Sos de lapte

Nu este nici un secret că, cu sos bine ales și bine pregătit, aproape toate felurile de mâncare devin mai gustoase. Cu toate acestea, nu toate gospodinele moderne sunt de acord să-și petreacă mult timp și efort în prepararea sosului. Ei doresc să găsească o rețetă care le permite să facă sos delicios din produsele disponibile într-o perioadă relativ scurtă de timp. Astfel de rețete există. Este absolut ușor de preparat sosul perfect versatil și nu prea ridicat de calorii, obținut din lapte, unt și făină. Acesta aparține bucătăriei clasice și este considerat principalul sos, adică nu poate servi doar ca un sos, ci poate fi folosit și pentru prepararea altor sosuri și mâncăruri. Acest sos este universal: poate fi folosit pentru coacere sau ca o sos de carne, pește, paste, legume, iar dacă îl faci gros, va fi o umplutură excelentă de gogoasă.

Caracteristici de gătit

Așa cum am menționat deja, procesul de fabricare a sosului de lapte nu este foarte dificil și nu durează mult, dar hostessul nu poate face fără să știe unele dintre subtilitățile.

• Cantitatea de făină utilizată în rețetă depinde de cât de gros este sosul pe care doriți să-l faceți. Pentru a face un sos gros pentru un pahar de lapte, trebuie să luați o treime dintr-o ceașcă de făină, adică aproximativ 50-60 g. sub formă de sos, se face cel mai adesea sos lichid, pentru care se ia o lingură de făină cu o alunecare (aproximativ 20 g) pentru două pahare de lapte. Cantitatea de unt coincide de obicei cu cantitatea de făină utilizată, adică 20 g unt este necesar pentru sosul lichid, 40 g pentru sosul cu grosime medie și 60 g pentru untul gros.
• Pentru a evita formarea de bucăți în prepararea sosului, făina este inițial calcinată într-o tigaie uscată. Acest lucru nu ar trebui să se facă pentru mult timp: imediat ce apare aroma de nuci, tava cu făină este scoasă din căldură. Făina răcită se transferă în cratiță și se trece la următoarea etapă a sosului.
• Laptele este introdus în sos în părți mici, de fiecare dată biciind conținutul cratiței cu o măturică până când se formează o masă omogenă fără bulgări.
• Următorul pas este să adăugați unt tocat. Odată ce uleiul s-a dizolvat în sos, poate fi considerat gata. Cu toate acestea, după aceasta, puteți introduce ingrediente suplimentare: verde, condimente, sare sau zahăr. În acest caz, fierberea sosului poate fi puțin mai lungă.
• Unele rețete sugerează îngroșarea sosului nu cu ajutorul făinii, ci cu ajutorul ouălor sau amidonului. În acest caz, tehnologia va fi puțin diferită. Dacă se utilizează gălbenușurile de ou, sosul se încălzește într-o baie de apă sau într-un foc foarte lent, încercând să nu o aducă la fiert. Dacă amidonul este specificat în rețetă, atunci este turnat în sos fierbinte, pre-dizolvat în apă rece.
• Ingrediente cum ar fi oțet sau suc de lămâie în prepararea sosului de lapte este mai bine să nu folosească, deoarece laptele poate coagul.

Sosul de lapte este folosit cel mai adesea la cald, turnând feluri de mâncare înainte de a le servi. Pentru carne, este cel mai des folosit versiunea clasică a sosului, pentru sosul de pește - usturoi, pentru paste - cu brânză, iar pentru deserturi - sos de lapte dulce.

Rețeta clasică pentru sosul de lapte

• făină de grâu - 20-120 g;
• unt - 20-120 g;
• lapte - 0,5 l;
• nucșoară (opțional) - la vârful unui cuțit;
• sare sau zahăr la gust;
• verde (opțional) - la gust.

• Sapa făina și se toarnă în tigaie. Cantitatea de făină este determinată în funcție de cât de gros este sosul pe care doriți să îl gătiți. De cele mai multe ori fac sos mijlociu-gros, care necesită aproximativ 40 de grame de făină.
• Puneți tigaia cu făină pe foc. Calcifati făina, amestecând, până când apare un miros de nuci.
• Scoateți tigaia din căldură, turnați făina într-o cratiță și așteptați câteva minute pentru a se răci.
• Aprindeți un foc sub o cratiță și începeți să turnați laptele într-un pârâu subțire, bătând-l cu o măturică.
• Tăiați untul în felii subțiri și le pui într-o cratiță cu sos. Se amestecă mai repede.
• Adăugați sare sau zahăr, în funcție de felul în care este preparat sosul. Dacă nu intenționați să o serviți la desert, puteți adăuga suplimentar piper și mărunțișuri mărunțite sau tocate. Nucșoară va da un miros plăcut sosului.
• Când sosul se îngroașește suficient, iar sarea adăugată sau zahărul se dizolvă în el, scoateți vasul de la căldură.

După aceasta, sosul poate fi utilizat imediat în scopul propus sau turnat într-o cratiță și pus pe masă, astfel încât oaspeții să poată turna pe feluri de mâncare servite pe cont propriu.

Sos de lapte cu ghimbir și usturoi pentru a pescui

• făină - 20 g;
• unt - 20 g;
• lapte - 0,25 l;
• patrunjel - 20 g;
• rădăcină de ghimbir - 10 g;
• usturoi - 1 cățel;
• sare, piper - la gust.

• Se curăță și se freacă rădăcina de ghimbir.
• Treceți prin presa de usturoi.
• Se toarna patrunjelul cu un cutit.
• Se prăjește făina astfel încât să devină nucă de nucă. Pentru o perioadă de timp, scoateți-l din căldură.
• Întoarceți tigaia în făină. Introduceți laptele în porții mici. Nu uitați să-l amestecați cu o măturică, astfel încât să nu existe niște bulgări. Dacă, cu toate acestea, nu a fost posibil să se evite formarea lor, se presează sosul printr-o sită și se întoarce la farfurie.
• Puneți în sos ghimbir, usturoi, patrunjel, sare și piper. În același timp, puneți o bucată de unt.
• Continuați încălzirea sosului până când se dizolvă uleiul. În tot acest timp trebuie să fie agitat.

Gatite în conformitate cu sosul de lapte reteta va fi un plus bun pentru preparatele de pește.

Sos alb cu ceapa si ciuperci

• lapte - 0,25 l;
• făină - 40 g;
• unt - 40 g;
• ceapa - 100 g;
• șampițe - 100 g;
• sare, condimente - pentru gust.

• Se curata si se toaca fin ceapa.
• Spălați și uscați ciupercile cu un șervețel. Taie-le în cuburi mici.
• Se topește untul într-o tigaie, se pune ceapa și ciupercile în ea și se fierbe până devine lichid din ciuperci.
• Făiați făina timp de un minut într-o tavă curată. Se toarnă laptele într-un curent subțire, bătându-l constant cu o măturică.
• Adăugați ciupercile și ceapa la sos, amestecați.
• Gatiti pana cand sosul se ingroasa suficient.

