Reteta pentru sufle de carne in cuptor

Sufletele din carne sunt o mâncare ideală pentru o dietă sănătoasă și pentru alimente pentru copii. Compoziția sa echilibrată și tratamentul termic adecvat fără exces de grăsimi și substanțe cancerigene vor aduce organismului numai beneficii, contribuind la o saturație moderată fără gravitate pentru stomac și consecințe negative.

Cum să gătești sufla de carne?

Pentru cei care nu știu cum să gătească sufla de carne acasă, mai întâi va fi interesant să se familiarizeze cu etapele de bază ale creării felurilor de mâncare, adesea folosite în toate variantele și rețetele sale:

1. Bucățile de carne sunt fierte în abur sau într-un recipient cu apă până când sunt moi.
2. Produsul este zdrobit cu ajutorul aparatelor de bucătărie adecvate și amestecat cu componentele de legare și cele care reglează gustul vasului.
3. Amestecul rezultat este supus unui tratament termic uscat în cuptor și răcit, obținându-se gustul dorit de suflé de carne.

Sufle de carne - rețetă

Sufle de carne din cuptor, a cărui rețetă este prezentată mai jos, se potrivește cel mai bine cu variația clasică a felului de mâncare. Combinația armonioasă a componentei de carne cu cremă, lapte și ouă nu trebuie să fie însoțită de legume, condimente și, dacă se dorește, de verdețuri.

• carne - 0,6 kg;
• lapte - 200 ml;
• înghețată - 200 ml;
• ouă - 2 buc;
• ulei - 20 g;
• sare, amestec de piper.

1. Pulpa preparată se taie în porții mici și se fierbe în abur sau apă până se pregătește.
2. Puneți felii în castronul mixerului și tăiați, adăugând în procesul de lapte, smântână, gălbenușuri, sare și piper.
3. Proteinele se transformă în spumă și intervin ușor în baza vasului.
4. Transferați masa în formă de ulei și coaceți sufla de carne timp de 25 de minute la 200 de grade.

Sufle de carne - rețetă pentru copii

O suflare surprinzător de subțire și luxoasă de carne, ca într-o grădiniță, rețeta pe care mulți mame contemporane o visează să o găsească, pentru a le hrăni cu un tratament din copilărie și de urmași ai lor, este într-adevăr pregătită foarte simplu. Adesea, carnea de vită este utilizată ca bază, dar puteți lua un file de iepure sau curcan, care va afecta gustul, dar nu îl va strica.

• carne de vită - 0,5 kg;
• bulion - 140 ml;
• unt - 1 lingura. lingură;
• oua proaspete - 2 buc;
• făină - 1 lingură. lingura cu un diapozitiv;
• sare.

1. Bucățile de carne de vită sunt perforate într-un amestecător, adăugând bulion, sare, ulei, făină și gălbenușuri în proces.
2. Se amestecă în continuare cu biciul pentru a spuma proteine ​​și împrăștia masa ușor și cu grijă în recipientul cu ulei.
3. Trimiteți pentru prăjirea suflei de carne pentru o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 190 de grade.

Suflet de carne tocată - rețetă

Nu există mixer și nu știi cum să faci un suflet de carne fără ea? Următoarea rețetă va ajuta la rezolvarea problemei. Baza vasului este, în acest caz, carne tocată, care modifică oarecum structura vasului, însă simplifică și accelerează considerabil procesul de gătit. Este de preferat să vă pregătiți singuri baza de pe o bucată de lămâie neagră, răsuciți-o într-o mașină de măcinat cu carne.

• carne - 500 g;
• smântână de casă - 100 g;
• 3-4 oua;
• nucșoară;
• unt - 20 g;
• un amestec de ardei, condimente, sare.

1. Pulpa este răsucită de trei ori printr-un măcinător de carne.
2. Adăugați gălbenușurile, smântână, nucșoară, unt, adăugați sare, aromă cu nucșoară și piper cât mai mult posibil.
3. Împingeți amestecul cu un mixer sau cu o măturică, apoi injectați biciul separat cu o proteină spumă densă.
4. Umpleți formatul generos de ulei cu amestecul rezultat și trimiteți timp de treizeci de minute la un cuptor încălzit la 195 de grade.

Sufle de carne de vită

Un suc de carne simplu și ușor de preparat cu un ou conține minimum de componente suplimentare, dar poate fi surprinzător de bogat și parfumat. Puteți să răsuciți de mai multe ori bazele vasului prin mașina de măcinat cu carne, dar pentru o splendoare mai bună este mai bine să folosiți un amestecător și să bateți ingredientele cu atenție. Ceapa va da sucului mai mult sucuri și piquancy, dar nu depășiți cantitatea recomandată pentru a nu întrerupe licitația, aroma ușoară a vasului.

• Carne de vită - 700 g;
• ceapa - 100 g;
• Ouă selectate - 3 buc.;
• grăsime vegetală - 20 ml;
• piper, sare.

1. Carnea de vită este pregătită și tocată împreună cu bulbii în orice mod posibil.
2. Se adaugă gălbenușurile cu sare și mirodenii, se amestecă ușor și se amestecă ușor în albi, biciuiți anterior într-o spumă densă.
3. Răspândiți baza suflei de carne sub formă de ulei și gătiți la 185 de grade timp de patruzeci și cinci de minute.

Supa de pui - Rețetă

Cea mai folositoare și în același timp sufla cu carne de gust extrem de gustoasă, cu legume sau brânză de vaci, este obținută, mai ales dacă luați ca bază o carne de pui sau o carne de curcan. Varianta de bază propusă mai jos poate fi modificată prin modificarea tipului de bază și a componentelor suplimentare, precum și adăugarea altora gustului dvs. și aromatizarea acestora cu mirodenii suplimentare.

• file de pui - 700 g;
• brânză de vaci - 200 g;
• ouă - 3 buc;
• înghețată - 0,5 l;
• unt - 60 g;
• semolina - 100 g;
• brânză tare (opțional) - 100 g;
• pesmet - 40 g;
• amestec de condimente pentru păsări - 2 ciupiți;
• ardei gras, sare.

1. Grind carnea de pui de mai multe ori într-un măcinător de carne sau pumn într-un blender, împreună cu brânză de vaci, gălbenușuri.
2. Se adauga sare, piper, se condimenteaza cu mirodenii, se taie felii de ulei moale, se toarna semolina, se toarna in crema si se freaca cu atentie.
3. La sfârșit, introduc o spumă densă de proteine, încercând să-și păstreze splendoarea, amestecând ușor umplutura cu o lingură sau o spatulă.
4. Rămâne doar să așezați baza vasului în forma uleiată și presărată cu pesmet, presărați suprafața cu chipsuri de brânză și coaceți sufla de carne la 185 de grade timp de 45 de minute.

Sufla de carne într-un aragaz lent

Dacă nu există dorința de a coace în cuptor un suflet de carne, o rețetă într-un aragaz lent va fi o alternativă excelentă. Mai mult decât atât, folosind modul "Coacere", puteți obține același gust de delicatețe ca și în coacerea clasică. În plus, dispozitivul poate fi utilizat pentru a obține o variație maximă dietetică a antenei, eliberându-l pentru un cuplu în programul corespunzător.

