Dieta și nutriția pentru ulcerele de stomac

21 noiembrie 2016, 2:21 Articolul expert: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 37,835

Un ulcer este o boală a tractului gastrointestinal care apare la oameni destul de des. Dieta pentru ulcerul gastric și ulcerul duodenal joacă un rol semnificativ în recuperarea pacientului. Când tratamentul stomacului este expus efectelor negative ale medicamentelor, orice alimente - acest lucru este stresant pentru el. Prin urmare, neglijarea principiilor nutriției va avea consecințe grave asupra sănătății.

Cum sa mananci?

Există astfel de recomandări de bază care reglementează nutriția în cazul ulcerului gastric și accelerează tratamentul:

• mesele trebuie să conțină cantități suficiente de proteine, carbohidrați, minerale, grăsimi și vitamine;
• produsele alimentare nu ar trebui să contribuie la dezvoltarea acidității ridicate;
• rupe toate alimentele gătite într-un fel de ciuperci;
• mâncați puțin și de multe ori în timpul zilei (de 4-5 ori pe zi);
• vasele ar trebui să fie neîncălzite și nu la temperaturi scăzute la temperatura camerei;
• excludeți din sarea de masă dieta (maxim admisibil 10-12 g);
• nu mancati alimente picante, acre sau afumate;
• nu uitați să beți suficientă apă - nu mai puțin de 2 litri pe zi;
• Principalul accent în dietă ar trebui să se facă asupra laptelui fermentat și a produselor lactate.

Dieta ar trebui să conțină până la 450 g de carbohidrați, 100 g de proteine ​​și 120 g de grăsimi. În timpul zilei, consumați între 3000 și 3500 kcal. Este necesar să se respecte utilitatea nutriției, în ciuda interdicțiilor.

Produsele permise și interzise

Cheia pentru o recuperare rapidă este o nutriție adecvată pentru un ulcer gastric. Există anumite limitări. Se pune întrebarea: ce puteți mânca cu un ulcer gastric? Este contraindicat utilizarea:

• muraturi;
• carne afumată;
• alcool;
• condimente, ghimbir, cicoare;
• sos de soia pentru că este prea sărat;
• feluri de mâncare (fripturi, shashlik);
• aluaturi de aluat: găluște, găluște, clătite;
• fructe de fructe (lamaie, grapefruit, rodii etc.);
• fructe și fructe de pădure, cu piele groasă;
• cârnați;
• carne și pește;
• produse de patiserie;
• dulciuri, dulciuri;
• ceapă;
• carne grasă și bulion de pește;
• supe groase, grase, de exemplu, ureche, ciuperci, varza.

Permiteți să includeți în dieta dvs.:

• produse de patiserie uscate;
• ouăle și ouăle fierte moi;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
• legume, cereale și supe de lapte;
• carne macră;
• legume tocate (morcovi, dovleac, sfecla, cartofi, dovlecei);
• cereale și paste făinoase;
• ulei vegetal și animal;
• fructe din fructe (căpșuni, zmeură, coacăze negre, mere, pere);
• băuturi: ceaiuri și ceaiuri din plante, apă minerală necarbonată și specială (de exemplu, Yessentuki), legume și fructe (dar nu acru, cum ar fi rodii sau portocale), fructe proaspete, cacao.

Înapoi la cuprins

Tipuri de diete prescrise

Dieta pentru ulcerele gastrice si duodenale dezvoltate pentru diferite perioade ale bolii. În funcție de stadiul cursului și de intensitatea simptomelor, trebuie să urmați un anumit tip de hrană pentru a accelera procesul de tratament. Aplicați următoarele tipuri de diete, descrise mai jos. Fiecare dietă este concepută pentru o situație specifică și simptomele care însoțesc boala.

Dieta numărul 1: principii, o listă de produse

Numirea acestui tabel de către medic apare atunci când boala ulceroasă peptică cronică se înrăutățește (poate fi însoțită de sângerare) și când se recuperează de la un tratament medical. Este necesar să mănânci până la 5 luni. Mâncarea trebuie luată la fiecare 2-3 ore în porții mici, respectând raportul dintre carbohidrați, proteine ​​și grăsimi - 5: 1: 1. Pacienții aflați în perioada de exacerbare a ulcerului peptic cronic au adesea dureri în stomac. De aceea, ar trebui să luați alimente care să nu dăuneze stomacului.

Lista produselor aprobate:

• carne tocată fără grăsime;
• pâine uscată;
• unt și ulei vegetal;
• brânză de vaci, smântână, lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• legume aburite sau fierte;
• pește de mare (curățat de oase și piele);
• fructe coapte (mere, pere);
• băuturi: apă necarbonată, ape minerale medicinale (de exemplu, Essentuki), ceai diluat cu lapte, sucuri cu apă.

Leguminoase, napi, ridichi, frunze, capsuni, conopida, varza de Bruxelles sunt interzise. Mâncăruri pește cu abur, nu supă de pește.

Dieta numărul 1-a: principii

Tabelul 1a - un tip de dietă 1, dar versiunea sa mai strictă. 1a este prescris în timpul exacerbării cu sângerare, însoțită de odihnă la pat. Această perioadă se caracterizează prin durere severă în stomac. Tot ceea ce provoacă secreția de suc gastric (ca și aciditatea ridicată) este eliminat din dietă. Este necesar să se mănânce de la 6 la 8 ori pe zi și să se mențină raportul dintre carbohidrați, proteine ​​și grăsimi - 2: 0,8: 0,8. În ziua în care este necesar să nu folosiți mai mult de 2000 kcal. În această perioadă, ar trebui să mergeți la porridge (fulgi de ovăz, grâu) și supe de lumină, astfel încât ulcerul să se vindece mai repede. Puteți mânca pește macră și carne albă fiartă.

Dieta numărul 5: principii

Tabelul 5 este atribuit perioadei de funcționare normală a tractului gastro-intestinal, când au dispărut toate simptomele ulcerului peptic. Această hrană terapeutică vă permite să mâncați pâine uscată, galette și fulgi de ovăz. Sucuri de legume fierte: supă, supă de varză, supă de varză și sfeclă. Brânza tare (fără condimente), șuncă și limba sunt permise. Pe lângă apă, puteți bea fructe și legume proaspete (dar nu rodii), faceți cafeaua, dar asigurați-vă că folosiți naturale (cicoare nu este potrivită) și diluați-o cu lapte și chiar cu cacao. Ceaiurile și ceaiurile din plante vor fi de ajutor.

• toate tipurile de ceapă, usturoi, ghimbir - au multe uleiuri esențiale;
• mâncăruri prăjite (fripturi, kebaburi sub o interdicție specială);
• găluște (cu cartofi - medicul trebuie să aprobe);
• supe bogate, ciuperci și mai ales ureche;
• sos de soia;
• măcriș;
• ridichi.

Înapoi la cuprins

Rețete de feluri de mâncare

Gama de produse din care puteți găti este destul de largă. Alegeți cea mai bună combinație pentru dvs., învățați cum să combinați ingredientele, iar dieta nu va fi numai sănătoasă, ci va câștiga și atracția gastronomică, felurile de mâncare vor fi deosebit de gustoase și mâncarea va aduce numai o adevărată plăcere. De exemplu, aici sunt câteva rețete pentru mâncăruri sănătoase și non-ulceroase, care vor fi un plus minunat pentru dieta ta.