Acest sos este deosebit de potrivit pentru carne și legume. Poate fi făcut numai cu ciuperci sau numai cu ceapă. În acest caz, numărul de ciuperci sau ceapă poate fi mărit cu un an și jumătate până la de două ori față de cantitatea specificată în rețetă.

Sos de lapte și brânză

• Sos de lapte, preparat conform retetei clasice - 0,3 l;
• brânză tare - 50 g;
• unt - 20 g;
• Burete - 100 ml.

• Se fierb supa, se amesteca cu sosul. Se încălzește amestecul la căldură scăzută.
• Îndepărtați bine brânza și trimiteți-o la sos. Se încălzește sosul, se amestecă până când se dizolvă brânza.
• Îndepărtați sosul de pe placă, adăugați o bucată de unt înmuiat la ea, amestecați cu un blender.

Acest sos merge bine cu cartofi, paste, caserole de legume, oferindu-le o aromă de brânză cremoasă.

Sos de lapte dulce

Adăugați la feluri de mâncare de legume sau de carne ca un condiment delicios și nutritiv.

Sos de lapte și mirodenii

Rețeta tradițională pentru sosul gros poate fi îmbogățită cu gust, dacă adăugați condimente. Ce condimente sunt cel mai bine combinate cu gustul de sos de lapte?

Nucșoară. Se adaugă la un sos lăptos numit bechamel. Spice se adaugă la dressing înainte de sfârșitul gătitului, cu câteva minute înainte de a se îndepărta de la căldură. Acest lucru vă permite să salvați în condimente un maximum de aromă și gust de condiment. Este interesant de știut: nucșoară este un halucinogen, utilizarea unei cantități semnificative de nucșoară provoacă intoxicații narcotice.

Puteți adăuga orice condimente preferate la sosul de lapte. Acest condiment este grozav pentru a adăuga un vas de carne sau pește. În plus, condimentele sunt antioxidanți, ele ajută antena de proteine ​​să se digeră pe deplin și să se asimileze.

Sos de lapte cu ceapa sau ciuperci

O variantă interesantă a sosului de lapte este preparată cu legume prăjite. Îmbrăcarea cu ceapa este pregătită pe baza de ceapă prăjită. Următoarele produse sunt necesare pentru gătit:

• Lapte 200 g;
• Făină 60 g;
• Unt 50 g (două linguri);
• Ceapa - 2 sau 3 capete;
• Condimente și sare.

Secvența acțiunilor de preparare a sosului de lapte cu ceapă este următoarea:

Tigaia de pâine se încălzește și se toarnă peste făină uscată (fără unt), se prăjește până se înfrumusețează maro auriu.

Pentru o rețetă similară, pregătiți un sos lăptos cu ciuperci. În loc de ceapă se utilizează 100 g de ciuperci proaspete. Sunt, de asemenea, tocate și prăjite.

Sos de brânză nutritivă

Gustul sosului de lapte poate fi îmbogățit cu ouă sau brânză. Se dovedește condimentul gustos și nutritiv, care poate fi folosit nu numai ca o completare la cereale, fidea, salate.

Sosul de brânză este utilizat cu succes în salatele de legume. Pentru prepararea sa folosind sos de lapte gata preparat. Alte ingrediente:

• Sos de lapte - 650 g;
• Brânză tare - 100 g;
• Burete - 250 ml;
• Ulei - 50 g

Pentru pregătirea condimentelor, procedați după cum urmează:

• Se încălzește bulionul fără fierbere (40 - 45 ° C).
• Se amestecă bulionul fierbinte cu sosul preparat.
• Pastrați brânza pe o răzătoare fină și adăugați amestecul fierbinte, amestecați bine.
• După răcire, adăugați untul moale și amestecați cu un mixer.

Sos de lapte dulce

Sweet lapte și sos de zahăr este un dulce preferat dulce trata. Se prepară cu adaos de zahăr și vanilie.

• Lapte - 1 litru;
• Făină albă de cel mai înalt grad - 60 g;
• Ulei - 60 g;
• Zahăr sau zahăr granulat - 120 g (pentru plăcerea unui dulce dulce);
• Vanillin (pentru un miros parfumat).

Secvența de acțiuni este următoarea:

• Zaharul este dizolvat intr-o cantitate mica de lapte cald (se varsa lichid de lapte din 1 litru);
• Făina este prăjită;
• Laptele este încălzit și adăugat la făina prăjită, amestecând constant;
• Combinați siropul de lapte de zahăr și soluția de făină din lapte, amestecați, răciți și bateți cu un blender.

Sosul de lapte este servit cu mâncăruri dulci: caserolă, clătite, masă crată dulce, adăugată la salate de fructe și cereale pentru copii.

Pansamentul finit de salată este așezat într-un vas frumos și servit la masa comună. Pentru plăcerea estetică, este important să puneți sosul de lapte într-un vas frumos sau vas de sos.

O varietate de rețete de sosuri permit în fiecare zi să mănânce un nou fel de mâncare sub noul sos de lapte.

Sos de lapte - cele mai bune retete. Cum să preparăm în mod corect și delicios sosul de lapte.

Sos de lapte - principii generale și metode de gătit

În lume există câteva mii de rețete pentru prepararea diferitelor sosuri - acru și dulce, roșu și alb, fierbinte și proaspăt. Acesta este un condiment lichid foarte comun, care nu numai că poate da o anumită nuanță unui fel de mâncare, ci și își schimbă sau transformă gustul dincolo de recunoaștere. Nu e de mirare că francezii spun că cu sosul poți mânca absolut tot, chiar și un ziar. Și astfel pot fi de încredere, deoarece sunt experți nu numai în lumea modei, ci și în gastronomie.

Una dintre cele mai renumite sosuri este laptele, care se bazează pe lapte. Îngroșătorul este adesea făină prajită, mai puțin adesea amidon. Popularitatea sa se datorează disponibilității produselor care sunt mereu la îndemână și ușurinței de pregătire. Sosul de lapte poate fi dulce sau sărat, cu condimente și condimente. În mod ideal, va porni sau atenua gustul oricărui fel de mâncare - legume sau carne de pui, pește, clătite dulci, caserole. Pot prepara feluri de mâncare individuale, se coace în cuptor sau servesc ca sos lichid.

Sos de lapte - Pregătirea produselor alimentare

Baza sosului din lapte este amestecul de lapte și făină uleioasă, sau alb ru, după cum spune francezii. Dacă se adaugă făină în sos, se prăjește în unt sau se coacă pe o tigaie fierbinte, uscată. Dacă agentul de îngroșare este amidon, acesta nu este supus unui tratament termic, amestecat imediat cu un lichid. Uneori adăugați gălbenușuri. În acest caz, masa nu este fiartă, ci numai fiartă. Diverse condimente și mirodenii sunt adăugate la sos. Dacă este o masă dulce - puneți zahăr, vanilie, scorțișoară, cacao, sare - piper, negru sau roșu, sare, mărar, frunze de dafin. Orice mirodenii sunt adăugate la sosul de lapte, are întotdeauna o textura delicată și o aromă ușoară, mușcând orice claritate și claritate. Prin urmare, aceasta poate fi ușor atribuită felurilor de mâncare dietetice.