Sufle de carne de abur

Înainte de a găti sufla de carne în capacitatea aburatorului. Carnea poate fi luată de orice fel, dar alimente mai utile sunt făcute din iepure, curcan, pui și carne de vită. Legumele adăugate la bază vor face alimentele mai moi și mai ușoare, reducând conținutul de calorii, iar utilizarea ierburilor și mirodeniilor îi va adăuga condimente suplimentare. Dacă delicatețea este destinată unui copil sau unei alimente pentru afecțiuni gastro-intestinale, trebuie evitată utilizarea piperului și a ingredientelor ascuțite.

• fillet sau lăptuci - 700 g;
• ouă - 3 buc;
• lapte - 400 ml;
• unt - 40 g;
• semolina - 70 g;
• verdeață, condimente, sare.

1. Fileul brut sau pumnul de bostan într-un blender cu morcovi decojiți.
2. În tulbureala rezultată se găsesc gălbenușurile, ghimbirul, se toarnă laptele, se aruncă untul moale cremos, sarea, condimentele și ierburile și se bate din nou.
3. Spuma de proteină este amestecată ușor și amestecul este introdus în matrițe porționate, lubrifiate.
4. Soufflé cu abur este aburit pe grătar al aparatului timp de treizeci de minute prin selectarea modului adecvat.

Sufle de carne - cele mai bune retete. Cum să gătești rapid și gustos suflé de carne.

Sufle de carne - principii generale de gătit

Poate că nu este nimic mai "brutal" decât carnea roșie. Din acest motiv, multe doamne și copii refuză acest produs fibros gros, preferând un pui mai ușor și pește. Este în zadar, pentru că carnea este utilă, mai ales dacă nu o mănânci cu cartofi, ci cu legume. Cu toate acestea, puteți crea un produs licit de carne - soufflé. Combinația potrivită dintre carne și albușuri de ou vă va oferi o mâncare delicioasă, satisfăcătoare și în același timp ușor de digerat.

Sufle de carne - prepararea produselor și a mâncărurilor

Dacă decideți să preparați o sufla de carne, este mai bine să luați o formă de silicon pentru coacere. Utilizarea acestui formular are două avantaje. Mai intai - nu trebuie sa petreci mult ulei la lubrifiere, si sufla nu va arde exact. Mai mult decât atât, dacă sunteți pe o dietă, puteți face, în general, fără ulei.

De trei ori avantajul - tipul de antena nu este exact rupt atunci când îl eliminați. Din forma de silicon pentru a elimina sufla este simplu, și va avea, în același timp, aproape un look restaurant.

Rețete de suflet de carne:

Rețeta 1: Soufflé din carne

porti o parte din carne de porc, o pâine și o cremă pentru a crea un fel de mâncare.

• 300 de grame de carne macră
• 4 ouă de dimensiuni medii
• 90 de grame de pâine albă
• 120 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi
• epice

1. Mai întâi separăm gălbenușurile de proteine. Proteinele se răcesc timp de 5-10 minute.
2. Cu pâine, scoateți crusta și mirosul se toarnă într-o ceașcă și lăsați-o timp de 10 minute.
3. Galbenele se combină cu carne și miez în castronul unui mixer. Grind pentru a obține o masă omogenă groasă, adăugați condimente.
4. Bateți proteina într-o spumă groasă și introduceți treptat, folosind un amestecător sau o lingură de lemn în umplutură.
5. Răspândim masa de carne rezultată în formă și coacem în cuptor timp de aproximativ 30-35 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Rețetă 2: Sufla de carne cu brânză

Pregătiți un fel de mâncare delicioasă - sufle de carne cu adăugarea de brânză. Rețineți că pentru realizarea acestei rețete numai brânzeturile nu sunt necesare soiuri sărate, ci sărate. Brânza tradițională rusă este bine.

• Carne slabă de 340 grame
• 90 de grame de pâine
• Ouă 3 bucăți
• Lapte 100 grame
• Brânză tare brută 140 grame
• condimente

1. Scoateți crusta de la un bun și umpleți-l cu lapte.
2. Se separă gălbenușurile de proteine.
3. Râul de grătare de brânză.
4. Combinați într-un castron de carne de amestec, o rolă și gălbenușuri de ou, adăugați condimente.
5. Bateți proteina cu puțină sare în spumă.
6. Introduceți spuma albă în carne tocată.
7. Puneți jumătate din carnea tocată în formă, apoi faceți un strat de brânză și închideți brânza cu restul de carne tocată. Trimiteți sufla de carne pentru a găti în cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.

Rețetă 3: Souffle de carne cu legume

Rar mâncăm carne în cea mai pură formă. Cel mai adesea merge în plus față de mâncărurile laterale de terci sau cartofi. Aceasta este o modalitate complet nesănătoasă de a mânca un produs ca carnea. Combinația ideală este legumele și carnea, pe care le vom implementa în această rețetă pentru suflé de carne.

• 350 de grame de carne (porc macră sau carne de vită)
• 200 de grame de broccoli
• 2 Morcovi
• 1 ceapă
• 3 oua de pui mediu
• 100 ml de cremă (10-15% grăsimi)
• epice

1. Mai întâi, separați cu grijă gălbenușurile de proteine.
2. Am combinat în castronul blenderului carnea brută, tăiată în cuburi, broccoli, gălbenușuri, cremă și mirodenii.
3. Morcovii și ceapa trebuie să fie curățate. Grăbiți morcovii pe cel mai bun grătar, tăiați ceapa și amestecați cu morcovi, adăugați puțină sare.
4. Beat ou alb timp de cinci până la șapte minute pentru a obține o spumă groasă. Introduceți-l cu o lingură de lemn sau o spatulă în umplutură și amestecați ușor.
5. În forma așeza jumătate din masa de carne. Sus, cu un amestec de morcovi si ceapa, si apoi restul de umplutura. Coaceți suflețul timp de cel puțin o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.

Carne de vită în cuptor

Opțiunea 1: Sufle de carne de vită clasică în cuptor

Nu este întotdeauna posibil să gătiți carnea de vită săracă și moale, în special în cuptor. Această rețetă face minunat o sarcină dificilă. Sufletul este delicat, se topește literalmente în gură și este ideal pentru toate felurile de mâncare existente din cereale și legume. Pentru gătit aveți nevoie de foarte puține ingrediente. Una dintre cele mai importante este ouăle.

ingrediente

• 600 de grame de carne de vită;
• 2 ouă;
• 100 de grame de ceapă;
• 40 g smântână;
• 15 ml de ulei;
• 0,3 tsp. piper (negru sau amestec);
• 0,5 linguriță. sare.

