728 x 90

Ce legume pot fi cu colecistită și pancreatită - puneți-i în picioare

Ce legume pot fi folosite pentru colecistită și pancreatită - acesta este un subiect care necesită o analiză detaliată.

Meniul corespunzător selectat pentru astfel de boli este cheia unei recuperări rapide și încrezătoare, prin urmare merită foarte serios.

Și este destul de ușor de înțeles: este în legume care conține o cantitate incredibilă de vitamine și alte oligoelemente necesare pentru menținerea vieții umane.

În plus față de beneficiile enorme pentru sănătate, legumele au, de asemenea, o gustare puternică.

Mâinile cu îndemânare, chiar și de la cele mai obișnuite, "inconspicuoase" legume, pot crea adevărate capodopere culinare.

Din aceste motive, am dori să încurajăm pe cei care au întâlnit pancreatită sau colecistită.

Multe legume pot fi consumate, iar unele - chiar necesare!

Cuprins:

  1. Ce legume puteți avea pentru pancreatită și colecistită?
  2. Să gătim: care metodă de procesare este cea mai bună alegere?
  3. Ce fel de legume poti cu pancreatita in remisie?

Ce legume sunt posibile cu pancreatită și colecistită: recomandări generale

Principalul factor care trebuie îndrumat în alegerea legumelor pentru dieta lor este loialitatea lor față de membrana mucoasă a organelor interne.

Aceasta implică cea mai importantă regulă: nimic nu poate fi acru sub nici o formă. De asemenea, ar trebui să evitați consumul de legume care conțin prea mult fibre.

Sfat: Amintiți-vă că alimentele trebuie să fie coapte, dar nu prea mari.

În cazul legumelor, este important să se acorde atenție aspectului produselor.

Nu ar trebui să fie putregai, daune multiple și pete întunecate.

Produse similare curăță imediat partea.

Cu toate acestea, o mică cantitate de găuri de vierme nu reprezintă un obstacol în calea achiziționării, ci, dimpotrivă, prezența unor urme de activitate vitală a insectelor mici sugerează că produsul nu a fost prelucrat prin chimie.

Dovleacul este sănătos și nutritiv.

Încercați să alegeți acele legume care conțin în principal amidon.

Pentru mulți, acest lucru poate părea oarecum paradoxal, dar pentru pacienții cu pancreatită sau colecistită, nu ar trebui să existe factori de limitare sub forma concepțiilor greșite ale populației.

Amidonul în sine nu prezintă niciun pericol pentru organism.

Înainte de a mânca legumele trebuie să fie prelucrate: pielea trebuie tăiată, chiar dacă este subțire, trebuie să fie îndepărtate și semințele și alte elemente care pot provoca chiar și pagubele mucoasei.

Acest lucru vă poate face să vă surprindeți, dar medicii nu dau un astfel de avertisment în zadar: bujiile stimulează producerea de enzime în stomac și în cantități mari.

Eliminați ridichi din dieta ta

În cazul pancreatitei și colecistitei, această situație este inacceptabilă.

Înainte de a vă sfătui cu privire la acele legume care pot și ar trebui să fie consumate în timpul pancreatitei pancreasului, dorim să furnizăm o listă a ceea ce ar trebui să fie complet negat, indiferent de forma bolii:

  1. ridiche
  2. ridiche
  3. salată
  4. hrean
  5. Usturoiul
  6. Ardei iute
  7. ceapă
  8. rubarbă
  9. spanac
  10. nap turcesc
  11. măcriș

Toate legumele de mai sus sunt extrem de dăunătoare pentru astfel de boli.

Spanacul și sorul vor trebui abandonați.

Chiar dacă vrei cu adevărat, nu trebuie să te relaxezi și să-i mânci sub orice formă.

În caz contrar, recuperarea nu poate fi văzută, dar complicațiile nu vor dura mult timp să aștepte.

Ei bine, acum puteți merge la faptul că puteți mânca:

  1. sfeclă
  2. cartofi
  3. conopidă
  4. dovlecei
  5. morcovi
  6. dovleac

Produsele din lista de mai sus conțin un număr impresionant de oligoelemente care susțin activitatea organelor interne la diferite niveluri.

Ele vor ajuta la curățarea corpului, stimularea proceselor necesare, saturarea sângelui și a țesuturilor organelor interne.

Și despre gustul lor excelent pe care deja l-au auzit toți!

Adăugați morcovi în meniul de zi cu zi

Sfat: Unii nutriționiști permit folosirea castraveților, leguminoaselor, varzelor și porumbului, dar vă recomandăm să consumați aceste alimente cu mare grijă.

Să gătim: care este cel mai bun mod de a procesa legumele?

Orice medic vă va spune că singurul tip de procesare a alimentelor care este acceptabil pentru pacienții cu pancreatită sau colecistită este fierberea și ulterior măcinarea acestora într-o stare de cartofi piure de omogenitate.

Și această afirmație este mai mult decât corectă.

Forma de servire nu este mai puțin importantă decât ce fel de legume și fructe pot fi gătite pentru pancreatită.

Să vedem puțin, de ce este cazul.

Pulberea omogenă este un produs de la sol la aproape lichid.

Adesea, mâncarea pentru copii este făcută astfel, deoarece la o anumită vârstă, bebelușii pot avea dificultăți în a înghiți bucățile de hrană.

Nu o zi fără sfecla!

În plus, o piure omogenă făcută în mod corespunzător nu poate dăuna mucoasei delicate și extrem de sensibile din tractul gastro-intestinal.

Din același motiv, feluri de mâncare în această formă sunt recomandate pentru alte boli ale tractului gastro-intestinal.

Astfel, o persoană primește un minim de rău pentru organele interne și beneficii maxime.

Dar când boala trece de la stadiul acut la cea cronică (din punct de vedere medical, când se produce remisia), legumele pot fi prelucrate în alte moduri.

Legumele fierte sunt nutritive și sănătoase.

Deci, să vedem cum îi sfătuiește pe nutriționiști să pregătească mâncarea:

  1. Decoctul. Cel mai simplu și mai popular mod. Legumele nu sunt oxidate și nu dau "urme nicăieri" oligoelemente utile, totul rămâne în vigoare. Înainte de a fi preparate, produsele trebuie să fie curățate și semințele decojite și așezate în întregime pe fundul recipientului. Apoi, legumele se toarnă apă rece, care trebuie adusă la fierbere. După fierbere, acestea ar trebui să fie măcinate. Folosiți o cantitate minimă de utilizare (subliniați acest cuvânt și nu exagerați). De asemenea, puteți adăuga unt sau lapte, dar în cantități mici.
  2. Coacere. Această metodă ajută, de asemenea, la menținerea unui maxim de elemente biochimice utile. Spălați legumele cu apă curată și curățați-le. Puneți într-un vas de coacere. Puteți să le acoperiți cu folie sau să folosiți o foaie de copt. Pregătirea se verifică periodic cu ștecherul.
  3. Stingerea. Legumele gătite în acest fel vor încânta gusturile gustative. Pentru a vă pregăti aveți nevoie de feluri de mâncare cu pereți groși. Trateaza produsele ca in cele doua metode anterioare, dar le taie in bucati mari. Puneți-le într-un castron, acoperiți cu apă, adăugați puțină lapte sau smântână. Sare puțin. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți până când este licitată. Delicios și, cel mai important, util pentru organele din tractul gastro-intestinal.

Este mai bine să uiți de orice prăjire până la recuperarea completă. Evitați utilizarea condimentelor, în special a condimentelor. Cel mai bine este să aveți încredere în experiența nutriționiștilor și să nu experimentați.

Sfat: dacă decideți să gătiți roșii, vinete sau dovlecei, aveți grijă să îndepărtați complet toate semințele fără reziduuri.

Ce legume pot fi consumate cu pancreatită și colecistită în remisie

Din momentul tranziției bolii la stadiul cronic și până când aceasta intră în forma "rezistentă", dieta pacientului practic nu se schimbă.

Nu merită să adăugați nimic la lista de legume permise, singura permisiune fiind metodele de gătit diferite de gătit.

Le-am descris mai sus. De asemenea, puteți adăuga treptat sare, lapte, smântână.

