Sfeclă roșie este o legume unic, fără de care este imposibil să vă imaginați bucătăria slavă. Face parte din mai multe feluri de mâncare preferate - cum ar fi borscht, vinaigrette, supă de sfeclă roșie, hering sub blană și salate diverse. Prin urmare, mulți sunt interesați de modul în care trebuie să se gătească corect și, cel mai important, să se gătească rapid sfecla și ar fi bine să salvați toate vitaminele cu care această legume este atât de bogată.

Cum să alegeți sfecla pentru gătit

Pentru a obține o mâncare gustoasă și sănătoasă de sfecla, trebuie să alegeți legume rădăcinoase tineri: ele sunt mai moi și mai gustoase. Cultură rădăcină selectată ar trebui să fie de dimensiuni medii, dense, cu o piele subțire de culoare roșu închis, fără urme de deteriorare și putregai.

Culturile rădăcinoase mari sunt lăsate deoparte - poate că nu este deloc sfecla roșie, ci furaje.

În principiu, soiurile de hrană pot fi consumate, dar, pe lângă faptul că nu sunt atât de dulci, compoziția chimică a îngrășămintelor folosite pentru a crește plantele este puțin alarmantă. Trebuie să ne amintim că compoziția îngrășămintelor pentru culturile alimentare și pentru furaje este diferită, deci este mai bine să nu riscați aceasta.

Cel mai bun este soiul Bordeaux - rădăcini mici, aplatizate, de culoare luminată de culoare burgundă, cu piele subțire.

Dacă aveți ocazia să cumpărați sfecla cu vârfuri, este minunat. Verzii vă vor arăta prospețimea rădăcinii, în plus, vârfurile în sine sunt foarte utile și din acesta puteți găti câteva feluri de mâncare foarte gustoase.

Cum să gătești sfecla

Această întrebare interesează nu numai amatorii în gătit - la urma urmei, trebuie să fie gătită astfel încât să păstreze maximum de substanțe utile. Există mai multe moduri de a găti sfecla rapid și gustoasă.

1 mod

Această rețetă va lua mult timp, dar vă va permite să salvați toate vitaminele pe care sfecla sunt atât de bogate.

Rădăcina se toarnă complet cu apă rece și se pune pe aragaz, expunând temperatura maximă. După fierbere, temperatura este redusă, iar sfecla este gătită la foc moderat timp de încă 2-3 ore, în funcție de dimensiune.

2 moduri

Procesul de gătit poate fi redus la o oră prin turnarea apei fierbinți pe sfecla. Pentru ca temperatura apei să fie chiar mai mare, trebuie să adăugați trei până la patru linguri de ulei vegetal.

3 fel

Această metodă este folosită de bucătarii profesioniști. Sfecla este fiartă la temperatura maximă cu uleiul vegetal adăugat în apă timp de aproximativ 20-30 de minute, în funcție de mărime, apoi îndepărtat din sobă și turnat cu apă rece timp de încă 10 minute. Diferența de temperatură bruscă va aduce rădăcina la pregătire totală. Singurul negativ - cu o astfel de procesare, vitamina C este complet distrusă.

4 moduri

Această metodă nu poate fi numită rapidă, dar se dovedește foarte gustoasă. Sfecla este învelită în hârtie de copt și introdusă într-un cuptor cu microunde timp de 25-30 minute.

Puteți înfășura legumele în folie și le puteți coace în cuptor la 200 de grade. Dar vitamina C cu această metodă, din păcate, de asemenea, nu supraviețuiește - se prăbușește deja la 190 de grade.

Sfeclă roșie este întotdeauna mai dulce decât fiartă, așa că această metodă este bună dacă leguma este folosită pentru a face salate în viitor.

Cum să gătești sfecla

Cum să gătești sfeclă în tigaie

O modalitate rapidă de a găti sfecla!

calea este potrivită numai pentru sfecla tânără
1. Umpleți sfecla cu apă cu o marjă de 2 centimetri deasupra nivelului sfeclei.
2. Puneți tigaia pe foc, adăugați 3 linguri de ulei vegetal (astfel încât temperatura în timpul gătitului să fie mai mare de 100 de grade) și gătiți timp de o jumătate de oră după fierberea la foc mediu.
3. Se scurge apa și se toarnă apă cu gheață peste legumă (se scurge prima apă și se toarnă peste cea nouă, astfel încât să rămână în apă cu gheață).

Tăiați sfecla roșie

În cuptorul cu microunde - 7-8 minute

1. Spălați sfecla roșie și tăiați-o în jumătate, puneți-o într-un vas cu microunde, turnați o a treia ceașcă de apă rece.
2. Ajustați puterea la 800 W, gătiți bucățile mici timp de 5 minute, mari - 7-8 minute.
3. Verificați disponibilitatea cu o furculiță, dacă este necesar, faceți o revenire mai ușoară la cuptorul cu microunde timp de încă 1 minut.
Mai multe fotografii

Într-un aragaz sub presiune - 10 minute

Puneți sfeclă într-o aragaz sub presiune, adăugați apă și ajustați modul "Gătit". Într-un aragaz sub presiune, sfecla va fi gătită în 10 minute, iar cea foarte mare - la 15. După terminarea gătitului, va dura încă 10 minute pentru ca presiunea să scadă, iar aragazul sub presiune poate fi deschis fără efort și în siguranță.

Important despre prepararea sfeclei

- Sfecla în mod corespunzător pus în apă fiartă fără apă - deoarece sfecla sunt dulci. În plus, sarea "tăbăcită" legumicul în timpul gătitului, face dificilă. Sare mai bine preparate feluri de mâncare - atunci gustul sărat va fi organic.

- În timpul gătitului, este necesar să se asigure că apa acoperă complet sfecla și, dacă este necesar, să adauge apă fierbinte, iar după gătit se poate pune în apă cu gheață pentru răcire.

- Dacă nu se utilizează o pungă pentru sfecla, se recomandă adăugarea unei linguri de oțet 9%, o lingură de suc de lămâie sau o linguriță de zahăr în apă pentru a păstra culoarea.

- Pentru a scăpa de mirosul puternic de sfeclă, puneți o crustă de pâine neagră într-o tavă în care se prepară sfecla.

- Frunzele tinere de sfeclă (vârfurile) sunt potrivite pentru hrană: trebuie să gătiți vârfurile timp de 5 minute după fierberea apei. Este necesar să se utilizeze tops în supe și garnituri de legume.

- Alegeți sfecla ar trebui să fie ca aceasta: sfecla ar trebui să fie de dimensiuni medii, culoarea de legume ar trebui să fie roșu închis. Dacă puteți determina în magazin grosimea pielii - știți că ar trebui să fie subțire.

- Sfeclurile fierbinți pot fi depozitate în frigider timp de până la 2 zile, după ce sfecla va începe să piardă gustul, începe să se usuce. Mai mult de 3 zile nu păstrați sfecla fiartă.

Cum sa gatesti sfecla rosie rapid si usor

Legumele sunt utile atunci când conțin vitamine. Prin urmare, este important să le pregătim în mod corect. Cum sa preparati sfecla rosie astfel incat sa isi pastreze culoarea bogata si beneficiul maxim? Există modalități, le vom spune despre ele în acest articol.

La prima vedere, se pare că gătitul de legume pentru o farfurie sau salată nu este deloc dificil. Aruncați-le în apă și aduceți-vă la pregătire. Dar nu cu toate produsele această regulă este validă. Sfeclă roșie sau, așa cum se mai numește, sfeclă, este destul de capricioasă. Poate fi subliniat, devine alb, pierde gust.

