728 x 90

Găluște de găină: 6 rețete de dietă


Tender și carne de pui de carne - baza pentru un fel de mâncare minunată. Gatiti găluște de pui acasă.

Reteta 1: găluște de găină (fotografii pas cu pas)

Această rețetă pentru găluște de găină este complet necomplicată. Ingredientele de care aveți nevoie sunt disponibile în orice regiune, iar tehnologia de gătit este atât de simplă încât chiar și cele noi culinare se pot descurca.

Bucătăria europeană, în majoritatea cazurilor, este asociată cu ceva rafinat, dietetic și foarte gustos. Găluște de găină cu orez sunt considerate un fel de mâncare clasică a bucătăriei tradiționale franceze - aromă moale cremoasă, textura delicată. Această felie de mâncare ușoară și în același timp hrănitoare este ideală atât pentru copii, cât și pentru cei care au nevoie de alimentație alimentară.

  • tocat pui - 485 g
  • orez - 100 g
  • sare la gust
  • unt - 35 g

Orezul este bine spălat în apă curentă, fierbe până se pregătește. Pentru a face orezul pentru găluște de pui să aibă consistența dorită (adică, ușor vâscos), luăm soiuri rotunde. De asemenea, este important să se respecte raportul dintre orez și apă - 1 parte din cereale ar trebui să fie luate exact 2,5 părți din lichid.

Orez fiert răcit ușor, combinat cu pui tocat și unt moale. Toate acestea un pic de sare și frământat cu o lingură - se dovedește o masă omogenă, nu foarte gros.

Din amestecul rezultat se formează găluște mici, care se pun imediat într-o tigaie adâncă sau o tigaie de tocană. În mod tradițional, o fac cu ajutorul a două linguri. Un mic truc - dacă lingurile se clătesc periodic cu apă rece, umplutura nu se va lipi. Adăugați puțină apă la vase, asigurați-vă că acoperiți capacul și fierbeți timp de 20-25 minute la căldură scăzută.

Puiul de găină delicios, tocată și gătitul de orez sunt gata să servească! Apropo, pentru a face acest fel de mâncare și mai dietetic, îl puteți găti într-un cazan dublu. Uneori găluștele se fierbe într-o cantitate mare de apă sărată, scufundând bilele brute din masă în apă clocotită.

Puteți servi acest fel de farfurie cu orice fel de farfurie - paste, legume fierte, salată proaspătă de legume etc. Dacă găluștele sunt pregătite pentru copil, atunci este mai bine să le serviți cu cartofi piure - această combinație se bucură de obicei de copii.

Rețetă 2, pas cu pas: găluște de pui tocată

Găleți - o farfurie de carne fin măcinată sau de pește sub formă de bile, fierte în apă clocotită. Încercați să gătiți găluște delicioase și foarte blânde de pui. Compoziția chimică a cărnii de pui și caracteristicile preparării de carne tocată din ea vă permit să preparați queveni pentru meniuri obișnuite, de zi cu zi, precum și pentru copii și alimentația alimentară.

  • Pui - 500 g
  • Ou alb - 2 buc.
  • Crema sau lapte - 50-80 ml
  • Unt - 30 g
  • Verzii, sos de smântână - la gust
  • Sare, condimente - pentru gust

Carne de pui 2 ori coace.

Adăugați unt moale și amestecați bine, adăugând treptat albușuri de ou.

Adăugați cremă, sare, condimente, bateți cu un blender până la masa semi-lichidă pufoasă.

Se încălzește apa într-o cratiță până la fierbere.

Masa împărțită cu o lingură sau o linguriță în porții mici și se pune în apă fiartă.

Când apar vestele, fierbeți-le câteva minute.

Pregătit pentru a elimina slotul skovkoy.

Puteți servi quenelle cu orice fel de mâncare, cu sos de cremă și verde tăiat. Bon apetit.

Rețetă 3: găluște de pui și morcov (pas cu pas)

  • carne de pui (filet) - 250 g;
  • morcovi - 100 g;
  • ou de pui - 1 buc.;
  • sare - 3 g;
  • supă de pui - 200 ml;
  • iaurt - 100 g;
  • mărar - 15 g;
  • ceapa - 1 2 buc;
  • sare - 2 g

Realizăm carne tocată pentru găluște de pui: tăiați fileul de pui într-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați-o cu un cuțit ascuțit.

Gatiti un morcov mare in uniforma, coajati si frecati pe o rasina fin.

Adăugați morcovi la puiul tocit.

