Sufle de carne - 6 cele mai bune retete pentru feluri de mâncare delicioase din carne

Sufletele din carne sunt o mâncare ideală pentru o dietă sănătoasă și pentru alimente pentru copii. Compoziția sa echilibrată și tratamentul termic adecvat fără exces de grăsimi și substanțe cancerigene vor aduce organismului numai beneficii, contribuind la o saturație moderată fără gravitate pentru stomac și consecințe negative.

Cum să gătești sufla de carne?

Pentru cei care nu știu cum să gătească sufla de carne acasă, mai întâi va fi interesant să se familiarizeze cu etapele de bază ale creării felurilor de mâncare, adesea folosite în toate variantele și rețetele sale:

1. Bucățile de carne sunt fierte în abur sau într-un recipient cu apă până când sunt moi.
2. Produsul este zdrobit cu ajutorul aparatelor de bucătărie adecvate și amestecat cu componentele de legare și cele care reglează gustul vasului.
3. Amestecul rezultat este supus unui tratament termic uscat în cuptor și răcit, obținându-se gustul dorit de suflé de carne.

Sufle de carne - rețetă

Sufle de carne din cuptor, a cărui rețetă este prezentată mai jos, se potrivește cel mai bine cu variația clasică a felului de mâncare. Combinația armonioasă a componentei de carne cu cremă, lapte și ouă nu trebuie să fie însoțită de legume, condimente și, dacă se dorește, de verdețuri.

• carne - 0,6 kg;
• lapte - 200 ml;
• înghețată - 200 ml;
• ouă - 2 buc;
• ulei - 20 g;
• sare, amestec de piper.

1. Pulpa preparată se taie în porții mici și se fierbe în abur sau apă până se pregătește.
2. Puneți felii în castronul mixerului și tăiați, adăugând în procesul de lapte, smântână, gălbenușuri, sare și piper.
3. Proteinele se transformă în spumă și intervin ușor în baza vasului.
4. Transferați masa în formă de ulei și coaceți sufla de carne timp de 25 de minute la 200 de grade.

Sufle de carne - rețetă pentru copii

O suflare surprinzător de subțire și luxoasă de carne, ca într-o grădiniță, rețeta pe care mulți mame contemporane o visează să o găsească, pentru a le hrăni cu un tratament din copilărie și de urmași ai lor, este într-adevăr pregătită foarte simplu. Adesea, carnea de vită este utilizată ca bază, dar puteți lua un file de iepure sau curcan, care va afecta gustul, dar nu îl va strica.

• carne de vită - 0,5 kg;
• bulion - 140 ml;
• unt - 1 lingura. lingură;
• oua proaspete - 2 buc;
• făină - 1 lingură. lingura cu un diapozitiv;
• sare.

1. Bucățile de carne de vită sunt perforate într-un amestecător, adăugând bulion, sare, ulei, făină și gălbenușuri în proces.
2. Se amestecă în continuare cu biciul pentru a spuma proteine ​​și împrăștia masa ușor și cu grijă în recipientul cu ulei.
3. Trimiteți pentru prăjirea suflei de carne pentru o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 190 de grade.

Suflet de carne tocată - rețetă

Nu există mixer și nu știi cum să faci un suflet de carne fără ea? Următoarea rețetă va ajuta la rezolvarea problemei. Baza vasului este, în acest caz, carne tocată, care modifică oarecum structura vasului, însă simplifică și accelerează considerabil procesul de gătit. Este de preferat să vă pregătiți singuri baza de pe o bucată de lămâie neagră, răsuciți-o într-o mașină de măcinat cu carne.

• carne - 500 g;
• smântână de casă - 100 g;
• 3-4 oua;
• nucșoară;
• unt - 20 g;
• un amestec de ardei, condimente, sare.

1. Pulpa este răsucită de trei ori printr-un măcinător de carne.
2. Adăugați gălbenușurile, smântână, nucșoară, unt, adăugați sare, aromă cu nucșoară și piper cât mai mult posibil.
3. Împingeți amestecul cu un mixer sau cu o măturică, apoi injectați biciul separat cu o proteină spumă densă.
4. Umpleți formatul generos de ulei cu amestecul rezultat și trimiteți timp de treizeci de minute la un cuptor încălzit la 195 de grade.

Sufle de carne de vită

Un suc de carne simplu și ușor de preparat cu un ou conține minimum de componente suplimentare, dar poate fi surprinzător de bogat și parfumat. Puteți să răsuciți de mai multe ori bazele vasului prin mașina de măcinat cu carne, dar pentru o splendoare mai bună este mai bine să folosiți un amestecător și să bateți ingredientele cu atenție. Ceapa va da sucului mai mult sucuri și piquancy, dar nu depășiți cantitatea recomandată pentru a nu întrerupe licitația, aroma ușoară a vasului.

• Carne de vită - 700 g;
• ceapa - 100 g;
• Ouă selectate - 3 buc.;
• grăsime vegetală - 20 ml;
• piper, sare.

1. Carnea de vită este pregătită și tocată împreună cu bulbii în orice mod posibil.
2. Se adaugă gălbenușurile cu sare și mirodenii, se amestecă ușor și se amestecă ușor în albi, biciuiți anterior într-o spumă densă.
3. Răspândiți baza suflei de carne sub formă de ulei și gătiți la 185 de grade timp de patruzeci și cinci de minute.

Supa de pui - Rețetă

Cea mai folositoare și în același timp sufla cu carne de gust extrem de gustoasă, cu legume sau brânză de vaci, este obținută, mai ales dacă luați ca bază o carne de pui sau o carne de curcan. Varianta de bază propusă mai jos poate fi modificată prin modificarea tipului de bază și a componentelor suplimentare, precum și adăugarea altora gustului dvs. și aromatizarea acestora cu mirodenii suplimentare.

• file de pui - 700 g;
• brânză de vaci - 200 g;
• ouă - 3 buc;
• înghețată - 0,5 l;
• unt - 60 g;
• semolina - 100 g;
• brânză tare (opțional) - 100 g;
• pesmet - 40 g;
• amestec de condimente pentru păsări - 2 ciupiți;
• ardei gras, sare.

1. Grind carnea de pui de mai multe ori într-un măcinător de carne sau pumn într-un blender, împreună cu brânză de vaci, gălbenușuri.
2. Se adauga sare, piper, se condimenteaza cu mirodenii, se taie felii de ulei moale, se toarna semolina, se toarna in crema si se freaca cu atentie.
3. La sfârșit, introduc o spumă densă de proteine, încercând să-și păstreze splendoarea, amestecând ușor umplutura cu o lingură sau o spatulă.
4. Rămâne doar să așezați baza vasului în forma uleiată și presărată cu pesmet, presărați suprafața cu chipsuri de brânză și coaceți sufla de carne la 185 de grade timp de 45 de minute.

Sufla de carne într-un aragaz lent

Dacă nu există dorința de a coace în cuptor un suflet de carne, o rețetă într-un aragaz lent va fi o alternativă excelentă. Mai mult decât atât, folosind modul "Coacere", puteți obține același gust de delicatețe ca și în coacerea clasică. În plus, dispozitivul poate fi utilizat pentru a obține o variație maximă dietetică a antenei, eliberându-l pentru un cuplu în programul corespunzător.

