Pancreatită Dieta

Inflamația pancreasului sau pancreatita reprezintă o catastrofă completă pentru întregul tract digestiv. În pancreas se produc hormoni (insulină, glucacagon, lipocaină), enzime necesare pentru digestia normală și digestia proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților și a ionilor bicarbonatului pentru a neutraliza secreția acidă a stomacului. Pancreatita este împărțită în stare acută și cronică, dar, în orice caz, dieta pentru această boală este necesară.

Principiile generale ale dietei

Sarcina dieta pentru pancreatită este relaxarea mecanică, chimică și termică a tractului gastro-intestinal. Adică, prin observarea tabelului de tratament pentru inflamația pancreasului, funcționarea normală a acestuia este realizată, protecția stomacului și a intestinului din alimente agresive, reducerea activării vezicii biliare și prevenirea bolilor hepatice.

Tabelul de tratament pentru pancreatită conform clasificării lui Pevzner este tabelul nr. 5p. Tabelul nr. 5p este oarecum diferit față de tabelul nr. 5, care este prescris pentru bolile hepatice, dar are și o serie de restricții alimentare similare.

O dietă pentru pancreatită ar trebui să fie nutritivă, să conțină o cantitate mai mare de proteine, dar o cantitate redusă de grăsimi și carbohidrați (în special zahăr) pentru a preveni degenerarea hepatică în hepatoză grasă și dezvoltarea diabetului.

Cantitatea zilnică de substanțe nutritive esențiale din tabelul dietetic pentru pancreatită:

• veverițe: 100 - 120 gr. (din care 65% sunt animale);
• Grăsimi: 80 - 100 gr. (15 dintre acestea fiind de 20% legume);
• carbohidrați: 300 - 350 gr. (zahăr nu mai mare de 30 - 40 gr.)
• sare 6 - 10 gr. (produsele alimentare trebuie să fie sărate);
• lichid liber de 1,5 - 2 litri.

Valoarea energetică a dietei este de 2500 - 2600 kcal.

Principii generale de dietă pentru pancreatită

Prelucrarea mecanică a produselor alimentare

În pancreatita acută sau în exacerbarea formei cronice, toate alimentele trebuie frecate, fierte sau aburite, ceea ce asigură o economie gastrică maximă.

Condiții de temperatură

Mâncarea nu trebuie servită nici fierbinte, nici rece. Temperatura optimă a alimentelor este de 20 - 50 ° C.

Sensul proporției

Când pancreatita este foarte importantă pentru a se conforma măsurii în timpul mesei. Supraalimentarea nu este permisă, deoarece Acest lucru creează nu numai o creștere a încărcăturii pancreasului, dar și a întregului tract digestiv ca întreg.

Număr de mese

Mesele în timpul zilei trebuie să fie fractionale, de până la 5 - 6 ori pe zi. Nu trebuie să încercați să satisfaceți foamea deodată cu o mare parte a alimentelor, este necesar să urmați principiul: "este mai bine să mâncați puțin, dar adesea" Acest lucru va facilita activitatea pancreasului, alimentația este mai bine absorbită, iar durerea după consum ar dispărea aproape.

Refuzarea obiceiurilor proaste

Consumul de alcool este periculos nu numai prin dezvoltarea alcoolismului, dar în timpul pancreatitei, băuturile alcoolice provoacă formarea de "creșteri" de proteine ​​în plăcile pancreasului, înfundându-le, perturbând secreția de glandă în duoden, agravând astfel procesul inflamator din organism și provocând duodenul..

Nicotina, la rândul său, previne producerea de enzime care neutralizează acetaldehida (această substanță se formează în timpul defalcării alcoolului în organism, provoacă inflamarea pancreasului).

Produse interzise

Atunci când pancreatita ar trebui să fie abandonate produse care stimulează producția de suc gastric, și, în consecință, secretul pancreasului. Adică, producția de enzime pancreatice depășește în mod semnificativ necesitatea lor în tractul digestiv ca un întreg și, prin urmare, cu pancreatită, un exces de enzime este cheltuit pe digestia propriului pancreas. Pentru a reduce numărul de enzime sintetizate și pentru a reduce inflamația organismului, este necesar să renunțăm la o serie de produse:

• Supe. Sucurile gătite în ciorbă de carne, ciuperci și pește, complex (supă, borsch, murături), lapte, frig (okroshka, supa de sfeclă) sunt interzise.
• Pâine. Grâu sau secară proaspătă, produse din puff și aluat dulce, tortilla, plăcinte prăjite.
• Carne. Carne grasă (carne de porc, miel) și păsări de curte (rață, gâscă), cârnați, ficat, rinichi și creier, carne afumată și conserve.
• Pește. Pește de grăsime, sărat și afumat, prăjit, conservat.
• Lapte și produse lactate. Produsele cu acid lactic trebuie abandonate de către aceia care au un procent ridicat de conținut de grăsime - smântână, grăsimi, sărate și brânzeturi.
• Cereale. Interzicerea cerealelor de orz, mei, porumb și grâu, așa cum sunt pentru o lungă perioadă de timp în stomac și intestine, stimulând producția de suc de pancreas.
• Ouă. Fried și tare fiert.
• Legume. Varza, vinete, ridiche, grapefruit, ridiche, usturoi si spanac, ardei gras.
• Dulciuri. Ciocolata, fructe si fructe de padure crude (date, struguri, smochine, banane), inghetata, gem.
• Condimente. Ardei negri și roșii, coriandru, hrean, sos de roșii picant, oțet și multe altele.
• Băuturi. Cafea, cacao, ceai puternic, băuturi răcoritoare, suc de struguri.
• Grăsimi. Toate grăsimile refractare (carne de porc, carne de vită, grăsime de miel), coada de grăsime, urs și altele.

Produsele autorizate

Produsele recomandate pentru a fi consumate cu pancreatită ar trebui să faciliteze maxim munca la nivelul pancreasului, să reducă numărul de enzime sintetizate de acesta, să evacueze rapid din stomac și intestinul subțire, să nu provoace flatulență, ceea ce provoacă durerea deja existentă în abdomen.

În plus, pentru a facilita sinteza enzimelor din pancreas, care conțin proteine, alimentele ar trebui să fie ușor digerabile și bogate în proteine.

Lista produselor permise:

• Pâine. Pâine albă de ieri sau uscată, biscuiți fără zahăr, biscuiți.
• Supe. Supele trebuie să fie vegetariene, cu legume rase (morcovi, dovleac, dovlecei, cartofi), cu fidea, grâu sau ovaz.
• Carne. Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (carne de vită fără filme și tendoane, carne de vită), carne de pasăre albă, curcan, iepure. Carnea ar trebui să fie fiartă și, de preferință, rasă (suflé, găluște, găluște), stroganoff de carne de vită.
• Pește. Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (cod, pollock, crap) fierte sau zdrobite, aspice.
• Cereale. Hrisca (rasă), fulgi de ovăz, grâu, orez de terci pe apă cu lapte 50/50, budinci și caserole cu cereale, brânză de vaci.
• Lapte și produse lactate. Lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânzeturi neacurate și cu conținut scăzut de grăsime, iaurt, kefir, iaurt cu cel mult 2% grăsimi, brânzeturi nesărate și cu conținut scăzut de grăsimi.
• Ouă. Omeletele aburit de la proteine ​​,? gălbenuș o dată pe săptămână.
• Legume. Cartofi, morcovi, dovlecei, sfecla, conopida, dovleac, mazare verde.
• Dulciuri. Zaharul este mai bine sa inlocuiasca cu xilitol, din fructe si fructe de padure, foloseste numai soiuri coapte si non-acizi, prepararea acestora, spalaturi, jeleuri, budinci, compoturi (toate intr-o forma sparta), mere copti.
• Condimente și sosuri. Lapte sau sosuri pe bulion de legume diluate, în timp ce adăugați făină, nu-l treceți.
• Grăsimi. Unt (nu mai mult de 30 g pe zi), ulei vegetal rafinat (10 - 15 g), Adăugați uleiuri la mâncărurile deja pregătite.
• Băuturi. Ceai ușor preparat cu lămâie, apă minerală fără gaz, supă de cățel, sucuri, jumătate diluate cu apă.

Dieta pentru pancreatita acuta

În primele zile ale bolii, când se exprimă durerea, este necesar să se respecte principiul: "foamea, frigul și pacea". Adică, toate produsele alimentare sunt excluse, o sticlă cu apă caldă cu gheață pe burtă, pacientul trebuie să respecte pacea fizică și emoțională.

Permite să bea apă alcalină necarbonată la 1,5 - 2 litri pe zi. De la 3 - 4 zile, mâncăruri de mucoase, ceai neschimbat și decoct de trandafir, terci de fier sunt introduse în meniu. În ziua a 5-a și a 6-a, sunt permise omelete de proteine, hrișcă rasă sau fulgi de ovăz, câteva biscuiți, legume fierte, mese de până la 6 ori pe zi în porții mici. În mod treptat, în meniu se introduc budinci, mousse, caserole și sucuri diluate. Odată cu reducerea perioadei acute, du-te la numărul mesei medicale 5p.

