Semne de sensibilitate la gluten

Intoleranța la gluten și efectele bolii celiace nu sunt ușor de discernut într-un stadiu incipient. Foarte des, testele medicale nu dau rezultatele corecte, indicând absența acestei boli la persoanele care prezintă intoleranță la gluten, obligându-i să experimenteze un număr mare de simptome.

Testul tradițional de sânge pentru intoleranța la gluten își caută numai una din cele 6 polipeptide din compoziția grâului - gliadină. Dar există încă 5 polipeptide: aglutinină, gluomorfină, glutenină, prodinorfină și omega gliadină. Orice sau toate acestea pot provoca o reacție la grâu.

Simptomele în sine pot fi atribuite unor alte probleme. Chiar si cei care sufera de intoleranta la gluten sau boala celiaca, raporteaza diverse simptome. Este destul de dificil.

Mai jos sunt enumerate 6 simptome comune, și sfaturi vor fi date pentru a determina prezența de intoleranță la glucoză, după clarificarea simptomelor pe care le știi cu toții.

Uneori aceste simptome apar imediat după masă și nu durează mult. În alte cazuri, simptomele pot dura săptămâni sau se pot manifesta cronic, ducând la diagnostice precum boli autoimune în loc de intoleranță la gluten.

6 simptome comune ale intoleranței la gluten

1. Evident, acestea sunt probleme ale tractului digestiv, ale stomacului și ale problemelor digestive. Acestea pot include gaz, greață, crampe de stomac, constipație, diaree și o combinație a acestora.

2. Cefalee și / sau migrene.

3. Fibromialgia nu este o boală, este un sindrom. Diagnosticul medical este incorect. Nu aveți nevoie să spuneți că aveți dureri în mușchi și țesuturi. Aceasta este ceea ce înseamnă fibromialgia. Fibro este țesutul conjunctiv, mio ​​este mușchi, iar algia este durere. Toate împreună - fibromialgie.

4. Probleme emoționale, inclusiv iritabilitate frecventă și schimbări de dispoziție bruscă.

5. Probleme neurologice, inclusiv amețeli, probleme cu echilibru și neuropatie periferică, care afectează nervii din exteriorul sistemului nervos central, provocând durere, slăbiciune, amorțeală a extremităților.

6. Oboseală, cronică sau după fiecare masă. Sindromul de oboseală cronică, cum ar fi fibromialgia, este un sindrom, nu o boală în sine. Dacă aveți un astfel de diagnostic, înseamnă că medicul dumneavoastră nu poate indica cauza oboselii dumneavoastră.

Aceste simptome sunt, de asemenea, comune în alte boli. De aceea, determinarea diagnosticului pe baza unor simptome este destul de dificilă.

Ce este glutenul și cum este dăunător?

Glutenele sau glutenul reprezintă o familie de proteine ​​care sunt prezente în mai multe cereale, de exemplu în grâu, secară sau orz. Cei doi reprezentanți principali ai acestei familii de proteine ​​sunt gliadina și glutenina. Afectarea glutenului este în principal asociată cu prima dintre aceste molecule de proteine.

În procesul de amestecare a făinii cu apă, moleculele de gluten se reunesc între ele, formând o masă lipicioasă. Datorită acestor molecule, aluatul își obține proprietățile elastice și capacitatea de a crește.

Dar de ce este glutenul dăunător?

Boala celiacă reală

Adevărata intoleranță la gluten este inflamația și deteriorarea mucoasei intestinale, ducând la simptome severe ale bolilor tractului gastro-intestinal, precum și la diverse complicații sistemice, de la anemie la osteoporoză și cancer.

Este important de observat că în ultimii 30 de ani imaginea clinică a enteropatiei glutenului sa schimbat dramatic. Și dacă înainte de simptomul ei principal a fost diareea cronică, dar astăzi o astfel de supărare digestivă dezmembrează doar 40% dintre pacienți.

Acum, boala se produce din ce în ce mai mult într-o formă atipică, în care nu există probleme cu digestia, dar se dezvoltă leziuni sistemice severe. Acestea pot include tulburări autoimune cum ar fi diabetul de tip 1, sindromul Sjogren, bolile autoimune ale glandei tiroide etc.

O astfel de manifestare atipică a bolii complică în mod semnificativ diagnosticul acesteia. Ca urmare, majoritatea persoanelor care suferă de intoleranță la gluten nu știu nici măcar că sunt grav bolnavi.

Cu toate acestea, trebuie clarificat din nou că boala celiacă adevărată nu afectează mai mult de 1% din populație.

Sensibilitatea la gluten non-celiacă

Deci, dacă nu mai mult de 1% dintre oameni suferă de o intoleranță reală la gluten, de ce există atât de multe vorbiri despre faptul că glutenul este dăunător și că trebuie evitat?

Faptul este ca, in plus fata de boala celiaca, exista inca sensibilitate non-celiace la gluten. Cât de multe persoane suferă de această boală nu este încă cunoscută. Dar se crede că acesta este de aproximativ 13%.

Atât intoleranța la gluten (boala celiacă) cât și alergia la grâu sunt alte boli.

Simptome de hipersensibilitate la gluten

intestinale:

• dureri abdominale (68%)
• diaree (33%)
• greață
• balonare, flatulență

Piele (40%):

Frecvente:

• cefalee (35%)
• dureri la nivelul articulațiilor și oaselor (11%)
• hipertonul muscular (34%)
• amorțeală la nivelul brațelor și picioarelor (20%)
• oboseală cronică (33%)

hematologică:

comportamentale:

• tulburări de atenție
• depresie (22%)
• hiperactivitate
• ataxie

dentare:

• stomatita ulceroasă cronică

Din păcate, în prezent nu există un singur test clinic care să permită diagnosticarea sensibilității non-celiace la gluten.

Acest lucru se datorează faptului că patogeneza acestei boli încă nu este cunoscută. S-a stabilit doar că pacienții cu sensibilitate non-celiacă nu au leziuni ale peretelui intestinal și acele probleme imunologice pe care le au pacienții cu boala celiacă.

Prin urmare, este posibilă numai diagnosticarea sensibilității non-celiace la gluten la o persoană. În primul rând, este necesar să se excludă prezența tuturor celorlalte afecțiuni gastro-intestinale, precum și a bolii celiace și alergiilor la grâu. Și apoi se sugerează că pacientul suferă de sensibilitate non-celiacă.

În acest caz, pacientul trebuie să demonstreze în mod clar simptomele sensibilității la gluten în timpul consumului. Și nu aveți aceste simptome pe o dietă fără gluten. Un astfel de test trebuie efectuat de mai multe ori pentru a stabili exact ce simptome sunt atunci când mănâncă gluten și dacă nu este prezent, dispare.

În plus, sexul și vârsta pacientului pot servi ca semn indirect al sensibilității non-celiace. De obicei, femeile de vârstă mijlocie suferă de această patologie.

Ce alimente conțin gluten?

Astfel, produsele care conțin gluten sunt făină de grâu, grâu, grâu, bulgur, couscous, kamut, germeni de grâu, tărâțe de grâu și tot ce se prepară cu ajutorul acestor produse:

• pâine, paste, orice produse de patiserie, găluște și găluște
• o bere
• supe, sosuri și sosuri, care sunt îngroșate cu făină sau grâu
• toate produsele prajite cu pâine, fie că sunt pești sau chifteluțe
• sos de soia

În plus, glutenul este prezent în multe produse finite fabricate industrial. Chiar și în cele în care pare a fi absent. Aceasta este:

• cârnați, cârnați și alte delicatețe de "carne" cu făină, grâu, etc.
• chipsuri
• bomboane
• ketchup și alte sosuri și condimente din fabrică.

În mod separat, trebuie să spun despre ovăz. Ovăz fără teacă fără gluten. Cu toate acestea, ovăzul care este vândut în magazine, în majoritatea cazurilor poartă gluten, deoarece a fost contaminat în timpul etapelor de cultivare, de recoltare și prelucrare. Prin urmare, pentru cei care doresc să rămână într-o dietă complet lipsită de gluten, ovăzul ar trebui exclus din meniu.

Deci, ce poți să mănânci pe această dietă?

Gluten Free Food List

Mâncărurile fără gluten sunt:

• tot felul de carne
• pește și fructe de mare
• ouă
• produse lactate - brânză, kefir, iaurt etc.
• legume - orice varza, morcovi, ceapa, rosii, etc.
• fructe și fructe de pădure - mere, portocale, căpșuni, afine etc.
• leguminoase - fasole, mazăre, fasole, linte și arahide
• fructe cu coajă lemnoasă - migdale, casheuri, nuci, etc.
• legumele de legume (cartofi)
• grăsimi - ulei de măsline, unt, avocado
• ierburi și condimente
• ciocolată amară neagră
• vin și alte băuturi alcoolice, cu excepția berii.

Există în lume și cerealele fără gluten. Acestea includ ovăzul, dacă producătorul indică pe ambalaj că produsul nu conține gluten.

În plus, terciul fără gluten poate fi gătit de la:

Nu conține gluten în lebădă, in, mei, sorg, tapioca, amarant.

Dieta cu gluten fără dietă corectă

marţi:

• Mic dejun: ouă amestecate cu ierburi
• Prânz: supă de pui cu orez și pui cu salată de legume
• Cina: carne de vită cu hrisca

joi:

• Mic dejun: ouă prajite cu verdețuri
• Prânz: supă de legume slabă și ficat în sos de smântână cu cartofi piure și salată de legume
• Cina: pește prăjit cu salată de legume

joi:

• Mic dejun: o bucată de pește (de la cină) cu verdeață
• Prânz: supă de varză acră și chifteluțe de pui din sos de smântână cu cartofi și legume (roșii, castraveți)
• lobio

marţi:

• Micul dejun: iaurt sau brânză de vaci (poate fi cu nuci, dar fără zahăr și fructe)
• Prânz: supă cu carne și salată de pește (poate fi cu orez și porumb)
• Cina: carne azu sau stroganoff de carne de vită cu hrișcă

vineri:

• Mic dejun: ouă fierte cu roșii și castraveți
• Pranz: borscht și tocană de ieri (de exemplu restul cina) cu cartofi piure și salată de legume
• Cina: ardei dulci sau dovlecei umplute cu carne și orez

sâmbătă:

• Mic dejun: fasole verde cu ou
• Prânz: dovleac, dovlecel sau supă de sfeclă roșie și tocană de legume cu tăițe de carne
• Cina: pește, coapte în smântână cu legume

Duminica:

• Micul dejun: Ieri pâine prăjită sau ouă măcinate cu bacon
• Prânz: supă de pește și aripioare picante de pui cu orez
• Cina: terci de hrișcă cu brânză de vaci

* Toate salatele cu mâncare adecvată fără gluten trebuie să fie condimentate cu ulei de măsline sau smântână, dar nu și maioneză sau ulei de floarea-soarelui. În ceea ce privește salatele în sine, ele pot conține orice legume proaspete, precum și murături făcute de sine. Cremă de varză recomandată.

** Toate felurile de mâncare trebuie gătite în unt topit, ca o ultimă soluție pe măsline, dar nu pe floarea soarelui.

*** Dieta fără gluten vă permite să beți cafea neagră, ceai negru și verde. Băuturile trebuie consumate fără zahăr, dar sunt admise aditivi de condimente, de exemplu, cafeaua neagră cu scorțișoară.

**** Această dietă vă permite gustările potrivite, mai multe despre care puteți găsi aici.

Pot să-și piardă greutatea pe mesele fără gluten?

Această întrebare îngrijorează mulți dintre ei care se vor limita la consumul produselor care conțin gluten. Veți pierde în greutate?

Teoretic, da. Reuși. Deoarece, în esență, o dietă fără gluten nu este nimic mai mult decât o dietă adecvată cu carbohidrați scăzut pentru scădere în greutate, mai multe despre care se poate găsi aici și care oferă despărțire cu greutate în exces mai bună decât orice altă dietă.

Acest lucru este teoretic. Și ce zici în practică?

Statisticile medicale ne spun următoarele.

De ce se întâmplă acest lucru?

Potrivit nutritionistilor, principala problema este ca foarte putini oameni adera nu doar la mese fara gluten, ci si la cele corecte. Un meniu eșantion este corect de mai sus.

Din păcate, cei mai mulți nu pot rezista unei astfel de diete dure. Și ca rezultat, produsele sănătoase devin nocive. Deci, pentru a vă face plăcere cel puțin cu o interdicție totală pe chifle și produse de patiserie, ele încep să se aplece pe alimentele fără zahăr cu gluten. În număr de care include fructe, fructe uscate, miere.

La urma urmei, toate acestea sunt posibile. Nu-i așa?