Pentru a evita acest lucru, urmați reguli simple:

• Pentru a păstra beneficiile maxime și frumusețea legumelor, sfecla este gătită în întregime.
• Înainte de gătire, legumele trebuie spălate bine cu o perie, în timp ce nici partea superioară a capului, nici coada nu sunt tăiate.
• Rădăcina de cultură este pusă în apă rece, care ar trebui să fie destul de mult, se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic pentru aproximativ o oră.
• Cât timp pentru a găti sfecla roșie va depinde de soiul, mărimea și vârsta fructului. Cu cât sunt mai mari și mai mari, cu atât mai mult, până la 3 ore. Cu tratament termic prelungit, nu uitați să turnați apă caldă în tigaie.
• Pentru a accelera pregătirea legumelor mari de rădăcină, este necesar 30 de minute după fierbere, să le scufundați în apă cu gheață. Căldura va curge de la margini la centru, iar legumele vor fi gătite rapid.
• Pentru a împiedica sfărâmarea sfeclei în timpul gătitului, adăugați o oțet mic de masă sau suc de lămâie în apă.

Sfeclă fiartă - o farfurie excelentă și o componentă a salatelor. Pentru a nu pata alte produse, puteți să ungeți cu ușurință legumele rădăcinoase.

În plus față de gătitul standard în tigaie, există și alte modalități de tratare termică a sfeclei. Dacă doriți, puteți utiliza aparate de bucătărie sau un cuptor.

1. Pentru a nu pământa tigaia, leguma rădăcină roșie este gătită într-o pungă de copt. Această metodă nu este diferită de cea descrisă mai sus.
2. Puteți găti legumele rădăcinilor într-un aragaz lent. În prealabil, acestea ar trebui să fie străpuns în mai multe locuri cu un ac de gătit sau un cuțit subțire. Timp de gătire - 30 de minute la putere maximă.
3. Foarte gustos dacă buryak se coace în cuptor. Fructele trebuie spalate bine si invelite in folie, apoi puneti-le in cuptor timp de 40-50 de minute. Nu desfaceți în timp ce folia este fierbinte.
4. Este bine să gătiți legume rădăcinoase de dimensiuni medii pentru un cuplu, altfel va dura prea mult timp.

Puteți alege orice metodă de tratament termic. Fiecare gust al produsului finit va fi ușor diferit.

Sfeclă roșie - una dintre cele mai utile legume. Este recomandat pentru o lipsă de fier și vitamina C. Pentru a-și păstra gustul și proprietățile medicinale, este important să se abordeze cu competență procesarea culinară.

Cum să gătești rapid și corect sfecla

O întrebare care interesează nu numai "manechinele" de la gătit.

Cum să gătești rapid și corect sfecla - o întrebare care este cerută nu numai "cazane" de la gătit. În pregătirea sfeclei suficiente subtilități și trucuri. Cunoștințele lor vor facilita realizarea rezultatelor, vor fi gustoase și utile. Deci, cum să gătească sfeclă rapid și ușor?

Cât timp gătește sfeclă?

Sfecla preparată de la 20 minute la 3 ore, în funcție de metodă, dimensiune și vârstă.

Ce este acolo:

Gatiti timp de 2-3 ore

Dacă o puneți într-o cratiță cu apă rece și puneți-o pe aragaz, timpul de gătire va fi de 2-3 ore (în funcție de dimensiune). Ardeți rapid sfecla nu va funcționa, dar, nutriționiști spun, unele vitamine rămân.

Gatiti timp de 1 ora

Dacă în apă fierbinte - apoi o oră. Dar procesul poate fi accelerat.

Abordare profesională la sfecla de gătit

Profesioniștii pregătesc sfeclă după cum urmează: după ce au fiert aproximativ 30 de minute, se scurge apa și se pune într-un curent de apă rece (mai rece decât cel mai bine) timp de 15 minute. Deci, întregul proces durează 40-50 de minute.

Gatiti sfecla in 15-25 de minute!

Dacă doriți să gătiți sfecla chiar mai repede, puneți-o pe o căldură mare, nu reduceți și nu acoperă tigaia cu un capac. (Cu toate acestea, din vitamina C în acest caz, nimic nu va mai rămâne). Dar atunci ar trebui să existe o mulțime de apă, ar trebui să acopere rădăcini de 8 cm mai sus, altfel se va fierbe înainte de prepararea legumelor. După 15 minute - sub apă cu gheață timp de 5-10 minute. Totul, sfeclă este gata.

Se fierbe 40 de minute +

Metoda "lungă": foc mare (dacă este aruncat în apă rece) înainte de fierbere - căldură medie (40 minute) - foc liniștit (până când este gata). Apa, în același timp, se toarnă centimetri 5 deasupra nivelului de sfecla.

Opriți întotdeauna procesul cu apă rece. Apoi sfecla, cu excepția faptului că "vine", este ușor de curățat.

Nu rapid, dar gustos - în cuptorul cu microunde

Nu este cel mai rapid, dar foarte gustos mod de a găti sfecla - nu gătiți, ci coaceți într-un cuptor cu microunde sau cuptor la 200 de grade, plasat într-o pungă pentru coacere. Este nevoie de aproximativ 25-30 de minute; dacă temperatura nu este atât de ridicată sau sfecla este mare și veche, atunci va dura mai mult timp.

• Este important! Vitamina C este distrusă la 190 grade C

Apropo, sfeclă copt este mai dulce decât sfecla fiartă. Și se recomandă utilizarea în rețete pentru salate și vinaigrette.

Mai multe despre nuanțele sfeclei de gătit rapid:

Alegeți rădăcini mici aplatizate cu piele subțire de soiul Bordeaux, sunt mai gustoase, mai frumoase și se prepară mai repede.

Se toarnă o lingură de ulei vegetal în apă clocotită cu sfeclă roșie (am găsit o recomandare pe Internet, nu am încercat eu însumi).

Modul barbar: coji sfecla, le taie in bucati, intr-un cuvant, se actioneaza ca si cartofii. Într-un aragaz sub presiune, fierbeți-l timp de 20 de minute, pre-tăiat în benzi.

10 secrete despre cum să gătească sfeclă, și nu numai

1. Curățarea nu curăță. Greu, cu o perie, spălați. Nu îndepărtați coaja, gătiți-o cu ea. Coada nu este tăiată. Dacă integritatea sfeclă este ruptă, sucul va curge din ea și va deveni apoasă și albicioasă. Sfecla sunt curățate dacă trebuie să fie stins.

2. Sare, nu sare. Sfecla nu este sărată la începutul gătitului, deoarece sarea este încă evaporată și nu are sens. În plus, sarea va face solidul vegetal, ceea ce înseamnă că va crește timpul de gătit deja lung. Sare direct sfeclă de sfeclă. Dar nu toate casnicii ar fi de acord. Unii cred că este necesar să adăugați sare la începutul gătitului, altfel nu va avea un gust bun.

3. Cum să păstrați culoarea. Dacă doriți ca sfecla să-și păstreze culoarea strălucitoare frumoasă, adăugați o jumătate de lingurită după aceasta după fierbere. oțet sau lingură. zahăr sau suc de lămâie.

4. Cum să neutralizați mirosul. Nu toată lumea îi place mirosul de sfecla. Pentru al neutraliza, aruncați o coajă de pâine într-o cratiță.

5. Cum să verificați disponibilitatea. Pregătirea pentru sfeclă este verificată cu o furculiță: ar trebui să intre ușor și ușor în legumă.

