Legumă de legume - o gustare consistentă pentru întreaga familie

De obicei, budincile sunt asociate cu un delicat gust cremos, dulceață, textura aerisită, gust ușor. Totuși, budinca de legume sub formă de suflet nu este mai puțin gustoasă și sănătoasă și, de asemenea, dietetică datorită conținutului caloric scăzut al ingredientelor sale constitutive.

Acest fel de mâncare poate fi servit ca o gustare rece sau caldă, folosit ca o farfurie pentru mâncăruri de carne și pește. Legumele de legume vor fi deosebit de utile pentru un copil, deoarece conține minimum de grăsimi, calorii cu o cantitate mare de vitamine și fibre naturale. Astăzi vom pregăti budinca de legume dietetice conform rețetei noastre cu ciuperci, oraș verde și orez alb gătit cu sos alb.

Lista ingredientelor

Există o mulțime de diferite legume, mirodenii și alte produse în această rețetă, dar cele mai multe dintre ele sunt interschimbabile:

2 morcovi mari;
200 de grame de flori tinere de conopida;
Ciuperci sau șampițe de stridii - 200 de grame;
200 de grame de rădăcină de țelină;
o jumătate de borcan mic de mazăre verde (nu mai mult de 150 de grame);
100 de grame de orez rotund alb;
1 bec mediu;
4 ouă;
125 mililitri de vin alb uscat;
400 mililitri de lapte;
50 mililitri de ulei vegetal care nu se coctează pentru prăjire;
un mic buchet de verdeață (mărar + patrunjel);
pesmet;
două linguri de făină albă;
piper negru și sare la gust;
200 de grame de brânză tare.

Opțional, în această rețetă, puteți înlocui unele componente. De exemplu, mazărea verde poate fi înlocuită cu porumb conservat și chiar cu fasole verde, fiert anterior în apă sărată, dovlecelul poate fi folosit în loc de conopidă și afumat sau fumat în loc de brânză tare. Pentru o mai bună condimentare, puteți adăuga puțină mustă de cereale uscată sau gata preparată la budinca de legume, numai dacă felul de mâncare nu este destinat mesei pentru copii.

Procesul de gătit

Este destul de simplu să pregătiți o astfel de licitație și sufle bogată din legume, cu atât mai mult oferim o rețetă detaliată. Să începem să gătim:

Clătiți ciupercile și, dacă este necesar, îndepărtați-le, dacă se folosesc ciuperci de pădure - ciuperci albe, maro de mesteacăn sau ciuperci de lapte, în unele cazuri este necesar și îndepărtarea piciorului rigid. Taie-le în cuburi mici, inclusiv picioarele.
Ceapa curata, se spala si se taie in cuburi, ca pe focul de borscht sau supa.
Coaceți morcovi și rădăcină de țelină, spălați și grătar pe cel mai mare răzuitor sau tăiați în paie lungă subțire.
Conopida trebuie să fie dezasamblată în inflorescențe mici, în timp ce se îndepărtează picioarele tari.
Într-o tigaie adâncă de prăjire cu fundul gros, se toarnă cantitatea de ulei vegetal specificat în rețetă, se încălzește. Se prăjește ceapa până la maro auriu, apoi se adaugă morcovii rași pe ea, când amestecul este rumenit, puneți ciupercile și rădăcina de țelină în același loc. Se topește timp de aproximativ 5 minute, apoi se adaugă piper negru și puțină sare, se amestecă, se toarnă aceeași porție de vin conform rețetei. Dacă vinul se evaporă rapid, adăugați puțină apă obișnuită amestecului de legume.
Se spală orezul și se fierbe în apă ușor sărată până se pregătește, se răcește.
Se adaugă orezul în amestecul de legume, se adaugă mazărea verde acolo, se adaugă pătrunjelul mărunțit sau frunzele de mărar la sfârșitul curățării. Mazărele din această rețetă pot fi folosite atât congelate cât și conserve.
Acum trebuie să gătiți sosul până când amestecul de legume se răcește. Pentru a face acest lucru, se prăjește o porție de făină pentru sufle într-o tigaie uscată, când devine aur, se toarnă laptele cu agitare constantă. Se toarnă mai mult piper negru și sare și se aduce la fierbere lentă. Se fierbe sosul la consistența de smântână lichid și se răcește.
Împărțiți ouăle într-un castron, separați gălbenușurile și amestecați-le, adăugați amestecul de legume. Se toarna brânza pe un răzuit grosier, se adaugă la legume, se toarnă sosul răcit.
Pentru a da farfuriei finisate consistența sufleților, este necesar să bateți albi într-un mixer de pufos puf, ca și în cazul meringue-ului. Proteinele ar trebui să fie biciuite puternic răcite cu un vârf de sare. Adăugați spuma la amestecul de legume cu mâna, utilizați o spatulă largă.
Lubrifiați forma de sufle cu o bucată de unt și înțepați-o cu miezuri de pâine albă din toate părțile. Îndepărtați cu atenție amestecul de budincă sub formă pregătită, lăsați suprafața cu o lingură.
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, puneți coaja de sufle timp de o jumătate de oră. Serviți un astfel de vas poate fi fierbinte sau rece, după tăierea în porții.

