728 x 90

Omeletă din albușuri de ou

Omeletă din albușuri de ou - calorii 52 cal. pentru 100 grame.

Omelet din albușuri de ou în alte porții:

Produse similare

Compoziție nutritivă, BJU

Omeletă din albușuri de ou

Alocarea calorii pentru BJU:

Omelet din albus de ou (100g) - arde calorii

Pentru a calcula arderea caloriilor pentru diferite porțiuni:

✅ 100 gr.
Oul mic
✅ mediu ou
✅ mare ou
✅ linguriță
✅ lingura
✅ ceașcă

- faceți clic pe plus în rândul dorit al tabelului de calorii (adăugați la contor).

Rețetă ouă de proteine. Calorii, compoziția chimică și valoarea nutrițională.

Ingredientele Ouăle de proteine ​​spălate

Valoarea nutriției și compoziția chimică "Proteina mărunțită".

Valoare energetică ouă de proteine face 101 kcal.

** Acest tabel arată rate medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă doriți să cunoașteți regulile, luând în considerare sexul, vârsta și alți factori, utilizați aplicația "Dieta mea sănătoasă".
Sursă primară: Creată de utilizator.

Calculator rețetă

Analiza calorică a produsului

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați:

ULEIURILE UTILIZATE DE PROTEINE

Ceea ce este ouăle utile din proteine

  • Vitamina B2 este implicată în reacțiile redox, contribuie la creșterea susceptibilității culorii prin analizorul vizual și adaptarea întunecată. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, o încălcare a vederii luminoase și a amurgului.
  • Vitamina H este implicată în sinteza grăsimilor, a glicogenului, a metabolismului aminoacizilor. Administrarea insuficientă a acestei vitamine poate duce la întreruperea stării normale a pielii.
  • Vitamina PP este implicată în reacțiile redox ale metabolismului energetic. Consumul inadecvat de vitamine este însoțit de o perturbare a stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.

Un ghid complet pentru produsele cele mai utile pe care le puteți vedea în aplicația "Dieta mea sănătoasă".

Omeletă dieta

O dată la o dată, ouăle erau considerate micul dejun al aristocraților. Ei nu și-au pierdut popularitatea chiar și acum, deoarece sunt bogați în vitaminele B3, A, D, magneziu, calciu, biotină, aminoacizi și proteine. Dar aveți grijă, deoarece acest produs conține o mulțime de colesterol dăunător corpului, prin urmare, acesta ar trebui să fie consumat în cantități limitate.

Dietul de omletă este preparat ca un mod standard la tigaie, și folosind un cuptor cu microunde. Dar rețineți că în cuptorul cu microunde este permisă numai prepararea de proteine, dacă se dorește, adăugăm brânză și legume. Este bine conservat toate vitaminele, precum și alte substanțe utile. Ouăle sunt gătite în tigaie cu orice ingrediente, de preferință cu ulei de măsline.

Omeletă din albușuri de ou

Omela de proteine ​​are un conținut scăzut de calorii, doar 54 kcal, în timp ce media obișnuită este de 184 kcal.

Poate fi făcută sub formă de desert. Pentru a face acest lucru, bateți 4 proteine, adăugați 2 linguri de zahăr, apoi 0,5 cesti de gem preferat. Se amestecă tot, se coace în cuptor. Serviți mai bine cu sos de fructe.

Pentru o dieta mai potrivita pentru oua cu legume. Pentru a face acest lucru, luați legumele la gust (roșii, mazare, morcovi, sparanghel, piper) și le prăjiți într-o tigaie. Apoi, albușurile de ou s-au turnat în legume. Coaceți doar 30 de secunde.

Omelet de proteine ​​în cuptorul cu microunde

Pregătirea acestui vas este foarte simplă. Este necesar să se separe albii de gălbenușuri, să se adauge puțin apă, să fie bătuți cu un malaxor sau cu un amestecător. Adăugați sare, piper la gust. Coaceți doar 2 minute la 750 de wați. Avem o omletă cu calorii foarte scăzute în cuptorul cu microunde.

Dieta cu microunde

Există mai multe opțiuni de feluri de mâncare gătite în cuptorul cu microunde. De exemplu, ele includ pește. În primul rând, peștele (somon, păstrăv sau altul) tăiat în porții, învelit în folie de plastic, coaptă la puterea maximă a cuptorului timp de 3 minute. Faceți un sos de 200 ml de cremă, presărat cu marar și curry. Crema are nevoie de puțin cald. După aceea, puneți peștele pe o farfurie, turnați sosul. Sa dovedit a fi un fel simplu, dar in acelasi timp delicios.

Există o altă rețetă interesantă - supa de dovleac. Pentru aceasta, tăiați dovleacul () și cele 2 cepe în bucăți mici, adăugați untul la acestea. Coaceți la putere maximă timp de 5 minute. După adăugarea a 4 cesti de supă de pui, coaceți toate cele 20 de minute. Apoi, turnați amestecul într-un amestecător, amestecați. Adăugați aproximativ 0,5 cești de cremă, piper, sare pe gust. Acum, amestecul este setat să se coace timp de 3 minute. Supa noastră e gata.

Dietă reteta omletă

Omelet cu dietă foarte gustos, cu roșii, măsline, brânză. Mai întâi, puneți ardeii, roșiile. Învingeți albi, gătiți totul timp de aproximativ 4 minute. După ce am întins brynza mărunțită de sus. Coaceți încă 2 minute. Se presara cu ierburi dacă se dorește. Avantajul acestui preparat este că această omletă este gătită fără unt.

Omeletul pentru scăderea în greutate este permis să gătești într-o tigaie.

Delicios este un fel de fel de mâncare cu șuncă. În primul rând, prăjiți șuncă tăiată subțire, apoi ceapa până când este crocantă. Adăugați ouă, bătută cu lapte, prăjiți la foc mic până când fierbeți.

Pentru desert, vor exista oua cu mere. Merele sunt tocate mărunt, coapte timp de 3 minute. Adăugați la brânză de vaci, scorțișoară, veverițe, turnați întreaga masă deasupra merelor. Coaceți încă 3 minute. Se presara cu fructoză dacă se dorește.

Acestea sunt doar câteva feluri de mâncare de ouă, de fapt există o mulțime de feluri de mâncare. Toate acestea sunt foarte simple, dar în același timp gustoase și, cel mai important, utile.

Ouă albă: Calorii

Oul alb este o parte integrantă a oului, care este de 85% apă și 15% organic. Compoziția acestui produs conține aproximativ 0,7% carbohidrați și chiar mai puțin grăsimi (nu mai mult de 0,3%). Aproximativ 10% provine din proteine.

O sută de grame din acest produs conține 44 kcal, în legătură cu care proteina din ou poate fi numită în mod sigur prin dietă.

Beneficiile și răul de albus de ou

În ceea ce privește beneficiile, proteina este implicată activ în reducerea colesterolului și, prin urmare, are un efect benefic asupra activității vaselor de sânge și a inimii.

Proteina nu este doar un produs alimentar, ci și un depozit de proteine ​​- o enzimă care produce energie în celulele corpului nostru.

De asemenea, acest produs este bogat intr-un complex de aminoacizi care imbunatatesc activitatea creierului si sunt implicati in regenerarea celulelor.

Oul alb este bogat în vitaminele B, E, D - ele ajută la întărirea oaselor și îmbunătățesc structura pielii și părului. De asemenea, aceste vitamine au un efect pozitiv asupra sistemului nervos și a imunității.

Cu toate acestea, persoanele care au intoleranță alimentară sau sunt alergice la ouă trebuie să evite proteinele.