Puneți un ou și o sare. Pentru cei cu colesterol ridicat, trebuie să luați 2 ouă, să separați albul de gălbenuș și să puneți numai proteine ​​în carnea de vită.

Frământați bine umplutura. Trebuie să agitați timp de aproximativ 5 minute, apoi puneți umplutura în frigider. Acest lucru este necesar pentru ca găluștele de pui să nu se prăbușească și să fie bine turnate.

Aduceți supa de pui la fiert. Luăm 2 linguri: sală de mese și ceai. Scoatem o porție de carne tocată cu o lingură, cu o linguriță lingurităm găluștele în bulionul fierbinte.

Gatiti găluștele de pui cu morcovi în bulion timp de 5 minute. Gatiti se prepara in diferite moduri: se poate prepara in burete, se poate prepara intr-un cazan dublu sau intr-un burete conventionale (lubrifiati coaja cu ulei vegetal, aranjeaza mancarurile si puneti o cratita cu apa clocotita, inchideti coaja cu un capac, gatiti timp de 5 minute).

Efectuarea sosului pentru găluște: tăiați fin o jumătate din ceapa bulbului și marar. Se toarnă ceapa și mărarul într-un mortar, sare. Cum trebuie să frecați amestecul cu un pistil. Luați un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, non-dulce. Se amestecă iaurtul cu ceapă și mărar. Adăugați piper negru proaspăt măcinat.

Serviti puiul de pui fierbinte, udandu-i cu sos de iaurt.

Rețetă 4: găluște simplu de pui

Acesta este un fel de mâncare excelentă, potrivit pentru diete, inclusiv proteine, precum și pentru alimentele pentru bebeluși din an, deoarece găluștele sunt un produs delicat și, spre deosebire de multe feluri de mâncare, nu sunt atât de uscate, mai ales dacă sunt servite cu el sosul.

  • file de pui - 800 g;
  • oua de pui - 2 bucati;
  • sare - la gust

Deci, pentru quenele de gătit, fileul de piept de pui trebuie să fie tocat de două ori, sare.

Luați ouăle, separați albii de gălbenușuri și biciul într-o spumă puternică. Galbenele pot fi introduse în umplutură și puteți să le aruncați. În principiu, gălbenușul nu este pus, de obicei, în găluște.

Următoarea etapă, ușor injectată în proteinele de pui tocată,

măcinat se dovedește magnific.

Simultan, într-o cratiță, se fierbe apă sărată. De îndată ce apa se fierbe bine, cu o lingură în apă fiartă, aruncăm bucățile de umplutură, încercând să le dăm o formă rotunjită.

Knell gătește repede, aproximativ 10 minute, nu mai mult.

Găluște gata preparată într-un alt fel de mâncare.

Rețetă 5: găluște de pui cu orez aburit (cu fotografie)

  • carne de pui (sân) - 300 g;
  • orez - 1 sac (80 g);
  • unt - 10 g;
  • ouă - 1 bucată;
  • ulei vegetal - pentru a lubrifia standul.

Pui de carne de pui.

Un sac de orez pentru fierbere și orez, de asemenea, carnea de mânz

și adăugați-o la puiul tocit.

Se încălzește untul pentru al face lichid, se toarnă în pui tocată.

Se separă gălbenușul de proteine, se adaugă gălbenușul la coacere.

Sare și piper din carne de porc.

Frământați bine. Proteină bici într-un mixer separat bol

și adăugați-l cu grijă la carnea de masă pregătită.

Pentru formarea aluatului, pregătiți două linguri și o ceașcă de apă. Împingeți lingurile în apă, astfel încât umplutura să nu se lipească de linguri...

formează cnelurile. Tehnologia de formare a quelurilor este destul de simplă, dar, totuși, necesită o anumită abilitate.

Împingeți o lingură într-o ceașcă de apă, adăugați carnea tocată împreună cu ea și înmuiați o altă lingură într-o ceașcă de apă și acoperiți lingura cu carne tocată, îndepărtați excesul, formând niște noduri în formă de ouă.

Pregătiți grătarul, care este utilizat în modul "dublu cazan" (dacă multicookerul are o astfel de funcție, atunci grila trebuie atașată). Grătar cu ulei vegetal.

Puneți cu grijă găluștele pe grătar...

așezați grătarul în aragazul lent... închideți capacul, selectați modul "dublu cazan", setați timpul de gătire timp de 15 minute și apăsați butonul "pornire"...

