728 x 90

Lista de pește marin comestibil cu nume: cele mai populare specii

Proteina de pește este cel mai bine absorbită de corpul uman. Această proteină este mai benefică decât carnea. Marfa marină poate fi cumpărată în orice magazin.

Raportul ideal între proteine ​​și carbohidrați face dieta pentru alimente. Afla ce fel de pește de mare sunt, uită-te la fotografia cu numele.

Descrierea și caracteristicile peștilor marini

Lumea subacvatică este bogată într-o varietate de specii de locuitori. În adâncurile mării puteți găsi nenumărate mii de indivizi care se încânta cu aspectul lor sau înspăimânta dinții imense.

Vracul este o categorie comercială, ocupând un procent mai mare din habitat:

    Codul reprezentantilor. Speciile dietetice, care includ merluciu, eglefin, merluciu, cod și alte soiuri albe.

Conținutul de grăsimi din carne este de până la 2%. În compoziția sa, soiurile albe conțin iod, seleniu, fosfor, vitamine din grupele A, B, E. Flounder și rudele sale. În grup, cu excepția flounderilor, include familia de limbi maritime, halibut.

Poreclit pește "pui" pentru o cantitate mică de oase în carne. Soiul util ajută la depășirea deficienței vitaminei și a rahitismului datorită compoziției de vitamine. Grupul de macrou se distinge printr-o striară ciudată. Carnea este licită și grăsime în comparație cu soiurile albe.

Acesta conține vitamina D și omega-3, care ajută la menținerea imunității.

  • Un grup ridicol. Subspeci - mai mult de 200 de indivizi. Stavridka are un gust ușor acru, conținutul de grăsime din carne nu depășește 5%. Această clasă include Seriol, Lihia, Quranx.
  • Familia Scorpion. Specie cunoscută numită "bas de mare". Soiuri de pește grase care sunt populare cu bucătari.
  • Grupul Spar. Pe rafturile magazinelor, amestecul de crucian cubanez, pește-chon și alți reprezentanți va fi vândut ca un crucian oceanic. Conținutul de grăsimi din carne atinge 10%.
  • Familie notorie. Soiuri grase, ale căror principalii reprezentanți au carne delicată, practic fără carne dezosată. Conținutul de grăsimi - până la 25%.
  • Reprezentanțe de plăci. Există mai mult de 150 de subspecii de indivizi. Ele se aseamănă cu gustul râului, nu au un miros ascuțit de mare.

    Reprezentanți celebri - pește căpitan, păstrăv, umbrin.

  • Herring și prietenii ei. Sursa de venit a majorității orașelor portuare.
  • Smelt. Principalul reprezentant cunoscut este capelinul. În ciuda dimensiunii sale mici, este în cerere pe rafturile magazinelor.
  • Și nu toți sunt reprezentanți. Mare și ocean - spațiul nu este pe deplin înțeles. Pește - baza dieta zilnică de nutriție adecvată.

    Tipuri de pește marin comestibil

    Habitat - marea. Astfel de specii diferă de rudele lor cu o cantitate mare de minerale utile și vitamine în carne. În mod convențional, viața marină poate fi clasificată în 6 grupe.

    A se vedea lista din tabel:

    Tipuri de pește alb, nume și specialități

    Bela pește este unul dintre mulți locuitori ai râurilor, mărilor și oceanelor. Aceeași declarație se aplică organismelor de apă dulce din Rusia. Chiar și în cele mai vechi timpuri, peștele alb a aparținut celei mai valoroase specii de pește, deci pescuitul a fost dezvoltat mai mult ca niciodată. De regulă, cele mai multe sate și orașe erau situate în imediata vecinătate a râurilor, lacurilor și mărilor. Prin urmare, sursa primară a bogăției lor a fost capturarea și vânzarea peștelui alb.

    În prezent, pescuitul nu este, de asemenea, ultimul loc, iar peștele alb este baza pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Nu este numai gustos, ci și util. În plus, peștele alb nu este considerat un produs scump, spre deosebire, spre exemplu, de pește roșu. Prindeți peștii albi este interesant și distractiv. De aceea există un număr mare de pescari, al căror obiectiv principal este de a prinde pești albi.

    Tipuri de pește alb

    Peștele alb de mare are o culoare specifică a luminii. Diferă una de alta atât în ​​aspect, cât și în apartenența la o anumită familie. Prin urmare, distingeți următoarele tipuri de pești albi.

    Pesti plati

    Este recomandabil să includeți căpșună, halibut, pește alb și tilapia pentru acest soi. Acest pește se caracterizează prin aspectul original. Forma corpului acestui pește este plată. În acest pește, oasele principale, divergente de la spate, seamănă cu raze, îndreptate spre ambele părți ale creastei. În același timp, astfel de specii pot crește în lungime de până la doi metri. Iată unii membri ai acestei familii.

    cambulă

    Oamenii de stiinta cunosc mai mult de 30 de specii de cambulă. Corpul din acest pește este puternic aplatizat pe ambele părți. În partea superioară, unde sunt localizate ochii, există o culoare mai deschisă și mai strălucitoare. Preferă să se afle la fund, și se găsește în zonele Azov, Negre, Bering, Okhotsk și Marea Mediterană, precum și în Oceanul Atlantic. Flounderul se dezvoltă la începutul primăverii, la o adâncime de 150 m. Acesta poate câștiga o greutate de până la 3 kg. Datorită calităților excelente ale gustului, fluturașul este prins într-un ritm rapid, ceea ce duce la o scădere a populației sale în multe mări.

    Halibut (talpă)

    Este posibil să se întâlnească acest pește în regiunile de nord ale Oceanului Pacific și Oceanului Atlantic, iar în apele teritoriale ale Rusiei este Marea Okhotsk și Marea Barents. În același timp, halibutul este împărțit în negru, obișnuit, asiatic săgeată-tooth și american săgeată tooth.

    Halibutul este o specie de pești predate. Dieta sa include cod, fluture, pollock și tot felul de moluste. Poate să trăiască aproximativ 30 de ani. Halibutul aparține peștilor comerciali valoroși, prin urmare este capturat în cantități mari.

    tilapia

    Acesta este un pește de apă dulce care duce la o viață de jos. Inhaburi iazuri situate în tropice. Alimentele sunt complet nediscriminate și se hrănesc cu majoritatea diverselor organisme din iaz.

    Este cultivat artificial în țările asiatice, africane și nord-americane. Are un gust minunat, pentru care a primit al doilea nume "Royal Perch". Carnea nu este grasă, în timp ce conține o cantitate mare de proteine.

    Pește rotund

    Acest tip include pești precum monkfish, grouper, bass dungi, snapper roșu, eglefin, burbot, merluciu și cod.

    Aceste pești au o formă rotunjită, ușor groasă. Ochii sunt situați pe ambele părți ale capului. Rasele osoase au o formă curbată și se mișcă în jos de pe creastă.

    cod

    Familia de cod are un anumit număr de subspecii. Unele specii pot crește în lungime până la 1,7 m, dar unele specii nu cresc până la 1 m în lungime. Aceasta este o specie comercială valoroasă, care este prinsă, de regulă, în latitudinile nordice ale Oceanului Pacific și Oceanului Atlantic. Peștele duce viața școlară și se caracterizează prin fecunditate ridicată.

    Persoanele care au împlinit vârsta de 3-7 ani și câștigă o greutate de aproximativ 10 kg sunt evaluate. În ciuda acestui fapt, unele specimene pot trăi până la 100 de ani și pot crește la dimensiuni serioase.

    White Salmon

    Nelma este un pește de apă dulce și se distinge printr-o nuanță argintie. Nelma este un pește mare care poate cântări aproximativ 50 kg, cu o lungime de până la 1,5 m. Dieta sa include pește mai mici, cum ar fi mielul sau peștele alb. Începe cu sosirea toamnei. Apropo, acest pește este destul de prolific și poate să mănânce până la 400 de mii de ouă.

    egrefin

    Elanul se aplică, de asemenea, la peștii comerciali valoroși. Este capturat anual în cantități foarte mari - mai mult de o jumătate de milion de tone. Acest pește valoros se găsește în apele Arcticului și Oceanului Atlantic. Se poate ajunge la o greutate de 20-30 kg, dar mărimea medie a egleitului capturat nu depășește 15 kg.