6. Dacă aveți sfeclă proaspătă curățată, ea nu poate fi ținută în aer, pentru a nu distruge vitamina C.

7. Dacă sfecla este uscată. Dacă sfecla dumneavoastră a fost uscată, nu vă grăbiți să o aruncați: ardeți cu apă clocotită, acoperiți cu apă la temperatura camerei și lăsați-o să se umfle. Apoi puneți focul fără a schimba apa.

8. Cum să nu "pictezi" legumele într-un vinaigret. Vrei să gătești un vinaigret? Tăiați sfecla fiartă sau coaptă în bucăți și presărați imediat cu ulei vegetal, apoi alte legume (cartofi, de exemplu) nu vor fi vopsite.

9. Despre beneficiile bulionului de sfeclă. Nu turnați bulionul de sfeclă, care va rămâne după sfecla de gătit! Este mai bine să adăugați cantități egale de suc de lămâie, scorțișoară și ghimbir (cât de mult - ajustați-vă, în funcție de cantitatea de decoct). Se va dovedi a fi o băutură răcoritoare delicioasă și vindecătoare, nu mai rău decât kvass-ul de sfeclă, a cărui pregătire este mai supărătoare. Cu efecte diuretice, laxative, antihipertensive și lipotrope.

10. Despre vârfurile de sfeclă. Asigurați-vă că ați învățat cum să gătiți feluri de mâncare din topurile de sfeclă, de exemplu, adăugați-le la borș și sfeclă, deoarece sfeclă sunt utile și vârfurile de sfeclă sunt chiar mai utile - există o doză de încărcare de vitamine. Doar mâncarea va merge în vârfurile tinere, vechea nu este bună.

Gustos, suculent și frumos: secretele sfeclei fierte fierte pentru diferite feluri de mâncare

Pentru sfecla fiarta a fost dulce și suculent, trebuie să alegeți rădăcinile potrivite atunci când cumpărați. Legume de calitate are o dimensiune mică și o culoare frumoasă uniformă.

Pielea este subțire și delicată, fără pete negre și semne de estompare. Prețul redus, ușurința de pregătire și capacitatea de a depozita sfecla fac un produs popular de la gospodine.

Un depozit de vitamine

În ciuda gustului dulce, sfeclă este low-calorie și are un efect pozitiv asupra muncii din tractul digestiv. Conține fibre și acizi organici, care contribuie la absorbția alimentelor, precum și:

• conține potasiu, zinc, magneziu, iod, fier și diverse vitamine;
• consolidează vasele de sânge și reduce presiunea, sprijină formarea sângelui;
• Are un efect pozitiv asupra muncii musculare, inclusiv a inimii.

Cât timp trebuie să gătești sfecla proaspătă

Timpul de gătire este determinat nu numai de mărimea rădăcinii. De asemenea, este important dacă este tânăr sau bătrân și cât de mult timp a recoltat. Utilizarea aparatelor moderne de bucătărie face ajustări proprii.

Până la pregătire

Deoarece sfecla poate fierbe de la 20 de minute la 3 ore, este dificil de a determina disponibilitatea sa de cronometru.

Este mai bine să o faci manual, piercing legumicul cu un cuțit sau furculiță și aprecierea softness sale.

Chiar și cu un timp de gătire lung, majoritatea vitaminelor vor rămâne.

tineri

Sfeclă tânără - mărfuri sezoniere. Apare pe rafturi în mijlocul verii și se caracterizează prin prezența vârfurilor verzi. Astfel de legume sunt foarte delicate și delicate în gust. După fierberea lor suficient pentru a găti timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, tuberculii fierbinți se toarnă peste apă cu gheață și se lasă să se răcească.

proaspăt

Sfeclă preluată recent în grădină gătit mai repede decât cele vechi. În timpul depozitării, coaja devine mai groasă, iar miezul se întărește și ușor se deshidratează. Timpul specific de gătire este determinat în acest caz de mărimea legumelor.

mare

Sfecla de gust de dimensiuni mari nu se deosebește deloc de cele mici. Dar trebuie să-l gătiți mult timp, și pentru asta hostessul nu-i plac astfel de situații. Puneți legumele în tigaie, trebuie să vă acordați o așteptare de cel puțin două ore. În special legumele rădăcinoase pot fierbe timp de trei ore.

Fără coaja

Uneori, sfecla este pre-curățată, deși în principiu acest lucru nu este recomandat. Sfeclă decojită sunt gătite puțin mai repede. Copiile de dimensiuni medii vor fi gata în 30-40 de minute. După fierberea îndelungată a legumelor fără coaja se va obține o nuanță brună. Pentru a evita acest lucru, se adaugă oțet sau suc de lămâie în apă.

răzuită

Când aveți nevoie de sfeclă rasă, este mai bine să fiți gatiți întregi și apoi să-l răzuiți. Dacă îl mănânci crud și apoi se toarna, atunci atât culoarea strălucitoare, cât și cea mai mare parte a vitaminelor dispar. Dar această metodă are un avantaj incontestabil - legumele răzuite vor obține rapid moale și vor fi gata de utilizare.

În supă

Sfecla pentru borș sunt fierte separat și apoi adăugate la tigaie înainte de sfârșitul gătitului. Dar, uneori, cuburile tocate se adaugă direct la supa de legume, unde vor fi gata în aproximativ 10 minute. Deci, leguma inițială nu devine complet palidă, supa este acidificată cu suc de lămâie.

Cum poți să gătești repede sfeclă

Înainte de a începe să gătești rădăcinile, ele sunt spălate bine de la sol. Tăierea de sus și de jos a tuberculilor nu este necesară, puteți scurta doar coada. De asemenea, nu se recomandă tăierea locurilor deteriorate. Acest lucru se poate face ulterior prin decojirea legumelor fierte.

Clasic

Modul obișnuit și familiar de a găti sfecla este într-o cratiță pe sobă. Legumele se pun în vase și se toarnă cu apă, astfel încât să le acopere cu generozitate. În procesul de pregătire pe termen lung de apă fierbinte departe.

Pentru a reduce evaporarea lichidului, acoperiți vasul cu un capac.

• La temperatura maximă, apa este adusă la fierbere.
• Apoi, focul este redus la minim.
• Când se fierbe lent, legumele sunt fierte timp de o oră sau două, în funcție de dimensiune.
• Atunci când tuberculii sunt ușor străpunsi cu un cuțit, tigaia este scoasă din sobă și plasată sub fluxul de gheață.

În apă rece, sfecla rămâne până când se răcește complet. Acum se poate curăța și se poate folosi într-o salată sau ca o farfurie.

Cum să accelerați gătitul

Pentru a găti repede sfeclă, poate fi aruncată în apă deja fiartă și gătit cu o putere de fierbere, fără a diminua focul. O modalitate simpla de a creste in continuare temperatura apei este de a turna cateva linguri de ulei vegetal in tigaie, ceea ce va crea un film pe suprafata. Această pregătire va dura aproximativ o oră.

Dacă timpul este foarte scurt, legumele pot fi pre-curățate și tăiate în bucăți. Acest lucru va agrava gustul și aspectul, dar va reduce timpul de gătire la 20 de minute.

Sfeclă tânără este pregătită cu o metodă rapidă de șoc: se fierbe aproximativ o jumătate de oră și se toarnă imediat în apă rece. O diferență puternică de temperatură aduce rădăcină la pregătire. Întregul proces durează 40-50 de minute.

Diferite metode de gătit

Într-un efort de a diversifica gustul legumelor și de a găti cina rapid, gospodinele folosesc aparate moderne de bucătărie. De exemplu, coacerea va da sfeclei o textura mai densa si un gust dulce.

