O alimentație corectă cu esofagită de reflux

Esofagita de reflux este o boală caracterizată prin inflamația esofagului distal datorită expunerii prelungite a conținutului iritant al stomacului la mucoasa sa. Pirozisul persistent, disfagia, durerea și erupția sunt principalele simptome ale esofagitei de reflux, tratamentul cărora implică o dietă strictă și o restructurare completă a dietei.

Principiile nutriției

Când dieta cu esofagită de reflux este construită în conformitate cu următoarele principii:

• Fracționarea a 5-6 mese pe zi, cu excepția gustărilor necontrolate și în special a supraalimentării: atunci când stomacul este plin de hrană, conținutul este aruncat mai intens în esofag, ceea ce îi dă pacientului o mulțime de disconfort.
• Mărimea unei singure porțiuni este redusă la 250-300 grame, iar valoarea nutritivă totală a dietei nu trebuie să scadă. Un astfel de echilibru se realizează datorită unei revizuiri aprofundate a compoziției dietei prin CBMD: acum pacientul va trebui să mănânce 70-80 g de proteine ​​zilnic, de la 300 la 350 g de carbohidrați și nu mai mult de 70 g de grăsimi. Conținutul total de calorii din dieta zilnică cu esofagită de reflux de boală ar trebui să fie în intervalul 2200-2500 kcal.
• În nici un caz nu trebuie să coborâți într-o poziție orizontală timp de ceva timp după masă (pentru a atenua durerea și pentru a reduce intensitatea refluxului pe timp de noapte, vârful patului pacientului ar trebui ridicat).
• Nu puteți mânca noaptea și chiar mai mult în timpul nopții.
• Interdicția acoperă întregul set standard: alimente grase, grosiere, picant, alcool, sifon, citrice, usturoi și ceapă, roșii, cafea și ceai.
• Dieta cu esofagită cu reflux eroziv vă permite să consumați până la 10 g de sare pe zi: pentru a nu depăși rata prescrisă, sarea trebuie adăugată exclusiv la mesele gata preparate.
• Alimentele sunt prelucrate numai prin coacere, fierbere sau coacere.
• Alimentele grele trebuie să fie zdrobite sau măcinate într-o stare de cartofi piure.
• Când este consumat, alimentele trebuie mestecate cu atenție: astfel este mai bine tratată de enzimele salivei.
• La exacerbarea esofagitei de reflux, dulcele este complet exclus din dietă. În timpul perioadelor de remisie, pacientul se poate concentra asupra sentimentelor personale, dacă o anumită dulciune în cantități moderate nu complică starea, ceea ce înseamnă că vă puteți permite să vă permiteți periodic. Este mai bine să acordați preferință fructelor, de exemplu, curmale sau mere.
• Respectarea regimului de băut este importantă: cel puțin un litru și jumătate de apă necarbonată pe zi va îmbunătăți în mod semnificativ digestia.

În conformitate cu principiile de nutriție în timpul esofagitei esofagului, pacientul se va simți bine pe tot parcursul tratamentului și se va recupera rapid.

Ce alimente pot mânca?

Lista cu ceea ce poți și ar trebui să mănânci cu esofagită de reflux este destul de mare:

• băuturi: lapte, apă minerală fără gaz, zahăr din burduf fără zahăr, compot de fructe uscate sau fructe proaspete dulci, lapte de lapte, ceai verde și negru slab preparat;
• ovaz, orez, hrisca cu lapte sau apa;
• produse lactate: lapte praf, chefir, 15% smântână, iaurt natural fără aditivi și zahăr;
• ouă fierte ușor și mai bine fără gălbenușuri;
• fructe dulci: banane, pepene verde, pere, mere, piersici, căpșuni, căpșuni;
• cookie-uri lungi ("zoologic" sau "Maria");
• pâine uscată de grâu albă sau biscuiți;
• cereale și legume supe pe un bulion slab, clar;
• carne proaspăt brută sau coaptă fără coajă: piept de pui, carne de vită, carne de vită, limbă de vită, carne de iepure;
• pește fiert;
• carne de pui cu carne slabă, carne de brânză, chifteluțe;
• paste;
• brânză tare brută scăzută;
• verde: mărar, patrunjel, cilantru; legume fierte: sfeclă, broccoli, conopidă, dovleac, mazăre verde, cartofi;
• miere, sufle, jeleu de fructe.

Lista produselor interzise

Următoarele alimente sunt interzise de esofagita de reflux dietetic:

• pâine de secară, produse de patiserie proaspete, brioșe, clătite;
• băuturi alcoolice (nu trebuie să fie băut în timpul exacerbării și în timpul remisiunii);
• leguminoase, terci de mazare;
• supe in materii grase, bogate;
• carne afumată: cârnați, balsam, pește afumat;
• sosuri picante;
• sucuri și concentrate de fructe;
• băuturi carbogazoase;
• prăjituri, brioșe, prăjituri, bomboane, gem, ciocolată - nu pot fi folosite;
• citrice;
• cafea și ceai puternic;
• roșii, sorrel, ciuperci, ridichi, napi, daikon, ceapă, ghimbir, usturoi.
• nuci;
• sosuri, condimente: maioneză, mustar, ardei iute, oțet, condimente curry, ardei roșu;
• să mănânce legume și fructe crude, nu se recomandă esofagită cu reflux eroziv: alimentele dure și abrazive puternic irită esofagul, este mai bine să le fierbe sau să le coaceți. Pe măsură ce vă recuperați, puteți adăuga treptat legume brute în meniu.

Meniul de eșantioane

Un exemplu de meniu pentru esofagita de reflux se face ținând seama de recomandările fondatorului dietetic gastroenterologic - Manuel Isaakovich Pevzner. Meniul săptămânii poate fi realizat prin combinarea diferitelor opțiuni prezentate mai jos.

• Dovleacul de dovleac, omuletul cu aburi, ceaiul și biscuiții prelungiți.
• Cartofi coapte și broccoli fierți într-un sos de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, cu aburi.
• Terci de lapte cu boabe dulci rase, ceai.
• Terci din apă cu fructe uscate tocate, jeleu, biscuiți, persistente.
• Oua fierte, paine uscata cu o bucata de pui fiert, ceai.
• Omeletul aburit. Rețetă: bateți ouăle cu smântână, adăugați câteva legume fierte, fierbeți sub capac până când se termină.

• Cartușul de cartofi (nu se poate mânca în timpul exacerbării) și un măr coapte cu miere, ceai din plante.
• Cascaval curd, compot.
• Brânză de vaci acră, cu adaos de smântână și fructe uscate.
• Pateu de ficat cu morcovi fierți, crotoni din pâine de grâu, compot.
• Pulpă de conopidă, ou, pâine prăjită;
• Mămăligă de fructe, banană, compot.
• Apple copt cu miere și scorțișoară, ceai din plante.

• Vinaigrette, supă cu conținut scăzut de grăsimi, cu carne și fidea mică, compot.
• Cartofi fierți, pește fiert, ceai din plante și biscuiți uscați.
• Sosuri vermicelli fierte și omelete de aburi cu legume și ierburi, ceai.
• Cartofi de cartofi fără unt și chifteluțe, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
• Terci de orez, paiete de aburi, tocană de legume, ceai.
• Pastele fierte (dieta cu esofagită de reflux nu este întâmpinată de grăsimile animale, deci reumplerea este doar ulei vegetal în cantități moderate), carnea cu aburi, ceaiul.