Nevoia de dieting

Observarea dietei pentru pancreatită are drept scop economisirea maximă a pancreasului, reducerea procesului inflamator în glandă, ameliorarea unui atac dureros și prevenirea dezvoltării unor posibile complicații.

În plus, dieta normalizează producerea de enzime digestive, blochează "mâncarea" pancreasului în sine, menține integritatea mucoasei intestinale, limitează fluxul de substanțe toxice în organism, normalizează activitatea tractului gastro-intestinal ca întreg.

Consecințele de a nu urma dieta

În cazul nerespectării regimului alimentar în caz de pancreatită acută sau exacerbarea cronică, apar următoarele complicații:

• icter (datorită scăderii debitului de bilă);
• sângerări în tractul digestiv (ulcere gastrice, vene varicoase esofagiene, sindromul Mallory-Weiss);
• portal hipertensiune arterială hepatică;
• tromboza portalului sau a venei splenice;
• pleurezie;
• leziunea duodenului (obstrucție);
• malignă a pancreasului;
• diabet zaharat;
• leziuni ale creierului (encefalopatie).

Pancreatita - Dieta

Pancreasul, când este inflamat, încetează să arunce sucul digestiv în duoden. Fără acest secret, alimentele nu sunt împărțite în substanțe simple și nu sunt digerate. Cea mai frecventa cauza a pancreatitei - dependenta de alimentele grase, aromatizate cu alcool. De aceea, o dietă pentru tratamentul ei este principalul remediu.

Reguli de dietă pentru pancreatită

La mulți oameni, boala devine repede cronică. Dacă este diagnosticată pancreatita acută, dieta 5p reduce riscul unei astfel de situații și protejează împotriva dezvoltării diabetului zaharat. Tabelul 5a este prescris atunci când pancreatita este complicată de inflamația tractului biliar, iar tabelul 1 este indicat pentru afecțiunile stomacului. Dieta pentru bolile cronice ale pancreasului în timpul exacerbarilor este mai severă.

Regulile de baza ale unei diete pentru pancreatita sunt prescrise pacientului:

• se conformează ratei de grăsime - 80 g, carbohidrați - 350 g;
• refuza produsele afumate și alimentele prăjite;
• pregătiți alimente conform rețetelor dietetice;
• mănâncă după fiecare 3 ore;
• folosiți alimente calde în formă dezordonată;
• mănâncă mâncăruri pe porții mici;
• mananca lent, mesteca mancare pentru o lunga perioada de timp;
• nu beți alimente.

Ce puteți mânca cu pancreatită

Cu toate restricțiile și limitările meniului pot fi foarte diverse. Ce puteți mânca cu pancreatită? În dieta include:

• salate, vinaigrette, cartofi piure (morcovi fierti, sfecla, cartofi, dovlecei, conopida, fasole);
• țelină (în remisie);
• legume supe, borscht;
• preparate din carne din pui macinat, carne de vită, pește;
• uleiuri vegetale;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (inclusiv smântână, iaurturi), brânză de vaci, brânzeturi;
• fulgi de ovăz, hrișcă, dovleac de dovleac cu lapte;
• pui de ou alb;
• compoturi (fructe proaspete, boabe, fructe uscate);
• non-acizi bogați în fier;
• ușor pâine învechită.

Ce să nu mănânci cu pancreatită

Organul inflamat este în nevoie urgentă de un răgaz, într-un mod de funcționare strictă. Ce nu puteți mânca cu pancreatită a pancreasului? Complet interzis:

• alcool;
• grăsimi, cursuri bogate;
• carne de porc, untură, miel, gâscă, rață, organe comestibile;
• carnati afumati;
• pești de grăsime;
• toate marinatele conservate;
• mâncăruri principale prajite (inclusiv ouă amestecate);
• ouă fierte fierte;
• fast food;
• sosuri picante, condimente;
• ceapa cruda, usturoiul, ridichea, ridichea, piperul bulgar;
• fasole;
• ciuperci;
• sorrel, spanac;
• banane, struguri, rodii, smochine, date, afine;
• deserturi dulci;
• cacao, cafea, sifon;
• pâine proaspătă, produse de patiserie, brioșe.

Dieta pentru pancreatita cronica

Este foarte important ca un organism bolnav să primească zilnic aproximativ 130 g de proteine, care sunt necesare pentru metabolismul optim. În plus, aproximativ 90 g ar trebui să fie produse de origine animală (fierte sau fierte în conformitate cu rețetele de aburire), iar legumele - numai 40 g. Consumul de produse slabe protejează pacientul de riscul obezității hepatice.

Grăsimea animală din dieta cu pancreatită trebuie să fie de 80%. Unt este mai bine pentru a adăuga la mese gata. Nu uitați de rețetele cu produse laxative (prune, caise uscate). Laptele este mai bine de utilizat în supe, cereale, sosuri, kissels. Cufir mult mai sănătos. Mesele cu formă cronică ușoară de pancreatită pot fi variate, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, omelete aburite. Carbohidrații zilnic organismul nu trebuie să primească mai mult de 350 g

O dieta cu exacerbarea pancreatitei cronice ar trebui sa ofere un spatiu de respiratie unui pancreas torturat. Primele 2 zile de atac sever al bolii pot fi beți doar cu șolduri calde, ceai, Borjomi. În cea de-a treia zi, este permis unui pacient cu pancreatită să furnizeze supe lichide, piureuri pe apă, lapte de lapte. După dispariția durerii, dieta este extinsă cu grijă, adăugând feluri de mâncare mai dense și mai puțin frecate.

Dieta pentru pancreatita acuta

Primele 2 zile de boală arată, de asemenea, abstinența completă din alimentație - puteți bea doar apă, ceai, perfuzie (4 - 5 pahare fiecare). Următoarele 2 zile, alimentele sunt administrate cu picături. Apoi, dieta în timpul inflamației pancreasului în faza acută se formează pe baza unor alimente cu conținut scăzut de calorii. Dați-le în cantități foarte mici, pentru a nu face rău.

Dieta în pancreatita acută în a doua și în următoarele săptămâni devine mai diversă. Meniul include:

• supe, porii lichizi si jeleuri, sucuri, ceai verde;
• carne de pui cu conținut scăzut de grăsimi (în special abur) în loc de carne roșie, alte produse proteice;
• Legume și fructe bogate în antioxidanți.

Cat dureaza dieta pentru pancreatita pancreasului?

Condițiile de respectare a regulilor de dietă atât pentru adulți cât și pentru copii depind de tipul de boală. Tratamentul bolii în forma acută trebuie efectuat numai staționar, iar exacerbarea fazei cronice este o procedură în ambulatoriu. Cat dureaza dieta pentru pancreatita a pancreasului in stadiul acut? Cursul de tratament durează aproximativ 2-3 săptămâni. Dieta după externare trebuie observată timp de cel puțin șase luni.

Tratamentul corect și delicat al pancreasului previne exacerbarea ulterioară a bolii și protejează pacientul de debutul diabetului zaharat. În cazul în care inflamația a devenit cronică, atunci persoana trebuie să urmeze meniul dietetic pentru pancreatită toată viața. Chiar și după trecerea bolii în stadiul de remisiune persistentă nu ar trebui să ne înșelăm în speranța unei recuperări complete.

Examinați meniul de dietă pentru pancreatită timp de o săptămână

O varietate de opțiuni sunt acceptabile. Principalul lucru este că, dacă se prescrie dieta 5p, meniul săptămânii pentru pancreatită ar trebui să fie variat. De exemplu:

• sfecla salata, compot;
• brânză de vaci;
• Omelet cu abur, ceai cu biscuiți;
• fulgi de ovăz, jeleu;
• dovleac de dovleac, uzwar;
• brânză cu biscuiți;
• hrana din hrișcă, ceai.

• orez cu stafide;
• salata de morcovi;
• măr marcat cu caise uscate;
• morcov și piure de dovleac;
• sfeclă brută;
• whiti alb;
• copt.

• conserve de supe, borscht;
• pește cu orez;
• carne de vită fiartă;
• caserola de cascaval;
• carne de pui;
• paste marine;
• celulă.

• jeleu de fructe;
• rola de legume;
• boabe de jeleu;
• fructe de pădure;
• cartofi copți;
• sandwich cu brânză și unt;
• fasole de piure.

• applesauce, iaurt;
• orez cu stafide, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• fierte conopida, lapte acru;
• caviar de squash, chefir;
• omeletă, ryazhenka;
• orez, iaurt, iaurt.

Care este dieta potrivita pentru pancreas?

În timpul problemelor legate de dieta pancreatică, pancreatita devine un complement important al terapiei generale. Observați că nu este ocazional - meniul potrivit devine un mod de viață.

Reguli generale

Un eșec în sistemul digestiv este declanșat de diferiți factori. Dar, mai des, este o încălcare a regimului alimentar. Producția insuficientă de suc gastric complică defalcarea alimentelor, ceea ce duce la o stare acută a bolii. Cu o altă neliniște față de regimul alimentar, boala este deja cronică.