În tigaie

Modul tradițional și cel mai simplu de a aduce sfeclă la pregătire este să-i fierbeți într-o cratiță. Este necesar să nu uităm de fierbere pentru o perioadă lungă de timp pe plăcuța de legume rădăcinoase. Acest proces este întotdeauna terminat prin scufundarea legumelor în apă rece. Deci nu numai că vor ajunge la o stare perfectă, ci vor fi mai bine curățați.

În cuptorul cu microunde

Retetele de salata au adesea sfecla de copt. Puteți găti în cuptorul cu microunde, va dura aproximativ 30 de minute. Dacă cuptorul nu are prea multă putere și doriți să accelerați procesul, puneți sfecla într-un manșon din plastic pentru a coace. Acesta va gusta ca fiert, dar mai dulce.

În aragazul lent

Sucul de gătit într-un aragaz lent este foarte simplu. Trebuie să fie curățat curat, pus într-un castron și să porniți modul "Quenching" sau "Gătit" timp de o oră.

Atenția poate fi verificată prin perforarea legumelor cu o furculiță și, dacă este necesar, porniți aragazul lent în același mod timp de încă o jumătate de oră.

Unele înveliți fiecare legumă rădăcină în folie și gătiți-o în modul "Coacere".

Într-un cazan dublu

Pentru a găti sfeclă aburită, aveți nevoie de un cazan dublu sau de un aragaz cu funcție de abur. Legumele sunt răspândite pe raft, un pahar de apă este turnat în partea de jos a bolului. După 40-50 de minute, verificați dacă antena este gata. În acest fel, sfeclă suculentă bine făcută.

Într-o aragaz sub presiune

Pentru a găti sfecla întreg într-o aragaz sub presiune durează aproximativ 35 de minute. Puteți pre-coaja legumele și tăiați în benzi. Deci se pregătesc mai repede, în 20 de minute.

Videoclipul oferă instrucțiuni și câteva sfaturi despre sfecla de gătit în cuptorul cu microunde.

Reguli de stocare

Dacă sfecla brută tolerează perfect stocarea pe termen lung, apoi fierbe pierde această calitate utilă într-o mare măsură.

• La temperatura camerei, legumele fierte ar trebui consumate în câteva ore.
• Sfeclă decojită se află în frigider timp de 1-2 zile.
• O vegetație completă în coaja și fără tăieturi poate fi depozitată în frig pentru un pic mai mult, dar, de obicei, după trei zile de depozitare, începe să-și piardă gustul și calitățile sănătoase.

În același timp, ambele sfecle proaspete și fierte pot fi înghețate în formă feliată. Perioada de valabilitate în congelator este mult mai lungă. Odată dezghețate, trebuie folosite legume, ele nu pot fi re-înghețate.

Sfaturi utile

Fără îndoială, toată lumea poate fierbe sfecla. Dar, în orice caz, apar întrebări că numai experiența poate răspunde.

În toate cazurile, fără excepție, imediat după gătire sfeclele sunt recomandate pentru a pune sub un curent de apă cu gheață. Un duș rece nu numai că răcește rădăcinile, ci le aduce la cel mai înalt grad de pregătire și face mai ușoară îndepărtarea pielii.

Apa în care se prepară sfecla nu trebuie să fie sărată. Din legumele sărate devin mai grele și timpul lor de gătit crește. Sfeclă gata va fi dură și mai puțin suculentă. Gustul său dulce specific nu necesită aditivi în timpul gătitului.

Sfecla înainte de gătit nu curăță și nu taie partea superioară și coada. Coaja naturală intactă reține perfect sucul sănătos și culoarea bogată în visiniu în rădăcină. Sfeclă tăiată sau decojită va deveni albicioasă și apoasă și va pierde și o parte din dulceața lor.

1. Cum să scapi de miros.

Când sfeclă sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp, există un miros foarte plăcut în bucătărie. Pentru ao neutraliza, se recomandă să puneți o crustă de pâine într-o tavă cu legume. Și unele gospodine au pus sfeclă într-o pungă de plastic și apoi într-o cratiță cu apă.

1. Cum să verificați pregătirea.

Din moment ce un sfeclă se gătește rapid și celălalt mult mai mult, pregătirea este verificată prin prăjirea unei legume rădăcinoase cu ceva. În acest scop, cuțitul potrivit, furculița sau chiar o scobitoare. Dacă marginea obiectului intră ușor și fără probleme în pastă, legumele sunt gata. Dacă nu, așteptați o jumătate de oră.

Nu este nevoie să vă lăsați prea târziu în sfeclă, o cantitate mare de suc va curge din ea.

Sfeclurile fierte nu decorează doar masa datorită culorii sale minunate. Oferă beneficii mari organismului, oferindu-i vitamine și minerale esențiale. Cu un efort foarte mic, obținem un produs grozav care este potrivit pentru o salată, o supă sau o gustare sănătoasă. Din decoctul rămas după gătire, puteți face o băutură delicioasă de vindecare, adăugând suc de lămâie, scorțișoară și ghimbir.

Cât de mult să gătească sfeclă până la gătit - timpul de gătit adecvat de minute

La început hostess uneori au întrebări care le-au pus într-un gol. Și printre ei, cum și cât de mult să gătească sfeclă până gata, astfel încât procesul merge bine, cât mai repede posibil, și toate vitaminele sunt păstrate. O legumă rădăcină unică, fără de care este dificil să ne imaginăm bucătăria noastră slavească. Legumele sunt parte a ingredientelor multor mâncăruri care sunt incluse în colecția de aur a gătitului național. Vinaigrette, supa de sfeclă rece și borscht, renumita hering sub blană, salate sănătoase dietetice - aceasta este o mică listă de feluri de mâncare cu sfecla.

Deci, sarcina: de a păstra calitățile benefice ale sfeclei, pentru a obține suculente și gustoase, și de culoare, de preferință, nu a fost pierdut.

Cum să gătești sfeclă la pregătire

Opțiuni pentru sfeclă de gătit pentru o varietate de feluri de mâncare foarte mult. Multi gatiti o leguma intreaga intr-o cratita pe o soba de gaz sau coaceti in cuptor.

Asistenții moderni de bucătărie vă permit să accelerați și să facilitați procesul de gătit. Recent, am învățat cum să gătești legume într-un cuptor cu microunde, un aragaz lent, iar din vremea sovietică un aragaz sub presiune a fost popular cu hostess.

După cum spun venerabilii bucătari, este nevoie de 30 de minute până la 2 ore pentru a găti sfecla întregă. Timpul de gătire depinde de tineri și dimensiunea rădăcinii. Și, de asemenea, metoda aleasă de gătit.

Citiți mai jos despre toate secretele de gătire adecvată a sfeclei roșii, puteți găsi sfaturi despre alegerea unei culturi radiculare, dar pentru moment răspunsul la câteva dintre cele mai interesante întrebări.

Ar trebui să curăț sfecla înainte de gătit:

Nu vă sfătuiesc. Legumele vor pierde culoarea bogată și vor pierde sucul, chiar dacă tocmai ați tăiat coada. Înainte de gătit, clătiți-l bine și lăsați-l să se coajă când este vorba de gătit.

Cum să înțelegeți că sfeclă sunt gata

Utilizați un cuțit sau o scobitoare. Pierce sfecla. Dacă dispozitivul este ușor de introdus - rădăcina este gata. Sfat: nu verificați frecvent, altfel sfecla străpunsă în mai multe locuri va pierde sucuri.