Pentru a curăța corpul de gluten poate. Dar pentru a pierde în greutate și pur și simplu menținerea sănătății este imposibilă. Mai exact, este posibil, dar în cantități foarte mici. Deoarece toate aceste produse conțin o mulțime de fructoză, care provoacă și mai mult rău organismului decât zahărul obișnuit.

Ar trebui să încep să rămân la o dietă fără gluten?

În prezent, adevărata gluten fobie începe să se dezvolte în Occident. Ceea ce este de înțeles, deoarece răul de gluten este colosal. Cu toate acestea, este cu adevărat imens pentru doar 1% din populație. Acestea sunt persoane care suferă de o intoleranță reală la gluten - boala celiacă.

În ceea ce privește sensibilitatea la gluten non-celiacă, situația este următoarea.

Conform celor mai înalte estimări, nu mai mult de 13% din populație suferă de această hipersensibilitate. Alți cercetători numesc cifra de 6%, unii chiar cred că astfel de pacienți nu sunt mai mult de 0,5%.

Pentru a determina exact dacă o persoană este hipersensibilă la gluten sau nu, acum nici un medic nu poate, deoarece metodele de diagnosticare nu au fost încă dezvoltate. Diagnosticul se face numai pe baza datelor indirecte: o imagine clinică pronunțată în absența altor patologii dovedite.

În același timp, cei care solicită ajutor medical în legătură cu suspiciunea de sensibilitate non-celiac la gluten confirmă într-un fel acest diagnostic doar în 25%.

Această dietă interzice o dată pentru totdeauna utilizarea tuturor produselor în care există gluten. Nici nu-ți poți permite un șnțel în biscuiți sau o porție de găluște.

Mâncarea fără gluten funcționează numai atunci când toate sursele de gluten sunt complet excluse. Excluse o dată pentru totdeauna. În cazul în care glutenul intră din nou în organism, atunci toate eforturile anterioare scad în gol. Totul trebuie să înceapă.

Și din moment ce este extrem de dificil să excludeți toate produsele cu gluten din viața voastră pentru totdeauna, nu este prea important să începeți.

constatări

1. Gluten este o proteină prezentă în multe cereale.

2. Glutenul este dăunător deoarece provoacă boala celiacă și sensibilitatea non-celiacă, ceea ce, la rândul său, duce la o deteriorare generală a sănătății și chiar la dezvoltarea multor boli grave, cum ar fi diabetul de tip 1 și osteoporoza.

3. Nu mai mult de 14% din populație suferă de boli legate de gluten.

4. Dieta fără gluten este o dietă foarte grea, care nu poate urma mai multe.

5. Dacă nu există nici o certitudine 100% că suferiți de intoleranță la gluten sau de hipersensibilitate la acest compus, nu ar trebui să excludeți complet produsele cu conținut de gluten din meniul dumneavoastră.

Ca acest articol? Trimiteți-vă prietenilor!

Ca postul? Apoi, abonați-vă la canalul nostru la Yandex.DZen, pentru a fi întotdeauna conștienți de vestea bună din lumea nutriției adecvate.

MATERIALE AFERENTE

Ca postul? Apoi, abonați-vă la canalul nostru la Yandex.DZen, pentru a fi întotdeauna conștienți de vestea bună din lumea nutriției adecvate.

fericit natural

Abordarea naturală a sănătății, alimentației și frumuseții

Cum să aflați dacă aveți intoleranță la gluten?

Distribuiți "Cum să aflați dacă aveți intoleranță la gluten?"

Intoleranța la gluten este un fenomen foarte frecvent în zilele noastre. Cum să determinați dacă sunteți sensibil la gluten, fără a ști asta. Și de ce respingerea acestei proteine ​​poate îmbunătăți dramatic sănătatea ta.

În fiecare zi crește numărul persoanelor care refuză glutenul. Cineva care suferă de boli cronice, cineva ca mine, de dragul prevenirii, ca să spun așa. Mulți oameni nu își dau seama că boala celiacă nu este singurul indicator pentru a opri consumul de alimente care conțin această proteină.

Oamenii de stiinta au inceput sa concluzioneze ca sensibilitatea la gluten sau intoleranta se gaseste in 90% din oameni din intreaga lume. Și majoritatea acestor oameni nu știu nici măcar acest lucru.

Sensibilitatea glutenului nu este doar un alt lucru nou, este o afecțiune gravă care poate duce la depresie, osteoporoză, boli autoimune și boli ale sistemului nervos, boala Crohn.

Tot crezi că pâinea e capul tuturor? Nu-mi pot imagina coacerea fără făină de grâu? Suferind de boli cronice fără nici un motiv aparent? Apoi, aveți un risc crescut de a avea sensibilitate la gluten.

Ce este intoleranța la gluten?

Să începem să înțelegem ce este acest gluten.

Aceasta este o proteină constituită din 2 părți: Glutenină și Gliadin. Toate consecințele negative provin doar din Gliadin.

Când mâncăm ceva care conține gluten, ajunge în tractul nostru digestiv. Sistemul nostru imunitar percepe glutenul ca organism străin, patogen și lansează o grevă imună, încercând să o distrugă.

Glutenul este similar în structură cu multe celule ale organelor și sistemelor noastre. Și din acest motiv, celulele noastre intră în mâinile sistemului nostru imunitar. Adică, noi înșine ne distrugem din interior! Și gluten ne ajută în acest sens.

Nu uitați că, în timp, glutenul duce la o stare patologică care agravează cursul de sensibilitate la gluten - creșterea permeabilității intestinale.

Creșterea sindromului de permeabilitate intestinală este formarea de lacrimi mici în mucoasa intestinală, prin care particulele de mâncare parțial digerate și tot felul de produse de descompunere a toxinelor intră în sânge, răspândite în organism, slăbind sistemul nostru imunitar. Toate acestea, împreună, dau naștere unor reacții alergice și a altor boli grave.

Multe boli ale sistemului nervos pot fi declanșate de nimic altceva decât această proteină! Există chiar și o boală - neuropatia idiopatică sensibilă la gluten.

Persoanele care suferă de schizofrenie, autism, epilepsie, boli autoimune au observat o ameliorare a simptomelor și a evoluției bolii, eliminând glutenul din dieta lor.

Principala sursă de gluten este că grâul favorit al tuturor și toate produsele sale sunt dependente, deoarece, ca și zahărul (și substanțele narcotice), acesta activează receptori specifici în creierul nostru. Prin urmare, nu vrem nimic atât de mult, cum ar fi zahărul și produsele de panificație!

Cum să înțelegeți dacă aveți intoleranță la gluten?

Glutenul nu lasa fara atentie nici o celula, tesut, organ si sistem al corpului nostru. Are un impact negativ asupra corpului nostru în ansamblu.

Iată principalele simptome și semne că corpul tău nu este la fel de ușor și de bucuros cum crezi că poartă Gluten:

• Probleme cu sistemul digestiv: diaree, constipație, crampe, boala Crohn
• Nedigestibilitatea substanțelor: osteoporoză, anemie, oboseală cronică, insomnie
• Probleme cu sistemul respirator superior: sinuzită, alergii
• Afecțiuni autoimune: artrita reumatoidă, scleroza multiplă, gaură Hashimoto, etc.
• Boli ale sistemului nervos
• Depresie, anxietate, schimbări de dispoziție
• Deficitul de vitamina K
• Dezechilibru hormonal
• Sindromul adrenal obosit
• Durere în mușchi și articulații
• Probleme de piele: acnee, eczeme, psoriazis
• Imunitate slabă
• fibromialgie
• stomatită

După cum vedem din lista de mai sus, sensibilitatea la gluten este foarte ușor confundată cu alte boli și condiții.

Pentru a vă da în mod clar să înțelegeți modul în care reacționați la această proteină, vă sfătuiesc să testați și să renunțați la gluten timp de 30 de zile.

După această perioadă, începeți să o utilizați din nou și evaluați modul în care corpul dumneavoastră simte, ce sa schimbat în sănătatea generală și bunăstarea. Dar acest lucru trebuie făcut dacă sunteți complet sănătoși, care, din păcate, în zilele noastre este foarte rar.

Pentru toți cei care suferă de un fel de afecțiune cronică, renunțarea la gluten va fi unul dintre cele mai mari daruri pe care le puteți oferi sănătății tale!

Nu uitați că efectele negative cauzate de această proteină părăsesc complet corpul nostru numai după 6 luni. Și renunțarea la gluten înseamnă o decizie conștientă de a evita toate produsele care o conțin. Permiterea lui chiar o dată pe lună va pune toate rezultatele pe un pumn.

Pentru o revizuire mai detaliată a rău Gluten poate citi postul meu aici.

Unde este conținutul de gluten și cum să îl înlocuiți?

Pentru o națiune care nu poate trăi fără pâine, aceasta este o întrebare foarte serioasă! Glutenul se găsește în grâu, orz, secară și speltă.

Unele boabe care nu conțin în mod natural gluten pot fi fie contaminate atunci când sunt procesate într-o fabrică sau cultivate. Deci, cel mai corect lucru ar fi să căutați eticheta fără gluten de pe ambalaj.

Cerealele cum ar fi ovăzul, orezul și porumbul conțin proteine ​​care sunt similare cu structura glutenului și, prin urmare, un răspuns imun poate fi declanșat de oameni care sunt sensibili la aceste proteine. Acesta este un alt motiv pentru care sfătuiesc toți oamenii care suferă de boli autoimune, să renunțe complet la toate cerealele și cerealele și să meargă la o dietă Paleo.

Nu uitați că glutenul poate fi ascuns în alte produse alimentare, cum ar fi produsele semiprelucrate, sosurile și pansamentele, etc. Citiți întotdeauna lista ingredientelor cu atenție.

Cea mai obișnuită întrebare pe care o întreabă oamenii este când oamenii învață că nu mănânc gluten și, în același timp, grâu, pe care fac produse de patiserie, ce fel de făină folosesc.

Un înlocuitor ideal și util pentru făina de grâu ar fi nuca de cocos care nu conține gluten, antinutrienții pe care alte cereale sunt bogați și pentru cei care nu pot trăi fără fibre, conține fibre de mai multe ori mai multe decât cea a tuturor celorlalte.

Frumusețea făinii de nucă de cocos este că nici măcar nu trebuie să-l cumpărați, dar puteți face nucă de cocos acasă, în producția non-deșeurilor! Și cred că coacerea făinii de nucă de cocos se dovedește a fi la fel de gustoasă ca de obicei, dar fără riscuri pentru sănătate!

Refuzul de glutină nu este înfricoșător! Inițial, este foarte neobișnuit, însă organismul însuși își aduce simțurile și nu cere roșii și pizza!

Deci, dacă găsiți semne de intoleranță la Gluten, vă recomand să luați-o singur și să vă verificați cum veți simți fără ea în viața voastră. Și crede-mă, mulți oameni nu se mai întorc la el și trăiesc bine fără el.

Și ce crezi că ai intoleranță la gluten? Ai renunțat la folosirea lui? Planificați să refuzați?

Distribuiți "Cum să aflați dacă aveți intoleranță la gluten?"

Cum să determinați dacă aveți sensibilitate la gluten

Ecologia sănătății: Boala celiacă sau, pur și simplu, sensibilitatea organismului la gluten, ne obligă să facem ajustări în dieta ta. Este necesar să se excludă produsele care conțin gluten (gluten) pentru a evita diferite probleme de sănătate. Boala celiacă este o boală legată de intoleranța la gluten.

Boala celiacă, sau pur și simplu sensibilitatea organismului la gluten, ne obligă să facem ajustări ale dietei noastre. Este necesar să se excludă produsele care conțin gluten (gluten) pentru a evita diferite probleme de sănătate.

Boala celiacă este o boală legată de intoleranța la gluten. Acesta este un fenomen destul de comun, fiecare sute de oameni de pe planeta suferă de ea. Deși în unele cazuri oamenii au simptome similare cu un diagnostic negativ.

Având în vedere acest lucru, profesioniștii din domeniul sănătății au început să utilizeze termenul "sensibilitate la gluten fără boală celiacă" și, în ciuda faptului că nu există o analiză universală care să o determine, mulți ar fi de acord că, la fel ca în cazul anterior, puteți menține starea dumneavoastră sub control printr-o dietă fără gluten..

Mulți oameni cu astfel de încălcări încearcă să acționeze cât mai curând posibil, fără a consulta mai întâi un medic. Ei își prescriu propria dietă și se lipește la diete fără gluten.

Cu toate acestea, este mai bine să fiți sigur, deoarece acest tip de hrană este destul de complex, dacă vorbim despre termen lung și este de dorit să stați sub supravegherea unui medic sau nutriționist, astfel încât dieta să fie echilibrată și organismul să aibă suficientă substanță nutritivă.

