728 x 90

Zucchini Souffle

Zucchini soufflé este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din timpul verii. Zucchini este o legume cu dietă scăzută în calorii, doar 17 kilocalorii pe 100g. produs și indicele glicemic scăzut (indicele este de 15). În ciuda faptului că dovlecelul nu are un gust pronunțat, puteți prepara o grămadă de mâncăruri delicioase.

Păi... și astăzi facem o altă delicatețe de dovleac sub formă de suflet. Puteți găti sufla obișnuită de squash și puteți să diversificați acest fel de mâncare delicată prin adăugarea de carne de pui sau de curcan tocată, presărind generos delicatețea de dovlecel cu mirodenii și verdeață proaspătă. Vom găti sufla în cuptor, de asemenea, pentru gătit, puteți folosi aragazul lent sau vaporul (alegerea dvs.).

Zucchini rețetă sufle cu fotografii

ingrediente:

  • dovlecei sau dovlecei răsucite cu greutate 4 cești (aproximativ 900g)
  • ouă mari 4 buc.
  • 1/4 cana făină
  • untul 4 linguri.
  • lapte sau 10% cremă 1,5 cesti
  • cimbrul 1 rădăcină
  • brânză tare 130 gr. să frecați
  • ceapa măruntă tocată 1.l.
  • tocat busuioc 2st.l.

Mod de preparare:

  1. Formele de gătit sau de formă se uită bine la unt. Păstrează deoparte pentru o vreme.
  2. Răzuiți dovlecelul pe o răzătoare grosieră. Squashul tânăr nu se poate șterge. Sare, mix de masă squash. Puneți dovlecei într-o gaură pentru a permite lichidului să se scurgă, lăsați timp de 15 minute, apoi stoarceți puțin.
  3. Apoi, pregătiți un sos de bechamel gros. Butter 4st.l. se topește într-o cratiță, se adaugă făină, se amestecă, se fierbe amestecul la foc mediu timp de câteva minute. Adăugați treptat lapte, amestecând constant cu un amestec. Adăugați o crenguță de cimbru și gatiți-o la căldură foarte scăzută timp de 15 minute, amestecați periodic cu o măturică și adăugați mai mult lapte dacă sosul devine brusc gros. Îndepărtați crenga de cimbru, se condimentează cu sare și piper. Scoateți din căldură și lăsați să se răcească.
  4. Se adaugă gălbenușurile de ou în sos, se amestecă până se înmoaie. Adăugați dovlecei, brânză rasă, ceapă verde și busuioc, amestecați.
  5. Proteinele din ouă, bate într-o spumă groasă. Introduceți cu grijă proteinele biciate în masa de squash.
  6. Masa de squash rezultată pentru fabricarea suflei este distribuită în matrițe. Coacem la 200 de grade până când sufleaua se rumenește.

Serviți suflé de squash fierbinte.

Suflet dietetic de dovlecel cu pui

ingrediente:

  • File de carne de pui sau curcan 500g.
  • grădinărit 200g.
  • ouă 2pcs.
  • 1 ceapă
  • usturoi (2-3 cuișoare) la gust
  • sare la gust

Mod de preparare:

  1. Derulați fileul de pui sau curcan în amestec. Se adaugă zucchinele rase (apa din bomboane), usturoiul tocat și ceapa mărunțită la carnea tocată. Adăugați două gălbenușuri de ou, sare și amestecați.
  2. Bătut într-o proteină densă de spumă, intră cu grijă în masă.
  3. Se taie recipientele mici de coacere cu unt, se pun dovlecelul și carnea de pui. Coaceți sufleții de dovlecei în cuptor la 200 de grade timp de 20 de minute.

Cum să gătești sufletul de squash pentru copii

Zucchini (100gr.) Decojite. Tăiem în mod arbitrar și frigem cu o cantitate mică de apă. Când dovlecelul devine moale, adăugați 2 lingurițe. grâu, lapte (3 linguri), păstrați focul lent timp de încă 5 minute. Se răcește, se adaugă o mică bucată de unt și un ou mic. Cu ajutorul unui amestecător de imersie, stocăm bine amestecul de squash.

Fiecare unsoare de mucegai de silicon cu unt, se așeză acolo amestec de dovlecei. Am plasat matrițele în cazanul dublu. Timpul de gătire este de 15-20 de minute. Puteți găti în cuptor sau într-o baie de apă.

Sufla de dovlecel în cuptor

Opțiunea 1: Suffle gustoase de dovlecei în cuptor

Astăzi vom face o suflare incredibil de drăguță din dovlecei, care este pur și simplu uimitoare cu ușurința, ușurința și gustul ei. Pentru această rețetă este necesar să se utilizeze dovlecei tineri, în care semințele nu au încă coace, pielea nu sa întărit. Pentru squash trebuie să adăugați cea mai delicioasă brânză tare, aceasta va seta vasul un delicat crem.

