Sufla de pește în cuptor. Rețetă pas cu pas cu fotografii

Dacă sunteți obosit de prăjituri de pește, încercați să gătiți un suflet de pește în cuptor. Sufletele de pește, aerisite cu o crustă roșie, erau cu adevărat plăcute atât de adulți, cât și de copii. Există multe rețete pentru a face sufle de pește tocată. În plus față de peștele tocit, o varietate de ingrediente pot merge la compoziția sa, dar, de asemenea, adaugă gălbenușuri de ou și whiti alb, care îl fac aerisit.

Pentru prepararea de sufle de pește puteți folosi pești de soiuri albe și roșii. Umplut cod, pollock, merluciu, somon, somon, somon roz. Cel mai adesea, sufletele de pește sunt gătite în cuptor, dar pot fi gătite și în cuptorul cu microunde sau în cuptor.

Un suflet de pește clasic este preparat pe baza sosului de lapte de bechamel, la care se adaugă biscuiții de pește, ouăle și proteinele. Datorită acestei combinații de ingrediente, sufletele de pește sunt delicate, pufoase și aerisite. În plus, soufflé de pește, spre deosebire de chiftele grase, este obținut ca o dietă și se recomandă să fie inclus în dieta copiilor și a celor pe o dietă. Pe lângă aceste produse, brânza de vaci, brânza, leguminoasele, ceapa, morcovii, cartofii, precum și cerealele pot fi prezente în sufla de pește, cel mai adesea este grisul sau orezul.

Și acum să mergem la rețetă și să vedem cum să gătești suflé de pește în cuptor - o rețetă pas cu pas cu fotografii.

• Unt - 50-70 gr.,
• Făină de grâu - 2 lingurițe. linguri,
• Lapte 2.5% grăsime - 150 ml.,
• Ouă - 2 buc.,
• Ceapa - 1 bucata,
• Pește măcinat - 500 gr.,
• Amidon de cartofi - 1 lingurita,
• Condimente și sare la gust
• Ulei de floarea soarelui pentru a lubrifia forma - 2 linguri. lingură.

Sufle de pește în cuptor - rețetă

Un suflet de pește în cuptor va fi pregătit pe bază de sos bechamel, deci primul lucru este să-l gătiți. Într-o tigaie fierbinte, uscată, topiți bucăți de unt la temperatura camerei.

Se amestecă făina și untul până se topește făina.

Se toarnă laptele. Se amestecă sosul până se înmoaie. Se fierbe timp de 5 minute.

Se scoate din căldură și se lasă să se răcească. Pentru o răcire mai rapidă se poate turna într-un castron. Pregătiți peștele tocit. Pentru pregătirea sufleților de pește acasă, puteți folosi atât umplute gata de magazin, cât și dintr-o carcasă întregă de pește sau file. Peel și zaruri ceapa.

Se separă albii de gălbenușuri. Așezați un bol de proteine ​​în frigider, astfel încât să se răcească. Când se răcește, albul este mai bine bătut. Într-un castron cu sos de bechamel, adăugați ceapă, file de pește și gălbenușuri de ou.

Smash toate ingredientele cu un blender dip.

Mixerul alarmează albe cu un vârf de sare la viteză mare. După bătut, ar trebui să se transforme într-o spumă groasă pufoasă.

Acum adăugați amidon în castron cu baza de sufle de pește. Atât porumbul cât și amidonul din cartofi vor face. Ca și ouăle, va da densitatea necesară pentru sufle.

Puneți condimente și sare în gustul dvs. într-o mulțime de sufle.

Adăugați spumă de proteină.

Lopata culinară amestecă mișcările de sufle de pește de la partea de jos până la proteina distribuită uniform pe toată masa.

Rotiți cuptorul la 180 ° C. Ungeți forma cu ulei vegetal. Puneți masa de pește în formă.

Coaceți sufla de pește în cuptor timp de 30 de minute pe raftul mijlociu. În timpul coacerii, trebuie să se ridice de două ori și să fie acoperită cu o crustă de aur. După ce a fost scos din cuptor, sufla va cădea, ceea ce este normal. Sufla de pește pregătită, precum și o caserolă pot fi gustate la cald și rece.

Pe fotografia de mai jos puteți vedea ce arată sufla de pește finit în secțiune după răcire.

Sufla de pește în cuptor. fotografie

Nu mai puțin gustos este un suflet de pește, la fel ca la grădinița cu orez. Datorită orezului, mirosul de pește din acest suflet este practic absent, prin urmare copiii care nu-i plac pește îl mănâncă cu plăcere. Pentru pregătirea sa va necesita următoarele produse.

• File de pește - 500 gr.,
• Ouă - 2 buc.,
• Unt - 80 gr.,
• Lapte - 150 ml.,
• Făină - 1,5 linguri. linguri,
• Orez rotund - 0,5 cani,
• Sare - la gust.

Sufle de pește cu orez în cuptor - rețetă

Pregătiți sosul de lapte ca în prima rețetă. Lăsați-o să se răcească. În timp ce se va răci, fierbeți peștele în apă sărată cu frunze de dafin până când sunteți gata. Se fierbe orezul până se gătește separat. Se separă albusurile de ou de gălbenușuri. Aruncați orezul într-o sticlă și răciți. Se taie filele de pește după răcire.

