Găleți - o farfurie de carne fin măcinată sau de pește sub formă de bile, fierte în apă clocotită. Încercați să gătiți găluște delicioase și foarte blânde de pui. Compoziția chimică a cărnii de pui și caracteristicile preparării de carne tocată din ea vă permit să preparați queveni pentru meniuri obișnuite, de zi cu zi, precum și pentru copii și alimentația alimentară.
ingrediente
- Pui - 500 g
- Ou alb - 2 buc.
- Crema sau lapte - 50-80 ml
- Unt - 30 g
- Verzii, sos de smântână - la gust
- Sare, condimente - pentru gust
Cum să gătesc
Carne de pui 2 ori coace.
Adăugați unt moale și amestecați bine, adăugând treptat albușuri de ou.
Adăugați cremă, sare, condimente, bateți cu un blender până la masa semi-lichidă pufoasă.
Se încălzește apa într-o cratiță până la fierbere.
Masa împărțită cu o lingură sau o linguriță în porții mici și se pune în apă fiartă.
Când apar vestele, fierbeți-le câteva minute.
Pregătit pentru a elimina slotul skovkoy.
Puteți servi quenelle cu orice fel de mâncare, cu sos de cremă și verde tăiat. Bon apetit.
Găluște de pui
Găleți pentru alimente dietetice, precum și supă de pui (sau supa cu cartofi și mazăre verde), condimentată cu găluște.
Particularitatea rețetei este că ouăle nu sunt folosite deloc la prepararea aluatului. Este vorba de ouă care fac șuvițe strânse, aproape din cauciuc. Încercați să faceți tonul cu ouă și fără ea, comparați-vă și asigurați-vă că în cel de-al doilea caz, acestea se dovedesc mult mai delicate. În plus, în ciuda faptului că preparatele sunt preparate din cea mai uscată parte a carcasei de pui, din piept de pui, sunt suculente. Dar aici absența ouălor nu are nimic de-a face cu ea - acest lucru se întâmplă deoarece se adaugă cremă la prăjituri.
Găluște de găină - fel de mâncare dietetică, este potrivit pentru alimentele pentru copii, precum și pentru adulți "pe o dietă", ca medicamente și pentru pierderea în greutate.
Ingrediente, timp, randament
- carne de pui dezosată 1 buc. (200 g)
- felie albă 3 felii (100 g)
- cremă 15% 100 ml
- sare la gust
- oase de pui (tot ce ramane dupa ce ai taiat pieptul, aripile si picioarele) 500 g
- apă 2 l
- bay de frunze 1 buc.
- spumant 3 buc.
- sare ½ linguri. l.
- 1 cartof
- verde mazăre (proaspătă sau congelată) 4 linguri. l.
În cazul gălucilor gătite se toarnă 2 litri de bulion de pui, în care se preîncălzește cartofii tăiați fin și mazărea verde, veți obține o masă completă de primă calitate, care poate fi împărțită în 6 porții.
Cum să gătești găluște de pui în bulion
De obicei gătesc bulionul de pui separat și îl păstrez în frigider pentru câteva zile. Această gătire "forțată", gospodinele cu experiență vor înțelege - atunci când cumpărăm un pui și îl tăiem (tăiem pieptul, separăm aripile și coapsele), există un schelet cu bucăți mici de carne, din care nimic nu poate fi gătit, cu excepția bulionului. Ei bine, nu arunca acelasi lucru bun! Și bujorul de pui este întotdeauna util. Pe baza ei, puteți găti o supă ușoară, o puteți turna în plăcintă de cartofi pentru sucuri, adăugați la gătit risotto sau paella. Supa de pui din frigider nu doare niciodata.
Supă de gătit
Deci, fierbeți supa în prealabil. Din bucățile rămase după măcelărirea puiului, îndepărtați pielea și, fără regret, aruncați de ce aveți nevoie de colesterol suplimentar. Puneți oasele de pui într-o cratiță cu 2 litri de apă rece. Puneți frunza de dafin (1 bucată) și spărgătoare (2-3 mazăre) acolo. După ce apa se fierbe, scoateți spuma și reduceți căldura. Se fierbe supa la fierbere scăzută timp de o oră. La sfarsitul sarei (1/2 lingura). Strângeți bulionul preparat printr-o sită cu tifon, astfel încât să devină transparentă, răcită și pusă în frigider.
Cu bulion de pui contorizat. Credem că este pregătită în avans și este în frigider. Mergem direct la prepararea gălucilor de pui.
Sculptați găluște de pui
În felii de pâine (3 buc.), Se taie crustele și se acoperă cu cremă (100 ml). Dacă pâinea este moale, aceasta va absorbi rapid crema.
Pui de carne de pui. Feliile îmbibate cu pâine, de asemenea, se coace. Pâinea este înmuiată cu cremă care, în timpul măcinării, se va transforma literalmente în piure. Acesta va fi piure și va da o sensibilitate deosebită cozilor de pui.
