Beneficii sau rău

Navaga este considerat cel mai frecvent pește, iar în ultimul timp a devenit cel mai ieftin. Asemenea disponibilitate și ieftinitate fac navaga "nu prestigios". Cu toate acestea, prestigiul nu a influențat niciodată gustul produsului. În vremurile antice sovietice, atunci când basul de mare era un pește ieftin și popular, iar pollock nu era considerat un pește alimentar, Navaga ocupa o poziție medie, mai degrabă onorabilă în rating, iar acum îndeplinește funcțiile de fructe de mare accesibile.

Navaga este o rudă apropiată de cod și pollock, dar carnea este mai dulce și mai delicată. Deoarece este un pește de mare, nu este periculos din punct de vedere al helmintiazei. În peștele marin nu există paraziți care să poată trăi într-o persoană, ceea ce înseamnă că puteți fuma, usca și usca navaga și chiar mănâncă brânza. Poate japonezii fac acest lucru, dar în Rusia nu este acceptat. Și în zadar! Mai jos vă voi spune mai multe despre avantajele și daunele pe care le prezintă navaga peștilor și cum să le gătesc delicioase.

Cât de utilă pește navaga

Navaga este o hrană cu conținut scăzut de calorii pe bază de proteine, care oferă deja dreptul de a considera acest lucru sănătos. 100 g din acest pește conține:

• 68,5 kcal;
• 15,1 g de proteine;
• 0,9 g de grăsime;
• 0 g de carbohidrați.

Navaghu poate fi atribuită hranei dietetice, care este utilă pentru cei care păstrează cifra, precum și celor care sunt pe o dietă din motive medicale. În plus, există și alte proprietăți utile - o abundență de vitamine și minerale. Compoziția navaga include:

1. vitaminele - PP, B2, B1;
2. substanțe minerale - nichel, molibden, fluor, crom, zinc, fier, sulf, clor, fosfor, potasiu, sodiu, magneziu, calciu, iod.

Foarte impresionantă este compoziția minerală. Printre aceste abundențe plumb: iod (și acest lucru este natural - un pește este mare), potasiu, fosfor, sulf, clor. Printre vitaminele care conduc PP și B1.

În fotografie, navaga din Orientul Îndepărtat sau Vahnya care trăiește în partea de nord a Oceanului Pacific

Ce ajută

Compoziția chimică a navaga indică faptul că utilizarea sa regulată afectează:

1. oferind organismului energie (vitamina PP);
2. îmbunătățirea digestiei și a tractului digestiv;
3. funcția normală a creierului.

În special navaga utilă pentru femeile însărcinate și care alăptează. Mama va fi capabila sa se ofere copilului cu micronutrienti si acidul nicotinic, de care depinde dezvoltarea copilului.

Cum să gătești navaga

Salată de semnătură

Am făcut salată brut salvator și familia mea a plăcut. Este necesar să-l îndepărtați numai din piele și oase, ușor bătut cu un ciocan de lemn, presărați cu ceapă fin tăiată, ierburi și puțin turnați cu ulei de muștar. Salata Navaghu poate fi combinată cu hering proaspăt. Se pare destul de elegant.

Pe tavă

Este obișnuit să se prăjească Navaghus - se dovedește a fi o mâncare obișnuită, de zi cu zi, care nu se distinge prin sofisticare. Prefer să cumpăr pește mic, să le taie în bucăți mici (2 x 3 cm), să se presară cu pesmet sau făină integrală și să se prăjească în ulei de muștar sau de camelină.

Sunt necesare bucăți mici pentru a nu expune peștele la tratament termic prelungit. În timpul prăjirii lungi, uleiul delicios de muștar își pierde gustul și culoarea. Se dovedește bucăți rafinate de culoare aurie cu un gust de muștar. Uleiul de ghimbir dă gustul ciupercii.

În cuptor

Navaga este încă o rudă de cod, nu are grăsime și bogăție. Nu permite să-l folosiți pentru supă de gătit. Dar pentru coacere și prăjire este 100% potrivit. Mancati in special bomboane sau coaceti pe baza de legume - ceapa, rosii, usturoi, piper, morcovi rasi si radacina de telina.

Cui navaga este contraindicat

Navaga este absolut utilă. Contraindicațiile sunt posibile numai dacă persoana este pe o dietă zero, de exemplu în pancreatita acută. Cu toate acestea, interdicția, în acest caz, se aplică tuturor produselor, și nu doar unui singur pește. Intoleranța individuală la fructele de mare este posibilă. Dar în acest caz, din nou, nu există nici o vină de navaga.

Consumați pește gustos și ieftin cu navaga - la urma urmei, într-un singur produs, produsele sănătoase, gustoase și accesibile sunt combinate.

Navaga: proprietăți benefice, contraindicații, beneficii și efecte adverse

Conținutul paginii:

Peștele de mare peștii peștilor peștii de mare este de două tipuri (nord și de est) și aparține familiei de cod. Primul este de dimensiuni modeste, atingând în medie o lungime de 30 cm și cântărește puțin mai mult de jumătate de kilogram. Carnea ei este delicată și suculentă. Farfuria navală din Orientul Îndepărtat, de regulă, are o dimensiune mai mare și o carne mai rigidă. cu gust excelent.