Se toarnă sosul de lapte răcit în castron. Adăugați orez și pește fiert la ea. Se presara cu sare. Dacă sufla de pește cu orez nu este pregătită pentru copii, puteți adăuga condimente sau piper negru. Smash toate ingredientele cu un blender dip. În mod separat, amestecați albul cu un mixer până când spuma pufoasă. Introduceți-le în masa de pește. Se amestecă. Se toarnă masa rezultată într-o matriță cu ulei. Coaceți sufla de pește cu orez în cuptor la 190 ° C timp de 35 de minute.

Bucurați-vă de masă. M-aș bucura dacă v-ați plăcut aceste rețete pentru sufletele de pește și veți fi utile. Vă recomand să încercați să gătiți și să pescuiți caserola cu brânză în cuptor.

Sufle de pește - rețete delicioase pentru toată familia

Sufle de pește este un regulat al meniului pentru copii, alimentație alimentară și rația celor care încearcă să mănânce alimente sănătoase. Antena este caracterizată de gustul cel mai delicat al aerului, a cărui calitate depinde în întregime de tipul produsului de bază și acompaniamentul său ales sub formă de componente suplimentare, condimente, condimente și alți aditivi.

Cum să gătești sufla de pește?

Un suflet de pește este pregătit elementar și fiecare gospodină, chiar și fără experiență culinară, va face față sarcinii dacă sunt disponibile rețetele potrivite și recomandările disponibile.

1. Pentru un suflet de pește, ar trebui să luați produsul sub forma unui filet sau să curățați bine peștii din oase.
2. Pulpa de pulpă este măcinată într-un blender brut sau după o scurgere în aburi, concentrându-se asupra vârfurilor rețetei selectate.
3. Pestele de pește este completat cu gălbenușuri, aditivi sub formă de ceapă crudă, morcovi și alte legume, condimentate cu unt.
4. Veveritele biciuite până la vârfuri interferează cu baza aromatizată și coace vasul timp de 30-40 minute la 180-200 grade, fără a deschide ușa cuptorului.
5. Foarte util și delicat este sufla aburită, care poate fi gătită într-un cazan dublu, într-un aragaz lent sau într-un castron de apă clocotită, prin plasarea unei forme profunde în el.

Sufle de pește în cuptor - rețetă

Mulți refuză să gătească sufleuri de pește în cuptor, având în vedere gustul acestor feluri de mâncare neinteresant și plictisitor. Următoarea rețetă va convinge pe sceptici și pe cei care se gândesc la contrariul și vă va permite să vă bucurați pe deplin de originalitatea și caracteristicile uimitoare ale delicateselor apetisante.

• file de pește - 0,5 kg;
• ouă - 5 buc;
• pâine albă - 2-3 felii;
• lapte - 0,5 cani;
• Ceapa, morcovi si ardei grasi - 1 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
• ceapa verde, marar si patrunjel - fiecare cate unul;
• sare, piper, condimente.

1. Pâinea este înmuiată în lapte.
2. Zdrobiți morcovii, ceapa, ardeii, peștele și mixerul de măcinat.
3. Adăugați pâine îmbibată, 2 gălbenușuri, condimente și condimente, bateți din nou, amestecați în 2 proteine ​​biciate.
4. În forma lubrifiată se răspândește jumătate din masa de pește.
5. Se fierbe, se coajă și se taie 3 ouă, se amestecă cu verde tăiată, răspândită pe partea superioară.
6. Răspândiți restul bazei de pește, nivelul.
7. Coaceți suflé de pește în cuptor la 180 de grade și 40 de minute.

Sufla de pește ca și în grădină - o rețetă

Sufletul de pește, ca și în grădiniță, este o rețetă care necesită utilizarea fileurilor de pește cu conținut scăzut de grăsimi: pollock, merluciu, biban, cod ca bază pentru gătit. Înainte de a măcinat produsul trebuie să vă asigurați încă o dată absența completă a oaselor. Gustul vasului finit este foarte delicat și delicat.

• file de pește - 0,5 kg;
• ou - 1 buc.;
• lapte - 100 ml;
• apă - 50 ml;
• morcovi - 1 buc.;
• unt - 1 linguriță;
• făină - 2 lingurițe;
• sare.

1. Tăiați pește, adăugați morcovi rași, apă și fierbeți timp de 10-15 minute.
2. Grind ingredientele într-un blender prin adăugarea de gălbenuș.
3. Se amestecă laptele cu făină, se încălzește la fierbere și se îngroașă, se adaugă unt, se întinde pește.
4. Se amestecă proteinele, se transformă în formă și se prepară sufla de pește pentru un cuplu într-un cazan dublu, un aragaz lent sau într-o cratiță cu apă.

Suflet de pește dietetic - rețetă

În plus față de opțiunea de grădiniță, puteți pregăti un suflet de pește alimentar folosind următoarea rețetă simplă în cuptor. Pentru feluri de mâncare veți avea nevoie de o formă cu un capac sau o foaie de folie. La voia sau ori de câte ori este posibil, compoziția vasului poate fi suplimentată cu verdețuri, diverse legume, condimente aromatice.