Se adaugă resturile de cremă la puiul tocit. Sare și frământați. Dacă pieptul de pui este prea fibros (nu de la cel mai tanar pui), puneți carnea tocată și prin intermediul unui blender. Ca urmare, ar trebui să aveți o masă vâscoasă, nu prea groasă.
Se fierbe într-o cratiță apa în care gătești aluatul, sare.
Cu ajutorul a două linguri de brânză, formați bomboanele de pui într-o lingură, acoperiți cealaltă lingură cu lingura de sus pentru a forma o cochilie convențională, scoateți mâncatul din lingura de jos cu lingura de sus și lăsați-o în apă clocotită.
Repetați până când se termină coada. Gătiți găluștele timp de cel mult 5-7 minute.
Ca rezultat, veți obține 10 ouă în formă de vase.
Gălețele sunt pregătite, lăsându-le deoparte. Luați bulionul.
Se pregătește un prim curs complet cu găluște
Tăiați cartofii în cuburi cu o lățime de 1 cm.
Se fige supa de pui (2 l), pune cartofii în el și se fierbe timp de 10 minute. Când cartofii sunt gatiți, puneți mazărea verde în bulion (4 linguri). Bomboana cu bucata de mazăre 1-2 minute.
La sfârșit, adăugați supa la supa astfel încât să nu fiarbă moale (la urma urmei, acestea sunt fără ouă).
Când serviți, adăugați ceapa verde tăiată și patrunjelul în bulion cu găluște de pui. Bon apetit!
Găluște de pui
Pentru reteta de care aveti nevoie:
- piept de pui (file) - 500g
- ou (alb) - 2 buc.
- unt - 50g
- cremă (conținut de grăsime de 10%) - 100 ml
- sare - la gust
- piper - la gust.
Rețetă de gătit:
Piept de pui tăiat în bucăți
și minciună dublă cu un grătar fin. Pentru găluște de pui, este important ca umplutura să fie cât mai fin posibilă.
Adăugați la carnea tocată untul moale și bateți cu un mixer.
Continuând să lucrați ca un mixer, turnați în smântână sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Sareti carnea de pui tocata si gustati-o si beati pana se pompeaza cu un mixer.
Oul divizat în gălbenuș și alb. Avem nevoie doar de proteine. Bateți-l într-o spumă moale cu un vârf de sare într-un bol separat.
Transferați veveritele biciuite la coace și amestecați, deplasând lingura de jos în sus.
Puneți un vas mic de apă pe sobă. Sare, dacă se dorește, adăugați verdețuri parfumate. Când apa se fierbe, se reduce căldura și se formează două linguri, după cum se arată în fotografie, găluște de pui, se scufundă în apă clocotită. Gatiti la foc mediu pentru aproximativ 5-7 minute. Găluștele de pui gata preparate trebuie să fie îndepărtate cu ușurință din bulion cu o lingură cu crestături și servite la masă fierbinți. Garnitura pentru găluștele de pui fierte aleg să vă placă. Bon apetit!
Găluște de găină: 6 rețete de dietă
Tender și carne de pui de carne - baza pentru un fel de mâncare minunată. Gatiti găluște de pui acasă.
Reteta 1: găluște de găină (fotografii pas cu pas)
Această rețetă pentru găluște de găină este complet necomplicată. Ingredientele de care aveți nevoie sunt disponibile în orice regiune, iar tehnologia de gătit este atât de simplă încât chiar și cele noi culinare se pot descurca.
Bucătăria europeană, în majoritatea cazurilor, este asociată cu ceva rafinat, dietetic și foarte gustos. Găluște de găină cu orez sunt considerate un fel de mâncare clasică a bucătăriei tradiționale franceze - aromă moale cremoasă, textura delicată. Această felie de mâncare ușoară și în același timp hrănitoare este ideală atât pentru copii, cât și pentru cei care au nevoie de alimentație alimentară.
- tocat pui - 485 g
- orez - 100 g
- sare la gust
- unt - 35 g
Orezul este bine spălat în apă curentă, fierbe până se pregătește. Pentru a face orezul pentru găluște de pui să aibă consistența dorită (adică, ușor vâscos), luăm soiuri rotunde. De asemenea, este important să se respecte raportul dintre orez și apă - 1 parte din cereale ar trebui să fie luate exact 2,5 părți din lichid.
Orez fiert răcit ușor, combinat cu pui tocat și unt moale. Toate acestea un pic de sare și frământat cu o lingură - se dovedește o masă omogenă, nu foarte gros.
Din amestecul rezultat se formează găluște mici, care se pun imediat într-o tigaie adâncă sau o tigaie de tocană. În mod tradițional, o fac cu ajutorul a două linguri. Un mic truc - dacă lingurile se clătesc periodic cu apă rece, umplutura nu se va lipi. Adăugați puțină apă la vase, asigurați-vă că acoperiți capacul și fierbeți timp de 20-25 minute la căldură scăzută.
Puiul de găină delicios, tocată și gătitul de orez sunt gata să servească! Apropo, pentru a face acest fel de mâncare și mai dietetic, îl puteți găti într-un cazan dublu. Uneori găluștele se fierbe într-o cantitate mare de apă sărată, scufundând bilele brute din masă în apă clocotită.