Cu toate acestea, de îndată ce remiterea este complet stabilită, iar riscul de recurență este redus la ratele minime, este posibilă o diversificare oarecum a meniului.

Mazarea este permisă în timpul remisiunii.

Deci, iată câteva legume pe care le puteți consuma din pancreatită cronică:

  1. Mazăre verde
  2. roșii
  3. Fasolele tinere

Principala regulă care trebuie respectată atunci când se adaugă alimente noi la regimul alimentar este o măsură.

Nu este necesar să mănânci un kilogram de cartofi piure cu mazăre verde!

Pentru ca organismul să ia o mâncare nouă, să o proceseze și să nu primească nici un rău, tot ce ai nevoie este doar o linguriță de un anumit produs.

Amintiți-vă că piure de cartofi și supe - toate dvs..

Dacă starea de sănătate nu se deteriorează și procesele metabolice încep să funcționeze corect, puteți chiar să mănâncați niște alimente crude. Din nou, cu grijă frământată.

Cel mai adesea permis să mănânce morcovi crud, castravete, un mic patrunjel.

Cu toate acestea, înainte de aceasta, asigurați-vă că consultați un medic.

Poate că va avea o opinie diferită în această privință. Fără îndoială, legumele sunt un tip indispensabil de hrană.

Nu uitați să includeți cartofi în meniul dvs.

Sănătos, gustos și hrănit.

Dar, în cazul bolilor precum pancreatita și colecistită, precauția și dieta bine scrisă sunt factori-cheie pentru recuperare.

Mâncați bine, urmați recomandările medicilor și fiți sănătoși!

Dieta pentru colecistită

Nutriția adecvată pentru inflamația vezicii biliare și funcționarea defectuoasă a conductelor biliare reprezintă o parte integrantă a tratamentului. Dacă pacientul știe ce poate fi mâncat cu colecistită și ceea ce este mai bine să refuzi, procesul de recuperare a țesuturilor rănite survine mai rapid și fără manifestări negative.

Cholecistita dieta este o parte integrantă a tratamentului.

Caracteristicile nutriției în colecistită

Dieta pentru colecistită implică utilizarea tabelului numărul 5 - o dietă tare dar echilibrată.

Caracteristicile nutriției adecvate în inflamația vezicii biliare:

  • în colecistită acută, este necesară minimizarea încărcăturii pe tractul digestiv și abandonarea completă a alimentelor timp de 2-3 zile, consumul de apă mai puțin lichidă - necarbonatată, decocția, sucurile de fructe și legume;
  • în timpul evoluției cronice a bolii, este necesar să se mănânce des, dar în porții mici - de 5-6 ori pe zi;
  • mânca alimente calde, exclude mâncăruri și băuturi fierbinți și reci;
  • mâncați pe deplin (cel puțin 2100-2550 kcal pe zi) - organismul trebuie să primească cantitatea necesară de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale;
  • limitarea consumului de sare - substanța inhibă eliminarea fluidului din organism și contribuie la blocarea canalelor biliare, ceea ce este inacceptabil pentru inflamația lor;
  • trebuie să gătiți alimente prin coacere, fierbere sau preferând feluri de mâncare aburite.

Ce puteți mânca cu colecistită?

O dietă echilibrată și sănătoasă implică utilizarea unei liste de produse aprobate:

  • supe - lapte, fructe, macră, legume;
  • fructe uscate, miere, fructe cu coajă lemnoasă și fructe sub formă brută, coapte - banane, piersici, mere, pere, portocale (cu excepția perioadei de exacerbare a bolii);
  • căcișor, măsline, ulei de in;
  • (suc de cartofi), morcovi (suc de morcovi), castraveți, sfecla (suc de sfecla), ardei dulce, frunze de salata, dovleac, seminte de in semințe de dovleac;
  • paste făinoase, cereale (fulgi de ovăz, grâu, orez, hrisca);
  • pește sărat și fructe de mare;
  • carne cu un procent minim de grăsime - iepure, curcan, carne de pui, carne de vită.

Marshmallow pot fi incluse în dieta cu o dieta

Este util să consumați brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi, pâine de grâu de ieri, pâine neagră sau de tărâțe, lapte degresat, kefir, jeleu, ceai verde cu ghimbir, cicoare în loc de cafea. Sweet pot fi cookie de ovaz, plăcinte de alama, găluște, biscuiți, gem, marshmallows, marmeladă.

Ce să nu mănânci

Este posibil să accelerați procesul de recuperare dacă excludeți din dietă toate produsele care pot:

  • provoacă procese stagnante în conductele biliare;
  • stimulează descompunerea și putrezirea resturilor alimentare;
  • măriți sarcina pe vezica biliară printr-un debit ascuțit de bilă.

Alimentele grase, picante și prăjite pot face rău pacientului.

Consumul de alimente grase și prăjite poate agrava colecistita

Lista produselor interzise:

  • vita bogata cu carne, ciuperci, peste;
  • lapte degresat și produse lactate;
  • produse de patiserie din unt și aluat de drojdie, găluște, dulciuri, înghețată;
  • grăsimi de mare și de carne;
  • produse conservate (măsline, castraveți, roșii, pește), produse afumate, muraturi, condimente, condimente și ouă;
  • usturoi, sorrel, spanac, ciuperci, ceapa verde, legume, ridichi;
  • cafea, ciocolată, ceai negru, sifon.

Meniul de probă pentru săptămână

O persoană care suferă de colecistită este în permanență forțată să adere la o dietă strictă. Dintr-o mare listă de produse aprobate poți face un meniu variat și echilibrat pentru fiecare zi.

Tabelul "Meniu săptămânal de feluri de mâncare dietetice"

Dieta cu colecistita

Colecistita este o inflamatie a vezicii biliare. În cele mai multe cazuri, se dezvoltă atunci când conducta biliară este blocată cu pietre, ceea ce duce la întreruperea debitului de bilă.

Cauzele tipice ale colecistitei sunt malnutriția, supraalimentarea și constipația cronică. Dietul cu această boală este o parte esențială a terapiei.

Principiile generale ale dietei cu colecistita.

Se recomandă trecerea la mese fracționate: luați mâncare de 5-6 ori pe zi, în porții mici, mâncați în același timp încet, mestecați bine felii de alimente.

  1. Este necesar să faceți o anumită dietă (adică să mâncați alimente în fiecare zi în același timp) și să o urmați.
  2. La masa tradițională de trei ori (micul dejun, prânzul, cina) trebuie să adăugați cele intermediare, mai ușoare - micul dejun secundar, ceaiul de după-amiază, care stimulează tractul digestiv slăbit și va scădea biliile de la stagnare. De asemenea, se recomandă să beți zilnic până la 2,5 litri de lichid.
  3. Este necesar să se mărească conținutul de proteine ​​din dietă și să se reducă proporția de carbohidrați și grăsimi, să se excludă alimentele picante și prăjite, alimentele acide, murăturile și carnea afumată, preferând preparatele fierte și fierte, precum și brânzeturile.
  4. Este mai bine să înlocuiți bulionul bogat cu supe vegetale de legume. Toate mesele consumate sub formă de căldură, abandonând mâncarea excesiv de caldă și rece.
  5. Pentru gătit folosiți numai produse naturale și proaspete, nu reîncălziți vasele din nou. Nu manca prea mult, nu abuza de cofetarie si bauturi tonice.
  6. Este necesar să se excludă toate produsele care sunt digerate și provoacă o formare crescută de gaze în intestine, precum și produse cu conținut ridicat de uleiuri esențiale și colesterol.

Produse permise și utile.