• file de pește - 0,5 kg;
• ouă - 4 buc;
• lapte - 250 ml;
• sare, piper, ierburi italiene, ulei.

1. Fileurile de pește sunt fierte timp de 7 minute.
2. Zdrobiți produsul într-un blender, adăugând lapte, gălbenușuri și condimente.
3. Se amestecă proteinele biciuite până la vârfuri.
4. Deplasați masa rezultată în formă oleaginoasă, acoperiți cu un capac sau strângeți cu folie, coaceți cu dieta suflé de pește la 220 de grade timp de 30 de minute.

Friptură de pește măcinat în cuptor

Sufle de pește este o rețetă care poate fi făcută din carne tocată preparată. Nu este interzisă completarea compoziției propuse cu legume, preamestecate într-o tigaie cu ulei și zdrobite într-o stare de cartofi piure cu masă de pește. La servire, vasul finit este completat cu smantana sau garnisit cu mazare.

• tocata - 0,5 kg;
• ouă - 2 buc;
• lapte - 250 ml;
• unt - 50 g;
• sare, condimente pentru pește.

1. Peștele preparat se pune într-o cratiță sau în tigaie, se adaugă puțină apă și se lasă în 15 minute sau până se evaporă umezeala.
2. Lapte amestecat cu gălbenușuri cu sare și condimente se adaugă, se amestecă untul moale și proteinele biciuite.
3. Sufletul de pește măcinat se coace într-o formă lubrifiată timp de 30 minute la 200 de grade.

Sucul de pește roșu

Un sufle delicios de pește făcut din somon roz, păstrăv sau somon se dovedește a fi delicios și delicios. Ca supliment la produsul de bază, în acest caz se utilizează flori de broccoli, care pot fi înlocuite cu conopidă sau cu un amestec de legume adecvat, care, ca și varza, trebuie fierbe ușor sau stropite pe o tavă cu unt.

• pește roșu - 0,5 kg;
• broccoli - 1 cap;
• ouă - 3 buc;
• cremă 150-200 ml;
• sare, piper, nucsoara, verdeata proaspata.

1. Se fierbe broccoli florets 2 minute, lasate sa se scurga.
2. Strângeți legumele cu peștele într-un blender, adăugând gălbenușurile.
3. Se amestecă în cremă, sare, piper, nucșoară.
4. Finalizați pregătirea bazei prin adăugarea proteinelor biciate la vârfuri.
5. Transferați masa în forma lubrifiată și expediați 30 de minute la cuptorul încălzit la 180 de grade.

Somon de lapte de somon

Sufletele de pește, a căror rețetă va fi prezentată în continuare, sunt făcute din laptele de somon, care pentru mulți este un produs mai accesibil decât fițele de pește roșu înșiși. Rezultatul final vă va surprinde plăcut prin delicatețea uimitoare și ușurința gustului felului de mâncare, a armoniei sale și a savorii moderate.

• milt - 0,5 kg;
• Ceapa ceapa - 1 buc.;
• ouă - 2 buc;
• grăsime - 50 ml;
• suc de lamaie - 20 ml;
• sare, piper, verdeață.

1. Mierele sunt măcinate de un blender și apoi amestecate cu o furculiță timp de câteva minute, îndepărtând periodic filmele ranite pe ea.
2. Adaugati ceapa tocata, crema, galbenus, suc de lamaie, sare si piper.
3. Se amestecă ușor până la vârfurile de proteine, se schimbă masa în formă oleaginoasă.
4. Pregătiți un suflet de pește în cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute.

Sufle de pește cu orez în cuptor - rețetă

Extrem de delicat și plăcut la gust este un suflet de pește cu orez, dacă îl faceți luând în considerare recomandările prezentate mai jos și utilizând proporțiile sugerate de ingrediente. Când se înmoaie, puteți adăuga morcovi rași sau ardei fin tăiat.

• file de pește - 800 g;
• ouă - 4 buc;
• ceapa - 1 buc.;
• orez fiert - 1 cană;
• unt - 50 g;
• sare, condimente pentru pește.

1. Ceapa este tăiată și prăjită cu puțin ulei pentru transparență.
2. Fileurile de pește sunt măcinate într-un blender, adăugând ceapă, gălbenușuri și condimente cu sare.
3. Se amestecă orezul, proteinele, se schimbă masa într-o formă, împrăștiată pe bucăți de unt top.
4. Coaceți sufla 40 de minute la 200 de grade.

Sufle de pește fiert

Un suflet de pește fiert poate fi nu numai slab și dietetic, ci și mai aromat, multicomponent și rafinat în gust și compoziție. Următoarea versiune este demnă de a servi nu numai pentru masa de zi cu zi, dar la masa festivă nu va lua ultimul loc. Parmezanul poate fi înlocuit cu orice brânză elvețiană.

• pește fiert (somon) - 400 g;
• ouă - 8 buc.;
• ceapa verde tocat - 4 linguri. linguri;
• făină - 6 linguri. linguri;
• unt - 200 g;
• lapte - 400 ml;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• oregano - 1 linguriță;
• Parmezan - 50 g;
• sare, piper.

