728 x 90

Compoziția și descrierea condimentelor pentru pilaf cu fotografii; condimente clasice și modul de aplicare a acestora; cum să faci un produs acasă

Ce condimente se adaugă la Uzbek plov

Principalul condiment pentru uzovec plov este cazira, care este adesea confundată cu semințele obișnuite de chimen. Se crede că pentru versiunea uzbecă a vasului este mai bine să găsiți semințele de chimion negru indian, dar în magazine sunt extrem de rare. Pentru ca zira să-și dezvăluie aroma, trebuie mai întâi să fie frecat între palme și apoi adăugat la pilaf. Acest condiment are și alte denumiri: zra, chimină, minele romane. Nu numai că oferă orezului un gust și aromă unice, dar are și un efect benefic asupra inimii, ajută la ameliorarea migrenei, flatulenței și colicii.

Este imposibil să ne imaginăm uzovek plov fără fructe de padure uscate. Acestea fac ușor fel de mâncare, compoziția acestui condiment include vitamina C, citric și acidul malic.

Un alt ingredient important este șofranul, este mai bine să-l cumpărați nu sub formă de pudră, ci în întregime stigmate, astfel încât condimentele să fie mai aromate. Dacă șofranul nu poate fi găsit, acesta poate fi înlocuit cu turmeric. Acest condiment îi va da și pilafului o culoare aurie.

Puțin mai des, în pilaf uzbec, găsiți alte condimente: cimbru, rozmarin, ienupăr și piper roz, oregano.

Cum se prepară un amestec de condimente pentru pilaf uzbec

Pentru a simplifica procesul de fabricare a fructelor Uzbek, puteți prepara amestecul de condimente, se toarnă într-un borcan curat și se depozitează într-un loc uscat. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de condimente în astfel de cantități:


  • 2 lingurițe. chimen;
  • ½ linguriță coriandru;
  • 4 lingurițe. fructe de dulce;
  • 2 cioburi de șofran;
  • 5 bucăți roșii uscate;
  • pe 4 bucăți roșii ardei dulci roșii uscați și verzi;
  • ½ linguriță piper negru.

Nu există usturoi în această rețetă - trebuie adăugat la întregul pilaf. Pentru prepararea amestecului, mai întâi umpleți borcanul cu zira, șofran și coriandru, iar ardeii și roșiile sunt puse într-un mortar și se adaugă la celelalte ingrediente. Apropo, pentru pilaf cu pui, puteți pregăti, de asemenea, un amestec de condimente, trebuie doar să adăugați 1 lingurita la condimente. cimbru.

Ce condimente se pun în pilaf cu pui?

Condimente - o componentă importantă, fără de care felul de mâncare nu se dovedește bogat, nutritiv, mirositor delicios. Aroma, gustul și aspectul pilafului depind de combinația armonioasă de aditivi. Există multe varietăți de amestecuri care includ diverse componente. Dar condimentele de bază, cum ar fi cuminul, turmericul și afinele, nu se recomandă să fie excluse, deoarece esența vasului în sine constă tocmai în arome, fără care pilaf este doar "terci de carne".

Ce condimente sunt potrivite pentru pilaf cu pui

Indiferent de varietatea de pilau, amestecul trebuie să includă și curcuma, care poate da produsului o nuanță aurie plăcută și să-l satureze cu substanțe antioxidante. Datorită semințelor de pilaf picant obțineți parfumat. Burea, care conține vitamina C, de care are nevoie organismul, neutralizează excesul de grăsime și, în același timp, adaugă aciditate savuroasă.

Condimentele dau vasului un gust bogat, spiciness, accelerarea metabolismului, îmbunătățirea procesului digestiv. Sunt conservanți naturali care contribuie la conservarea pe termen lung a produsului.

Condimentele pentru pilaf cu pui pot include și următoarele componente:

  • patrunjel;
  • diferite tipuri de piper;
  • cimbru uscat;
  • oregano;
  • usturoi.

Condimentele de calitate pot fi îmbogățite în continuare cu sare de mare și zahăr iodată, ceea ce accelerează și simplifică procesul culinar.

Atunci când puneți condimente în pilaf

Se adaugă condimente în timpul prăjirii puiului și legumelor: carnea este imbibată cu condimente și dobândește un gust picant, iar orezul are o culoare aurie și o aromă delicată.

Depozitați condimente într-un loc răcoros, protejat de soare și umiditate.

LLC Santos vinde preparate gata preparate pentru pilaf pe baza a trei ingrediente de bază - zira, turmeric și dulciuri. Gama cuprinde, de asemenea, truse, care includ și alte tipuri de aditivi aromatici. Conține numai mirodenii naturale, condimente și ierburi atent selectate.

Putem cumpăra aditivi aromatici pentru en-gros de pilaf, cu amănuntul și alegem o opțiune convenabilă de ambalare.

De asemenea, pe site-ul nostru puteți citi un articol despre felul de condimente în pilaf cu carne de porc.

Condimente pentru pilaf

După cum se știe, pilaful fără mirodenii nu mai este pilaf, ci orezul. Condimentele sunt vândute pe toate piețele, în toate țările. Sunt vândute mixuri mixte gata făcute, care au fost colectate, ținând cont de compoziția și proporțiile corecte ale persoanelor special pregătite care cunosc afacerea.

Pentru a nu calcula raportul și a nu pierde timpul la gătit, este mai bine să punem amestecuri gata preparate, așa cum fac eu. Condimentele se adaugă la pilaf pentru a da aromă și aromă. Voi încerca să scriu mai multe despre fiecare componentă a amestecului de pe piață.
Voi începe cu cele mai populare condimente în pilaf numit Zira (chimen)

Deși Africa de Nord este considerată locul de naștere al chiminei, în Asia Centrală, zira este folosită pentru prepararea multor feluri de mâncare și pilau. Acestea sunt semințe cu un miros puternic, plăcut, care devine mai puternic în timpul gătitului. Semințe de maro spirtoase, dar există și altele - negru, galben.

Următoarea componentă este prăjitura.

Aceste arbuști sunt colectate și uscate. Am pus fructe de padure fara toc. Acru, pe care le deosebesc perfect cu gustul palid. În amestecul de condimente se pune fructe măcinate.

Coriandrul este folosit în feluri de mâncare sub formă de semințe întregi. Într-un amestec de condimente, este în formă de ciocan. El are, de asemenea, un miros ciudat, care nu este plăcut de toată lumea. De exemplu, eu.

Șofran (crocus) - component esențial sub formă de pudră în pregătirea materialului tăiat. Se adaugă în vas pentru a da o culoare aurie. Dar, având în vedere costul ridicat al acestui condiment, nu toată lumea își poate permite acest lucru, deci există un înlocuitor alternativ - turmeric ieftin.
Care prin calitățile sale nu este inferior șofranului, doar mai ieftin. Turmericul este, de asemenea, folosit pentru colorarea hranei.
În plus față de aceste condimente de bază, ca parte a amestecurilor pentru pilaf, este obișnuit să se adauge boia de ardei, usturoi și ardei iute. Fructele uscate, cum ar fi stafidele, prunele, caisele uscate joacă, de asemenea, un rol important în pregătire. Adevărat, acestea nu sunt condimente, ci adaugă mirodenii la farfuria finită.
Usturoiul, deși nu este un condiment, dar este adesea pus în focuri uzbece. Dă aromă și gust. Usturoiul este pus în principal întregul cap, numai tăierea rădăcinilor și curățarea capului de usturoi de pe cojile de top uscate. După ce felul de mâncare este gătit, se consumă usturoi fiert. Apropo, oamenii din Asia Centrală îți plac cu adevărat gustul. Încercați-l singur, fierte în usturoiul pilaf va apela la voi.
Prunele, stafidele, caisele uscate, datele și alte fructe uscate și chiar și fructele cu coajă lemnoasă sunt adăugate la pilaf și la gătit. Și sunt, de asemenea, foarte gustoase în acest fel de mâncare.