  • Soiuri scăzute de grăsimi din carne, păsări de curte (pui, iepure) și pești, fierte și tocate; fructe de mare; cârnați și alte cârnați fără grăsimi fără mirodenii fierbinți;
  • Cereale ca surse de fibre și oligoelemente, cereale și caserole făcute din ele. Sunt deosebit de utile făina de ovăz, orez, hrișcă;
  • Sucuri de legume și lapte;
  • Cereale integrale și pâine neagră, produse vechi sau uscate, coapte cu tărâțe, biscuiți uscați; pâinea proaspătă și brioșul trebuie aruncate;
  • Ouă - un maxim de 1 ou pe zi, în timp ce este preferabil să se utilizeze numai proteine ​​sub formă de omelet; Numărul optim de ouă din dietă - 2 buc. pe săptămână;
  • Uleiuri vegetale naturale nerafinate (în special, măsline), care sunt bine absorbite și nu împiedică digestia. Puteți reîncărca mesele gata în cantități moderate;
  • Produse lactate bogate în bifidobacterii (iaurt, lapte acru), a căror utilizare servește la prevenirea disbacterioză intestinală; din alte produse lactate - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și lapte, brânză tare nedospită, într-o cantitate mică - smântână, smântână și unt;
  • Legume și legume proaspete: roșii, sfecla, morcovi, cartofi, dovlecei, castraveți, vinete, precum și varză acră; fiți atent cu alb proaspăt și conopidă;
  • Fructe dulci și fructe de pădure, cu pere colecistita și avocado sunt deosebit de utile;
  • Sucul de sfeclă - 100 ml de suc de sfeclă de 2 ori pe zi reduc semnificativ riscul de exacerbări;
  • Din băuturi - sucuri de fructe și sucuri neocoase, compoturi, jeleu, șolduri de băutură, o băutură de cicoare; ceai și cafea slab preparate cu lapte adăugat;
  • Din dulciuri - gem, marmeladă, marshmallows, puțin miere.

În plus, se recomandă să se ia probiotice, enzime digestive și complexe de vitamine cu conținutul obligatoriu de vitaminele C și B.

Produse interzise.

  • Carne slabă (carne de porc, gâscă, carne de oaie) și pește; grăsime, ficat, rinichi; grasimi bogate in grasimi;
  • Legume: mazăre, fasole, fasole;
  • ciuperci;
  • Produse de patiserie și brioșe proaspete;
  • Caviar, conserve, carne afumată, murături;
  • Fructe acri si fructe de padure;
  • Ridiche, ridichi, sorrel, spanac, ceapa verde, usturoi;
  • Alcool (cu excepția vinului roșu uscat în cantități limitate), băuturi carbogazoase, cafea puternică;
  • Ciocolată, cacao, înghețată, cremă pentru cofetărie;
  • Fast food: hamburgeri, cartofi prăjiți;
  • Condimente, oțet, mustar, hrean.

Consumul excesiv de zahăr afectează compoziția bilă și încalcă secreția biliară, astfel încât rata zilnică să nu depășească 70 de grame. (9 lingurițe). Este mai bine dacă zahărul va face parte din feluri de mâncare. Admisie zilnică permisă de sare - nu mai mult de 10 grame.

Meniul de eșantioane.

  • 1 mic dejun: fulgi de ovăz, cârnați, ceai sau cartofi;
  • 2 mic dejun: banan și 100 gr. masa brută;
  • Prânz: supă de legume cu grâu, ardei umpluți cu carne și orez, compot de fructe sau bulion de trandafir;
  • Snack: castraveti si salata de rosii cu ulei vegetal, paine de secara;
  • Cina: supă de lapte de orez, biscuiți uscați (3 bucăți).
  • 1 mic dejun: caserola de vaci cu stafide, cafea slabă cu lapte;
  • 2 mic dejun: o salată de mere și pere cu miere (1 linguriță) și nuci zdrobite;
  • Pranz: roșu de aburi, terci de hrișcă, salată de alge, compot;
  • Timp de ceai: jeleu, mere copti.
  • Cină: salată, omeletă de proteine ​​cu verdețuri.
  • 1 mic dejun: găluște leneș, supă de cățeluș;
  • 2 mic dejun: sandwich cu caviar de dovleac;
  • Prânz: supă de legume, condimentată cu ulei de măsline și verdețuri, picior de pui fiert, suc de fructe sau suc de fructe;
  • Snack: salată de măr de morcov, îmbrăcată cu miere;
  • Cina: paste cu branza, ceai.
  • 1 mic dejun: cremă cu gem, ceai cu lapte;
  • 2 mic dejun: omeletă de proteine ​​cu verdețuri, pâine integrală;
  • Prânz: pește fiert, cartofi piure, 1 tomată cu ulei de măsline și verdețuri;
  • Seif, ceai cu marshmallows;
  • Cina: pilaf din fruct și supă de cățel.
  • 1 mic dejun: terci de mei, cârnați doctori fierți, cafea cu lapte;
  • 2 mic dejun: dovleac copt, supă de cățeluș;
  • Prânz: stroganoff din carne de vită, varză friptă, pâine de tărâțe;
  • Prânz: ceai cu lapte, 2 felii de brânză;
  • Cina: tocană de legume, pâine integrală.
  • 1 mic dejun: supă de tăiță de lapte, 2 uscătoare, ceai.
  • 2 mic dejun: caserola de legume, supă de cățeluș;
  • Prânz: supă vegetariană, carne de vită fiartă, compot.
  • Gustare: 1 tomată cu verdețuri, brânză Adygei;
  • Cina: pește fiert sau coaptă cu legume, bulion de trandafir.
  • 1 mic dejun: plăcintă de puf cu carne, cafea slabă cu lapte;
  • 2 mic dejun: ceai cu fructe uscate;
  • Prânz: pilaf cu carne fiartă, salată de castraveți, varză și verdeață;
  • Snack: sandwich din secară sau pâine integrală de cereale și brânză, ceai;
  • Cina: terci de dovleac, lapte.
  • Puteți modifica meniul pe baza listei de produse permise.

Dieta în timpul exacerbării colestitei.

În colecistită acută și în timpul exacerbărilor în cursul cronicii bolii, este necesar să se minimizeze sarcina pe tractul gastrointestinal și sistemul biliar.

De aceea, în primele zile de exacerbare, trebuie să se respecte regimul de băut: beți sucuri de fructe și fructe de padure, compoturi, băuturi de fructe, supă de capră, apă minerală fără gaz, ceai dulce, slab și refuză să mănânce. Toate băuturile trebuie consumate sub formă de căldură.

Pe măsură ce durerea se diminuează, se adaugă alimentele șterse cu consistența mucusului: orezul și supele de ovaz și cerealele, jeleurile, mousse-urile și crotonii de pâine albă.

După câteva zile, cu condiția îmbunătățirii stării, se introduc în meniu carnea fiartă sau aburită din soiuri slabe (carne de vită, pui, iepure), pește fiert (cod, biban, peri).

După aproximativ o săptămână, trebuie să urmați o dietă specială concepută pentru etapa de remisiune incompletă, care trebuie urmată timp de 3-4 săptămâni.

De asemenea, vă puteți îmbunătăți bunăstarea cu ajutorul decocturilor de vindecare a ierburilor.

  • Ia 5 grame. tocat imortelle iarba, se toarnă 500 ml de apă (rece) și insistă. Luați 1 sticlă pe zi.
  • Se toarnă ½ kg de ovăz 1 litru de apă clocotită și insistă. Bea ½ ceasca de trei ori pe zi.

Rețete pentru colecistită.

Pudră de supă de legume.

Supă de supă.

Sufletul de pește.

Salată de salată cu caise uscate.

Alimente pentru colecistită: o listă de produse

✓ Articolul verificat de un medic

Colecistita este o boală destul de complicată, care necesită o dietă obligatorie, care ajută la îmbunătățirea stării pacientului. Cu toate acestea, dacă nu urmați o alimentație adecvată, apar o serie de complicații. Baza principală a dietei este de a mânca alimente, care contribuie la diluarea bilei și blocarea inflamației. În acest caz, pacientul trebuie să adere la o dietă care nu complică procesul digestiv.

Trei direcții principale ale dietei:

  1. Descărcarea ficatului și a altor organe digestive.
  2. Normalizarea bilei.
  3. Îmbunătățirea performanței tractului digestiv.

Alimente pentru colecistită: o listă de produse

Colecistită acută: cum să mâncați

Când boala se află în stadiul acut, alimentele trebuie alese cât mai atent posibil pentru a nu supraîncărca tractul gastrointestinal. Faza acută este caracterizată de o inflamație patologică crescută în veziculul biliar. Ca urmare, apare o disfuncționalitate a organelor biliari. Datorită unei diete speciale, odihna este stabilită pentru organul bolnav. În același timp, modul de băut este foarte important.