În carnea albă a ambelor specii ale acestui pește sunt destul de multe oase, dar multe beneficii. Navaga este opțiunea ideală pentru alimentele pentru copii și diete. Citește mai mult: Kumis: proprietăți utile, contraindicații, beneficiu și rău.

descriere

Navaga este un pește marin nordic din familia codului, este numit și wakhnia. Locuiește în apele reci ale mărilor arctice. Mărimea naga poate ajunge de la 20 la 35 cm, uneori există pești de până la 50 cm lungime și cântărind aproximativ un kilogram.

Pewna nawaga este cunoscută pentru gustul său, care predomină mai mult decât cel al întregii familii de cod. Carnea are un gust aromatic bogat, carnea este moale, moale, non-grasă. Carnea Navaga este una alimentară - nu are oase mici. Din ea se fac alimente pentru copii, care au multe calități utile.

Stilul de viață Nawagi

Navaga se găsește de obicei la adâncimi mici și este un pește de fund. În largul mării aproape nu se întâmplă niciodată. Ventilatoarele de pescuit de iarnă știu că cel mai probabil să prindă navaga poate fi lângă coastă atunci când, după un strat de gheață și zăpadă, gheața se află aproape imediat pe nisip, adică între gheață și fundul grosimii apei "glezna adâncă".

Cu toate acestea, după curățarea mării de gheață, când apa începe să se încălzească, nămolul se îndepărtează de coastă în ape mai reci, întorcându-se în toamnă, odată cu sosirea primei vremii reci. În acest moment, peștele este activat brusc și începe să se hrănească puternic.

Meniul codfish include crustacee mici, diverse viermi, larve de alte pești și caviar. Maturitatea sexuală vine în trei ani. Peștele se hrănește la adâncimi de 40-60 m în lunile de vară, iar prin căderile intacte de navaga se grăbesc să se reproducă pe maluri, uneori intră în estuare și comunicând cu mările lacului.

Navaga caviar aruncă în locuri cu curenți de mare mare, alegerea solurilor pietroase, pietricele și nisipoase în acest scop, lipirea caviarului în obiecte subacvatice.

Răsăritul începe la începutul lunii decembrie și se încheie până la sfârșitul lunii februarie, când temperatura apei sărate scade la -2 o C. Navaga, la fel ca orice alt cod, este foarte prolific. În timpul sezonului, o femeie produce icre de 25-200 mii de ouă.

Larvele ouălor se deschid în aprilie și majoritatea sunt destinate a fi consumate cu bucurie de alți pești sau de adulți din cei mai navaga. Navaga navală recurge la diverse metode de adăpost de la prădători, inclusiv ascunzându-se sub cupolele de meduze.

În natură, navaga este clasificată în două tipuri:

1. Navaga de Nord - trăiește în principal în mările Oceanului Pacific, Coreea, Strâmtoarea Bering.
2. Navaga Far East - găsită pe țărmurile arctice din Siberia.

Navaga se referă la un pește comercial valoros care este recoltat de traule sau plase.

structură

În compoziție, cele două tipuri de pești sunt aproape aceleași. Carnea Navaga este foarte bogată în seleniu, iod, aminoacizi. Ficatul conține cantitatea principală de grăsime navaga, astfel încât carnea în sine este considerată fără grăsimi. Ca parte a peștilor utili, dominate de acizi grași saturați, nesaturați, minerale și vitamine:

• acidul folic
• vitamina a
• vitamina E
• vitamina d
• vitamina C
• vitamina PP
• B vitamine
• fosfor
• clor
• fluor
• molibden
• nichel
• sulf
• potasiu
• fier
• calciu
• sodiu

Proprietăți utile

1. Prezența în compoziția iodului și fosforului navaga consolidează activitatea creierului și este o sursă indispensabilă pentru sistemul endocrin.
2. Seleniul poate incetini modificarile legate de varsta in organism si este un excelent antioxidant.
3. Grăsimea conținută în ficat de pește valoroasă, susține elasticitatea vaselor de sânge și are proprietăți preventive împotriva aterosclerozei.
4. Acizii grași nesaturați conținute în compoziția navaga au acțiune antiinflamatorie și antihistaminică și metabolizează colesterolul în organism.
5. Utilizarea navaga întărește sistemul imunitar al organismului și normalizează activitatea sistemului nervos.
6. O bună prevenire a rahitismului va servi ca o naga în dieta copiilor.
7. Conținutul în compoziția acizilor grași omega-3 de pește stimulează inima și vasele de sânge.
8. Efectul antiinflamator pe care îl are carnea navaga va proteja pielea de arsurile solare și va reduce riscul de apariție a cancerului de piele.
9. Mâncarea navei de două ori pe săptămână poate aduce presiunea înapoi la normal și poate uita de atacurile migrene.
10. O cantitate mare de acizi grași din peștele marin oferă protecție împotriva bolilor oncologice ale ficatului, rinichilor, prostatei și glandei mamare și a colonului.
11. Utilizarea regulată a navaga va avea un efect pozitiv asupra dezvoltării unghiilor și va îmbunătăți viziunea.

Contraindicații

Navaga de pește nu are contraindicații semnificative, cu excepția intoleranței individuale la fructele de mare umane și manifestării reacțiilor alergice atunci când mănâncă pește de mare. Deci, oamenii trebuie să fie foarte atenți la utilizarea unui produs valoros.

Răul de navaga poate aduce, numai dacă ar trăi într-un mediu poluat.

Navaga în gătit

Puteți găsi navaga pe piață, la vânzătorii de stradă și în magazine. Este de obicei vândut înghețat.

