Proteina de pește este cel mai bine absorbită de corpul uman. Această proteină este mai benefică decât carnea. Marfa marină poate fi cumpărată în orice magazin.
Raportul ideal între proteine și carbohidrați face dieta pentru alimente. Afla ce fel de pește de mare sunt, uită-te la fotografia cu numele.
Descrierea și caracteristicile peștilor marini
Lumea subacvatică este bogată într-o varietate de specii de locuitori. În adâncurile mării puteți găsi nenumărate mii de indivizi care se încânta cu aspectul lor sau înspăimânta dinții imense.
Vracul este o categorie comercială, ocupând un procent mai mare din habitat:
- Codul reprezentantilor. Speciile dietetice, care includ merluciu, eglefin, merluciu, cod și alte soiuri albe.
Conținutul de grăsimi din carne este de până la 2%. În compoziția sa, soiurile albe conțin iod, seleniu, fosfor, vitamine din grupele A, B, E. Flounder și rudele sale. În grup, cu excepția flounderilor, include familia de limbi maritime, halibut.
Poreclit pește "pui" pentru o cantitate mică de oase în carne. Soiul util ajută la depășirea deficienței vitaminei și a rahitismului datorită compoziției de vitamine. Grupul de macrou se distinge printr-o striară ciudată. Carnea este licită și grăsime în comparație cu soiurile albe.
Acesta conține vitamina D și omega-3, care ajută la menținerea imunității.
Reprezentanți celebri - pește căpitan, păstrăv, umbrin.
Și nu toți sunt reprezentanți. Mare și ocean - spațiul nu este pe deplin înțeles. Pește - baza dieta zilnică de nutriție adecvată.
Tipuri de pește marin comestibil
Habitat - marea. Astfel de specii diferă de rudele lor cu o cantitate mare de minerale utile și vitamine în carne. În mod convențional, viața marină poate fi clasificată în 6 grupe.
A se vedea lista din tabel:
Pește alb - specii, nume, esențe
Peștele alb este unul dintre principalele abode nu numai ale spațiului maritim, ci și, în special, a corpurilor de apă dulce din Rusia. În Rusia antică, peștele alb a însemnat toate speciile de pești deosebit de valoroase, de exemplu: pește alb, pește alb sau omul. Pescuitul albastru de la strămoșii noștri a fost foarte bine dezvoltat.
Satele și satele de pescuit au fost localizate peste tot, principalele surse de venit pentru care capturau și vindeau pești albi. În zilele noastre, peștele alb este încă un preparat popular pentru gătit diverse feluri de mâncare.
Aceasta este o delicatesă delicioasă și sănătoasă. În plus, prețul este mult mai ieftin decât "concurentul" - peștele roșu. Și pescuitul pe ea este o activitate foarte interesantă și interesantă! Citiți mai multe despre proprietățile benefice, compoziția și capturarea peștelui alb în acest articol.
Ce tipuri de pește alb sunt acolo?
Peștele alb de mare are o culoare caracteristică de lumină. În ceea ce privește aspectul și apartenența la orice familie, se disting următoarele tipuri de pești albi:
Pesti plati
La acest soi pot fi atribuite, de exemplu, căpșunul, halibutul, peștele alb, tilapia.
Acest pește are un aspect bilateral. Acest pește din oasele de creastă diferă în direcții diferite, cum ar fi razele. Dimensiunea unui pește alb plat poate fi diferită: de exemplu, o persoană mare poate avea o lungime de până la doi metri.
Mai jos oferim informații despre mai mulți reprezentanți de acest tip.
cambulă
Oamenii de știință alocă până la 30 de specii din acest pește. Corpul persoanelor fizice este foarte aplatizat, iar partea superioară, unde sunt situate ambii ochi, este de obicei mai strălucitoare. Flounderul trăiește pe fundul mării, găsit mai ales în zonele Azov, Black, Bering,
Okhotsk și Marea Mediterană, precum și Oceanul Atlantic. Reproducerea acestui pește începe în primăvară și are loc la o adâncime de 150 de metri. Greutatea unei persoane adulte atinge trei kilograme.
Cum să prind mai mulți pești?
Halibut (sau talpă)
Habitatul acestui pește este partea nordică a oceanelor Pacificului și Atlanticului. În apele teritoriale ale Rusiei, halibutul, în special, trăiește în Marea Okhotsk și Marea Barents. Alocați negru, obișnuit, asiatic săgeată-dinte și american săgeată-halibut dinte.
Acesta este un pește ruinat care se hrănește cu cod, fluturi, mintai și moluște diverse. Persoanele individuale pot trăi până la 30 de ani. Halibutul este considerat un pește comercial deosebit de valoros.
tilapia
Acest pește este apa dulce, partea de jos, locuiește în spații de apă cu un climat tropical. Diferă promiscuitatea în hrană - poate consuma diverse organisme conținute în râuri și lacuri.
Tilapia cultivată artificial în țările din Asia, Africa și America de Nord. Pentru un bun gust, se numește uneori "biban regal". Carnea este bogată în proteine, mai degrabă slabă.
Pește rotund
Această specie include, de exemplu, următoarele pești: pescărușul de munte, gruparea, basul cu dungi, roșu, eglefin, burbot, merluciu, cod
Un astfel de pește este rotund, gros. Ochii ei sunt din capul de pe ambele părți. Oasele sunt curbate și rupte de pe creastă.
cod
Există mai multe subspecii acestui pește din familia codului. Cele mai mari exemplare ating o lungime mai mare de 1,7 metri, dar majoritatea peștilor din această specie sunt mai mici de un metru.
După ce au prins 271 kg de pești, braconierii nu au fost pedepsiți!
În timpul interogatoriului, pescarii reținuți au dezvăluit numele de momeală secretă.
Pescuitul de cod se desfășoară de obicei în Oceanul Pacific sau Oceanul Atlantic, trăiește exclusiv în latitudini nordice. Acest pește este gregar și prolific.
White Salmon
Peste de apă dulce de apă dulce, care face parte din familia somonului. Nelma este un pește destul de mare, cu un corp lung: indivizii de la nelma ating o lungime de un metru și jumătate, iar greutatea lor poate ajunge până la 50 de kilograme.
Se hrănește în principal pe pești mici: miel sau albășor. Înființarea acestui pește are loc la începutul toamnei și este important de menționat faptul că limma este foarte prolifică: poate avea până la 400 mii de ouă.
egrefin
Acest pește comercial se găsește în apele Atlanticului și Oceanului Arctic. Este una dintre cele trei specii de pești în ceea ce privește volumul capturilor - în fiecare an este capturat peste o jumătate de milion de tone pe an. Greutatea medie a acestui pește este de 20-3 kilograme, cu toate acestea, mai mult de 15 de kilograme sunt găsite în special.
