Ecologia sănătății: Boala celiacă sau, pur și simplu, sensibilitatea organismului la gluten, ne obligă să facem ajustări în dieta ta. Este necesar să se excludă produsele care conțin gluten (gluten) pentru a evita diferite probleme de sănătate. Boala celiacă este o boală legată de intoleranța la gluten.
Boala celiacă, sau pur și simplu sensibilitatea organismului la gluten, ne obligă să facem ajustări ale dietei noastre. Este necesar să se excludă produsele care conțin gluten (gluten) pentru a evita diferite probleme de sănătate.
Boala celiacă este o boală legată de intoleranța la gluten. Acesta este un fenomen destul de comun, fiecare sute de oameni de pe planeta suferă de ea. Deși în unele cazuri oamenii au simptome similare cu un diagnostic negativ.
Având în vedere acest lucru, profesioniștii din domeniul sănătății au început să utilizeze termenul "sensibilitate la gluten fără boală celiacă" și, în ciuda faptului că nu există o analiză universală care să o determine, mulți ar fi de acord că, la fel ca în cazul anterior, puteți menține starea dumneavoastră sub control printr-o dietă fără gluten..
Mulți oameni cu astfel de încălcări încearcă să acționeze cât mai curând posibil, fără a consulta mai întâi un medic. Ei își prescriu propria dietă și se lipește la diete fără gluten.
Cu toate acestea, este mai bine să fiți sigur, deoarece acest tip de hrană este destul de complex, dacă vorbim despre termen lung și este de dorit să stați sub supravegherea unui medic sau nutriționist, astfel încât dieta să fie echilibrată și organismul să aibă suficientă substanță nutritivă.
Ca și în cazul altor probleme de sănătate, boala celiacă sau sensibilitatea la gluten fără boală celiacă este dificil de detectat, mai ales când nu știți despre toate simptomele. Prin urmare, prima noastră armă împotriva bolilor este o bună conștientizare și capacitatea de a determina când semnalele corpului nostru sunt motivele pentru care se consultă cu un specialist.
Care sunt semnele de avertizare ale problemelor legate de gluten?
În 2009, Institutul Național pentru Sănătate și Clinic de Excelență (NICE) a acționat ca un ghid, Recunoașterea și definirea bolii celiace, dezvoltat de un grup de gastroenterologi, nutriționiști și imunologi (inclusiv unii pacienți).
Este recomandată ca o primă măsură pentru a diagnostica o posibilă boală să aibă un test de sânge, mai ales dacă pacientul are un istoric familial sau una dintre următoarele probleme de sănătate:
Boală tiroidiană autoimună;
Sindromul intestinului iritabil;
Această analiză va fi, de asemenea, necesară dacă pacientul are unul sau mai multe dintre următoarele simptome:
Cazuri frecvente de distensie abdominala si flatulenta crescuta
Sindromul intestinului iritabil sau acid reflux
Constipație sau diaree (cronică, recurentă zilnică)
Greață și vărsături obișnuite
Întârzierea creșterii sau lipsa creșterii (la copii)
Pierderea bruscă și neașteptată în greutate
Dureri de cap și migrene
Durere articulară
Oboseală pe termen lung (cronică)
Depresie sau anxietate crescută
Eczemă persistentă sau acnee (cronică)
Anemie, deficit de fier sau alt tip
În același timp, trebuie efectuat un test de sânge de către o organizație medicală acreditată sau de către un medic și confirmată de o procedură de biopsie intestinală.
Trebuie evitate orice metodă de diagnosticare alternativă, deoarece atât boala celiacă cât și sensibilitatea la gluten fără boală celiacă pot conduce la o serie de modificări negative în starea de sănătate care trebuie controlate corespunzător, eliminând complet produsele pe bază de gluten (gluten) din dieta ta.
Cum să reacționați dacă aveți sensibilitate la gluten?
Dacă după ce ați aflat despre simptomele acestei boli, puteți observa că unele dintre ele apar destul de des (sau chiar devin cronice), atunci este mai bine să nu încercați să găsiți alte explicații pentru ele și să vă adresați la medic.
Se recomandă să încercați să rămâneți la o dietă fără gluten timp de 60 de zile și, ca să spunem așa, să testați empiric dacă simptomele și simptomele se îmbunătățesc.
Dacă nu reușești să elimini complet glutenul din dieta ta, atunci acesta este un semn de dependență, pe care un nutriționist cu experiență îl va ajuta să facă față.
fericit natural
Abordarea naturală a sănătății, alimentației și frumuseții
Cum să aflați dacă aveți intoleranță la gluten?
Distribuiți "Cum să aflați dacă aveți intoleranță la gluten?"
Intoleranța la gluten este un fenomen foarte frecvent în zilele noastre. Cum să determinați dacă sunteți sensibil la gluten, fără a ști asta. Și de ce respingerea acestei proteine poate îmbunătăți dramatic sănătatea ta.
În fiecare zi crește numărul persoanelor care refuză glutenul. Cineva care suferă de boli cronice, cineva ca mine, de dragul prevenirii, ca să spun așa. Mulți oameni nu își dau seama că boala celiacă nu este singurul indicator pentru a opri consumul de alimente care conțin această proteină.
Oamenii de stiinta au inceput sa concluzioneze ca sensibilitatea la gluten sau intoleranta se gaseste in 90% din oameni din intreaga lume. Și majoritatea acestor oameni nu știu nici măcar acest lucru.
Sensibilitatea glutenului nu este doar un alt lucru nou, este o afecțiune gravă care poate duce la depresie, osteoporoză, boli autoimune și boli ale sistemului nervos, boala Crohn.
Tot crezi că pâinea e capul tuturor? Nu-mi pot imagina coacerea fără făină de grâu? Suferind de boli cronice fără nici un motiv aparent? Apoi, aveți un risc crescut de a avea sensibilitate la gluten.
Ce este intoleranța la gluten?
Să începem să înțelegem ce este acest gluten.
Aceasta este o proteină constituită din 2 părți: Glutenină și Gliadin. Toate consecințele negative provin doar din Gliadin.
Când mâncăm ceva care conține gluten, ajunge în tractul nostru digestiv. Sistemul nostru imunitar percepe glutenul ca organism străin, patogen și lansează o grevă imună, încercând să o distrugă.
Glutenul este similar în structură cu multe celule ale organelor și sistemelor noastre. Și din acest motiv, celulele noastre intră în mâinile sistemului nostru imunitar. Adică, noi înșine ne distrugem din interior! Și gluten ne ajută în acest sens.
Nu uitați că, în timp, glutenul duce la o stare patologică care agravează cursul de sensibilitate la gluten - creșterea permeabilității intestinale.
Creșterea sindromului de permeabilitate intestinală este formarea de lacrimi mici în mucoasa intestinală, prin care particulele de mâncare parțial digerate și tot felul de produse de descompunere a toxinelor intră în sânge, răspândite în organism, slăbind sistemul nostru imunitar. Toate acestea, împreună, dau naștere unor reacții alergice și a altor boli grave.
Multe boli ale sistemului nervos pot fi declanșate de nimic altceva decât această proteină! Există chiar și o boală - neuropatia idiopatică sensibilă la gluten.
Persoanele care suferă de schizofrenie, autism, epilepsie, boli autoimune au observat o ameliorare a simptomelor și a evoluției bolii, eliminând glutenul din dieta lor.
Principala sursă de gluten este că grâul favorit al tuturor și toate produsele sale sunt dependente, deoarece, ca și zahărul (și substanțele narcotice), acesta activează receptori specifici în creierul nostru. Prin urmare, nu vrem nimic atât de mult, cum ar fi zahărul și produsele de panificație!
Cum să înțelegeți dacă aveți intoleranță la gluten?
Glutenul nu lasa fara atentie nici o celula, tesut, organ si sistem al corpului nostru. Are un impact negativ asupra corpului nostru în ansamblu.
Iată principalele simptome și semne că corpul tău nu este la fel de ușor și de bucuros cum crezi că poartă Gluten:
- Probleme cu sistemul digestiv: diaree, constipație, crampe, boala Crohn
- Nedigestibilitatea substanțelor: osteoporoză, anemie, oboseală cronică, insomnie
- Probleme cu sistemul respirator superior: sinuzită, alergii
- Afecțiuni autoimune: artrita reumatoidă, scleroza multiplă, gaură Hashimoto, etc.
- Boli ale sistemului nervos
- Depresie, anxietate, schimbări de dispoziție
- Deficitul de vitamina K
- Dezechilibru hormonal
- Sindromul adrenal obosit
- Durere în mușchi și articulații
- Probleme de piele: acnee, eczeme, psoriazis
- Imunitate slabă
- fibromialgie
- stomatită
După cum vedem din lista de mai sus, sensibilitatea la gluten este foarte ușor confundată cu alte boli și condiții.
Pentru a vă da în mod clar să înțelegeți modul în care reacționați la această proteină, vă sfătuiesc să testați și să renunțați la gluten timp de 30 de zile.
După această perioadă, începeți să o utilizați din nou și evaluați modul în care corpul dumneavoastră simte, ce sa schimbat în sănătatea generală și bunăstarea. Dar acest lucru trebuie făcut dacă sunteți complet sănătoși, care, din păcate, în zilele noastre este foarte rar.
Pentru toți cei care suferă de un fel de afecțiune cronică, renunțarea la gluten va fi unul dintre cele mai mari daruri pe care le puteți oferi sănătății tale!
Nu uitați că efectele negative cauzate de această proteină părăsesc complet corpul nostru numai după 6 luni. Și renunțarea la gluten înseamnă o decizie conștientă de a evita toate produsele care o conțin. Permiterea lui chiar o dată pe lună va pune toate rezultatele pe un pumn.
Pentru o revizuire mai detaliată a rău Gluten poate citi postul meu aici.
Unde este conținutul de gluten și cum să îl înlocuiți?
Pentru o națiune care nu poate trăi fără pâine, aceasta este o întrebare foarte serioasă! Glutenul se găsește în grâu, orz, secară și speltă.
