Cât de mult puteți menține gelatina prin reguli și unde? Care este diferența dintre termenul de valabilitate și termenul de valabilitate?
Cât timp puteți să depozitați jeleu?
Probabil nu există o astfel de persoană care să nu iubească jeleu. Poate fi de diferite tipuri și poate fi preparat din diferite componente.
Cel mai popular este fructul și jeleul de fructe de padure. Acesta este preparat dintr-o varietate de soiuri de fructe de padure, în special populare - cireșe, căpșuni și coacăze.
Mulți oameni ca budinca de ovăz, sau lapte, care este servit la micul dejun. Trebuie să știți că termenul de valabilitate nu trebuie să depășească 48 de ore.
Se înțelege după preparare, ar trebui să fie depozitat într-un loc răcoros, dar este recomandabil să nu-l gătiți pentru utilizare ulterioară. Pentru că jeleul proaspăt preparat va fi mult mai aromat și mai gustos decât cel care era deja în frigider.
Orice jeleu este foarte util pentru organism, dacă este preparat din soiuri proaspete de fructe de padure. Acesta este un astfel de produs în esență, care este pregătit doar pentru o zi și ar trebui să fie mâncat.
Când se depozitează, se poate bloca, în special un produs gros. Și își pierde gustul original.
Laptele ar trebui să fie consumat în câteva ore, deoarece va deveni fără gust atunci când este depozitat.
Se recomandă să mănânci imediat după gătit, similar cu făina de ovăz.
Kissel. Care este termenul de valabilitate al jeleului fiert?
Perioada de valabilitate a lui Kissel
Termenul de valabilitate al jeleului de casă nu depășește două zile. După răcire, cel mai bine este să-l păstrați în frigider sau să-l luați imediat într-un loc răcoros.
Kissel este bun pentru corpul nostru, conține o cantitate mare de vitamine și minerale.
Ovaz în special utile. Cu utilizare regulată, flora intestinală normală. Ovazul de ovăz încetinește procesul de îmbătrânire, îmbunătățește tonul corpului. Efectul benefic asupra ficatului, pancreasului, inimii, promovează reabilitarea mai rapidă după infarctul miocardic etc.
Gemul de casa conține amidon și fructe, dar nu conține conservanți. Desigur, o astfel de compoziție sugerează că se va deteriora rapid. Prin urmare, este mai bine să faceți jeleu la un moment dat și să beți imediat. Adulții pot bea o altă zi.
Kissel destinat copiilor este mai bine să le dai în timpul zilei. Este mai bine să gătești în porții mici. Dacă, totuși, jeleul de casă nu se bea imediat, atunci adulții îl pot folosi timp de două zile, nu mai mult.
Kissel gătit la domiciliu cu amidon, după ce se răcește, poate petrece noaptea pe o masă pe vreme rece. Dacă este fierbinte, pune-l în frigider și va avea un timp minunat de aproximativ două zile.
Dacă am reușit să-l gustăm, timpul de depozitare va fi mai mic, deoarece integritatea filmului format pe suprafață este ruptă. Dar ziua este încă în frigider. Așa spune experiența de zi cu zi.
Pentru companiile de catering, termenul de valabilitate al jeleurilor gătite conform tehnologiei este de numai 3 ore după preparare și, atunci când sunt depozitate în frigider - 12 ore.
Cred că dacă jeiul conține făină de in sau ovaz, nu ar trebui să fie păstrat mai mult de 6 ore.
Perioada de valabilitate a jeleului
După cum știți, jeleul are o consistență exact omogenă. Dar din punct de vedere al densității, seamănă foarte mult cu smântână și smântână. Suprafața lor trebuie să fie fără film. În ceea ce privește gustul de jeleu, este în mod tradițional un gust dulce. Dar gustul, culoarea, mirosul corespund întotdeauna acelor fructe de padure, fructe, din care au preparat jeleu.
Mulți oameni iubesc jeleu, atât de mulți vor fi interesați să învețe și termenul de valabilitate al jeleu. În conformitate cu standardul, în general, termenul de valabilitate al unui jeleu nu trebuie să depășească șase luni. Dacă termenul de valabilitate al jeleului depășește șase luni, atunci poate avea conservanți foarte dăunători.
Trebuie remarcat faptul că jeleul din sucuri, decocții, siropuri sunt transparente. Dar din lapte și piure de fructe - un pic noroios. În țânțarii cu o grosime medie și în sarpele foarte lichid, nu este permisă vâscozitatea, precum și prezența bucăților de amidon. În sărurile de lapte nu este permis mirosul de lapte ars.
Kissel este foarte des preparat din fructe uscate sau proaspete, fructe de padure, sucuri de fructe si sucuri, siropuri, gem, lapte cu adaos de amidon din cartofi sau porumb si cereale.
Kissel se pregătește foarte repede. În general, majoritatea jeleurilor sunt preparate acum cu adaos de zahăr. Dar jeleul de fructe și de fructe de pădure este preparat pe amidon din cartofi. Lapte, jeleu de migdale gătit pe amidon de porumb.
De asemenea, trebuie să știți că invenția "Kissel" se referă în mod specific la industria alimentară. În plus, care este termenul de valabilitate al jeleului, mulți vor fi, de asemenea, interesați să știe despre ce fel de gătit. De exemplu, metoda de fabricare a gelului de fructe semi-lichid implică amestecarea ingredientelor naturale de fructe. Poate fi și suc de fructe, îndulcitor, apă.