    Egiptul este ușor de distins de alte specii de pești, pe culorile ovale caracteristice de culoare neagră situate pe ambele părți ale capului. Potrivit experților, acest tip de pește determină rudele sale tocmai prin prezența acestor pete. Egiptul este recomandat de nutriționiști, deoarece are carne slabă. Puteți cumpăra astfel de pește la orice magazin alimentar.

    burbot

    Burbot este un pește care arată ca un somn. La fel ca somnul, burbot se găsește în apele dulci, atât în ​​Europa cât și în Asia. În același timp, el preferă apă mai rece, cu o temperatură de cel mult + 25 ° C. Locuiește în imediata apropiere a fundului. În timpul verii, când apa se poate încălzi la temperaturi mai mari decât cele optime, burbar se ascunde în năpârli sau în adăposturi, unde așteaptă sosirea de vreme rece. Burbot, ca și somnul, se duce la "vânătoare" numai noaptea, deci pescuitul noaptea este cel mai preferabil. Pescuitul pentru bastardi, spinneri sau pietre de fund folosind momeli de animale.

    Tratează reprezentanți ai speciilor de cod de pește, preferă apă sărată și nu adâncimi mari. De regulă, persoanele capturate nu depășesc lungimea de 40-50 cm. În acest caz, există specimene cu o lungime de până la 1,5 metri. Datorită caracteristicilor excelente de gust ale cărnii sale, merluciu se situează pe primul loc printre peștii de cod pentru valoarea cărnii. Heck este recomandat de nutriționiști, deoarece carnea conține cantități suficiente de vitamine și un pic de grăsime.

    Bass proaspăt

    Acesta nu este un pește comercial mai puțin valoros, cu caracteristici excelente de gust. Preferă să se înmulțească în Oceanul Atlantic, la temperaturi scăzute ale apei. Se poate găsi și în Marea Azov.

    Acesta este un pește de pradă, pe care pescarii de sport preferă să îl prindă, deși prindeți un biban nu este atât de ușor. Se mișcă constant în orizonturile de apă, astfel încât comportamentul lui este complet imprevizibil. Câștigul basului dungat necesită pregătire atentă și instrumente speciale de detectare, cum ar fi un sonor ecou. Din câte știm, cel mai solid specimen prins a atins o greutate de 37 kg.

    pescar cu undiță

    Acest pește se numește și "pește pescar european". Acest pește trăiește la o adâncime de 200 de metri și conduce un stil de viață sedentar. Poate crește până la dimensiuni mari. L-au numit asta din cauza capului mare aplatizat, care ocupa aproape 2/3 din corpul sau.

    Se găsește în Oceanul Atlantic, precum și în Barents și Marea Neagră. Dieta sa este pește mic. Prindeți-o din cauza caracteristicilor excelente ale gustului, în ciuda aspectului său inadecvat.

    Pescuitul de pește alb

    Peștele alb, care se găsește în apă sărată, preferă temperaturi mai scăzute, prin urmare, locuiește latitudini nordice. De regulă, peștele este procesat direct la locul de captură: aici este eviscerat și înghețat. Cantitatea de pește alb este suficientă, iar cantitatea sa este restaurată într-un ritm rapid. Prin urmare, peștele alb poate fi prins fără restricții.

    Gusturi și proprietăți sănătoase ale peștilor albi

    Caracteristicile excelente ale gustului de pește albe vă permit să le folosiți în diferite feluri de mâncare, precum și să le folosiți sub orice formă: prajite, fierte, uscate etc. În plus, carnea de pește conține o cantitate suficientă de vitamine și minerale diferite, care sunt atât de necesare pentru o persoană pentru o viață normală.

    Peștele alb este considerat un produs alimentar deoarece nu conține o cantitate mare de grăsimi. Speciile de pești precum heringul, berbecul, halibutul, somnul și macroule diferă în funcție de conținutul lor specific de grăsime. În ciuda acestui fapt, ele constituie o anumită parte a dietei umane. Toate celelalte tipuri de pești sunt recomandate de nutriționiști pentru o nutriție adecvată.

    Cum să gătești un pește alb

    Peștele alb este o mâncare excelentă, indiferent de modul în care este gătit. Cu toate acestea, fiecare tip are recomandări proprii, în conformitate cu metoda de pregătire. Astfel de pești, cum ar fi halibut, dorado sau cod, este cel mai bine să se prăjească sau să gătească pe grătar. Acest lucru se datorează faptului că peștele are o carne strânsă care nu se descompune prin această tehnică de gătit.

    Fluturașul, talpa sau gruparea sunt, de preferință, aburit, deoarece au carne prea moale. Uleiul alb uleios suferă astfel de tehnici de gătit cum ar fi sărarea sau fumatul. Nu mai puțin interesantă tehnologie de gătit pește alb - este uscarea berbecului. Avantajul acestei abordări este că peștele din această stare (uscată) poate persista mult timp. Multe popoare, ale căror dietă servesc pește alb și care le permite să supraviețuiască în condițiile dificile din latitudinile nordice.

    Este posibil să frigeți fripturi sau biscuiți din aproape orice pește alb.

    Peștele alb este considerat "aurul alb al mărilor". Având un gust excelent, peștele alb este considerat unul dintre principalele produse alimentare ale întregii omeniri. În ciuda faptului că pescuitul este enorm și nu are nicio limitare, populațiile sale se recuperează destul de repede. În acest sens, este un aliment absolut accesibil pentru populația generală, având în același timp prețuri destul de accesibile.

    Alegerea celui mai delicios pește alb

    Dacă vă gândiți să sărbătoriți, bine, de exemplu, ziua de naștere, atunci, cel mai probabil, ultimul ingredient pe care doriți să-l faceți este cel albe. Toată lumea iubește peștele roșu. Cu toate acestea, este ușor de explicat, am fost răsfățați de grăsimea și somonul norvegian scump. Fără îndoială, peștele importat în ferme, în primul rând, arată frumos atât în ​​formă sărată, cât și în formă arsă, și în al doilea rând, este ușor de gatit și este greu să-l strici și este ușor de ales.

    Un alt lucru este peștele alb. Acesta poate fi delicios de gust, și poate fi uscat și dur, complet neinteresant. Acest pește este mult mai ieftin decât peștele roșu importat. Și totuși, acest lucru nu înseamnă că peștele alb este mai rău. Trebuie doar să aveți posibilitatea să o alegeți, să nu confundați cu o altă varietate mai ieftină de pește și, după cumpărare, să gătiți și în mod corespunzător. Cât de corect? Unele pești vor arăta grozav în starea de prăjit, iar unele trebuie servite cu sos, fiert la foc mic? Am ales cele mai delicioase soiuri de pește alb pe care le puteți mânca în fiecare zi și gătiți pentru sărbători.

    hering

    Poate cel mai popular pește din Rusia. Folosim în principal heringul sărat, dar proaspăt poate fi prăjit și va fi delicios. Atlantic hering este cel mai popular acum: este lumina, frumos si atractiv. Dar cea mai utilă și mai gustoasă este Oceanul Pacific, care a fost lăsată pe nedrept de cumpărătorii din partea europeană a Rusiei. Carnea acestui hering este mai întunecată decât Atlanticul.

    halibutul

    Un pește foarte delicat și mai degrabă gras. Halibut este ideal pentru prăjire, prăjire, magică în plăcinte. Împrăștierea halibutului în formă afumată. Are foarte putine oase, iar carnea este frageda si foarte alba. Prin drept, el este considerat una dintre cele mai delicioase soiuri de pește. În plus, halibutul nu este diluat în captivitate, deci carnea este de asemenea foarte utilă: conține o mulțime de acizi grași omega-3, vitamine din grupa B, un aminoacid esențial, triptofan.

    macrou

    Afumat macrou și, în special, metoda fierbinte afumată - doar un pește divin. Este parfumat, uleios, delicat. Dar, nu mai puțin delicios, și nu afumat pește, de exemplu, fiartă în sos alb sau copt în folie.

    pește lanțetă

    Catfish este un pește minunat și gustos, cu toate acestea, este foarte gras, astfel încât atunci când se gătește, jumătate din acesta se pierde în tigaie. Dar acest lucru nu distrează gustul somnului, care este creat simplu pentru prăjire. Este, de asemenea, potrivit pentru tăiatul de carne tocată, dar este însoțit de niște pești care nu sunt atât de delicți și de grăsimi.

    egrefin

    Doar 70 de kilograme pe 100 de grame, seleniu, vitamina B12, potasiu și sodiu fac ca eglefinul să fie un pește excelent pentru masa de alimentație. Pentru a gusta Haddock este un fel de cod, numai este mai moale, mai tandru, mai aerisit. Este de remarcat faptul că acest pește nu se întâlnește niciodată cu cauciuc și greu ca unic, dar alte soiuri albe sunt văzute în el mai mult decât o dată.