Acest suflet este potrivit pentru copii și adulți, este extrem de util, poate fi utilizat cu o dietă echilibrată sau dietetică.

Legumă de legume (meniu - D / grădină)

Se obține o budincă foarte delicată și foarte gustoasă (caserola). Potrivit pentru copii de la 1 an și pentru întreaga familie. Făcut pentru prima dată, bărbații mei chiar mi-au plăcut, așadar expun această rețetă pentru tine. În primul rând, voi oferi exact proporțiile de la Teh.karty pentru alimentele pentru copii, pe care am fost orientat. Am făcut un pic diferit, adăugând un ou la rețetă și variind cantitatea de legume, schimbând numele rețetei. Puteți alege opțiunea dvs.

Deci:
Varză de vită (carte tehnică D / grădină)
Varză albă - 139,3 g
Semolina - 12,7 g

Varza se curăță, se spală, se toacă în paie, se lasă. În varză tocată presărați grisul, amestecând ocazional, gătiți până gata, apoi răciți până la 40-50 grade. Varza de masă se răspândește într-un strat uniform de 4-5 cm pe o foaie de copt unsă și stropită cu pesmet, pătată cu smântână pe partea superioară și coaptă în cuptor la 250-280 ° C timp de 15-20 minute până se gătește. Caserola terminată se taie în porții și se toarnă cu unt topit la temperare.

Puteți lua orice compoziție de legume. Am încercat să fac budinca mai luminoasă și mai elegantă, așa că am adăugat dovleac și mazare verde la varză. Dovleac a dat suc atunci când se toarna, ceea ce a permis aproape nu pentru a adăuga apă atunci când coace legume. Dovleacul poate fi înlocuit cu dovlecei sau nu se adaugă deloc. Toate la discreția ta. Numărul de legume pe care le puteți lua orice, principalul lucru este să calculați raportul corect dintre legume și grâu. Potrivit calculelor mele, știind că în 1 lingură - 25g. grisul pornit:

500 gr. legume - 2 linguri de grâu.
Unele apă sau lapte pentru stingere - aproximativ 100 ml. (în versiunea mea apă + lapte)
1 sare de ou la gust
(Am turnat semolina fără o alunecare, dar este posibil, la voia și gustul, să crească ușor cantitatea de grâu prin ajustarea densității budincirii). În versiunea mea, budinca nu a fost foarte densă.

Taie sau freca legumele. Puneți într-o cratiță sau o cratiță cu o cantitate mică de ulei vegetal. Adăugați apă sau lapte. Acoperiți și fierbeți până când legumele sunt semi-pregătite, nu uitați să interferați uneori - 15 minute. Sare la gust.
(Nu am adăugat imediat lapte, știind că legumele din lapte ar fierbe mai mult, au adăugat-o după aceea și la început am stins-o adăugând 50ml de apă)

Adăugați amestecul de grâu. Se adaugă laptele rămas dacă nu ați turnat întregul lot imediat. Stingeți timp de 10 minute, amestecând, sub capac. Se răcește într-o stare caldă prin deschiderea capacului.

Introduceți oul bătut. Se amestecă. Dacă doriți ca budinca să fie mai luxuriantă, apoi biciuiți albi separat și introduceți-o ușor după adăugarea gălbenușului. Capacitatea de coacere nu poate grasa și se presara cu pesmet, dacă puneți hârtie de copt. Răspândiți uniform masa de legume. Puteți să-l smulgeți cu smântână amestecată cu ou (nu am lubrifiant). Coaceți la o temperatură maximă de 200-220 de grade. 20-30 minute înainte de rumenire. Puteti abunda budincul intr-un cazan dublu (multi-aragaz) sau coaceti in cuptor intr-o baie de apa prin plasarea recipientului de copt intr-un recipient cu apa.

Lasati budinca rece, taiati la portii. Se serveste cu smantana sau ca o farfurie pentru carne.
A fost nevoie de 750g pentru a pregăti budinca. legume, 2.5-3. linguri de gris, capacitate D = 20cm. Înălțimea budincului sa dovedit a fi de aproximativ 2 cm.

Bon apetit la tine și copiii tăi!