De asemenea, aș descrie fructele care sunt puse în foc - gutui, mere, pere și multe altele, dar din păcate, acestea nu sunt condimente și se adaugă în timpul gătitului numai pentru a îmbunătăți aroma și gustul.
Acum hai să vorbim despre ce condimente să adăugați la pilaf.

Dacă nu vă placeți condimentele din compoziția de condimente gata preparate de pe piață, atunci sunteți liberi să alegeți condimentele din pilaf la discreția ta. Du-te la piață și cumpăra exact condimentele care ți se potrivesc cel mai bine și în funcție de ceea ce gătești? Ai nevoie de condimente pentru pilaf Uzbek, pilau cu pui sau pilaf de miel? Desigur, nu există nici o diferență, dar există nuanțe. În pilaf, mirodenii sunt adăugate, așa cum am spus deja, pentru a conferi aromă și gust. Numai în pilaf cu pui merge și frunze de dafin. Nu toată lumea face acest lucru, dar în Rusia, frunzele de dafin sunt puse în aproape toate produsele alimentare, inclusiv palami. Deci, vreau să spun că sunteți în stare să faceți singur acest amestec acasă. În Uzbek plov, condimente, pe lângă cele deja adăugate, adăugați un pic mai mult spira. Zira nu trebuie să fie măcinat, semințele sunt așezate întregi, ușor frecați în mâini.

Gătit condimente acasă

Pentru aceasta trebuie să faceți o achiziție:

  • Masa verde uscat - 1,5 masa. l.
  • Usturoi uscat - 1 masă. l.
  • Turmeric sau șofran - 1 h / l.
  • Suc de ardei - 1 h / l.
  • Zira - 1 h / l.
  • Ciuperci de ciuperci - 15 gr. (1 sac).
  • Hamei suneli - 1 tabel. L.

Puneți usturoiul în porțelan sau ceramică uscată, vărsați verdeață și hamei suneli.

Adăugați șofran, dacă finanțele permit acest lucru, deoarece prețul șofranului ajunge la 1.000 de dolari pe kilogram sau la turmeric, ceea ce este mult mai ieftin. Apoi, turnați boia.

Puneți chimenul și prăjitura în același castron. Conținutul recipientului se amestecă și se toarnă într-un borcan cu un capac etanș.

Asta e totul. Amestecul tău este gata. Dar, dacă doriți să adăugați mai multe condimente, pământ
ardei grași, de exemplu. Acest lucru este posibil dacă preferați feluri de mâncare picante. Tăiați condimentele care vă plac. Principalul lucru este că se combină în gust unul cu celălalt.
Acum știi cum să gătești condimente pentru focul acasă. Principalul lucru este să păstrați proporțiile și să depozitați corect amestecul.
Trebuie să existe condimente în pilaf. Există un alt secret, dacă nu ați găsit șofran sau turmeric, dar nu doriți să obțineți pilaf alb cu zăpadă. Împreună cu legumele, se toarnă puțin puțin ulei de susan (negru sau roșu) în cazan. Apoi, mâncarea va avea exact acea culoare maro-aurie și fără aceste condimente. Din turmeric, vasul va fi galben, șofranul nu este pentru prețul unor oameni, dar uleiul de susan, deși nu este ușor, poate fi găsit pe piață sau în magazinele de vânzare cu amănuntul, cum ar fi supermarketurile.

Condimente pentru pilaf: compoziție, proporții de condimente, cu mâinile tale

Pilaf poate fi atribuită felurilor de mâncare cele mai cunoscute în lumea gătitului. Are rădăcini orientale, însă țara exactă de origine a orezului gătită cu carne și mirodenii nu poate fi numită. În diverse surse, țări precum Kazahstan, Kârgâzstan, Turcia, India, Iran, China sunt numite locul de naștere al pilafului. În același timp, secretele gătitului pilaf sunt diferite pentru fiecare naționalitate - de la un set de ingrediente la tehnologia de prăjire și de coacere. De regulă, este pregătit, conform tradiției orientale, pe un foc deschis, într-un cazan cu pereți groși. Comună pentru toate opțiunile de gătit pentru acest fel de mâncare este compoziția neschimbată - orez (deși este uneori înlocuit cu alte cereale, de exemplu, orz), carne și condimente. În mirodenii și minciuni se află secretul pilafului, care ia permis să devină un fel de mâncare preferată în întreaga lume. Prin urmare, pentru ca hostessul să repete cu succes magia bucătarilor orientali și să cucerească totul cu o farfurie parfumată și gustoasă, este extrem de important să alegeți compoziția potrivită a condimentelor și să mențineți proporțiile necesare.

CUPRINS

Condimente pentru compoziția pilaf, proporții

Înainte de a trece la descrierea compoziției condimentelor folosite pentru a face pilaf, observăm cel mai interesant lucru.
Inițial, compoziția de condimente pentru pilaf a fost aleasă în așa fel încât să îndeplinească rolul unui conservant natural. În țările calde orientale, combinația de condimente speciale a ajutat la menținerea gustului și a calității alimentelor la temperaturi înalte mai mari.

Astăzi, problema depozitării produselor este rezolvată de frigider, dar mirodenii de marcă sunt încă semnul distinctiv al unui fel de fel de mâncare ca pilaf, oferindu-i o aromă și un gust unic.

Ingrediente clasice

Compoziția condimentelor clasice de pilaf include trei ingrediente principale: cumin, afine și șofran. Aceasta este baza, fără de care pilaful nu poate fi numit pilaf. Luați în considerare caracteristicile acestor condimente în mai multe detalii.

Zira este sămânța chiminei, dar nu obișnuită, ci indiană. Acest condiment este utilizat atât ca un întreg, cât și în formă de sol. Mirosul de brânză - nota principală în condimentele pentru pilaf. Este destul de puternic și saturat, mai ales dacă utilizați semințe întregi în condimente.

Fructe de padure sunt familiare tuturor fructelor de padure care au o culoare rosie inchisa. Gustul de dulce se distinge printr-o ușoară aromă plăcută, iar compoziția este doar un depozit de vitamine și microelemente benefice. Pentru prepararea de pilaf dulce este utilizat în formă uscată. Bomboanele întregi completează perfect gustul cărnii și dau vasului un gust ușor de recunoscut.

Sofranul este un condiment care dă plov o culoare caracteristică gălbuie și dă un gust ușor arzător și picant. Trebuie să fiți deosebit de atenți, deoarece șofranul exces poate strica antena. Alegerea șofranului pentru gătitul de condimente pentru pilaf, este recomandabil să căutați acest condiment în forma sa originală. Șofranul netratat este o fire "de stigmă" sau de legume de maro. Deci, vă sunt garantate pentru a achiziționa exact șofran, și nu turmeric teren mai ieftin, care este adesea vândute sub masca de șofran. În ciuda asemănării acestor plante, șofranul este cel mai important condiment în compoziția condimentelor și oferă aroma caracteristică a condimentelor pentru pilaf.