Lista fluidelor preferate pentru colecistită include:

  • ape minerale necarbonatate;
  • suc de fructe și fructe de pădure;
  • ceai fără zahăr, slab;
  • compota goală.

Lista de produse pentru colecistita

În cea de-a treia zi, exacerbarea se reduce, prin urmare, dieta este extinsă. Mesele pot fi pornite cu astfel de feluri de mâncare:

  • boabe de mușchi;
  • papetărie ușoară;
  • conserve de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
  • jeleu de fructe;
  • carne slabă de carne care este gătită cu ajutorul unui cazan dublu;
  • pește fiert;
  • brânza de vaci cu un procent minim de grăsime;
  • crotoni de pâine albă

Timp de șapte zile, pacientul mănâncă fracționat și apoi trece la dieta nr. 5ga (numai în timpul unei exacerbări), dacă boala nu a trecut în stadiul de remisiune completă. Această dietă este observată până la recuperarea completă a pacientului. Perioada de recuperare durează trei până la patru săptămâni. Prin restaurarea funcțiilor vezicii biliare, este necesar să treceți la un alt tip de dietă, care este definită ca "dieta nr. 5". Acest tip de alimente este observat pentru o lungă perioadă de timp pentru a evita exacerbarea.

Compoziția de produse și feluri de mâncare număr de 5 hectare

Acest lucru este important! Nutriția dietetică trebuie să însoțească pacientul pe tot parcursul anului. Astfel, riscul de exacerbare a colecistitei este minimizat. Adesea, atunci când se confirmă un diagnostic, pacientul trebuie să se limiteze la o dietă pentru restul vieții.

Boala cronică: cum să mâncați

Remisiunea și exacerbarea sunt principalele etape ale procesului patologic. În ciuda acestui fapt, meniul aproximativ pentru evoluția cronică a patologiei nu este practic diferit de dieta în forma acută de colecistită. Atunci când se remite o remisiune parțială, pacientul aderă exclusiv la dieta nr. 5, fără a aplica dieta nr. 5a.

Acest lucru este important! Pentru prevenirea complicațiilor, ca măsură preventivă se aplică o dietă pe viață de 5 ani.

Caracteristici "dieta numărul cinci"

Exemplu de meniu cu dieta numărul 5

Principalul vector alimentar vizează minimizarea încărcăturilor hepatice, scăderea inflamației patologice și stabilizarea tractului gastro-intestinal. Principiile dietei se bazează pe următorii factori:

  1. Masa fracționară și obișnuită (experții recomandă să mănânce constant în același timp alimente).
  2. Pentru gătit folosiți numai grăsimi vegetale.
  3. În funcție de caracteristicile individuale ale pacientului, și anume, greutatea, înălțimea, vârsta și sexul, determină numărul de calorii zilnice necesare. În medie, această cifră variază de la 2800 kcal.
  4. Bazele dietei - legume și fructe proaspete.
  5. Un pacient ar trebui să bea în mod regulat până la trei litri de lichid pe zi.
  6. Treceți treptat sare și alimente sărate.
  7. Mesele sunt preparate exclusiv cu ajutorul unui cazan dublu sau a unui aragaz lent fără prăjire.
  8. Alimentele ar trebui să fie acceptabile calde. Recepția de feluri de mâncare fierbinți sau foarte reci este contraindicată.

Fiți atenți! Starea internă a pacientului este importantă, deoarece consumul fără apetit și dorință nu va aduce nici un beneficiu.

Video - Dieta №5 de către Pevzner

Lista de produse permise

Produsele pentru gătit sunt selectate astfel încât să nu existe sarcină asupra tractului gastrointestinal, pancreasului, în special a vezicii biliare.

Pâine din tărâțe, secară, biscuiți, găluște dieta, biscuiți, produse din aluat slab

Pe bază de lapte, supă de fructe, supă de mazăre

Băuturile ar trebui să fie fără zahăr. Puteți opta lumină ceai pe bază de lamaie, băutură de trandafir, compoturi de fructe

Mousse de fructe, jeleu, preparat cu suc natural și agar-agar (agent de îngroșare naturală), fructe coapte, miere

Krol, carne de vită, pui

Bucate din pește macră (merluciu, pollock, pikeperch)

Cereale ușoare, grâu, caserola și fidea

Cartofi, ardei, castraveți, dovlecei

Kefir, brânză de vaci, smântână cu un procent minim de grăsime, brânză

Banane, rodii, mere

Acest lucru este important! Pacientului i se recomandă utilizarea obligatorie a mierei, ca proprietate coleretică dovedită a acestui produs.

Produsele de mai sus trebuie să fie aburite și coapte astfel încât să nu existe crustă.

Lista produselor interzise

În timpul perioadei de dietă ar trebui să fie excluse din dieta alimentele care contribuie la un proces choleretic activ, precum și utilități de încărcare.

Produse interzise pentru colecistită

Este interzisă:

  1. Produse din patiserie și drojdie, plăcinte.
  2. Deserturi (ciocolată, mâncăruri pe bază de cacao, prăjituri).
  3. Ciupercă și bulion de pește.
  4. Salo.
  5. Saltare, marinate.
  6. Creme de grăsime.
  7. Salate de soricel, ceapă, usturoi și ridiche.
  8. Ouă fierte.
  9. Ouă amestecate
  10. Bucate din organe (ficat și rinichi).
  11. Leguminoase.
  12. Mezeluri.
  13. Sosuri picante (mustar, hrean).
  14. Brânză brută.
  15. Produse lactate cu o rată ridicată de grăsime.
  16. Varză albă.

Acest lucru este periculos! Pacientul este categoric contraindicat în fast-food, consumând sifon, murături, murături, produse afumate, cârnați.

Lista de feluri de mâncare pentru colecistită

Pacientul trebuie să fie atent atunci când elaborează meniul, deoarece unele produse pot, dimpotrivă, să îngroaie bilele, ceea ce va duce la formarea unei astfel de patologii ca pietrele. Alte produse pot, dimpotrivă, provoca un proces de fermentare în intestin și pot avea un efect negativ asupra membranei mucoase a ficatului.

Alege produsele potrivite

Pentru a crea un meniu și pentru a găti feluri de mâncare, trebuie să înțelegeți regulile pentru alegerea și selectarea produselor:

  1. Primul fel de mâncare. Dieta prevede utilizarea obligatorie a primelor cursuri. Boabele sunt preparate pe bază de legume și cu adaos de cereale, este posibilă prin adăugarea de carne slabă. Cu toate acestea, tipuri de supe rece, cum ar fi okroshka, sunt interzise.
  2. Produse de brutarie. Pâinea proaspătă este contraindicată în caz de boală, dimpotrivă, produsele de patiserie sunt binevenite.
  3. Decorati. Cel mai bine este să dați prioritate pastelor grele. Vasele de gătit ar trebui să fie fierte la maxim.
  4. Legume. Este necesar să uitați pentru totdeauna legumele, în care puteți găsi acidul oxalic. Râsul și varza sunt inacceptabile pentru utilizare deoarece provoacă un proces de fermentație.
  5. Este permis să mănânce numai fructe neacide.
  6. Ouăle pot fi consumate sub formă de omelet, dar nu mai mult de unul pe zi.

Ce poate și nu se poate face cu colecistita

Cum se recunoaște colecistita și modul în care boala este caracterizată poate fi găsită în film.

Video - Cholecystitis

Pacientul trebuie să înțeleagă că, în perioada de exacerbare, starea se înrăutățește în mod semnificativ, prin urmare, se observă că un ritm de trei zile îmbunătățește starea de bine și apoi o tranziție la o anumită dietă. Dacă ignorați recomandările privind dieta adecvată, o persoană care suferă de colecistită poate merge la spital cu complicații grave. Prin urmare, cel mai bine este să vă limitați la alimente dăunătoare.

Ca acest articol?
Salvați pentru a nu pierde!

