728 x 90

Masa de prajit - o dieta pe mâncare piure, retete

Uneori, alimentația corectă este primul pas spre o recuperare reușită. Restricțiile în dietă ajută la organizarea activităților multor organe, îmbunătățesc starea generală, scapă de simptomele neplăcute într-o varietate de boli. Cel mai adesea, alimentatia alimentara este recomandata pacientilor cu boli ale tractului digestiv. Cu toate acestea, numai un medic poate alege dieta potrivită, concentrându-se asupra caracteristicilor individuale ale pacientului. Deci, destul de des, pacienții trebuie să ștergă mâncarea. Să vorbim pe această pagină www.rasteniya-lecarstvennie.ru despre modul în care prepară mâncarea cu pâine, oferim rețetele pentru acest lucru.

Când aveți nevoie de o dietă pe hrană?

Mâncarea pură este indicată persoanelor care suferă de ulcer gastric și ulcer duodenal, gastrită sau pancreatită, în cazul în care afecțiunile enumerate se află în stadiul acut. În acest caz, caracteristicile construirii unei diete pot diferi în funcție de tipul bolii și de nivelul acidității gastrice.

Masa de prajit oferă o economie maximă a tractului digestiv, care permite reducerea proceselor inflamatorii, stimularea regenerării țesuturilor, reducerea disconfortului în timpul bolii.

Pentru a pregăti un astfel de vas, trebuie să pregătiți o jumătate de tubercul mediu de cartofi, jumătate de pahar de lapte, o jumătate de ou și o lingură de unt. În plus, veți avea nevoie de sare.

Peel și fierbeți cartofii, apoi ștergeți-le printr-o sită. Se toarnă laptele, se adaugă gălbenușul și o parte din ulei. Se amestecă bine și ușor, amestecând constant, combinând o astfel de compoziție cu ouă albă, îmbibată într-o spumă stabilă. Transferați amestecul într-un vas uns și gătiți într-o baie de apă timp de o jumătate de oră.

Omelet cu aburi

Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, veți avea nevoie de o pereche de ouă, o jumătate de lingură de unt, o jumătate de cești de lapte, precum și o sută șaptezeci de grame de carne slabă și puțină sare.

Carnea fiartă și răcită, săriți de două ori prin mașina de tocat carnea. Bateți ouăle, adăugați și amestecați cu lapte, fără a se opri să bateți. Se combină masa omogenă rezultată cu carnea derulată și se amestecă bine. Deplasați țagla într-o matriță, lăsați-o cu ulei și gătiți-o pe o baie de aburi.

Pateu curd cu morcovi

Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, trebuie să pregătiți trei linguri de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, o lingură de lapte pasteurizat, două treimi dintr-un morcov mediu și puțină sare.

Spălați morcovii și fierbeți, apoi curățați-le și grătarul pe terohke. Se toarna branza de vaci printr-o sita si se freca cu grija cu lapte. Apoi, sare amestecul, combinați-l cu morcovul ras și amestecați bine.

Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, trebuie să pregătiți patruzeci și cinci de grame de carne de vită fiartă, cinci lingurițe de cereale de orez și câteva linguri de unt (fără o alunecare).

Se fierbe o terci de orez lipicios și, în timp ce se răcește, trece carnea fiartă de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne, folosind un grătar fin. Combinați masa de carne cu orez și rotiți din nou mașina de măcinat cu carne. Apoi adăugați untul înmuiat la amestec, amestecați și amestecați. Formați o bucată de masă gătită și răciți-o.

Orez și supă de rădăcină

Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, trebuie să pregătiți câteva linguri de orez, jumătate dintr-un morcov mic, o jumătate de rădăcină de pătrunjel și o felie de rădăcină de țelină. Veți avea nevoie, de asemenea, de o jumătate de cană de lapte pasteurizat, jumătate de gălbenuș, o jumătate de lingură de ulei de soia, o jumătate de lingură de smântână, un pahar de apă, câteva verdeață și sare.

Spălați rădăcinile, curățați-le și clătiți-le. Se fierbe și se presează bulionul rezultat. Se spală orezul spălat în bulion fierbinte de la rădăcini, se adaugă sare și se fierbe până se fierbe. Rădăcini ștergeți printr-o sită, adăugați la supă și sezon-o cu smântână. Aduceți vasul la fierbere. După ce bateți gălbenușul cu ulei de soia, se diluează cu bulion fierbinte și se combină cu supa.

Supă de cartofi

Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, trebuie să pregătiți un tub și jumătate de cartofi, o linguriță de făină, o jumătate de pahar de lapte pasteurizat și o jumătate de pahar de apă. În plus, veți avea nevoie de o linguriță de unt și de un gălbenuș proaspăt.

Spălați și coaja cartofii, apoi fierbeți-le până când se înmoaie. Ștergeți cartofii printr-o sită, combinați-le cu bulionul. Adăugați făina spărgată, amestecați și fierbeți. Se condimentează supa cu un ou bătut în lapte fierbinte. Înainte de servire, adăugați la placă o bucată de unt proaspăt.

Puree cu carne și legume

Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, trebuie să pregătiți o sută de grame de carne de vită, douăzeci și cinci de grame de morcovi, o lingură de smântână, o treime de linguriță de unt și puțină sare.

Se fierbe carnea și se rotește de câteva ori printr-o mașină de tocat cu un grătar fin. Adăugați morcovi fierți și pirat la carne, precum și smântână. Se încălzește vasul în timp ce se amestecă și se adaugă unt. În loc de morcovi, puteți folosi, de asemenea, cartofi piure, combinându-l cu lapte.

Particularitățile nutriției dietetice în cazul diferitelor boli ar trebui să fie coordonate cu medicul curant. Organizarea corectă a dietei va contribui la accelerarea redresării.

Retete pentru dieta nr. 1 curatate

Salate și aperitive

Pateu curd cu morcovi

2 1/2 Art. l. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 1 lingură. l. lapte pasteurizat, 2/3 morcovi mici, sare pe vârful unui cuțit.

Se spală morcovii și se fierbe, apoi coaja și grătarul. Curc, frecat printr-o sită, se macină cu lapte, sare și, adăugând morcovi rași, se amestecă bine. În plăcinta de castraveți, o parte din morcovii fierți pot fi înlocuiți cu telina fiartă rățuită sau rădăcină de pătrunjel.

Pate de hering

70 de grame de file de hering, o felie de pâine albă învechită (10 g), 1 linguriță. lapte pasteurizat, 1 linguriță. Țăranul de unt, 1/4 de ou fiert.

Îndepărtați fileurile de hering în apă curentă, treceți printr-un grătar de carne printr-un grătar fin, adăugați pâine presată înmuiată în lapte, ouă fierte tocate, unt, amestecați totul bine. Acesta poate fi turnat pe o farfurie sub forma unui pește sau pliat într-o matriță specială. Scoate frigul.

Pește Pate

80 de grame de file de pește, 1 morcov, 1 lingura. l. țăranul, untul, mararul sau patrunjelul.

Morcovi tăiați și spălați tăiați în cubulețe mici, fileuri de pește (dezosate) - în bucăți. Adăugați morcovii și peștii într-o cantitate mică de apă, treceți de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne, amestecați cu unt moale și bateți până când un amestec pufos este lăsat într-un vas de salată și răcit. La servire, tăiați în felii, garniți cu marar sau patrunjel.

Carne sau pateu de pui

40 de grame de carne, 1 lingurita. orez cereale, 1 lingura. l. Țăranul de unt, 1 morcov, verdeață.

Gatiti carnea de vita. Morcovii curățați și spălați tăiați în cubulețe mici, se fierbe și se scurg într-un șuviu. Pe apă, gătiți o terci de orez lipicios. Carne, morcovi și porridge 2-3 ori printr-un măcinător de carne, adăugați unt moale, amestecați totul bine, puneți masa într-un castron de salată. Puteți adăuga brânză topită rasă pe o grăunțătoare fină la masă. Se prepară, de asemenea, plăcinte de pui și de curcan.

Carne de pui

250 de grame de carne de vită, 50 de grame de pâine albă veche, 1/2 lingurițe. l. lapte pasteurizat, pătrunjel, sare pe vârful unui cuțit.