Puteți servi acest fel de farfurie cu orice fel de farfurie - paste, legume fierte, salată proaspătă de legume etc. Dacă găluștele sunt pregătite pentru copil, atunci este mai bine să le serviți cu cartofi piure - această combinație se bucură de obicei de copii.
Rețetă 2, pas cu pas: găluște de pui tocată
Găleți - o farfurie de carne fin măcinată sau de pește sub formă de bile, fierte în apă clocotită. Încercați să gătiți găluște delicioase și foarte blânde de pui. Compoziția chimică a cărnii de pui și caracteristicile preparării de carne tocată din ea vă permit să preparați queveni pentru meniuri obișnuite, de zi cu zi, precum și pentru copii și alimentația alimentară.
- Pui - 500 g
- Ou alb - 2 buc.
- Crema sau lapte - 50-80 ml
- Unt - 30 g
- Verzii, sos de smântână - la gust
- Sare, condimente - pentru gust
Carne de pui 2 ori coace.
Adăugați unt moale și amestecați bine, adăugând treptat albușuri de ou.
Adăugați cremă, sare, condimente, bateți cu un blender până la masa semi-lichidă pufoasă.
Se încălzește apa într-o cratiță până la fierbere.
Masa împărțită cu o lingură sau o linguriță în porții mici și se pune în apă fiartă.
Când apar vestele, fierbeți-le câteva minute.
Pregătit pentru a elimina slotul skovkoy.
Puteți servi quenelle cu orice fel de mâncare, cu sos de cremă și verde tăiat. Bon apetit.
Rețetă 3: găluște de pui și morcov (pas cu pas)
- carne de pui (filet) - 250 g;
- morcovi - 100 g;
- ou de pui - 1 buc.;
- sare - 3 g;
- supă de pui - 200 ml;
- iaurt - 100 g;
- mărar - 15 g;
- ceapa - 1 2 buc;
- sare - 2 g
Realizăm carne tocată pentru găluște de pui: tăiați fileul de pui într-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați-o cu un cuțit ascuțit.
Gatiti un morcov mare in uniforma, coajati si frecati pe o rasina fin.
Adăugați morcovi la puiul tocit.
Puneți un ou și o sare. Pentru cei cu colesterol ridicat, trebuie să luați 2 ouă, să separați albul de gălbenuș și să puneți numai proteine în carnea de vită.
Frământați bine umplutura. Trebuie să agitați timp de aproximativ 5 minute, apoi puneți umplutura în frigider. Acest lucru este necesar pentru ca găluștele de pui să nu se prăbușească și să fie bine turnate.
Aduceți supa de pui la fiert. Luăm 2 linguri: sală de mese și ceai. Scoatem o porție de carne tocată cu o lingură, cu o linguriță lingurităm găluștele în bulionul fierbinte.
Gatiti găluștele de pui cu morcovi în bulion timp de 5 minute. Gatiti se prepara in diferite moduri: se poate prepara in burete, se poate prepara intr-un cazan dublu sau intr-un burete conventionale (lubrifiati coaja cu ulei vegetal, aranjeaza mancarurile si puneti o cratita cu apa clocotita, inchideti coaja cu un capac, gatiti timp de 5 minute).
Efectuarea sosului pentru găluște: tăiați fin o jumătate din ceapa bulbului și marar. Se toarnă ceapa și mărarul într-un mortar, sare. Cum trebuie să frecați amestecul cu un pistil. Luați un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, non-dulce. Se amestecă iaurtul cu ceapă și mărar. Adăugați piper negru proaspăt măcinat.
Serviti puiul de pui fierbinte, udandu-i cu sos de iaurt.
Rețetă 4: găluște simplu de pui
Acesta este un fel de mâncare excelentă, potrivit pentru diete, inclusiv proteine, precum și pentru alimentele pentru bebeluși din an, deoarece găluștele sunt un produs delicat și, spre deosebire de multe feluri de mâncare, nu sunt atât de uscate, mai ales dacă sunt servite cu el sosul.
- file de pui - 800 g;
- oua de pui - 2 bucati;
- sare - la gust
Deci, pentru quenele de gătit, fileul de piept de pui trebuie să fie tocat de două ori, sare.
Luați ouăle, separați albii de gălbenușuri și biciul într-o spumă puternică. Galbenele pot fi introduse în umplutură și puteți să le aruncați. În principiu, gălbenușul nu este pus, de obicei, în găluște.
Următoarea etapă, ușor injectată în proteinele de pui tocată,
măcinat se dovedește magnific.
Simultan, într-o cratiță, se fierbe apă sărată. De îndată ce apa se fierbe bine, cu o lingură în apă fiartă, aruncăm bucățile de umplutură, încercând să le dăm o formă rotunjită.
Knell gătește repede, aproximativ 10 minute, nu mai mult.
Găluște gata preparată într-un alt fel de mâncare.
