Numărul de dietă 5p (tabelul numărul 5p) - alimente pentru pancreatită

Numarul de dieta 5p (numarul de masa 5p) este un sistem de nutritie terapeutic dezvoltat pentru persoanele cu pancreatita.

Tabelul de tratament 5p este prescris pentru a normaliza funcția pancreasului, economisirea mecanică și chimică a stomacului și a intestinelor, pentru a reduce excitabilitatea vezicii biliare, a preveni infiltrarea grasă a ficatului și a pancreasului.

Dietul 5p se caracterizează prin creșterea conținutului de proteine, o scădere a grăsimilor și a carbohidraților (în special a zahărului). Extractele, grăsimile refractare, purinele, colesterolul, uleiurile esențiale și fibrele grosiere sunt limitate. Alimentele prajite excluse. Cantitatea de vitamine și substanțe lipotrope este crescută.

Vasele trebuie consumate sub formă de pământ și pământ, coapte, fierte în apă sau aburite. Sunt excluse și mâncărurile fierbinți și foarte reci.

Variante de dietă numărul 5p:

• Opțiunea 1 este utilizată pentru pancreatita acută și cronică în stadiul acut;
• Opțiunea 2 este utilizată pentru pancreatita acută în remisie și pancreatită cronică în timpul perioadei de recuperare după exacerbare și fără exacerbare.

Indicatii pentru utilizarea dieta numarul 5p:

Numărul de opțiuni 1: pancreatita acută și exacerbarea pancreatitei cronice, 2-4 zile după declanșarea atacului bolii (atunci când perioada de repaus se termină sau trecerea de la alimentația parenterală la alimentația enterică).

Scopul principal al primei versiuni a dietei este de a asigura o repaus maxim la organul inflamat prin eliminarea alimentelor și preparatelor care pot stimula activitatea secretorie a pancreasului, a stomacului și a vezicii biliare. Excluse sunt produse care au un efect iritant asupra membranelor mucoase ale tractului digestiv și ale pancreasului, precum și asupra produselor și produselor greu de digerat și asupra produselor cu un efect dăunător direct asupra pancreasului.

Numărul de opțiuni 2: pancreatită cronică în remisie.

A doua variantă a mesei de tratament este concepută pentru a asigura recuperarea rapidă a pancreasului și a funcțiilor sale. Dieta este imbogatita cu proteine, vitamine si minerale. De asemenea, această opțiune previne exacerbarea pancreatitei cronice și previne apariția complicațiilor.

Compoziția chimică a numărului de dietă 5p:

Numărul opțiunii 1:

• proteine ​​80 g;
• grăsimi 40-60 g;
• carbohidrat 200 g;
• lichid 1,5-2 litri.

Administrarea zilnică a numărului de dietă 5p (opțiunea numărul 1): 1500-1800 kcal.
Dieta: de 5-6 ori pe zi.

Numărul opțiunii 2:

• proteine ​​110-120 g;
• grăsimi până la 80 g;
• carbohidrați 300-350 g;
• lichid 1,5-2 litri.

Rata zilnică de dietă numărul 5p (opțiunea numărul 2): ​​2500-2800 kcal.
Dieta: de 5-6 ori pe zi.

Dieta numărul 5p (tabelul numărul 5p) - alimente

Ce poți să mănânci cu dieta numărul 5p:

Numărul opțiunii 1:

Supe: legume cu boabe de piure (cu toleranță posibilă și fără piure), cartofi, squash, dovleac sau squash, cu hrișcă, orez, fulgi de ovăz, momeală sau fidea. Supa poate fi umpluta cu unt (5 g) sau smantana (10 g).

Crupe: hrișcă, orez, grâu, fulgi de ovăz - rase sau semi-vâscoase, diluate cu apă în lapte sau apă.

Legume, verde: cartofi, morcovi, sfecla, dovleci, dovlecei, conopida, broccoli.

Carne, pește: soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (pui, curcan, carne de vită). Carne pentru feluri de mâncare curată de tendoane și filme. Mâncăruri de carne sub formă de carne tocată (derulată de 2 ori) sau sub formă de suflet. De asemenea, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește (pollock, cod, biban, stiuca).

Ouă: până la 2 proteine ​​pe zi și 0,5-1 gălbenușuri pe zi, sub formă de omela de proteine ​​cu aburi.

Fructe proaspete și fructe de pădure: mere împăiate sau fierte.

Produse lactate: lapte (numai pentru gătit), kefir, iaurt, iaurt, ryazhenka, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Smântână non-gras - în feluri de mâncare.

Dulciuri: jeleu și mousse pe fructoză, xilitol sau semi-dulce pe zahăr.

Produse din făină: pâine prăjită de grâu sau biscuiți din aceasta, macaroane fierte.

Grăsimi: uleiuri cremoase și vegetale în feluri de mâncare de până la 5 g pe zi, dar numai 10-14 zile după atacul de pancreatită.

Băuturi: ceai slab, decoct de trandafir, apă minerală necarbonată, suc de fructe și jeleu pe sucuri de fructe și boabe, decoctarea fructelor uscate.

Numărul opțiunii 2:

Supe: legume vegetariene cu cereale autorizate.

Cereale: grâu, hrișcă, orez, ovăz, grâu. Orz de orz și orz - cu atenție atunci când este permis de un medic.

Legume, verde: cartofi, morcovi, sfecla, dovleci, dovlecei, conopida, broccoli. Varza, vinete și roșii - cu atenție când este permis de un medic.

Carne, pește: soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (pui, curcan, carne de vită, miel). Carnea trebuie să fie curățată de grăsimi, filme și tendoane. De asemenea, soiurile cu conținut scăzut de grăsimi și cele cu conținut scăzut de grăsimi de pește (pollock, biban, stiuca, rame, somon roz, ton, hering slab, etc.).

Ouă: până la 2 proteine ​​pe zi și 0,5-1 gălbenușuri pe zi, sub formă de omețel, fiert fiert sau în feluri de mâncare.

Fructe proaspete și fructe de pădure: dulce coapte cu conținut scăzut de fibre vegetale grosiere - mere, caise, prune, cireșe, pepene verde, pepene galben, etc. Să folosească, eliminându-se dintr-o piele subțire și semințe.

Produse lactate: lapte (numai pentru gătit), kefir, iaurt, iaurt, ryazhenka, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Smântână și smântână cu conținut scăzut de grăsimi - în vas. Brânză moale cu conținut scăzut de grăsime.

Dulciuri: jeleu, mousse, marmeladă, pastilă, sufle, gem, gem, miere - în cantități limitate. Cu diabetul zaharat - sunt excluse.

Produse din făină: pâine prăjită de grâu sau biscuiți din aceasta, produse de patiserie slabe, produse de patiserie slabe, macaroane fierte.

Grăsimi: unt și uleiuri vegetale în feluri de mâncare (până la 20 g unt și până la 15 g legume pe zi).