Savurăți pâine albă în lapte. Carnea de mai multe ori printr-un măcinător de carne, adăugând pâine albă îmbibată în timpul ultimei rotații. Apoi adaugati patrunjelul tocat, sare si amestecati totul bine.

Pateu curd cu carne

2 1/2 Art. l. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 1 lingură. l. lapte pasteurizat, o bucată de carne slabă fiartă (20 gr), 1 linguriță. (marar sau patrunjel), sare pe vârful unui cuțit.

Coaceți carnea fiartă împreună cu brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsime, turnați laptele în cartofi piure, adăugați pătrunjel (mărunțit mărunt), sare și amestecați bine.

Brânză de carne

45 de grame de carne de vită (fiartă), 5 lingurițe. orez cereale, aproximativ 2 linguri. l. untul țărănești (fără diapozitive).

Gatiti terciul de orez lipicios. În timp ce se răcește, săriți carnea fiartă printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin de 2 ori, adăugați terci și treci din nou. Apoi adăugați unt moale, amestecați totul bine și bate bine. Formați masa rezultată sub formă de pâine, răcită.

Pui de brânză

45 de grame de pui carne albă fiartă, 5 lingurițe. orez cereale, aproximativ 2 linguri. l. Țăranul de unt.

Gatiti terciul de orez lipicios si continuati cu reteta "Brânza de carne" (vezi reteta anterioara).

Meatballs aspic

110 de grame de carne, o bucată de pâine învechită (20 de grame), 1 lingură. l. lapte pasteurizat, 3 lingurițe. ulei vegetal, 1/3 ou, patrunjel, sare pe vârful unui cuțit, 140 g supă de legume, 1 linguriță. gelatină.

Eliberați din oase, filme și grăsime, carne de carne, adăugați înmuiată în lapte și pâine presată și apoi treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați untul, sarea, oul la carnea de vită și biciul cu un castron. Formează chifteluțele și gătește pentru un cuplu. Se toarnă jeleul răcit la 30 ° C într-o formă superficială, se pun carnea de vită, se decorează cu verdețuri, se adaugă mai mult jeleu. După ce se îngroașă chiftele din jeleu, turnați-le complet cu jeleul rămas. Gel de gătit. Gatiti-l pe bulionul de legume cu caldura joasa, tulpina, se toarna gelatina inmuiata timp de 30 de minute. Aduceți la fierbere (dar nu fierbeți) și tulpinați.

Ciuperci de pește în jeleu

80 de grame de pește, o bucată de pâine albă veche, 1 lingură. l. lapte pasteurizat, 1/4 ou, 1 morcov, 1 ciorchine de patrunjel, 2/5 supa de cupa, 1 lingurita. gelatină, sare pe vârful unui cuțit, verdeață.

File de pește, curățat de oase, și pâine, înmuiată în apă sau lapte, de două ori printr-un măcinător de carne cu un grătar fin, adăugați sare, ouă. Se amestecă bine masa, se bate, se taie în bile, se pune într-un castron cu apă fiartă și se fierbe timp de 7-10 minute. Clătiți chiftele finite cu apă fiartă răcită. Pregătiți jeleu (vezi rețeta "Aspic chicken from meat"). Se toarnă un strat de jeleu în feluri de mâncare (tava, vasul, castronul de salată), se pun carapacele pe el, se aranjează cu frunze de pătrunjel, bucăți de morcov, se adaugă jeleul rămas și se răcește.

Semințe de supă

1 lingura. l. cu un deal de grâu, 1/2 morcovi de mărime medie, 1/3 de rădăcină de pătrunjel, 1/5 de rădăcină de țelină, 2 1/2 lingurițe. l. lapte pasteurizat, 1/3 linguriță. țânțar unt, apă, ierburi, sare pe vârful unui cuțit.

Se curata morcovii, patrunjelul, telina, se clateste, zarurile si se gateste supa. Divorțat cu gheață de apă rece se toarnă în decoction fierbinte de rădăcini, gatiti, amestecand constant. Adăugați lapte, unt proaspăt, mărar tocat sau patrunjel la supa finită.

Supă de orez

2 linguri. l. orez, 1/2 morcov mic, 1/2 rădăcină de pătrunjel și / sau o bucată de rădăcină de țelină, 1/4 lapte lapte pasteurizat, 1/5 gălbenuș, 1 1/2 linguriță. l. ulei de soia, 1/2 Art. l. smântână, 1 pahar de apă, ierburi, sare.

Spălați rădăcinile curate, clătiți, fierbeți, tulpinați. Orez pregătit se toarnă în decoction fierbinte sărate de rădăcini, gătiți. Rădăcinile se taie sau se freacă printr-o sită de păr, se adaugă supa, se condimentează cu smântână, se aduce la fierbere. Se amestecă gălbenușul cu ulei de soia pudră cu o cantitate mică de bulion fierbinte și se amestecă cu supă. Se presara cu ierburi înainte de servire.

Supă de țelină

2/3 rădăcină de țelină, 1/3 morcovi de dimensiuni medii, 1/5 rădăcină de pătrunjel, 1/2 linguriță. l. făină de grâu, 2 1/2 linguri. l. lapte pasteurizat, 1/5 gălbenuș, 1/5 linguriță. l. ulei de soia, mărar sau patrunjel, sare pe vârful unui cuțit.

Pregătiți un decoct de rădăcini spălate și curățate. Morcovii cu pătrunjel și țelină scos din bulion se freacă printr-o sită, se adaugă masa rezultată în bulion. Se amestecă separat făina uscată și laptele fierbinte, se toarnă pansamentul obținut în supă, se fierbe cu agitare continuă. Apoi adăugați gălbenușul în supă, bătut cu ulei de soia și diluat cu o cantitate mică de bulion, fierbeți, amestecând. Pregătit să sare sări la gust. Chiar înainte de a servi, se presara supa cu marar tocat sau patrunjel. Serviți o supă cu găluște, cu crotoni de pâine albă.

Supa de cartofi rapidă cu smântână

1 1/2 tuberculi de dimensiuni medii, 1 1/2 pahare de apă, 1/2 linguriță. l. smântână 20% grăsime, sare în gust.

Cartofii spalati si decojiti taiate in cuburi de dimensiuni medii si se fierbe in apa sarata in apa fiarta pana se prepara. Frământați cartofii cu bobina de lemn pentru a crea o supă eterogenă cu bucăți de cartofi de dimensiuni diferite. Înainte de servire, puneți smântână pe placă cu supa. Puteți servi crutoane la supă.

Supă cu cartofi

1/5 rădăcină de țelină, 1/2 morcovi de dimensiuni medii, 1/3 rădăcină de pătrunjel, 1 1/2 cartofi de cartof mediu, 1/3 linguriță. făină de grâu, 2 1/2 linguri. l. lapte pasteurizat, 1/3 linguriță. untul taran, 1 lingurita. ulei vegetal, patrunjel sau marar, sare pe vârful unui cuțit.

Morcovii spalati si decojiti, patrunjelul si telina fierbe pana devin moi in apa clocotita. Spălați și curățați tuberculii de cartofi, tăiați în cuburi, puneți-le într-un decoct cu rădăcini, sare și gătiți până când cartofii sunt gata. Cartofii și rădăcinile fierte frecate printr-o sită frecventă, așezate în bulion. Adăugați la pansamentul de supă, obținut din făină și lapte uscat. Aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Se amestecă bine amestecul de ulei și se pune în supă, sare în gust. Chiar înainte de a servi, presărați supa cu marar spălat și tocat sau patrunjel. Puteți servi crutoane la supă.

Supă de legume cu cartofi

1/3 rădăcină de țelină, 2/3 morcovă medie, 1/2 rădăcină de pătrunjel, 2 lingurițe. mazăre verde, 1/2 tubercul mediu cartofi, 1 linguriță. făină, 1/4 lapă lapte pasteurizat, 1 linguriță. untul taran, 1 lingurita. ulei vegetal, 1 linguriță. smântână, patrunjel, 1 pahar de apă, sare pe vârful unui cuțit.