Rețetă 5: găluște de pui cu orez aburit (cu fotografie)
- carne de pui (sân) - 300 g;
- orez - 1 sac (80 g);
- unt - 10 g;
- ouă - 1 bucată;
- ulei vegetal - pentru a lubrifia standul.
Pui de carne de pui.
Un sac de orez pentru fierbere și orez, de asemenea, carnea de mânz
și adăugați-o la puiul tocit.
Se încălzește untul pentru al face lichid, se toarnă în pui tocată.
Se separă gălbenușul de proteine, se adaugă gălbenușul la coacere.
Sare și piper din carne de porc.
Frământați bine. Proteină bici într-un mixer separat bol
și adăugați-l cu grijă la carnea de masă pregătită.
Pentru formarea aluatului, pregătiți două linguri și o ceașcă de apă. Împingeți lingurile în apă, astfel încât umplutura să nu se lipească de linguri...
formează cnelurile. Tehnologia de formare a quelurilor este destul de simplă, dar, totuși, necesită o anumită abilitate.
Împingeți o lingură într-o ceașcă de apă, adăugați carnea tocată împreună cu ea și înmuiați o altă lingură într-o ceașcă de apă și acoperiți lingura cu carne tocată, îndepărtați excesul, formând niște noduri în formă de ouă.
Pregătiți grătarul, care este utilizat în modul "dublu cazan" (dacă multicookerul are o astfel de funcție, atunci grila trebuie atașată). Grătar cu ulei vegetal.
Puneți cu grijă găluștele pe grătar...
așezați grătarul în aragazul lent... închideți capacul, selectați modul "dublu cazan", setați timpul de gătire timp de 15 minute și apăsați butonul "pornire"...
La sfârșitul gătirii, când se aude un semnal de pregătire, scoateți cu grijă gratarul, amintiți-vă că este fierbinte, puneți găluștele pe o placă de servire, decorați cu legume. Bon apetit!
Rețetă 6: găluște de pui, găluște cu linte
Preparate alimentare, în cazul în găluște, și doar gustoase, în cazul în care chiftele. Două de una și chiar trei. Intră, încearcă.
- Piept de pui (filet) - 1 buc
- Linte (negru) - 50-100 g
- Pui de ou - 1 buc
- Ulei vegetal (pentru prăjire)
- Breadcrumbs / Breadcrumbs
- Sare - la gust
- Brânză olandeză (orice, pentru servire)
Vreau să vă atrag atenția asupra faptului că linte negre sunt de dorit pentru acest fel de mâncare.
Puneți lămâile spălate într-o oală cu apă, aduceți-le la fierbere. După fierbere, fierbeți linte negre timp de 15-20 de minute. la căldură scăzută. Proporții: pentru 1 ceașcă de linte - 2 cupe de apă.
Răciți linte fierte.
Se taie fileul de pui convenabil pentru tine. Am murat de două ori.
Oul divizat în alb și gălbenuș. Combinați gălbenușul cu carnea tocată, bateți albi cu un vârf de sare și adăugați ușor la carnea tocată.
Apoi, acționăm în funcție de ce vrem să primim: găluște sau cotlet.
Dacă planificăm quenel, adăugați 50 g (aceasta este greutatea uscată) a lintei, amestecați. Folosind o lingură de linguriță și o linguriță înmuiată în apă, vom forma dame și le vom coborî în apă fierbinte unul câte unul. După apariția aluatului, fierbeți-le timp de 15 minute.
Puteți servi cu orice, am stropit cu brânză.
Dacă vrem patties de lentilă de pui, atunci adăugăm lămâie de două ori mai mult. Mai întâi formează chifteluțele, apoi le culcăm în pesmet, le aplatizăm pe ambele părți.
Se prăjește în ulei vegetal de pe ambele părți până când se cristalizează auriu. Servit cu sos, ierburi sau doar așa.
Găluște de pui
Obosit de mâncărurile tradiționale pe care le gătiți în fiecare zi? Încearcă această opțiune destul de simplă, dar foarte apetisantă, cum să gătești găluște de găină. Atât de tandru încât se ascund literalmente în gură.
INGREDIENTE
- File de pui 1 kg
- Ouă albe 4 bucăți
- Sare 15 grame
- Cream 600 mililitri
- Piper, nucșoară, boia de ardei Pentru gust
- Verzii Pentru gust
țelină, patrunjel, morcovi
Pasul 1
1. Spălați fileurile, uscați și coaceți.
Pasul 2
2. Se separă cu grijă albii de gălbenușuri. Nu vom avea nevoie de acesta din urmă.
Pasul 3
3. Adăugați proteinele la coacere și amestecați cu un mixer. Masa trebuie să fie omogenă.
Pasul 4
4. Turnați crema.
Pasul 5
5. Continuați să bateți, adăugați sare, piper și alte condimente la gust.
Pasul 6
6. Aduceți apă la fierbere într-o cratiță mare. Dacă doriți, pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga legume, rădăcini, ierburi.