Alimente pentru colecistită

Colecistita este o inflamație a pereților vezicii biliare care apare la persoanele de toate vârstele. Unul dintre principalele aspecte ale tratamentului bolii este alimentația medicală. Dieta pentru colecistită implică utilizarea de feluri de mâncare care contribuie la diluarea și scurgerea secrețiilor digestive secretate de ficat. Dieta elimină simptomele inflamației, reduce riscul de complicații și exacerbări.

Caracteristicile terapiei prin dietă

În colecistita simptomatică, terapia dietă este o componentă importantă a terapiei. Este prescris pentru forma acută a bolii, exacerbările acute ale colecistitei cronice, colangitele.

Dieta principală pentru persoanele cu colecistită este tabelul nr. 5 și tipurile acesteia. Dietul pentru inflamație este selectat individual, în funcție de stadiul progresiei patologiei și de caracteristicile cursului acesteia.

Terapia cu dietă elimină orice iritant, din cauza hranei pe care ar trebui să o abrită, iar înainte de a mânca alimentele trebuie să fie frecate sau tocate fin. Alimentele picante și grase sunt excluse, iar pentru colelitiază, gălbenușurile de ouă și uleiurile vegetale, care au un efect coleretic puternic, trebuie în plus abandonate, altfel pot apărea crampe hepatice.

Dieta în timpul exacerbării

Colecistita acută se poate dezvolta ca o boală independentă sau poate fi un atac cronic. Un simptom caracteristic este durerea în hipocondrul drept. Adesea, durerea în zona umerilor, a umerilor și a gâtului. În acest caz, în gură poate apărea un gust metalic sau amărăciune. Pacienții prezintă, de asemenea, greață, vărsături, erupții cutanate, diaree și temperatură ridicată a corpului, îngălbenirea pielii și a mucoasei ochiului.

În prezența primelor semne de colecistită acută, trebuie să vă adresați unui medic, deoarece tratamentul de sine în acest caz este inacceptabil. În general, pacienții cu această patologie, în special cei care sunt severi, sunt spitalizați. Acestea sunt prescrise o întreagă gamă de măsuri, un număr de medicamente care ameliorează durerea și elimină procesul inflamator, o dietă specială.

Dieta în timpul exacerbării bolii implică o respingere completă a alimentelor. Postul trebuie să dureze 2-3 zile. În acest moment, este permisă numai băutura caldă - ciorbă proaspătă, diluată cu apă, sucuri non-acizi, ceai slab și perfuzii pe bază de plante. Cantitatea de lichid consumat zilnic ar trebui să fie de cel puțin 2 litri.

La 3-4 zile de tratament, pacientului i se permite să intre în porii semi-lichizi dieta fiert în apă, supe vegetale ușoare și jeleu. În unele cazuri, se poate adăuga lapte la cereale. Toate produsele trebuie să fie bine fierte și apoi rumenite. Consumul cu colecistită este de dorit în porții mici de cel puțin 5 ori pe zi. În mod treptat, se adaugă alimente cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci și pești.

Alimente pentru colecistită cronică

Pentru pacienții cu colecistită cronică, este important să se prevină exacerbarea patologiei. Terapia prin dietă vă permite să restabiliți funcția vezicii biliare, să normalizați secreția de bilă, să creșteți metabolismul, să reduceți sarcina pe ficat, stomac și intestine. Pentru a vă asigura acest lucru, trebuie să respectați mai multe reguli:

  1. Pe zi ar trebui să fie cel puțin 5 mese, dar porțiunile ar trebui făcute mici pentru a reduce încărcătura vezicii biliare și a intestinelor.
  2. Într-o zi, o persoană cu colecistită nu trebuie să consume mai mult de 3,5 kg de alimente (această sumă include deja lichid).
  3. Pacientul trebuie să aibă 3 mese principale și 2 mese intermediare pe zi (acestea sunt gustări, în timpul cărora puteți mânca fructe dulci, prăjituri, beți kefir).
  4. Este necesar nu numai să vă amintiți întreaga listă de produse permise, ci și să le puteți pregăti corect. Alimentele pot fi consumate exclusiv fierte și aburite. Unii oameni (pentru care perioada de remisiune durează mai mult de 1 an) pot mânca legume coapte și carne cu pește, dar în timpul gătitului în acest fel este interzis să se adauge alimente și grăsimi suplimentare.
  5. Uleiul vegetal are un efect coleretic, astfel încât să poată fi folosit în salate, dar este strict interzisă utilizarea după tratament termic.
  6. Temperatura alimentelor nu trebuie să fie prea caldă sau rece.
  7. Legumele trebuie să fie în dietă la fiecare gustare - ele pot fi crude, fierte sau fierte. Experții recomandă să mănânci zilnic avocado.
  8. În carne și pește conține extracte care irită vezica biliară. Datorită acestei caracteristici, ele trebuie să fie gătite prin fierbere sau în abur. Nu este recomandat să aveți supă în primele săptămâni de remisiune susținută, iar puiul trebuie curățat de piele.

Nutriție după intervenție chirurgicală

Pentru colecistita calculată și dezosată, este indicată colecistectomia. După operație, nu puteți mânca alimente timp de 12 ore. Apoi, pentru a satisface foamea, este permis să mănânci terci, supă de legume sau beți jeleu. După 5 zile, puteți adăuga mâncăruri de piure de legume, brânză de vaci, mâncăruri din carne și pește.

În primele 3 luni, medicul vă va prescrie tabelul nr. 5. Respectarea strictă a regulilor privind dieta și nutriția fracționată este importantă pentru restaurarea GIT. După această perioadă, medicul va determina dacă este posibilă o relaxare, dar pacientul va trebui să urmeze o dietă pentru tot restul vieții.

Băuturile alcoolice sunt strict interzise în primii 2 ani după operație. În viitor, restricția poate fi relaxată: în unele cazuri este permisă utilizarea vinului roșu și a berii fără alcool. Corpul multor pacienți care au suferit o intervenție chirurgicală nu tolerează alcoolul.

Lista de produse permise

Forma cronică a bolii poate fi însoțită de o exacerbare a ulcerului gastric, dacă mâncați mari cantități de fructe crude, legume și pâine de secară. Mâncarea este în principal aburită, o puteți mânca fiartă. O alimentație adecvată pentru colecistită include următoarele preparate și alimente:

  1. Pâine de grâu, în unele cazuri este permisă utilizarea de secară. Este permis să mănânce numai pâine învechită pentru a preveni umflarea intestinală. Ratiunea se extinde cu produse macră cu carne sau brânză, biscuiți.
  2. Kashi. Orezul, grisul, meiul și ovăzul sunt lăsate să mănânce. Puddings pot fi făcute din ele sau fructe dulci pot fi adăugate în terci de cereale.
  3. Paste. Ele pot fi fie fierte, fie fierte, dar nu prăjite. Mulți oameni le fierb mai întâi și apoi, dacă este necesar, îi încălzesc într-o tavă, iar pentru pacienții cu colecistită această încălzire este contraindicată.
  4. Supe. Ele sunt preparate exclusiv pe bulion de legume, ele pot conține paste, cereale sau legume. Pentru prevenirea bolii se folosesc soiuri de lapte cu cereale. De asemenea, a permis supă și sfeclă roșie.
  5. Ouă și ouă amestecate.
  6. Smântână, sosuri de fructe și lapte. În cazul în care prescripția au făină, atunci în procesul de gătit nu pot fi prăjite.
  7. Carne și pește. Utilizarea cărnii slabe (de exemplu, iepure sau carne de vită) are un efect pozitiv, în special carnea de pasăre. În plus, este de dorit să intrați în meniu pește, cea mai bună mare. Carnea și peștele ar trebui să fie coapte sau fierte. Se recomandă să gătiți alimente în bucăți întregi, dar sunt permise chifteluțe sau chifteluțe.
  8. Produse lactate. Este permisă utilizarea unor tipuri non-acute de brânză, kefir, iaurt, lapte uscat și condensat cu colecistită. Pentru varietate, puteți găti găluște, suflete sau budinci.
  9. Carne si mezeluri. Poți să mănânci cârnați doctor și șuncă. Înainte de a cumpăra, trebuie să te uiți la compoziția produsului și să eviți cârnații, care conține un număr mare de aditivi chimici.
  10. Băuturi. Verde, nu tipuri puternice de ceai negru (puteți adăuga lamaie), șold broși, băuturi din fructe și sucuri fără zahăr, jeleu.
  11. Seminte. Dovleac, seminte de in, seminte de floarea soarelui.
  12. Legume. Castraveți, cartofi, varză și conopidă, roșii, dovlecei, sfecla, morcovi. Ceapa poate fi adăugată la alimente, numai înainte ca aceasta să fie fiartă. Salatele de legume sunt îmbrăcate cu smântână sau ulei vegetal.
  13. Marar și patrunjel.
  14. Dulciuri. Acestea includ miere, gem, marshmallow, jeleu și marshmallows.
  15. Fructe și fructe de pădure. Coacăze, prune, mere, rodii, căpșuni, banane (nu mai mult de 1 bucată pe zi).