Ca și în cazul altor probleme de sănătate, boala celiacă sau sensibilitatea la gluten fără boală celiacă este dificil de detectat, mai ales când nu știți despre toate simptomele. Prin urmare, prima noastră armă împotriva bolilor este o bună conștientizare și capacitatea de a determina când semnalele corpului nostru sunt motivele pentru care se consultă cu un specialist.

Care sunt semnele de avertizare ale problemelor legate de gluten?

În 2009, Institutul Național pentru Sănătate și Clinic de Excelență (NICE) a acționat ca un ghid, Recunoașterea și definirea bolii celiace, dezvoltat de un grup de gastroenterologi, nutriționiști și imunologi (inclusiv unii pacienți).

Este recomandată ca o primă măsură pentru a diagnostica o posibilă boală să aibă un test de sânge, mai ales dacă pacientul are un istoric familial sau una dintre următoarele probleme de sănătate:

Boală tiroidiană autoimună;

Sindromul intestinului iritabil;

Această analiză va fi, de asemenea, necesară dacă pacientul are unul sau mai multe dintre următoarele simptome:

Cazuri frecvente de distensie abdominala si flatulenta crescuta

Sindromul intestinului iritabil sau acid reflux

Constipație sau diaree (cronică, recurentă zilnică)

Greață și vărsături obișnuite

Întârzierea creșterii sau lipsa creșterii (la copii)

Pierderea bruscă și neașteptată în greutate

Dureri de cap și migrene

Durere articulară

Oboseală pe termen lung (cronică)

Depresie sau anxietate crescută

Eczemă persistentă sau acnee (cronică)

Anemie, deficit de fier sau alt tip

În același timp, trebuie efectuat un test de sânge de către o organizație medicală acreditată sau de către un medic și confirmată de o procedură de biopsie intestinală.

Trebuie evitate orice metodă de diagnosticare alternativă, deoarece atât boala celiacă cât și sensibilitatea la gluten fără boală celiacă pot conduce la o serie de modificări negative în starea de sănătate care trebuie controlate corespunzător, eliminând complet produsele pe bază de gluten (gluten) din dieta ta.

Cum să reacționați dacă aveți sensibilitate la gluten?

Dacă după ce ați aflat despre simptomele acestei boli, puteți observa că unele dintre ele apar destul de des (sau chiar devin cronice), atunci este mai bine să nu încercați să găsiți alte explicații pentru ele și să vă adresați la medic.

Se recomandă să încercați să rămâneți la o dietă fără gluten timp de 60 de zile și, ca să spunem așa, să testați empiric dacă simptomele și simptomele se îmbunătățesc.

Dacă nu reușești să elimini complet glutenul din dieta ta, atunci acesta este un semn de dependență, pe care un nutriționist cu experiență îl va ajuta să facă față.

Sensibilitatea la gluten

Prăjiturile delicioase "Anthill" pot fi ușor realizate din aceleași ingrediente ca și tortul clasic "Anthill", înlocuind ingredientele care conțin gluten cu cele fără gluten. În plus, prăjiturile "Anthill" pot fi preparate fără lactoză, dacă urmați nu numai o dietă fără gluten, ci și o dietă fără produse lactate.

Bolile care deghizează bolile celiace

Boala celiacă este foarte dificil de diagnosticat fără teste specifice și un set specific de măsuri de diagnosticare. Este deghizat ca o varietate de boli. Niciunul dintre simptomele sale nu poate fi considerat specific, indicând în mod clar boala celiacă.

Clatite uimitoare de mere

Clatite realizate cu aceasta reteta sunt uimitoare din mai multe motive.

Mâncăruri fierbinți din legume. Caserola de dovlecei si orez, caserola de legume, caserola de cartofi cu varza

Observând o dietă fără gluten, vă puteți încânta pe dvs. și pe cei dragi cu mâncăruri vegetale preparate în conformitate cu rețetele preluate din surse NORMALE - cărți de bucate ale unor bucătari celebri, cărți despre mâncăruri gustoase și sănătoase, locuri culinare etc. Retetele multor feluri de mâncare fierbinți nu conțin ingrediente cu gluten. Și dacă acestea conțin, aceste ingrediente sunt ușor de înlocuit cu produse fără gluten adecvate.

Sensibilitatea la gluten

Boala celiaca si alergia la gluten nu sunt singurele conditii care se dezvolta atunci cand mananci alimente care contin gluten.

Recent, termenul de sensibilitate la gluten sau intoleranța la gluten poate fi ascultat tot mai des. În această condiție, prezența în alimentație a alimentelor cu gluten conduce la apariția simptomelor similare cu simptomele bolii celiace și a unei alergii la gluten. Cu condiția excluderii acestor două condiții în timpul anchetei.

Astăzi, un procent foarte mare din populație suferă de sensibilitate la gluten. De fapt, aproape fiecare persoană are un anumit nivel de reacție negativă la gluten. Astăzi se știe cu exactitate că o persoană poate suferi de intoleranță la gluten fără boală celiacă.

Datele statistice obținute în timpul monitorizării pacienților care vin în instituții medicale cu simptome similare celor ale bolii celiace și ale alergiilor la gluten sugerează că aproape fiecare a doua persoană suferă de o sensibilitate mai mare sau mai mică la gluten (intoleranță la gluten).

Ce este - sensibilitate la gluten?

Intoleranța la gluten este cel mai adesea asociată cu lipsa sau absența enzimei necesare pentru digestia alimentelor care conțin gluten. Intoleranța alimentară (sensibilitate), ca regulă, este însoțită de mai puține simptome, spre deosebire de boala celiacă sau de alergii. În plus, simptomele existente nu sunt, de obicei, foarte pronunțate la început, prin urmare, sensibilitatea la gluten este mai dificil de diagnosticat.

IMPORTANT. Simptomele pot fi absente pentru câteva ore sau chiar zile după consumarea produselor care conțin gluten.

Cum este diagnosticul - sensibilitatea la gluten?

Datorită lipsei măsurilor specifice de diagnostic pentru a confirma această stare a corpului, diagnosticul de "sensibilitate la gluten" este în prezent diagnosticul de excludere. Cu alte cuvinte, diagnosticul se face după excluderea bolii celiace și a glutenului.

În acest scop, se efectuează o serie de măsuri de diagnosticare pe bază de rețetă și în funcție de starea pacientului:

1. Clarificarea antecedentelor familiale de boală celiacă și alergie la gluten.

2. Test de sânge biochimic (pentru prezența anticorpilor).

3. Analize genetice.

5. Endoscopie și biopsie a membranei mucoase a intestinului subțire, cu examinare histologică ulterioară.

6. Fibrogastroduodenoscopia (FGDS).

7. Completați numărul de sânge.

8. Studiul coprologic.

9. endoscopie capsulară video.

10. Ecografia organelor abdominale și a glandei tiroide.

11. Radiografia intestinului.

În unele cazuri, pentru a evita diagnosticul greșit, medicul poate prescrie măsuri suplimentare de diagnosticare.

IMPORTANT. Măsurile de diagnosticare trebuie luate înainte de debutul unei diete fără gluten. Trecerea la o dietă fără gluten înainte de diagnostic poate distorsiona rezultatele examinării, ducând la un diagnostic inexact.

Cum influențează glutenul sănătatea unei persoane sensibile?

Glutenul poate provoca dezvoltarea:

• Inflamația și disbioza intestinală.
• Tulburări ale sistemului imunitar.
• Tulburări în sistemul endocrin.
• Tulburări neurologice și mintale.
• Bolile oncologice.

Simptomele sensibilității la gluten

Simptomele sensibilității la gluten sunt similare cu multe dintre simptomele bolii celiace și alergenii la gluten.

Cel mai adesea, pacienții sunt tratați cu următoarele plângeri:

• Probleme cu tractul gastrointestinal (dureri abdominale, greață, vărsături, flatulență, senzație de greutate în stomac, intestine și rect).
• Probleme de scaun (diaree, constipație mai puțin).
• Probleme de piele (erupție cutanată, acnee, eczemă).
• Probleme cu activitatea creierului (concentrație scăzută, memorie slabă).
• Probleme de natură neurologică (somn sărac, depresie, stres, anxietate).
• Durere în articulații și oase.
• Inflamația în nazofaringe a etiologiei necunoscute.

Este posibil să aveți unul sau mai multe simptome. De regulă, acestea apar 1-2 ore după masă.

Dacă ați observat simptomele enumerate mai sus, trebuie să vă consultați cu gastroenterologul. Medicul va prescrie testele necesare, va diagnostica și va recomanda tratamentul și dieta corespunzătoare. Nu faceți auto-medicație.

Aici puteți pune o întrebare online medicului dumneavoastră. Mergeți la consultarea online a medicului, selectați un specialist (gastroenterolog, dietetician, etc.) și adresați întrebarea de interes.

Tratamentul sensibilității la gluten

Se constată că toate simptomele dispar în contextul aderării la o dietă fără gluten. Încercați să pregătiți singuri mâncarea din produse proaspete. Cumpărați produse finite numai cu etichetare - fără gluten, fără gluten.

Dacă simptomele nu au dispărut după ce ați exclus produsele din gluten din dieta dvs., consultați medicul din nou pentru a stabili un diagnostic precis.

Trebuie remarcat faptul că în cazul bolii celiace și a glutenului, o dietă fără gluten trebuie să fie pe toată durata vieții, în timp ce pacienții cu sensibilitate la gluten pot reveni mai târziu la un consum limitat de alimente care conțin gluten.

Care sunt primele semne de intoleranță la gluten?

Intoleranța la gluten sau intoleranța la gluten este cunoscută ca având unele dintre aceleași simptome ca boala celiacă, dar într-o măsură mai mică. Intoleranța la gluten poate provoca totuși un disconfort considerabil și oamenii trebuie să-și schimbe stilul de viață pentru a încerca să facă față acestor simptome pe cont propriu.

Intoleranța la gluten este adesea confundată cu boala celiacă, dar acestea sunt condiții diferite. Boala celiacă este o boală autoimună gravă care poate deteriora sistemul digestiv al unei persoane.

Spre deosebire de boala celiacă, totuși, nu este clar de ce apar simptomele de intoleranță la gluten, dar nu pare a fi legată de sistemul imunitar sau de deteriorarea tractului gastro-intestinal. Poate că există prea multă utilizare a produselor care conțin gluten sau prea mult gluten în acele produse care au fost mult mai puțin (datorită tehnologiilor moderne de creștere a cerealelor - inclusiv a modificărilor genetice - cantitatea de gluten din cereale este mult mai mare decât a fost înainte, în plus, glutenul este adăugat astăzi la o cantitate imensă de produse finite, după cum indică etichetele de pe etichete).

De asemenea, sensibilitatea la gluten și alergia la grâu este uneori confuză.

Alergia la grâu poate pune viața în pericol, deci printre simptome se numără dificultăți de respirație sau pierderea conștienței, ceea ce nu este tipic pentru boala celiacă sau intoleranța la gluten.

Simptomele intoleranței la gluten sunt mai puțin severe decât simptomele de boală celiacă sau alergii la grâu, iar oamenii știu mult mai puțin despre ei.

În acest articol, veți afla aproximativ 7 simptome care sunt asociate cu sensibilitatea la gluten și care alimente conțin gluten.

Șapte simptome de intoleranță la gluten

Multe dintre aceste simptome apar la scurt timp după consumarea produselor care conțin gluten. Cu toate acestea, combinația exactă a simptomelor poate varia.

Persoanele care au raportat intoleranță la gluten observă cel mai adesea următoarele simptome atunci când consumă produse care conțin gluten:

1. Diaree și constipație

Intoleranța la gluten poate prezenta constipație, oboseală, dureri de cap și greață.

Persoanele care au raportat intoleranță la gluten spun că diareea obișnuită și constipația sunt simptome comune.

Ocazional, aceste perturbări digestive sunt normale, dar dacă o persoană le aude în mod regulat, aceasta poate indica o problemă specificată.

Persoanele cu boala celiacă pot avea diaree și constipație. Ele pot avea, de asemenea, un miros deosebit de neplăcut al fecalelor, deoarece condiția cauzează o absorbție slabă a nutrienților.

2. Balonarea

Un alt simptom comun raportat de oameni în cazurile de intoleranță la gluten este balonarea. Există o senzație constantă de supraaglomerare, acumularea de gaze.

Supraalimentarea este cea mai frecventă cauză de balonare, dar se poate întâmpla din mai multe alte motive. La persoanele cu intoleranță la gluten, senzația de balonare poate fi foarte regulată și nu se corelează neapărat cu cantitatea de alimente pe care o consumă.

3. Dureri abdominale

În mod similar, multe cauze diferite pot duce la dureri abdominale. Dar, din nou, cei care au raportat intoleranță la gluten observă adesea că de multe ori simt durere în abdomen fără un motiv aparent.

4. Oboseala

Oboseala este un alt simptom dificil de identificat, deoarece poate avea multe cauze diferite, dintre care multe nu sunt asociate cu nici o afecțiune.

