Carne de pui

Acest fel de mâncare rafinată are statutul de simbol al mesei de Craciun din Anglia. Pudding a câștigat popularitate în Canada, Australia, America. Procesul de gătit este extrem de simplu, sunt necesare următoarele componente: grăsime, cremă, frișcă, ouă, pâine, condimente... Budinca - un fel de mâncare care poate fi mâncat când boala stomacală - este ușoară și dietetică.

Pudding, de unde vă aflați?

Puddingul poate fi consumat chiar și pentru cei cu probleme digestive.

Istoria originală a felului de mâncare merită atenția bucătarilor. Tradus din franceză, înseamnă "cârnați mici", în vremuri străvechi, budinca nu se numea dulciuri, ci vase de carne. Mai multe versiuni sunt distribuite cu privire la originea budinca, conform primului, inițial a fost făină de ovăz, fiartă în bulion de carne de vită. După adăugare de miere, pâine, crustacee și miere. Mâncarea finită a fost servită la cald, această rețetă fiind deosebit de populară în secolul al XVI-lea.

O altă versiune de origine sugerează faptul că această rețetă nu mai este disponibilă, care se recomandă să se păstreze într-un loc răcoros. În plus față de ingredientele principale, în funcție de preferințele personale, bucătarii au adăugat diferite condimente și unele zahăr. Această rețetă era în concordanță cu ideile britanicilor despre gustul perfect, popularitatea sa răspândită cu o viteză unică, cărnatul de carne a devenit rapid atributul principal al mesei festive. În timp, prunele au fost excluse din rețetă.

Simbolul mesei de Craciun - budinca - include 16 ingrediente, primul astfel de fel de mancare a fost prezentat instantei George V.

Ca urmare a experimentelor nesfârșite ale specialiștilor culinari, dulciurile au fost folosite ca componente ale budincației: zahăr, fructe, melasă, făină și grăsimi. Pentru o vreme, mulți au uitat că budinca este o farfurie de carne. Mâncarea delicată dulce a cucerit mai multe generații, fiecare încercând să facă ceva nou pentru a da un gust plin de pâine.

Consum de carne într-un aragaz lent

Bucătarii moderni au făcut ajustări ale rețetei, cu scopul de a oferi posibilitatea de a pregăti un fel de mancare delicioasă folosind aparate de uz casnic moderne, cum ar fi un multicooker.
ingrediente:

lapte - 1/2 s.;
tocat pui - 500 g;
pâine albă - 100 g;
ceapa - 1 buc.;
ouă - 2 buc;
niște mărar proaspăt.

Procesul de gătit

Chiar și un bucătar aspirant va fi capabil să stăpânească reteta pentru gătit budinca de carne. Mai întâi de toate, trebuie să taie cu grijă crusta de pe pâine, să-l înmuiați în lapte.
Puneți pâinea cu ceapă și carne, adăugați laptele, piperul și sarea rămasă după gust.
Se separă proteinele de gălbenușuri, se amestecă cu carnea tocată, cu proteinele pe care trebuie să le îndepărtați cu atenție în spumă puternică, pentru a obține efectul dorit, se recomandă adăugarea unei cantități mici de sare la masa răcită.
Spumați o lingură, adăugați la umplutură, amestecați ușor.
Preformați formularul cu ulei, apoi puneți un strat uniform de carne tocată.
Dacă aveți de gând să pregătiți un vas într-un aragaz lent, trebuie să utilizați o cantitate suficientă de apă. În medie, 3 cesti, timpul de gătit - 25 de minute.
După gătire, budinca trebuie lăsată să se răcească complet, scoasă din matriță, trebuie servită cu verdețuri și smântână.

Mâncare festivă din carne

Crăciun de crăciun

piept de pui - 1 buc.;
lapte - 2/3 st.;
tocat carne de porc - 1 kg;
usturoi - 2 cuișoare;
fistic - 100 g;
bacon - 300 g;
ouă - 2 buc;
patrunjel - 1 ciorchine;
ulei vegetal - pentru lubrifiere;
sare, piper negru macinat - la gust.

Procesul de gătit

Se adaugă ouăle, usturoiul, fisticul și verdele tăiați la coacerea bine tocată. Sarea și piperul trebuie să fie în conformitate cu gusturile personale.
Adăugați lapte și amestecați bine din nou. Formați uleiul și împrăștiați amestecul pe felii subțiri de slănină, care ar trebui să stea peste marginea formei.
Primul strat de carne tocată este acoperit cu plăci de fileu de pui, tocate din nou.
Plăcile de bacon sunt folosite pentru a acoperi budinca, temperatura optimă de gătit este de 200 de grade, timp de o oră.
Eliminarea din formular poate fi doar după o răcire completă, gustul real poate fi evaluat a doua zi, aveți răbdare.
Pentru cei cărora le place rețeta originală și simplă, trebuie să apreciați morcovul și budinca de lapte.