Sufle de carne de abur

Înainte de a găti sufla de carne în capacitatea aburatorului. Carnea poate fi luată de orice fel, dar alimente mai utile sunt făcute din iepure, curcan, pui și carne de vită. Legumele adăugate la bază vor face alimentele mai moi și mai ușoare, reducând conținutul de calorii, iar utilizarea ierburilor și mirodeniilor îi va adăuga condimente suplimentare. Dacă delicatețea este destinată unui copil sau unei alimente pentru afecțiuni gastro-intestinale, trebuie evitată utilizarea piperului și a ingredientelor ascuțite.

• fillet sau lăptuci - 700 g;
• ouă - 3 buc;
• lapte - 400 ml;
• unt - 40 g;
• semolina - 70 g;
• verdeață, condimente, sare.

1. Fileul brut sau pumnul de bostan într-un blender cu morcovi decojiți.
2. În tulbureala rezultată se găsesc gălbenușurile, ghimbirul, se toarnă laptele, se aruncă untul moale cremos, sarea, condimentele și ierburile și se bate din nou.
3. Spuma de proteină este amestecată ușor și amestecul este introdus în matrițe porționate, lubrifiate.
4. Soufflé cu abur este aburit pe grătar al aparatului timp de treizeci de minute prin selectarea modului adecvat.

Cum să gătești cu sufle de carne din pancreatită

Felul, care a venit în regiunea noastră de la bucătarii francezi, se numește soufflé. Compoziția sa conține în mod necesar gălbenușuri de ou, care sunt amestecate cu diverse materiale de umplutură. Formarea vasului este completă prin introducerea de proteine ​​din ouă înmuiate într-o spumă groasă.

Întotdeauna antena are două componente cheie: baza consistenței grosimii smântânii, care dă gust plăcii, și proteinele biciuite, care creează pompul și aerisirea vasului. Acest fel de mâncare interesantă poate fi o farfurie sau un desert parfumat.

Dacă serviți sosul de bechamel la vas, atunci cu siguranță se va baza pe ciuperci sau carne. În mod obișnuit, sufla este gătită în cuptor, potrivită pentru acest fel de mâncare. Dar plecând de la rețeta tradițională, clasică, de la felul de mâncare puteți obține o variantă excelentă de dietă. Acesta va fi răspunsul la întrebarea cum se prepară o suflare de carne pentru pancreatită.

Caracteristici de bucate de gătit pentru boli

După cum se știe, lupta împotriva pancreatitei constă în principal în menținerea unei diete foarte stricte, stricte sau benigne. Dieta cu boala devine un stil de viata. Acesta include nu numai meniul de feluri de mâncare, ci și dieta, metodele de tratare termică a vesela, lista produselor care sunt utile pentru boală. Carnea fără exacerbări ale bolii poate fi consumată. Dar ar trebui să fie soiuri slabe, bine tăiate de filme, piei. Carnea este cea mai potrivită:

Din carnea dietetică puteți găti o varietate de feluri de mâncare. Una dintre aceste feluri de mâncare este sufla. Pentru prepararea sa se folosește carne pre-fiartă dintr-o listă valabilă. Apoi, carnea este supusă măcinării sau într-o mașină de măcinat cu carne, cu un grătar fin sau un mixer.

Aceasta este o caracteristică a gătitului, la fel ca și în cazul alimentelor obișnuite, se utilizează carne tocată. A doua caracteristică este sub forma unui tratament termic, sufla obișnuită este arsă în cuptor. Dar în bucătăria dieta, este aburit folosind o baie de aburi, care are feluri de mâncare cu amestec gata preparat.

Progresele înregistrate în dezvoltarea aparatelor mici reflectate în noile aparate care facilitează munca în bucătărie. Prin urmare, aburirea este complet înlocuită de gătit într-un aragaz lent în modul "aburire". Avantajul unei astfel de gătituri în absența celei mai mici picături de grăsime.

Retete originale sufle

Atunci când rețetele pancreatice suflează, pe lângă carne, conțin și alte ingrediente. Trebuie să fie atenți. Fiecare componentă trebuie să asocieze cu produse aprobate pentru pancreatită. De exemplu, condimentele și condimentele care îmbunătățesc gustul unui vas sunt periculoase în caz de boală, cauzând o creștere a activității secretorii pancreatice.

Când boala este în remisie, acest număr poate trece, dar va fi mult mai ofensiv dacă aceste mirodenii afectează restul organului. Sau în rețete pentru pancreatită, cum să faci un suflet de carne dietetic, varza albă este indicată în ingrediente. Dar ea este cea care se află pe lista produselor nerezolvate.

Poate fi înlocuit cu varză de alt tip, care este permisă. Dar aceasta este din nou o reamintire că nu toate rețetele ar trebui să fie folosite fără gândire. Cu toate acestea, mâncarea și fără aditivi speciali diversifică tabelul bolnav.

În pregătirea suflei există câteva trucuri. Aceasta se referă la ouă. Fiecare gospodină știe cum să separe gălbenușul de proteine. Vasele la care sunt trimise albii și măturatul trebuie să fie perfect uscate. Proteina nu poate fi ucisă. După primirea spumei care se află în vas, trebuie să o introduceți imediat în amestecul principal. Proteina este frământată într-un cerc cu furculiță. În același timp, placa se rotește puțin în direcția opusă. Din acest secret al introducerii de proteine ​​depinde de aerisirea vasului.

Este corect să se bazeze rețete pentru soufflés numărul 5, și nu orice pe site-urile de internet. Fiind capturate pe astfel de rețete, puteți să vă experimentați în continuare, folosind aditivi în amestec cu produsele permise. Un pacient care utilizează diete își va spune că îi plăcea mai mult, ceea ce este mai puțin. În gătit, nu există nici o barieră în calea creativității.

Una dintre rețetele lui Povzner pentru dieta nr. 5 este o sufla de pui, compusă din următoarele ingrediente:

• carne de pui 106g;
• o jumătate de ou;
• unt 5 g;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi 30 mg;
• făină de grâu de calitate 1 4g;
• unt 4g.

Calibrul de mâncare 386.4. Reteta de gatit in sine:

• tăiați bine puiul de pui fiert, sau defilați de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne sau folosiți un blender;
• adăugați lapte și gălbenuș la masă;
• bate albii într-o spumă groasă;
• combinați ușor proteinele cu amestecul;
• ungeți matrițele și puneți amestecul pregătit;
• aburita;
• serviți sufleții cu garnitură și unt.

Acesta este un clasic al genului - mereu gustos și sigur. Sufla de pește nu este mai puțin originală și apetisantă. Se face din soiuri de pești slabi. Deoarece peștele este luat din oase, este mai bine să se folosească specimene marine. Pike și bibanul sunt deosebit de bune.

Acum puteți lua în considerare ingredientele cele mai bune rețete originale soufflé pentru bolile pancreasului. Metoda de gătit este aceeași și descrisă mai sus.

Metoda 1. Souffle cu caș de vită

• carne de vită fiartă sau carne de vită 150g;
• cascaval 75g;
• pui 1 bucată sau 2 ouă de prepeliță;
• un anumit ulei pentru a lubrifia vasul în care se prepară vasul;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi 30 ml;
• o felie de pâine albă înmuiată în lapte;
• puțin verdeață și brânză tare pentru a decora vasul deasupra;
• câteva sare.