• Supă de conopidă, piept de pui fiert, crocantă cu ceai;
• Pireu de dovleac și mere, compot cu biscuiți.
• Terci de orez, paiete de aburi, tocană de legume, ceai.
• Pești fără piele, coapte în sos de smântână, salată de legume (acest lucru este permis numai în timpul remisiei), compot.
• Kefir și prăjituri - opțiunea de mese ușoare cu câteva ore înainte de culcare.

O astfel de dietă contribuie la eliminarea rapidă a simptomelor caracteristice neplăcute ale bolii și la prelungirea perioadei de remisiune a pacientului. Prin aderarea la liniile directoare nutriționale de mai sus, puteți împiedica, de asemenea, dezvoltarea esofagitei de reflux.

Esofagită Dieta

Esofagita se numește inflamația membranei mucoase a esofagului, care este cauzată de insuficiența sfincterului cardiac (supapă). Se închide trecerea dintre stomac și esofag și se deschide numai în timpul mesei sau lichidului. În esofagită, conținutul stomacului împreună cu acidul clorhidric intră în esofag, ceea ce provoacă iritarea și inflamația mucoasei.

Regulile de bază ale dietei

Dieta esofagiană este completă din punct de vedere fiziologic, trebuie să includă cantitatea necesară de proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și să fie echilibrată în ceea ce privește conținutul de vitamine și oligoelemente.

Sarcina principală a nutriției medicale în această boală este economisirea mecanică și chimică a membranei mucoase a stomacului și a esofagului, prin urmare, dieta exclude produsele care măresc producția de suc gastric (acid clorhidric) și irită membranele mucoase ale esofagului și stomacului.

În conformitate cu clasificarea tabelelor medicale conform lui Pevsner, o dietă pentru esofagită este tabelul nr. 1.

Cantitatea zilnică de nutrienți este:

• proteine ​​- 85-90g, din care 40-45g sunt de origine animală;
• grăsimi - 70-80g, din care 25-30g grăsimi vegetale;
• carbohidrați - 300-350g, din care zaharuri simple - până la 50-60g.

Valoarea energetică a mesei de tratament este de 2170-2480 calorii pe zi.

Principiile de bază ale dietei cu esofagită:

• Mod de alimentare.
  Alimentele trebuie să fie fracționate: aportul de alimente este recomandat la fiecare 3-4 ore, adică 5-6 ori pe zi. Alimentele frecvente în porții mici nu permit stomacului să producă o cantitate mare de acid clorhidric și, de asemenea, împiedică întinderea excesivă a stomacului și aruncarea conținutului acestuia în esofag. Ultima masă ar trebui să fie nu mai târziu de două ore înainte de culcare. În plus, nu puteți lua o poziție orizontală după ce ați mâncat în timpul zilei sau dacă vă angajați în activități care necesită înclinare: astfel, acidul clorhidric cu alimente ușor în esofag.
• Modul temperatură.
  În plus față de economisirea chimică și mecanică, dieta prevede, de asemenea, furnizarea de repaus termic la nivelul tractului gastro-intestinal. Temperatura optimă a alimentelor ar trebui să corespundă la 15-60 ° C. Alimentele sub formă de căldură nu irită mucoasa inflamată a esofagului și nu agravează boala, spre deosebire de produsele alimentare excesiv de calde sau reci, care stimulează eliberarea acidului clorhidric.
• Reguli pentru consum.
  Ar trebui să existe mâncare lentă, cu grijă, la starea de gulă, facilitând astfel activitatea tractului digestiv în general și, în special, a stomacului. Piesele mari digera mai mult timp si se mentin in stomac pentru o perioada mai lunga de timp, ceea ce ii impulsioneaza productia de sucuri gastrice. Înghițiți harnic mâncarea și vorbind în timp ce mâncați contribuie la înghițirea aerului (aerofagie), care provoacă ulterior răniți și arsuri la stomac. Înainte de fiecare masă se recomandă să beți? cupe de suc de cartofi sau mestecați câteva felii de cartofi brute, ceea ce va reduce concentrația de acid din stomac.
• Alcoolul.
  Atunci când esofagita, cu atât mai acută, ar trebui să fie abandonată sau cel puțin să limiteze aportul de alcool. În orice caz, alcoolul nu trebuie consumat pe stomacul gol, deoarece stimulează producerea de acid clorhidric, iar acest lucru, la rândul său, duce la abandonarea acestuia în esofag. În plus, alcoolul etilic irită mucoasa esofagiană deteriorată.
• Sare și lichid.
  Tabelul de tratament pentru inflamația esofagului implică o limitare a sarei: aproximativ 8-10g. Sarea excesivă corodează mucoasa esofagiană deteriorată și, de asemenea, îmbunătățește sinteza acidului clorhidric. Absorbția lichidului este limitată la 1,5 litri pe zi și nu se recomandă să bei imediat după masă, pentru a nu umple stomacul.
• Procesarea culinară.
  Vasele trebuie servite fierte, aburite, coapte sau fierte. Se exclude prăjirea, deoarece crusta, care se formează în timpul prăjirii, irită și lezează mucoasa esofagului, iar produsele însele se află în stomac pentru o lungă perioadă de timp. Alimentele trebuie să fie pure, fierte sau tocate.

Produse interzise

Lista alimentelor interzise include și cele care provoacă rahitism și arsuri la stomac, precum și creșterea secreției de suc gastric, adică sunt iritante (mâncăruri picante, acre, calde și fierbinți).

Este necesar să se refuze să se ia substanțe extractive și uleiuri esențiale: ele stimulează formarea de acid clorhidric.

De asemenea, nu trebuie să mâncați alimente bogate în grăsimi, deoarece grăsimile se mențin mult timp în stomac, crește secreția de sucuri gastrice și pancreatice.

Se recomandă evitarea alimentării cu gaz.

Lista produselor interzise:

• pâine de grâu și secară proaspătă, briose, plăcinte prajite, gogoși, clătite, biscuiți, produse de patiserie din patiserie;
• bujori bogați din carne, pește, carne de pasăre, okroshka, borscht, bulion de legume puternice;
• carne grasă, carne de coarde (rață, gâscă, carne de porc);
• grăsimi, sărate sau pește;
• conserve de carne și pește;
• untură, mezeluri picante, carne afumată;
• fast food, alimente convenționale;
• fructe acru și fructe de pădure (citrice, coacăze, mere verzi);
• legume care conțin fibre grosiere (varză albă, varză, ridichi, ridiche, boia de ardei, vinete, struguri);
• ceapa, usturoiul, castravetele, spanacul, tot felul de leguminoase;
• înghețată, ciocolată;
• condimente (amar și amidon, coriandru, hamei-suneli, frunze de dafin și patrunjel / mărar cu grijă, muștar, hrean);
• produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi, chefir acru;
• prajit sau tare;
• brânză brută și brută;
• kvass, ceai și cafea puternice, băuturi carbogazoase, în special dulci;
• boabe de cereale, orz, porumb, orz;
• paste mari

Ce este posibil cu esofagita

Mesele care sunt permise în dieta cu esofagită nu trebuie să rămână lung în intestine: este important să fie ușor digerabile și să nu irită mucoasa din esofag și stomac.