Cacao cu carne de aburi

carne de vită - 400 g
Lapte - 200 ml (locul I)
- 1 ouă de ouă
unt - 30 g (1 lingura)
sare la gust

Procesul de gătit

Curățați în prealabil carnea de tendoanele și grăsimile.
După aceea, este necesar să gătiți și săriți de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne, în mod ideal se recomandă utilizarea unui grătar fin. separați albii de gălbenușuri.
Veveritele trebuie biciuite până la formarea unei spume puternice.
În masa de carne adăugați gălbenușuri, sare, lapte.
Adăugați ușor proteinele biciate în porții mici.
Masa ar trebui să obțină o consistență pastă.
Pentru a lubrifia containerul cazanului dublu, utilizați untul
Puneți masa de carne într-un strat uniform într-un recipient cu vaporizator dublu, turnați două pahare de apă în tava multvarka.
Setați modul corespunzător.

"Abur", timp - 25 de minute

Pudding de carne pentru masa de dieta

Pudingul de carne în cuptor

Carne de vită 500 gr.
Patrunjel și busuioc 5 banter.
Usturoi 2 dinte.
Ouă 3 buc.
Unt 50 gr.
Ulei vegetal 1 lingura.
Bec 1 buc.
Pesmetul.
Sare, amestec de piper 1 chipsuri.

preparare

Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 ° C, Forma trebuie umectată cu grijă, bucătarii profesioniști recomandă să preferați formele de silicon, presărați baza cu pesmet.
Ceapa fin modul, fermentăm la o stare transparentă.
În paralel, tăiați usturoi, ierburi.
Separați gălbenușurile de proteine care trebuie răcite, pentru a asigura posibilitatea obținerii unei spume puternice.
Prima etapă a preparării antenei originale asigură amestecarea completă a tuturor ingredientelor, cu excepția verdețurilor, a usturoiului și a proteinelor.
După distribuirea uniformă a cărnii tocate sub formă, puneți bucățile de unt., presărați cu pesmet, coaceți timp de 50 de minute.
Serviți vasul ar trebui să fie fierbinte, ca o completare, puteți servi lecho sau sos de legume.

Principalul obstacol prin care mulți renunță la ideea de a găti budinca de carne este o concepție greșită despre complexitate. Este suficient să vă familiarizați cu rețeta pentru a vă asigura de opusul. Puteți face fericită familia dvs. cu acest fel de mâncare gustoasă și sănătoasă atât în vacanță, cât și în timpul săptămânii. Încercați cu încredere crearea de noi feluri de mâncare originale, eforturile dvs. vor fi apreciate de acasă și de oaspeți. Puddingul este ideal, eforturile tale nu pot trece neobservate, iar stomacul tău va spune "mulțumesc".

Reteta video de budinca de Craciun - nota pentru hostess:

Ați observat o greșeală? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter pentru a ne spune.

Carne de pui

Consumul de carne este un fel de mâncare ușoară din carne fiartă, de obicei cu adaos de pâine, ouă și lapte. Inițial, a apărut în Marea Britanie, unde sa bucurat de o mare popularitate. Deoarece producția sa necesită mai puțină carne decât pentru alte feluri de mâncare, aceasta a durat mai mult.

Mulți istorici culinari consideră că budinca de carne a devenit prototipul faimosului pateu francez. Gurmanții venerabili au împrumutat o rețetă de budincă, dar, din moment ce nu erau obișnuiți cu bucătăria proaspătă, își diversificaseră rapid compoziția cu mirodenii rare și legume rumenite.

Conservele de carne sunt fabricate din toate tipurile de carne și păsări de curte, precum și din organe, pește și fructe de mare. Nu există practic nici o grăsime în ele, au o textura extrem de moale și delicată, de aceea în bucătăria rusă au devenit obișnuite, în cea mai mare parte, ca mese pentru copii și diete.

Cum să gătești budinca delicioasă din carne, descrisă în următoarele rețete.

Carne de vită din carne de vită

Un vas delicat care poate fi inclus în meniul copiilor cu nivel scăzut de hemoglobină. Dacă felul de mâncare este gătit, atunci carnea poate fi fiartă cu orice fel de condimente pe gust.