    cod

    Codul este un pește excelent, dar numai dacă nu a fost decongelat de multe ori și înghețat din nou. De mai multe ori acest lucru sa întâmplat, cu atât devine mai greu codul. Același pește care a ajuns la cumpărător într-un frigider de lucru, îl va încânta cu delicatețea și sensibilitatea cărnii sale. Codul poate fi foarte gustos în aproape orice condiție: puteți să-l coaceți, să îl prăjiți, să îl fierbeți, să-l fierbeți pentru un cuplu, să faceți supă din el și să adăugați la tăițe. Apropo, acest pește fierbinte afumat este un lucru foarte gustos!

    cambulă

    Fluturașul este puțin mai caloric decât egleza și puțin mai multă grăsime. Cu toate acestea, cambulă este încă un pește dietetic și, în același timp, destul de gustos. Datorită conținutului ușor mai ridicat de grăsime, carnea de carne de porc este destul de ușor de pregătit, iar deteriorarea este dificilă. Unul dintre avantajele căprioarei este o cantitate mică de oase.

    pește alb

    Apa dulce siberiana muksun este considerata una dintre cele mai delicioase si mai sanatoase specii de nord. Acest pește este bogat în brom și fluor. Există o mulțime de cupru în el, care este necesar pentru atașarea oxigenului la hemoglobină - o proteină care furnizează oxigen tuturor organelor și țesuturilor. Una dintre cele mai importante calități ale lui muksun este că nu este susceptibilă la infecție prin opisthorchiasis, prin urmare, este posibil să frigezi feliate și să consumi pește crud. Tu nu vrei să brânză, muksuna pot fi coapte, se dovedește, de asemenea, foarte bine. Salty muksun arată, de asemenea, minunat, o gustare ideală de bere.

    țipar

    Afumatul anghilă este una dintre cele mai delicioase delicatese. Dar anghilul poate fi vândut în stare proaspătă. Apoi trebuie să gătești supă din ea. Acesta va fi destul de gras, deoarece pește în sine este foarte gras. Eel este un pește foarte special pe care l-ați încercat odată, nu veți uita și, dacă vă place, îl veți cumpăra din nou și din nou. În plus față de supă și afumat, anghilă este fiartă, umplutura de tort este făcută din ea, și în cele din urmă înfășurat în orez, făcând rulouri.

    Fii mereu
    în starea de spirit

    Pești albi: specii, nume cu fotografii, caracteristici și proprietăți utile

    De la masterweb

    Disponibil după înregistrare

    Peștele alb este un produs comun. Este ușor, accesibil și reprezentat de un număr mare de specii. Din acest motiv, a devenit unul dintre cele mai populare produse culinare, care, de altfel, este foarte util. Care sunt tipurile și numele de pește alb? Vom vorbi despre cei mai renumiți reprezentanți ai săi.

    Pește alb: fotografie și descriere

    Biologii de obicei împart peștii în os și cartilagiu, benthic sau pelagic. Termenul "alb" este mai degrabă culinar, iar în sensul tradițional se referă la toți peștii a căror carne este albă. În natură, ei trăiesc atât în ​​apă dulce, cât și în ape marine și se găsesc în toate colțurile lumii.

    Tipurile de pești albi sunt reprezentați de o varietate largă. Multe dintre ele din cele mai vechi timpuri sunt principalele obiecte de pescuit. Astăzi, acestea continuă să fie exploatate la scară semnificativă și nu părăsesc rafturile magazinelor pe tot parcursul anului.

    Conform structurii scheletului, peștele este adesea împărțit în plan și rotund. Primul tip include, de obicei, specii cu laturi aplatizate și spate larg. Un reprezentant tipic al acestora - cambulă. Aspect neobișnuit datorită faptului că, de cele mai multe ori, petrece în fund. Rotundul este peștele obișnuit, cu laturi rotunde și spate îngust. Spre deosebire de speciile plate, marginile sale sunt îndreptate în jos de la creastă și au o formă curbată, ochii sunt localizați pe laturi, nu pe spate.

    Lista peștilor albi este destul de lungă. Cel mai adesea pe rafturi se găsesc:

    Calitatea produselor alimentare

    Peștele alb este, de obicei, mai puțin grăsime și nu este la fel de scump ca și roșu. Dar nu este mai puțin util și este adesea recomandat pentru dietă și doar o dietă sănătoasă. Este o sursă valoroasă de proteine, aminoacizi, fosfor, calciu, magneziu, potasiu, mangan, zinc, vitaminele B, E, A, D. În comparație cu carnea, este mai puțin caloric și greu și conține, de asemenea, mai puțin țesut conjunctiv și adipos.

    Prezența în peștele alb a substanțelor necesare pentru organism depinde foarte mult de habitat, stilul de viață, condițiile de detenție. Se crede că cea mai utilă carne va fi în acele persoane care au fost prinse în sălbăticie și care nu au fost crescute în iazuri artificiale. Deci, nu vor exista hormoni de creștere și antibiotice. Un factor important pentru gustul și alte calități ale peștilor este puritatea rezervorului în care trăiește. Din acest motiv, experții nu recomandă cumpărarea unui produs prins în râul Mekong.

    Pestele alb de pește, de regulă, conține mai mult iod, vitaminele D și B. Este, de asemenea, bogat în săruri necesare pentru funcționarea normală a corpului nostru și trăiește de obicei în apă mai curată. Cu toate acestea, adesea se acumulează mercur, motiv pentru care este periculos să consumăm anumite specii (ton cu ochi mari și ton galben, macrou spaniol, grupar, marlin, placă albă).

    Râul de pește este considerat mai puțin util, dar mai ușor și mai dietetic. Dar fierul din acesta este absorbit de corp mai bine decât din mare. Cele mai renumite nume de pește alb găsite în apele dulci sunt stiuca, bibanul, bibanul, bocanul, cocoșul, roșul, cuibul, crapul, crapul.

    macrou

    Macrou este un popular comercial de marime medie de pește. Se hrănește cu pești mici și nevertebrate, dar devine și pradă pentru locuitorii mari ai apelor, cum ar fi tonul, marlinul, delfinii și rechinii. Diferite specii de macrou traiesc din zonele temperate până în zonele tropicale, care locuiesc în oceanele Oceanului Atlantic, Indian și Pacific. Ele se găsesc în largul coastelor Europei de Vest, Africa de Nord și Centrală, Asia de Sud-Est și de Est, Australia și Oceania.

    Macroule are carne de grăsime și carne, care conține cantități mari de vitamina D și B12. În zona noastră este adesea folosită în formă afumată sau sărată, dar puteți găti în alte moduri. Este fiert, aburit și coaptă. Datorită conținutului crescut de grăsimi, nu este recomandat pentru cei care au probleme cu ficatul, stomacul, intestinele și rinichii.

    de capelin

    Capelin sau uek - un pește alb mic, dar foarte util. Seleniul și vitaminele A și B conține mai mult decât carne. Capelinul este bogat în iod, fluor, sodiu, brom, calciu și este recomandat persoanelor care sunt predispuse la boli ale sistemului cardiovascular și ale glandei tiroide.

    Acesta este un pește școlar care trăiește exclusiv în apele marine. Rareori crește cu mai mult de 25 de centimetri, iar pe rafturile de dimensiunile sale, de regulă, sunt de 10-20 centimetri. Capelin locuiește în nordul oceanului Oceanului Atlantic și Pacific. În fiecare an, mai multe milioane de tone de pește sunt prinse în ele, dar nu este amenințat cu dispariția. Datorită fertilității ridicate, populația de capelin se recuperează rapid. Un pește aduce de la 2 la 60 de mii de ouă.

    Zander

    Una dintre cele mai renumite și valoroase albășor este pește. Ea aparține familiei copacilor, trăiește în apele emisferei nordice. Peștele comun se află în râurile și lacurile proaspete din Asia și Europa de Est, iar speciile canadiene și galbene locuiesc pe teritoriul Statelor Unite și Canadei. Se găsește în principal în corpurile de apă dulce, dar speciile marine se află în bazinul Mării Negre și Caspice.

    Piperul este un pește de pradă mare. Lungimea corpului său poate depăși un metru, iar greutatea ajunge de obicei la 10-20 kilograme. Caracteristica principală a bibanului este caracterul său sportiv. Peștele este foarte sensibil la puritatea apei și, la cea mai mică poluare, migrează spre alt corp de apă. Din acest motiv, practic nu acumulează substanțe nocive și are calități nutriționale ridicate. În plus, există câteva oase în carne de biban, dar o mulțime de proteine, oligoelemente și aminoacizi esențiali. Se recomandă întărirea sistemului imunitar, a mușchilor, a vaselor de sânge și a părului.

    halibutul

    Halibutul de pește se referă la cambulă. Este un locuitor al marilor adâncimi ale oceanelor din Oceanul Atlantic și Pacific. Se găsește în principal în partea de nord a globului și se găsește în largul coastelor Americii de Nord, Kamchatka, Orientul Îndepărtat și Japonia.