În plus, este necesar ca produsele să aibă un efect "moale" asupra stomacului, să aibă proprietăți învelitoare și anti-acizi (împotriva arderii). În dieta cu esofagită trebuie să conțină o cantitate mare de vitamine și minerale.

Lista produselor permise:

• pâine albă și gri uscată sau de ieri, biscuiți uscați, biscuiți uscați;
• supe vegetariene din legume prajite, varietăți mici de paste făinoase, cereale fierte;
• fidea;
• porii fierți și piure (hrișcă, orez, grâu, fulgi de ovăz) pe apă sau pe lapte cu apă 50/50;
• cartofi, dovlecei, castraveți, conopidă, sfeclă și morcovi răzuite, mazăre verde rar și în cantități mici;
• ouă fierte, ouă de proteine ​​aburite;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate, brânză topită rasă, smântână;
• brânzeturi care nu sunt ascuțite și nesărate;
• soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne și păsări de curte în formă fiartă, carne tocată și mâncăruri din acesta pentru un cuplu (chifteluțe, chifteluțe, suflete, chifteluțe);
• unele subproduse în formă fiartă (limba, ficat);
• caviar ușor sărat, cârnați preparați fără grăsimi (dietetice, lactate, medic);
• produse lactate, cremoase, sosuri de fructe, bechamel fără făină de prăjit;
• vanilie, scorțișoară, verde vegetal într-o cantitate mică;
• marmeladă, marshmallow, marshmallow, miere, meringue;
• unt, ghee, ulei vegetal rafinat;
• ceai slab, cafea cu lapte, decoct de hrănire, sucuri și compoturi de fructe dulci și fructe de pădure;
• banane, pere, pepeni, caise și alte fructe dulci, precum și jeleuri, jeleuri și muse din acestea;
• soiuri cu conținut redus de grăsimi de pește râu sub formă brută sau fiartă.

Nevoia de dieting

Alimentația medicală în timpul esofagitei va ajuta la stoparea disconfortului și la scăderea disconfortului (rahitism, arsuri la stomac, durere), dieta normalizează activitatea întregului tract gastro-intestinal, previne apariția complicațiilor și consecințelor.

Consecințele de a nu urma dieta

Neglijarea principiilor nutriției terapeutice în esofagită poate duce la ulcere esofagiene, pericolul perforației sale, precum și îngustarea esofagului și agravarea problemelor.

În plus, procesul inflamator va progresa în membrana mucoasă a esofagului, ceea ce este imposibil de scăpat fără observarea dietei. Este periculos pentru dezvoltarea complicațiilor purulente (abces, flegmon), care implică tratament chirurgical.

Dieta pentru esofagita de reflux

Funcționarea necorespunzătoare a sfincterului alimentar inferior, localizat între esofag și stomac, cauzează apariția unor boli cum ar fi esofagita de reflux. Rezultatul este eliberarea acidului clorhidric din stomac, care cauzează deteriorarea mucoasei esofagiene.

Simptomele caracteristice ale refluxului sunt:

• vărsături;
• râgâială;
• durere toracică dureroasă;
• balonare;
• arsuri la stomac;
• arderea în stomac.

Când se diagnostichează această boală, sunt prescrise terapia medicamentoasă și o dietă strictă. Dieta este o măsură preventivă care ajută la ameliorarea simptomelor dureroase.

În pregătirea dietei ia în considerare intoleranța individuală la produse. Unii medici recomandă pacienților să țină o evidență zilnică, în care sunt consemnate alimentele consumate și reacția organismului la acestea. În termen de 14 zile, se vor determina produse "stop", a căror utilizare ar trebui eliminată.

Pe baza gradului de deteriorare a esofagului, în medicină există:

1. Esofagită cu reflux ectargic. Aceasta este o boală ușoară. Cu esofagită catarală, apare edem și esofagul crește în dimensiune. Durerea din spate a sternului, în timpul trecerii mâncării, arsurilor la stomac, la copii - bătăi regulate cu aer sau lapte - semnele principale ale acestei boli.
2. În esofagita erozivă sau ulcerativă, inflamația esofagului este mai extinsă, iar eroziunea și ulcerul apar pe membrana mucoasă. Pacienții sunt adesea greați, sângele este prezent în vărsături, durerea apare la înghițire. Erosivul reflux nu este atât de comun ca catarla, iar simptomele sale sunt mult mai dureroase decât cele din urmă.

Reguli de nutriție cu esofagită

Fracționarea nutrițională în esofagită în porții mici ajută la îmbunătățirea proceselor de digestie și la promovarea alimentelor în intestine. Înainte de culcare nu puteți mânca timp de 2-3 ore.

Nu se recomandă să se culce imediat după ce au mâncat. Aceasta facilitează eliberarea acidului clorhidric din stomac în esofag. Ei bine, dacă umbli sau doar stai. Exercițiu interzis și greu.

Dacă între mese se agravează senzația de foame, apa îi va ajuta să se înece. Dacă este minerală, atunci este mai bine să fie fără gaz. În timpul exacerbării, este imposibil să excesați talia cu centurile, deoarece provoacă aruncarea de acid în esofag.

La reflux, este preferabil să se pregătească mâncarea de consistență de piure: supe piure, cereale, legume rase și fructe, brânză de vaci. O astfel de compoziție de feluri de mâncare va reduce producția de suc de stomac și va împiedica pătrunderea acestuia prin sfincter.

Perioada de dieta terapeutică este mult mai lungă decât termenii tratamentului medicamentos și este de 3-5 luni. Pentru a evita recidiva cu recuperare ulterioară, eliminați din dietă alimentele la care organismul reacționează cel mai acut.

Ce puteți și nu puteți mânca cu esofagită

Pentru mai multă comoditate a percepției și pentru a continua munca la rețete, să împărțim condițional produsele într-o listă "neagră" și "albă". În funcție de reacția organismului la acest sau la alimente, se va schimba. Acest lucru este determinat pe baza observațiilor personale.

Produse din lista "negru"

Când refluxul nu poate fi utilizat:

Mâncărurile sunt servite cald pe masă, astfel încât să nu se rănească tractul gastro-intestinal. Toate sunt excluse, a căror utilizare catalizează formarea sucului gastric.

"Lista neagră" ar trebui să fie:

• condimente, condimente;
• sosuri;
• mărunțite și murate;
• alimente afumate și prăjite;
• carne bogată în carne;
• cârnați, șuncă, cârnați;
• conserve;
• coacere;
• băuturi carbogazoase;
• ceai și cafea puternice;
• ouă prajite;
• citrice;
• alcool;
• produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi;
• legume (roșii, ceapă proaspătă și usturoi, legume, cu excepția mazărelor verzi);
• cereale crude;
• carnea și peștele sunt bogate în grăsimi.