Pentru a facilita duodenul să-și îndeplinească funcția imediată, baza va trebui să ia alimentația terapeutică pentru pancreatită, interpretată prin următoarele reguli:

• mâncăruri grase, prăjite, afumate;
• numai rețete dietetice sunt folosite în gătit;
• se introduce principiul hrănirii fracționare - în porții mici la fiecare 3 ore;
• se utilizează numai alimentele la sol în stare caldă;
• mâncați în mișcare, mestecați încet mâncare;
• ia mâncarea nu se spală.

Este important să se respecte standardele energetice în produse - o medie de 350 g de carbohidrați și 80 g de grăsimi. În paralel cu pancreatita datorită problemelor alimentare necorespunzătoare cu stomacul, există inflamația tractului biliar, se dezvoltă diabetul. Acest lucru este luat în considerare la selectarea meniului terapeutic - dietele sunt prescrise pe baza problemelor însoțitoare.

Dieta în stadiul acut

În inflamația acută a glandei pancreatice, pacientul este transferat la un post de 2 zile. Pacientului îi sunt permise numai băuturi - de la decorația sau infuzia de trandafir, ceaiurile și apa filtrată (până la 5 recepții pe zi). Următorul cuplu intră în cădere de putere prin picătură. După aceasta, dieta este suplimentată treptat cu alimente cu conținut scăzut de calorii în doze mici.

Dietele cu pancreatită în faza acută se diversifică din a doua săptămână. Bateriile principale sunt:

• supă ușoară;
• vase lichide;
• produsele proteice (în special carne de vită din fileuri de pește sau de pui);
• fructe cu un conținut ridicat de antioxidanți;
• de la băut - ceaiuri verde, sucuri proaspete, săruri lichide.

Dacă nu vă limitați la aceste recomandări sau ignorați complet dieta, forma acută se transformă foarte repede într-o cronică. Apoi, cerințele dietetice vor fi și mai dure.

Dieta cronică

După ce au început boala, trăiesc cu ea de mai mulți ani. Aici, involuntar, trebuie să țineți seama de diete, selectând cu atenție produsele din meniu:

• zilnic organismul este saturat cu proteine ​​în cantitate de 130 g (dintre care 2/3 sunt de origine animală);
• untul este permis în cantități mici - se adaugă la porii;
• laptele nu este recomandat în forma sa pură - este mai bine să gătești mâncărurile recomandate pe el, să faci sosuri;
• kefir util proaspete cu conținut scăzut de grăsime;
• Sunt recomandate produsele lăpatice - fructe uscate din prune și caise.

Alimentele pentru pancreatită cronică într-o formă ușoară sunt diverse și conțin brânzeturi, omelete aburite etc. Când boala se înrăutățește, se impun restricții alimentare. Timp de două zile pacientul este ținut doar pe băuturi. Din cea de-a treia zi, mesele mici se administrează în porții mici gătite în lapte diluat cu apă. Atunci când durerea dispare, dietele de pancreatită la adulți se diversifică, dar felurile de mâncare sunt permise frământate, deși dense în consistență.

Produsele autorizate

Selectând meniul pentru pancreatită, mai întâi faceți o listă de produse permise pentru utilizare. Se arată aproximativ așa cum se arată în tabelul 1.

Ce este recomandat

Produsele descrise pentru pancreatită vă vor permite să creați un meniu variat. Dacă luăm în considerare recomandările pentru pregătirea lor, atunci puteți evita exacerbarea bolii pentru o lungă perioadă de timp.

Produse complet sau parțial restricționate

Tabelul de mai sus sugerează o bază pentru o dietă de pancreatită. Există, de asemenea, o listă de produse parțial permise sau complet interzise:

• bulion pe bază de pește, ciuperci, carne și mâncăruri preparate pe ele, precum și okroshka;
• totul prajit, coaptă și conținând grăsimi;
• carne afumată, murături, condimente;
• cârnați, icre de pește, conservare;
• excluderea pleavă, pshenka, orz, porumb; alte boabe sunt permise sub formă de bucăți;
• datorită conținutului ridicat de colesterol, subprodusele derivă din regimul alimentar;
• sortimentul fructelor și fructelor brute este introdus cu prudență și nu în mod constant;
• alimente și mâncăruri care conțin fibre grosiere, pacientul trebuie exclus (ciuperci, leguminoase, majoritatea legumelor rădăcinoase, cele albastre, varza albă);
• carbohidrați simpli conținute în date, toate soiurile de struguri, banane, provocând balonare;
• nu este recomandat lapte cu un procent mare de grăsimi, brânză, soiuri picant-sărate, lapte sălbatic;
• fierte și în special ouă prajite sunt complet excluse;
• Nu este recomandabil să se utilizeze grăsimi culinare și grăsimi, iar uleiul vegetal este mai bine să se utilizeze în cantități mici pentru prepararea vesela;
• exclude complet produsele din ciocolată și unt, făina (vânt și prăjit), tot felul de înghețată;
• produse de patiserie proaspete nu sunt recomandate, iar produsele fabricate din făină de secară ar trebui abandonate complet;
• tabu impus pe soiuri de ceai negru, suc de struguri, băuturi de cafea, sifon și alcool.

Deși această listă este numită parțial limitată, cu această boală este mai bine să eliminați complet ingredientele din listă. Acest lucru va ajuta la evitarea multor probleme cu tractul digestiv.

Meniu pentru inflamația pancreasului (dietă) Unii pacienți se plâng că meniul pentru pancreatită este prea scăzut. Dar este de asemenea ușor să-l diversificăm, alternând tipuri de cereale, introducând feluri de carne sau pește. Dacă distribuiți produsele în mod corespunzător în ziua săptămânii, dieta nu pare atât de proaspătă.

Toate produsele admise sunt incluse în "piramida alimentară", astfel încât meniul este destul de echilibrat, este necesar pentru funcționarea normală a corpului. Restricțiile (sau interdicțiile) introduse nu diminuează deloc dieta. Odată cu retragerea alimentelor și a băuturilor dăunătoare din consum doar elimină factorii nocivi care afectează negativ activitatea glandei bolnave.

Alimente pentru pancreatită, meniu pentru fiecare zi

Pancreatita este o boală inflamatorie a pancreasului, cauza care este o încălcare a vitezei și cantității de scurgere a sucului și a altor enzime responsabile de digestie, pe care pancreasul le produce în duoden.

Această boală, care afectează în mod negativ sistemul vascular, poate provoca inflamații și calculi biliari și chiar poate produce un rezultat fatal. Prin urmare, este important să se asigure un tratament adecvat în prezența unui diagnostic, precum și să se adere la o dietă specială, astfel încât boala să nu se agraveze și să progreseze mai departe.

Nutriție pentru pancreatită în timpul exacerbării

Adesea, în faza de exacerbare a bolii, pacientul intră în spital, unde se spală mai întâi stomacul. Întotdeauna, indiferent dacă sunteți acasă sau în spital, pentru primele câteva zile, este interzis să mâncați orice fel de mâncare, adică puteți bea doar 2-3 zile apă purificată, necarbonată sau alcalină Borjomi Această etapă de tratament este o dietă zero.

Volumul zilnic de apă nu trebuie să depășească 1,5 litri (5-7 pahare). Dacă, totuși, dieta zero este prelungită pentru o perioadă mai lungă, începând cu a patra zi, diferiți nutrienți sunt injectați intravenos, iar de la a șasea până la a șaptea zi, este permisă introducerea alimentelor lichide printr-un tub în intestin.

După ce simptomele sunt amuțite și starea generală a pacientului se îmbunătățește, anumite alimente și băuturi sunt introduse treptat în dietă: cerealele gătite în apă; alimente compoturi, jeleu; piureuri de piure.

Alimentele pot fi consumate sub formă de căldură, categoric nu pot fi fierbinți sau reci, trebuie preparate fără a adăuga grăsime vegetală sau animală, să conțină cât mai puține proteine ​​și să fie lichide sau semi-lichide cu un conținut caloric minim.

Când starea de sănătate și starea pacientului se stabilizează, puteți să vă extindeți dieta la legume, carne slabă, pește, cartofi, fierte sau aburi, această etapă a bolii nu necesită zdrobirea într-o stare de piure.

Principiile nutriției în timpul exacerbării pancreatitei și imediat după aceasta:

• fracționate, mese frecvente, de 5 până la 7 ori pe zi;
• porțiuni mici în dimensiune;
• exclude alcoolul, condimentele, sosurile, uleiurile, produsele prăjite și produsele lactate;
• restricționați coacerea și sarea;
• poate fi o cantitate mică de ieri, și de preferință cu o zi înainte de ieri, pâine uscată.

De asemenea, organismul are nevoie de suport medical competent pentru restaurarea rapidă a puterii și funcționalității globale a pancreasului.

Dieta pentru pancreatită, ce poate și nu poate fi mâncată

Desigur, în prezența pancreatitei, un fel de dietă ar trebui să fie urmat întotdeauna, dar, în realitate, foarte puțini oameni reușesc, deoarece toți oamenii vii și, uneori, pacienții se lasă să încalce regulile dietei. Cel mai important lucru este să observi corectitudinea și dieta în primele 2-3 luni, astfel încât pancreasul devine mai puternic și intră în modul obișnuit de operare.

