728 x 90

Sufla de carne pentru copii: cum să gătești înainte și după anul

Mamele trebuie să se lupte cu cum să servească carnea la masa copiilor. Mai ales când vine vorba de foarte puțini gurmanzi. "Pyureshki" ei devin repede plictisitori, dar pentru cotețele încă nu au destui dinți. Reteta de sufle de carne pentru copii va veni la salvare: miezul nu va refuza cu siguranta mancarea delicata si aerisita. Souffle este coaptă sau aburită. Principalul ingredient aici este carnea sau ficatul, iar "a doua figurină", ​​dacă se dorește, poate fi legumele.

De ce meniul copiilor trebuie să includă feluri de mâncare din carne? Un produs bogat în proteine ​​este responsabil pentru dezvoltarea normală, creșterea completă a organismului. Carnea conține aminoacizi importanți, calciu, zinc, fosfor, vitamine din grupa B. Produsul este principalul "furnizor" de fier, care exclude dezvoltarea anemiei.

La sfatul pediatrilor, carnea este inclusă în alimentația bebelușului de la vârsta de opt luni, dacă copilul este alăptat în sân. Și de o jumătate de an, dacă copilul este un artist artificial. Cartofii cu piure de cartofi monocomponenți sunt potriviți pentru prima cunoștință, iar apoi puteți diversifica meniul pentru copii cu mâncăruri interesante, de exemplu, o suflare de aer.

"Tort" de carne pentru gurmanzi mici: pregătiți-vă în 4 pași

Sufleaua de origine este Franța. La început, acest nume a însemnat un desert aerisit exclusiv pe bază de proteine ​​fărâmițate. Cu toate acestea, mai târziu a început să gătească opțiuni cimbru - legume, pește, carne.

Sufla de carne pentru copiii mamei este gătită des. Aceasta este o baghetă magică reală. Felul este iubit chiar de acei copii care refuză categoric carne sub orice formă. Care este secretul? Într-o neobișnuită porție, consistență de aer și gust delicat.

Ce trebuie să știți despre feluri de mâncare? Iată patru pași de bază pe care trebuie să le faceți.

  1. Se fierbe și se mănâncă carnea. Pentru o suflare pentru copii, carnea este fiartă mai întâi și apoi tăiată într-o stare de cartofi piure, folosind un blender.
  2. Îndepărtează cu atenție albul de ou. Pomparea și sensibilitatea suflelor depind de acest lucru, deci trebuie să încercați.
  3. Alegerea unui dispozitiv de bucătărie. Souffle este la fel de bun într-un cuptor, cuptor cu microunde, boiler dublu. Principalul lucru este să alegeți o rețetă pentru dispozitiv. Pentru meniul celor mai mici, este mai bine să pregătiți un vas aburit
  4. Cumparam matrite de silicon. O matriță - o porție. Foarte convenabil, mai ales când vine vorba de hrănire. Formele trebuie să umple nu mai mult de trei sferturi: masa este potrivită în procesul de gătit.

De la pui

Copilul, care a gustat carnea pentru prima dată, nu și-a apreciat gustul? Pregătiți un suflet de pui pentru un copil: miezul nu va refuza cu siguranță acest fel de mâncare. Mai jos este o rețetă pentru copii de până la un an, dar gurmanzii mai vechi vor aprecia, de asemenea, soufflé pregătit folosind această tehnologie. Rețeta este servită cu așteptarea unei porțiuni. Dacă bebelușul dvs. este alergic la carnea de pui, îl puteți înlocui cu un curcan sau iepure.

  • carne de pui - 50 g;
  • pâine albă - o singură bucată;
  • ou;
  • lapte - jumătate de cești.

Ce să faci

  1. Făinăți carnea fiartă cu un blender.
  2. Înmuiați pâinea în lapte și adăugați-o la carne într-o formă mărunțită.
  3. Se separă albii de gălbenușuri. Se adaugă gălbenușele în amestecul de carne și se amestecă bine.
  4. Beați albi la o spumă stabilă. Adăugați-le la masă și amestecați ușor.
  5. Puneți în formă.
  6. Gatiti 15 minute pentru un cuplu.

Din carne de vită

Vitelul delicat este grozav pentru prepararea mâncărurilor pentru copii. Produsul dietetic este ușor absorbit de organism, mai ales dacă este servit sub formă de suflter care se topește în gură. O farfurie din carne de vită va fi apreciată de toate gospodăriile, prin urmare este mai bine să luați alimente pentru mai multe porții dintr-o dată.

  • carne de vită - jumătate de kilogram;
  • bulion (carne) - jumătate de ceașcă;
  • două ouă;
  • unt - 40 g;
  • făină - o lingură;
  • sare.

Ce să faci

  1. Grind carne pre-fiartă.
  2. Separați albii și gălbenușurile. Veveritele biciuiți într-o spumă puternică.
  3. Spargeți carnea, bulionul, untul, gălbenușurile, făina într-o consistență pastă.
  4. Se toarnă spuma albă, se amestecă ușor.
  5. Gatiti-va intr-un cuptor preincalzit la 190 ° C timp de o jumatate de ora.

Prescripție, grăbită în grădiniță

Sufletul de carne este gătit chiar și în grădiniță. Gustul preparatelor de grădiniță este deosebit de popular pentru copii: sunt bucuroși să-și mănânce porția și nici să refuze să suplimenteze. Cum să gătești un suflet de carne pentru un copil, astfel încât să aibă gusturi ca grădinița? Urmați rețeta simplă, iar felul de mâncare va apărea ca la grădiniță.

  • carne de pasăre (pui sau curcan) - 100 g;
  • două ouă;
  • lapte - cinci linguri;
  • unt - o lingura;
  • orez - 30 g

Ce să faci

Tăiați carnea fiartă în bucăți mici. Adăugați o lingură de lapte la carne și spargeți-o într-un amestecător pentru consistența pateului.

  1. Gatiti orezul.
  2. Când cerealele sunt aproape gata, turnați laptele rămas, fierbeți timp de două până la trei minute.
  3. Combinați masa de carne și orezul cald. Sparge mixerul într-o pastă uniformă.
  4. Separați veveritele, bați-le într-o spumă puternică. Adăugați la orez fiert și pastă de carne.
  5. Răspândiți-vă în forme.
  6. Gatiti-va timp de 25 de minute.

Cu gris și morcov

În sufle, puteți "ascunde" nu numai gustul cărnii, ci și legumele și cerealele. Adesea, mamele "maschează" într-un fel de mâncare ingrediente utile pe care copiii nu le plac - grâu și morcov.

  • carne de pasăre - jumătate de kilogram;
  • un morcov mare;
  • lapte - jumătate de ceașcă;
  • două ouă;
  • unt - 20 g;
  • grâu - 20 g.

Ce să faci

  1. Încălziți laptele. Se toarna semilina si se lasa sa se umfle o jumatate de ora.
  2. Se amestecă carnea fiartă, tăiată în bucăți, morcovii fierți tăiați, gălbenușurile, untul topit, grâul.
  3. Perebeyte blender la consistența de paste făinoase.
  4. Împingeți albi bine.
  5. Spuma de proteine ​​se toarnă în masă. Se amestecă ușor.
  6. Răspândiți suflețele în porții.
  7. Coaceți în cuptor la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Puteți găti pentru un cuplu, în timp, nu va dura mai mult de o jumătate de oră.

Experiența ficatului

Hrănirea unui copil cu ficat nu este o sarcină ușoară. Dar dacă trimiteți produsul sub formă de sufle, atunci totul se va întoarce. Datorită gustului delicat și a structurii care se topește în gură, bebelușul nu va ghici nici măcar că nu există un produs care să nu fie îndulcit în vas. Sufla de ficat pentru copii este usor de gatit.