Carnea mea, tăiată în bucăți, taie toate tendoanele și filmele. Gatiti carnea pana cand fierbeti in apa putin sarata. Carnea finită se răcește și se trece printr-o mașină de tocat carne. Branza de brânză este, de asemenea, omisă cu carne printr-o mașină de măcinat cu carne sau se mănâncă cu un blender, se amestecă cu carne și paste cu un blender toate împreună din nou. Adăugați la masă gălbenușul și untul, bateți totul din nou. Separat, bate proteina și se întinde la masă, se amestecă ușor cu o lingură. Se condimentează masa la gust cu sare și piper. Facem bile mici, pregătim un suflet din carne de vită într-un cazan dublu.

Metoda 2. Orez suflé de abur și carne de vită

• carne de vită fiartă și tocată 300g;
• orez de terci, fiert din 1 lingura de cereale;
• 1pc ou;
• o jumatate de cana de lapte;
• unt 10 g;
• sare.

Tăiați carnea, adăugați sare, o parte din ulei, gălbenușul și o trimiteți din nou la blender sau răsuciți-o cu o mașină de tocat carnea. Se fierbe orezul și se adaugă la carnea de vită. Bateti albi rece intr-un recipient uscat pana se formeaza varfuri si se amesteca in carne tocata. Puneți un vas unsat cu un strat de 3 cm și puneți-l într-o baie de apă pentru o treime de oră.

Același suflet poate fi gătit cu grâu.

Metoda 3. Souffle de iepure

• pastă de iepure fiartă, zdrobită 106 g;
• ouă1 4pcs;
• lapte 40 ml;
• ulei 3 g;
• făină 4g;
• sare.

În rețetele de bază constând dintr-o singură carne tocată, puteți adăuga orice legume din lista admisă la baza aromelor:

• dovlecel;
• morcovi;
• cartofi;
• Tipuri de varză admise, cum ar fi conopida, colair, broccoli.

Legumele au nevoie de un pic, pentru a nu ucide gustul de carne. Și când sa folosit pentru a nota rețeta de acceptabilitate. Dacă pacientul îi plăcea rețeta, îl puteți împărtăși pe rețelele sociale, astfel încât altcineva să-i mulțumească pe cei dragi.

Souffle este ușor de pregătit. Gustul său este potrivit pentru copii, bolnavi și oameni sănătoși. Doar puțin, puteți extinde gustul condimentelor, condimentelor, acolo unde este permis. În plus față de carne, sufletele de pește, puteți pregăti deserturi excelente, care diversifică și tabelul de pacienți. Se descrie baza gătitului, practica și creativitatea sunt ale tale. Bon apetit.

Rețetă de suflet de carne pentru alimente și alimente pentru copii

Astăzi, în meniul de la rețeta Dietstola de sufle de carne, care poate fi folosită pentru alimentele terapeutice pentru copii și dietetice. În rețeta pentru soufflé, am folosit carne de curcan. Puteți lua carne de iepure, carne de vită sau file de pui. Pentru prepararea de sufle de carne pentru copii, se recomandă preferința pentru carnea de curcan sau iepurele. Carnea acestor animale este mai puțin alergenică pentru corpul copilului.

Prepararea sufléi de carne pentru această rețetă va fi aburită într-un aragaz lent, deși sunt posibile alte opțiuni de aburire, pe care le voi menționa mai jos.

așa se pare ca sufle de carne, aburit, în tăiat

Rețete de dietă din carne de suflet

Pentru a prepara diete de carne suflé avem nevoie de:

• file de curcan 300g;
• lapte 60 ml;
• ouă 2 bucăți
• sare la gust

Sufle de carne dietetic - rețetă pentru abur într-un aragaz lent

1. Carnea de miel pentru sufla de carne va fi gătită într-un mixer. Tăiați fileul în bucăți mici și puneți-l într-un blender, transformați-l într-o masă omogenă.
2. Adăugați sare și ouă la masa omogenă finită, bateți din nou până când se întinde.
3. Acum adăugați lapte la blender și bate din nou.
4. Carnea de masă pentru sufle se găsește în matrițe de silicon pentru brioșe.
5. Sufle de carne aburit.
6. Pentru a face acest lucru, utilizați multicookerul. Am pus matrite de silicon cu suc de carne într-un aragaz lent timp de 25 de minute (timpul este indicat pentru un suflet de carne de curcan), modul "abur". În cazul în care matrițele nu sunt fabricate din silicon, atunci pre-ungeți forma cu unt.
7. Poate fi folosit pentru gătit dieta soufflé și vapor. Dacă sa întâmplat așa că la momentul potrivit nu a existat nici un aragaz lent și nici un cazan dublu, apoi utilizați cazanul improvizat dublu. Despre cum să faceți acest lucru, am descris în reteta dieta burgeri abur.
8. Suflul de carne pregătit este ușor de separat de matrițele de silicon. Souffle este servit cu un fel de farfurie sau ca o farfurie separată.

Sufletele din carne preparate în conformitate cu această rețetă pot fi incluse în meniul meselor medicale dietetice, uitați aici

Rețetă dietetică pentru sufle de carne pentru pancreatită

Când pancreatita este necesară pentru a urma o dietă. O alimentație corectă ajută la slăbirea procesului inflamator și la accelerarea apariției remisiunii. În plus față de supele dietetice și cerealele care se plictisesc repede, vă puteți răsfăța cu diferite tipuri de sufle. Mâncarea are o structură poroasă, aerisită, poate conține carne, pește, legume, brânză de vaci, fructe, fructe de pădure. Nu toată lumea știe cum să pregătească o suflare de carne pentru pancreatită, astfel încât să fie gustoasă și inofensivă. Este important să alegeți alimentele potrivite și să respectați tehnologia de gătit.

De ce este permis sufleaua pentru pancreatită?

Atunci când sufletul de pancreatită este recomandat să intre în dietă. Acest lucru se datorează faptului că în timpul gătitului toate ingredientele sunt măcinate și biciuite, astfel că felul de mâncare are o structură delicată. Astfel de alimente sunt ușor digerate, nu stresează organele digestive.

Puteți chiar să includeți sufleuri de carne în meniu, numai în timpul gătitului trebuie să utilizați soiuri de regim: curcan, iepure, carne de pui, carne de vită. Carnea pentru pacienții cu pancreatită este pre-strivită, fiartă, în timp ce în gătitul obișnuit se folosește carnea tocată.

Particularitatea acestui fel de mâncare pentru pancreatită este că nu este coaptă, ci aburită. Apoi, aceasta va economisi mai multe substanțe nutritive și mai ușor de digerat de către organism.

Hrana sănătoasă acționează ușor asupra tractului digestiv, reduce inflamația, normalizează funcționalitatea organelor. Sufletul de dietă este delicios și există atât de multe rețete încât orice gurmand își va găsi un gust unic.

10 suflete cu cele mai bune rețete pentru bolile pancreasului

Souffle poate fi gătit nu numai din carne, ci și din legume, fructe, fructe de pădure, produse lactate. Cu toate acestea, atunci când selectați ingrediente, fiți atenți și revizuiți periodic lista produselor permise. Este mai bine să refuzați abundența condimentelor, deoarece ele pot spori secreția de suc de pancreas și pot provoca o exacerbare a pancreatitei. Utilizați o cantitate minimă de condimente.

Sufle de carne cu varza alba se gaseste in retete dietetice pentru pacientii cu pancreatita, si anume, este interzisa in caz de boala. Pentru a evita problemele de sănătate, trebuie să o înlocuiți, de exemplu, broccoli sau conopidă.