Cât timp să gătești sfeclă într-o oală de salată

Profesioniștii bucătari știu mai multe moduri de a găti legume pe o sobă de gaz într-o cratiță. Până când acestea sunt împărțite în rapid, și nu prea mult.

1. Numãrul de metode 1. Pânã la sfecla finitã, dar vã permite sã salvaþi proprietăþi utile. Puneți legumele rănite, dar nu curățate, într-o cratiță și acoperiți cu apă rece. Puneți gazul și așteptați să fiarbă. Nu sare. Gatiti la foc mic timp de 2 ore, in functie de dimensiune.
2. Metoda numărul 2. Inițial, umpleți rădăcinile cu apă clocotită, nu cu apă rece. Se toarnă câteva linguri de ulei de floarea-soarelui în tigaie. Uleiul formează un strat de retenție de căldură pe suprafață. Timp de gătit aproximativ o oră.
3. Metoda numărul 3. Secretul de la profesioniști: se toarnă apă fiartă pe sfecla, se adaugă ulei, se fierbe timp de 30 de minute. apoi evacuați apa fierbinte, turnați cu apă rece și lăsați timp de 10 minute. Diferența de temperatură va face o faptă bună - legumele se vor "apropia" de pregătire fără gătit prea mult. Dezavantaj: vitaminele sunt complet distruse.

Gatiti cartofi, morcovi si sfecla pentru un vinaigret

Aceste metode de sfeclă de gătit sunt potrivite dacă îl pregătiți pentru salată. Dar dacă o să faci vinaigret sau hering sub o blană?

Gatiti separat? Este clar că nu vreau să folosesc mai multe cratițe în același timp, deși ar fi mai corect să faceți acest lucru. Cele mai multe hostess pregătesc legume - cartofi, morcovi și sfeclă împreună.

• Gatiti la coaja, nu peeling. Puneți împreună în apă rece. Apoi luați în considerare timpul aproximativ de gătire.
• Cartofi - 25 de minute, morcovi - 45, ultimul vine la legume rădăcină de pregătire.
• Nu vă sfătuiesc să păstrați cartofii și morcovii mai mult decât este necesar - ajungeți imediat după ce sunteți gata.

Câte minute să gătești sfeclă în cuptor

Opțiune rapidă și ușoară pentru gătit legume rădăcinoase pentru salată, vinaigret, blănuri. Este convenabil să gătești când ai nevoie de un număr mare de sfecla. Rochia de legume de legume este mult mai dulce. Timp de gătire 20-25 minute.

• Preîncălziți cuptorul la 190-200 o C.
• Înfășurați fiecare legumă rădăcină în folie, ungeți din interior cu ulei vegetal și împrăștiați pe o foaie de copt. Ieșiți după 25-30 de minute.

Cum să gătești sfeclă într-un aragaz lent până când este gata

Simplificați în mod semnificativ procesul de multicooker cu gândac fierbinte. Mai mult decât atât, puteți găti un sfeclă întregă și felii pre-tăiate.

Puneți rădăcinile pe fundul vasului, umpleți-l cu apă și selectați modul "aburit". Acest mod nu este furnizat? Pune "gătit" sau "supa". Cât timp:

• În modul "Steam" - 40 de minute.
• "Supă" și "Gătit" - 60 de minute.

Cât durează să gătești sfecla într-o aragaz sub presiune

Aparat de gătit sub presiune - un alt miracol al tehnologiei, oferind posibilitatea de a găti rapid rădăcini de legume sub presiune ridicată. Timpul de gătire într-un aragaz sub presiune variază și depinde de modelul de tehnologie. Pentru modelul modern de aragaz cu presiune multi-aragaz, asigurați-vă că achiziționați un suport metalic pentru aburire dacă nu este inclus în kit.

1. Puneți legumele, turnați apă fiartă (aceasta va reduce timpul de gătire). Un alt secret: o aragaz sub presiune va ridica rapid presiunea, daca varsati in apa, pe un pahar. Închideți capacul și supapa de presiune până când se oprește.
2. Setați modul "Supa-gătit" sau "Steam" timp de 30 de minute.
3. La final, nu vă grăbiți să lăsați aburul imediat, lăsați-l să stea.

Gătitul într-o aragaz sub presiune de tip vechi sovietic pe gaz nu este, de asemenea, dificil. Umpleți legumele cu apă, închideți supapa de presiune și gătiți timp de o jumătate de oră.

Durata de gătire în cuptorul cu microunde

O variantă minunată de sfeclă de gătit, alternativă la cratiță. Doriți să gătiți rapid, utilizați un asistent modern, stabilit ferm în bucătăriile noastre. Există mai multe avantaje ale unei astfel de pregătiri: mâncăruri curate și viteză de pregătire.

• Spălați, dar coajați. Puneți vasul pentru cuptorul cu microunde. În centru trebuie să puneți cele mai mici legume, cele mari pe laturi.
• Se toarnă câteva linguri de apă în recipient și se acoperă cu un capac special pentru cuptorul cu microunde.

Timpul petrecut pentru gătit depinde de dimensiunea rădăcinii și de puterea cuptorului cu microunde. Într-un obiect gadget cu o capacitate mai mică de 1000 de wați, veți obține rezultatul finalizat în 15-20 de minute. În cuptorul cu microunde de 1000 wați sau mai mult, legumele sunt gătite de două ori mai repede, timp de 8-10 minute.

Cum se prepară sfecla în pachet în cuptorul cu microunde

1. Spălați o recoltă rădăcină, fără a îndepărta o piele subțire și fără a tăia coada.
2. Puneți într-o pungă regulată și legați bine.
3. Puneți în cuptorul cu microunde. Gatiti un sfecla mica timp de 15 minute, o leguma mai mare de radacina 20 de minute.

Dacă sunteți într-adevăr în grabă, înainte de ao pune în sac, tăiați leguma în bucăți. Pierce-l în mai multe locuri pentru a elibera aburi. Timpul de gătire va fi redus la 10-15 minute.

Secretele de gătit delicioase sfecla roșie

Sunt sigur că nici gospodinele cu experiență nu vor ști cât timp să gătească. Mulți nu sunt familiarizați cu toate secretele de gătit adecvate ale legumelor.

1. Nu sare apa. Sarea va adăuga rigiditate sfeclei și va crește timpul de gătit. În plus, rădăcinile devin mai puțin suculente.
2. După ce sfeclă sunt gata, scurgeți apa fierbinte și umpleți imediat cu frig - legumele sunt mai ușor de curățat.
3. Pentru a menține culoarea, adăugați un pic de acid citric sau o linguriță de oțet în apă fiartă. Unele hostess au pus niște zahăr în același scop. Dacă decideți să curățați rădăcina înainte de gătire, aceasta este o condiție prealabilă pentru gătitul corespunzător.
4. Nu vă place mirosul de sfecla care fierbe - aruncați o crustă de pâine în apă.
5. În cazul în care sfecla a devenit moale, nu le arunca departe, se arde cu apă clocotită, apoi le pune în apă la temperatura camerei. Țineți, curând rădăcina de rădăcină se va umfla. Fără schimbarea apei, puneți-o pe fierberea de gaz.

Alegerea legumelor rădăcinoase pentru gătit

Este posibil să gătești sfeclă moale? Da, este permis, dar trebuie avut în vedere că în legumele rădăcinilor există puține vitamine conservate. La sfârșitul sezonului, adesea nu este ușor să găsești o sfeclă groasă, care să îndeplinească toate cerințele. Cum să reanimați rădăcina moale pentru a folosi conform destinației, citiți secretele gătitului. Cu toate acestea, pentru a obține o mâncare sănătoasă la priză, încercați să abordați cu strictețe alegerea legumelor.