Există un mic secret pentru curățarea naga. Faptul este că, dacă dezgheți complet navaga, nu va fi ușor să-l curățați deoarece este foarte alunecos. Prin urmare, ar trebui să fie dezghețat la o stare de îngheț ușor, când burta poate fi deschisă cu un cuțit, dar suprafața nu sa dezghețat complet. În navaga din Orientul Îndepărtat, după epuizare, pielea este îndepărtată.

Navaga este un pește foarte gustos, în această calitate este vizibil superior celorlalți pești de cod. Navaga de Nord, deși mai mică decât cea din Orientul Îndepărtat, are mai multă carne delicată, suculentă și aromatică.

Un avantaj semnificativ al acestui pește este și absența completă a oaselor mici, ceea ce îl face acceptabil pentru alimentele pentru copii.

De la navaga, puteți găti un număr imens de mâncăruri foarte gustoase. Modul clasic de gătit este prăjirea, un alt mod de gătit va fi supa de gătit bazată pe ea (este anulată!). Puteți să o coaceți, inclusiv în test.

Înainte de prăjire, șofranul se rotește în făină și apoi se întinde pe o tigaie fierbinte. Capacul nu este închis imediat, este mai întâi lăsat să se formeze o crustă, se întoarce spre cealaltă parte, se prăjește din nou, se adaugă puțină apă și se aduce la pregătire totală sub capac. Acest proces este scurt - durează 15-20 de minute.

Puteți să frigeți navaga cu legume, în smântână, cu verdețuri. Principalul lucru - nu aduci peștele în stare de făină, așa că, de îndată ce peștele a început să se spargă, este timpul să scoateți tigaia din sobă.

Urechea navaga se dovedește surprinzător de gustoasă și parfumată. Pentru a nu mușca gustul peștelui, numărul de ingrediente ar trebui să fie minim: pește, cartofi, puțin ceapă. Deja pe farfurie, băutorii calzi pot adăuga un pic de piper negru.

Săpunul navaga nu este acceptat, deoarece în el este foarte puțină grăsime (se pare că nu este gustoasă) și o creastă mare (există un întreg, ca și aceeași capelină, nu va funcționa).

Cât de gustos să gătești navaga. Rețete Navaga
În ciuda acestei versatilități, există modalități mai multe și mai puțin reușite de a pregăti fiecare produs. În ceea ce privește navaga, experiența bucătarilor profesioniști arată că acest pește merge bine cu orice fel de mâncare, dar este de dorit prezența unor note acru și ascuțite care să pună în valoare gustul bogat de navaga.

În același timp, fileul acestui pește este destul de dens și își păstrează forma chiar și cu tratament termic profund și prelungit. Iată rețete pentru gătit navaga, luând în considerare în mod optim aceste cerințe:

1. Încărcați lava în cuptor cu legume Avantajul acestei rețete este acela că și peștele congelat poate fi folosit pentru a face acest lucru, iar marinada de legume este gătită în același timp în timp ce navaga este coaptă în cuptor, economisind timp. Un prânz gustos pentru doi oameni care nu sunt foarte foame, va veni din două carcase mari (sau 4 mici) cu o greutate totală de 1 kg sau mai mult, o rosie coaptă mare, morcov, ceapă, 1 lingură de făină și zahăr, un vârf de sare și piper măcinat, cateva catei si / sau alte condimente pe gustul tau.
   Dezghetați peștele dacă este necesar sau pur și simplu scoateți capetele și intestineți carcasa. Rulați peștele din făină din toate părțile. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți-l într-un amestec de făină în făină. Preîncălziți cuptorul la 180-190 ° C, așezați tava pentru coacere cu pește pe suportul de mijloc și "uitați" acest lucru timp de aproximativ o jumătate de oră. Între timp, coajați și tăiați legumele: ceapa cu jumătăți subțiri, morcovi rasiți, roșii în cubulețe mici, împreună cu pielea. Puneți ceapa și morcovii în tigaie timp de 3-5 minute. Adăugați roșii, sare, zahăr și mirodenii, amestecați. Simtiti legumele sub capacul la foc mic timp de aproximativ cinci minute.
   Când peștele este gata, umpleți-l cu marinată de legume chiar în tigaie și întoarceți-l la cuptor timp de 7-10 minute. Dacă aveți un grătar în cuptor, este recomandat să îl utilizați. Încălzit și tocit în așa fel încât navaga poate fi servit pe masă fie fierbinte, fie ca o gustare rece.
2. Coada navaga în vin alb cu ciuperci. O opțiune delicioasă de gustare pentru o cină romantică. Pentru două carcase de mărime medie, luați 100-150 ml de vin alb uscat, 1 ceapă mare sau 2 mici ceapă, 100 de grame de șampițe, 5 linguri de unt, 10 de grame de ciocolată neagră (2-3 pătrate de țiglă standard), 2 lingurițe de făină, un vârf de sare, piper, scorțișoară și cuișoare.
   Curățați peștele, scoateți capetele, clătiți cu apă curată și lăsați-l deoparte. Pentru sos, se toacă mărunt ceapa, frecați ciocolata pe o răzătoare fină. Ungeți o mică cratiță cu jumătate de ulei, prăjiți ceapa în ea timp de 3 minute. Se adaugă făină și se amestecă. Continuați să prăjiți ceapa și făina și, după 3-4 minute, adăugați sare, adăugați ciocolata și condimentele rănite. Se toarnă conținutul tăvii cu vin, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 5 minute, până când bucățele se dispersează.
   Puneți navaga pregătită în partea inferioară a formei rezistente la căldură. Umpleți chiar peștele cu sos fierbinte și acoperă-l cu un capac. Stingeți navaga la căldură scăzută fără a îndepărta capacul timp de 15-20 de minute. Între timp, tăiați felii de pâine în felii sau felii egale, prăjiți în uleiul rămas. Când peștele este gata, puneți-l pe plăcuțe și puneți ciupercile deasupra. Serviți imediat până când vasul este rece.
3. Șofran șaten cu vinete în suc de rodie. Bancă de vară nebancată, pentru care ar trebui să încercați. Cumpărați instantaneu fileat de la navaga (congelat sau proaspăt) cântărind aproximativ o jumătate de kilogram. Luați și 4 vinete coapte, o jumătate de pahar de suc natural de rodii, 100 de grame de ulei de gătit pentru prăjire, 1 lingură de făină, o grămadă de ierburi proaspete, inclusiv patrunjel, busuioc, ceapă sărată și verde, un vârf de sare.
   În primul rând, pregătiți vinetele: tăiați-le în cercuri de grosime medie, sare și pliați într-un vas profund. Lăsați o jumătate de oră, astfel încât amărăciunea va dispărea de la ei. În timp ce vinete otlezhivayutsya, taie navaga în bucăți de aceeași mărime, porțiuni. Se amestecă făina cu sarea și se rotesc peștele în ea. Ungeți tigaia cu jumătate de ulei și prăjiți filetul până când maronii de aur sunt pe ambele părți. Lăsați-vă deoparte pe un prosop de hârtie care va absorbi excesul de grăsime.
   Scoateți vinetele și prăjiți-le pe ambele părți într-o tavă de pâine lubrifiată cu uleiul rămas. Chop greens. Puneți bucățile de ciuperci prajite într-un vas, puneți vinetele prajite în vârful și în jurul peștilor. Se toarnă peștele și legumele cu suc de rodii și se îngroașă verdele tăiat proaspăt. Orezul cu aburi va fi bun ca o farfurie.
4. Nawagi solyanka O farfurie de prânz consistentă, cu o aromă indescriptibilă de adăpare a gurii. În afară de 0,5-0,7 kilograme de file de navaga, luați în jur de 200 de grame de filet afumat de orice alt pește (somon, macrou etc.), 2 litri de bulion (vegetal sau pește) gata preparat sau apă, 3 linguri de pastă de roșii, 2 ceapa, 50 ml ulei vegetal rafinat, 100 grame castraveti macinate, 1 lamaie, o jumatate de cutie de masline, precum si cateva verdeuri proaspete si smantana pentru servire.
   Se curata si se toaca fin ceapa. Ungeți tigaia cu ulei și prăjiți ceapa într-o stare transparentă. Se adaugă pasta de tomate, se amestecă și se toacă împreună încă 3-5 minute. Taiați cârnații și peștii afumați în cuburi mici de aceeași mărime. Se toarnă bulion sau apă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se pune pește proaspăt. Se fierbe 2-3 minute, apoi se îndepărtează spuma și se adaugă pește afumat în tigaie. Dupa alte 3-4 minute, adaugati ceapa fiarta in rosii. Acoperiti si gatiti timp de 5 minute pe foc mediu.
   Între timp, tăiați castraveții murate în jumătăți de felii, lamaie în felii și măsline în jumătate. Tăiați verdele. Puneți castraveții în oală, aduceți conținutul la fierbere. Scoateți imediat din căldură, acoperiți cu verde tăiat și acoperiți cu un capac. Lăsați timp de 15 minute. În partea de jos a fiecărei porțiuni a plăcii, puneți o lingură de smântână, o felie de lămâie și câteva jumătăți de măsline. Se toarnă halatul și se servesc. În plus față de pește, în această rețetă, puteți folosi creveți congelate, congelate, adăugându-le simultan cu castraveți.

Utilizarea navaga

În cele mai multe cazuri, navaga este greu de stricat, astfel încât să puteți folosi în siguranță în feluri de mâncare mai simple și familiare. De exemplu, tăiați în bucățele de pește de carne tocată sau gătiți în ureche.

Și dacă găsiți navaga rece sau fierbinte afumat într-un magazin, fără îndoială cumpărați-l și serviți ca o gustare sau cu o farfurie laterală de cartofi fierți, cartofi piure, etc. Acesta este un produs nemaipomenit, astfel încât să puteți găti și pe o masă festivă, precum și pentru meniul zilnic. Citește mai mult: Planta Melissa: proprietăți utile, contraindicații, beneficii și rău.

Cu același succes, gătiți navaga într-o tigaie, în cuptor, pe grătar și în aragazul lent. Carcasele întregi mari pot fi umplute și mici exemplare și fileuri - se prăjește și / sau se toarna în smântână, kefir, maioneză și alte sosuri, legume și produse lactate.

Experimentați cu navaga, făcând o tortură completă sau coaceți în folie cu mere mereu. Arătați-vă fantezie culinară, și în fiecare dintre aceste opțiuni veți găti navaga delicios și într-un mod nou. Bon apetit pentru tine si familia ta!

Navaga: proprietăți benefice și calorii

Navaga este un pește din familia codului, care are un gust plăcut și multe proprietăți utile. Acest produs ieftin va avea un efect vizibil asupra sănătății dvs., cu pregătirea corespunzătoare. Să descoperim beneficiile și daunele pe care navaga le-a recomandat în mod deosebit să le folosească, precum și cum să aleagă și să gătească corect peștele.