Omelet din două ouă și lapte - calorii și BJU

Ouăle aparțin tipului de hrană care apoi cade în defavorizare cu suporterii unei alimentații sănătoase, apoi urcă la piedestal ca unul dintre cele mai sănătoase alimente.

Astăzi, nutriționiștii au anulat punctul de vedere cu privire la efectele nocive ale acestui produs și includerea colesterolului dăunător. Dimpotrivă, se recomandă să mănânci cel puțin o sau două ouă zilnic. Inclusiv ele sunt printre tipurile de produse alimentare recomandate pentru BJU.

Calorie și omletă BJU de 2 ouă și lapte

Acest produs alimentar este inclus în dieta susținătorilor BJU ca o opțiune pentru un mic dejun convenabil, gata să dea un sentiment de plenitudine pentru câteva ore.

Valoarea nutritivă totală a vasului depinde de un număr semnificativ de factori suplimentari. inclusiv:

  • Dimensiunea ouălor selectate. Mici cântărește aproximativ 30 de grame, în medie aproximativ 40 de grame, cele mari pot ajunge la o masă de 90 de grame.
  • Un fel de umplutură suplimentară, alegerea laptelui de diferite grade de grăsime, cremă.
  • Opțiune selectată pentru ulei pentru prăjirea sau refuzul de a folosi ulei.

Antena, care a fost preparată din ouă de dimensiuni medii, de la 40 la 50 de grame, conține aproximativ 135 kcal la 100 de grame.

Reteta de gatit clasic

Cea mai simplă metodă de a găti această masă cunoscută și cunoscută aproape la fiecare masă este folosirea a două ouă de dimensiuni medii, aproximativ 50 de grame de lapte cu conținut mediu de grăsimi.

Ouăle sunt sparte într-un castron adânc și biciuite până când apare o spumă groasă cu sare și condimente. La sfârșit, adăugați lapte atunci când biciuiți și continuați să utilizați mixerul sau amestecați. Masele finite trebuie să fie scoase la o tigaie preîncălzită.

Când gătitul poate fi folosit ca legume și unt. Utilizarea acestei componente va crește semnificativ conținutul caloric. Se poate ridica la 230 kcal la 100 de grame. Atunci când se respectă principiile nutriției sănătoase, se recomandă utilizarea unei tăvi de pâine cu un strat de acoperire neaderentă sau prepararea unei omelete pe o pereche.

Atunci când se calculează BZHU în cazul opțiunilor de gătit pentru ulei, omeletul finit va include:

  • aproximativ 25,5 grame de grăsime, ceea ce reprezintă aproximativ 72% din valoarea zilnică
  • aproximativ 19 grame de proteine, ceea ce reprezintă aproximativ 24% din norma pentru proteinele BJU pe zi
  • aproximativ 3,5 grame de carbohidrați, sau aproximativ 4% din necesarul zilnic de BJU

Cum de a pierde în greutate în mod eficient?

Alte rețete de omletă

Printre rețetele acestui fel de mâncare delicioasă se numără un set mare de opțiuni, inclusiv o varietate de componente suplimentare. Astfel de suplimente pot schimba semnificativ conținutul global de calorii.

Lista de aditivi care nu sunt recomandate pentru suporterii unui stil de viață sănătos și BJU include brânză, cârnați, cârnați, crotoni de pâine albă de grâu, untură. În acest caz, cei care nu sunt încă obișnuiți cu principiile alimentației sănătoase vor trebui să-și amintească faptul că totul "gustos" și "gras" devine în cele din urmă dăunător și promovează creșterea în greutate.

Cum să gătești o omeletă cu conținut scăzut de calorii?

Suporterii unei alimentații corecte pot să acorde atenție opțiunilor cu mese minime de calorii:

  • Omeletul aburit numai din proteine ​​fără a folosi gălbenușurile și laptele, va aduce la masă conținutul caloric de numai 70 kcal la 100 gr.
  • În omletă, în care se adaugă roșiile, se va conține doar 98 kcal.
  • Dacă utilizați piperul bulgar, indicatorul se va schimba și va fi de 76 kcal.
  • Adăugând ciuperci, puteți obține un fel de mâncare, valoarea nutritivă a căreia va fi de 83 kcal.
  • Includerea amestecului de ouă de broccoli va crește rata la 104 kcal.
  • Puteți adăuga piept de pui pentru a obține o cifră de până la 138 kcal la 100 de grame.

Beneficiile omeletului pentru pierderea în greutate

O farfurie făcută numai din ouă, cu un mic adaos de lapte foarte puțin gras, poate fi numită una dintre cele mai de succes opțiuni alimentare pentru suporterii pierderii în greutate.

Avantajele ouălor includ includerea ouălor de pui:

  • Vitamina A, necesară pentru imunitate, starea optimă a pielii, părului și unghiilor
  • Util pentru imunitatea și sistemul nervos de vitamine B.
  • Contribuția la expansiunea naturală a vaselor de sânge a vitaminelor din grupa D.
  • Vitamina E, gata să vindece rănile și să consolideze pereții vaselor de sânge.

Posibile răni de la o omletă

Cel mai faimos punct negativ de a mânca acest produs alimentar este apariția posibilă a reacțiilor alergice. Cel mai adesea acestea sunt cauzate de componentele care compun gălbenușul. Gătirea proteinelor numai din posibilitatea de a alerga aproape complet elimină.

Este important să gătiți corect ouăle. Ei pot fi purtători ai unei astfel de boli periculoase, cum ar fi salmoneloza. Riscurile includ, de asemenea, o pasiune excesivă pentru omletul gătit pe orice tip de ulei.

Această metodă de preparare reduce cel puțin de două ori proprietățile nutriționale și contribuie la apariția colesterolului dăunător, dăunător vascular.

Acum nu vă faceți griji cu privire la excesul de greutate!

Acest efect poate fi atins în doar câteva luni, fără a se face diete și exerciții extenuante, și cel mai important - cu păstrarea efectului! E timpul să schimbi totul. Cel mai bun complex pentru pierderea în greutate a anului!

Ouă amestecate

Mulți sunt obișnuiți să înceapă ziua cu ouă amestecate, pentru că este hrănitoare și rapid gătite.

Ou alb este unul dintre cele mai valoroase produse. Conține 10% dintr-o proteină unică care este ușor digerată și nu conține grăsimi și colesterol. Compoziția gălbenușului de ou 11, 5% din grăsimile polinesaturate benefice, lecitina și proteinele, precum și carotenul, care dă o culoare galbenă. Ouăle sunt bogate în vitamine, proteine, antioxidanți, aminoacizi și oligoelemente.

Cu utilizarea constantă a ouălor, sănătatea este menținută la un nivel bun, inteligența crește. Ouăle ajută la menținerea aptitudinii fizice excelente Oamenii care mănâncă ouă nu sunt expuși riscului de a se îmbunătăți - deoarece conținutul caloric al ouălor este scăzut, doar 85 kcal.

Când ouăle intră în stomac, atunci când vin în contact cu enzimele sale, produc o proteină care blochează angiotensina - un hormon care constrictează vasele de sânge și crește tensiunea arterială. Ouăle sparte o fac mai bine decât cele fierte.

Ouăle, în ciuda proprietăților lor benefice, nu pot fi consumate în cantități mari. Ouăle sunt contraindicate la copiii cu vârsta sub 2 ani, alergii și persoanele care suferă de boli hepatice.

Comentarii:

Dmitri Protasevich, O cantitate mare de proteine ​​consumate afectează chiar și o persoană sănătoasă. De ce tocmai multe ouă? - conțin doar aminoacizi care contribuie la absorbția excelentă a proteinelor în organism, aproximativ 98-99%.