  • ficat (pui / carne de vită) - 250 g;
  • lapte - jumătate de ceașcă;
  • făină - 15 g;
  • unt - 15 g;
  • două ouă;
  • sare - la gust.

Ce să faci

  1. Se fierbe ficatul.
  2. Spargeți-l într-un mixer cu lapte, făină, unt și gălbenușuri.
  3. Împingeți albii separat. Ar trebui să fie spumă rezistentă.
  4. Se amestecă proteinele în restul ingredientelor.
  5. Răspândiți masa în forme.
  6. Coaceți în cuptor: este suficient timp de 15 minute la 200 ° C. O crustă apetisantă va indica disponibilitatea.

Suflet de carne pentru copii: 3 trucuri pentru mama să noteze

Pentru sufletele de carne care s-au dovedit a fi delicioase, trebuie sa stiti cateva trucuri de gatit. Amintiți-vă cele trei principale.

  1. Beați albi cu frig. Separați proteinele (asigurați-vă că nu cad o picătură de gălbenuș), puneți-le în frigider. Dupa racire, se usuca cu usurinta in spuma inalta. Acest lucru va face sufletul licit și aerisit.
  2. Urmați ordinea ingredientelor de intrare. Proteinele trebuie întotdeauna adăugate ultime, apoi suflarea se va ridica și va fi aerisită.
  3. Adăugați legume. Dacă adăugați niște legume în pudră de carne, atunci sufla va primi o moale suplimentară. Legumele dau vasului delicat gust plăcut.

Sufla de carne pentru copii este preparată cu o cantitate mică de sare, fără condimente. Dacă aveți de gând să hrăniți întreaga familie cu sufle pentru copii, atunci puteți împărți masa de carne în două părți: una și lăsați "copiii", în al doilea adăugați piper negru, usturoi, busuioc uscat. Sufletele din carne se servesc cu legume, smântână, sos de roșii.

Sufle de carne pentru copii

Produse pe portie:

  • Carne de vită fiartă - 100 gr.
  • Extracte de carne - 3 sau 4 linguri.
  • Bucată de unt - 1 linguriță.
  • Pui de ou - 1 buc.
  • Făină - 0,5 linguriță.
  • Sare - Strângeți

Ultima dată când am avut un suflet de pui, și astăzi voi descrie cum să pregătesc sufla de carne pentru copil. Acest fel de mâncare va fi foarte util dacă aveți câteva bucăți de carne fiartă rămasă din supă sau borscht. Dar o puteți fierbe și ea special pentru soufflé.

Reteta de suflet de carne pentru copii aburit:

1. Carnea pentru copii mici este mai bine să nu ia foarte gras: carne de vită sau carne de vită. Nu este necesar să fiarbă prea mult timp (într-o stare moale), pentru că apoi este răsucite în carne tocată într-un măcinător de carne și aburit.

2. Coaceți carnea fiartă de două ori printr-un grătar fin într-o mașină de tocat carne.

3. Pregătiți un sos alb. Pentru a face acest lucru, adăugați o jumătate de linguriță de făină și o bucată de unt topit în bulionul de carne. Se amestecă bine și se gătește până se întinde. În cantități mici, sosul este cel mai ușor de gătit în cuptorul cu microunde. Dacă nu există supă de carne, sosul se poate face pe bulion de legume sau se poate înlocui cu sos de lapte.

4. Adăugați sosul alb, gălbenușul pe carnea scrolată, sare și se amestecă bine.

5. Beat proteina până la spumă groasă.

6. Se adaugă la amestecul de carne și se amestecă.

7. Răspândirea în masă pe cutii. Dacă mucegaiul nu este silicon, atunci trebuie mai întâi să fie uns cu unt.

8. Suffle de carne pentru copii la abur pentru 20-25 de minute. Aici puteți adăuga orice legume, de exemplu morcovi. După gătire, poate fi tăiat în cuburi sau transformat în cartofi piure.

9. Suffle de carne pentru servirea copilului cu smântână și legume.

Notă:

1. Soufflé cu abur de carne este potrivit pentru copii de la primul an.

2. Pentru copiii mai mari, sufletele pot fi coapte in cuptor, astfel incat brownie-ul preferat al tuturor este pornit. Dar țineți cont de faptul că în cuptor se va pierde puțin lichid și se va usca.

3. Felurile de mâncare pentru copii pot fi administrate zilnic, dar puțin (de la 20 la 150 de grame, în funcție de vârstă). Și cel mai bine este să o folosiți la prânz.

Sufla de carne pentru bebelusi

Alimentele pentru copil sunt întotdeauna o abordare specială. Știați că un număr mare de feluri de mâncare pe care adulții le consumau pot fi adaptate pentru copii? Trebuie doar să alegeți ingredientele potrivite.

INGREDIENTE

  • Piept de pui 50 grame
  • Morcovi 30 de grame
  • Lapte de 25 mililitri
  • Quail Egg 1 Piece
  • Manka 0.5 Art. linguri
  • Unt 0.5 lingurite
  • Sare Pentru gust

Pasul 1

Clătiți pieptul și tăiați în bucăți mici. Se spală morcovii, se fierbe, se coajă și se taie.

Pasul 2

Într-un blender, tăiați morcovi, carne de pui, ouă, lapte și unt.

Pasul 3

Întoarceți amestecul în carne, sare pe gust.

Pasul 4

Mince a pus o matriță de silicon. Instalați-l într-un cazan dublu. Nu uitați să turnați apă în ea.

Pasul 5

Gatiti sufla pentru 20-25 de minute. Au o degustare plăcută!

Rețetă pas cu pas a suflei de carne pentru un copil

O zi bună, dragi părinți. Astăzi veți afla ce este un suflet de carne pentru un copil, cum să-l gătiți. Familiarizați-vă cu rețetele de gătit într-un aragaz lent, în abur și în cuptor. Veți deveni conștienți de opțiunile de la carnea de pui și de vițel. Aflați recomandările pentru pregătirea acestor feluri de mâncare pentru copii.

aburit

Trebuie să aveți următoarele ingrediente:

  • o sută de grame de carne tocată;
  • un ou;
  • făină - jumătate de ceapă;
  • sare;
  • h. lingură următoarele. ulei;
  • trei art. linguri de bulion.
  1. Carnea este pre-fiartă. Apoi treceți de două ori printr-un măcinător de carne.
  2. Făina, untul (topit) și bulionul sunt amestecate într-un recipient separat. Se amestecă bine, gătește până se îngroațește.
  3. Se amestecă carnea și sosul răsucite, se adaugă gălbenușul, sarea. Totul este amestecat într-o stare omogenă.
  4. Proteina bătută într-un recipient separat, într-o stare spumoasă. Adăugați-o la masa de carne. Toate amestecate până la netedă, turnate într-o matriță. Gatiti cateva minute 20 - 25.

Sufle de pui

Pentru a vă pregăti trebuie să aveți:

  • o sută de grame de fileu (pui);
  • următoarele. ulei - artă. lingură;
  • orez - Art. lingură;
  • 1 ou;
  • trei art. linguri de lapte;
  • sare.
  1. Carnea fiartă este pusă într-un mixer și zdrobită.
  2. Adăugați lapte (o lingură). Se amestecă ingredientele până se omogenizează.
  3. Orezul este turnat într-o cratiță separată, turnat cu apă, astfel încât crupa este ușor acoperită. După câteva minute, când nu mai este aproape nici apă, adăugați laptele rămas. Gatiți încă câteva minute.
  4. Resturile fierte sunt transferate la carne și zdrobite din nou într-un blender. La componentele solului se adaugă unt topit, gălbenuș. Toate bine amestecate.
  5. Într-un recipient separat, bateți proteina într-o stare de spumă, adăugați-o la restul ingredientelor.
  6. Luați mucegaiul pregătit, dacă este necesar, lubrifiați-l cu ulei, turnați amestecul preparat. Se absoarbe timp de 20 de minute.