Rețetă pas cu pas pentru o bucată clasică de carne de vită în cuptor

Spălați carnea de vită. Asigurați-vă că îndepărtați pelicula și vena, chiar dacă mașina de măcinat cu carne este foarte puternică. Dar puteți lăsa grăsimea. Apoi tăiați carnea în felii, mănâncă-o de cel puțin două ori printr-o mașină de măcinat cu carne, folosiți o plasă fină. Dacă umplutura este pregătită în combinație, atunci tocuiți-o foarte bine.

Se taie și ceapa, dar poți să taie doar cubulețe mici, o chestie de gust. Adăugați-l imediat la umplutură. Separați gălbenușurile de ou, apoi aruncăm. Masa pentru soufflé trebuie să piper și sare. Frământați ferm.

Proteinele de sare și bate într-o spumă rece. O facem cu un mixer pentru a economisi timp. De asemenea, este important să puneți albușurile de ou într-un vas uscat și curat, după care toate acestea se pot face în doar câteva minute.

Se amestecă umplutura și whip-urile albe, se transformă într-o formă unsă, nivel, frotiu cu smântână și se trimite sufle de vită în cuptor. Coaceți la 180 de grade timp de 40 de minute.

Soufflé nu va rămâne în formă și va fi mult mai gustos dacă va fi pregătit un vas. Puteți să o ungeți din interior și apoi să stropiți cu pesmet (alb) sau cu grâu. Pe fel de mâncare va apărea ruj și crocant.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă pentru sufle de carne de vită în cuptor

Pentru că sufleții au nevoie de carne de vită fiartă. Carnea poate fi gătită special sau scos din bulionul de supă, orice alt fel de mâncare. În plus, aveți nevoie de puțin unt. Puteți folosi orice condimente.

ingrediente

• 250 g carne de vită fiartă;
• 1 ou;
• 30 g prune. ulei;
• condimente;
• usturoi de usturoi;
• 2 fâșii de mărar.

Cum să faci rapid o suflare

Dacă carnea de vită este pregătită pe os, atunci trebuie să o luați, să taie pulpa în bucăți, să o puneți într-un blender. Puteți să răsuciți mașina de tocat carnea. Grind împreună cu o felie de usturoi, adăugați mirodenii, puneți mărar tocat.

Se separă gălbenușul, se trimite la carnea de vită, imediat în această etapă se adaugă unt topit sau moale. Puteți răsuci pur și simplu o bucată mică de slănină într-o sufla. Acesta va da carne uscată lipsa de grăsime. Toate acestea sunt bine amestecate până se omogenizează și se lasă deoparte, lăsați condimentele să se dizolve.

Bateți proteina, transferați-o în umplutură, amestecați-o. Vom trimite sufleaua viitoare în formă, nivel și se coace timp de 15 minute la 220 de grade. Deoarece carnea de vită este fiartă, de data aceasta va fi de ajuns.

Într-un astfel de sufle puteți adăuga mazare verde sau conserve de porumb, interesant și gustos se obține cu piperul bulgar, dar trebuie să-l tăiați în cuburi mici.

Opțiunea 3: Sufla de carne de vită în cuptor (rețetă cu orez)

Reteta de licitație și gustoase soufflé de carne de vită în cuptor. Acesta poate fi folosit pentru alimente pentru copii, dacă nu adăugați o mulțime de condimente. Luați orez de orice fel, puteți adăuga restul de farfurie în umplutură și nu fierbeți nimic separat.

ingrediente

• 0,4 kg de carne de vită;
• 0,1 kg de orez;
• 3 ouă;
• 1 ceapă;
• 0,5 morcov;
• 2 linguri de crackere;
• 1 lingură de unt;
• 2 linguri de smantana;
• 1 linguriță. condimente pentru carne;
• 1 lingura. l. marar tocat.

Cum să gătesc

Gatiti orezul. Noi facem asta în cantitate mare de apă. Aducem la pregătire, dar în nici un caz nu exagerăm, păstrăm integritatea boabelor. Trimis într-un șuvoi. Sau luați aproximativ 250 de grame de orez, rămase din vasul lateral.

În timp ce orezul este fiert, răsuciți carnea de vită și ceapa bătută, spălată de două sau chiar de trei ori. Dacă este cumpărată carnea tocată, trebuie încă o dată să fie zdrobită, cel puțin bătută cu un blender.

Morcovul arata frumos in sufle, cel mai bine este sa taie, sa se transforme in cuburi mici sau benzi, sa se combine cu orez si carne tocata, adauga galbenusuri de ou, condimente pentru carne, sare, pune marar proaspat tocat. Masa de frământare pentru distribuirea uniformă a ingredientelor.

Rămâne doar să bată albul din spumă, adăugați. În acest moment, cuptorul trebuie să se încălzească până la 180 de grade. Forma se unge și stropeste biscuiții.

Raspandem sucurile cu proteine, acoperim cu un strat subtire de smantana. Am stabilit timp de 35 de minute pentru a coace. În final, puteți verifica disponibilitatea, dacă este necesar, adăugați câteva minute.

Soufflé va fi mult mai frumos dacă îl stropiți cu brânză rasă timp de aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Puteți amesteca produsul cu pesmetul alb, atunci nu numai că va fi frumos, ci și un crocant.

Opțiunea 4: Sufle delicate de carne de vită în cuptor cu legume și smântână

În plus față de legume și cremă, pentru un tender sufflé de vită în cuptor veți avea nevoie de pâine. Cel mai bine este să folosiți o pâine albă sau o pâine savuroasă. Legumele pot fi tăiate și adăugate la cuburile tocate sau se răsucesc printr-o mașină de tocat carne, indiferent de ce doriți.

ingrediente

• 400 de grame de carne de vită;
• 3 ouă;
• 1 ceapă;
• 1 piper;
• 3 linguri. l. mazăre;
• 100 ml de cremă;
• 90 g pâine sau role;
• condimente.

Rețetă pas cu pas

Tăiați coaja de la chifle, combinați cu cremă. Puteți utiliza produsul de orice conținut de grăsime. Dați pâinea înmuiați.

Răsuceam carnea de vită spălată cu ceapă de mai multe ori. Puteți tăia pur și simplu carnea și se toacă ceapa și piperul. Sau vom răsuci în general toate ingredientele, apoi vom obține o suflă complet omogenă. Pâinea îmbibată, de asemenea, trebuie să fie omorâtă, toarnă resturile de smântână în carne tocată.

Adăugați condimente și gălbenușuri la pasta de sufle, amestecați totul bine, puneți în frigider timp de aproximativ cincisprezece minute.

Este timpul să pregătiți formularul, să porniți cuptorul (încălziți-l la 180 de grade) și, de asemenea, să bateți veverițele până la spuma rece.

Amestecați albi biciuiți și carne tocată răcită cu legume. Adăugați trei linguri de mazare conservate sau pur și simplu congelate. Mixați ușor din nou și trimiteți-le în forma care a fost pregătită anterior. Coacem aproximativ 40 de minute.

Nu puteți pune mazăria în masa totală și să faceți umplutura, ca în tort. Pentru a face acest lucru, puneți mijlocul între două straturi de carne tocată. În această variantă, puteți arde piperul și puteți folosi și el.