• Alegeți un sfeclă tânără, nu neapărat o dimensiune mare. De mult a fost observat că micul sau mediu este mult mai gustos și gătește repede. În plus, selectând specimene mari, riscați să obțineți un grad de furaj.
• Coaja trebuie să fie subțire, roșu închis în culoare, fără putregai și semne de deteriorare.
• Ați văzut o legume rădăcinoase cu vârfuri? Excelent! Sfecla este tânără, solidă și conține o doză de încărcare de vitamine, dacă este bine preparată, natural. Planta este folosită pentru gătitul sfeclă roșie și alte mâncăruri delicioase.

Ca întotdeauna, am cerut sfaturi, cum și cât să gătesc sfecla pentru salate, blănuri și vinaigrette pentru iubita mea Ilya Lazerson. Urmăriți videoclipul despre care se gândește acest lucru. Adevărat, el vorbește despre femeile noastre nu prea amabil, dar i-am iertat totul și am văzut niște trucuri.

Cum să fierbeți sfecla și ce să gătiți?

Sfecla sunt cunoscute în întreaga lume pentru o lungă perioadă de timp, și la început au folosit doar topsuri de mâncare. Astăzi, împreună cu cultura rădăcină, permite îmbogățirea corpului cu vitamine, iod, fier. Cu toate acestea, puteți salva toate beneficiile și gustul de legume, doar gatit-o în mod corespunzător.

Caracteristicile culturii de legume

Sfeclă roșie este o plantă anuală, rareori bianuală, a familiei amarant. Mâncarea este folosită ca o recoltă de rădăcină de coacăze de nuanță maro-roșie, precum și frunze verde tinere cu o margine roșie pe muchii ondulate.

Există 3 tipuri principale de culturi - mese, zahăr și furaje. Mănâncă o cantină, care poate fi de mai multe soiuri. Pentru gătit sau coacere, mulți preferă să folosească soiul Bordeaux, care se caracterizează prin rădăcini medii, ușor aplatizate, bogat vrăjite.

Vegetația conține tocoferol (vitamina E), vitamine din grupa B, vitamina P și PP, precum și iod, fier și zinc. Sfeclă roșie se referă la legume cu conținut scăzut de calorii, valoare nutritivă la 100 g - 40 kcal. Partea principală a compoziției se referă la apă și carbohidrați, proteine ​​și grăsimi sunt prezentate în cantități mici. În plus față de carbohidrați, sfecla și zahărul, fructoza și glucoza sunt ridicate.

Conținutul ridicat de fier, precum și o substanță numită betaină (cauzează umbra luminii vegetale), are un efect benefic asupra sistemelor circulatorii și vasculare. Sfecla ajută la creșterea nivelului de hemoglobină, care, la rândul său, îmbunătățește nutriția organelor și a țesuturilor. Betaina, în combinație cu vitamina P, face ca pereții vaselor să fie mai puternici și mai elastici, îmbunătățește absorbția vitaminei B.

Această legume este utilă în special pentru persoanele care suferă de anemie, este prevenirea dezvoltării aterosclerozei, a venelor varicoase și a atacului de cord. Cu capacitatea sa de a mări presiunea, legumele rădăcină ajută pacienții hipertensivi să normalizeze și să stabilizeze presiunea.

Datorită proprietăților antioxidante ale sfeclei, se recomandă pentru boli hepatice, ajută la eliminarea toxinelor și zgurilor din organism. Acțiunea bactericidă a rădăcinii face ca utilizarea sa să fie eficientă în tratarea leziunilor externe, rănilor de vindecare lungă, abraziunilor. Luarea sucului de sfeclă în interior este una dintre măsurile pentru tratamentul gastritei și ulcerului.

Având fibre dietetice, sfecla stimulează peristaltismul intestinal, îmbunătățind digestia, accelerând metabolismul. Sa dovedit că consumul regulat al acestei legume este una dintre măsurile preventive împotriva cancerului intestinal.

Aveți grijă să mâncați sfecla cu diabet zaharat, hipotensiune arterială, gastrită și ulcere caracterizate de aciditate scăzută, cu osteoporoză, diaree și urolitiază.

Cum de a alege o legumă rădăcină?

Pentru a vă pregăti trebuie să alegeți legume rădăcinoase moi, apoi farfuria finită va fi mai moale, mai delicată. Este mai bine să nu folosiți legume rădăcinoase prea mari, ele vor fi uscate și fibroase. Legumele prea mari cumpărate pot fi furaje, nu tabel. Cea mai bună opțiune este sfeclă medie cu o piele subțire de culoare roșu-burgundă, fără urme de deteriorare și dezintegrare.

Dacă este posibil, achiziționați sfecla cu vârfuri. Acestea din urmă vor ajuta să înțelegeți cât de proaspete și tinere sunt legumele de rădăcină și, în plus, pot fi utilizate și mâncăruri proaspete.

Cât timp să gătesc?

Timpul de gătire al unei culturi radiculare depinde de mărimea și de modul de gătire. Legume rădăcinoase mici sunt fierte 40-60 de minute, iar dacă le tăiați în bucăți - nu mai mult de o jumătate de oră. Cu toate acestea, în ultimul caz, acestea pot pierde culoarea și, în același timp, devin fără gust.

Cu cât este mai mare leguma rădăcină, cu atât se pregătește mai mult. Micul fierbe timp de aproximativ 50 de minute, mediu - o oră și jumătate, mare - până la două sau mai multe ore. Timpul este indicat pentru pregătirea întregii rădăcini, atunci când se taie în bucăți, timpul de gătit este scurtat, dar proprietățile sale utile aproape dispar.

Un punct important: timpul de gătire trebuie să fie luat în considerare de la momentul fierberii. Focul ar trebui să fie moderat, deși este permis să se facă maxim până în momentul în care apa se fierbe.

În mod tradițional, sfecla este fiartă în apă, care durează aproximativ o oră. Puteți reduce acest proces la 20-30 de minute, dar, din păcate, în detrimentul utilității legumelor - va pierde acidul ascorbic.

Prăjirea legumelor rădăcinoase are loc puțin mai rapid - aproximativ 40 de minute pentru sfecla medie. Cu toate acestea, această metodă este distrugerea vitaminei C și a altora.

Reducerea timpului de gătire permite unor "ajutoare" în bucătărie - cuptorul cu microunde și aragazul sub presiune. Primul vă permite să gătiți legume cât mai repede posibil - în 8-20 de minute. Într-un aragaz sub presiune, sfecla este gătită timp de 8-10 minute, dar dispozitivul nu poate fi deschis imediat după ora specificată. Ar trebui să așteptați încă 10 minute, ceea ce mărește timpul total de gătire.

Gătirea într-un aragaz lent în timp nu este mult diferită de același proces pe aragaz sau în cuptor. În castronul cu apă, sfecla este preparată timp de cel puțin o oră, pentru un cuplu - puțin mai puțin (50-60 minute), în modul de coacere, ca într-un cuptor, - 50-60 de minute.

Aflați despre disponibilitatea rădăcinii poate fi folosirea unei furci sau a unei scobitori. Complet gătit sau coaptă, va fi bine străpuns. Cu toate acestea, nu ar trebui să verificați prea des legumele - devine incolor și lipsit de gust datorită numeroaselor piercinguri.