În ceea ce privește ingredientele rămase, cum ar trebui să fie pentru sufle, asigurați-vă că ați bătut proteina de pui până la vârfuri. În procesul de prăjire, sufla va crește în mod decent, dar după procesul de gătire se va lăsa puțin, nu vă faceți griji, nu va afecta în nici un fel gustul. O sufla poate fi servită la masă doar prin adăugarea de legume proaspete, de asemenea, o sufla poate fi servită cu carne sau păsări de curte.

ingrediente:

  • dovlecei - 200 g;
  • făină de grâu - 1 lingură de lămâie;
  • oua de pui - 1 buc.;
  • brânză tare - 60 g;
  • smantana - 1 lingura.
  • usturoi - 1 cățel;
  • sare, piper, ardei gras;
  • ulei vegetal - 1 lingura;
  • verde - la voință.

Procesul de gătit

Pregătiți toate ingredientele necesare pe listă, alegeți un zucchini de dimensiuni medii, cântărind 200-250 de grame, spălați-vă și uscați. Se taie dovlecelul într-o cremă medie, se transferă chipsurile în vasul de lucru.

Alături de dovlecel se adaugă gălbenușul de pui, pre-curățați proteina în lateral, va trebui să lucreze mai mult. Răciți brânza, adăugați brânza în castron.

Adăugați o lingură de smântână la toate ingredientele, adăugați făină de grâu, sare și piper măcinat, adăugați boia de ardei dacă doriți. Dacă vă place săraci, adăugați un cățel de usturoi pierdut pe presă.

Acum, înapoi în veveriță - aruncați un pic de sare în ea, bate proteine ​​la vârfuri. Puneți proteina luxuriantă în castron cu toate ingredientele. Se amestecă foarte atent toate ingredientele cu o spatulă, se amestecă într-o mișcare circulară - de sus în jos.

Porniți cuptorul și încălziți-l, apoi setați temperatura la 180 de grade. Coacerea grasimilor cu ulei vegetal, completarea formularelor cu preparate de squash.

Rearanjați formularele în cuptor, coaceți suflarea timp de 30-35 de minute, apoi scoateți ușor sufla din cuptor, servind la masă.

Opțiunea 2: Supă de dovlecei din cuptor - o rețetă originală

Sufletele de nebunia au scris oze și chiar le-au interzis să servească astfel de feluri de mâncare oamenilor obișnuiți. Cursurile de aer au fost pregătite pentru festivități și păstrate în secretul strict al tehnologiei. Dacă, totuși, pentru a evalua rețeta cu aspectul unui bucătar modern: nu este nimic complicat și chiar mai deficitar decât nu există nici un motiv să-i rugăm pe rude sau pe oaspeți?

ingrediente:

  • dovlecei - 900 gr;
  • patru ouă crude;
  • un sfert de ceasca de faina;
  • un pachet trimestrial de ulei "Țărănesc";
  • lapte - o jumătate de ochelari;
  • rădăcină de cimbru proaspăt;
  • brânză - 130 de grame;
  • pene de ceapa verde - 4 buc;
  • rădăcină de busuioc proaspăt.

Rețetă pas cu pas rețetă de dovleac suflete aromate în cuptor cu brânză

Din sticla spălată îndepărtați un strat subțire de coajă. Se freacă grosimea cărnii, se sare, se amestecă și se pune pe o sită. Am lăsat-o timp de un sfert de oră, astfel încât toată umiditatea să dispară. Puțin stoarse, trecem pulpa de squash într-un vas convenabil de amestecare.

Tăiați făină, într-o tigaie topiți unt. Se presară cu făină, se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de un minut. Lucrați continuu cu o măturică, turnați laptele într-un curent subțire. Aruncați în sos cimbru, fierbeți timp de un sfert de oră. După îndepărtarea condimentelor, se servește cu sare și piper, răcit.

Bateți sosul răcit, adăugați gălbenușurile unul câte unul. Am amestecat în masa rezultată de dovlecei, brânză rasă, busuioc tăiat și inele verde de ceapă. Apoi, amestecăm proteinele bifurcate într-o spumă pufoasă în părți.

Distribuiți uniform baza suflei peste cupele cu ulei și puneți-le într-un cuptor fierbinte. Coaceți sufletele la 200 de grade până când pe suprafață apare o blush plăcută.

Opțiunea 3: suflet dietetic de dovlecei în cuptor - rețetă rapidă cu pui

Ce carne este potrivită pentru sufla de aer mai bună decât pieptul de pui? Este dificil de gândit și de ce. Utilizați carnea de pui cu aburi, dacă este posibil, și tăiați mai bine partea specificată din carcasă.

ingrediente:

  • o jumătate de kilogram de pui (sân);
  • 200 gr. dovlecel;
  • ceapă mică;
  • usturoi;
  • ouă - 2 buc.

Cum să gătești rapid o suflare dieta de dovlecei în cuptor cu pui

Curățăm dovleceii decojiți pe o răzătoare cu ochiuri mari. Puneți într-un șuviu, decantați sucul separat. Stoarceți puțin, așezați masa de legume într-un castron.

Mina și fille uscate bine. Tăiați în bucăți într-un elicopter și spargeți cu un blender până când vom obține o umplutură uniformă. În mașina de măcinat cu carne, puiul trebuie răsucite de două ori, după ce a fost ajustat anterior pentru o măcinare maximă.