1. Formele de porție sunt uleiate și presate cu parmezan ras.
2. Se curăță ceapa și făina în unt timp de 2-3 minute.
3. Se toarnă laptele, se adaugă ierburi, sare, piper, paste, se încălzește un minut.
4. Așezați pește, gălbenușuri, brânză rasă și alb biciuit până la vârfurile de proteine, se amestecă.
5. Sprângeți cu brânză și coaceți timp de 30 de minute la 190 de grade.

Sufle de pește de pește

Dacă doriți, și dacă este necesar, puteți găti sufla de pește fără ouă. Textura și tandrețea dorite vor da legumelor legume, iar densitatea va oferi gris și pre-orez fiert. În acest caz, se utilizează fileul de pollock, dar puteți lua orice alt pește prin îndepărtarea oaselor.

• filet pollock - 800 g;
• orez - 100 g;
• semolina - 2 linguri. linguri;
• ceapa, morcovi si cartofi - 1 buc.;
• usturoi - 2 cuișoare;
• sare, piper.

1. Împroșiți peștele cu legumele decojite și tăiate folosind un blender.
2. Se adaugă orez, grâu, sare, piper, se amestecă și se schimbă în ulei de ulei vegetal.
3. Pregătiți un sufle de pui de pollock la 180 de grade și 40 de minute.

Sufla de pește cu abur - Rețetă

Este deosebit de utilă sufla de pește de abur gătită în conformitate cu următoarea rețetă. În plus față de ceapă, puteți adăuga o mică bucată de dovleac tăiată în carnea de vită, stoarcerea excesului de umiditate, morcovi, ardei dulci sau alte legume. Pentru a preveni curgerea condensului în recipientul în care este pregătit antena, acesta trebuie acoperit cu folie.

• file de pește - 0,5 kg;
• ouă - 2 buc;
• pâine albă - 100 g;
• ceapa - 0,5 buc;
• lapte - 75 ml;
• sare, condimente.

1. Pâine îmbibată în lapte, pusă împreună cu felii de pește, ceapă și gălbenușuri într-un blender și zdrobite într-o textura păstoasă.
2. Bateți cu un vârf de sare până când vârfurile de proteine ​​intervin ușor în masa de pește.
3. Se condimentează baza rezultată după gust, se pune într-un rezervor de abur pentru prepararea cerealelor și se fierbe timp de 30 de minute.

Sufletul de pește într-un aragaz lent - o rețetă

Un suflet de pește elementar este pregătit într-un aragaz lent. Carnea tocată și fileurile de pește, din carne și brânzeturi de pește, care, opțional, se completează nu numai cu brânză de vaci, ci și cu verdeață, morcovi și mazăre verde, vor fi adecvate ca bază pentru feluri de mâncare. Cea mai folositoare fel de mâncare va fi atunci când se fierbe în cutii porționate sau la o capacitate mare.

• file de pește - 0,5 kg;
• ouă - 2 buc;
• brânză de vaci - 150 g;
• sare, piper, condimente, ulei.

1. Fileurile de pește sunt măcinate într-un blender până când sunt netezite.
2. Adăugați gălbenușurile, brânza de vaci, sarea, piperul, procesați din nou cu atenție dispozitivul.
3. Bateți cu un mixer până când varfurile dense de proteine, adăugând un vârf de sare, interferează cu baza de pește.
4. Răspândiți masa în recipiente cu ulei, puneți-le pe grila de aburire și gătiți în modul "Steam" timp de 20 de minute.

Souffle de pește în cuptorul cu microunde

Sufle de pește în cuptorul cu microunde - una din vasele grabite, ale căror caracteristici ale gustului nu sunt inferioare versiunilor mai complexe sau mai rapide. În acest caz, nu este necesar să vă deranjez separarea proteinelor de gălbenușuri. Măcinarea totală a componentelor de către un malaxor este suficientă pentru a face textura moale și aerisită.

• file de pește - 350 g;
• ouă - 2 buc;
• cremă - 200 ml;
• patrunjel sau marar - 2 fanioane;
• sare, piper, unt.

1. Tăiați peștele în felii, tăiați verdele și, împreună cu ouăle și smântână, zdrobiți blenderul.
2. Se pune masa de pește, se transformă într-o formă lubrifiată adecvată și se fierbe într-un cuptor cu microunde cu o putere de 400 W timp de 10 minute.

Fish soufflé - cele mai bune retete. Cum să rapid și gustoase bucătar suflet de pește.

Soufflé de pește - principii generale de gătit

Chiar și oamenii care nu au experiență în gătit știu că o sufla este o farfurie cu cea mai mică consistență. Din limba franceză (și anume, acest vas a venit la noi din Franța), cuvântul "soufflé" poate fi tradus ca "atingere blândă". Soufflé poate fi fabricat din orice fel de produs, pe bază de pește, carne sau fructe. Principalul ingredient al acestui fel de mâncare este bătut cu ou alb. Transformat în spumă și introdus în alte componente, va da o textura delicată sufléților și un gust ușor și fără greutate.