La sfârșitul gătirii, când se aude un semnal de pregătire, scoateți cu grijă gratarul, amintiți-vă că este fierbinte, puneți găluștele pe o placă de servire, decorați cu legume. Bon apetit!

Rețetă 6: găluște de pui, găluște cu linte

Preparate alimentare, în cazul în găluște, și doar gustoase, în cazul în care chiftele. Două de una și chiar trei. Intră, încearcă.

  • Piept de pui (filet) - 1 buc
  • Linte (negru) - 50-100 g
  • Pui de ou - 1 buc
  • Ulei vegetal (pentru prăjire)
  • Breadcrumbs / Breadcrumbs
  • Sare - la gust
  • Brânză olandeză (orice, pentru servire)

Vreau să vă atrag atenția asupra faptului că linte negre sunt de dorit pentru acest fel de mâncare.

Puneți lămâile spălate într-o oală cu apă, aduceți-le la fierbere. După fierbere, fierbeți linte negre timp de 15-20 de minute. la căldură scăzută. Proporții: pentru 1 ceașcă de linte - 2 cupe de apă.

Răciți linte fierte.

Se taie fileul de pui convenabil pentru tine. Am murat de două ori.

Oul divizat în alb și gălbenuș. Combinați gălbenușul cu carnea tocată, bateți albi cu un vârf de sare și adăugați ușor la carnea tocată.

Apoi, acționăm în funcție de ce vrem să primim: găluște sau cotlet.

Dacă planificăm quenel, adăugați 50 g (aceasta este greutatea uscată) a lintei, amestecați. Folosind o lingură de linguriță și o linguriță înmuiată în apă, vom forma dame și le vom coborî în apă fierbinte unul câte unul. După apariția aluatului, fierbeți-le timp de 15 minute.

Puteți servi cu orice, am stropit cu brânză.

Dacă vrem patties de lentilă de pui, atunci adăugăm lămâie de două ori mai mult. Mai întâi formează chifteluțele, apoi le culcăm în pesmet, le aplatizăm pe ambele părți.

Se prăjește în ulei vegetal de pe ambele părți până când se cristalizează auriu. Servit cu sos, ierburi sau doar așa.

Găluște cu carne de vită

Carnații cu carne de vită sunt o farfurie delicată și delicată de carne, o alegere excelentă pentru alimentele pentru copii și diete. O rețetă simplă pentru găluște de carne vă va ajuta în prepararea acestui fel de mâncare.

Cum să gătești găluște de carne aburit:

Carnea este zdrobită într-o mașină de măcinat cu gratar dublu (sau cu un singur grătar de două ori), combinată cu pâine albă de grâu fără crustă, înmuiată în prealabil într-o porție de lapte (sau în apă), stoarsă și din nou trecută printr-o mașină de tocat carne.

Pentru fabricarea aluatului în masa pregătită de carne (carnea trecând de trei ori printr-un măcinător de carne) se introduc untul, albușurile de ou și laptele răcit. Bateți cu un mixer sau mixer până când se obține o masă omogenă și pufoasă. Sarea este introdusă la sfârșitul bătăilor.

Dintr-o masă ușoară și delicată, două linguri sunt folosite pentru a forma găluște mici și aburi pentru 15-20 de minute. La servire, găluștele de aburi pot fi turnate cu unt topit.

Pâinea din masa de patiserie poate fi înlocuită cu brânză de vaci sau cu orez vâscos.

Bomboane din carne de vită

Gălețele din carne de vită sunt torturi foarte ușoare și gustoase, asemănătoare cu aspectul de chifteluțe. Pregătiți prepelițele din carnea răsucite, adăugând verdeață, ouă și condimente. Încercați-l!

INGREDIENTE

  • Carne de vită 350 grame
  • Paine de paine 1 Art. o lingură
  • Ouă 1 bucată
  • Sare Pentru gust
  • Piper Pentru gust
  • Verzii Pentru gust
    patrunjel și mărar

Pasul 1

Carne de vită (de două ori), se adaugă sare, piure de pâine și gălbenuș. Se amestecă.

Pasul 2

Adăugați proteină, bătută într-o spumă puternică. Agitați din nou.

Pasul 3

Grind verdele și se adaugă la carnea tocată, se amestecă.

Pasul 4

Mâinile umede formează bilele de bomboane. Puneți-le într-o tigaie, unsă cu margarină.

Pasul 5

Umpleți găluștele cu apă fierbinte (aproximativ jumătate). Sare apa, se fierbe și se fierbe încă 10 minute.