Persoanele cu intoleranță la gluten pot avea un sentiment constant de oboseală, ceea ce perturbă activitățile zilnice.

5. Greață

Persoanele cu intoleranță la gluten pot prezenta, de asemenea, greață, mai ales după ce au luat masa cu conținut de gluten. Greața poate avea multe cauze, dar dacă apare adesea după consumul de gluten, poate fi un semn de intoleranță la gluten.

6. Cefalee

Boli de cap regulate sunt un alt simptom care poate apărea la persoanele cu intoleranță la gluten.

7. Alte semne

Persoanele cu intoleranță la gluten pot avea unele dintre următoarele simptome în mod regulat.

Alte simptome sunt, de asemenea, posibile, dar acestea sunt mai puțin frecvente.

Acestea pot include:

* dureri la articulații și mușchi
* depresie sau anxietate
* confuzie
* durere severă
* anemie

Cum este diagnosticată intoleranța la gluten?

Este important să se excludă, în primul rând, condiții mai grave, cum ar fi boala celiacă sau alergia la grâu.

Luarea unei probe de sânge, care este apoi analizată pentru prezența anticorpilor care pot indica boala celiacă sau o alergie la grâu, vă va ajuta să faceți acest lucru. În unele cazuri pot fi necesare alte teste.

Imediat ce medicul elimină situații mai grave, poate fi dificil să se confirme dacă există intoleranță la gluten, deoarece nu există teste specifice pentru aceasta.

Cea mai obișnuită metodă utilizată pentru a determina dacă intoleranța la gluten este de a reduce consumul de alimente care conțin gluten și de a schimba starea de control.

Păstrarea unui jurnal de alimente poate ajuta, pentru a înregistra ce alimente consumă și ce simptome au.

Produsele care trebuie excluse

Diferite tipuri de pâine conținând gluten, grâu, secară, paste, printre altele.

Persoanele care au intoleranță la gluten încearcă să elimine orice alimente cu gluten. Excludeți toate produsele alimentare care conțin:

* grâu și toți derivații de grâu, cum ar fi spelta
* orz, inclusiv malț
* secară
* drojdia de bere, care se obține de obicei din bere

Cele mai frecvente alimente și băuturi care conțin gluten sunt:

* paste făinoase
* pâine și produse de patiserie
* multe produse de panificație
* fidea
* biscuiți
* cereale
* vafe și clătite
* pâine
* multe sosuri și sosuri
* bere
* băuturi pe bază de malț

Ar trebui să reduc sau să elimine glutenul din dietă?

Este vital ca oamenii să știe că boala celiacă afectează doar aproximativ 1% din populație.

În mod similar, potrivit unor estimări, prevalența intoleranței la gluten este de la 0,5 la 13% din populație.

Aceste condiții nu sunt foarte frecvente, dar simptomele asociate cu acestea sunt răspândite și au multe cauze potențiale. Aceasta înseamnă că este posibil să nu fie ușor de diagnosticat sensibilitatea la gluten.

Problema este agravată de tendințele dietetice, ceea ce sugerează că consumul de gluten are efecte negative asupra sănătății.

Există puține cercetări care sugerează că excluderea glutenului din dietă va avea orice beneficii pentru sănătatea oamenilor care nu suferă de boli cum ar fi boala celiacă sau alergii la grâu.

Chiar și pentru acei oameni care au determinat intoleranța glutenului, nu este clar cât de mult o dietă fără gluten le va face sens.

Modul de reducere a consumului de gluten

Într-un moment în care persoanele cu boala celiacă ar trebui să excludă glutenul din alimente imediat după diagnostic, mulți oameni cu intoleranță la gluten treptat reduc consumul de gluten.

Aceasta poate ajuta dacă o persoană începe să includă un produs care conține gluten pe zi și să adauge treptat mai mult.

Poate nu este potrivit pentru oricine care are intoleranță la gluten, să renunțe complet la gluten în dietă, deoarece simptomele la oameni variază în funcție de gravitatea lor.

Unii oameni pot consuma o cantitate mică de gluten fără manifestări negative.

Cu toate acestea, majoritatea persoanelor care suferă de intoleranță la gluten vor încerca să elimine treptat glutenul din dieta lor.

concluzie

Persoanele care suspectează că au o sensibilitate la gluten ar trebui să solicite asistență medicală înainte de a face schimbări în dieta lor.

Dacă cineva nu are boală celiacă, dar se simte mai bine atunci când reduce consumul de gluten, trebuie să urmeze recomandările pentru a schimba dieta.

Supravegherea medicală este necesară pentru a evita efectele negative asupra sănătății, cum ar fi deficiențele vitaminelor.

Nu există alergii!

cartea de referință medicală

Cum de a determina intoleranța la gluten?

Intoleranța la gluten este un fenomen foarte frecvent în zilele noastre. Cum să determinați dacă sunteți sensibil la gluten, fără a ști asta. Și de ce respingerea acestei proteine ​​poate îmbunătăți dramatic sănătatea ta.

În fiecare zi crește numărul persoanelor care refuză glutenul. Cineva care suferă de boli cronice, cineva ca mine, de dragul prevenirii, ca să spun așa. Mulți oameni nu își dau seama că boala celiacă nu este singurul indicator pentru a opri consumul de alimente care conțin această proteină.

Oamenii de stiinta au inceput sa concluzioneze ca sensibilitatea la gluten sau intoleranta se gaseste in 90% din oameni din intreaga lume. Și majoritatea acestor oameni nu știu nici măcar acest lucru.

Sensibilitatea glutenului nu este doar un alt lucru nou, este o afecțiune gravă care poate duce la depresie, osteoporoză, boli autoimune și boli ale sistemului nervos, boala Crohn.

Tot crezi că pâinea e capul tuturor? Nu-mi pot imagina coacerea fără făină de grâu? Suferind de boli cronice fără nici un motiv aparent? Apoi, aveți un risc crescut de a avea sensibilitate la gluten.

Să începem să înțelegem ce este acest gluten.

Aceasta este o proteină constituită din 2 părți: Glutenină și Gliadin. Toate consecințele negative provin doar din Gliadin.

Când mâncăm ceva care conține gluten, ajunge în tractul nostru digestiv. Sistemul nostru imunitar percepe glutenul ca organism străin, patogen și lansează o grevă imună, încercând să o distrugă.

Glutenul este similar în structură cu multe celule ale organelor și sistemelor noastre. Și din acest motiv, celulele noastre intră în mâinile sistemului nostru imunitar. Adică, noi înșine ne distrugem din interior! Și gluten ne ajută în acest sens.

Nu uitați că, în timp, glutenul duce la o stare patologică care agravează cursul de sensibilitate la gluten - creșterea permeabilității intestinale.

Creșterea sindromului de permeabilitate intestinală este formarea de lacrimi mici în mucoasa intestinală, prin care particulele de mâncare parțial digerate și tot felul de produse de descompunere a toxinelor intră în sânge, răspândite în organism, slăbind sistemul nostru imunitar. Toate acestea, împreună, dau naștere unor reacții alergice și a altor boli grave.

Multe boli ale sistemului nervos pot fi declanșate de nimic altceva decât această proteină! Există chiar și o boală - neuropatia idiopatică sensibilă la gluten.

Persoanele care suferă de schizofrenie, autism, epilepsie, boli autoimune au observat o ameliorare a simptomelor și a evoluției bolii, eliminând glutenul din dieta lor.

Principala sursă de gluten este că grâul favorit al tuturor și toate produsele sale sunt dependente, deoarece, ca și zahărul (și substanțele narcotice), acesta activează receptori specifici în creierul nostru. Prin urmare, nu vrem nimic atât de mult, cum ar fi zahărul și produsele de panificație!

Glutenul nu lasa fara atentie nici o celula, tesut, organ si sistem al corpului nostru. Are un impact negativ asupra corpului nostru în ansamblu.

Iată principalele simptome și semne că corpul tău nu este la fel de ușor și de bucuros cum crezi că poartă Gluten:

• Probleme cu sistemul digestiv: diaree, constipație, crampe, boala Crohn
• Nedigestibilitatea substanțelor: osteoporoză, anemie, oboseală cronică, insomnie
• Probleme cu sistemul respirator superior: sinuzită, alergii
• Afecțiuni autoimune: artrita reumatoidă, scleroza multiplă, gaură Hashimoto, etc.
• Boli ale sistemului nervos
• Depresie, anxietate, schimbări de dispoziție
• Deficitul de vitamina K
• Dezechilibru hormonal
• Sindromul adrenal obosit
• Durere în mușchi și articulații
• Probleme de piele: acnee, eczeme, psoriazis
• Imunitate slabă
• fibromialgie
• stomatită

După cum vedem din lista de mai sus, sensibilitatea la gluten este foarte ușor confundată cu alte boli și condiții.

Pentru a vă da în mod clar să înțelegeți modul în care reacționați la această proteină, vă sfătuiesc să testați și să renunțați la gluten timp de 30 de zile.

După această perioadă, începeți să o utilizați din nou și evaluați modul în care corpul dumneavoastră simte, ce sa schimbat în sănătatea generală și bunăstarea. Dar acest lucru trebuie făcut dacă sunteți complet sănătoși, care, din păcate, în zilele noastre este foarte rar.

Pentru toți cei care suferă de un fel de afecțiune cronică, renunțarea la gluten va fi unul dintre cele mai mari daruri pe care le puteți oferi sănătății tale!

Nu uitați că efectele negative cauzate de această proteină părăsesc complet corpul nostru numai după 6 luni. Și renunțarea la gluten înseamnă o decizie conștientă de a evita toate produsele care o conțin. Permiterea lui chiar o dată pe lună va pune toate rezultatele pe un pumn.

Pentru o revizuire mai detaliată a rău Gluten poate citi postul meu aici.

Pentru o națiune care nu poate trăi fără pâine, aceasta este o întrebare foarte serioasă! Glutenul se găsește în grâu, orz, secară și speltă.

Unele boabe care nu conțin în mod natural gluten pot fi fie contaminate atunci când sunt procesate într-o fabrică sau cultivate. Deci, cel mai corect lucru ar fi să căutați eticheta fără gluten de pe ambalaj.

Cerealele cum ar fi ovăzul, orezul și porumbul conțin proteine ​​care sunt similare cu structura glutenului și, prin urmare, un răspuns imun poate fi declanșat de oameni care sunt sensibili la aceste proteine. Acesta este un alt motiv pentru care sfătuiesc toți oamenii care suferă de boli autoimune, să renunțe complet la toate cerealele și cerealele și să meargă la o dietă Paleo.

Nu uitați că glutenul poate fi ascuns în alte produse alimentare, cum ar fi produsele semiprelucrate, sosurile și pansamentele, etc. Citiți întotdeauna lista ingredientelor cu atenție.

Cea mai obișnuită întrebare pe care o întreabă oamenii este când oamenii învață că nu mănânc gluten și, în același timp, grâu, pe care fac produse de patiserie, ce fel de făină folosesc.

Un înlocuitor ideal și util pentru făina de grâu ar fi nuca de cocos care nu conține gluten, antinutrienții pe care alte cereale sunt bogați și pentru cei care nu pot trăi fără fibre, conține fibre de mai multe ori mai multe decât cea a tuturor celorlalte.

Frumusețea făinii de nucă de cocos este că nici măcar nu trebuie să-l cumpărați, dar puteți face nucă de cocos acasă, în producția non-deșeurilor! Și cred că coacerea făinii de nucă de cocos se dovedește a fi la fel de gustoasă ca de obicei, dar fără riscuri pentru sănătate!

Refuzul de glutină nu este înfricoșător! Inițial, este foarte neobișnuit, însă organismul însuși își aduce simțurile și nu cere roșii și pizza!

Deci, dacă găsiți semne de intoleranță la Gluten, vă recomand să luați-o singur și să vă verificați cum veți simți fără ea în viața voastră. Și crede-mă, mulți oameni nu se mai întorc la el și trăiesc bine fără el.

Și ce crezi că ai intoleranță la gluten? Ai renunțat la folosirea lui? Planificați să refuzați?

CE ESTE CELIACIA?

Boala celiacă este o intoleranță persistentă la gluten.

Gluten este proteina de grâu și alte cereale (ovăz, orz, secară, speltă, kamut, spel și triticali). La adulți și copii cu predispoziție genetică la boala celiacă, alimente care conțin chiar și o cantitate mică de gluten cauzează un răspuns imun în intestinul subțire, ceea ce duce la inflamația sa cronică. Ca urmare, vilele intestinului subțire devin mai subțiri și o persoană prezintă diverse simptome de indispoziție. Într-o persoană sănătoasă, pereții intestinali sunt acoperite cu villi și microvilli, care măresc suprafața de absorbție a nutrienților. La un pacient cu boala celiacă, aceste vilii sunt practic absente, mucoasa intestinală devine mai subțire și aplatizată, iar suprafața absorbției nutrienților scade. Proteinele, grăsimile, carbohidrații, vitaminele și sărurile minerale nu mai sunt absorbite, ceea ce duce la epuizarea și descompunerea organismului.