Acest lucru este interesant! Puțini știu, dar în est, șofranul nu este folosit pentru gătit pilaf, dar apă șofran preparată într-un mod special. Pentru a face acest lucru, câteva fire de plante sunt măcinate într-o stare de pulbere, apoi turnate cu apă și infuzate pe parcursul unei zile. Întinzându-se infuzia rezultată, ei umple pilaful, primind în același timp o culoare galbenă uniformă și un gust armonios, moale.

În plus față de condimentele de bază, ardeii negri și roșii (în special în variantele europene ale vasului), chimenul și ierburile picante pot fi, de asemenea, folosite pentru a face pilaf, așa cum am menționat mai sus. Și, bineînțeles, nicăieri în pregătirea pilafului și fără legume, care servesc și ca condimente: ceapa și usturoiul.

Condimentele incluse în condimentele pentru pilaf formează o compoziție chimică bogată. Astfel, condimentul clasic de pilaf conține aproape toate vitaminele B, precum și vitaminele C, H, E, PP. În plus, compoziția condimentelor include multe minerale necesare sănătății umane, cum ar fi calciu, potasiu, zinc, magneziu, fier, fosfor, seleniu, precum și beta-caroten.

Astfel, compoziția condimentelor pentru pilaf este foarte bogată și diversă și, pentru a nu strica antena, hostessul trebuie să urmeze câteva reguli importante de gătit, care vor fi discutate mai târziu.

Cum să gătești condimente în casă cu mâinile tale

Deci, știind compoziția clasică de condimente pentru pilaf, puteți încerca să o faceți singur, după ce studiați cu atenție proporțiile exacte. Ce reguli ar trebui să se respecte în manipularea condimentelor, astfel încât să sublinieze gustul pilafului, dar să nu-l stricați?

Diferitele rețete presupun folosirea condimentelor întregi sau sfărâmate. Cu toate acestea, regula principală este întotdeauna aceeași: condimentele pentru condimente ar trebui să fie întotdeauna proaspete. Atunci când cumpărați ingrediente pentru condimentele de casă, ar trebui să acordați atenție ambalajului: este de preferat să acordați preferință sticlei sau foliei, dar nu hârtiei. Cea mai bună calitate și cele mai proaspete mirodenii sunt vândute în borcane de sticlă, cele mai multe dintre ele având o moară încorporată. Astfel, prin achiziționarea de ingrediente pentru condimente în sticlă, acestea pot fi măcinate imediat înainte de gătire, din care gustul de pilaf va beneficia cu siguranță. Cu toate acestea, merită să ne amintim că numai ierburile sunt zdrobite pentru condimente de casă, dar fructele de pădure sunt cel mai bine lăsate întregi.

Componentele pentru condimente pot varia, dar mai multe ingrediente rămân întotdeauna aceleași:
- zira, dând farfuriei un gust oriental subtil, caracteristic;
- afine, cu o acuitate caracteristică;
- Saffron, datorită căruia pilaf are o culoare galbenă frumoasă.

Ar trebui să ne amintim că condimentele care rezultă trebuie adăugate cu grijă la fel de bine, pentru a nu întrerupe gustul pilau. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să nu amestece ingredientele de coacere între ele atunci când se prepară pilaf, ci să le adăugați separat în diferite momente de gătit. În același timp, mirodenii nu sunt adăugate la pilaf în sine, ci la zirvak - acele componente preparate în cazan înainte de aruncarea orezului (aceasta poate fi, în funcție de rețetă, carne, ceapă, morcovi și alte produse). Zirvak este baza vasului și depinde de cât de bine este gătit, de ce a fost selectată condimentele, de gustul pilafului pregătit. Dacă amestecul de condimente este gata, adăugați-l la pilaf, de preferință timp de 20-30 de minute înainte de pregătire, când toată apa este aproape absorbită.

Cea mai importantă regulă de reținut la pregătirea condimentelor pentru pilaf este moderarea și proporțiile precise. Dăm un exemplu de compoziție clasică de condimente folosite pentru a face pilaf (1 cazan mare).

  • un mic vârf de șofran (puteți înlocui o jumătate de linguriță de turmeric);
  • o jumatate de lingurita de ardei;
  • 10 boabe de afine;
  • cap de usturoi proaspăt, împărțit în cuișoare;
  • un amestec de ardei roșu și negru măcinat (la gust, dar nu mai mult de o jumătate de linguriță);
  • pinch de jeera;
  • sare la gust

    De asemenea, puteți adăuga boia dulce și roșiile uscate pentru a face pilaf de porc. Gustul cărnii de vită într-un fel de mâncare va evidenția plantele uscate: busuioc, marjoram, chimen. Dacă există o dorință de a găti un fel de mâncare care este aproape de varianta europeană, dar nu de cea de est, puteți adăuga compoziția tradițională a condimentelor cu semințe de muștar, cuișoare și nucșoară.

    Dacă unele ingrediente din bucătărie sau din magazin nu au fost găsite, unele dintre ele pot fi înlocuite: de exemplu, șofranul este similar în proprietățile sale cu turmericul, chimenul va înlocui cu succes chimenul, iar în loc de frisca, gustul pilafului va accentua cranberries uscate. Cu toate acestea, trebuie reamintit faptul că este imposibil să înlocuiți complet condimentul pentru pilaf cu altul (de exemplu, să folosiți condimentele pentru orez) - în cele din urmă veți obține o farfurie complet diferită, departe de conceptul de "pilaf".

    În absența timpului, puteți cumpăra condimente gata preparate, pe care mulți producători de astăzi le produc. Când alegeți în acest caz, ar trebui să vă concentrați asupra rețetei pilaf, deoarece pentru diferite ingrediente (porc, pui, miel) se presupune un set diferit de condimente.

    Se condimentează pentru compoziția pilau "Maggi"

    Gatit pilaf folosind condimente pregătite este o opțiune pentru cei care își evaluează timpul. De exemplu, condimentul pregătit "Maggi" pentru pilaf are o compoziție atent selectată de condimente, ierburi și legume. Include condimente și ierburi precum curry, zira, piper negru, turmeric, coriandru, busuioc, un buchet bogat de legume uscate (morcovi, ceapă, usturoi, boia de ardei). De asemenea, în compoziția condimentelor, în conformitate cu producătorul, conține zahăr, ulei de floarea-soarelui și acid citric. În plus, compoziția condimentelor este îmbogățită cu sare iodată, care trebuie luată în considerare atunci când se mănâncă vasul finit. Acest tip de condimente este perfect pentru gătit versiunea europeană a pilau, sau pilau cu pui.

    Se condimenteaza pentru compozitia pilau "mananca acasa"

    Condimente pentru pilaf de la "Mananca la domiciliu" atrage cu ambalajele sale frumos concepute și compoziție de înaltă calitate, care nu include agenți de îmbunătățire a aromei și sare. În plus față de ingredientele clasice (zira, turmeric, afine), condimentele dezvăluie gustul vasului datorită adăugării de frunze de dafin, coriandru și două tipuri de piper (boia de ardei și roșu picant). Punctul culminant al amestecului este ciuperca - autorul condimentelor Julia Vysotskaya a ales un compozit special de ciuperci negre, cu un gust mai bogat si o acuitate pronuntata. Pilaf care folosește astfel de condimente este parfumat și parfumat și are o spicare moderată și, prin urmare, este ideal pentru rețete cu carne de porc, miel și carne de vită.