Pasul 6

Asta e tot, regina e gata! Bon apetit!

quenelle

quenelle

Kneli este un fel de mâncare făcută din carne de pasăre, carne sau pește. Cum să alegeți carne, pește sau păsări pentru găluște citit aici

Pe această pagină veți găsi rețete pentru quenelles:

Toate rețetele corespund numărului de dietă 5p - cu pancreatită, aparțin dietei proteice, excelent pentru alimentele pentru copii. Gălețele sunt aburite, deoarece... mai multe despre asta...


Aburirea - Kneli

Coacere pentru un cuplu - acestea sunt cerințele nutriției terapeutice și dietetice.

Eu folosesc trei variante de quelles de gătit (sau alte feluri de mâncare) pentru un cuplu. Citiți și alegeți cele mai bune pentru dvs.:

Opțiunea 1 - aruncați în apă fiartă. După ce găluște plutește, gătiți încă cinci minute. Servit cu smantana si verdeata.
Opțiunea 2 - turnați puțină apă într-o tigaie, stivuiți aluatul, adăugați apă astfel încât aluatul să fie pe jumătate ascuns de apă. Gătiți găluștele timp de vreo 15 minute.
3 - în multicooker. Am răspândit quenelele (alte produse) într-un cazan cu un rezervor unsuros. În corp se toarnă două cesti de apă fierbinte. Alegeți modul de multicooker: "În abur", timp - 20 de minute.

Găluște de pui

ingrediente:

  • file de pui - 500 g
  • lapte - 150 ml
  • baston - 50-60 g
  • - 1 ouă de ouă
  • sare la gust

Tehnologie de gătit:

  1. Înmuiați pulpa de pâine în lapte (este posibil în apă).
  2. File de pui taiati in bucati mici si se macina cu un blender.
  3. Adăugați ouă la pui, ouă, pâine, unt și continuați să amestecați cu un blender. Masa ar trebui să fie elastică, ca o pastă.
  4. Prepararea prin aburi - așa cum este descris mai sus
  5. Serviți găluște la masă cu o farfurie, de exemplu - piure de legume sau verde, smântână, unt.

Notă: Dacă nu există mixer, utilizați o mașină de tocat carne. Fileul este derulat de două ori, pentru grătarul de carne este folosit un grătar fin. După combinarea ingredientelor, derulați din nou într-o mașină de tocat carne.

Bomboane din carne de vită

ingrediente:

  • carne de vită - 500 g
  • pâine - 50 g
  • lapte 3,2% - 150 ml (3/4 cești)
  • ouă - 1 buc
  • unt - 10 g (1 lingura)
  • sare - la gust

Tehnologie de gătit:

  1. Înmuiați pulpa de pâine în lapte (este posibil în apă).
  2. Carnea de două ori trece printr-un măcinător de carne cu un grătar fin.
  3. Adăugați pâinea la coacere și treceți din nou prin mașina de tocat carnea.
  4. Adăugați lapte, proteine ​​biciuite (conform rețetei, dar am pus împreună cu gălbenușul). Ambasadorul.
  5. Prepararea prin aburi - așa cum este descris mai sus
  6. Serviți găluște la masă cu o farfurie laterală - cartof de cartof, morcov sau sfeclă, legume fierte sau fierte, orez fiert.

Găluște de carne de vită cu orez

ingrediente:

  • carne de vită - 500 g
  • grâu de orez - 50 g (2 linguri)
  • lapte 3,2% - 150 ml (3/4 cești)
  • unt - 30 g (1 lingura, putin mai mult)
  • sare - la gust

Tehnologie de gătit:

  1. Spălați bine orezul, fierbeți terci, răciți.
  2. Carnea de două ori trece printr-un măcinător de carne cu un grătar fin.
  3. Adăugați terci de orez pe coace și treceți din nou printr-o mașină de măcinat cu carne, de preferință de două ori.
  4. Adăugați lapte, sare. Am bătut. Respinem astfel încât umplutura este mai elastică, astfel încât reginele viitoare să fie netede și frumoase și să nu se desprindă în timpul tratamentului termic.
  5. Prepararea prin aburi - așa cum este descris mai sus
  6. Din moment ce există orez în quenel, quelles sunt servite ca o farfurie separată, fără o farfurie laterală. Puteti turna smantana, sos, dieta permisa sau cu unt topit. Bon apetit!