Rețete multicooker

Să ne uităm la modul de gătit acest fel de mâncare folosind un aragaz lent.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • sase sute de grame de carne tocata (preferabil pui);
  • ceapa - 1 buc.;
  • făină - Art. lingură;
  • ou - 2 buc;
  • sare.
  1. Gălbenuzele, separate anterior de proteine, sunt amestecate cu făină, biciuită.
  2. Răspândiți umplutele într-un recipient separat, adăugați sare și ceapă pre-pictată. Carnea cu ceapa este transferata intr-un blender si se bate pana se toarna, trecand treptat in amestecul de galbenus.
  3. Într-un recipient separat, bateți proteinele sărate într-o stare spumoasă.
  4. Ingredientele sunt amestecate, amestecul fiind așezat în forme. Pe aragazul lent afișează modul "copt".

Carne de vită

  • carne de vită - două sute de grame;
  • smântână - patru lingurițe. linguri;
  • morcovi;
  • ou - 2 buc;
  • sare;
  • următoarele. uleiul.
  1. Carnea de vită și morcovii tocată mărunt. Gălbenuzele sunt separate de proteine. Se amestecă smântână, carne și gălbenușuri. Grind cu un blender, sărate.
  2. Într-un castron separat, biciuiți proteinele, adăugați-le la carne și amestecați totul bine.
  3. Formele sunt lubrifiate, amestecul preparat se toarnă, se înmoaie într-un aragaz lent. Un litru de apă se toarnă în castron. Expuneți în modul multicooker "aburit". Procesul de gătire durează aproximativ 50 de minute.

Vopsea din cuptor

Să aruncăm o privire asupra felului în care sunt gătite sufele de carne în cuptor. Pentru aceasta veti avea nevoie de:

  • carne de vită brută - trei sute de grame;
  • pâine lungă - o felie;
  • un ou, mare;
  • lapte - două lingurițe. linguri;
  • următoarele. uleiul.
  1. Carnea este spalata bine, indepartand toate inutilele. Plasat într-o cratiță, turnat apă, trimis la foc până la fierte complet, răcit.
  2. La pâine tăiați crustele, înmuiați-l în lapte, așteptând umflarea.
  3. Carnea este măcinată într-un mod convenabil, adăugați pâine îmbibată, gălbenuș, lapte și unt topit. Toate amestecate bine până la uniformitate, de preferință folosind un mixer.
  4. Proteinele sunt răcite, biciuite, injectate în umplutura pregătită. Toate bine amestecate.
  5. Amestecul este transferat în forme pentru brioșe sau turnat pe o foaie de copt, pus în cuptor. Coacerea are loc la o temperatură cuprinsă între 180 și 200 de grade timp de o jumătate de oră.

Souffle cu varză

  • o jumatate de kilogram de varza;
  • o jumătate de kilogram de carne de vită;
  • ou - două bucăți;
  • ceapa;
  • sare;
  • O sută de grame de smântână.
  1. Carnea fiartă este măcinată, obținându-se umplutura.
  2. Ceapa curata, sfaramata, varza tocata.
  3. Smântână, legume, ouă și sare se adaugă la carnea tocată. Totul este amestecat.
  4. Unsoare de coacere, răspândit pe ea pregătit masa. Procesul de gătit durează aproximativ 40 de minute în cuptor la o temperatură de 180 de grade.

Dish cu grâu și morcovi

  • carne de pui - cinci sute de grame;
  • morcovi;
  • lapte - jumătate de ceașcă;
  • două testicule;
  • ulei cl. - 20 de grame;
  • 20 de grame de grâu.
  1. Laptele se încălzește, se toarnă semolina, se lasă o jumătate de oră, astfel încât să se umfle.
  2. Carnea este zdrobită în bucăți mici, amestecată cu morcovi fierți, gălbenușuri, grâu și unt topit. Folosind un blender, ingredientele sunt măcinate într-o stare paste.
  3. Se adaugă pastă bine biciuite. Toate amestecate ușor.
  4. Amestecul este turnat în matrițe. Felina este trimisă pentru a coace timp de 20 de minute în cuptor la 200 de grade.

Sfaturi

  1. Atunci când gătiți pentru un copil, preîncălziți și mănâncați carnea.
  2. Ou alb trebuie să fie bine biciuit. Din acest lucru va depinde de sensibilitatea și de pompul suflanților finali.
  3. Pentru cei mici, acest vas este recomandat să fie aburit. De asemenea, puteți coace sau găti folosind un aragaz lent.
  4. Souffle este convenabil să gătească în forme speciale de silicon. Deci, o matriță este echivalentă cu o porție.
  5. Trebuie să știți că albi trebuie să bată rece, este important ca ei să nu cadă o picătură de gălbenuș. Acest ingredient trebuie adăugat ultima dată. Aceasta va determina aerisirea și înălțimea sufleților finali.
  6. Dacă doriți ca suflarea de carne să fie mai moale, adăugați legume la ea. Acestea vor da o aromă delicată.
  7. Pregătirea pentru copil, nu este nevoie să adăugați condimente. Sare ar trebui să fie destul de puțin.

Acum știi ce este o sufla de carne, o rețetă pentru copii. După cum puteți vedea, există diferite rețete și metode de gătit acest fel de mâncare. Rețineți că pentru cei mici este mai bine să gătiți pentru un cuplu. Pentru a diversifica dieta copilului, schimbați ingredientele și metodele de preparare.

Sufla de carne pentru un copil ca în grădiniță - amintiți-vă copilăria! Rețete de suflet de carne pentru un copil în grădinița de pui

Preferințele noastre culinare se formează tocmai în copilărie, deci este foarte important ca alimentația copilului să conțină feluri de mâncare din legume, produse lactate și produse din carne. Sufle de carne este o farfurie potrivita chiar si pentru copiii foarte mici.

Sufla de carne pentru un copil ca la grădiniță - principiile de bază ale gătitului

Souffle este o farfurie delicată din legume, carne, pește sau produse lactate amestecate cu ouă bătute. Pentru a face sufletul cu adevărat luxuriant și delicat, trebuie să biciuiți albușurile de ou într-o spumă solidă și densă. Pentru a face acest lucru, trebuie să separați în mod corespunzător albii de gălbenușuri. Dacă ajunge în alb, cel puțin un gălbenuș, spuma de consistență dorită nu va funcționa.

Sufla de carne pentru copii este mai bine să gătească din carne de vită, carne de vită sau de pasăre. Se fierbe și este zdrobit cu grijă într-o stare de cartofi piure. Puteți săriți carnea de câteva ori printr-o mașină de tocat carne cu găuri mici sau măcinați într-un blender.

Pregătiți sufla de carne într-un cazan dublu, o aragaz lent sau cuptor.

Masa de carne este ușor sărată și combinată cu proteine ​​biciate. Se amestecă ușor, astfel încât masa să nu-și piardă pompul.

Masa rezultată este răspândită în matrițe de silicon, umplându-le cu aproximativ trei sferturi, fierte în cuptor sau aburit.

Puteți diversifica sufletele prin adăugarea de orez, felii de legume sau brânză.