Produse din lista "albă"

În procesul de tratament al esofagitei, puteți mânca alimente fierte, fierte sau aburite.

Utilizați acele rețete în care felurile de mâncare sunt coapte, va face o varietate bună în masa dvs.:

1. Primele feluri de mâncare. Acestea pot fi supe, supe de lapte, fidea, supe de legume, fierte în bulion diluat sau vegetarian. Sosurile de borsch, supă acră, supa de legume sunt excluse din dietă. Componentele de prăjire sunt interzise.
2. A doua feluri de mâncare. Pentru cele două cursuri, dietiții recomandă utilizarea puiului (fără piele), carnea de iepure, carnea de porc, carnea de porc slabă în mod moderat. Pestele este de preferat să gătească astfel de soiuri, cum ar fi rama, stiuca, bibanul, tench, pollock, cod, merluciu.
3. Decorati. Prăjiturile sau legumele fierte (cu excepția leguminoaselor) - sfeclă roșie, dovlecei, morcovi, cartofi de dovleac și conuri de grâu tare - sunt perfecte pentru fiecare zi. În ovăzul gătit în apă (orez, grâu, olivă de hrișcă), puteți adăuga puțin unt.
4. Sosuri. Sosurile făcute pe bază de iaurturi, lapte degresat sau smântână, apă cu adaos de făină și uleiuri rafinate vegetale vor ajuta la diversificarea meniului.
5. Desert. Reduceți la minimum rata zilnică de zahăr, în schimb, încercați să adăugați miere la regimul alimentar. Vă puteți răsfăța cu budinci savuroase, jeleuri, spumă și produse de patiserie. Fructele sunt permise numai cu citrice. Banana, prunele, perele, consumate pentru micul dejun, vor ajuta la prevenirea arsurilor la stomac.
6. Ouă. O dietă de reflux permite includerea ouălor fierte moale sau a omeletelor aburite, dar nu mai mult de 3 ori pe săptămână.
7. Produse lactate. Numai produsele lactate cu conținut scăzut de grăsime merg la hrană: lapte, smântână (nu mai mult de 10% grăsime), brânză de găină rasă. Ryazhenka, iaurt, chefir, lapte acru normalizează activitatea intestinelor, ceea ce afectează starea generală a corpului.
8. Băuturi. Este recomandabil să abandonați imediat băuturile carbogazoase, deoarece ele măresc presiunea din stomac, care încarcă suplimentar sfincterul. Cresterea sau musetelul inainte de culcare va avea un efect calmant asupra tractului gastro-intestinal. În alte momente, puteți bea apă minerală fără gaz, ceai verde, compoturi de fructe uscate.

Meniul de probă pentru săptămână

• mic dejun: grâu pe apă cu unt adăugat, ceai verde;
• Micul dejun 2: măr de copt;
• cina: piept de pui fiert, macaroane, compot uscat de caise;
• masa de prânz: brânză de vaci rasă, cu o linguriță de miere;
• cină: supă de legume.

• mic dejun: omeleta aburita, ceai slab preparat cu lapte;
• Micul dejun 2: chefir cu conținut scăzut de grăsime, pere;
• cină: găluște de pui cu aburi, tocană de legume, jeleu de fructe proaspete;
• gustare: mere ras;
• Cină: merluciu copt, salată verde cu ulei de măsline.

• mic dejun: fulgi de ovăz cu fructe, ceai din plante (cu excepția menta);
• Micul dejun 2: budinca de orez;
• prânz: cartofi fierți, copt prune;
• după-amiaza gustare: ryazhenka;
• Cina: supa de dovleac, salata de sfeclă roșie.

• mic dejun: terci de orez cu unt, ceai slab cu miere;
• Micul dejun 2: piure de fructe;
• masa de prânz: tocană de iepure, squash;
• Prânz: lapte degresat, biscuiți pentru gustări;
• Cină: cratiță de morcov cu sos de smântână.

• mic dejun: prăjituri de brânză, smântână, ceai verde;
• Micul dejun 2: banană, iaurt;
• masa de prânz: tocană de hrișcă de cereale, compot de pere;
• prânz: iaurt, biscuiți;
• cină: dovlecei umpluți, salată de piept de pui.

• mic dejun: terci de ovăz pe apă cu măr ras;
• Mic dejun 2: orice fruct (prune, kiwi);
• prânz: supă de cartofi piure, carne de pui;
• Prânz: jeleu, brânză cu conținut scăzut de grăsimi;
• cina: fidea de pui, salata de sfeclă.

• micul dejun: caserola de brânză de vaci cu smântână;
• Micul dejun 2: fructe;
• cina: chifte fierte de pui tocat, orez, compot de mere;
• Prânz: cookie-uri slabe, suc de pere sau de mere;
• cină: tort de pește aburit, salată de morcovi.

Pentru a vindeca esofagita de reflux și pentru a evita exacerbările, puteți controla doar alimentația și stilul de viață. Eliminați fumatul și alcoolul. Urmați regulile simple, ascultați corpul - aceasta va aduce nu numai ameliorarea simptomelor durerii, ci și ajuta la depășirea complet a bolii.

O dieta echilibrata a alimentelor normalizeaza greutatea, imbunatateste digestia si starea generala a organismului si veti castiga vigoarea si usurinta.

întrebări

Întrebare: Care este dieta pentru esofagită?

Ce dieta trebuie urmata cu esofagita?

Esofagita necesită o anumită dietă, care este completă fiziologic și echilibrată în cantitatea și raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și cu un conținut suficient de vitamine și oligoelemente. Atunci când esofagita este necesară pentru a limita sau a exclude orice alimente care stimulează producerea de acid clorhidric, irită mucoasa de stomac și esofag, precum și lung și greu de digerat.

Aceasta înseamnă că nu puteți mânca mâncăruri picante, sărate, picante și alte feluri ascuțite, precum și mâncărurile afumate, murate și conserve nu ar trebui să fie abuzate. Mâncarea trebuie mestecată bine, măcinând dinții până la o măcinare, pentru a nu înghiți bucăți mari. De asemenea, nu puteți mânca mâncăruri fierbinți sau reci, alimentele trebuie luate sub formă de căldură. Mâncărurile gata trebuie să fie consistente moi, semi-lichide sau lichide, pentru a nu răni sau irita esofagul.

Prin urmare, cel mai bun mod de a pregăti mesele pentru esofagită este fierberea, coacerea, coacerea sau aburul. Este mai bine să evitați alimentele prăjite sau să gătiți alimente astfel încât să nu se formeze o crustă tare. Alimentele ar trebui să fie luate în porții mici, dar de multe ori - de 4 - 6 ori pe zi. Imediat înainte de culcare trebuie să beți o jumătate de pahar de lapte sau câteva linguri de smântână.