Unele boabe care nu conțin în mod natural gluten pot fi fie contaminate atunci când sunt procesate într-o fabrică sau cultivate. Deci, cel mai corect lucru ar fi să căutați eticheta fără gluten de pe ambalaj.
Cerealele cum ar fi ovăzul, orezul și porumbul conțin proteine care sunt similare cu structura glutenului și, prin urmare, un răspuns imun poate fi declanșat de oameni care sunt sensibili la aceste proteine. Acesta este un alt motiv pentru care sfătuiesc toți oamenii care suferă de boli autoimune, să renunțe complet la toate cerealele și cerealele și să meargă la o dietă Paleo.
Nu uitați că glutenul poate fi ascuns în alte produse alimentare, cum ar fi produsele semiprelucrate, sosurile și pansamentele, etc. Citiți întotdeauna lista ingredientelor cu atenție.
Cea mai obișnuită întrebare pe care o întreabă oamenii este când oamenii învață că nu mănânc gluten și, în același timp, grâu, pe care fac produse de patiserie, ce fel de făină folosesc.
Un înlocuitor ideal și util pentru făina de grâu ar fi nuca de cocos care nu conține gluten, antinutrienții pe care alte cereale sunt bogați și pentru cei care nu pot trăi fără fibre, conține fibre de mai multe ori mai multe decât cea a tuturor celorlalte.
Frumusețea făinii de nucă de cocos este că nici măcar nu trebuie să-l cumpărați, dar puteți face nucă de cocos acasă, în producția non-deșeurilor! Și cred că coacerea făinii de nucă de cocos se dovedește a fi la fel de gustoasă ca de obicei, dar fără riscuri pentru sănătate!
Refuzul de glutină nu este înfricoșător! Inițial, este foarte neobișnuit, însă organismul însuși își aduce simțurile și nu cere roșii și pizza!
Deci, dacă găsiți semne de intoleranță la Gluten, vă recomand să luați-o singur și să vă verificați cum veți simți fără ea în viața voastră. Și crede-mă, mulți oameni nu se mai întorc la el și trăiesc bine fără el.
Și ce crezi că ai intoleranță la gluten? Ai renunțat la folosirea lui? Planificați să refuzați?
Distribuiți "Cum să aflați dacă aveți intoleranță la gluten?"
Un test de sânge este o modalitate rapidă de a detecta o alergie la gluten.
O parte semnificativă din dieta a aproape tuturor oamenilor sunt produsele care conțin făină. Conținut în multe gluten de cereale produce adesea o reacție negativă a organismului. Dacă apar anumite simptome după consumarea alimentelor care conțin proteine, se recomandă analizarea intoleranței la gluten. Metodele moderne vă permit să determinați rapid și precis cauza proceselor patologice din tractul gastrointestinal cauzate de consumul de produse care conțin gluten.
Ce este glutenul?
Glutenul este un termen care unește un grup de proteine vegetale complexe. Unele tipuri de culturi de cereale conțin această proteină:
Cea mai mare parte este în grâu - 80% din greutate de cereale. Această proteină nu este în orez, hrișcă, mei, porumb.
Glutenul are un nume diferit - gluten - datorită proprietăților sale specifice. Proteina conferă elasticității și fermității aluatului. Cea mai mare parte a consumului uman de gluten contează pentru produse de panificație, diverse tipuri de paste făinoase.
Deoarece făina este folosit ca un link și stabilizator în multe sectoare ale industriei alimentare, gluten este, de asemenea, găsite în carne, iaurt, brânză de vaci, conserve de pește și carne, maioneza si sosuri, alimente instant. Oamenii care reacționează negativ la prezența sa trebuie să acorde atenție informațiilor conținute în pachet.
Care sunt cauzele alergiei la gluten?
Glutenul prezent în alimente poate provoca o reacție alergică. În cele mai multe cazuri, copiii mici suferă de alergii, dar uneori boala afectează și adulții.
Principala cauză a simptomelor unei reacții alergice la proteine la sugari este introducerea târzie a glutenului care conține cereale în dietă. Din moment ce stomacul copiilor nu este încă capabil să-l asimileze, ar trebui să începeți cu cereale fără gluten - hrișcă, porumb, orez.
La adulți, poate apărea o reacție negativă în prezența bolilor autoimune, diabetului. De asemenea, poate fi provocat de infecții intestinale, otrăvire, medicație pe termen lung, situații stresante. Doctorii asociază, de asemenea, o creștere a incidenței alergiilor cu un conținut mai mare de conservanți în produse și utilizarea chimiei în industria agricolă. Următoarele simptome indică posibilitatea apariției de alergii:
Aceste semne, care apar după ce au consumat alimente care conțin gluten, indică necesitatea de a face o analiză a alergiilor la gluten.
Alergia se manifestă de obicei destul de rapid. Organismul poate reacționa imediat după masă sau în decurs de o oră. Simptomele pot fi evitate prin excluderea produselor care conțin alergeni din dietă. Urmați dieta ar trebui să fie, până când eșantioanele nu arată nici o reacție. Diagnosticul alergiilor la gluten se efectuează cu ajutorul testelor de laborator și a testelor cutanate.
Ce este boala celiacă?
Nu confunda alergia cu gluten cu o boală cronică asociată cu imunitatea afectată - boala celiacă. Baza bolii este intoleranța la gluten predispusă genetic. O reacție negativă este cauzată de tulburările de sinteză a enzimelor responsabile de defalcarea și absorbția acestei proteine în intestinul subțire.
Boala celiacă are aproape aceleași simptome ca reacția alergică. Dar mecanismele dezvoltării sale sunt diferite, ceea ce sugerează și alte metode de diagnosticare și tratament.
La persoanele predispuse la enteropatia cu gluten, chiar și o cantitate mică de gluten din alimente provoacă un răspuns imun, ceea ce duce la procese inflamatorii în intestinul subțire și la atrofia villiilor.
Cursa cronică a bolii poate provoca eczemă, anemie, oboseală cronică și depresie. Răspunsul organismului la prezența glutenului este destul de lent - de la o jumătate de oră până la o zi. Persoanele cu boala celiacă sunt prescrise să urmeze o dietă fără gluten pe toată durata vieții. Apariția semnelor care indică prezența bolii indică necesitatea efectuării unui test de intoleranță la gluten.
Vă sfătuim să aflați care legume trebuie utilizate pentru pancreatită.
Citiți: cum să tratați eroziunea stomacului și cum este periculos.
Sensibilitatea la gluten
Recent, medicii destul de des diagnostichează o altă afecțiune patologică asociată cu răspunsul organismului la gluten. Sensibilitatea (sensibilitatea) la gluten are simptome asemănătoare cu boala celiacă și alergii, dar un sondaj exclude prezența acestor boli. Semnele de sensibilitate la gluten dispar prin excluderea sau reducerea consumului de produse care le conțin.
Metode de diagnosticare a alergiilor
Cum să aflați dacă o afecțiune este legată de intoleranța la gluten și cum să determinați dacă o persoană are o boală genetică ereditară? Acest lucru se poate face prin trecerea unei examinări aprofundate și efectuarea unui test de sânge pentru gluten.
Sunt efectuate teste de laborator pentru a detecta prezența anticorpilor. Acestea sunt necesare pentru a determina cantitatea de imunoglobulină clasa E din sânge. Răspunsul imun al organismului atunci când acesta intră în antigen este producerea de compuși proteic ai plasmei sanguine - anticorpi sau imunoglobuline. Principalul indicator al prezenței alergiilor este conținutul crescut de imunoglobulină E (IgE).
Sarcinile imunoglobulinei E includ protecția straturilor exterioare ale țesuturilor corpului în contact cu mediul extern. Acestea includ pielea, membrana mucoasă a sistemului digestiv și respirator.
Fiecare tip de alergen cauzează producerea de IgE specific. În clasificarea alergenilor numărul de cod gluten atribuit f79. Sângele unei persoane sănătoase conține o cantitate foarte mică de imunoglobulină E.
Cum de a determina dacă o persoană este alergică la gluten? Efectuarea unui test de sânge este principala metodă de diagnosticare. Metodele moderne de laborator de diagnosticare pot determina cu acuratețe nivelul anticorpilor la gluten din sânge. Performanța înaltă indică o mare probabilitate de prezență a unei boli alergice. De asemenea, analiza ajută la determinarea dinamicii dezvoltării alergiilor și simptomelor.
În plus, pacientul este monitorizat pe o dietă fără gluten.
Citește: ce este echinococoza hepatică și cum se manifestă ea însăși.
Cum poate fi detectată alergia la gluten în plus față de testele de sânge? Pentru a face acest lucru, se efectuează teste de alergie cutanată (teste de prurit). Aceasta este o metodă rapidă, fiabilă și informativă pentru detectarea bolilor alergice legate de IgE. Comparativ cu testele cutanate care implică contactul cu un alergen, un test de sânge este considerat sigur pentru oameni.
Apariția semnelor externe ale unei reacții alergice la alimente poate fi o consecință a unor probleme serioase cu corpul. Nu trebuie să vă auto-medicați, dar trebuie să consultați un medic și să faceți o examinare adecvată.
Diagnosticul bolii celiace, intoleranței la gluten (extins)
autoanticorpi
Studii imunologice
Prelevarea de probe de sânge se efectuează nu mai devreme de 3 ore de la ultima masă, este permisă utilizarea apei necarbonatate.
Boala celiacă (enteropatia cu gluten) este o boală sistemică cronică, mediată imun, cauzată de gluten la persoanele sensibile genetic. Termenul "gluten" înseamnă în mod obișnuit proteinele cereale: gluten (grâu), sekalin (secară), hordein (orz), avenin (ovăz, netoxic pentru 95% dintre pacienți).
Forma tipica a bolii celiace se caracterizeaza prin simptome de leziuni ale tractului gastro-intestinal (diaree, polifekaliya, steatoreea, schimbarea apetitului, vărsături, creșterea circumferința abdominală, flatulență, dureri abdominale) și diferite manifestări ale sindromului de malabsorbtie (deficit în greutate, anemie, hipocalcemie, și altele).