Reteta 1. Sufla de carne pentru un copil din carnea de pui

ingrediente

0,5 kg piept de pui;

40 g unt;

80 g făină de grâu.

Metoda de gătit

1. Se pune fileul într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe la foc mediu timp de patruzeci de minute. Nu uitați să decolați în timpul spumei. Scoatem carnea finită pe o farfurie și se răcește.

2. Veveritele sunt separate de gălbenușuri. Fileul de pui se înmoaie și se pune în castronul unui blender. Adăugați aici același lapte, făină, unt și gălbenușuri. Întrerupem la viteză mare la o stare de piure. Deplasăm masa rezultată într-o placă adâncă.

3. Într-un castron separat, bateți albii într-o spumă stabilă. Schimbăm proteinele biciate la masa de carne și amestecăm ușor de sus în jos, astfel încât proteinele să nu-și piardă fluența.

4. Matrite umplute cu o bucată de unt. Masă de pui așezată în matrițe, umplându-le două treimi. Puneți sufla în cuptor timp de patruzeci de minute. Se coace la 180 de grade. Lăsați în cuptor încă 10 minute, deschizând ușor ușa.

Reteta 2. Souffle pentru un copil de carne cu smantana

ingrediente

piept de pui - 400 g;

piure de pâine - 40 g;

Metoda de gătit

1. Spălați fileul de pui, tăiați pielea și îndepărtați oasele. Tăiați carnea în bucăți mici și plasați-o în vasul blenderului. Perebeyte la consistența de pate.

2. Se separă albii de gălbenușuri, se pune într-un castron separat și se adaugă gălbenușurile la amestecul de carne. Puneți smântână și pesmet aici. Ușor sărat. Se amestecă bine carnea.

3. Proteina se amestecă separat în spumă densă. În masa de carne, introduceți bilele biciate în două treceri, și perevyvayut, cu mișcări blânde de jos în sus.

4. Lubrifiați ușor matrițele și întindeți carnea în ele. Nu umpleți matrițele deasupra, deoarece în procesul de coacere sufla va crește. Așezați-l în cuptor timp de 35 de minute. Gatiti la 180 de grade.

Rețetă 3. Suffle de carne pentru un copil în grădiniță din carne de vită

ingrediente

supă de carne - 60 ml;

o bucată de unt;

Metoda de gătit

1. Spălați o bucată de carne de vită și fierbeți până se pregătește. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Îndepărtați carnea din bulion și răciți. Taiati-l in bucati si puneti-l in vasul blenderului. Grind la consistența de pate.

2. Se toarnă cantitatea necesară de bulion într-un castron și se amestecă cu făină și unt. Se amestecă bine și se gătește până când masa se îngroațește.

3. Puneți sosul cald în masa de carne. Trimiteți gălbenușul aici și ușor sare. Se amestecă.

4. Bateți proteina într-un castron separat într-o spumă densă și adăugați-o la restul ingredientelor. Se amestecă ușor, astfel încât proteina să nu se stingă. Răspândiți masa rezultată în cutii de silicon și gătiți timp de 25 de minute într-un cazan dublu.

Rețetă 4. Soufflé din carne pentru un copil într-o grădiniță cu orez

ingrediente

unt - st.l;

100 g file de pui;

Metoda de gătit

1. Se fierbe fileul de pui pana cand se face tendinta. Îndepărtați-l din bulion și tăiați în bucăți mici.

2. Puneți puiul într-un recipient de blender și împărțiți consistența pastei adăugând o lingură de lapte.

3. Clătiți orezul și acoperiți-l cu apă pentru a acoperi complet grăsimile. Se fierbe cerealele până la gătit. Imediat ce apa se evaporă, adăugați câteva linguri de lapte și gătiți timp de încă două minute.

4. Combinați terciul cu piure de carne și blender submersibil cu perebeyte.

5. Proteina se amestecă în spumă densă. Introduceți-le în masa de orez și amestecați mișcările de sus în jos.

6. Răspândiți pe cutii de silicon și gătiți-le timp de 25 de minute.

Rețetă 5. Sufla de pui pentru un copil cu gris

ingrediente

50 g piept de pui;

o bucată de unt;

Metoda de gătit

1. Mina, taiata in felii mici de fileu. Îndepărtați carnea în rezervorul de mixare. Aici trimitem și semineu, ouă de prepel, lapte și unt.

2. Se fierb morcovii, se răcește și se curăță. Tăiați în cuburi și puneți în capacitatea blenderului ingredientele rămase.

3. Întrerupem conținutul unui bol până la uniformitate. Sare puțin și transferați masa rezultată într-o matriță de silicon.

4. Puneți-l într-un recipient pentru aburire. Instalați-l într-un aragaz lent și gătiți în modul aburit timp de 20 de minute. Gătitul prin închiderea capacului. Servit cu smantana.

Rețetă 6. Sufla de carne pentru un copil într-o grădiniță cu cremă

ingrediente

200 ml de cremă 10%;

o bucată de unt.

Metoda de gătit

1. Pregătiți carnea. Îl curățăm de filme și oase, dacă există. Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o în recipientul blenderului. Adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția brânzei și a bateții, la starea de pate.

2. Puneți amestecul în matrițele de silicon pentru brioșe. Se amestecă bine brânza și se distribuie masa de carne.

3. Puneți matrițele pe o foaie de copt și trimiteți-le în cuptor. Gatiti la 180 ° C timp de 45 de minute. Apoi opriți cuptorul, deschideți ușor ușa și mențineți-l timp de încă zece minute.

Rețetă 7. Soufflé din carne pentru bebeluș cu varză

ingrediente

o jumătate de kilogram de file de pui;

ouă - două bucăți.

Metoda de gătit

1. Curățăm fileul de pui din oase și coji. Puneți carnea într-o cratiță, umpleți-o cu apă și fixați pe foc mediu. Gătiți până când ați terminat. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Carnea pregătită este scoasă, răcită și tăiată fin.

2. Verzați cât mai puțin varza. Mai bine să o faci printr-o răzătoare mare. Ceapa se mănâncă. Puneți ceapa într-un castron. Varza si carnea de pui.

3. Beat albul de ou până la vârfuri rezistente. Smântână și frisca, se adaugă legumele cu carne și se amestecă ușor. Se condimentează cu sare.

4. Împrăștiați amestecul pe cutii de silicon și aburi timp de patruzeci de minute. Scoateți sucul, răciți ușor și serviți cu smântână.

Rețetă 8. Suffle de carne pentru un copil în grădiniță cu broccoli

ingrediente

200 g file de pui;

150 ml de cremă 15%.

Metoda de gătit

1. Gălbenuzele sunt separate de proteine. Acesta din urmă este așezat pe o farfurie și pus în frigider.

2. File de pui aburit și răcit. Broccoli mele și tăiat în bucăți. Carnea și varza sunt introduse într-un rezervor de blender. Se toarnă în cremă și se adaugă gălbenușurile de ou aici. Sare ușor și întrerupeți ingredientele la consistența pătimii.

3. Bateți albi cu un mixer într-o spumă puternică. Introduceți-l în masa de pui și amestecați ușor cu o lingură.

4. Încălziți cuptorul la 200 de grade. Umpleți masa rezultată de forme de silicon și expediați-o timp de 25 de minute în cuptor.

Rețetă 9. Sufle de carne pentru un copil în grădiniță cu brânză de vaci

ingrediente

carne de vită - 200 g;

unt - o bucată.