    Corpul unui halibut, precum și la o cambulă, plat. Ochii lui sunt plasați în partea superioară, permițând peștelui să se așeze complet pe burta rezervorului. Halibutul trăiește de câteva decenii, în creștere de la 70 la 130 de centimetri în lungime. Ei cântăresc între 5 și 30 de kilograme. Cu toate acestea, pescarii capturați și indivizii cântărind 100-200 de lire sterline.

    tilapia

    Numele tilapia, sau tilapia, unește câteva sute de pești care aparțin familiei de cichide. Ei preferă apele calde și trăiesc în principal în centura tropicală a planetei. Se crede că tilapia găzduiește Asia Mică, dar astăzi peștii sunt răspândiți pe scară largă în corpurile de apă dulce din Asia, Africa, America de Nord și America de Sud.

    Diferite specii de pește au câștigat popularitate nu numai ca produs culinar, ci și ca animale de companie. Încă de la începutul secolului al XIX-lea, tilapia a fost păstrată în acvariu, ajutată de caracterul ei nemilos și de natura pașnică. Astăzi, peștii sunt consumați în mod activ din cauza conținutului de vitamine B5, B6, B9, B12, E, K și oligoelemente importante. Unii oameni de știință observă că raportul dintre peștele omega-3 și omega-6 nu este același și îl consideră un produs potențial periculos pentru sănătate.

    pește lanțetă

    Catfish - pește din ordinea perciformelor. Este reprezentată de cinci genuri și trăiește în regiunile nordice ale Oceanului Atlantic și Pacific. Catfish se găsește în zonele Chukchi, Barents, White, Norvegian, Baltic și Nord, scăzând nu sub zona temperată.

    Peștii cântăresc până la 30 de kilograme și au o lungime de 1-2 metri. Acesta a primit numele datorită puternicei fălci dezvoltate și a dinților scurți, dar ascuțiți în formă de con. Ele sunt foarte utile pentru ea în timpul vânătorii, ajutând la împărțirea cojilor durabili ai animalelor marine.

    Un somn are un corp alungit îngust asemănător cu corpul unui anghilă sau moray. Carnea de pește este delicată și hrănitoare, dar nu este prea ușor să gătești. Își păstrează forma prost și ușor se răspândește pe tigaie sau pe tigaie. Pentru a păstra forma de pește, trebuie să fie înmuiată într-o soluție slabă de sare.

    Afectarea peștelui

    Peștele alb este un produs important în orice regim alimentar. Acesta conține o mulțime de substanțe nutritive care pot înlocui carnea. Cu toate acestea, se referă la produsele care cauzează alergii, deci nu abuzați de pește.

    Este foarte important să includeți diferitele sale tipuri în meniu, fără a merge într-un ciclu. Împreună cu vitaminele și microelementele necesare, peștele alb conține adesea substanțe nocive pentru sănătate, de exemplu, toxine, particule radioactive și metale grele. Nu merită refuzat, dar înainte de cumpărare este important să aflați unde a fost prins și cum a fost păstrat. Ančovici, eglefin Atlantic, macrou și hering din Atlantic, sardine, barramundi se caracterizează prin cele mai scăzute riscuri pentru sănătate. Cea mai mare cantitate de substanțe nocive se găsește în tonul, cambulă de vară dințată, grupare și lugar.

    Tipuri de pește alb, nume cu fotografii, lista completă, proprietăți utile

    Pește alb - specii, nume, esențe

    Peștele alb este unul dintre principalele abode nu numai ale spațiului maritim, ci și, în special, a corpurilor de apă dulce din Rusia. În Rusia antică, peștele alb a însemnat toate speciile de pești deosebit de valoroase, de exemplu: pește alb, pește alb sau omul. Pescuitul albastru de la strămoșii noștri a fost foarte bine dezvoltat.

    Satele și satele de pescuit au fost localizate peste tot, principalele surse de venit pentru care capturau și vindeau pești albi. În zilele noastre, peștele alb este încă un preparat popular pentru gătit diverse feluri de mâncare.

    Aceasta este o delicatesă delicioasă și sănătoasă. În plus, prețul este mult mai ieftin decât "concurentul" - peștele roșu. Și pescuitul pe ea este o activitate foarte interesantă și interesantă! Citiți mai multe despre proprietățile benefice, compoziția și capturarea peștelui alb în acest articol.

    Ce tipuri de pește alb sunt acolo?

    Peștele alb de mare are o culoare caracteristică de lumină. În ceea ce privește aspectul și apartenența la orice familie, se disting următoarele tipuri de pești albi:

    Pesti plati

    La acest soi pot fi atribuite, de exemplu, căpșunul, halibutul, peștele alb, tilapia.

    Acest pește are un aspect bilateral. Acest pește din oasele de creastă diferă în direcții diferite, cum ar fi razele. Dimensiunea unui pește alb plat poate fi diferită: de exemplu, o persoană mare poate avea o lungime de până la doi metri.

    Mai jos oferim informații despre mai mulți reprezentanți de acest tip.

    cambulă

    Oamenii de știință alocă până la 30 de specii din acest pește. Corpul persoanelor fizice este foarte aplatizat, iar partea superioară, unde sunt situate ambii ochi, este de obicei mai strălucitoare. Flounderul trăiește pe fundul mării, găsit mai ales în zonele Azov, Black, Bering,

    Okhotsk și Marea Mediterană, precum și Oceanul Atlantic. Reproducerea acestui pește începe în primăvară și are loc la o adâncime de 150 de metri. Greutatea unei persoane adulte atinge trei kilograme.

    Halibut (sau talpă)

    Habitatul acestui pește este partea nordică a oceanelor Pacificului și Atlanticului. În apele teritoriale ale Rusiei, halibutul, în special, trăiește în Marea Okhotsk și Marea Barents. Alocați negru, obișnuit, asiatic săgeată-dinte și american săgeată-halibut dinte.

    Acesta este un pește ruinat care se hrănește cu cod, fluturi, mintai și moluște diverse. Persoanele individuale pot trăi până la 30 de ani. Halibutul este considerat un pește comercial deosebit de valoros.

    tilapia

    Acest pește este apa dulce, partea de jos, locuiește în spații de apă cu un climat tropical. Diferă promiscuitatea în hrană - poate consuma diverse organisme conținute în râuri și lacuri.

    Tilapia cultivată artificial în țările din Asia, Africa și America de Nord. Pentru un bun gust, se numește uneori "biban regal". Carnea este bogată în proteine, mai degrabă slabă.

    Pește rotund

    Această specie include, de exemplu, următoarele pești: pescărușul de munte, gruparea, basul cu dungi, roșu, eglefin, burbot, merluciu, cod

    Un astfel de pește este rotund, gros. Ochii ei sunt din capul de pe ambele părți. Oasele sunt curbate și rupte de pe creastă.

    cod

    Există mai multe subspecii acestui pește din familia codului. Cele mai mari exemplare ating o lungime mai mare de 1,7 metri, dar majoritatea peștilor din această specie sunt mai mici de un metru.

    Pescuitul de cod se desfășoară de obicei în Oceanul Pacific sau Oceanul Atlantic, trăiește exclusiv în latitudini nordice. Acest pește este gregar și prolific.

    Cea mai bună pradă sunt persoanele care au împlinit vârsta de 3-7 ani și o greutate de cel mult 10 kg. În același timp, codul poate fi, de asemenea, o specie lungă de ficat - individual care trăiește în vârstă de 100 de ani și se dezvoltă suficient de mult.

    White Salmon

    Peste de apă dulce de apă dulce, care face parte din familia somonului. Nelma este un pește destul de mare, cu un corp lung: indivizii de la nelma ating o lungime de un metru și jumătate, iar greutatea lor poate ajunge până la 50 de kilograme.

    Se hrănește în principal pe pești mici: miel sau albășor. Înființarea acestui pește are loc la începutul toamnei și este important de menționat faptul că limma este foarte prolifică: poate avea până la 400 mii de ouă.

    egrefin

    Acest pește comercial se găsește în apele Atlanticului și Oceanului Arctic. Este una dintre cele trei specii de pești în ceea ce privește volumul capturilor - în fiecare an este capturat peste o jumătate de milion de tone pe an. Greutatea medie a acestui pește este de 20-3 kilograme, cu toate acestea, mai mult de 15 de kilograme sunt găsite în special.

    O trăsătură distinctivă a acestui pește este prezența unui punct întunecat de dimensiune ovală pe ambele părți ale capului. Este interesant faptul că tocmai prin acest semn oamenii de egleș recunosc rudele lor și se adună în turme. Egiptul este un pește macră recomandat de nutriționiști. Poate fi achiziționat la aproape orice priză.

    burbot

    Acest pește de apă dulce arată foarte asemănător unui somn. Acesta trăiește în corpurile de apă din Europa și Asia, dar preferă apa rece - nu mai mare de 25 de grade, alegând straturile inferioare pentru habitat.