Ce fel de pește

Navaga este un pește mic de lacul de măsline. Locuiește în apele reci din regiunile îndepărtate și nordice. Există două tipuri de navaga:

1. North. Habitat - Alb, Kara și Marea Barents. Dimensiunea sa nu depășește 30 cm. Carnea este mai moale și mai delicată. Acest tip de pește în primul rând a început să prindă în scopuri industriale.
2. Orientul Îndepărtat. Acest pește este mai mare decât nordul, trăiește în Bering, Chukchi, Okhotsk și marea japoneză. Un alt nume pentru această specie este Wahnia.

În general, gustul acestor două specii este similar. Peștele prins în toamna târzie sau iarna, are cel mai bun gust.

Compoziția navaga de carne

Carnea bruna este bogata in vitamine, macro si micronutrienti. Acesta conține o cantitate semnificativă de vitamine B1, B2, B9 sau acid folic, vitamina PP, precum și mulți aminoacizi utili. Cantitatea de vitamine A, C și E este inferioară în conținut, dar aceste componente fac și carnea mai sănătoasă. De asemenea, produsul este bogat în potasiu, fluor, fosfor, iod și calciu.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al navaga

Caloric Navaga per 100 g depinde de tipul de tratament. Luați în considerare cele mai comune metode de gătit.

Valoarea energetică, kcal

Fried cu făină

Coapte cu ceapa si morcovi

Ce este navaga util

Navaga are multe proprietăți benefice pentru organism, inclusiv:

1. Menținerea imunității și a sistemului nervos, care este asigurată de prezența seleniului în compoziție.
2. Prevenirea îmbătrânirii celulare cu vitamina E.
3. Consolidarea sistemului schelet, care ajută vitamina D.
4. Asigurarea sanatatii pielii si acuitatii vizuale din cauza vitaminei A.
5. Efect benefic asupra metabolismului colesterolului și a sintezei de grăsime, care este furnizat de acizii grași nesaturați din ficatul naga.
6. Creșteți rezistența la stres, îmbunătățiți funcția creierului și normalizați modelele de somn.
7. O importanță deosebită este acidul folic, care ajută la formarea de globule roșii.

Acum, luați în considerare ce boli specifice pot fi indicii pentru utilizarea produsului.

Pentru ce boli este folositor peștele navaga?

Se recomandă consumul de pește în următoarele patologii:

1. Hipertensiunea și alte probleme ale sistemului cardiovascular. Omega-3 acizii grași din carne sunt utili pentru funcția corectă a inimii, stabilizarea presiunii și ritmul cardiac.
2. Disfuncții tiroidiene, care ajută la normalizarea vitaminei D și iodului.
3. Navaga are un efect benefic asupra corpului copiilor, prevenind rahitismul.
4. Acizii grași contribuie, de asemenea, la prevenirea cancerului: rinichi, ficat, colon, sân și cancer de prostată.
5. Utilizarea regulată a produsului îmbunătățește sănătatea mintală, atenuând simptomele depresiei, tulburării bipolare și altor anomalii.

Este navaga utilă pentru femeile însărcinate și care alăptează?

Beneficiile dovedite de navaga și de corpul femeilor însărcinate. Produsul conține acid proofhexaenoic. Este util pentru dezvoltarea creierului, a aparatului vizual și a sistemului nervos central al copilului nenăscut. Medicii recomandă femeilor gravide și celor care alăptează să utilizeze până la 200 mg din acest acid pe zi.

De asemenea, peștele este util atunci când este amenințat cu avort spontan - consumul regulat ajută la menținerea sarcinii. Seleniul, fierul și iodul la nivel celular protejează fătul de deteriorarea mediului. Consumul de pește în timpul sarcinii va ajuta la prevenirea anemiei postpartum. În prima lună a perioadei de lactație, este de dorit eliminarea produsului pentru a evita o posibilă reacție alergică.

Este posibil să se facă navaga pentru copii

Acordarea de navaga copiilor este recomandată de la 2 ani. Acest pește este util în special în perioadele de stres și studiu intens: aminoacizii și seleniul sprijină în mod normal starea sistemului nervos și acționează creierul.

Beneficiile navaga pentru persoanele în vârstă

Până la vârsta de 50 de ani, calciul este spălat în cantități mari, ceea ce duce la osteoporoză. Utilizarea regulată a navaga ajută la întărirea țesutului osos și la normalizarea hormonilor. De asemenea, nu va lăsa energia să iasă, să susțină activitatea creierului și să restabilească vitalitatea unei persoane în vârstă.

Dieta lui Navaga

Navagh nu conține grăsime, deci dacă este bine pregătit, poate fi numit un fel de fel de mâncare. Pe o dietă este mai bine să gătiți sau să vă aburiți. Se duce bine cu legume proaspete sau aburite.

Pestele va ajuta la satisfacerea foamei, fara a incarca corpul cu calorii suplimentare. O cantitate mare de proteine ​​va ajuta la întărirea mușchilor, astfel încât, cu sarcini regulate, acest pește este deosebit de util.

Beneficiile caviarului navaga

Caviarul de pește nu este mai puțin util - se recomandă să-l mâncați pentru a spori imunitatea și pentru a preveni bolile inimii și vaselor de sânge. Împiedică formarea cheagurilor de sânge prin scăderea colesterolului. De asemenea, caviarul ajută la stres mental.