Băuturi: ceai slab, cicoare, decocție, apă minerală necarbonată, suc de fructe și jeleu pe sucuri de fructe și boabe, decoct de fructe uscate, sucuri diluate proaspete (legume, fructe și fructe de pădure).

Diet 5p masa, ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel), meniul pentru o saptamana

Dieta 5p are ca scop reducerea sarcinii asupra organelor digestive. Mai întâi de toate, este pancreasul și vezica biliară. Datorită particularităților dietei, iritarea mecanică și chimică a stomacului și a intestinelor este, de asemenea, redusă.

Principalul motiv pentru care se prescrie dieta 5p este pancreatita cronica fara exacerbare, adica in stadiul de atenuare a simptomelor bolii. Dacă apare o exacerbare a pancreatitei cronice, pacientul este prescris mai întâi o dietă 5a și după ce au fost eliminate simptomele inflamației, acestea sunt transferate în tabelul de tratament 5p.

Principalele caracteristici ale tabelului de tratament 5p

Din moment ce dieta acestei diete ar trebui să fie economisitoare, este destul de limitată în carbohidrați și grăsimi. În primul rând, un minim de zahăr este consumat pe o dietă. În timpul zilei puteți consuma nu mai mult de 30 de grame de zahăr, inclusiv tot ce este în compoziție.

Produsele din proteine ​​pot fi consumate în cantități mai mari pentru a obține rata necesară pe zi: 100-120 de grame de proteine. Dintre acestea, jumătate provine din proteine ​​animale. Norma pentru carbohidrați - 300-350 grame. Zahărul este inclus în această normă. 70 de grame de grăsimi, din care 15 grame de grăsimi vegetale, se limitează la o dietă terapeutică. Aportul zilnic de calorii este de 2500 cal.

Cantitatea de sare este de asemenea limitată la 10 grame pe zi. Pentru a calcula corect rata zilnică, trebuie să utilizați o regulă simplă: sare preparatele gata preparate pe plăcuța dvs., și nu în procesul de gătire. Deci, puteți controla cantitatea de sare consumată.

Ca și în toate dietele de natură terapeutică, dieta 5p pentru pancreatită este, mai presus de toate, o dietă fracționată, mese mici la fiecare 2-3 ore. De asemenea, este important să aderați la regimul de băut și să beți zilnic până la 1,5 litri de apă pe zi, fără a număra lichidul în supe și compoturi.

În dieta din tabelul 5p există o cantitate semnificativă de restricții. Nu este permis să mănânci mâncăruri prajite, sărate, murate și conserve. Băuturile băuturi alcoolice, alcoolul și cafeaua neagră puternică sunt complet excluse.

Produsele care provoacă iritarea chimică și mecanică a stomacului, a pancreasului, a vezicii biliare sunt interzise. Pentru a afla în detaliu ce este posibil și ce nu se referă la alimentația alimentară a mesei 5p, consultați tabelul alimentelor permise.

Tabelul 5p: ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel)

Dieta dieta este limitată în mod semnificativ, așa că pentru a crea un meniu pentru săptămână, utilizați informațiile din tabel. În el veți găsi toate produsele care pot fi utilizate în perioada de remitere a pancreatitei cronice.

Masa dietetică № 5p

Conținutul articolului:

Numărul mesei de tratament 5p este utilizat pentru administrarea în pancreatită acută / cronică, atât în ​​stadiul de exacerbare cât și în afara acesteia, în stadiul de remisiune.

Principalele diferențe ale acestei diete sunt alimentele cu conținut scăzut de calorii, restricționarea proteinelor animale și a carbohidraților cu grăsimi, cu excepția anumitor alimente și includerea alimentelor bogate în vitamine / minerale.

Dieta pe dieta pancreasului numărul 5p

Principiile de dieta numărul 5p:

Limită: sare - până la 10 g / zi, lichide - până la 2 l / zi, uleiuri esențiale, fibre grosiere.

Excludeți: toate alimentele care pot provoca balonarea intestinelor, alimentele cu fibre grosiere, precum și produsele alimentare, ceea ce duce la o secreție crescută de sucuri digestive și alimente prăjite.

Cum să gătești? Toate felurile de mâncare sunt fierte exclusiv aburite sau fierte. De asemenea, puteți coace. Alimentele, în primul rând, ar trebui să fie complete și echilibrate în ceea ce privește compoziția mineralelor și vitaminelor, semi-lichide, calde.

Produsele autorizate

• Pâinea de ieri (făină de 1-2 grade), biscuiți uscați (savuroși)
• Supe din legume și cereale. Groase frecat. De la permis - hrișcă și orez, grâu și ovaz, fidea. Ingrediente vegetale - dovleac cu morcov, dovlecel, cartofi. Pentru realimentare - 10 g smântână sau 5 g unt. Verzii și ceapa - numai cu portabilitate.
• Ripetele de tomate și morcovii proaspeți sunt permise de la aperitive - nu mai mult de 100 g înaintea cursului principal, nu mai mult de 2 ori pe zi
• Carne slabă / păsări de curte. Regula principală - fără grăsime, fără tendoane și piele (la păsările de curte). Forma de preparare: aburit sau tocat / piure, fiert, coapte. Sunt permise carnea de carne și de iepure, dovleceii umpluți cu carne de pui, chifteluțele și carnea de pâine, sunt permise patuturile aburite.
• Pește - exclusiv pentru un cuplu, sub formă de chifteluțe sau o bucată fiartă. Și numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi
• Ouă fierte și omelete proteice
• Produsele lactate sunt permise numai celor care au un conținut redus de grăsimi. De exemplu, brânză de cotă de 9% făcută în casă, budincă și cheesecakes, găluște și pastă de caș. În ceea ce privește smântâna și smântâna, acestea sunt permise numai ca pansamente în feluri de mâncare. Laptele nu este interzis, dar utilizarea sa este posibilă numai cu toleranță. Brânzeturile sunt, de asemenea, permise - cu conținut scăzut de grăsimi și non-picante
• Vârfuri vâscoase (grâu, hrișcă, fulgi de ovăz și orez). Puteți adăuga lapte. Krupeniki, puddings și cereale caserole sunt recomandate.
• Macaroane și fidea
• Legume fierte sau fierte. Toate legumele pentru a șterge sau tăia. Varza albă nu abuză. Recomandat - cartofi cu mazăre verde, sfecla cu morcovi, conopidă, dovlecel cu dovleac
• Din fructe și fructe de pădure pot fi doar coapte și dulci, dacă sunt în formă brută - apoi frecate, precum și fierte, coapte
• Dulce. Alegerea nu este prea mare, dar puteți suferi. Compoturile și jeleurile de fructe, precum și muzele (pe bază de zahăr, fructoză sau xilitol) sunt permise
• Sosurile sunt permise, dar numai pe supă de legume, lapte sau sos de fructe. În același timp, este interzis să beți făină
• Unt - nu mai mult de 30 g / zi. Și legume rafinate - nu mai mult de 15 g / antena
• Băuturi pentru dietă: ceai slab cu o felie de lămâie, zahăr - jumătate din obișnuit. Puteți adăuga lapte. De asemenea, sucurile autorizate fără folosirea zahărului și cu adaos de apă (nu concentrat, natural)