Sos de lapte - cele mai bune retete

Rețeta 1: Sosul de lapte clasic

Acest sos poate fi folosit pentru umplurea croselor de cartofi, gogoși dulci, carne de prăjit, pește sau ca sos pentru clătite, cereale și alte feluri de mâncare. În primul caz, înseamnă sos gros, în al doilea - densitate medie, iar în al treilea - sos ca sos. Metoda de preparare este aceeași, diferența fiind în cantitatea de făină și unt. În cazul în care sosul este folosit pentru un vas dulce, trebuie să adăugați zahăr și la gust - vanilie, scorțișoară.

Ingrediente: (sos gros) - făină, unt - 2,5 tabele. mincinoase, lapte - 0,5 l, sare; (grosime medie) - făină, unt - 2 mese. mincinoase, lapte - 0,5 l, sare; (sos lichid) - făină, unt - câte o masă. minciună, lapte - 0,5 l, sare.

Metoda de gătit

Făină uscată într-o tigaie fierbinte. Nu este necesar să se aprindă prea mult înainte de schimbarea culorii, doar să se prăjească ușor până când apare un ușor miros de nuci fierbinți, răciți-l. În primul rând, făina calcinată este mai simplă, fără bulgări, amestecată cu lichid, iar în al doilea rând, sosul va scăpa de pastă și va avea un gust plăcut.

Adăugați sare la făină, se toarnă în lapte, mai întâi o parte mai mică din ea. Se amestecă aluatul rezultat, se spală bucățelele, dacă există, și se toarnă restul laptelui. Se fierbe timp de cinci sau șase minute. La sfârșit adăugați untul, amestecați și aduceți la fierbere din nou.

Rețetă 2: Sos de lapte dulce

Un plus delicios la clătite, brânzeturi, caserole dulci. Se pregătește rapid. Cine nu-i place mierea, îl poate înlocui cu zahăr obișnuit ca gust.

Ingrediente: miere și unt - 1 lingură., Lapte - 300 ml, făină - 1,5 linguri, zahăr din vanilie (vanilină).

Metoda de gătit

Topiti mierea si untul la foc mic. Adăugați făină și amestecați, frecați bucățile. Se toarnă laptele, se fierbe masa pentru o perioadă scurtă de timp, aproximativ două minute. Ușor de răcoros și se adaugă zahăr vanilat sau vanilat, se amestecă și se servesc. Dacă dintr-o dată există sosuri în sos, ele pot fi ușor rupte în câteva secunde cu un mixer sau un mixer.

Exemple de feluri de mâncare cu sos de lapte

Rețetă 1: Varza, coaptă cu sos de lapte

Pentru acest fel de mâncare, nu este folosit conopida, ci cea mai obișnuită varză albă. Și cine ar fi crezut că această legume simplă poate fi gătită atât de delicioasă. Producția este un fel de mâncare delicată și nu foarte calorică.

Ingrediente: sos de lapte lichid - 250 ml, varză albă - 0,5 kg, făină pentru dezosare, unt de prăjire, brânză tare - 50-70 g, 1-2 cl. cabane. crackers alb sol.

Metoda de gătit

Îndepărtați numărul necesar de frunze din capul de varză și fierbeți până când se pregătesc în apă sărată. Nu este necesar să se digereze că varza nu se prăbușește în bucăți. Frunzele trebuie să fie moi, dar elastice. Vasele groase de la baza plăcii pot fi tăiate cu un cuțit. Varză fiartă îndoită într-o sârmă, lăsând-o să se scurgă excesul de lichid, stoarce ușor și rotiți plicul.

Paharul de varza se rostogolește în făină, se prăjește în unt. Puneți în formă sau tigaie, turnați sosul, presărați cu brânză tocată și pesmet și coaceți în cuptor (180-200C). pentru că varza este gata, trebuie să coaceți pentru o perioadă scurtă de timp, 10-15 minute, doar pentru a topi brânza și a transforma într-o crustă roșie frumoasă.

Rețetă 2: Ciuperci coapte în sos de lapte

Felul poate fi pregătit în orice moment al anului. În sezon, este mai bine să utilizați ciuperci de pădure mai aromate, iar iarna - ciuperci cu ciuperci de seră sau șampițe. Foarte ușor de pregătit felul de mâncare, cu el puterea de a face față și hostess novice.

Ingrediente: ciuperci - 1 kg (poate fi mai mult sau mai puțin), lapte - 0,7-0,8 l, 3 cepe mediu, 3 mese. linguri fără diapozitive mari de făină, sare, piper, ulei vegetal pentru prăjire.

Metoda de gătit

Ciuperci tăiate pentru a frige, adăugați puțin ulei vegetal și presărați cu sare și piper. Acoperiți și lăsați-l pe foc până când lichidul de ciupercă sa evaporat complet. Va dura ceva timp, aproximativ douăzeci de minute, pentru a putea face totuși prăjirea cepei și a făinii.

Calcificați făina într-o tavă uscată fierbinte timp de aproximativ trei minute (setați un foc mic). Se amestecă pentru a nu arde. Puneți într-un castron sau castron, lăsați-l să se răcească.

Ceapa zdrobita pentru a se rumeni intr-o tigaie cu unt si trecerea la ciuperci. Se amestecă făina pregătită într-un pahar de lapte și se adaugă ciupercile, se amestecă și se toarnă laptele rămas. Simmer încă zece minute la masă a devenit gros. Dacă este necesar, dosolitul și poate fi servit. Foarte bine combinate astfel de ciuperci cu cartofi fierti.

Sos de lapte - un sfat util pentru bucătarii experimentați

Nu se recomandă adăugarea sucului de lămâie, a oțetului și a altor ingrediente acru la sosul de lapte, altfel va fi redus.

Sos de lapte

Sos de lapte - nu este complicat, gustos, versatil și cu calorii scăzute. "White ru" francez înlocuiește cu ușurință multe alte sosuri și este la fel de potrivit pentru feluri de mâncare sărate (de carne, pește) și dulce (deserturi, caserole).

Sosul de lapte poate fi:

• sosul la feluri de mâncare;
• baza pentru alte sosuri;
• o componentă de liant în umplutura de fiert;
• umplere cu gume;
• turnarea orezului și a caserolelor.

Atenție! Sosul de lapte este mult mai gustos când este fierbinte decât frigul.

Caracteristici de gătit

1. Densitate.

• sosul gros se va întoarce la un raport de 3 lingurițe. făină și 60 gr. ulei 150-170 ml de lapte;
• mijloc - la un raport de 3 linguri. făină și 40 gr. ulei 150-170 ml de lapte;
• lichid - la un raport de 3 linguri. făină și 20 gr. ulei 150-170 ml de lapte.

1. Ingrosare.

Aceasta este de obicei făină sau amidon. Făina înainte de a fi adăugată la sos ar trebui să fie prăjită fără unt sau prăjit în ulei - acest lucru previne apariția de bulgări și aspectul de o aromă de nuci.

Făina, calcinată fără unt, poate fi recoltată pentru viitor. Păstrați-l în borcane cu un capac de sticlă într-un loc uscat.