    În timpul lunilor de vară, peștele, ca de obicei, se ascunde sub buzunare sau în burrows. Burbot nu este obișnuit cu lumina și este activ, în principal noaptea, prin urmare, în acest moment, pescuitul pentru el este cel mai relevant. Acest pește poate fi prins pe zherlitsy sau trolling.

    merluciu

    Este un cod reprezentativ, trăiește în apele marine sărate și este prins în apă puțin adâncă. De obicei, lungimea merluciului nu depășește 40-50 cm, totuși, există și persoane mari, de un metru și jumătate.

    Europenii au dat acestui pește un palmier printre alte specii de pești de cod - gustul merluciu este destul de impresionant. Carnea acestui pește este recomandată de nutriționiști: conține multe oligoelemente utile, vitamine și un pic de grăsime.

    Bass proaspăt

    Este un pește comercial valoros și are un gust excelent. Habitatul bibanului dungat este Oceanul Atlantic, unde peștele se dezvoltă activ la o temperatură destul de scăzută. În Rusia, bibanul este, de obicei, găsit în Marea Azov.

    Acest pradator este cel mai popular pește printre pescari. Cu toate acestea, capturarea "balenelor" este destul de dificilă: se mișcă în mod constant și se comportă extrem de imprevizibilă.

    Pentru a prinde bibanul dungat, se recomandă utilizarea unui sonor ecou și alegeți cu atenție momeala (precum și utilizarea momeală vie). Cea mai mare copie a bibanului capturat a fost de 37 kg.

    pescar cu undiță

    În caz contrar, acest pește se numește "pește pescar european". Acest pește mare și sedentar, care trăiește la o adâncime de 200 de metri. Monkfish și-a luat numele din cauza aspectului - un cap aplatizat, care ocupă aproape două treimi din corpul său.

    Acest pește trăiește în Oceanul Atlantic, în Rusia se găsește în Marea Barents și în Marea Neagră. Acest prădător mare mănâncă pești mici, iar pescuitul este destul de dezvoltat: caracteristicile marine, în ciuda aspectului său neatractiv, au un gust excelent. În cazuri rare, sunt descrise atacurile peștilor asupra oamenilor.

    Pescuitul de pește alb

    Peștele alb pește preferă apa rece, deci este prins în latitudini nordice. În acest caz, de obicei, prelucrarea peștelui pentru vânzare ulterioară începe chiar la bordul schooner-ului de pescuit: peștele este eviscerat și înghețat.

    Populația de pești albi marini este mare și, în ciuda pescuitului activ, suficient de repede pentru a fi restaurată. Cotele pentru captura ei nu sunt practic limitate.

    Gusturi și proprietăți sănătoase ale peștilor albi

    Peștele alb de mare este renumit pentru gustul său excelent. De obicei are aromă de mare proaspătă, carne densă. De asemenea, peștele de acest tip - un depozit real de vitamine, oligoelemente și nutrienți.

    În plus, acest pește este o dietă, deoarece conține foarte puțin grăsime. La soiuri destul de grase pot fi atribuite, cu excepția terpugu, hering, halibut, somn sau macrou. Toți ceilalți pești din această specie sunt destul de un produs alimentar.

    Cum se poate găti peștele gustos alb?

    Peștele alb este foarte gustos în aproape orice formă gătită. Cu toate acestea, pentru prepararea fiecărei specii există recomandări. Deci, halibut, dorado sau cod este cel mai bine la grătar sau la grătar, ca acest pește cu carne densă și nu se va destrăma.

    Limba de mare, bibanul sau basul de mare sunt perfecte pentru abur, deoarece au suficientă carne moale. Uleiul alb uleios este perfect pentru sărare și, de asemenea, va fi gustos dacă este fumat. De asemenea, practic, de la orice pește alb obțineți fripturi gustoase și chifle.

    Peștele alb este numit uneori și "aurul alb al mărilor". Are un gust excelent, pescuitul fiind bine dezvoltat și puțin limitat, în ciuda acestui fapt, populația de pești albi se recuperează rapid. Prin urmare, peștele alb poate fi ușor de găsit pe rafturile magazinelor la un cost atractiv.

    Tipuri de pește alb

    Pestele alb a fost mult timp renumit pentru calitățile sale dietetice, greutatea nutrienților și bunul gust. În zilele noastre, puteți să-l cumpărați la orice magazin, iar produsul este mult mai ieftin decât peștele roșu. Una dintre principalele probleme pe care clienții le gândesc este alegerea produsului, în funcție de nume și specie.

    Lista de pește alb este destul de extinsă, deci este logic să se descrie cele mai populare nume care se încadrează în gama de cele mai multe puncte de vânzare. Sunt disponibile următoarele soiuri:

    • Kingklip. Peștii din familia eronată, găsiți în apele Atlanticului de Est și al Africii de Sud. Disponibil sub formă de carcase, care se disting vizibil prin piele netedă și o formă alungită. Kingklip are o carne delicioasă, care, apropo, este ideală pentru alimentele pentru copii.
    • Marea Bass. În vrac importate din Islanda, carcasa este mică, roșu-roz. Adesea achiziționate pentru fumat mai târziu, deși pot fi gătite în orice alt mod, mai ales că peștele nu este prea gras.
    • Pangasius. Pesti comerciali populare, ușor de recunoscut prin pielea netedă pe carcasă sau prin fâșii de grăsime din lingurita. Cumpărătorilor li se oferă adesea și friptura pangasius.
    • Heck. Populare în Europa și, probabil, cel mai masiv pește de masă, care este adesea vândut pe piețe numite "merluciu". Gustul produsului este la un nivel ridicat, dar îngheață parțial când este înghețat.
    • Cod. Una dintre cele mai importante specii de pești albi în vânzare. Inițial, codul a fost recoltat în sălbăticie, dar astăzi există multe ferme pentru reproducere (în principal în Norvegia).

    Numele peștelui alb poate fi vizualizat pe site-ul nostru, iar informațiile despre fiecare produs vă vor ajuta să faceți cea mai corectă achiziție!

    Pește alb popular

    Majoritatea cumpărătorilor nu pot fi surprinși cu un singur nume sau cu un alt pește alb. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că soiurile individuale ale unui produs au caracteristici distinctive și similare. Una dintre opțiunile pentru clasificarea soiurilor albe este următoarea:

    • Caloric și gustos. Deși peștii albi nu sunt renumiți pentru conținutul lor special de grăsimi, unele specii sunt mult mai grase decât altele și, prin urmare, mult mai gustoase. Macroule, halibut, somn, precum și heringul favorit al tuturor pot fi atribuite în siguranță acestei categorii.
    • Lumină și blândă. Această categorie combină soiurile de dietă de pește alb, care au și un bun gust. Abundența de vitamine și oligoelemente conținute în acest produs vă va ajuta să îmbogățiți dieta și să o faceți sănătoasă și sănătoasă. Acestea includ: cod, eglefin, căpșuni.
    • Exotice și costisitoare. Oricine vrea să încerce deliciul peștelui ar trebui să acorde atenție unor soiuri precum, de exemplu, muksun și anghilă. Va trebui să cheltuiți mai mult pe acești pești decât pe sortimentul standard, dar impresiile vor fi speciale.

    Fotografii de pește alb, nume și informații utile pot fi găsite pe site-ul nostru. Cumpărați produse de pește de înaltă calitate acum!

    7 tipuri cele mai utile de pește

    Peștele este un produs foarte util, adesea dietetic. Dar ce fel de pește sunt cele mai utile? Acest articol vă va spune despre beneficiile a șapte specii de pești.

    Cuprins:

    1. Cele mai utile tipuri de pește →
    2. Când nu puteți mânca pește →

    Peștele este, fără îndoială, un produs foarte util.

    Care este cel mai folositor pește? Ce fel de preferință? Medicii recomandă insistent să adăugați mâncăruri de pește în meniu cel puțin de două ori pe săptămână. Acesta conține proteine ​​ușor digerabile, astfel de alimente nu creează un sentiment de greutate.

    Acesta conține multe vitamine A și D, precum și acizi grași care previne bolile sistemului cardiovascular.

    Cele mai utile tipuri de pește

    Am pregătit pentru dvs. un rating de 7 cele mai utile pentru speciile de pești de corp, a căror utilizare regulată va îmbunătăți starea de spirit, tonul corpului, pielea și starea părului. Și, de asemenea, va fi prevenirea multor probleme de sănătate.