Sufle de pui

Treceți de două ori sânul prin mașina de măcinat cu carne. În masa de carne, se adaugă gălbenușul și smântâna. Proteina se amestecă până la spumă. Adăugați cu grijă la amestec. Lubrifiați formularul cu ulei, așezați sufletele și aduceți-vă la pregătire în baia de aburi. Înainte de a găti, trebuie să pregătiți ingredientele:

• o bucată de piept de pui (gătită);
• 1 ou de pui;
• un vârf de sare;
• 1 lingură de cremă groasă;
• 1 lingurita de unt.

Înapoi la cuprins

Berry Souffle

Tăiați boabele printr-un filtru. Adăugați zahăr și fierbeți la foc mic până când este gros. Beat alb în spumă și le introduceți ușor în piure de fructe de padure. Lăsați-o să se răcească. Ungeți forma cu unt, puneți cartofi piureți în el. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Timp de gătit - 10 minute. Pentru a vă pregăti aveți nevoie de:

• 100 g de zmeură, căpșuni sau coacăze negre (versiunea de coacăze - vitamină);
• o lună și jumătate de linguri de zahăr;
• 3 albușuri de ou;
• o jumatate de lingurita de unt.

Înapoi la cuprins

Caracteristici de putere

Un exemplu de meniu cu un ulcer deschis

După ce a fost descoperit un ulcer de acest tip, primele 1-2 zile nu trebuie consumate. Consumați ceaiuri din plante, semințe de in sau suc de morcovi, diluați semi-diluat cu apă. Apoi, medicul trebuie să-și dea aprobarea pentru dieta. Cea mai frecvent folosită alimente este numărul 1a, deoarece este foarte ușoară și nu dăunează stomacului. Urmați dieta timp de 10 până la 12 zile, până când ulcerul sa vindecat. Meniul de probă pentru ziua:

1. Mic dejun - fulgi de ovăz nesărat pe sol pe apă, ceai de musetel.
2. Snack - iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, biscuiți (fără condimente, nefuziți).
3. Snack - chiftetele de aburi (tăiței) de pește, orez fiert, ceai din flori de tei.
4. Cina - una sau două ouă fierte, jeleu, cracker.
5. Înainte de culcare - o ceașcă de lapte cald.

Înapoi la cuprins

Dieta pentru ulcer gastric acut

În această perioadă, simptomele ulcerelor cresc - o persoană suferă de dureri abdominale severe. Dar, în ciuda acestui lucru, este necesar să mănânci. Prin urmare, toate alimentele sunt măcinate în terci și consumate în această formă. Mâncărurile trebuie servite calde și nesărate. Meniul de probă pentru ziua:

1. Mic dejun - omelet de proteine ​​aburit, jeleu de ovăz.
2. Snack - iaurt.
3. Pranz - supa de turtă de orz, morcovi și cartofi piure, o bucată mică de piept de pui, ceai cu lapte.
4. Sigur, - supă cu orez și lapte.
5. Cina - fulgi de ovăz cu unt, ceai de musetel.
6. Înainte de culcare - ceai cu lapte.

Înapoi la cuprins

Cu sângerare și ulcer perforat

Când sângerarea ulcerului aplică o versiune foarte strictă a dietei. Ar trebui să mănânce alimente lichide - supe, diluate cu apă sau lapte de ovăz (fulgi de ovăz, hrișcă), proteine ​​omlete umplute sau fierte, ceaiuri, decoctări pe bază de plante, morcov și cartof proaspăt, jumătate diluate cu apă. Este important ca alimentația să nu se termine cu sângerări noi, iar rana sa vindecat cu succes. Ulcerul gastric perforat este tratat numai cu ajutorul intervențiilor chirurgicale. Înainte și după intervenție, consumul oricărui produs alimentar este exclus, substanțele nutritive sunt injectate intravenos în organism.

După operație

După eliminarea ulcerului gastric, dieta ar trebui să fie făcută separat pentru fiecare pacient. Dacă procesul de recuperare a pacientului se desfășoară rapid și fără complicații, el primește o dietă normală, ca și pentru toți pacienții cu ulcer peptic. Dar există reguli generale de nutriție în perioada postoperatorie:

1. Ziua 1 - pacientului i se refuză mâncarea în prima zi.
2. Ziua 2 - în absența complicațiilor - jumătate de pahar de lichid (băuturi de linguriță).
3. Ziua 3 - beți 2 pahare de apă lichidă - apă, ceai, bulion diluat (la temperatura camerei).
4. Ziua 4 - în plus față de lichid: ouă, jeleu, supă cu fulgi de ovăz. De la 10 la 12 mese pentru 4-5 pahare de alimente.
5. Ziua 5 - puteți bea o cantitate nelimitată de lichid, puteți mânca grâu, brânză de vaci și supă de alimentație, carne fiartă, sub formă de suflé, chifteluțe, chifteluțe grilate printr-o sită.

Regulile dieta și dieta pentru ulcerul gastric

Nutriția adecvată pentru ulcerele de stomac - un atribut indispensabil al efectelor terapeutice corecte, o măsură preventivă care vizează prevenirea apariției ulcerelor recurente.

Reguli generale de nutriție

O dieta cu un ulcer gastric, compilate corect si fara tulburari, luate de pacient la conducere - va permite sa accelerati recuperarea, sa stimulati vindecarea rapida a ulcerelor in stomac. Mai jos sunt modelele principale care sunt obligatorii pentru un pacient care suferă de un ulcer gastric în caz de gastrită cronică, care se poate dezvolta ulterior într-un ulcer peptic cronic.

1. Dieta pentru ulcerul peptic este strict calculată. Nu puteți reduce alimentele calorice și nu puteți reduce valoarea nutrițională a dietei pentru pacient. Meniul este alcătuit din hrana nutritivă, calorică de 3000 kcal.
2. Meniul pentru ulcerul gastric asigură consumul fracționar de alimente. Între mese, pauze nu mai mult de trei ore. Pentru ziua în care trebuie să mănânci de 6 ori.
3. Mărimea porției mâncate se presupune a fi mică, potrivită într-o farfurie. Această porție va face furajele pentru ulcerul gastric fiabile, asigurând protecția mucoasei gastrice.
4. Din dieta pe care doriți să eliminați alimentele prăjite cu o crustă.
5. Dacă se atribuie tabelul 1, alimentele nu trebuie să fie prea reci, prea fierbinți. Produsele cu ulcer gastric trebuie să fie la temperatura camerei sau să fie ușor calde. Dacă temperatura alimentelor este mai mare de 30 de grade, producția de enzime digestive este inhibată în stomac. O dietă similară este recomandată pentru ulcerele gastrice acute. Cu ajutorul unei diete echilibrate, aciditatea conținutului gastric este redusă.
6. Produsele care cresc formarea de gaze în intestine sunt excluse din dietă. Respectarea este obligatorie
7. Sare este adăugată la vase în doze minime, piperul este exclus.
8. Tabelul pentru ulcerul gastric include o cantitate suficientă de lichid consumat. Este necesar să se ia în considerare starea organelor urinare, pancreasul pacientului.
9. Regula strictă - excluderea din dieta zilnică a băuturilor alcoolice și zaharoase carbogazoase.
10. Dieta 1a cu ulcer gastric interzice în rația zilnică a alimentelor pacientului care sporește activitatea secretorie a glandelor gastrice. Se preferă utilizarea de feluri de mâncare și produse alimentare.
11. Nutriția medicală pentru ulcerul peptic asigură prelucrarea obligatorie a produselor în mod termic: mâncăruri fierte, coapte, mâncăruri tocate. Alimentele trebuie să fie sigure în ceea ce privește temperatura, pentru a evita iritarea membranelor mucoase.
12. Un ulcer gastric necesită alimentație zigzag. Pentru o perioadă scurtă de timp, pacientului i se permit anumite alimente interzise, ​​atunci va trebui să reveniți la dieta precedentă. Această hrană este permisă în remisie. În stadiul acut aveți nevoie de un meniu delicat.
13. Alimentele pentru ulcer sunt strict individuale. Este imposibil să fii călăuzit de principii similare de elaborare a meniului pentru pacienți. Când o dietă de ulcer gastric ia în considerare caracteristicile individuale ale pacientului. Natura nutriției în timpul unui ulcer depinde de stadiul procesului patologic, de bolile asociate și de intoleranța individuală la produse.
14. Timpul de asimilare și de digestie a produselor este necesar să fie luat în considerare la întocmirea meniului. Un pahar de bulion se află în stomac pentru o oră și jumătate. Alimentele solide persistă până la trei ore. Carnea și leguminoasele grase rămân în stomac mai mult decât altele.