Găluște de pește

Recomandate: specii slabe de pește - știucă, cod, navaga, pește de gheață, biban, biban, șobolan, merluciu.

ingrediente:

  • pește sărat, filet - 300 g
  • pâine - 20 g
  • lapte - 50 ml (1/4 cană)
  • ou alb - 1 buc
  • unt -10 g (1 lingura)

Tehnologie de gătit:

  1. Înmuiați pulpa de pâine în lapte (este posibil în apă).
  2. File de carne de pește cu grătar fin.
  3. Adăugați pâinea la peștele tocat și treceți din nou prin mașina de tocat carne, de preferință de două ori.
  4. Adăugați lapte, sare. Am bătut. Respinem astfel încât umplutura este mai elastică, astfel încât reginele viitoare să fie netede și frumoase și să nu se desprindă în timpul tratamentului termic.
  5. Se fierbe aluatul în apă clocotită sau se fierbe - așa cum este descris mai sus.
  6. Serviți găluște de pește cu unt, sos de lapte, sos de smântână. Se poate servi cu o farfurie laterală de cereale sau cartofi piure.

Ciuperci gătite din pește

ingrediente:

  • stiuca (sau bibanul) - 320 g
  • lapte - 120 g (1/2 linguri)
  • făină de grâu - 20 g (2 lingurițe)
  • ou - 1 buc
  • unt - 20 g (2 linguri)

Tehnologie de gătit:

  1. Gătiți pește - îndepărtați oasele și pielea, tăiați în bucăți și treceți printr-un măcinător de carne.
  2. Făină uscată în tigaie (nu folosiți unt)
  3. Adăugați lapte și sare pentru a obține un sos de lapte gros, rece.
  4. Adăugați sos de lapte și ouă pentru a peștelui de carne, amestecați bine.
  5. Formăm bile de 20-25 g de carne tocată - acestea sunt aluat semi-finit.
  6. Le punem într-o cratiță și turnăm apă fierbinte. Gatiti pichetalele din stiuca pana gata, evitand fierberea viguroasa.

Bon apetit!

Gătitul într-un aragaz lent - alte rețete

Carne de bucate reteta

În sortimentul meu, găluște de carne apărea atunci când copilul a crescut la mâncare "de la masa comună", așa cum se spune.
"Masa" este obișnuită, dar toată lumea are propriile preferințe - pentru a-și face fiul să mănânce supă cu chifteluțe, a fost o problemă. Dar supa cu găluște a prins.

Deși acestea sunt aceleași chiftețe mici, în compoziția lor sunt incluse doar cremă și ouă. Da, și tocat pentru ei, zdrobit într-o stare de paste.
În cărțile de referință, ei scriu: - "Pentru ce, după măcinarea inițială, carnea sau peștele pentru cnel este frecat printr-o sită".

Ei bine, eu nu am șters nimic printr-o sită pentru o lungă perioadă de timp, și nu-l satin, pentru a fi sincer, așa că vom rupe carnea într-un blender, și într-o astfel de stare încât umplutura este ca un pic biciuit sus. (Pur și simplu nu am încercat să le fac din pește, dar se pare că totul este exact același lucru)

Și ce altceva scrie experții: - "Ca majoritatea felurilor de mâncare din carne fin măcinată, găluștele nu sunt prăjite, ci fierte în apă fiartă." Adică, în supă, ca și chiftele noastre.
Ceea ce era necesar, de fapt.

Chefurile deosebit de valoroase tolerează perfect înghețarea. Și aceasta este doar o mântuire pentru o femeie care lucrează: ea a înghețat imediat și multe - iar capul nu mai doare decât să-l hrănească pe copil.

În orice moment, 20 de minute și supa cea mai delicioasă pentru băieții mei este gata. (în "cel mai vechi" primele 50 de ani, cel mai dificil, după cum știți, așa că mănâncă o supă dintr-o oală cu fiul său cu plăcere)

Dacă sunteți o mamă tânără, asigurați-vă că ați stăpânit această rețetă - găluște de carne congelată.
Vă recomand.

***

Pentru reteta avem nevoie de:

- carne de porc macră - 0,5 kg;
- file de pui - 0,5 kg;
- ou de pui - 1 buc.;
- grasime grasa - 5 linguri. l.;
- Ceapa - 1 buc.;
- sare, condimente - la gust.

preparare

Începând cu carnea - carnea de porc și carnea de pui ar trebui să fie spălate și curățate temeinic de piele și vene.

Tăiați carnea în bucăți mici.

Carnea, tăiată în bucăți, se pune într-un recipient de blender.