Spălați și curățați rădăcinile, tăiați, puneți într-o tigaie, adăugați mazărea verde spălată, turnați apă fiartă și fierbeți până când fierbeți. Cartofii spălați și decojiți tăiați în cuburi, adormiți într-o cratiță, adăugați sare și fierbeți până când se fierbe. Se amestecă, bate lapte, făină și smântână. Se toarnă amestecul în supă, se amestecă și se fierbe. Unt mix cu legume într-o masă omogenă, adăugați la supă. Înainte de a servi, presărați cu patrunjel mărunțit.

Supă de cartofi

1 1/2 tuberculi de dimensiuni medii, 1 linguriță. făină, 1/2 cești de lapte pasteurizat, 1 1/2 pahare de apă, 1 linguriță. Țăranul de unt, 1 gălbenuș.

Cartofii spalati si decojiti se fierbe, se freaca printr-o sita de par impreuna cu lichidul, se adauga faina sarata, se amesteca si se fierbe. Supa de sezon cu ou, bătută în lapte fierbinte. Înainte de a servi, puneți o supă de unt proaspăt în supă. Puteți servi crutoane de pâine albă la supă.

Supa de cartofi cu cretoni

1 tubercul de cartof, 1/2 linguriță. făină, 1/2 morcov, 1/2 ceașcă de lapte pasteurizat, 1 pahar de apă, 1/2 lingură de miere. l. unt de tara, o bucata de paine alba pentru toast, sare pe varful unui cutit.

Cartofii și morcovi curățați și spălați, tăiați. Se fierb cartofii și morcovii în puțină apă. Legumele se freacă cu un decoct. Se încălzește făina, se diluează cu lapte fierbinte, fierbe până se îngroașă și se combină cu legume pulverizate. Se dizolvă piureul cu bulion, sare și se aduce la fierbere. Supă pregătită pentru a umple cu unt. Pâinea de grâu se prăjește în cuburi, se usucă și se pun crutonele rezultate în supă. Puteți umple supa cu amestec de ouă și lapte.

Zucchini supa de piure

2/5 zucchini mici, 1 linguriță. făină, 1/2 cești de lapte pasteurizat, 1 pahar de apă, 1/2 lingură de pui. l. Țăranul de unt, 1/4 gălbenuș, zahăr granulat, sare pe vârful unui cuțit.

Se curăță și se încleștează, se spală bucățile de fructe, se taie felii, se adaugă puțină apă și se fierbe într-o cratiță cu capacul închis timp de 10 minute. Zucchinele pregătite se șterg prin sita de păr cu lichid. Se încinge făina pentru a se răci și se macină cu o bucată de unt. Apoi diluați făina cu lapte fierbinte, amestecați pentru a evita bulgări, fierbeți până la grosime și tulpină. Se dizolvă dovlecelul cu pansamentul finit, se adaugă apă, zahăr, sare și se aduce la fierbere. Umpleți supa cu amestec de lapte de ou și unt. Pentru condimente, se amestecă gălbenușurile de ou cu lapte fierbinte și se fierbe amestecul într-o baie de apă până la grosime.

Suc de cremă de morcovi

2 morcovi de dimensiuni medii, 1 lingurita. făină de grâu, 3/5 cești de lapte pasteurizat, 1 pahar de apă, 1/2 linguri. l. Țăranul de unt, 1/4 gălbenuș, zahăr granulat, sare pe vârful unui cuțit.

Morcovii spalati si decojiti, tocati putin, betiti putin in apa si frecati o sita frecventa. Se încălzește făina, se diluează cu apă, se fierbe până se îngroașă și se amestecă cu morcovi mărunțiți. Se diluează supa cu lapte (2/3), se adaugă sare, zahăr, se aduce la fierbere. La servire, umpleți amestecul de ouă cu unt. Pentru gătit, consultați rețeta anterioară.

Orez cremă de ovaz cu dovlecei

7 lingurițe. fulgi de ovăz, 150 g dovlecei, 1/2 cești de lapte pasteurizat, 2 căni de apă, sare pe vârful unui cuțit, 1/5 linguriță. zahăr, 1/4 ouă, 2/3 lingurițe. Țăranul de unt.

Se toarnă fulgi de ovăz în apă clocotită și se gătește până se gătește (30-40 minute), apoi se freacă supa cu lichid. De umplut și decojite de dovlecel tăiat în felii mici, se fierbe într-o cantitate mică de apă cu ulei (o jumătate de porție), până la moale și freca. Se toarnă lapte fierbinte (2/3 din volum) în fulgi de fulgi de pâine, se adaugă dovlecei, sare, îndulci, se amestecă bine și se aduce la fierbere la căldură scăzută. Din laptele cald rămas cu un ou, bate răcit cu gheață, umpleți supa cu ele și încălziți pentru câteva minute la căldură scăzută. Înainte de servire, adăugați untul rămas pe masă cu supa.

Suc de cremă de dovleac

100 g dovleac, 3/5 ceasca de lapte pasteurizat, 1/5 cana de apa, 1/2 linguriță. Țăranul de unt, 35 de grame de pâine.

Cojile curățate și spălate sunt tăiate în cubulețe mici și se fierbe în lapte diluat cu apă. După 5-6 minute după începerea laptelui fierbinte, adăugați pâine de grâu felii și uscate la dovleac. Continuați să coaceți până când dovleacul și pâinea sunt pline. Se spală masa pregătită, se diluează cu lapte, se aduce la fierbere și se umple cu ulei.

Orez de orez cu cartofi și morcovi

1 lingura. l. (fără diapozitive) cereale de orez, 1 tubercul de mărime medie, 1/2 morcovi mediu, 1/2 cești de lapte pasteurizat, 2 pahare de apă, 1/3 linguriță. untul taran, 1 lingurita. smântână 20% grăsime, 1/4 ouă, sare pe vârful unui cuțit.

Spălați orezul, turnați într-o cratiță cu apă fierbinte, gătiți timp de aproximativ o oră. Orez pregătit pentru a freca printr-o sită. Clătiți legumele spalate și decojite, tăiați în felii și ștergeți-le într-o cantitate mică de apă, ștergeți-le. Puneți morcovi fierți cu cartofi în bulion de orez cu cereale mărunțite, adăugați lapte fierbinte (2/3 din total), unt. Sare, aduceți la fierbere la căldură scăzută. Din laptele fierbinte rămas cu un ou, pregătiți lamaie și umpleți rapid supa rasă. Încălzi supa într-un incendiu lent pentru câteva minute.

Supă de cremă de legume

1 tubercul mijlociu de cartof, 1/2 morcov mijlociu, 1/10 de squash mic, 1 lingura. l. făină de grâu, 2/5 sticlă de lapte pasteurizat, 300 g bulion de legume, 1 lingurita. țânțar unt, pâine, zahăr granulat, sare pe vârful unui cuțit.

Cartofi spalati si decojiti, morcovi si dovlecei taiate in cuburi. Se fierbe cartofii, se pun restul de legume separat într-o cratiță sub un capac (într-o cantitate mică de apă) și se freacă printr-o sită împreună cu bulionul de legume. Răspândiți făina într-o tigaie uscată cu lapte fierbinte, măcinați la o masă netedă. Se fierbe, se combină cu legume pulverizate, se fierbe și se servește cu sare și zahăr. Cu o pâine de pâine, tăiați crusta, tăiați miezul în cuburi și uscați într-o tigaie. Se condimentează supa cu unt și serviți crutoane pentru el.

Pulpă de pudră de conopidă

1/4 inflorescențe conopidă, 1/2 ceașcă lapte pasteurizat, 2 lingurițe. cremă de 10%, 2 pahare de apă (bulion de legume), sare pe vârful cuțitului, 1/2 linguriță. făină de grâu, ouă de ouă, câteva cârje de patrunjel.