Ce puteți mânca cu pancreatită:

1. Carne slabă (iepure, pui, carne de vită) în formă fiartă sau tocată - chifteluțe, chifteluțe, chifteluțe, sufle de carne.
2. Pesă cu conținut scăzut de grăsime (biban, pollock, cod, știucă) aburit în formă pură sau sub formă de aburi.
3. Cereale fierte în apă sau lapte cu apă într-un raport de 1: 1 (hrișcă, grișul, fulgi de ovăz, orez), de alte terciuri mai bine să se abțină sau gătiți-le extrem de rare.
4. Pasta durum poate fi 1-2 ori pe săptămână cu ulei vegetal, mai bine decât uleiul de măsline.
5. Ryazhenka, brânză de vaci, kefir, iaurt cu un procent redus de grăsime, dar nu și fără grăsime, puteți, de asemenea, găluște leneș, cheesecakes sau caserole.
6. Brânză tare de înaltă calitate, cu conținut de grăsimi de până la 50%, în cantitate de 30-40 grame pe zi.
7. Ouă o dată la 7-10 zile, sub formă de omelet sau fiert fiert moale.
8. Legume sub formă de cartofi piure, supe, caserole: cartofi, dovlecei, sfeclă, conopidă, dovleac, morcovi, mazăre verde, castraveți; Tomate și varză albă în cantități limitate.
9. Fructe sub formă de cartofi piure, jeleu, fructe roșii: căpșuni, avocado, caise, mere dulci, ananas; pepene verde și pepene galben într-o cantitate minimă.
10. Pâine albă și uscată; uscate cookie-uri galetny.
11. Dulciuri, deserturi: jeleu de casă (nu se comercializează în saci), marshmallow fără ciocolată la jumătate la fiecare 2-3 zile.
12. Apă fără gaz, supă de cățel, ceai savuros și slab.

Ce să nu mănânci pentru pancreatită:

1. Carne de grasime: miel, gâscă, carne de porc, rață, în special prăjit (kebab shish, chifteluțe etc.), conserve, cârnați, tocană, bulionuri bogate.
2. Pești pește: sturioni, macrou, somon, hering, somn, pește afumat, caviar, conserve de pește.
3. Brânză de vaci, brânzeturi, coace dulce, soiuri picante sau afumate de brânză.
4. Ouă fierte, ouă prăjite.
5. Legume: ridiche, ceapa cruda, usturoi, ridiche, fasole, fasole, ardei gras, sorrel, spanac, salata. Ciupercile sunt interzise pentru a fi utilizate sub orice formă.
6. Fructe: fructe citrice, boabe care conțin o cantitate mare de acid, cum ar fi afine, lingonberries, dar și dulce și greu de digerat - smochine, struguri, banane, date.
7. Dulciuri: ciocolată, chifle, înghețată, orice alune, lapte de nucă de cocos.
8. Băuturi: cafea, ceai puternic, apă carbogazoasă, quass.

Utilizarea oricărui alcool este strict interzisă, deoarece chiar și cel mai nesemnificativ aport de alcool poate provoca o recidivă și o exacerbare a pancreasului.

Pancreatită Meniu

Toată lumea este familiarizat cu fraza - „Cel mai bun prieten al ficatului, stomacului, pancreasului - frig, foame și pace“, așa că este important să se ridice de la masă, cu o ușoară senzație de foame, mananca o porțiune care ar putea încăpea în palma și să mențină calmul emoțional, atunci cursul bolii este mai ușor să treacă și o recuperare rapidă va urma.

O dieta pentru pancreatita nu este la fel de groaznica cum ne imaginam, poate fi destul de variata, gustoasa si, cel mai important, este sanatoasa si sigura. Oferim să ne cunoaștem.

Meniul de probă pentru fiecare zi

Prima zi

• Mic dejun: omeletul aburit dintr-un ou, ceaiul slab cu pâine;
• Snack: 2-3 bucăți de mâncăruri gătite cu brânză;
• Prânz: 150 de grame de terci de hrișcă (în formă finită), dovlecei, fierte sau coapte fără mirodenii și unt, 100-150 grame de brânză de vaci cu conținut de grăsimi de până la 9%;
• Gustare: mere ras, dulce sau coapte in cuptor;
• Cina: fulgi de ovăz pe apă 150-200 grame, salată de sfecla rasă (cu adaos de morcovi fierți).

A doua zi

• Mic dejun: 200 de grame de brânză de vaci cu ceai sau compot;
• Gustare: o salată de mazare verde fiartă și morcovi, condimentată cu câteva picături de ulei vegetal;
• Pranz: 200 de grame de carne de vită fiartă cu roșii tocată în suc propriu fără ulei, paine 1-2 felii, 150 de grame de fulgi de ovăz pe apă;
• Snack: 250 ml de jeleu din fructe / fructe permise, cu o cantitate minimă de zahăr;
• Cină: supă de legume fără carne 300-400 grame, un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau ryazhenka fără coloranți și îndulcitori.

A treia zi

• Mic dejun: 150 de grame de orez cu lapte, 2 biscuiti;
• Snack: un măr coapte cu brânză de vaci;
• Pranz: 300 ml de supă în bulion de pui cu carne, o felie de pâine, legume fierte sau fierte;
• Snack: 2 bucăți de caise uscate / jeleu sau iaurt (150-200 ml);
• Cină: piure de morcov în cantitate de 150 de grame, un tăiță medie pentru un cuplu.

A patra zi

• Mic dejun: o porție de caserola de brânză de vaci sau 2 cheesecakes fără ouă și unt, ceai sau bulion șolduri cu zahăr;
• Snack: 30 de grame de brânză tare;
• Prânz: supă cu bulion de carne cu fulgi de ovăz sau vermicelli, o felie de pâine, tăiței sau o porție de carne aburită;
• Snack: jeleu de fructe 150-200 grame;
• Cina: 150 de grame de piure de cartofi fara ulei, 200 de grame de peste aburit, 1-2 inflorescențe fierte de conopida.

Cincea zi

• Micul dejun: brânză aburitată, 150 de grame de sfecla fiartă, ceai;
• Snack: un pahar de apă fără gaz, 2 biscuiți sau cookie-uri galetne;
• Pranz: bulion de legume, terci de hrișcă 100 grame, 100 de grame de file de pui fiert, paine;
• Snack: un pahar de iaurt natural;
• Cina: paste durum 200 grame, aceeasi cantitate de mazare fiarta, sfecla, morcovi condimentati cu cateva picaturi de ulei de masline, jumatate de marshmallow.

A șasea zi

• Micul dejun: dovleac copt cu jumatate de lingurita de miere, un pahar de chefir, paine;
• Gustare: 100 de grame de brânză de vaci;
• Pranz: sufle de orez și carne de pui coapte în cuptor, porțiunea ar trebui să fie nu mai mult de 300 de grame, dovlecei dovlecel, bulion de trandafir.
• Gustare: pere sau coajă de mere / jeleu din fructe;
• Cina: fulgi de ovăz pe apă 200 de grame, 100 de grame de carne tocată, ceai cu o lingură de lapte, 1 caise uscate.

A șaptea zi

• Mic dejun: grâu pe lapte - 200 ml, compot dulce cu pâine;
• Snack: mere de mere / casserole - 100 grame;
• Pranz: piure de legume 200 grame, 1-2 bucăți de friptura de pește, un pahar de iaurt;
• Snack: jeleu sau jeleu din fructe de padure, fructe - un pahar;
• Cină: supă de pui cu cartofi și morcovi -250-300 ml, o felie de pâine, 1 sfeclă fiartă, ceai slab.

De asemenea, legumele și carnea pot fi fierte în suc propriu fără a adăuga ulei, se recomandă utilizarea acestor feluri de mâncare, nu mai devreme de 1,5 luni după perioada de exacerbare a pancreasului. În coordonare cu medicul, puteți introduce noi produse și extinde dieta cu alte feluri de mâncare interesante.

Alegeți o dietă echilibrată, cu o combinație completă de proteine ​​și carbohidrați, nu mâncați și beți suficientă apă curată și necarbonată. Astfel de reguli simple de nutriție vor ajuta la susținerea funcțiilor pancreasului, vor permite bolii să nu progreseze mai departe și vor servi ca o bună prevenire și un obicei bun pentru restul familiei.

Pancreatită și dietă terapeutică

Pancreatita este o afecțiune a pancreasului, care are o tendință spre un curs cronic.

Nutriția pentru pancreatită nu numai că oferă nevoile energetice ale corpului, satisface dorințele gastronomice, dar servește și ca medicament.

Cerințe de bază pentru alimente

În pancreatita cronică, principala sarcină a dietei este menținerea unei stări de remisiune stabilă, pentru a preveni exacerbările bolii pancreatice. Pentru a face acest lucru, respectați cu strictețe o nutriție adecvată.

Este important!

Dieta pentru pancreatita acuta

La debutul bolii sau în exacerbarea inflamației cronice a pancreasului, foamea este recomandată timp de 1-2 zile. Acest lucru va elimina durerea. În acest moment, puteți bea apă în porții mici, până la 1 l pe zi.