Pasul 7
7. Puneți legumele în apă, adăugați sare la gust.
Pasul 8
8. Folosind două linguri, formați coarnele tocate.
Pasul 9
9. Se înmoaie în apă fiartă și se fierbe la foc mediu. Minute suficiente 7.
Pasul 10
10. Gătite gata preparate ușor din bulion cu o lingură cu crestătură și serviți la masă. Bon apetit!
Găleți din carne de pui și din grădiniță
Aluatul - o farfurie care este foarte asemănătoare compoziției cu chiftele - aceeași formă rotundă, aceeași orez în compoziție, la fel de gustoasă, deci facem și încercați!
În ingredientele hărții tehnice a grădiniței se află un terci de orez vâscos. Dar este puțin probabil să gătiți o mână de orez pentru ao adăuga la umplutură. Prin urmare, să fierbem acest terci de cereale pentru mâncare și, în paralel, luăm de acolo tot ce avem nevoie pentru găluște.
Durata totală de gătit - 0 ore și 30 de minute
Timp activ de gătit - 0 ore și 20 de minute
Cost - foarte economic
Calorii pe 100 grame - 208 kcal
Număr de porții - 5 porții
Cum să gătești găluște de găină ca la grădiniță
ingrediente:
Pui - 350 de grame de carne dezosată.
Orez - 30 g
Lapte - 40 g
Unt - 15 g
Sare - la gust
Mod de preparare:
Routing №3.
Tehnică de gătit și cerințe de calitate.
Despre timpul de gătit. Dacă aveți orez, precum și sos de lapte, cu care aș sfătui cu tărie să vă servesc găluștele, atunci sunt făcute o dată sau de două ori, timp de 20 de minute și totul este gata.
Dacă vorbim despre lucrul de la zero, apoi se fixează pentru o oră, dar la ieșire veți primi două feluri de mâncare complete plus sos. De ce două feluri de mâncare? Nu cred că merită să te implici cu o mână de orez, e mai bine să gătești o cratiță mică, obținând astfel nu numai cantitatea de terci de vâscozitate de care ai nevoie, ci și câteva porții pentru micul dejun, ceai de după-amiază sau cină :)
Dacă vă gândiți la fel ca mine, închideți-vă ochii până la 30 de grame de orez în ingrediente și gătiți o cantitate normală de porridge, pe care o voi discuta mai jos.
Am încercat să fac terci, urmând exact ingredientele hărții tehnologice. Nu, în opinia mea există un fel de discrepanță între cantitatea de apă și lapte.
Care este tehnologia de a găti o astfel de terci de cereale: orezul este adus aproape de pregătire în apă (nu fierbe moale în lapte) timp de 15 minute, apoi adăugați lapte și gătiți-gătiți încă 20 de minute.. Deoarece orezul trebuie pre-clătit, atunci o parte din lichid va rămâne, de aceea am completat cu aproximativ jumătate de pahar de apă în loc de două.
Deci, gatiti orezul sub un capac la foc mic in apa timp de aproximativ 15 minute. In paralel, am pus lapte pe soba, se adauga aproximativ 10-20 de grame de unt si se aduce la fierbere. Adăugați lapte fierbinte fiert cu unt la orez și tocați pentru încă 15-20 de minute. În timpul procesului de preparare a terciului se amestecă câteodată.
Dacă observați brusc că nu este suficient lichid, adăugați mai mult lapte. Personal, îmi place un terci destul de subțire vâscos, de aceea, un pahar suplimentar de lapte este o necesitate.
Pe scurt, pentru a rezuma - raportul potrivit al orezului și al lichidului de porridge vâscos este de 1: 4. Dacă doriți un terci mai subțire - adăugați suplimentar lapte, îl puteți dilua personal pe plăcuță, după cum doriți.
Să ne întoarcem la Knels. Pentru ei, va trebui să luăm 130 de grame de orez vâscos, iar restul, așa cum am spus, pentru micul dejun, ceai de după-amiază sau cină.
Știm cu toții că în grădinițe ei gătesc mâncare în cantități mari. Prin urmare, pentru găluște, de exemplu, să ia carcase întregi de pui. Ne permitem să luăm doar sânii sau carnea întunecată.
Carnea, desigur, scoasă din oase și asigurați-vă că ați îndepărtat pielea. Personal am luat jumătate de piept și un picior cu coapse. După îndepărtarea tuturor oaselor, am 350 g greutate netă.
Carnea este omisă de două ori printr-un măcinător de carne, pentru o mai mare uniformitate și sensibilitate.
Într-un castron, adăugați orez vâscos (130 grame), lapte și unt topit la umplutură. Acesta din urmă este doar topit în cuptorul cu microunde. Desigur, adăugați sare, fără să uitați că nu gătim pentru adulți, ci pentru copiii mici care nu au nevoie de multă sare. Pentru tine, dacă nu, poți oricând să adaugi această sare la găluștele gata preparate. și piperul.
Acum amestecați totul bine. Umplutura nu este densă, deci este recomandat să o bateți. Doar amestecați energic, ca și cum l-ați bate, pentru câteva minute. Va deveni mai vâscos.
Mâinile umede fac bile mici. Am mărimea unui nuc mare.