Produse interzise

• Acru fruct. Figuri cu struguri
• Din înghețată dulce cu ciocolată și produse de patiserie
• Orice condimente și uleiuri de gătit
• Toate băuturile reci și / sau carbogazoase, precum și cafeaua cu cacao și suc de struguri
• Grăsime și ouă în orice altă formă decât cea permisă
• Produse lactate grase
• Mei și orz de perle, porumb și orz
• Puieți de patiserie și chifle, chifle și chifle
• Ciuperci și leguminoase
• Legumele sunt interzise ceapa cu usturoi si ardei bulgari, castraveti cu spanac, ridiche cu ridiche
• Orice carne grasă și pește gras
• Toate carnea conservată și afumată
• Orice muraturi / marinate, gustări
• Pâine de secară proaspătă
• Sturturi puternice și supe reci (cum ar fi okroshka). Varză, supe de lapte și ciuperci

Opțiuni pentru un meniu de dietă exemplar pentru săptămână

Dieta din tabelul numărul 5p are unele diferențe pentru boală în stadiul acut și în stadiul de remisiune.

Dieta 5p în pancreatita acută și cronică în stadiul acut

Cu dureri în pancreas (cu pancreatită în stadiul acut), meniul sugerează feluri de mâncare într-o formă uzată:

• Mic dejun №1 - hrișcă (șterge) + paturi aburit (carne) + ceai slab cu lapte.
• Mic dejun numărul 2 - jeleu + brânză de vaci.
• Pranz: bulion de legume cu legume pura + cartofi piure (cartofi) + soufflé (carne) + compot (mere rase).
• Gustări: biscuiți cu șolduri.
• Cina: grâu (puteți adăuga lapte) + ceai slab + ouă amestecate (aburit, proteine).
• Înainte de a merge la culcare - apă minerală (jumătate de pahar de Borjomi).

Când ameliorați durerea în pancreas, puteți utiliza opțiunea de meniu cu alimente fără frecare:

• Mic dejun №1 - hrișcă (friabilă) + vinaigret (pentru dressing - nu mai mult de 10 g ulei vegetal) + carne măcinată (fiartă) + ceai semi-dulce.
• Mic dejun №2 - ceai slab + biscuiți savuroși + prune.
• Pentru prânz - supă (bulion de legume, legume tocate) + cartofi (fierbe) + o bucată de pui fiert + măr + ceai.
• Sigur, - compot + brânză de vânătoare de casă.
• Cina este un ceai slab + vermicelli + o bucată de pește fiert.
• Timp de dormit - rus + ceai îndulcit cu lapte.

Pentru 1-2 zile de exacerbare a pancreatitei se recomandă utilizarea Borjomi și slavi (până la 1 l / zi) - ușor încălzită, fără gaz și la temperatura camerei. Pe lângă șolduri.

La îmbunătățirea stării de bine (după a 3-a zi) intrați în meniu:

• Sucuri mucoase și cereale lichide
• Kissels și legume piure

Dieta 5p conform lui Pevzner cu pancreatita acuta si cronica in stadiul de sedere

Când simptomele de exacerbare a pancreatitei scad (din ziua 3-4), este afișat următorul meniu (opțiunea aproximativă):

• Mic dejun №1 - terci de cereale fără unt (hrișcă sau orez), răzuit + jeleu de lapte
• Mic dejun №2- jeleu de fructe + pahar de Borjomi
• Pranz - supa cu fulgi de ovăz + cartofi piure (morcovi) + suflé (carne) aburit + ceai slab
• Snack: decoct de trandafir sălbatic + omeletă (aburit, proteină)
• Cina: ceai slab + hrișcă pudră + suflé (brânză de vaci)
• Bedtime - apă minerală cu biscuiți

Toate felurile de mâncare - fără săruri, zahăr pentru întreaga zi - nu mai mult de 20 g.

Recomandări ale dietiștilor

Recomandările principale - nu vă duceți cu zahăr (strict conform mărturiei unui medic), excludeți toate dulciurile, cu excepția celor permise. Dulciurile provoacă agravarea și arsurile în stomac, flatulența și alte probleme. Asta este, pentru pacienții cu pancreatită, o astfel de dulceață este otravă. Mai ales dacă pe stomacul gol.

De asemenea, grăsimile ar trebui eliminate - nu mai mult de 60 g pe zi și trebuie distribuite cu grijă - pe parcursul zilei, dar nu toate odată.

Toate alimentele - tăiate sau măcinate. Piesele grosolane irită organele interne, cu exacerbare (și chiar cu subestimarea bolii), stimulii suplimentari sunt complet inutili. Verzilor se recomandă să plece până la momente mai bune, dar cu toleranță puteți adăuga mărar, patrunjel în farfurie.

Și cu mâncăruri de carne - foarte atent: în timpul unei exacerbări - strict aburit și apă, numai într-o formă de sol. Atunci când simptomele se întrepătrund, puteți face strogani de carne de vită (din nou, din carne fiartă), sau chiar în formă de bucăți.

Legume tocate și coapte - numai atunci când boala se reduce.

În primele zile, numai Borjomi este recomandat în general, fără gaze și sub formă de căldură. Sau un ceai dulce și slab.

Meniul în sine este necesar după ce agravarea a fost eliminată.

Și chiar și atunci când boala dispare, există reguli dure și rapide. De exemplu, în general, ouăle nu sunt recomandate (în special gălbenușul), laptele este, de asemenea, mai bine de exclus.

Tabelul 5: dieta cu pancreatită

Dieta 5 pentru pancreatita este direcția principală a tratamentului eficient al bolii. Acest produs alimentar terapeutic are rolul de a reduce producția de secreții pancreatice, care, din diverse motive, poate auto-digera un organ și îl poate lipsi de funcționalitatea acestuia. Pacienții cu pancreatită, consumând în conformitate cu tabelul de tratament 5, normalizează funcționarea pancreasului, a tractului biliar și a altor organe interne.

Ideea compoziției chimice și a valorii energetice

Alimentele dietetice pentru pancreatită trebuie să fie delicate pentru tractul digestiv al pacientului, dar să conțină cantitatea necesară de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați.

Compoziția chimică a alimentelor unei persoane adulte care suferă de pancreatită și valoarea sa energetică trebuie să fie combinate armonios și să corespundă ideii principale a acestei diete.