Conopida pentru sortare, curățare, spălare, dezasamblare în florete mici și înmuiere pentru câteva minute în apă sărată. Apoi spălați inflorescențele în apă pentru a fierbe până când este moale. Vârful de varză și ștergeți. Din lapte fierbinte și ouă pentru a găti ouă și amestec de lapte. Din făină spasserovannoy și lapte fierbinte (la căldură scăzută) pregăti sos. În decoctionul de legume (dar nu după varză) se adaugă conopida rasă, sare, se toarnă sosul, sare, se aduce la fierbere. Imediat după fierbere, opriți căldura (sau scoateți-o din sobă) și umpleți-o cu lapte de ouă, unt și patrunjel.

Fulgi de ovaz cu legume

2 linguri. l. fulgi de ovăz, 1/2 lapă lapte pasteurizat, 1/4 linguriță. l. Țăranul de unt, 1/4 ouă, 50 g legume fierte, 1 pahar de apă, mărar, sare pe vârful unui cuțit.

Fulgi de ovaz pentru a dezasambla, se spală, se usucă, se macină într-un polizor de cafea, se toarnă în apă fierbinte, gatiti pana gata. Puneți mustul de legume (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei, individual sau în orice combinație) în bulion de ovăz, aduceți la fierbere. Adăugați rapid ou bătut cu lapte fierbinte, ulei, sare, amestecați. Înainte de a servi, decorați supa cu mărar mărunt tocată.

Orez de orez cu dovleac

1 lingura. l. orez cereale, 1/2 cana lapte pasteurizat, 1/2 lingura. l. ulei de soia, 1/4 ou, 100 g dovleac piure, 1 pahar de apă, patrunjel, sare pe vârful unui cuțit.

Cereale de orez dezasamblate, clătiți, uscați, măturați pe o mașină de spălat cafea, turnați în apă fierbinte și fierbeți până când sunteți gata. Adăugați piure de dovleac la decoctul rezultat (pre-coaceți dovleac sau gătiți și frecați printr-o sită sau bateți cu un mixer), fierbeți. Se toarnă amestecul fierbinte de lapte de ou cu ulei de soia, sare și se amestecă bine. Înainte de servire, puneți patrunjelul tocat într-un castron de supă.

Suc de boabe de suc cu găluște brută

1/2 ceasca de suc de boabe (din fructe necize), 1 pahar de apa, 2 lingurite. zahăr, 1/2 linguriță. amidon; pentru găluște: 120 de grame de brânză de vaci, 1 1/2 linguriță. zahăr nisip, 1 1/2 linguriță. făină, 1/4 ouă, sare pe vârful unui cuțit.

Se toarnă amidonul, diluat cu suc de boabe, în apă clocotită, se adaugă zahăr granulat, se aduce la fierbere și se lasă să se răcească. Între timp, fă găluște. Tăiați curata, puneți oul, sarea, zahărul, făina și frământați aluatul. Rulați masa rezultată într-un strat de 1-1 1/2 cm grosime și tăiați în bucăți mici în formă de dreptunghi. Puneți găluștele fierte în apă clocotită și gătiți timp de 5-10 minute. Popup găluște cu un skimmer, pune pe o farfurie și se răcește puțin. Turnați găluștele cu supă de suc de boabe. Opțional, puteți adăuga smântână.

Cursuri secunde

Zrazy abur tăiat

80 de grame de carne (pulpă), o bucată de pâine albă învechită, 1 1/2 linguriță. l. lapte sau apă, 1/3 linguriță. untul taran, 1 lingurita. ghee, 2 linguri. l. (fără diapozitive) cereale de orez.

Gatiti din filme decojite si carne spalata, deruland de 2 ori intr-o masina de tocat carne, tocata. Formați prăjiturile într-o grosime a degetelor de masă de crustă, puneți orez aburit umplut cu unt în mijlocul fiecăruia. Umpleți marginile pastilelor, dați-le produse în formă de oval și aburi timp de 20-25 de minute. Serviți dovlecei dovlecei, dovleac, morcovi, sfecla, cartofi.

Puree carne cu legume

100 de grame de carne de vită, 25 de grame de morcovi, 1 lingura. l. smântână, 1/3 linguriță. țăranul, sare.

Se fierbe carnea, treceți de câteva ori printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați la ea morcovi fierți și rași, smântână. Se amestecă, se încălzește și se adaugă ulei. În loc de morcovi, puteți adăuga cartofi piure diluați cu lapte.

Peștele de pește cu cartofi piure

100 de grame de file de pește, 30 de grame de pâine albă, 1/2 ouă, 1 tubercul mijlociu de cartofi, sare, lapte pasteurizat.

Cartofi curățați și spălați pentru a găti cartofi fierți. Fileuri de pește de minciună cu pâine albă pre-îmbibată. Se amestecă cartofii piure și peștele tocit, se adaugă amestecul de ouă (1/2 ou cu 1 lingură de lapte), se amestecă totul, se pune într-o tigaie unsă și se coace în cuptor. Înainte de a servi, puneți pe o farfurie, turnați cu unt topit și presărați cu mărar tocat.

Budinca de ficat cu morcovi

55 de grame de ficat, 1/3 de morcovi de dimensiuni medii, 1/2 ou, 1/3 de linguriță. Țăranul de unt, 1/2 linguriță. l. lapte praf, sare pe vârful unui cuțit.
Mince tocată și curățate din ficat de filme. Se adaugă morcovii fierți răzuți, untul, gălbenușul de ou, laptele praf, sarea și se amestecă complet timp de 3-4 minute. Masa se combina usor cu biciuit intr-o proteina spuma stabila. Puneți într-o formă unsă și aburi timp de 40 de minute. Când serviți, turnați budinca cu unt. Serviți cu paste și piure de legume.

Cară de carne tocată

120 de grame de carne de vită (carne de vită), 1 lingura. l. apă, o bucată mică de pâine albă de grâu, sare, 1/4 ouă, 1/2 lingură. l. lapte pasteurizat, omelet cu aburi, 1/3 linguriță. Țăranul de unt.

Îndepărtați carnea curățată, curățată de filme și tendoane, printr-o mașină de măcinat cu carne pentru a obține o masă omogenă, adăugați o pâine presată înmuiată și apoi defilați din nou. Se amestecă carnea tocată cu sare, se amestecă bine și se bate. Puneți carnea tocată pe un șervețel umed, lustruiți-o cu un strat subțire. Puneți omeletul de ou și lapte în abur în mijloc (consultați reteta de mai sus), rotiți cu atenție rola, ciupiți marginile. Rolă rulou pentru a trece pe o foaie de copt, adăugați apă. Cantar de abur. Înainte de servire, tăiați rola în porții și presărați cu unt topit.

Carne de vită cu cartofi piure

120 de grame de pastă de carne, o bucată de pâine albă, 2 lingurițe. l. apă, sare, 50 de grame de cartofi piure, 1/3 linguriță. Țăranul de unt, patrunjel.

Carne, curățată de tendoane și filme, săriți de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați pâine presată înmuiată și din nou săriți, sare la gust. Carnea tocată de carne tocată se întinde într-un strat subțire pe un șervețel umed. În mijloc se întinde un cartof pufos, se rostogolește, se ciocnesc muchiile. Se rostogolește într-o tigaie sau pană, se adaugă apă și se fierbe un cuplu sau în apă. Puneți ruloul terminat pe o farfurie, tăiați în bucăți și turnați cu unt topit. Serviți cu un fel de farfurie sau ca o farfurie independentă, decorată cu verdețuri.

Carne și orez

100 de grame de carne fiartă, 1/2 Art. l. orez, 1/2 ouă, 2/3 lingurițe. Țăranul de unt.

Coaceți carnea de două ori, apoi pentru a treia oară, împreună cu orez vâscos. Se toarnă oul, se amestecă, se pune într-o formă unsă și aburi. Serviți cu unt topit.

Carne de vită și legume

10 grame de carne (pulpă), câteva flori de conopidă (10 g), 1/5 morcov mic, 1 lingură. l. mazare verde, 1 lingura. l. lapte pasteurizat, 1 linguriță. grișul.

Pentru a spăla conopida spălată și curățată timp de 15 minute în apă acidată, clătiți-o. Apoi dezasamblați-l în inflorescențe și gătiți. Dați morcovii și fierbeți, fierbeți mazărea verde. Gatiti terciul vaselic pe lapte. Carne tocată cu legume. La masa rezultată adăugați ouă, grâu, unt. Amestecați totul bine, puneți-l într-un vas cu aburi și aburi. Se toarnă caserola la masă, se udă cu unt proaspăt.