Înainte de a găti feluri de mâncare, trebuie să pregătiți produsul principal: spălați carnea, tăiați grăsimea, filmul, pielea, îndepărtați oasele, venele. Grind și gătiți ar trebui să fie firimituri curate.

Pregătiți sufletele în aragazul lent după activarea modului "aburire". Această tehnică va pregăti rapid și ușor o masă sănătoasă fără utilizarea de grăsimi.

Pentru ca felul de mancare sa fie aerisit, trebuie sa bateti corect si sa adaugati oua. Proteina este separată de gălbenuș, apoi primul ingredient este bătut cu un vârf de sare într-un recipient uscat.

Pui cu varza

Retetele pentru sufle de carne pentru pancreatita sunt diferite. Orice carne slabă fără grăsime și piele va face. De asemenea, în compoziția de legume injectate, de exemplu, broccoli. Acest tip de mâncare poate fi oferit chiar și unui copil mic.

Tehnologia de preparare a sufei de pui cu varza:

• Spălați 500 g file de pui, fierbeți la foc mic, îndepărtați tendoanele, filmele, tăiați în cuburi mici.
• Curățați complet carnea de pui într-un malaxor sau într-un măcinător de carne. Zdrobiti 500 g broccoli si 1/2 ceapa.
• Se amestecă toate ingredientele, din nou perebeyte într-un blender.
• Separat, se bat 2 gălbenușuri cu 3 g de sare.
• Se amestecă umplutura cu 100 ml smântână (cu conținut scăzut de grăsime), intră ușor în spumă proteică.
• Puneți pansamentele pe formular.
• Trimiteți sufleții de pui la aragazul lent, activând modul "aburire" și gătiți timp de 30-45 de minute.

Se presara cu verdele tăiați. Dacă nu există nici o smântână la domiciliu, atunci utilizați bulion de pui.

Acest fel de mâncare poate fi folosit de persoanele cu boli ale tractului digestiv, precum și de cei diabetici. O singură porție optimă - până la 200 g.

Pește cu morcovi

Când inflamația pancreasului poate fi preparată din sufletul de pește, coajă, merluciu, cod, pollock, ton. Cu toate acestea, este permis să consumați un astfel de fel de mâncare nu mai mult de 3 ori pe săptămână.

Mod de gătit suflet de pește cu morcovi:

• Spălați, fierbeți 600 g de file de pește până când sunteți frați. Gatiti produsul la foc mic pentru a economisi mai multe substante nutritive.
• Apoi scoateți, răciți peștele, îndepărtați oasele, dacă sunt.
• Treceți fileul printr-o mașină de măcinat sau un amestecător de carne.
• Se fierb si se taie 2 morcovi separat.
• Se amestecă morcovii cu pește măcinat, se adaugă miez de pâine cenușie, înmuiată în 1 lingură. l. lapte cu conținut scăzut de grăsime, 2 ouă, puțină sare, bate toate ingredientele.
• Turnați amestecul în forme, gătiți într-un aragaz lent în modul "aburire" timp de 20 de minute.

Când vasul de pancreatită poate fi suplimentat cu legume fierte.

Carne de vită cu lapte

Carnea de vită este de asemenea folosită pentru a pregăti un suflet sănătos pentru pancreatită:

• 350 de grame de carne de vită macră sunt spălate, curățate de tendoane, filme, fierte și apoi zdrobite.
• În masă se adaugă 1 gălbenuș, 10 g unt. Apoi mănâncă totul într-o mașină de măcinat cu carne.
• Apoi, jumătate de ceasca de lapte degresat, 11 g de făină de mei se adaugă la piureul de carne, din nou, totul este împrăștiat.
• Proteina este bătută cu sare, apoi spumă amestecată cu carne tocată.
• Amestecul este trimis în formă și aburit timp de o jumătate de oră.

Carnea de vită poate fi combinată cu cheag de calitate inferioară.

Cu iepure

Rabbit soufflé, cu respectarea tehnicii de gătit, este suculent și delicat. Este preparat într-un multivariat, astfel încât ingredientele să rețină majoritatea nutrienților.

• Se fierbe 200 g de carne de iepure la căldură scăzută. Apoi tăiați în cuburi, blender perebite până când este netedă.
• Umpleți miezul de pâine cenușie cu 110 ml de lapte.
• Puneți pâine, lapte, 4 gălbenușuri de prepeliță, carne tocată, 3 g de sare în recipientul de plastic al blenderului, răsuciți.
• Beați albi, amestecați cu carne tocată.
• Răspândiți masa în formă, gătiți 40 de minute.

Felul poate fi servit cu legume cu aburi, ierburi.

Cu orez și morcovi

O suflare aeriană, însorită și suculentă cu morcovi și orez este foarte potrivită pentru a diversifica masa unui pacient cu pancreatită. Morcovii sunt pe lista de alimente recomandate pentru inflamația pancreasului.

Soufflé pentru această rețetă este potrivit pentru pancreatită, gastrită, duodenită, precum și diabet.

Instrucțiuni pentru obținerea de sufle cu orez și morcovi:

• 500 de morcovi sunt curățați, spălați, zdrobiți, turnați 40 g de lapte, adăugați ½ lingură. linguri de unt, tocană la căldură scăzută.
• Separat, 100 g de orez sunt fierte în apă sărată, apoi apa este drenată, terciul este spălat, uscat și bătut cu un blender.
• Orez amestecat cu masa de morcov, se adaugă 1 lingura. lingura, zahăr, 1 gălbenuș, din nou întrerupt.
• Proteinele răcit 2 sunt biciuite cu un mixer, apoi spuma este ușor amestecată cu baza.
• Amestecul este turnat în formă, gătit într-un multi-aragaz în modul "aburit".

Sufle de morcovi aromatizat aburit. Dacă doriți, desertul poate fi suplimentat cu mere sau fructe uscate, astfel încât se va dovedi și mai gustos. La un moment dat, puteți mânca aproximativ 150 de grame de tort.

boabă

Pentru pancreatită, puteți consuma sufleuri din căpșuni, căpșuni, zmeură sau alte fructe de pădure dulci. Se recomandă utilizarea fructelor locale sezoniere - acestea conțin substanțe mai puțin nocive.

Instructiuni de gatit:

• Clătiți, uscați 200 g de fructe de padure, peremnite-le.
• Se amestecă masa de la 1,5 linguri. linguri de zahăr pudră.
• Puneți un castron de piure de fructe la foc mic, fierbeți până când se îngroațează, amestecând constant.
• Când boabele sunt fierte, scoateți-le din sobă.
• Separat, bate 2 proteine ​​în stare rece cu 3 g de sare.
• Se amestecă spuma cu piure de fructe.
• Trimiteți formularul, faceți abur, activați modul "coacere" timp de o jumătate de oră.

Desertul pentru persoanele cu pancreatită poate fi suplimentat cu sos de fructe dulci sau smântână, gem (o cantitate mică).

Cheesecake cu fructe

Soufflé pe bază de brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi și fructe dulci este un fel de mâncare preferată a multor oameni care suferă de pancreatită. Acest vas delicat, dulce și acru, parfumat, va înlocui cu succes dulciurile dăunătoare.

Fructe și brânză de vaci ia în raport de 1: 1.