După scăderea fenomenelor acute în pancreas și în tractul gastro-intestinal, dieta se extinde treptat. În meniu introduceți:

• terci discontinuu pe apă, lapte degresat, lapte cu conținut scăzut de grăsime;
• gratar supe vegetariene, fără a folosi varză și legume albe și roșii, eventual pe bază de legume tocate;
• mâncăruri de pește macră, în primul rând zdrobite în carne, apoi în bucăți mici;
• sfeclă de carne, cu extinderea la mâncăruri tocate fin - chifteluțe, chifteluțe;
• produse lactate fermentate;
• jumătate sucuri de fructe acide diluate, șolduri de bujori, menta.

Este permisă aburirea și fierberea.

În perioada de exacerbare și recuperare după ce nu este utilizat:

• carne, pește și ciuperci de ciuperci;
• fructe și legume proaspete fără tratament termic;
• aburit, prăjit, preparate din cuptor datorită capacității lor de a determina secreția secreției crescute de organele digestive;
• alimente acru, conserve, muraturi, carne afumata, condimente picante si legume - usturoi, mustar, piper, hrean, ridiche, ridiche;
• struguri, date, pere, smochine, ciuperci, mazăre, fasole, linte - chiar prelucrate termic;
• grăsimi animale.

După exacerbarea inflamației pancreasului, o dietă strictă durează cel puțin șase luni. Când apare o remisiune stabilă, rația este oarecum extinsă.

Nutriție în timpul remisiunii bolilor pancreatice

Principiile de bază ale dietei, pe care trebuie să le aderați la toată viața, pentru a evita exacerbarea pancreatitei, sunt următoarele:

• cantitate crescută de proteine ​​- până la 150 g pe zi;
• consumul suficient de carbohidrați (fără a depăși norma) - 300 - 350 g pe zi, cu restricția zaharurilor digerabile - miere, zahăr rafinat, gem etc.
• eliminarea produselor sokogonne - bujori puternici (carne, pește, legume), sosuri bazate pe acestea;
• Respingerea substanțelor mucoase iritante mecanic - bucăți mari de alimente, prăjite, sărate, afumate etc.
• nutriție fracționară - consumul regulat de nutrienți la intervale aproximativ egale de timp, cu excepția porțiunilor unice abundente;
• excluderea pauzelor mari în consumul de alimente, postul - cu excepția perioadelor de declanșare a exacerbării, atunci când refuzul de a mânca nu trebuie să depășească 2 zile;
• utilizarea regulată a produselor care împiedică constipația - băuturile proaspete din lapte acru (nu mai mult de o zi de la data producerii);
• respingerea totală a alcoolului;
• restricționarea ceaiului și a cafelei puternice este permisă utilizarea laptelui cu conținut scăzut de grăsimi.

În timpul perioadei de remisiune a pancreatitei, se permite dieta:

• pâine - preferabil grâu, uscat sau ieri - până la 300 g / zi;
• supă - din vermicelli, din legume, din cereale, - cu o cantitate mică de unt sau smântână;
• carne - carne de vită, curcan, carne de pui și alte cărnuri - fierte sau aburite;
• pește - cu excepția celor fierte, cu aburi și tocate, poate fi o bucată - rasele de mare și râuri slabe;
• ou - omelet din proteine, gălbenuș, ocazional, în alte feluri de mâncare;
• lapte - foarte rar, ca aditiv la băuturi sau apă în prepararea cerealelor și sosurilor, sunt preferate compozițiile de lapte fermentat - brânză de vaci, băuturi, brânză moale;
• grăsime - aproximativ 80 g / zi, luând în considerare lipidele ascunse ale animalelor din proteine ​​și produsele lactate, folosesc uleiuri vegetale (floarea-soarelui rafinat și măsline) fără tratament termic;
• legume - cartofi (sursă de potasiu), morcovi (caroten), sfecla (curățarea și prevenirea constipației), dovlecei, dovleac, conopidă, broccoli - fierte;
• cereale si faina - porii semi-lichide cu lapte cu continut scazut de grasime sau apa cu lapte din gris, orez, hrisca, fulgi de ovăz, macaroane fierte sau supă de lapte cu fidea;
• fructe - copt mere neacide, uneori banane;
• deserturi - jeleuri de fructe de padure, compoturi, jeleuri cu îndulcitori;
• băuturi - un decoct foarte util de trandafir sălbatic, ceai de musetel, infuzie de menta, jeleu de ovăz (fără fermentație).

Este important! Prepararea băuturilor medicinale ar trebui să conserve substanțele nutritive și să le pună la dispoziție pentru absorbție de către organism.

Se pregătește șoldurile de supă

Se spală boabele, fără a se înmuia, sub robinet, se pune într-un vas emailat (nu metal!). Adăugați apă fiartă, închideți un capac strâns și puneți-l în foc. Se fierbe după fierbere timp de 10 minute. Opriți focul, lăsați-l pe aragaz, nu scoateți capacul timp de 2 până la 3 ore. Apoi strângeți supa și stoarceți fructele. Băutura este gata să mănânce.

La 100 g de fructe proaspete - 1 litru de apă.

După cum puteți vedea, gama de hrană permisă este destul de largă. Cu abordarea corectă a organizării meselor, puteți evita efectul pedepselor, restricțiilor și necesităților și bucurați-vă de mâncare.

Catering pentru bolile pancreatice

Schemele de nutriție medicală au fost dezvoltate de nutriționiști și au fost aplicate cu succes în practică în tratamentul pancreatitei acute în spitale și a inflamației pancreatice cronice în instituțiile de îngrijire a sănătății, cum ar fi dispensarele, casele de odihnă și sanatoriile.

Pentru a respecta principiile tratamentului în hrană, o persoană care suferă de pancreatită are o viață de viață. Aceasta înseamnă că alimentele recomandate ar trebui să fie incluse în dieta zilnică, ar trebui să înveți cum să le gătești.

Pentru ca dieta să nu fie percepută ca o pedeapsă, ci aduce bucurie, puteți stăpâni procesul de gătit, să obțineți un gust bun de bucate din produse autorizate, fără a utiliza ceea ce nu puteți mânca.

Pentru a optimiza procesul de gătit, trebuie să achiziționați echipamentul necesar suplimentar față de vasele disponibile și să-l utilizați în scopul urmărit:

• cazan dublu - opțiunile sunt posibile sub forma unui aparat de bucătărie separat sau pur și simplu sub forma unui grătar pliabil utilizat cu orice tigă existentă în gospodărie - dispozitivul principal din bucătărie;
• blender - există dispozitive electrice și mecanice - necesare pentru șlefuirea bucăților de alimente;
• cuve de bucătărie pentru determinarea masei solide și porții;
• vase volumetrice cu o scară de volum pentru măsurarea cantității de lichide;
• matrițe pentru porții de gătit.

Principala cerință pentru tehnologia de a crea mâncăruri dietetice este utilizarea produselor proaspete naturale, respectarea regulilor de prelucrare și depozitare a materiilor prime și a mâncărurilor gata preparate.

Procesul de gătit poate fi scurtat dacă utilizați alimente speciale și conservate. Ele sunt vândute în departamentele de nutriție medicală, au marcaje în conformitate cu nomenclatorul modern.

Este important! Numerale diete, prescrise de mulți ani în nutriția clinică, sunt un lucru din trecut. Acum, pe instrucțiunile dietetice indicați abrevierile sub formă de litere mari.

Pentru pancreatită, tabelele sunt etichetate:

• VBD - dietă bogată în proteine;
• SchD - blând.

Meniul de compilare și prezentare

Este foarte convenabil să aveți în bucătărie un indice de produse permise pentru o anumită dietă. Descrierile indică ordinea prelucrării, metodele posibile de preparare, utilizarea diferitelor feluri de mâncare în compoziție. Rețetele pentru fiecare fel de mâncare pot ajuta și la mâncarea acasă.

Elaborarea unui meniu este o parte importantă a organizării meselor gătite la domiciliu. Se recomandă crearea unui meniu pentru săptămâna și luna pentru a evita monotonia și achiziționarea în timp util a ingredientelor potrivite.

Efectuarea de alimente pe feluri de mâncare este, de asemenea, de mare importanță. Cu servire și servire frumoasă, procesul banal de a mânca devine un act plăcut.

Pentru unii pacienți sau pentru membrii familiilor acestora, nevoia de a crea o rație alimentară a determinat apariția unui nou și interesant hobby - gătit în toate manifestările sale - de la achiziționarea de materii prime alimentare la servirea de mâncăruri delicioase și sănătoase.

Dieta pentru pancreatita cronica este principalul mod de a stabiliza starea, pentru a evita exacerbari de exacerbare si pentru a prelungi o viata sanatoasa.

Dieta pentru pancreatita acuta si cronica: ce, ce sa mananci si ce nu

Astăzi, mulți suferă de pancreatită, neștiind cât de importantă este o dietă pentru pancreatită. Pancreatita este declanșată de o dietă și otrăvire necorespunzătoare.