În ceea ce privește durata dietei, menținerea meniului va fi necesară pentru un an după terminarea exacerbării procesului ulcerativ. Scopul principal al dietei este de a ajuta procesele regenerative ale țesuturilor epiteliale.

Produse interzise

Mai jos este o listă cu alimente interzise pentru boala ulcerului peptic. Se presupune excluderea din dietă a produselor alimentare care au un efect iritant asupra peretelui tubului digestiv, crescând formarea de gaze în intestin, umplut cu exces de ioni de sodiu și clor.

1. Ciorbe puternice din carne, pește, ciorbe de gătit primar și borscht și supe preparate pe o bază similară.
2. Feluri de mâncare din ciuperci, fierte cum vă place.
3. Varza supa cu varza, okroshka.
4. Orice carne grasă, untură, icre de pește. Astfel de alimente este interzisă în faza acută și după debutul remisiunii.
5. Produse afumate, în special cârnați și pești. Un minim de șuncă este permisă la apariția remisiunii persistente. Trebuie să obțineți permisiunea unui medic pentru produsul specificat.
6. Tipuri excluse de conserve și carne sau paste de pește.
7. În perioada acută, produsele lactate fermentate, derivate din lapte gras cum ar fi smântâna, untul, brânza și laptele condensat sunt interzise.
8. Oua prajite, oua fierte, fierte. Un ou de pui fiert este permis.
9. Din categoria cerealelor, este interzisă utilizarea orzului de perle, a porumbului, a orezului sălbatic, a musliului, a rănii stomacul și intestinele.
10. Legume cu fibre grosiere în formă brută. Numărul de castraveți și roșii din dietă este redus. Eliminat din dieta iritând stomacul plantei - usturoi, sorrel.
11. Acidele, fructele, fructele cu coajă lemnoasă, fructele uscate, în special dacă se efectuează o gastroectomie.
12. Condimente și condimente, sosuri fierbinți.
13. Ciocolata, ciocolata, inghetata.
14. Băuturi tari bogate în cafeină - ceai, cacao, cafea.
15. Băuturile dulci și alcoolice sunt excluse în caz de boală a tractului gastro-intestinal.
16. Rye negru sau tărâțe de pâine, produse bogate crește aciditatea sucului gastric. Acidul va coroda mucoasa, dureri de stomac, rahitism, greață.

Din produsele din carne va trebui să scoateți venele și cartilajul. Un nutritionist, un medic, un gastroenterolog va oferi alte recomandări pentru o nutriție adecvată pentru un ulcer.

produsele autorizate

Există o listă de feluri de mâncare și produse care sunt permise cu dieta numărul 1. Lista produselor este extinsă, alimentele pacientului nu par limitate și plictisitoare.

1. Pâinea, coaptă din făină de grâu, cu o exacerbare a ulcerului peptic este mai bine să se utilizeze ieri.
2. Într-o cantitate mică este permisă utilizarea coacerii, fără utilizarea aluatului de drojdie. Sunt permise peștele, merele, brânza de vaci, care calmează intestinele și ulcerația stomacului.
3. Pentru ceai, biscuiți, biscuiți savuroși și biscuiți sunt serviți în dieta pentru ulcerele de stomac. Alimentele nu ar trebui să fie prea dulci.
4. Supele din bulionul de carne trebuie să țină seama de cerința principală - de a găti în bulionul secundar. Din carne, alege carnea de vită sau pui, îndepărtând venele.
5. Suturi de lapte cu paste, cereale.
6. Al doilea fel de mâncare pentru tratamentul ulcerelor gastrice se prepară cu ajutorul cărnii fierte. Permise să folosească iepure, carne de pui, carne de curcan, carne de vită. Bucatele sunt reprezentate de chifteluțe, chifteluțe, carne fiartă în bucăți, zrazami. Produsele sunt aburite pentru a nu irita ulcerul cu substanțe agresive și pentru a nu provoca afecțiuni maligne.
7. Soiuri scăzute de grăsimi din pește.
8. Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, ryazhenka sau iaurt, lapte fără grăsimi pot fi consumate în stadiul subacut.
9. Ouăle din dieta pentru pacienții cu ulcer gastric sunt prezenți sub formă de omelet sau fierți, fierți.
10. Boabe și fructe, alegeți dulce și pre-curățate. Sunt permise merele sau perele fierte.
11. O masă pentru ulcerele de stomac permite marmalade de desert, miere, marshmallows, gemuri, marshmallow, gem neacid.
12. De la băuturi, bea infuzii de caine, ceaiuri, compoturi sau cacao, care nu sunt bine preparate. Sucul diluat anterior cu apă. Permise să bea suc făcut din fructe sau boabe, diluat cu apă fiartă.

Dieta săptămânală a pacientului cu un ulcer

Următoarea este dieta pacientului. Meniul săptămânii - o schemă aproximativă.

luni

Dimineața este util să fierbeți terciul de pe apă, să beți un pahar de ceai. Al doilea mic dejun poate consta din mere coapte, soiuri cu conținut scăzut de grăsime din iaurt. La prânz este bine să mănânci supă pe bulion de legume cu fulgi de ovăz. Ghivece de carne cu garnitură sau carne de cartof sunt potrivite ca un al doilea curs. Pentru desert, este permis să mănânce jeleu de fructe. Beți șoldurile băuturii.

Pentru o gustare după-amiază, o dietă după un ulcer face lapte cu biscuiți. Pentru cină este permis să gătească gălbenuș aburit cu conopidă tocată dintr-un cazan dublu. Spală-te cu ceai slab.

marți

Pentru micul dejun, preparați mesele dietetice - un amestec de 2 ouă, unt și lapte. Spălați-vă cu jeleu de căpșuni, dieta va fi completă, gustoasă și nutritivă. Al doilea mic dejun cu ulcerații cu aciditate ridicată - cereale de hrișcă pe lapte, frecate frecvent. Ar trebui să fie spălat cu ceai.

Prânzul este preparat supa de dovlecei. Al doilea este servit paște de orice soiuri de pește macră, caserola de cartofi în folie cu carne de vită. Pentru desert, oferi pacientului o mousse de mere. La prânz banana, spălată cu un pahar de kefir proaspăt, nu face rău. O astfel de dietă după îndepărtarea unei părți din stomac este considerată cea mai benignă.