Reteta pentru fabricarea de cheaguri de suflé:

• Curățați pielea, îndepărtați partițiile de 1 măr și 1 pere. Strângeți fructe.
• Blender mănâncă 400 g de brânză de vaci cu fructe, o lună și jumătate de linguri de zahăr pudră, 2 lingurițe. l. grâu și o cantitate mică de zmeură de lamaie rasă.
• Într-un alt recipient, bateți 3 proteine, amestecați spuma cu masa de fructe.
• Turnați amestecul în matriță, gătiți în mod obișnuit timp de o jumătate de oră.

Acest sufle pentru pancreatita poate fi completat cu miere, sos de fructe sau gem.

Dacă nu vă plac mâncărurile dulci, înlocuiți partea de fructe cu partea de legume, de exemplu, dovleac sau morcov.

Cu un cookie

Pacienții care suferă de pancreatită vor aprecia sufle de brânză de găină nutritivă și delicată, cu prăjituri.

• Luați 27 g de cookie-uri galetny, zdrobiți-o, amestecați cu 1,5 linguri. l. zahăr, se toarnă 110 ml de lapte, se lasă timp de 20 de minute.
• Se separă albul de gălbenuș.
• Blender bate 200 g de brânză de vaci. Apoi se toarnă cu amestec de lapte cu biscuiți, 1 linguriță. rece ghee, adăugați gălbenuș, din nou perebeyte.
• Se amestecă baza cu proteine.
• Gatiti-va intr-un cazan dublu timp de 30-40 de minute.

Souffle cu biscuiți pentru pancreatită poate fi suplimentată cu fructe uscate sau sos dulce de casă.

Cu curcan

Pregătirea unei suflete aromate de curcan care se topește în gură este destul de simplă. Acest fel de mâncare nu este gras, dar consistent - exact ceea ce aveți nevoie pentru pancreatită.

Multe condimente și condimente nu pot fi aplicate. Particularitatea lor constă în faptul că ele fac ca pancreasul să devină mai greu, iar acest lucru nu trebuie permis în timpul inflamației.

• Se fierbe 200 g file de curcan, spălate și curățate anterior. Când curcanul este gata, tăiați-l în bucăți.
• Smash în cartofi piure cu un măcinător de carne sau carne de mixer, o felie de paine maro, 55 ml de lapte.
• Adăugați la greutatea cărnii 2 gălbenușuri, din nou perebeyte.
• Bateți 2 veverițe, amestecați ușor cu carne tocată.
• Se toarnă în mucegai, gătește timp de 40 de minute.

Turte de suflet pentru pancreatită pot fi servite cu legume aburite sau cartofi piure.

dovleac

Dovleacul de dovleac este un fel de mâncare care conține minimum de calorii, este digerat rapid, nu stresează pancreasul deteriorat în timpul pancreatitei. Acest vas alimentează organismul cu minerale valoroase, accelerează procesele metabolice.

• Curățați 500 g de dovlecei, tăiați, turnați 88 ml de lapte, adăugați 17 g unt, acoperiți, fierbeți la foc mic până când se fierbe jumătate.
• Apoi se toarna lent 1 lingura. l. gem, gătiți până când ați făcut, fără să uitați să vă amestecați.
• Scoateți recipientul de la căldură, răciți-l, amestecați cu un blender.
• Se topește gălbenușul cu 1 linguriță. zahăr, se amestecă cu piure de squash.
• Împingeți albe separat și spuma în bază.
• Turnați amestecul în forme și gătiți într-un aragaz lent timp de 40 de minute.

Zucchini soufflé pentru pancreatita este mancat cu smantana sau sos de casa fara condimente calde.

Ce ingrediente nu pot fi utilizate pentru pancreatită

Lista de produse care nu pot fi introduse în sufle pentru pancreatită este mare:

• grasimi grase;
• carne de porc, miel, grăsime, pasăre de grăsime, dovlecel;
• produse afumate, cârnați;
• pești de grăsime;
• produse conservate sau murate;
• condimente calde, sosuri;
• ceapa, usturoiul, boia de ardei, ridichea, ridichea, varza alba;
• fasole;
• sorrel, spanac;
• fructe acru;
• banane, struguri, smochine, date;
• produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi.

Toate aceste alimente măresc secreția organelor digestive.

Soufflé este un aliment alimentar care este permis pentru pancreatită. Peștii, carnea, legumele, variantele dulci ale vasului acționează ușor asupra pancreasului, digerate rapid, accelerează metabolismul. Principalul lucru este să alegeți produsele potrivite și să gătiți suflé pentru un cuplu. Astfel, antena păstrează proprietăți mai utile și are un gust înalt.

carne suflé

Carne de sufle

Se recomandă să alegeți carne de vită, fără carne de vită, iepure, curcan, pui (pielea este îndepărtată)
Excluse: soiuri grase, miel, carne de porc, gâscă, rață, vânat.

Nutriția corespunzătoare în tratamentul pancreatitei cronice. Se tratează deoarece, în urma unei dietă, creați condiții pentru oprirea procesului inflamator în pancreas. Inflamația se oprește, iar pancreasul începe să se apropie de normă.

Și în al doilea rând, ți-am promis că dieta nu poate fi numai sănătoasă, ci și gustoasă. Tema postului de astăzi este suflé.

Carne suflé Retete de dieta

Carnea poate fi - carne de vită, pui, curcan, pește. Sunt pregătite toate tipurile de sufle. Carnea este aleasă nu coajă, nu grăsime, este pre-fiartă. Pentru carnea suflé destinată alimentelor non-dietetice, carnea tocată nu este fiartă.

În alimentele dietetice, o sufla este aburita - un suflé cu abur de carne. Pentru a face acest lucru, un castron cu suflet semi-finit este plasat într-o baie de apă. Sarcina de a prepara aburul de cafea cu "abur" este perfect rezolvată de aragazul lent.

Numărul de rețete 1. Carnea Soufflé

ingrediente:

1. Carne de vită fără grăsimi și fără carne (fiartă) - 200-250 gr
2. Brânză brută - 50 gr (1/4 pachet)
3. Ou - 1 buc
4. Unt - 1 lingura
5. Baton (pâine albă) - puțin, dacă pâinea, apoi o bucată tăiată, groasă de 1 cm: 4
6. Lapte - 1 lingura
7. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 15-20 gr.
8. verdeață
9. Sare la gust
10. Piperul nu este de dorit, deoarece piperul are proprietăți care măresc activitatea secretorie.

Metoda de preparare:

1. Baton (pâine) înmuiat în lapte
2. Proteina este separată de gălbenuș. Bateți proteina (dacă adaug un vârf de sare, se bate mai bine, mai repede).
3. Carnea de vită și brânza curgeți într-o mașină de tocat carnea
4. Pentru a derula adăugați pâine macerată și gălbenuș
5. La rezultatul cu atenție adăugați proteina biciuită
6. Gresesc forma cu ulei vegetal, răspândiți cu grijă întreaga masă, presărați cu brânză rasă și verde.
7. Am pus un aragaz lent (puteți pune într-o baie de apă)

Ei bine, desigur, cele mai delicioase, dacă puneți în cuptor. Apoi va apărea o crustă roșie. t = 200,0, 15-20 minute. Cu toate acestea, dacă starea este instabilă, atunci este mai bine să nu o puneți în cuptor.

Bon apetit!