Opțiunea 5: Sufle de carne de vită în cuptor cu brânză și șuncă

Rețetă foarte neobișnuită și gustoasă pentru carnea de carne de vită. În plus față de bacon, în plus față de vasul de care aveți nevoie de susan. Din această cantitate de produse, sunt obținute opt porțiuni complete de vase de carne. Această rețetă este un sufleu fără proteine, se folosesc numai gălbenușuri.

ingrediente

• 450 g de carne de vită;
• 2 gălbenușuri;
• 60 de grame de brânză;
• 1 lingura. l. susan;
• un amestec de ardei, sare;
• 100 ml de lapte;
• 20 g de făină;
• 20 g de ulei;
• 120 g de slănină (fâșii).

Cum să gătesc

Se amestecă laptele cu unt și se încălzește, dar nu trebuie să-l păstrați, să faceți un lichid cald. Tăiați carnea într-o combinație până când este netedă. Adăugați imediat gălbenușurile și apoi amestecul de lapte.

Se condimentează cu mirodenii condimentate, se sare și se amestecă. La sfârșit, când laptele este absorbit în carnea de vită, se toarnă făina, se amestecă din nou.

Branza taiata in cuburi mici, adormi in masa totala. Adăugați opțional puțin verde. În aceeași etapă, aruncăm semințe de susan, le puteți preîncălzi într-o tigaie, aroma va fi mai strălucitoare.

Într-o matriță alungită dreptunghiulară, linia de șuncă este așezată astfel încât marginile să stea în afară. Umpleți cu umplutură gătită, acoperă cu marginile agățate. Dacă nu închid complet sufla, atunci trebuie să tăiați câteva panglici de slănină, să ascundeți toate găurile.

Am trimis vasul în cuptor. Coaceți 45 de minute la 180 de grade. Apoi scoateți din cuptor, dar nu din matriță. Dăm sufla puțin mai puternică, trecem la vas. Tăiați ca o rolă. Servit la masă împreună cu fâșii de slănină.

Dacă nu există cremă, atunci puteți găti sufla cu lapte sau smântână cu orice conținut de grăsime. Produsele trebuie amestecate cu miere până când sunt complet absorbite în ea. Cu maioneză, obțineți și o suflare minunată, dar nu uitați de conținutul ridicat de grăsimi și de conținutul caloric al produsului.

Carnea Soufflé

Un suflet de carne delicios poate fi gătit în cuptor, multi-aragaz, cuptor cu microunde, cuptor cu convecție și chiar și într-un cazan dublu (în cel de-al doilea caz, obțineți cea mai dietetică bucată de carne). Carnea poate fi oricare, dar când vine vorba de opțiunile dietetice, este mai bine să luați carne de pasăre săracă, iepure sau ficatul lor - acestea sunt aproximativ produse echivalente, deci vă sunt ghidat de gustul dumneavoastră. Apropo, ca o aromă suplimentară în sufleurile din carne, se adaugă adesea diferite legume și ierburi, care în același timp îmbogățesc vasul cu o porțiune solidă de vitamine și minerale. Asigurați-vă că încercați!

Acest subiect conține cele mai populare rețete pentru sufle de carne cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas. Vom spune și vă vom arăta cum să faceți un suflet de carne gustos la domiciliu!

Cum să gătești suc de carne pas cu pas cu o fotografie

Încă gătiști chifteluri obișnuite și gulaș? Nu știu cum să diversificați dieta zilnică? Apoi, grăbesc să vă spun câteva opțiuni pentru prepararea de suflé din carne. Trebuie doar să alegeți o rețetă potrivită pentru dvs. și să începeți să preparați acest vas delicat unic.

Rețetă de suflet de carne în cuptor

ingrediente

Selecția produselor

• Puteți folosi orice fel de carne pentru a face sufletele. Dacă nu vă place carnea de porc, luați puiul tocată sau carnea de vită. Vă recomand să vă spălați carnea cu conținut scăzut de grăsimi.
• Crema poate fi înlocuită cu lapte, dar atunci gustul suflei nu va fi atât de delicat.

Gătit suflé de carne

1. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade.
2. În 610 g de carne de porc tocată, adăugați 2 ouă, adăugați sare și 5 g condimente pentru gust.
   
3. Se toarnă, de asemenea, 400 g de cremă.
   
4. Bateți întreaga masă cu un blender până când este cremoasă.
   
5. Acoperiți partea de jos a formularului cu hârtie de pergament și unsoare cu unt. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 15 g de ulei.
   
6. Băutura se toarna în formă și se distribuie.
   
7. Acoperiți cu folie, faceți câteva perforări cu un cuțit astfel încât carnea să respire.
   
8. Suffle pune într-un cuptor fierbinte mai întâi timp de 20 de minute. Apoi ieșim din cuptor, scoatem folia și întoarcem farfuria înapoi, coacem până la maro auriu timp de aproximativ 15 minute.
   
9. Serviți o farfurie de covoare cu salată, împrăștiați o felie de suflet pe ea, decorați cu roșii de cireșe și turnați cu sos de rodii.
   

Rețeta video

În această rețetă video veți vedea cum să preparați sufle de carne acasă.

Rețetă de suflet de carne tocată

ingrediente

Suflet de gătit

1. Într-un castron combină carne de porc și carne de vită, 750 g fiecare.
   
2. Coaceți o ceapă și tăiați în cuburi mici.
   

Rețeta video

Urmăriți această rețetă video și asigurați-vă că gătiți sufla de carne pentru întreaga familie.

Reteta de suflet de carne pentru copii

ingrediente

Gătit sufle pentru copii

1. Spălați cu atenție și uscați 200 g file de curcan. Tăiați în bucăți mici.
   
2. Carnea se deplasează în castron din blender.
   
3. Din o felie de paine alba taie crusta. Trimiteți miezul la carne.
   
4. Se toarnă 100 g de lapte în castronul blenderului.
   
5. Toate ingredientele sunt întrerupte de un blender la o masă cremoasă.
   
6. Se separă gălbenușul de proteină. Adăugați gălbenușul la carne și continuați să bateți.
   
7. Proteina se amestecă bine sau furculița până la spumă. Se toarnă proteina bătută în masa de carne.
   
8. Dacă doriți, adăugați sare.
   
9. Siloz de mucegai cu unt.
   
10. Spoon distribuie sufle în toate formele.
    
11. Am pus un aragaz lent, porniți modul "aburire" timp de 30 de minute. De asemenea, sufla poate fi coaptă în cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute.
    
12. Suflarea pregătită se scoate din matrițe, se decorează cu legume și se servesc la masă.

Rețeta video

Urmăriți această rețetă video și învățați cum să faceți un suflet de carne pentru un copil.

Rețetă de suflet de carne, cum ar fi grădinița

ingrediente

Suflet de gătit

1. Spălați cu 450 de fileuri de pui. Trecem în vas, turnăm apă și îl trimitem în sobă. Gatiti pana la prepararea carnii.
2. Luați două ouă și separați gălbenușurile de proteine. Proteinele curăță frigiderul.
3. Carnea de pui fiartă, tocată și așezată în castronul unui blender.
4. Se toarnă o supă de pui în carne și se amestecă cu un mixer până se netezeste.
5. Se topește 40 g de unt și se adaugă 40 g de făină, se amestecă și se fierbe focul timp de două minute.
   