Există o formă atipică (cu simptom scăzut, extraintestinal) de boală celiacă, care se caracterizează prin simptome ușoare ale tractului gastro-intestinal sau absența acestora. Principalele manifestări ale acestei forme sunt anemia actuală pe termen lung, osteoporoza, o încălcare a structurii smalțului dinților, creșterea scăzută etc. La momentul bolii celiaca nediagnosticate pot apărea maladii ale tractului gastro-intestinal, osteoporoză, boli autoimune).
Programul include criterii serologice pentru boala celiacă. Determinarea anticorpilor din clasa IgG și / sau IgA la dezamidat gliadina are valoare de diagnostic la copii sub 3 ani (în care determinarea anticorpilor anti-transglutaminază puține informații) și determinarea anticorpului IgG de clasă este deamidată gliadina utilizat la pacienții cu deficit de IgA.
Vă rugăm să rețineți că interpretarea rezultatelor cercetării, stabilirea unui diagnostic și prescrierea tratamentului, în conformitate cu Legea federală din Legea federală № 323 „Cu privire la protecția sănătății cetățenilor în fundamentele ale Federației Ruse“, se va face un medic.
Nu există alergii!
cartea de referință medicală
Cum de a determina intoleranța la gluten?
Intoleranța la gluten este un fenomen foarte frecvent în zilele noastre. Cum să determinați dacă sunteți sensibil la gluten, fără a ști asta. Și de ce respingerea acestei proteine poate îmbunătăți dramatic sănătatea ta.
În fiecare zi crește numărul persoanelor care refuză glutenul. Cineva care suferă de boli cronice, cineva ca mine, de dragul prevenirii, ca să spun așa. Mulți oameni nu își dau seama că boala celiacă nu este singurul indicator pentru a opri consumul de alimente care conțin această proteină.
Oamenii de stiinta au inceput sa concluzioneze ca sensibilitatea la gluten sau intoleranta se gaseste in 90% din oameni din intreaga lume. Și majoritatea acestor oameni nu știu nici măcar acest lucru.
Sensibilitatea glutenului nu este doar un alt lucru nou, este o afecțiune gravă care poate duce la depresie, osteoporoză, boli autoimune și boli ale sistemului nervos, boala Crohn.
Tot crezi că pâinea e capul tuturor? Nu-mi pot imagina coacerea fără făină de grâu? Suferind de boli cronice fără nici un motiv aparent? Apoi, aveți un risc crescut de a avea sensibilitate la gluten.
Să începem să înțelegem ce este acest gluten.
Aceasta este o proteină constituită din 2 părți: Glutenină și Gliadin. Toate consecințele negative provin doar din Gliadin.
Când mâncăm ceva care conține gluten, ajunge în tractul nostru digestiv. Sistemul nostru imunitar percepe glutenul ca organism străin, patogen și lansează o grevă imună, încercând să o distrugă.
Glutenul este similar în structură cu multe celule ale organelor și sistemelor noastre. Și din acest motiv, celulele noastre intră în mâinile sistemului nostru imunitar. Adică, noi înșine ne distrugem din interior! Și gluten ne ajută în acest sens.
Nu uitați că, în timp, glutenul duce la o stare patologică care agravează cursul de sensibilitate la gluten - creșterea permeabilității intestinale.
Creșterea sindromului de permeabilitate intestinală este formarea de lacrimi mici în mucoasa intestinală, prin care particulele de mâncare parțial digerate și tot felul de produse de descompunere a toxinelor intră în sânge, răspândite în organism, slăbind sistemul nostru imunitar. Toate acestea, împreună, dau naștere unor reacții alergice și a altor boli grave.
Multe boli ale sistemului nervos pot fi declanșate de nimic altceva decât această proteină! Există chiar și o boală - neuropatia idiopatică sensibilă la gluten.
Persoanele care suferă de schizofrenie, autism, epilepsie, boli autoimune au observat o ameliorare a simptomelor și a evoluției bolii, eliminând glutenul din dieta lor.
Principala sursă de gluten este că grâul favorit al tuturor și toate produsele sale sunt dependente, deoarece, ca și zahărul (și substanțele narcotice), acesta activează receptori specifici în creierul nostru. Prin urmare, nu vrem nimic atât de mult, cum ar fi zahărul și produsele de panificație!
Glutenul nu lasa fara atentie nici o celula, tesut, organ si sistem al corpului nostru. Are un impact negativ asupra corpului nostru în ansamblu.
Iată principalele simptome și semne că corpul tău nu este la fel de ușor și de bucuros cum crezi că poartă Gluten:
- Probleme cu sistemul digestiv: diaree, constipație, crampe, boala Crohn
- Nedigestibilitatea substanțelor: osteoporoză, anemie, oboseală cronică, insomnie
- Probleme cu sistemul respirator superior: sinuzită, alergii
- Afecțiuni autoimune: artrita reumatoidă, scleroza multiplă, gaură Hashimoto, etc.
- Boli ale sistemului nervos
- Depresie, anxietate, schimbări de dispoziție
- Deficitul de vitamina K
- Dezechilibru hormonal
- Sindromul adrenal obosit
- Durere în mușchi și articulații
- Probleme de piele: acnee, eczeme, psoriazis
- Imunitate slabă
- fibromialgie
- stomatită
După cum vedem din lista de mai sus, sensibilitatea la gluten este foarte ușor confundată cu alte boli și condiții.
Pentru a vă da în mod clar să înțelegeți modul în care reacționați la această proteină, vă sfătuiesc să testați și să renunțați la gluten timp de 30 de zile.
După această perioadă, începeți să o utilizați din nou și evaluați modul în care corpul dumneavoastră simte, ce sa schimbat în sănătatea generală și bunăstarea. Dar acest lucru trebuie făcut dacă sunteți complet sănătoși, care, din păcate, în zilele noastre este foarte rar.
Pentru toți cei care suferă de un fel de afecțiune cronică, renunțarea la gluten va fi unul dintre cele mai mari daruri pe care le puteți oferi sănătății tale!
Nu uitați că efectele negative cauzate de această proteină părăsesc complet corpul nostru numai după 6 luni. Și renunțarea la gluten înseamnă o decizie conștientă de a evita toate produsele care o conțin. Permiterea lui chiar o dată pe lună va pune toate rezultatele pe un pumn.
Pentru o revizuire mai detaliată a rău Gluten poate citi postul meu aici.
Pentru o națiune care nu poate trăi fără pâine, aceasta este o întrebare foarte serioasă! Glutenul se găsește în grâu, orz, secară și speltă.
Unele boabe care nu conțin în mod natural gluten pot fi fie contaminate atunci când sunt procesate într-o fabrică sau cultivate. Deci, cel mai corect lucru ar fi să căutați eticheta fără gluten de pe ambalaj.
Cerealele cum ar fi ovăzul, orezul și porumbul conțin proteine care sunt similare cu structura glutenului și, prin urmare, un răspuns imun poate fi declanșat de oameni care sunt sensibili la aceste proteine. Acesta este un alt motiv pentru care sfătuiesc toți oamenii care suferă de boli autoimune, să renunțe complet la toate cerealele și cerealele și să meargă la o dietă Paleo.
Nu uitați că glutenul poate fi ascuns în alte produse alimentare, cum ar fi produsele semiprelucrate, sosurile și pansamentele, etc. Citiți întotdeauna lista ingredientelor cu atenție.
Cea mai obișnuită întrebare pe care o întreabă oamenii este când oamenii învață că nu mănânc gluten și, în același timp, grâu, pe care fac produse de patiserie, ce fel de făină folosesc.
Un înlocuitor ideal și util pentru făina de grâu ar fi nuca de cocos care nu conține gluten, antinutrienții pe care alte cereale sunt bogați și pentru cei care nu pot trăi fără fibre, conține fibre de mai multe ori mai multe decât cea a tuturor celorlalte.
Frumusețea făinii de nucă de cocos este că nici măcar nu trebuie să-l cumpărați, dar puteți face nucă de cocos acasă, în producția non-deșeurilor! Și cred că coacerea făinii de nucă de cocos se dovedește a fi la fel de gustoasă ca de obicei, dar fără riscuri pentru sănătate!
Refuzul de glutină nu este înfricoșător! Inițial, este foarte neobișnuit, însă organismul însuși își aduce simțurile și nu cere roșii și pizza!
Deci, dacă găsiți semne de intoleranță la Gluten, vă recomand să luați-o singur și să vă verificați cum veți simți fără ea în viața voastră. Și crede-mă, mulți oameni nu se mai întorc la el și trăiesc bine fără el.
Și ce crezi că ai intoleranță la gluten? Ai renunțat la folosirea lui? Planificați să refuzați?
CE ESTE CELIACIA?
Boala celiacă este o intoleranță persistentă la gluten.
Gluten este proteina de grâu și alte cereale (ovăz, orz, secară, speltă, kamut, spel și triticali). La adulți și copii cu predispoziție genetică la boala celiacă, alimente care conțin chiar și o cantitate mică de gluten cauzează un răspuns imun în intestinul subțire, ceea ce duce la inflamația sa cronică. Ca urmare, vilele intestinului subțire devin mai subțiri și o persoană prezintă diverse simptome de indispoziție. Într-o persoană sănătoasă, pereții intestinali sunt acoperite cu villi și microvilli, care măresc suprafața de absorbție a nutrienților. La un pacient cu boala celiacă, aceste vilii sunt practic absente, mucoasa intestinală devine mai subțire și aplatizată, iar suprafața absorbției nutrienților scade. Proteinele, grăsimile, carbohidrații, vitaminele și sărurile minerale nu mai sunt absorbite, ceea ce duce la epuizarea și descompunerea organismului.
Ce este fără gluten?
Glutenul este o proteină prezentă în unele boabe, de exemplu, grâu, ovăz, orz, secară, speltă, kamut. Valoarea nutritivă a glutenului este foarte scăzută. Funcția sa principală este de lipire, interconectează particulele de făină de cereale, asigurând astfel coacerea produselor din făină.
CELIACIA - BOALA CONGENITALA SAU ACQUIRATA?