Numărul de rețetă 2. Carne de vită

ingrediente:

1. Carne de vită fiartă - (300-350) g
2. Ouă -1 buc
3. Lapte - 1/2 ceasca
4. Făină de grâu - 1 lingură (11 g)
5. Unt 1 unt (11 g)
6. Sare - la gust

Metoda de preparare:

1. Pentru carnea de vită fiartă, curățată de tendoane, adăugați sos de lapte, gălbenușuri de ou, unt. Se amestecă și se mănâncă cu un blender până se înmoaie. (Sau săriți carnea de două ori prin intermediul unui măcinător de carne cu un grătar fin și adăugați la el toate ingredientele descrise)
   
2. Proteina este separată de gălbenuș. Bici de proteine ​​(dacă adăugăm un vârf de sare, apoi se amestecă mai bine, mai repede).
3. Combinați ușor proteinele cu masa de carne.
4. Ungeți foaia de copt cu ulei, întindeți masa de carne proteică într-un strat de 3-4 cm.
5. Cuptorul este preîncălzit la o temperatură de 220-230 de grade. Timp de prăjire 20-25 minute.

Conținutul de nutrienți pe 100 de grame de antena:

• Proteină - 25 g
• Grăsime - 16,47 g
• Carbohidrați -1,88 g
• Conținut caloric - 262,1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,9843 mg
• Fe - 1,1806 mg

Bon apetit!

Rețeta nr. 3 Soufflé de carne de vită cu orez de abur

ingrediente:

• Carne de vită -300 g
• Orez de orez - 1 lingura (10 g)
• Ouă - 1 bucată (40g)
• Lapte 3.2% - ½ ceasca (100 g)
• Unt - 1 lingura (10 g)
• Sare - la gust

Metoda de preparare:

1. La carnea de vită fiartă, curățată de tendoane se adaugă gălbenușuri de ouă, jumătate din cantitatea de unt, sare. Se amestecă și se mănâncă cu un blender până se înmoaie. (Dacă nu există mixer, apoi săriți carnea de două ori prin intermediul unui mașină de tocat cu un grătar fin și adăugați la el toate ingredientele descrise)
2. Adăugați la masa de carne rezultată bine fiartă și răcită terci de orez.
3. Proteina este separată de gălbenuș. Bici de proteine ​​(dacă adăugăm un vârf de sare, apoi se amestecă mai bine, mai repede).
4. Combinați ușor proteinele cu masa de carne.
5. Ungeți o foaie de copt cu unt, întindeți masa de carne pe acesta cu un strat de 3-4 cm.
6. Cuptorul este preîncălzit la o temperatură de 220-230 de grade. Timp de coacere 20-25 minute într-o baie de apă. Când serviți, turnați untul.

Notă. Acesta este un suflet de carne de vită pe care îmi place să mă coace într-un aragaz lent. Am răspândit masa de carne într-un recipient cu vapori dublu. În cazul în care se toarnă două pahare de apă fierbinte. Modul Multicooker - "Abur", timp de 20 de minute

Conținutul de nutrienți pe 100 de grame de antena:

• Proteina - 20,39 g
• Grăsime - 13,48 g
• Carbohidrați - 1,54g
• Conținut caloric - 215.9kkal
• B1 - 0,0913 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68,4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Bon apetit!

ALTE RECIPE DE SUFLETE:

pui de suflé, sufle de peste, legume și sufle de fructe citiți mai departe

Mai multe despre ceea ce puteți mânca cu pancreatită și ce produse nu sunt recomandate, pe care absolut nu le puteți mânca cu pancreatită

Sufletul dietetic

Vă propun o rețetă pentru cum să gătesc un suflet dietetic. Aceasta este o mâncare foarte bună pentru copii sau pentru cei care sunt pe o dietă. Este ușor și hrănit în același timp. Aceasta este o opțiune bună pentru cină.

INGREDIENTE

• File de pui 50 de grame
• Lapte de 25 mililitri
• Manka 1/2 Art. linguri
• Quail Egg 1 Piece
• Morcov 30 de grame
• Unt 1/2 lingurita
• Sare Pentru gust

Pasul 1

1. Fillet bine meu și tăiat în bucăți mici, morcov și perie mea, tăiat în bucăți. Am pus carnea și morcovii într-un castron de blender, se toarnă în lapte, se adaugă unt, grâu și puțină sare, se conduce într-un ou.

Pasul 2

2. Întrerupe întregul conținut al bolului într-o masă omogenă. Ar trebui să obțină o consistență omogenă.

Pasul 3

3. Am transferat masa în tava de copt, l-am trimis la aragazul lent și am setat programul "Steamer" timp de 25 de minute, adăugați apă și gătiți înainte de sunetele sonore.

Pasul 4

4. Personal servesc un suflet de carne gata făcut, care sa răcit deja, dar este și fierbinte și vksunnoe. Bon apetit!

Prepararea sucurilor de carne pentru alimentația alimentară

Sufle de carne în cuptor: o rețetă simplă

Carnea și alte produse pot fi prăjite sau fierte în apă și aburit, pentru gust în sufletul se adaugă o varietate de legume, usturoi, ierburi și diverse condimente. În general, prepararea unui sufle de carne este o lucrare reală, care va fi interesantă pentru fiecare bucătar!

Rețeta pentru un suflet clasic de carne

Se vor lua 500g de carne (carne de porc / carne de vită / păsări de curte / carne de vită etc.), 500 ml de apă, 200 ml de cremă și 33% lapte, 2 ouă, 1 linguriță. sare, 0,5 linguriță piper negru.

Cum să gătești un sufle de carne clasic. Taiati carnea in bucati mici, aburiti timp de 20-25 minute, puneti intr-un blender, tocati, adaugati oua, lapte, smantana, piper si sare intr-un vas de blender, amestecati pana se inmoaie.

După cum puteți vedea, souffle nu este numai interesant și gustos, dar și foarte rapid, pentru că vă va lua destul timp pentru al pregăti. Același lucru se poate spune despre varianta dietetică a suflei de carne, care este pregătită pur și simplu.

Reteta pentru sufla de carne dietetica

Se va lua: 500g de carne (iepure, carne de pasăre sau carne de vită), 500g de varză albă, 100g de smântână cu conținut scăzut de grăsime, 2 ouă, 1 ceapă, piper, sare, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

Cum să gătești sufla dieta din carne. Se toaca bine varza, carnea si ceapa, se pune intr-un recipient adanc, se adauga smantana si ouale bate, sare, piper, se amesteca pana se netezeste. Se pune amestecul sub formă, se coace timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade. Sufla de brânză trebuie stropită timp de 10 minute înainte de a fi pregătită.

Sufletele din dieta obținute din carne slabă sunt utile atât pentru copii, cât și pentru adulți, această mâncare respinge credința pe scară largă că tot ceea ce este sănătos și caloric scăzut este fără gust, încercați să vă vedeți singuri! O altă rețetă pentru un sufleu luminos, cu un gust extraordinar, pe care îl descriem, este pregătită din carne de vită.

Rețetă pentru prepararea suflelor de mânzat

Se va lua: 150g de carne de vită, 20g de unt, 1 ouă, 1 linguriță. smântână cu conținut scăzut de grăsimi, sare.

Cum să gătești un vițel delicat de sufle. Se taie tocmai carnea și se toarnă o cantitate mică de apă până se fierbe, se fierbe de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne sau cu pastă cu amestecător, se adaugă smântână, unt, gălbenuș de ou, sare și se amestecă într-o stare de piure, diluând treptat amestecul cu bulion rămase după gătitul cărnii.

Dacă doriți să gătiți ceva mai interesant și mai strălucitor, încercați să preparați un suflet de carne folosind următoarele rețete.