Cartuș de cartofi cu legume

Cartofi tineri - 112,7 g
morcovi
Ceapă 12g
Ouă 11,3 g

Legumele sunt pre-spălate, sortate și curățate.
Umplutură: morcovi, ceapa se taie în fâșii sau felii, prăjite în ulei vegetal. Oul se fierbe timp de 10 minute după ce fierbe apă și se taie mărunt. Legumele condimentate și ouăle tocate sunt amestecate. Cartofii curățați sunt gatiți până se pregătesc, apoi se usucă și se freacă fierbinte.
Pătrunjelul de cartofi (1/2 parte) se întinde pe o foaie de copt, se lubrifiază cu unt și se presează cu pesmet, apoi se întinde uniform pe toată suprafața cărnii tocate, acoperită cu restul de cartofi deasupra. Suprafața produsului este lizată, smântână cu smântână, presărată cu pesmet, presărată cu unt și coaptă la o temperatură de 210-280 ° C, cu un strat de nu mai mult de 4-5 cm timp de 15-20 de minute. Servit cu sos de smantana.

Legumele de legume

Acesta este un fel de mâncare consistentă și sănătoasă. Legumele de legume sunt perfecte pentru prânz sau cină. Toate ingredientele se completează perfect.

INGREDIENTE

Morcovi 200 de grame
Țelina de rădăcină de 200 de grame
Sampanie 150 grame
Conopidă de 200 de grame
Mazăre verde 100 de grame
Figura 60 de grame
Lovitură 1 bucată
Ouă 3 bucăți
Lapte 2 Pahare
Vin alb 0,5 pahare
Pătrunjel tocat 2 Art. linguri
Ulei vegetal 2 Art. linguri
Breadcrumbs 2 Art. linguri
Faina 2 Art. linguri
Brânză rasă 6 Art. linguri
Sare, piper Pentru gust

Pasul 1

Tăiați ceapa și ciupercile, frecați morcovii și țelina pe o răzătoare.

Legumele de legume

autor

ingrediente:

morcovi 1 bucată
țelină rădăcină 1 bucată
ceapa 1 bucată
stridii de ciuperci 150 grame
conopidă 150 grame
patrunjel rădăcină 1 bucată
orez scurt granule 60 grame
mazăre verde 100 de grame
pătrunjel la gust
ulei vegetal 4 linguri. linguri
ouă 2 bucăți
struguri tari rase 6 linguri. linguri
pâine prăjită 2 linguri. linguri
piper negru pe gust
sare la gust
lapte 2 cupe
faina 1 lingura. o lingură
Cumpărați pe FindMeals

Pentru gătit, este posibil să aveți nevoie de:

Conopida dezasamblată în inflorescențe.

Adăugați orez la masa de legume, turnați jumătate de pahar de apă și fierbeți timp de 20 de minute. La sfârșitul tocului, presărați cu verdeață tocată, sare și piper. Răcește-l.

Se amestecă masa vegetală cu sos de lapte, gălbenușuri de ou, brânză rasă și se amestecă.

Puneți albușurile de ou cu un vârf de sare într-o spumă solidă și introduceți ușor în masa de legume.

Puneți masa vegetală în grăsime și presărată cu pesmet și gătiți timp de 40 de minute.

Serviți cu salată de legume. Se toarnă smântână.

Pudding de legume

Se fierbe separat conopidă (în apă sărată), cartofi, morcovi tăiați și dovlecei (ultimul bucătar până la jumătate gătit). Dezasamblați varza de pe muguri, tăiați cartofii în cuburi. Se toarnă mazărea și fasolele conservate într-un șuviu, se scurge lichidul. Uleiul vegetal și făina, se macină, se toarnă smântână și, amestecând, se aduce la fierbere. Grundă gălbenușurile, se amestecă cu sosul răcit și legumele răcoritoare pregătite, se amestecă ușor cu bilele biciate, se pune într-o matriță, se unzește și se presară cu pesmet. Coaceți într-un cuptor încălzit, puneți forma în tigaie cu apă. Când budinca se coace bine și se află în spatele pereților formei, puneți-o pe vas. În loc de conserve de fasole verde și mazăre, puteți utiliza legume congelate, fierbeți-le în prealabil.

Toate drepturile asupra materialelor de pe site-ul www.RussianFood.com sunt protejate în conformitate cu legislația în vigoare. Când utilizați orice materiale de pe acest site, este obligatorie trimiterea unui hyperlink la www.RussianFood.com.