    Se condimentează pentru pilaf cu pui

    Pilaf de pui este o mare alternativă la pilau clasic, care are o aromă mai delicată și este ideal pentru întreaga familie. În plus față de fileul proaspăt de pui, ceapă, morcovi în proporție de 1: 1: 1, pentru prepararea de pilaf delicios veți avea nevoie de o compoziție atent selectată de condimente. Datorită gustului său delicat, puiul nu necesită o abundență de condimente așa cum se presupune. De exemplu, într-o rețetă cu miel. Compoziția clasică a mirodeniilor (șofran sau turmeric, zira, boabe de struguri), care pot adăuga diferite gusturi de gust (negru, roșu, boia de ardei), ierburi (patrunjel, cimbru, fenicul) împărțit în capete. Prin modificarea compoziției mirodeniilor, pilau-ul de pui poate fi îndulcit sau, dimpotrivă, savurează, ceea ce îl face un fel de mâncare versatilă.

    Condimente pentru pilaf - 8 opțiuni

    Pilaf clasic este imposibil de imaginat fără o mulțime de condimente. Ele creează acel miros unic, puternic, apetisant, de unde începe să curgă salivația. Condimentele pentru pilaf pot fi achiziționate la supermarket - există atât truse gata făcute pentru acest fel de mâncare orientală pe rafturile cu mirodenii, cât și componente individuale din care puteți face propria combinație.

    Compoziția clasică a condimentelor pentru pilaf

    Condimentele din bucătăria orientală sunt esența acestei bucătării naționale.

    Setul clasic de condimente pentru pilaf cu carne sau pește constă din:

    • zira (chimen) - se utilizează partea seminificată a plantei. Boabele sunt fie întregi fie măcinate într-o pulbere aromatică. În adevăratul înot, acest condiment este principalul. Potrivit clasicilor folosesc chimen negru indian, dar în zona noastră un astfel de condiment este foarte greu de găsit. Comercianții incorecți pot înlocui boabele reale cu semințe de morcov, pentru a verifica dacă este suficient să frecați câteva granule între degete și miros.
    • Barberry - se utilizează sub formă de fructe de pădure pentru a da o notă acră și a neutraliza grăsimile. Este considerat al doilea condiment care ar trebui să fie prezent în pilaf tradițional.
    • Usturoiul este o plantă comună care se adaugă la multe feluri de mâncare calde și reci, sosuri, conserve și multe altele. Este renumit pentru aroma puternică, care crește în mod repetat mirosul apetisant și gustul felurilor de mâncare.
    • Șofranul (puteți înlocui turmericul, care se face adesea în zona noastră datorită costului ridicat al șofranului) - conferă vasului o aromă ușoară, plăcută și o culoare aurie a orezului. Pentru 1 kg de cereale, se adaugă de obicei jumătate de linguriță.

    Ce condimente sunt adăugate la pilaf în afară de setul clasic:

    • uscate roșii măcinate;
    • paprika dulce;
    • coriandru;
    • un amestec de mai multe soiuri de piper.

    Pentru a da o notă dulce, pilaf folosește nu numai mirodenii, ci și fructe uscate. Acestea pot fi:

    • caise uscate - caise uscate;
    • prune uscate - prune uscate;
    • Kishmish - un tip de struguri uscați.

    Non-tradiționale, rareori utilizate suplimente la pilaf sunt:

    • vanilie;
    • scorțișoară;
    • nucșoară de nucă;
    • sumac - sourish, condiment astringent, folosit mai mult pentru gust, aproape nu miroase;
    • rozmarinul - un condiment cu aromă dulce, de camfor, care amintește de un miros de pin, dă farfuriei un tratament;
    • savuros este un condiment care dă un gust amar, chiar fierbinte, amintind de ardei iute.

    De asemenea, se poate folosi și schinduful - un condiment cu gust amar și ușor amar pe palate. Gustul și aroma sunt foarte puternice, unele amintesc de ciuperci. Spice este în multe bine-cunoscut amestec de hamei-suneli.

    Notă. Condimentele trebuie să fie adăugate în mod adecvat la pilaf - în mijlocul prăjirii legumelor cu carne, atunci când acesta este aproape gata.

    Deci, la început, carnea și legumele sunt înmuiate cu mirodenii și apoi orezul, care se va fi gatit încet într-un lichid cu mirodenii.

    Ce condimente se adaugă la pilaf de pui?

    Pilaf cu pui nu este prea gras (daca nu este o pui de carne). Păsările sunt delicate la gust, astfel încât felul de mâncare poate fi puțin mai puțin condimentat.

    Condimente pentru pilaf de pui:

    • piper negru;
    • bucăți de chili picant;
    • uscat, și mai bine, patrunjel proaspăt;
    • semințe de semințe;
    • roșu și negru;
    • ardei roșu uscat;
    • cimbrul cenușiu;
    • usturoi proaspăt sau uscat;
    • șofran sau turmeric.

    Pilaf de pui, de regulă, nu sunt prea saturați cu mirodenii.

    Reteta pentru pilaf cu carne de porc

    Pilaf de porc este renumit pentru juiciness, conținutul de grăsimi și gust bogat.

    Bun de carne de porc completă astfel de condimente:

    • sumac;
    • rozmarin;
    • dulce boia;
    • busuioc uscat;
    • turmeric;
    • usturoi sub orice formă;
    • Lavrushka;
    • dracilă;
    • Zira.

    Cu miel

    Condimente pentru miel pilaf vă sugerăm să utilizați următoarele:

    • turmeric;
    • chimen;
    • dracilă;
    • schinduf;
    • sumac;
    • boia de ardei;
    • curry;
    • coriandru;
    • cimbru.

    Cu carne de vită

    Pilaf de carne de vită nu este mai puțin satisfăcător decât cu carnea de porc sau miel.

    Următoarele condimente sunt recomandate pentru pilaf de porc:

    • șofran;
    • boia de ardei;
    • chili;
    • coriandru;
    • chimen;
    • dracilă.

    Totul, cu excepția fructelor de dulce, trebuie să fie în aspectul zdrobit.

    De la curcan

    Pentru pilau cu curcan, puteți folosi același set de condimente potrivite pentru carnea de pui.

    De asemenea, sugerăm să încercați următoarea combinație:

    • turmeric;
    • șifon petale;
    • nuci de iarba sau curry.

    Opțional, puteți adăuga usturoi și piper negru clasic.

    Originea condimentelor pentru pilaf

    Pilaf tradițional ar trebui să fie bogat și chiar picant.

    Condimentele pentru pilaf Uzbek trebuie să conțină:

    • ardeii de ardei iute sunt principala sursă de condimente pentru pilaful estic;
    • cumin / zira - dă o aromă puternică pentru care pilaful clasic este renumit;
    • afine - esențială pentru aciditatea ușoară și aroma puternică.

    Aceste trei condimente în est sunt considerate esențiale pentru pregătirea pilau. Alte mirodenii sunt adăugate în cantități mai mici decât primele trei.

    Cum sa faci condimente pentru pilaf?