Cartofi și cartofi din carne în folie

50 de grame de carne de vită, 1/2 morcovi de mărime medie, 1/3 de rădăcină de pătrunjel, 1/5 de rădăcină de țelină, o felie de pâine albă învechită, 1 1/2 linguriță. l. lapte pasteurizat, sare la vârful unui cuțit, 3 tuberculi de cartofi de mărime medie, 1 linguriță. ulei de măsline, marar sau patrunjel, 1/2 ou alb, pâine albă învechită.

Carne curățată și spălată se toarnă puțină apă fierbinte. La sfârșitul gătirii, adăugați morcovi sare și decojiți, patrunjel și telina. Gătiți carnea și rădăcinile pentru a scoate din bulion, tăiați, coaceți împreună cu laptele înmuiat în lapte și presați. Sare, se amestecă bine. Spălați cartofii, curățați, clătiți, turnați apă fiartă, sare și fierbeți. Cartofii răciți se coace sau se freacă pe o sită. Se toarnă lapte în cartofi piure, se adaugă unt, o porție de patrunjel mărunțit sau mărar. Introduceți bătut în proteine ​​din spumă rece, amestecați ușor. Puneți folia de aluminiu pe o foaie de copt, periați cu unt și presărați cu miez de pâine albă învechită. Pune jumătate din masa de cartofi pe el - carne tocată, acoperă cu cartofii piure de vie. Aliniați suprafața caserolei, acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți în cuptor. Înainte de a servi, stropiți cu mărar mărunțit sau patrunjel. Serviți cu sos și legume fierte.

Vase de cereale

Semințe de ceramică cu morcovi

5 lingurițe. manna cereale, 1/2 ceasca de lapte (sau luati lapte cu apa intr-un raport 1: 1), 1/2 linguriță. zahăr, sare pe vârful unui cuțit, 1/2 linguriță. l. Țăranul de unt, 1/3 morcov.

Rotiți morcovii răzuți și spălați presați cu ulei (fără prăjire!). Se amestecă continuu, se toarnă în lapte fierbinte (sau lapte cu apă fiartă) grâu, zahăr și sare, gatiti timp de aproximativ 20 de minute. În terciul de lapte finit adăugați morcovi compotați, amestecați. Puneți oala de terci într-o baie de apă și încălziți la căldură scăzută, acoperă cu capac, 15 min. În porridge finit înainte de a mânca adăugați unt proaspăt.

Scorțișoară de scorțișoară

2 linguri. l. manna cereale, 1 pahar de lapte, 2 lingurițe. zahăr, sare, 1 linguriță. Țăranul de unt, scorțișoară.

Se toarnă grâul în laptele fiert sărat într-un curent subțire și, amestecând constant, fierbe până se îngroașă. Îndepărtați terciul finit, curățați-l într-o farfurie, adăugați unt și stropiți cu scorțișoară.

Terci de mușchi

1/4 cană dintr-un amestec de orez și grâu de grâu, 1/4 din morcovul mediu, 1/4 din tubercul mediu de cartofi, 1 cană de apă, 1/2 linguriță. l. smântână, sare pe vârful unui cuțit.

Orez si cereale pentru a sorta, masurati cantitatea dorita, clatiti. Legume pentru a curăța, clătiți și grătar pe o răzătoare grosieră (ar trebui să obțineți cel puțin 1/4 ceasca). La baza unui vas cu pereți groși puneți 1/4 din legume, apoi un strat de cereale, din nou un strat de legume etc., astfel încât să se obțină cel puțin trei straturi, stratul superior fiind legumele. Se toarnă amestecul preparat cu apă caldă sărată, astfel încât stratul superior este complet închis. Puneți vasul în cuptorul preîncălzit și gătiți până se pregătește. Înainte de servire, se toarnă smântână.

Grâu cu gem

2 linguri. l. grâu, 1 cană de lapte, 1/4 linguriță. l. unt de tara, 2 linguri. zahăr, 1/2 ou, gem sau sirop de fructe.

Se fierbe laptele, se toarnă grâul cernut și se fierbe, se amestecă, la foc mic până se pregătește. Se răcește puțin terciul finit și se amestecă gălbenușul în el, piure cu ulei alb. În amestec, introduceți proteina bătută într-o spumă stabilă și amestecați totul cu atenție. Kashu, amestecat în mod uniform, se toarnă într-o placă adâncă sau mucegai și se aduce la frig. Terci înghețate, ușor încălzite în apă fierbinte, întoarceți farfuria și decorați-le cu gem, fructe în sirop sau serviți cașel.

Orezul de orez frecat cu lapte

2 linguri. l. orez, 1/2 ceașcă de lapte pasteurizat, 2/5 cești de apă, 1/2 linguriță. zahăr nisip, 1/3 linguriță. țăranul, sare.

Spălați orezul dezasamblat în apă curentă, puneți-l într-o cratiță și turnați cu apă fiartă peste ea. Se fierbe terciul până la gros, se toarnă lapte fierbinte, se sare și se îndulcește. Gatiti terciul pana cand cerealele sunt complet gatite la foc mic. Vasele vâscoase rezultate se freacă printr-o sită de păr și se încălzesc, fără fierbere. Înainte de servire, adăugați unt proaspăt în ovăz.

Bucatele de orez cu aburi

2 linguri. l. orez, 1/2 ou, 5 linguri. l. lapte pasteurizat, 5 linguri. l. apă, 1 lingura. l. smântână, zahăr, sare pe vârful unui cuțit.

Gatiti terciul de orez vâscos în lapte cu apa. Coaceți, amestecați cu ou, biciuți cu zahăr. Formează bucățele și gătește pentru un cuplu. Serviti cald sau rece cu smantana.

Orez zrazy cu legume cu omela si aburi

2 linguri. l. orez de cereale, 2/5 ceasca de lapte pasteurizat, 2/5 cana de apa, 1 lingura. Țăranul de unt, 1/2 linguriță. grâu, 1/2 ou, 1/2 morcov, 8 grame de salată.

Metoda de preparare. Demontați și spălați cerealele uscate, mănâncați. Gatiti terci cu adaugarea a jumatate de lapte si amestecati cu 1/4 din oul crud. Se toacă morcovii cu lapte (1 1/2 lingură de L.), se adaugă grisul și se fierbe la foc mic până se îngroașă. Din 1/4 din ou și laptele rămas, gatiți o omeletă pe o pereche, puneți-l cu un cuțit și amestecați-l cu morcovi și salată fin tăiată. Tăiați terciul finit în tortilla, puneți morcovul și omletul tocit în mijlocul fiecăruia, întoarceți marginile, dați formă ovală tortillaselor și gătiți pentru un cuplu. La servire, turnați uleiul.

Bucate din ouă și brânză de vaci

Omeletă din smântână

1 ou, 1 lingurita. smântână, 1 linguriță. făină, 1 linguriță. țăranul, sare.

Spălați bine oul, bateți și biciuiți cu smântână. Apoi adăugați făină, sare, frământați rapid și turnați-o într-o formă unsă. Se fierbe într-o baie de aburi. Servind la masă, se toarnă smântână.

Omelet cu aburi

2 oua, 1/2 linguri. l. Țăranul de unt, 1/2 ceasca de lapte, 170 de grame de carne, sare.

Carne fiartă, fiartă și răcită de două ori printr-un măcinător de carne. Bateți ouăle, adăugați sare și, continuând să bateți, turnați laptele. În masa omogenă rezultată se adaugă carnea derulată, se amestecă bine. Puneți omelețul într-o formă moale și gătiți în baia de aburi.

Mănâncă leneș cu brânză de vaci

8 linguri. l. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, 1 1/2 Art. l. făină, 1 ouă, 1/2 linguriță. țăranul, sare pe vârful unui cuțit.