Soufflé de pește - prepararea de produse și vase

Un suflet de pește poate fi făcut din orice varietate de pești - alb și roșu. Cu toate acestea, următorii factori au o importanță considerabilă:

1. Lipsa completă a oaselor în carnea de pește. Îndepărtați cu grijă toate oasele înainte de pregătirea vasului. Chiar și un os mic subțire poate strica gustul unui vas.
2. Peștele trebuie să fie proaspăt. Pentru soufflé de pește, puteți lua pește sărat, afumat, dar nu trebuie lăsat în niciun caz. Dacă cumpărați pește proaspăt, ar trebui să aibă un miros neutru fără note de putregai.

În plus față de pește în sufle, puteți adăuga morcovi, telina, ceapa, cartofi.

Rețete de suflet de pește:

Rețetă 1: Soufflé de pește clasic

Pregătiți o sufletă de pește proaspăt de orice fel, care poate fi servit atât adulților, cât și copiilor curajoși. Pentru a face coaja de pește să aibă o consistență mai groasă, adăugați pâine înmuiată în lapte sau cremă în vas.

Ingredientele necesare:

• File de pește 340 grame mai proaspătă
• Ou alb 3 bucăți
• Lapte 120 ml
• 100 de grame de pâine
• epice

1. Separați cu grijă gălbenușurile de albi. După aceea, puneți albi să se răcească în frigider și puteți folosi gălbenușurile pentru orice alt fel de mâncare.
2. Rolele de crustă sunt separate de crustă și se acoperă cu lapte timp de 10 minute.
3. Carne de pește (din care ați îndepărtat anterior toate oasele) folosind un blender, mănânci cu pâine și mirodenii înmuiate în lapte.
4. Bateți proteina răcită la viteză mare cu un mixer sau mixer timp de cel puțin șase minute, adăugând puțină sare. Masa de proteină rezultată folosind o lingură de lemn intră treptat în peștele tocit.
5. Luați forma în care pregătiți sufla, lubrifiați-o cu unt sau ulei vegetal și transferați masa de pește cu o lingură.
6. Gatiti sufla de peste pentru aproximativ 30 de minute la 180 de grade in cuptor.

Rețetă 2: Puful de suflet de pește

Souffle poate fi preparat ca o masă omogenă și făcută sub formă de straturi. Desigur, o farfurie stratificată câștigă din punct de vedere al percepției estetice și nu este deloc dificilă.

• File de pește 300 de grame de orice calitate
• 3 albușuri de ou
• Gălbenuș de ou 1 bucată
• Morcov 2 bucăți
• Ceapa 1 bucată
• Brânză tare rusă 170 de grame
• Mărflă proaspătă
• condimente

1. Se separă albii de gălbenușuri. Proteina se lasă să se răcească timp de 10 minute.
2. Blender combină file de pește, gălbenuș de ou, condimente.
3. Morcovi și brânză ar trebui să fie rase pe o răzătoare fin.
4. Peel și tăiați ceapa cât mai mică posibil.
5. Se taie mărarul.
6. Se amestecă ceapa și morcovul într-un singur recipient, brânză și mărar în altul.
7. Proteinele care s-au răcit deja, se transformă în spumă proteică, bătând-o timp de cinci până la șapte minute la viteză mare, cu o cantitate mică de sare. Introduceți-le treptat cu o lingură în peștele tocit.
8. Forma în care veți găti sufla, ungeți cu ulei.
9. Puneți jumătate din peștele tocit pe fund. Răspândiți un strat de morcovi și ceapă deasupra, apoi brânză cu mărar și acoperiți totul de sus cu restul de pește măcinat. Trimiteți sufla în cuptor pentru a găti. Timp de gătit - 30-35 de minute, temperatura - 200 de grade.

Rețeta 3: Souffle de pește cu broccoli

Este foarte plăcut să pregătiți feluri de mâncare care nu sunt numai frumoase și gustoase, ci și sănătoase. Această rețetă nu este deloc complicată, dar delicatețea rezultată nu numai că va satisface nevoile gurmanzilor, ci va încânta, de asemenea, corpul dumneavoastră cu un set de nutrienți și minerale esențiale.

• File de pește 400 de grame de soiuri de pește roșu
• Ou alb 4 bucăți
• Gălbenuș de ou 1 bucată
• Broccoli varză proaspătă 220 grame
• epice

1. Veveritele pe care le-ați separat de gălbenușuri, trebuie să puneți în frigider timp de 6-10 minute.
2. Combinați carnea de pește cu un malaxor în carne tocată cu broccoli și gălbenuș de ou. Adăugați mirodenii la gust.
3. Aduceți proteinele într-o stare de spumă stabilă folosind un mixer sau mixer și adăugați treptat umplutura folosind o lingură de lemn.
4. Ungeți vasul de coacere cu unt sau ulei vegetal, puneți pește în el și coaceți timp de aproximativ treizeci și cinci de minute la o temperatură de 180 de grade.

Soufflé de pește

Sufletul de pește vă va surprinde cu un gust delicat, textura luxuriantă, aerisită și aromă care nu va lăsa pe nimeni indiferent! Pregătirea rapidă și ușoară a sufletelor de pește!

Pregătiți produse pentru soufflé de pește. Fileurile de Pangasius pot fi înlocuite cu alte fileuri de pește. Laptele poate fi înlocuit cu cremă. Ceapa curata, se spala si se taie in cuburi.