Metoda de gătit

1. Spălați carnea și tăiați în bucăți mici. Scoateți filmul și dungile.

2. Se fierbe în apă ușor sărată până se face. Scoatem, se răcește și se mănâncă într-un mixer.

3. Bucurați-vă de brânză și amestecați cu carne. Adăugați unt și gălbenuș aici. Întrerupeți din nou într-un blender.

4. Separat, biciuiți proteina în spumă și intrați în masa brânzei. Se amestecă ușor.

5. Formăm bile din masa obținută și le aburim timp de zece minute.

Suflet de carne pentru un copil în grădiniță - sfaturi și trucuri

Proteinele intră în amestecul de carne imediat înainte de gătire.

Smântână poate fi înlocuită cu bulion de carne.

Pentru gătit, folosiți matrițe de silicon, sufleaua va fi mai ușor de îndepărtat de la ele.

Mâncarea va fi chiar mai utilă dacă adăugați legume la ea.

4 rețete pentru prepararea suflei de carne pentru un copil într-un cuptor, o mașină de gătit lent și un cazan dublu

Carnea este introdusă în alimentația unui copil de la opt luni sub forma unui piure mono-component. Carnea conține o cantitate mare de proteine, atât de necesare pentru creșterea și dezvoltarea acesteia, precum și cu fier, zinc, calciu, fosfor, vitamine din grupa B și aminoacizi.

Copilul în vârstă de un an trebuie să includă preparate din carne mai complexe în dietă. Din moment ce copilul este încă greu să mestece și să coacă bucăți de carne, sufleul este cel mai potrivit pentru alimentele pentru copii. Arată ca o caserolă, dar mai ușoară și mai delicată. Copiii consumă de obicei un astfel de fel de mâncare cu multă plăcere și apetit.

Un prunc care nu este încă bun la masticare poate primi un suflet de carne; de regulă, acest fel de mâncare mănâncă copiii cu mare plăcere

Principii generale de a face sufleaua

Sufletul patriei consideră Franța. Inițial numit desert aerisit, preparat din proteinele magnific biciuite. Mai târziu au apărut soiuri de cimbru - carne, pește, legume. În prezent, soufflé poate fi atât un desert cât și un curs principal. Principalul produs pentru a face o variantă dulce este brânza de vaci amestecată cu smântână, lapte, cereale, fructe de padure sau fructe. Ca oa doua - sufla pot fi preparate din carne, ficat, pește.

Principiul de bază al preparării este după cum urmează: proteinele sunt separate de gălbenușuri și biciuite într-o spumă puternică, iar gălbenușele sunt amestecate cu celelalte ingrediente. Apoi, toate sunt combinate, amestecate și coapte în cuptor sau multicooker. Aceasta este o rețetă universală, poate fi variată la discreția sa. Multe mame preferă să gătească alimentele pentru copii ale unui cuplu. Sufletele cu abur sunt preferabile, deoarece sunt mai juioase și mai moi.

Retete pentru meniu pentru copii

Carnea cu conținut scăzut de grăsimi este foarte potrivită pentru hrănirea unui copil la vârsta de 1 an: păsări de curte (carne de pui, curcan, prepeliță), carne de iepure, carne de vită, carne de vită sau ficat de pui (vă recomandăm să citiți cât timp aveți nevoie pentru a găti ficatul de pui pentru un copil? Orice rețetă poate fi editată, având în vedere produsele pe care le aveți sau ceea ce copilul iubește mai mult.

Set de suflete pentru gătit. Este fabricat din carne, pește, brânză de vaci, legume, carne cu legume, pește cu brânză de vaci și multe alte combinații.

Sufla de carne în cuptor

Aceasta este o versiune clasică a sufleților. Acesta poate fi suplimentat cu diferite legume și ierburi. Puteți include și crema în această rețetă.

  • 300 grame de carne de vită crudă;
  • o bucată de felie;
  • una mare sau două ouă mici;
  • 2 linguri. l. lapte;
  • unt.
  1. Clătiți bine carnea sub apă curgătoare, îndepărtați grăsimea, cartilajul, filmele de pe ea. Se fierbe până se gătește și se răcește.
  2. Cu o pâine tăiați crusta și înmuiați-o în lapte sau apă fiartă pentru umflături.
  3. Se taie carnea, se adaugă o pâine îmbibată, lapte, gălbenuș și unt, se amestecă totul și este mai bine să se pună cu un blender până când se omogenizează.
  4. Veveritele se răcească, se bate și se pun în umplutură. Combinați ușor totul.
  5. Apoi transferați masa într-o foaie de copt sau forme de silicon, cu ulei. Coaceți în cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de 180-200 C.
Sufle de carne este foarte delicată și se topește în gură.

Sufle de carne de vită într-un aragaz lent

O altă rețetă originală pentru sufle sănătoase de carne de vită cu smântână. Această versiune dietetică a cărnii slabe va fi utilă pentru copiii și adulții care se află într-o dietă sau au probleme cu tractul gastro-intestinal.

  • 200g de carne de vită;
  • 4 linguri. l. smântână;
  • 2 oua de pui;
  • unt;
  • sare la gust
  1. Carne de vită curățată din grăsimi și filme, tocate fin. Se separă albii de gălbenușuri.
  2. Se amestecă carnea, smântâna și gălbenușurile. Adăugați amestecul la un mixer. Adăugați sare.
  3. Beat albii într-un castron separat. Adăugați-le la amestecul de carne și amestecați.
  4. Ungeți pâini de unt, umpleți-le cu viitoare suflé. Puneți un aragaz lent.
  5. În castron multicooker se toarnă 1 litru de apă. Selectați modul "Steamed", gătiți 45-50 de minute.

Sufletul hepatic într-un cazan dublu

  • 350 g de ficat;
  • un ou;
  • o sfert de ceasca de lapte;
  • Boabe de 40 g;
  • sare.
  1. Fier de spălare, eliminați toate inutile.
  2. Adăugați pâine, gălbenuș de ou la ficat și turnați laptele peste tot. Puțină sare. Se amestecă cu un malaxor până se înmoaie.
  3. Bateți proteina separat în spumă puternică și adăugați la coaja de ficat, apoi amestecați totul cu o lingură, încercând să păstrați aerul din viitoarea suflé.
  4. Apoi, trebuie să puneți masa în forme de silicon, umplându-le cu aproximativ trei sferturi și așezându-le pe cazanul dublu.
  5. Adăugați apă în vasul multicooker, setați programul "Steamer" și timpul de gătire - 30 de minute - și așteptați până când se pregătește un prânz gustos și sănătos.
Sufle de ficat într-un cazan dublu nu se face la fel ca în cuptor: gătitul este mai simplu și gustul este mai moale

Sufle de carne cu varza

  • 500 de grame de carne (carne de vită, iepure sau păsări de curte);
  • 500 g varză;
  • 100 g de smântână sau al doilea bulion de carne;
  • 1 ceapă;
  • 2 ouă;
  • sare;
  • unele brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi.
  1. Faceți carne tocată din carne fiartă.
  2. Ceapa decojită tăiată în cuburi, se toacă cu varză mărunt.
  3. Adăugați legume, smântână și ouă la piure de carne. Se amestecă totul bine și se adaugă puțină sare.
  4. Ungeți o foaie de copt cu unt, puneți-l pe masă.
  5. Gatiti sufla in cuptor timp de 40 de minute la 180 de grade. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului pentru a obține forma și se presară vasul cu brânză rasă.

Sufle de carne - 6 cele mai bune retete pentru feluri de mâncare delicioase din carne

Sufletele din carne sunt o mâncare ideală pentru o dietă sănătoasă și pentru alimente pentru copii. Compoziția sa echilibrată și tratamentul termic adecvat fără exces de grăsimi și substanțe cancerigene vor aduce organismului numai beneficii, contribuind la o saturație moderată fără gravitate pentru stomac și consecințe negative.