Rolul factorilor genetici este confirmat de faptul că această boală se găsește de 10 ori mai des în familia imediată decât în populația generală. Cu toate acestea, nu sunt cunoscute toate numeroasele gene care determină predispoziția genetică. Printre rolul important cunoscut, jucat de câțiva factori ai complexului HLA-set de gene responsabile pentru recunoașterea moleculelor străine organismului. Majoritatea pacienților cu boală celiacă (cel puțin 95%) au prezența genotipurilor HLA-DQ2 și / sau DQ8. Totuși, acesta este un factor necesar, dar nu suficient pentru dezvoltarea bolii, deoarece o proporție considerabilă de oameni sănătoși (20-30% din populația totală) au același genotip.
Un factor extern care provoacă boala celiacă este prezența glutenului în alimente.
CE SUNT MANIFESTĂRI CELIACIA?
Cel mai adesea, pacientul este observat scaune libere, pierderea in greutate, oboseala, o crestere a abdomenului si durere in acesta, varsaturi, la copii - retard de crestere. Uneori apar simptome care nu au o legătură clară cu probleme intestinale, de exemplu, anemie, osteoporoză, amenoree, deficiență de vitamina, deficiență minerală, precum și alte tulburări asociate. Boala celiacă nu este întotdeauna pronunțată, astfel încât diagnosticul diagnosticului trebuie să țină cont de diversitatea formelor sale. Simptomele clinice ale bolii celiace pot fi împărțite în forme tipice cu simptome pronunțate ale leziunilor gastrointestinale, care astăzi este destul de rară; unde sunt observate mai frecvent cazuri atipice care prezintă o imagine neclară a bolii, de exemplu, apare colita banală (așa-numitul sindrom de intestin iritabil) sau deficiența de fier, care nu este supusă metodelor tradiționale de tratament. În cele din urmă, există forme asimptomatice de boală celiacă, care sunt diagnosticate întâmplător, în timpul testelor serologice ale persoanelor aflate într-o categorie de risc, de exemplu rudele pacienților cu boală celiacă sau diabetul zaharat. În astfel de cazuri, simptomele bolii sunt absente doar la prima vedere, deoarece după începerea tratamentului cu o dietă fără gluten există o îmbunătățire a stării psiho-fizice a pacientului. Uneori suspiciunea de boală celiază apare atunci când există probleme care nu sunt legate de intestine, de exemplu, dermatită herpetiformă, stomatită aftoasă, diabet, osteoporoză, infertilitate, tiroidită, alergii și unele tulburări neurologice care pot însoți boala celiacă. În cazuri foarte rare, din fericire, cazurile de boală celiacă pot fi exprimate încă de la început sub formă de complicații severe cum ar fi leuita ulcerativă sau limfomul intestinal.
CUM SĂ TRATEAZĂ ÎNGRIJIREA?
O dietă strictă fără gluten este singura terapie eficientă care astăzi asigură o sănătate bună pentru pacienții cu celiacă: dispariția simptomelor clinice, normalizarea testelor și restabilirea structurii normale a mucoasei intestinale. Pentru tratamentul bolii celiace, este necesar să se excludă din dietă toate produsele alimentare pe bază de grâu, inclusiv tipurile mai puțin obișnuite. Este foarte important să nu uitați că chiar și o cantitate mică de gluten poate fi dăunătoare.
Este necesar să se studieze cu atenție compoziția produselor, deoarece sunt posibile urme de gluten în cele mai variate alimente. Dieta terapeutică este facilitată de faptul că există o gamă largă de produse pentru persoanele cu boală celiacă (pâine, paste, biscuiți, bază de pizza, făină de copt dulce etc.). Ele sunt ușor de recunoscut prin prezența urechii încrucișate pe ambalaj. Această etichetă nu garantează gluten.
Dacă boala celiacă rămâne nerecunoscută:
Infertilitate inexplicabilă (12%)
Bolile maligne ale unui număr de localizări
Osteoporoza (risc crescut pentru pacienții cu simptome clasice)
Creșterea lentă
Boli autoimune
Tulburările autoimune apar de zece ori mai des la pacienții adulți cu boală celiacă decât în populația generală. Aceste tulburări includ: diabetul zaharat de tip 1 insulin dependent, patologia tiroidiană, sindromul Sjogren, boala Addison, patologia hepatică autoimună etc.
Diagnosticul bolii celiace
Numai endoscopia cu biopsie a intestinului subțire, în combinație cu teste pozitive de laborator pentru boala celiacă, oferă un motiv pentru a face un diagnostic. Această abordare este considerată standardul de aur.
Glutenul este o proteină găsită în alimentele obținute din grâu, secară, ovăz sau orz. Aceste produse conțin gluten în diferite cantități, în funcție de compoziția produsului în sine.
Care sunt simptomele bolii celiace la adulți?
- Pierdere în greutate
- Diareea nerezonabilă pe termen lung
- Dizolvare abdominală prelungită
- Slăbiciune generală și performanță scăzută
Care sunt simptomele bolii celiace la copii?
- Scaun lichid de lungă durată - mai mult de o săptămână
- Reducerea accentuată a creșterii în greutate și alimentația adecvată
- Creșterea flatulenței, flatulenței
- Pierderea în greutate cu o hrană adecvată
- Creșterea oboselii și starea instabilă a copilului.
- În acest caz, dacă simptomele descrise mai sus sunt observate mai mult de o săptămână, atunci există motive să suspectați intoleranța copilului la produsele care conțin gluten.
După cum se poate observa din informațiile de mai sus despre simptomele bolii celiace nu există manifestări specifice, prin urmare, diagnosticarea acestei boli nu se poate face fără studii de laborator și instrumentale.
Diagnosticul modern al bolii celiace, endoscopia cu biopsie a intestinului subțire, testarea sângelui pentru anticorpi specifici, analiza de laborator a fecalelor. Test de sânge pentru anticorpi
Boala celiacă este în primul rând o boală autoimună. Principalul factor care susține răspunsul inflamator în peretele intestinal este intrarea glutenului în lumenul intestinal. Faptul este că celulele imune percep glutenul ca o substanță proteică periculoasă și formează mulți anticorpi la aceasta. Acești anticorpi sunt detectați în timpul diagnosticului de laborator.
Anticorpi la transglutaminaza tisulara (tTG), o enzima implicata in metabolismul glutenului. Două tipuri de anticorpi sunt detectate în sânge: imunoglobulină A (IgA) și imunoglobulină G (IgG).
Anticorpi pentru endomiziu (EMA). Endomysiul este un țesut conjunctiv loos care leagă fibrele musculare. Acest tip de anticorp este, de asemenea, definit în două clase: imunoglobulină A (IgA) și imunoglobulină G (IgG).
Anticorpi la gliadină (AGA). Gliadin este unul dintre elementele structurale ale glutenului. Detectarea unui nivel crescut de anticorpi la această proteină este evidențiată prin sensibilizarea organismului și, cu un grad ridicat de certitudine, permite diagnosticarea bolii celiace. Acești anticorpi sunt detectați în două tipuri: imunoglobulină A (IgA) și imunoglobulină G (IgG).
Pentru a confirma sau a exclude diagnosticul de boală celiacă, este necesară fibrogastroduodenoscopia. În acest studiu, o sondă specială este inserată prin gură în cavitatea esofagului, stomacului și secțiunilor finale ale duodenului. Utilizând o cameră video, imaginea din cavitatea tractului digestiv este transmisă pe ecranul monitorului.
Folosind atașamente speciale în timpul endoscopiei, se ia o bucată de mucoasă intestinală mică pentru examenul microscopic.
Un specimen al mucoasei este luat cu reactivi speciali și colorat și examinat sub microscop. Microscopia evaluează structura și dimensiunea vililor intestinali. Cu boala celiacă, acestea sunt atrofiate, reduse în mărime, conțin un număr minim de celule glandulare. În aceste schimbări se află pericolul principal al bolii celiace - degenerarea ireversibilă a bolilor intestinului.
Această examinare este efectuată pentru a identifica gradul de încălcare a absorbției nutrienților în intestin.
De regulă, orice boală necesită un anumit tip de tratament medical: administrarea de pastile, injecții, diverse manipulări, fizioterapie sau intervenții chirurgicale. Cu toate acestea, în cazul bolii celiace, situația este destul de diferită - această boală necesită doar aderarea la o dietă fără gluten. Cu toate acestea, dieta necesită responsabilitate maximă și conștientizarea pacientului.
Când afli că tu sau persoana iubită ai o boală celiacă ți se pare că te afli într-o situație disperată. Dar nu este. Puteți trăi cu boala celiacă ca și înainte, fără a uita numai de o dietă specială pentru cei care suferă de această boală.
Boala celiacă nu trebuie tratată ca o boală, ci ca un mod special de viață. Urmând o dietă strictă, sunteți în linie cu oamenii sănătoși.
Înainte de a începe o dieta, amintiți-vă informații importante pentru corpul dumneavoastră:
O persoană sănătoasă în timpul zilei mănâncă de la 10 la 35 de grame de gluten. De exemplu, într-o bucată de pâine albă proaspătă există 4-5 grame de substanță și într-un castron de terci de grâu vor fi 6 grame de gluten.
Pentru inflamația intestinală la pacienții cu boală celiacă, sunt suficiente mai puțin de 0,1 grame din această substanță periculoasă. Aceasta este echivalentă cu câteva fâșii de pâine.
Pentru tratamentul eficient al bolii celiace, este necesar să eliminați din dieta zilnică toate substanțele periculoase pentru organism.
Pentru a organiza o dietă adecvată fără alimente care conțin gluten, ar trebui să excludeți din dieta dumneavoastră cereale cum ar fi secară, orz, grâu.
Alimentele nu trebuie să fie un miligram de gluten, așa că ar trebui să cunoașteți cu atenție ingredientele din fiecare fel de mâncare și este mai bine să vă preparați alimentele proprii.
Produsele care conțin gluten nu sunt atât de multe, datorită faptului că organizarea dietei nu pare atât de dificilă. Principala regulă a dietei: puteți mânca orice nu conține grâu, secară, ovăz, orz, precum și toate derivatele acestor cereale.