Dieta pentru esofagită implică eliminarea următoarelor alimente și mâncăruri din dietă:

• Produse din făină de secară;
  
• Orice pâine proaspătă și produse de patiserie;
  
• Produse din patiserie;
  
• Pești puternici, carne și legume;
  
• Ciuperci sub orice formă;
  
• Supa, borscht si okroshka;
  
• Carne slabă;
  
• Conserve de carne, pește, fructe și legume;
  
• Legume, pește și carne tocată și murate;
  
• Carne afumată;
  
• Uleiuri vegetale nerafinate;
  
• Grăsimi și alte grăsimi animale, cu excepția untului;
  
• Produse din lapte acru;
  
• Mei, orz, orz, grâu de porumb;
  
• Legume (fasole, mazăre, linte, etc.);
  
• paste;
  
• Roșii proaspete;
  
• Legume cu fibre grosiere (varză, ridiche, castraveți, ceapă, castraveți, ardei gras);
  
• Fructe și fructe;
  
• Ceai și cafea puternice;
  
• alcool;
  
• Băuturi carbogazoase.

Dieta pentru esofagită trebuie să cuprindă următoarele produse și mâncăruri din acestea:

1. Pâine prăjită de ieri sau uscată din făină de grâu;

2. Supe pe un bulion sau bulion de legume în vrac, cu un dressing de cereale. Cerealele trebuie să fie bine fierte moale, iar supa finită umplută cu amestec de ouă, smântână sau unt;

3. Supe pe ciorbe slabe sau supă de legume cu dressing de legume (sfeclă roșie, morcov, dovlecel, dovleac, varză de conopidă și broccoli, broccoli etc.). Supa pregătită poate fi umplută cu unt sau amestec de lapte-ou;

4. Supe, legume dulci și carne sau pește fiert cu adaos de unt;

5. Suturi de lapte cu dressing din cereale sau fidea;

6. Brânzeturi fierte sau cu aburi, chifteluțe, găluște, chifteluțe, sufle sau zrazy din carne de vită, carne de oaie, carne de porc fără grăsime, pui, curcan, iepure, biban, merluciu, biban, cod, somon roz, ton;

7. Soiuri scăzute de grăsimi din carne (pui, curcan, iepure, miel, carne de vită etc.) și pește (coadă, merluciu, biban, cod, somon roz, ton) coapte sau fierte într-o bucată;

8. Tufă și pește cu conținut scăzut de grăsimi;

9. Lapte proaspăt sau produse lactate neacide, proaspete sau ca îmbrăcăminte în mese gata preparate;

10. Souffles, budinci, caserole, găluște leneș din brânză de vaci;

11. Porii semi-vâscoase, bine fierte și piure pe apă sau lapte de la veste, hrișcă sau orez;

12. Legume fierte, aburit, aburit sau prăjit fără o crustă ca o farfurie, aditivi la feluri de mâncare, ingrediente pentru salată. Cu esofagită, puteți mânca legume cu fibre moi, cum ar fi dovleac, dovlecei, mazăre verde, cartofi, sfecla, morcovi, conopidă și germeni de Bruxelles, broccoli, vinete, kahrrabi;

13. Ripe fructe și fructe proaspete neacide (pepene verde, banane, avocado, cireșe, pepeni, pere, cireșe, piersici, prune, mere dulci etc.);

Dieta pentru esofagita de reflux - ce poate si nu poate fi

Refluxul de esofagită astăzi este cea mai comună patologie a esofagului, care afectează fiecare al treilea locuitor al planetei noastre. Această boală apare din cauza insuficienței sfincterului cardiac, care nu este capabilă să împiedice înghițirea sucului gastric înapoi în esofag. Arderea membranei mucoase a esofagului, acest proces provoacă arsuri la stomac severe, mai ales dacă după ce mănâncă o persoană se îndoaie sau ia o poziție orizontală. În plus față de arsuri la stomac, simptomele acestei afecțiuni neplăcute sunt: ​​sughiț, alăptarea alimentelor sau aerului, durere în regiunea inimii sau "o jumătate de lingură".

Medicii cu o singură voce declară că medicamentele disponibile nu pot elimina complet o persoană cu esofagită de reflux, eliminând doar simptomele bolii, în timp ce pacientul se poate ajuta singur dacă începe să urmeze o dietă alimentară. Ceea ce include o dietă cu reflux, învățăm din această publicație.

Reguli generale de viață și dietă

Nutriționiștii subliniază faptul că nu există o dietă universală care să garanteze protecția împotriva acestei boli. Fiecare persoană este diferită, fiecare are un nivel diferit de aciditate a sucului gastric și, în plus, la unii pacienți, esofagita de reflux poate fi combinată cu alte boli ale stomacului care necesită anumite restricții dietetice.

În plus, dacă o persoană dorește să uite permanent o astfel de problemă, cum ar fi esofagita de reflux, trebuie să țină un jurnal în care să mănânce toate produsele în timpul zilei și să se remarce bunăstarea (de exemplu, toleranță bună, greață, arsuri la stomac). Acest proces va permite excluderea din produsele alimentare a unor produse "periculoase", mergând la produsele alimentare "sigure".

Pentru a scăpa de această boală, nu este suficient să urmați doar o dietă și să refuzați produse nepotrivite. Trebuie să respectați anumite reguli de viață și de nutriție.

Principiile vieții care trebuie urmate

1. Nu mâncați și supraîncărcați stomacul. Mesele trebuie să fie fractionale, de 5-6 ori pe zi, în porții mici. Alimentele ar trebui să fie consumate lent, mestecând bine.

2. Gătitul se recomandă după cum urmează:

3. Alimentele și băuturile trebuie să fie calde, nu fierbinți și nu reci. Nu trebuie să beți băuturi și să mâncați imediat alimente de la frigider, produsele ar trebui să se lase să se încălzească la cel puțin 15 0 C. După gătit, vasul trebuie lăsat să se răcească, temperatura alimentelor consumate trebuie să fie sub 60 0 C.

4. Pentru a reduce aciditatea sucului gastric timp de o oră și jumătate înainte de mese, este de dorit să luați grăsimi vegetale.

5. Nu trebuie să luați imediat o poziție orizontală după mâncare, adică să vă odihniți sau să vă faceți un pui de somn, poate duce la abandonarea alimentelor nedigerate în esofag și să provoace o exacerbare a bolii. Dar este, de asemenea, foarte activ să se miște - să meargă în sport, să se îndoaie, să lege presa, să înoate, să alerge, etc. Imediat după mese, nu merită.

6. Ultima masă nu trebuie să fie mai mică de 3 ore înainte de culcare. După masă, este recomandabil să vă mișcați (nu stați), faceți o plimbare liniștită în aerul proaspăt.

7. În timpul somnului de noapte, este mai bine să dormi pe partea stângă, sau panoul unei dulapuri ar trebui să fie ridicat de 15 cm. Acest lucru vă va salva de la refluxul de noapte.

8. Când boala de reflux prescris medicamente care suprimă producția de acid clorhidric din mucoasa gastrică (inhibitori ai pompei de protoni). Trebuie să fie luate cu 30 de minute înainte de mese.

9. Îndepărtați excesul de greutate.