O trăsătură distinctivă a acestui pește este prezența unui punct întunecat de dimensiune ovală pe ambele părți ale capului. Este interesant faptul că tocmai prin acest semn oamenii de egleș recunosc rudele lor și se adună în turme. Egiptul este un pește macră recomandat de nutriționiști. Poate fi achiziționat la aproape orice priză.
burbot
Acest pește de apă dulce arată foarte asemănător unui somn. Acesta trăiește în corpurile de apă din Europa și Asia, dar preferă apa rece - nu mai mare de 25 de grade, alegând straturile inferioare pentru habitat.
În timpul lunilor de vară, peștele, ca de obicei, se ascunde sub buzunare sau în burrows. Burbot nu este obișnuit cu lumina și este activ, în principal noaptea, prin urmare, în acest moment, pescuitul pentru el este cel mai relevant. Acest pește poate fi prins pe zherlitsy sau trolling.
merluciu
Este un cod reprezentativ, trăiește în apele marine sărate și este prins în apă puțin adâncă. De obicei, lungimea merluciului nu depășește 40-50 cm, totuși, există și persoane mari, de un metru și jumătate.
Europenii au dat acestui pește un palmier printre alte specii de pești de cod - gustul merluciu este destul de impresionant. Carnea acestui pește este recomandată de nutriționiști: conține multe oligoelemente utile, vitamine și un pic de grăsime.
Bass proaspăt
Este un pește comercial valoros și are un gust excelent. Habitatul bibanului dungat este Oceanul Atlantic, unde peștele se dezvoltă activ la o temperatură destul de scăzută. În Rusia, bibanul este, de obicei, găsit în Marea Azov.
Acest pradator este cel mai popular pește printre pescari. Cu toate acestea, capturarea "balenelor" este destul de dificilă: se mișcă în mod constant și se comportă extrem de imprevizibilă.
pescar cu undiță
În caz contrar, acest pește se numește "pește pescar european". Acest pește mare și sedentar, care trăiește la o adâncime de 200 de metri. Monkfish și-a luat numele din cauza aspectului - un cap aplatizat, care ocupă aproape două treimi din corpul său.
Acest pește trăiește în Oceanul Atlantic, în Rusia se găsește în Marea Barents și în Marea Neagră. Acest prădător mare mănâncă pești mici, iar pescuitul este destul de dezvoltat: caracteristicile marine, în ciuda aspectului său neatractiv, au un gust excelent. În cazuri rare, sunt descrise atacurile peștilor asupra oamenilor.
Pescuitul de pește alb
Peștele alb pește preferă apa rece, deci este prins în latitudini nordice. În acest caz, de obicei, prelucrarea peștelui pentru vânzare ulterioară începe chiar la bordul schooner-ului de pescuit: peștele este eviscerat și înghețat.
Populația de pești albi marini este mare și, în ciuda pescuitului activ, suficient de repede pentru a fi restaurată. Cotele pentru captura ei nu sunt practic limitate.
Gusturi și proprietăți sănătoase ale peștilor albi
Peștele alb de mare este renumit pentru gustul său excelent. De obicei are aromă de mare proaspătă, carne densă. De asemenea, peștele de acest tip - un depozit real de vitamine, oligoelemente și nutrienți.
În plus, acest pește este o dietă, deoarece conține foarte puțin grăsime. La soiuri destul de grase pot fi atribuite, cu excepția terpugu, hering, halibut, somn sau macrou. Toți ceilalți pești din această specie sunt destul de un produs alimentar.
Cum se poate găti peștele gustos alb?
Peștele alb este foarte gustos în aproape orice formă gătită. Cu toate acestea, pentru prepararea fiecărei specii există recomandări. Deci, halibut, dorado sau cod este cel mai bine la grătar sau la grătar, ca acest pește cu carne densă și nu se va destrăma.
Limba de mare, bibanul sau basul de mare sunt perfecte pentru abur, deoarece au suficientă carne moale. Uleiul alb uleios este perfect pentru sărare și, de asemenea, va fi gustos dacă este fumat. De asemenea, practic, de la orice pește alb obțineți fripturi gustoase și chifle.
Acum doar mă musc!
Acest crap a fost prins cu un activator de mușcături. Acum nu se mai întoarce acasă fără pește! A venit timpul să vă garantați captura. Cel mai bun an de muscatura de activator! Realizat în Italia.
Tipuri de pește alb, nume și specialități
Bela pește este unul dintre mulți locuitori ai râurilor, mărilor și oceanelor. Aceeași declarație se aplică organismelor de apă dulce din Rusia. Chiar și în cele mai vechi timpuri, peștele alb a aparținut celei mai valoroase specii de pește, deci pescuitul a fost dezvoltat mai mult ca niciodată. De regulă, cele mai multe sate și orașe erau situate în imediata vecinătate a râurilor, lacurilor și mărilor. Prin urmare, sursa primară a bogăției lor a fost capturarea și vânzarea peștelui alb.
În prezent, pescuitul nu este, de asemenea, ultimul loc, iar peștele alb este baza pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Nu este numai gustos, ci și util. În plus, peștele alb nu este considerat un produs scump, spre deosebire, spre exemplu, de pește roșu. Prindeți peștii albi este interesant și distractiv. De aceea există un număr mare de pescari, al căror obiectiv principal este de a prinde pești albi.
Tipuri de pește alb
Peștele alb de mare are o culoare specifică a luminii. Diferă una de alta atât în aspect, cât și în apartenența la o anumită familie. Prin urmare, distingeți următoarele tipuri de pești albi.
Pesti plati
Este recomandabil să includeți căpșună, halibut, pește alb și tilapia pentru acest soi. Acest pește se caracterizează prin aspectul original. Forma corpului acestui pește este plată. În acest pește, oasele principale, divergente de la spate, seamănă cu raze, îndreptate spre ambele părți ale creastei. În același timp, astfel de specii pot crește în lungime de până la doi metri. Iată unii membri ai acestei familii.
cambulă
Oamenii de stiinta cunosc mai mult de 30 de specii de cambulă. Corpul din acest pește este puternic aplatizat pe ambele părți. În partea superioară, unde sunt localizate ochii, există o culoare mai deschisă și mai strălucitoare. Preferă să se afle la fund, și se găsește în zonele Azov, Negre, Bering, Okhotsk și Marea Mediterană, precum și în Oceanul Atlantic. Flounderul se dezvoltă la începutul primăverii, la o adâncime de 150 m. Acesta poate câștiga o greutate de până la 3 kg. Datorită calităților excelente ale gustului, fluturașul este prins într-un ritm rapid, ceea ce duce la o scădere a populației sale în multe mări.
Halibut (talpă)
Este posibil să se întâlnească acest pește în regiunile de nord ale Oceanului Pacific și Oceanului Atlantic, iar în apele teritoriale ale Rusiei este Marea Okhotsk și Marea Barents. În același timp, halibutul este împărțit în negru, obișnuit, asiatic săgeată-tooth și american săgeată tooth.