Produse periculoase pentru pacienții cu boală celiacă:
- Pâine de secară
- Pâine de grâu
- paste
- Coacerea de patiserie
- Diverse cookie-uri
- Zmeură cu grâu, secară, ovăz, orz
De ce este dificil să excludeți aceste produse din dieta ta?
- Este adesea dificil pentru un client să determine dacă un produs conține gluten sau nu.
- Uneori, pacienții care consumă o dietă nu își pot permite să renunțe la anumite obiceiuri culinare.
Pentru pacienții care suferă de boala celiacă, gătitul la domiciliu va fi cel mai bun mod de a trata boala.
Asigurați-vă că utilizați numai produse proaspete. Refuzați utilizarea produselor semifinite congelate.
Fructe, legume, carne proaspătă, pește - acestea sunt alimente care nu conțin gluten, sigure și bune pentru corpul tău! Refuzul de la produsele semifabricate este necesar deoarece producătorii adesea adaugă aditivi diferiți la acestea, cum ar fi coloranți, conservanți, amidon, arome care conțin gluten.
Un pahar de făină de grâu poate fi înlocuit cu următoarele ingrediente:
- Un pahar de făină de hrișcă
- Un pahar de porumb
- Un pahar de făină de sorg
- Un pahar de făină de tapioca
- O jumatate de cana de faina de migdale
În unele magazine există amestecuri de făină care înlocuiesc cu succes făină de grâu în dieta ta.
Dacă vă pregătiți nu pentru dvs., ci pentru un alt membru al familiei dvs., explicați-i ce puteți mânca și ce nu.
La pacienții cu boală celiacă datorită enterocolitei poate fi o încălcare a absorbției zahărului din lapte. Simptomele de deficit de lactază sunt distensie abdominală, crampe și diaree.
Pentru a reduce probabilitatea apariției acestor simptome, se recomandă ca pacienții cu boală celiacă să nu mai mănânce produse lactate la începutul dietei.
Protejați alimentele de gluten.
Explicați tuturor membrilor familiei ce reprezintă boala celiacă, ce alimente conține gluten.
Persoanele care trăiesc împreună cu dvs., care nu suferă de boala celiacă și care consumă alimente cu gluten, sunt obligate să le împiedice să intre în alimentele voastre.
Trebuie respectate următoarele reguli:
- Depuneți alimente fără gluten separat de alimentele fără gluten.
- Păstrați suprafața mesei curată.
- Aveți unelte de bucătărie separate, în care veți găti doar fără gluten.
Datorită faptului că prezența posibilă a glutenului în unele produse este uneori îndoielnică, trebuie să verificați toate produsele pe care le utilizați pentru conținutul acestei substanțe periculoase.
De îndată ce decideți asupra acestei diete, pregătiți-vă că oricare dintre produsele pe care le utilizați poate fi un purtător potențial de gluten. De exemplu, numele "cookie-uri de ovaz" nu vă spune că ingredientul principal al acestei delicatețe este făina de grâu.
Când verificați produsul pentru conținutul de gluten, studiați cu atenție compoziția acestuia. Numai inscripția "NU CONȚINE GLUTEN" garantează absența acestei componente în produs.
Cu siguranță, glutenul este disponibil în produse care includ:
- orz
- secară
- ovăz
- griș
- grâu
- amidon
- Drojdie de bere
- cuscus
- A scris real
Dacă produsul conține dextrină, sosuri, condimente și arome, "amidon alimentar modificat" sau "proteină vegetală hidrolizată", atunci aceste produse pot conține gluten.
Trebuie să știți că ovazul pur nu are gluten, dar la unii oameni poate provoca enterocolită.
Acest lucru se datorează conținutului de proteine, similar proprietăților glutenului. În plus, poate fi cauzată de contaminarea reziduurilor de grâu în timpul prelucrării ovăzului.
Conținutul de gluten în medicamente este posibil, sub formă de aditivi. Înainte de a lua acest medicament, vă sfătuiesc să examinați compoziția medicamentului (de regulă, este indicat fie pe cutie, fie în instrucțiunile de folosire).
Trebuie să raportați boala la furnizorul dvs. medical înainte de a efectua diferite tipuri de tratament.
Acum se deschide o mulțime de întreprinderi din industria alimentară care produc produse care nu conțin gluten. Puteți afla în supermarket-uri dacă există produse în sortimentul lor pentru pacienții cu boală celiacă. Pe piețele mari există chiar și departamente speciale cu acestea.
În plus, există multe companii de pe Internet care livrează produse fără gluten.
Dacă mâncați de obicei nu acasă, ci în afara, nu disperați - nu puteți refuza să mâncați în acest fel.
Este necesar doar să examinați cu atenție meniul într-o cafenea sau într-un restaurant, să verificați cu chelnerul și să gătești ce componente conține antena. Dacă glutenul din compoziție nu este prezent, puteți să comandați în siguranță un fel de mâncare, fără a aduce atingere sănătății.
Dacă în alimentația dvs. este inclusă de obicei o cantitate mică de alcool, puteți să o salvați după începerea dietei.
Este necesar să refuzați să acceptați berea, deoarece în compoziția sa există malț și orz. De asemenea, vă sfătuiesc să nu luați vodca, deoarece în componența sa există grâu.
Dar romul, vinul, tequila și gin pot fi consumate.
Nu uitați de varietatea de alimente fără gluten.
După începerea unei diete, nu trebuie să vă reduceți dieta la mai multe alimente, cum ar fi cartofii și terci de hrișcă. O astfel de monotonie în hrană va fi dificil de înfruntat, în plus, organismul însuși va suferi de monotonie în produse, care nu vor primi vitaminele și mineralele necesare pentru munca sa deplină.
Asigurați-vă că mâncați fructe proaspete proaspete și legume, carne sau pește, carne de pui și ouă de prepelă.
Măsurați-vă greutatea pe durata unei diete. După o anumită perioadă de ședere pe o dietă, munca intestinului se va îmbunătăți. Acest lucru va avea un efect foarte pozitiv asupra bunăstării dvs., totuși, deoarece, înainte de începerea dietei, ați consumat mai multe alimente cu conținut ridicat de calorii, după terminarea dietei, puteți începe să câștigați din nou greutatea. Vă recomand să măsurați greutatea, după un anumit timp, după terminarea dietei. Dacă crește, trebuie să reduceți cantitatea de alimente consumate.
Conform statisticilor Asociației Mondiale a Sănătății, boala lui Gi-Herter-Heibner (intoleranță la infantilismul intestinal) apare la 10% din populația totală. În unele cazuri, boala durează mult timp într-o formă latentă. Predispoziția la boală apare la nivel genetic - dacă părinții sunt bolnavi, atunci copiii prezintă riscul apariției intoleranței. Patologia se dezvoltă încă din copilăria timpurie, de la momentul hrănirii complementare, când cerealele sunt incluse în alimentația copilului.
În plus față de susceptibilitatea genetică, simptomele de intoleranță pot fi provocate de alți factori, cum ar fi:
- anomalii congenitale în dezvoltarea intestinului subțire (îngustarea lumenului, absența peristaltismului);
- exacerbare în perioada postoperatorie (operații asupra organelor din sistemul digestiv);
- Modul "dăunător" (nerespectarea regimului alimentar, consumul de alcool, stres);
- slăbirea funcțiilor de protecție ale corpului;
- afecțiuni autoimune (dermatită, tromboză, hepatită, diabet, anemie hemolitică);
- boli infecțioase ale intestinului (stafilococ, salmoneloză, febră tifoidă, ciupercă).
Mecanismul de dezvoltare a bolii celiace este că glutenul, care intră în tractul gastro-intestinal, leagă literalmente alimentele, stagnează și irită suprafața mucoasă din cauza absenței unei enzime care îl poate descompune. Ca urmare a producerii toxinelor putrefactive, organismul percepe proteina ca fiind straina si activeaza sistemul imunitar, producand anticorpi care distrug suprafata interioara a intestinului vilal.
Din acest motiv, procesele metabolice sunt perturbate - capacitatea de a absorbi substanțele nutritive este pierdută, care este principalul simptom al bolii.
În practica medicală, încălcarea procesului de absorbție a nutrienților se numește malabsorbție, ceea ce duce la încălcări grave asociate cu pierderea vitaminelor.
Cazurile de intoleranță la gluten au crescut de la mijlocul secolului al XX-lea. Acest lucru se datorează dezvoltării tehnologiilor genetice moderne și hibridării cerealelor.
Una dintre enzimele importante care este secretată de peretele intestinal este lactaza. Datorită absenței sale, vilele intestinale își pierd capacitatea de a "capta" și procesa moleculele de cazeină și lactoză, ceea ce contribuie la dezvoltarea intoleranței la proteinele și carbohidrații din lapte. În aceste cazuri, pacienții pot consuma în condiții de siguranță brânzeturi și iaurturi - în aceste produse, lactoza și cazeina sunt deja divizate.
O imagine clinică clară a evoluției bolii celiace este observată la copii la 7-8 luni, dar în unele cazuri boala poate să apară numai în 2-3 ani. Datorită similitudinii simptomelor bolii cu alte patologii, nu este întotdeauna posibilă efectuarea unui diagnostic precis în timp de mai mulți ani, deci este foarte important să cunoaștem toate principalele manifestări ale bolii celiace la copii:
- sete constantă;
- somn neliniștit, slăbiciune;
- vărsături frecvente;
- erupții cutanate;
- diaree fetidă, fecale de sânge;
- excesiv abdomenul.
- la copii după doi ani, infantile intestinale se observă în următoarele forme:
- creștere lentă, înclinare;
- slăbiciune a țesutului osos, distrugerea dinților din lapte;
- cuie fragile;
- dermatită, urticarie, diateză;
- oboseală crescută;
- transpirație excesivă;
- dezvoltarea autismului;
- iritabilitate, agresivitate.
Împreună cu toate simptomele la o vârstă mai înaintată, fenomenul principal rămâne - o încălcare a tractului gastro-intestinal (balonare, durere peritoneală, diaree). Simptomele pot fi permanente și periodice - după consumul de alimente care conțin gluten.
Potrivit experților medicali, există mai mult de 270 de factori care provoacă intoleranță intestinală.