Înțelegeți voi înșivă ceea ce ați spus? Ou alb nu este dăunător! Giuvaul este dăunător deoarece conține mult colesterol.

Superpro, corpul nostru este mai bine adaptat la alimentele prajite sau fierte.

prostii prostii. Aceasta este ceea ce, în cursul evoluției, că organismul sa adaptat în acest fel.
cel mai sănătos produs alimentar este brut (având în vedere fructele-legume și alte legume și unele produse de origine animală)
Trucul este de fapt faptul că proteina brută este o moleculă complexă și lungă constând dintr-un lanț de aminoacizi. tipul și combinația de aminoacizi determină tipul de proteină în sine, care ulterior formează țesut viu - nu contează dacă este vorba de țesut muscular sau de piele.
în timpul gătitului, prăjirea, parcurile, proteina este denaturată, descompusă în "fragmente" scurte de molecule de proteine ​​și aminoacizi individuali. Aceste produse absorbite de organism practic (condiționat) fără prelucrare pot fi folosite din nou pentru a construi proteine ​​după absorbție.
pentru procesarea aceleiași proteine, va dura mult timp și energie corpului () pentru a-l denatura și apoi să-l absoarbă. Enzima principală pentru denaturarea proteinelor este pepsina, care se găsește numai în stomac, iar după mutarea în intestin, pepsina este inactivată. Unele proteine ​​sunt digerate deja la "ieșire" - în intestinul gros sub acțiunea microflorei. cu toate acestea, "valoarea nutritivă" a proteinei scade semnificativ.

Valoarea nutrițională a ouălor și a beneficiilor pentru sănătate

Există atât de multe moduri diferite de a găti ouăle încât este greu să nu le iubești, iar substanțele nutritive pe care le conțin confirmă faptul că acest produs este vrednic de a fi inclus într-o dietă sănătoasă. Ouăle conțin foarte puține calorii, în plus, au proprietăți benefice pentru sănătate.

Calorii din ouă și valoare nutritivă

Ouăle sunt pline de nutrienți și, deși conțin grăsimi, ele pot face parte dintr-o dietă sănătoasă pentru a reduce sau menține greutatea. Utile pentru scăderea în greutate și în același timp satisfăcătoare, acest produs o face o combinație de grăsimi și - un ou fiert cu fier conține 5 grame de grăsime și 78 de calorii. Sunt alimente cu conținut scăzut de carbohidrați și oferă mai puțin de 1 g de aport de carbohidrați. Dar, în ciuda avantajelor lor, cum este cazul oricărei mese, nu uitați de dimensiunea porțiilor.

Calorii în proteine ​​și gălbenuș

Majoritatea caloriilor dintr-un ou fiert sunt conținute în gălbenuș. Conținutul său caloric este de 55 g din cauza proteinelor și a grăsimilor. În același timp, albușul de ou este saturat cu substanțe nutritive fără grăsime. Când consumați un alb de ou (ouă din categoria I), 4-5 grame de proteine ​​și un total de 17 calorii sunt practic fără grăsimi în organism. Proteinele sunt, de asemenea, o bună sursă de leucină, un aminoacid care poate ajuta la scăderea în greutate.

Cele mai multe informații despre valoarea nutritivă a ouălor fierte conținute în resursele online sunt date pentru o porție de 1 ou din prima categorie.

Atunci când mănâncă ouă selectate, trebuie să recalculați aceste cifre într-un mod mare. Ouăle selectate sunt ușor de găsit în magazine și adesea achiziția lor este mai profitabilă pentru un portofel. Ouăle din categoriile 2 și 3, desigur, conțin mai puține calorii și mai puțin grăsimi.

Ouă de calorii, în funcție de metoda de preparare a acestora

Cum compoziția nutrienților și a ouălor de calorii în timpul gătitului?

  • Mananca un ou prăjit în unt, o persoană consumă 94 de calorii, 0 g de carbohidrați, 6 g de proteine, 7 g de grăsime, 3 g de grăsimi saturate și 188 mg de colesterol.
  • Consumând ouă amestecate dintr-un ou prajit în unt, o persoană consumă 107 de calorii, 1 g de carbohidrați, 7 g de proteine, 8 g de grăsime, 3 g de grăsimi saturate și 192 mg de colesterol.
  • Se consumă o parte din amestecul lichid de proteine ​​din ou (aproximativ 46 g), o persoană consumă 25 de calorii, 0 g de carbohidrați, 5 g de proteine, 0 g de grăsime, 0 g de grăsimi saturate și 0 mg de colesterol.

Protejează sănătatea ouălor

Ouăle au mai multe beneficii pentru sănătate. În primul rând, ele sunt o excelentă sursă de proteine. Nutriția, care conține alimente cu proteine, vă permite să construiți și să mențineți mușchii puternici și oferă, de asemenea, un sentiment de sațietate și satisfacție în timpul meselor. Specialistii in pierderea in greutate recomanda adesea dietei sa manance alimente care contin proteine ​​pentru a mentine un metabolism sanatos.

Alte vitamine și minerale importante sunt, de asemenea, ingerate cu ouă. Acestea conțin vitamina D (importantă pentru absorbția calciului), fosfor, vitamina A (pentru sănătatea vederii, creșterea pielii și celulelor) și două vitamine complexe din grupa B, care sunt necesare organismului pentru a transforma alimentele în energie. Ouăle sunt o sursă excelentă de riboflavină, seleniu și colină.

Colina ajută la îmbunătățirea dezvoltării intrauterine a creierului și, de asemenea, este capabilă să protejeze împotriva pierderii de memorie legată de vârstă. Ouale conțin, de asemenea, cantități mari de carotenoide (luteină și zeaxantină), care sunt implicate în protejarea ochilor de degenerescența maculară.

Grăsimi și colesterol în ouă

Unii suporteri sănătoși se tem de colesterol în ouă, dar colesterolul alimentar și nivelurile sanguine (care sunt verificate pentru a determina riscul bolilor de inimă) sunt două lucruri complet diferite.

Conform medicinei moderne, consumul ridicat de colesterol nu afectează în mod semnificativ riscul bolilor de inimă. În schimb, experții recomandă reducerea consumului de grasimi saturați și trans, astfel încât nivelul de colesterol din sânge să rămână la un nivel sănătos.

În timp ce ouăle conțin grăsimi saturate, ele au, de asemenea, cantități ușor de polinesaturate și ușor mai mari de grăsimi mononesaturate. Acestea sunt considerate "bune" de grăsimi, deoarece au demonstrat că pot ajuta la reducerea LDL (lipoproteine ​​cu densitate scăzută) sau colesterolul "rău" și pentru a întări sănătatea inimii. Din acest motiv, nutriționiștii recomandă preferința produselor care conțin atât grăsimi polis, cât și mononesaturate, în locul celor care conțin grăsimi saturate.

Cum să alegeți și să depozitați ouă: Este adevărat că ouăle de scorțișoară sunt mai sănătoase?

Cumpără ouăle, încercați să alegeți cele mai proaspete. Nu există nicio diferență între proprietățile nutriționale ale ouălor alb și brun. Cu toate acestea, unele tipuri de ouă au o valoare nutritivă mare.

De exemplu, în unele magazine există ouă cu Omega-3. Acestea sunt purtate de găinile hrănite pe semințe de in pentru a crește nivelul de omega-3. De asemenea, păsările care mănâncă verde, larve și alte produse naturale produc ouă cu un conținut ridicat de acest element. Pe ambalajul unui astfel de produs poate fi eticheta "ouă de casă".