Dietiții oferă următoarea compoziție chimică a consumului alimentar zilnic pentru pancreatită:

• proteine ​​- 100-120 g, cu predominanta semnificativa a proteinelor de origine animala;
• sare - nu trebuie să depășească 10 g;
• carbohidrați - 350-400 g;
• Grăsimi - 80-90 g, din care o cincime sunt uleiurile vegetale.

Conținutul caloric zilnic al alimentelor consumate nu trebuie să depășească 2600 kcal. Este necesar să se controleze cantitatea de apă consumată - cel puțin 2 litri pe zi. Durata conformării cu această dietă este determinată de medicul curant individual.

Lista produselor și mâncărurilor excluse

Dieta pentru pancreatită include o masă extinsă de alimente interzise. Ar trebui să abandoneze complet utilizarea:

Băuturile cu pancreatită sunt interzise să bea alcool, cafea, ceai puternic, sucuri dulci, quass. Până la o remisiune persistentă, un pacient cu pancreatită nu poate include legumele crude sau cele cu un conținut ridicat de fibre grosiere (vinete), ciupercile care au un timp mai mare de digerare în dietă.

rețete

Varietatea rețetelor propuse pentru feluri de mâncare dietetice care sunt permise pentru pancreatită face posibilă alimentația pacientului nu numai sănătoasă, ci și gustoasă. Unele rețete populare, ușor de preparat ar trebui luate în considerare. Acestea includ:

Recuperare după un atac acut de pancreatită se recomandă cu ajutorul supă șterse. Pentru ao pregăti pentru 1 litru de apă luați:

• ceapa medie;
• o jumătate de tânăr dovlecel;
• conopidă;
• 2 cartofi;
• broccoli.

Ingredientele sunt fierte până se fierbe complet și se adaugă 100 g de lapte fierbinte. Totul este bine amestecat și măcinat într-un amestecător, transformându-se într-o masă lichidă omogenă. Înainte de a servi vasul poate fi puțină sare.

Consumul de carne necesită:

• carne slabă (iepure, carne de vită, pui) - 300 g;
• un ou brut;
• unt - 50 g;
• grâu - 20 g;
• apă - 100 ml;
• mare morcov.

Secvența de gătire este după cum urmează. Se fierbe carnea până se înmoaie și se macină într-un blender într-o stare de cartofi piure. Se adaugă apa tocată, oul, grâul, morcovii rași și se amestecă. Ungeți vasul de coacere și puneți bomboanele preparate în el. Aduceți vasul la pregătirea finală într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute.

Pentru jeleu de fructe, trebuie să luați fructele și fructele coapte permise: mere, coacăze, zmeură, cireșe etc. Aveți nevoie de:

• amidon din cartofi - 10 g;
• zahăr - 10 g;
• apă - 200 ml.

Bomboanele și fructele bine spălate varsă apă, se fierbe și se fierbe până se înmoaie. Se separă lichidul din fructe de padure, se îndulce și se adaugă amidonul diluat cu apă rece. Aduceți la fierbere.

Adesea inclus în meniul pacienților cu omețel cu abur de pancreatită. Pentru prepararea sa este necesar să luați 2 ouă, apă, unt. Ouăle trebuie să fie ușor biciuite și să se adauge apă. Compoziția trebuie pliată pe o sită pentru a scăpa de nodulii de proteine. Omeletă cu abur.

Dieta 5 meniu pentru pancreatită săptămânal

Când compuneți meniul dietetic al unui pacient cu pancreatită timp de o săptămână, trebuie să utilizați numai produse aprobate. Mesele trebuie să fie ușoare, cele mai zdrobite, fierte în mod corect: gătire, abur, coacere, coacere.

Alimentele pentru pancreatită trebuie să fie fracționate, în porții mici, fără a permite supraalimentarea. La masă trebuie servită alimente doar sub formă de căldură.

Aceste recomandări vor proteja glanda deteriorată de sarcina crescută și vor contribui la recuperarea rapidă a acesteia. Ar trebui să luați în considerare un meniu de dietă exemplar pentru pancreatită.

luni

• lapte praf degresat din grâu;
• brânză de vaci;
• băutură de fructe.

• salata de legume tocate permise;
• crackere gătite la domiciliu;
• abur;
• orez de miez de ovaz.

• piure de fructe;
• bomboane fără zahăr;
• bea cu lămâie;
• felie de pâine veșnică.

• pește sălbatic fiert;
• orez;
• suc de morcovi.

marți

Puteți începe ziua:

• cu dovleac tocit pe lapte;
• cu brânză de vaci;
• cu biscuiți uscați;
• cu ceai.

• fructe coapte;
• decoction de trandafir sălbatic.

Masa zilnică:

• salată de sfeclă brută;
• o supă de hrișcă;
• carne de pui fiarta;
• pudra de morcovi;
• sucul de fructe de padure neindulcit.

• jeleu;
• vechea pâine;
• coapte fără coajă.

• piure de cartofi;
• pui de găină;
• apă minerală fără gaz.

• boabe de jeleu.

miercuri

• lichid de ovăz;
• patiseria de ieri;
• Suc de morcovi diluat.

• supă în bulion secundar;
• pui de pui fiert cu conopidă în sos de smântână;
• boabe compot.

joi

• iaurt de fructe;
• pâine îmbibată în lapte.

• supă de legume;
• carne de pui;
• morcovul copt;
• piersic suc.

• cremă de gem;
• fructe;
• un cookie.

vineri

• Hrană de hrișcă cu lapte diluat;
• fructe uscate;
• sos de mere.

• supa de peste cu paste;
• caserola de legume;
• ceai.

• salată de legume cu smântână;
• pâinea de ieri;
• jeleu de fructe.

• orez fiert;
• pește cu conținut scăzut de grăsimi;
• apă minerală fără gaz.

sâmbătă

• supă cu chifteluțe din carne slabă;
• carne de vită;
• suc de morcovi;
• vechea pâine.

• bile de pește;
• hrisca de hrisca;
• piersic suc.

duminică

• omeleta aburita;
• mousse de fructe;
• beție de beție;
• un cookie.

• lichid;
• boabe de suc.

• supa de pui cu taur;
• aburit patties;
• hrana pentru hrișcă;
• băutură din fructe uscate.

• orez pilaf;
• marmeladă;
• apă minerală fără gaz.

Ce este o dietă 5A și caracteristicile ei

Alimentația alimentară 5a este o variație strictă a tabelului de tratament 5. Este prescris persoanelor cu colecistită acută, hepatită sau pancreatită cauzată de aceste boli. Pancreasul suferă adesea de procese patologice care apar în ficat sau în tractul biliar.

Această compoziție chimică a dietei este aproape de masa medicală 5p, dar exclude dulciurile și toate produsele care provoacă putrezirea și fermentația. În dieta, consumul de grăsimi este redus drastic. Astfel de alimentație are scopul de a economisi pancreasul, intestinele și organele asociate cu procesul de digestie. O dietă strictă, conform punctului 5a, este observată timp de 2 săptămâni, apoi pacientul este transferat la o versiune mai ușoară - dieta 5.