Combinăm puiul tocat cu dovlecei. Se amestecă ceapa fină și usturoiul, se adaugă unul câte unul gălbenușuri. Salting și adăugând un pic de piper, în cele din urmă frământat.

Proteinele răcite la un bici de spumă gros cu un vârf de sare. Răspândirea porțiunilor, dintr-o lingură, agită ușor masa de aer în umplutură.

Masa sufletelor preparate este distribuită uniform pe matrițele preformate cu ulei și se pune într-un cuptor fierbinte. Gătiți soufflé timp de 20 de minute la 200 de grade.

Opțiunea 4: Supa din dovlecei în cuptor pentru copil

Porțiunea este mică, destinată unui copil de un an, deși este posibil să se ofere astfel de feluri de mâncare copiilor pentru câteva luni mai devreme. Cu toate acestea, un adult soufflé poate fi, de asemenea, la alegerea dvs., doar ridica-l puțin mai mult și adăugați un minim de condimente.

ingrediente:

  • Pulpă de dovlecel - o sută de grame;
  • trei linguri de lapte;
  • sare;
  • o felie de unt - 20 de grame;
  • două linguri de grâu uscat;
  • un ou (brut).

Rețetă pas cu pas

Carne de squash tăiată în formă arbitrară și medie, pliată într-o cratiță sau într-o oală mică. O tigaie de prăjire cu un fund masiv va lucra, de asemenea, într-un cuvânt, orice vas în care este convenabil să fierbe legumele. Adăugați cîteva linguri de apă și, dacă nu este acoperit bine, încălziți-l pe încălzire lentă până când se înmoaie.

Masă de zucchini de sare, dar ușor, adăugați lapte și presărați cu grâu. Se amestecă și se coboară căldura, apoi baza sufleților ar trebui să fie în mod firesc. Înmuiați-l, încă sub capac, încă cinci minute, apoi opriți căldura și puneți recipientul pe o placă de tăiere, închideți bine și puneți un prosop. Lăsați-o să se răcească lent până la o temperatură de patruzeci de grade.

În dovlecelul fiert, eliberăm oul și puneți untul înmuiat, frecați cartofii piure cu un amestecător de imersie. O vom coace în recipiente mici de silicon. Dacă ați gândit mucegaiuri sub formă de animale sau figuri diferite, folosiți-le, le place copiii.

Formele trebuie să fie curate și uscate, frecați-le din interior cu unt moale, scufundând un deget în el. Puteți folosi peria, dar, destul de ciudat, mai dificil - aveți nevoie de un strat subțire de ulei pe suprafața siliconului. Răspândiți uniform baza de squash peste forme și trimiteți-le la orice dispozitiv de aburire timp de douăzeci de minute. În cazuri extreme, puteți folosi un gonflabil înmuiat într-o oală cu apă fiartă în partea de jos.

Opțiunea 5: Sufle de pește cu dovlecei în cuptor

Carp - pește, recomandat de autorul rețetei. Dacă decideți să o utilizați, încercați să obțineți un pește viu, cântărind cel puțin un kilogram. Cerințele pentru peștii de mare sunt mai modeste, trebuie doar să scapi de gropi și de piele înainte de tăiere.

ingrediente:

  • o ceapă și o morcovă de dimensiuni medii;
  • smântână - două linguri;
  • 350 de fileuri de pește;
  • o jumatate de lingura de piper si sare fin;
  • nucșoară năut;
  • 100 grame pulpă de dovlecel (fără semințe);
  • o pereche de oua crude;
  • patrunjel si usturoi ras.

Cum să gătesc

Selectarea peștelui pentru sufle și dezghețarea, dacă este necesar, eliminați toate oasele din acesta. Dacă peștele este apă dulce, merită să luați numai o carcasă mare și să fiți dezghețată, iar pentru sufle folosesc numai pulpa din oasele peritoneale. Tăiați-l în cuburi mici, dacă mănânci mecanic (cu un malaxor sau cu mașina de măcinat), reglați dispozitivul astfel încât să obțineți bucățele mici.

Se taie usturoiul și se toacă fin cu un cuțit, se freacă morcovul în chipsuri mari, ceapa se dizolvă cu sferturi de ciorbe. Se amestecă legumele cu bucăți de pastă de pește, se adaugă ușor sare, se presară cu condimente, se separă ouăle și se toarnă gălbenușurile în masă și se pune temporar o ceașcă de veverițe în congelator. Zucchini tăiate în cuburi, mai puțin de un centimetru în dimensiune, prisalivaem, așteptați zece minute și scurgeți sucul.

Împingeți proteinele răcite cu un mixer în spumă, puneți dovlecei și verdele tăiați în vrac, amestecați, apoi spumă de proteină din lingură. Gresați ușor vasul de coacere ceramic și transferați amestecul de pește și legume în el. Acoperiți cu un strat de smântână, trimiteți-l într-un cuptor ușor încălzit. Ridicați rapid temperatura la 180 de grade și înregistrați timp de 50 de minute. Începând de la cel de-al patruzecilea minut, urmăriți crusta la suprafață, imediat ce este suficient de coaptă și devine chihlimbar, scoateți sufla și serviți fierbinte.