    Pregătirea unui amestec de condimente este destul de simplă - trebuie doar să amestecați ingredientele împreună și să adăugați cantitatea dorită în timpul gătitului. Cantitatea depinde de preferințele persoanei însuși - dacă vă plac mâncărurile bogate, puteți adăuga un pic mai mult, dacă sunt mai moderate, puteți adăuga mai puțin.

    De exemplu, pentru 1 kg de carne, o lingură de mirodenii va crea o aromă ușoară, o lingură va da sticluței o saturație medie și o lingură cu o alunecare sau mai mult va face sticla saturată, așa cum îi place națiunile din est.

    Componentele pot fi achiziționate într-un magazin alimentat în greutate sau într-un magazin alimentar, ambalate în pliculețe mici.

    Merită să vă amintiți câteva reguli pentru pregătirea condimentelor:

    1. Boabele uscate și ierburile se recomandă să se macină într-o mașină de măcinat cu cafea sau să se macină într-un mortar pentru o performanță mai bună a gustului și gustului. Boabe și ierburi proaspete este mai bine să taie un pic și se adaugă la vasul aproape întregi.
    2. Dacă este necesar sau dorință personală, puteți înlocui unele componente. Zaharurile interschimbabile sunt șofran și turmeric, chimen și chimen, afine și stafide / afine.
    3. Usturoiul proaspăt este mai picant, deci este preferabil să nu îl înlocuiți cu uscat.

    Pentru 5-7 porții de pilaf se recomandă următoarele proporții de condimente:

    • ½ linguriță. l. turmeric / șofran;
    • 1 ceai l. paprika dulce;
    • 5-8 boabe de afine;
    • 4-5 catei de usturoi mediu;
    • ½ linguriță. l. amestecuri de piper;
    • ⅙ Chin l. chimen;
    • 1 tabel. l. fără un deal de sare.

    În cele mai vechi timpuri, condimentele au fost folosite mai susceptibil de a conserva alimentele în absența unui loc răcoros pentru a stoca alimente. Și astăzi, bogăția picantă a devenit o parte integrantă a tuturor preparatelor orientale.

    Condimente pentru pilaf - compoziția condimentelor, cum să le aplicați și să le gătiți acasă

    Pilaf clasic este imposibil de imaginat fără o mulțime de condimente. Ele creează acel miros unic, puternic, apetisant, de unde începe să curgă salivația. Condimentele pentru pilaf pot fi achiziționate la supermarket - există atât truse gata făcute pentru acest fel de mâncare orientală pe rafturile cu mirodenii, cât și componente individuale din care puteți face propria combinație.

    Compoziția clasică a condimentelor pentru pilaf

    Condimentele din bucătăria orientală sunt esența acestei bucătării naționale.

    Setul clasic de condimente pentru pilaf cu carne sau pește constă din:

    • zira (chimen) - se utilizează partea seminificată a plantei. Boabele sunt fie întregi fie măcinate într-o pulbere aromatică. În adevăratul înot, acest condiment este principalul. Potrivit clasicilor folosesc chimen negru indian, dar în zona noastră un astfel de condiment este foarte greu de găsit. Comercianții incorecți pot înlocui boabele reale cu semințe de morcov, pentru a verifica dacă este suficient să frecați câteva granule între degete și miros.
    • Barberry - se utilizează sub formă de fructe de pădure pentru a da o notă acră și a neutraliza grăsimile. Este considerat al doilea condiment care ar trebui să fie prezent în pilaf tradițional.
    • Usturoiul este o plantă comună care se adaugă la multe feluri de mâncare calde și reci, sosuri, conserve și multe altele. Este renumit pentru aroma puternică, care crește în mod repetat mirosul apetisant și gustul felurilor de mâncare.
    • Șofranul (puteți înlocui turmericul, care se face adesea în zona noastră datorită costului ridicat al șofranului) - conferă vasului o aromă ușoară, plăcută și o culoare aurie a orezului. Pentru 1 kg de cereale, se adaugă de obicei jumătate de linguriță.

    Ce condimente sunt adăugate la pilaf în afară de setul clasic:

    • uscate roșii măcinate;
    • paprika dulce;
    • coriandru;
    • un amestec de mai multe soiuri de piper.

    Pentru a da o notă dulce, pilaf folosește nu numai mirodenii, ci și fructe uscate. Acestea pot fi:

    • caise uscate - caise uscate;
    • prune uscate - prune uscate;
    • Kishmish - un tip de struguri uscați.

    Non-tradiționale, rareori utilizate suplimente la pilaf sunt:

    • vanilie;
    • scorțișoară;
    • nucșoară de nucă;
    • sumac - sourish, condiment astringent, folosit mai mult pentru gust, aproape nu miroase;
    • rozmarinul - un condiment cu aromă dulce, de camfor, care amintește de un miros de pin, dă farfuriei un tratament;
    • savuros este un condiment care dă un gust amar, chiar fierbinte, amintind de ardei iute.

    De asemenea, se poate folosi și schinduful - un condiment cu gust amar și ușor amar pe palate. Gustul și aroma sunt foarte puternice, unele amintesc de ciuperci. Spice este în multe bine-cunoscut amestec de hamei-suneli.

    Notă. Condimentele trebuie să fie adăugate în mod adecvat la pilaf - în mijlocul prăjirii legumelor cu carne, atunci când acesta este aproape gata.

    Deci, la început, carnea și legumele sunt înmuiate cu mirodenii și apoi orezul, care se va fi gatit încet într-un lichid cu mirodenii.

    Ce condimente se adaugă la pilaf de pui?

    Pilaf cu pui nu este prea gras (daca nu este o pui de carne). Păsările sunt delicate la gust, astfel încât felul de mâncare poate fi puțin mai puțin condimentat.

    Vezi și: pilaf de pui - rețetă

    Condimente pentru pilaf de pui:

    • piper negru;
    • bucăți de chili picant;
    • uscat, și mai bine, patrunjel proaspăt;
    • semințe de semințe;
    • roșu și negru;
    • ardei roșu uscat;
    • cimbrul cenușiu;
    • usturoi proaspăt sau uscat;
    • șofran sau turmeric.

    Pilaf de pui, de regulă, nu sunt prea saturați cu mirodenii.

    Reteta pentru pilaf cu carne de porc

    Pilaf de porc este renumit pentru juiciness, conținutul de grăsimi și gust bogat.

    Bun de carne de porc completă astfel de condimente:

    • sumac;
    • rozmarin;
    • dulce boia;
    • busuioc uscat;
    • turmeric;
    • usturoi sub orice formă;
    • Lavrushka;
    • dracilă;
    • Zira.

    Cu miel

    Condimente pentru miel pilaf vă sugerăm să utilizați următoarele:

    • turmeric;
    • chimen;
    • dracilă;
    • schinduf;
    • sumac;
    • boia de ardei;
    • curry;
    • coriandru;
    • cimbru.

    Cu carne de vită

    Pilaf de carne de vită nu este mai puțin satisfăcător decât cu carnea de porc sau miel.

    Următoarele condimente sunt recomandate pentru pilaf de porc:

    • șofran;
    • boia de ardei;
    • chili;
    • coriandru;
    • chimen;
    • dracilă.

    Totul, cu excepția fructelor de dulce, trebuie să fie în aspectul zdrobit.

    De la curcan

    Pentru pilau cu curcan, puteți folosi același set de condimente potrivite pentru carnea de pui.