Cum să gătești sufla de carne?

Pentru cei care nu știu cum să gătească sufla de carne acasă, mai întâi va fi interesant să se familiarizeze cu etapele de bază ale creării felurilor de mâncare, adesea folosite în toate variantele și rețetele sale:

  1. Bucățile de carne sunt fierte în abur sau într-un recipient cu apă până când sunt moi.
  2. Produsul este zdrobit cu ajutorul aparatelor de bucătărie adecvate și amestecat cu componentele de legare și cele care reglează gustul vasului.
  3. Amestecul rezultat este supus unui tratament termic uscat în cuptor și răcit, obținându-se gustul dorit de suflé de carne.

Sufle de carne - rețetă

Sufle de carne din cuptor, a cărui rețetă este prezentată mai jos, se potrivește cel mai bine cu variația clasică a felului de mâncare. Combinația armonioasă a componentei de carne cu cremă, lapte și ouă nu trebuie să fie însoțită de legume, condimente și, dacă se dorește, de verdețuri.

  • carne - 0,6 kg;
  • lapte - 200 ml;
  • înghețată - 200 ml;
  • ouă - 2 buc;
  • ulei - 20 g;
  • sare, amestec de piper.
  1. Pulpa preparată se taie în porții mici și se fierbe în abur sau apă până se pregătește.
  2. Puneți felii în castronul mixerului și tăiați, adăugând în procesul de lapte, smântână, gălbenușuri, sare și piper.
  3. Proteinele se transformă în spumă și intervin ușor în baza vasului.
  4. Transferați masa în formă de ulei și coaceți sufla de carne timp de 25 de minute la 200 de grade.

Sufle de carne - rețetă pentru copii

O suflare surprinzător de subțire și luxoasă de carne, ca într-o grădiniță, rețeta pe care mulți mame contemporane o visează să o găsească, pentru a le hrăni cu un tratament din copilărie și de urmași ai lor, este într-adevăr pregătită foarte simplu. Adesea, carnea de vită este utilizată ca bază, dar puteți lua un file de iepure sau curcan, care va afecta gustul, dar nu îl va strica.

  • carne de vită - 0,5 kg;
  • bulion - 140 ml;
  • unt - 1 lingura. lingură;
  • oua proaspete - 2 buc;
  • făină - 1 lingură. lingura cu un diapozitiv;
  • sare.
  1. Bucățile de carne de vită sunt perforate într-un amestecător, adăugând bulion, sare, ulei, făină și gălbenușuri în proces.
  2. Se amestecă în continuare cu biciul pentru a spuma proteine ​​și împrăștia masa ușor și cu grijă în recipientul cu ulei.
  3. Trimiteți pentru prăjirea suflei de carne pentru o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 190 de grade.

Suflet de carne tocată - rețetă

Nu există mixer și nu știi cum să faci un suflet de carne fără ea? Următoarea rețetă va ajuta la rezolvarea problemei. Baza vasului este, în acest caz, carne tocată, care modifică oarecum structura vasului, însă simplifică și accelerează considerabil procesul de gătit. Este de preferat să vă pregătiți singuri baza de pe o bucată de lămâie neagră, răsuciți-o într-o mașină de măcinat cu carne.

  • carne - 500 g;
  • smântână de casă - 100 g;
  • 3-4 oua;
  • nucșoară;
  • unt - 20 g;
  • un amestec de ardei, condimente, sare.
  1. Pulpa este răsucită de trei ori printr-un măcinător de carne.
  2. Adăugați gălbenușurile, smântână, nucșoară, unt, adăugați sare, aromă cu nucșoară și piper cât mai mult posibil.
  3. Împingeți amestecul cu un mixer sau cu o măturică, apoi injectați biciul separat cu o proteină spumă densă.
  4. Umpleți formatul generos de ulei cu amestecul rezultat și trimiteți timp de treizeci de minute la un cuptor încălzit la 195 de grade.

Sufle de carne de vită

Un suc de carne simplu și ușor de preparat cu un ou conține minimum de componente suplimentare, dar poate fi surprinzător de bogat și parfumat. Puteți să răsuciți de mai multe ori bazele vasului prin mașina de măcinat cu carne, dar pentru o splendoare mai bună este mai bine să folosiți un amestecător și să bateți ingredientele cu atenție. Ceapa va da sucului mai mult sucuri și piquancy, dar nu depășiți cantitatea recomandată pentru a nu întrerupe licitația, aroma ușoară a vasului.

  • Carne de vită - 700 g;
  • ceapa - 100 g;
  • Ouă selectate - 3 buc.;
  • grăsime vegetală - 20 ml;
  • piper, sare.
  1. Carnea de vită este pregătită și tocată împreună cu bulbii în orice mod posibil.
  2. Se adaugă gălbenușurile cu sare și mirodenii, se amestecă ușor și se amestecă ușor în albi, biciuiți anterior într-o spumă densă.
  3. Răspândiți baza suflei de carne sub formă de ulei și gătiți la 185 de grade timp de patruzeci și cinci de minute.

Supa de pui - Rețetă

Cea mai folositoare și în același timp sufla cu carne de gust extrem de gustoasă, cu legume sau brânză de vaci, este obținută, mai ales dacă luați ca bază o carne de pui sau o carne de curcan. Varianta de bază propusă mai jos poate fi modificată prin modificarea tipului de bază și a componentelor suplimentare, precum și adăugarea altora gustului dvs. și aromatizarea acestora cu mirodenii suplimentare.

  • file de pui - 700 g;
  • brânză de vaci - 200 g;
  • ouă - 3 buc;
  • înghețată - 0,5 l;
  • unt - 60 g;
  • semolina - 100 g;
  • brânză tare (opțional) - 100 g;
  • pesmet - 40 g;
  • amestec de condimente pentru păsări - 2 ciupiți;
  • ardei gras, sare.
  1. Grind carnea de pui de mai multe ori într-un măcinător de carne sau pumn într-un blender, împreună cu brânză de vaci, gălbenușuri.
  2. Se adauga sare, piper, se condimenteaza cu mirodenii, se taie felii de ulei moale, se toarna semolina, se toarna in crema si se freaca cu atentie.
  3. La sfârșit, introduc o spumă densă de proteine, încercând să-și păstreze splendoarea, amestecând ușor umplutura cu o lingură sau o spatulă.
  4. Rămâne doar să așezați baza vasului în forma uleiată și presărată cu pesmet, presărați suprafața cu chipsuri de brânză și coaceți sufla de carne la 185 de grade timp de 45 de minute.

Sufla de carne într-un aragaz lent

Dacă nu există dorința de a coace în cuptor un suflet de carne, o rețetă într-un aragaz lent va fi o alternativă excelentă. Mai mult decât atât, folosind modul "Coacere", puteți obține același gust de delicatețe ca și în coacerea clasică. În plus, dispozitivul poate fi utilizat pentru a obține o variație maximă dietetică a antenei, eliberându-l pentru un cuplu în programul corespunzător.

Sufle de carne de abur

Înainte de a găti sufla de carne în capacitatea aburatorului. Carnea poate fi luată de orice fel, dar alimente mai utile sunt făcute din iepure, curcan, pui și carne de vită. Legumele adăugate la bază vor face alimentele mai moi și mai ușoare, reducând conținutul de calorii, iar utilizarea ierburilor și mirodeniilor îi va adăuga condimente suplimentare. Dacă delicatețea este destinată unui copil sau unei alimente pentru afecțiuni gastro-intestinale, trebuie evitată utilizarea piperului și a ingredientelor ascuțite.