La cină, după îndepărtarea stomacului, se prepară chifteluțe de pui cu piure de legume. Pentru desert - smântână din smântână și pâine de ieri. Beți compot sau ceai. Înainte de a merge la culcare - un pahar de lapte. Este important să se respecte regula prescrisă de terapia prin dietă.

miercuri

Micul dejun este format din terci de orez gătit în lapte și compot de mere. O alimentație similară în mod obișnuit după rezecția stomacului. Al doilea mic dejun este brânza de vaci și jeleu din fulgi de ovăz.

Pranzul, dacă aveți nevoie de o dietă pentru ulcerul gastric, este prezentat în meniu cu supa de tăiță în bulion de legume. La felul de mâncare servesc sfecla în formă fiartă cu ulei vegetal. În cel de-al doilea fișier, terciul de hrișcă al pacientului, bibanul. Spălat cu un pahar de ceai.

La prânz pacientul poate mânca un pahar de iaurt, biscuiți. Masa de seară constă din pilaf de orez cu carne de vită și jeleu. Încercați să adăugați risotto de legume.

În timpul nopții, se recomandă să luați lapte de fructe și lapte cald.

joi

Ca mic dejun, dieta după operație oferă un decoct de orz de perle, fiert până la o stare mucoasă cu lapte, jeleu din lapte cu morcovi. Pentru o mușcătură după operație, ulcerele duodenale au permis un pahar de ceai cu prăjituri.

Pranzul constă dintr-o supă de orez a pacientului cu adaos de dovleac, iar al doilea servește sufle de carne de iepure cu taitei fierte. Desert sub formă de mere, pere și jeleu de struguri.

Cina - salata de sfeclă cu cartofi, piure de dovleac și dovlecei, turtă dulce. Spală-te cu lapte de lapte. Ca o gustare de seară - budinca de brânză de vaci și ryazhenka.

vineri

Mic dejun - terci de semolina cu gem și ceai. Al doilea mic dejun - găluște leneș și cocktail de căpșuni.

Pentru prânz oferiți o salată cu legume și ierburi cu smântână, supă cu găluște, pe a doua - dovleceii umpluți cu pui, coapte în cuptor. Gustarea după-amiaza pentru ulcerul peptic constă din salată de fructe și jeleu de căpșuni.

Cina este servită cu limbă și cartofi. Pentru desert - budinca de ovăz cu mere și o ceașcă de ceai. Masa de seară - un pahar de lapte cald.

sâmbătă

Mic dejun - supă de lapte și ceai cald. Al doilea mic dejun - un pahar de ryazhenka și pulpă sfecla fiarta.

Pentru masa de prânz, pregătiți pacientul o supă de prune și mere și hering înmuiate în apă. Snack - proteine ​​biscuit. La după-amiaza cocktail-ul de ceai cu căpșuni.

Cina este permisă să coace cod și orz terci. Pentru desert - jeleu și fructe. Un astfel de meniu nu va crește aciditatea stomacului.

Seara înainte de culcare - lapte cu biscuiți. Dacă este necesar, înlocuiți-o cu iaurt. O dietă anormală care crește aciditatea duce la deteriorare.

duminică

Dimineața meniul include o dietă de macaroane fierte și brânză și ceai. Pentru o gustare - caserola cu branza de vaci, budinca cu fructe si bace.

Prânzul este reprezentat de carnea fiartă și de cartofi. La început - o supă cu conopidă, o masă de caș cu adaos de morcovi, plus compot.

Mâncăruri de mâncare cu miere. Cina - kefir, chifteluțe și legume cu puf și suc de fructe de fructe de padure sau compot. Înainte de a merge la culcare, puteți bea lapte și puteți mânca un ou moale fiert.

O astfel de dieta pentru o saptamana poate fi schimbata, se fac imbunatatiri in lista, luand in considerare gusturile pacientului. Dieta pentru o săptămână cu ulcer gastric ar trebui să se bazeze pe principiile descrise.

Astăzi, în mass-media și pe Internet veți putea găsi o mulțime de rețete, cum să gătiți mese delicioase și hrănitoare cu ulcer gastric. Ei sunt responsabili pentru o nutriție adecvată, devin cheia unui stil de viață sănătos. Nutriția alimentară este o condiție importantă pentru tratamentul adecvat.

Nutriție dietetică pentru ulcer gastric

Nutriția pentru ulcerul gastric este un punct foarte important în tratarea bolii și prevenirea exacerbarilor. Nicio terapie medicamentoasă nu va da efectul dorit fără o dietă concomitentă. Pentru pacienții cu boală ulceroasă peptică este tabelul №1 de către Pevzner. Mai jos ne uităm mai atent la ceea ce mănâncă în timpul ulcerului la stomac.

Conținutul dietei №1

Dieta conforme cu Pevzner No. 1 prevede reducerea încărcăturii pe stomac prin epuizarea mecanică, termică și chimică. Ea este împărțită în mai multe etape succesive, care sunt numite în diferite perioade ale bolii.

Tabelul 1a

Dieta 1a este prescrisă pentru exacerbarea ulcerului gastric și a gastritei. În perioada acută (10-12 zile), sunt permise numai vasele șterse și păstoase la pacienții care stimulează slab secreția gastrică. Aportul caloric este de aproximativ 2000 kcal.

Bazele dietei - mucoase din cereale, sufletele semi-lichide din carne slabă și pește, piure de ovăz pe apă. Ouăle pot fi consumate numai în mod tactic sau sub formă de omelet cu aburi. Din băuturi preferate sărut, lapte, smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Este permisă adăugarea untului și a uleiului vegetal (în special ulei de măsline) la alimente. Alte produse, inclusiv pâine, sunt excluse.

Consumul zilnic de hrană în caz de exacerbare a ulcerului gastric conține 80-90 grame de grăsimi și proteine, aproximativ 200 de grame de carbohidrați și suficiente vitamine. Sarea este limitată la 5-6g / zi. Pe zi ar trebui să fie cel puțin 6 mese pe porții mici. Toate mesele și băuturile sunt servite la cald, nu este permis să bea rece sau fierbinte.

Pentru dieta 1 și cu ulcer gastric, meniul pentru o zi arată astfel:

1. mic dejun - omeletă cu aburi, ceai slab;
2. Micul dejun secundar - turtă de cereale pe apă cu unt, jeleu;
3. masa de prânz - supa de fulgi de ovaz, sos de carne, lapte;
4. ceai de după-amiază - terci de orez ras, lapte de fructe;
5. cina - supa de cartof;
6. a doua cină - ouă fierte și decoct de fructe uscate.

Tabelul 1b

Când înrăutățirea acestei boli survine, începe etapa următoare a dietei, care durează de asemenea 10-12 zile. Dieta se extinde treptat datorită pâinii albe sub formă de biscuiți (până la 70-100 g pe zi). Calorii mese zilnice este de 2500-2600 kcal. În meniu, în plus față de feluri de mâncare dintr-o dietă 1 și cu un ulcer gastric, se adaugă piureuri de legume, găluște de aburi de pește sau carne, porii de lapte rași, siropuri, jeleu. Multitudinea de alimente - de 5 ori pe zi.

Exemplu de meniu pentru dieta 1b:

1. mic dejun - brânză de vaci neagră piure și un pahar de iaurt natural;
2. Mic dejun secundar - terci de orez rasă cu lapte, jeleu, crotoni de pâine albă;
3. Cină - fulgi de ovăz fiert cu tocană de carne de vită, supă de masă vegetală, compot de trandafir;
4. ceai de după-amiază - ceai slab dulce și pâine uscată, mere coapte;
5. cina - sufla de peste cu cartofi semi-lichizi, decoction de branza.