Acasă, ouăle trebuie depozitate la frigider la o temperatură de aproximativ 4 ° C sau mai mică. De obicei, magazinul de ouă durează aproximativ 3 săptămâni de la momentul cumpărării.

Ele pot fi de asemenea înghețate timp de până la 1 an. Pentru a face acest lucru, ei trebuie să fie curățați, agitați și plasați într-un recipient etanș.

Moduri sănătoase de gătit ouă

Pentru ca ouăle să fie sănătoase, nutriționiștii sfătuiesc să nu le adauge untul sau sosurile cu calorii înalte. Combinația dintre ouăle poacate și pâinea prăjită de grâu integral sau ouăle fierte cu o farfurie de fulgi de ovăz este foarte gustoasă. Fanii de ouă amestecate pot încerca să adauge la el spanac și o picătură de brânză pentru a face un mic dejun gustos și satisfăcător.

De asemenea, puteți reduce numărul de calorii într-un ou fiert. Cea mai ușoară cale este scoaterea gălbenușului, deoarece conține majoritatea grăsimilor și a caloriilor. Cei care nu-i plac gustul albului de ou obișnuit pot înlocui humusul gălbenuș picant. Combinația de produse din acest fel de mâncare din Orientul Mijlociu oferă un gust de gălbenuș cu puțin condiment adăugat. Dacă gătiți hummus acasă, puteți controla ingredientele incluse în el și puteți reduce în continuare numărul de calorii și grăsimi. Și, dacă gătiți hummus din năut (năut), puteți mări consumul de proteine ​​(deși acest lucru se poate realiza prin utilizarea unor legume, de exemplu sfecla).

Pentru a evita problemele legate de siguranța alimentelor, ouăle trebuie gătite pentru o perioadă suficientă de timp:

  • Ouăle sau ouăle amestecate trebuie prajite până când nu există părți lichide vizibile ale ouălor.
  • Ouul sau oul fiert trebuie să fie gătit până când proteinele se înghit și gălbenușul începe să se îngroaie.
  • Când ouăle fierte sunt fierte, acestea ajung la o temperatură suficientă pentru a asigura siguranța alimentelor. Astfel, ouăle gătite pot fi depozitate în frigider timp de o săptămână.
  • Caserolele și alte feluri de mâncare care conțin ouă trebuie gătite până când temperatura internă ajunge la 71 ° С.

Proteine ​​Omelet Calorie

Omelet de proteine ​​într-o tavă, cuptor, aragaz lent și cazan dublu. Gatiti o omeleta de proteine ​​cu pui, sunca, legume si branza

Adăugată pe site de: Julia Ulitkina

Omeletul de proteine ​​este un fel de mâncare excelentă. Este apreciat de cei care urmăresc cifra sau își pierd în mod activ greutatea. Făina cu calorii reduse este ușor digerată, oferă organismului proteine ​​valoroase și alte substanțe benefice. Nu deranjează niciodată, deoarece omeleta de proteine ​​poate fi diversificată cu legume, carne, șuncă, brânză, brânză de vaci, tărâțe, smântână.

Lipsa de gălbenușuri în omletă este un mare plus pentru persoanele care suferă de colesterol ridicat. De aceea, felul de mâncare este binevenit în nutriția clinică. Este bine tolerată în bolile stomacului, tulburări intestinale, indicate pentru obezitate.

Omeletă de proteine ​​- principiile generale ale gătitului

Pentru a face o omelet proteic clasic, sunt necesare doar două ingrediente: ouă și lapte. Înainte de ruperea cochililor, ouăle trebuie spalate bine pentru a curăța excrementele de pui, particulele de murdărie și pene. Este foarte important să evitați otrăvirea și infecția intestinală.

Proteinele separate pot fi un dispozitiv special, dar este ușor să faci acest lucru cu ajutorul cochiliei. Proteinele gata preparate sunt amestecate cu lapte în același mod ca și pentru un omlet obișnuit.

Puteți face o omletă de proteine ​​într-o tavă, într-un cuptor, într-un cazan dublu, un aragaz lent și chiar un grătar. Prăjirea mărește conținutul de calorii al vasului și îl face mai puțin util.

Omelet de proteine ​​"Dietetice" cu verdețuri

O rețetă excelentă pentru o omeletă proteică simplă într-un cazan dublu ar trebui să fie stăpânită de cei care au nevoie să piardă în greutate. Calorii minime, beneficii maxime și destul timp de gătit. Numărul de ingrediente indicat pentru o persoană. Pregătiți un omlet, de preferință, într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent, cu funcția de aburire.

• un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;

• lingura de ierburi proaspete tocate;

• piper și boia de ardei (opțional);

• 5 picături de ulei vegetal.

Se separă cu grijă cele trei proteine.

Se toarnă laptele în proteine ​​și biciuiți bine amestecul până la spumare.

Adăugați sare și, dacă doriți, adăugați piper și boia de ardei și bateți din nou.

Tăiați verdele și adăugați-o la bază pentru o omletă. Se amestecă ușor.

Capacitatea de a găti orez aburit cu ungere.

Se toarnă amestecul de proteine ​​și lapte.

Gatiti o omletă pentru un cuplu de aproximativ zece minute.

Serviti cald.

Omelet de proteine ​​cu brânză de vaci și ceapă verde

Un mic dejun bogat de proteine ​​este o omletă cu ceapă verde și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Acesta conține o cantitate mare de calciu, care este necesar pentru rezistența oaselor și a dinților. O astfel de omletă este bine să se includă în dieta persoanelor care se implică activ în sport, femeile însărcinate și, în general, oricine aderă la o dietă sănătoasă. Numărul de ingrediente este indicat pentru două porții.

• patru albusuri de ou;

• două sute de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;

• șase cepe verzi;

• o lingură de verdeață sezonieră tocată;

• lingura de ulei vegetal;

• sare, condimentată după gust.

Veverițele se toarnă într-un castron și se amestecă împreună cu sare.

Adăugați un pachet de brânză moale, amestecați.

Tăiați ceapa verde.

Ungeți tigaia cu ulei vegetal, căldură.

Se toarnă baza omletei în tigaie.

Acoperiți strâns timp de șase până la opt minute.

Aranjați omelețul de proteine ​​pe plăci, presărați cu ierburi tocate și serviți.

Omelet de proteine ​​cu legume

Pentru a face un mic dejun sănătos nu numai cu conținut scăzut de calorii, dar și foarte gustos, faceți o omeletă de proteine ​​cu roșii, ardei grași și verdețuri. reuși

• cinci proteine ​​din ouă de dimensiuni medii;

• roșii mari suculente;

• piper mic bulgar;

• două linguri de patrunjel tocat;

• unele uleiuri vegetale pentru tigaie;

• o linguriță de maioneză de casă (opțional);

Separat de gălbenușuri albe, se amestecă puternic cu o măturată cu sare și piper.

Adăugați lapte, bateți totul din nou.

Se adaugă jumătate de verde tăiată la amestecul de omletă, se amestecă ușor.

Ungeți vasul cu ulei, puneți-l pe foc mediu.

Turnați ouăle bătute cu lapte pe suprafața bine încălzită a tigaiei.

Acoperiți cu un capac, răsturnați căldura la minimum și gătiți omeletul de proteine ​​timp de șapte minute.

În timp ce ouăle apuca, se toaca roșiile și ardeii în cuburi mici.

Se amestecă legumele într-o farfurie separată, se adaugă o linguriță de maioneză de casă.

Omleta îngroșată se pune într-o farfurie.