Rețeta video

Și această rețetă video vă va ajuta să pregătiți un suflet de carne.

Rețete de dietă de carne de vită

ingrediente

Gatit sufle de carne de vită

1. Se spală 500 g de carne de vită, se taie în bucăți și se trece într-o cratiță cu apă. Gatiti carnea pana cand fierteti.
2. Se taie carnea de vită gătită cu un malaxor sau cu mașina de măcinat cu carne.
3. La carne adăugați 50 g de unt topit și se amestecă.
4. De asemenea, se toarnă 50 ml de lapte. Toate ingredientele sunt bine amestecate.
5. Într-un castron, rupeți 2 ouă și bateți în spumă groasă.
6. Introduceți carnea de vită în spumă de ou. Prin partea de sus, amestecați ingredientele.
7. Siliconul formează unsoare cu ulei vegetal.
8. Formele se umple cu carne tocată. Coacem suflé de carne la 180 de grade timp de 20-25 de minute.
9. Luăm sufla din matrițe și o punem pe farfurie.

Alte opțiuni de gătit

Frumusețea acestor feluri de mâncare este că nu necesită prea mult timp pentru pregătire. Adăugați mai puțin unt și înlocuiți crema cu lapte și obțineți un fel de mâncare gustoasă. Sufletele de pui sunt adesea incluse în dieta bebelușului. În pregătirea sufleurilor pentru copii, folosiți matrițele sub formă de animale - credeți, copilul dumneavoastră va fi încântat.

Serviți suflé ca un curs principal principal. Puteți să-l completați și cu garnitură de legume. Și puteți tăia în bucăți și puteți face gustări sandwich-uri. Foarte util pentru copii și adulți sufle de ficat. Credeți că chiar și cel mai fastidios copil mănâncă acest fel de mâncare cu plăcere. De asemenea, vă recomand să faceți o suflare de pește. Dacă vrei să încerci ceva nou, gătești găină georgiană. Combinația dintre pui și nuci și o varietate de mirodenii vă vor cuceri gusturile.

Sufla de carne în cuptor

Sufle de carne în cuptor este un fel de mâncare delicată și sănătoasă care poate fi preparată din orice fel de carne. Carnea înainte de gătit trebuie să fie zdrobită până la consistența cărnii tocate. Soufflé se face folosind carne tocată sau cu adaos de legume. Acest lucru face ca mâncarea să fie și mai utilă, în special pentru copii. În plus, umplutura este permisă să se amestece.

De exemplu, opțiuni bune sunt obținute din:

• carne de porc și carne de vită;
• pui și carne de porc;
• curcan și carne de porc.

Pentru a face dieta, pentru coacere, folosiți matrițe de silicon. Nu trebuie să fie lubrifiate și stropite cu pesmet, iar sufla gătită este ușor îndepărtată din matriță. În această variantă a rețetei, este luată forma de folie și poate fi unsată cu o cantitate mică de ulei, dacă se dorește.

ingrediente

• carne de porc - 300 g;
• icre de prepeliță - 2 buc;
• lapte - 50 ml;
• conserve de porumb - 50 g;
• conserve de mazăre - 50 g;
• sare - la gust;
• piper negru - la gust;
• unt - 10 g;
• pesmet - 1 lingura. l.

Cum să gătești sufla de carne în cuptor

Pentru gătit, folosiți carnea de porc subțire. Cele mai bune bucăți vor fi pieptul și bomboanele. Dacă există un strat de grăsime, este mai bine să le tăiați. Carnea trebuie să fie proaspăt răcită. Spălați-o, uscați, tăiați în bucăți mici. În acest stadiu, folosiți o mașină de măcinat cu carne, săriți bucățile de carne printr-un grătar fin. Pentru a obține o masă mai blândă, măturați de două ori prin mașina de măcinat cu carne.

Luați cantitatea de usturoi după cum doriți. Din aceasta depinde de claritatea vasului. Curățați dinții de pe coji. Grate sau grătar prin presa de usturoi. Puteți parcurge mașina de tocatoare împreună cu carnea.

Beat în ouă de prepeliță. Dacă nu există ouă de prepelit în frigider, utilizați un pui mic. Poate fi înlocuit și cu o lingură incompletă de făină de grâu.

Se toarnă laptele din orice cremă de grăsime sau cu conținut scăzut de grăsimi. În acest pas, mutați conținutul castronului în castronul unui mixer sau combinați-l. Punch complet până când se obține o consistență vâscoasă, lipicioasă. Atunci când frământarea unui astfel de rezultat nu funcționează. Se condimentează masa de carne pe gust cu sare și piper negru măcinat. Dacă sufla este pregătită pentru copii mici, este mai bine să nu folosiți piper.

Puneți legumele pe. Puteți să experimentați cu ei. În acest caz, adăugați porumb conservat și mazăre. Puteți adăuga felii de dovleac, morcov, dovlecei. Adăugați legume proaspete sau congelate înainte de fierbere până când este moale. Scurgeți din decoct. Numai apoi adăugați la carnea de vită. Se amestecă.

Alegeți un vas de coacere adecvat pentru căldură. Puneți cu o cantitate mică de unt, presărați cu pesmet. Transferați carnea tocată cu legume. Îndepărtați lingura peste întreaga formă.

Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade. Trimiteți coaceți timp de 30-40 de minute. Concentrați-vă pe cuptor. Dacă are o funcție de gătit de sus în jos, utilizați-o. Când suflarea de carne tocată în cuptor este gata, scoateți vasul de la căldură.

Serviți călduros cu verdețuri proaspete. Bon apetit!

Se amestecă sufla în cuptor

Acest fel de mâncare va face o varietate vizibilă în masa familiară și va fi o înlocuire demnă pentru chiftele familiare, plictisite. Mai ales sufletele de carne tocată de carne vor fi apreciate de mamele mici și de adepții unei alimentații sănătoase, iar chiar și gospodinele care își economisesc timpul vor dori și ea. Însă gătitul nu durează prea mult: este suficient să amestecați totul și deja cuptorul gătește pentru noi - nu trebuie să stăm la aragaz și să ne întoarcem fiecare carne!

Deci, ai ghicit, o sufla de carne este pregatita pe aproximativ acelasi principiu, dar am luat nu numai cele mai simple retete, dar si cele interesante, sa iti trezesti imaginatia, sa dai un punct de plecare si doar versiunea finala, preferata, puteți să vă compuneți singuri!

Nu trebuie să credeți că un sufle este, în orice caz, ceva rafinat și complex. Aveți doar un pic de umplutură de chifteluțe sau chifteluțe sau doriți să gătiți ceva nou în locul lor? Sufletele din carne sunt exact ceea ce aveți nevoie!