Gălețele sunt aburite sau fierte în puțină apă. Am un vapor, dar a fost despachetat timp de doi ani. Și nu sunt mândru de asta :) Ordinea în tigaie este mai simplă. Se toarnă jumătate de pahar de apă acolo, se aduce la fiert, se pun găluștele formate, se închide tigaia cu un capac și se face focul minim.
Gătește aproximativ 15 minute - destul de mult, aș spune chiar că este un pic prea mult, dar este mai bine să exagerăm, pentru calm.
Sosul de lapte se potrivește perfect cu această scorțișoară. A face acest lucru prin tehnologie nu este atât de ușor, prin urmare, eu sunt un pic de hack, simplificând gătit. Într-o cană, se diluează o lingură de făină într-o cantitate mică de lapte (aproximativ 50 de grame), astfel încât să nu existe bucăți. Într-o cratiță mică, aduceți 200 g de lapte la fiert și adăugați un amestec de făină, amestecând lent. Aici adăugați și o bucată de unt, 10-15 grame. Se fierbe până se îngroașă, adăugând puțină sare.
Servirea chiftelurilor cu cartofi piure și sos de lapte.
Găluște de găină în sos de lapte
Kneli este o farfurie făcută din carne de pasăre. De asemenea, găluștele sunt făcute din rețete de carne de vită sau de pește care pot fi găsite pe site-ul vkusnoe.info. Acest fel de mâncare este potrivit pentru persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de calorii și pentru alimentele pentru copii. Felul este slab caloric, dar datorită conținutului de carne din acesta, adică a proteinelor, are proprietăți nutriționale și fizice bune.
- 400 de grame de file de pui. Dacă vă lipiți de o dietă cu conținut scăzut de calorii - atunci este mai bine să luați pieptul, astfel încât să puteți scoate carnea, de exemplu, din coapse.
- 2 albusuri de ou;
- unt - 35 de grame;
- lapte de grasime 6% sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10%) - o ceașcă de sfert;
- sare, condimente preferate, puteți adăuga piper, verdeață - toate la gust.
- lapte - 600 grame;
- făină - 2 linguri;
- aceeași cantitate de unt.
Înainte de gătit, trebuie să scoateți untul din frigider pentru a deveni moale. Acest lucru va da o găină specială de pui de găină. Spălați bine fileul de pui și coaceți de mai multe ori printr-un măcinător de carne. Este mai bine să folosiți electric, deci va fi mai rapid. Dacă nu, atunci puteți tăia carnea într-un procesor de bucătărie. Adăugați unt și începeți să frământați. Făcatul de frământat trebuie să fie ușor, ca și cum ar fi drojdie de drojdie. Apoi va fi cel mai saturat cu oxigen, iar canalele vor fi foarte delicate. Apoi, fără a întrerupe, adăugați ambele proteine unul câte unul. Dacă fila de pui a fost trecută printr-o mașină de măcinat cu carne, acum trebuie să fie frecat printr-o sită, dacă folosiți o combinație, atunci nu este nevoie. Adăugați sare, piper și condimente preferate. Apoi amestecați laptele sau smântâna și amestecați până când umplutura este netedă și pufoasă. Pregătiți o lingură și o linguriță și puțină apă. Îndepărtați mai întâi o lingură de apă în apă, puneți carnea tocată în ea. Apoi, folosind o linguriță, adăugați o formă ovală la scorțișoară și se înmoaie în apă clocotită sau bulion. Este necesar să fierbeți quevenele timp de 25 de minute după ce acestea fierbe. În timp ce aluatul este gătit, preparați un sos lăptos. Pentru aceasta aveți nevoie de o bucată de stewpan sau o turnă. Principalul lucru pe care placile erau mari. Calculați astfel încât să puneți apoi mai mult și găluște acolo. Pe untul încălzit, făiați făină până la maro auriu, apoi un flux subțire și încet, continuând să intervină, adăugați lapte fierbinte. Acest lucru ar trebui făcut în acest fel, altfel se formează bucăți în sos. Se amestecă continuu, se fierbe și se fierbe timp de 7 minute. Puneți găluștele gătite în sos. După fierbere, focul poate fi oprit. La servire, se presara cu ierburi. Bon apetit!
Găluște de pui
Pentru reteta de care aveti nevoie:
- piept de pui (file) - 500g
- ou (alb) - 2 buc.
- unt - 50g
- cremă (conținut de grăsime de 10%) - 100 ml
- sare - la gust
- piper - la gust.
Rețetă de gătit:
Piept de pui tăiat în bucăți
și minciună dublă cu un grătar fin. Pentru găluște de pui, este important ca umplutura să fie cât mai fin posibilă.
Adăugați la carnea tocată untul moale și bateți cu un mixer.
Continuând să lucrați ca un mixer, turnați în smântână sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Sareti carnea de pui tocata si gustati-o si beati pana se pompeaza cu un mixer.
Oul divizat în gălbenuș și alb. Avem nevoie doar de proteine. Bateți-l într-o spumă moale cu un vârf de sare într-un bol separat.