10. Nu purtați lenjerie strânsă, corsete strâmte sau haine, strângeți bine centurile și curelele.

11. Asigurați-vă că ați scăpat de obiceiurile proaste ale fumatului și abuzului de alcool.

Ce nu este de dorit să folosiți

Fiecare persoană cu esofagită de reflux ar trebui să rețină faptul că anumite produse nu ar trebui utilizate. Acestea includ:

• pâine proaspătă și de secară, plăcinte, clătite și brioșe;
• grăsimile și carnea;
• ouă prajite;
• prajit, sarat, afumat si gras;
• diverse conserve;
• margarină, untură;
• perle de orz și grâu de orz, mei;
• brânzeturi ascuțite, produse din lapte fermentat;
• leguminoase (cu excepția mazărelor verzi);
• supe pe ciuperci, pește sau bulion de carne;
• legume: ceapă și usturoi crud, ridiche, ridichi, roșii, vinete, ciuperci;
• fructe și boabe acru și neagră (afine, lingonberries, citrice);
• cafea, ceai puternic, ciocolată, halvah, înghețată;
• nu fructe uscate, nuci;
• condimente picante și sosuri (maioneză, oțet, mustar, chili, curry, ardei);
• băuturi alcoolice și carbogazoase, bere, quass, sucuri acre.

Ce poate fi folosit

Dietele de reflux implică utilizarea următoarelor produse:

• pâine de grâu (din făină de calitate superioară sau uscată);
• biscuiți de unt sau biscuiți (biscuiți);
• ouă (nu mai mult de două pe zi);
• carne slabă (iepure, vânat, carne de vită, carne de vită), carne de pui, limbă de vită și șuncă slabă, cârnați alimentari și medic;
• brânză moale brută;
• brânză de vaci și smântână (adăugată numai la budincă, caserole și găluște);
• lapte integral (adăugat numai în cereale sau ceai);
• unt unsal (nu mai mult de 20 g pe zi)
• hrișcă, orez sau fulgi de ovăz cu lapte;
• paste;
• lapte, cereale și supe vegetale măcinate;
• legume: morcovi, cartofi, sfecla, broccoli, conopidă, dovlecei și dovleac (usturoi și ceapă numai în stare transformată);
• fructe: banane, pere, pepene verde, piersici, struguri, căpșuni, căpșuni;
• condimente: vanilie, patrunjel, mărar;
• băuturi: decocții de tărâțe de grâu, cacao slab, ceai slab cu smântână și lapte.

Dieta pentru esofagita de reflux

Descrierea datei de 18 august 2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
• Termeni: în mod constant
• Costul produselor: 1300-1400 ruble pe săptămână

Reguli generale

Boala de reflux gastroesofagian se caracterizează prin dezvoltarea de reflux a conținutului gastric în esofag și apariția simptomelor relevante - arsuri la stomac dupa grase, alimentele condimentate, acide și regurgitarea conținutului gastric. reflux gastro-esofagian cauzata de cresterea presiunii abdominale, defectarea sfincterul sau diafragma de deschidere hernie esofagian. Creșterea presiunii intra-abdominale se observă în obezitate, constipație, sarcina, flatulență, tulburări ale golirii gastrice și duodenale. Tonusul sfincterului poate fi redusă sub acțiunea fumatului, nitrați de droguri care conține și conservanți alimentari și produse grase. În plus, scăderea tonului progresează odată cu vârsta.

Cea mai obișnuită complicație a acestei boli este esofagita de reflux, care este detectată la o treime din pacienți. Reflyuktant are acțiune agresivă asupra membranei mucoase a turnării esofagului și continuă provoacă deteriorarea funcției sale cu dezvoltarea, cataral sau tulburările-erozive ulceros. Simptomele depind de natura prejudiciului mucusului - cataral esofagita (inflamarea suprafeței disponibile) sau eroziv (prezent eroziune).

De mult timp, aceste forme au fost considerate ca etape succesive ale bolii - la început sa afirmat că nu apare esofagită erozivă, dar erozivă a fost deja considerată o complicație a primei. Rezultatele observațiilor sugerează că formele nu au tendința de a se transforma unul în celălalt și există independent una de cealaltă. Pacienții cu această boală se preocupă de râs, durere toracică și disconfort în timpul trecerii alimentelor prin esofag. Prezența complicațiilor severe - sângerările cauzate de eroziuni, stricturile esofagului, formarea de adenocarcinom și esofagul lui Barrett determină necesitatea diagnosticării precoce și a tratamentului bolii.

Dieta pentru esofagita de reflux are drept scop reducerea frecvenței refluxului și crearea condițiilor pentru eliminarea inflamației și a eroziunilor de vindecare. Deoarece esofagita de reflux cauzează o încălcare a regimului, cantitatea de alimente și calitatea acestuia, precum și constipația, dieta terapeutică ar trebui să includă toate aceste aspecte.

Pacienții trebuie să evite consumul de alimente grase și prăjite. Cu esofagită de reflux, supraalimentarea nu este acceptabilă, mai ales noaptea. Este necesar să se respecte și dieta - mese frecvente în porții mici. Principiul unei alimentații raționale este, de asemenea, o hrană mecanică și chimică delicată.

Este interzisă utilizarea alcoolului, băuturilor, precum și a produselor care provoacă flatulență, deoarece provoacă aruncarea în esofag. Consumul de băuturi carbogazoase, cafea și volume mari de lichid contribuie la apariția refluxului și acest lucru trebuie luat în considerare atunci când urmează o dietă.

Regimul de apă ar trebui să fie limitat la 1 l pe zi. Băuturile trebuie consumate cu mese, dar nu după ea. Prevenirea constipației este includerea în alimentație a alimentelor bogate în fibre. Cele mai potrivite și permisă pentru această boală este fiert sfecla (frecat pe o răzătoare fină sau mash) și tocată și prune inmuiat.

In perioada durerii acute și prezența dietei de acid reflux severă ar trebui să fie la fel de blând, astfel încât masa este atribuit # 1A. Este indicat în special pentru esofagita erozivă și ar trebui să fie urmate de până la 10 zile, deoarece puterea mesei este dezechilibrat și are un conținut scăzut de calorii. Sunt excluse pâinea și produsele de panificație, orice supe, fructe și legume, în orice formă, cu un gaz băuturi, cafea, ceai tare, cacao, suc de fructe nediluat, orice sosuri și condimente. Preparatele din carne se consumă o dată pe zi, iar baza dietei constă în supe mucoase sau frecat și lichior.

Mesele pentru acest tabel includ:

• preparate din carne (de vita, pui), sub formă de sufleuri de abur, pentru a căror preparare carne fiartă complet biciuit într-un blender sau în mod repetat a derula o mașină de tocat carne.
• Vase de pește (folosind cod, știucă, merluciu, pollock și pește de gheață) sub formă de sufle.
• Sucuri mucoase (cereale: fulgi de ovăz, grâu, orez) cu adaos de amestec de lapte de ou. Făina este utilizată pe scară largă pentru alimentele pentru copii, din care se prepară supe și cereale rare.
• Mâncărurile de făină de cereale sau grâu rasă (hrișcă, fulgi de ovăz, orez) se prepară sub formă de porridge lichid și se adaugă lapte.
• Lapte pasteurizat fără grăsimi, brânză de sodă, lapte de lapte și smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
• Ouă fierte sau ouă amestecate.
• Kissels și jeleu din fructe de padure, dar exclude fructe de padure proaspete.
• Zahăr, dragă.
• Ceai slab cu cremă, infuzie de trandafir și decoct de tărâțe de grâu.