Secretele unui suflet de succes

Există, totuși, mai multe nuanțe că este mai bine să nu neglijeze, astfel încât felul de mâncare se dovedește a fi luxuriant și aerisit, așa cum a fost planificat.

proteine

Veveritele, indiferent de cantitatea lor, chiar dacă vorbim de un singur lucru, sunt biciuite întotdeauna separat!

Grundați gălbenușul cu carne tocată, ca de obicei (cu mixer, mixer sau combinat), și mai întâi răciți proteina (păstrați în frigider timp de 10 - 15 minute), apoi bateți până la vârfurile albe cu boabe de sare, astfel încât spuma va fi mai abruptă și adăugați umplutura amestecată cu toate ingredientele.

Facem acest lucru cu o spatula din lemn sau cu o lingura, deoarece sarcina noastra nu este de a distruge structura spumei - va da volum si pomp pentru sufleaua noastra.

Baie de apă pentru gătit

Dacă vrem să obținem cele mai dietetice feluri de mâncare, pregătiți-o într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, selectați vasele de mărime potrivită: o tavă / tavă de coacere cu laturi înalte, unde puteți turna apă fiartă și forma de coacere. Ar trebui să fie puțin mai mare, astfel încât să nu pătrundă apă în umplutură.

Puteți folosi câteva forme mici pentru cupcakes. În cazul în care sunt silicon, nu au nevoie chiar de lubrifiere, uleiul poate fi folosit exclusiv pentru a îmbunătăți gustul vasului.

Rețineți că cu cât dimensiunea formei este mai mică, cu atât mai puțin va fi gătit sufla.

Condiții de temperatură

Coaceți brute într-un cuptor preîncălzit și coaceți până când suprafața este înroșită. Temperatura normală este de 180 - 200 de grade, în funcție de mod. Dacă partea superioară începe să se întunece prea mult, acoperiți-o cu folie, dar nu scăpați temperatura.

Dacă acum se pare că în loc de un vas de carne dens, veți primi cu siguranță o dietă de viermi aburit, atunci nu vă faceți griji, nu este așa.

Roșu crud

Indiferent de ingredientele din rețetă, coacerea sufleților în cuptor, putem obține cu ușurință o crustă de aur prin simpla smălțire a suprafeței coajelor crude înainte de coacere:

Puteți să le topiți și să le turnați, și puteți gratina înghețată, se amestecă cu ierburi și stropiți deasupra.

Desigur, cel mai bine este să luați o grăsime, rustică, dar magazinul de 10% în combinație cu parfum, paprika și nucșoară va crea o crustă foarte gustoasă.

Optiunea clasica de coacere va face suprafata suflei rouge si crocanta. În plus, brânza poate fi luată oricare: solidă sau semi-solidă. Pentru a obține gustul picant cel mai piquant, dați preferință brânzei cu mucegai.

La fel ca în cazul smântânii, cel mai bine este să achiziționați produsul de pe piață. Opțiunea de cumpărături poate fi îmbunătățită prin adăugarea de condimente și o mică brânză rasă.

• Un ou brut cu lapte și ierburi

Este suficient să amestecați un ou cu 4-5 linguri de lapte cu o furculiță, să faceți amestecul ca o omletă, să adăugați sare, să adăugați 2-3 linguri de verde tăiată (înghețate) și, dacă se dorește, 1,5 linguri de maioneză.

Se amestecă până se freacă și se întinde cu o lingură pe suprafața cărnii crude.

Se face foarte repede și pur și simplu din cele mai obișnuite produse, iar gustul este atât de diferit, spre binele oricăror omologi industriali, care, încercând o dată, nu o veți mai refuza! Această maioneză este bună în sine, fără adăugări. Un sufleu cu el va deveni mai sărutos și mai aromat, coada va fi înmuiată și o crustă apetisantă aprinsă se va forma pe partea de sus.

Sufle clasic tocată

ingrediente

• Carne de carne (carne de porc / carne de vită / iepure) - 500 g + -
• Grăsime smântână sau smântână - 1 cești + -
• Lapte 4% - 1 ceasca + -
• Ou - 2 buc. + -
• Sare - pinch + -
• Ardei gras negru - pe vârful unui cuțit + -

preparare

1. Carnea la fierbere se fierbe întreaga bucată sau felii mici, aburit sau în bulion. Apoi se răcește și se înfășoară în carne tocată cu ajutorul unui măcinător de carne sau se combină.
2. Se toarnă smântână sau smântână, lapte și bici cu gălbenușuri, sare și piper. Dați un minut să stea, între timp, să luați proteinele.
3. Spuma care rezultă interferează cu umplutura, împrăștie amestecul în forme, dacă se dorește, lubrifiați partea superioară și trimiteți-l să se coacă. Faceți acest lucru în cuptor cu sau fără o baie de apă.

Serviți sufléul fierbinte fierbinte.

Desigur, compoziția cărnii tocate poate fi schimbată, iar sufle în sine ar trebui să fie preparate nu din fierte, ci din carne crudă.

Sufle de carne dulce

ingrediente

• Pastă de carne - 450 g
• Broccoli varză (alb sau conopidă) - 450 g
• Ceapa - 1 buc.
• Ouă - 2 buc.
• Smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau bulion de carne - 100 ml
• Brânză brută opțională (pentru dressing) - 50 g
• Sare, condimente - pentru gust

preparare

1. Din carnea crudă, se face carne tocată, sare, piper, se amestecă smântână și gălbenușuri.
2. Legumele, dacă este necesar, se spală, se toacă într-un procesor de bucătărie. Coerența este lăsată la discreția sa: le puteți împrospăta complet, puteți lăsa bucăți mici. Conectează-te cu carne.
3. Ciorchinii albi se amestecă cu umplutura gata.
4. Puneți sufletele într-un cuptor fierbinte, lăsându-l în porții. Coacem 25-30 minute la 195 de grade.

Dacă folosim un monoform, răceștem ușor vasul pregătit, îl scoatem și îl tăiem în porții.

Sfaturi Cook

Acesta este un suflet de carne cu legume, și acolo sunt 50% din masa totală, se dovedește dietetic și suculent. Pentru a crea o farfurie mai ușoară, înlocuiți smântânatul cu bulion de legume sau cu apă sărată.

• Gătitul este cel mai bun aburit fără a zgâria suprafața cărnii tocate.
• În loc de diferite tipuri de varză, puteți lua dovlecei, sâmburi de porumb și mazare verde.
• Când doriți să păstrați o textură ușoară și să faceți gustul mai pictat și să nu numărați în același timp calorii, adăugați brânză moale în carnea de vită, puteți topi și amidon. Un kilogram de bază de carne necesită 200 g de brânză topită și 2 linguri de cartof sau amidon de porumb. Se amestecă totul cu 2 gălbenușuri, se adaugă proteine ​​și, pentru a crea o crustă și jante frumoase, se toarnă pesmetul în matrițele cu unt.
• Dacă se dorește, se toarnă friptura uscată, usturoiul din moară și boia de ardei și numai atunci acoperim pereții formelor cu un strat uniform. Ea va sta bine pe unt. Excedent curat, pâine suplimentară pentru orice.