Ce este fără gluten?

Glutenul este o proteină prezentă în unele boabe, de exemplu, grâu, ovăz, orz, secară, speltă, kamut. Valoarea nutritivă a glutenului este foarte scăzută. Funcția sa principală este de lipire, interconectează particulele de făină de cereale, asigurând astfel coacerea produselor din făină.

CELIACIA - BOALA CONGENITALA SAU ACQUIRATA?

Rolul factorilor genetici este confirmat de faptul că această boală se găsește de 10 ori mai des în familia imediată decât în ​​populația generală. Cu toate acestea, nu sunt cunoscute toate numeroasele gene care determină predispoziția genetică. Printre rolul important cunoscut, jucat de câțiva factori ai complexului HLA-set de gene responsabile pentru recunoașterea moleculelor străine organismului. Majoritatea pacienților cu boală celiacă (cel puțin 95%) au prezența genotipurilor HLA-DQ2 și / sau DQ8. Totuși, acesta este un factor necesar, dar nu suficient pentru dezvoltarea bolii, deoarece o proporție considerabilă de oameni sănătoși (20-30% din populația totală) au același genotip.

Un factor extern care provoacă boala celiacă este prezența glutenului în alimente.

CE SUNT MANIFESTĂRI CELIACIA?

Cel mai adesea, pacientul este observat scaune libere, pierderea in greutate, oboseala, o crestere a abdomenului si durere in acesta, varsaturi, la copii - retard de crestere. Uneori apar simptome care nu au o legătură clară cu probleme intestinale, de exemplu, anemie, osteoporoză, amenoree, deficiență de vitamina, deficiență minerală, precum și alte tulburări asociate. Boala celiacă nu este întotdeauna pronunțată, astfel încât diagnosticul diagnosticului trebuie să țină cont de diversitatea formelor sale. Simptomele clinice ale bolii celiace pot fi împărțite în forme tipice cu simptome pronunțate ale leziunilor gastrointestinale, care astăzi este destul de rară; unde sunt observate mai frecvent cazuri atipice care prezintă o imagine neclară a bolii, de exemplu, apare colita banală (așa-numitul sindrom de intestin iritabil) sau deficiența de fier, care nu este supusă metodelor tradiționale de tratament. În cele din urmă, există forme asimptomatice de boală celiacă, care sunt diagnosticate întâmplător, în timpul testelor serologice ale persoanelor aflate într-o categorie de risc, de exemplu rudele pacienților cu boală celiacă sau diabetul zaharat. În astfel de cazuri, simptomele bolii sunt absente doar la prima vedere, deoarece după începerea tratamentului cu o dietă fără gluten există o îmbunătățire a stării psiho-fizice a pacientului. Uneori suspiciunea de boală celiază apare atunci când există probleme care nu sunt legate de intestine, de exemplu, dermatită herpetiformă, stomatită aftoasă, diabet, osteoporoză, infertilitate, tiroidită, alergii și unele tulburări neurologice care pot însoți boala celiacă. În cazuri foarte rare, din fericire, cazurile de boală celiacă pot fi exprimate încă de la început sub formă de complicații severe cum ar fi leuita ulcerativă sau limfomul intestinal.

CUM SĂ TRATEAZĂ ÎNGRIJIREA?

O dietă strictă fără gluten este singura terapie eficientă care astăzi asigură o sănătate bună pentru pacienții cu celiacă: dispariția simptomelor clinice, normalizarea testelor și restabilirea structurii normale a mucoasei intestinale. Pentru tratamentul bolii celiace, este necesar să se excludă din dietă toate produsele alimentare pe bază de grâu, inclusiv tipurile mai puțin obișnuite. Este foarte important să nu uitați că chiar și o cantitate mică de gluten poate fi dăunătoare.
Este necesar să se studieze cu atenție compoziția produselor, deoarece sunt posibile urme de gluten în cele mai variate alimente. Dieta terapeutică este facilitată de faptul că există o gamă largă de produse pentru persoanele cu boală celiacă (pâine, paste, biscuiți, bază de pizza, făină de copt dulce etc.). Ele sunt ușor de recunoscut prin prezența urechii încrucișate pe ambalaj. Această etichetă nu garantează gluten.

Dacă boala celiacă rămâne nerecunoscută:

Infertilitate inexplicabilă (12%)
Bolile maligne ale unui număr de localizări
Osteoporoza (risc crescut pentru pacienții cu simptome clasice)
Creșterea lentă
Boli autoimune
Tulburările autoimune apar de zece ori mai des la pacienții adulți cu boală celiacă decât în ​​populația generală. Aceste tulburări includ: diabetul zaharat de tip 1 insulin dependent, patologia tiroidiană, sindromul Sjogren, boala Addison, patologia hepatică autoimună etc.

Diagnosticul bolii celiace

Numai endoscopia cu biopsie a intestinului subțire, în combinație cu teste pozitive de laborator pentru boala celiacă, oferă un motiv pentru a face un diagnostic. Această abordare este considerată standardul de aur.

Glutenul este o proteină găsită în alimentele obținute din grâu, secară, ovăz sau orz. Aceste produse conțin gluten în diferite cantități, în funcție de compoziția produsului în sine.

Care sunt simptomele bolii celiace la adulți?

• Pierdere în greutate
• Diareea nerezonabilă pe termen lung
• Dizolvare abdominală prelungită
• Slăbiciune generală și performanță scăzută

Care sunt simptomele bolii celiace la copii?

• Scaun lichid de lungă durată - mai mult de o săptămână
• Reducerea accentuată a creșterii în greutate și alimentația adecvată
• Creșterea flatulenței, flatulenței
• Pierderea în greutate cu o hrană adecvată
• Creșterea oboselii și starea instabilă a copilului.
• În acest caz, dacă simptomele descrise mai sus sunt observate mai mult de o săptămână, atunci există motive să suspectați intoleranța copilului la produsele care conțin gluten.

După cum se poate observa din informațiile de mai sus despre simptomele bolii celiace nu există manifestări specifice, prin urmare, diagnosticarea acestei boli nu se poate face fără studii de laborator și instrumentale.

Diagnosticul modern al bolii celiace, endoscopia cu biopsie a intestinului subțire, testarea sângelui pentru anticorpi specifici, analiza de laborator a fecalelor. Test de sânge pentru anticorpi

Boala celiacă este în primul rând o boală autoimună. Principalul factor care susține răspunsul inflamator în peretele intestinal este intrarea glutenului în lumenul intestinal. Faptul este că celulele imune percep glutenul ca o substanță proteică periculoasă și formează mulți anticorpi la aceasta. Acești anticorpi sunt detectați în timpul diagnosticului de laborator.

Anticorpi la transglutaminaza tisulara (tTG), o enzima implicata in metabolismul glutenului. Două tipuri de anticorpi sunt detectate în sânge: imunoglobulină A (IgA) și imunoglobulină G (IgG).

Anticorpi pentru endomiziu (EMA). Endomysiul este un țesut conjunctiv loos care leagă fibrele musculare. Acest tip de anticorp este, de asemenea, definit în două clase: imunoglobulină A (IgA) și imunoglobulină G (IgG).

Anticorpi la gliadină (AGA). Gliadin este unul dintre elementele structurale ale glutenului. Detectarea unui nivel crescut de anticorpi la această proteină este evidențiată prin sensibilizarea organismului și, cu un grad ridicat de certitudine, permite diagnosticarea bolii celiace. Acești anticorpi sunt detectați în două tipuri: imunoglobulină A (IgA) și imunoglobulină G (IgG).

Pentru a confirma sau a exclude diagnosticul de boală celiacă, este necesară fibrogastroduodenoscopia. În acest studiu, o sondă specială este inserată prin gură în cavitatea esofagului, stomacului și secțiunilor finale ale duodenului. Utilizând o cameră video, imaginea din cavitatea tractului digestiv este transmisă pe ecranul monitorului.

Folosind atașamente speciale în timpul endoscopiei, se ia o bucată de mucoasă intestinală mică pentru examenul microscopic.

Un specimen al mucoasei este luat cu reactivi speciali și colorat și examinat sub microscop. Microscopia evaluează structura și dimensiunea vililor intestinali. Cu boala celiacă, acestea sunt atrofiate, reduse în mărime, conțin un număr minim de celule glandulare. În aceste schimbări se află pericolul principal al bolii celiace - degenerarea ireversibilă a bolilor intestinului.

Această examinare este efectuată pentru a identifica gradul de încălcare a absorbției nutrienților în intestin.

De regulă, orice boală necesită un anumit tip de tratament medical: administrarea de pastile, injecții, diverse manipulări, fizioterapie sau intervenții chirurgicale. Cu toate acestea, în cazul bolii celiace, situația este destul de diferită - această boală necesită doar aderarea la o dietă fără gluten. Cu toate acestea, dieta necesită responsabilitate maximă și conștientizarea pacientului.

Când afli că tu sau persoana iubită ai o boală celiacă ți se pare că te afli într-o situație disperată. Dar nu este. Puteți trăi cu boala celiacă ca și înainte, fără a uita numai de o dietă specială pentru cei care suferă de această boală.

Boala celiacă nu trebuie tratată ca o boală, ci ca un mod special de viață. Urmând o dietă strictă, sunteți în linie cu oamenii sănătoși.

Înainte de a începe o dieta, amintiți-vă informații importante pentru corpul dumneavoastră:
O persoană sănătoasă în timpul zilei mănâncă de la 10 la 35 de grame de gluten. De exemplu, într-o bucată de pâine albă proaspătă există 4-5 grame de substanță și într-un castron de terci de grâu vor fi 6 grame de gluten.

Pentru inflamația intestinală la pacienții cu boală celiacă, sunt suficiente mai puțin de 0,1 grame din această substanță periculoasă. Aceasta este echivalentă cu câteva fâșii de pâine.

Pentru tratamentul eficient al bolii celiace, este necesar să eliminați din dieta zilnică toate substanțele periculoase pentru organism.

Pentru a organiza o dietă adecvată fără alimente care conțin gluten, ar trebui să excludeți din dieta dumneavoastră cereale cum ar fi secară, orz, grâu.

Alimentele nu trebuie să fie un miligram de gluten, așa că ar trebui să cunoașteți cu atenție ingredientele din fiecare fel de mâncare și este mai bine să vă preparați alimentele proprii.

Produsele care conțin gluten nu sunt atât de multe, datorită faptului că organizarea dietei nu pare atât de dificilă. Principala regulă a dietei: puteți mânca orice nu conține grâu, secară, ovăz, orz, precum și toate derivatele acestor cereale.

Produse periculoase pentru pacienții cu boală celiacă:

• Pâine de secară
• Pâine de grâu
• paste
• Coacerea de patiserie
• Diverse cookie-uri
• Zmeură cu grâu, secară, ovăz, orz

De ce este dificil să excludeți aceste produse din dieta ta?

• Este adesea dificil pentru un client să determine dacă un produs conține gluten sau nu.
• Uneori, pacienții care consumă o dietă nu își pot permite să renunțe la anumite obiceiuri culinare.

Pentru pacienții care suferă de boala celiacă, gătitul la domiciliu va fi cel mai bun mod de a trata boala.

Asigurați-vă că utilizați numai produse proaspete. Refuzați utilizarea produselor semifinite congelate.

Fructe, legume, carne proaspătă, pește - acestea sunt alimente care nu conțin gluten, sigure și bune pentru corpul tău! Refuzul de la produsele semifabricate este necesar deoarece producătorii adesea adaugă aditivi diferiți la acestea, cum ar fi coloranți, conservanți, amidon, arome care conțin gluten.

Un pahar de făină de grâu poate fi înlocuit cu următoarele ingrediente:

• Un pahar de făină de hrișcă
• Un pahar de porumb
• Un pahar de făină de sorg
• Un pahar de făină de tapioca
• O jumatate de cana de faina de migdale

În unele magazine există amestecuri de făină care înlocuiesc cu succes făină de grâu în dieta ta.

Dacă vă pregătiți nu pentru dvs., ci pentru un alt membru al familiei dvs., explicați-i ce puteți mânca și ce nu.

La pacienții cu boală celiacă datorită enterocolitei poate fi o încălcare a absorbției zahărului din lapte. Simptomele de deficit de lactază sunt distensie abdominală, crampe și diaree.

Pentru a reduce probabilitatea apariției acestor simptome, se recomandă ca pacienții cu boală celiacă să nu mai mănânce produse lactate la începutul dietei.

Protejați alimentele de gluten.