Opțiunea 6: Sufle delicate din dovlecei cu ficat și orez

Am luat deja mâncare de pește? Apoi gătiți pentru cei care nu se tem de calorii. Squashes și ficat sunt produsele de la care sufleele ies cele mai delicate, să vedem ce se întâmplă dacă le combinați.

ingrediente:

  • jumătate kilogram de dovlecel;
  • o pereche de bulbi de salată;
  • kilogram de ficat de porc;
  • trei linguri de grâu uscat;
  • sare si piper fine;
  • Sticlă de orez de 200 ml;
  • O pereche de ouă, selectați mărimea.

Rețetă pas cu pas

Se fierbe orezul până se pregătește, se clătește și se răcește. Grind ficatul cu o mașină de tocat cu ceapă. Zucchini, în cazul în care leguma este fragedă, nu curat, doar scoateți semințele, asigurați-vă că pentru a tăia pielea de pe legume overripe. Turnați carnea fructului cu o greblă granulată și amestecați cu ficatul.

În masa ficatului puneți orezul și se presară cu semolina, sare și se servește cu piper. După adăugarea fiecărui ingredient nou, amestecați baza de sufle, ultima pentru a intra în ea ouăle crude. Acoperiți vasul cu masa și lăsați-l pe masa de bucătărie, va dura aproximativ douăzeci de minute pentru ca grâul brut să se umfle în starea dorită.

Forma pentru suflet, alegeți o latură spațioasă și cu laturi înalte, umeziti bogat zidurile cu ulei și turnați baza. Încercarea de a nu se rupe, trimite la cuptorul preîncălzit. După patruzeci de minute, sufletele vor fi acoperite cu o crustă crocantă, rămânând moale și suculentă în interior, aveți grijă să nu o excesați! Temperatura recomandată pentru coacerea soufflé este de 180 de grade, tăiați și serviți-l cald, cu sosuri la discreția dumneavoastră.

Squash Soufflé

Squash Soufflé

Este timpul de dovlecei! Prin urmare, vă ofer un suflé de dovleac foarte gustos, delicat și aerisit.

ingrediente

Stadiile de gătit

Gătiți dovlecelul pe o răzătoare fină. Nu mi-am îndepărtat pielea, deoarece am luat dovlecei mici și pielea lor era moale.

Adaugati la ei smantana, faina, sarea, piperul.

Branza de brânză. Ușor de amânat pentru partea de sus, restul se amestecă cu gălbenușuri.

Veveritele bate în spumă.

Adăugați brânză în squash și amestecați ușor în proteine.

Se toarnă într-o formă unsă și se presară cu brânză. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți până la aur.

Sufle de squash preparat poate fi servit atat cald cat si rece.

Souffle din dovlecei se dovedește foarte blândă, aerisită.

Zucchini Souffle

Spune prietenilor despre reteta.

Rapoarte foto

ingrediente

Squash - 2-3 buc. (0,5 kg)

Crema 20% - 50 ml

Unt - 20 g

Brânză tare - 150 g

Pui de ou - 4 buc.

Piper după gust

Cireș roșii - 6 buc.

  • 134 kcal
  • 1 oră

Procesul de gătit

A venit sezonul de dovlecei. Pregătește una dintre delicioasele feluri de mâncare de vară - sufletul de dovleac, care poate servi ca un mic dejun excelent sau cină. Se dovedește ușor, blând și aer. Souffle este perfect pentru cei care trebuie să urmeze o dietă pentru orice motiv, precum și pentru cei care urmează această figură. Souffle nu lasa greutate in stomac. Și poate fi oferită și copiilor care refuză dovlecei, gustul cărora nu este simțit în sufle.

Pentru prepararea sufleurilor de dovleac avem nevoie de produsele listate în listă.

Se curata sucul de fructe, se sare usor si se lasa deoparte timp de 15 minute, astfel incat sa se stoarca sucul.

În masa de squash adăugați sare, piper, smântână și făină.

Branza de brânză este un răzuitor mediu. Puneți jumătate din brânză pentru a stropi sufla.

În a doua jumătate a brânzei introduceți gălbenușele, amestecați.

Introduceți masa de brânză din ouă în squash. Se amestecă.

Proteina se agită până la vârfuri rezistente cu un vârf de sare.

Introduceți veverițele în masa de squash, ușor de sus în jos, prin pliere, ca într-un biscuit.

Ungeți vasul de coacere cu unt. Se toarnă cu grijă masa de dovlecel în ea.

Topiți-l cu roșii de cireșe și trimiteți-l la cuptor timp de 55 de minute.

Scoatem, stropiți cu brânza rămasă și trimiteți-o la cuptor timp de încă 5 minute, până când brânza este complet topită.

Souffle de dovlecei gata! Trăim și tratăm familia și prietenii.

Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!