Cum să gătești suflé de pește:

Spălați fileul de pește și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați în bucăți mici.

Se prăjește ceapa în ulei vegetal până se aprinde maro auriu.

Adăugați bucăți de pește în tigaie cu ceapă și le prăjiți împreună timp de 2-3 minute pe căldură medie.

Se toarnă laptele și se fierbe încă 1-2 minute.

Transferăm peștele într-un recipient separat, sare și piper. Lăsați peștele să se răcească.

Smash toate ingredientele cu un blender într-o masă omogenă.

Ungeți forma de coacere cu ulei vegetal (sau unt) în partea de sus și presărați cu făină (sau pesmet), scuturați excesul de făină. Am o farfurie de copt de 12x16 cm.

Puneți masa de pește în vasul de coacere și pregătiți sufla de pește în cuptor la o temperatură de 180-200 grade timp de 20-25 de minute. Timpul de coacere și temperatura depind de caracteristicile cuptorului. În timpul coacerii, sufla va crește, va cădea pe măsură ce se răcește și așa ar trebui.

Sufletul de pește sa dovedit foarte gustos, parfumat, topindu-se în gură, cu o crustă "tăbăcită". O alternativă excelentă la prăjiturile de pește și chiftele! Asigurați-vă că gătiți un astfel de delicios - și văd pentru tine!

Toate drepturile asupra materialelor de pe site-ul www.RussianFood.com sunt protejate în conformitate cu legislația în vigoare. Când utilizați orice materiale de pe acest site, este obligatorie trimiterea unui hyperlink la www.RussianFood.com.

Administrarea site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării rețetelor de mai sus, a metodelor de pregătire, a recomandărilor culinare și a altor recomandări, a eficienței resurselor pe care sunt plasate hiperlegăturile și a conținutului publicitar. Administrarea site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor publicate pe site-ul www.RussianFood.com

Acest site utilizează cookie-uri pentru a vă oferi cel mai bun serviciu posibil. Prin șederea pe site, sunteți de acord cu politica site-ului pentru prelucrarea datelor cu caracter personal. Eu sunt de acord

Soufflé de pește

Pentru a pregăti un suflet de pește din aliment la cuptor (de exemplu, într-un aragaz lent, puteți utiliza atât pește alb și roșu - în orice caz, sufla va fi aerisită și gustoasă. La urma urmelor, principalul ingredient din soufflé este ou alb, iar ingredientele rămase sunt doar un supliment, chiar dacă ponderea lor în farfurie este mult mai mare decât ponderea ouălor. Un suflet de pește va atrage atât fanii de feluri de mâncare din pește, cât și cei care, din anumite motive, nu-i plac peștele. Într-un sufleu, un pește devine atât de delicat și magic încât este pur și simplu imposibil să-l refuzi.

Această colecție conține cele mai reușite rețete pentru soufflé de pește cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas. Vom spune și vă vom arăta cum să gătiți un suflet de pește într-un cuptor, un aragaz lent, un cuptor cu microunde etc.

Soufflé de pește

Friptură delicată cu cremă.

Sufletele de pește cu plăcere vor fi mâncate de copii care nu-i plac peștii. Și adulții nu vor refuza, mai ales dacă se află pe o dietă. Un astfel de sufleu poate fi preparat nu numai dintr-o cremă de șuncă, ci și din orice alt pește alb (merluciu, pollock, palmier). Consistența și gustul - chiar mai delicat decât un suflet de pui. Având în vedere faptul că peștii cu conținut scăzut de grăsime de pește perch dieta, veți obține un fel de mâncare dublu. Cele mai oferite!

Sufletul de pește va fi luxos, pentru că îl vom bate cu un mixer împreună cu cremă (pentru piquancy cu usturoi sau ceapă, piper), după care adăugăm veverițele cu biciul acestei mase. Și apoi toate acestea se vor coace în folie în cuptor. Alături de grătar vor fi legume coapte pentru garnitură. Dacă practicați o dietă strictă sau pregătiți un copil, legumele pot fi fierte pentru un cuplu.

Timp de preparare: 30 de minute.
Timp de gătire: 40 de minute.
Porții: 2 porții.

Ingrediente pentru reteta

Pentru a face suflé de pește, veți avea nevoie

• proaspătă trestie 350 g
• ouă (proteină) 2 buc.
• smântână (smântână) 100-150 ml
• sare
• piper ardei
• (2 cuișoare) sau ceapa prăjită
• 2-3 morcovi
• 1-2 rădăcină de păstăi
• cartofi fierți 2 buc.
• ulei vegetal
• verde pentru servire

Cum să gătești sufla de pește

Mai întâi, tăiați peștele, clătiți-l bine.

Separați capul de pește cu un cuțit.

Când faceți tăieturi din spate, tăiați cu atenție fileurile.

Îndepărtați toate oasele și coaja de pe fileurile de pește.

Se taie fileul în bucăți mici, se pune în castronul blenderului.

Resturile și oasele nu se aruncă, puteți găti broasca de pește pentru un alt fel de mâncare gustoasă.

Se toarna crema (smantana) in vasul mixerului, se pune usturoiul coapta (ceapa prajita), sarea si piperul.

Bateți bine fileul de pește împreună cu aditivii.