  • fillet sau lăptuci - 700 g;
  • ouă - 3 buc;
  • lapte - 400 ml;
  • unt - 40 g;
  • semolina - 70 g;
  • verdeață, condimente, sare.
  1. Fileul brut sau pumnul de bostan într-un blender cu morcovi decojiți.
  2. În tulbureala rezultată se găsesc gălbenușurile, ghimbirul, se toarnă laptele, se aruncă untul moale cremos, sarea, condimentele și ierburile și se bate din nou.
  3. Spuma de proteină este amestecată ușor și amestecul este introdus în matrițe porționate, lubrifiate.
  4. Soufflé cu abur este aburit pe grătar al aparatului timp de treizeci de minute prin selectarea modului adecvat.

Răspunsuri la orice întrebări

Cine dintre noi nu ne amintim uneori cum m-am dus la grădiniță. Se bucura când l-au dus într-o oră liniștită, în timp ce toți ceilalți rămăseseră să doarmă, fiind aruncați de perne, în timp ce îngrijitorii erau ocupați, mirosind supă și jeleu înainte de cină. Uneori vrei să te întorci în acel moment. Nu este dificil să faceți acest lucru, puteți găti ceva din meniul copiilor la domiciliu. De exemplu, se amestecă o cremă rece și se pune o bucată de unt topit, jeleu cu bucăți sau fructe compotate cu fructe uscate, pline, limpezi, o sufla minunată de carne, ca în grădiniță, rețeta fiind extrem de simplă.

Ce este o sufla?

Soufflé este un fel de fel de mâncare făcut în principal din ouă amestecate cu diverse ingrediente. Ca ultimul, puteți folosi produse complet diferite în funcție de scopul vasului - pentru micul dejun îl vom mânca sau pentru cină:

  • Pește.
  • Creveți.
  • Legume.
  • Pasăre și oricare altul.
  • Fructe de padure.
  • Fructe.
  • Brânză brută.

Cea mai importantă regulă în gătit este să beți albușurile de ou la o spumă groasă, uniformă, pentru care este necesar să separați în mod corespunzător gălbenușul. Dacă rămâne suficient, spuma nu va fi atât de aerisită. După aceasta, puteți adăuga componentele rămase. Souffle este iubit de toată lumea, atât pentru adulți cât și pentru copii, deoarece este un delicios delicat desert sau un curs principal într-o formă neobișnuită.

Cum să gătești sufla de carne? rețetă

Modele de gătit, sunt atât de multe. În grădiniță, pentru a hrăni copiii cu carne, a fost adesea servită exact în această formă. Pentru aceasta, au folosit carne de vită ca produs dietetic.

  • Carne de vită - 450 g
  • Extracte de carne - 140 - 150 ml.
  • Unt, mai cremoasă - 30 g.
  • Ou - 2 buc.
  • Făină - 3 ani

Apoi, descriem modul în care este preparat pas cu pas acest fel de mâncare:

  1. Carnea trebuie gătită, tăiată în orice mod convenabil în bucăți mici.
  2. Ouăle se sparg ușor, astfel încât conținutul să nu se varsă.
  3. Separați albul și gălbenușul.
  4. Bateți proteina cu un mixer sau mixer până când obțineți aceeași spumă. Este important să nu exagerați, altfel puteți să o excesați.
  5. Puneți bucățile de carne într-un castron de bulion, adăugați gălbenușurile, untul și făina.
  6. Bateți toți împreună până când se obține o masă pastă și adăugați spumă de proteine.
  7. Forme, în cazul în care aveți de gând să așeza aluat de carne, proces cu unt și se lasă să gătească într-un cuptor, preîncălzit la 190 de grade.

În acest videoclip, bucătarul Rosa Sobakina vă va arăta o rețetă pas cu pas pentru a face o suflare de carne de vită licitată:

Sufle de carne de carne tocată într-un aragaz lent: cum să gătesc?

Multicookerul a venit să înlocuiască cuptorul și majoritatea feluri de mâncare pot fi deja gătite în el, ceea ce este convenabil și practic. Sufletele din carne nu fac excepție. Puteți lua carne de vită în loc de carne tocată.

Iată ce aveți nevoie:

  • Carne tocată - 400 g
  • Ou - 2 buc.
  • Ulei - 40 g
  • Făină - 30 g
  • Ciuperci, campioni mai buni - 100 g.
  • Morcovi - mediu, 1 buc.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Lapte 3.2% - 1 ceașcă.

Apoi, procesul de gătit:

  1. Ceapa, morcovii, ciupercile, se macina si trece.
  2. Sare la gust.
  3. Se separă gălbenușul și proteinele, se amestecă proteina și se lasă deoparte.
  4. Se adaugă carnea de vită, lapte, făină, gălbenușuri și se amestecă.
  5. Turnați spumă de proteine.
  6. Grătuți castronul multicooker cu unt, turnați tot ce a ieșit în el, gătiți în modul de Coacere timp de 40 de minute.

Souffle poate fi făcută și din fileu de ficat sau de pui.

Sufle de pui: o reteta din gradinita

În grădiniță au servit desert de carne, nu numai din carne de vită, dar și din carne de pasăre, cum ar fi carnea de pui. Carne de pasăre (300 g) înainte de gătire, spălată, apoi fiartă la foc mic. Când se fierbe, trebuie să fie sărat și gătit timp de încă 40 de minute. După ce găina a gătit, scoate-o din apă și răci-o. Carnea răcită este tăiată. Pentru gătitul de pui sufflé va fi în continuare necesar:

  • Ou - 1 buc.
  • Lapte - 100 ml.
  • Faina 20 -
  • Unt - 30 g.

Sufletul se dovedește a fi mai gustos când este gătit într-un sos de lapte. Pentru a face necesar:

  1. Se încălzește untul până se topește și se toarnă făina.
  2. Se amestecă bine șlamul până se formează bucățile.
  3. Laptele ar trebui să fie ușor încălzit și turnat acolo.
  4. Sosul se fierbe din nou și se scoate din căldură pentru a se răci.
  5. Apoi totul se întâmplă ca în rețeta obișnuită, ingredientele rămase sunt zdrobite, adăugate și amestecate: file de pui, sos de lapte și gălbenuș de ou.
  6. Și bineînțeles, adăugăm proteine, (fără ea, așa cum am reușit să înțelegem, sufla nu va funcționa), bătută până la spumă groasă, este turnată ultima dată.

Sufle de carne este extrem de divers în rețeta sa.

Carne de vită și brânză de vaci

Pentru a da un fel de mâncare moale și fă-o neobișnuită, puteți găti un suflet în combinație cu brânză de vaci.

  1. 300 g carne de vită.
  2. 30 g de carne cremoasă.
  3. 2 ouă de pui.
  4. 5 g branza de vaci.

Procesul de gătit este după cum urmează:

  1. Carnea este curățată de tendoane și film, spălată sub apă.
  2. Gatiți și mănâncați într-o mașină de tocat carne, amestecată cu brânză de vaci, pentru a obține o umplutură uniformă.
  3. Recolta separat de proteine ​​se adaugă la masă. Nu uitați proteina bătută.
  4. Se amestecă din nou. Dacă nu există matrite pentru coacere la îndemână, puteți rula mici bile de carne.