    Ton pește

    Cel mai folositor pește este tonul.

    Pe Internet puteți găsi multe liste de pești folositori. Și în fiecare dintre ele există un ton. Este un lider în conținutul de vitamine și nutrienți. În plus, conținutul său caloric nu depășește 80 kcal la 100 g. Tonul de pește este o proteină pură. Există foarte puțină grăsime în ea și există zinc, fosfor, calciu, seleniu și vitamina D. Se poate încerca cel mai bun ton din lume în Sicilia.

    Există câteva reguli generale pentru alegerea peștilor sănătoși:

    • Ar trebui să fie marine. Este peștele de mare care colectează toate substanțele necesare corpului.
    • Peștii trebuie să fie grași. Aceasta are o concentrație mai mare de vitamina D și acizi grași esențiali.
    • Peștele trebuie să fie mic sau mic. Se crede că peștii sunt capabili să absoarbă toxinele din apă și, prin urmare, cu cât un pește trăiește mai puțin în apă, cu atât mai puțin are toxine.

    Somon - somon, păstrăv, somon roz

    Păstrăvul - unul dintre tipurile preferate de pește

    Utilizarea acestui pește îmbunătățește sistemul cardiovascular, previne formarea cheagurilor de sânge. Acesta conține o mulțime de vitamine B, A și D, precum și seleniu, fosfor și acid folic.

    Păstrăvul este mai puțin caloric, conține, de asemenea, sodiu, potasiu, calciu, mangan, magneziu și fluor. Ca și acizii grași Omega 3 și Omega 6 necesari.

    Ele ajută sistemul endocrin, promovează formarea corectă a oaselor și metabolismul.

    cod

    Codul este gata să gătească fripturi!

    Cea mai utilă parte a acestui pește este ficatul. Nu există aproape nici un colesterol în cod. Carnea albă conține 19% proteine ​​și doar 0,3% grăsimi. Consumul regulat de cod întărește sistemul imunitar, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos și metabolismul.

    halibutul

    Aventura Halibut Steak

    Continuând să investigăm peștele care este cel mai util, observăm că halibutul conține aminoacizi care susțin perfuzia și reglează somnul - seratonină și melatonină. Este recomandat pentru persoanele în vârstă. Aceasta este prevenirea bolii Alzhemer. Proteinele conținute în halibut, normalizează activitatea celulelor creierului, previne moartea și îmbunătățește nutriția.

    cambulă

    Fluturașul este, de asemenea, un pește foarte sănătos și gustos.

    Acest pește drăguț este bun pentru că conține afrodiziace naturale.

    Crap, crap de crucian, crap

    Crapul de Crăciun viitor (un fel de mâncare cehă populară)

    Acestea sunt specii de pești relativ grași. Acestea conțin până la 11% grăsimi și până la 17% proteine ​​și, prin urmare, beneficiile acestui pește pentru organism nu pot fi supraestimate. În plus, au mult calciu și sulf. Ele sunt benefice pentru piele și țesut nervos.

    Nu vă fie teamă! Acesta este somnul

    Cel mai util și mai gustos pește de mare pentru copii și femei: o listă

    Medicii spun că toate bolile umane apar din trei motive:

    • Nutriție necorespunzătoare;
    • Activitate fizică greșită;
    • Condițiile de temperatură greșite;
    • Tulburări nervoase.

    Evident, una dintre cele mai importante cauze ale unor consecințe negative grave este dieta necorespunzătoare.

    Pentru a echilibra mineralele, vitaminele și alți nutrienți care pot menține un corp sănătos, o persoană trebuie să mănânce pește.

    Prin urmare, toți trebuie să acordăm atenție pregătirii unei diete săptămânale în care aceste feluri de mâncare vor ocupa un loc demn.

    Proprietăți utile ale peștilor

    Fructe de mare contin multe substante care sunt benefice pentru oameni. În special, de mare valoare este uleiul de pește, care conține acizi grași polinesaturați. Ficatul și fițele furnizează organismului acizii arhididonici și linoleici, care sunt necesari pentru activitatea normală a creierului și a membranelor celulare.

    Datorită filei de pește consumat, nivelul de colesterol al unei persoane este redus, activitatea sistemului cardiovascular și circulator este stabilizată.

    Astfel, nutriționiștii și bucătarii consideră că următoarele tipuri de pești sunt cele mai utile:

    • Tonul este de 100% proteine, este în partea de sus a listei de fructe de mare care conțin vitamine. În acest caz, conținutul caloric al tonului nu depășește 80 kcal / 100g.
    • Somon - păstrăv, somon, somon roz - întări sistemul cardiovascular, reduce riscul formării cheagurilor de sânge, conține vitamine A, B, D, fosfor, seleniu, Omega-3 și Omega-6;
    • Cod, a cărui parte cea mai utilă este ficatul. Aproape că nu are colesterol în compoziția sa, carnea de cod este constituită din proteine ​​(19%), grăsimi (0,3%) și alte substanțe utile. Codul consolidează sistemul imunitar, un efect pozitiv asupra proceselor metabolice din organism.

    Evaluarea peștilor folositori poate fi continuată pe termen nedefinit, totuși, din punctul nostru de vedere, este recomandabil să se analizeze în detaliu ce specii au o valoare deosebită pentru oameni.

    Peste de mare: beneficii pentru organism

    Fructe de mare contin multe substante care sunt benefice organismului uman. Proteina de pește este ușor absorbită de organism, iar proprietățile nutritive ale acestui aliment distrug toate înregistrările.

    Crapul de mare, sau trestia de mare, este un produs foarte gustos, deși "în feroce" în aparență. Carnea conține acid lauric, acid myristic, care împiedică formarea cheagurilor de sânge.

    Fluturașul în cantități mari conține vitaminele A și D. Proprietățile utile ale seleniului conținute în fluturaș este dificil de supraestimat. Interesant este că în mări există mai mult de 500 de specii de căpșuni.

    Somonul are un conținut scăzut de calorii și bogat în calciu și proteine. Este important să se țină cont de faptul că peștii crescuți în rezervoarele artificiale nu sunt la fel de folositori ca cei "sălbatici" care trăiesc în mediul marin natural.

    Capelin - cea mai fermecătoare viață marină, care conține o mulțime de substanțe nutritive. Are gust excelent și nu necesită prea mult timp pentru pregătire.

    Ce tipuri de pești de râu sunt bune pentru organism?

    Potrivit proprietăților sale nutriționale, peștele râului este puțin inferior mării, însă experții indică prezența nutrienților în indivizii care trăiesc în râuri. În special, peștele râu conține o mulțime de proteine ​​în combinație cu aminoacizi, taurină, lizină și triptofan.

    Mai mult, nutriționiștii au observat că substanțele nutritive, cum ar fi fosforul și calciul, obținute din alimentele din peștele râului, sunt mai ușor și mai rapid de absorbit de organism.

    În plus, pentru persoanele care aderă la regimul alimentar, medicii sfătuiesc exact peștii râului, deoarece este mai ușor de digerat de organism.

    Care este cel mai folositor pește de mare?

    Litigiile cu privire la beneficiile peștelui au încetat de mult să fie relevante. Dar se pune încă întrebarea, ce pește este mai util - râu sau mare? Deși peștele fluvial practic nu rezistă competiției din mare.

    De ce sunt peștii marini mai sănătoși decât peștii de râu?

    Pește de mare

    În carnea de pește marin există multe substanțe utile pentru oameni:

    • aminoacizi - lizină, taurină, metionină, triptofan;
    • polinesaturați ai acizilor grași omega-3;
    • vitaminele E, D, A, F;
    • oligoelemente - iod, calciu, mangan, magneziu, brom, cupru, fosfor, litiu, bor, fier, fluor, zinc, seleniu.

    Prezența unei astfel de bogății face peștele de mare un favorit printre produsele dietetice, este o excelentă prevenire a bolilor cardiovasculare și a bolilor sistemului nervos. Dar peștele de mare, a cărui utilizare este evidentă, numai dacă este înghețată o singură dată și toate înghețurile ulterioare reduc în mod dramatic valoarea sa nutritivă. Găsirea peștelui de mare de aceeași calitate pentru vânzare a devenit acum neliniștită.

    Lista celor mai comune și utile pești de pe rafturile noastre:

    Toate aceste tipuri de pești sunt foarte diferite în ceea ce privește valoarea nutritivă și în ceea ce privește valoarea.

    Râul de pește

    Există, de asemenea, multe oligoelemente utile și proteine ​​ușor digerabile în carnea de pește râu, ceea ce îl face dietetic. Deși conținutul de aminoacizi și oligoelemente din acesta este mai mic decât în ​​peștii marini.