Se fierb carnea cu condimente într-o singură bucată. Răsuciți mașina de măcinat cu carne prin grătarul fin de mai multe ori sau pur și simplu lăsați-o în bucăți într-un blender până când se obține o masă omogenă fină.
Înmuiați pâinea în lapte și stoarceți ușor.
Se amestecă piureul de carne cu pâine și gălbenuș. Bateți proteina răcită cu sare.
Combinați cu grijă cele două părți și, dacă este necesar, plasați ușor laptele rămas pentru a obține o masă groasă, dar umedă.
Ungeți forma cu ulei, puneți amestecul de carne în el. De asemenea, lubrifiați suprafața acestuia.
Coaceți timp de 15-20 minute la 200 de grade.
Serviți separat sau cu o farfurie laterală.

Carne de porc și cremă de carne

O budincă inertă din carnea de porc și de creier cu conținut scăzut de grăsimi. Brainurile blânde adaugă alimente și "cremă" la fel de bine.

Tăiați creierul în bucăți mici și înmuiați-l în mai multe ape. Desfaceți filmele și trăiți. Se fierbe în apă sărată cu oțet de cidru de mere timp de 20-30 de minute.
Porcul se gătește separat timp de o oră, îndepărtându-se spuma. Adăugați condimente la gust.
Îndepărtați carnea de porc într-un blender cu creier. Ar trebui să facă o masă strălucitoare. Dacă este încă caldă, atunci se răcește.
Se condimentează cu unt, gălbenușuri, nucșoară, piper, sare.
Veveritele se răcesc foarte mult și se mișcă în spumă foarte densă. Îndreptați-le cu bulk.
Lubrifiați matrițele de copt cu ulei și presărați generos cu pesmet.
Puneți masa de budincă.
Topul cu unt și presărați cu pesmet.
Coaceți timp de 30-40 minute la 190-200 grade.

Puding de carne de pui si morcovi

Pateu incredibil de moale și plăcut, cu un gust placut dulce. Carnea este de dorit ca el să ia atât întuneric, cât și lumină. Aceasta este, în proporții egale de file de la piept și de carne de pe coapse.

File de pui - 500 g
Pâine albă nedospită - 200 g.
Morcovi - 1-2 buc.
Sare.
Pepper.
Unt - 100-150 g.
Crema - 100 ml.
Pui de ou - 6 buc.
Nucșoară.

Se răcește morcovii, se răcește și se rutează cel mai mic profil de ras.
Se fierbe fileul de pui si se macina la un piure intr-un blender. Se amestecă cu unt moale, morcovi rași, gălbenușuri și condimente.
Îndepărtați pâinea în cremă și adăugați-o la carne.
Veveritele se răcesc foarte bine și bate în spumă. Se amestecă în porții cu masa de budincă.
Lubrifiați formularele cu ulei, este bine să stropiți fundul și pereții cu pesmetul alb.
Umpleți cu budinca și coaceți la 190 de grade timp de o jumătate de oră.

Carne de pui

ingrediente:

carne de vită - 400 g
Lapte - 200 ml (locul I)
- 1 ouă de ouă
unt - 30 g (1 lingura)
sare la gust

Tehnologie de gătit:

Carne curățată de grăsime, tendoane. Se fierbe carnea și săriți de două ori printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin.
Ouă. Se separă albii de gălbenușuri. Veverițele bici cu un blender într-o spumă puternică.
Adăugați gălbenușuri de ou, lapte și sare la carnea de vită. Frământați bine și adăugați cu atenție proteinele biciate. Masa ar trebui să fie elastică, ca o pastă.
Ungeți forma cu unt, împrăștiați masa de carne, gătiți pentru un cuplu sau într-o baie de apă timp de 20-25 de minute.
Servim budinca cu abur la masă cu o farfurie, de exemplu, cu piure de cartof sau cu morcov, cu orez fiert, legume fierte sau ca o farfurie independentă.

Gatirea într-un aragaz lent -

Cacao cu carne de aburi

ingrediente:

carne de vită - 400 g
Lapte - 200 ml (locul I)
- 1 ouă de ouă
unt - 30 g (1 lingura)
sare la gust

Tehnologie de gătit:

Carne curățată de grăsime, tendoane. Se fierbe carnea și săriți de două ori printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin.
Ouă. Se separă albii de gălbenuș. Veverițele bici cu un blender.
Adăugați gălbenușuri de ou, lapte și sare la carnea de vită. Frământați bine și adăugați cu atenție proteinele biciate. Masa ar trebui să fie elastică, ca o pastă.
Lubrifiați recipientul de vapori cu unt.
Am răspândit masa de carne într-un cazan dublu container și, într-o tavă de gătit lent, turnați două pahare de apă fierbinte.
Am pus recipientul de aburi într-o cratiță.
Am setat modul multicooker:

„Aburire“
timp - 25 de minute

Servim budinca cu abur la masă cu o farfurie, de exemplu, cu piure de cartof sau cu morcov, cu orez fiert, legume fierte sau ca o farfurie independentă.