Pe de o parte, așezați o parte din amestecul de legume, înfășurați a doua parte a omelei, acoperind umplutura.

Legumele rămase se pun pe partea laterală.

Presărați cu verdele rămase și serviți.

Omelet de proteine ​​cu brânză

Un fel de farfurie cremoasă și ușoară de proteine ​​cu lapte și brânză este o opțiune bună pentru micul dejun. O astfel de omletă va fi bună cu o ceașcă de cafea dulce.

• proteine ​​din patru ouă;

• treizeci de grame de brânză semi-tare;

• oa treia ceașcă de lapte;

• sare, un vârf de condiment preferat (opțional);

• o linguriță de ulei vegetal.

Branza de bucate de brânză pe o răzătoare fină.

Ouă albă de ou, adăugați piper și puțin condimente, amestecați.

Se toarnă laptele, se amestecă din nou baza de omletă.

Ungeți partea inferioară a vasului cu ulei și încălziți-l la foc mediu.

Se toarnă amestecul de proteine ​​și lapte în tigaie, se presară cu miez de brânză deasupra.

Acoperiți omeletul cu un capac și gătiți, scăzând căldura până la cel puțin șapte până la zece minute.

Omelet de proteine ​​cu șuncă și roșii

Sucul cu conținut scăzut de grăsimi face gustul omletului proteic pikant. Se pare că este o hrană nutritivă, dar destul de dietetică. Este ideal pentru o dieta cu proteine.

• trei proteine ​​din ouă de pui;

• un sfert de ceasca de lapte;

• cincizeci de grame de șuncă slabă;

• o linguriță de ulei vegetal;

Tomatele tăiate în inele subțiri.

Șuncă tăiată în cuburi sau plăci.

Pregătiți un amestec de omletă așa cum este descris în rețetele anterioare.

Tava de preîncălzire cu ulei vegetal.

Puiul și roșiile.

Se toarnă albi bătut cu lapte în tigaie.

Gatiti sub capacul celui mai lent foc timp de 8-10 minute.

Omelet de proteine ​​cu conopidă și brânză

Aroma picantă a conopidei nu strică omeletul proteic tradițional. Un fel de mâncare gustos, sănătos și nutritiv poate fi servit ca o cină ușoară.

• două sute de grame de conopidă fiartă;

• două proteine ​​de pui;

• două linguri de lapte;

• o linguriță de ulei de măsline;

• douăzeci de grame de brânză semi-tare.

Gatiti conopida cu o cantitate mica de apa sarata.

Dezasamblați varza în inflorescențe mici, uscați.

Pregătiți o bază de omletă din proteine, lapte și sare.

Încălziți tigaia cu unt și prăjiți inflorescențele de varză înainte de a se rumeni.

Se toarnă ouăle bomboane cu lapte.

Gatiti sub capac închis timp de cinci pana la sase minute.

Omelet de proteine ​​cu file de pui într-un aragaz lent

Omețul cu dietă scăzută în grăsimi gătit într-un aragaz lent nu va afecta forma. Datorită fileului de pui, mâncarea va rămâne dietetică, dar va fi mult mai satisfăcătoare și mai gustoasă decât cea obișnuită cu proteine.

• o lingurita de unt;

• două sute de grame de piept de pui fiert;

• piper mic bulgar.

File de pui fiert tăiat în cuburi mici.

Ardeiul bulgar arde din semințe și partiții, tăiat în benzi înguste.

Se separă albii de gălbenuș, sarea și laptele și se amestecă bine.

Se adaugă piper la amestec.

Puneți un castron de multicooker cu unt și așezați bucățele de file.

Se toarnă amestecul de omletă de pui cu felii de piper.

Strângeți capacul, gătiți pe modul de coacere timp de cincisprezece minute.

Omelet de proteine ​​cu broccoli în cuptor

Foarte folositoare broccoli previne cancerul, are un efect benefic asupra vaselor de sânge, întărește apărarea imună în timpul sezonului de gripă și răceală. În combinație cu omeleta de proteine, legumele parfumate se dovedesc foarte gustoase.

• trei lingurițe de făină albă;

• lingura de lapte;

• două sau trei florete de broccoli;

• două linguri de smântână;

• ulei pentru formă;

Varza de broccoli se toarna cu apa clocotita si se fierbe timp de trei minute. Apă în timpul sării de gătit.

Scurgeți bulionul, puneți broccoli pe o placă de tocare.

Porniți cuptorul la 200 de grade.

Lubrifiați forma.

Bateți albi cu sare și lapte.

Adăugați smântână și făină, bate din nou.

Varza tăiată în bucăți frumoase.

Se toarnă amestecul de proteine ​​cremoase.

Trimiteți coaceți până la gătit în cuptor timp de douăzeci de minute.

Omeletă de proteine ​​- sfaturi și trucuri

Gălbenușele rămase din omletul proteic pot fi înghețate într-un recipient din plastic. Nu își vor pierde proprietățile nutriționale. În viitor, gălbenușurile vor fi utile pentru frământarea aluatului sau pentru prepararea sosului.

Dacă doriți să obțineți o omletă luxuriantă, albi ar trebui să fie biciuiți într-o mâncare complet uscată și curată. Grăsimea de pe pereții bolului va strica aerisirea vasului.

Pentru a da retetei clasice de omelete albe o nota noua, puteti reduce cantitatea de lapte si adaugati smantana. Rezultatul este un fel de mâncare delicioasă, cu o textura delicată.

Persoanele care suferă de boala vezicii biliare pot găti omele de proteine ​​fierte fără sare. Veveritele trebuie să fie biciuite cu lapte, ca în rețeta tradițională, se toarnă amestecul și punga de plastic din plastic, cravată astfel încât să existe spațiu, și se înmoaie în apă clocotită timp de aproximativ cincisprezece minute.

Pentru a servi frumos omletă de proteine, puteți pune frunzele de salată pe o placă de servire și puneți farfuria finită în centru. Puteți să-l decorați cu verdețuri: frunze de busuioc, patrunjel feliat, mărar, spanac, cilantru.

© 2012-2017 "Opinia femeilor". La copierea materialelor - este necesară trimiterea la sursă!
Informații de contact:
Redactor șef: Ekaterina Danilova
Email: [protejat prin e-mail]
Telefon: +7 (926) 927 28 54
Adresa editorială: st. Sushchevskaya 21
Informații despre publicitate

Omeletă dieta

O dată la o dată, ouăle erau considerate micul dejun al aristocraților. Ei nu și-au pierdut popularitatea chiar și acum, deoarece sunt bogați în vitaminele B3, A, D, magneziu, calciu, biotină, aminoacizi și proteine. Dar aveți grijă, deoarece acest produs conține o mulțime de colesterol dăunător corpului, prin urmare, acesta ar trebui să fie consumat în cantități limitate.

Dietul de omletă este preparat ca un mod standard la tigaie, și folosind un cuptor cu microunde. Dar rețineți că în cuptorul cu microunde este permisă numai prepararea de proteine, dacă se dorește, adăugăm brânză și legume. Este bine conservat toate vitaminele, precum și alte substanțe utile. Ouăle sunt gătite în tigaie cu orice ingrediente, de preferință cu ulei de măsline.

Omeletă din albușuri de ou

Omela de proteine ​​are un conținut scăzut de calorii, doar 54 kcal, în timp ce media obișnuită este de 184 kcal.

Poate fi făcută sub formă de desert. Pentru a face acest lucru, bateți 4 proteine, adăugați 2 linguri de zahăr, apoi 0,5 cesti de gem preferat. Se amestecă tot, se coace în cuptor. Serviți mai bine cu sos de fructe.

Pentru o dieta mai potrivita pentru oua cu legume. Pentru a face acest lucru, luați legumele la gust (roșii, mazare, morcovi, sparanghel, piper) și le prăjiți într-o tigaie. Apoi, albușurile de ou s-au turnat în legume. Coaceți doar 30 de secunde.

Omelet de proteine ​​în cuptorul cu microunde

Pregătirea acestui vas este foarte simplă. Este necesar să se separe albii de gălbenușuri, să se adauge puțin apă, să fie bătuți cu un malaxor sau cu un amestecător. Adăugați sare, piper la gust. Coaceți doar 2 minute la 750 de wați. Avem o omletă cu calorii foarte scăzute în cuptorul cu microunde.

Dieta cu microunde

Există mai multe opțiuni de feluri de mâncare gătite în cuptorul cu microunde. De exemplu, ele includ pește. În primul rând, peștele (somon, păstrăv sau altul) tăiat în porții, învelit în folie de plastic, coaptă la puterea maximă a cuptorului timp de 3 minute. Faceți un sos de 200 ml de cremă, presărat cu marar și curry. Crema are nevoie de puțin cald. După aceea, puneți peștele pe o farfurie, turnați sosul. Sa dovedit a fi un fel simplu, dar in acelasi timp delicios.

Există o altă rețetă interesantă - supa de dovleac. Pentru aceasta, tăiați dovleacul () și cele 2 cepe în bucăți mici, adăugați untul la acestea. Coaceți la putere maximă timp de 5 minute. După adăugarea a 4 cesti de supă de pui, coaceți toate cele 20 de minute. Apoi, turnați amestecul într-un amestecător, amestecați. Adăugați aproximativ 0,5 cești de cremă, piper, sare pe gust. Acum, amestecul este setat să se coace timp de 3 minute. Supa noastră e gata.

Dietă reteta omletă

Omelet cu dietă foarte gustos, cu roșii, măsline, brânză. Mai întâi, puneți ardeii, roșiile. Învingeți albi, gătiți totul timp de aproximativ 4 minute. După ce am întins brynza mărunțită de sus. Coaceți încă 2 minute. Se presara cu ierburi dacă se dorește. Avantajul acestui preparat este că această omletă este gătită fără unt.

Omeletul pentru scăderea în greutate este permis să gătești într-o tigaie.

Delicios este un fel de fel de mâncare cu șuncă. În primul rând, prăjiți șuncă tăiată subțire, apoi ceapa până când este crocantă. Adăugați ouă, bătută cu lapte, prăjiți la foc mic până când fierbeți.

Pentru desert, vor exista oua cu mere. Merele sunt tocate mărunt, coapte timp de 3 minute. Adăugați la brânză de vaci, scorțișoară, veverițe, turnați întreaga masă deasupra merelor. Coaceți încă 3 minute. Se presara cu fructoză dacă se dorește.

Acestea sunt doar câteva feluri de mâncare de ouă, de fapt există o mulțime de feluri de mâncare. Toate acestea sunt foarte simple, dar în același timp gustoase și, cel mai important, utile.

Omelet de proteine: cum să gătești aburit și într-o aragaz lent?

Pentru o formă fizică bună, oamenii care doresc să piardă în greutate, precum și cei care urmează o anumită dietă din cauza bolii, sunt sfătuiți să includă omeletul proteic în dietă. În ciuda conținutului său redus de calorii, o mică parte a vasului este suficientă pentru a menține puterea fizică pe tot parcursul zilei. Și cum să gătești o astfel de omletă?

Beneficiile și omeletul caloric al proteinelor

Ouăle sunt una dintre cele mai nutritive alimente care conțin aminoacizi esențiali pentru creșterea și întărirea corpului. Un omelet de proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi de înaltă calitate și un procent ridicat de proteine ​​sănătoase are jumătate din calorii din ouăle tradiționale combătute.

Astfel, pentru 100 g de produs este necesar:

Astfel, conținutul caloric al vasului este de 73,17 Kcal.

Dacă vopselele variază cu diferite aditivi din carne și legume, puteți îmbogăți vasul cu alte vitamine, de exemplu D, C, precum și cu fier și potasiu. Dar nu uitați că fiecare adăugare a oricărui ingredient mărește conținutul de calorii al unei omlete.

Cum să separăm gălbenușul de proteine?

Baza oricărei rețete pentru omletul proteic este procesul de separare a proteinei de gălbenuș. Nu este nimic complicat. Există mai multe moduri:

  1. Veți avea nevoie de 2 plăci sau cani. Împărțiți oul aproximativ în mijloc și, schimbând gălbenușul de la o jumătate din coajă la celălalt, turnați toată proteina în vase.
  2. Luăm pâlnia obișnuită de hârtie cu o margine ascuțită. Introduceți pâlnia în ceașcă și rupeți oul în el. Proteina va curge în feluri de mâncare, iar gălbenușul va rămâne pe hârtie.
  3. Această metodă a venit cu entuziastii americani. Diferă de restul în simplitatea și geniul său. Avem nevoie de o sticlă de plastic și o farfurie. Ouăle se sparg într-o farfurie fără a distruge gălbenușul. Aduceți gâtul flaconului la gălbenuș și stoarceți ușor borcanul. Când se întoarce la forma sa anterioară, sticla va "arunca" galbenul înapoi.
  4. O altă modalitate este de a folosi un separator special pentru gălbenușuri. Un astfel de dispozitiv poate fi ușor cumpărat în magazin.

Elementele de bază au fost studiate, acum este momentul să dăm seama cum să facem o omeletă de proteine ​​cu diverse umpluturi. Luați în considerare rețetele de bază.

Omelet proteic cu aburi

  • ouă - 2 buc;
  • smantana - 1 lingura. l.;
  • lapte - 60 g;
  • unt - 1 linguriță;
  • un vârf de sare.

Mod de preparare:

  1. Se separă albii de gălbenușuri.
  2. Adăugați laptele la albușuri de ou și amestecați cu ajutorul unui șurub până când se formează o spumă.
  3. Acum, trebuie să adăugați smântână cu sare și amestecați bine.
  4. Ungeți un castron sau o formă specială cu o bucată de unt.
  5. Se pregătește o omletă pe o baie de aburi timp de 3-5 minute.
  6. Omeletă pregătită pentru sezon cu verdele tăiat și condimentele tale preferate.

Omelet de proteine ​​cu roșii și ardei dulci într-un aragaz lent

  • 4 lingurițe. ulei de măsline extra virgin;
  • 1 ceapă mică;
  • aproximativ 1,5 cești de roșii tocate fin;
  • piper rosu dulce - 1 buc.;
  • șuncă - 2 felii;
  • sare, piper negru;
  • 12 buc. ouă;
  • 2 linguri. l. apă.

Mod de preparare:

  1. Porniți aragazul lent în modul "Coacere". Puneți ceapa fină tocată, ardeiul dulce, roșiile și șunca pe fundul vasului. Se prăjește timp de 5 minute.
  2. Se separă albii de gălbenușuri. Folosind un mixer, bateți bine proteina, adăugați lapte, sare și amestecați din nou. Adăugați masa de proteine ​​la legumele prăjite și șuncă și amestecați cu o spatulă.
  3. Coacem în același mod de aproximativ 15-20 de minute.
  4. Preparați porții tăiate de omletă și serviți cu pătrunjel verde sau salată proaspătă.

Omelet de proteine ​​cu pui într-un aragaz lent

  • 2 bucăți oua de pui;
  • carne de pui - 100 g;
  • brânză tare - 50 g;
  • lapte - 50 g;
  • ulei de măsline - 1 linguriță. l.;
  • verde la gustul tau;
  • un vârf de sare.

Mod de preparare:

  1. Se taie fileul de pui în bucăți mici și se prăjește într-un aragaz lent în ulei de măsline.
  2. Îndepărtați gălbenușul de la un singur ou și biciuiți albi cu restul ou întreg cu o măturică. Sare, adăugați puțin lapte rece și amestecați totul bine.
  3. Se toarnă carnea prăjită cu ouă biciuite, se presară cu brânză rasă și verde mărunțit în vârf.

  • Închideți capacul multicooker, setați modul "Coacere" și gătiți o oletă timp de 10-15 minute la 180 de grade.
  • Omeletul gata tăiat în porții și servi la masă.
  • Omețul de proteine ​​conține toți aminoacizii și nutrienții folositori. Dar nu uitați că micul dejun potrivit ar trebui să fie echilibrat. Diversificați dieta dvs. de dimineață cu iaurturi diverse, terci de ovăz și brânză de vaci.

    Citiți alte titluri interesante

    Ouă amestecate: valoare calorie și nutritivă

    Ouăle sunt considerate un produs valoros pentru oameni, deoarece sunt bogați nu numai în proteine, ci și în vitamine, minerale și omega-3. Conținutul lor de calorii este scăzut, astfel încât să puteți folosi oamenii pe o dietă. Modul de gătit depinde de gradul de conținut caloric al produsului finit.

    Calorii și valoarea nutrițională

    De fapt, un ou de pui, mâncat în fiecare zi, poate asigura 15% din necesarul zilnic de proteine ​​al organismului. Deși conține 200 mg colesterol, studiile arată că consumul regulat de ouă de pui nu crește riscul bolilor cardiovasculare.

    Un ou fiert cu duritate medie, fără aditivi, conține 70 kilocalorii. De aceea, acestea pot fi folosite în siguranță ca mic dejun sau gustare. Acest produs are o valoare energetică unică pentru oameni, nu afectează greutatea, dar oferă numărul necesar de elemente micro și macro utile.

    Trei ouă de ouă de dimensiune medie au 210 kilocalorii. Într-o mare - 90 kilocalorii, în mici - doar 55.

    În ciuda faptului că ouăle crude nu sunt sfătuite să folosească, mulți fac contrar acestui lucru. Conținutul de calorii al produsului brut nu este diferit de cel fiert. Dimensiunea medie a unui ou de pui este de 65 kcal.

    Doar într-un gălbenuș de aproximativ 55 kcal, în timp ce în ou cu gălbenuș dublu conține 235 kilocalorii.

    Potrivit oamenilor de știință, produsul conține cel puțin 13 vitamine și minerale esențiale. Este o sursă bogată de vitamine B, A, E, D, folat, fier, zinc și colină. Potrivit BJU, un ou dă aproximativ 6 g de proteină într-o formă ușor digerată de organism. O sută de grame conțin 12 grame de proteine.

    Potrivit CBDL, carbohidrații din acest produs sunt per 100 grame de 0,68 grame și un ou de dimensiune medie conține 0,34 grame, în timp ce în cazul în care această cantitate este distribuită între proteină și gălbenuș, în primul 0,18 g și în al doilea 0, '16

    Toate grăsimile se găsesc exclusiv în gălbenuș, numărul lor fiind de 6 grame pe ou și 12 grame la 100 g de servire.

    Într-o omletă fără utilizarea ingredientelor suplimentare, aburit, 94 kcal. Puteți folosi lapte degresat sau apă, reducând astfel și mai multe calorii ale produsului.

    Dacă o persoană urmărește propria greutate, ouălele combinate sunt o modalitate foarte bună de a satisface foamea. Ouale nu numai că furnizează energie, ci și umple cu antioxidanți.

    Adesea, 3 albușuri de ou și 1 gălbenuș sunt incluse în porțiunea standard de dietă, deoarece majoritatea caloriilor apar în cea din urmă.

    • De la 1 ou. Ouale prajite de calorii depind de gătit. Un ou prajit conține 90-95 kcal, bătut cu lapte - 100 kcal pe ou.
    • De la 2 ouă. O farfurie de două ouă de pui de dimensiuni medii fără lapte are un conținut caloric de 180 kcal, cu lapte - 200 kcal.
    • De la 3 ouă. Ouăle simple prajite din trei ouă de pui au un conținut caloric de 270 kcal, această cifră poate varia în funcție de ulei care este prăjit, indiferent dacă există legume în compoziție. Bătut cu lapte - 300 de kilocalorii sau mai mult.

    Compoziția chimică a ouălor prajite

    Ou alb este format din proteine, apă și mai mult. De asemenea, conține ovalbumină, cantitatea de substanță pe proteină este de 55%. Această fosfoglicoproteină, care constă din trei componente A1, A2 și A3. Ele diferă numai în conținutul de fosfor.

    Conalbumina este de 13%, constă din două forme care nu conțin nici fosfor, nici sulf.

    Ovomukoid este o glicoproteină, proteina este de 10%. Conținutul cel mai scăzut de ovomucoid, doar 2%, această proteină este responsabilă pentru textură de jeleu de albus de ou.

    În plus, lizozimul este prezent în oul de pui într-o cantitate de 3,5%. Este o enzimă capabilă să dizolve peretele celular al bacteriilor. Se compune din trei componente. Avidin este de 0,05% alb de ou. Ouăle sunt evaluate pentru o proteină de ovoglobulină de înaltă calitate, care este, de asemenea, responsabilă de faptul că, atunci când este agitat, proteina se transformă într-o spumă groasă.

    În ceea ce privește gălbenușul, conținutul de solide din acesta este de aproximativ 50%. Proteinele sunt considerate a fi baza sa, inclusiv lipovitelin. Aceștia sunt responsabili pentru proprietățile excelente de emulsificare a gălbenușului de ou atunci când sunt utilizate în produse precum maioneza.

    Greutatea și compoziția ouălor de masă depind de ereditate, vârstă, sezon, dietă și alți factori. Un ou tipic cântărește de obicei între 53 și 63 g, în medie 55 g. În plus față de apă (74%), principalele componente ale compoziției chimice a acestui produs sunt 11,8% lipide, 12,8% proteine ​​și o cantitate mică de carbohidrați și minerale.

    Cele mai multe dintre proteinele prezente în proteină și gălbenuș, reprezentând 50% și, respectiv, 44%. Ochelonul conține restul de 6%. Gălbenuitul reprezintă doar o treime din partea comestibilă a produsului, dar dă trei sferturi din calorii și oferă grăsimi.

    Compoziția gălbenușului conține 48% apă, 16% proteină, 32,6% grăsime, precum și câteva minerale și vitamine. Proteina conține 88% apă, 10% proteine ​​și câteva minerale. Cantitatea de lipide din albușul de ou este nesemnificativă (0,01%) comparativ cu cantitatea prezentă în gălbenuș.

    Coajă este de 11% în greutate ouă, iar aproximativ 98% din coajă constă din calciu. Carbohidrații sunt o componentă minoră a ouălor de pui. Conținutul lor mediu este de aproximativ 0,5 g pe ou, din care 40% este prezent în gălbenuș. Acestea sunt sub formă de forme libere și conjugate care sunt atașate lipidelor. Glucoza reprezintă aproximativ 98% din totalul carbohidraților.

    Aproximativ 94% din minerale sunt în coaja de ou, restul în proteine ​​și gălbenuș. Cele mai multe dintre ele sunt în formă conjugată și doar o mică parte este prezentă sub formă de compuși anorganici sau ioni.