În timp ce gătiți într-o cratiță, acoperiți-l cu un capac. Acest lucru va reduce timpul de gătire și va reduce pierderea componentelor utile. În plus, mirosul caracteristic se va extinde în cameră într-o măsură mai mică. O altă metodă de a scurta timpul de gătire este adăugarea untului în apă fiartă. Va dura puțin - 2-3 linguri.

mijloace

Pregătirea rădăcinii pentru gătit presupune spălarea temeinică a acesteia. Dar pentru a curăța rădăcina în formă brută nu este recomandată, se va pierde umbra luminos. Dacă sfecla este încă curățată, o lingură de oțet sau suc de lămâie, adăugată la apă în timpul gătitului, vă va ajuta să vă mențineți culoarea intensă. Apropo, aceeași metodă poate fi utilizată chiar dacă doriți să păstrați umbra legumelor rădăcinoase neimprimate.

Există mai multe moduri de a găti sfecla, care diferă în ceea ce privește timpul de gătit, tehnologia, uneltele și echipamentul folosit. Una dintre cele mai simple este gătitul tradițional într-o cratiță pe foc. Cu toate acestea, există mai multe opțiuni.

Sfecla trebuie spălată, pusă într-o oală sau oală mare, se toarnă apă rece, astfel încât să se ascundă complet legumele și să se pună pe căldură maximă. Imediat ce apa se fierbe, intensitatea focului ar trebui redusă, iar cultura rădăcinii trebuie lăsată să se stingă timp de 2-3 ore.

Această metodă durează mult, dar vă permite să păstrați aproape complet componentele benefice ale sfeclei.

Următoarea metodă este similară celei dintâi, dar trebuie să turnați leguma cu apă fiartă, la care se adaugă 2-3 linguri de ulei vegetal. În acest caz, timpul de gătire va fi redus la 60 de minute.

Bucătarii profesioniști recurg, de obicei, la a treia metodă de gătit. Aceasta implică fierberea unei legume rădăcinoase la căldură mare cu adăugarea de ulei vegetal (câteva linguri) timp de o jumătate de oră. Dupa timpul specificat, legumele se scoate din apa fiarta, se toarna cu apa de gheata si se lasa in ea timp de 10 minute. Cu aceasta metoda, sfecla este gatita cel mai rapid, dar vitamina C este complet pierdut din compozitia sa.

Puteți utiliza un cuptor cu microunde pentru sfecla de copt. În primul rând trebuie să-l spălați, să-l uscați ușor și să-l înfășurați în hârtie de copt. Durata de gătire va fi de 35-40 de minute, cu o capacitate de unitate de cel puțin 800 de wați.

În mod similar, puteți coace rădăcina de legume în cuptor prin setarea temperaturii în ea la 200 de grade. Contrar credintei populare, atunci cand friptura, sfecla pierde complet vitamina C.

Sfeclă de copt face mai dulce, deci această opțiune este de obicei folosit pentru salate.

Cuptorul cu microunde vă permite să preparați sfecla în alt mod, luând în același timp acest timp record. Cu o putere de 1000 W sau mai mult, este nevoie de 8-10 minute pentru a găti sfecla de dimensiuni medii. Dacă utilizați un cuptor cu microunde mai mic, timpul este mărit de 2 ori.

Sfeclă spălată trebuie așezată într-un vas de sticlă. Legume mai mari - în mijloc, mici - la margini. Se toarnă 3-4 linguri de apă în farfurie, ar trebui să fie în partea de jos a vasului. Apoi puneți castronul în cuptorul cu microunde, închizându-l cu un pahar sau cu un capac special pentru cuptorul cu microunde.

În locul unei plăci și a unui capac, puteți folosi o pungă de plastic, legată strâns de ea. Când rădăcina este gătită, trebuie scoasă din sobă și lăsată să se răcească în încăperi. Acesta va gusta la fel ca cea gătită într-o cratiță pe foc.

Puteți să preparați sfecla într-un multicooker pentru un cuplu. Cultură rădăcină pregătită ar trebui să fie pus într-un rezervor special de aburire, și umplut în castron cu apă. Instalați unitatea, închideți-o cu un capac și activați fierberea cu abur.

De regulă, majoritatea programelor din acest mod stabilesc automat timpul de gătire la 40 de minute. Va fi de ajuns, deși timpul exact depinde de modelul de multicooker. După perioada de timp specificată, ar trebui să verificați disponibilitatea sfeclei, dacă este necesar, mențineți aburul puțin mai mult. În acest caz, nu uitați să vă asigurați că în vas există suficientă apă.

Cu ajutorul unui multicooker, puteți să preparați sfecla în mod clasic - în apă. Cu toate acestea, utilizarea unui multicooker oferă mai multe avantaje - nu este nevoie să reglați intensitatea focului și nu există riscul ca apa să "fuge" prin umplerea sobei.

Deci, pentru gătit într-un multicooker, cultura rădăcină trebuie să fie spălată, puteți scurta coada puțin. Puneți-l într-un castron, adăugați apă rece până la marcajul maxim și setați modul "Gătit", "Curățare" sau "Supă". Durata procesului - o oră. După un timp, ar trebui să verificați cultura rădăcină, dacă este necesar, puneți-o să fiarbă pentru încă 10-30 de minute.

Tinerii legume cu conținut ridicat de umiditate și sucuri sunt cel mai bine coapte. Dacă există un multicooker, se poate face chiar în el. Rădăcina pregătită trebuie așezată în folie pre-lubrifiată cu ulei vegetal. Dacă, în același timp, coaceți mai multe legume, fiecare trebuie să fie înfășurat separat. În această formă, leguma rădăcină este plasată într-un castron multicooker și coaptă timp de 60 de minute în modul de coacere.

Aragazul de presiune va fi de asemenea util pentru gătitul legumelor. Trebuie să fie spălat, curățat cu o perie și așezat pe partea inferioară a aragazului, adăugați apă și setați modul "Gătit". Pentru culturile de rădăcini de dimensiuni medii, este suficient 10 minute, pentru cele care sunt mai mari, 15 minute. După perioada de timp specificată, sfecla trebuie ținută în aragaz sub presiune timp de încă 10 minute, astfel că presiunea scade și aparatul poate fi deschis.

Dacă un abur este utilizat pentru a găti rădăcina, va dura aproximativ o jumătate de oră. După spălare, este coborât în ​​unitate, apa este turnată într-un compartiment special și este setat un temporizator.

Următoarele metode vă permit să obțineți sfeclă gătită gustoasă și pregătiți-o rapid pentru utilizare ulterioară:

• Trebuie să terminați gătitul cu apă rece, care vă va permite apoi să îndepărtați rapid pielea de la rădăcină.
• Când se pregătesc sfecla trebuie să controlați nivelul apei - ar trebui să acopere complet legumele. Adăugați lichid fierbinte sau fierbinte după cum este necesar.
• Legumele nu necesită adăugarea de sare în timpul gătitului, în plus, coaserea face ca rădăcina să fie tare și devine motivul creșterii timpului de gătit.
• Dacă nu vă place mirosul care apare atunci când se prepară sfecla, puteți scăpa de ea aruncând o crustă de pâine în apă în timpul fierbei.
• Dacă tăiați sfecla într-o vinaigrette, apoi stropiți bucățile tocate cu ulei vegetal. Din acest motiv, alte componente ale vasului nu vor fi vopsite.