Dieta dieta cu pancreatita

În primele zile după exacerbarea pancreatitei, lăsați pancreasul să se odihnească. În ziua 3, sunt permise ceaiuri nealterate și supă de mucus. De la a 5-a zi se adaugă piure de morcov și cartofi piure. Râul de pește este tocat, făcut din nu suflé, pate, burgeri. Lapte, budinca de brânză de vaci este permisă.

Pentru pancreatită, primele cursuri sunt importante, puteți găti supă de tăiță. Puteți adăuga smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Sunt permise carne de vită și carne de vită. Peștele este mai bine să aleagă râul. Brânza brută ar trebui să fie consumată acru, non-gras. Olandeză și rusă brânză tare este permisă. Paste, fidea de casă sunt adăugate la supe.

Dieta pentru pierderea in greutate cu pancreatita

Dieta pentru pancreatită - cel mai important factor terapeutic, mult mai important decât toate medicamentele. Ei joacă un rol de sprijin. Nu este de mirare că pancreatita provoacă supraalimentarea și otrăvirea.

Eliminați alcoolul, condimentele, carnea afumată. Cumpărați un cazan dublu. Eliminarea grăsimilor va contribui la scăderea în greutate. Vițel, curcan este mai bine să tăiem pentru carne tocată și face caserole.

Dieta 5 pentru pancreatită

Are astfel de principii fundamentale: este imposibil să se ia mâncare caldă și rece, trebuie să fie pământ. Este util să beți șolduri de trandafir.

Tabelul dietetic pentru pancreatită este o parte obligatorie a tratamentului. Dieta 5 este o dieta sanatoasa, folositoare chiar si pentru persoanele sanatoase.

Consumuri conservate și grăsimi interzise. Toate felurile de mâncare sunt frecate într-un blender.

Produse utile: file de pui fiert, supă de legume, pâine de ieri, supe de lapte, hrișcă.

• Cât de mult să urmezi o dietă cu pancreatită?

Dietul pentru pancreatită, dacă este acut, este numit pentru o perioadă de 6-9 luni. Cu pancreatita cronica - de cativa ani.

• Ce nu ar trebui să includă o dietă pentru pancreatită?

Carne de vită, varză, ridiche, spanac, rutabaga, alcool, pâine neagră.

Exemple de rețete pentru dieta 5 cu pancreatită

Bucătărie cu aburi

200 g de carne de vită, 30 g de pâine de grâu, 3. lapte 3ch.l. ulei de măsline, un vârf de sare.

Se amestecă ingredientele. Umplutura împărțită în bile. Puneți un boiler dublu, turnați apă, închideți capacul și gătiți până când se pregătește la căldură moderată.

Lapte supa de lapte

150g de făină, 2 ouă, 10g de unt, 10g de zahăr, 350 ml de lapte.

Adăugați aluatul din făină, apă și ouă. Se rostogolește și se taie tăiței. În lapte, turnați fidea și gătiți timp de 8-12 minute.

Dieta 5p cu pancreatită

Folosit pentru a stimula digestia, limitează carbohidrații și grăsimile. Conținut caloric - 2700-2800 Kcal. Citiți mai multe aici.

Ce fel de feluri de mâncare sunt permise cu dieta 5p?

• Pâinea de grâu de ieri, cookie-urile pentru biscuiți.
• Supe pe bulion de legume, supe de fructe.
• Preparate din carne: varietăți de carne de pui și de vițel cu conținut scăzut de grăsimi.
• Ciuperci, fasole, spanac - sub interdicție. Zucchini și dovleac sunt permise.
• Legumele sunt excluse.
• Nu se permite mai mult de 1 ou pe zi.
• Fructe neacide, de preferință rase, fructe de padure.
• Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este permisă.
• Sucurile de boabe, sosurile de smantana sunt permise.
• Grăsimi: floarea-soarelui și uleiul de măsline. Limita de unt.

• Brioșă, ciuperci, carne afumată, carne grasă, leguminoase.

Dieta 5a cu pancreatită

Numiți când pacientul are leziuni ale tractului biliar. Aceasta este o dieta cu un aport limitat de grasime si colesterol cu ​​calorii suficiente.

Produsele autorizate

Carne de vită și pui fierte, carne de vită fiartă, oțet proteic, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, ulei vegetal, o cantitate mică de unt, hrișcă, orez, grâu și sufla de hrișcă. Bucățile de dovlecei gătite sunt utile. Sucuri de legume cu smantana. Fructe crude și arse, fructe de padure. Marshmallow a permis.

Dieta 1 pentru pancreatită

Este prescris atunci când pancreatita acută sau cronică este combinată cu afecțiuni ale stomacului.

Produsele autorizate

• Ouă: omelet de proteine ​​cu aburi.
• Sucuri de lapte și de cereale (cu excepția orzului).
• Carne și pește: pui, carne de vită macră, pește cu conținut scăzut de grăsimi.

• Laptele de lapte din lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
• Legume: piure de morcov, sfecla piure, piure de cartofi.
• Boabe: brute, ne-astringente, dulci, dulce. Infuzie de inflorit, compot, jeleu.

Rețete pentru pancreatită

Nu uitați că după un atac de pancreatită acută, trebuie să urmați o dietă de 8-9 luni.

Bușteni de carne tocată

• 240 g carne de vită
• 40 g unt
• 20 g de grâu
• ½ ceasca de apa
• 1 ou

1. Se fierbe carnea.
2. Treceți carnea de vită fiartă prin mașina de tocat carnea.
3. Se amestecă cu gulia de grâu și ouă.
4. Frăgeți aluatul, puneți-l în formă, lubrifiați și aduceți la pregătire pentru un cuplu.

bulgări de zăpadă

• ou alb
• 30 g zahăr
• 100 g căpșuni
• 20 g făină
• 120 g de apă
• Vanillin (pinch)

Proteina este bătută și se injectează vanilie și zahăr. Răspândiți cu o lingură sub formă de apă clocotită. Blocul de zăpadă se răstoarnă, închideți capacul și lăsați-l să stea timp de 4 minute. Trageți afară și lăsați apa să se scurgă. Snowballs turnat sos de căpșuni, făină și 10 grame de zahăr.

Tort de banane-piersic fără coacere

Trebuie să luați 1 banană și 1 piersic, 250 ml iaurt, biscuiți, un pahar de apă și un pachet de gelatină. Gelatină diluată în apă fierbinte. Adaugati iaurt, amestecati. Așezați-o pe partea inferioară a foliei de formă. Răspândit în straturi: un strat de biscuiți, un strat de iaurt și gelatină, un strat de banane, un strat de smântână, un strat de piersici, un strat de smântână. Puneți tortul în frigider - lăsați-l să înghețe.

Dieta pentru o săptămână cu pancreatită

Poate fi nu numai sănătoasă, ci și foarte gustoasă. Pâinea albă de ieri și cookie-urile Maria și Zoologice sunt permise. Omeletă cu aburi, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, kefir, smântână - aceste produse pot fi consumate. Puteți mânca fructe dulci, fructe uscate și stafide.

Ce ar trebui să fie exclus din nutriție pentru a evita repetarea atacurilor de pancreatită? Sturturi puternice, prăjite, afumate, coacere și ciocolată.

Deci, meniul săptămânal pentru pancreatită este despre asta.

• Mic dejun: biscuiți cu brânză.
• Micul dejun secundar: pâine de omelet cu abur și ceai.
• Pranz: terci de hrișcă, dovlecei fierți, brânză de vaci.
• Măr sigur, măcinat.
• Cina: fulgi de ovăz, salată de sfeclă, măr de copt.

• Mic dejun: brânză de vaci.
• Al doilea mic dejun: o salata de morcovi si mazare verde.
• Prânz: carne de vită cu pâine.
• Cină: supă de legume, piure de morcov, piure de mere, iaurt.

• Micul dejun: iaurt, mere.
• Al doilea dejun: mâncăruri de mere, stafide.
• Prânz: pește, hrișcă, pâine.
• Cina: supă de legume, pâine, caise uscate.

• Mic dejun: brânză de vaci.
• Al doilea mic dejun: carne fiartă, piure de legume, chefir.
• Masa de prânz: omeleta cu aburi, supă de cățel, pâine.
• Cină: orez și budinca de brânză, iaurt.

• Mic dejun: apă minerală fără gaz, biscuiți.
• Al doilea mic dejun: găluște aburit, salată de sfeclă.
• Prânz: tocană, piure de dovleac de morcovi.
• Cina: orez fiert, iaurt.

• Mic dejun: omeleta cu aburi.
• Al doilea mic dejun: carne fiartă, ceai slab.
• Prânz: orez aburit, mere copți, bulion de trandafir.
• Cina: budinca de orez, iaurt.

• Mic dejun: brânză de vaci.
• Al doilea dejun: supă de linte (în perioada de remitere stabilă).
• Pranz: pui aburit, piure de mere.
• Cina: sfecla fiarta, cartofi fierti, carne aburita, ceai.