Nutriția în cazul ulcerului gastric în etapa următoare (a treia), în termeni de calorii, se apropie de normal (aproximativ 3000 kcal). Pâinea albă veche, porii fierți pe apă și lapte, carnea fiartă (carne de vită, iepure, pui), pește fiert sau abur, paste, cacao și cafea slabă cu lapte sau smântână sunt adăugate la regimul alimentar. Fructele cu ulcer gastric în stadiul vindecării pot fi consumate numai neacide și coapte, sub formă de cartofi piure sau coapte. Același lucru este valabil și pentru boabe.

Cea de-a treia etapă a alimentației clinice durează la fel de mult ca și cele anterioare, dar nu este cea finală. În decurs de 5-6 luni, aceștia respectă anumite reguli și restricții, extinzând treptat regimul alimentar și lăsându-l la normal. Și chiar și cu o remisiune completă a bolii, ar trebui să limitați consumul unor produse:

• carne grasă, pește, păsări de curte;
• condimente și mirodenii;
• Chifle de cofetărie;
• marinate, carne afumată, murături;
• cârnați;
• pește sărat;
• "Fast food";
• ciuperci;
• cafea puternică.

Aceleași principii trebuie urmate pentru prevenirea ulcerului la stomac.

Recomandare: ar trebui să mâncați în același timp, adesea în porții mici. Cel puțin o dată pe zi în meniu ar trebui să existe o supă caldă pe al doilea bulion sau lapte.

Este mai bine să renunți complet la alcool, pentru a nu provoca o nouă agravare. De asemenea, nu se recomandă să mâncați alimente prăjite. Gătitul este necesar prin fierbere, coacere, coacere sau în abur.

Alimente după tratamentul chirurgical al ulcerelor

Dieta după intervenția chirurgicală pentru a elimina ulcerele de stomac necesită o abordare specială. De obicei, această intervenție elimină, de obicei, două treimi din organ, astfel încât volumul stomacului este redus semnificativ. În primele zile este prescrisă o dietă chirurgicală zero, care presupune consumul numai de decoctări mucoase și a unor suplimente foarte slabe, jeleu. Adică, toate produsele alimentare sunt în principal furnizate sub formă de băuturi. Treceți treptat la regimul 1, descris mai sus.

Banane și ulcere gastrice

Bananele sunt fructe gustoase și sănătoase. Ele conțin, de asemenea, o mulțime de amidon, care învelește membranele mucoase ale tractului gastro-intestinal și le protejează de acțiunea acidului. Prin urmare, bananele pentru ulcerele gastrice ajuta la ameliorarea rapida a durerii si la ameliorarea afectiunii. Dacă pacientul tolerează acest produs bine, adică este posibil chiar și în perioada de exacerbare sub formă de cartofi piure. Suprasolicitarea, desigur, nu merită, e suficient să mănânci un fruct pe zi.

Pot bea lapte?

Laptele cu ulcere de stomac poate fi beat si este foarte util. În timpul perioadei de exacerbare, organismul are nevoie în special de vitamine și substanțe nutritive care sunt conținute în cantități suficiente în produsele lactate. Dar trebuie să știți că în perioada acută este imposibil să beți băuturi cu lapte fermentat, ele pot irita mucoasa inflamată și pot afecta procesul de vindecare al ulcerului.

Permite să bea lapte degresat sau cu conținut scăzut de grăsimi sub formă de căldură (fiartă sau pasteurizată). Puteți bea nu numai lapte de vacă, ci și lapte de capră, dar trebuie diluat cu apă fiartă. Când ulcerul vindecă, puteți mânca treptat și produse lactate.

Ulcere și ouă de prepeliță

Acest produs este considerat alimentar și se utilizează pentru a trata multe boli, inclusiv ulcer peptic.

Ouăle de prepelit pentru ulcerele de stomac contribuie la vindecarea mai rapidă a defectului, precum și la prevenirea exacerbării. Acestea pot fi consumate ca o omela cu aburi sau fierte fierte. În afara agravării, acest produs este util să se ia o jumătate de oră înainte de masă, cu un suc diluat sau apă. De asemenea, ouăle sunt introduse în cereale, cartofi piure, supe. Adulții pe zi pot mânca până la 5-6 bucăți.

Desigur, în multe cazuri, doar cu o alimentație adecvată, un ulcer gastric nu poate fi învins, deși este o condiție necesară pentru tratament. Despre toate metodele moderne de tratare a bolii, am descris în articolul Metode de tratare a ulcerului gastric, pe care vă recomandăm să-l familiarizați pe oricine suferă de această boală.

Puteți afla mai multe despre consumarea ulcerului la stomac făcând clic pe link:

Ce poate și nu poate mânca cu un ulcer gastric? Lista de produse

Principiile nutriției în ulcerul gastric

Pentru a face o rație individuală pentru ulcerele de stomac, trebuie să știți recomandările generale privind alimentația persoanelor care suferă de această boală. Meniul bine conceput vă va permite să vă plimbați, să vă bucurați de mâncare, să aveți o sănătate bună și să evitați exacerbările.

Noțiuni de bază privind dieta

1. Valoare energetică suficientă. Cantitatea totală de calorii consumate în timpul zilei ar trebui să fie de 2700-3000 kilocalorii.
2. Sold. Ar trebui să fie inclus în dieta cantității necesare de nutrienți.
3. Fracționalitate, împreună cu un volum mic de porții. Ar trebui să mănânci de 6 - 8 ori pe zi, dar cu cantități mici de alimente.
4. Temperatura alimentelor consumate trebuie să fie indiferentă: alimentele și băuturile nu trebuie luate la rece sau la cald.
5. Sarea de masă este fie exclusă, fie cantitatea acesteia este redusă la minimum.
6. Tratament termic recomandat pentru produse: fierbere, înălbire, abur, coacere fără formarea unei cruste. Excluse sunt prajite, conservate, afumate, picante și toate produsele care irită mucoasa gastrică.
7. Mesele trebuie să fie proaspăt preparate, iar consistența - moale, suculentă sau piure (care mărește mucoasa gastrică).
8. Produsele care cresc formarea de gaze sunt excluse.
9. Excluse din dietă: alcool, băuturi cu gaz.
10. Cantitatea de apă consumată crește până la 1,5 - 2 litri, dacă nu există contraindicații asociate cu prezența bolilor de rinichi și glandă tiroidă.

Ce nu se poate mânca cu un ulcer gastric?

Multe alimente și băuturi sunt complet excluse din dietă. Tot ceea ce provoacă o creștere a producției de suc gastric și un efect iritant asupra mucoasei gastrice este inclus în lista alimentelor interzise:

• Pâine: secară, produse proaspete, bogate în produse de panificație.
• Boabe: toate carnea puternică, primară și peștele.
• Toate ciupercile sub orice formă.
• Carne: coajă, dur, grăsime; carnea de pasăre brută (gâscă, rață); sărată și afumată.
• Pești: soiuri grase, orice soi în formă sărată sau afumată; caviar.
• Produse lactate, brânzeturi condimentate și sărate.
• Produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi (smântână, smântână, lapte integral și altele).
• Ouă: Ouă sparte, prăjite după bătăi, fierte fierte tare.
• Toate boabele; din cereale: mei, porumb, orz, orz, orez sălbatic; muesli.
• Legume cu fibre greu de digerat: struguri, ridiche, rutabaga, ridiche, varza, sorrel, spanac, ceapa, castraveti, usturoi, rebarb.
• Toate produsele conservate, afumate, uscate, murate.
• Gustări picante, sosuri, muștar, ketchup, hrean.
• Fructe și fructe de pădure cu un conținut ridicat de acizi și coajă tare: citrice, pepene verde, ananas, coacăz, afine, kiwi, smochine, coacăze, caise, struguri, date.
• Toate nucile și fructele uscate.
• Dulciuri: ciocolată și ciocolată, înghețată.
• Băuturi: cacao, cafea și ceai puternic, quass.