Cât de gustos să gătești navaga

Există mai multe moduri de gătit, care diferă în complexitate și gust. Luați în considerare unele dintre ele:

1. Una dintre cele mai delicioase și comune feluri de mâncare - pește prăjit. Pentru ca naga să păstreze sucul și delicatețea, trebuie să fie scos din cuptor cu câteva minute înainte de a fi gata - peștele va ajunge la tigaia fierbinte. Prăjirea produce mulți carcinogeni nocivi, astfel încât peștele prăjit este mai bine să nu abuzeze.
2. Delicios și gustos este obținut de șofranul îndulcit în smântână. Pentru o consistență groasă, puteți adăuga puțină făină la smântână. Gustul special al felului de mâncare va fi dat de ceapa și morcovul pasajat.
3. Utile pentru digestie va fi urechea. Pentru ca carnea să-și mențină densitatea, trebuie fiartă la cel mai slab foc.
4. De la bucătarul navaga și bucățele. Pentru a da sucuri de mâncare, se recomandă amestecarea peștelui cu pâini, care absorb și rețin umiditatea.
5. Cea mai utilă metodă de gătit, potrivită pentru dietă și mâncare sănătoasă, este fierberea sau aburirea. Pentru a face gustul de pește, puteți adăuga condimentele preferate atunci când gătiți și se presară cu ierburi în timpul servirii.

Acest pește este potrivit pentru prânz sau cină. Se duce bine cu cartofi, orez, salate din legume proaspete.

Faceți navagu curat

Goliți navaga ușor. Peștele din familia de cod este de obicei vândut fără cap și entrene. Rămâne să taie aripioarele și coada.

Înainte de a găti sau de coace, pielea este îndepărtată din pește. Pentru a face mai usor sa scapi de ea, trebuie sa toarci pestele congelat cu apa clocotita si apoi cu apa rece.

Posibile daune pentru naga și contraindicații

Consumul de pește poate dăuna corpului dacă este depozitat sau transportat în mod necorespunzător. O mâncare necorespunzătoare poate provoca otrăviri toxice grave. Dacă peștele este de înaltă calitate, nu se recomandă să îl consumați dacă sunteți hipersensibil, în prima lună după sarcină, precum și la copiii sub 2 ani.

Cum de a alege o naga și de a păstra

Atunci când alegeți un pește, este important să vă concentrați asupra următoarelor recomandări:

1. Nu luați un produs care este deja prea îngheț. Aceasta înseamnă că peștele a fost congelat și dezghețat în mod repetat.
2. Abdomenul de pește proaspăt trebuie să fie alb. Tenta galbenă indică începutul procesului de oxidare a grăsimilor.
3. Ochii de pește de înaltă calitate nu ar trebui să fie tulburi.
4. Carnea de calitate superioară din pește eviscerat are o culoare albă, dar nu gri.

Produsul proaspăt este de dorit să se pregătească imediat, fără îngheț. Cu toate acestea, dacă acest lucru nu este posibil, acesta poate fi păstrat la o temperatură care să nu depășească -18 ° C. După dezghețarea peștelui, nu trebuie să îl îngheți din nou.

concluzie

Beneficiul și daunele provocate de nava depind în principal de prospețimea produsului și de modul de preparare. În absența contraindicațiilor grave, peștii de înaltă calitate vor aduce beneficii semnificative organismului, consolidând inima, oasele, sistemul nervos, vă vor ajuta să pierdeți din greutate și să deveniți mai energici.

opinii

Pentru a verifica efectul benefic al navaga asupra corpului va ajuta la revizuirea persoanelor care îl folosesc în mod regulat.

Dmitri, 35 de ani, Nižni Novgorod

Din motive de sănătate, nu mănânc alimente prăjite, dar navaga este gustos sub orice formă. I gatesc în cuptor cu condimente și legume, gustul este excelent.

Valuri de fructe de mare valoroase - navaga, vom spune despre proprietățile sale benefice și gust

Navaga se referă la rasele de pește de cod cu valoare comercială ridicată. Locuieste in apele reci ale Extremului Nord si Orientului Indepartat. Are alte nume - Vakhnia, cod negru, cărbune. Lungimea poate ajunge la 0,5 m, iar greutatea maximă - 1 kg.

Vederea din Orientul Îndepărtat este ceva mai mare decât nordul. Dar acesta din urmă diferă mai mult din carnea suculentă cu o aromă delicată de nuci.

Fotografia și selecția peștilor

Navaghu vândute numai în formă congelată. Carcasa ar trebui să fie cu capul.

Este recomandabil să-l cumpărați în magazine de vânzare cu amănuntul demne de încredere, pentru a exclude posibilitatea de a falsifica termenul de valabilitate pe ambalaj.

O carcasă de bună calitate ar trebui să aibă:

• curat, fără înflorire galbenă, ochi;

gîturi fără mucus;

Gheata acestui tip de produs nu-l poate acoperi cu o crusta solida, spre deosebire, spre exemplu, de pangasius sau tilapia. Prezența unei cantități mari de gheață indică faptul că peștele a fost dezghețat. În acest caz, achiziția este mai bine să refuze.

De asemenea, atunci când achiziționați, ar trebui să acordați atenție perioadei de valabilitate și mirosului, care este aproape absent în navaga congelată.