Suflet de carne cu brânză de vaci

Iată o altă versiune a unui suflet de carne care conține proteine ​​sănătoase.

• Alegeți 200 de grame de grăsime sau 9% brânză de vaci.
• Se amestecă cu o lire de carne tocată, sare, piper și se lasă.
• Între timp, cu un blender, bateți 2 felii de pâine albă înmuiată în lapte, fără o crustă, împreună cu 2 gălbenușuri.
• Se adaugă amestecul la carnea tocată, se amestecă și, la sfârșit, se amestecă spuma de 2 proteine.

Coaceți în cutii mici, unsate timp de 25 de minute. Acest suflet de carne cu brânză de vaci merge bine cu brânză și verdeață. Puteți adăuga aceste ingrediente înainte de coacere sau după aceea depinde de efectul dorit.

Serviți fierbinte cu garnitură de legume sau cartofi.

Deci, carnea suflé de carne tocată gătită în cuptor poate îndeplini oricare dintre cerințele noastre: să fim dietetice și satisfăcătoare, bogate și ușoare, principalul lucru este că este foarte divers!

Abonați-vă la portalul "Bucătarul dvs."

Pentru materiale noi (postări, articole, infoproducte gratuite) specificați-vă numele și adresa de e-mail

Sufla de carne în cuptor

Dacă începeți deja să vă gândiți la ce aperitive veți face în meniul de Anul Nou 2017, atunci această rețetă simplă pentru soufflé de carne poate fi cu siguranță utilă. Pentru prepararea unui astfel de vas este potrivit atât carnea fiartă, cât și cea brută. Și dacă ați lăsat carnea prăjită sau coaptă, puteți să o transformați ușor într-un suflet de carne delicat în cuptor. Și pentru o schimbare de gust, adăugați-o cu brânză de vaci sau brânză, verdeață sau legume.

În rețeta sub sufle de carne fiartă se adaugă o mică brânză de vaci, care face ca felul de mâncare să fie și mai delicat și apetisant.

Apropo, alegerea cărnii pentru el este a ta. Dacă doriți să gătiți-l pentru anul de Cocos din pui sau curcan, sau utilizați o combinație de mai multe tipuri de carne dintr-o dată. Puteți face un astfel de sufle într-o formă mare și tăiați-l în porții mici, sub formă fină, sau imediat descompuneți preparatul de carne brut în forme mici, apoi coaceți (această opțiune, apropo, este cea mai convenabilă și acceptabilă pentru decorarea mesei). Simțiți-vă liber să folosiți condimentele preferate (pur și simplu nu exagerați cu numărul lor). Pentru alimentele pentru copii, acesta este, în general, modul ideal de a mânca carne, numai condimentele ar trebui să fie aruncate.

ingrediente:

• 170 g de carne fiartă;
• ou de pui;
• 2 cioburi de sare și piper măcinat;
• 80 g smântână de orice conținut de grăsime (lapte sau smântână este potrivit ca o alternativă);
• 20 g semolina (poate fi înlocuită cu o bucată de pâine, înmuiată în lapte) și cremă
• ulei;
• 50 g de brânză de vaci (grăsime nu contează);
• 30 g. Brânză tare;
• 20-30 ml. ulei vegetal (ungeți matrițele).

• Prepararea suflei de carne - 45 de minute.
• Porții pe container: 4.

Cum să gătești sufla de carne în cuptor:

Tăiați carnea în bucăți mici. Din ouă, se selectează gălbenușul și, împreună cu carnea, se sfărâmă într-un blender pentru a obține o umplutură foarte fină.

Adăugați brânză de vaci, unt și smântână.

Se condimentează piureul rezultat cu mirodenii și se adaugă grisul. Transmite totul bine din nou. Dacă rezultatul este o masă groasă, adăugați câteva linguri de lapte sau bulion.

Apoi combinați ușor cu albușuri de ou, bătut până la o spumă rezistentă.

Lubrifiați matrițele mici cu ulei și umpleți-le cu masa rezultată (puteți ajunge până la vârf - nu se va ridica).
Se presară cu brânză fină și se trimite 30 de minute pentru a coace într-un cuptor preîncălzit (t = 200 ° C).

Atunci când sufletele din cuptor devin mai dense în consistență și dobândesc un bronz frumos "roșu", vasul poate fi considerat gata.

Îndepărtați-o din matrițe și serviți cel puțin pentru vacanță, cel puțin pentru masa de zi cu zi, sub orice formă - este la fel de gustoasă ca fierbinte și rece.
Bon apetit.

Cu sinceritate, Irina Kalinina.
rețeta și fotografia autorului.

Carne de vită Soufflé - o rețetă delicioasă de bucate din bucătăria

Sufle de carne de vită este un fel de mâncare gustoasă, o adevărată descoperire pentru pierderea în greutate: rețeta este simplă, valoarea nutritivă este ridicată, conținutul de calorii este scăzut. Pregătiți acest fel de mâncare pe bază de bile de ou biciuite. Datorită texturii delicate, este ușor absorbită de organism.

Reteta se potriveste perfect in meniul de diete cu consum redus de calorii si programe de slabire, potrivite pentru nutritia copiilor si a celor medicale. Aceasta este o alimentație sănătoasă și nutritivă. Vasele din carne cu ouă sunt bogate în vitamine și conțin un număr de aminoacizi esențiali. Dacă urmați cu exactitate rețeta, cunoașteți trucurile secrete ale bucătarilor-șefii, puteți obține o adevărată trăire a aerului din timpul liber.

Sufle de carne: instrucțiuni pas cu pas

Rețetă de bază

Puteți găti sufle din carne de vită și de iepure sau carne de pasăre. Pentru coacere, se utilizează o matriță refractară sau silicon, precum și mucegaiuri speciale. Coaceți în cuptor sau într-un aragaz lent. Cazan dublu mai puțin folosit.

ingrediente:

• 600 de grame de carne de vită
• două ouă
• o ceapă
• condimente (sare, piper)

Metoda de gătit

• Carne spălată, tăiată în bucăți, curățată de vene și filme. Se fierbe. Răcește-l. Grind într-un măcinător de carne, puteți imediat cu ceapa. Sare, pune mirodenii. Mix totul.

• Separați gălbenușurile.

• Puneți masa proteinelor în vârfuri abrupte și răciți.

• În umplutura pregătită se amestecă gălbenușul, apoi se injectează ușor bilele biciate. Se amestecă. Răspândirea în masă rezultată în matrițe.

• Coaceți la t = 180 grade timp de 40 - 45 de minute. "Pregătirea indicatoarelor" - apariția unei cruste de aur.