Bateți în ou, adăugați cremă și ceapă tocată. Nu uitați să adăugați sare și condimente la gust.
Cu aceste componente, aveți grijă, aceasta este, în cele mai multe cazuri, găluște pentru copil. (deși, și soțul lor mănâncă ca un copil)

Puneți cu grijă carnea cu un blender. Umplutura se va dovedi a fi puțin lichidă, așa cum ar trebui să fie.
Acum trebuie doar să ne uităm la kneli. Fă-o într-un mod care ți se potrivește personal.

Unii folosesc două lingurițe, dar le vom scula cu mâinile.

Nu uitați să umpleți mâinile din când în când în apă caldă, altfel umplutura se va lipi de ele.

Răspândiți quelenii terminați pe o placă mare de tocare, astfel încât să nu se atingă reciproc.
De îndată ce ați consumat întreaga cantitate de carne tocată, trimiteți găluștele în congelator timp de două ore.

În acest timp, ele vor îngheța complet și le puteți schimba într-o pungă obișnuită și o veți pune la depozitare pe termen lung.

Și când vrei să gătești o supă pentru un copil, arunca doar un cuplu - trei din aceste aluaturi în apă clocotită, gătești timp de zece minute.

Apoi adăugați cartofii, tăiței, legume, sare și mirodenii - toate la gust. (de fapt, ia rețeta pentru supă cu chifteluțe, de exemplu, sau supa de tăiței, și du-te)

Încă zece minute și o supă delicioasă este gata. Un copil mănâncă aceste plăcuțe cu plăcere, și acesta este principalul lucru!

Găluște de pui

Găleți - o farfurie de carne fin măcinată sau de pește sub formă de bile, fierte în apă clocotită. Încercați să gătiți găluște delicioase și foarte blânde de pui. Compoziția chimică a cărnii de pui și caracteristicile preparării de carne tocată din ea vă permit să preparați queveni pentru meniuri obișnuite, de zi cu zi, precum și pentru copii și alimentația alimentară.

ingrediente

  • Pui - 500 g
  • Ou alb - 2 buc.
  • Crema sau lapte - 50-80 ml
  • Unt - 30 g
  • Verzii, sos de smântână - la gust
  • Sare, condimente - pentru gust

Cum să gătesc

Carne de pui 2 ori coace.

Adăugați unt moale și amestecați bine, adăugând treptat albușuri de ou.

Adăugați cremă, sare, condimente, bateți cu un blender până la masa semi-lichidă pufoasă.

Se încălzește apa într-o cratiță până la fierbere.

Masa împărțită cu o lingură sau o linguriță în porții mici și se pune în apă fiartă.

Când apar vestele, fierbeți-le câteva minute.

Pregătit pentru a elimina slotul skovkoy.

Puteți servi quenelle cu orice fel de mâncare, cu sos de cremă și verde tăiat. Bon apetit.

Rețete de gătit

Rețete simple pentru fiecare zi, pregătim simplu, gustos și cu plăcere!

Cum să gătești găluște de carne

Cum să gătești găluște de carne pas cu pas rețetă

Dacă vă pasă de un stomac sănătos, diete sau doar doriți să mâncați cuțite moi tender, apoi gătiți găluște. La fel ca chiftele, găluștele sunt fierte în bulion. Numai ele au o formă alungită. Faptul este că umplutura pentru aluat este făcută destul de lichidă și trebuie să faceți găluște cu ajutorul lingurilor. Vedeți mai jos pentru a găti găluște de carne.

INGREDIENTE

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de următoarele:

  • 0,5 kg de carne macră;
  • 50 de grame de orez;
  • 150 ml de lapte;
  • 30 g unt;
  • Sare și piper.

GĂTIT

  1. Deci, haideți să începem! Spălați orezul, gatiți-vă și răcit
  2. Derulați carnea în grilă fină de două ori.
  3. Adăugați orezul la coș și derulați din nou.
  4. Adăugați laptele tocat, sarea și piperul.
  5. Mince frământa.
  6. Orbiți găluștele și fierbeți-le pentru un cuplu.
  7. Serviți găluște cu smântână.

Bucurați-vă de masă!

Vezi mai jos o altă rețetă pentru găluște de pui.