Simptomele la adulți se manifestă prin complicațiile care decurg din deficiența alimentării corpului uman cu nutrienți. Ca urmare a stagnării glutenului în intestine și tulburări digestive, pacienții dezvoltă boli cum ar fi artrita, osteoporoza, stomatita, cariile, glossita limbii. Patologia duce la tulburări circulatorii, migrene și tulburări ale sistemului nervos central. Oboseala creste, persoana se simte in mod constant obosit si rau. Se dezvoltă depresia, apar tulburări în sistemul endocrin și ca urmare apare infertilitatea.
Boala celiacă și o reacție alergică la proteina glutenului sunt diferite în ceea ce privește manifestările și mecanismul bolii. Principalele manifestări ale intoleranței la gluten sunt similare unei reacții alergice la gluten - asemănările și diferențele pot fi observate în tabel:
Reacția la produsele alimentare cu proteine de gluten poate apărea atât instantaneu, cât și încet. Dar cel mai interesant lucru în cursul bolii este că fiecare pacient are simptome diferite ale bolii, diagnosticul atât de precis al bolii este important.
Glutenul poate fi conținut nu numai în produsele alimentare - poate fi adesea găsit în cosmeticele de machiaj, creme și măști de păr.
Diagnosticul bolii se bazează pe simptomele caracteristice - tulburările intestinale. Medicul efectuează diagnosticul final pe baza testelor de laborator, cum ar fi teste de sânge biochimice, teste de urină și fecale.
Se efectuează, de asemenea, procedura de examinare histologică a mucoasei intestinale. Această analiză determină prezența vililor atrofiți și a unui număr mare de limfocite, care caracterizează prezența procesului inflamator. Se efectuează un test intestinal sensibil la gluten. Pentru a identifica starea generală a corpului, pacientului i se pot atribui o serie de alte studii:
- examenul fluoroscopic al cavității abdominale;
- ultrasunete a sistemului digestiv;
- tomografia computerizată a peritoneului;
- tomografie cu rezonanță magnetică a cavității abdominale.
Una dintre cele mai importante metode de terapie este nutriția terapeutică - o dietă care elimină complet glutenul. Acestea includ: orz, mei, secară, ovăz, grâu. Glutenul poate fi conținut în alcool pe bază de cereale - bere, vodcă, whisky. Împreună cu o dietă, medicii prescriu vitamine, enzime, probiotice.
Gimnastică recomandată, sport. Dieta pacientului în cea mai mare parte ar trebui să fie alimente fortificate și proteice bogate în calciu și fier. Limitați consumul de grăsimi animale, este mai bine să utilizați legume - floarea-soarelui sau ulei de măsline. Dieta ar trebui să includă alimente precum:
- toate tipurile de leguminoase: fasole, linte;
- toate tipurile de fructe: mere, pere, banane, citrice;
- toate tipurile de legume: varză, dovlecei, dovleac, roșii;
- carne de vită, carne de vită, păsări de curte, pește;
- produse de acid lactic dovedite;
- din cereale: porumb, hrișcă, orez, jugara.
Dacă pacientul respectă în mod cinstit și corect toate recomandările medicului, atunci ameliorarea afecțiunii survine în 2 ani de la terapie (după aceea, puteți efectua teste repetate). În acest timp, mucoasa intestinală este restabilită.
Această boală are alte nume, sinonime: enteropatia glutenului, boala celiacă adulțială, steatoarea idiopatică, spruea netropică.
Boala celiacă se dezvoltă ca valuri - pacientul alternează perioadele de exacerbări și remisiuni. Simptomele ciliacului poate să apară chiar și în copilărie, când dieta copilului primește pentru prima dată produse cu gluten. Dacă diagnosticul nu este stabilit în timp, atunci toate copilăria poate fi observată.
decalaj de dezvoltare
lipsa de greutate corporală.
Semne clinice în diagnosticul bolii celiace
Atunci când intoleranța la gluten alocă o boală intestinală limitată și completă. În primul caz, boala celiacă captează duodenul și jejunul proximal. La acești pacienți, simptomele caracteristice ale bolii nu pot fi. Ei au simptome mai frecvente ale bolii:
anemia (din cauza deficitului de fier, a acidului folic, a vitaminei B)
semne de demineralizare osoasă.
În cazurile severe, boala captează întregul intestin subțire. Acest lucru poate afecta funcția de absorbție și, la rândul său, duce la defalcarea altor organe și a sistemelor corporale. Pacienții cu boală celiacă pot avea plângeri de diaree (de până la 10 ori pe zi), slăbiciune, scădere în greutate, acumulare de gaze în stomac și intestine.
Trebuie acordată atenție faptului că, la început, slăbirea poate fi neobservată, lipsa absorbției este compensată prin creșterea cantității de alimente consumate. Prin urmare, creșterea poftei de mâncare - mai multe simptome de boală celiacă. Pe măsură ce boala progresează:
- o persoană își pierde interesul pentru alimente,
- dezvoltă anorexie.
- Desigur, el pierde rapid greutate, pare epuizat.
- În același timp, se manifestă slăbiciune, oboseală, oboseală rapidă.
- În plus, pot exista plângeri de flatulență, balonare, greață și vărsături.
- Durerea în această boală de obicei nu deranjează.
În plus, trebuie să se acorde atenție altor semne de intoleranță la gluten, care nu sunt tipice bolilor intestinale. Astfel, pacienții pot fi deranjați de dureri la nivelul oaselor, coloanei vertebrale, slăbiciune musculară (și chiar atrofie musculară), hipotensiune. Boala celiacă provoacă apariția petelor de vârstă pe piele, umflarea picioarelor. Datorită faptului că organismul nu absoarbe substanțe vitale (apă, fier, calciu, vitamine), pielea devine uscată. Toate aceste simptome neobisnuite ale bolii pot duce la faptul ca diagnosticul de boala celiaca nu se face la timp.
Și desigur, cu această boală, o persoană simte nu numai disconfort fizic, ci și psihic. La urma urmei, el nu poate mânca în mod normal, ca totul în jur și se simte cel puțin lipsit.
Cum se diagnostichează boala celiacă?
Uneori, de exemplu, prescrie însămânțare conținutului intestinal (care dă o idee despre cantitatea de bacterii din lumenul intestinal), studiul aerului expirat (boala celiaca caracterizate printr-un conținut excesiv de hidrogen), și altele. Specifice pentru diagnostic ofera o biopsie a mucoasei intestinului. În plus, medicul poate oferi și raze X. Vă ajută să vedeți semnele vizuale de intoleranță la gluten. De exemplu, desenarea membranei mucoase, prezența sau absența fulgi de suspensie de bariu în cavitatea intestinală.
Atunci când această boală este prescrisă de obicei antibiotice. Tratamentul bolii celiace cu curbele scurte ale acestor medicamente este indicat în cazurile de populație bacteriană a intestinului subțire și de dezvoltare a disbiozelor. Apoi, eubiotice continua tratamentul (Mexasa, Intrix, Enterol, Enterodez). Acestea sunt prescrise timp de 3-4 săptămâni, urmate de utilizarea agenților biologici. Uneori este necesar să se trateze boala celiacă, un sindrom de digestie deteriorată și absorbție în întregime. În cazuri severe, se recomandă tratamentul cu glucocorticoizi.
În plus, mulți experți consideră că astfel de pacienți au nevoie de o dietă pe toată durata vieții. "Alimente pentru prevenirea și tratarea bolilor tractului digestiv". Să vorbim despre ce ar trebui să fie o dietă pentru diagnosticul bolii celiace.
Regulile de dieta pentru pacientii cu boala celiaca
Cu această boală, unele alimente sunt necesare pentru totdeauna. eliminați din dietă. Acestea sunt produse din făină și cereale de plante de cereale (grâu, secară, ovăz, orz). Poate că utilizarea de amidon, orez, hrișcă, porumb. Nu este recomandată pacienților cu semne de intoleranță la gluten, deoarece boala celiacă este adesea însoțită de hipolactazie (deficiență a enzimei care digeră lactoza). Cu toate acestea, nu toți oamenii tolerează slab laptele. Unele au simptome tulburatoare: diaree, balonare, durere. Alții nu le au deloc.
Pe măsură ce organismul se recuperează, capacitatea sa de a percepe produsele lactate crește. Prin urmare, nu este necesar să se excludă complet laptele și produsele lactate din dietă. Fără utilizarea acestor produse, o persoană pierde o sursă excelentă de proteine, calciu, calorii. Alimentele bogate în proteine (carne, pește, brânză de vaci, soia), vitamine (fructe, legume), unt și ulei vegetal (limitate), ouăle sunt potrivite pentru pacienții cu boală celiacă.
Tratamentul cu succes al bolii celiace la unii pacienți vă permite să restabiliți capacitatea de absorbție a glutenului. Prin urmare, ei pot, din când în când, să-și diminueze dieta fără a periclita agravarea.
Cu toate acestea, într-un alt grup de pacienți, excesele de hrănire cu enteropatie celiacă (de exemplu, sub formă de pâine de grâu) pot provoca diaree severă de apă și deshidratarea organismului este foarte periculoasă.
Cauza bolii celiace nu a fost încă studiată pe deplin, principalele grupuri de risc și factorii de declanșare au fost identificați.
1. Predispoziția genetică - un defect al enzimei gliadinamino-peptidază, care este responsabilă pentru împărțirea glutenului (în 10-15% din cazuri se trasează hereditatea, la gemeni până la 75%).
2. Tulburări imune (boala semnificativ mai frecvent diagnosticat la persoanele care au deja o patologie autoimună: diabetul zaharat de tip 1, artrita reumatoidă, dermatita herpetiforma, tiroidită autoimună, alopecie, sclerodermie, și la pacienții cu sindroame ereditare: sindromul Down, Turner și Williams).
De asemenea, factorul de risc relativ este prezența altor patologii ale intestinului (congenitale sau dobândite), deoarece sensibilitatea celulelor la gluten crește.