Ce puteți mânca cu un ulcer gastric

La prima vedere, de la faptul că puteți mânca cu un ulcer gastric, felurile de mâncare par proaspete și nu foarte gustoase. Cu toate acestea, lista de produse recomandate pentru utilizarea cu această boală este destul de mare. Dacă doriți, și în abilitățile culinare, puteți face o mulțime de mâncăruri nu numai sănătoase, dar și delicioase. Deci, cu un ulcer gastric, puteți mânca:

• Pâine: ieri sau uscată, din făină de grâu de clasa cea mai înaltă sau prima.
• Produse de panificație și produse de patiserie: tort de burete, biscuiți, biscuiți, pâine, paste albe cu carne fiartă sau pește fiert, carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi, mere neacide, gem.
• Primele cursuri: supă gătită pe bulion de legume, grâu și legume răzuite, supe de lapte cu tăiței sau grâu, supe, supe pe carne secundară și supă de pește, supe din cereale cu legume rase fără carne. Umpleți supele cu făină fără friptură sau amestec de lapte și ou.
• Bucate din carne, păsări de curte și pești: soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte ca o piesă întreagă, precum și soufflé de abur, cotleturi, zăbrele tocate. Curcan recomandat pentru curcan, pui, iepure, carne de vită, pește râu.
• Produse lactate: smântână și lapte cu conținut scăzut de grăsimi; iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, kefir, iaurt, acidofil, ryazhenka; proaspătă brânză de cotă; ușoară brânză slabă sau fără alcool.
• Ouă: sub formă de omlete de aburi, precum și ouă fierte fierte.
• Vase de cereale: porii pudră sau semi-vâscoasă gătite pe un amestec de lapte-apă sau pe apă din vase, hrișcă, fulgi de fulgi de ovăz, fulgi de abur.
• Pe partea laterală - paste fierte, de preferință mici și fierte.
• Legume și mâncăruri din acestea: cartofi, morcovi, conopidă, sfeclă - fiartă sau sub formă de suflet, bucăți de abur. Tomate și pastă de tomate - în cantități limitate.
• Sosuri: bechamelă de lapte (fără făină de prăjire), fructe și lapte pentru deserturi.
• Grăsimi: ghee de calitate superioară, unt proaspăt nealcoolizat, ulei vegetal rafinat.
• Deserturi: zahăr permis, miere, marshmallow și marshmallows; Bucate din fructe și fructe de pădure: caserole, jeleu, cartofi piure, sambuca, suflé, compoturi, jeleuri.

Ce fel de fructe poti avea?

• Mere.
• Perele.
• Banane.
• Avocado.
• Persimmon.
• Sucuri dulci.

Ce puteți bea cu un ulcer?

• Sucuri proaspete din boabe dulci și fructe admise.
• Tăiați tărâțe de grâu, șolduri.
• Loose tea, poate fi cu lapte.
• Slabă cafea cu lapte sau smântână.
• Compotarea fructelor și fructelor admise.

Uneori, chiar și după studierea listelor de produse permise și interzise, ​​oamenii au întrebări suplimentare. De exemplu, este posibil ca un ulcer de stomac să aibă semințe - un produs iubit de mulți? Răspuns: nu, semințele de floarea soarelui pentru ulcerul gastric sunt interzise. Semințe, care intră în stomac, acționează pe mucoasă iritant, contribuie la creșterea acidității și provoacă flatulență. La fel ca fructele cu coajă lemnoasă, semințele de floarea soarelui conțin grăsimi care sunt greu de digerat și digerate.

Adesea, pacienții se întreabă dacă vodca, considerată de mulți ca o băutură alcoolică "pură", este dăunătoare. Și în cazuri excepționale, este permisă berea - o băutură considerată non-alcoolică în anumite surse? În cazul oricărui tip de alcool, opiniile medicilor sunt unanime: nici o băutură alcoolică nu se poate bea în timpul unui ulcer gastric! Orice alcool crește aciditatea, provoacă inflamarea mucoasei gastrice, ceea ce duce la o exacerbare a bolii. În plus, aportul de alcool contribuie la apariția unor complicații teribile:

• perforarea ulcerului (perforație, formarea unei găuri în peretele stomacal);
• sângerare internă.

Alimente în timpul ulcerului acut

În caz de exacerbare a unei boli cronice, o dietă și mai delicată este prescrisă pentru stomac. Toate felurile de mâncare trebuie să fie gătite într-o consistență lichidă sau musculară. Pâinea, toate fructele și legumele sub orice formă sunt complet excluse. Masa 7 - 8 ori pe zi. Durata unei astfel de diete stricte ar trebui să fie de 2 până la 4 săptămâni, în funcție de gravitatea procesului.

Dieta pentru ulcerul gastric

Descrierea datei de 22 mai 2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 2 săptămâni
• Termeni: 3 luni sau mai mult
• Costul produselor: 1400 - 1500 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Deteriorarea mucoasei gastrice sau duodenale cu formarea ulcerelor este asociată cu predominanța factorilor agresivi (pepsină, acid clorhidric, acizii biliari) față de factorii de protecție ai mucoasei în sine. Helicobacter pylori are un rol important în acest proces, determinând inflamația membranei mucoase și distrugând factorii de protecție locali.

Cele mai caracteristice simptome ale unui ulcer peptic sunt durerea in abdomenul superior pe stomacul gol (dimineata, intre mese si noaptea). Simptomele unui ulcer foame provoacă pacientului să mănânce mai des, inclusiv pe timp de noapte, durerea dispare la 30 de minute după masă. Mai puțin specific pentru ulcerul peptic sunt pierderea apetitului, greață, vărsături, senzație de plinătăți în stomac, arsuri la stomac și scădere în greutate.

Un pacient cu ulcer peptic trebuie să fie conștient de complicațiile care amenință viața.

• Perforarea ulcerului - formarea unui defect prin perete al stomacului sau al duodenului. Ulcerul perforat este una dintre cele mai periculoase complicații, deoarece în același timp conținutul stomacului intră în cavitatea abdominală și provoacă peritonită difuză.
• Sângerare - se manifestă colorarea fecalelor în negru.
• Malignitate.

Întreruperea alimentelor și a mâncării, iritarea mucoasei gastrice, este cauza ulcerului peptic și a exacerbărilor acestuia, precum și alcoolul, fumatul și tensiunea nervoasă. Prin urmare, nutriția medicală și dieta sunt parte integrantă a tratamentului acestei boli.

Scopul unei diete terapeutice este de a crea condiții pentru eliminarea durerii, a simptomelor dispeptice și a vindecării ulcerului. Dieta poate reduce activitatea factorului acid gastric, reduce excitabilitatea acestuia și stimulează procesele de regenerare. Recepția scrie în același timp și în porțiuni mici afectează ușor mucoasa și ajută la eliminarea inflamației.

Este dificil să răspundă fără echivoc la întrebarea ce fel de dietă este necesară pentru ulcerul de stomac, deoarece este diferită la diferite perioade ale bolii. În tratamentul ulcerului peptic cu aciditate ridicată, se atribuie succesiv diferite tabele de tratament:

• Nr. 1A - cu restricția maximă a diferitelor tipuri de efecte (mecanice, chimice și termice) pe stomac, pentru o perioadă de 6-10 zile;
• Nr. 1B - cu o limitare nelimitată a tuturor tipurilor de agresiune asupra stomacului, durata medie a tratamentului este de până la două săptămâni;
• Nr. 1 - cu curățare gastrică moderată, până la șase luni.