Carnați de carne de vită

ingrediente

  • Umplutură (gov. + Porc.) - 1 kg.
  • Vinete - 500g.
  • Sampinione - 500g.
  • Ceapa - 500g.
  • Ardei calzi - 20g.
  • Pulpa lunga - 400g.
  • Cremă (20%) - 800ml.
  • Ouă (numai proteină) - 8 buc.
  • Crema de brânză - 500g.
  • Amidon de porumb - 100g.
  • Ulei vegetal - 60ml.
  • Unt - 50g.
  • Busuioc uscat
  • Piper negru
  • pătrunjel
  • sare

Rețetă pas cu pas

Pas cu pas rețetă fotografii

1. Pentru gătit găluște de carne, am folosit carne de vită și carne de porc (50/50). În umplutura am adăugat sare, piper negru și busuioc uscat la gust.

2. Se taie bine ceapa, ciupercile, se prăjește în ulei vegetal, se răcește și se combină cu carne tocată.

3. Puneți carnea de pâine în cremă caldă, adăugați carne tocată, amidon și albuș de ouă de pui.

4. La viteze mari ale mixerului, dați totul până la o masă omogenă timp de trei minute.

5. Lubrifiați foaia de copt cu ulei vegetal și formați vârful bitochka (este de dorit să lubrifiați mâinile cu ulei). Coaceți la 160, până la maro auriu. Pălarii ar trebui să fie foarte fragedi și suculenți.

6. Tăiați vinetele pe "tocuri", cu grosimea de 2 cm. Răciți cu sare, înmuiați în apă rece timp de 5-10 minute. Scurgeți cu șervețele.

7. Sare și se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal până la maro auriu. Pune pe servetele.

8. Se taie bine ceapa, piperul, se toarna in unt timp de 2 minute.

9. Se adaugă cremă, brânză, se fierbe ușor și se amestecă, se evaporă la căldură scăzută până la o masă omogenă groasă.

10. Așezați vinetele prajite, găluștele de carne, sosul de brânză topită, vinetele, brânza topită și verdele în straturi în mijlocul plăcii!

11. Aperitivul a fost foarte delicat, ușor picant și foarte neobișnuit;)

Găuri de carne cu boli hepatice

Găuri de carne cu boli hepatice

Vizualizări
1822

ingrediente

  • 200 g carne de vită macră, carne de pui (sân), iepure sau carne de curcan
  • 10 g făină
  • 100 g de lapte
  • 20 g unt
  • 1/3 ou
  • sare
  • apă

Metoda de gătit

3/4 din cantitatea totală de lapte care se fierbe. În laptele rece rămas, se diluează făina și se toarnă masa în lapte fierbinte. Cu amestecare frecventă, aduceți sosul la fiert și îndepărtați-l de la căldură.

Carnea (carnea de vită, iepure sau păsările de curte) trebuie curățată de filme și mărunțită de două ori sau tocată cu un blender. După aceasta, adăugați sosul de miel și sosul de lapte (bechamel). Se amestecă viguros cu o spatulă din lemn timp de un sfert de oră.

Recrutați masa de carne gătită într-o lingură. Folosind o altă lingură, umezindu-l cu apă fierbinte fierbinte de fiecare dată, îndepărtați bucățele mici de carne (sub formă de scorțișoară) de la prima lingură și lăsați-le în apă puțin caldă sărată.

Mantaua se fierbe timp de 5 minute. Când plutesc, scoateți-le cu un scimmer din apă.

Găleți din carne de pui și din grădiniță

Aluatul - o farfurie care este foarte asemănătoare compoziției cu chiftele - aceeași formă rotundă, aceeași orez în compoziție, la fel de gustoasă, deci facem și încercați!

În ingredientele hărții tehnice a grădiniței se află un terci de orez vâscos. Dar este puțin probabil să gătiți o mână de orez pentru ao adăuga la umplutură. Prin urmare, să fierbem acest terci de cereale pentru mâncare și, în paralel, luăm de acolo tot ce avem nevoie pentru găluște.

Durata totală de gătit - 0 ore și 30 de minute
Timp activ de gătit - 0 ore și 20 de minute
Cost - foarte economic
Calorii pe 100 grame - 208 kcal
Număr de porții - 5 porții

Cum să gătești găluște de găină ca la grădiniță

ingrediente:

Pui - 350 de grame de carne dezosată.
Orez - 30 g
Lapte - 40 g
Unt - 15 g
Sare - la gust

Mod de preparare:

Routing №3.

Tehnică de gătit și cerințe de calitate.

Despre timpul de gătit. Dacă aveți orez, precum și sos de lapte, cu care aș sfătui cu tărie să vă servesc găluștele, atunci sunt făcute o dată sau de două ori, timp de 20 de minute și totul este gata.