Cu o implementare clară a tuturor recomandărilor atribuite, pancreatita restabilește funcțiile pancreasului, ficatul, îmbunătățește fluxul de bilă, facilitează starea generală a pacientului.

Dieta 5P cu pancreatită

Dieta 5p cu pancreatită ajută la depășirea procesului inflamator în pancreas și la stabilirea funcționalității organului afectat.

În funcție de gravitatea bolii și de starea pacientului, pot fi aplicate două variante ale dietei 5p:

• în timpul atacului primar acut de pancreatită sau în timpul exacerbării formei cronice a patologiei specificate;
• în remisia pancreatitei cronice, în scopuri profilactice.

Aceleași postulate sunt considerate a fi fundamentul ambelor opțiuni nutriționale terapeutice pentru pancreatită. Dar prima opțiune este asociată cu restricții mari, cu o scădere a caloriilor zilnice. Dieta 5p în cea de-a doua variantă este aproape de alimentația corectă a unei persoane sănătoase, cu doar câteva excepții.

Prima opțiune

Prima versiune a dietei 5p cu pancreatită este necesară pentru a îmbunătăți starea pacientului în perioada acută a bolii. Este o tranziție de la perioada de post alimentar la alimentație bună. Scopul acestei diete stricte este de a oferi o odihnă maximă glandei inflamate. Valoarea energetică a produselor este redusă la 1500 kcal pe zi. Alimentele sunt produse numai în alimente semi-lichide zdrobite sub formă de căldură, cu excepția alimentelor interzise.

A doua opțiune

A doua variantă a dietei 5p este indicată pentru ameliorarea perioadei acute a bolii. În caz de pancreatită cronică, este necesar să se adere la nutriția specificată pentru o perioadă lungă de timp. Dieta pacientului extinde treptat introducerea altor produse cu controlul răspunsului organismului la acestea. Valoarea energetică a produselor se ridică la 2600 kcal.

opinii

Andrey, 48 de ani, Sankt Petersburg

Am suferit de mai mulți ani cu pancreatită cronică complicată de colecistită. Aderența strictă la dieta 5 și recepția enzimelor desemnate ajută la simțirea bună, fără durere abdominală, greață, probleme digestive. Atunci când se abate de la această dietă, pancreatita este imediat exacerbată cu toate consecințele negative.

Julia, 51 de ani, Saratov

Cu ceva timp în urmă a fost spitalizată cu un atac acut de pancreatită. În plus față de tratamentul medicamentos, a fost prescris postul, iar apoi - dieta 5. Alimentele grase și prăjite au fost complet excluse din dietă. Mâncărurile au fost servite sub formă de sol. Acum, doctorul a permis o alimentație, o dietă extinsă. Dieta este recomandată până la recuperarea completă.

Dieta Masă numărul 5P cu pancreatită

Descrierea curentă din 06/05/2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
• Termeni: în mod constant
• Costul produselor: 1400-1500 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Pancreatita este o boală inflamatorie a pancreasului. Cauzele daunelor sale sunt diverse: obstrucția (blocarea) ductului pancreatic, otrăvire toxică, expunerea la medicamente, tulburări vasculare, boli infecțioase și parazitare, leziuni.

Există pancreatită acută și cronică. Baza pancreatitei acute - leziuni enzimatice ale pancreasului. Se întâmplă frecvent când se administrează medicamente (metildopa, azatioprină, 5-aminosalicilați, tetracicline, furosemid, cimetidină, metronidazol). În jumătate din cazuri, este cauzată de calculi biliari, iar 25% sunt asociate cu abuzul de alcool.

Simptomele și tratamentul bolii depind de gradul de afectare a glandei și intoxicație. Ușor (edem seros) se caracterizează prin durere moderată, vărsături singulare, greață și, în general, starea satisfăcătoare a pacientului.

Gradul mediu de intoxicare (necroza focală mică a glandei) se caracterizează prin durere persistentă în epigastru, vărsături repetate, paloare a pielii, creșterea temperaturii.

Severa (necroza comuna a glandei) se manifesta prin agravarea varsaturilor, durere severa si o conditie generala severa. Există deseori icter și simptome de peritonită.

Tratamentul rezolvă următoarele sarcini:

• lupta cu șoc și toxemie;
• eliminarea durerii și a spasmului;
• supresia activității enzimelor glandei (foamete, inhibitori ai pompei de protoni, aspirația conținutului gastric).

Pacienții cu forme severe necesită terapie prin perfuzie, hrănire continuă cu sonde (amestec pentru nutriție enterală).

Pancreatita cronică este o boală îndelungată, în curs de desfășurare și fiecare episod de exacerbare determină înlocuirea țesutului glandular cu țesut fibros. Ca urmare, se dezvoltă insuficiența exocrină și endocrină a organelor. Semnele insuficienței exocrine sunt steatoree și manifestări ale malnutriției (deficit de greutate, metabolismul calciului afectat).

Nutriția medicală (Dieta 5P de către Pevzner) joacă un rol important în toate stadiile bolii și ajută la reducerea stazei în canale, suprimă hiperfermentemia, reduce excitabilitatea vezicii biliare. Cu simptome de pancreatită, tratamentul cu dieta nr. 5P are un efect pozitiv nu numai în perioada acută. În cursul cronicilor, ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice în pancreas, restabilirea funcției sale și alimentația slabă a pacientului și ajută la prevenirea recurenței și progresiei bolii.

Alimentele permise în prima săptămână a dietei de pancreatită

Dieta de bază 5 cu pancreatită este oarecum modificată și se numește Dieta 5P. În afecțiunea acută și exacerbată a bolilor cronice, ea are o serie de trăsături, iar principiile principale ale terapiei dieta pentru pancreatită sunt:

• foamea în perioada manifestărilor clinice pronunțate și a proceselor autolitice din pancreas (se efectuează numai o alimentație parenterală);
• în cel mai scurt timp posibil, se efectuează trecerea la o dietă cu drepturi depline (deoarece este necesară o proteină completă pentru pacient)
• extinderea treptată a dietei pentru a include alimente și mâncăruri noi;
• în timp ce extind dieta, cresc treptat volumul și conținutul caloric al alimentelor;
• respectarea maximului mecanic și chimic pancreas schazheniya.

Dieta Tabelul nr. 5 pentru pancreatită este determinat de starea pacientului și depinde de gravitatea acestuia și, prin urmare, are 2 opțiuni.