Amidonul nu este supus unui tratament termic, se dizolvă în 1-3 linguri de apă fiartă răcită și se toarnă în sos.

Sosul de lapte de pui poate fi nu numai făină sau amidon, ci și gălbenuș de ou. Se fierbe sosul atunci când acestea sunt adăugate nu poate, în mod ideal, merită gătit într-o baie de apă.

Laptele este cel mai adesea folosit mai proaspăt. Este necesar să-l introduceți în sos puțin câte puțin, bătând sosul după fiecare introducere. Rețetele unice folosesc lapte acru sau cocos.

Untul va deveni mai bun și mai rapid dacă se află la temperatura camerei (culcat pe masă), dar nu ar trebui să topiți untul mai ales pentru sos.

La transformarea condimentelor și a sosului de condimente.

Sosul de lapte distruge claritatea și claritatea mirodeniilor. Își înmoaie gustul, chiar și cu o contribuție semnificativă.

Opțiuni bune sunt obținute atunci când faceți:

• în sos sărat - piper negru sau boia de ardei, nucșoară sau ghimbir, mărar sau susan, frunze de chimen sau de dafin, turmeric sau pastă de roșii, sare.
• în dulce - scorțișoară, vanilie, cacao, zahăr.

Adăugarea de suc de lamaie poate rula sosul!

Sos de lapte clasic

Sosul, prezentat în rețeta principală, este potrivit pentru persoanele care au dietă medicală, copii, gravide și lactate etc. Compoziția sa este aceeași ca și în grădiniță.

Acest sos este foarte aproape de francezul "bechamel", rețeta căruia se găsește aici.

În versiunea clasică, sosul este bun pentru pește, pui și legume. Pot să umple crochetele de cartofi și să adauge gogoși și clătite de zahăr.

Sosul este neutru, astfel încât acesta absoarbe perfect armonios orice aditivi menționați mai sus. Cunoscând această rețetă, puteți improviza cu ușurință.

• pentru sosul lichid: unt și făină - 1 lingură;
• pentru sosul mediu: unt și făină - 2 linguri;
• pentru sos gros: unt și făină - 2,5 linguri;
• lapte (pentru oricare dintre opțiuni) - 500 ml;
• sare (opțional) - prindeți

1. Se prăjește făina într-o tigaie uscată, până când apare o nuanță delicată de cremă. Dar nu ar trebui să vă deplasați la nuanțe maronii.
2. Fără a scoate vasul din foc, frecați untul în făină. Se condimentează cu sare.
3. Porționat în lapte fierbinte, frecati cu grijă sosul de fiecare dată.

În acest stadiu, zahărul și aditivii pot fi adăugați la sos, alegând din cele enumerate mai sus.

1. Așteptați pentru fierbere și turnați în boabe de sos.

În cazul în care bucatile de sos din sosul dintr-un motiv creat - rupe-le cu un blender submersibil sau mixer.

Sos de lapte dulce

Aceasta este o reteta de sos conform GOST. Este pregătită în grădinița pentru caserola de brânză de vaci, și la domiciliu - pentru a turna clătite, clătite, prăjituri de brânză, budinci sau salate de fructe.

Dacă se dorește, se poate adăuga scorțișoară în compoziție, zahărul poate fi înlocuit cu miere și unt - cu susan.

• Lapte - 500 ml (sau 375 ml lapte și 125 ml apă);
• făină de grâu - 20 g;
• unt - 20 g;
• zahăr - 60 g;
• vanilie - pe vârful unui cuțit

1. Se topește untul într-o tigaie, se freacă făina și se prăjește până când apare o nuanță delicată de cremă.
2. Porție de lapte cald, frecati cu grijă sosul de fiecare dată.
3. Așteptați fierberea și fierberea sosului (reduceți căldura la minim) timp de 8-9 minute.
4. Zaharul amestecat cu vanilie si o cantitate mica de apa fierbinte (fiarta in prealabil).
5. Se taie soluția dulce în sos și se așteaptă un alt fierbere.
6. Turnați vasul.

Sos de lapte și brânză

Acest sos nutritiv va completa cartofii și caserolele de legume, potrivite pentru paste și orez. Pentru spaghete și paste - este în general perfect.

• sos de lapte clasic de grosime medie - 300 ml;
• supă de pui - 100 ml;
• brânză brută / semi-tare - 50 g;
• unt - 20 gr.

1. Gatiti sosul clasic conform retetei de mai sus.
2. Gatiti brosul de pui.
3. Un bulion fierbinte în porții pentru a se amesteca în sos.
4. Se toarnă brânza rasă și se încălzește aragazul până când brânza se topește complet.
5. Se răcește puțin sosul, se adaugă untul în el și se bate cu un amestecător de baie.

Sos de lapte cu ceapa si ciuperci

Sosul este bun cu mâncăruri din carne și legume.

Sosul poate fi preparat numai cu ceapa sau numai cu ciuperci. În acest caz, componenta nedorită (fie ceapă sau ciuperci) este îndepărtată din compoziție, iar cantitatea dorită este crescută de 2 ori (în loc de 100 grame, se ia 200).

• lapte 2,5-3,5% conținut de grăsime - 250 ml;
• făină de grâu - 40 g;
• unt - 40 g;
• bulion de ceapa - 100 gr;
• ciuperci (șampițe) - 100 gr;
• sare;
• condimente - la voință.

1. Tăiați ceapa curată și curățați ciupercile sparte în plăci diferite.
2. Se taie felii de ceapa de ceapa si ciuperci. Puteți face acest lucru împreună sau separat.
3. Puneți făina într-o tigaie uscată până când apare o nuanță delicată de cremă.
4. Se combină făina cu lapte, se introduc în părți și se freacă fiecare porție până se omogenizează.
5. Combinați laptele îngroșat cu ceapă și ciuperci. Așteptați pentru fierbere și turnați în boabe de sos.

Ginger și sos de lapte de usturoi

Acest sos va evidenția meritele oricărei vase de pește, inclusiv carnea de pește cu aburi.

Dacă, în această rețetă, făina de grâu este înlocuită cu fulgi de ovăz și untul este înlocuit cu ulei de măsline, veți obține un sos dietetic, care va adăuga noi arome în legume cu aburi și chifteluțe.

• lapte 1,5-3,5% conținut de grăsime - 250 ml;
• făină de grâu - 20 g;
• unt - 20 g;
• ghimbir (pătată) - 10 g;
• usturoi - 1 cățel;
• patrunjel - 20 g;
• sare, piper roșu - pe un vârf

1. Se toarna usturoiul si ghimbirul, se toaca patrunjelul.
2. Puneți făina într-o tigaie uscată până când apare o umbra cremoasă delicată, turnați laptele în porții. Grind bine.
3. Se adaugă unt, usturoi, ghimbir, sare cu piper și patrunjel în lapte condensat.
4. De îndată ce se fierbe - se toarnă în boabe de sos.