După aceea, pacientul este transferat la numărul de încărcare de încărcare 1B și se poate lipi de acesta timp de până la două săptămâni. Cantitatea de proteină din ea a crescut până la 100 g, preferabil datorită proteinelor din lapte (pacientul este lăsat să se folosească mai mult de lapte, brânză și cereale lactate), deoarece acestea sunt considerate a fi ușor de digerat. Preparatele din carne și pește sunt recomandate o dată pe zi.

• Mâncărurile calde și reci sunt excluse, deoarece încetinesc procesele de recuperare ale membranei mucoase.
• Dieta se extinde cu supe piure si legume prajite (cartofi, morcovi, sfecla).
• Preparatele din carne, puiul și peștele pot fi consumate nu numai sub formă de sufleți, ci și de piure, quenele și cuțite.
• Sunt introduse legume și fructe conservate din seria de alimente pentru copii.
• În plus, puteți introduce grâu de orz, dar este bine fiert și șters, urmat de adăugarea de lapte și unt. Când apare disconfort, este exclus din dietă.
• Unele legume (cartofi, morcovi, sfecla și dovlecei) pot fi consumate sub formă de piure. Cu toate acestea, fructele și legumele nu pot fi consumate crude.
• Numărul de ouă crește la 3 pe zi.
• Laptele poate bea până la 4 ori pe zi, de două ori pe zi, permis de brânză proaspătă (se adaugă lapte și să-l ștergeți), budinca de lapte și smântână, care se adaugă la supe sau ceai.

În timp ce îmbunătățirea stării și de nutriție în remisie pacient se extinde în cadrul Tabelul № 1. Aceasta dieta este plină și moderat blând. Acesta a redus numărul total de grăsimi animale care scad tonusul sfincterului esofagian (crema de gras, unt, carne de porc, gâscă, rață, grăsime de pește, grăsime de miel, produse de patiserie, creme).

Excluzând produsele iritante: fructe citrice, cafea, ceai, roșii, ciocolată, ceapă, usturoi, menta, alcool, care reduc și tonul. Cantitatea de componentă proteică este mărită la 100 g pe zi, ceea ce contribuie la creșterea tonului sfincterului.

• Se exclud secreția de agenți patogeni și produsele grosiere cu țesut conjunctiv (carne sinuoasă, cartilagiu).
• Mese organizate.
• Excludeți legumele cu fibra brută și uleiuri esențiale (nap, ridichi, ceapa, usturoi, sparanghel, fasole), fructe cu o piele aspră (agrișe, struguri, curmale, coacaze), pâine cu tărâțe.
• Alimentele sunt aburite, servite pastă, iar prima dată - curățate. Poate coace fără o crustă brută.
• În prima jumătate a zilei, cea mai mare parte a conținutului de calorii ar trebui să scadă, iar ultima masă ar trebui să conțină alimente ușor digerabile (mâncăruri vegetale, produse lactate, cereale, omlete).

Următoarele recomandări pot, de asemenea, împiedica aruncarea stomacului în esofag:

• Nu luați o poziție orizontală imediat după masă.
• Reduceți greutatea în prezența obezității.
• Evitați lucrul cu nerăbdare înclinat, o lungă ședere într-o poziție îndoită, de ridicare greutate, haine strâmte și curele strâmte - toată presiunea abdominală creșterea și întărește regurgitare.
• Cina ușoară cu 4 ore înainte de culcare.
• Evitați constipația și flatulența.
• Opriți fumatul și luați alcool.
• Utilizați o pernă mare pentru somn (ridicați capul cu 15-20 cm).
• Luați apă minerală alcalină (reduc aciditatea, reduce mucozita și frecvența regurgitării).

Dieta pentru esofagită și boala de reflux gastroesofagian (GERD)

Terapia cu dietă este una dintre principalele metode de tratament în gastroenterologie. Ca orice altă metodă de tratament, aceasta trebuie aplicată în mod rezonabil, evaluând periodic rezultatele. Eficacitatea oricărei diete trebuie confirmată științific.

Pentru a îndeplini funcțiile terapeutice, dieta trebuie să țină seama de etiologia bolii, de evoluția ei, de faza (exacerbare sau remisie). În gastroenterologie, au fost elaborate și introduse diete pentru aproape toate bolile sistemului digestiv, incluzând dietele pentru esofagită și esofagită de reflux.

Cuprins

Simptomele și tratamentul inflamației esofagiene

Având în vedere severitatea și evoluția procesului inflamator, esofagita este împărțită în:

• catarală;
• eroziv;
• ulcerat;
• flegmonoasă;
• necrotice.

Cauzele esofagitei pot fi:

1. Ezofagita de reflux sau GERD este o boală cronică, bazată pe o încălcare a aparatului muscular neted al esofagului și a cardiei stomacului, care duce la conținutul frecvent al stomacului în esofag. Consecința acestui fapt este inflamația erozivă și ulceroasă a esofagului distal.

Eroarea cardiei poate să apară ca urmare a tulburărilor funcționale (stres, dietă nesănătută, sarcină). Cu toate acestea, cauza poate fi patologia organică (ulcere gastrice, gastrită subatrofică cronică, gastroduodenită, gastrită cronică cu aciditate ridicată, pancreatită, ciroză biliară a ficatului).

În funcție de nivelul de disfuncție al cardiei, există trei grade ale bolii. Primul grad - (sfincterul nu este complet comprimat) apar frecventă erupție. Gradul II - (sfincter se reduce la jumătate) arsuri la stomac, apare durerea. Gradul III - sfincterul nu este comprimat deloc.

1. Infecții (fungi, bacterii, viruși).

Ciupercile sunt obligatorii pentru microorganisme. Candida esofagita apare numai atunci când toate mecanismele de protecție sunt reduse. Ezofagită cu miocoză poate apărea cu tuberculoză, infecție cu HIV, cancer.

Bacterii. Inflamația esofagului poate apărea cu tuberculoză, sifilis, difterie.

Viruși. Esofagita poate apărea atunci când este infectată cu virusul herpetic, citomegalovirusul.

1. Otrăviri (alcool, acizi, alcalii).
2. Dăunătorile alergice.
3. Daune mecanice.

Prin natura cursului, esofagita este împărțită în stare acută (care apare cu o clinică vibrantă) și cronică (curent mai puțin clar, caracterizat printr-un curs de fază).

Simptomele la pacienții cu esofagită:

• durerea care apare imediat după înghițirea alimentelor, declanșată de pantele torsului; localizarea durerii este diferită, cel mai adesea acestea sunt localizate în spatele procesului xiphoid și în epigastru, dar sunt posibil și dureri în piept;
• arsuri la stomac, uneori greu de tolerabil, cresc cu erori în dietă, după fumat, după mișcări active;
• rahitism (aer, mâncare mâncat, acru);
• creșterea salivării.

Tratamentul mai frecvent conservator include:

• dieta cu esofagită dezvoltată în detaliu (frecvența hrănirii, posibilele rețete);
• antiacide (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
• prokinetice (Domperidone, Motilium);
• antibiotice;
• fizioterapie (terapie cu laser, electroforeză, stimulare electrică intra-esofagiană a cardiei stomacului).