Purtătorul de gene nu înseamnă o boală, ea se dezvoltă doar într-o parte a transportatorilor și acest lucru necesită adesea anumiți factori suplimentari. Factorul de declanșare poate fi sarcina, agravarea cursului bolii autoimune, infecția virală acută, situația stresantă și intervenția chirurgicală la nivelul intestinului.
La copii, boala apare mai des cu introducerea de cereale înțărcare, dar pot să apară mai târziu, după 5-6 luni de la introducerea alimentelor complementare sau începutul amestecurilor de alimentare glyutensoderzhaschimi artificiale, uneori, după ce a suferit infectii virale respiratorii acute, infecții intestinale. În unele cazuri, primele manifestări ale bolii apar la vârsta de 2-3 ani și chiar 10 ani.
Atunci când boala celiacă afectează mucoasa intestinală, apare atrofia viliilor intestinului subțire, aceasta duce la întreruperea absorbției nutrienților din alimente. Aceste procese provoacă toate simptomele bolii.
- creșterea în greutate este lentă și nu respectă standardele,
- creșterea lentă,
- curbură spinării;
- regurgitare frecventă, vărsături,
- iritabilitate, stare de spirit, episoade de agresivitate și apatie, letargie,
- durere abdominală paroxistică, cu caracter plictisitor,
- schimbarea naturii scaunului (crește cantitatea sa, dobândește un caracter spumos, păstos, aspect strălucitor și miros neplăcut);
- diaree cronică sau intermitentă,
- umflare,
- întârzierea dentiției, cariilor timpurii,
- intoleranță la laptele de vacă,
- rahitism,
- imunodeficiență secundară (o susceptibilitate deosebită la boli infecțioase).
Aceste simptome pot apărea atât individual, cât și în combinație. În plus, fetele pot avea probleme cu formarea funcției menstruale, crește probabilitatea apariției ovarului polichistic, băieții au disfuncție sexuală.
- diaree de până la 5-6 ori pe zi, alternând constipația și diareea,
- o adaos de sânge în fecale, mai puțin adesea o amestecare abundentă de sânge cauzată de ulcerarea intestinului cu ruptura vasului
- anemie cronică, rareori trombocitopenie,
- coagulopatie (tulburare de coagulare datorată absorbției vitaminei K);
- hipotensiune arterială,
- balonare și frenezie (flatulență);
- dureri de colici din regiunea ombilicală,
- greață și vărsături;
- scădere în greutate, slăbiciune,
- osteopenie și osteoporoză (fragilitate osoasă);
- carii frecvente, stomatita aftoasă (ulcerativă)
- erupție cutanată,
- piele uscată și fragilă,
- reducerea dimensiunii splinei,
- artrită fără tulpină,
- probleme ginecologice (tulburări menstruale, amenoree);
- impotență,
- hepatită (inflamație a ficatului), dezvoltată fără un motiv obiectiv,
- atacuri de migrenă, somnolență, în unele cazuri, convulsii, depresie, amorțeală a brațelor și picioarelor, atacuri de panică,
Formele atipice ale bolii celiace (nefropatie, endocrinopatie) sunt extrem de dificil de diagnosticat. Laptele (ascunse) boala celiacă apare aproape neobservată, cu atacuri rare de tulburări intestinale fără nici un motiv aparent, există erupții cutanate minore. Dificil pentru a diagnostica și acest lucru este periculos.
Diagnosticul este dificil, mai ales pentru că nu se gândesc la boala celiacă și încearcă să trateze simptomele individuale (artrita, diareea, stomatita).
Începeți cu un sondaj de rutină:
- În cazul numărului total de sânge (în KLA se poate observa o scădere a hemoglobinei, o scădere a mărimii globulelor roșii din sânge), în analiza extinsă există o scădere a limfocitelor T și B (celulele de protecție responsabile pentru diferite tipuri de imunitate)
- analiza urinei (OAM)
- test de sânge biochimic (cu boala celiacă, poate să apară o scădere a colesterolului și a proteinei, toleranța la glucoză scăzută, o creștere a ALAT, AsAT) și o analiză a conținutului de vitamina B12 (cantitatea sa este redusă)
- coagulogramă (indicatori de coagulare a sângelui)
- studiu coprografic: fecale galbene sau gri-galbene slab decorate cu reziduuri alimentare nedigerate, microscopic: acizi grași, săpunuri, prezența boabelor de amidon și a florei iodofile
- examinarea microbiologică a fecalelor: disbacterioză cu severitate variabilă, reducerea numărului de tulpini de protecție din Escherichia coli, creșterea florei hemolitice, enterobacterii lactonegative, protează
- Ecografia organelor interne
- FGD-uri
Densitometria (măsurarea densității osoase) poate fi prescrisă.
Următorul este un diagnostic specific:
Etapa I: o combinație de 3 simptome principale sau 2 suspiciuni principale și suplimentare - boala celiacă.
Etapa II - serologică: creșterea nivelului anticorpilor de tip M și G la gliadină și transglutaminază tisulară (ATTG). Nivelurile anticorpilor sunt măsurate ÎNAINTE de o dietă fără gluten. Materialul este sânge venos.
Titrurile mari (exces de 10 ori față de normă și mai mult) indică o probabilitate mare de boală celiacă.
Următorul pas este determinarea sângelui AEMA (autoanticorpi la endomisiu) și tipărirea HLA (analiză genetică, tastare genetică cu căutarea genelor defecte).
Genele sistemului HLA sunt responsabile pentru distingerea propriilor celule și a celor ale altora și sunt asociate cu sistemul imunitar. Din întregul set de gene HLA disponibile pentru tipare, HLA-DQ are valoare, sunt cunoscute șapte variante ale HLA-DQ (DQ2 și DQ4-DQ9).
Aproximativ 95% dintre pacienții cu boală celiacă sunt purtători ereditare DQ2 (DQA1 * 0501 soiuri, * 0201 B1) sau mai puțin DQ8 (DQA1 * 0501 soiuri sau DQB1 * 0201).
Acești markeri genetici sunt necesari, dar nu condiții suficiente pentru dezvoltarea bolii celiace și se găsesc în aproximativ 30% din populație. Moștenirea genei determinante de la ambii părinți crește riscul bolii și dezvoltarea complicațiilor.
Motivul pentru care aceste gene cresc riscul de boala celiaca este ca creste sensibilitatea la gliadina si astfel activeaza sistemul imunitar si initiaza un proces auto-agresiv.
Prezența markerilor genetici ai bolii celiace determină probabilitatea mare a bolii, absența acestora elimină practic riscul bolii.
Testarea genetică pentru prezența DQ2 / DQ8 trebuie efectuate la toți pacienții cu boala celiaca suspectate, precum si persoana rude care au confirmat diagnosticul (riscul mosteneasca rudelor de până la 15%, în funcție de gradul de rudenie, gemenii de până la 75%). De asemenea, este recomandabil să se efectueze tipizarea genetică a entităților cu următoarele boli: diabetul zaharat insulino-dependent, starea hipoglicemică de origine neclară (scădere inexplicabilă în zahăr din sânge), artrita reumatoidă juvenilă, boli tiroidiene autoimune, hepatite de etiologie necunoscută, cardiomiopatie.
Cu toate acestea, nu există date suficiente pentru a introduce un sondaj de screening al populației (adică, 100% teste).
Rezultatele pozitive ale tuturor testelor permit diagnosticarea bolii celiace și nu este necesară etapa a III-a. Pentru un rezultat discutabil, este afișată trecerea la etapa următoare.
Etapa III - instrumental: biopsie (luând o bucată de mucozitate pentru examenul microscopic) cu detectarea atrofiei mucoase și a semnelor morfologice caracteristice.
Dacă din punct de vedere tehnic este imposibilă realizarea celei de-a doua și a treia etape, se recomandă să se aloce o dietă strict lipsită de gluten pentru o perioadă de cel puțin 6 luni (cu o scădere semnificativă a indicilor purtători de greutate de cel puțin 1 an) cu observație dinamică. Cu un efect clinic bun, eliminarea dietei nu este indicată.
dietă
Principalul tratament pentru boala celiacă este prescrierea unei diete pe toată durata vieții, fără gluten. Calorii ar trebui să fie de două ori mai mari decât la persoanele sănătoase din aceeași grupă de vârstă. Se observă, de asemenea, principiul economisirii mecanice și chimice. Mesele sunt de 5-6 ori pe zi.
Observarea unei alimentații pe tot parcursul vieții este dificilă, dar după câteva reguli este mai ușor să:
- Pregătiți alimente la domiciliu, astfel încât să puteți controla în mod fiabil toate ingredientele, dacă sunteți obligat să folosiți serviciile unei cafenele / restaurante, apoi să alegeți numai feluri de mâncare familiare și, după ce ați avertizat bucătarul despre problema dvs., întrebați compoziția antenei. Deoarece nu este vorba despre capricii, ci despre starea de sănătate, vă veți întâlni cu siguranță.
- Cumpărați mărci de renume și citiți cu atenție etichetele de pe etichetele produsului, unele au indicația "nu conține gluten" și acestea sunt produse sigure, glutenul poate fi conținut în produse, inclusiv amidon modificat, dextrină, proteine vegetale hidrolizate, sosuri și condimente.
- Acum, în multe supermarkete există departamente speciale de produse pentru pacienții cu boală celiacă, diabet, puteți încerca, de asemenea, comanda produselor prin intermediul internetului.
- Dacă gătiți pentru o familie, atunci ar trebui să aveți mâncăruri separate pentru gătit și mâncați, ștergeți temeinic suprafețele de lucru înainte de gătire pentru a evita contaminarea cu făină de grâu și alte produse interzise, depozitați alimentele separat într-un recipient închis.
- Utilizarea băuturilor alcoolice este permisă în cantități mici, permisă rum, tequila, vin, brandy, gin.
- Unele forme de dozaj conțin gluten, așa că întotdeauna avertizați medicul despre orice specialitate despre boala dumneavoastră (mezim, festal, komplevit, allohol, formă lichidă de novasassita și altele includ gluten).
- Glutenul poate fi conținut în cosmetice, cum ar fi rujul.