Sos de lapte acru în turcă

Sosul este perfect pentru legume - castraveți, roșii, dovlecei prăjiți, salată. Nu e rău și cu carne. Principalul lucru nu este să exagerăm și să nu-l lăsăm "mâine", deoarece durata de păstrare a sosului este mică.

• lapte acru - 250 ml;
• usturoi - 1 dinte;
• piper negru (pământ) - la vârful unui cuțit;
• sare;
• verde - la voință.

1. Lapte acru (iaurt) se toarnă într-un șuviță, al cărui fund este așezat în 3-4 straturi și se lasă câteva ore.
2. Brânza de vaci, care va rămâne după frunzele de zer, se amestecă cu sare, usturoi piure și verde tăiată.
3. Închideți amestecul cu un castron și expediați timp de 2-3 ore la frigider. Totul!

Sos de lapte asiatic de cocos

O reteta interesanta pentru pui, carne, preparate din peste si salate de legume. Dulceața și claritatea în ea pot fi ajustate prin creșterea sau scăderea cantității de condimente, miere și condimente.

• lapte de cocos (conservat) - 100 ml;
• unt de arahide - 100 g;
• ulei de susan - 2 lingurițe;
• lămâie sau lime proaspătă - 1 lingură l;
• miere - 0,5-1 linguriță;
• sos de pește - 2 linguri l;
• sos de soia - 1 lingura l;
• pasta de curry - 1 lingura;
• piper negru, piper de cayenne, scorțișoară - pe pintenul 1.

1. Puneți toate ingredientele într-un castron mare și combinați-le cu un blender.
2. Pentru a transfera sosul uniform la o barcă de sos.

Sos de lapte de cocos de Michel Roux

Reteta a fost dezvoltata de bucatarul britanic special pentru peste, dar sosul merge bine cu pastele.

• lapte de cocos (conservat sau proaspăt) - 400 ml;
• făină de grâu - 30 g;
• unt - 30 g;
• sos de soia - 1 lingura l;
• usturoi - 2 cuișoare;
• nucșoară (rasă) - 1 buc.
• alb sau negru - 1 vârf (posibil fără ele);
• sare - 1 vârf.

• unt - 100 gr. (sau unt deshidratat - 20 g și cremă - 80 ml);
• ardei iute (de exemplu, Jalapeno) - 20 de grame;
• ardei iute - 10 g;
• creveți (decojite) - 250 g (componentă opțională, dar foarte de dorit).

1. Chili sa curata din seminte, usturoi - de la o coaja, sa se macina. Crevetele se fierb.
2. Se prăjește făina într-o tigaie uscată până când apare o umbra cremoasă delicată, se amestecă cu lapte de nucă de cocos, se macină, se așteaptă fierbere, se adaugă nucșoară, piper negru / alb și sare până la sos.
3. Scoateți din căldură, adăugați usturoi și sos de soia.
4. Se adaugă sosul de chili și nucă de cocos la untul topit într-o tigaie, se încălzește și se adaugă creveții.
5. Așteptați pentru fierbere și turnați în boabe de sos.

Sos de lapte pentru dieta numărul 5

Adăugarea acestui sos universal la mesele de dieta nr. 5 (pentru persoanele cu probleme gastro-intestinale, ficat și vezica biliară) va face ca meniul să nu fie atât de plictisitor. Rețeta este potrivită pentru copiii mici (vârsta grădiniței) și pentru cei care se luptă cu obezitatea și mănâncă, în general, o frunză de varză.

În original, sosul este bun pentru cheesecakes, caserole, budinci și bucăți de fructe. Dacă excludem din compoziție zahărul și vanilina, atunci este potrivit pentru orice vase cu aburi.

• lapte - 50 ml;
• apă - 50 ml;
• unt - 10 g;
• făină de grâu sau ovaz - 1 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• vanilie - un ciupit.

1. Puneți făina într-o tigaie uscată până când apare o umbra cremoasă delicată, frecați cu unt, turnați laptele în părți.
2. Se mătrează bine compoziția și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
3. Se dizolvă zahărul și vanilina în apă, se amestecă în sos și se așteaptă fierberea.
4. Scoateți din căldură și biciuiți cu un blender, dacă este necesar.

Sos de făină

Un mic prefață din viața mea. Sosul de faina este ceva mai mult pentru mine decat pentru o gustare de cereale si lapte. Adevărul este că amintirile din copilărie sunt asociate cu aceasta. Când a început prăbușirea Uniunii Sovietice, oamenii au ars bani, dar a trebuit să trăiască. La acel moment, satul, cu originalitatea sa, a salvat multe.

Îmi amintesc acum că vreau să mănânc carne, pește, dar bunica mea mi-a hrănit cereale și paste făinoase. Și în seara aceea a fost aproape întotdeauna supa de lapte sau "spălare neagră", așa-numita făină albă și sos de lapte, pe care am urât să o fac greață. În calitate de ofițer vamal din "Soarele alb al deșertului", am coborât caviarul negru, așa mi-a făcut și eu de la cina zilnică.

Dar acele vremuri, mulțumesc lui Dumnezeu, s-au terminat. Și aceste feluri de mâncare sunt deja amintite cu dragoste. Acum vreau să restaurez amintirile din copilărie și acele impresii. Sa dovedit că gusturile mele se schimbă.

Sos de făină

Prin urmare, astăzi vreau să spun și să arăt această rețetă.

Puneți untul și încălziți tava până se topește. Granny untură prăjită, deoarece nu existau astfel de delicatese delicate în sat.

Adăugați lentă făină. Cel mai important lucru este să-l amestecați rapid, eliminând formarea de bucăți care vor fi neplăcute pentru a mesteca.

Se amestecă până când făina absoarbe untul.

Când sunteți convins că totul este bine, turnați încet laptele. După ce o cantitate mică de amestec ajunge la fierbere, adăugați următoarea mică porție de lapte. Nu uitați să lucrați cu o furculiță. Și așa, până când totul este petrecut.

Rezultatul muncii efectuate este o masă sau o bază omogenă pentru sosul de făină.

Adăugați un vârf de sare.

Piper negru și nucșoară rasă.

Puteți pune patrunjelul tăiat sau mărarul în sos.

Am mâncat această delicatețe cu pâine neagră sau clătite. În general, potrivit ca o mare plus față de carne sau pește. Acest sos poate turna pui gătit în cuptor cu o crustă.

Pentru prepararea sosului de lapte si faina, avem nevoie de: patrunjel sau marar (30-50 g), cateva linguri de unt, 2-3 linguri de faina, 300 ml de lapte, condimente pe gust

Dacă găsiți o eroare, selectați fragmentul de text și apăsați Ctrl + Enter.

Sosuri, pansamente, pansamente. Partea 1. Sosuri de lapte

Orice fel de mâncare obișnuită din meniul zilnic poate deveni o adevărată descoperire culinară grație sosurilor, sosului și pansamentelor.

Sosurile conțin substanțe care stimulează apetitul și activitatea stomacului. Sosurile dau preparatelor un gust unic și aspectul apetisant, cresc valoarea lor nutritivă. Sosurile nu sunt servite numai în boabe de sos, ca o completare la anumite feluri de mâncare, ci și folosite în diverse scopuri. Sunt preparate cu agenți de îngroșare (făină, amidon) și fără ele. Se servesc de obicei supă (carne, legume, ciuperci), lapte, smântână etc. Sosurile fără agenți de îngroșare sunt preparate în unt: fierbinte - în cremă, în frig, în legume.