Halibutul este o specie de pești predate. Dieta sa include cod, fluture, pollock și tot felul de moluste. Poate să trăiască aproximativ 30 de ani. Halibutul aparține peștilor comerciali valoroși, prin urmare este capturat în cantități mari.
tilapia
Acesta este un pește de apă dulce care duce la o viață de jos. Inhaburi iazuri situate în tropice. Alimentele sunt complet nediscriminate și se hrănesc cu majoritatea diverselor organisme din iaz.
Este cultivat artificial în țările asiatice, africane și nord-americane. Are un gust minunat, pentru care a primit al doilea nume "Royal Perch". Carnea nu este grasă, în timp ce conține o cantitate mare de proteine.
Pește rotund
Acest tip include pești precum monkfish, grouper, bass dungi, snapper roșu, eglefin, burbot, merluciu și cod.
Aceste pești au o formă rotunjită, ușor groasă. Ochii sunt situați pe ambele părți ale capului. Rasele osoase au o formă curbată și se mișcă în jos de pe creastă.
cod
Familia de cod are un anumit număr de subspecii. Unele specii pot crește în lungime până la 1,7 m, dar unele specii nu cresc până la 1 m în lungime. Aceasta este o specie comercială valoroasă, care este prinsă, de regulă, în latitudinile nordice ale Oceanului Pacific și Oceanului Atlantic. Peștele duce viața școlară și se caracterizează prin fecunditate ridicată.
Persoanele care au împlinit vârsta de 3-7 ani și câștigă o greutate de aproximativ 10 kg sunt evaluate. În ciuda acestui fapt, unele specimene pot trăi până la 100 de ani și pot crește la dimensiuni serioase.
White Salmon
Nelma este un pește de apă dulce și se distinge printr-o nuanță argintie. Nelma este un pește mare care poate cântări aproximativ 50 kg, cu o lungime de până la 1,5 m. Dieta sa include pește mai mici, cum ar fi mielul sau peștele alb. Începe cu sosirea toamnei. Apropo, acest pește este destul de prolific și poate să mănânce până la 400 de mii de ouă.
egrefin
Elanul se aplică, de asemenea, la peștii comerciali valoroși. Este capturat anual în cantități foarte mari - mai mult de o jumătate de milion de tone. Acest pește valoros se găsește în apele Arcticului și Oceanului Atlantic. Se poate ajunge la o greutate de 20-30 kg, dar mărimea medie a egleitului capturat nu depășește 15 kg.
Egiptul este ușor de distins de alte specii de pești, pe culorile ovale caracteristice de culoare neagră situate pe ambele părți ale capului. Potrivit experților, acest tip de pește determină rudele sale tocmai prin prezența acestor pete. Egiptul este recomandat de nutriționiști, deoarece are carne slabă. Puteți cumpăra astfel de pește la orice magazin alimentar.
burbot
Burbot este un pește care arată ca un somn. La fel ca somnul, burbot se găsește în apele dulci, atât în Europa cât și în Asia. În același timp, el preferă apă mai rece, cu o temperatură de cel mult + 25 ° C. Locuiește în imediata apropiere a fundului. În timpul verii, când apa se poate încălzi la temperaturi mai mari decât cele optime, burbar se ascunde în năpârli sau în adăposturi, unde așteaptă sosirea de vreme rece. Burbot, ca și somnul, se duce la "vânătoare" numai noaptea, deci pescuitul noaptea este cel mai preferabil. Pescuitul pentru bastardi, spinneri sau pietre de fund folosind momeli de animale.
Tratează reprezentanți ai speciilor de cod de pește, preferă apă sărată și nu adâncimi mari. De regulă, persoanele capturate nu depășesc lungimea de 40-50 cm. În acest caz, există specimene cu o lungime de până la 1,5 metri. Datorită caracteristicilor excelente de gust ale cărnii sale, merluciu se situează pe primul loc printre peștii de cod pentru valoarea cărnii. Heck este recomandat de nutriționiști, deoarece carnea conține cantități suficiente de vitamine și un pic de grăsime.
Bass proaspăt
Acesta nu este un pește comercial mai puțin valoros, cu caracteristici excelente de gust. Preferă să se înmulțească în Oceanul Atlantic, la temperaturi scăzute ale apei. Se poate găsi și în Marea Azov.
Acesta este un pește de pradă, pe care pescarii de sport preferă să îl prindă, deși prindeți un biban nu este atât de ușor. Se mișcă constant în orizonturile de apă, astfel încât comportamentul lui este complet imprevizibil. Câștigul basului dungat necesită pregătire atentă și instrumente speciale de detectare, cum ar fi un sonor ecou. Din câte știm, cel mai solid specimen prins a atins o greutate de 37 kg.
pescar cu undiță
Acest pește se numește și "pește pescar european". Acest pește trăiește la o adâncime de 200 de metri și conduce un stil de viață sedentar. Poate crește până la dimensiuni mari. L-au numit asta din cauza capului mare aplatizat, care ocupa aproape 2/3 din corpul sau.
Se găsește în Oceanul Atlantic, precum și în Barents și Marea Neagră. Dieta sa este pește mic. Prindeți-o din cauza caracteristicilor excelente ale gustului, în ciuda aspectului său inadecvat.
Pescuitul de pește alb
Peștele alb, care se găsește în apă sărată, preferă temperaturi mai scăzute, prin urmare, locuiește latitudini nordice. De regulă, peștele este procesat direct la locul de captură: aici este eviscerat și înghețat. Cantitatea de pește alb este suficientă, iar cantitatea sa este restaurată într-un ritm rapid. Prin urmare, peștele alb poate fi prins fără restricții.
Gusturi și proprietăți sănătoase ale peștilor albi
Caracteristicile excelente ale gustului de pește albe vă permit să le folosiți în diferite feluri de mâncare, precum și să le folosiți sub orice formă: prajite, fierte, uscate etc. În plus, carnea de pește conține o cantitate suficientă de vitamine și minerale diferite, care sunt atât de necesare pentru o persoană pentru o viață normală.
Peștele alb este considerat un produs alimentar deoarece nu conține o cantitate mare de grăsimi. Speciile de pești precum heringul, berbecul, halibutul, somnul și macroule diferă în funcție de conținutul lor specific de grăsime. În ciuda acestui fapt, ele constituie o anumită parte a dietei umane. Toate celelalte tipuri de pești sunt recomandate de nutriționiști pentru o nutriție adecvată.
Cum să gătești un pește alb
Peștele alb este o mâncare excelentă, indiferent de modul în care este gătit. Cu toate acestea, fiecare tip are recomandări proprii, în conformitate cu metoda de pregătire. Astfel de pești, cum ar fi halibut, dorado sau cod, este cel mai bine să se prăjească sau să gătească pe grătar. Acest lucru se datorează faptului că peștele are o carne strânsă care nu se descompune prin această tehnică de gătit.