    De asemenea, sugerăm să încercați următoarea combinație:

    • turmeric;
    • șifon petale;
    • nuci de iarba sau curry.

    Opțional, puteți adăuga usturoi și piper negru clasic.

    Originea condimentelor pentru pilaf

    Pilaf tradițional ar trebui să fie bogat și chiar picant.

    Condimentele pentru pilaf Uzbek trebuie să conțină:

    • ardeii de ardei iute sunt principala sursă de condimente pentru pilaful estic;
    • cumin / zira - dă o aromă puternică pentru care pilaful clasic este renumit;
    • afine - esențială pentru aciditatea ușoară și aroma puternică.

    Aceste trei condimente în est sunt considerate esențiale pentru pregătirea pilau. Alte mirodenii sunt adăugate în cantități mai mici decât primele trei.

    Cum sa faci condimente pentru pilaf?

    Pregătirea unui amestec de condimente este destul de simplă - trebuie doar să amestecați ingredientele împreună și să adăugați cantitatea dorită în timpul gătitului. Cantitatea depinde de preferințele persoanei însuși - dacă vă plac mâncărurile bogate, puteți adăuga un pic mai mult, dacă sunt mai moderate, puteți adăuga mai puțin.

    De exemplu, pentru 1 kg de carne, o lingură de mirodenii va crea o aromă ușoară, o lingură va da sticluței o saturație medie și o lingură cu o alunecare sau mai mult va face sticla saturată, așa cum îi place națiunile din est.

    Componentele pot fi achiziționate într-un magazin alimentat în greutate sau într-un magazin alimentar, ambalate în pliculețe mici.

    Merită să vă amintiți câteva reguli pentru pregătirea condimentelor:

    1. Boabele uscate și ierburile se recomandă să se macină într-o mașină de măcinat cu cafea sau să se macină într-un mortar pentru o performanță mai bună a gustului și gustului. Boabe și ierburi proaspete este mai bine să taie un pic și se adaugă la vasul aproape întregi.
    2. Dacă este necesar sau dorință personală, puteți înlocui unele componente. Zaharurile interschimbabile sunt șofran și turmeric, chimen și chimen, afine și stafide / afine.
    3. Usturoiul proaspăt este mai picant, deci este preferabil să nu îl înlocuiți cu uscat.

    Pentru 5-7 porții de pilaf se recomandă următoarele proporții de condimente:

    • ½ linguriță. l. turmeric / șofran;
    • 1 ceai l. paprika dulce;
    • 5-8 boabe de afine;
    • 4-5 catei de usturoi mediu;
    • ½ linguriță. l. amestecuri de piper;
    • ⅙ Chin l. chimen;
    • 1 tabel. l. fără un deal de sare.

    În cele mai vechi timpuri, condimentele au fost folosite mai susceptibil de a conserva alimentele în absența unui loc răcoros pentru a stoca alimente. Și astăzi, bogăția picantă a devenit o parte integrantă a tuturor preparatelor orientale.

    Ce este inclus în condimentele pentru pilaf?

    Pentru a înțelege exact ce ingrediente sunt incluse în condimentele pentru pilaf, trebuie să înțelegeți ce este însuși pilaful. Nu fi surprins, deoarece de fapt există o mare varietate de gătit acest fel de mâncare.

    Deci, trebuie să spun că pilaf poate fi gătit de la:

    Devine clar că folosirea de diferite tipuri de carne și condimente pentru feluri de mâncare trebuie să alegeți diferite. Doar pilaf poate fi "dulce", se adaugă caise uscate și prune. În acest caz, lista de mirodenii va fi, de asemenea, diferită.

    Se condimentează pentru pilaf

    Cu mai multe detalii despre condimente și condimente pentru fiecare tip de pilaf, vom vorbi mai târziu, iar acum să vedem ce condimente sunt considerate clasice pentru toate tipurile de feluri de mâncare:

    • Zira. Puteți găsi, de asemenea, acest condiment numit chimen. Trebuie spus că există mai multe soiuri de spirite, și anume negru, alb și binum. Cumin are un miros picant pronunțat și un gust picant de nuci. Adăugați condimente la aproape toate felurile de mâncare, dar este cel mai necesar în pilaf. Pentru ca zira să-și dezvăluie aroma și gustul, este obișnuit să o prăjiți într-o tigaie (cu unt, ceapă sau una)
    • Usturoi. Desigur, în multe rețete, usturoiul este folosit ca ingredient separat și pus în pilaf cu capete întregi, dar usturoiul uscat este aproape întotdeauna inclus în condimentele pentru acest fel de mâncare.
    • Saffron. Trebuie spus imediat că șofranul real este cel mai scump condiment din lume, deci, desigur, nu este adăugat la condimentele pregătite. Așa-numitul șofran mexican este folosit ca înlocuitor pentru șofranul "regal". Gustul șofranului este caracterizat ca picant amar și mirosul - miere
    • În loc de șofran, puteți folosi și curcuma. Turmericul este folosit pentru colorarea hranei galbene. Condimentele au un buchet foarte larg de arome, aici veți obține nucșoară, nuci și chiar lemne
    • Agrișă. Acest condiment este adăugat la pilaf, pentru a obține o anumită aromă, deoarece boabele de dulciuri au un gust acru pronunțat. Condimentele se adaugă și "pentru frumusețe", deoarece fructele de culoare roșie și albastru închis decorează bine felul de mâncare.
    • Pentru a face ca pilaful să fie ascuțit, adăugați piper roșu (picant). Gustul acestui condiment este ușor dulce, ascuțit și ars, mirosul este puțin pronunțat

    Condimentele menționate mai sus sunt esențiale pentru fabricarea pilafului, toate celelalte condimente fiind adăugate la gust și în funcție de carnea cu care este preparată vasul.

    Condimente și condimente pentru pilaf de pui: nume, compoziție, proporții

    Pilaf de pui este probabil cea mai mare optiune bugetara a acestui fel de mancare. Acesta este motivul pentru care este pregătit cel mai adesea. Să vedem ce condimente și condimente sunt cel mai bine folosite pentru feluri de mâncare cu astfel de ingrediente.

    • Nu este rău condimente pentru acest fel de mâncare este potrivit condimente pentru marca pilaf "Meal". Acest condiment conține toate condimentele cele mai potrivite: struguri zdrobiți, zira, turmeric, boia de ardei, piper negru și roșu și chiar coriandru, busuioc, usturoi și, bineînțeles, ceapă și morcovi. După cum spun producătorii, folosind acest condiment, puteți găti un pilaf incredibil de gustos și parfumat. Ajustați cantitatea de condimente la discreția dvs., aproximativ 1 pachet este suficient pentru 200-300 g de orez și aceeași cantitate de carne
    • O altă opțiune bună pentru condimentele de pilaf cu pui este condimentarea "Maggi". Acest condiment include legume uscate (morcovi, usturoi, ceapa și chiar sfeclă, precum și boia de ardei), condimente (zira, curry, turmeric și piper negru), precum și sare, zahăr și busuioc. Un pachet de "Maggi" este suficient pentru aproximativ 300 g de carne de pui și 200 g de orez
    Folosind condimente pentru pilaf cu pui

    Acum, amintiți-vă că pilaful nostru va fi gătit cu carne de pui, așa că ar fi frumos să adăugați câteva condimente doar pentru carne. Următoarele condimente sunt foarte potrivite pentru pui:

    • chimion
    • pătrunjel
    • Plante italiene
    • Plante provensale

    De asemenea, este important să clarificați punctul cu sare. În ciuda faptului că cele mai multe condimente au sare în compoziția lor, foarte des nu este suficient pentru cantitatea de ingrediente pe care le folosim. Prin urmare, se recomandă să controlați acest moment și să încercați vasul de pe sare nu numai după gătit, ci și în timpul procesului de gătire.