Sosurile lactate populare sunt ușor de preparat și conțin un mic set de ingrediente. Pregătiți-le din lapte și făină de albă făină cu adaos de condimente. Sunt folosite pentru carne, pește, feluri de mâncare legume și preparate din carne de pasăre și vânat. În funcție de aplicație, sosul de lapte poate avea o consistență diferită: gros, utilizat pentru umplutură, grosime medie - pentru vase de copt, sos de lapte obișnuit cu lichide.

Numărul opțiunii 1. Sosul gros

Veți avea nevoie de: 900 ml lapte, 120 g făină de grâu, 120 g unt, 8 g sare.

Spășurați făina în unt, apoi amestecați treptat băutura albă caldă cu lapte fierbinte, amestecând constant. Apoi puneți sarea și fierbeți timp de 5-7 minute.

Acest sos se folosește pentru umplut fileuri de pui sau vânat, crochete. Pentru umplurea unui număr de produse culinare din carne de porc, carnea de vită în sos se adaugă ciupercile fierte tocate, ceapa rumenită și condimentele.

Numărul opțiunii 2. Sos de lapte foarte gros

Pentru 1 litru de lapte, luați aproximativ 200 g de făină și o prăjiți într-o tigaie uscată, în cuptor sau la căldură scăzută a aragazului și apoi o turnați în lapte cu agitare rapidă și încălziți amestecul timp de 5 minute.

Acest sos este uneori folosit pentru a se lega la fabricarea bucatelor de morcovi și varză, tăieturi, crochete din carne sau păsări de curte etc.

Numărul opțiunii 3. Sosul de lapte mediu

Se vor lua: 1 l lapte, 100 g făină de grâu, 100 g unt, 10 g zahăr, 3 ouă (gălbenușuri).

Acest sos este preparat la fel ca sosul lapte gros (vezi reteta). După gătire, răciți sosul la 70-80 de grade, introduceți gălbenușul fiert cu unt.

Sosul trebuie pregătit imediat înainte de utilizare. Acest sos este folosit pentru coacerea legumelor, a cărnii, a peștelui.

Numărul opțiunii 4. Sos de lapte lichid

Se vor lua: 1 litru de lapte, 50 g făină de grâu, 50 g lapte cremos, 10 g zahăr.

Se prepară în același mod ca un sos de lapte gros, dar cu adaos de zahăr.

Sosul de lapte lichid este utilizat pentru a pregăti feluri de mâncare din fructe, cereale și paste făinoase. În cazul în care sosul este servit cu mâncăruri de brânză sau de cereale, puteți adăuga puțină vanilie sau crustă de portocală uscată și zdrobită.

Dacă nu aveți nevoie de o cantitate mare de sos sau, dimpotrivă, aveți nevoie de mai mult, puteți ajusta întotdeauna cantitatea necesară de ingrediente. Și dacă începeți să fiți greu să faceți acest lucru, utilizați rețetele de mai jos, care sunt proiectate pentru aproximativ 400-500 g de sos gata preparat.

Pentru sosul lichid se va cere: 2 cani de lapte, 1 lingura. Lingură făină, 1 lingura. lingura de unt, sare.
Pentru sosul mediu: 2 cesti de lapte, 2 linguri. linguri de făină, 2 linguri. linguri de unt, sare.
Pentru sos gros: 2 cani de lapte, 2,5 linguri. linguri de făină, 2,5 linguri. linguri de unt, sare.

Lichidele, grosimea medie și sosurile de lapte groase diferă în compoziție, la fel cum sunt gătite la fel. Se prăjește făina în unt, apoi se amestecă constant, se diluează cu lapte fierbinte, se adaugă sare pe gust și se fierbe timp de 5-7 minute.

Sosul lichid este servit cu legume și cereale fierbinți. Sosul cu densitate medie se folosește la coacerea legumelor, a cărnii și a peștelui. Sosul gros este folosit pentru umplutura.

Acum, după ce ați stăpânit înțelepciunea de a găti sosul de bază de lapte, îl puteți diversifica după preferințele dvs., oferindu-vă un zbor de fantezie, creând noi opțiuni. Iată câteva dintre ele.

Sos de lapte cu Madera

Se vor lua: 3 cani de smântână sau lapte, ½ ceasca de Madeira, 7 gălbenușuri, 100 g de unt, ½ ceasca de bulion (pește sau pasăre), piper roșu, sare.

Se amestecă gălbenușurile brute cu smântână rece sau lapte și se fierbe pe o sobă sau pe o baie de apă cu agitare continuă, fără a aduce amestecul la fierbere. Când masa se îngroașă, scoateți-o din căldură, adăugați supa, vin fiert, piper și sare. Apoi întindeți sosul, amestecați, încălziți și umpleți cu unt.

Trimiteți la pește fiert, joc, pasăre.

Sos de lapte și brânză

Veți avea nevoie de: 650 g de sos de lapte gros, 250 ml de bulion, 100 g de brânză (elvețian etc.), 50 g de unt, piper roșu, sare de gust.

Sosul de lapte gros diluat cu bulion fierbinte. Puneți brânza rasă în sos și amestecați bine. Se condimentează cu unt, sare și piper roșu.

Sos de lapte cu ceapa

Veți avea nevoie de: 0,5 litri de sos de lapte de bază, 150 de grame de ceapă, 25 de grame de unt, sare și piper negru la gust.

Ceapă nashinkovat și spasserovat până la maro auriu. Adăugați sosul principal de lapte și gătiți timp de 10 minute. Apoi adaugati sare, piper dupa gust, tulpina.

Veți avea nevoie de: 100 g lapte, unt și pâine albă, 1 ceapă, 1 cățel, sare pe gust.

Pâine albă fără cruste pentru a freca, într-un bulb pentru a împinge o bucată de garoafă și pentru a pune în lapte fiert împreună cu ulei și sare. Se fierbe 15 minute, se scoate ceapa și se bate restul de masă cu o mătură, adăugând cremă.
Serviți fierbinți la carnea fiartă și păsările de curte fierte, depuneți separat cartofi, prăjiți în cercuri.

Și aici este faimosul sos Bechamel, care poate fi servit nu numai cu curcan, carne de vită sau carne de vită, dar și cu cartofi fierți sau paste fierte.

Necesar: 100 g unt, 0,5 litri de lapte, 1 lingura. o lingura de faina, sare, piper alb, nucsoara la gust, 100 ml de bulion de carne.

Se topește untul într-o tigaie. Adăugați făină, spatulă pentru a se amesteca rapid până la lustruire, încălziți făina, evitând decolorarea.
Se toarnă bulion, se amestecă.

Apoi se toarnă laptele rece într-un curent subțire, se amestecă, se fierbe până devine gros. Se condimentează cu gust de sare, piper alb și nucșoară rasă.