Coaceți brânza cu o furculiță, amestecați cu gălbenuș, adăugați făină cioșată și alb bătută într-o spumă puternică, amestecați. Din 1/3 din aluatul obținut se rostogolește un cilindru îngust, tăiat în cupe cu un cuțit, se înclină și se fierbe în apă sărată în fierbere. Faceți aceeași operație cu restul aluatului. Scoateți găluștele cu un scumper, lăsați lichidele să se scurgă și puneți-le într-o farfurie. Serviti stropit cu unt topit pe masa (smantana poate fi folosita in loc de unt).

Brânză franceză

2 ouă, 2 lingurițe. Țăranul unt, 1 lingura. l. făină de grâu, sare pe vârful unui cuțit.

Pentru unt, bătut în consistența smântânii, se adaugă unul câte unul și se toarnă puțină făină. În mod separat, bateți albi într-o spumă stabilă, intrați ușor în aluat. O lingură de metal pentru a lua aluatul și a arunca în apă fiartă. Serviți cu unt, smântână sau sos. Poate fi folosit ca un supliment la supe.

Vase de cartofi și legume

Piure de cartofi

2 tuberculi mediu de cartofi, 3 linguri. l. lapte pasteurizat, 1 linguriță. țăranul, sare pe vârful unui cuțit.

Pătrunjatele și cartofii spălați ar trebui să fie înmuiați în apă fiartă cu apă sărată și să gătiți timp de 15-20 minute într-un castron cu capacul închis. Scurgeți supa din cartofi finit (bulionul de legume poate fi folosit în pregătirea altor feluri de mâncare), frământați-l bine cu un tolkushkoy special sau ștergeți. Adăugați unt și lapte fierbinte la piure de cartofi și amestecați totul până la plenitudine. Puteți face cartofi piure cu un mixer. Mash cartofi fierte și bate cu bice speciale de un mixer, se adaugă unt și lapte și bate până pufos.

Pătrunjel și morcovi

1 1/2 tubercul mediu de cartofi, 2 lingurițe. l. lapte, 1/2 morcovi, 1 lingurita. Țăranul de unt, ierburi, sare.

Cartofi curățați în apă fiartă, ușor sărată. Se fierbe separat morcovii tăiați și tăiați. Legumele freacă printr-o sită de păr. Bateți masa rezultată, adăugând la rândul ei unt și lapte, la consistența unei creme groase. Înainte de a servi, decorați-vă cu verdele.

Sufle de cartofi

1 1/2 tuberculi mediu de cartofi, 1 1/2 linguri. l. lapte, 1/2 ou, 1 lingura. l. țăranul, sare.

Coaceți cartofii curățați și fierți pe o sită de păr, turnați laptele, gălbenușul și o parte din ulei, amestecați și amestecați oul bătut în spumă stabilă. Se transferă amestecul într-o placă cu ulei și se fierbe într-o baie de apă timp de 30 de minute. La servire, turnați uleiul rămas.

Pătrunjel și mere

2 tuberculi mediu de cartofi, 1/2 măr, 2 lingurițe. l. lapte pasteurizat, 1/2 linguriță. țăranul, sare.

Pe cartofi tăiați și spălați tăiați în bucăți și gătiți până la jumătate gătit în apă puțin sărată. Se scurge cartofii, se amestecă cu merele tocate (fără piele și semințe), se adaugă laptele și untul, se amestecă totul bine și se gătește până se înmoaie, amestecând ocazional. Înainte de a servi, puneți cartofii piureți pe o farfurie și, după ce ați făcut o formă de alunecare, turnați untul topit.

Pulpă de conopidă

1/5 din inflorescențele de mărime medie a conopidei, 1/2 tsp. ulei de soia, 1/3 linguriță. Țăranul unt, un sfert de gălbenuș (fierte tare), 2 lingurițe. l. lapte pasteurizat, 1/10 parte dintr-un dovlecel mic, sare pe vârful unui cuțit.

Se curăță și se spală conopida fără frunze verzi și, împărțind în inflorescențe mici, se toarnă cu apă sărată. După 15 minute, îndepărtați inflorescențele, clătiți cu apă curată, turnați apă fiartă, astfel încât apa să acopere toată varza și gătiți sub capacul închis până când este gata (și apa este complet fiartă), asigurându-vă că varza nu arde. Clătiți și curățați dovleceii, tăiați în cuburi, fierbeți cu puțină apă, frecați. Varză fierbinte fiartă ștergeți printr-o sită, adăugați dovlecei piure, turnați lapte fierbinte, sare, amestecați și fierbeți. Înainte de a servi, puneți cartofii piureți pe o farfurie și turnați peste sosul de gălbenuș cu unt (fierte fierte). Serviți ca o farfurie laterală la feluri de mâncare de pui și carne, precum și o farfurie separată.

Pulpă de conopidă cu cartofi

1 tubercul mediu de cartofi, 1/5 de flori de conopidă, 2 lingurițe. l. lapte pasteurizat, 1 linguriță. țăranul, sare.

Conopida liberă de tulpină și frunze verzi, dezasamblați în inflorescențe mici și acoperiți cu apă acidă timp de 15 minute. Apoi scoateți varza, turnați apă sărată în fierbere și gătiți timp de cel puțin 20 de minute într-un castron închis la căldură scăzută. Se fierbe cartofii curățați și spălați în apă sărată, se îndepărtează, se răcește și se freacă printr-o sită împreună cu varza fiartă. La masa de cartofi de varză rezultată se adaugă lapte fierbinte și se amestecă, biciind. Când serviți, așezați un diapozitiv pe o farfurie și turnați cu ulei. Serviți cu feluri de mâncare din carne.

Masti de morcovi

2 1/2 morcovi mediu, 1/3 linguriță. țăranul, sare.

Morcovi tăiați și spălați tăiați în cuburi mici, pripuste cu adăugarea unei cantități mici de apă. Morcovul gata ștergeți printr-o sită, sare. În piureul de morcov puneți uleiul și fierbeți, fără fierbere.

Pureu de morcovi cu lapte

2 morcovi mediu, 1/2 linguriță. zahăr, sare; pentru sos: 2/5 ceasca de lapte, 1/2 linguriță. făină, 1 linguriță. Țăranul de unt.

Morcovii spalati si curatati, se fierbe in apa, se spala. Adăugați unt, zahăr, sos, sare în piure și fierbeți totul timp de 5-7 minute. Sos de gătit: uscați făina într-o tavă fără ulei. Se amestecă untul și făina peste căldură scăzută și se toarnă laptele fără a se întrerupe. Se fierbe până se îngroașă. Puneți cartofi piureți pe o farfurie și turnați cu ulei.

Morcovul și piureul de mere

1 1/2 morcovi, 1/2 măr mic, 1/2 linguriță. zahăr, sare; pentru sos: 2/5 ceasca de lapte, 1/2 linguriță. făină, 1 linguriță. Țăranul de unt.

Tăiați bine morcovii spălați și decojiți, presărați-le într-o cantitate mică de apă până când se înmoaie, cu câteva minute înainte de sfârșitul răcirii, pătrundeți spălate și decojite din piele și semințe, tăiați în bucăți mici un măr și stingeți până când se înmoaie complet. Apoi frecați masa de morcovi-dar-măr, printr-o sită de păr, amestecați cu ulei și sos, sare și îndulciți. Gatiti Puree, amestecand constant, 5-7 minute. Consultați prepararea sosului din rețeta anterioară.

Morcovi în sos de lapte

2 morcovi, 1/2 linguriță. zahăr, 1 lingură. untul țăran; pentru sos: 2/5 ceasca de lapte, 1 lingurita. Țăranul de unt, 1/2 linguriță. făină.

Se curăță și se spală în morcovul de apă curgătoare tăiat în cuburi, se pune într-o tavă cu adaos de ulei, se acoperă cu apă și se fierbe până când se înmoaie. Apoi adăugați sosul (pentru gătit, consultați rețeta "Pulpă de morcov"), adăugați zahăr, fierbeți.

Morcovul și sucul de aburi Apple

1/2 măr, 2 morcovi, 1/2 Art. l. Țăranul de unt, 1 1/2 linguriță. l. lapte, 1/2 ou, 2 lingurițe. grâu, zahăr granulat.