Explicați tuturor membrilor familiei ce reprezintă boala celiacă, ce alimente conține gluten.

Persoanele care trăiesc împreună cu dvs., care nu suferă de boala celiacă și care consumă alimente cu gluten, sunt obligate să le împiedice să intre în alimentele voastre.

Trebuie respectate următoarele reguli:

• Depuneți alimente fără gluten separat de alimentele fără gluten.

• Păstrați suprafața mesei curată.

• Aveți unelte de bucătărie separate, în care veți găti doar fără gluten.

Datorită faptului că prezența posibilă a glutenului în unele produse este uneori îndoielnică, trebuie să verificați toate produsele pe care le utilizați pentru conținutul acestei substanțe periculoase.

De îndată ce decideți asupra acestei diete, pregătiți-vă că oricare dintre produsele pe care le utilizați poate fi un purtător potențial de gluten. De exemplu, numele "cookie-uri de ovaz" nu vă spune că ingredientul principal al acestei delicatețe este făina de grâu.

Când verificați produsul pentru conținutul de gluten, studiați cu atenție compoziția acestuia. Numai inscripția "NU CONȚINE GLUTEN" garantează absența acestei componente în produs.

Cu siguranță, glutenul este disponibil în produse care includ:

• orz
• secară
• ovăz
• griș
• grâu
• amidon
• Drojdie de bere
• cuscus
• A scris real

Dacă produsul conține dextrină, sosuri, condimente și arome, "amidon alimentar modificat" sau "proteină vegetală hidrolizată", atunci aceste produse pot conține gluten.

Trebuie să știți că ovazul pur nu are gluten, dar la unii oameni poate provoca enterocolită.

Acest lucru se datorează conținutului de proteine, similar proprietăților glutenului. În plus, poate fi cauzată de contaminarea reziduurilor de grâu în timpul prelucrării ovăzului.

Conținutul de gluten în medicamente este posibil, sub formă de aditivi. Înainte de a lua acest medicament, vă sfătuiesc să examinați compoziția medicamentului (de regulă, este indicat fie pe cutie, fie în instrucțiunile de folosire).

Trebuie să raportați boala la furnizorul dvs. medical înainte de a efectua diferite tipuri de tratament.

Acum se deschide o mulțime de întreprinderi din industria alimentară care produc produse care nu conțin gluten. Puteți afla în supermarket-uri dacă există produse în sortimentul lor pentru pacienții cu boală celiacă. Pe piețele mari există chiar și departamente speciale cu acestea.

În plus, există multe companii de pe Internet care livrează produse fără gluten.

Dacă mâncați de obicei nu acasă, ci în afara, nu disperați - nu puteți refuza să mâncați în acest fel.

Este necesar doar să examinați cu atenție meniul într-o cafenea sau într-un restaurant, să verificați cu chelnerul și să gătești ce componente conține antena. Dacă glutenul din compoziție nu este prezent, puteți să comandați în siguranță un fel de mâncare, fără a aduce atingere sănătății.

Dacă în alimentația dvs. este inclusă de obicei o cantitate mică de alcool, puteți să o salvați după începerea dietei.

Este necesar să refuzați să acceptați berea, deoarece în compoziția sa există malț și orz. De asemenea, vă sfătuiesc să nu luați vodca, deoarece în componența sa există grâu.

Dar romul, vinul, tequila și gin pot fi consumate.

Nu uitați de varietatea de alimente fără gluten.

După începerea unei diete, nu trebuie să vă reduceți dieta la mai multe alimente, cum ar fi cartofii și terci de hrișcă. O astfel de monotonie în hrană va fi dificil de înfruntat, în plus, organismul însuși va suferi de monotonie în produse, care nu vor primi vitaminele și mineralele necesare pentru munca sa deplină.

Asigurați-vă că mâncați fructe proaspete proaspete și legume, carne sau pește, carne de pui și ouă de prepelă.

Măsurați-vă greutatea pe durata unei diete. După o anumită perioadă de ședere pe o dietă, munca intestinului se va îmbunătăți. Acest lucru va avea un efect foarte pozitiv asupra bunăstării dvs., totuși, deoarece, înainte de începerea dietei, ați consumat mai multe alimente cu conținut ridicat de calorii, după terminarea dietei, puteți începe să câștigați din nou greutatea. Vă recomand să măsurați greutatea, după un anumit timp, după terminarea dietei. Dacă crește, trebuie să reduceți cantitatea de alimente consumate.

Conform statisticilor Asociației Mondiale a Sănătății, boala lui Gi-Herter-Heibner (intoleranță la infantilismul intestinal) apare la 10% din populația totală. În unele cazuri, boala durează mult timp într-o formă latentă. Predispoziția la boală apare la nivel genetic - dacă părinții sunt bolnavi, atunci copiii prezintă riscul apariției intoleranței. Patologia se dezvoltă încă din copilăria timpurie, de la momentul hrănirii complementare, când cerealele sunt incluse în alimentația copilului.

În plus față de susceptibilitatea genetică, simptomele de intoleranță pot fi provocate de alți factori, cum ar fi:

1. anomalii congenitale în dezvoltarea intestinului subțire (îngustarea lumenului, absența peristaltismului);
2. exacerbare în perioada postoperatorie (operații asupra organelor din sistemul digestiv);
3. Modul "dăunător" (nerespectarea regimului alimentar, consumul de alcool, stres);
4. slăbirea funcțiilor de protecție ale corpului;
5. afecțiuni autoimune (dermatită, tromboză, hepatită, diabet, anemie hemolitică);
6. boli infecțioase ale intestinului (stafilococ, salmoneloză, febră tifoidă, ciupercă).

Mecanismul de dezvoltare a bolii celiace este că glutenul, care intră în tractul gastro-intestinal, leagă literalmente alimentele, stagnează și irită suprafața mucoasă din cauza absenței unei enzime care îl poate descompune. Ca urmare a producerii toxinelor putrefactive, organismul percepe proteina ca fiind straina si activeaza sistemul imunitar, producand anticorpi care distrug suprafata interioara a intestinului vilal.

Din acest motiv, procesele metabolice sunt perturbate - capacitatea de a absorbi substanțele nutritive este pierdută, care este principalul simptom al bolii.

În practica medicală, încălcarea procesului de absorbție a nutrienților se numește malabsorbție, ceea ce duce la încălcări grave asociate cu pierderea vitaminelor.

Cazurile de intoleranță la gluten au crescut de la mijlocul secolului al XX-lea. Acest lucru se datorează dezvoltării tehnologiilor genetice moderne și hibridării cerealelor.

Una dintre enzimele importante care este secretată de peretele intestinal este lactaza. Datorită absenței sale, vilele intestinale își pierd capacitatea de a "capta" și procesa moleculele de cazeină și lactoză, ceea ce contribuie la dezvoltarea intoleranței la proteinele și carbohidrații din lapte. În aceste cazuri, pacienții pot consuma în condiții de siguranță brânzeturi și iaurturi - în aceste produse, lactoza și cazeina sunt deja divizate.

O imagine clinică clară a evoluției bolii celiace este observată la copii la 7-8 luni, dar în unele cazuri boala poate să apară numai în 2-3 ani. Datorită similitudinii simptomelor bolii cu alte patologii, nu este întotdeauna posibilă efectuarea unui diagnostic precis în timp de mai mulți ani, deci este foarte important să cunoaștem toate principalele manifestări ale bolii celiace la copii:

• sete constantă;
• somn neliniștit, slăbiciune;
• vărsături frecvente;
• erupții cutanate;
• diaree fetidă, fecale de sânge;
• excesiv abdomenul.
• la copii după doi ani, infantile intestinale se observă în următoarele forme:
• creștere lentă, înclinare;
• slăbiciune a țesutului osos, distrugerea dinților din lapte;
• cuie fragile;
• dermatită, urticarie, diateză;
• oboseală crescută;
• transpirație excesivă;
• dezvoltarea autismului;
• iritabilitate, agresivitate.

Împreună cu toate simptomele la o vârstă mai înaintată, fenomenul principal rămâne - o încălcare a tractului gastro-intestinal (balonare, durere peritoneală, diaree). Simptomele pot fi permanente și periodice - după consumul de alimente care conțin gluten.

Potrivit experților medicali, există mai mult de 270 de factori care provoacă intoleranță intestinală.

Simptomele la adulți se manifestă prin complicațiile care decurg din deficiența alimentării corpului uman cu nutrienți. Ca urmare a stagnării glutenului în intestine și tulburări digestive, pacienții dezvoltă boli cum ar fi artrita, osteoporoza, stomatita, cariile, glossita limbii. Patologia duce la tulburări circulatorii, migrene și tulburări ale sistemului nervos central. Oboseala creste, persoana se simte in mod constant obosit si rau. Se dezvoltă depresia, apar tulburări în sistemul endocrin și ca urmare apare infertilitatea.

Boala celiacă și o reacție alergică la proteina glutenului sunt diferite în ceea ce privește manifestările și mecanismul bolii. Principalele manifestări ale intoleranței la gluten sunt similare unei reacții alergice la gluten - asemănările și diferențele pot fi observate în tabel:

Reacția la produsele alimentare cu proteine ​​de gluten poate apărea atât instantaneu, cât și încet. Dar cel mai interesant lucru în cursul bolii este că fiecare pacient are simptome diferite ale bolii, diagnosticul atât de precis al bolii este important.

Glutenul poate fi conținut nu numai în produsele alimentare - poate fi adesea găsit în cosmeticele de machiaj, creme și măști de păr.

Diagnosticul bolii se bazează pe simptomele caracteristice - tulburările intestinale. Medicul efectuează diagnosticul final pe baza testelor de laborator, cum ar fi teste de sânge biochimice, teste de urină și fecale.

Se efectuează, de asemenea, procedura de examinare histologică a mucoasei intestinale. Această analiză determină prezența vililor atrofiți și a unui număr mare de limfocite, care caracterizează prezența procesului inflamator. Se efectuează un test intestinal sensibil la gluten. Pentru a identifica starea generală a corpului, pacientului i se pot atribui o serie de alte studii:

1. examenul fluoroscopic al cavității abdominale;
2. ultrasunete a sistemului digestiv;
3. tomografia computerizată a peritoneului;
4. tomografie cu rezonanță magnetică a cavității abdominale.

Una dintre cele mai importante metode de terapie este nutriția terapeutică - o dietă care elimină complet glutenul. Acestea includ: orz, mei, secară, ovăz, grâu. Glutenul poate fi conținut în alcool pe bază de cereale - bere, vodcă, whisky. Împreună cu o dietă, medicii prescriu vitamine, enzime, probiotice.

Gimnastică recomandată, sport. Dieta pacientului în cea mai mare parte ar trebui să fie alimente fortificate și proteice bogate în calciu și fier. Limitați consumul de grăsimi animale, este mai bine să utilizați legume - floarea-soarelui sau ulei de măsline. Dieta ar trebui să includă alimente precum:

• toate tipurile de leguminoase: fasole, linte;
• toate tipurile de fructe: mere, pere, banane, citrice;
• toate tipurile de legume: varză, dovlecei, dovleac, roșii;
• carne de vită, carne de vită, păsări de curte, pește;
• produse de acid lactic dovedite;
• din cereale: porumb, hrișcă, orez, jugara.

Dacă pacientul respectă în mod cinstit și corect toate recomandările medicului, atunci ameliorarea afecțiunii survine în 2 ani de la terapie (după aceea, puteți efectua teste repetate). În acest timp, mucoasa intestinală este restabilită.

Această boală are alte nume, sinonime: enteropatia glutenului, boala celiacă adulțială, steatoarea idiopatică, spruea netropică.

Boala celiacă se dezvoltă ca valuri - pacientul alternează perioadele de exacerbări și remisiuni. Simptomele ciliacului poate să apară chiar și în copilărie, când dieta copilului primește pentru prima dată produse cu gluten. Dacă diagnosticul nu este stabilit în timp, atunci toate copilăria poate fi observată.

decalaj de dezvoltare

lipsa de greutate corporală.

Semne clinice în diagnosticul bolii celiace

Atunci când intoleranța la gluten alocă o boală intestinală limitată și completă. În primul caz, boala celiacă captează duodenul și jejunul proximal. La acești pacienți, simptomele caracteristice ale bolii nu pot fi. Ei au simptome mai frecvente ale bolii:

anemia (din cauza deficitului de fier, a acidului folic, a vitaminei B)

semne de demineralizare osoasă.

În cazurile severe, boala captează întregul intestin subțire. Acest lucru poate afecta funcția de absorbție și, la rândul său, duce la defalcarea altor organe și a sistemelor corporale. Pacienții cu boală celiacă pot avea plângeri de diaree (de până la 10 ori pe zi), slăbiciune, scădere în greutate, acumulare de gaze în stomac și intestine.