Dacă nu veți folosi sosul imediat, transferați-l într-un recipient adecvat. Încălziți o bucată de unt și turnați sosul deasupra. Astfel, puteți păstra sosul timp de câteva zile în frigider.

Necesită: 1 ceapă bulb, 2 lingurițe. linguri de unt, 2 linguri. linguri de făină, 1 l de supă de varză, 1 pahar de lapte, 1 lingură de sare, 100 g de brânză.

Coaceți ceapa, tăiați fin și spasserovat în unt cu făină. Adăugați bulion de varză și lapte. Se fierbe, sare.

Serviți presărat cu brânză rasă pe partea de sus.

Sosuri de lapte pentru feluri de mâncare pentru desert

Sosurile de lapte sunt servite și la feluri de mâncare pentru desert, budinci, aluaturi. Dar mai des se fac dulci.

Sos de lapte de vanilie

Necesar: 2 cesti de lapte, 1 lingura. lingură de făină sau amidon, 3 gălbenușuri, vanilină.

Se dizolvă făina sau amidonul cu lapte rece (1/2 cană). Grind gălbenușurile cu zahăr, se amestecă cu făină diluată și se toarnă treptat în ½ ceasca de lapte cald. Pentru a aromatiza amestecul cu vanilina si gatiti pana se ingroasa la cald, amestecand continuu. Apoi scoateți sosul din căldură și continuați să amestecați până când se răcește complet.

Sos de lapte dulce

Veți avea nevoie de: 1 litru de lapte, 40 g făină de grâu, 40 g unt, 120 g zahăr, vanilină, sare pe gust.

Pregătiți o paserovku făină albă și lăsați-o fierbinte cu lapte fierbinte, amestecând constant, puneți sare, zahăr, vanilină, dizolvate anterior într-o cantitate mică de apă fierbinte și fierbeți timp de 5-7 minute.

Se vor lua: 300 ml de lapte, 2 oua, 1/2 cana de zahar, 1 lingura de faina de grau, 1 lingura de zahar din vanilie.

Grind bine zahărul cu gălbenușuri de ou și făină. Se dizolvă această masă cu lapte fierbinte și, în timp ce se amestecă continuu, fierbe până la fierbere. Odată ce sosul se îngroașă, scoateți-l din căldură, presați-l printr-o sită sau tifon și adăugați zahăr de vanilie.

Mâncăruri din lapte, Sosuri de rețete

De la Editor: faimoasa lasagna de carne - o rețetă pentru bucătăria italiană, variații pe tema Italiei - de la Juss. Carnea de lasagna cu ciuperci a fost grozavă pentru ea și, în același timp, nu a uitat să ne facă o fotografie pentru fiecare pas al gătirii capodoperei sale culinare!

Sosul de bechamel francez este renumit pentru gătitul său simplu, ingredientele nu sunt greu de cumpărat, iar gustul este mai presus de toate laudă! Clasic, ce pot să spun. Luați notă.

Astăzi, vom pregăti un lucru atât de subțire și tremurător ca sos de brânză. I se aplică astfel de epitete pentru el, deoarece la prima vedere se pare că este mai ușor să luați și gratar sos de brânză! Dar, de fapt - oh, foarte dificil de a găsi o rețetă foarte bună. Dar am căutat, am încercat și am găsit sosul perfect de brânză, pe care îl poți mânca cu linguri și în care poți să-ți dai tot ce vrei!

Acesta este un sos foarte ușor și gustos. Potrivit pentru paste, hrișcă.

Carnea de porc combinată cu mere dulce și acru este o masă excelentă pentru o masă festivă! Asigurați-vă că ați preparat acest fel de mâncare de carne cel puțin o dată, sunt sigur că vă va plăcea!

Aceasta, desigur, nu este o maioneză clasică, ci o alternativă bună la maioneza de casă pentru cei care se tem să folosească ouă crude în rețete. Gatesc maioneza cu lapte si oua. Se deosebesc într-adevăr de gustul lor. Lămâia de maioneză de casă arată mai mult ca maioneza de calitate. Se pare că este foarte densă și albă de zăpadă.

Reteta pas-cu-pas pentru sosul de bechamel, care este fabricat din unt, lapte, făină de grâu, sare și nucșoară. Datorită proporțiilor corecte, veți avea cu siguranță posibilitatea de a face sosul francez alb.

Reteta clasica pentru maioneza de casa include numai oua sau galbenusuri. Dacă această opțiune nu este pentru dvs., atunci vă voi spune cum să faceți maioneza de casă fără ouă, pe bază de lapte. Ce este reteta interesanta pentru o astfel de maioneza? Faptul că se dovedește întotdeauna! Și nu este necesar să turnați ulei în ulei sau să biciuiți amestecul, fără a ridica blenderul. Totul este foarte simplu și ușor aici.

Pentru iubitorii de legume delicioase reteta de conopida. Coaceți varza cu sos de bechamel.

Principalul secret al sosului de bechamel nu este deloc în faptul că este ușor de preparat sau la fel de potrivit pentru preparatele din carne, pește și legume. Principalul lucru este că sosul de bechamel este baza multor sosuri. Sosul Bechamel poate fi un pansament excelent pentru salatele cu calorii scăzute sau un ingredient esențial în gătit, de exemplu, supe și alte feluri de mâncare.

Îmi plac dovleceii tineri, atât de blandi și suculenți. Sunt bune sub orice formă - crude, coapte, prăjite. Opțiunea mea preferată este de a tăia dovlecei în cercuri, se rostogolească în făină cu sare, se prăjește, se pune pe o farfurie și se presară cu patrunjel mărunțit cu usturoi. Sau aici este un cazier de dovlecel. Pregătirea este foarte simplă și arată - elegantă. Legume proaspete, sos bechamel și un strat de brânză parfumată.

Catifea, sosul de bechamel delicat va îmbogăți gustul multor feluri de mâncare. Și o puteți găti dintr-un minim de produse.

Vă oferim să pregătiți un sos de brânză care să completeze și să sublinieze gustul oricărui fel de mâncare de carne sau pește, precum și paste făinoase. Pentru a face un astfel de sos, aveți nevoie de cele mai comune ingrediente.

Varza de lasagna cu carne tocata, ciuperci si branza este o alternativa la lasagna, fara a folosi aluatul.

Sa dat peste o reteta, foarte interesata. Nu m-am confruntat niciodată cu faptul că laptele se adaugă la muștar. Și eu sunt un amant de astfel de, care pur și simplu vyrviglaz. Ei bine, ce pot să spun. Sniffed produs finit și dabbed. =)) Ca ceea ce avem nevoie. După cum sa explicat, mierea dă tărie, laptele păstrează conservat muștar pentru o lungă perioadă de timp. Cetatea acolo cu siguranță. nu o va găsi. =)

Dacă ați preparat biscuiți sau o prăjitură și ca o cremă sau o dulce, nu este nimic - nici o problemă. În doar 15 minute puteți gati lapte condensat de casă și gust, iar consistența este foarte asemănătoare cu cea a magazinului.

Vă oferim o rețetă pentru lasagna - un fel de mâncare italiană foarte populară, foarte gustoasă și consistentă.