Produse interzise

Tabelul 5 în colecistită implică excluderea din meniul zilnic de feluri de mâncare care provoacă iritarea mucoasei, creșterea nivelului de colesterol din sânge. Pacienții cu inflamație a pereților gastrici trebuie să abandoneze următoarele produse:

  1. Bauturi alcoolice. Alcoolul conduce la formarea de pietre și contribuie la mișcarea acestora în vezica biliară. Din acest motiv, alcoolul poate fi consumat numai o dată la 2-3 luni și în doza minimă. Unii medici recomandă să beți un pahar de vin alb uscat în fiecare zi.
  2. Unele tipuri de legume. Dacă un pacient are colecistită a vezicii biliare, este interzis să mănânce legume conservate și murate, ceapă verde, ridichi, sorrel, ridichi și usturoi. Această listă poate fi completată cu mirodenii cum ar fi mustar, piper negru. În plus, o persoană nu poate mânca ciuperci și ciuperci.
  3. Carne slabă, organe, untură.
  4. Legume (năut, soia, sparanghel).
  5. Fructe acră și fructe de pădure (de exemplu, afine).
  6. Băuturi carbogazoase și sucuri industriale.
  7. Buri de pește și carne.
  8. Coacerea, cofetăria, produse care au compoziția de cacao. Utilizarea frecventă a zahărului a încălcat proprietățile reologice ale bilei. Doza zilnică permisă de zahăr este de 70 g.

Meniu pentru săptămână

Temperatura alimentelor trebuie să fie moderată (nu mai mică de 15 ° C și nu mai mare de 62 ° С), alimentele excesiv de calde sau reci pot provoca un atac.

Exemplu de meniu săptămânal pentru colecistită:

1 mic dejun - grâu cu cârnați, bulion de trandafir sau ceai negru dulce.
Snack - un măr cu 100 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
Pranz - file de pui fiert cu crupe de grau, castraveti si salata de rosii, compot.
Gustări dulci, dulciuri din fructe uscate
Cina - supa de lapte, 3 cookie-uri.

1 mic dejun - 200 g de găluște leneș, bulion de trandafir.
Snack - o banana pentru a se macina pe un rasfer fin si se toarna 1 lingurita. miere de albine.
Pranz - terci de orez cu mere, aburit, compot sau ceai verde.
Gust de mere și jeleu.
Cină - salată de varză, ouă amestecate din 1 ou.

1 mic dejun - caserola de brânză de vaci cu adăugarea de 100 g de fructe de padure, ceai negru cu lapte.
Snack - o mână de fructe uscate.
Pranz - pui coapta cu legume si compot.
Safe, - salata de la varza de Bruxelles si castraveti.
Cina - macaroane cu brânză, bulion de trandafir.

1 mic dejun - terci de lapte cu o lingurita de miere, ceai verde.
Gustare - o felie de paine de secara, ceai negru cu 1 lingurita. zahăr.
Pranz - cartofi piure, carne de porc fiarta, 3 rosii, umplute cu ulei de masline si stropite cu patrunjel.
Timp de ceai - ceai și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Ardei grași de cină, șolduri de broască.

1 mic dejun - lapte de ovăz, 80 g cârnați doctori fierți, ceai slab.
Snack - 200 g de dovleac copt, decoct de trandafir.
Pranz - 250 g de carne de pui, stroganoff de carne de vită (100 g), pâine de secară.
Timp de ceai - 3 felii de brânză, ceai negru cu lapte.
Cina - pilaf de legume și o bucată de pâine.

1 mic dejun - 300 g branza de vaci, 4 uscatoare, ceai verde.

Snack - morcovi tocați (200 g), decoct de trandafir.

Pranz - supă cu pește macră, legume fierte (150 g), compot.

Snack - cateva felii de branza (80 g), rosii cu marar si patrunjel.

Cina - dovlecei cu coajă (250 g), șolduri de bujori.

1 mic dejun - dovleac (200 g), ceai negru cu cremă.

Snack - 100 g de fructe uscate, ceai dulce.

Pranz - patuturi aburi (200 g), castravete, varza si salata de patrunjel (30 g).

Snack - o felie de paine de secara, ceai verde.

Cina - terci de orez, chefir.

Rețete de feluri de mâncare

Pudră de supă de legume. Pentru a pregăti supa trebuie să luați dovlecei, vinete, morcovi, ceapă, ardei dulci (câte 2 bucăți), cartofi (5 buc.), 2 lingurițe. l. ulei de măsline, verdeață. Mai întâi trebuie să pregătiți piperul: trebuie să fie scufundat în apă clocotită, apoi rece și coajă. Legume tăiate în cuburi. Se fierbe 3 litri de lichid, se pune cartofii într-o cratiță și se adaugă puțină sare.

După 10-15 minute, trebuie să adăugați toate ingredientele rămase, cu excepția dovleceilor (se adaugă cu 5 minute înainte de terminarea gătitului). Masa rezultată trebuie să fie răcită, măcinată într-un amestecător și adăugați ierburi și ulei de măsline.

Ardei umpluți. Pentru a face acest fel de mâncare, trebuie să luați 6 ardei grași, 0,5 kg de file de pui, 3 lingurițe. l. orez fiert, morcovi si ceapa (2 buc fiecare), un pahar de suc de rosii, 2 catei de usturoi, boia de ardei si frunze de dafin. Piperul trebuie curățat și străpuns cu o furculiță. Apoi, trebuie să amestecați orez fiert, file de pui tocată, usturoi tocat, boia de ardei. Tăiați ceapa și morcovii, fierbeți într-o tigaie într-o stare moale și adăugați suc de roșii. Gata de umplutură trebuie să umpleți piperul, puneți-l pe o foaie de coacere și coaceți în cuptor timp de 30-40 de minute.

Merele toclate. Pentru preparare vor fi necesare 4 mere mari, 1 ou, 100 g branza de vaci, 2 linguri. l. zahăr și scorțișoară. Merele trebuie să taie mijlocul. Bateți gălbenușul cu scorțișoară și zahăr, amestecați această masă cu brânză de vaci într-un blender. Apoi, trebuie să turnați puțină apă pe o foaie de copt, să puneți mere umplute și să coaceți la 180 ° C timp de 15 minute.

Supă de supă. Ingrediente: 100 g varza, castraveti (250 g), calmar, verdeata, 800 ml de bulion de legume si sare. Squid ar trebui să fie decojite și tăiate în fâșii mici. Se fierbe și se adaugă varză, apoi se fierbe timp de 6 minute. Se adaugă căpșuni și castraveți la supă, se adaugă sare și se fierbe timp de 4 minute. Gătiți supa pentru a stropi cu verde tăiată.

Sufletul de pește. Trebuie să luați 30 ml lapte, 90 g de pește, ouă, sare și o bucată de unt. Mai întâi trebuie să fierbeți fileurile de pește, să mănânci într-o mașină de măcinat cu carne sau într-un mixer, să adăugați gălbenușul, laptele, sarea și untul în umplutură, toate componentele ar trebui amestecate bine. Proteina trebuie să fie biciuită și adăugată la restul produselor. Se pune coada într-o tigaie și se coacă la 180 ° C. Este permis să coaceți suflé în recipiente speciale și aburi.