În supermarketurile mari, puteți solicita administratorului sau directorului certificatul de prospețime pentru acest lot.

Compoziție, conținut de calorii, valoare nutrițională și indice glicemic

Navaga se referă la pește cu conținut scăzut de grăsimi, cu carne albă. Valoarea sa calorică în formă fiartă și coapte este de aproximativ 70 kcal / 100 g. Cifra exactă depinde de specie, vârstă și habitat. Conținutul de calorii al produsului prajit este de asemenea mic - 90 kcal / 100 g.

Valoarea nutrițională în funcție de habitat poate fi reprezentată de tabelul următor.

Indicele glicemic al oricărui pește gătit fără gătire este zero. Navaga nu face excepție.

Acest lucru înseamnă că după consumul de zahăr din sânge nivelul va rămâne la același nivel.

Navaga este un furnizor de aminoacizi esențiali:

• triptofan, care este responsabil pentru rezistența la stres;

arginina care stimulează sistemul imunitar;

Fenilalanina, treonina, valina și alți aminoacizi pe care organismul nu le pot sintetiza singuri sunt de asemenea prezenți în cantități mici.

De asemenea, produsul este bogat în următorii aminoacizi esențiali:

• acid glutamic, care îmbunătățește memoria și reacțiile psihomotorii;

acid aspartic, care face parte din toate proteinele și acționează ca un neurotransmițător;

Printre vitaminele care alcătuiesc compoziția, trebuie remarcat în special:

• acidul folic (B9), care încetinește procesul de îmbătrânire;

Vitaminele A, D, E sunt conținute într-o cantitate mică, dar sunt bine absorbite, datorită unei compoziții chimice echilibrate și conținutului ridicat de proteine.

Cel mai important microelement pentru organismul din carnea navaga este seleniul, care consolideaza sistemul imunitar, normalizand sistemul endocrin.

Peștele conține, de asemenea, următoarele elemente micro și macro:

• calciu, țesut osos de întărire;

magneziu și zinc, necesare funcționării normale a sistemului nervos;

fier, care face parte din hemoglobină;

sulf implicat în sinteza tuturor aminoacizilor esențiali;

Ce este bun pentru sănătate?

Navaga conține o cantitate mică de acizi grași 3-omega, dar în combinație cu vitamina PP împiedică dezvoltarea aterosclerozei și a bolilor cardiovasculare.

Acest pește este de asemenea bun pentru sistemul nervos. Cu utilizarea sa obișnuită:

• funcția creierului se îmbunătățește;

Vitaminele A, D în combinație cu calciu contribuie la conservarea țesutului osos, a dinților, a unghiilor și a părului.

Seleniul conținut în produs în cantitatea optimă ajută corpul:

• lupta împotriva cancerului, prevenirea apariției și dezvoltării acestora;

repararea celulelor deteriorate, protejarea ADN-ului;

să fie curățate de metalele grele și de sărurile lor;

Proprietățile benefice ale navaga sunt, de asemenea, în faptul că are un efect benefic asupra funcției de formare a sângelui, încurajând măduva osoasă să producă hemoglobină și, de asemenea, ajută la menținerea sănătății arterelor, venelor, vaselor de sânge și capilarelor, prevenind depunerea colesterolului pe pereții lor.

Beneficii și rău pentru organism

Consumul de navagu poate fi aproape toate categoriile populației, în absența unor contraindicații foarte rare. Carnea acestui pește conține proteine ​​de înaltă calitate, ușor absorbite de organism.

Pentru bărbați și femei adulți

Navaga este utilă în special pentru persoanele care au un stil de viață sedentar și care sunt angajate în muncă intensă și mentală și creativă.

Proteina de înaltă calitate, conținută în carnea acestui pește, nu permite mușchilor să atrofie chiar și în timpul efortului fizic mic.

Pentru femei, un produs cu utilizare constantă va echilibra mediul emoțional, va ajuta la menținerea calmului și clarității gândirii în timpul stresului, lipsa somnului și munca prelungită la calculator.

Acest pește gustos conține toate substanțele necesare pentru a menține elasticitatea și prospețimea pielii, frumusețea părului și a unghiilor.

La bărbați, seleniul conținut în produs activează activitatea ganglionilor sexuali, contribuind la dezvoltarea spermatozoizilor cu drepturi depline și împiedică dezvoltarea adenomului de prostată.

Gestante și care alăptează

Femeile în anticiparea navaga copilului vor ajuta la menținerea sarcinii. Peștele este foarte util atunci când este amenințat cu avort spontan și toxemie puternică. Seleniul, iodul și fierul au un efect benefic asupra corpului unei femei însărcinate:

• protejarea fătului de efectele negative ale mediului la nivel celular;

După nașterea peștilor, este mai bine să se abțină în prima lună de viață a copilului pentru a evita dezvoltarea reacțiilor alergice și pentru a preveni ca fontanelul să devină prea rapid.

Începând cu a doua lună a vieții copilului, mama poate începe să includă navaga în dietă. Acest lucru va permite:

• pentru a păstra sănătatea și nervii unei mame care alăptează în caz de lipsă inevitabilă de somn;

În această situație, valoarea joasă a caloriilor produsului în combinație cu o valoare nutrițională ridicată și un gust delicios joacă un rol important.

copii

Pediatrii sfătuiește copiii de la navaga să înceapă administrarea de la vârsta de doi ani.

De regulă, bebelușii se bucură de gustul său placut.