Suflet de carne cu brânză de vaci

Această rețetă este neobișnuită. La prima vedere, combinația brânzei de vaci și a cărnii pare neconvingătoare. Dar merită să încercați acest fel de mâncare, toate îndoielile vor dispărea. Mâncarea se dovedește mai suculentă, iar souranța ușoară a brânzei într-un mod nou dezvăluie gustul familiar al cărnii de vită.

ingrediente:

• 50 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
• 200 de grame de carne de vită
• 20 de grame de unt
• oul
• asezonare

Metoda de gătit

În primul rând trebuie să pregătiți carnea - gătiți, răcit, măcinați într-un măcinător de carne. Puneți într-un castron mare și amestecați împreună cu brânza de vaci. Se purifică masa rezultată cu un malaxor, se adaugă gălbenușul, untul și condimentele. Agitați din nou și adăugați albi biciuiți. Din pasta rezultată sculptați mici bile și coaceți. Acest vas original este recomandat să gătească într-un cazan dublu.

Suflet de carne - atac proteic de la Dukan

Alimentare super-alimentară cu restricții stricte de calorii și conținut ridicat de proteine. Nutriționistul francez recomandă alegerea cărnii de curcan ca ingredient principal.

ingrediente:

• 500 g file de curcan
• 150 ml de lapte degresat (0%)
• 1 ou
• 1 ceapă
• sare, condimente, un buchet de ierburi italiene

Metoda de gătit

Ceapa cu carne se macina intr-o masina de tocat. Se separă gălbenușurile și se amestecă cu lapte. Adăugați la mincemeat. Toate sarele, pune mirodenii. Masa de proteine ​​bătută pentru a se amesteca în umplutură. Coaceți la t = 190 de grade.

Produsul rezultat la gust ușor se aseamănă cu cârnații de lapte. Puteți mânca sub forma unui sandwich "verde": tăiați felii de carne tocată cu sos de soia și înfășurați într-o frunză de salată.

Sufle de carne "La fel ca la grădiniță"

Gust cunoscut din copilărie. Reteta este potrivita pentru copii, variind de la an, precum si pentru toti cei care iubesc mancarea simpla si corecta. Pentru alimentele pentru copii este recomandat să gătiți pe baza fileului de pui.

ingrediente:

• 100 g file de pui
• jumătate de morcov
• s Art. linguri de lapte
• 1 lingura. linguri de unt
• 1 ouă
• 1 lingură de grâu sau st. lingura de orez

Metoda de gătit

Se toarnă cereale cu lapte cald și așteptați până când se umflă (în versiunea cu orez - bucătar terci din cereale). Cook file. Răciți morcovii pe o răzătoare fină. Îndepărtați în bolul blenderului carne de pui gătită, morcovi rași, gălbenușuri de două ouă, topite în unt. Se amestecă toate într-un blender pentru a forma un amestec de pastă. Se amestecă spumă bătută de albus de ou. Puneți în formă și puneți-l în cuptor. Coaceți timp de o jumătate de oră la t = 190 de grade. Dacă gătiți într-un aragaz lent, va dura aproximativ 40 de minute.

Sufle de carne cu varza

Pentru a face alimente mai suculent, se adaugă legume proaspete la carnea tocată. Ca ingredient vegetal, puteți folosi dovlecei, varză albă sau conopidă.

Această rețetă este un adevărat cadou pentru gurmanzii care doresc să-și piardă kilogramele în plus. Antena implică adăugarea de smântână 10% grăsime și 5% brânză (tofu este potrivit, chechilul de brânză, olandeză "Gaudette") Pentru umplutura, ar trebui să selectați cele mai sărace bucăți. În loc de carne de vită, puteți folosi alte carne dietetică - carne de vită sau de pui. Dacă există restricții asupra caloriilor, se poate renunța la brânză.

ingrediente:

• 500 g carne tocată de carne
• 500 de grame de varză (dovlecei)
• două ouă
• 2 linguri. Linguri smântână 10%
• 20 g brânză
• 1 ceapă mică
• condimente (sare, piper)

Metoda de gătit

Varza nu este necesară pentru gătire, ci tăiați și tăiați împreună cu ceapa. Se amestecă cu carne tocată. Adăugați smântână, gălbenușuri de două ouă. Aduceți în stare o pastă omogenă. Adăugați proteine ​​bifurcate, sare, puneți mirodenii. Coaceți la t = 200-220 de grade. Coaceți timp de 30 de minute. Se presara cu branza rasa timp de 5-6 minute pana cand fierte.

Beefamel Souffle

Rețetă delicioasă, cu accent francez. O farfurie de substanță delicată, cu un gust rafinat, nu destul de dietetic, mai caloric. Gatiti-o destul de usor. Folosind o rețetă de bază, adăugați sosul pre-preparat la masa pură chiar înainte de a adăuga proteinele biciuite. Drept urmare, gustul de carne de vită va dobândi acea piquancy specială, care este atât de renumită pentru bucătăria franceză.

Bechamel Rețetă de sos

ingrediente:

• 50 de grame de unt
• o jumătate de cești de făină
• Sticlă de lapte
• Nucșoară și sare la gust

Cum să faci sos

În primul rând, prăjiți ușor făina într-o tigaie până când apare o culoare frumoasă de caramel. Se adaugă țiței și se macină într-o stare de consistență uniformă. Reduceți focul. Treceți încet laptele în masa rezultată, amestecând tot timpul și fără al scoate din foc. Adăugați lapte 2-3 linguri, asigurați-vă că nu formează bulgări. Textura trebuie să fie omogenă, în densitate ca smântână. Dacă tot nu poți să faci fără bulgări, este de dorit să strângeți sosul. Se amestecă nucșoară și sare. Răcește-l.

Cuvinte culinare

1. Secretul principal de a face un suflé bun este buna manipulare a proteinelor. Pentru a face alimentele aerisite și să se topească plăcut în gură, trebuie:

• așezați cu grijă gălbenușurile, altfel albii nu vor biciui;
• separate de proteinele de gălbenuș care se răcesc mai întâi în frigider;
• Nu adăugați proteine ​​direct la carne: în primul rând, bateți cu un mixer până când se răcește și apoi se răcește din nou;
• Proteinele trebuie adăugate imediat înainte de coacere.

2. Se recomandă să aveți grijă atunci când adăugați condimente. Condimentele picante pot ucide gustul delicat al delicateii din carne și pot strica gustul delicat.

3. Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii. Pasta de aer se poate "așeza", își pierde forma. Riscul este justificat numai în cazul în care doriți să obțineți o crustă de brânză parfumată. Pentru a face acest lucru, deschizând ușa cuptorului cu 10 minute înainte de pregătire, masa care a crescut ar trebui să fie rapid presărată cu brânză rasă.

4. Cu o dietă strictă și pentru pierderea în greutate, conținutul de calorii al vasului poate fi redus prin ajustarea ușoară a rețetei. Astfel, gălbenușul poate fi înlocuit cu un bulion de carne de vită ușoară, iar în loc de carne de vită puteți găti carne de vită. În loc de unt, puneți hârtia pergament pe fundul vasului de copt.

5. Pregătirea vasului este determinată vizual. De îndată ce crusta sa înroșit, scoateți-o imediat din cuptor.

Puteți servi o delicatesă dietetică ca o farfurie separată cu salată și roșii, sau pentru ceai, cu pâine, ca un sandwich.