Fluturașul, talpa sau gruparea sunt, de preferință, aburit, deoarece au carne prea moale. Uleiul alb uleios suferă astfel de tehnici de gătit cum ar fi sărarea sau fumatul. Nu mai puțin interesantă tehnologie de gătit pește alb - este uscarea berbecului. Avantajul acestei abordări este că peștele din această stare (uscată) poate persista mult timp. Multe popoare, ale căror dietă servesc pește alb și care le permite să supraviețuiască în condițiile dificile din latitudinile nordice.
Este posibil să frigeți fripturi sau biscuiți din aproape orice pește alb.
Peștele alb este considerat "aurul alb al mărilor". Având un gust excelent, peștele alb este considerat unul dintre principalele produse alimentare ale întregii omeniri. În ciuda faptului că pescuitul este enorm și nu are nicio limitare, populațiile sale se recuperează destul de repede. În acest sens, este un aliment absolut accesibil pentru populația generală, având în același timp prețuri destul de accesibile.
Fii mereu
în starea de spirit
Pești albi: specii, nume cu fotografii, caracteristici și proprietăți utile
De la masterweb
Disponibil după înregistrare
Peștele alb este un produs comun. Este ușor, accesibil și reprezentat de un număr mare de specii. Din acest motiv, a devenit unul dintre cele mai populare produse culinare, care, de altfel, este foarte util. Care sunt tipurile și numele de pește alb? Vom vorbi despre cei mai renumiți reprezentanți ai săi.
Pește alb: fotografie și descriere
Biologii de obicei împart peștii în os și cartilagiu, benthic sau pelagic. Termenul "alb" este mai degrabă culinar, iar în sensul tradițional se referă la toți peștii a căror carne este albă. În natură, ei trăiesc atât în apă dulce, cât și în ape marine și se găsesc în toate colțurile lumii.
Tipurile de pești albi sunt reprezentați de o varietate largă. Multe dintre ele din cele mai vechi timpuri sunt principalele obiecte de pescuit. Astăzi, acestea continuă să fie exploatate la scară semnificativă și nu părăsesc rafturile magazinelor pe tot parcursul anului.
Conform structurii scheletului, peștele este adesea împărțit în plan și rotund. Primul tip include, de obicei, specii cu laturi aplatizate și spate larg. Un reprezentant tipic al acestora - cambulă. Aspect neobișnuit datorită faptului că, de cele mai multe ori, petrece în fund. Rotundul este peștele obișnuit, cu laturi rotunde și spate îngust. Spre deosebire de speciile plate, marginile sale sunt îndreptate în jos de la creastă și au o formă curbată, ochii sunt localizați pe laturi, nu pe spate.
Lista peștilor albi este destul de lungă. Cel mai adesea pe rafturi se găsesc:
Calitatea produselor alimentare
Peștele alb este, de obicei, mai puțin grăsime și nu este la fel de scump ca și roșu. Dar nu este mai puțin util și este adesea recomandat pentru dietă și doar o dietă sănătoasă. Este o sursă valoroasă de proteine, aminoacizi, fosfor, calciu, magneziu, potasiu, mangan, zinc, vitaminele B, E, A, D. În comparație cu carnea, este mai puțin caloric și greu și conține, de asemenea, mai puțin țesut conjunctiv și adipos.
Prezența în peștele alb a substanțelor necesare pentru organism depinde foarte mult de habitat, stilul de viață, condițiile de detenție. Se crede că cea mai utilă carne va fi în acele persoane care au fost prinse în sălbăticie și care nu au fost crescute în iazuri artificiale. Deci, nu vor exista hormoni de creștere și antibiotice. Un factor important pentru gustul și alte calități ale peștilor este puritatea rezervorului în care trăiește. Din acest motiv, experții nu recomandă cumpărarea unui produs prins în râul Mekong.
Pestele alb de pește, de regulă, conține mai mult iod, vitaminele D și B. Este, de asemenea, bogat în săruri necesare pentru funcționarea normală a corpului nostru și trăiește de obicei în apă mai curată. Cu toate acestea, adesea se acumulează mercur, motiv pentru care este periculos să consumăm anumite specii (ton cu ochi mari și ton galben, macrou spaniol, grupar, marlin, placă albă).
Râul de pește este considerat mai puțin util, dar mai ușor și mai dietetic. Dar fierul din acesta este absorbit de corp mai bine decât din mare. Cele mai renumite nume de pește alb găsite în apele dulci sunt stiuca, bibanul, bibanul, bocanul, cocoșul, roșul, cuibul, crapul, crapul.
macrou
Macrou este un popular comercial de marime medie de pește. Se hrănește cu pești mici și nevertebrate, dar devine și pradă pentru locuitorii mari ai apelor, cum ar fi tonul, marlinul, delfinii și rechinii. Diferite specii de macrou traiesc din zonele temperate până în zonele tropicale, care locuiesc în oceanele Oceanului Atlantic, Indian și Pacific. Ele se găsesc în largul coastelor Europei de Vest, Africa de Nord și Centrală, Asia de Sud-Est și de Est, Australia și Oceania.
Macroule are carne de grăsime și carne, care conține cantități mari de vitamina D și B12. În zona noastră este adesea folosită în formă afumată sau sărată, dar puteți găti în alte moduri. Este fiert, aburit și coaptă. Datorită conținutului crescut de grăsimi, nu este recomandat pentru cei care au probleme cu ficatul, stomacul, intestinele și rinichii.
de capelin
Capelin sau uek - un pește alb mic, dar foarte util. Seleniul și vitaminele A și B conține mai mult decât carne. Capelinul este bogat în iod, fluor, sodiu, brom, calciu și este recomandat persoanelor care sunt predispuse la boli ale sistemului cardiovascular și ale glandei tiroide.
Acesta este un pește școlar care trăiește exclusiv în apele marine. Rareori crește cu mai mult de 25 de centimetri, iar pe rafturile de dimensiunile sale, de regulă, sunt de 10-20 centimetri. Capelin locuiește în nordul oceanului Oceanului Atlantic și Pacific. În fiecare an, mai multe milioane de tone de pește sunt prinse în ele, dar nu este amenințat cu dispariția. Datorită fertilității ridicate, populația de capelin se recuperează rapid. Un pește aduce de la 2 la 60 de mii de ouă.
Zander
Una dintre cele mai renumite și valoroase albășor este pește. Ea aparține familiei copacilor, trăiește în apele emisferei nordice. Peștele comun se află în râurile și lacurile proaspete din Asia și Europa de Est, iar speciile canadiene și galbene locuiesc pe teritoriul Statelor Unite și Canadei. Se găsește în principal în corpurile de apă dulce, dar speciile marine se află în bazinul Mării Negre și Caspice.