Ovazul de orez este digerat rapid și digerat de stomac.

Cu toate acestea, se poate spune sigur că o dietă terapeutică pentru ulcerul gastric în orice stadiu al bolii asigură excluderea (într-o oarecare măsură sau alta) a stimulanților puternici ai secreției gastrice și a iritantilor mucoasei. Se preferă produsele care părăsesc repede stomacul (alimente paste și lichide).

Alimentația regulată și fracționată contribuie la regimul de economisire - facilitează digestia și asimilarea alimentelor. Prevederea succesivă a dietelor terapeutice cu extinderea treptată a listei produselor permise și a metodelor de prelucrare a acestora, consolidează rezultatul terapeutic obținut, pregătește treptat organele din tractul gastro-intestinal și previne agravarea în viitor.

Nutriția adecvată pentru ulcerele de stomac creează condiții pentru eliminarea inflamației și repararea membranei mucoase. Ar trebui să excludă iritantii mucoasei.

Iritarea mecanică a mucoasei gastrice este cauzată de:

• cantitate mare de alimente la un moment dat;
• recepția unei cantități mari de fibre grosiere conținute în ridichi, napi, fasole, coacăze, struguri, coacăze, stafide, date, tărâțe;
• utilizarea carnei, a cartilajului și a pielii de pasăre.

Iritarea chimică a mucoasei este cauzată de produse:

• având un mediu acid (alimente acide, fructe acide nealcoolice);
• stimularea secreției gastrice: supă, legume puternice din Navara, mirodenii, alimente prajite, conserve, carne afumată și produse din pește, sos de roșii, legume murate și fermentate, carne și pește, fierte în suc propriu, ouă tari fierte, produse lactate; pâine de secară, aluat de patiserie, zer, grăsimi comestibile supraîncălzite; lapte degresat, ceai puternic, cafea, alcool, băuturi carbogazoase, legume brute, fructe acri și fructe de pădure.

Mâncarea excesivă la rece sau la cald are un efect termic.

În acest sens, dieta ar trebui să includă mâncăruri calde, nu dure, curate, care au un efect slab sokogonnym: lapte, ouă, porridge lapte, carne fiartă (în variante). Proteina din lapte contribuie la cicatrizarea ulcerului, iar mesele frecvente, cu excepția alimentelor grosiere, cauzează mucoasa schazhenie mecanică.

Dieta pentru ulcerul gastric în perioada de exacerbare

În această perioadă, toți factorii de efecte adverse asupra mucoasei ar trebui să fie cât mai limitați. Această opțiune nutrițională este prescrisă timp de 6-8 zile, deoarece nu este echilibrată (limita inferioară a normei, proteinele și grăsimile, carbohidrații sunt semnificativ limitați). Cu toate acestea, în condiții de pat, dieta oferă nevoile fiziologice ale corpului.

Nutriția în timpul exacerbării are următoarele principii:

• Se organizează o masă cu șase mese, iar cantitatea de hrană luată la un moment dat este limitată. Primirea mâncării în același timp ajută la reducerea inflamației.
• Având în vedere faptul că pacienții sunt la odihnă în pat, mâncarea este preparată numai în formă lichidă (este posibilă în muschi) și în formă de gel. Astfel de alimentație ajută procesul de reparare a ulcerului, reduce activitatea procesului inflamator. Terciul este gătit mai întâi și apoi șters și diluat în stare dorită cu apă sau lapte.
• Excludeți toți agenții patogeni de secreție (toate bujiile, băuturile acru, produsele lactate) și iritanții membranelor mucoase (alimente crude, toate legumele, cereale grosiere).
• Sunt excluse alimentele greu digerabile (ciuperci, carne dură cu fascia, tendoane și piele la păsări și pești).
• Orice pâine nu este permisă.
• Supe sunt permise numai mucoasa pe apa sau lapte din fulgi de ovaz, gris, orez croup. Sufletele mucoase înlocuiesc mecanic stomacul. De fapt, este decocturile obținute în timpul gătitului pe termen lung al cerealelor. Acestea sunt filtrate, dar nu rumenite, ușor sărate și umplute cu ulei. Pentru a grăbi gătitul, supele sunt făcute din făină pentru alimente pentru copii sau din cereale măcinate.
• Vasele de cereale (făcute din hrișcă, fulgi de ovăz, făină de orez) sunt gătite sub formă de turtă lichidă cu lapte, frecat și unt adăugat la cel pregătit.
• Sunt permise produse lactate, lapte, brânză de ciocolată, gelatină și smântână (în supe). Lapte integral - 4 cesti pe zi.
• Sunt permise ouă fierte sau omete cu aburi (până la 2 bucăți).
• Sunt excluse preparatele excesiv de reci și calde. Mâncărurile calde ar trebui să aibă o temperatură de 50-55 ° C, iar frigul - 15-20 ° C. Alimentele reci încetinesc procesele de regenerare ale membranelor mucoase, iar prea fierbinte afectează în mod negativ și mucoasele.

Astfel, acest aliment creează toate condițiile pentru reducerea inflamației, deoarece nu conține alimente grosiere și alimente care irită mucoasa. Reducerea volumului de hrană pentru o singură dată și alimentația fracționată provoacă schazhenie mecanică. O cantitate suficientă de proteine ​​este necesară pentru ca ulcerul să se vindece mai repede.

Alimente pentru ulcerații hemoragice

Pentru sângerarea ulcerativă se utilizează o dietă specializată. Dacă există dovezi care să împiedice sângerarea, pacientul poate primi o alimentație parenterală. După anulare, este permisă administrarea a 200 ml de alimente reci lichide pe zi. Poate fi lapte, jeleu, jeleu, smântână, smântână și ouă crude, supe subțire sunt adăugate în timp. Ca urmare, pacientul este transferat la numărul de tabel 1A cu extensia la versiunea din tabelul numărul 1.

Pentru a combate anemia, nutriția este prescrisă cu un conținut mai mare de proteine ​​(140-150 g), în timp ce în același timp limitele de grăsimi (60-70 g). Este necesar să se îmbogățească dieta cu fier, cobalt, cupru, mangan, cianocobalamină, deci este recomandabil să se introducă feluri de mâncare cu ficat și drojdie. Cu o stare de sănătate satisfăcătoare, după 1,5 luni, este permisă hrănirea fără crustă cu adăugarea de legume și fructe proaspete. Prunele, merele, piersicile pot fi, de asemenea, consumate într-o formă nesăbuită.

Ce fel de hrană este prezentată în timpul remisiunii și recuperării procesului?

Aceasta este o alimentație moderată benignă, completă din punct de vedere fiziologic, în cadrul tabelului nr. 1. Este necesar să se adere la acesta pentru o perioadă lungă de timp (până la șase luni), deoarece boala ulcerului peptic necesită o dietă bogată în alimentație. De asemenea, este necesar, în paralel, să se efectueze un tratament anti-recidivă.

Lipsa alimentelor în orice stadiu al bolii puternice iritante (carne, ciupercă de ciuperci, ureche, ceai puternic, alimente prăjite, cafea, sifon, murături, muștar, alcool) creează condițiile pentru un tratament de succes și o perioadă lungă de recidivă. Extinderea treptată a dietei pregătește organele tractului digestiv pentru trecerea la masa comună, la care trebuie încă să limitați prea multe mâncăruri picante, picante, foarte fierbinți și alcool și să păstrați o masă regulată.