• Nu permiteți contactul îndelungat al legumelor decojite cu aerul, va cauza distrugerea vitaminei C în compoziția sa.
• Supa rămasă după gătit rădăcina este folosită ca un laxativ delicat și diuretic. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga la el suc de lamaie, ghimbir și scorțișoară.
• Tăvile de sfeclă de zahăr conțin 2-2,5 ori mai multe vitamine decât cea vegetală. Acesta ar trebui să fie adăugat la salate, gatiti supa cu varza de sfeclă.
• Perioada de valabilitate a legumelor fierte - 2 zile în frigider. În a treia zi, începe să se usuce, să-și piardă componentele utile, consumul său în alimente nu este recomandat.

Ce să gătești din legume fierte?

Sfecla de sfeclă roșie

Pentru a pregăti vasul de care aveți nevoie:

• 3-4 sfecla preparata de dimensiuni medii;
• 3-4 cartofi;
• 1,5 litri de bulion;
• 2 linguri de oțet;
• sare, piper negru, ierburi, condimente - pentru gust.

Coaceți sfecla fiartă și le radeți într-o cremă medie, apoi se topește în tigaie cu oțet timp de 3-4 minute. Puneți bulionul pe foc, aduceți la fiert și aruncați cartofii curățați și tăiați în el. Se fierbe timp de 5-7 minute, apoi se adaugă sfeclă, sare, condimente, ierburi. Se fierbe până la fierbere și apoi încă câteva minute.

Serviți supa de sfeclă cu smântână.

Sos de sfeclă roșie

Pentru a pregăti vasul de care aveți nevoie:

• 4 sfecla coapta in cuptor;
• 3-4 cuișoare de usturoi;
• 3 cm felie de ghimbir proaspăt;
• frunze de cimbru;
• 150 ml de cremă;
• ulei de gătit pentru prăjire.

Toate ingredientele sunt curățate și tocate. Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie, se încălzește puțin și se pun frunze de cimbru. După ce își dau aroma uleiului, scoateți-le din tigaie. Se toarnă crema acolo și se aduce la fierbere, apoi se adaugă masa de sfeclă ascuțită. Se amestecă totul bine, se aduce la fierbere din nou și apoi 7-10 minute pe foc, amestecând ocazional.

Sfecla de sfeclă roșie

Pentru a vă pregăti aveți nevoie de:

• sfeclă brută;
• 2 linguri de otet balsamic și ulei vegetal (de măsline);
• vârf (pe vârful cuțitului) marjoram uscat;
• sare și piper negru la gust.

Coji și tăiați sfecla gătită în felii sau cuburi. Se toarnă amestecul de ulei-oțet, sare și piper, la ultima întoarcere - presărați cu marjoram.

Clasic Vinaigrette

Pentru a vă pregăti aveți nevoie de:

• 1-2 sfecluri mici, fierte;
• 1-2 morcovi;
• 2 castraveți murate;
• 150 g proaspăt sau tocată;
• 1 ceapă;
• sare, piper;
• 2-3 linguri de ulei vegetal.

Spălați sfecla, morcovii și cartofii, curățați pământul uscat și fierbeți până când sunteți gata. Răciți și coajați, apoi tăiați în cuburi mici.

Se curata si se toaca fin ceapa. Castraveții tăiați în cuburi, se topește varză și un pic de mâini. Se amestecă toate ingredientele, sare, piper, se umple cu ulei.

Vinaigrette cu legume friabile

Pentru a pregăti vasul de care aveți nevoie:

• 2 sfecla;
• 4 cartofi;
• 2 morcovi;
• borcan de mazăre conservată;
• 2 lingurițe de muștar;
• 3 căței de usturoi;
• 1 ceapă;
• 5 linguri de ulei de măsline (pot fi înlocuite cu ulei vegetal);
• 2 lingurițe de oțet;
• 1 lingurita de miere;
• sare, piper.

Coaceți cartofi cu morcovi, tăiați în cuburi și coaceți pe o foaie de coacere a untului uns până ce fierbeți. Sfecla trimite, de asemenea, în cuptor, pre-spălate și ambalate în folie. Rețineți că morcovii cu cartofi vor trebui să iasă din cuptor mult mai devreme decât sfecla. În medie, coacerea lor durează 15-17 minute.

În timp ce legumele sunt gătite, puteți face un dressing. Pentru aceasta, amestecați mierea, untul și muștarul, presați prin presă sau usturoi, sare și piper. Ceapa tăiată în inele, jumătăți de inele sau sferturi și se marinează în oțet timp de un sfert de oră.

Puneți morcovii finali și cartofii într-un castron de salată, adăugați la ei coapte și decojite, sfeclă feliată, ceapă mărunțită și mazare verde. Se toarnă pansamentul rezultat.

Hering sub blana

• 1 hering gras, usor sarat;
• 3 cartofi;
• 2 sfecla medie, pre-fiarta;
• 2 morcovi;
• 1 ceapă;
• gălbenușuri de ou pentru a decora salata;
• maioneza.

Mai întâi de toate, trebuie să puneți cartofi și morcovi spălați în abur. În acest moment, puteți să faceți pește - împărțiți-l în jumătate, îndepărtați oasele și pielea, tăiați fin fileul rezultat.

În partea de jos a plăcii trebuie să așezați bucățile de pește și să le închideți cu un strat de ceapă tocată. Se recomandă pre-înmuiere în apă timp de 5 minute. Puneți maioneza pe ceapa și împrăștiați-o. Ar trebui să facă un strat subțire de maioneză.

Cartofii fierti se răcesc, se coajă și se taie în cuburi. Puneți-le pe partea superioară a stratului anterior, pe partea superioară a ochiurilor de maioneză. Poți să faci, o maioneză într-o seringă de patiserie și, în lipsa acesteia, într-o pungă de plastic obișnuită, care are un colț tăiat. Plasa nu are nevoie de pete.

Coaceți morcovii fierți, grătar și le puneți pe partea superioară a plasei salatei, fă-o pe cea similară pe stratul de morcov. Ultimul va fi un strat de sfeclă decojită și rasă, care este complet acoperită cu maioneză. Pentru decorare folosiți de obicei gălbenușuri de ou. Puteți să le completați cu verdeață, rozete din rulouri de morcovi sau sfeclă de sfeclă. În loc de hering, puteți folosi iwashi.

Această rețetă este considerată tradițională, dar unele se adaugă strugure mere dulce, dulci sau castraveți proaspeți la salată. Înainte de a servi, se recomandă păstrarea salatei în frigider timp de 2-3 ore, astfel încât să fie bine înmuiată.

În loc de servirea obișnuită într-un castron de salată, puteți face mici "coats" cu ajutorul unui inel culinar. Puteți pune salata sub formă de căpșuni mici, adăugând "cozile" de verde și făcând punctele din gălbenușurile de ou.

O altă formă populară de depunere - în rulou. Toate ingredientele aceleași sunt necesare pentru pregătirea sa, dar secvența calculelor lor va fi oarecum diferită.

Pe masă trebuie să puneți polietilenă curată și să o lubrifiați ușor cu apă. Este mai bine să vă udați mâinile și să vă țineți palmele peste plastic. Așezați o sfeclă rasă pe ea. Ar trebui să fie strâns, să nu aibă "fisuri". Răspândiți un strat de maioneză, apoi puneți morcovi și cartofi. Este mai bine să frecați cele două legume pe un răzătoare, pentru a acoperi fiecare strat cu maioneză. După cartofi se pun ceapa, pe ea - hering.

Acum, ușor, pornind de la o margine, ar trebui să rostogoleți o rolă cu ajutorul unui ambalaj, să-l strângeți și să-l trimiteți la frigider timp de cel puțin 3-4 ore, de preferință peste noapte. După un anumit timp, rotiți rolele de polietilenă, așezate pe o farfurie. Decorați.