Piperul este un pește de pradă mare. Lungimea corpului său poate depăși un metru, iar greutatea ajunge de obicei la 10-20 kilograme. Caracteristica principală a bibanului este caracterul său sportiv. Peștele este foarte sensibil la puritatea apei și, la cea mai mică poluare, migrează spre alt corp de apă. Din acest motiv, practic nu acumulează substanțe nocive și are calități nutriționale ridicate. În plus, există câteva oase în carne de biban, dar o mulțime de proteine, oligoelemente și aminoacizi esențiali. Se recomandă întărirea sistemului imunitar, a mușchilor, a vaselor de sânge și a părului.
halibutul
Halibutul de pește se referă la cambulă. Este un locuitor al marilor adâncimi ale oceanelor din Oceanul Atlantic și Pacific. Se găsește în principal în partea de nord a globului și se găsește în largul coastelor Americii de Nord, Kamchatka, Orientul Îndepărtat și Japonia.
Corpul unui halibut, precum și la o cambulă, plat. Ochii lui sunt plasați în partea superioară, permițând peștelui să se așeze complet pe burta rezervorului. Halibutul trăiește de câteva decenii, în creștere de la 70 la 130 de centimetri în lungime. Ei cântăresc între 5 și 30 de kilograme. Cu toate acestea, pescarii capturați și indivizii cântărind 100-200 de lire sterline.
tilapia
Numele tilapia, sau tilapia, unește câteva sute de pești care aparțin familiei de cichide. Ei preferă apele calde și trăiesc în principal în centura tropicală a planetei. Se crede că tilapia găzduiește Asia Mică, dar astăzi peștii sunt răspândiți pe scară largă în corpurile de apă dulce din Asia, Africa, America de Nord și America de Sud.
Diferite specii de pește au câștigat popularitate nu numai ca produs culinar, ci și ca animale de companie. Încă de la începutul secolului al XIX-lea, tilapia a fost păstrată în acvariu, ajutată de caracterul ei nemilos și de natura pașnică. Astăzi, peștii sunt consumați în mod activ din cauza conținutului de vitamine B5, B6, B9, B12, E, K și oligoelemente importante. Unii oameni de știință observă că raportul dintre peștele omega-3 și omega-6 nu este același și îl consideră un produs potențial periculos pentru sănătate.
pește lanțetă
Catfish - pește din ordinea perciformelor. Este reprezentată de cinci genuri și trăiește în regiunile nordice ale Oceanului Atlantic și Pacific. Catfish se găsește în zonele Chukchi, Barents, White, Norvegian, Baltic și Nord, scăzând nu sub zona temperată.
Peștii cântăresc până la 30 de kilograme și au o lungime de 1-2 metri. Acesta a primit numele datorită puternicei fălci dezvoltate și a dinților scurți, dar ascuțiți în formă de con. Ele sunt foarte utile pentru ea în timpul vânătorii, ajutând la împărțirea cojilor durabili ai animalelor marine.
Un somn are un corp alungit îngust asemănător cu corpul unui anghilă sau moray. Carnea de pește este delicată și hrănitoare, dar nu este prea ușor să gătești. Își păstrează forma prost și ușor se răspândește pe tigaie sau pe tigaie. Pentru a păstra forma de pește, trebuie să fie înmuiată într-o soluție slabă de sare.
Afectarea peștelui
Peștele alb este un produs important în orice regim alimentar. Acesta conține o mulțime de substanțe nutritive care pot înlocui carnea. Cu toate acestea, se referă la produsele care cauzează alergii, deci nu abuzați de pește.
Este foarte important să includeți diferitele sale tipuri în meniu, fără a merge într-un ciclu. Împreună cu vitaminele și microelementele necesare, peștele alb conține adesea substanțe nocive pentru sănătate, de exemplu, toxine, particule radioactive și metale grele. Nu merită refuzat, dar înainte de cumpărare este important să aflați unde a fost prins și cum a fost păstrat. Ančovici, eglefin Atlantic, macrou și hering din Atlantic, sardine, barramundi se caracterizează prin cele mai scăzute riscuri pentru sănătate. Cea mai mare cantitate de substanțe nocive se găsește în tonul, cambulă de vară dințată, grupare și lugar.
Ieftine nu înseamnă rău. Alegerea celui mai delicios pește alb
Un alt lucru este peștele alb. Poate fi delicios de gust, și poate - uscat și dur, complet neinteresant. Acest pește este mult mai ieftin decât peștele roșu importat. Și totuși acest lucru nu înseamnă că albul este mai rău. Trebuie doar să aveți posibilitatea să o alegeți, să nu confundați cu o altă varietate mai ieftină de pește și, după cumpărare, să gătiți și în mod corespunzător. Cât de corect? Unele pești vor arăta grozav în starea prăjită, iar unele trebuie să fie servite cu sos, fiert la foc mic.
Am ales cele mai delicioase soiuri de pește alb pe care le puteți mânca în fiecare zi și gătiți pentru sărbători.
Grăsime și gustoase
Grăsimea este cel mai bun conducător de gust pentru receptorii noștri. Creierul nostru îl iubește în general și consideră gustul produsului gras. Desigur, la o anumită limită. Doar grăsime crudă și grasă, nimeni nu va mânca, dar sărat... dar cu usturoi... Prin urmare, cele mai delicioase pește - grăsime.
hering
halibutul
Un pește foarte delicat și mai degrabă gras. Halibut este ideal pentru prăjire, prăjire, magică în plăcinte. Împrăștierea halibutului în formă afumată. Are foarte putine oase, iar carnea este frageda si foarte alba. Este considerat una dintre cele mai delicioase soiuri de pește. În plus, halibutul nu este diluat în captivitate, deci carnea este de asemenea foarte utilă, conține o mulțime de acizi grași Omega-3, vitamine din grupa B, un aminoacid esențial, triptofan.
macrou
Afumatul macrou, și mai ales fumatul prin metoda fierbinte, este pur și simplu un pește divin. Este parfumat, uleios, delicat. Dar nu mai puțin delicios și afumat pește, de exemplu, fiert în sos alb sau copt în folie.
pește lanțetă
Peștele minunat și gustos, cu toate acestea, este foarte gras, deci atunci când se gătește, jumătate din acesta se pierde în tigaie. Dar acest lucru nu distrează gustul de somn, care, se pare, este pur și simplu făcut pentru prăjire. Este, de asemenea, potrivit pentru tăiatul de carne tocată, dar este însoțit de niște pești care nu sunt atât de delicți și de grăsimi.
Dietă și delicată
Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi din peștele alb pot fi, de asemenea, foarte gustoase și sănătoase. Acestea conțin vitamine din grupa B, fosfor, iod, calciu, în general, acele elemente de care avem nevoie în fiecare zi. În același timp, aceste soiuri de pește sunt scăzute de calorii și sunt recomandate în mod special pentru alimentația alimentară.
egrefin
cod
Pește excelent, dar numai dacă nu a fost decongelat de multe ori și înghețat din nou. De mai multe ori acest lucru sa întâmplat, cu atât devine mai greu codul. Același pește care a condus la cumpărător într-un frigider de lucru va satisface delicatețea și sensibilitatea cărnii. Codul poate fi foarte gustos în aproape orice condiție: puteți să-l coaceți, să îl prăjiți, să îl fierbeți, să-l fierbeți pentru un cuplu, să faceți supă din el și să adăugați la tăițe. Apropo, acest pește fierbinte afumat este un lucru minunat gustos!
cambulă
Este puțin mai caloric decât egleza și puțin mai multă grăsime. Cu toate acestea, cambulă este încă - un pește dietetic și, în același timp, destul de gustos. Datorită conținutului ușor mai ridicat de grăsime, carnea de carne de porc este destul de ușor de pregătit, iar deteriorarea este dificilă. Unul dintre avantajele căprioarei este o cantitate mică de oase.