    Dar, în ultimul secol, oamenii au stricat mediul înconjurător încât bazinele aproape tuturor râurilor au devenit nesigure și, prin urmare, peștii râuleți care trăiesc în ele au devenit mai puțin ecologici decât marea.

    Poate conține pesticide, compuși de metale grele și substanțe radioactive.

    Proprietăți utile ale unor tipuri populare de pește de mare

    Dorada (Redfin, Golden Spar)

    Deși acest pește are un aspect oarecum acerbă, dar carnea este albă, gustoasă, cu o cantitate mică de semințe și are o aromă plăcută și plăcută.

    Există mulți acizi grași nesaturați foarte utili, tradiționali pentru pești (palmitic, lauric, myristic), care reprezintă 1,8 g pe 100 g de carne.

    Dieting cu acest pește ajută la combaterea cheagurilor de sânge în vase și scade nivelul de radicali liberi nocive. Incredibil de gustoase dorada, coapte cu cartofi.

    cambulă

    Acest pește unic, care plutește mai întâi ca oricine altcineva și apoi numai pe partea sa, este foarte bogat în vitaminele D și A. Ceea ce este un fluturaș de pește util este mai ales seleniul, care are multe calități de vindecare. Gurmanții îl iubesc pentru o carne albă și o cantitate minimă de oase.

    somon

    Acest pește roșu este atrăgător deoarece, datorită conținutului său redus de calorii, are un set de componente de utilitate: proteine, acizi grași nesaturați, calciu.

    Cu toate acestea, numai somonul cultivat în condiții naturale are un beneficiu deosebit.

    Din punct de vedere comercial, peștii care se cultivă în rezervoare artificiale, umpluți cu hormoni și antibiotice, sunt mai frecvente, deci vor fi mai dăunătoare decât benefice.

    halibutul

    Acest pește de mare combină perfect proprietăți utile cu gust excelent, deoarece această sursă generoasă de acizi grași nesaturați are o aromă dulce, iar carnea albă este foarte delicată.

    Cel mai valoros din punct de vedere al nutriției este calcanul cu grăsime, elastic, carne albă și un număr minim de oase. În plus față de acizi grași beneficii, acest pește conține fosfor, seleniu, potasiu, magneziu, vitaminele B6 și B12. Consumul de halibut ajută la combaterea obezității, aritmiei și aterosclerozei.

    Halibutul este bogat în magneziu, care are un efect relaxant asupra mușchilor netede ai vaselor de sânge, ameliorează spasmele și îmbunătățește fluxul sanguin.

    de capelin

    Acest pește ieftin și mic este venerat de mulți cumpărători, dar mai ales de proprietarii de pisici. Acest pește gras are atâtea săruri de iod și săruri de sodiu și potasiu, încât ar fi o nebunie să nu-l includeți în dietă.

    Este foarte bogat în proteine ​​(aproximativ 23%), țesuturi conjunctive, acizi grași nesaturați, care inhibă dezvoltarea proceselor aterosclerotice și blocarea vaselor de sânge prin plăci de colesterol.

    Capelinul este gătit foarte repede și este bun nu numai la prăjit, dar și la fumat sau chiar la coaptă.

    SCAD

    Carnea acestui pește este parfumată, gustoasă și delicată, fără oase mici. În timpul perioadei de îngrășare, se acumulează până la 15% lipide, iar restul timpului sunt doar 3%.

    În plus față de vitaminele E, A, C, B și PP, iod, cupru, mangan, calciu, fosfor, potasiu, sodiu și magneziu și un număr de oligoelemente au fost găsite în scădere. Macrou este bogat în proteine ​​ușor digerabile, constând din aminoacizi esențiali pentru oameni.

    Calitatea redusă de carne tocată de brânză face ca acesta să fie un produs dietetic valoros.

    egrefin

    Acest pește din familia codului a fost iubit de mult în Rusia. În ceea ce privește volumul capturilor pentru anul, ea ocupă cu siguranță locul al treilea după cod și pollock. Substanțele minerale sunt perfect echilibrate în carnea de eglefin, deci este un ingredient frecvent în rațiile dietetice.

    hering

    Acesta este un pește marin foarte comun, deși foarte osos, dar de mult timp a fost popular în rândul oamenilor în formă sărată sau murături. Aici sunt incluse heringul și șprotul conservat, mulți foarte iubiți. Și nu în zadar, deoarece în ea există o mulțime de acizi grași polinesaturați, proteine ​​și vitamina A. Norvegia, Olanda, Scoția captează activ heringul.

    somon

    Aceasta este una dintre cele mai delicioase specii de somon. Pestele foarte frumos conține un număr mare de acizi grași nesaturați. În magazine, este de obicei vândut sub formă de file de carne, precum și sărat sau afumat. La domiciliu, puteți coace somonul în folie în cuptor.

    Bazul de mare (mare de mare)

    În acest pește o mulțime de proteine, este foarte locuitori ai coasta mediteraneană apreciat. Există unele oase în acest pește, iar conținutul de grăsime poate fluctua în mod semnificativ.

    Când cercetătorii au comparat valoarea nutritivă a basului de mare și a carcasei marine, au descoperit că, în primul caz, se găsesc aproximativ 5% mai mulți acizi grași polinesaturați, care au proprietăți antiinflamatorii și sunt puternici antioxidanți.

    Din acest motiv, se recomandă includerea în dieta a indivizilor care suferă de patologii legate de vârstă, probleme cardiovasculare, boala Alzheimer sau artrita.

    macrou

    Întrebând în Rusia despre ce fel de pește marin este util, în multe cazuri ar trebui să așteptați menționarea acestui pește special, care este foarte popular în țara noastră.

    Dar chiar și cei mai cunoscători de macrou nu știu că peștele din captura de toamnă este considerat cel mai valoros atunci când câștigă până la 30% grăsime. În mod natural, este bogat în acizi grași polinesaturați, precum și vitaminele B12 și D.

    Dacă acest pește este prins în primăvară, atunci acesta va conține de 10 ori mai puțină grăsime.

    cod

    Acest tip de pește marin este o sursă ideală de proteine ​​și unul dintre cele mai bune pești comerciali cu calități nutriționale excelente. Din cod se extrage uleiul de pește. În plus față de carne, codul poate gusta gurmanzi cu ficatul și caviarul.

    păstrăv

    Acest pește frumos este bogat în piroxidină (vitamina B12), vitamine D și A solubile în grăsimi și acizi grași nesaturați tradiționali.

    Ce fel de pește de mare îți place cel mai mult și de ce? Spuneți-ne despre asta în comentariile.

    Video despre utilitatea peștilor de mare

    Articole

    Sosuri pentru peste si fructe de mare. Cum sa alegi una potrivita?

    Într-un restaurant bun la orice fel de mâncare de pește și fructe de mare, veți avea cu siguranță mai multe tipuri de sosuri, simple și complexe.

    Sosurile pentru pește și fructe de mare sunt tradiționale pentru bucătăria europeană și asiatică și sunt concepute pentru a umbri gustul felurilor de mâncare, pentru a le face mai luminoase sau mai puțin camuflate.

    Sosurile nu sunt servite separat, ci și pește și fructe de mare în ele - sunt prăjite, fierte și coapte.

    De ce să încercați miasmele Kiwi?

    Kiwi midi sunt midi gigantice într-o coajă verzui care trăiesc în largul coastei din Noua Zeelandă. Kiwi mussels și-au luat numele datorită asemănării cu fructele kiwi. În toate celelalte privințe, midii de kiwi sunt o scoică obișnuită, doar foarte mari și gustoase.

    Ce pește este considerat grăsime

    Orice pește - mare, râu, alb și roșu - conține grăsime.

    Uleiul de pește este un produs sănătos, bogat în vitamine, omega-3 și acizi grași polinesaturați, precum și aminoacizii care nu sunt sintetizați în procesul de metabolizare și pot fi alimentați numai cu alimente în corpul uman.

    Conținutul de grăsimi din pești de diferite tipuri variază. Prin urmare, peștele este împărțit în carne slabă (conținut de grăsime până la 4%), pește de grăsime medie (conține până la 8% grăsime) și pește gras, din care 8% grăsimi din greutatea totală a părții comestibile.

    Cum de a alege somonul roz

    Rozul somon este cel mai comun tip de pește de somon. Datorită abundenței sale, absența cotelor de captură și a dimensiunii mici a somonului roz este, de asemenea, una dintre cele mai accesibile delicatese.

    În gustul și conținutul de substanțe utile, somonul roz este aproape la fel de bun ca și alt somon, dar există unele diferențe între calitățile nutriționale ale masculului și somonul roz.

    Masculii de somon roz sunt mult mai grași, femelele sunt mai mici și intacte, adesea prinse cu caviar.