Împărtășește rețeta cu prietenii

Dacă vă place rețeta, trimiteți-o cu prietenii în rețelele sociale.

Zucchini Souffle

Dovleacul de dovleac este un fel de mâncare delicată care se topește în gură. Se prepară o sufla din dovlecei proaspeți, lapte și ouă, coapte în cuptor. Avem nevoie de porții pentru sufle.

INGREDIENTE

  • Zucchini 1 bucată
  • Unt 30 de grame
  • Faina 2 Art. linguri
  • Lapte 1 sticlă
  • Brânză galbenă 2-3 felii
  • Ouă albe 4 bucăți
  • Ouă galbenus 2 bucăți
  • Sare, piper, condimente Pentru gust

Pasul 1

1. Porniți cuptorul pentru a încălzi 180 de grade. Clătiți dovlecelul, grătarul pe o răzătoare, sare ușor și piper. Așezați cratița într-un foc mediu lent, topiți untul, apoi adăugați, amestecând făina, încălziți și turnați laptele.

Pasul 2

2. Aduceți amestecul la fiert, apoi gatiți, amestecând, până se îngroașă. Adăugați brânză, amestecați. În dovlecelul ras se adaugă două gălbenușuri de ou, se amestecă și se pune amestecul de lapte. Se amestecă din nou și se îndepărtează din căldură.

Pasul 3

3. Bateți albușurile de ou cu un mixer până când spuma groasă.

Pasul 4

4. amestecați ușor proteinele cu amestecul preparat de dovlecei. Ungeți matrițele cu unt și turnați aluatul în ele.

Pasul 5

5. Coaceți sufla de dovlecel în cuptorul preîncălzit până se înroși. Trageți afară și serviți. Bon apetit!

Zucchini Souffle

Sufhul de suklet este un vas de vară ideal, gustos și ușor. Asigurați-vă că gătiți această cratiță delicată de dovlecei, în plus, ingredientele sunt foarte accesibile, iar procesul de gătit este foarte simplu.

Pregătiți produse pentru sufle de dovlecei.

Peel și ceapă de zar. Usturoi tăiat fin tocat. Spală squash, coaja nu poate tăia, tăiat în cuburi.

Ceapa se prăjește într-o tigaie cu unt până când este transparent, sare și piper.

Adăugați usturoi și prăjiți cu ceapă până când apare un miros caracteristic de usturoi.

Puneți dovlecei tăiați în tigaie, amestecați.

Se toarna sub capac până când nu se zgomotează dovlecelul.

Apoi amestecați dovlecei cu ceapă și usturoi într-o masă omogenă cu un mixer.

Ouă împărțite în alb și gălbenușuri.

Răsuciți gălbenușul cu smântână.

Adăugați făină și amestecați pentru a evita bulgări.

Combinați amestecul de ouă și squash, amestecați.

Veverițele biciuiți în spuma luxuriantă.

Parțial amestecați veverițele în masa de squash.

Aranjați-le în forme mici, umplute cu unt, puse într-un cuptor încălzit la 200 de grade și coaceți sufla de squash timp de 20 de minute.

Sufletul pregătit iese din cuptor.

Sufletul delicios și delicat de dovlecei este gata.

Multumesc pentru reteta!

Simplu și elegant, în același timp.

Adevărat, am adăugat "gooey" - presărat cu brânză rasă pe vârf înainte de coacere.

Toate drepturile asupra materialelor de pe site-ul www.RussianFood.com sunt protejate în conformitate cu legislația în vigoare. Când utilizați orice materiale de pe acest site, este obligatorie trimiterea unui hyperlink la www.RussianFood.com.

Administrarea site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării rețetelor de mai sus, a metodelor de pregătire, a recomandărilor culinare și a altor recomandări, a eficienței resurselor pe care sunt plasate hiperlegăturile și a conținutului publicitar. Administrarea site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor publicate pe site-ul www.RussianFood.com

Acest site utilizează cookie-uri pentru a vă oferi cel mai bun serviciu posibil. Prin șederea pe site, sunteți de acord cu politica site-ului pentru prelucrarea datelor cu caracter personal. Eu sunt de acord

Zucchini Souffle

Nutriția dietetică pentru pancreatită implică consumul unui număr mare de legume diferite, care sunt digerate ușor și rapid, fără a adăuga o muncă suplimentară pancreasului. Unul dintre cele ieftine, dar foarte utile în acest sens, legume este dovlecel. Acesta este un produs alimentar real cu conținut redus de calorii și o varietate de substanțe benefice pentru substanțele corpului și sărurile minerale, ceea ce îl face un ingredient indispensabil pentru gătit, recomandat de numărul de dietă 5p.


Elementele valoroase conținute în dovlecei facilitează și acționează metabolismul în corpul uman, reducând astfel povara asupra pancreasului inflamat.
Având în vedere acest lucru, dieta alimentară pentru pancreatită este destul de rezonabilă să se diversifice cu ajutorul sufletei de dovlecei, rețeta căruia conține ingrediente extrem de utile pentru pacienții cu pancreatită și necesită un minim de timp și bani pentru gătit.