Dragă și neobișnuită
pește alb
țipar
Afumatul anghilă este una dintre cele mai delicioase delicatese. Dar anghilul poate fi vândut în stare proaspătă. Apoi trebuie să gătești supă din ea. Acesta va fi destul de gras, deoarece peștele în sine este foarte gras, dar memorabil, deoarece anghilă, după ce a gustat-o, nu veți uita, și dacă vă place, o veți cumpăra din nou și din nou. În plus față de supă și afumat, acest pește este fiert, făcut din el umplând pentru plăcinte, înfășurat în final în orez, făcând rulouri.
Pește alb: ce tipuri sunt, proprietățile sale
Pestele alb ocupă râuri, mări și oceane. În antichitate, a fost foarte apreciată împreună cu pește alb, pește alb sau omul. Pescuitul sa dezvoltat bine, deoarece principala sursă de venit a fost vânzarea de pește. În timpul nostru, indivizii albi sunt, de asemenea, populare. Acestea sunt baza pentru gătit o varietate de mâncăruri gustoase și sănătoase. În comparație cu peștele roșu este considerat ieftin.
Soiuri și caracteristici
Ce fel de pește aparține mării? Acestea sunt carnivore, sargan, flounder, hering, macrou, specii de cod. Persoana albă mare are o culoare deschisă, familiile se deosebesc una de cealaltă. Împărțite în soiuri rotunde și plate.
Pesti plati
Flanșele includ halibut, cambulă, pește alb, tilapia. Ei au un aspect neobișnuit, un corp oblic. Creșteți până la 2 metri în lungime.
Există mai mult de 30 de tipuri de cambulă. Are un corp fără dungi pe 2 laturi. Culoarea părții superioare este galben strălucitor. Un rezident al mărilor Negre, Azov, Bering și mediteraneene, Oceanul Atlantic. Creste in primavara la adancime. Greutatea peștelui poate ajunge până la 3 kg. Are un gust excelent, motiv pentru care este capturat în loturi uriașe, iar populația sa în scădere.
Halibutul, sau talpa, trăiește în Oceanul Atlantic și Pacific, precum și în Marea Okhotsk și Marea Barents. Este un prădător, care mănâncă căprioare, codfish, pollock și moluște. Speranța de viață este de aproximativ 30 de ani. O prind în volume mari. Halibut se întâmplă:
- negru;
- Capul de săgeată american;
- ordinare;
- Capete de săgeată asiatice.
Tilapia este o specie de apă dulce care trăiește în partea de jos. Un alt nume este gruparea regală. Locuiește în ape tropicale. Se hrănește cu tot ce vine. Această specie este cultivată artificial în Africa, Asia și America de Nord. Are gust excelent, carne slabă și multă proteină.
Echipe rotunde
Acești indivizi au o formă rotundă grosieră. Oasele au un aspect curbat. Acestea includ următoarele subspecii:
Familia de cod crește până la 1,7 m (în funcție de subspecii). Locuiește în Oceanul Pacific și Oceanul Atlantic. Codul trăiește într-o turmă, foarte prolific. Persoanele care au ajuns la 3-6 ani și cântăresc până la 10 kg sunt foarte apreciate. Unele specimene trăiesc de o sută de ani. Cod negru deosebit de util. Diferă de alte persoane în culori negre și metalice.
Nelma este un specimen mare de apă dulce, cu o nuanță argintie. Lungimea poate ajunge la 1,5 m, iar greutatea ajunge la 50 kg. Se hrănește cu pești mici. Răsăritul apare în toamnă. Peștele este foarte prolific, poate arunca până la patru sute de mii de ouă.
Egiptul este prins în cantități foarte mari. Locuiește în Oceanul Arctic și Oceanul Atlantic. Crește până la 30 kg. Acesta diferă de alte vieți marine cu pete ovale de culoare neagră pe cap. Are carne cu conținut scăzut de grăsimi, aparține produselor dietetice.
Burb, asemănător cu somnul și Belan, se găsește în apele dulci din Europa și Asia. În Rusia, este distribuit în nord (Cercul Arctic, Yakutia - râul Belyanka). În timpul verii se ascunde în năpârlii sau în gheare, unde așteaptă vreme rece. Vine doar noaptea, așa că trebuie să-l pescuii noaptea. Puteți prinde momeli, unelte de fund sau zerlitsy.
Hake - cod reprezentativ, trăiește în adâncurile apei sărate. Ajunge la o lungime de 40-50 cm. Valoarea fileului este în primul rând printre cod, aparține produselor dietetice, conține multe vitamine și are un conținut scăzut de grăsimi.
Striped perch locuiește în Marea Azov și Oceanul Atlantic. Este un prădător care se mișcă constant de la un loc la altul. Pescuitul este imprevizibil, necesită instruire. Un individ este prins pe mijloace speciale (de exemplu, un sonor ecou). Cel mai mare specimen capturat a fost de 37 kg.
Monkfish locuiește la o adâncime de până la două sute de metri, este inactiv, poate crește la dimensiuni mari. Capul este plat, ocupând mai mult de jumătate din partea corpului.
Un alt nume pentru acest pește nordic este "peștele angler european". Se întâmplă în Oceanul Atlantic, Marea Neagră și Marea Barents. Se hrănește cu pești mici. În aparență, peștele este neatractiv, dar, în ciuda acestui fapt, foarte gustos.
Proprietăți utile
Fileul de pește alb este o sursă de proteine ușor absorbită de organism. Conține micro și macronutrienți, vitamine și grăsimi, constând din acizi grași polinesaturați (omega-3 și omega-6). Peștele conține iod și brom, precum și potasiu, magneziu, fosfor, sulf, sodiu, fluor, fier, zinc, cupru, mangan. Este bogat în vitamine din grupa B, PP, H, precum și C, A și D.
Este util să se utilizeze pentru sistemul circulator, nervos, endocrin, dinți, cuie, păr. Substanțele de vindecare elimină letargia, apatia și oboseala, dau performanță, reduc stările depresive, măresc capacitatea mentală și imunitatea. Uleiul de pește este esențial pentru întregul corp.
Peștele trebuie să fie depozitat și prelucrat în mod corespunzător, pentru a nu le afecta sănătatea.
Alimente, gusturi și gătit
Prins în latitudinile nordice. Peștele este procesat imediat la locul de captură, eviscerat și apoi înghețat.