Tratamentul chirurgical indicat:

• dacă terapia conservatoare nereușită;
• cu pneumonie repetată de aspirație;
• în condiții precanceroase (esofagul lui Barrett);
• cu rezultate negative ale inflamării esofagului (stricturi, sângerări repetate).

Principiile dezvoltării meniului pentru esofagită de reflux

Bazele tratamentului dietetic pentru GERD sunt următoarele principii:

• alimentele nu trebuie să lezeze mucoasa esofagiană inflamată;
• alimentele nu trebuie să scadă pH-ul conținutului stomacului;
• alimentele nu trebuie să crească formarea de gaze în intestine.

Pentru ca dieta să îndeplinească o funcție de vindecare, trebuie să vă revizuiți obiceiurile și, de asemenea, să utilizați numai produse care promovează vindecarea.

Pacienții cu GERD ar trebui să respecte următoarele reguli atunci când mănâncă:

• ar trebui să fie mâncat des, în porții mici; acest mod de a manca previne deversarea stomacului, reduce timpul de mancare in stomac si productia de sucuri digestive;
• mâncați alimente la o temperatură neutră (alimente foarte fierbinți sau foarte reci pot provoca o creștere a secreției gastrice);
• alimentele trebuie mestecate bine (bucățile mari de alimente necesită o producție mai mare de sucuri digestive și mai rămân în stomac);
• puteți lua numai alimente fierte sau aburit;
• pentru a mări pH-ul sucului gastric, înainte de a mânca, trebuie să beți un pahar de apă minerală necarbonată;
• nu poți mânca după 19 00.

Ce alimente poți să mănânci cu GERD:

• pâine uscată, biscuiți;
• carne slabă, sub formă de tocat (pui, iepure, curcan);
• oală bine gătită pe lapte diluat (cereale: orez de grâu, fulgi de ovăz, hrișcă);
• lapte de lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (brânză de vaci, kefir, brânză tare, iaurt),
• aburul de ouă, ouăle fierte;
• legume, preparate sub formă de cartofi piure (broccoli, cartofi, conopidă);
• fructele ar trebui să fie dulci (banane, pere, un pepene verde coapte, caise, pepene galben, piersici, căpșuni, zmeură);
• cremă și ulei vegetal rafinat;
• marmalade, sufle sunt permise.

Ce puteți mânca cu esofagită de reflux:

Puteți mânca diverse deserturi special pregătite (coapte cu mere sau pere) cu esofagită de reflux.

Alimente interzise pentru inflamarea esofagului:

• orice băuturi alcoolice (vodcă, șampanie, brandy);
• moale pâine bogată;
• smântână smântână și smântână;
• varză, fasole, ciuperci;
• fructe acru, citrice;
• ciocolată și dulciuri grase.

Ce nu poate fi cu esofagita de reflux:

• alimente prajite;
• carne afumată;
• orice alimente grase;
• maioneza si alte sosuri de magazin;
• sucuri ambalate și băuturi carbogazoase;
• sărate și picante condimente.

Dacă cerințele dietetice sunt încălcate, o esofagită catarală simplă se poate transforma într-o formă erozivă și poate avea ca rezultat modificări ale cicatricilor în esofag sau sângerare.

Meniu pentru esofagită de reflux în fiecare zi

Terapia cu dietă pentru GERD este cântărită cu atenție, această boală prescrie tabelul numărul 1, dar în același timp stipulează câteva detalii.

Ca orice alt tratament, dieta este selectată pentru fiecare pacient individual. Depinde de comorbiditate, stadiul și severitatea bolii, etiologia bolii. Pentru pacienții cu pancreatită severă sau hepatită, complicată de reflux gastroesofagian, pentru o femeie tânără emoțională, pentru un copil - pot exista recomandări dietetice complet diferite. Prin urmare, înainte de a merge pe o dietă, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.

Gastroenterologii recomandă păstrarea unui jurnal de produse alimentare sub forma unei mese, care să stabilească în el nu numai o listă de produse și o dietă completă, ci și modul în care unu sau altul este tolerat de către pacienți pentru a ști ce să gătească și ce ar trebui să fie aruncat.

Din păcate, GERD are un curs cronic, deci recomandările dietetice vor trebui urmate de foarte mult timp. Pentru a vindeca GERD pentru totdeauna este foarte problematică, cu toate acestea, este posibil să trăiți fără arsuri la stomac.

Primele preparate trebuie în mod necesar să fie prezente în meniul zilnic al pacienților cu esofagită, iar în timpul exacerbării acestea să devină baza dietă zilnică. Cu toate acestea, bujiile bogate ar trebui abandonate. Extractele stimulează secreția de suc gastric.

Pentru supă de gătit, este mai bine să utilizați bulion de legume, în procesul de gătire, puteți adăuga puțină carne, fiartă anterior separat, în supă. Cel mai bun dintre toate, cu esofagită, supele de piure sunt potrivite atunci când toate ingredientele sunt zdrobite la o consistență uniformă.

Pentru prepararea de supe nu folosiți bucăți de carne și carne tocată, aici este o carne de iepure potrivită, carne de pui, carne de vită.

Rețetă Broth Broșă

Butașii sunt făcuți din carne slabă. Carnea este pusă în apă clocotită. Întreaga scară este îndepărtată cu grijă cu o lingură cu crestătură, când scula se oprește, apa este drenată, este turnată cu apă curată. Carnea terminată este îndepărtată, trecută printr-o mașină de măcinat cu carne și adăugată la bulionul de pregătire. Este permisă prepararea unor materiale de umplutură pentru bulion: fulgi de ou, biscuiți.

Preparate din carne și pește

În plus față de felurile de proteine ​​pentru GERD și inflamația erozivă a esofagului, vor face diferite cereale (orez, grâu, ovaz). Porridge gătit pe apă. Fructe uscate se adaugă la vasul finit. De asemenea, sunt permise cartofii fierți zdrobiți într-un blender sau vermicelli.

Ar trebui să mănânci numai carne de iepure, pui, curcan, carne de vită. Peștele (bibanul, pola, heringul) ar trebui să fie, de asemenea, sărac. Dintre aceștia se gătesc burgeri, găluște, brânzeturi cu aburi.

Rețetă zraz de cartofi

Se prepară carne tocată din carne fiartă și se amestecă cu verde mărunțit. Cartofii fierți sunt piure și amestecați cu ou crud. Apoi fac clatite din cartofi, pune carnea în mijloc, formează zâmbete și se coace.

Ce puteți bea cu esofagită de reflux

Nutriționiștii recomandă să bea apă minerală:

De asemenea, se recomandă utilizarea:

• chefir cu conținut scăzut de grăsime;
• compoturi;
• jeleu;
• ceai slab;
• hrăni infuzia.

Dieta cu esofagită de reflux în timpul exacerbării

Dacă există o agravare a GERD, atunci toate produsele trebuie tratate termic. În prima zi puteți bea numai vărs, jeleu, compot. Alimentele suplimentare în perioada acută ar trebui să se desfășoare în conformitate cu schema: