Carnea de iepure este o carne specială. Mâncărurile de iepure nu pot fi comparate cu mâncărurile de pasăre, carne de porc sau vită: nu sunt destinate consumului de zi cu zi, ci sunt percepute mai degrabă ca delicatețe delicate.
Pregătiți un iepure pentru vacanță sau doriți să vă răsfățați pe dvs. și pe cei dragi cu gustul delicat al felului de mâncare. Opțiunile de gătit - greutate, o rețetă este mai bună decât alta.
Bucătarul poate găti atât fripturi clasice în cremă, cât și un fel de mâncare artistică (iepure brațat cu sos de afine, prune și alte ingrediente neobișnuite). Ei bine, ne place cel mai mult gustul unui iepure din smântână într-un aragaz lent, și asta vom pregăti.
Carnea de iepure nu este produsul cel mai popular din mai multe motive. În primul rând, nu este vândut peste tot. În al doilea rând, pentru a găti această carne, trebuie să știți câteva trucuri.
Unii spun că este prea uscat, alții vorbesc despre un miros caracteristic. Pentru a face fel de mâncare suculentă, trebuie să alegeți o carcasă de culoare deschisă.
O rețetă elementară vă ajută să eliminați mirosul: marinați-l timp de opt ore înainte de a găti carnea. Cu toate acestea, vom reveni la acest lucru mai târziu.
ingrediente:
Pasul 1
Carcasă dobândită. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de foarfece cu cuțit și bucătărie. Utilizați un cuțit pentru a face tăieturi pe pastă și tăiați oasele cu foarfece.
Chiar și hostessul subțire se poate descurca cu tăierea unui iepure: oasele iepurelui sunt fragile, ușor rupte. Singurul negativ - atunci când se taie oasele poate fi împărțit în bucăți mici.
Prin urmare, după ce ați tratat carcasa, spălați fiecare bucată sub apă curentă pentru a spăla bucățile ascuțite ale oaselor. Acum trebuie să marinați carnea.
Rețeta de marinadă vă va spune fantezie. Opțiunea cea mai simplă este apa fiartă rece și oțetul (1 lingură de oțet pe litru de apă).
Dacă sunteți un fan al unor noi arome interesante, puteți face o marinată pe bază de zer sau lapte; pentru a îmbogăți paleta de aromă va contribui la adăugarea la compoziția de vin, suc de citrice, cateva linguri de ulei de masline.
Deci, puneti carnea preparata intr-un recipient, turnati marinata preparata si trimiteti-o in frigider. Marinarea ingredientului principal ar trebui să fie de cel puțin patru ore, dar rețeta noastră recomandă foarte mult lăsarea în marinadă peste noapte.
Pasul 2
După perioada de timp de mai sus, scoateți recipientul de la frigider. Marinada se scurge. Coaceți usturoiul, tăiați fiecare dinte în mai multe bucăți.
Pasul 3
Se toarnă uleiul vegetal (în mod ideal, uleiul de măsline) în vasul multicookerului, comutați aparatul în modul "Pâine". Dacă modelul dvs. nu dispune de un astfel de mod, puteți utiliza programul "Coacere".
Când uleiul este fierbinte, puneți usturoiul în castron. Se prăjește până se înflorește maro auriu. Fiți vigilenți: usturoiul este foarte ușor să vă deplasați.
Crusta maro este un semn de arpagic peste care, la rândul său, poate provoca o amărăciune neplăcută în farfurie finită.
Prin urmare, reteta avertizează: de îndată ce observați că suprafața usturoiului sa înroșit, scoateți-o imediat din castron.
Puneți carnea pregătită într-un recipient și o prăjiți până când apare crusta apetisantă. În funcție de vârsta și de adunarea iepurelui, acest lucru poate dura între 20 și 40 de minute.
Vă rugăm să rețineți: dacă ați cumpărat carnea unui iepure "sportiv", fără exces de grăsime, poate fi necesar să adăugați puțin ulei în timpul procesului de prăjire. Dar iepurele leneș poate fi gătit în propriul suc.
Pasul 4
În timp ce iepurele se prăjește, preparați legumele. Rețeta vă permite să le tăiați așa cum vă place. Dar variația clasică a antenei implică ceapă, tăiat în jumătăți de inele, și morcovi, tăiate în cercuri mari.
Într-un castron separat, amestecați smântână, sare și piper. Adăugați o cană de apă, amestecați din nou. Carnea noastră va fi gătită în acest sos.
Această rețetă de turnare este destinată sosului de mărime medie. Dacă vă place sosul mai subțire, adăugați apă. Și cei care visează la un sos gros, puteți lua mai multă smântână.
Apropo, smantana este, de asemenea, o componentă opțională. Iepurașul fiert în cremă, se dovedește nu mai puțin gustos. Deci, dacă în frigider există doar cremă, nu ezitați să le folosiți.
Pasul 5
Adăugați legume feliate și sos preparat la castron. În acest stadiu, vasul poate fi sărat și se adaugă condimente (opțional).
Perfect apuca gustul delicat al unui iepure din sos de smantana (sau smantana), mustar francez. Din condimente puteți folosi frunze de dafin, coriandru, varză, paprika.
Schimbați modul la "Quenching". În medie, timpul de gătire pentru un vas este determinat de rețetă la o oră. Dar este mai bine să verificați dacă iepurele dumneavoastră este gata, cu un obiect ascuțit - o furculiță sau un cuțit.
Rabbit în smântână într-un aragaz lent este potrivit pentru orice fel de mâncare. Orez, legume proaspete sau coapte, paste, cartofi, cereale - oricare dintre aceste feluri de mâncare va beneficia de vecinătate cu bucăți de carne delicată și topită în gură într-un sos cremos.
Și nu uitați să decorați fiecare servire cu verdețuri.
Vedeți o altă versiune a acestui fel de mâncare:
Brațul iepure (multicooker)
Vă oferim o rețetă pentru prepararea iepurelui într-un aragaz lent. Iepurele va fi îndulcit în legume, care vor da cu siguranță sucurilor lor unice la carne. Și vom adăuga smântână, datorită ei, carnea va deveni gustoasă, delicată și se va topi doar în gură.
Pregătiți ingredientele pentru gătitul de tocană de iepure într-un aragaz lent. Curățăm carnea din cramă din vene și grăsime. Tăiați bucățile foarte mari în cele mai mici, astfel încât toată carnea să se potrivească în ghiveci.
Cum să gătești tocană de iepure într-un aragaz lent:
Se spală morcovii tăiați în felii, ceapa - jumătăți de inele. Usturoi decojit zdrobit cu un cuțit.
Se toarnă ulei de floarea-soarelui într-o cratiță, în modul "Prăjire", se prăjește usturoiul și carnea de iepure pe ambele părți timp de 20 de minute. Carnea ar trebui să obțină o crustă aurie, delicată.
Usturoiul este scos din tigaie, sucul său, el a predat deja carnea în timpul prăjirii. Sare carnea la gust, se adaugă morcovi și ceapă. Umpleți toate produsele cu apă sau bulion. Gătiți un iepure într-un aragaz lent în modul "Quenching" timp de 1 oră.
Adăugați două tipuri de piper la smântână.
Când se termină programul "Stewing", toarnăm smântâna în tigaie cu carne și legume. Gătiți un iepure într-un aragaz lent în modul "Quenching" încă 30 de minute.
Rabbit fiert într-un aragaz lent, gata.
Toate drepturile asupra materialelor de pe site-ul www.RussianFood.com sunt protejate în conformitate cu legislația în vigoare. Când utilizați orice materiale de pe acest site, este obligatorie trimiterea unui hyperlink la www.RussianFood.com.
Administrarea site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării rețetelor de mai sus, a metodelor de pregătire, a recomandărilor culinare și a altor recomandări, a eficienței resurselor pe care sunt plasate hiperlegăturile și a conținutului publicitar. Administrarea site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor publicate pe site-ul www.RussianFood.com
Acest site utilizează cookie-uri pentru a vă oferi cel mai bun serviciu posibil. Prin șederea pe site, sunteți de acord cu politica site-ului pentru prelucrarea datelor cu caracter personal. Eu sunt de acord
Iepuraș cu iepure în smântână
Iepure în smântână într-un aragaz lent - un fel de mâncare care poate fi pregătită pentru orice vacanță (ziua de naștere, de Anul Nou, de Paște) și doar pentru o cină de familie duminică gustoasă. Dacă aveți o carcasă de iepure în frigider și un multicooker în bucătărie, înseamnă că aveți nevoie de o rețetă bună de iepure în smântână într-un aragaz lent.
Iepurele este îndulcit în smântână într-un aragaz lent, într-un sos gustos de smântână, cu ceapă și morcovi, carnea se dovedește a fi moale și delicată, este dietetică, este ușor de separat de oase. Pregătirea iepurelui destul de repede. Uneori este gătit cu vin sau ciuperci (puțin mai târziu voi publica o astfel de rețetă). Dar astăzi am o rețetă simplă pentru un iepure într-un aragaz lent cu smântână. Este utilă atât pentru alimentele pentru copii, cât și pentru adulți.
ingrediente:
- 1 carcasă de iepure (aproximativ 1,5 kg);
- 1 ceapa mare;
- 1 morcov mare;
- 1 cană de smântână;
- 1 ceașcă de apă clocotită;
- 3 frunze de dafin;
- 7-10 porumbei negri;
- 1 lingura. o lingură de condimente "hamei suneli" (Garam Masala, Bakharat);
- sare - la gust;
- 4-6 Art. linguri de ulei de floarea-soarelui.
Procesul de gătit:
Carcasa de iepure trebuie să fie turnată cu apă rece și lăsată să se înmoaie peste noapte, astfel încât sângele excesat să dispară din carne (dacă gătiți vara, puneți tigaia cu carcasa iepurelui în frigider).
Bordul
Scoateți carcasa din apă, ștergeți-o cu șervețele și apoi tăiați-o în porții. Tăierea carcasei nu este dificilă, încercați doar să tăiați articulațiile oaselor (articulațiilor), pentru a nu tăia oasele, deoarece oasele de iepure sunt în majoritate tubulare, atunci când sunt tăiate pot forma fragmente ascuțite.
Porniți aragazul lent în modul "Pâine", adăugați 3-4 linguri de ulei vegetal în tava multicastră, lăsați-o să se încălzească câteva minute și apoi adăugați bucăți de carne de iepure.
Puneți bucățile de pe ambele părți cu capacul deschis. Dacă toată carnea nu se potrivește la un moment dat, gătiți în două loturi. Scoateți bucățile de carne prăjită din multicastrul pe o farfurie.
În timp ce carnea este prăjită, se curăță ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi și grăbiți morcovul pe o răzătoare mare. Când ultima bucată de carne de iepure este pusă pe o farfurie, adăugați câteva linguri de unt la tigaie și puneți ceapa și morcovii acolo. Se prăjește legumele cu capacul deschis, agitându-se adesea, timp de aproximativ 5 minute - doar până la moale și maro deschis.
După aceasta, modul "Prăjire" poate fi oprit.
Puneți bucățile prăjite de carne de iepure deasupra legumelor. Adăugați sare, condimente, piper, frunze de dafin.
Se toarnă smântână și un pahar de apă fierbinte pe partea de sus, și apoi se amestecă ușor toate ingredientele - mai degrabă, doar mutați bucățile de carne cu o furculiță, astfel încât lichidul pătrunde în partea de jos a tigaie. Dacă este necesar, adăugați puțină apă - astfel încât să acopere abia bucățile de carne.
Închideți multicastrul și activați modul "Quenching" timp de 1 oră (25 de minute vor fi suficiente în aragazul sub presiune). După aceea, tocanul nostru de iepure într-un aragaz lent cu smântână este gata! Serviți-l cu cartofi fierți, murături sau legume proaspete.
Bon apetit!
Rabbit într-un multivariat: 10 rețete simple
În selecția noastră veți găsi cele mai bune rețete pentru a găti o cină minunată. Rabbit în aragazul lent - simplu și rapid.
Reteta 1: un iepure într-un aragaz lent (fotografii pas cu pas)
Iepure în vas este un fel de mâncare plăcută, cu aromă și gust divin. Poate fi gătit în moduri diferite, de exemplu, fiert în cremă, vin, sos de roșii sau cu legume, în orice caz, mâncarea va fi bogată, luminată, delicată, satisfăcătoare, aproape dietetică și, foarte important, perfect asimilată!
- Iepure (carcasă proaspătă fără piele și entrails) 1 pasăre (greutate 1 kg 500 grame)
- Smântână 200-250 mililitri
- Uleiul de legume 1 lingura
- Ceapa 2 bucati (mediu)
- Usturoi 3 cuișoare
- Ierburi italiene (amestec: rozmarin, cimbru, boia de ardei, piper roz, cimbru, busuioc, tarhon, oregano,
- rozmarin, usturoi, lemongrass) la gust
- Sare la gust
- Ardeiul negru arde la gust
- Apă purificată după cum este necesar
- Oțet de masă 9% după cum este necesar
Luăm un iepure proaspăt fără piele și viscere, spălați-l bine și puneți-l într-un vas profund. Într-un recipient curat separat, se prepară o soluție slabă acidă din apă purificată și 9% oțet de masă pe 1 litru de lichid - 1 cești cu o capacitate de 200 mililitri. Umpleți carcasa cu amestecul rezultat astfel încât umiditatea să o acopere complet și lăsați-o timp de 2-3 ore la temperatura camerei, întorcând periodic iepurele dintr-o parte în alta. Acest proces nu este necesar pentru a înmuia țesutul din carne, va ajuta la îndepărtarea aromei specifice inerente acestui tip de animal.
După 2-3 ore, clătește din nou carcasa sub picături de apă rece, se usucă cu prosoape de bucătărie, se întinde pe o placă de tăiat și se continuă pregătirea. Folosind un cuțit ascuțit de bucătărie, am tăiat iepurele în porții, de exemplu, două picioare din față, același număr de picioare posterioare, apoi mai multe părți laterale și patru vertebrate. După aceea, transferăm bucățile de animale într-un castron curat, adânc, le condimentăm cu sare, piper negru, amestecăm, astfel încât mirodenii să învelească carnea din toate părțile și să o lase în această formă timp de 7-10 minute.
Între timp, folosind un nou cuțit de bucătărie, îndepărtați toate legumele indicate în rețetă. Le spălăm, le uscăm cu prosoape de bucătărie de hârtie, la rândul lor, le punem pe o cutie curată de tocat și mănâncă. Cești de ceapă, sferturi, paiete sau jumătăți de inele, și cuișoare de usturoi toc. Apoi puneți pe blat alte produse care vor fi necesare pentru a pregăti felul de mâncare și treceți la pasul următor.
Introduceți dopul multicookerului în priză, puneți un castron teflon în locașul aparatului de bucătărie și toarnă o lingură de ulei vegetal în el. Apoi am setat modul "Prăjire" pe tabloul de bord și timpul este de 20 de minute. Micșorăm iepurele prezent pe fundul vasului și prăjim carnea pe ambele părți timp de 5 minute fiecare. După aceasta, se adaugă ceapa și se prepară împreună pentru încă 10 minute, amestecând ocazional cu o spatulă de bucătărie din silicon.
Apoi se toarnă toată smântână, se condimentează cu usturoi, ierburi italiene, o porție suplimentară de sare, precum și piper negru și se închide aparatul de bucătărie cu un capac etanș. Ne întoarcem la tabloul de bord și setăm modul "Quenching" timp de 1,5 ore, timp în care toate componentele vasului vor ajunge la pregătire completă. Atunci când aragazul lent vă anunță despre sfârșitul lucrului, nu ne grăbim să-l deschidem, lăsați aburul să iasă. Apoi, așezați tijă de iepure în porții pe plăci și serviți la masă.
Iepure într-un aragaz lent este o mâncare gustoasă și simplă care este servită la cald ca un curs principal. Gentle, practic lăsându-se în spatele oaselor, carnea este așezată în porții pe plăci și servită împreună cu orice fel de mâncare, nu foarte picantă, precum și cu mâncare slabă, de exemplu cartofi piure, cartofi jachete, salată proaspătă de legume, orez, paste făinoase,. Gustos și fără hassle! Bucurați-vă! Bon apetit!
Rețetă 2: iepure cu ciuperci în smântână într-un aragaz lent
Delicios și delicat iepure cu ciuperci și legume, fiartă în smântână, ideal pentru o cină de familie. Vă sugerăm să gătiți acest vas de iepure într-un aragaz lent.
- Iepure - 1 buc. (aproximativ 1,5 kg)
- Champignon ciuperci - 200 g
- Ciuperci de pădure, uscate (opțional) - 20 g
- Morcovi (mare) - 1 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Smantana smantana - 200 g
- Unt - 50 g
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
- Ierburi uscate - 1 lingura. l. (sau la gust)
- Usturoi - 3 cuișoare
- Făină - 1 linguriță. cu diapozitiv
- Sare - la gust
- Ardeiul negru arde la gust
Pentru a găti iepurele în smântână, cu ciuperci și legume, pregătiți toate ingredientele necesare.
Tăiați carcasa unui iepure în porții, clătiți fiecare bucată pentru a îndepărta bucățile de os și uscați pe prosoape de hârtie.
Ciupercile uscate, dacă le folosiți, înmuiați în apă timp de cel puțin câteva ore sau peste noapte, apoi clătiți ciupercile și fierbeți în apă proaspătă timp de 30 de minute. Culoarea ciupercilor rezultată salvează.
Cum să gătești un iepure într-un aragaz lent: pregătește legume. Ceapa se taie in sferturi, iar morcovii in inele sau jumatati.
Șampiunile curățate cu noroi se taie în bucăți mari.
Îndepărtați ciupercile de pădure fierte din bulion și, dacă este necesar, tăiați-le suplimentar.
Pe un amestec de legume și unt, prăjiți bucățile de iepure până la maro auriu.
În castronul aragazului lent, amestecați ceapa, morcovii, ciupercile și ciupercile sălbatice.
Puneți bucățile de iepuri prăjite deasupra, încercând să le împingeți în amestecul de legume.
Se condimentează iepurele cu ciuperci și legume cu sare, piper și ierburi uscate. Se toarnă bulion de ciuperci sau apă (se va cere aproximativ 600-800 ml de lichid). Butașul sau apa ar trebui să fie aproape la egalitate cu carnea.
În modul "Quenching", gătiți un iepure într-un aragaz lent timp de aproximativ 1 oră sau mai mult (în funcție de vârsta iepurelui), până când carnea este moale.
După o oră, amestecați smântână cu făină și catei de usturoi tocate. Adăugați sos de smântână în castron multicooker, amestecați ușor conținutul. În modul de stingere, continuați să gătiți iepurele în smântână timp de aproximativ 20 de minute sau până când ajunge la miezul dorit.
Rabbit cu ciuperci și legume, fiartă în smântână, într-un aragaz lent, este gata! Puteți servi un astfel de iepure cu orice fel de mâncare, în mod ideal cu cartofi piure, dar și delicios cu hrișcă, paste sau orez. Bon apetit!
Rețeta 3, pas cu pas: iepure fript într-un aragaz lent
O farfurie de carne gustoasă și hrănitoare, care va atrage nu numai adulții, ci și copiii - acesta este un iepure îndulcit într-un aragaz lent. Când gătiți în această tehnică, carnea se dovedește a fi parfumată, delicată în gust, deși conform rețetei se recomandă să gătească iepurele timp de cel puțin două ore, iar multicookerul va face față acestei sarcini în doar 1,5 ore. Pentru a menține carnea uscată la gust, asigurați-vă că adăugați o mică cremă, smântână sau sos, cum ar fi sosul Beshamel.
Acesta nu numai că va da un pic de grăsime și sucuri de carne de iepure, dar, de asemenea, culoarea de supa in alb. Morcovii si ceapa sunt potrivite pentru conservarea legumelor, puteti adauga cateva tulpini de telina sau rosii.
- 0,5 buc. iepure
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 - 1,2 l apă fierbinte
- 1 linguriță. sare fără vârf
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- proaspete verzi
- 2-3 frunze de dafin
- 100 ml de sos Bechamel
Spalam carnea de iepure in apa. Dacă aveți o jumătate de carcasă proaspătă, împărțiți-o cu un cuțit în părți. Dacă folosiți carne din supermarket, clătiți-o. Desfaceți legumele. De asemenea, se spală și se toacă ceapa în jumătăți de inele, iar morcovul - într-un cub mediu.
Pe placa de afișare multivar, selectați programul "Pâine" timp de 10 minute. Se toarna uleiul vegetal intr-o farfurie din multicooker si se incalzeste, se toarna morcovul si ceapa intr-un castron.
Adăugați carne de iepure, umpleți apă fierbinte. Turnăm sare, frunze de dafin. Modificați modul de funcționare a echipamentului la "Quenching", activând-l timp de 1,5 ore.
Când placa rămâne cu 10 minute înainte de sfârșitul stingerii, deschideți ușor capacul multicookerului pentru a nu vă arde cu aburi. Îndepărtați spumă de zgârietură de pe suprafața bulionului.
Puneți sosul Béchamel în castronul multicooker. Cel mai bine este să adăugați un sos la temperatura camerei pentru a elimina formarea de bulgări în bulion fierbinte.
Spălați patrunjelul sau mararul, tăiați și turnați în vasul multicookerului.
Încercați supa de gust și adăugați condimente, dacă este necesar. Închideți multicookerul cu un capac și gătiți vasul până când sunetul indică faptul că focul a fost stins.
Puneți bucățile de iepure îndulcit cu legume în boluri sau plăci adânci, turnați sosul alb și serviți împreună cu pâinea sau cu vasul.
Rețeta 4: un iepure cu cartofi într-un aragaz lent (cu fotografie)
Un iepure cu cartofi într-un aragaz lent este o opțiune minunată pentru o cină consistentă, când practic nu există timp pentru gătit activ. Pentru a face ca carnea de iepure să devină moale și delicată, trebuie să o gătiți mult timp. Deși aragazul lent accelerează gătitul, în mai puțin de o oră nu veți putea gusta vasul. Un alt lucru este că participarea dvs. activă la procesul de stingere a iepurelui nu este aproape necesară. Pregătiți ingredientele, rulați programul și mergeți la afacerea dvs.
- carne de iepure - 1 kg;
- cartofi - 800 g;
- morcovi - 1 buc. dimensiune medie sau mare;
- ceapă - 1 cap mediu;
- uscat sau usturoi proaspat - la gust;
- sare - la gust;
- ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
- piper negru - pinch;
- smântână - 200 g;
- apă - 100 ml.
Pregătiți mai întâi legumele. Coaceți morcovii și le tăiați în benzi subțiri. Sau grătar pe un răzuit grosier.
De asemenea, din ceapă, scoateți coaja. Tăiați bine. În castronul multicookerului, încălziți 1-1,5 linguri. l. ulei vegetal și se prăjește ceapa cu morcovi în modul "Prăjire" timp de 5 minute, sub agitare.
Pregătiți carnea de iepure. Dacă carcasa este întreagă, apoi tăiați-o în bucăți mici. Spălați și uscați cu prosoape de hârtie.
Îndepărtați legumele prăjite din multicooker și puneți-le într-un castron. Se toarnă restul de ulei și se pune iepurele. Se prăjește pe o parte timp de 5 minute. Este mai bine să acoperiți capacul, astfel încât să nu străpungă grăsimea. Apoi întoarceți iepurele și prăjiți aceeași cantitate. Când dispozitivul semnalează sfârșitul și munca sa, comutați modulul la "Quenching" și gătiți iepurele în aragazul lent timp de 30-35 de minute.
Între timp, coaceți cartofii. Tăiați-l într-un mic cub. Și în timp ce îl umpleți cu apă rece, pentru a nu deveni negru.
După o jumătate de oră, scurgeți apa din cartofi. Într-un aragaz lent la iepure, se adaugă ceapa prăjită cu morcovi și se adaugă cartofii.
Puneți smântâna în același loc, adăugați condimente și sare. Dacă usturoiul este proaspăt, treceți-l prin presă. Se toarnă apă clară și se amestecă. Închideți capacul aparatului, selectați din nou modul "Stingerea". Pe acest program, pregătirea unui iepure îndulcit cu cartofi într-un aragaz lent, încă o jumătate de oră.
Carnea este delicată, cartofii se topesc în gură, iar sosul cremos este gros și parfumat.
Mâncăruri perfecte "două în una".
Rețetă 5: cum să gătești un iepure într-un aragaz lent
Pentru a pregăti un iepure delicios, aveți nevoie doar de două componente de succes. În primul rând, faceți un sos bun și, în al doilea rând, asigurați modul corect de gătit. Vorbind mai simplu, atârnați deasupra oalelor, unde iepurele este îndulcită, astfel încât Dumnezeu să interzică că nu arde. Dacă pregătiți un iepure într-o înfășurare multiplă, atunci al doilea element dispare de la sine. Nu va găti nimic și nu se va usca prea mult. Deci, eliberând timpul și energia de la nevoia de a urmări procesul de stingere, putem să baltăm peste sos. Nu este nimic greu în pregătirea sa, dar acest lucru nu este chiar sosul de usturoi tradițional. În primul rând, coacem usturoiul, adăugăm var, menta de porc, miere și rozmarin. Această combinație de mândrie cu un iepure este pur și simplu o aromă divină. Încercați - nu veți regreta!
- Iepure 1-1,5 kg
- Cap de usturoi,
- Smantana 3 linguri,
- Miere 1 lingura,
- Suc de jumatate de tei,
- Gorchitsa 1 lingura,
- ceapa,
- Mopkov,
- Condimente pe gust
- Vârtej de rozmarin,
- Ulei vegetal 1 lingura.
Pentru sosul în care va fi servit iepurele, va trebui să luăm un cap de usturoi copt. De ce să coaceți sosul de usturoi? Este destul de simplu. Usturoiul friptat are un gust dulce și păstrează o aromă ușoară. Pentru un sos în care un iepure va fi servit, acesta este exact ceea ce aveți nevoie. Usturoiul se coace foarte simplu si rapid. Înșurubați capul de usturoi în folie și puneți-l într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 10 minute. Asigurați-vă că matricele casei vor fi încântătoare. Când usturoiul este gata, îl scoatem din folie și răcim. Apoi am tăiat două jumătăți.
Usturoiul fiert stors într-un castron, se adaugă gorchica, suc de lămâie și miere. Toate ingredientele sunt bine amestecate. Sos de dresing gata.
Carcasa tânărului iepure este bine spălată cu apă rece și tăiată în bucăți de oră. Ungeți bucățile de carne cu sos, puneți-le pe o farfurie, umpleți-le cu film agățat și lăsați să se lase timp de două ore la temperatura camerei.
În castronul multivapărului se toarnă ulei vegetal. Am așezat ceapa și felii de morcovi. În modul "fierbinte", se răcesc legumele sub o bară închisă multi-role timp de două minute.
Apoi am pus bucățile de iepure mărunțit în bolul multivapar și friptura toate ingredientele împreună într-o crustă închisă de cinci la șapte minute. Din când în când, capacul multi-aragaz se deschide și se întoarce cu bucăți de carne cu legume, astfel încât să nu ardă. La sfârșit, adăugați o crenguță de rozmarin.
Se toarnă apă rece, fiartă suficient de precis pentru a acoperi jumătate carnea de iepure. Adăugați trei linguri de smântână, sare și piper la gust. Închideți capacul multifuncțional și setați modul "răcire" timp de o oră. Dacă aveți un iepure deja în vârstă, atunci timpul de stingere se prelungește la 2 ore.
Un iepure în sosul de usturoi înăbușit în smântână într-un multi-aragaz se topește pur și simplu în gură. Bucățile de carne devin maro și aromate. Carnea de iepure poate fi consumată fie cu o salată de legume, fie cu cereale sau cartofi.
Rețetă 6: un iepure într-un aragaz lent cu smântână
Eliminarea unui iepure într-un aragaz lent în smântână nu este deloc dificilă. Legumele pentru acest fel de mancare iau cele mai simple si accesibile - ceapa si morcovii. Smântână - cu un procent scăzut de grăsime. Fotografii de etape de gătit - în plus pentru a ajuta.
- carne de iepure - jumătate de carcasă - 750 g
- mediu morcov - 1 buc.
- - 1 buc.
- smântână - 200 ml
- apă - ¼ ceașcă
- sare, frunza de dafin - la gust.
Pregătiți carnea presărată (spălați-o, îndepărtați grăsimea) și tăiați-o în porții.
Spălați legumele, coaja, ceapa și morcovii (morcovii de grătar). Dacă aveți timp, atunci puteți fi confundați și creați o frumusețe asemănătoare cu cea de pe fotografie.
Apropo, ceapa trebuie nu numai să fie zdrobită în cuburi, ci și tăiată în bucăți mari - aceasta va adăuga aromă la carne.
Turnăm apa în castronul multicookerului și numai după aceea pornim modul "Quenching" timp de 60 de minute (în Redmond multicooker de data aceasta este programat, în alte modele poate fi setat manual).
În aragazul lent, puneți imediat carnea și legumele.
Adăugați smântână, sare, mirodenii. După terminarea programului, păstrați încălzirea cu capacul închis timp de încă o oră. Iepurașul nostru este pregătit. Bon apetit!
Rețetă 7: picioare de iepure într-un multicooker Redmond
Vă sugerăm să scoateți un iepure astăzi într-o mașină REDMOND RMC-M4524 multicooker. Programul folosește doar unul - "Stewing / Soup", deci orice model de multicooker se descurcă cu vasul. Principalul lucru - setați corect timpul de gătire în raport cu puterea panoului miracol. Puteți fierbe rapid orezul într-un aragaz lent ca o farfurie. Timpul de gătire a orezului nu este luat în considerare în descrierea rețetei, dar de obicei durează 25 de minute pentru a găti cerealele conform programului - "Cereale de lapte".
- iepure (membre) - 1 kg
- morcovi - 1 buc.
- ceapă albă - 1 buc.
- usturoi - 3 buc.
- smântână - 3 linguri. l.
- orez - 150 g
- apă pentru gătit orez - 300 ml
- sare - 1,5 linguriță.
- apă de stingere - 150 ml
Iepurașul fript merge bine cu aproape toate mâncărurile laterale, dar orezul mă adresează cel mai mult. Clătiți cerealele pentru a curăța apa, fierbeți într-un aragaz lent într-un raport de 2: 1. Nu uitați să sare apa la gust, în care orezul este gătit.
Trageți carcasa iepurelui, clătiți bine și uscați cu un prosop de hârtie.
Într-un aragaz lent, puteți frige carne fără ulei vegetal. Așezați picioarele de iepure în castron. Sprângeți deasupra, activați modul "Frânare" timp de 10 minute.
După 5 minute, întoarceți carnea cu o spatulă pe cealaltă parte, sare și prăjiți până la sfârșitul programului.
Se curăță ceapa și morcovii și se taie cubulețe (ceapă - jumătăți de inele). Adăugați legume la carnea de iepure. Resetați modul la "Quenching / Soup", timpul de gătire este de 35 de minute.
Se dizolvă smântână în apă filtrată, se adaugă la carne după 20 de minute de la începutul stingerii.
Gatiti iepurele sub capacul inchis. Cu 2 minute înainte de terminarea gătitului, trebuie să adăugați usturoi tocat. Permiteți preparatului preparat să bea puțin în castronul multicooker.
Serviți tocană de iepure caldă cu sos de orez și legume. Bon apetit!
Rețetă 8: iepure blând braised într-un Multivac
Carne de somon slănină, delicată, cu legume în sos de smântână. Linge-ți degetele!
- Iepure (carcasă) - 1,5 - 2 kg
- Ceapa (mare) - 2 buc
- Morcovi - 3 - 4 bucăți
- Usturoi - 3 dinți.
- Smântână - 200 g
- Ulei vegetal (pentru prăjire)
- Piper negru (proaspăt măcinat)
- oregano
- sare
Pregătiți toate produsele necesare. Tăiați carcasele de iepure prelucrate în bucăți (2 pe fiecare porție). Se curata morcovii, ceapa, usturoiul.
Porniți aragazul lent în modul de coacere timp de 40 de minute. Eu folosesc multicookerul Panasonic SR-TMH18LTW.
Am pus "iepurașul" nostru într-un castron multicooker și se prăjește până la maro auriu.
Pentru a nu pierde timpul, se prăjește ceapa mărunțită în ulei de măsline.
Și morcovi rași.
De îndată ce iepurele este înroșit, sare și piper. Top pune ceapa, morcovi. Se presara cu ierburi.
Adăugați smântână și puțină apă.
Setați aragazul lent în modul "Quenching" timp de o oră și jumătate. Apoi, la modul "Coacere" timp de 40 de minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata să adăugați usturoi tocat.
Rețetă 9: cum să gătești un iepure cu legume
Vasele din carne de iepure sunt foarte gustoase și sănătoase. Gătit un iepure acasă, multe hostess sunt confruntate cu problema de a nu carne slabă și dur. Cum să gătești nu numai iepure delicios, dar suculent și licitație.
Iepure de iepure în smântână! Aici este primul ingredient, datorită căruia carnea devine mai delicată. Poate că există alte trucuri de gătit de iepuras suculent. Prieteni, dacă le cunoști, nu fi lacomi, ci împărtășiți!
Smântână este sensibilitate, dar iată cum să faceți carne suculentă, voi spune puțin mai puțin în rețetă. Nu ratați!
- carne de iepure (pardoseală de carcasă) - greutate aproximativă de 0,7 kg.,
- o ceapa mare,
- un morcov,
- sol. ulei - 2 linguri. linguri,
- apă sau bulion - 150 ml.,
- smântână și, de preferință, de casă - 1 cești (250 ml)
- amestec de condimente: boia de ardei, ardeiul negru, un mic curry și puteți amesteca ardeii,
- sare - 1 linguriță,
- frunze de dafin - 1-2 buc.,
- usturoi - cateva cuișoare.
Păi, luăm toate picioarele iepurelui împreună cu șunca, spălăm cu grijă și frecați-l uscat. Tăiați câte două bucăți pe fiecare piesă.
Carnea de iepure șterge și nu sare! Acest lucru este important!
În timp ce suntem implicați în carne, porniți aragazul lent în modul "toasting".
Într-un aragaz lent se toarnă Rast. unt și atunci când se încălzește pentru câteva minute, puteți trimite carne de iepure la un castron fierbinte.
Carnea nu este prea mult pentru a fi preparată. Dați-i o crustă ușoară pe ambele părți.
De data aceasta, se toaca ceapa decojita si se taie morcovii.
În modul curent, continuând să gătiți, săriți carnea. Acest pas va face iepurii noastre suculente! Apoi adăugați ceapa tocată în castron.
Ceapa trece numai, apoi adaugati morcovii tocati.
Se amestecă ușor și literalmente câteva minute și puteți opri modul.
Acum a sosit timpul pentru lichid. Se toarnă bulion fierbinte sau apă în castron, se adaugă câteva bucăți de piper negru de căpșună. Este posibil să atașați și o frunză de dafin.
Setați modul "quenching" pentru multi-bucătărie timp de o oră. Și dacă aragazul dvs. lent poate fi setat imediat în acest mod timp de 1 oră și 20 de minute. Expuneți, iepurele va deveni chiar mai sănătos. Dar cu 20 de minute înainte de sfârșitul regimului, trebuie să adăugați smântână cu condimente.
Anume, combinăm mirodenii cum ar fi paprika, piper negru, curry și un amestec de ardei în smântână. Și destul de puțină sare. Reglați sarea după gust.
Ce este carnea fără usturoi? Desigur, într-un sos de smântână, adăugați câteva cuișoare de usturoi tocate.
Se toarnă amestecul amestecat în castronul iepurelui cu legume și se continuă capul. Nu trebuie să faceți nimic în plus, doar să amestecați, să închideți capacul și să puteți seta masa.
În 20 de minute iepurele dvs. va fi complet gata!
Dar pentru o astfel de cină aveți nevoie de o farfurie. Timp de 20 de minute, puteți prepara paste, cartofi și chiar hrisca va avea timp să gătească. Dar am vrut să gătesc terci de porumb cu prune pentru un iepure delicat. ulei.
Se toarnă grătarul de porumb în apă sărată și se fierbe timp de 10 minute, amestecând ocazional. Apoi adăugați o felie de prune la cazan. ulei și închideți capacul.
Aici cina de gătit se apropie de sfârșit. Un iepure blând confortabil cu legume într-un aragaz lent vă așteaptă!
Iepure gata arată în această fotografie.
Rețetă 10: un iepure și cartofi într-un aragaz lent
- Carcasă de Bunny - 1 buc.;
- Ceapa - ceapa mare 1 buc;
- Morcovi - 1 buc.;
- Condimente pe gust.
Carcasa iepurelui este tăiată în porții, așezată într-un castron multicooker.
Ceapă tocată, morcovi tăiați în fâșii, trimiteți totul la carne.
Umpleți conținutul cu apă aproape complet. Sare, adaugati condimente.
Mai mult, pentru a nu mai deranja cu o farfurie de mult timp, am pus cartofii necurățați spălați într-un castron de aburire și l-am introdus în aragazul lent. Puteți sări peste acest element.
Selectăm modul "Gătitul pentru un cuplu" timp de 15 minute, după care setăm modul "Quenching" timp de 2 ore.
Cum să gătești un iepure într-un aragaz lent - 7 rețete delicioase
Carne de iepure - neobișnuit de licitație, gustoasă și suculentă. În conținut de grăsime, este la fel ca puiul, dar în hrană și moale, el depășește carnea de pasăre.
Vă vom spune cum să preparați un iepure într-un aragaz lent.
Iepure, coaptă într-o oală
În aragazul lent este puțin probabil ca felul de mâncare să nu se coace sau va fi ars. La ieșire veți găsi o carne uimitor de moale și delicată, cu o crustă ușoară crocantă.
Ingredientele necesare:
- o pasăre de iepure;
- condimente pentru gust;
- maioneză - 50 g;
- sare - 12 gr.
Metoda de preparare:
- Găină de iepure împărțită în două părți.
- Într-un castron separat combinați maioneza, sare și condimente. Toate amestecate.
- Această masă pentru a acoperi carnea de pe toate laturile.
- Jumătățile pregătite ale iepurelui sunt așezate într-un aragaz lent.
- În meniu, faceți clic pe elementul "Coacere".
- Gatiti timp de 20 de minute pe fiecare parte, astfel incat carnea sa devina coaja de aur uniforma.
- Acum, schimbăm aparatele de bucătărie în modul "Foc", setăm cronometrul timp de 2 ore.
- Ca rezultat, se scoate un fel de mâncare blondă.
Iepuraș cu iepuraș cu cartofi
Cea mai bună din carnea de iepure arată cu cartofi. Încercați să repetați acest vas.
Iepure în smântână într-un aragaz lent
Gătit un iepure în smântână într-un aragaz lent: o rețetă delicioasă pentru pregătirea unui iepure congelate într-un aragaz lent
Carnea de iepure este considerată a fi dietetică, cu conținut redus de calorii. Acesta conține mai puțin grăsimi și proteine ușor digerabile decât carnea de porc sau carnea de vită, bogată în vitaminele B și C, mineralele (în special, fierul). Se demonstrează că carnea de iepure este absorbită de corpul uman cu 90%, în timp ce carnea de vită este de numai 62%.
Dar, în ciuda tuturor beneficiilor și gustului uimitor, carnea de iepure este rar întâlnită în dieta zilnică. Cineva crede că este extrem de dificil să o pregătească, prețul nu este accesibil pentru cineva, dar există și cei care nu își pot depăși mila pentru un animal drăguț, prin urmare refuză să încerce complet iepurele.
Pentru cei care au decis să gătească un iepure, sugerez: iepurele în cremă este o rețetă și sfaturi utile care vă vor ajuta să respectați tehnologia de gătit și să faceți gustul chiar mai gustos.
De obicei, carnea de iepure este fiartă, fiartă sau prăjită, după ce pre-tăiat carcasa în bucăți mici. Înainte de tăiere, ar trebui să fie complet dezghețată.
Cum să sculpteze un iepure
Pentru a separa spatele, este necesar să se taie iepurele în zona ultimei vertebre lombare. În acest scop, este mai bine să folosiți foarfece cu cuțit și bucătărie, pentru a nu zdrobi fragile oase în bucăți mici. Tăiați carnea cu un cuțit și o gustare osoasă cu foarfece. Mai departe, de-a lungul articulațiilor, separăm cele două picioare posterioare, împărțîndu-le în jumătate. Tăiați labe din partea din față, faceți 3-4 incizii orizontale pe corp și, astfel, împărțiți-o în porțiuni. Dacă carcasa este mare, atunci împărțim gâtul în bucăți mai mici cu foarfece de bucătărie.
Pentru a face carnea mai delicată și pentru a pierde gustul tipic pentru iepure, trebuie să fie înmuiat în apă fiartă obișnuită sau marinat cu ajutorul vinului, zerului, uleiului de măsline cu un amestec de condimente. Această procedură este de dorit să se facă noaptea, punând carnea în frigider.
Cel mai adesea, iepurele fiert este gătit cu legume și servit cu tot felul de sosuri. Condimentele și ierburile contribuie la îmbogățirea gustului vasului: laur, frunze de busuioc, marar obișnuit și patrunjel, cuișoare, piper negru, rozmarin, coriandru, usturoi.
Rețeta de iepure propusă în smântână este potrivită pentru gătit în orice multicooker. În fotografie este un multi-aragaz Philips.
Ingrediente pentru o tocană de iepure în smântână:
- iepure - aproximativ 2 kg (carcasă medie)
- ulei de floarea soarelui rafinat - pentru prăjire
- 3-4 căței de usturoi
- 1 morcov mare
- 2 cepe
- 350 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi
- sare - la gust
- piper negru - la gust
- proaspete mărar și patrunjel - la gust
Brațul iepure într-un aragaz lent - o rețetă cu o descriere pas cu pas
Carcasa iepurelui este tăiată în porții de dimensiuni medii. Înlăturați excesul de grăsime Umpleți carnea cu apă fiartă rece, setată să se înmoaie în frigider timp de 12 ore.
Apa este drenată după o perioadă de timp, sub apă curgătoare, spălați carnea și îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape de hârtie.
Îndepărtați usturoiul, tăiați în felii.
Se toarnă uleiul în tigaie și se încălzește bine conținutul, se adaugă usturoiul. Se prăjește peste căldură medie, fiecare bucată de carne pe fiecare parte până la maro auriu.
Iepurașul cu braț în aragazul lent - o rețetă pentru cei care nu au gătit niciodată carne de iepure
Lubrifiați partea inferioară a bolului multicooker cu ulei și pliați iepurele prăjit. Usturoiul este lăsat în tigaie, deoarece deja și-a dat mirosul de unt și carne în timpul prăjirii.
Setați modul "Coacere" / "Prăjire" timp de 40 de minute.
Se amestecă carnea de câteva ori în timpul gătitului.
Curățăm ceapa și morcovii. Se taie ceapa în jumătăți de inele, morcovi - în inele mici.
Se taie mărunt mararul și patrunjelul.
Se adaugă la smântână aproximativ 70 ml. apă fiartă, sare și piper. Se amestecă. În acest sos se va învoi un iepure.
După terminarea procesului de gătit în modul de prăjire, comutăm aragazul lent în modul "Luptă" / "Tăiați", setați ora - 1 oră. Numai în acest moment sarem carnea pentru prima dată (crusta sa format deja și carnea va rămâne suculentă). Se adaugă legumele, se toarnă tot cu sos de smântână și se amestecă.
După oprirea aragazului lent, adăugați piper negru și verde tăiat.
Rabbit în smântână într-un aragaz lent gata!
Carnea de iepure devine incredibil de delicată și parfumată și se topește în gură. Asigurați-vă că încercați această rețetă pentru gătit iepure braised în smântână.
Servit cu o salată de legume proaspete, orez, cartofi, hrișcă sau paste făinoase.
Cum să gătești un iepure în smântână într-un aragaz lent
Astăzi vom stinge iepurele în smântână într-un aragaz lent. La urma urmei, este o smântână care face gustul iepurelui la gust, dă o aromă bogată și neobișnuită acestei carne. Și gătitul în ghiveci va fi simplu și garantat că va avea succes.
Această rețetă pentru un iepure într-un aragaz lent cu smântână, potrivit pentru toate modelele. În fiecare multicooker, indiferent de producător, există moduri de coacere și coacere și le puteți folosi. Când modul Fry este prezent, chiar mai bine, atunci în prima etapă îl vom activa. Astăzi, iepurele meu este în smântână, într-un vas de sâmburi.
Un iepure pentru o mai bună sensibilitate poate fi înmuiat în apă (2-3 ore) înainte de gătire, sau marinat în vin alb, lapte de zer sau un amestec de ulei de măsline și usturoi. Marinarea va atenua, de asemenea, mirosul specific de iepure. Cu toate acestea, dacă iepurele este tânăr și aparțineți acelor gurmanzi care, dimpotrivă, cum ar fi mirosul de carne de iepure în farfuria finită, nu vor fi necesare toate aceste măsuri. Am gatit fara prepararea prealabila a carnii.
Cum să gătești un iepure într-un aragaz lent cu smântână
Îndepărtează pelicula albă groasă care acoperă carcasa de la iepure și taie-o în porții.
Curățăm ceapa și morcovii. Se taie ceapa în cuburi mici și se freacă morcovii pe o răzătoare grosieră.
Curățăm câteva cuișoare mari de usturoi și le tăiem în felii subțiri.
Programăm aragazul lent pe modul de coacere sau prăjire timp de 30 de minute. Se toarnă în castron o lingură de ulei vegetal (puteți folosi cremă topită). Se prăjește ceapa și morcovii până ce ceapa este transparentă.
Am răspândit bucățile de carne, amestecăm. Gătitul, amestecând ocazional, astfel încât bucățile de carne "lipite", adică, au devenit gri de toate părțile. Apoi, cu stingerea ulterioară, ei vor păstra sucuri.
Între amestecarea :), face sosul. Într-un castron, combinați smântână, lapte rece, făină, sare și piper negru măcinat. În absența laptelui, acesta poate fi înlocuit cu apă. Dar cu lapte, sosul va avea un gust mai armonios și o uniformitate mai mare.
Dacă doriți experimente cu gust, aici este o listă de condimente care sunt potrivite pentru preparatele de iepure: oregano, cimbru (cimbru), telina, lamaie, cuișoare, scorțișoară, ienupăr, rozmarin, coriandru.
Adăugați un pahar incomplet de apă la sos, amestecați-l cu o măturică, astfel încât smântână și făină să fie bine dispersate în lichid.
Atunci când bucățile de iepure încep să se roșească ușor, se toarnă în sos, se amestecă, se adaugă allspice și frunza de dafin. Rămâne să scoateți iepurele într-un aragaz lent cu smântână. Programăm aragazul lent în modul de stingere timp de 1 oră și 30 de minute. După semnal, verificați dacă carnea este gata. Dacă iepurele nu este prea tânăr, sau aragazul lent este subțire, puteți adăuga încă 30 de minute sau chiar o oră la același mod de stingere.
Asta e gata. Am dat seama cum să scoatem un iepure într-un aragaz lent în smântână. O toaletă delicioasă de iepure într-un multicooker gata să mănânce :)! Rămâne doar să o aranjăm în plăci, se toarnă peste sos și se presară cu patrunjel proaspăt.
Bon apetit la tine si la cei dragi!
Dacă vă place rețeta, nu fi leneș - împărtășiți-l!
Iepure de iepure în cremă într-un aragaz lent: o rețetă cu fotografii pas cu pas
Astăzi vom găti o tocană într-un aragaz lent într-un sos de smântână de iepure. Carnea de carne de vanat merge bine cu biscuitii acrilici: de aceea aceste doua ingrediente sunt adesea gasite in diferite retete.
Dar, pe lângă smântână, există încă o componentă (sau mai degrabă un aparat de bucătărie) care poate face gratarul extrem de gustos. Acesta este un aragaz lent!
Datorită încetinirii lente sub capacul bine închis, pe care această tehnică îl poate furniza, carnea este obținută perfect înmuiată în sos și condimente.
ingrediente
Pentru a găti un iepure într-un aragaz lent, avem nevoie de:
- 1 carcasă de iepure cu entrails;
- smântână - 3 linguri;
- ceapa - ½ ceapa;
- ulei de măsline pentru prăjire;
- pesmet greu 4 linguri. linguri;
- sare - 1 lingura. lingura fără diapozitiv;
- nucșoară - ½ linguriță.
Sfat: pentru acest fel de mâncare este mai bine să nu luați carcasa prea mare, deoarece porții mari ale pieselor nu se vor potrivi într-un aragaz lent (sau se vor potrivi, dar vor fi dificil de amestecat).
preparare
În partea de jos a multicooker, se toarnă puțin ulei de măsline (literalmente 2 linguri) și porniți modul de prăjire timp de 20 de minute. O parte din acest timp va fi dedicată ceapă pasagerilor. Restul minutelor vor fi folosite pentru a frige bucăți de carne cu ceapă.
În timp ce aragazul se încălzește, tăiați ceapa în cuburi și trimiteți-o în partea inferioară a bolului. Din când în când, amestecați ceapa cu o spatulă și aduceți-o treptat la transparență.
Tăiați iepurele în porții: labele, interiorul și câteva bucăți de spate.
Într-o placă separată, amestecați pesmetul cu sare și rolă în bucățile de iepure din acest amestec (acest lucru este valabil și pentru viscere: inimi, ficat și rinichi).
Când ceapa din aragazul lent a devenit transparentă, la rândul ei, puneți în partea inferioară a bolului bucăți de iepure și măruntaie și lăsați-le să se prăjească. Spațiile din interiorul multicookerului nu sunt atât de multe, deci este mai bine să frigeți carnea alternativ: după prăjirea primului lot de bucăți, lăsați-o la o parte și prăjiți următorul lot.
Apoi, combinați toate piesele prajite în bol.
Din moment ce facem un mulchooker cu coapse în smântână, nu un iepure prăjit, am setat modul "de coacere" timp de 1 oră. Adaugam smantana la carne, amestecam, inchidem.
După ceva timp, deschideți aragazul lent și presărați vasul cu nucșoară. Reamestește-te și închide-o. Tăiați până la pregătirea completă. Aceasta este de aproximativ o oră.
Asta e tot - iepurele din smântână este gata. Cel mai bun fel de mâncare pentru acest fel de mâncare este cartofii fierți și legumele proaspete.
Ca acest articol? Trimiteți-vă prietenilor!
Ca postul? Apoi, abonați-vă la canalul nostru la Yandex.DZen, pentru a fi întotdeauna conștienți de vestea bună din lumea nutriției adecvate.
MATERIALE AFERENTE
Ca postul? Apoi, abonați-vă la canalul nostru la Yandex.DZen, pentru a fi întotdeauna conștienți de vestea bună din lumea nutriției adecvate.