Peștele este utilizat în diferite feluri de mâncare. Se poate prăji, se fierbe, se învârte, se înmoaie, sare. Este un produs dietetic și face parte din soiurile de elită.
Fiecare specie are propriile caracteristici în gătit. Halibutul și codul sunt cele mai bune la grătar sau la grătar, deoarece carnea este strânsă și nu se va desprinde. Fluturașul și bibanul sunt aburit, deoarece filetele sunt foarte moi.
Soiurile de grăsimi sunt sărate sau afumate, uneori uscate sau uscate. Aceste metode vă permit să salvați produsul pentru o perioadă mai lungă de timp. Poți să faci tăițe și fripturi de la orice pește alb.
Bazându-ne pe toate acestea, putem rezuma: peștele alb este un produs comercial valoros, o combinație bună de preț și calitate.
Tipuri de pește alb
Pestele alb a fost mult timp renumit pentru calitățile sale dietetice, greutatea nutrienților și bunul gust. În zilele noastre, puteți să-l cumpărați la orice magazin, iar produsul este mult mai ieftin decât peștele roșu. Una dintre principalele probleme pe care clienții le gândesc este alegerea produsului, în funcție de nume și specie.
Tipuri de pește alb
Lista de pește alb este destul de extinsă, deci este logic să se descrie cele mai populare nume care se încadrează în gama de cele mai multe puncte de vânzare. Sunt disponibile următoarele soiuri:
- Kingklip. Peștii din familia eronată, găsiți în apele Atlanticului de Est și al Africii de Sud. Disponibil sub formă de carcase, care se disting vizibil prin piele netedă și o formă alungită. Kingklip are o carne delicioasă, care, apropo, este ideală pentru alimentele pentru copii.
- Marea Bass. În vrac importate din Islanda, carcasa este mică, roșu-roz. Adesea achiziționate pentru fumat mai târziu, deși pot fi gătite în orice alt mod, mai ales că peștele nu este prea gras.
- Pangasius. Pesti comerciali populare, ușor de recunoscut prin pielea netedă pe carcasă sau prin fâșii de grăsime din lingurita. Cumpărătorilor li se oferă adesea și friptura pangasius.
- Heck. Populare în Europa și, probabil, cel mai masiv pește de masă, care este adesea vândut pe piețe numite "merluciu". Gustul produsului este la un nivel ridicat, dar îngheață parțial când este înghețat.
- Cod. Una dintre cele mai importante specii de pești albi în vânzare. Inițial, codul a fost recoltat în sălbăticie, dar astăzi există multe ferme pentru reproducere (în principal în Norvegia).
Numele peștelui alb poate fi vizualizat pe site-ul nostru, iar informațiile despre fiecare produs vă vor ajuta să faceți cea mai corectă achiziție!
Pește alb popular
Majoritatea cumpărătorilor nu pot fi surprinși cu un singur nume sau cu un alt pește alb. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că soiurile individuale ale unui produs au caracteristici distinctive și similare. Una dintre opțiunile pentru clasificarea soiurilor albe este următoarea:
- Caloric și gustos. Deși peștii albi nu sunt renumiți pentru conținutul lor special de grăsimi, unele specii sunt mult mai grase decât altele și, prin urmare, mult mai gustoase. Macroule, halibut, somn, precum și heringul favorit al tuturor pot fi atribuite în siguranță acestei categorii.
- Lumină și blândă. Această categorie combină soiurile de dietă de pește alb, care au și un bun gust. Abundența de vitamine și oligoelemente conținute în acest produs vă va ajuta să îmbogățiți dieta și să o faceți sănătoasă și sănătoasă. Acestea includ: cod, eglefin, căpșuni.
- Exotice și costisitoare. Oricine vrea să încerce deliciul peștelui ar trebui să acorde atenție unor soiuri precum, de exemplu, muksun și anghilă. Va trebui să cheltuiți mai mult pe acești pești decât pe sortimentul standard, dar impresiile vor fi speciale.
Fotografii de pește alb, nume și informații utile pot fi găsite pe site-ul nostru. Cumpărați produse de pește de înaltă calitate acum!
Vă atragem atenția asupra faptului că informațiile din acest magazin online au doar scop informativ și în niciun caz nu constituie o ofertă publică determinată de dispozițiile articolului 437 din Codul civil al Federației Ruse.
Vă informăm că datele dvs. personale sunt procesate pe site pentru a funcționa. În caz de dezacord, vă rugăm să părăsiți site-ul.
Carnea albă - anatomia delicateii dieta
Carnea albă este o adevărată delicatesă
Te consideri a fi un consumator de carne? Sau poate sunteți un vegan întărit care, pur și simplu auzit cuvântul "carne", cade într-o stare de șoc? Oricine sunteți, veți fi interesați să citiți despre avantajele și pericolele legate de carnea albă. Și, de asemenea, despre felul în care o astfel de carne se deosebește de carnea roșie și la cine va fi util să o mănânce și de ce...
Toate aceste întrebări, dacă doriți, veți găsi răspunsul în publicația noastră. Și acolo - există carne albă sau rămâneți fidelă principiilor vegetariene - decideți-vă singur....
Ce este carnea albă
Suntem obișnuiți cu faptul că carnea este numită roșie. Dar există și carne albă. Această definiție include carnea de pasăre (carnea de pui este zona din piept, carnea de curcan), carnea de iepure, anumite tipuri de pește... Această carne diferă în ceea ce privește caracteristicile sale dietetice, este mai ușor și mai rapid digerată de corpul uman și conține mai puțin mioglobină decât carnea roșie. Este util să mănânci pentru cei care sunt mai exigenți în dieta hranei pentru sănătate, copii, femei însărcinate... Dar dacă cineva mănâncă o bucată de carne albă, cu siguranță nu va fi nici un rău din acest...
Este de remarcat faptul că carnea albă nu este numai diferită în ceea ce privește aspectul de roșu, ci are un gust complet diferit, care nu este confundat cu nimic...
înapoi la conținut ↑
Beneficiile de pui de carne albă
În carcasa de pui găsiți 2 tipuri de carne - alb și roșu. Deci, în zona pieptului conține doar cea mai gustoasă bucată care ne interesează. Nu este numai gustos, ci și foarte util. Și oamenii de știință spun că în astfel de carne albă există mult mai puțin colesterol și grăsimi decât în alte părți ale puiului. Astfel de carne este cu adevărat scăzută de calorii și poate fi mâncată de cei care sunt pe o dietă și să aibă grijă de greutatea lor.
În ciuda conținutului bogat de carbohidrați și proteine, această carne albă nu conține grăsimi. Dar, deși carnea albă este un produs cu conținut scăzut de calorii, dacă doriți să obțineți mai bine contrar, atunci mai des includeți acest tip de pasăre în dieta dumneavoastră.