Trebuie acordată atenție faptului că, la început, slăbirea poate fi neobservată, lipsa absorbției este compensată prin creșterea cantității de alimente consumate. Prin urmare, creșterea poftei de mâncare - mai multe simptome de boală celiacă. Pe măsură ce boala progresează:

• o persoană își pierde interesul pentru alimente,
• dezvoltă anorexie.
• Desigur, el pierde rapid greutate, pare epuizat.
• În același timp, se manifestă slăbiciune, oboseală, oboseală rapidă.
• În plus, pot exista plângeri de flatulență, balonare, greață și vărsături.
• Durerea în această boală de obicei nu deranjează.

În plus, trebuie să se acorde atenție altor semne de intoleranță la gluten, care nu sunt tipice bolilor intestinale. Astfel, pacienții pot fi deranjați de dureri la nivelul oaselor, coloanei vertebrale, slăbiciune musculară (și chiar atrofie musculară), hipotensiune. Boala celiacă provoacă apariția petelor de vârstă pe piele, umflarea picioarelor. Datorită faptului că organismul nu absoarbe substanțe vitale (apă, fier, calciu, vitamine), pielea devine uscată. Toate aceste simptome neobisnuite ale bolii pot duce la faptul ca diagnosticul de boala celiaca nu se face la timp.

Și desigur, cu această boală, o persoană simte nu numai disconfort fizic, ci și psihic. La urma urmei, el nu poate mânca în mod normal, ca totul în jur și se simte cel puțin lipsit.

Cum se diagnostichează boala celiacă?

Uneori, de exemplu, prescrie însămânțare conținutului intestinal (care dă o idee despre cantitatea de bacterii din lumenul intestinal), studiul aerului expirat (boala celiaca caracterizate printr-un conținut excesiv de hidrogen), și altele. Specifice pentru diagnostic ofera o biopsie a mucoasei intestinului. În plus, medicul poate oferi și raze X. Vă ajută să vedeți semnele vizuale de intoleranță la gluten. De exemplu, desenarea membranei mucoase, prezența sau absența fulgi de suspensie de bariu în cavitatea intestinală.

Atunci când această boală este prescrisă de obicei antibiotice. Tratamentul bolii celiace cu curbele scurte ale acestor medicamente este indicat în cazurile de populație bacteriană a intestinului subțire și de dezvoltare a disbiozelor. Apoi, eubiotice continua tratamentul (Mexasa, Intrix, Enterol, Enterodez). Acestea sunt prescrise timp de 3-4 săptămâni, urmate de utilizarea agenților biologici. Uneori este necesar să se trateze boala celiacă, un sindrom de digestie deteriorată și absorbție în întregime. În cazuri severe, se recomandă tratamentul cu glucocorticoizi.

În plus, mulți experți consideră că astfel de pacienți au nevoie de o dietă pe toată durata vieții. "Alimente pentru prevenirea și tratarea bolilor tractului digestiv". Să vorbim despre ce ar trebui să fie o dietă pentru diagnosticul bolii celiace.

Regulile de dieta pentru pacientii cu boala celiaca

Cu această boală, unele alimente sunt necesare pentru totdeauna. eliminați din dietă. Acestea sunt produse din făină și cereale de plante de cereale (grâu, secară, ovăz, orz). Poate că utilizarea de amidon, orez, hrișcă, porumb. Nu este recomandată pacienților cu semne de intoleranță la gluten, deoarece boala celiacă este adesea însoțită de hipolactazie (deficiență a enzimei care digeră lactoza). Cu toate acestea, nu toți oamenii tolerează slab laptele. Unele au simptome tulburatoare: diaree, balonare, durere. Alții nu le au deloc.

Pe măsură ce organismul se recuperează, capacitatea sa de a percepe produsele lactate crește. Prin urmare, nu este necesar să se excludă complet laptele și produsele lactate din dietă. Fără utilizarea acestor produse, o persoană pierde o sursă excelentă de proteine, calciu, calorii. Alimentele bogate în proteine ​​(carne, pește, brânză de vaci, soia), vitamine (fructe, legume), unt și ulei vegetal (limitate), ouăle sunt potrivite pentru pacienții cu boală celiacă.

Tratamentul cu succes al bolii celiace la unii pacienți vă permite să restabiliți capacitatea de absorbție a glutenului. Prin urmare, ei pot, din când în când, să-și diminueze dieta fără a periclita agravarea.

Cu toate acestea, într-un alt grup de pacienți, excesele de hrănire cu enteropatie celiacă (de exemplu, sub formă de pâine de grâu) pot provoca diaree severă de apă și deshidratarea organismului este foarte periculoasă.

Cauza bolii celiace nu a fost încă studiată pe deplin, principalele grupuri de risc și factorii de declanșare au fost identificați.

1. Predispoziția genetică - un defect al enzimei gliadinamino-peptidază, care este responsabilă pentru împărțirea glutenului (în 10-15% din cazuri se trasează hereditatea, la gemeni până la 75%).

2. Tulburări imune (boala semnificativ mai frecvent diagnosticat la persoanele care au deja o patologie autoimună: diabetul zaharat de tip 1, artrita reumatoidă, dermatita herpetiforma, tiroidită autoimună, alopecie, sclerodermie, și la pacienții cu sindroame ereditare: sindromul Down, Turner și Williams).

De asemenea, factorul de risc relativ este prezența altor patologii ale intestinului (congenitale sau dobândite), deoarece sensibilitatea celulelor la gluten crește.

Purtătorul de gene nu înseamnă o boală, ea se dezvoltă doar într-o parte a transportatorilor și acest lucru necesită adesea anumiți factori suplimentari. Factorul de declanșare poate fi sarcina, agravarea cursului bolii autoimune, infecția virală acută, situația stresantă și intervenția chirurgicală la nivelul intestinului.

La copii, boala apare mai des cu introducerea de cereale înțărcare, dar pot să apară mai târziu, după 5-6 luni de la introducerea alimentelor complementare sau începutul amestecurilor de alimentare glyutensoderzhaschimi artificiale, uneori, după ce a suferit infectii virale respiratorii acute, infecții intestinale. În unele cazuri, primele manifestări ale bolii apar la vârsta de 2-3 ani și chiar 10 ani.

Atunci când boala celiacă afectează mucoasa intestinală, apare atrofia viliilor intestinului subțire, aceasta duce la întreruperea absorbției nutrienților din alimente. Aceste procese provoacă toate simptomele bolii.

- creșterea în greutate este lentă și nu respectă standardele,
- creșterea lentă,
- curbură spinării;
- regurgitare frecventă, vărsături,
- iritabilitate, stare de spirit, episoade de agresivitate și apatie, letargie,
- durere abdominală paroxistică, cu caracter plictisitor,
- schimbarea naturii scaunului (crește cantitatea sa, dobândește un caracter spumos, păstos, aspect strălucitor și miros neplăcut);
- diaree cronică sau intermitentă,
- umflare,
- întârzierea dentiției, cariilor timpurii,
- intoleranță la laptele de vacă,
- rahitism,
- imunodeficiență secundară (o susceptibilitate deosebită la boli infecțioase).

Aceste simptome pot apărea atât individual, cât și în combinație. În plus, fetele pot avea probleme cu formarea funcției menstruale, crește probabilitatea apariției ovarului polichistic, băieții au disfuncție sexuală.

- diaree de până la 5-6 ori pe zi, alternând constipația și diareea,
- o adaos de sânge în fecale, mai puțin adesea o amestecare abundentă de sânge cauzată de ulcerarea intestinului cu ruptura vasului
- anemie cronică, rareori trombocitopenie,
- coagulopatie (tulburare de coagulare datorată absorbției vitaminei K);
- hipotensiune arterială,
- balonare și frenezie (flatulență);
- dureri de colici din regiunea ombilicală,
- greață și vărsături;
- scădere în greutate, slăbiciune,
- osteopenie și osteoporoză (fragilitate osoasă);
- carii frecvente, stomatita aftoasă (ulcerativă)
- erupție cutanată,
- piele uscată și fragilă,
- reducerea dimensiunii splinei,
- artrită fără tulpină,
- probleme ginecologice (tulburări menstruale, amenoree);
- impotență,
- hepatită (inflamație a ficatului), dezvoltată fără un motiv obiectiv,
- atacuri de migrenă, somnolență, în unele cazuri, convulsii, depresie, amorțeală a brațelor și picioarelor, atacuri de panică,

Formele atipice ale bolii celiace (nefropatie, endocrinopatie) sunt extrem de dificil de diagnosticat. Laptele (ascunse) boala celiacă apare aproape neobservată, cu atacuri rare de tulburări intestinale fără nici un motiv aparent, există erupții cutanate minore. Dificil pentru a diagnostica și acest lucru este periculos.

Diagnosticul este dificil, mai ales pentru că nu se gândesc la boala celiacă și încearcă să trateze simptomele individuale (artrita, diareea, stomatita).

Începeți cu un sondaj de rutină:

- În cazul numărului total de sânge (în KLA se poate observa o scădere a hemoglobinei, o scădere a mărimii globulelor roșii din sânge), în analiza extinsă există o scădere a limfocitelor T și B (celulele de protecție responsabile pentru diferite tipuri de imunitate)
- analiza urinei (OAM)
- test de sânge biochimic (cu boala celiacă, poate să apară o scădere a colesterolului și a proteinei, toleranța la glucoză scăzută, o creștere a ALAT, AsAT) și o analiză a conținutului de vitamina B12 (cantitatea sa este redusă)
- coagulogramă (indicatori de coagulare a sângelui)
- studiu coprografic: fecale galbene sau gri-galbene slab decorate cu reziduuri alimentare nedigerate, microscopic: acizi grași, săpunuri, prezența boabelor de amidon și a florei iodofile
- examinarea microbiologică a fecalelor: disbacterioză cu severitate variabilă, reducerea numărului de tulpini de protecție din Escherichia coli, creșterea florei hemolitice, enterobacterii lactonegative, protează
- Ecografia organelor interne
- FGD-uri

Densitometria (măsurarea densității osoase) poate fi prescrisă.

Următorul este un diagnostic specific:

Etapa I: o combinație de 3 simptome principale sau 2 suspiciuni principale și suplimentare - boala celiacă.

Etapa II - serologică: creșterea nivelului anticorpilor de tip M și G la gliadină și transglutaminază tisulară (ATTG). Nivelurile anticorpilor sunt măsurate ÎNAINTE de o dietă fără gluten. Materialul este sânge venos.

Titrurile mari (exces de 10 ori față de normă și mai mult) indică o probabilitate mare de boală celiacă.

Următorul pas este determinarea sângelui AEMA (autoanticorpi la endomisiu) și tipărirea HLA (analiză genetică, tastare genetică cu căutarea genelor defecte).

Genele sistemului HLA sunt responsabile pentru distingerea propriilor celule și a celor ale altora și sunt asociate cu sistemul imunitar. Din întregul set de gene HLA disponibile pentru tipare, HLA-DQ are valoare, sunt cunoscute șapte variante ale HLA-DQ (DQ2 și DQ4-DQ9).
Aproximativ 95% dintre pacienții cu boală celiacă sunt purtători ereditare DQ2 (DQA1 * 0501 soiuri, * 0201 B1) sau mai puțin DQ8 (DQA1 * 0501 soiuri sau DQB1 * 0201).

Acești markeri genetici sunt necesari, dar nu condiții suficiente pentru dezvoltarea bolii celiace și se găsesc în aproximativ 30% din populație. Moștenirea genei determinante de la ambii părinți crește riscul bolii și dezvoltarea complicațiilor.

Motivul pentru care aceste gene cresc riscul de boala celiaca este ca creste sensibilitatea la gliadina si astfel activeaza sistemul imunitar si initiaza un proces auto-agresiv.

Prezența markerilor genetici ai bolii celiace determină probabilitatea mare a bolii, absența acestora elimină practic riscul bolii.

Testarea genetică pentru prezența DQ2 / DQ8 trebuie efectuate la toți pacienții cu boala celiaca suspectate, precum si persoana rude care au confirmat diagnosticul (riscul mosteneasca rudelor de până la 15%, în funcție de gradul de rudenie, gemenii de până la 75%). De asemenea, este recomandabil să se efectueze tipizarea genetică a entităților cu următoarele boli: diabetul zaharat insulino-dependent, starea hipoglicemică de origine neclară (scădere inexplicabilă în zahăr din sânge), artrita reumatoidă juvenilă, boli tiroidiene autoimune, hepatite de etiologie necunoscută, cardiomiopatie.

Cu toate acestea, nu există date suficiente pentru a introduce un sondaj de screening al populației (adică, 100% teste).

Rezultatele pozitive ale tuturor testelor permit diagnosticarea bolii celiace și nu este necesară etapa a III-a. Pentru un rezultat discutabil, este afișată trecerea la etapa următoare.