Excluse în boala celiacă: grâu (inclusiv grâu și cuscus), secară, orz, ovăz, tot felul de pâine, paste făinoase și instantaneu, produse de patiserie (prăjituri, turtă dulce, vafe,, multe feluri de brânză, carne rece, conserve, sosuri, ketchup, oțet, sos de soia, maioneza, dulciuri cu umplutură, caramel, unele soiuri de ciocolată, fulgi de porumb, cafea instantă, ceai și cacao, supe concentrate și cuburi de bulion,, feluri de mâncare în pâine, toate produsele cu culori miez și conservanți, kwass, bere de grâu și orz, vodcă de grâu, whisky.
Produse interzise cu un conținut de gluten mai mare de 1 mg per 100 g de produs.
Permisă pentru boala celiacă: orez, mei, terci de hrișcă (înainte de gătire, grită trebuie să fie culeasă și spălată cu grijă, așa cum este posibil cu contaminarea cu grâu în timpul cultivării, depozitării și transportului), orez, făină de porumb, produse din amidon de soia și cartofi, fructe, legume cartofi), grăsimi vegetale, miere, carne, carne de pasăre, pește, ouă, caviar cu conținut scăzut de grăsime, ceai, cafea slabă, ceaiuri din plante, bulion de broască, supe pe carne slabă și bulion de pește.
La începutul tratamentului, consumul de lapte ar trebui exclus sau strict limitat, însă este posibilă extinderea suplimentară a dietei și includerea unor cantități moderate de produse interzise anterior. Produsele lactate sunt cel mai bine digerate băuturi lactate și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
- preparate enzimatice (pancrante 1-2 capsule de 3 ori pe zi, la copii cu vârsta peste 6 ani, medicamentul este folosit conform prescripției medicului, doza se determină individual; Creon la doze de 10.000, 25.000, 40000 U, doza se determină individual în funcție de severitate, pangrol 10 000 capsule cu 2-4 mese, durata administrării tuturor acestor medicamente este determinată individual).
- terapie cu vitamine (vitamine B1 și B6 subcutanat, acid nicotinic în / m sau subcutanat, doza este individuală)
- tratamentul contaminării bacteriene excesive (colonizarea microbilor) intestinului (furazolidonă, 2 comprimate, de 4 ori pe zi, 5-10 zile, o intrare de 2 capsule, de 2 ori pe zi, 10 zile, sub controlul unui test de sânge biochimic, în special a enzimelor hepatice, pilule de 3 ori pe zi timp de până la 2-3 săptămâni).
- Tratamentul dysbacteriosis (bifikol 3-5 doze de 2 ori pe zi timp de 4-6 săptămâni, enterol 1-2 capsule de 2 ori pe zi timp de 7-10 zile).
- Tratamentul anemiei (sulfat de sulfat feros 0,5-1 grame de 4-5 ori pe zi imediat după mese, acid folic 5 mg pe zi pentru o lungă perioadă de timp).
- Preparate de calciu și vitamina D (selectate individual).
- Tratamentul depresiei (tratamentul este selectat individual).
- Dacă nu există un răspuns pozitiv la o dietă fără gluten timp de 3 luni, atunci trebuie să se administreze un curs de metronidazol (trihopol) 1 gr. pe zi 5 zile și eliminați complet produsele lactate.
- Dacă nu există un răspuns suplimentar la dieta sau tratamentul inițiat cu simptome clinice severe, este indicată introducerea de prednison 20 mg pe zi timp de 7 zile.
- boala celiacă refractară necesită o revizuire a tratamentului și este posibilă prescrierea imunosupresoarelor (doza și durata sunt alese de către gastroenterolog și sunt strict controlate în timpul procesului de tratament).
- dezvoltarea defectelor ulcerative de diferite adâncimi ale intestinului, care se pot manifesta ca sângerări intestinale și perforații ale ulcerelor,
- obstrucție intestinală;
- dezvoltarea bolii celiacă refractară (rezistentă la orice terapie)
- infertilitate,
- manifestări ale tuturor tipurilor de hipo- și avitaminoză,
- fracturi osoase datorate osteoporozei;
- risc crescut de apariție a bolii oncologice intestinale (limfom și cancer al intestinului subțire, mai puțin frecvent cancer de esofag, stomac și colon);
- femeile gravide prezintă un risc crescut de avort spontan, naștere prematură, greutate mică la naștere a copilului și copii cu patologii ale sistemului nervos (datorită încălcării absorbției acidului folic).
Îmbunătățirea clinică este observată după câteva zile de aderare la o dietă fără gluten, o îmbunătățire durabilă după 3-6 luni. Cu o bună aderență la dietă, prognosticul este relativ favorabil, observarea gastroenterologului este necesară de 1-2 ori pe an.
Prognosticul se agravează odată cu debutul tardiv al tratamentului, dezvoltarea bolii refractare celiacă, formarea de complicații, observarea dinamică de către un terapeut și un gastroenterolog, sunt necesare consultări de către alți specialiști (chirurg, endocrinolog, ginecolog obstetrician, urolog, reumatolog, dermatolog). Ratele mortalității la pacienții care nu sunt pe o dietă fără gluten sunt în jur de 10-30%. Pe fondul dietei, această cifră este mai mică de 1%.
Trebuie amintit faptul că intoleranța la gluten persistă pe parcursul unei vieți. Dieta și medicamentele vor elimina numai simptomele deranjante.
În procesul de dezvoltare a unui stil de viață nou, puteți ajuta comunitatea persoanelor care suferă de aceeași boală, site-uri de pe Internet, specializate în furnizarea de produse fără gluten.
Fizician terapeut Petrova A.V.
Intoleranța oricărui produs alimentar este cauzată de incapacitatea organismului de a absorbi proteinele, carbohidrații sau grăsimile care sunt în el. Intoleranța glutenului este asociată cu un set individual de enzime care nu poate fi complet descompus.
Boala este diagnosticată în copilărie, la adulți apare mai rar.
Glutenul se găsește în grâu, ovăz, secară, orz. Aceasta este o proteină vegetală. Acesta contine 18 aminoacizi pe care corpul nu le poate dezvolta singuri.
Pentru oameni, aminoacizii sunt indispensabili:
- Lizina este esențială pentru sistemul imunitar uman. Cu participarea sa, se produce regenerarea tisulară. Lizina are proprietăți antivirale.
- Treonina este responsabilă de creșterea țesuturilor, susține funcțiile normale ale tractului gastrointestinal.
- Methionina este implicată în procesele metabolice ale organismului și în sinteza hemoglobinei.
Glutenul este extras din cereale și adăugat la condimente, sosuri, iaurturi, cârnați și produse cosmetice. Pe ambalajul produselor alimentare, se face referire la amidonul modificat.
Proteina vegetală este un stabilizator și conservant. Nu are gust sau miros. Acesta este un gluten, care conferă produsului o textură groasă.
În ciuda beneficiilor glutenului, nu se recomandă tuturor oamenilor să utilizeze alimente bogate în această substanță. Glutenul poate înveli vilele intestinului subțire, perturbând procesul de absorbție a nutrienților în sânge.
Glutenul se acumulează treptat pe mucoasa intestinală: se produc toxine. Substanțele dăunătoare provoacă disfuncții ale tractului gastrointestinal, tulburări în sistemul endocrin, manifestări neurologice negative.
Intoleranța glutenului la un adult se manifestă sub forma simptomelor alergice adevărate sau false. Proteina conține L-gliadină. Substanța este toxică.
Alergia la gluten nu este întotdeauna manifestată încă din copilărie. Studiile recente au arătat că boala poate apărea la orice vârstă.
Corpul îl împarte complet și afișează. Atunci când o enzimă este perturbată în sistem, L-gliadina rămâne în stare holistică sau nu este complet separată. Toxinele, otrăvirea corpului, provoacă manifestări alergice.
Lipsa de enzime cauzate de factori ereditari. Alergia la gluten nu este întotdeauna manifestată încă din copilărie. Studiile recente au arătat că boala poate apărea la orice vârstă.
Există 5 cauze de alergie, boala celiacă, gluten:
- imunologic - organismul produce anticorpi la componentele proteice și anticorpii autoimunci ai glutenului, dezvoltă boala celiacă;
- încălcarea sistemului enzimatic al mucoasei intestinale;
- tulburări de proteine în mucoasa intestinală, care interferează cu defalcarea gliadinei;
- creșterea anticorpilor la adenovirus: organismul le ia pentru anticorpi la gluten; studiile au arătat că antigenele sunt similare;
- provocând factori care declanșează mecanismul de alergie sunt amânate boli virale, mediu agresiv, lucrează cu reactivi chimici, medicamente necontrolate.
Fiți atenți! Unii cred că semnele de intoleranță la gluten apar atunci când mănâncă o cantitate mare de alimente cu acest conținut de proteine.
Experții resping această opinie. Boala celiacă este ereditară, iar consumul excesiv de produse cu gluten va duce la excesul de greutate și la perturbarea organelor interne.
Simptomele intoleranței la gluten la adulți sunt similare cu semnele tulburării intestinale, astfel încât terapeutul nu este capabil să determine diagnosticul exact imediat. Pacientului i se prescrie un test de urină, sânge și fecale.
Există un diagnostic de intoleranță la gluten. Simptomele la adulți sunt similare cu tulburările intestinale.
Ca urmare a studiului, există un nivel ridicat de fosfatastază alcalină în sânge, nivel scăzut de colesterol, albumină excesiv de ridicată. Datele sugerează procese inflamatorii și necrotice în ficat, rinichi, os și țesut muscular.
Pacientul dezvoltă artrită: tratamentul nu aduce rezultate. Dentiștii stabilesc hipoplazie, stomatită, glossită atrofică, care indică inflamația organelor interne.
Atunci când intoleranța la gluten la adulți apar simptome de tulburări circulatorii ale creierului, ducând la durere de migrenă și la dezvoltarea bolilor neurologice.
Starea generală a pacientului se deteriorează. Simte oboseala constanta, stare de rau. Pe fondul simptomelor, depresia începe să se dezvolte.
Nu confunda reacția alergică cu alimentele cu conținut de gluten și cu dezvoltarea intoleranței la această proteină.