    Condimente și condimente pentru pilaf de porc: nume, compoziție, proporții

    Carnea de porc este una dintre cele mai potrivite tipuri de carne pentru pilaf. Cu o astfel de carne, felul de mâncare se dovedește a fi mai gras și satisfăcător.

    Deci, ce fel de condimente este mai bine pentru pilaf cu carne de porc.

    • Perfect pentru acest fel de mâncare este condiment pentru marca pilaf "Pripravych". Acest condiment include legume uscate (morcovi, roșii), boia de ardei rosii și ardei roșii, mirodenii, precum și turmeric, chimen și ciuperci în sine. Un pachet de condimente este suficient pentru 500 de grame de orez și 500 de grame de carne
    • O altă opțiune este pregătirea condimentelor de la marca "Cykoria S.A.". Ca parte a acestui condiment, puteți vedea afine, chimen, turmeric, salvie, precum și frunze de dafin, piper dulce roșu și chili. Pilaf cu acest condiment este deosebit de gustos și parfumat. În acest pachet, 25 g de condimente, acest lucru este suficient pentru gătit 500-700 g de orez și 500-700 g de carne. Cantitatea de condimente pentru a adăuga la fel de mâncare depinde de numărul de ingrediente pe care le veți folosi.
    Utilizarea condimentelor pentru pilaf cu carne de porc

    Acum, să chemăm câteva mirodenii care ar trebui adăugate la pilaf de porc:

    Folosind aceste condimente și condimente, puteți găti cel mai delicios și mai aromat pilaf din lume! Nu uitați că gustul și culoarea, așa cum se spune, nu există tovarăși, prin urmare, în plus față de condimentele "obligatorii", puteți adăuga la pilaf tot ce vă place, chiar dacă astfel de aditivi sunt considerați neadecvați pentru acest fel de mâncare,.

    Condimente și condimente pentru pilaf din carne de vită: nume, compoziție, proporții

    Carnea de vită din pilaf poate fi numită un produs tradițional. Folosind acest ingredient, pilaful este neobișnuit de bogat și are un gust specific.

    Pentru pilaf din carne de vită, astfel de condimente sunt potrivite:

    • Condimente pentru pilaf aromat de la marca "Knorr" nu conține conservanți și coloranți. În compoziție puteți vedea morcovi, ceapă, grăsime vegetală, zira, desigur, sare și zahăr, precum și ciuperci, chimen, ardei roșu, piper negru, turmeric, coriandru și cimbru. Un pachet este suficient pentru a găti pilaf din 140 g orez și 400 g de carne
    • De asemenea, pentru pilaf din carne de vită, puteți lua deja bine-cunoscut condimente "Pripravych"
    Savurați pentru pilaf cu carne de vită

    Ei bine, și, desigur, adăugați un mic condiment pentru carnea de vită:

    • Shambala sau schinduf
    • maghiran
    • oregano
    • cimbru
    • sumac

    Condimente și condimente pentru pilaf de curcan: nume, compoziție, proporții

    Carnea din Turcia devine din ce în ce mai populară printre gospodine. Carnea de pasăre se distinge prin miezul ei și prin prezența în compoziția sa a unei cantități uriașe de substanțe cele mai utile, deci nu este surprinzător faptul că se adaugă la feluri diferite de feluri de mâncare.

    Pentru pilau curcan, puteți lua următoarele condimente:

    • Deoarece carnea de curcan este foarte asemănătoare cu carnea de pui, condimentele pot fi luate la fel. Asta inseamna ca condimentele pentru pilaf cu pui "Maggi" ne vor potrivi. Acest condiment va da pilafului o culoare delicata de aur si o aroma de neegalat.
    • De asemenea, vom folosi condimentul mărcii comerciale Trapeza. Folosind-o, avem un pilaf acru parfumat
    Condimente pentru orez de curcan

    În ceea ce privește condimentele pentru curcan, preferința este de a da:

    • pătrunjel
    • cuișoare englezești
    • curry
    • carnație
    • rozmarin
    • salvie

    Condimente și mirodenii pentru mielul pilaf: nume, compoziție, proporții

    O altă opțiune pentru pilaf sugerează prezența unui astfel de ingredient ca mielul. Gourmatorii adevărați dau preferință acestui tip de carne, deoarece pilaf îl face cu adevărat gustos.

    Condimente pentru miel pilaf:

    • Un amestec de condimente "Natruli". Acest condiment conține anason, zira, turmeric, roșu dulce și piper fierbinte, cimbru, precum și lavrushka, salvie, curry și afine. Cel mai adesea se utilizează 1 sac de condimente (20 g) pentru 500 g de carne și 500 g de orez, dar puteți alege din preferințele gustului.
    • De asemenea, puteți folosi condimentul pilaf Oriental "Aidigo". Se compune din chimen, usturoi, morcov, ceapă, turmeric, busuioc, coriandru, ardei roșu, afine și menta. Un pachet de greutate de 30 g poate fi folosit pentru a face pilau de la aproximativ 700 g orez și 700 g de carne.
    Se condimentează pentru pilaf cu miel

    Astfel de condimente sunt perfecte pentru miel:

    • Semințe de muștar
    • coriandru
    • rozmarin
    • mărar
    • cimbru
    • Hamei suneli

    Ce fel de condimente a pus în Uzbek plov?

    Uzbek plov este cea mai mare realizare a bucătăriei uzbece. Până în prezent, există un număr mare de variații de gătire a acestui fel de mâncare. Și pentru fiecare tip de pilau, puteți folosi condimente și condimente complet diferite.

    • Perfect pentru astfel de mâncăruri condimente pentru pilaf Uzbek "Kotanyi". Compusă din Zira, piper negru și ardei iute, afine, coriandru și sare. De asemenea, în compoziție puteți vedea țelină, susan. Ambalajul cântărind 25 g este suficient pentru a găti pilaf cu 1 kg de carne. Diferă în aroma persistentă și pronunțată a zira.
    • De asemenea, puteți folosi condimentele pregătite pentru pilaf de la marca Omega. Acest condiment constă din coriandru, turmeric, chimen, chimen, sare, boia de ardei și usturoiul. Prin adăugarea acestui condiment în vas, veți obține pilaf cu o aromă pronunțată de usturoi, iar culoarea vasului vă va încânta cu un luciu de aur.
    • Un alt condiment cu ingrediente interesante selectate în el este condiment pentru pilaf de la marca Spice. Compoziția acestui condiment este oarecum diferită: frunza de dafin, scorțișoară, ghimbir, cuișoare, nucșoară, cardamom verde, piper negru și chili, sare și, desigur, chimen. Combinația de astfel de condimente va da înotului dvs. un miros și un gust incredibil. Pentru 500 g de carne și 500 g de orez trebuie să luați o lingură de lingură. l. acest condiment.
    Roșii uscate pentru pilaf

    Puteți adăuga, de asemenea, în Uzbek plov:

    Ce condimente este necesar pentru pilaful galben?