Etapa III - instrumental: biopsie (luând o bucată de mucozitate pentru examenul microscopic) cu detectarea atrofiei mucoase și a semnelor morfologice caracteristice.

Dacă din punct de vedere tehnic este imposibilă realizarea celei de-a doua și a treia etape, se recomandă să se aloce o dietă strict lipsită de gluten pentru o perioadă de cel puțin 6 luni (cu o scădere semnificativă a indicilor purtători de greutate de cel puțin 1 an) cu observație dinamică. Cu un efect clinic bun, eliminarea dietei nu este indicată.

dietă

Principalul tratament pentru boala celiacă este prescrierea unei diete pe toată durata vieții, fără gluten. Calorii ar trebui să fie de două ori mai mari decât la persoanele sănătoase din aceeași grupă de vârstă. Se observă, de asemenea, principiul economisirii mecanice și chimice. Mesele sunt de 5-6 ori pe zi.

Observarea unei alimentații pe tot parcursul vieții este dificilă, dar după câteva reguli este mai ușor să:

- Pregătiți alimente la domiciliu, astfel încât să puteți controla în mod fiabil toate ingredientele, dacă sunteți obligat să folosiți serviciile unei cafenele / restaurante, apoi să alegeți numai feluri de mâncare familiare și, după ce ați avertizat bucătarul despre problema dvs., întrebați compoziția antenei. Deoarece nu este vorba despre capricii, ci despre starea de sănătate, vă veți întâlni cu siguranță.
- Cumpărați mărci de renume și citiți cu atenție etichetele de pe etichetele produsului, unele au indicația "nu conține gluten" și acestea sunt produse sigure, glutenul poate fi conținut în produse, inclusiv amidon modificat, dextrină, proteine ​​vegetale hidrolizate, sosuri și condimente.
- Acum, în multe supermarkete există departamente speciale de produse pentru pacienții cu boală celiacă, diabet, puteți încerca, de asemenea, comanda produselor prin intermediul internetului.
- Dacă gătiți pentru o familie, atunci ar trebui să aveți mâncăruri separate pentru gătit și mâncați, ștergeți temeinic suprafețele de lucru înainte de gătire pentru a evita contaminarea cu făină de grâu și alte produse interzise, ​​depozitați alimentele separat într-un recipient închis.
- Utilizarea băuturilor alcoolice este permisă în cantități mici, permisă rum, tequila, vin, brandy, gin.
- Unele forme de dozaj conțin gluten, așa că întotdeauna avertizați medicul despre orice specialitate despre boala dumneavoastră (mezim, festal, komplevit, allohol, formă lichidă de novasassita și altele includ gluten).
- Glutenul poate fi conținut în cosmetice, cum ar fi rujul.

Excluse în boala celiacă: grâu (inclusiv grâu și cuscus), secară, orz, ovăz, tot felul de pâine, paste făinoase și instantaneu, produse de patiserie (prăjituri, turtă dulce, vafe,, multe feluri de brânză, carne rece, conserve, sosuri, ketchup, oțet, sos de soia, maioneza, dulciuri cu umplutură, caramel, unele soiuri de ciocolată, fulgi de porumb, cafea instantă, ceai și cacao, supe concentrate și cuburi de bulion,, feluri de mâncare în pâine, toate produsele cu culori miez și conservanți, kwass, bere de grâu și orz, vodcă de grâu, whisky.

Produse interzise cu un conținut de gluten mai mare de 1 mg per 100 g de produs.

Permisă pentru boala celiacă: orez, mei, terci de hrișcă (înainte de gătire, grită trebuie să fie culeasă și spălată cu grijă, așa cum este posibil cu contaminarea cu grâu în timpul cultivării, depozitării și transportului), orez, făină de porumb, produse din amidon de soia și cartofi, fructe, legume cartofi), grăsimi vegetale, miere, carne, carne de pasăre, pește, ouă, caviar cu conținut scăzut de grăsime, ceai, cafea slabă, ceaiuri din plante, bulion de broască, supe pe carne slabă și bulion de pește.

La începutul tratamentului, consumul de lapte ar trebui exclus sau strict limitat, însă este posibilă extinderea suplimentară a dietei și includerea unor cantități moderate de produse interzise anterior. Produsele lactate sunt cel mai bine digerate băuturi lactate și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

- preparate enzimatice (pancrante 1-2 capsule de 3 ori pe zi, la copii cu vârsta peste 6 ani, medicamentul este folosit conform prescripției medicului, doza se determină individual; Creon la doze de 10.000, 25.000, 40000 U, doza se determină individual în funcție de severitate, pangrol 10 000 capsule cu 2-4 mese, durata administrării tuturor acestor medicamente este determinată individual).
- terapie cu vitamine (vitamine B1 și B6 subcutanat, acid nicotinic în / m sau subcutanat, doza este individuală)
- tratamentul contaminării bacteriene excesive (colonizarea microbilor) intestinului (furazolidonă, 2 comprimate, de 4 ori pe zi, 5-10 zile, o intrare de 2 capsule, de 2 ori pe zi, 10 zile, sub controlul unui test de sânge biochimic, în special a enzimelor hepatice, pilule de 3 ori pe zi timp de până la 2-3 săptămâni).
- Tratamentul dysbacteriosis (bifikol 3-5 doze de 2 ori pe zi timp de 4-6 săptămâni, enterol 1-2 capsule de 2 ori pe zi timp de 7-10 zile).
- Tratamentul anemiei (sulfat de sulfat feros 0,5-1 grame de 4-5 ori pe zi imediat după mese, acid folic 5 mg pe zi pentru o lungă perioadă de timp).
- Preparate de calciu și vitamina D (selectate individual).
- Tratamentul depresiei (tratamentul este selectat individual).
- Dacă nu există un răspuns pozitiv la o dietă fără gluten timp de 3 luni, atunci trebuie să se administreze un curs de metronidazol (trihopol) 1 gr. pe zi 5 zile și eliminați complet produsele lactate.
- Dacă nu există un răspuns suplimentar la dieta sau tratamentul inițiat cu simptome clinice severe, este indicată introducerea de prednison 20 mg pe zi timp de 7 zile.
- boala celiacă refractară necesită o revizuire a tratamentului și este posibilă prescrierea imunosupresoarelor (doza și durata sunt alese de către gastroenterolog și sunt strict controlate în timpul procesului de tratament).

- dezvoltarea defectelor ulcerative de diferite adâncimi ale intestinului, care se pot manifesta ca sângerări intestinale și perforații ale ulcerelor,
- obstrucție intestinală;
- dezvoltarea bolii celiacă refractară (rezistentă la orice terapie)
- infertilitate,
- manifestări ale tuturor tipurilor de hipo- și avitaminoză,
- fracturi osoase datorate osteoporozei;
- risc crescut de apariție a bolii oncologice intestinale (limfom și cancer al intestinului subțire, mai puțin frecvent cancer de esofag, stomac și colon);
- femeile gravide prezintă un risc crescut de avort spontan, naștere prematură, greutate mică la naștere a copilului și copii cu patologii ale sistemului nervos (datorită încălcării absorbției acidului folic).

Îmbunătățirea clinică este observată după câteva zile de aderare la o dietă fără gluten, o îmbunătățire durabilă după 3-6 luni. Cu o bună aderență la dietă, prognosticul este relativ favorabil, observarea gastroenterologului este necesară de 1-2 ori pe an.

Prognosticul se agravează odată cu debutul tardiv al tratamentului, dezvoltarea bolii refractare celiacă, formarea de complicații, observarea dinamică de către un terapeut și un gastroenterolog, sunt necesare consultări de către alți specialiști (chirurg, endocrinolog, ginecolog obstetrician, urolog, reumatolog, dermatolog). Ratele mortalității la pacienții care nu sunt pe o dietă fără gluten sunt în jur de 10-30%. Pe fondul dietei, această cifră este mai mică de 1%.

Trebuie amintit faptul că intoleranța la gluten persistă pe parcursul unei vieți. Dieta și medicamentele vor elimina numai simptomele deranjante.

În procesul de dezvoltare a unui stil de viață nou, puteți ajuta comunitatea persoanelor care suferă de aceeași boală, site-uri de pe Internet, specializate în furnizarea de produse fără gluten.

Fizician terapeut Petrova A.V.

Intoleranța oricărui produs alimentar este cauzată de incapacitatea organismului de a absorbi proteinele, carbohidrații sau grăsimile care sunt în el. Intoleranța glutenului este asociată cu un set individual de enzime care nu poate fi complet descompus.

Boala este diagnosticată în copilărie, la adulți apare mai rar.

Glutenul se găsește în grâu, ovăz, secară, orz. Aceasta este o proteină vegetală. Acesta contine 18 aminoacizi pe care corpul nu le poate dezvolta singuri.

Pentru oameni, aminoacizii sunt indispensabili:

1. Lizina este esențială pentru sistemul imunitar uman. Cu participarea sa, se produce regenerarea tisulară. Lizina are proprietăți antivirale.
2. Treonina este responsabilă de creșterea țesuturilor, susține funcțiile normale ale tractului gastrointestinal.
3. Methionina este implicată în procesele metabolice ale organismului și în sinteza hemoglobinei.

Glutenul este extras din cereale și adăugat la condimente, sosuri, iaurturi, cârnați și produse cosmetice. Pe ambalajul produselor alimentare, se face referire la amidonul modificat.

Proteina vegetală este un stabilizator și conservant. Nu are gust sau miros. Acesta este un gluten, care conferă produsului o textură groasă.

În ciuda beneficiilor glutenului, nu se recomandă tuturor oamenilor să utilizeze alimente bogate în această substanță. Glutenul poate înveli vilele intestinului subțire, perturbând procesul de absorbție a nutrienților în sânge.

Glutenul se acumulează treptat pe mucoasa intestinală: se produc toxine. Substanțele dăunătoare provoacă disfuncții ale tractului gastrointestinal, tulburări în sistemul endocrin, manifestări neurologice negative.

Intoleranța glutenului la un adult se manifestă sub forma simptomelor alergice adevărate sau false. Proteina conține L-gliadină. Substanța este toxică.

Alergia la gluten nu este întotdeauna manifestată încă din copilărie. Studiile recente au arătat că boala poate apărea la orice vârstă.

Corpul îl împarte complet și afișează. Atunci când o enzimă este perturbată în sistem, L-gliadina rămâne în stare holistică sau nu este complet separată. Toxinele, otrăvirea corpului, provoacă manifestări alergice.

Lipsa de enzime cauzate de factori ereditari. Alergia la gluten nu este întotdeauna manifestată încă din copilărie. Studiile recente au arătat că boala poate apărea la orice vârstă.

Există 5 cauze de alergie, boala celiacă, gluten:

• imunologic - organismul produce anticorpi la componentele proteice și anticorpii autoimunci ai glutenului, dezvoltă boala celiacă;
• încălcarea sistemului enzimatic al mucoasei intestinale;
• tulburări de proteine ​​în mucoasa intestinală, care interferează cu defalcarea gliadinei;
• creșterea anticorpilor la adenovirus: organismul le ia pentru anticorpi la gluten; studiile au arătat că antigenele sunt similare;
• provocând factori care declanșează mecanismul de alergie sunt amânate boli virale, mediu agresiv, lucrează cu reactivi chimici, medicamente necontrolate.

Fiți atenți! Unii cred că semnele de intoleranță la gluten apar atunci când mănâncă o cantitate mare de alimente cu acest conținut de proteine.

Experții resping această opinie. Boala celiacă este ereditară, iar consumul excesiv de produse cu gluten va duce la excesul de greutate și la perturbarea organelor interne.

Simptomele intoleranței la gluten la adulți sunt similare cu semnele tulburării intestinale, astfel încât terapeutul nu este capabil să determine diagnosticul exact imediat. Pacientului i se prescrie un test de urină, sânge și fecale.

Există un diagnostic de intoleranță la gluten. Simptomele la adulți sunt similare cu tulburările intestinale.

Ca urmare a studiului, există un nivel ridicat de fosfatastază alcalină în sânge, nivel scăzut de colesterol, albumină excesiv de ridicată. Datele sugerează procese inflamatorii și necrotice în ficat, rinichi, os și țesut muscular.

Pacientul dezvoltă artrită: tratamentul nu aduce rezultate. Dentiștii stabilesc hipoplazie, stomatită, glossită atrofică, care indică inflamația organelor interne.

Atunci când intoleranța la gluten la adulți apar simptome de tulburări circulatorii ale creierului, ducând la durere de migrenă și la dezvoltarea bolilor neurologice.

Starea generală a pacientului se deteriorează. Simte oboseala constanta, stare de rau. Pe fondul simptomelor, depresia începe să se dezvolte.

Nu confunda reacția alergică cu alimentele cu conținut de gluten și cu dezvoltarea intoleranței la această proteină.