Prima opțiune este indicată pentru pancreatita acută și exacerbarea acută a cronicii. Mancatul acestei mese creează o repaus maxim pentru pancreas și ajută la eliminarea sindromului de durere. Această dietă cea mai strictă este prescrisă după zilele foame de la a treia zi de boală, dar deoarece nu respectă normele fiziologice ale nutriției și nevoile unei persoane sunt prescrise timp de 3-7 zile. Se caracterizează prin mese cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut de proteine ​​de 60-70 g, grăsime 50 g și carbohidrați de 200-250 g.

Legume paneuropatice admise

Sunt recomandate mese frecvente (de până la 8 ori) și în porții mici (de la 100 la 300 g). Toate produsele sunt fierte și au o consistență semi-lichidă, iar la 5-6 zile pacientului i se permite să mănânce alimente semi-vâscoase.

Deoarece alimentele lichide și carbohidrații sunt cei mai mici stimulatori ai secreției pancreatice și gastrice, după înfometare, încep să mănânce alimente cu carbohidrați:

• miezul de supe pe bază de cereale diferite (mei, corițe de porumb sunt excluse) sau pe bulion de legume;
• piure de lichid pura pe apa;
• ceai slab cu zahăr;
• suc de fructe, jeleu și suc de fructe pe xilitol;
• piure de legume fără ulei (cartof, morcov, dovleac, squash) și budincă de legume cu aburi;
• Compoturi de fructe uscate roșite;
• alb, pâine de ieri, biscuiți uscați și biscuiți.

La 1-2 zile după alimentarea cu carbohidrați, se pot injecta produse proteice:

• crema de supa din carne fiarta;
• 1-2 ouă sub formă de omela cu aburi, fierte fierte și sub formă de omelet proteic;
• sufle, găluște, găluște de carne de vită, pui, pește, curcan (înainte de gătit, carnea este eliberată de grăsime, tendoane, pește și pui din piele);
• pastă și sufla din brânză de vaci, budincă de brânză de vaci cu abur fabricată din brânză de aluat nedorită (de preferință, calcinată);
• unt - în mese gata, legumele nu sunt încă introduse în dietă.

După ameliorarea simptomelor acute și reducerea durerii, deoarece funcția digestivă a tractului gastro-intestinal se îmbunătățește, dieta se extinde treptat, iar Dieta 5P se administrează în conformitate cu cea de-a doua opțiune a lui Pevsner, care se arată și cu o exacerbare insuficientă a pancreatitei cronice. Este recomandat pentru o lungă perioadă de timp (până la un an) și este conceput pentru a preveni agravarea în continuare. De asemenea, păstrează principiile de economisire termică, mecanică și chimică, ceea ce reduce stimularea alimentară a organului bolnav. Toate felurile de mâncare sunt fierte sau aburite, consumate mai întâi de resturi și puțin mai târziu - tocate.

Caracteristici cheie

• Creșterea conținutului de proteine ​​în comparație cu prima opțiune, precum și cantitatea de grăsimi și carbohidrați simpli. Cu toate acestea, cantitatea totală de grăsimi nu este mai mare de 80 g, și acestea sunt introduse treptat de la a treia pentru a rămâne pacient pe această versiune a dietei.
• Cu deteriorarea digestiei alimentelor proteice poate reduce cantitatea de proteine ​​la un moment dat si creste carbohidratii.
• Mâncărurile sunt fierte în mod preponderent și abur, nu numai în forma ciudată, ci și în sol, trecerea de la vasele șterse la cele de pământ este de asemenea realizată treptat.
• Cantitatea de sare este limitată (6-8 g).
• Extractele și fibrele grosiere sunt excluse. Pentru o reducere mai mare a substanțelor extractive, carnea se fierbe în bucăți mici (câte 100 g fiecare), turnându-se prima apă după 10 minute de fierbere. Carnea este folosită ca produs semifinit pentru mâncăruri tocate, budinci, sufleți.
• Nu sunt permise mâncăruri fierbinți și excesiv de reci.
• Masele fractionale (5-6 ori pe zi) în porții mici.
• Mâncăruri abundente interzise.

În funcție de severitatea fenomenelor și a bolilor concomitente ale tractului gastro-intestinal, alimentele pot fi utilizate într-o formă uzată și nu ștersă. Cu o evoluție favorabilă a bolii, varianta șters este prescrisă în medie până la 2 luni, după care reduce gradul de măcinare a produselor și crește treptat cantitatea de alimente. Odată cu deteriorarea sănătății, reveniți la prima versiune a tabelului cu o valoare energetică scăzută. În timpul exacerbării, restul organelor digestive prevede, de asemenea, o restricție drastică a produselor cu efect subcutanat și coleretic: fructe și legume proaspete, sucuri, ulei vegetal, zahăr, gem, miere și gălbenușuri de ou.

Fructe și fructe de pădure permise la pancreas

În prezența constipației, modificarea principală a dietei pancreatice - cantitatea de legume și fructe crește, conținutul de carbohidrați scade (cel mai ușor de digerat pentru a evita fermentarea și umflarea).

Tendința pancreatitei cronice la un curs progresiv, prezența durerii recurente și a sindromului dispeptic necesită o aderență constantă la dietă. Importanța deosebită este stoparea alcoolului.

mărturie

• Prima versiune a tabelului: pancreatită acută și o exacerbare ascuțită a formei cronice a bolii.
• A doua opțiune: pancreatita acută în timpul remisiunii simptomelor și pancreatitei cronice cu exacerbare neexprimată.

Produsele autorizate

Dieta 5P pentru pancreatită include:

• Cartofi, dovleci, morcovi, dovlecei, mazare verde, conopidă și sfecla, puteți mânca fiert și măcinat. După un timp, cu o bună toleranță, se pot consuma morcovi și dovleci crud, roșii și castraveți.
• Crupe sunt preferabile pentru hrișcă, orez, grâu, ovaz și fulgi de ovăz. Picioarele sunt fierte în apă și se înfundă, astfel încât devin o consistență semi-vâscoasă. Puteți obține sufleuri și orez, precum și cereale din hrișcă și făină de orez, ceea ce accelerează procesul de gătit.
• De obicei, cerealele de orz, mei, porumb și orz sunt mai puțin tolerate de bolnavi și sunt limitate în dietă.
• Supe, fierte numai pe bulion de legume cu legume taiate. Puteți găti supe, supe cremă, supe de lapte (lapte diluat cu apă). În supe, puteți pune cereale (grâu, orez, ovăz, dar este bine să fierbeți sau să ștergeți). Este permis să se taie legumele foarte fin (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei), dar nu le puteți prăji sub formă de supe.
• Umpleți supele cu smântână, lapte, smântână, unt sau doar făină uscată.
• Carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime, carne de vită, iepure, pui. Carnea animalelor tinere și a păsărilor (carne de vită, pui) este utilizată cu ușurință, datorită conținutului ridicat de purine. Carnea este recomandată în formă fiartă și aburită și numai produse tăiate (chifteluțe, sufle, chifteluțe, chifteluțe, găluște). Carnea de pui fiartă, carnea de iepure și carnea de vită pot fi consumate în bucăți. Puree și sufle sunt gătite din pastă de pasăre fiartă, tăiată anterior.
• Peste cu conținut scăzut de grăsimi, cu aburi și fiert, sub formă de chifteluțe și bulgări. Alegerea ideală ar fi codul, șopârla, merluciu, crap, pollock, biban, știucă, merlan. Gatiti pestele cu carcase întregi sau portii. Nu este permisă prepararea peștelui pește (este gătit într-o tigaie cu o cantitate mică de apă), deoarece conține mai multe substanțe extractive decât peștele fiert.
• Grâul de pâine (soiurile I și II) este permis numai în stare stricată, pentru a preveni umflarea intestinală.
• Dieta este extinsă prin introducerea cookie-urilor nesubservate.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele este slab tolerat, deci este permis să-l adăugați la feluri de mâncare (omlete, cereale, sosuri, supe). Puteți consuma brânză de vaci îndrăzneață în forma sa naturală și în compoziția caserolelor, sufletelor, budinci. Smantana merge numai ca condimente pentru feluri de mâncare. Permise să folosească brânză necuțită, dar într-o formă răzuită. Brânza de vaci de calciu este indicată pentru deficitul de calciu.
• Omeletele sunt predominant proteice, este permis un ou moale fiert (1 bucată pe zi).
• Puteți folosi sosurile pe bulionul de legume și crapul de mucoase cu adaos de smântână și lapte. Când le gătești, făina nu este prăjită.
• Ripiți merele dulci sub formă de coapte. Puteti face fructe fierte, fructe de padure, jeleuri, jeleuri si mousses din fructe si fructe de padure. Fructe uscate sunt folosite curate. Din fructe facem jeleu și mousse pe xilitol. Poți să mănânci pastilă, marmeladă de jeleu. Fructe crud și fructe de pădure permise în formă dezordonată.
• După o agravare, grăsimile sunt introduse treptat în alimentație, mai întâi - untul în cereale și piureul de cartofi (15-20 g pe zi), și apoi - ulei de floarea-soarelui rafinat (5-15 g).
• Băuturi: ceai destul de slab cu lămâie, sucuri de fructe dulci, diluate cu apă, infuzie proastă, compoturi de fructe proaspete și uscate (pere, mere, caise), apă de masă fără gaz. Xilitolul poate fi adăugat la ceai. Compoturile de fructe uscate și sucul de morcovi sunt benefice pentru pacienții cu deficit de potasiu.

Masa dietetica numita 5p cu pancreatita

O istorie a unei persoane a unei persoane acute sau cronice care se află într-o etapă recurentă a unui proces inflamator care a afectat pancreasul necesită o abordare specială a dietei. Ar trebui să fie nu numai blând, ci și pe deplin echilibrat. Dieta 5 pentru pancreatită a oricărei clasificări (acută, recurentă, cronică) este considerată cea mai bună opțiune. Nutriția unei persoane bolnave are mai multe variante și este capabilă să satisfacă pe deplin nevoile organismului pentru orice tip de boală. Tabelul nr. 5, prescris atunci când oamenii au istoric de inflamație a ficatului bolnav sau a vezicii biliare, reprezintă o modificare a regimului alimentar al lui Pevsner. Dieta pe bază de dietă 5p are aceeași bază, modificată doar ușor pentru pancreatită.

Principiile tabelului de dieta 5p

Cea de-a cincea masă de tratament este prescrisă în orice stadiu al dezvoltării pancreatitei, atât în ​​cazul recăderii acesteia, cât și în remisia bolii. În fiecare situație particulară, aceasta are unele diferențe, dar principiul de bază este acela de a obține cea mai mare economie posibilă a membranei mucoase a organelor digestive. Rezultatul unei astfel de ajustări a puterii asigură o protecție completă a tractului digestiv împotriva deteriorării chimice, mecanice și termice. Adică, dacă este mai simplu să spui când o persoană mănâncă, canalul esofagian, stomacul, intestinele și organele secretoare care asigură funcționarea lor normală nu suferă. Pentru pancreatită, gastroenterologii recomandă tabelul 5 în câteva variante pentru bolnavi, care are următoarele principii utilizate în prepararea și consumul de alimente:

1. Gătitul trebuie făcut numai prin aburire sau în apă, prin coacere fără crusting și înghițire. Cel mai bine este să folosiți un multicooker în acest scop.
2. Pentru a include în compoziția de feluri de mâncare pentru pacienții cu antecedente de boală pancreatică, aveți nevoie doar de alimente cu conținut scăzut de calorii, bogate în minerale și vitamine. Și, de asemenea, trebuie amintit că în procesul de preparare a acestora se limitează utilizarea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților animale, preferând substanțele de origine vegetală.
3. Se recomandă să mâncați mâncarea servită doar într-un aspect cald. Mâncarea caldă și prea rece este interzisă.
4. Există o nevoie de pancreatită frecvent (de cel puțin 5-6 ori pe zi), dar în porții mici (volumul obișnuit trebuie împărțit în 2-3 părți). Cel mai bine, dacă o persoană bolnavă mănâncă din plăci mici, nu se va simți lipsită și va fi mulțumită de porțiunea minimă.

Dieta numărul 5, prescrisă pentru inflamația cronică a pancreasului, este o anumită cultură alimentară. Trebuie să intre în viața unei persoane nu pentru un an.

Este destul de natural că este adesea dificil pentru oameni să renunțe la alimentele preferate, dar în acest caz, amintiri ale simptomelor negative care însoțesc boala - dureri dureroase care se răspândesc prin cavitatea abdominală în caz de exacerbare vor ajuta. Ei vor ajuta să nu cedeze ispitelor.

Produsele autorizate

Alegerea hranei astăzi este imensă, astfel încât oricine are o istorie de pancreatită se poate pierde cu ușurință atunci când îi selectează pentru masa de tratament. Nu toți pacienții cunosc cu certitudine ce anume este permis atunci când procesul inflamator se dezvoltă în pancreas și ce este mai bine să refuzați. Pentru a preveni erorile atunci când alegeți produse, este necesar să vă reamintiți care dintre ele nu vor provoca daune suplimentare glandei. Meniul zilnic poate include următoarele:

• carne slabă (iepure, curcan, pui, carne de vită, carne de vită);
• pește sălbatic (biban, șobolan, pâlnie, pollock, cod.);
• fructe de mare (creveți și midii cu remisiune persistentă);
• produse lactate (de preferință lactate) cu conținut scăzut de grăsimi;
• cereale (fulgi de ovăz, grâu, hrișcă, orez) și paste făcute din grâu dur;
• pui și ouă de prepelit (nu mai mult de 2,5 bucăți pe zi).