Zucchini Souffle Rețetă Dietetice

ingrediente:

  • Squash - 500 g
  • Conținutul de grăsime din lapte este de 3,2% - 87,5 ml
  • Unt - 17,5 g
  • Oua de pui - 35g - 1 buc
  • Semolina - 26 g - 1 lingura.
  • Zahăr - 8,5 g - 1 linguriță

Cum sa faci sufle cu dovlecei:

  1. Zucchini decojite și curățate (dacă fructele sunt foarte mici - se poate lăsa pielea subțire). Pulpa purificată este tăiată în cuburi, se întinde într-o cratiță, se toarnă în lapte, se adaugă unt și se fierbe sub un capac, la foc mic, până la jumătate de gătit.
  2. Se adaugă grâul în masa de squash într-un curent subțire și se fierbe până se fierbe complet, amestecând continuu conținutul cratiței.
  3. Când suflé de squash este gata, trebuie răcit la o temperatură de 40-50 de grade.
  4. Între timp, ouăle sunt împărțite în gălbenuș și albe. Puneți gălbenușurile cu zahăr până când amestecul se lămurește, iar albi sunt biciuiți într-o spumă abruptă și, la rândul lor, sunt introduși într-un suflet ușor de cald de dovlecei, amestecând ușor.
  5. Gruelul rezultat se răspândește într-un vas uns de unt și se aburează timp de 30-40 de minute.
  6. Mâncarea finită este împărțită în porții și servită la cald cu smântână cu conținut scăzut de grăsime sau sos blând. Un mare plus al sufleurilor de dovleac este că, chiar și atunci când este complet răcit, nu-și pierde gustul.

Sfaturi utile: ca sufletele de dovlecei, reteta careia este prezentata mai sus, sa dovedit a fi uimitoare nu numai in gust, dar si in aparenta, este foarte important sa se respecte cu strictete toate recomandarile privind procesul tehnologic de pregatire. Dacă albii nu sunt suficient de buni pentru a le bate sau a le injecta în masa de squash - vasul nu va funcționa aerisit și nu se va topi în gură în timpul mesei.

Calorii. Conținutul de nutrienți al vasului

Cantitatea recomandată de mese dietetice pentru o masă în conformitate cu dieta numărul 5p - 200 de grame.

Conținut caloric de 100 de grame de bucată de suflet de dovlecel - 108,5 Kcal. Dacă înlocuiți ingredientele sau intrarea lor cantitativă în rețetă, conținutul de calorii al vasului se va schimba.

Conținutul de nutrienți pe 100 de grame de antet sufletesc:
Proteină - 3,0 g
Grăsime - 5,5 g
Carbohidrați - 5,4 g
B1 - 0 mg
B2 - 0 mg
C - 0 mg
Ca - 0 mg
Fe - 0 mg

Zucchini Souffle Rețetă - Video:

Este posibil să se păstreze sănătatea cu ajutorul dovlecelilor? - Dr. Sergey Agapkin în emisiunea "Despre cele mai importante" despre Rusia 1

Zucchini Souffle

Un suflet de dovlecei cu o crustă crocantă este versiunea originală a unei gustări calde și este servit, de regulă, înainte de cină. Ouălele sparte dau ușurință și fixează forma vasului finit.

Astfel încât piureul de legume nu-și pierde aerisirea, coaja este îndepărtată din sucul mic și aluatul este bine amestecat, obținând o consistență strânsă, densă și o omogenitate completă. Cupele de porțiune nu depășesc trei sferturi.

Souffle crește volumul sub influența aerului prins în masa de proteine, astfel că mâncarea este servită imediat din cuptor, înainte de a se așeza - chiar în matriță și pe placă, acoperită cu o cârpă specială.

ingrediente

  • făină de grâu 60 g
  • oua de pui 2 buc.
  • dovlecei 400 g
  • ulei vegetal 1 lingura. l.
  • sare la gust
  • piper negru

preparare

1. Clătiți dovlecelul, îndepărtați pielea (scoateți semințele de la legumele mature). Se freacă cu un răzuitor fin. Recoltarea de zucchini răzuite deocamdată.

2. Într-un recipient separat, rupeți două ouă, adăugați puțină sare și piper negru. Bateți ingredientele cu o mînă de mînă. Nu este necesar să bateți mult timp. Dacă bateți ouăle cu un amestecător până la masa pufoasă, atunci sufla finită se va stinge după coacere.

3. Se taie făina și se adaugă amestecul de ouă. Se amestecă bine pentru a sparge toate bucățele de făină. Rezultatul trebuie să fie o masă omogenă și netedă, similară cu cea a smântânii lichide.

4. Apăsați dovlecelul răsucite din suc și adăugați-le în vas la ingredientele rămase. Se amestecă până se distribuie uniform.

5. Pregătiți matrițe pentru a face sufle. Este cel mai convenabil să folosiți feluri de mâncare rezistente la căldură. Acesta poate fi ceramica, silicon, matrite de fier. Ungeți-le cu legume sau unt. Răspândiți amestecul de squash peste matrițele pregătite. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180-190 de grade. În cuptorul fierbinte setați matrițele umplute. Coaceți timp de 20-30 de minute până la maro auriu.