Iepure într-un multivariat în smântână cu usturoi
Pentru ca un iepure din smântână într-un vas să devină moale, delicat și parfumat, trebuie să faci de două ori mai puțin efort și să petreci de trei ori mai puțin timp decât cu gătitul obișnuit. Nu credeți că aceasta nu este o publicitate ascunsă a accesoriilor de bucătărie. Simt doar atât de transparent că carnea "capricioasă", care de obicei gătesc pe sobă timp de aproximativ trei ore, este gătită în aragazul lent pentru mai mult de o oră. Prin urmare, este logic să încercați această rețetă de iepure în smântână ocazional.
Un iepure din smântână într-un aragaz lent este fabricat din următoarele produse:
Fotografia unei rețete de iepure într-un sos de cremă într-un aragaz lent:
Dacă aveți o carcasă întregă de iepure, taiați-o în porții. Tăiați grăsimea. Se spală și se usucă.
Porniți multicookerul și selectați programul "Prăjire". Stabiliți temperatura în intervalul de 140-160 de grade. Nu închideți capacul în timpul gătitului. Se toarnă în ulei vegetal și se pune o bucată de unt. Lăsați amestecul de ulei să se topească și să se încălzească. Untul de primă mănâncă aromă ușoară și sensibilitate. Un unt de legume este necesar pentru a se asigura că crema nu se lipeste.
Puneți iepurele în aragazul lent. Și maro bine pe o parte.
Apoi întoarce-te și fă-o la fel cu a doua parte. Când carnea este acoperită cu o crustă de aur, scoateți-o din vasul dispozitivului. Puneți bucățile de iepure pe o farfurie. Încercați să lăsați un maxim de grăsime în aragazul lent.
În timp ce ingredientul principal este prăjirea, obțineți niște legume. Ceapa curata. Se toarne cuburile sau jumătățile. în locul becului obișnuit se poate folosi prazul. Este mai moale și are un gust plăcut. Alunecați-i partea albă în semilune subțiri sau cu inele.
Se taie morcovii în benzi sau grătar pe o răzătoare grosieră. Nu uitați să curățați, bineînțeles. Este recomandabil să folosiți un morcov tânăr. E suculentă, strălucitoare și dulce. În morcovii "vechi" carnea este poroasă, friabilă, uscată și fără gust. Această legumă este mai bine să nu adăugați la fel de mâncare.
Dacă legumele sunt pregătite și carnea de iepure este scoasă din multicooker, micșorați ușor temperatura de prăjire (până la 120-130 grade). Lăsând modul la fel. Se toarnă în vasul tăierii dispozitivului. Restul grăsimilor din carnea de prăjit ar trebui să fie suficient. Dacă nu, adăugați ulei vegetal. Se prăjește până devine moale și roșu.
Adăugați iepure la friptura, sare, piper și amestecați. Închideți aragazul lent și gătiți timp de 40 de minute în modul "Quenching".
Între timp, felul de mâncare este coaptă într-un aragaz lent, face gătit sos de smântână. Se taie cu usturoi usturoiul sau se taie prin zdrobire. Acest condiment va adăuga mirodenii. Iar iepurele în smântână va fi delicat și parfumat.
Spălați și tăiați mărarul. Dacă vă place pătrunjelul, puteți tăia o bucată mică. Și adăugați în sos de smântână cu marar.
În smântână, adăugați usturoi și ierburi. Adăugați câteva sare și piper. Se amestecă. Este mai bine să utilizați smântână de casă. Nu își modifică consistența atunci când este expus la temperaturi ridicate. Un produs magazin este probabil să reducă. Acest sos nu va fi mai puțin gustos. Dar frumusețea vasului nu va beneficia de acest lucru. Dacă doriți să faceți felul mai plăcut, adăugați puțin muștar.
Când dispozitivul vă informează despre sfârșitul lucrării, adăugați sos de smântână la iepure în aragazul lent. Se amestecă. Închideți capacul și setați din nou programul de stingere. Timpul este de 30-40 de minute.
După coacere, scoateți iepurele într-un sos de smântână de la aragazul lent și verificați-l pentru pregătire. Dacă pulpa se îndepărtează ușor de os, ați reușit. Mâncarea finită va fi aromată și incredibil de delicată în gust. Se presară vasul cu ierburi proaspete, se toarnă în sos de smântână și se servesc.
Ca o garnitură, pot oferi cartofi moi, orez sau orice fel de paste făinoase. Și, bineînțeles, nu uitați să "diluați" cina sau masa de prânz cu legume proaspete sub forma unei salate ușoare sau a unei tăieturi simple.
Creșteți iepure în smântână într-un aragaz lent
Bine ai venit! Astăzi vă voi spune cum se prepară iepurele cu mirodenie în smântână într-un aragaz lent. Pentru ca carnea să fie moale și delicată la gust, este recomandabil să se utilizeze o carcasă tânără pentru un astfel de fel de mâncare. Carnea de iepure este un produs alimentar care este foarte util atât pentru adulți cât și pentru copii.
Gătirea diferitelor feluri de mâncare dintr-un iepure este ușoară, carnea este slabă. Și procesul de stingere într-un aragaz lent nu este laborios. Setați un anumit moment și, spre deosebire de carnea de cașcaval, nu se va arde în partea inferioară a vasului.
Și pentru coacere recomandat smântână și legume de casă. Dacă smântână are o consistență groasă, atunci puteți adăuga apă curată. În timpul prăjirii carnii se eliberează lichid, cel mai probabil că nu este necesară apă. Pentru confort, carcasa iepurelui este mai bine să taie în porții.
Iepurașul de iepure poate fi, de asemenea, servit pe o masă festivă cu cartofi sau alt fel de mâncare. Se dovedește un iepure foarte aromat și delicat în sosul de legume cremoase. Dacă vă place aroma de roșii, puteți adăuga puțină pastă în smântână sau ketchup.
Ingrediente pentru gătit tocană de iepure în smântână
- Iepure - 650 g.
- Morcovi - 1 buc.
- Smantana - 1 lingura.
- Ceapa - 2 buc.
- Uleiul de floarea-soarelui - 1 lingura.
- Mustar - 1 lingura.
- Ardei gras negru - 0,25 t.l.
- Sare - la gust.
- Spice pentru carne - pentru gust.
Cum să gătești un iepure congelate în smântână într-un aragaz lent
Carcasa unui iepure tânăr împărțită în bucăți. Clătiți bine cu apă rece și uscați.
Puneți bucățile de carne într-o farfurie. Stropit cu sare de masă de condimente. Se amestecă și se lasă. Turnați uleiul de floarea-soarelui în tava și porniți modul de coacere timp de 30 de minute.
Puneți piesele în ulei încălzit, închideți capacul. Gatiti carnea timp de aproximativ 15 minute, apoi intoarceti-o spre cealalta parte.
Se curata ceapa, se sfarama cu felii medii.
Coaceți morcovul, frecați-l cu o paie mare.
Deschideți capacul și turnați legumele peste carne. Selectați programul "Quenching" timp de 1 oră.
Combina smântână, mustar și piper negru într-o farfurie. Sare după cum doriți.
Se toarnă sosul gătit într-un aragaz lent, răspândit pe suprafață.
Carnea de carne sub capacul închis. Dacă iepurele nu este tânăr, atunci puteți alege timpul de stingere timp de 1,5-2 ore.
Puneți carnea de iepure pe o farfurie comună și o serviți la masă cu o farfurie laterală. Bon apetit!