Morcovii spalati si decojiti sunt rase, tocati in lapte si unt. După ceva timp, puneți merele curățate și piratate, fierbeți până când se înmoaie, frecați printr-o sită, adăugați zahăr, grâu, gălbenuș, amestecați. Apoi introduceți biciul într-o proteină de spumă stabilă, amestecați ușor și puneți masa rezultată într-o formă unsă. Suffle aburit timp de 25-30 de minute. Presați cu ulei înainte de servire.

Pulpă de mere din sfeclă

1 sfeclă mică, 1/2 măr, zahăr granulat, sare; pentru sos: 1 1/2 linguriță. smântână, 1/2 linguriță. făină, 1 linguriță. Țăranul de unt.

Coaceți sfecla și merele spalate, peeling și peeling, frecați prin sita de păr, și se amestecă. Puneți zahăr, sare, sos într-o masă de sfeclă și măr și fierbeți focul lent timp de 5-7 minute. Pregătirea sosului: uscați făina într-o tavă fără a adăuga ulei. Apoi pune untul și smântâna, amestecând constant, aducând la formarea unei mase groase, netede.

Sfecla de sfeclă roșie

1 sfecla medie, 2 lingurițe. grâu, 3 lingurițe. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 1 lingură. l. lapte pasteurizat, 1 lingura. l. Tesar unt, zahăr granulat, 1 lingura. l. smântână.

Răciți sfecla prăjită, adăugați laptele și fierbeți puțin. Se amestecă continuu, se toarnă grisul și, continuând să se amestece, se gătește până când cerealele sunt gata. Se adaugă brânza de vaci omogenizată, untul și gălbenușul la masa răcită, se amestecă. Introduceți bătut în proteine ​​din spumă puternică, amestecați ușor și puneți masa rezultată într-un recipient uns. Gatiti-va pentru un cuplu. Înainte de servire, se toarnă smântână pe masă.

Zucchini Souffle

1/2 zucchini mici, 1/2 ou, 1 1/2 linguriță. biscuiti, 2 1/2 linguri. l. lapte pasteurizat, 1 1/2 linguriță. țăranul, sare.

Spălați dovlecelul, coaja, zarurile și amestecați în lapte, până când se înmoaie. Apoi frecați masa rezultată printr-o sită de păr, amestecați cu pesmet și 2/3 din ulei, adăugați gălbenușul și introduceți treptat proteina bătută în spumă puternică. Puneți sufla într-o formă unsă și abur până când fierbeți.

Cartușele de cartofi

2 1/2 cartofi cartofi medii, 3/4 ouă, 1/2 linguriță. făină 1/2 linguri. l. Țăranul de unt, 1 1/2 linguriță. l. smântână, sare.

Cartofi fierți și spălați în apă sărată și la coacere. În cartofii dulci care rezultă, adăugați oul, făina și amestecați totul bine. Apoi, de la bucățele turnate în masă, fierbeți pentru un cuplu. Cutleturile fierte opțional se pun pe o foaie de copt, se unesc și se coacă cu smântână.

Brânză cu morcovi

5 linguri. l. brânză de ieșire, 1/2 morcovi, 3 lingurițe. țânțar țărănesc, 1 1/2 linguriță. zahăr, 1 1/2 linguri. l. lapte pasteurizat, 2 lingurițe. făină de grâu, vanilie.

Spălați morcovii și brânza de vaci pe o sită, combinați cu 1/3 din untul bătut, adăugați 2/3 din zahăr și amestecați totul bine. Se amestecă făina cu zahăr, se toarnă laptele, se fierbe și se răcește. Apoi adăugați uleiul rămas, vanilia și bate până se netezesc.

Brânză cu fructe

2 1/2 Art. l. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 1 lingură. l. lapte pasteurizat, 1/2 măr mic, 1/2 linguriță. zahăr, sare pe vârful unui cuțit.

Merele spălate cu cutii de semințe de la distanță coaceți în cuptor, apoi frecați printr-o sită. Pure brânză de vaci (printr-o sită), bate cu atenție cu lapte, se adaugă applesauce, sare și zahăr, se amestecă. În această rețetă, merele coapte pot fi înlocuite cu căpșuni (proaspete sau congelate), frecate printr-o sită și luate într-un volum de 1/3 ceașcă.

Pulpă de dovleac-squash

1/2 squash mic, o bucată de dovleac (egală în volum cu un squash luat), 1 linguriță. Țăranul de unt, 1/2 linguriță. zahăr, sare; 1/2 linguriță făină, 1 linguriță. Țăranul unt, 1 lingura. l. lapte pasteurizat.

Clătiți dovleacul, dovlecelul și coaja, tăiați în cuburi de 1 x 1 cm și stingeți fiecare legumă într-un castron separat la căldură scăzută (adăugați puțină apă în dovleac, dulceață de dovleac în suc propriu, cu capacul bine închis). Se înmoaie legumele înmuiate printr-o sită de păr, se adaugă sosul gros, zahărul, sarea și se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute. Dacă se dorește, sosul poate fi înlocuit cu grâu gros. Pregătirea sosului: uscați făina puțin pe o tavă preîncălzită, apoi adăugați untul. Cu agitare constantă, turnați laptele și fierbeți până când sosul se îngroațește. Înainte de a servi, turnați piure de cartofi peste unt.

Dovleac și piure de caise uscate

1 parte caise uscate (20 gr), 7 părți dovleac, 1 linguriță. untul taran, 1 lingurita. nisip de zahăr, 3 lingurițe. smântână, 2 lingurițe. făină de grâu.

Clătiți dovleacul curățat de semințe și coji, tăiați în cuburi mici și tocați în smântână. Caisele uscate și aburite fierbe în apă în care au fost înmuiate, apoi se freacă printr-o sită, se adaugă zahăr și făină. Puree uscate caise amestecate cu dovleacul moale, se fierbe la foc mic, se adaugă unt.

Pulpa de sfecla

1/2 sfeclă mare, 1/3 linguriță. țăranul, sare pe vârful unui cuțit.

Se curăță și se spală în sfecla de sfeclă, se taie în felii, se fierbe până se pregătește, se freacă printr-o sită. Sareți și fierbeți masa rezultată pe căldură scăzută cu ulei (dar nu fierbeți).

budinci

Morcovul-orez

2 1/2 morcovi, 1/2 ou, 2 lingurițe. orez, 1 linguriță. untul taran, 1 lingurita. biscuiti de grau, 1 lingura. l. smântână.

Ștefuiți morcovii răzuți și tocați până se înmoaie. Adăugați orez fiert, ștergeți totul printr-o sită, adăugați oul, untul și biscuiții, amestecați bine și puneți-l într-o formă unsă și fierbeți. Felina finisată poate fi turnată smântână.

Mâncăruri de ceapă

1/2 ceasca de lapte, 1/4 cana de apa, 1 lingura. l. semolina, 1 lingurita. zahăr, 1/2 ou, 1/2 lingură de zahăr. l. Țăranul de unt.

Se amestecă laptele cu apă și se încălzește până la fierbere. Apoi, fără a se opri să se amestece, se adaugă grâu. Adăugați zahăr și gătiți până când creveții se îngroașă timp de aproximativ 20 de minute. Îndepărtați terciul gătit din sobă, diluați untul în acesta și răciți ușor. Bateti bine ouale, adaugati la terci racite, amestecati. Puneți masa rezultată într-o formă unsă și gătiți-o pentru un cuplu până când fierbe complet. Puneți budinca pe o farfurie și serviți cu sirop sau jeleu.

Budinca de brânză cu mere

130 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, 1 măr mic, 1/3 ouă, 1/2 linguriță. ulei vegetal, 4 lingurițe. biscuiti de grau, 1 lingurita. zahăr nisip.

Curd ștergeți printr-o sită. Merele se curăță din semințe, se coajă și se prăjește cu un răzuit grosier. Se amestecă brânza de vaci cu mere, se adaugă biscuiții, gălbenușul bătut într-o proteină puternică de spumă, zahărul granulat și se amestecă totul bine. Se transferă masa rezultată într-o formă pregătită anterior (lubrifiată) și se fierbe într-o baie de apă timp de 40-45 de minute.