6. Sufletul de squash este gata. Serviți direct la masă cu smântână, ierburi proaspete, legume.

Cum sa gatiti dovlecei sufle: reteta de dieta

Zucchini este o legumă comună în Rusia, ușor de digerat și incredibil de utilă. Nu este surprinzător că, în alimentația medicală, precum și în dietele destinate scăderii în greutate, planta anuală erbacee are un loc demn. Foarte popular este suflé, care are un gust delicat și o consistență delicată.

O nuanță mică - în timp ce gătiți o sufla, nu puteți deschide capacul cazanului dublu sau nu priviți în cuptor. O astfel de curiozitate va duce la sedimentarea prematură a maselor, iar sufleții de squash vor avea o calitate insuficientă.

Pentru a pregăti o masă dietetică, trebuie să aveți următoarele produse: 500 de grame de dovlecei proaspete, 100 de lapte degresat, 30 de grame de grâu, 2 ouă de pui, 10 grame de unt, 1 pachet de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Cea mai mare valoare va avea un vas gătit într-un cazan dublu.

În acest caz, dovlecelul va păstra aproximativ 70% din vitaminele pe care le conține. Cu toate acestea, în absența vaporilor nu disperați. Puteți coace sufla în cuptor prin plasarea unui container cu apă sub formă. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să aveți grijă de feluri de mâncare speciale pentru a bate albul de ou.

Este acest produs care dă farfuriei o delicatețe inexprimabilă și pompă. Beat alb de ou nevoie într-un recipient de sticlă, porțelan sau emailat, uscat și curat. Chiar și o picătură de apă va afecta calitatea gătitului. Nu se recomandă utilizarea plasticului, deoarece conține pori în care este îngrădită grăsime atunci când se utilizează recipientul în alte scopuri.

În timp ce biciuiți, ar trebui să adăugați un vârf de sare proteinelor, atunci spuma va fi stabilă. De asemenea, este mai bine să folosiți ouă în urmă cu o săptămână, dând cea mai puternică spumă.

Squashes trebuie să fie curățate de piele dură, tăiat în jumătate în lungime și scoateți miezul cu semințe. Apoi, pulpa se taie în felii mici și se toacă până se gătește în lapte. Apoi, folosind un amestecător de imersie, un mixer sau o sită fină, felii de legume sunt aduse la o stare de piure.

Masa este amestecată cu gălbenușul de ou, pesmetul de grâu, untul. Brânza de tip brânză este, de asemenea, recomandată să se macină, astfel încât suflul să nu vină peste bucățile produsului. Se bate separat proteina.

Spuma ar trebui să fie ținută pe corolă. Combinați ingredientele, amestecând amestecul într-o mișcare lentă înceată de jos în sus. În caz contrar, spuma se va usca, iar sufletii nu vor primi suficient aer. Ca rezultat, farfuria finisată nu va fi suficient de bogată.

Apoi, masa este transferată în forma pregătită, pre-lubrifiată cu ulei vegetal și apoi introdusă într-un cazan dublu timp de 35-40 de minute. Dacă utilizați cuptorul, trebuie să îl preîncălziți la o temperatură de 180 de grade.

Timpul de coacere nu va mai fi de 40 de minute. Dacă doriți, în cazul în care dieta nu interzice, puteți adăuga în suflé unele sare și condimente pentru a gusta. Scoateți sufla din matriță după răcirea vasului. Souffle din dovlecei are calități dietetice excelente și poate fi utilizat pentru pierderea în greutate sau în nutriția medicală în prezența hipertensiunii și a altor probleme cu sistemul cardiovascular.

În funcție de preferințele culinare și de necesitățile dietetice, puteți schimba compoziția vasului prin adăugarea brânzeturilor, a fripturilor gata preparate, a orezului fiert, a morcovilor și a altor ingrediente în loc de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Desigur, suplimentele pot crește ușor conținutul de calorii al vasului. Dar, dovlecelul are o compozitie minunata, ceea ce face ca retetele de dieta sa fie utile si foarte gustoase.

Merită să ne amintim că 100 de grame de dovlecei conțin 5 grame de carbohidrați. Prin urmare, este recomandabil să gătiți soufflé ca o masă principală zilnică sau pentru micul dejun. Seara, digestibilitatea produselor cu carbohidrați este redusă. Dar, în termeni de calorii, dovlecelul nu este mult mai mare decât castraveții, salata și salata frunzelor. 100 de grame de legume conțin 27 kcal.

În legume sunt reprezentate pe scară largă săruri minerale importante pentru funcționarea normală a corpului uman, cum ar fi: fosfor, potasiu, magneziu, calciu, fier, sulf și altele. Datorită prezenței calciului, echilibrul apă-sare este stabilizat, deoarece dovlecelul are un ușor efect diuretic.