Administrarea site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării rețetelor de mai sus, a metodelor de pregătire, a recomandărilor culinare și a altor recomandări, a eficienței resurselor pe care sunt plasate hiperlegăturile și a conținutului publicitar. Administrarea site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor publicate pe site-ul www.RussianFood.com

Acest site utilizează cookie-uri pentru a vă oferi cel mai bun serviciu posibil. Prin șederea pe site, sunteți de acord cu politica site-ului pentru prelucrarea datelor cu caracter personal. Eu sunt de acord

Legumele de legume

morcovi 200 g
țelină rădăcină 200 g
ceapa 1 buc.
Ciuperci de stridii sau șampițe 150 g
conopidă 200 g
mazăre verde 100 g
vin alb 1/2 ceașcă
orez scurt de cereale 60 g (am maro), fierbere
2 linguri. tocat pătrunjel
ulei vegetal 2 linguri.
ouă, în original 2, am 3 mici
branza rasa 6 linguri.
Breadcrumbs 2 linguri.
sare, piper la gust

Pentru sos:
lapte 2 cești (am puțin mai mult decât jumătate)
faina 1 lingura. sau mai mult (am aproape 2 linguri)
sare, piper

Legumele de legume

Aceste budinci sunt cel mai bine gătite în forme porționate sau în recipiente de tort, de 2-3 ori pe porție. Îmi place într-adevăr acest fel de mâncare de legume, hrănitoare și în același timp ușor. Adesea, mulți oameni se gândesc la ce să gătească din legume. Încercați această rețetă, cred că vă va plăcea!

Ingrediente pentru "budinca de legume":

Fasole de fasole - 300 g
Champignons - 175 g
Ceapa - 2 buc
Pui de ou - 3 buc
Ricotta - 200 g
Uleiul de măsline
Lapte - 100 ml
Făină de grâu / făină - 1 lingura. l.
Brânză tare (orice) - 70 g
Burete (legume) - 100 ml
Sare - la gust
Ardei gras la gust

Timp de gătit: 75 de minute

Porții: 4

Rețetă "Pudding de legume":

Produse necesare. Am folosit boabe congelate.

Dacă folosiți fasole proaspătă, trebuie spălate mai întâi, tăiate vârfurile și tăiate în bucăți lungi de 2 până la 3 cm.
Fasolele se scufundă în apă sărată și se fierbe timp de 10 minute.

Spălați ceapa și șeptelul și tăiați bine.

Se taie ceapa cu 3 linguri. l. ulei de măsline timp de 5 minute, apoi se adaugă ciupercile, sarea și piperul.

Adăugați boabe fierte și continuați să fierbeți încă 5 minute. Scoateți din căldură, lăsați să se răcească.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Se amestecă ouăle cu sare, ricotă și 30 g de brânză.

Nu este necesară amestecarea, amestecați doar cu o mașină sau o furculiță.

Adăugați legume, puneți-le într-o formă unsă.

Puneți în cuptor. Coaceți timp de 30 de minute.

Sos de gătit. Se amestecă laptele cu bulion de legume și făină și se încălzește timp de 5 minute, amestecând ocazional. Se adaugă restul de brânză, sare și piper.

Obțineți budinci din mucegaiuri.

Serviți fierbinte cu sos de brânză.

Această rețetă este un participant al acțiunii "Gătit împreună - Săptămâna culinară". Discuție despre gătit pe forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34t=6673

Abonați-vă la grupul Cook în Contact și obțineți zece rețete noi în fiecare zi!

Alăturați-vă grupului nostru în Odnoklassniki și obțineți rețete noi în fiecare zi!

Împărtășește rețeta cu prietenii:

Rețete similare

Fulgi de dovleac umplute cu brânză și spanac

27
51
2701

Scuze fantezii

10
16
3367

Garnish gustare "Polzitelnaya"

25
23
1130

Prăjitură dovleac

78
191
20833

Conopida de conopida

0
21
1225

Ciorbe de teutac cu ardei dulci

103
906
9531

Draniki "Favoritul meu"

14
357
65418

Legume cu trestie de legume

6
79
16400

Strat italian cu dovleac

31
51
3774

Încercați să coaceți împreună

Salată cu orez și ficat de pui

194
1670
102330

Vinete picante

75
298
30431

Pizza Tort

74
139
33902

Fotografii de "Pudding de legume" din gătit (1)

Comentarii și recenzii

17 martie, suliko2002 # (autorul rețetei)

5 noiembrie 2017 barska #

5 noiembrie 2017 suliko2002 # (autor al rețetei)

5 noiembrie 2017 barska #

5 noiembrie 2017 suliko2002 # (autor al rețetei)

6 noiembrie 2017 barska #

22 iulie 2017 Violl #

22 iulie 2017 suliko2002 # (autorul rețetei)

26 iunie 2017 veronika1910 #