Transferați veveritele biciuite la coace și amestecați, deplasând lingura de jos în sus.
Puneți un vas mic de apă pe sobă. Sare, dacă se dorește, adăugați verdețuri parfumate. Când apa se fierbe, se reduce căldura și se formează două linguri, după cum se arată în fotografie, găluște de pui, se scufundă în apă clocotită. Gatiti la foc mediu pentru aproximativ 5-7 minute. Găluștele de pui gata preparate trebuie să fie îndepărtate cu ușurință din bulion cu o lingură cu crestături și servite la masă fierbinți. Garnitura pentru găluștele de pui fierte aleg să vă placă. Bon apetit!
Găluște de pui. Rețetă pas cu pas cu fotografii
Găluște de găină - un fel de mâncare foarte gustoasă, care este o rudă apropiată de chifteluțe și găluște. Ca urmare a faptului că, practic, carnea pură este utilizată pentru a găti aluatul și produsul în sine nu se prăjește, dar este gătit, se recomandă includerea mărariei în dieta copiilor și utilizarea acesteia în dieta dietetică.
Knely este o farfurie franceză destul de veche, făcută din pește lichid sau carne de vită. Cu chifteluțele, găluștele au mai multe diferențe. Primul lucru care distinge aceste două feluri de mâncare este tehnologia de gătit. În cazul în care chiftele sunt gătite cu mâna, bilele de rulouri de carne, atunci două linguri sunt folosite pentru a face quenelele.
Prin urmare, chiftele sunt rotunde, iar găluștele sunt ovale. O altă diferență între aceste două feluri de mâncare se află în compoziția ingredientelor. Pe chifteluțele se adaugă chifteluțe sau pesmet și ceapă, în timp ce numai carnea, smântâna și ouăle se folosesc pentru a găti cheagurile.
Aceasta este o rețetă clasică și tradițională de găluște, pe lângă rețetele de astăzi există o serie de alte rețete pentru găluște de carne. Uneori, aceste rețete sunt foarte departe de rețeta autentică, originală, clasică. Se pare că există găluște, care, imaginați-vă, nu conțin deloc carne. Am fost foarte surprins când am văzut pe Internet o rețetă pentru găluște de ciuperci, găluște de conopidă, cartofi, terci de hrișcă.
În ceea ce privește carnea tocată, folosesc carne de vită, pui, iepure, curcan, carne de porc și diferite tipuri de pește pentru a găti găluștele. Dacă nu aveți un malaxor, apoi pentru a obține brânzeturi blând, săriți de două ori carnea printr-un măcinător de carne.
Și acum sugerez să merg la rețetă și să văd cum să gătești găluște de găină pas cu pas cu o fotografie.
Găluște de găină - o rețetă
După ce toate ingredientele au fost pregătite, puteți începe gătitul găluște de pui. Pentru gătit, vom avea nevoie de bomboane de pui tocată. Puteți găti singur acasă sau puteți cumpăra carne tocată. Pentru carnea tocată, cel mai bine este să folosiți piept de pui, deoarece carnea tăiată din coapse nu este atât de delicată.
Clătiți pieptul de pui. Taie-le în bucăți mici. Puneți într-un castron și răsuciți-vă printr-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați într-un procesor de bucătărie. Puneți puiul tocit într-un vas profund.
Bateți în ouă. Oul va da vâscozitatea cărnii tocate și nu se vor dezlega în timpul gătitului. Se toarnă în cremă. Dacă nu există cremă, puteți folosi lapte în schimb, dar în acest caz, cantitatea sa ar trebui să fie ușor redusă cu aproximativ o treime, astfel încât umplutura nu se dovedește a fi foarte lichidă.
Adăugați condimente și sare. Pentru gătit găluște de pui, puteți lua orice condimente sau doar adăugați un pic de piper negru pentru aroma.
Pui de carne de pui cu cremă, mirodenii și ouă, amestecător de imersie cu perebeyte pentru a obține o masă plastică foarte omogenă. Carnea de bere pentru găluște, spre deosebire de carnea de crustă, se dovedește a fi mai fluidă și, așa cum am spus, blândă și uniformă. Consistența cărnii tocate pentru găluște ar trebui să fie aproximativ aceeași ca și cea pentru gătitul de suflé de pui.
Acum puteți începe să formați și să gătiți pui de pui.
Se toarnă apa într-o cratiță mică și se pune pe sobă. Se toarnă un vârf de sare. Gatiti doua linguri. Umpleți-le cu apă rece. Într-o singură tip de lingură muiată cu un diapozitiv. Acoperiți-l cu o altă lingură și trageți coada într-o altă lingură. Astfel, veți obține un prăjit alungit de carne tocată. Îndepărtați găluștele în apă clocotită. La un moment dat se poate găti 7-10 minime, în funcție de mărimea tigaiei. Gatiti-le timp de cel mult 5 minute pe foc mediu.