Dacă vorbim despre lucrul de la zero, apoi se fixează pentru o oră, dar la ieșire veți primi două feluri de mâncare complete plus sos. De ce două feluri de mâncare? Nu cred că merită să te implici cu o mână de orez, e mai bine să gătești o cratiță mică, obținând astfel nu numai cantitatea de terci de vâscozitate de care ai nevoie, ci și câteva porții pentru micul dejun, ceai de după-amiază sau cină :)

Dacă vă gândiți la fel ca mine, închideți-vă ochii până la 30 de grame de orez în ingrediente și gătiți o cantitate normală de porridge, pe care o voi discuta mai jos.

Am încercat să fac terci, urmând exact ingredientele hărții tehnologice. Nu, în opinia mea există un fel de discrepanță între cantitatea de apă și lapte.

Care este tehnologia de a găti o astfel de terci de cereale: orezul este adus aproape de pregătire în apă (nu fierbe moale în lapte) timp de 15 minute, apoi adăugați lapte și gătiți-gătiți încă 20 de minute.. Deoarece orezul trebuie pre-clătit, atunci o parte din lichid va rămâne, de aceea am completat cu aproximativ jumătate de pahar de apă în loc de două.

Deci, gatiti orezul sub un capac la foc mic in apa timp de aproximativ 15 minute. In paralel, am pus lapte pe soba, se adauga aproximativ 10-20 de grame de unt si se aduce la fierbere. Adăugați lapte fierbinte fiert cu unt la orez și tocați pentru încă 15-20 de minute. În timpul procesului de preparare a terciului se amestecă câteodată.

Dacă observați brusc că nu este suficient lichid, adăugați mai mult lapte. Personal, îmi place un terci destul de subțire vâscos, de aceea, un pahar suplimentar de lapte este o necesitate.

Pe scurt, pentru a rezuma - raportul potrivit al orezului și al lichidului de porridge vâscos este de 1: 4. Dacă doriți un terci mai subțire - adăugați suplimentar lapte, îl puteți dilua personal pe plăcuță, după cum doriți.

Să ne întoarcem la Knels. Pentru ei, va trebui să luăm 130 de grame de orez vâscos, iar restul, așa cum am spus, pentru micul dejun, ceai de după-amiază sau cină.

Știm cu toții că în grădinițe ei gătesc mâncare în cantități mari. Prin urmare, pentru găluște, de exemplu, să ia carcase întregi de pui. Ne permitem să luăm doar sânii sau carnea întunecată.

Carnea, desigur, scoasă din oase și asigurați-vă că ați îndepărtat pielea. Personal am luat jumătate de piept și un picior cu coapse. După îndepărtarea tuturor oaselor, am 350 g greutate netă.

Carnea este omisă de două ori printr-un măcinător de carne, pentru o mai mare uniformitate și sensibilitate.

Într-un castron, adăugați orez vâscos (130 grame), lapte și unt topit la umplutură. Acesta din urmă este doar topit în cuptorul cu microunde. Desigur, adăugați sare, fără să uitați că nu gătim pentru adulți, ci pentru copiii mici care nu au nevoie de multă sare. Pentru tine, dacă nu, poți oricând să adaugi această sare la găluștele gata preparate. și piperul.

Acum amestecați totul bine. Umplutura nu este densă, deci este recomandat să o bateți. Doar amestecați energic, ca și cum l-ați bate, pentru câteva minute. Va deveni mai vâscos.

Mâinile umede fac bile mici. Am mărimea unui nuc mare.

Gălețele sunt aburite sau fierte în puțină apă. Am un vapor, dar a fost despachetat timp de doi ani. Și nu sunt mândru de asta :) Ordinea în tigaie este mai simplă. Se toarnă jumătate de pahar de apă acolo, se aduce la fiert, se pun găluștele formate, se închide tigaia cu un capac și se face focul minim.

Gătește aproximativ 15 minute - destul de mult, aș spune chiar că este un pic prea mult, dar este mai bine să exagerăm, pentru calm.

Sosul de lapte se potrivește perfect cu această scorțișoară. A face acest lucru prin tehnologie nu este atât de ușor, prin urmare, eu sunt un pic de hack, simplificând gătit. Într-o cană, se diluează o lingură de făină într-o cantitate mică de lapte (aproximativ 50 de grame), astfel încât să nu existe bucăți. Într-o cratiță mică, aduceți 200 g de lapte la fiert și adăugați un amestec de făină, amestecând lent. Aici adăugați și o bucată de unt, 10-15 grame. Se fierbe până se îngroașă, adăugând puțină sare.

Servirea chiftelurilor cu cartofi piure și sos de lapte.