Pastele cu sos bechamel sunt un fel de mâncare italiană delicată și delicată. Conform acestei rețete, pastele cu sos de bechamel se prepară în conformitate cu principiul lasagnei.

Clatite delicioase, delicate si consistente, umplute cu carne, coapte sub sos de bechamel si branza rasa. Carnea pentru umplutura, poti lua orice la gustul tau. Astfel de clătite umplute pot fi pregătite pentru o masă de vacanță și pentru o cină de familie.

Rețetă simplă și simplă pentru maioneza, brânză și sos de usturoi. Sosul de brânză este perfect pentru mâncărurile de pasăre și cartofii copți.

Dacă nu ați decis încă ce fel de clătite vă veți face fericit familia pentru Shrovetide, atunci vă sugerăm să gătiți clătite delicioase umplute cu ciuperci umplute cu sos de bechamel. Pregătirea unui aperitiv de clătite cu ciuperci este ușoară, dar se dovedește apetisantă și elegantă.

Carnea de pui este marinată într-o marinată picantă, de lapte, ceea ce face ca frișcile de pui să fie delicate și aromate.

Sos din lapte, făină și unt. Bijuteria simplă poate fi un sos separat pentru multe feluri de mâncare și o bază pentru alte sosuri.

Tortul rustic, prăjit de la patiserie, cu o umplutură delicată de pește, orez și ouă, poate fi servit ca un curs principal sau pentru ceai.

Una dintre cele mai populare sosuri din bucătăria italiană - potrivită pentru orice fel de mâncare, se dovedește a fi bogată și satisfăcătoare.

Clatite cu branza de vaci si spanac sunt preparate in conformitate cu principiul cannelloni de gatit - rolele de rulouri de primavara sunt coapte cu sos de bechamel si branza.

Delicioase, suculente, topind lasagna în gură.

Îți voi spune cum sunt gătite găluște tradiționale tradiționale. Și sunt servite cu cereale de ciuperci (sos de smântână cu ciuperci).

Sosul de vanilie clasic merge bine cu orice desert și este, de asemenea, folosit ca bază pentru prepararea de creme, înghețată... Vă oferim o rețetă pentru un sos delicios și foarte gustos de vanilie.

Este dificil să ne imaginăm franceza și bucătăria mondială în ansamblu, fără un astfel de sos de bază, precum Bechamel. În primul rând, sosul Bechamel este utilizat pe scară largă în bucătăria mondială, în special pentru prepararea moussaka sau lasagna bolognese. În al doilea rând, este adesea servit cu diferite feluri de mâncare franceză. În al treilea rând, sosul Beshamel servește drept bază pentru crearea altor sosuri, de exemplu Morne (cu adăugarea de gălbenușuri și brânză tare rasă).

Pregătiți paste delicioase cu carne tocată?

Bechamel este un sos foarte delicat. Bechamel cu ciuperci chiar mai gustoase!

Sosul de brânză cu spanac este bine servit cu o mică gustare.

Bechamel este unul dintre principalele sosuri ale bucătăriei europene, pe baza căreia sunt pregătite multe alte sosuri. Bechamel este servit la carne, păsări de curte, vase de pește, utilizate în prepararea de lasagna și soufflé.

Sosul polonez este preparat pe bază de unt și ouă, este cel mai des folosit cu salate fierbinți și mâncăruri de pește. De asemenea, conform acestei rețete puteți să preparați sos polonez cu sos de lapte alb.

Sosul de bechamel delicios este grozav pentru feluri de mâncare din legume sau cartofi, fiind de asemenea utilizat ca bază pentru alte sosuri.

Acesta este un simplu, dar, în același timp, felul original va apela la casa ta.

Vă oferim un alt mod de a diversifica mâncărurile obișnuite. Mai exact, metoda în sine este foarte veche - tocmai adăugăm sosul la garnitura goală. Dar știu sigur că această metodă veche, ca lumea, este foarte subevaluată de atâția bucătari. :) Nu vom merge departe de clasici și ne vom pregăti pentru pastele obișnuite un sos delicat de brânză cremoasă cu porumb, cori, cireș și busuioc. Această rețetă este un nivel fundamental diferit de pastele obișnuite cu brânză. :)

Astăzi vă voi spune cum să faceți clătite delicioase cu lapte și un sos de caramel cremoasă.

Afinele coapte cu legume, brânză de menta, sos de grătar, într-un bun de grâu integral.

O masă consistentă pentru cină sau prânz - pastă de paste cu carne și sos de bechamel.

Am pregătit sosul de la Bolognese din carne de vită cu adaos de cârnați picante.

Reteta pentru sos de branza cu condimente aromatice, care este ideala pentru umplutura salatelor verzi si vegetale.

Maioneză este groasă, incredibil de gustoasă și fără aditivi nocivi. Îmi place acest mayo ca o cumpărături mult mai mult! Pot să umple orice salate, pentru a coace, nu este potrivit.

Sos necomplicat și delicios cu ciuperci.

Vom găti un neobișnuit Julien - din carne de porc, cu ceapă, sos de bechamel și brânză. Servirea de julienne va fi de asemenea diferită de cea clasică - nu în cocoti, ci într-o oală de pâine.

Unicitatea și varietatea bucătăriei europene este originală și diversă. Crupelurile peste tot fac diferit, atât cu sos, cât și fără ea. Opțiunea mea de a servi bile de carne va fi cu siguranță vă rugăm! Bon apetit!

Acest sos cremos este fabricat din carne de vită, mazăre verde, lapte și brânză. Acest sos cu carne merge bine cu orice pasta.

Creveți, ca multe fructe de mare, gătiți foarte gustos pe grătar. Și creveții servesc bine cu sosul de nucă de cocos și orez.

Clatite clatite cu porumb, verdeață și ardei iute, completată de un sos picant de iaurt, este un fel de mâncare perfectă pentru un mic dejun și o gustare ușoară în timpul zilei.

Ciorbe "Solomonii" cu sos de ciuperci - foarte gustoase, suculente si rapide! Pentru rețetă, pe lângă carnea de porc, puteți folosi carne de vită, piept de pui sau curcan. Carnea este gătită timp de 15 minute, cu amidon și sos de soia.

Îți sugerez să gătești Bashkir katyk acasă. Acest produs lactat este pregătit foarte simplu și se dovedește foarte delicat și gustos.

Toate drepturile asupra materialelor de pe site-ul www.RussianFood.com sunt protejate în conformitate cu legislația în vigoare. Când utilizați orice materiale de pe acest site, este obligatorie trimiterea unui hyperlink la www.RussianFood.com.

Administrarea site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării rețetelor de mai sus, a metodelor de pregătire, a recomandărilor culinare și a altor recomandări, a eficienței resurselor pe care sunt plasate hiperlegăturile și a conținutului publicitar. Administrarea site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor publicate pe site-ul www.RussianFood.com

Acest site utilizează cookie-uri pentru a vă oferi cel mai bun serviciu posibil. Prin șederea pe site, sunteți de acord cu politica site-ului pentru prelucrarea datelor cu caracter personal. Eu sunt de acord