Separați oul de gălbenuș de gălbenuș, cu un mixer, biciuiți proteina într-o spumă puternică. Sare un pic, destul de ciupit.

Combinați porții de albus de ou cu amestec de pește pentru a forma o masă omogenă de consistență cremoasă.

Porniți cuptorul de încălzire. Pentru a forma o sufla de pește bine pe filmul alimentar, puneți masa pe el.

Răsuciți filmul de cârnați cu sufla viitorului, legați bine capetele.

Apoi înfășurați cârnații cu folie.

Îndepărtați morcovii mici, rădăcina de păstăi, tăiați cartofii fierți în jumătate, presărați cu ulei vegetal, sare. Puneți deco-ul pentru a coace pachetul cu folie și legume. Puneți deco-ul în cuptor (150 de grade) la un nivel mediu, plasați o foaie de copt de apă în partea de jos pentru a crea abur.

După 20-30 de minute, scoateți pachetul, lăsați-l să se răcească ușor.

Legumele verifica disponibilitatea, daca este necesar, le coaceti.

Se taie sufletul de pește în porții, îl serviți pe aceeași plăcuță cu legumele. Homemade tartare poate fi folosit ca un sos pentru soufflé de pește.

Puful de suflet de pui este delicios și cald și rece.

Sufla de pește în cuptor: rețetă cu fotografii

Această rețetă simplă și delicioasă din cartea celebrului copil Julia. Dar, desigur, cu unii căluș mici schimbări. Mai jos este o fotografie a rețetei originale din cartea ei în limba engleză. Acest lucru este pentru cei care doresc să gătească o gustare autentic fierbinte. Pentru cei care, ca mine, se abat de la original - reteta mea cu pas-cu-pas fotografii de procesul de a face un suflet de pește în condiții obișnuite de origine.

Julia recomandă prepararea de sufle de somon și conserve. M-am gatit din somon roz fiert si nu m-am regretat. Soufflé sa dovedit a fi blând și aproape dietetic. Și, așa cum mi se pare, poate fi gătit de la orice soi de carne de pește, nu de pește, nu de grăsime. Simțiți-vă liber să luați orice somon, și cod, pollock, chiar și merluciu va face.

Aici este reteta pentru soufflé din carte:

Dacă gătiți pentru copii, puteți exclude pasta de tomate și săturați ceapa destul de puțin, dar totuși nu evitați această procedură. Souffle și așa mi se pare destul de serios "ca la grădiniță".

În ceea ce privește coacerea, este bine să folosiți formele porționate, cocotitele mici sau orice alte forme mici pentru coacere, chiar și cele siliconice pentru brioșe.

Suflet de pește dietetic

Asigurați-vă că includeți în meniul dvs. un suflet de pește dietetic - un fel de mâncare ușoară și delicioasă va atrage chiar și copiii. Datorită introducerii de albușuri de ou, îmbuteliate într-o spumă puternică, în biscuiții de pește, sufleaua este aerisită și delicată, topind literalmente în gură. Și apariția ei cu o crustă roșie și crocantă cauzează poftă de mâncare, chiar și într-o persoană bine hrănit (verificat!)

În această rețetă, am folosit fileul de nuci, dar de fiecare dată când pregătesc acest fel de mâncare cu diferite tipuri de pești albi - cu șuncă de șopârlă, cu fluture sau cu merluciu. Atrage și faptul că rețeta și metoda de a face o sufla de pește este destul de simplă și dacă timpul se scurge - acest fel de mâncare întotdeauna ajută.

Cum să gătești un sufle blând de pollock

ingrediente

• File de pollock - 5 buc.,
• ou de pui - 2 buc.,
• ceapa - 1 bucata,
• fulgi de ovaz - 2 linguri.
• iaurt sau smântână scăzut de grăsime - 1 lingura,
• copt praf de copt - ½ linguriță,
• sare, condimente - pentru gust

preparare

- se curata ceapa, se taie in sferturi. Fileurile de pollock se decongelează, se spală, se usucă cu prosop de hârtie
- preparați ingredientele într-un vas de blender și măturați în carne

- adăugați ouă, 1 gălbenuș, sare, condimente, praf de copt până la masa rezultată. Încă o dată, totul se sfărâmă. Pentru a face sucul de pește mai suculent, adăugați 1 lingură de carne la coace. l. iaurt natural sau smântână

- Se amestecă albe separat până când vârfurile sunt stabile și se amestecă ușor cu peștele tocit

- gata de umplere matrițe de silicon pentru brioșe. Apropo, este foarte convenabil să folosiți astfel de mucegaiuri, am gătit deja coșuri de pui și brioșe de ficat în ele.

- aruncați ușor gălbenușul de ou și răsturnați-l peste peștele tocit

- puneți matrițele pe o foaie de copt și trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la 180 ° C, 35-40 de minute înainte de a observa maronii

- sufletul preparat poate fi servit ca o farfurie separată, fie cu un vas sau cu legume. În mod separat, puteți găti și servi sos de sos.