În carnea acestui pește nu există oase mici. Copiii îl pot mânca fără frică de rănirea mucoasei gâtului sau a esofagului.

Mai ales produsul este util pentru copiii cu o schimbare bruscă în climatul psihologic. De exemplu, când intrați într-o grădiniță sau într-o școală.

Aminoacizi și seleniu conținute în acesta:

• consolidarea sistemului imunitar;

sprijină activitatea sistemului nervos central;

În vârstă înaintată

Până la vârsta de 50 de ani, oamenii se estompează în mod inevitabil funcția glandelor sexuale. Din acest motiv, nivelul de estrogen scade la femei și la testosteron la bărbați. Consecința este scurgerea calciului din organism, care poate duce la osteoporoză.

Utilizarea regulată a navaga nu numai că poate împiedica dezvoltarea fragilității osoase, ci și:

• normalizează echilibrul hormonal;

activați metabolismul;

Categorii speciale

Navaga se recomandă să mănânce în fiecare zi pentru sportivi în timpul perioadei de antrenament intens pentru a crește rezistența și a accelera regenerarea musculară.

Acest pește este util pentru următoarele boli:

• diabetul zaharat (în special primul tip), deoarece nu crește nivelurile de zahăr din sânge, având în același timp un efect benefic asupra pancreasului;

Peștele este considerat hipoalergenic, adică poate fi consumat de persoane cu alergii persistente la celelalte fructe de mare. Desigur, trebuie să fii atent și moderat.

Pericol potențial și contraindicații

Produsul poate deveni periculos din cauza depozitării și transportului necorespunzător. În acest caz, este posibilă otrăvirea severă a toxinelor rezultate din defalcarea proteinelor. Consumul de pește este contraindicat:

• cu intoleranță individuală;

mamele care alăptează în prima lună a copilului;

Cu toate acestea, această regulă nu funcționează întotdeauna. Prin urmare, atunci când cumpărăm pește, nu strică să ceară administratorului un certificat.

Recomandări de utilizare

Navaghu, la fel ca orice proteină animală, este cel mai bine consumat la prânz sau cină devreme, în combinație cu cartofi noi, salate de orez și legume.

Este foarte util să mănânci pește fiert sau coapte de trei ori pe săptămână. Norma zilnică pentru persoanele sănătoase adulte - 200 g, pentru copii - 100 g, vârstnicii și pacienții cu diabet zaharat - 150 g

Sportivii în perioada de exerciții fizice considerabile pot crește rata la 300 g.

Trebuie remarcat faptul că acest pește nu numai că conține oase mici, ci și cântare, ceea ce facilitează foarte mult gătitul înainte de consum.

Înainte de gătire sau coacere, îndepărtați pielea de carcasă. Pentru aceasta aveți nevoie de:

• ardeți peștele congelat cu apă clocotită;

apoi turnați-o cu apă rece;

pentru a separa capul de corp;

face o secțiune longitudinală de-a lungul coamei;

Durata medie de gătire este de 5 minute, frigerea - 15.

Aplicație de gătit

În scopuri culinare, carnea navaga licitată este utilizată pentru prepararea salatelor, a plăcilor de plăcintă, a caserolelor. Se obține o farfurie foarte gustoasă după prăjirea fileurilor în frigider.

Salată de pește

Această gustare rece este preparată din produs brut fără tratament termic. Pentru aceasta:

• curățați fileurile din oase și tăiați în bucăți mici;

marinat în frigider timp de o oră sub ceapă tăiată subțire, turnată cu suc de lămâie;

apoi se scoate ceapa, fileurile se amesteca cu o cantitate egala de hering;

Această salată originală poate fi servită cu orez sau cartofi tineri fierți.

caserolă

Acest fel de mâncare este gătit foarte repede, în 15 minute. Pentru aceasta aveți nevoie de:

• 500 g fileuri puse sub formă;

se toarnă 100 g smântână;

Se presara cu ierburi înainte de servire.

Navaghu poate fi ușor gătit în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, ungeți fileurile cu unt topit sau smântână, acoperiți cu un capac și puneți-l într-un cuptor cu microunde timp de 5 minute la o putere de 600 W.

Și cum să prăjești pește navaga? Veți învăța secretul de la bucătarul-șef vizionând următorul videoclip:

Când pierdeți în greutate

Peștele de mare trebuie să fie inclus în dieta oricui dorește să scape de kilogramele în plus.

Navaga este bun pentru că satisface perfect foamea, saturând organismul cu toate substanțele necesare, fără a împovăra stomacul. Oferă energie, sprijină mușchii într-un ton.

Gustul delicat al cărnii fibroase dă senzațiile necesare pentru slăbirea gustului, fără a vă permite să vă simțiți mizerabil.

Toți cei care stau pe o dietă cu conținut scăzut de calorii, în absența contraindicațiilor, pot mânca carne slabă de trei ori pe săptămână, iar în timpul exercițiilor - până la cinci. Pentru a combina produsul pentru scăderea în greutate este cel mai bine cu proaspăt sau cu legume în uleiul vegetal.

Carnea fiartă în conținutul său caloric nu este mult diferită de cea fiartă sau coaptă, dar nu trebuie să fie abuzată.

Navaga este un produs universal pentru toate categoriile populației. Din aceasta puteți face delicatese extrem de gustoase, sănătoase într-un timp scurt. Prețul accesibil vă permite să vă bucurați de acest pește cu orice venit. Principalul lucru este să alegeți produsul potrivit.