Avantaje și dezavantaje

Beneficiile terapiei prin dietă pentru colecistită includ următoarele:

  1. Meniul este echilibrat fiziologic.
  2. Tolera ușor de către pacienți.
  3. Vă permite să îmbunătățiți starea generală a unei persoane și să preveniți exacerbarea bolii.
  4. Normalizează nivelul colesterolului din sânge, îmbunătățește funcția vezicii biliare.
  1. Trebuie să aveți abilitățile și timpul liber pentru gătit.
  2. Dietă pe termen lung.

opinii

Olga, 25 de ani, Novosibirsk: După operația de înlăturare a vezicii biliare, am luat la revedere la dieta obișnuită pe care am avut-o înainte. Medicul a prescris dieta numărul 5. Pentru mine, nu a spus nimic, deoarece această dietă este prescrisă pentru multe boli ale tractului gastro-intestinal. Din cauza dietei au avut multe lucruri de renunțat.

Din ce puteți - este o pâine de secară sau o pâine cu tărâțe, lapte și produse lactate, carne slabă și alte câteva produse. Dacă doriți, meniul poate fi destul de variat, deoarece setul de produse permise este mare, puteți găti o grămadă de feluri de mâncare. În plus, de ceva timp, au interzis consumarea legumelor crude - aceleași castraveți, ridichi și roșii. Nu puteți mânca roșiile fierte - orice fel de pastă de tomate, cartofi piure, ketchup.

Evgenia, 34, Moscova: Am fost diagnosticat cu colecistită, când am fost examinat în clinică, am fost testat. Apoi tratamentul prescris și terapia dieta. Medicul a prescris o astfel de dietă: La început, toate produsele au fost fierte sau fierte folosind un cazan dublu, și apoi șterse. Stews nu poate fi atunci când agravarea, și coace, de asemenea, nu pot. Totul se fierbe.

Excluse din dieta toate alimentele grase, afumate, conservate, chiar și ouă și lapte nu pot, etc. Poți fierbe doar puiul și apoi șterse sau sub formă de bucăți de abur fără ulei, etc. Sosuri mucoase fierte, terci de castravete, legume, pește, cereale, de asemenea, frecat sau defilate.

Puteți să faceți un unt puțin, deoarece există vitamina A, uleiuri vegetale. Totul ar trebui să fie cald, nu fierbinte și nu rece. Medicul ma avertizat că acest lucru este important deoarece frigul poate declanșa un atac. După ameliorare, ne-au permis să mâncăm treptat alimentele coapte și coapte și, după aproximativ o lună, am încetat să curăț totul și am început să adaug fructe, legume și fructe proaspete. Fibrele alimentare sunt utile pentru imbunatatirea compozitiei biliare si reducerea capacitatii de formare a pietrei. Se găsește în cereale, alge, tărâțe.

Evgeny Terentyev, nutriționist, Vladivostok: Îi prescriu dieta numărul 5 pentru aproape toți pacienții cu boli ale tractului gastrointestinal, deoarece dieta acestei dietă implică reducerea cantității de grăsimi, reducerea consumului de sare, limitarea sau eliminarea gălbenușurilor de ou și a produselor cu purine. Dieta este echilibrată, iar varietatea alimentelor permise permite oamenilor să nu se simtă copleșiți. O restricție minoră a alimentelor nu afectează starea pacienților mei, iar interzicerea alimentelor grase, prajite și afumate va fi benefică.

Unul dintre produsele cheie din dieta pentru colecistita este carnea slaba (alegerea sa este mare: carne de vita, carne de vita, carne de pui si chiar carne slaba de porc). Vă recomand să mâncați pești prea slabi, dar nu mai mult de 3 ori pe săptămână. Lista legumelor admise este largă (include aproape toate legumele). Ar trebui să fie clarificat faptul că fructele și boabele pot fi consumate sub orice formă.

Pentru pacienții cu colecistită cronică, recomand recomandarea introducerii unor produse în dieta care îmbunătățesc fluxul de bilă. Acestea includ tărâțe, unele soiuri de legume și fructe. Pentru a reduce nivelurile de colesterol din sânge, uleiurile vegetale conținând acizi grași polinesaturați, vitamina E și fosfolipide sunt utile.

Pacienții mei pun adesea întrebări legate de postul pentru colecistită. Întotdeauna le răspund că postul pe termen scurt este prescris numai în caz de exacerbare acută și severă a tipului cronologic al bolii, după intervenție chirurgicală. Dar, în același timp, postul este contraindicat pentru pacienții cu boală de biliară, deoarece duce la stagnarea bilei și contribuie la formarea de piatră.

Dieta pentru colecistită

Descrierea datei de 30 mai 2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
  • Termeni: de la 3 luni și mai mult
  • Produsele costă: 1200 - 1350 ruble pe săptămână

Reguli generale

Colecistita este o inflamație a vezicii biliare de natură infecțioasă (parazitară bacteriană, virală).

Un motiv important pentru dezvoltarea acestei boli este, de asemenea, stagnarea biliarei și schimbări în compoziția sa. Există două forme ale bolii: colecistită calculată și calculată, iar inflamația poate fi catarală și purulentă.

Următoarele simptome sunt caracteristice:

  • Durerea - localizarea durerii în hipocondrul drept și în punctul vezicii biliare. De cele mai multe ori apare după alimente grase, prăjite, băutură de sifon și bere și este adesea asociată cu stres psiho-emoțional. Poate fi durere plictisitoare (în remisie), ascuțită și insuportabilă (în stadiul acut). Durerea poate fi dată scapulei, umărului, gâtului.
  • Dispeptic, care rezultă din aruncarea bilei în stomac - există amărăciune în gură, greață și vărsături, de asemenea, se alăture.
  • Dispepsie intestinală - flatulență, diaree frecventă, intoleranță la dieta laptelui, constipație. Cu cholecystopancreatitis - scaune libere.

Cu simptome de inflamație a vezicii biliare, tratamentul dieta este o componentă importantă a tratamentului global. Este indicat pentru formele acute, exacerbarea colecistite cronice (calculouse și nekalkuleznogo), colangita, dischinezia biliară.

Să vedem ce tip de dietă este recomandată pentru toate aceste boli. Dieta de bază este tabelul nr. 5 și varietățile sale. Dieta cu inflamatie a vezicii biliare, in functie de stadiul bolii, la un anumit grad exclude stimulii mecanici si chimici. Prin urmare, feluri de mâncare sunt gătite și nu prăjite, frecat sau tocat fin. dur, alimente acute și grase și colecistită excluși cu pietre în plus - gălbenușuri de ou și limitate la uleiuri vegetale care are capacitati de acțiune coleretică, care poate provoca un atac de colica biliara.

Dieta pentru colecistită în timpul exacerbării

În primele zile de exacerbare, pentru a maximiza tractul gastro-intestinal, ei suferă de foame. Permis să bea: ceai slab, suc diluat, ceai de trandafir. În ziua 3 este prescrisă o variantă antiinflamatoare - Dieta nr. 5B, excluzând orice stimuli mecanici și chimici. Se recomandă pentru o perioadă scurtă de timp (4-5 zile) - pe durata șederii pacienților la odihnă strictă.

Carbohidrații se limitează la 200 g (datorită zahărului simplu, gemurilor, mierii, gemului), conținutul de proteine ​​este redus (la 80 g), precum și cantitatea de grăsimi. Alimentele sunt gatite fara sare si numai pure: sub forma de sufle, cartofi piure si supe sosuri. Este important să se respecte nutriția fracționată (de cel puțin 5 ori) și să se ia alimente în porții mici. Cantitatea zilnică de calorii la 1600 kcal asigură aportul de lichide (până la 2,5 l / zi).

În dieta sunt introduse numai:

  • mâncăruri ușoare pe apă și fără unt;
  • mucoase (pe bază de fulgi de ovăz, orez și grâu);
  • vase de ovăz (ovaz și orez) cu adaos de lapte;
  • compoturi pure, jeleuri, sucuri de legume;
  • carne tocată fiartă (puțin), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, pește fiert introdus treptat;
  • pâine de grâu sau biscuiți.