    Gălbenușul de ou conține 2% din minerale, dintre care fosforul are cel mai mult. Principalele componente anorganice ale albușului de ou sunt sulful, potasiul, sodiul și clorul.

    Beneficii și rău

    Ouăle de pui trebuie introduse în alimentație, inclusiv copiii de la un an. Următoarele elemente și vitamine din compoziția lor susțin sănătatea ochilor. Produsul este o sursă bună de proteine, ajută la reducerea greutății, reduce riscul de apariție a cancerului de sân, ajută la depășirea excesului de greutate. Ouăle furnizează cantitatea necesară de energie pe zi, susțin sistemul nervos și sporesc rezistența organismului la stres.

    Un ou conține aproape 25% seleniu, ceea ce face ca acest produs să fie una dintre cele mai bune surse dietetice ale mineralelor, care are un puternic efect antiinflamator, este direct legată de bolile cardiovasculare. Seleniul în combinație cu coenzima Q10 ajută la reducerea riscului de deces din bolile cardiovasculare cu 50%.

    Este o sursă bogată de colină, un element macro care este necesar pentru dezvoltarea neurologică normală, îmbunătățind metabolismul. Un ou mijlociu conține aproximativ 100 mg de colină. Adulților li se recomandă să ia acest element la 550 mg pe zi.

    Din păcate, pentru mulți dintre noi, degenerarea maculară este o parte inevitabilă a îmbătrânirii. Unii nutrienți pot opri acest proces, și sunt doar în ouă.

    Suficient să mănânci una sau două pe zi pentru a-ți menține viziunea.

    Printre altele, ouale sunt considerate una dintre cele mai bogate surse de proteine. Calitatea generală a acestei componente este evaluată în funcție de trei criterii diferite: compoziția de aminoacizi, biodisponibilitatea și digestibilitatea aminoacizilor. Aminoacizii sunt blocurile corpului, un total de douăzeci și unu, nouă din care organismul nostru nu poate produce singur și trebuie să primească din surse de hrană, adică ouă de pui.

    Persoanele care trebuie să fie în mod constant în mișcare au nevoie de vitamine din grupa B. Acestea sunt responsabile pentru energie și oboseală, concentrarea atenției, funcția creierului. Dacă consumați în mod regulat un ou complet și nu doar proteine, organismul va primi tot ce are nevoie.

    Proteina ajută la sinteza și menținerea mușchilor, afectează forța, elasticitatea și rezistența. Calitatea proteinelor consumate este importantă atunci când o persoană este angajată în mod intenționat în antrenamente și apoi ouăle trebuie introduse în regim alimentar în mod continuu.

    Dacă vorbim despre rău, există doar două probleme: salmonella și alergii. În primul caz, pur și simplu nu trebuie să mănânci produsul în stare brută și în contact cu coaja va trebui să vă spălați bine mâinile. În cel de-al doilea caz, o reacție alergică este observată mai frecvent la copiii cu vârsta sub 3 ani, apoi se îndepărtează de la sine.

    rețete

    Există mai multe rețete pentru a face ouă amestecate cu cârnați, cu șuncă, roșii, șuncă sau chiar cârnați.

    Cu roșii

    Oua prajite cu ceapa, rosii, ardei si ceapa sunt regina tuturor oualelor prajite. Are o aromă uimitoare, dă o senzație de plinătate pentru o lungă perioadă de timp.

    Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

    • 2 ouă;
    • un ardei mic;
    • un cap de ceapă mic;
    • 1 tomate.

    Mai întâi, puneți o bucată de unt în tigaie, așteptați până când se topeste complet. Apoi se tocește bine ceapa și se întinde în unt. Se estompează până devine moale și nu obține o culoare puțin aurie. Acum, puteți arde piperul în jumătăți de inele, adăugați la ceapă, apoi trimiteți roșiile tocate în tigaie.

    Ouăle sunt rupte și turnate de sus, pot fi agitate și puteți lăsa gălbenușul întreg. Acoperiți cu un capac și după 5 minute puteți servi, ușor stropit cu verde tăiat, dacă doriți.

    prăjit

    Puteți să coaceți ouă fără nimic, folosind un singur produs - ouă de pui. Se prepară cu ulei de floarea-soarelui, fără ulei, dar cu untură sau smântână. Legumele au o calorie mai scăzută, deci în unele cazuri este preferabilă.

    Tigaia cu ulei ar trebui să se încălzească bine. Dacă se folosește grăsimea, ar trebui să fie complet topită. Ouăle sunt turnate într-o tigaie și prajite pentru câteva minute, apoi gălbenușul este amestecat cu proteina.

    ouă prăjite

    Gătitul are mulți fanii, pentru că are un gust deosebit. Pregătirea unui astfel de vas este foarte simplă, este suficient să conduceți ouă într-o tigaie fierbinte cu unt. Puteți scoate filmul din gălbenuș cu o furculiță, va fi gătit cu proteine. Avantajul acestui fel de mâncare este că necesită un timp minim pentru gătit.

    Ouăle de sare și piper sunt numai după ce sunt gata.

    Cu legume

    Puteți face ouă amestecate cu legume. Tomatele, dovleceii, sparanghelul, conopida sunt potrivite pentru gătit. Pentru a face un mic dejun nutritiv cu o rețetă, veți avea nevoie de:

    • o jumatate de tomate;
    • 1 inflorescență de conopidă;
    • buchet de sparanghel.

    Tigaia se pune pe foc și se încălzește, apoi se întinde untul. Legumele trebuie pregătite în prealabil. Roșiile se toacă fin, sparanghelul este împărțit în jumătate, iar conopida este împărțită.

    Amestec de legume răspândit pe tigaie, ușor sărat și acoperit cu un capac, astfel încât legumele aburit. Acum poți bate ouăle. Când sunt ușor prăjite, acestea sunt acoperite cu un capac timp de cinci minute, vasul este gata.

    Pe lapte

    Ouăle spirtoase cum ar fi laptele sunt foarte populare pentru copii, deoarece dobândesc un gust special, cremoasă și se dovedește a fi delicat. Pentru pregătirea sa este necesar:

    Într-un recipient, mixerul sau cu un mixer amestecă ouăle cu lapte și sare. Într-o tavă se topește o bucată mică de unt și când se oprește spumarea, se toarnă amestecul.

    Nu amestecați imediat, deoarece uleiul este absorbit în ouă și ouăle încep să ardă. Stratul inferior trebuie să fie bine rumenit înainte de a întoarce ouăle.

    Puteți adăuga un vârf de zahăr la rețetă sau chiar brânză de vaci, brânză de vaci, apoi fel de mâncare se va dovedi nu numai foarte sănătos, dar, de asemenea, gustoase.

    Caracteristici de utilizare

    Ouăle pot fi consumate fierte sau aburite, chiar și pe o dietă. Medicii și nutriționiștii recomandă în fiecare zi să utilizeze cel puțin o cantitate necesară de proteine, vitamine și minerale. Tratamentul special pentru diabetici, ei pot mânca doar proteine ​​și nu mai mult de două ouă pe săptămână. Din păcate, pacienții cu diabet nu beneficiază de ouă.

    Dacă produsul este introdus în alimentația copilului, mai întâi dați un gălbenuș la sfârșitul unei linguri, care poate fi amestecat cu apă și urmăriți reacția. Fara nici un semn de alergie, un copil poate consuma oua de pui nu mai mult de o data pe zi de la un an si nu la un moment dat si va trebui sa fie impartit in portii.

    Cum să gătești ouăle cu roșii, vezi următorul videoclip.