    Cum să gătești prăjituri delicioase pește

    Toate felurile de feluri de mâncare din carne de pește sunt tocmai tradiționale pentru bucătăria rusă.

    Peștele tocat (făcut din mai multe soiuri de pește alb) a fost numit "telny" și a făcut din el găluște, zrazy și umpluturi pentru plăcinte.

    Rețetele cadavrelor, în special chiflele de pește, nu s-au schimbat prea mult de-a lungul mai multor secole, așa că va fi destul de ușor să gătiți prăjituri delicioase de pește bazate pe experiența strămoșilor noștri.

    Ce să faci cu șprotul?

    Spratul a numit mai multe specii de pești școlari, combinându-i într-o subfamilie nominală într-o familie mare de hering. Spratul și-a primit numele datorită prezenței cântărilor pe burtă, asemănătoare aspectului chilei unei nave marine.

    Ele aparțin peștilor de șprot de două genuri: șprot și șprot. Spratul european este șprotul din Marea Baltică și Marea Neagră; șprotul are două subspecii principale - Marea Caspică și Azov-Marea Neagră.

    Kilca de anșoa, kilca cu ochi mari și tulka abrauzian aparțin, de asemenea, tulcăi.

    Ce calmar să gătești?

    Într-o gamă largă de condiții, alegerea și cumpărarea calmarului devin o sarcină non-trivială. Zeci de specii, varietăți, dimensiuni, pachete - ce fel de calmar este mai bine să cumperi? Înțelegem ce este diferența și ce este comun în calmarurile din sortimentul magazinului Sea Fish.

    Cum sa alegi carnea potrivita?

    Alegerea și cumpărarea cărnii este o sarcină simplă dacă știți câteva reguli importante. Cunoscându-le, veți învăța să cumpărați doar carne proaspătă de înaltă calitate și să nu vă lăsați păcăliți vânzătorii fără scrupule.

    Condimente și condimente pentru pește

    Ce poate fi mai gustos decât peștele, gătit personal cu mirodenii preferate? Numai pește, condimente și condimente pentru care sunt selectate corect. Desigur, condimentele de pește, puteți avea încredere în gustul dvs. Cu toate acestea, există încă unele reguli pentru utilizarea condimentelor și condimentelor pentru diferite soiuri și tipuri de pește.

    Congrio sau pește de creveți

    Un congrio sau un clip de rege sau un pește de creveți sau un bug american este o specie de anghilă de mare, locuitor al oceanelor și mărilor spălate de Argentina, Africa, Australia, Chile și Brazilia. În natură, un congrio poate crește până la doi metri și poate câștiga până la 20 kg de greutate.

    Congrio este capricios pentru mediul extern, preferă apele cele mai curate și cele mai profunde ale mărilor și oceanelor, prin urmare nu congrio să se reproducă pe fermele acvatice.

    Pescuitul de la Congrio se desfășoară pe navele moderne de pescuit, dotate cu toate echipamentele necesare pentru înghețarea peștilor într-o manieră de șoc și cu ghearele spațioase pentru refrigerare.

    Crevetele de baie (Litopenaeus vannamei) sau creveții albi din Pacific, denumiți și creveți cu picioarele albe, sunt în mod tradițional numiți "regali" în Rusia pentru dimensiunile impresionante și gustul lor uimitor.

    Denumirea comercială globală pentru cârpele de creveți este "Crevetele albe".

    Crevetele rege sunt recoltate în partea estică a Oceanului Pacific și sunt crescute în ferme acvatice din Statele Unite, America Latină și țările din Asia, dintre care producătorii chinezi sunt lideri.

    Cum să gătești miel rapid și gustos

    Mielul este carne de oaie tânără. Principala diferență dintre miel și carne de oaie este că carnea de miel este gătită în câteva minute și nutrienții din carnea de miel sunt asimilați mult mai bine.

    Mielul matur trebuie aproape întotdeauna să fie pre-marinat - să coacă carnea și să elimine mirosul ciudat de miel, care nu este plăcut pentru toată lumea. Mielul nu are un astfel de miros și nu are nevoie să se maturizeze.

    Puteți găti mielul fără mirodenii, supunându-l doar unui tratament termic scurt - carnea de miel este prea delicată pentru alte metode de gătit.

    Soiuri de pește - calorii și proprietăți sănătoase

    Clasificarea peștilor prin conținut de grăsimi: soiuri grase, moderat grase și cu conținut scăzut de grăsimi, valoarea calorică, proprietăți utile și principalii reprezentanți ai fiecărui grup.

    Pestele este evaluat pentru echilibrul său unic de micronutrienți și vitamine, de care avem nevoie pentru metabolismul normal, pentru activitatea mentală viguroasă, bunăstarea și starea de spirit.

    Peștele conține între 15 și 26% proteine ​​și între 0,2 și 34% grăsimi. Conținutul de grăsime din pește poate fi împărțit în trei grupe: soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (slabă), moderat de grăsimi (grasimi medii) și soiuri grase.

    Soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi

    Reprezentanții acestui grup au un conținut de grăsimi de până la 4% și un conținut caloric de 70 până la 100 kcal la 100 g.

    De la viața marină la soiurile scăzut de grăsimi sunt: ​​cambula, cod, merluciu, argint, merlan, biban de mare, grenadier, Pollock, cod de șofran, eglefin, Pollack, babușcă. Din râu - șobolan, rame, râu, râșniță, tench, șopârlă.

    Codul, eglefin, pollock, merluciu de argint, navaga au un conținut de grăsime de până la 1,4%. Cel mai dietetic produs pescăresc este codul. Puțin inferior ei în ceea ce privește proprietățile lor nutriționale și dietetice de pollock, merlan albastru și pollock.

    Peștele se găsește rapid, ușor digerat și aproape complet absorbit de corp, în special slab, ceea ce nu este adevărat, de exemplu, din multe tipuri de carne.

    Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi de pește sunt ideale pentru cei care doresc să piardă în greutate, precum și pentru a hrăni pe femei gravide și pe copii. Pește cu legume, coapte în folie sau aburit, folosind condimente simple, naturale - aceasta este cea mai bună mâncare pentru cină.

    Pești moderat de grăsimi

    Reprezentanții acestui grup au un conținut de grăsime de 4 până la 8% și un conținut caloric de 90 până la 140 kcal la 100 g.

    De la locuitorii marini pana la soiuri moderat grase sunt incluse: stavridul negru, somnul, tonul, somonul roz, heringul slab, heringul baltic, bassul, chum, trestia de mare. Din râu - păstrăv, crap, somn, crap crucian, crap, somon. Conținutul de grăsime de până la 6% are chum, stavrid negru, hering baltic, tonul de mare.

    Peștii moderat de grăsimi sunt cea mai bună sursă de proteine ​​de înaltă calitate, astfel încât, ca și speciile cu conținut scăzut de grăsimi, sunt ideale pentru hrănirea sportivilor. O dată pe săptămână, cei care sunt pe o dietă se pot răsfăța.

    Pestele bogat în grăsimi este ideal pentru coacere, fumat și sărare, dar este mult mai util atunci când sunt coapte sau aburite.

    Pentru copii mici, puteți prepara felii de păstrăv, bass, crap și somon.

    Grăsime de pește

    Reprezentanții acestui grup au un conținut de grăsime de 8% și un conținut caloric de 200 până la 250 kcal la 100 g.

    De pește gras includ halibutul, Pacific saury, macrou, anghilă, pește-dinte, cisco, hering gras, Caspian șprot, sturion stelat, regele de somon, sturion, somon alb, Iwashi, pește Sabre, burbot, coregon, crap, soiuri de sturioni nonoteniya.

    Nu sunt potrivite pentru peștii grași dieta alimentar.

    Cu toate acestea, este cel mai util, mai ales pe mare, deoarece conține multe de iod este nevoie sanatatea tiroidei, si omega 3, care protejează vasele de sânge, pentru a preveni inflamația, reduce nivelul colesterolului din sânge, stimulează funcția creierului, reglarea tensiunii arteriale, îmbunătățirea metabolice în fiecare celulă a corpului nostru. Aceste substanțe valoroase nu se găsesc în altă parte, cu excepția semințelor, a fructelor cu coajă lemnoasă și a uleiurilor vegetale, dar omega-3 "vegetal" este mult mai puțin eficace decât "peștele". 300 g de pește uleios - rata săptămânală de omega-3.

    În dieta celor care planifică o viață lungă și activă, peștele trebuie să fie prezent și soiurile sale diferite. Consumul regulat de carne de la creaturi acvatice contribuie la reducerea riscului de îmbolnăvire, menținerea unei figuri bune și menținerea întregului corp în stare excelentă.