Conținutul de nutrienți pe 100 de grame de antena:

Proteina - 30,45 g
Grăsime -23,65 g
Carbohidrați - 1,05 g
Conținut caloric - 337,59 Kcal
B1 - 0 mg
B2 -0 mg
C - 0 mg
Ca-0 mg
Fe - 0 mg

mărăcini

Preparate din carne

Ce altceva să citești?

Am citit un comentariu despre pancreas și cum se comportă atunci când digerarea alimentelor în timp ce îndepărtarea vezicii biliare. Mulțumesc mult.

Vă mulțumim că ați comentat pancreasul după ce ați eliminat vezica biliară. precum și faptul că dieta trebuie menținută constant.

Maria, pancreasul produce un suc pancreatic alcalin, care conține enzime - lipază, amilază și protează, datorită cărora se defalcă proteine, grăsimi și carbohidrați din alimente. Lipaza pancreatică, împreună cu acizii biliari, descompune grăsimea.
Formarea bilei apare continuu în ficat, indiferent dacă mâncăm sau nu. Dar, aportul de alimente mărește secreția de bilă. Bilele produse intră în vezica biliară. Sfincterul comun al ductului bilă este închis. În timpul mesei, vezica biliară se micșorează și sfincterul comun al ductului bilă se relaxează. Ca rezultat, bilele intră în duoden.
După colecistectomie (îndepărtarea vezicii biliare), ficatul continuă să producă în mod continuu biliară. Bilele nu au unde să se adune și să se acumuleze pentru a asigura digestia unei cantități mari de alimente. Bilele sunt "în picături" continuu în duoden.
Acesta este motivul pentru care necesită o masă fracționată, în porții mici. Nutriția dietetică după colecistectomie este imperativă. În caz de încălcare a cerințelor nutriției dietetice, se dezvoltă inflamația pancreasului.

Mulțumesc Natalya, toate sfaturile practice, rețetele sunt valoroase pentru mine, un începător în junglă. Am fost interesat de sufle de carne pentru a-mi ridica hemoglobina dupa exacerbare si dieta 5p. Dar aici este indicat Fe 0g....? Recomandă-te.
Mulțumesc, numele tău Natasha

Carne de pui

Budinca este nu numai dulce, ci și cu tot felul de umpluturi de legume și carne. Vă sugerăm să preparați budinca cu pui și ceapă. Perfect pentru ceai de după-amiază sau cină ușoară.

INGREDIENTE

File de pui 500 grame
Ouă 3 bucăți
Ceapă 1 bucată
Unt 10 grame
Breadcrumbs Pentru gust
Sare Pentru gust

Pasul 1

Treceți fileul de pui printr-o mașină de tocat carne.

Pasul 2

Se toacă fin ceapa și se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu.

Pasul 3

Bateți albușurile de ou cu un vârf de sare până când vârfurile rezistente.

Pasul 4

Beat umplute, gălbenușuri, sare și condimente pentru a gusta într-un blender până la buna.

Pasul 5

Adăugați ceapă prăjită și alb biciuite, amestecați ușor.

Pasul 6

Se presara partea de jos a vasului de copt cu pesmet, top cu masa pregătită. Puneți câteva bucăți de unt. Coacem în cuptor timp de 15 minute, temperatura este de 220 de grade. Apoi, reduceți temperatura la 180 de grade și gătiți încă 15 minute.

Carne de pui

Pentru a găti budinca cu carne, carnea de vită măcinată cu o cantitate mică de pâine îmbibată în lapte și ouăle sunt coapte în cuptor. Puddingul de mâncare proaspăt este servit cu o farfurie laterală ca mâncare principală fierbinte.

Cum să gătești budinca de carne:

Tăiați carnea, săriți-o de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne (a doua oară - împreună cu pâinea veche, înmuiată anterior în lapte cald). Grind untul cu 1 ou și amestecați masa rezultată cu carnea, presărați cu sare. Se toarnă albul oului rămas bătut până la o spumă somptuoasă.

Puneți masa rezultată într-o formă adâncă, unsă cu ulei vegetal și presărată cu pesmet. Puneți budinca de carne în cuptor timp de 1 oră.

Înainte de a servi, presărați verdele cu budincă și adăugați garnitura de legume.

Toate drepturile asupra materialelor de pe site-ul www.RussianFood.com sunt protejate în conformitate cu legislația în vigoare. Când utilizați orice materiale de pe acest site, este obligatorie trimiterea unui hyperlink la www.RussianFood.com.