Dacă un pacient are ulcer peptic și pancreatită concomitentă, atunci nutriția este aproape aceeași, dar cantitatea de proteină consumată crește la 140-160 g, deoarece aminoacizii esențiali ai proteinelor sunt necesari pentru a preveni efectul negativ al enzimei tripsină. Cantitatea de grăsime trebuie redusă la limita inferioară (80 g), inclusiv excluderea produselor lactate cu conținut ridicat de grăsimi.

De obicei, cu bunăstarea pacienților, devine dificil să urmezi Dieta nr. 1 pentru o perioadă atât de lungă, iar durata șederii pe ea este redusă la 2-3 luni. Dieta este extinsă, alimentele nu sunt rase, se adaugă legume și fructe crude. Acestea includ prune dulci, piersici, nectarine, mere și legume din roșii. În viitor, atunci când se efectuează tratament anti-recidivă în perioada de primăvară-primăvară, trebuie să treceți din nou la o dietă strictă timp de 2-4 săptămâni (primul tabel nr. 1B și apoi nr. 1).

Nu este nevoie să faceți nimic pentru a pierde în greutate cu un ulcer. În primul rând, deoarece pacientul cu agravare își înrăutățește pofta de mâncare, uneori varsă după mâncare și îi este frică să mănânce în mod normal. În plus, produsele alimentare de sănătate prescrise contribuie la pierderea în greutate, deoarece lista produselor autorizate este foarte limitată (în special tabelele 1A și 1B, au un conținut redus de calorii), iar prajirea în ulei este exclusă pentru o perioadă lungă de timp.

Dulciurile și alți carbohidrați simpli sunt limitate deoarece cresc excitabilitatea sistemului nervos. Dacă excludem din dieta afumată, făină, grăsime, alcool, atunci problema pierderii în greutate va dispărea. Suficient să adere la recomandările privind nutriția și va scădea.

A face foame în prezența bolilor gastro-intestinale este absolut imposibilă. Adaosul de condimente (ghimbir si cardamom) la bauturi, care accelereaza metabolismul, este de asemenea contraindicat. Orice condimente sunt interzise deoarece provoacă eliberarea de enzime digestive. De asemenea, pacientul nu poate refuza pâinea albă în favoarea negru, care este întotdeauna recomandată pentru diete. După cum puteți vedea, dorința de a pierde în greutate poate provoca agravarea.

Dieta pentru ulcerul gastric în perioada de remisiune instabilă:

• Produsele maxime care exclud secreția (ciorbe bogate, mâncăruri picante, murate, afumate și prajite, băuturi alcoolice, cafea, ceai, băuturi carbogazoase).
• Evitați alimentele iritante (sucuri de fructe citrice și acru, afine, roșii, ceapă, ardei, usturoi, napi, ridichi, cafea, ceai, ghimbir, ciocolată, alcool) și produse de gazare.
• Reduceți cantitatea de alimente consumate - o porțiune de dimensiunea unui pumn la un moment dat.
• Frecvente mese (de 5-6 ori pe zi). Ultima recepție este nu mai târziu de 3 ore înainte de culcare.
• Utilizați alimente sub formă de căldură, deoarece alimentele reci sunt digerate îndelung și vasele fierbinți irită mucusul.
• Creșteți aportul de proteine ​​și reduceți cantitatea de grăsimi (carne de porc, gâscă, rață, miel, smântână, unt, prăjituri cu cremă).
• Principalele metode de gătit sunt fierberea, coacerea, prăjirea în cuptor, începând cu a treia săptămână de exacerbare.
• Nu amestecați alimentele care nu sunt combinate (proteine ​​și carbohidrați) pentru a evita putregaiul și fermentația.
• Includeți în dieta de banane, căpșuni sălbatice, cireșe, afine, suc de cartofi, decoct de ovăz, mere dulce.
• În timpul remisiunii stabile, nutriția este aproape de cea a unui pacient sănătos, dar cu restricții asupra alimentelor condimentate.

Urmând aceste recomandări dietetice, eliminând fumatul, ceea ce sporește riscul de recidivă și consumul de alcool, puteți obține o lungă perioadă de timp (mai mulți ani) fără boală a bolii. Pacienții care suferă de boala ulcerului peptic ar trebui să evite administrarea de medicamente antiinflamatoare nesteroidiene.

Produsele autorizate

Primele preparate sunt preparate în bulion de cartofi sau bulion de legume cu legume și cereale prajite (grâu, hrișcă, ovaz, orez). Puteți folosi supe de lapte vermicelli, precum și supe piure cu adăugarea de carne de pui (pui). În supe, introduceți amestecul de ouă și umpleți cu ulei.

Pui aburit

Vasele cu aburi și preparate fierbinți sunt preparate din carne slabă. Carnea admisă în cuptor. Carnea de vită, de miel și de carne de porc slabă, de pui și de curcan sunt folosite. Puteți găti bucăți de abur, găluște, cartofi piure, aspic, suflé, cotlet, zrazy, stroganoff de carne de vită (numai din carne pre-fiartă).

Peștele cu conținut scăzut de grăsimi poate fi aburit și ars. Pregătiți o bucată (pre-îndepărtați pielea) sau sub formă brută (chifteluțe, chifteluțe, chifteluțe, zâmbete).

Orezul, grâul, hrișca sau fulgi de ovăz, vermicelli sau fidea subțire sunt adăugate în vasul și supele. Terciul poate fi gătit în lapte sau apă, se gătește bine până la o stare semi-vâscoasă, iar hrisca trebuie curățată. Este permis să se facă budinci cu brânză de vaci din cereale, care pot fi aburit și coapte fără crustă.

Legumele (cartofi, sfeclă, mazare, morcovi, conopidă) sunt aburite și servite pe o farfurie laterală într-o formă slabă (cartofi piure, sufle). Doar dovleci și dovlecei pot fi șterse. O cantitate mică de mărar se adaugă la supe. În mesele gata, adăugați unt și ulei vegetal.

Pâinea de grâu este permisă învechită sau uscată. Puteți mânca biscuiți uscați sau biscuiți fără grăsimi. O dată pe săptămână, sunt permise roșii copt pline de mere, gem, brânză de vaci, precum și carne sau pește.

Din produsele lactate s-au permis lapte și smântână, iaurt neacid și kefir, brânză proaspătă neacidă și smântână. Din brânză se pot găti găluște leneș, cheesecakes, budinci. În mod obișnuit, puteți introduce o brânză non-ascuțită în dieta (de preferință rasă), 2 ouă de două ori pe săptămână, care sunt fierte fierte sau sub formă de omelet.

De la aperitive (pe o masă nemâncată), puteți include o salată de legume fierte tocate, carne și pește fiert, pateu de ficat, cârnați de lapte, șuncă slabă, pește gemat (pe bulion de legume), hering macră și caviar de sturioni.

Deserturile dulci sunt aburite din fructe de padure rasnite, adaugand semolina. În formă coaptă sau sudată, puteți mânca fructe și fructe de pădure dulci. Sunt preparate și piure, jeleu, jeleu, sambuka, compoturi. Ca deserturi sunt permise budinca de lapte, meringue, gemul non-acid, marshmallow, marshmallow, miere. Din băuturi - sucuri de fructe, șolduri de brodiri, ceai cu lapte sau smântână, cafea slabă cu lapte.