Rețeta pentru sufle de carne "Nirvana"

Se va lua: 500g de carne de vită tocată, carne de porc, 2 brânză, 2 căței de usturoi, 3 ouă, 2 lingurițe. amidon, condimente pentru carne, piper, sare, maioneza, pesmet.

Cum să gătești suflé de carne "Nirvana". Adăugați condimente la carnea, piper și sare, se toarnă brânză topită rasă, amidon, usturoi trecut printr-o presă, ouă bătut sau gălbenușuri fără proteine, frământă bine până la uniformă.

Reteta pentru sufle de carne cu branza de vaci

Se va lua: 600g file de carne de vită, 200g brânză de vaci, 2 felii de pâine albă și ouă, 3 lingurițe. unt moale, 2 linguri. branza rasa, ¼ cana de lapte, sare.

Cum să gătești suflet de carne cu brânză de vaci. Separați găinile de ouă de albi, înmuiați pâinea în lapte. Combinați carnea și brânza de vaci, adăugați pâine înmuiată și răsuciți totul printr-o mașină de măcinat cu carne sau mănâncați într-un blender, adăugați gălbenușuri, 2 lingurițe.

ulei, sare, se amestecă din nou. Bateti albi intr-o spuma puternica, amestecati usor in masa, imprastiati amestecul in forme, imprastiati cu uleiul ramas, presarati cu brinza, coaceti intr-un cuptor preincalzit la temperatura medie timp de 10-15 minute.

Rețeta pentru un suflet de pui cu un amestec hawaian

Se va lua: 200g smântână, 3 ouă, 1 piept de pui, ceapă și un pachet de hawaian (400g), 0,5 capete de usturoi, 1/3 de lamaie, condimente și sare.

Cum să gătești suflé de pui cu orez și legume (amestec hawaian).

• Separați carnea de sân de la os, tăiați-o în cuburi, presărați cu suc de lămâie, se condimentează cu condimente pe gust și sare, se lasă să marinate.
• Se taie bine ceapa, se taie usturoiul in tigaie, se pune in tigaie si se prajeste in ulei vegetal timp de 2 minute, pune puiul, se prăjește timp de 3-5 minute, se pune amestecul hawaian de orez și legume, se toarna timp de 4-5 minute pe foc mediu până se moale, se răcește.
• Sare și bate ouăle, se adaugă smântâna pentru ei, bate din nou, se amestecă cu conținutul de tigaie, se răspândesc masa în matrite, se coace în cuptorul preîncălzit la 160-180 de grade până la lumina maro.

Acest suflet este servit cald sau fierbinte.

Souffle coapte în cuptor a fost mult timp stabilit ca fiind gustos și parfumat, și, în același timp, un fel de mâncare delicată și ușoară.

Carnea poate fi utilizată pentru carne de vită, pui sau curcan.

• carne - 500 de grame;
• un pahar de lapte;
• cremă cu un conținut de grăsime de 10% - 200 g;
• 3 oua de pui;
• lingură de unt;
• piper după gust;
• o lingurita de sare;
• brânză tare ca gust.

Mai întâi de toate, trebuie să fierbeți carnea și să o scăpați de oase.

Apoi mănâncă-o cât mai bine și adaugă toate celelalte ingrediente, cu excepția brânzei, amestecând bine.

Ungeți vasul de coacere cu ulei și puneți amestecul acolo.

Ca forme, puteți folosi forme pentru cupcakes sau orice altceva.

Dacă decideți să utilizați brânza, gatiți-o cu găuri de tăiat și presărați în partea superioară a masei principale a vasului.

Acest lucru va aduce eleganta si estetica.

Puteți face fără cremă, limitând laptele, dar ele dau puterea și uniformitatea vasului.

Trebuie să gătiți astfel de alimente timp de 45 de minute la o temperatură de cel puțin 180 ° C.

După gătire, puteți opri cuptorul și puteți odihni antena pentru o vreme, astfel încât să devină saturată și chiar mai delicioasă.

Cu boala pancreatită, o componentă importantă în tratamentul este o nutriție adecvată. Vasele cu pancreatită, ale căror rețete vor fi prezentate astăzi, ar trebui să excludă carnea afumată, picantă, sărată și picantă. Cu această boală trebuie să mâncați des, dar puțin câte puțin. Pacientul nu trebuie să simtă sentimentul de foame, deci trebuie să mănânci de 5 ori pe zi.

Dieta pacientului ar trebui să fie alimente bogate în proteine, iar carbohidrații și grăsimile ar trebui să fie reduse la minimum sau complet eliminate din meniu pentru o perioadă de timp. De asemenea, este important să se mențină echilibrul de apă al organismului. Utilizarea lichidului pe zi ar trebui să ajungă la 2 litri, pe baza căreia se creează meniul pentru pancreatită.

Fiecare gospodină poate învăța câteva rețete pentru pancreatită și, de asemenea, asigurați-vă că cu această afecțiune nu puteți suferi de foame și fără gust. Toată lumea va putea să aleagă felul de mâncare potrivit pentru gustul lor și să facă un meniu săptămânal pentru felurile de mâncare dietetice prezentate mai jos pentru pancreatită.

Retetează primele feluri de mâncare

În dieta zilnică, primul loc trebuie dat sușelor dietetice. În forma cronică a inflamației pancreasului, supa de legume și mâncărurile preparate la decoctul lor sunt deosebit de utile.

Deci, aruncați o privire asupra liderilor acestei categorii de feluri de mâncare.

Supă de pui în bulion de legume. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gătit:

• pui - 150 g;
• lapte (cu un procent redus de grăsime) - 150 g;
• ciorbă de legume - 300 g;
• unt - 5 g

Mai întâi, fierbeți puiul, lăsați-l să se răcească și apoi treceți-l printr-o mașină de tocat carnea. Restul de bulion poate fi utilizat pentru a pregăti un fel de mâncare pentru membrii familiei sănătoși.

Separat, trebuie să pregătiți bulionul de legume. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de cartofi, morcovi, varză și verdețuri. Toate legumele sunt tăiate în bucăți mari, umplute cu apă și fierte timp de 30 de minute. Lăsați lichidul să se fierbe timp de 20 de minute, apoi se filtrează.

Acum, în bulionul de legume, adăugați piureul de pui și aduceți masa la fiert. În timp ce supa este de răcire, aveți nevoie pentru a găti un amestec de ouă-lapte. Pentru a face acest lucru, gălbenușele trebuie să fie biciuite, după ce se toarnă lapte cald pentru ei și se pune pe o căldură scăzută, amestecând până la grosime. Apoi amestecul este îndepărtat din căldură, filtrat și diluat cu ulei.

Când inflamația pancreasului, puteți găti supă de orez. Pentru acest fel de mâncare, fierbeți orezul cu morcovii tăiați și prăjiți separat ceapa mărunțită. După aceea, morcovii fierți sunt trecuți printr-o sită cu ceapă. Masa rezultată este lăsată să se dilueze cu bulion și se fierbe timp de 5 minute.

Pentru iubitorii de produse din fructe de mare, rețete adecvate de dietă bazate pe pește. De exemplu, supa de pește este foarte gustoasă. În același timp, este bogat în proteine ​​și conține minimum de carbohidrați și grăsimi. Pentru gătit veți avea nevoie de un conținut de pește (file), unt (10 g), 1 cartof, 50 ml lapte, verde și 1/2 din ceapă.