    Pilaful alb este mai mult ca terciul, astfel încât toate hostess tind să obțină un fel de farfurie de culoare aurie și galbenă.

    După cum înțelegeți, orezul are culoarea albă. Pentru a obține o frumoasă galben strălucitoare, trebuie să utilizați următoarele ingrediente:

    • Turmeric. Chiar și acest condiment poate fi găsit sub numele de turmeric. De asemenea, turmericul poate fi văzut sub numele de "șofran indian", apropo, turmericul nu are nimic în comun cu acest condiment. Șofranul nu este altceva decât stigmate uscate de flori de crocus, în timp ce turmericul este rizomii unei plante erbacee. Turmeric culorizează perfect pilaf în culoarea galben strălucitor.
    Condimente insorite pentru orez galben
    • Condimentele numite curry, de asemenea, tinde să coloreze orez galben. Cu toate acestea, gustul acestui condiment nu este plăcut de toată lumea, așa că atunci când îl adăugați, luați în considerare preferințele gustului celor pentru care gătiți.
    • Dacă sunteți un fericit proprietar al șofranului, atunci îl puteți adăuga ca colorant natural. Cu toate acestea, dacă șofranul este real, atunci trebuie să-l adăugați foarte puțin.
    • Nu este ciudat, dar morcovii nu numai că adaugă gust dulce la morcov, ci și o culoare ușor gălbuie.

    Când să adăugați condimente în pilaf?

    În ciuda faptului că multe gospodine adaugă condimente și condimente atunci când sunt confortabile, există încă o regulă.

    • Condimentele și condimentele în pilaf trebuie adăugate după etapa de prăjire a legumelor
    • Aceasta este, inițial, căldură ulei vegetal, se prăjește ceapa, apoi se adaugă carne și morcovi la recipient. După ce aceste alimente sunt bine prăjite, se toarnă în apă și se pune condimentele, condimentele
    • Această secvență va fi cea mai precisă. Gătitul pilau în exact această secvență poate să obțină apariția unei arome incredibil de gustoase și a unei culori atractive.

    Cum, cât de mult, pentru pilaf din ce carne poți folosi condimentele Zira, Magi, Knorr, Pripriych?

    Anterior am menționat toate condimentele și condimentele de mai sus. Să rezumăm.

    • În primul rând, să spunem informații generale: toate condimentele și condimentele se adaugă la felul de mâncare în stadiul de gătit un fel de zazharki din ceapă, morcovi și carne. Această etapă am descris puțin mai devreme.
    • Zira este adăugat la pilaf din orice carne, deoarece este principalul condiment pentru acest fel de mâncare. Dacă adăugați condimente pregătite, atunci trebuie să fie în proporții corecte. Dacă adăugați un condiment separat, luați în considerare gustul și cantitatea de alte ingrediente.
    • Condimentele Maggi sunt cele mai potrivite pentru pilaf de pui și de curcan. 1 pachet este de aproximativ 500 de grame de orez și de carne.
    • Condimentul "Knorr" nu este rău pentru pilaf din carnea de vită. Cu toate acestea, acesta poate fi utilizat pentru alte tipuri de feluri de mâncare. Pentru a afla cât de mult condimente aveți nevoie, trebuie doar să vă uitați la pachet, deoarece proporțiile tuturor ingredientelor pentru pilaf, inclusiv condimentele, vor fi arătate pe el.
    • "Pripravych" este, de asemenea, un condiment versatil pentru pilaf, acest condiment este excelent pentru carnea de porc. Metoda de preparare a pilafului și numărul de ingrediente se uită la ambalajul de condimente.

    Cum sa faci condimente pentru pilaf: reteta

    Efectuarea condimentelor pentru pilaf pe cont propriu este mai ușoară decât oricând. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să amestecați condimentele selectate corect.

    Deci, vom avea nevoie de:

    • Zira - 1 linguriță.
    • Turmeric - 1 linguriță.
    • Usturoi uscat - 1,5 linguriță.
    • Paprika - 1 linguriță.
    • Varză - 10-20 g
    • Cumin - jumătate de clopot.

    Am amestecat toate ingredientele și le-am pus într-un recipient în care vom stoca condimente aromate.

    Se pregătește independent pregătirea pentru pilaf

    O altă rețetă pentru condimente pilau:

    • Zira - 1 linguriță.
    • Turmeric - 1,5 linguriță.
    • Paprika - 1,5 linguriță.
    • Barberry - 15 g
    • Rozmarin - jumătate de clopot.
    • Curry - jumatate de lingurita.
    • Roșii tocate roșii - 1,5 linguri. l.
    • Ierburi uscate - 2 linguri. l.
    • Stafide opțional

    Există un număr mare de rețete pentru care puteți pregăti condimentele pentru pilaf. Principalul lucru de știut că, în pregătirea de condimente, ingredientele obligatorii sunt zira, turmeric, afine, usturoi și piper. Puteți adăuga alte ingrediente la discreția dvs.

    Pilaf este un fel de mâncare preferată aproape în întreaga lume și, așa cum am reușit să ne asigurăm astăzi, nu este în zadar. Aroma delicioasă și aspectul său atractiv nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Stocați ingredientele potrivite, bucurați-vă și încântați-vă pe dvs. și pe cei dragi cu pilaf delicios!

    Gătit condimente acasă

    Pentru aceasta trebuie să faceți o achiziție:

    • Masa verde uscat - 1,5 masa. l.
    • Usturoi uscat - 1 masă. l.
    • Turmeric sau șofran - 1 h / l.
    • Suc de ardei - 1 h / l.
    • Zira - 1 h / l.
    • Ciuperci de ciuperci - 15 gr. (1 sac).
    • Hamei suneli - 1 tabel. L.

    Puneți usturoiul în porțelan sau ceramică uscată, vărsați verdeață și hamei suneli.

    Adăugați șofran, dacă finanțele permit acest lucru, deoarece prețul șofranului ajunge la 1.000 de dolari pe kilogram sau la turmeric, ceea ce este mult mai ieftin. Apoi, turnați boia.

    Puneți chimenul și prăjitura în același castron. Conținutul recipientului se amestecă și se toarnă într-un borcan cu un capac etanș.

    Asta e totul. Amestecul tău este gata. Dar, dacă doriți să adăugați mai multe condimente, pământ
    ardei grași, de exemplu. Acest lucru este posibil dacă preferați feluri de mâncare picante. Tăiați condimentele care vă plac. Principalul lucru este că se combină în gust unul cu celălalt.
    Acum știi cum să gătești condimente pentru focul acasă. Principalul lucru este să păstrați proporțiile și să depozitați corect amestecul.
    Trebuie să existe condimente în pilaf. Există un alt secret, dacă nu ați găsit șofran sau turmeric, dar nu doriți să obțineți pilaf alb cu zăpadă. Împreună cu legumele, se toarnă puțin puțin ulei de susan (negru sau roșu) în cazan. Apoi, mâncarea va avea exact acea culoare maro-aurie și fără aceste condimente. Din turmeric, vasul va fi galben, șofranul nu este pentru prețul unor oameni, dar uleiul de susan, deși nu este ușor, poate fi găsit pe piață sau în magazinele de vânzare cu amănuntul, cum ar fi supermarketurile.