Dieta pe zi cu pancreatită

Trebuie să mănânci de 4 ori pe zi. Sfeclă roșie, carne de porc și gâscă, rinichi, cârnați, somon, sturion, unt, maioneză, cremă, mei și orz, varză, ridiche, rutabaga, ceapă, sosuri, oțet, fructe citrice din dietă.

• Mic dejun: omeleta de proteine, terci de orez, ceai.
• Al doilea mic dejun: brânză de vaci, kefir.
• Prânz: supă de legume, paturi aburite, piure de morcov, compot de mere.
• Cina: găluște de pește, cartofi piure și ceai.

• Mic dejun: omeleta de proteine, terci de hrișcă pentru lapte, ceai.
• Al doilea mic dejun: brânză de vaci, kefir.
• Prânz: supă de legume, pui fiert, jeleu.
• Cina: pește fiert, cartofi fierți, ceai slab.

• Mic dejun: biscuiți, apă minerală necarbonată.
• Al doilea mic dejun: o olimetă cu aburi, o felie de pâine albă, un pahar de lapte.
• Prânz: 200g de pește fiert, o felie de pâine albă.
• Cina: 200g de fulgi de ovăz, 200 g piure de morcov, o felie de pâine albă, ceai cu lapte.

• Mic dejun: 200 g de fulgi de ovăz, o felie de pâine albă, apă minerală fără gaz.
• Al doilea dejun: 100 g budinca de brânză de vaci, 100 g sos de mere, ceai.
• Pranz: 400 ml de piure de legume, 200 g de boabe de dovleac, 200 g de brânză de vaci.
• Cina: 100g de carne de porc, 100g caserola de branza de vaci, 200 ml de sarut.

• Mic dejun: 200 g de terci de orez prăjit, o felie de pâine albă.
• Al doilea dejun: 200 g de budincă de orez, 200 g de piure de morcovi, 200 ml de ceai cu lapte.
• Pranz: 400 ml supa de legume, 100 g caserola de cascaval.
• Cina: 200 g de carne de pui, 200 g de fulgi de ovăz, un pahar de ceai.

Pancreatită dietă meniu

Dieta pentru pancreatita - principalul medicament. Fără aderarea la o dietă de pancreatită, nu puteți scăpa de ea. Vom spune care dintre produsele pe care ar trebui să le renunți și ce puteți mânca și cum puteți face dieta să nu se transforme în tortură pentru dvs., mai degrabă decât să înlocuiți dulciurile interzise.

În primele 4 zile pacientul observă postul terapeutic, bea numai apă. Începând cu ziua 5, puteți bea ceai cu biscuiți, mâncați omeletă cu abur. La o săptămână după atac, puteți mânca supe de legume. Nu puteți mânca pâine neagră, produse de patiserie, prăjituri, produse de patiserie, înghețată, rinichi, cârnați afumați și conserve.

Puteți mânca pește macră fiert. Ouăle sunt cel mai bine consumate sub formă de omlete de proteine ​​cu aburi.

Laptele este folosit în feluri de mâncare. Sunt permise pastele fierte. Terciul de mei nu poate fi utilizat pentru pancreatită.

Legumele sunt permise morcovi, cartofi, conopida.

Din supe, este mai bine să dați prioritate fulgi de ovăz și orez. Excluse okroshka, bulion de pește, bulion de carne.

Băuturi dulci sunt permise compoturi și mousses, mere copt, fructe de pudră, fructe și sos de boabe.

Excludeți toate condimentele și condimentele din dietă.

Foarte utile șold-uri. Puteți bea ceai slab și beți din cicoare. Se exclud cacao și cafea.

Nu vă este absolut permis să beți alcool, mirodenii fierbinți, chipsuri și cartofi prăjiți, câini calzi, paste, shawarma.

Masă dietetică pentru diferite tipuri de pancreatită

Dieta pentru pancreatita cronica

Tabelul alimentar exclude alimentele care au o acțiune sokogonnym și reduc la minimum carbohidrații. Alimentele sunt fierte și mâncate pure.

Singura pâine albă de ieri este permisă, coacerea este interzisă. Sunt permise carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime, carne de iepure, sub formă de abur, cu conținut scăzut de grăsimi. Ouă - numai sub formă de omela de proteine ​​cu aburi. Carnea de vaci permisă. Cream, ulei de floarea-soarelui trebuie adăugat la feluri de mâncare. Porumb din grâu și orez gătit în lapte cu apă. Mănâncă mai mulți morcovi, dovlecei, cartofi, mazare verde, fasole tânără. Din fructe, numai merele copt sunt utile. Bea uzvara din fructe uscate. Luați un termos cu bulionul dogrose pentru a lucra. Pregătiți sosurile de lapte - sunt foarte gustoase. Sosurile nesărate, condimentele, condimentele sunt interzise.

Nu puteți mânca miel, rață, carne afumată, cârnați, sturioni, crap, murături, ciuperci, cafea, ciocolată, sorrel, salată verde, struguri, leguminoase (cu excepția fasolei și lintei tinere), merișoare, rodii și apă spumante.

Dieta pentru pancreatita acuta

Inflamația gravă și prelungită a pancreasului poate duce uneori la diabet. Aveți grijă de dvs., nu permiteți erori în dietă. Când vă aflați în spital în primele zile după atac, nu vi se va da deloc mâncare. Acest lucru este necesar pentru a elibera glanda cât mai mult posibil.

De ce oamenii suferă de pancreatită acută? Adevărul este că, în tradiția noastră națională, să se organizeze pentru sarbatori sărbători bogate cu alcool, un număr mare de mâncăruri prăjite, picnic cu kebab de miel. Deseori mâncăm în mers, în McDonalds. Toate acestea suprasolicite pancreasul și într-o zi are loc un atac cu durere severă. Boala contribuie la ulcer.

În ziua a 6-a, rația este extinsă prin adăugarea de jeleu, terci lichid și găluște de pui cu aburi.

Carne afumate, marinate, untură, coacere sunt excluse până la un an.

Dieta în timpul exacerbării pancreatitei

Masa dietetică păstrează pancreasul cât mai mult posibil. În prima zi, apa minerală Borjomi încălzită, supă de cățel și ceai sunt permise.

În a treia zi este permisă extinderea dietei: adăugați supe mucoase, jeleu de lapte, terci lichid fără ulei.

Atunci când durerea dispare, urmați versiunea nebăvată, dezbrăcată a dietei. Dar încă foarte mult timp, până la un an, nu puteți mânca nimic prăjit, gras, fără coacere și coacere.

Dieta pentru pancreatita la copii

Masa dietetică nu trebuie să interfereze cu creșterea și dezvoltarea corespunzătoare a acestora. Alimentați bebelușul dvs. adesea în porții mici.

Acordați atenție carnii slabe: carne de vită, pui, curcan.

Când exacerbarea pancreatitei, gătiți proteina copilului omeletă aburită, și în timpul remiterii - omuletă cu aburi din ouă întregi.

Un copil care suferă de pancreatită are nevoie de brânză naturală cu conținut scăzut de grăsimi. Acesta conține atât de necesare pentru creșterea calciului în stare proaspătă. Copiii iubesc caserola de brânză de casă cu morcovi, caise și mere. Merele pot fi de asemenea coapte - în acest caz, ele ajută și la anemie.

Cumpăra untul în cutii de 100 g și se utilizează numai în feluri de mâncare. Copiii cu pancreatită nu tolerează răspândirea untului pe pâine.

Supa ideală pentru un copil cu un pancreas bolnav - un ansamblu de legume, pulverizat într-un blender. În timpul iernii puteți folosi seturi de legume congelate.

Excludeți din meniul copilului carne de porc și rață. Nu dați cârnați, marinade și ciuperci, pește prăjit, cacao, ciocolată, napi, ridichi, fasole și pâine ucraineană.

Legume utile: morcovi, dovlecei, cartofi, sfecla. Serviți-le într-o formă brută și fiartă. Conopidă, nu varză, adăugați la supe.

Puteți da uneori copilului marshmallows și dulciuri de lapte, dar destul de puțin.

Dieta pentru pancreatita la adulti

Alcoolul, medicamentele hormonale, stresul, paraziții, bolile gastrointestinale concomitente - toate acestea sunt factori pentru dezvoltarea pancreatitei la adulți. În contextul bolilor stomacului și ficatului, apare pancreatita reactivă.

Este mai bine să gătiți produse pentru pacient într-un cazan dublu.

Ce poate fi folosit:

1. Sucuri de legume.
2. Idee mică, carne de vită, pui.
3. Acru, brânză de vaci, brânză olandeză.
4. Unt în mese gata.
5. Hrișcă, porridge, orez.

1. Produse făinoase.
2. Legume fierte: dovleac, dovlecei, cartofi, morcovi, sfecla.
3. Mere de mere dulce.
4. Compoturi, jeleuri, sucuri, fructe uscate.

Alcoolul, alimentele prajite, ridichii, spanacul și muraturile exclud.

Permise 1 banană pe zi și 1 ou pe zi, fierte "în sac".