Cei care trec printr-o perioadă de reabilitare după leziuni, intervenții chirurgicale, pierderi de sânge ar trebui să includă cu siguranță o bucată de carne albă fiartă în meniul zilnic.
Nu ați fost încă convins de aceste argumente? Apoi, ce spuneți despre faptul că compoziția de carne albă de pui conține vitamine B complexe, care sunt atât de necesare pentru normalizarea proceselor metabolice în organism. Sunt deosebit de importante vitaminele B9 și B12 - și sunt necesare, în primul rând, pentru mamele în așteptare și pentru femeile care au alăptat bebelușii.
Va fi utilă carnea de pui albă și cei care îi interesează frumusețea. Datorită unei astfel de compoziții ca vitaminele A, H, PP, întregul complex de microelemente, enzime benefice - starea pielii și părului se îmbunătățește, precum și sistemul osos și nervos...
înapoi la conținut ↑
Cum să gătești pui de carne albă
Carnea de pui alba, de fapt, este usor de gatit. Chiar dacă nu vă distingeți prin cunoștințe speciale în domeniul gastronomiei și gătitului - această lecție - "gătit carne albă" - puteți stăpâni cu ușurință. Principalul lucru este să urmați sfaturile și recomandările noastre.
Astfel, din pieptul de pui puteți găti o grămadă de feluri de mâncare, baza a căreia va fi fiartă, prăjită, fiartă, coaptă, pâine, fileu umplute. Principalul lucru este să ne amintim o regulă simplă.
Indiferent de modul în care gătiți carnea albă a puiului, va deveni în mod inevitabil uscat în timpul procesului de gătire. Și, pentru a evita acest lucru, este necesar să-l acoperi cu bacon de grăsime pe partea de sus a acesteia, sau puneți o felie de lămâie sau jumătate dintr-un bec mediu în interiorul fileu. Nu va lăsa carnea să-și piardă sucul natural.
În ceea ce privește mirodeniile, condimentele și condimentele care sunt potrivite pentru o astfel de carne albă, totul depinde de regiunea dvs. de reședință și preferințele dumneavoastră personale. De exemplu, în est, carnea albă este aromatizată cu ghimbir, dar în India preferă să se toacă cu cardamom. Dacă vrei să gătești binecunoscutul pui curry - atunci nu poți să faci fără turmeric roșu.
Un alt sfat practic este să tăiați carnea peste fibrele sale, apoi fâșiile își păstrează forma chiar și după tratamentul termic, iar carnea va fi mult mai gustantă... În plus, în acest fel gătiți o zonă mare cu tratament termic - reducând astfel în mod semnificativ timpul de gătire a fileului de pui.
Nu interfera cu gustul unei asemenea feluri de carne, tot felul de sosuri - ambele depozitate și gătite de dumneavoastră personal. Puteți, de exemplu, să vă creați propriul sos indian numit Murkarma, care este făcut din cremă, usturoi, ceapă, ghimbir și pastă de migdale. Dacă nu aveți produse exotice la îndemână, puteți să se prăjească pur și simplu în ulei de măsline până când maro auriu ciupercile sau alte ciuperci apar, se adaugă usturoi și ceapă, se toarnă un vin alb uscat, se evaporă lichidul din acest sos și se adaugă la el cremă (de preferință cu un conținut de grăsime de 33%). Se topește masa rezultată pentru a se îngroa...
În ceea ce privește farfuria de apetisant pentru o astfel de carne de pui albă - poate fi orez, legume, ciuperci și... nu veți crede, ci chiar fructe. Pe scurt, gustul de pui de carne albă nu se strică, pentru că este perfect...
înapoi la conținut ↑
Rău de pui de carne albă
În ciuda avantajelor carnii de pui albe și a gustului plăcut, aceasta conține în continuare cantități mici de fier și magneziu. Aceste oligoelemente sunt cunoscute a fi responsabile pentru procesele de formare a sângelui normal. Prin urmare, pentru a "sta" în mod constant numai pe carne albă nu merită. Este mai bine să-l alternați utilizarea cu roșu...
Același plus, precum absența grăsimilor în astfel de carne - poate fi transformat într-un minus. Dacă munca dvs. este asociată cu efort fizic în condiții dificile, atunci pur și simplu veți primi mai puțină energie dintr-o astfel de dietă. Cu toate acestea, toate acestea, nu chiar rău, dar dezavantajele acestui tip de carne...
Și dacă vorbiți despre rău, atunci trebuie să acordați atenție pielii de pui - acumulează o mulțime de substanțe dăunătoare, deci, înainte de gătire - fierbere, prăjire, coacere, este mai bine să-l scoateți din piept. Ei bine, și, bineînțeles, nu uitați de măsura în tot. Prin urmare, alternați utilizarea cărnii albe cu roșu...
înapoi la conținut ↑
Pește de carne albă
Pește de carne albă
Printre pești există și reprezentanți cu carne albă. Aceasta este aproape toate speciile marine de pește, știucă, zander, whitefish, somn...
O astfel de carne este foarte utilă, deoarece este un activator activ și activ al activității mentale, deoarece conține mai mult iod și fluor decât, de exemplu, în speciile de pești dulci, există multe astfel de carne și aminoacizi utili, taurina, care normalizează nivelurile de zahăr din sânge și reglează tensiunii arteriale. Cuprul, manganul, zincul, fierul și borul se acumulează în astfel de carne. Un compus de magneziu și calciu în compoziție este o excelentă prevenire a osteoporozei...
Cu toate acestea, pentru a se implica în astfel de carne, în ciuda beneficiului său, nu merită, de asemenea. Totul este bine că în mod moderat...
înapoi la conținut ↑
Cum să gătești pește alb
În funcție de tipul de pește, carnea albă poate fi tendențioasă, ușor coagulantă, sau viceversa - mai puternică. În funcție de consistența și structura acestor fileuri de pește, se alege metoda de gătit. Deci, de exemplu,
dacă luați cod, halibut - au carne mai puternică, astfel încât să puteți prăji astfel de fileuri de pește, coaceți în cuptor sau pe grătar, aburi, adăugați la supe, tocană, gulaș. Iar aici, tăiatul tăbăr (pe care se referă la tipul de pește alb plat) este mai bine să gătești într-un mod mai delicat - mai întâi să prăjiți astfel de carne într-o tavă, fără să uitați să o uscați înainte cu un prosop de hârtie și să o înmuiați în făină, cu legume, de fapt, carnea de pește absoarbe perfect aromele. Dacă sunteți un susținător al unui mod mai sănătos de gătit, atunci bucăți de astfel de pește pot fi aburite folosind un cazan dublu sau un aragaz lent.
Reteta video pentru prepararea peștelui din carne albă:
Bucurați-vă de masă! Bucurați-vă de toate avantajele cărnii albe, nu uitați cum și în ce cantități ar trebui să fie consumate în mod corespunzător...
Shevtsova Olga, Lumea fără rău
7 comentarii privind articolul "Carnea albă - anatomia delicateii dieta" - vezi mai jos