Utilizarea de dovlecei este indicată pentru bolile asociate cu tulburarea sistemului digestiv. Prezența acizilor organici care nu irită membrana mucoasă a organelor interne face ca sufleții de dovlecei să fie o componentă dorită a meselor de dietă folosite în diabet, pancreatită și gastrită.

O digestibilitate ușoară permite utilizarea de dovlecei în direcția dietetică, numită "model de placă". Acest produs se bazează pe împărțirea plăcii în 3 zone. Primul este pentru salate, precum și legume proaspete și ocupă aproximativ jumătate din capacitate. A doua zonă, cu un volum de 1/4 placă, este pusă deoparte pentru vasele de legume.

Zufchini sufle pot fi folosite pentru a umple ambele zone. Apropo, mulți oameni folosesc dovlecelul crud, adăugând un ingredient la diferite salate.

Pentru a îmbunătăți eficacitatea pierderii în greutate pentru prepararea suflei, selectați legume proaspete, necoapte, nu mai mari de 25 de centimetri. Se fierbe nevoia lor fără sare împreună cu coaja, care este o mulțime de substanțe utile. Apropo, dovlecelul reduce riscul de reacții alergice și stimulează fluxul de bilă.

Sucul proaspat de squash ajută la scăderea celulitei. Nu este necesar să mănânci mereu dovlecei, poți aranja periodic zilele de repaus sau de 2 ori pe an să folosești o dietă care se bazează pe rețete originale dintr-o dietă vegetală, aproximativ 95% din care constă din apă.

Există, de asemenea, contraindicații pentru utilizarea constantă a dovlecelilor. Acestea includ boala renală. Nu este recomandat să consumați brânză de vaci și sufle de squash pentru persoanele cu probleme de excreție de potasiu din organism, precum și pentru intoleranța individuală a anumitor produse dintr-un vas minunat.

Nu se utilizează dovlecei brute în prezența gastritei cu aciditate ridicată sau ulcer peptic. Înainte de a utiliza dovlecel în dietă ar trebui să fie examinate pentru a identifica contraindicații medicale.

Suflet de dovleac cu brânză

Timp de preparare: 1 oră

Timp de preparare: 5 min.

Porții: 6 buc.

Reteta este potrivita pentru: cina.

ingrediente:

Sufla de squash de gătit

În majoritatea cazurilor, mâncărurile de dovleac se disting prin sucuri, delicatețe și ușurință, atât în ​​gătit, cât și în mâncare. Acestea sunt absolut accesibile pentru bugetul familiei, se pregătesc repede și pur și simplu, și acestea sunt nuanțe destul de importante pentru orice specialist culinar.

Astăzi vom găti un suc suedez, delicat, suculent și aerisit. Serviți acest suflet poate fi fie fierbinte, fie rece. Poate fi servit ca o farfurie complet independentă, precum și ca adaos la carne.

Cum să pregătiți un fel de mâncare pas cu pas cu o fotografie acasă

Pentru muncă avem nevoie de dovlecei, brânză tare, smântână, făină de grâu, sare, piper negru, ouă, unt.

Squash 600 g decojit (dacă coaja este greu), scoateți semințele (dacă dovlecel cu semințe avansate), grătar, stoarceți sucul și scoateți-l.

Adăugați la dovleac 3 gălbenușuri de ou, 3 lingurițe. l. făină, 3 linguri. l. smântână, rasă pe o brânză medie de ras 150 g, 1,5 lingurițe. sare, piper negru 0,3 lingurițe. Se amestecă.

3 albe de proteine ​​într-o spumă rezistentă și ușor, parțial, amestecați în aluat.

Rezistent la căldură formează un unt unt 1 lingura. l. Puneți aluatul în formă.

Coaceți sufla într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C până când fierbeți (până la vârful de aur) timp de aproximativ 35 de minute. Serviți acest suflet poate fi fie fierbinte, fie rece.

Retete: 2228 Evaluare: 35875

Împărtășește rețeta cu prietenii în rețelele sociale:

Cele mai bune retete din categoria "Souffle de legume":

Comentarii (0)

20 acum 2 ore

77 acum 8 ore

238 acum 9 ore

38 acum 9 ore

PRIMUL STRIP

Utilizați unul dintre conturile de rețea socială pentru a vă conecta.

Încă nu sunteți membru?

înregistrare

Vă puteți înregistra utilizând unul dintre conturile dvs. de rețea socială.

Recuperarea parolei

Instrucțiunile pentru recuperarea parolei vor fi trimise la adresa dvs. de e-mail.

Încă nu sunteți membru?

De ce trebuie să mă înregistrez?

După înregistrare, toate serviciile site-ului nostru vor fi disponibile pentru dvs., și anume:

  • Cartea de rețetă pentru păstrarea rețetelor.
  • Calendar, pentru formarea unei liste de cumpărături pentru ingrediente.
  • De asemenea, după înregistrare, veți putea participa la discuții despre rețete, sfaturi, precum și să vă adresați propriile întrebări.

Pentru a deveni membru al comunității, trebuie să vă înregistrați pe site, completând un formular simplu, puteți, de asemenea, să vă conectați la site utilizând rețelele sociale Facebook, Vkontakte, Twitter.