Fileul trebuie să fie adus la fierbere în apă, apoi ceapa tocată, cartofii, verdele și condimentele ar trebui adăugate. Gatiți încă 30 de minute. La sfârșit, adăugați laptele și lăsați vasul să fiarbă. Rămâne să bată supa cu un blender și să decorezi cu verdele.

Rețete pentru mâncăruri principale

Rețetele pentru pancreatită pot fi carne suculentă. Această categorie de feluri de mâncare este deosebit de interesantă pentru pacienți, deoarece carnea este întotdeauna gustoasă, iar cu alegerea potrivită este de asemenea utilă. Să facem cunoștință cu mai multe astfel de rețete care îndeplinesc cerințele unei diete pentru pancreatită:

1. Chiftele de pui. Pentru preparare, veți avea nevoie exact de carne tocată, deoarece magazinul conține ingrediente care interzic boala, o ceapă mai mult, verdeață și sare. În coace ar trebui să adăugați ceapă și ierburi tocate. După ce masa este necesară pentru a forma bile mici și se fierbe în apă clocotită.
2. Sufle de carne. Veți avea nevoie de 0,5 kg de file de pui, 1 proteină, o felie de pâine, 70 ml de lapte scăzut și 100 g de spaghete. Mai întâi de toate, trebuie să fierbeți carnea, apoi să tăiem fin și să amestecăm cu lapte și amestec de pâine. Masa gătită trebuie să fie tocată, sezonată cu sare și bici cu un blender. Puteți adăuga, de asemenea, mărar cu patrunjel. Acum trebuie să puneți spaghetele pe o foaie de copt și să acoperiți masa de carne deasupra. Coaceți suflul trebuie să fie cel puțin 30 de minute la 150 ° C.
3. Squash cu sos de smântână. Pentru a pregăti o fel de mâncare ușoară, dar gustoasă, aveți nevoie doar de 1 dovlecel, 50 g de brânză, 100 ml de cremă, 1/4 de linguriță. nucșoară și 4 g de sare. Legumele trebuie să se clătească, să se coacă și să se taie. După aceea, dovlecelul este tăiat în inele, frisca și condimentele sunt bateți separat. Piesele de legume ar trebui să fie prăjite, apoi se toarnă masa cremoasă. Apoi, dovlecelul este presărat cu brânză, acoperit cu un capac și îndulcit timp de 30 de minute.

Dieta pentru colecistită: reguli și meniu exemplar

Modelele de viață sănătoase preferă un tip de carne cu conținut scăzut de grăsimi pentru a găti acest fel de mâncare.

Se folosește în principal carne de pui sau de iepure.

Boli, cum ar fi pancreatita și alte probleme cu pancreasul sau stomacul, sunt motivul pentru care mulți oameni nu își pot permite carne de oaie sau alte tipuri de carne grasă.

Prin urmare, va prezentam o reteta dietetica pentru soufflé cu carne aburita.

Pregătiți următoarele produse alimentare:

• carne - 500 g;
• varză albă - 500 g;
• smântână cu un conținut de grăsime de cel mult 15% - 100 g;
• două ouă de pui;
• ceapa;
• sare și piper la gust;
• brânză tare ca gust.

În loc de smântână în rețeta de suflet de carne dietetice, puteți folosi supa de al doilea sau chiar al treilea gătit de carne.

Este de dorit îndepărtarea pielii.

Carnea, varza si ceapa ar trebui sa fie tocata marunt si pus intr-un recipient adanc.

Beating albus de ou, este necesar, împreună cu smântână, se adaugă la ingredientele de mai sus.

Apoi puteți sare și piper și se amestecă.

Amestecul brut trebuie turnat într-o matriță (mai multe forme) și introdus într-un aparat de gătit.

Ele pot servi drept cazan dublu sau multi-aragaz.

Puteți prepara, de asemenea, o baie de apă pentru prepararea sucurilor de abur din carne conform acestei rețete.

Aburul este cel mai sanatos mod.

Când păstrează toate proprietățile utile ale materiilor prime.

Principiile de bază ale modului de a mânca cu gastrită și ulcer gastric

1. În cazul gastritei acute sau în timpul exacerbării acute a gastritei cronice cu aciditate ridicată, precum și a ulcerului peptic, se recomandă o dietă strictă, care se extinde treptat la tabelele 1 și 1a, conform lui Pevzner.
2. În cazul gastritei cronice cu aciditate scăzută, este prezentată tabelul 2.
3. Tabelul 5 este recomandat dacă inflamarea stomacului este însoțită de boli ale ficatului, pancreasului sau vezicii biliare.

Caracteristicile generale ale dietei pentru gastrită:

• Varietatea. Dieta zilnică trebuie să includă în mod necesar toate grupurile de alimente și să acopere nevoile zilnice ale organismului pentru proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale și, de asemenea, să corespundă pierderilor energetice ale unui anumit pacient.
• Este preferată coacerea sau aburirea. În acest caz, alimentele rețin mai multe substanțe nutritive și minimizează iritarea mucoasei gastrice inflamate, ceea ce facilitează în mare măsură digestia.
• Orice produs alimentar trebuie luat cald. În această situație, corpul nu are nevoie să-și petreacă o energie suplimentară, încălzind-o sau răcind-o la temperatura optimă.
• Alimentele interzise nu trebuie incluse în regimul alimentar. Acestea sunt tot felul de muraturi, marinate, arde și mirodenii fierbinți, alimente afumate, feluri de mâncare grase și picante și alcool. Cu aciditate crescută, sunt interzise și alimentele prea acide, sodă, fibre brute și amărăciune.
• Puterea fracționară fără gustări. Aceasta înseamnă că alimentele trebuie administrate de 5-6 ori pe zi, aproximativ în același timp. Între aceste mese se recomandă să nu mâncați nimic și să nu beți nimic altceva decât ceai savuros sau apă obișnuită. Faptul este că sistemul digestiv uman se adaptează la o dietă specifică, iar gustările îl pot face să nu funcționeze și să diminueze în mod semnificativ digestia.
• Cu aciditate crescută, sunt incluse mâncăruri care reduc producția de acid clorhidric, și cu aciditate redusă sau zero, se includ alimente care stimulează formarea acestuia.
• Mestecați bine mâncarea. Amintiți-vă: cu cât este mai bine să fie zdrobită în gură, cu atât este mai ușor pentru corp să o digere mai târziu.
• Luați întotdeauna o masă într-o stare bună, nu mâncați în grabă. Emoțiile negative și graba atunci când mănâncă în mod semnificativ agravarea digestiei și necesită organismul de a pierde resurse suplimentare, care încetinește recuperarea.
• La copii, dieta trebuie aleasă cu mare grijă. Printre altele, este necesar să se acorde atenție unor factori precum designul colorat al vasului și gustul plăcut. Copiii trebuie să-i placă în aspect și să guste ce mănâncă.

Nutriție adecvată pentru pacienții cu gastrită cu aciditate ridicată

Alimentele sunt luate sub formă de căldură, în timpul agravării se recomandă ca toate produsele să fie curățate printr-o sită și să se macină. Puteți mânca următoarele alimente:

• aburit de omlete;
• ouă fierte sau fierte;
• caserole din cascaval, lapte degresat;
• produse lactate fermentate;
• jeleu, ceai, compot fără acid;
• piure de cartofi.

Pe măsură ce exacerbarea se reduce, legumele și fructele coapte sunt introduse în meniu.