Recipientele de pregătire trebuie să plutească la suprafața apei. Găluștele de găină pot fi servite simplu, punându-le pe o farfurie și udând acest sau altul, împreună cu supa. Burete este folosit atât de pui și de legume. Ca o farfurie pentru găluște de pui, puteți oferi piure de mazare, orez fiert, hrișcă, cartofi piure, paste făinoase și grâu de grâu. Bucurați-vă de masă. M-aș bucura dacă ți-a plăcut rețeta de pui de pui și va veni la îndemână. Vă recomand să gătiți și delicioase chifteluțe de pui cu brânză.
Găleți de găină cu legume pentru prânz
Să pregătim pentru copiii noștri un fel de mâncare gustoasă și distractivă în servirea lor - găluște de pui, coapte în cuptor. Pentru garnitură vom găti cuburi vegetale multicolore confiate într-un sos cremos.
Acest fel de mâncare poate fi servit unui copil de 2, 3 ani pentru prânz sau cină. Dacă sunteți obișnuiți să mâncați primul și al doilea la prânz (ca într-o grădiniță), puteți găti suplimentar supă cu mazare verde sau borșă de sfeclă.
ingrediente:
- file de pui - 1 buc. (250 grame),
- ou - 1 buc. cremă - 1 cești,
- grâu (pâine de grâu),
- Condimente pentru pui - 1-2 lingurițe.
- sare,
- morcovi - 1 buc.
- cartofi - 3 buc.
- Zucchini (varza Kohlrabi) - 1 buc.
- ulei de porumb.
Găleți de găină pentru cină pentru copii 2, 3 ani - o rețetă cu fotografii
Clătiți și uscați fileul, tăiați-l în bucăți. Vreau să vă recomand că, înainte de a începe pregătirea oricărui fel de mâncare, ascuți bine cuțitele pentru a ușura munca.
Așezați fileul de pui în recipientul pentru blender, sareți-l ca în cazul cărnii. Zdrobiti fileul cu un blender, sau sariti intr-o masina de tocat carnea, se pare umplutura roz frumoasa.
Acum, pune restul de ingrediente: ou și smântână (0,5 linguri). În plus, pentru găluștele noastre de găină avem nevoie de o rolă îmbibată în lapte (o singură bucată), sau puteți adăuga câteva linguri de grâu la carnea tocată.
Nu uitați să spălați ouăle. Pe ele puteți găsi rămășițele "coopului de pui".
Bateți carnea de vită bine într-un blender.
Mulți copii nu le plac bucățile mari de hrană, deci asigurați-vă că nu există bucăți mari în umplutură. Dar dacă copilul mănâncă liniștit carnea în bucăți, săriți de câteva ori carnea tocată, adăugați smântână și într-un castron, amestecați totul cu o furculiță.
Setați cuptorul să se încălzească.
În principiu, aceste găluște de găină pot fi gătite nu numai în cuptor, ci și în abur.
Dacă ați început să-i învățați pe copiii dvs. câteva mirodenii, adăugați-le la umplutură. De exemplu, sos de soia și piper foarte puțin. Acestea vor îmbogăți gustul gălucilor.
Împrăștiați un pergament sau un strat de silicon pe o tavă de copt. Folosind două linguri, formați găluștele de pui și le așezați cu ușurință.
Lingurile pot fi umectate în apă sau lapte, pentru a nu se lipi de umplutură. Puteți să atrageți puținii dvs. ajutători în procesul de formare a conurilor, ei vor dori cu siguranță.
Coaceți găluște de găină timp de 15-20 de minute (180 de grade).
Dacă nu aveți pergament sau un covor cu silicon la domiciliu, asigurați-vă că ați cumpărat-o, ceea ce va face mai ușoară coacerea, pentru că nimic nu se va lipi.
Decor de legume pentru masa de prânz pentru un copil 2, 3 ani:
În timp ce aluatul coace, puteți face o garnitură de legume colorate. Desfaceți toate legumele.
Porniți soba, puneți o tigaie pe ea și turnați puțină apă în ea. Cu această metodă de gătit legume, cu o cantitate mică de apă, apa se evaporă și toate substanțele benefice și oligoelementele din legume sunt salvate.
Tăiați legumele în cuburi egale.
După ce apa se fierbe, puneți cuburile de legume în apă. Sare.
La jumatatea procesului de gatire, adaugati lapte sau smantana.
Încercați cuburile pentru pregătire. Dacă acestea sunt deja moi, opriți căldura și capacul.
Între timp, găluștele de pui sunt coapte, scoateți-le afară.
Sunt gătite delicioase găluște cu carne de zăpadă. Tăiați unul și asigurați-vă că ați îndepărtat mostra. Puneți-le pe o farfurie și acoperiți-le cu un prosop, lăsați-i să se răcească. Dacă vă hrăniți copilul cu alimente fierbinți, el poate să se ardă și să refuze complet să mănânce.
Puneți cuburi de legume gata preparate și ușor răcit lângă găluști de pui și adăugați sosul preferat.
Cina pentru un copil de 2, 3 ani este gata, puteți servi pe masă. Mănâncă gustoase și să crească sănătos!