Alegerea produselor permise este destul de mare, astfel încât orice persoană, chiar și o femeie, chiar și un bărbat, să gătească de la ei nu numai sănătos, dar și foarte delicios prânz sau cină medicală.

Băuturile cu pancreatită pot fi consumate cu băuturi din fructe, jeleu, sucuri, jumătate diluate cu apă și ceai slab preparat, în care se adaugă lapte degresat. Și, de asemenea, experții recomandă să bea apă minerală, Essentuki sau Borjomi, dar apa minerală trebuie să fie fără gaz.

Produse nedorite

Fiecare pacient care suferă de recurențe frecvente de inflamație pancreatică ar trebui să știe ce alimente este absolut contraindicată pentru el și chiar și cu o ingestie minimă în tractul gastro-intestinal poate declanșa un atac, principalul simptom al căruia este durerea acută. Alimentele care nu pot fi consumate în nici un fel includ produse care activează producția de enzime agresive și sporesc activitatea secretorie pancreatică.

În primul rând, alcoolul este supus excluderii obligatorii, fără de care nici o masă de sărbători nu poate face. În acest caz, dacă o persoană cu pancreatită cronică are o dorință copleșitoare de a bea, gastroenterologii îi sfătuiește să-și amintească consecințele inevitabile ale ruperii dieta. Acele produse care sunt considerate prima gustare atunci când consumați băuturi alcoolice - conserve, muraturi, murături sunt supuse expulzării obligatorii din dietă.

Nutriționiștii și gastroenterologii au remarcat și alte elemente care sunt categoric inacceptabile în dieta unei persoane cu inflamație a pancreasului. Persoanele cu antecedente de boală, cum ar fi pancreatita, trebuie să cunoașteți lista lor (este mai bine să le tipăriți astfel încât să fie întotdeauna la îndemână):

• Unele legume proaspete - ardei iute, ridichi, ridiche, varză, usturoi;
• carne grasă și pește pentru gătit primul și al doilea curs;
• toate tipurile de produse afumate;
• produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi;
• cereale, grâu, orz, porumb;
• proaspete, sărate și marinate;
• pâinea de coacere de astăzi;
• coacere, în special prăjituri.

Este inacceptabil să adăugați mirodenii și mirodenii fierbinți la feluri de mâncare. Atenție trebuie acordată sarei și zahărului.

De la băuturi sub o interdicție totală sunt ceai sau cafea puternice, sifon dulce, quass și sucuri ambalate. Toate aceste produse sunt gustoase și iubite de mulți, dar pentru a evita apariția unui atac acut, acestea ar trebui abandonate categoric.

Deși ar trebui să recunoaștem că este destul de greu să faci acest lucru, mai ales pentru un copil care, la vederea dulciurilor rafinate (prăjituri și produse de patiserie) interzise, ​​începe să "înghită saliva". În acest caz, nutriționiștii recomandă să facă indulgențe rare, deoarece nici o persoană nu se poate menține constant "sub control". Dar chiar și încălcările minime ale dietei pot fi recurgate doar ocazional, cu puterea o dată pe lună. Și că, pentru a fi răsfățat, este admisibilă numai în momentul în care boala se află într-o etapă de remisiune lungă.

Compoziția chimică și mâncărurile calorice

Dieta prescrisă pentru pancreatită, precum și alte boli ale organelor digestive, nutriționiștii au cerințe speciale privind compoziția chimică a vesela. Nutriția unui pacient cu antecedente de boală a unui organ al tractului gastro-intestinal trebuie să fie complet completă și să conțină toate oligoelementele și mineralele necesare pentru funcționarea organismului. Mai jos este un tabel de informații despre cantitatea optimă de nutrienți esențiali pentru rația zilnică și valoarea sa energetică:

Calorii și compoziția chimică a meniului zilnic, tabelul numărul cinci

Dieta pentru pancreatita cronica: tabelul nr. 5p

Pancreatita - un proces inflamator în pancreas - una dintre cele mai frecvente patologii ale tractului gastro-intestinal. Ca și în cazul oricărei alte boli din acest sistem de organe, pentru pancreatită, medicul recomandă mai întâi schimbarea dietei. Tabelul nr. 5p este o dietă terapeutică specializată dezvoltată de medicul M.I. Pevzner. Scopul său este de a normaliza digestia prin calibrarea funcției pancreasului și a epuizării mecanice, chimice și termice a tractului gastro-intestinal.

Dieta Pevzner implică consumul de alimente cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce reduce încărcătura vezicii biliare, previne dezvoltarea degenerării grase a ficatului și a PZHZH (pancreas). Prin schimbarea dietei, un pacient cu pancreatită pancreatică poate să scape de durere și indigestie, să atenueze exacerbarea bolii și să prelungească remiterea.

În plus, tabelul numărul 5 are modificări care sunt utilizate pentru boala pietrelor biliari, după îndepărtarea vezicii biliare, pentru hepatită, ciroză și alte afecțiuni hepatice. În unele cazuri, tabelul numărul 5 este recomandat în timpul sarcinii.

Utilizarea dietei 5p în gastrită este eronată.

Pentru a nu supraîncărca PZHZH, ar trebui să mănânci, atrăgând atenția asupra următoarelor puncte:

• Dieta lui Pevzner poate fi observată numai în funcție de indicațiile medicului;
• selectați individual componentele dietă individual, în funcție de stadiul și severitatea bolii;
• trebuie să utilizați cantități normale și chiar mari de proteine ​​(100-120 g pe zi, din care 60-65% ar trebui să fie proteine ​​animale);
• limitarea consumului de carbohidrați (350-400 g pe zi);
• limita sever cantitatea de grăsimi din alimente (80 g pe zi, dintre care 15-20% este grăsimea vegetală);
• menține un aport caloric normal (de la 2300 la 2700 kcal pe zi);
• mânca fracționat, de 5-6 ori pe zi în porții mici;
• Este de dorit să refuzați de la feluri foarte reci și foarte calde (schazhenie termică);
• Puteți găti prin fierbere, coacere sau abur;
• Este interzisă consumul de alimente bogate în purine și acid oxalic - ficat și alte subproduse, vânat, ciocolată, alcool etc. (schazhenie chimică);
• Ar trebui să fie limitată și consumată numai în produse scazute (mecanice schazhenie) cu o cantitate mare de fibre grosiere (varză, morcovi, mere verzi etc.);
• limita aportul de sare;
• zilnic trebuie să beți cel puțin 1,5 litri de apă;
• Se recomandă abandonarea zahărului și utilizarea numai a înlocuitorilor acestuia (de exemplu, xilitol).

Produsele permise și interzise pentru utilizarea de către pacienții care suferă de pancreatită pot fi aranjate într-o masă convenabilă. Punând-o în bucătărie, pacientul va fi întotdeauna capabil să verifice lista în fiecare zi și să evite să mănânce alimente dăunătoare pentru el.