Rețetă pas cu pas pentru a face sufla de pește cu fotografie

Beneficiile peștelui pentru toată lumea, și în special pentru copii, nu se obosesc să repeta nu numai publicitatea, ci și nutriționiștii cu doctorii. Cu toate acestea, în practică nu sunt preparate atât de multe feluri de mâncare: câteva supe, fileuri prăjite sau coapte. Doriți să diversificați "ziua peștelui"? Apoi gătiți cele mai delicate sufle de pește în abur sau în cuptor - vă voi spune ambele rețete de mai jos. Rețineți că pentru astfel de alimente este mai bine să luați soiuri de mare, deoarece acestea nu au un miros "murdar". Puteți experimenta cu pește roșu ca fel de mâncare festivă, iar pentru meniul zilnic puteți lua cod, halibut, bas de mare.

Prima versiune a suflei de pește este pregătită aproximativ ca și bucătarii din grădiniță - rețeta este potrivită și pentru copii. În plus, este o opțiune indispensabilă pentru fanii unui stil de viață sănătos sau pentru cei care urmează o dietă. Cea de-a doua variantă de sufle de pește este o rețetă mai rafinată, iar felul de mâncare este gătit în cuptor. Să începem să gătim?

Sufla de pește în cuptor

Sufle de pește este o rețetă conform căreia poți găti cu ușurință un sufle de pește delicat și aerisit din polylă fiartă, cod sau merluciu. Desigur, dieta nu poate pierde timpul pentru prepararea unor feluri de mâncare delicioasă, ci doar să mănânce o bucată de pește fiert, dar acest lucru, vedeți voi, este plictisitor. Trebuie să vă răsfățați și să învățați că alimentele dietetice ar trebui să fie nu numai calorii și sănătoase, ci și delicioase, fierbinți. Pestele de mare bogat în grăsimi este iubit de toți, fără excepție, nutriționiști, fierți sau coapte - în special. Cu ajutorul unui blender, transformați-l într-un piure și faceți un fel de mâncare preferată de mulți - o suflare delicată de pește.

Sufla de pește în cuptor

• Timp de gătire: 40 de minute
• Porții: 3

Ingrediente pentru prepararea sucurilor de pește:

• 500 g de pește fiert;
• 2 oua proaspete de pui;
• 100 ml de lapte;
• 30 de grame de grâu;
• 10 g unt;
• sare.

Metoda de gătit pentru sufla de pește în cuptor

Practic, orice pește marin de pește este potrivit pentru alimentele dietetice, dar dacă alegeți, este mai bine să acordați prioritate merluciului, icrelor sau codului. Deci, îndepărtați pielea de pește, îndepărtați creasta și oasele. Apropo, am făcut acest suflet de pește din pollock fiert, sa dovedit delicios.

Curăță pește de pe piele și oase

Luați două ouă proaspete de pui, spargeți-le într-un castron, separați gălbenușurile de proteine. Veverițele sunt introduse separat în sufla de pește, așa că deocamdată le punem deoparte.

Se toarnă laptele rece în castron, de preferință laptele degresat, se toarnă grâul și sarea fină la gust. Lăsăm semolina în lapte timp de 15 minute, astfel încât crupa să absoarbă umezeala și să se umfle bine.

Într-un castron separat, înmuiați grâul cu sare

Puneți bucățile de pește fiert în castronul procesorului de bucătărie, adăugați grisul înmuiat în lapte și două gălbenușuri de pui brute. Grind ingredientele pentru a obține o umplutură uniformă.

Blender a tăiat pește fiert, gălbenușuri de ou și grâu îmbibat

Puneți două veverițe brute într-un castron, turnați într-un vârf mic de sare fină. Împingeți viguros proteinele pentru a obține vârfuri moi. Veverițele sunt ușor bătut de mână cu un măturar obișnuit, dar folosind un mixer, acest lucru se poate face de 3 ori mai repede.

Beat alb de ou

Luați peștele tocit și amestecați ușor cu albi biciuiți. Pentru a nu distruge bulele de aer formate de biciuirea proteinelor, trebuie să intervii în mișcări monotone, într-un cerc, mereu în aceeași direcție.

Se amestecă ușor peștele tocat și albii biciuiți

Sufletul de pește dietetic este gătit într-o baie de apă, deoarece este gătit fără grăsime, iar în cuptorul obișnuit se va arde. Stofele de silicon se scufundă în apă, umplute cu masa de pește aproape până la margine.

Luăm o foaie de coacere superficială, turnăm apă caldă în ea, punem forme pline. Un unt de unt tăiat în felii subțiri, aproape transparente, puse pe masa de pește, astfel încât atunci când copt farfuria finit devine de culoare aurie.

Masă pentru schimbarea suflei de pește în formă pentru prăjire. Pune untul pe partea de sus

Cuptorul este încălzit la 165 de grade Celsius. Așezați tava pentru coacere cu cutiile de pe mijlocul cuptorului, pregătiți 25 de minute. În timpul procesului de gătire, ușa nu poate fi deschisă pentru a preveni decolorarea produsului.

Răciți sufla de pește în cupe, îndepărtați cu grijă. Serviți suflé de pește cu o garnitură de legume proaspete sau aburite. Puteți prepara, de asemenea, un sos alb clasic pentru el, dar fără făină.

Sufla de pește în cuptor

Sufla de pește în cuptor este gata. Bon apetit!