O astfel de dietă este prescrisă dacă pacientul are colecistită non-calculată. Alimentația medicală în colecistită acută calculată se bazează pe aceleași principii. Toți pacienții cu orice formă de colecistită timp de 8-10 zile au fost transferați în Dieta 5A, care trebuie observată timp de 1-2 săptămâni.

Aceasta exclude:

  • Produse care îmbunătățesc procesele de fermentare și putrezire (leguminoase, mei, varză sub orice formă).
  • stimulatori puternici și secreție biliară (condimente, ciuperci, hrean, muraturi, muștar, murate, alimente fermentate).
  • Extractive (supă din legume, carne, pește și ciuperci).
  • Produse cu uleiuri esențiale (struguri, ridiche, ridichi, usturoi, ceapă).
  • Fibre bogate în fibre și fructe acri (citrice, prune acru, cranberries).
  • Carne grasă, carne afumată, afumată, ficat, creier, conserve, rinichi, tocană, cârnați.
  • Crema, brânză de grăsime și brânză.
  • Cafea, cacao, băuturi cu gaz.

Lista de produse care sunt permise:

  • Pâine de grâu veche sau biscuiți.
  • Sucuri cremoase vegetale cu legume dulci (cartofi, morcovi, dovleac). Sucuri admise cu cereale fierte (grâu, orez, fulgi de ovăz).
  • Carne de vită cu conținut scăzut de grăsime, pui, iepure, curcan sub formă de suflé, knelei, cartofi piure. Utilizarea păsărilor de curte este permisă într-o bucată. Peste cu aburi fierte, cu conținut scăzut de grăsimi (într-o bucată și sub formă de carne tocată).
  • Lapte, băuturi lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și îndrăznețe.
  • Omeletele cu aburi de proteine, câte un galben pe zi, pot fi adăugate numai la feluri de mâncare.
  • Cereale pure din cereale: orez, hrisca, fulgi de ovăz, ovăz laminat, fiert în apă și amestecat cu lapte.
  • Fulgi fierti subțiri.
  • Cartofi, conopidă, morcovi, sfecla fiartă și pudră. Cuiele și dovleacul fiert pot fi consumate, tăiate în bucăți.
  • Ripe fructe (coapte și crude, rase), jeleu, fructe uscate rase.
  • Miere, zahăr, budincă de lapte, gem, marshmallow, marmeladă.
  • Unt în vas (20-30 g pe zi).
  • Ceai cu lamaie și zahăr, cafea slabă, sucuri dulci, perfuzie de trandafir.

Dieta pentru colecistită cronică

În afara exacerbării, principiul principal al alimentației este scăderea moderată a vezicii biliare și a ficatului, normalizarea excreției biliare și a nivelului de colesterol la un pacient. Dietă de bază nr. 5 este prescris, care este o dietă fiziologic completă și prevede aportul fracționar de alimente, care contribuie, de asemenea, la fluxul regulat de bilă.

Intrarea calorică este de 2400-2600 kcal (proteine ​​- 80 g, grăsimi - 80 g, carbohidrați - 400 g). Intrarea în sare (10 g), lichid în intervalul de 1,5-2 litri este limitată. În dieta sunt limitate la grăsimi (în special refractare). Mâncărurile sunt fierte, fierte, aburite și coace fără coajă.

Legumele pentru feluri de mâncare nu sunt pasteurizate și se rup numai legume bogate în fibre, precum și carne de coarde. Necesită un regim clar și un aport alimentar de 5-6 ori pe zi. Alimentele pentru colecistită cronică fără exacerbare vizează stimularea moderată a excreției biliare, prin urmare, conține:

  • Salate și vinaigrette, condimentate cu ulei vegetal nerafinat (trebuie schimbate).
  • Diverse legume, fructe de padure si fructe.
  • Conținut ridicat de fibre (datorită utilizării cerealelor, legumelor și fructelor), care este necesară în prezența constipației.
  • Oua de pui (nu mai mult de unul), deoarece galbenusul are un efect coleretic. Atunci când durerea și amărăciunea din gură, care pot apărea atunci când se consumă ouă, sunt permise numai feluri de mâncare din albușuri de ou.

Excluse din dietă:

  • Produse cu uleiuri esențiale (usturoi, citrice).
  • Mâncăruri extrem de extractive (toate bujiile, bulionul de varză).
  • Legume care conțin acid oxalic (sorrel, spanac).
  • Pușcă și aluat de patiserie.
  • Carne și organe comestibile care conțin colesterol (ficat, rinichi, creier).
  • Alcoolul.
  • Carbohidrații ușor digerabili (gem, zahăr, bomboane, miere) și laptele gras, smântână, ryazhenka, smântână sunt limitate.

Dieta numărul 5 poate fi folosită până la 1,5-2 ani. In timpul exacerbarea colecistitei cronice efectuate si un tratament adecvat atribuit dieta, atat pentru colecistita acuta, adică pacientul este transferat de la masa №5A.

Dieta cu colecistita calculata in timpul remisiei nu difera de cele de mai sus. În acest caz, se afișează și tabelul de bază. Restricțiile se aplică numai pentru utilizarea gălbenușuri de ou - numai 0,5 gălbenuș în alimente sunt interzise grăsimi nedigestibilă, uleiuri vegetale, într-o cantitate care nu provoacă convulsii.

Datorită apropierii topografic, alimentarea cu sânge comunitate și inervarea, cu colelitiaza și colecistită în procesul patologic implicat sistem gastroduodenale, pancreas si intestine.

Pentru patologia combinată (colecistită și pancreatită), se utilizează o varietate de tabelul nr. 5 - tabelul nr. 5P. Se caracterizează printr-o creștere a conținutului de proteine ​​(până la 120 g) și o restricție și mai mare a grăsimilor și carbohidraților, care stimulează funcția pancreasului. Se limitează, de asemenea, substanțele extrase (decoctul de varză, carnea și peștele de pește) și fibrele grosiere ale legumelor. Toate felurile de mâncare sunt servite în formă fiartă sau aburită, tocate. Dieta prescris pentru 2-3 luni, apoi extinde cantitatea de alimente și o listă de produse.

Dacă boala principală este însoțită de gastroduodenită, atunci alimentația este oarecum modificată în tabelul nr. 1. Dietele au multe în comun: exclud un fel de feluri de mâncare - agenți patogeni de secreție gastrică, precum și mâncăruri foarte fierbinți și foarte reci. Alimentele sunt recomandate lichide sau muschi în formă fiartă și dezordonată. recepție se opun unei alimente bogate in fibre (napi, mazăre, ridichi, fasole, ridichi, sparanghel), fructe cu o piele aspră (agrișe, struguri, curmale, coacaze), pâine integrală de grâu, precum și carnea stringy aspră, păsări de curte și piele de pește.

Trebuie remarcat faptul că nu întotdeauna tratamentul medical și dieta pot fi obținute remisie. În cazurile de exacerbări frecvente ale colecistitei, cu complicațiile sale (purulent, flegmonos), precum și cu JCB, se recomandă tratamentul chirurgical.

Nutriția este cea mai importantă componentă a perioadei de recuperare postoperatorie. La 12 ore după operație, se permite să bea apă fără gaze în gură mică (până la 500 ml pe zi). În cea de-a doua zi, chefirul cu conținut scăzut de grăsimi, ceaiul fără zahăr și jeleu în porții de cel mult 0,5 cești cu o frecvență de 3 ore sunt introduse în regimul alimentar.

Timp de 3-4 zile, alimentele sunt deja permise și mesele sunt organizate de până la 8 ori pe zi, în porții de 150 g: cartofi piure (semi-lichizi), supe piure pe apă, albușuri de ou alb, pește fiert, lapte de fructe. Din lichide puteți bea sucuri (măr, dovleac) și ceai cu zahăr.

Pâine uscată de grâu

În a cincea zi, sunt introduse cookie-urile de gătit și pâinea de grâu uscată. O săptămână mai târziu, se adaugă terci de struguri (hrișcă, fulgi de ovăz), carne tocată, carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate și piure de legume. După aceea, pacientul poate fi transferat la numărul de masă 5A, puțin mai târziu - Tabelul nr. 5.