Orez cu morcovi

5 lingurițe. orez, 1/2 morcov, 1/2 ou, 2/5 ceasca de lapte pasteurizat, 1 lingura. zahăr, 1/2 linguri. l. Țărană de unt, 1/2 ceasca de smantana.

Gatiti terci de orez pe lapte. Se curata morcovii, se spala si se fierbe. Apoi frecati pe o sita, amestecati cu orez gata preparat, adaugati galbenusul de ou, bea cu zahar, ulei asa cum ar trebui sa fie amestecat. Introduceți bătut într-o proteină de spumă stabilă. Se transferă masa într-o formă de ulei, se acoperă cu un capac și se fierbe într-o baie de apă timp de 30 de minute. Turnați budinca înainte de a servi pentru a turna peste smântână sau unt topit.

Hambarul de hrișcă cu brânză topită

2 linguri. l. hrișcă, 2/5 cești de lapte pasteurizat, 1/2 ou, 4 lingurițe. l. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 1 linguriță. zahăr, 1/2 linguri. l. Țăranul unt, 1 lingura. l. smântână.

Gatiti terci de hrișcă cu lapte. Printr-o sită, ștergeți terciul finit și brânza de vaci, amestecați bine, adăugați gălbenușul de ou, bătut cu zahăr. Injectați ușor proteina, bătută într-o spumă groasă. Se pune într-o formă unsă și se fierbe într-o baie de apă timp de 30 de minute. Serviti, udati smantana sau unt topit.

Budinca din cereale de ovaz si mere

4 linguri. l. cereale roșii de ovăz, 2/5 ceasca de lapte, 2/5 ceasca de apa, 1 1/2 mere, 1/2 ou, 1 lingura. l. zahăr, 1/2 linguri. l. unt, 1 lingura. l. smântână, sare pe vârful unui cuțit.

Lapte divorțat cu apă fiartă, sare, se fierbe, se toarnă fulgi de fulgi de ovăz, se amestecă și se fierbe într-o baie de apă până când cerealele sunt complet fierte (cel puțin 30 de minute). În fulgi de ovăz gros rezultat, puneți merele, curățate și rase pe o răzătoare fină, gălbenușul cu zahăr, untul. Se amestecă, se adaugă proteina bătută într-o spumă stabilă, se amestecă bine din nou ușor. Puneți masa rezultată într-un vas uns și gătiți într-o baie de apă timp de 20 de minute. Înainte de a servi, puneți budinca pe o farfurie și decorați-vă cu smântână, bătută cu zahăr.

Dovleac și budinca de mere

200 g dovleac, 1 măr mediu, 1/4 ouă, jumătate de lingură de grâu, 1 linguriță. zahăr nisip, 1/3 linguriță. unt, 2 lingurițe. smântână.

Spălați și curățați coaja, coaja și semințele de dovleac și mere pe un grătar grosier. Se amestecă masa de fructe cu grâu, smântână, zahăr, gălbenuș de ou, frământați totul bine. Pentru a adăuga masa rezultată biciuit într-o proteină puternic răcită cu spumă, toate se amestecă ușor și trecerea într-o formă unsă. Coaceți într-un cuptor preîncălzit sau fierbeți într-o baie de apă.

sosuri

Sos de lapte cu morcovi

5 linguri. l. lapte pasteurizat, 1 linguriță. Țăranul de unt, 1/2 linguriță. făină de grâu, 1 lingură. l. piure de morcovi.

Se fierbe morcovii spalati si decojiti, se freaca printr-o sita. Adăugați la sosul de lapte (rețeta este descrisă în dieta 16) și fierbeți timp de 3-5 minute. În loc de morcovi piure, puteți adăuga sos de dovleac piure. Serviți cu mâncăruri de iepure, carne tocată și mâncăruri de pește, legume și mâncăruri de cereale.

băuturi

Compot de mere

1/2 măr mic, 2 lingurițe. zahăr,. 1/2 cana apă.

Mărul spălat și curățat de semințe și coji trebuie tăiat în cuburi mici, înmuiat în apă fierbinte și fiert până se pregătește. Compotul rezultat se șterge printr-o sită, se adaugă zahăr, se fierbe. Serviți răcit.

Cocktail de coacăze negre

6 linguri. l. suc de coacăză neagră, 1 linguriță. zahăr granulat, 1/2 gălbenuș, 1/5 cești de smântână, 1 lingură de zahăr. l. lapte bătut.

Într-un castron adânc, frecati cu grijă gălbenușul cu zahăr, adăugați smântână și zară, amestecați totul și vărcați suc de coacăze negre. Cocktailul se agită cu un mixer.

Cocteil de lapte cu căpșuni

2/3 căpșuni căpșuni (gradina), 6 linguri. l. lapte pasteurizat, 1/2 linguriță. zahăr nisip.

Capsuni de căpșuni pentru a sorta, scoateți tulpina, clătiți cu apă curentă, lăsați-o să se scurgă. Apoi faceți căpșuni pudră, frecându-l printr-o sită. Într-un castron adânc pentru a schimba piure de căpșuni, se toarnă lapte, se toarnă zahăr. Bateți masa rezultată cu un mixer până când se formează o masă pufoasă omogenizată și se toarnă în pahare. Consumați imediat după preparare. Depozitarea la frigider nu este recomandată.

Raspunsul Kissel

3 linguri. l. suc de struguri, 2 lingurițe. zahăr, 1 lingură. amidon de cartofi, 1/2 ceasca de apa.

Se toarnă o parte din suc în apă fierbinte cu zahăr, se fierbe, se adaugă amidon diluat în apă rece, se toarnă sucul rămas. Aduceți la fierbere la căldură scăzută.

deserturi

Măr măruntit

1 1/2 mere mici, 1/2 linguriță. zahăr, apă, 1 lingură. ulei vegetal.

Mâncile spălate și curățate trebuie așezate într-o tigaie adâncă, presărată cu zahăr, adăugați puțină apă și coapte în cuptor, asigurându-vă că merele nu sunt arse, dacă este necesar, adăugând apă. Puneți merele terminate pe o farfurie și presărați cu ulei vegetal. La cerere, poate fi servit fără ulei.

Crema de mere

1 măr, 2 lingurițe. nisip de zahăr, 1 ou.

Spălați mărul spălat, apoi frecați-l pe sită. Se adaugă gălbenușul, răsucite cu zahăr, se încălzește până se îngroașă (dar nu se fierbe) și se răcește. Bateți proteina într-o spumă stabilă, introduceți-o cu grijă în masa încălzită. Rețetă crema pentru a trece la castron. Serviți răcit.

Mere sau pere în sirop

1 măr mic sau pere, 1 lingura. l. nisip de zahăr, 1/2 ceașcă de apă.

Spălate și decojite din piele și cutii de semințe fructele puse în apă fierbinte cu zahăr adăugat. Se fierbe până se prepară. Se răcește în sirop. Înainte de servire, puneți într-un castron desert și turnați peste siropul obținut.

Lapte de struguri

2 1/2 Art. l. suc de struguri, 2 lingurițe. zahăr, 1 lingură. gelatină, 5 lingurițe. l. apă.

Pre-înmuiați în gelatină rece cu apă fiartă. Între timp, se fierbe apă cu zahăr, se adaugă suc de fructe, apoi se adaugă gelatină, se amestecă bine totul. Se toarnă jeleul în mucegaiuri, presărat cu zahăr sau udat cu apă rece, pentru a se răci. Înainte de servire, încălziți lejerul ușor și încălziți-l cu capul în jos și puneți jeleul pe plăcuță.

Mousse de fructe

2 1/2 Art. l. suc de struguri, 1 1/2 tbsp. zahăr, 1 lingură. gelatină, 5 lingurițe. l. apă.

Preamestecați gelatina în apă răcită fiartă. Se fierbe sucul de fructe cu zahăr și apă, se toarnă în gelatină îmbibată și filtrată. Toate se amestecă, se răcesc și se amestecă într-o spumă luxuriantă. Masa care a crescut de mai multe ori trebuie să fie transferată cu grijă în matrițe și pusă în frig.