Dieta pentru pancreatita reactivă

Tabelul dietetic ar trebui să țină cont de bolile asociate ale tractului gastro-intestinal, care au provocat inflamarea pancreasului. Cea mai frecventă cauză a pancreatitei reactive este boala ficatului și a vezicii biliare, pietre în ea, gastrită și hepatită. Alcoolul și alimentele grase provoacă, de asemenea, atacuri, trebuie să fie permanent excluse. Intoxicarea cu metale grele este adesea în industria periculoasă, după care se găsește pancreatita reactivă la lucrători. La femei, utilizarea contraceptivă poate fi cauza inflamației pancreatice. Un anumit rol este jucat de predispoziția genetică.

O dietă cu pancreatită creează odihnă fiziologică completă pentru pancreas. Mâncarea trebuie să fie fracționată și frecventă (de 4-5 ori pe zi). Reduceți carbohidrații la minimum, dați prioritate alimentelor pe bază de proteine. Carnea de vită, carnea de vită, puiul și peștele sunt fierte. Excludeți ciorbe de carne și ciuperci, legume acru și fructe. Carne tocată și fiartă, pește, legume și cereale - baza dieta pacienților cu pancreatită.

Dietă pentru pancreatită și bolile asociate

Dieta pentru colecistita si pancreatita

Colecistită - inflamația vezicii biliare. Colecistita produce uneori inflamatii pancreatice - pancreatita. Cauza pancreatitei - alcoolismul, stresul. Când apare pancreatită greață, vărsături, diaree.

Proteinele ar trebui să prevaleze în dieta pacienților. Excludeți alimentele picante, afumate, prăjite, sărate. Produse alimentare fierte.

Băuturi cu colecistită și pancreatită: sucuri neacide, șolduri de brodiri.

Pâinea albă de ieri este permisă. Din produse lactate - brânză de cotă de casă. Supe de legume permise, omelete de proteine, gem și miere.

Ce să exclud? Dieta pentru pancreatită exclude produse de patiserie proaspete, soiuri de pește gras, somon roz, carne grasă, murături, carne afumată, fructe de pădure, alcool, cacao, ciocolată, smântână, sifon, mei, porumb smochine.

Dieta pentru pancreatită și gastrită

Pancreatita și gastrită sunt foarte insidioase, acum se găsesc chiar și la copii. Obișnuiam să le răsfățăm, să cumpărăm dulciuri - și acesta este rezultatul.

Cea mai bună carne este carnea de pui și iepure. Dintre acestea se prepară rulouri și piure de cartofi.

Pentru cei care nu își pot imagina masa fără pești, crapul potrivit, bâta și stiuca, chifteluțele și pateul lor.

Preparate vegetale foarte utile, morcovi, cartofi piure, linte. Legume proaspete cu coajă, fierte (fără sos, cu unt rafinat), cartofi piure, budinci.

Mâncărurile cu coajă, în special caserolele cu cascavă cu conținut scăzut de grăsimi, pot include, de asemenea, o dietă pentru pancreatită și pentru gastrită.

Pâine neagră, ciocolată și prăjituri sunt interzise.

Dieta pentru diabet și pancreatită

Alegerea unei alimentații corecte, puteți minimiza tratamentul farmacologic al diabetului și al pancreatitei.

Durata postului în pancreatita acută este de 1-4 zile. Timp de 3-4 zile, mâncarea terapeutică este prescrisă în porții mici fracționate. De exemplu, terci de orez pe lapte în jumătate cu apă și o omelet proteic. Dacă portabilitatea este bună, atunci terciul poate fi preparat cu lapte integral, include brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi fără zahăr. În cea de-a 8-a zi, carnea este adăugată sub formă de sufle de aburi, în a 10-a zi - sub formă de găluște. Carnea, ciupercile de ciuperci, carnea de oaie și untură, felii, leguminoase, ridiche, usturoi și ciocolată sunt excluse din dietă. Zahăr, gem, dulciuri, fructe dulci, miere, suc de struguri, pacienți diabetici sunt interzise!

S-au recomandat supe de pâine albă, de legume și de cereale (în special hrișcă) cu smântână.

Cozi de abur, sufleuri, găluște sunt gătite din carne de vită și de pui.

Codul, stiuca și alte pești slabi sunt gătite într-un cazan dublu.

Brânzeturile din carne de vită și brânzeturile fără brânză, brânzeturile și fulgi de ovăz, piureul de morcovi și de dovleac, merele răzuite crude, ceaiul cu lapte fără zahăr sunt permise. Utilizați untul în vase gata preparate, nu pe sandwich.

Dacă aveți diabet, diversificați alimentele cu supe de legume, 200 g pe zi de carne slabă sau pește fiert, paste făinoase (până la 150 g pe zi).

O dieta pentru pancreatita si diabet este permisa sa consume pana la 250 de grame de cartofi si morcovi pe zi. Ouale sunt permise nu mai mult de 1 buc. în vase. Este util să beți 1 ceașcă de chefir pe zi. Brânza și smântâna rar mănâncă. Utilă brânză naturală cu conținut scăzut de grăsimi, precum și feluri de mâncare din aceasta (caserole, cheesecakes).

Ușor de șolduri umede și ceai verde fără zahăr.

Dieta pentru ulcere și pancreatită

Tabelul dietetice trebuie să fie fracționată, ar trebui să evite sokogonnyh alimentare: cafea, ciocolată, ciuperci, alcool, bulion de pește, conserve, muraturi. Sunt permise carnea cu conținut scăzut de grăsimi, peștele și brânza de vaci. Nu puteți fuma carne și pește, se prăjește, se fierbe, se fierbe și se coacă în cuptor. Suflete mucoase utile și legume pura, toate alimentele trebuie să fie subdimensionate.

În tratamentul ulcerelor și pancreatitei, dieta joacă rolul principal. În primele zile după un atac de ulcer și pancreatită, înfometați. În a 3-a zi puteți mânca cartofi piure, beți jeleu. Permise de apă minerală fără gaz și carne aburit feluri de mâncare din brânză de vaci. După ce durerea dispare, pacientul mănâncă feluri de mâncare din ovaz sau orez ras. Orezul de orez poate fi gătit în lapte, diluat cu apă. O omelet proteic este, de asemenea, potrivit. În ziua 7, se pot adăuga supa de legume, morcovi piure, carne slabă. Din fructe puteți mânca mere, prune, pere. Pește consumat până la 200 g pe zi, doar macră.

Dieta pentru gastroduodenită și pancreatită

Gastrita, gastroduodenita și pancreatita depășesc mult mai mult în anii studenților săi. Cum să mâncați pentru a nu provoca o altă exacerbare?

Ce fel de pâine pot mânca? Numai alb, ieri, ușor uscat.

Sucurile de legume și supele de cereale sunt permise, inclusiv. lactate.

Carnea este carne de vită și carne de pui bună. Gatiti carne de paste si sufle, bucate de aburi, chifteluri, chifteluri.

Bibanul, codul și stiuca sunt perfecte pentru a face sufele delicioase de pește și pate.

Mâncăruri proaspete adecvate: cartofi piure, sfecla, hrisca.

Gatiti legume fierte si caserole delicioase de legume.

Ouăle în perioada acută, pacientul este mai bine să nu ofere, puteți doar proteine, fără gălbenușuri, sub forma unei omela cu abur.

Excludeți din meniu pâine neagră și legume și fructe crude, sturioni, somon roz, carne de porc, rață.

Dieta pentru pancreatită și hepatită

Hepatita este o inflamație a ficatului. Acesta este adesea combinat cu pancreatita. În hepatită, numai o parte din celulele hepatice își îndeplinește funcțiile și o parte nu funcționează și este înlocuită cu țesut conjunctiv. Acest fenomen se numește fibroză. Fiecare celulă a ficatului îndeplinește o varietate de funcții pentru neutralizarea, sinteza și producerea de bilă, este implicată în metabolismul proteinelor și al carbohidraților.

Hepatita cronică duce deseori nu numai la afectarea virală a ficatului, ci și la paraziți, medicamente agresive și tuberculoză, hipotiroidism, obezitate, otrăvire cu plumb și cloroform.

Schema de curățare a organismului și a dietei pentru pancreatită și hepatită arată astfel:

1. Nu mâncați alimente grase, prajite, condimentate. Turnipul este grav tolerat, ridichi. Guided by ceea ce boala este acum duce la indicatori de laborator.
2. Înlocuiți enzimele în funcție de indicații.
3. Tratați dysbacterioza dacă aveți aceasta.
4. Verificați viermi.
5. Realizați terapia cu vitamine.
6. Urmăriți nivelurile de fier din sânge.

Din carbohidrați, marmelade și marshmallows sunt foarte utile. Utilizați alimentele cu magneziu, fosfor, cobalt. Puteți folosi sucuri non-acizi.

Ce este interzis? În primul rând, carne grasă, pește gras, bulion de pește, ciuperci de ciuperci, ulei de pește, inimă, cacao, conserve, ceapă, muștar, oțet puternic, alcool și înghețată.

Branza folositoare, hrisca, pește macră (știucă, cod).

Dieta pentru pancreatită - principala metodă de tratament, care nu poate fi înlocuită de agenți farmacologici, deoarece numai o dietă contribuie la ameliorarea pancreasului.