Sufle de carne: reteta pentru copii

Uneori, într-o grădiniță pentru a adăuga volum, grisul a fost adăugat la sufla. Dacă doriți să repetați acest gust de neuitat din copilărie, trebuie să gătiți astfel:

  1. Mankou trebuie să umple mai întâi cu apă pentru umflături, astfel încât va fi mai invizibil și mai moale în vasul finit.
  2. Grângeți morcovii (1 bucată) pe un răzuitor, apoi transformați-le într-un ciuperci folosind un blender.
  3. Se fierbe puiul (700 g) și se toacă fin. Se amestecă cu masa.
  4. Adăugați gălbenușuri (2 bucăți) și unt topit (30 g sau 1 lingură).
  5. Toate interfera temeinic, biciuiți și adăugați proteine ​​deja cunoscute. Gruelul rezultat este ambalat în forme și trimis în cuptor, care trebuie încălzit la o temperatură de 190 de grade.
  6. Timp de gătire în cuptor - 30 de minute.

Dacă doriți să o gătiți folosind un aragaz lent, puteți pune sufla de aluat chiar în castron. Modul de gătit - "Coacere", setat pentru aproximativ 40 de minute. Uneori timpul de gătire depinde de modelul aparatului. Acesta poate fi mărit sau micșorat.

Sufletul de carne, ca și în grădiniță, a cărui rețete sunt atât de variate, îmi amintesc, probabil, pentru toată lumea de atunci. Și nu în sensul felului în care este gătit și din ce fel de carne, ci în faptul că va fi pentru tot același gust copilăresc.

Reteta video pentru soufflé din carne

În acest videoclip, gătiți Ilona Rumyanova va arăta o rețetă cu care puteți găti un suflet de carne de pui, exact la fel ca în grădiniță:

Sufle de carne pentru copii

Copiii noștri iubiți au nevoie de cea mai bună hrană, bogată în proteine, vitamine, minerale și carbohidrați. Un corp în creștere al unui copil are nevoie în mod special de proteine ​​și grăsimi și cu siguranță veți aprecia reteta de sufle cu carne pentru copii în mai multe moduri. Rețineți că toate produsele pentru completarea meniului copilului dvs. trebuie să fie de înaltă calitate, de preferință să nu fie supuse procesării industriale.

Care este carnea cea mai benefică pentru copii?

Carnea de pasăre (carne de pui, prepeliță, curcan), iepure, precum și carnea de porc slabă, carnea de vită și, bineînțeles, carnea de vițel sunt potrivite pentru alimentele pentru copii. Produsele secundare sunt, de asemenea, foarte utile: ficat, limbă, inimă, deși suflul nu este pregătit de la ei, dar copilul dumneavoastră va aprecia alte feluri de mâncare cu apetitul său.

Păsările, în special prepelitele, au o temperatură ridicată a corpului și nu sunt susceptibile la diverse boli, astfel că carnea lor este deosebit de utilă pentru copii. Carnea de păsări de apă nu poate fi pregătită pentru copii - este prea grasă pentru copii și cauzează adesea alergii.

Din carne de bovine, carnea de vită este cea mai potrivită pentru alimentele pentru copii, mai ales pentru carnea de miel și carnea de porc gras, deoarece acestea sunt greu de digerat în stomacul vulnerabil al copilului.

Plecând de la aceste limitări, în rețetele de suflete de carne pentru copii propuse de noi, puteți înlocui ingredientul principal cu carnea pe care o aveți în stoc. În orice caz, abordările procesării produselor vor rămâne aceleași, însă structura delicată a produselor alimentare nu va suferi.

Cum să gătești sufla de carne pentru un copil

Există mai multe moduri de a face ca sufletele din carne să fie potrivite pentru alimentele pentru copii. De regulă, pregătim mâncăruri pentru copii pentru un cuplu, gătește sau se topește în apă sau se coace în cuptor. Alimentele prajite sunt contraindicate pentru copii.

Înainte de a face un suflet, o bucată de carne trebuie eliberată de tendoane și film. Avem nevoie doar de un flacon, altfel tratamentul termic al țesuturilor conjunctive va fi prea lung. Pentru alimentele pentru copii este un lucru inacceptabil.

ingrediente

  • Carne de vită - 100 g
  • Pui de ou - 1 buc.
  • Lapte - 100 ml
  • Unt - 1 lingura.
  • Faina - 1 lingura.
  • Sare - Strângeți

preparare

  1. Taiati bucata preparata de carne de vita in bucati mici (nu mai mari de 2 cm) si gatiti pana cand gatiti aproximativ 20 de minute.
  2. Ați mâncat miezul de mai multe ori defilați printr-un măcinător de carne sau măturați în castronul unui blender.
  3. Sos de gatit: se topește jumătate din cantitatea de bază de unt în tigaie și se prăjește făina până devine foarte aur. Se toarnă laptele, se amestecă cu făină și se pregătește sosul, amestecând constant, până se obține o compoziție omogenă.
  4. Se separă gălbenușul de ou de pe albumină, se amestecă albusul cu un capac stabil.
  5. Se adaugă sosul alb, restul de unt, gălbenușul de vită tocată, se adaugă puțină sare și se amestecă bine. Proteina bătută amestecată ușor în masa de carne, cu o lingură în direcția de la marginea vaselor până la centru.
  6. Am răspândit masa de aer din carne în cutii mici de coacere, umplute cu unt înăuntru și așezate în cuptor. Timp de prăjire - 15 minute, la o temperatură în interiorul cuptorului - 200 de grade.

Sufla de carne coaptă în cuptor este mai potrivită pentru copiii care au deja cel puțin 10-12 dinți și abilități bune de mestecat. Pentru copiii mai mici, care se pot lăuda numai cu 6-8 dinți, ar trebui să faceți o suflare de carne aburită. Să aruncăm o privire asupra modului de a face un sufle de carne de vită pentru copii într-un cazan dublu.

Reteta pentru sufle de carne de copil pentru abur

Produse necesare: 100 g de carne de vită sau de vițel; 1 ou; 4 linguri. bulion; 1 linguriță de crema de unt; o bucată de morcov și sare.

Procesul de gătit este aproape la fel ca rețeta pentru sufletele copiilor în cuptor. Carnea de vită și morcovul se fierbe mai întâi, se amestecă blenderul, se adaugă sarea, gălbenușul și untul. Îndepărtați cu grijă carnea de vită subțire până la netezime și la sfârșit se amestecă în proteine ​​biciate.

Am răspândit masa de aer rezultată într-o matriță, lubrifiată și așezată într-un coș cu un cazan dublu. Dacă mucegaiurile nu sunt acolo, atunci puteți pune o grămadă de carne de vită pe o bucată de folie (de asemenea, uleiată în interior) și formează laturile acesteia, imitând mucegaiul. Gatiti masa de pulbere intr-un cazan dublu timp de 20 de minute.

Sfaturi Cook

  • Mâncarea finită arată ca o prăjitură foarte fină. Pentru un număr mare de pori, albușul de ou trebuie să fie bătut până la un capac stabil pentru spumă și să se adauge la masa de carne ca o ultimă soluție.
  • Pentru a crește utilitatea felurilor de mâncare pentru un copil, nu numai morcovii pot fi adăugați la carnea tocată, dar și la ceapă, varză, verde și alte legume.
  • Înainte de a vă servi copilul, asigurați-vă că ați decorat vasul cu tăierea de legume, așezați o față dintr-un desen animat sau un zâmbet din bucăți.

Copiii noștri, de regulă, iubesc carnea cu legume, așa că un suflet de carne pentru copii este întotdeauna o opțiune excelentă pentru prânz sau cină pentru micuța ta. Fie ca el sa fie baieti fericiti in dragostea si grija ta!

Abonați-vă la portalul "Bucătarul dvs."

Pentru materiale noi (postări, articole, infoproducte gratuite) specificați-vă numele și adresa de e-mail