Administrarea site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării rețetelor de mai sus, a metodelor de pregătire, a recomandărilor culinare și a altor recomandări, a eficienței resurselor pe care sunt plasate hiperlegăturile și a conținutului publicitar. Administrarea site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor publicate pe site-ul www.RussianFood.com

Acest site utilizează cookie-uri pentru a vă oferi cel mai bun serviciu posibil. Prin șederea pe site, sunteți de acord cu politica site-ului pentru prelucrarea datelor cu caracter personal. Eu sunt de acord

Carne de pui

Apetisant, suculent, satisfăcător. Un budinca foarte gustoasa, familia mea iubeste-o. Am căutat site-ul, nu l-am găsit, așa că am pus-o) Ușor de pregătit.

Ingrediente pentru "Budinca de carne":

File de pui (carne slabă) - 100 g
Pâine (Pâine veche, fără crustă) - 1 buc
Lapte - Stack 1/2
Paine de pâine / Breading - 3-4 lingurițe.
Sare (pinch)
Ulei vegetal (pentru lubrifiere)
Pui de ou - 1 buc

Timp de gătit: 70 de minute

Porții: 4

Rețetă "Budinca de carne":

Puteți folosi carnea de vită, bine, am avut un filet de pui.

Răsuceam fileul de pui printr-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu o felie de pâine, înmuiată în lapte (laptele trebuie să rămână). Se amestecă. Se adaugă laptele rămas, se amestecă, ar trebui să se facă o băutură lichidă.

Oul este împărțit în alb și gălbenuș. Se adaugă gălbenușul în terci și se amestecă.

Proteina bate într-o spumă albă și se adaugă la masă, se amestecă.

Vom găti budinca pe baia de aburi. Pentru aceasta avem nevoie de 2 vase. Trebuie să stați pe cealaltă.

Panoul acela, care va fi pe partea de sus, este destinat doar maselor. Ungeți această tigaie cu ulei și presărați cu pesmet, apoi întindeți gruelul nostru, dub.

Pe masă plasăm un cerc de hârtie (pergament) cu ulei și acoperăm cu o tigaie.

Umpleți a doua tigaie (cea mai mare) cu apă cu jumătate de fierbere, astfel încât tigaia care stătea pe partea de sus să nu atingă apa.

Puneți oala pe oală.

Așezați-l în cuptor și gătiți timp de 45 de minute la 180 de grade.

Modul în care budinca va găti, va separa vasele, va scoate hârtia din budincă, o va acoperi cu un capac și se va lăsa să stea timp de 3-4 minute.

Budinca se va răci ușor, se va îndepărta de pereți și vă va fi mai ușor să o rotiți pe o farfurie. Întoarceți-vă și decorați-vă cu verdele.

Consumul de carne este cel mai bine servit cu cartofi piure.

Abonați-vă la grupul Cook în Contact și obțineți zece rețete noi în fiecare zi!

Alăturați-vă grupului nostru în Odnoklassniki și obțineți rețete noi în fiecare zi!

Împărtășește rețeta cu prietenii:

Alte opțiuni de rețetă

Pâinea noastră de carne

10
92
12617

Carne de pui

55
80
16866

Carne de vită din carne de vită

52
75
9851

Rețete similare

Ciorbe de pui cu ardei gras

32
99
1392

Pui "zeppelins"

73
81
2168

Meatballs cu umplutură

25
13
1276

Cuișoare cu cuscus și verde

54
137
1386

Prajituri de pui

53
190
12199

Zucchini pentru mâncătorii de carne "Nu este mai ușor"

19
158
3722

A la "Bigos" cu orez și carne tocată

53
350
33205

Culețe în cuptor cu sos de dovleac

58
210
2606

Pui, coaptă în mânecă cu legume

22
48
10146

Încercați să coaceți împreună

Salata "Tigrul cadou"

94
134
8617

Gustări "În zbor!"

105
298
32512

Tort de bucate

68
885
14340

Comentarii și recenzii

22 aprilie 2011 a-lesa #

25 aprilie 2011 Anya Yakovenko # (autorul rețetei)

17 aprilie 2011 Oleska2112 #

17 aprilie 2011 Anya Yakovenko # (autorul rețetei)

17 aprilie 2011 Oleska2112 #

17 aprilie 2011 Anya Yakovenko # (autorul rețetei)

09 aprilie 2011 IRINA BUTENKO #

9 aprilie 2011 Anya Yakovenko # (autorul rețetei)

8 aprilie 2011 Berry Malina #