Tot acest amestec este supus unui tratament termic într-un pasteurizator care curge la o temperatură de aproximativ 90 de grade Celsius. Și asta este timp de 20-60 de secunde. Acest sarut rezultat este răcit și apoi turnat în ambalaj aseptic. În același timp, nu este permis contactul cu kissel cu aer. În general, ca rezultat, sărutul rezultat are o textura foarte stabilă, o durată lungă de conservare. După cum sa indicat deja, termenul de valabilitate al jeleului este de șase luni.
Kissel. Care este termenul de valabilitate al jeleului fiert?
Perioada de valabilitate a lui Kissel
Kissel gătit la domiciliu cu amidon, după ce se răcește, poate petrece noaptea pe o masă pe vreme rece. Dacă este fierbinte, pune-l în frigider și va avea un timp minunat de aproximativ două zile. Dacă am reușit să-l gustăm, timpul de depozitare va fi mai mic, deoarece integritatea filmului format pe suprafață este ruptă. Dar ziua este încă în frigider. Așa spune experiența de zi cu zi. Pentru companiile de catering, termenul de valabilitate al jeleurilor gătite conform tehnologiei este de numai 3 ore după preparare și, atunci când sunt depozitate în frigider - 12 ore. Cred că dacă jeiul conține făină de in sau ovaz, nu ar trebui să fie păstrat mai mult de 6 ore.
Kissel destinat copiilor este mai bine să le dai în timpul zilei. Este mai bine să gătești în porții mici. Dacă, totuși, jeleul de casă nu se bea imediat, atunci adulții îl pot folosi timp de două zile, nu mai mult.
Cât timp să păstrăm jeleu
spune-mi cat de mult pot fi tinute sarutul si laptele si fructele
- nu se afișează numele meu (răspuns anonim)
- urmați răspunsurile la această întrebare)
Întrebări frecvente!
- azi
- ieri
- 7 zile
- 30 de zile
Acum citește!
Caritate!
© KidStaff - ușor de cumpărat, convenabil de a vinde!
Acordați sfaturi, împărtășiți, spuneți
Utilizarea acestui site constituie acceptarea Termenilor de Utilizare.
LiveInternetLiveInternet
-Categorii
- Retete mele (682)
- Legume (55)
- Preparate din carne (46)
- Produse de patiserie dulci (37)
- Salate (28)
- Gustări (25)
- Coacerea (22)
- Mâncăruri de făină (21)
- Vase de pește (17)
- Primele cursuri (12)
- Deserturi (12)
- Conserve legume (11)
- Cereale (7)
- Vesela de oua (7)
- Mâncăruri lactate (4)
- Conservarea fructelor (2)
- Cabană (424)
- legume (116)
- îngrășăminte, pregătirea solului (58)
- flori (39)
- copaci și arbuști (29)
- Dieta de vară de vară (18)
- proiectare, constructii (16)
- pescuit (13)
- meniu țară (1)
- Cartea culinară a lui Alia (38)
- Curățarea dulce (22)
- Coacere (4)
- Legume (3)
- Piese semifabricate (2)
- Salate (2)
- Deserturi (1)
- Mâncăruri de făină (1)
- Gustări (1)
- Primul curs (1)
- Pește (1)
- Mâncăruri de carne (1)
- Mâncăruri fără gluten (2)
- Rețete (10965)
- Produse de brutarie (1528)
- Gustări (858)
- Carne (572)
- Conservarea (298)
- Vase de pește (250)
- Băuturi (147)
- Sosuri (136)
- Bucătărie din bucătăria asiatică (21)
- Bucătărie orientală (Orientul Mijlociu și Orientul Îndepărtat) (19)
- Bucătăria ucraineană (14)
- Bucătărie indiană (12)
- Condimente (12)
- Vesela in vase (10)
- Bucătăria georgiană (9)
- Sfaturi culinare (5)
- Reviste culinare (5)
- Alimente pentru mamele care alăptează (5)
- Bucătărie italiană (3)
- salată (798)
- Carne (180)
- Pește (91)
- Altele (90)
- Legume (79)
- Aperitive rece (334)
- Altele (78)
- Sandwich-uri (78)
- Pește (76)
- Legume (58)
- Carne (50)
- Ouă (30)
- Aperitive calde (125)
- Gustări de carne (46)
- Hot sandwich-uri (35)
- Aranjamente de legume (21)
- Snack-uri de pește (14)
- Carne de pui (11)
- Sweet pastries (1981)
- Pies (441)
- Torturi (415)
- Cookie-uri (234)
- Plyatsky (233)
- Ciuperci și chifle (192)
- Bomboane, briose (141)
- Cozonacuri, coctailuri (113)
- Torte (86)
- Kulichi (62)
- Roluri (54)
- Coacere (39)
- Plăci pentru plăci (6)
- Coacerea nu este dulce (793)
- Pies, tartă, quiche etc. (250)
- Ciuperci și chifle (222)
- Pita (76)
- Produse de panificatie (72)
- producător de paine (48)
- Chebureks, belyashi, Hichiny (43)
- Pizza (33)
- Bomboane, briose (28)
- Cookie-uri (23)
- Caserole (71)
- Carne (35)
- Legume (26)
- Altele (19)
- Pește (2)
- Mâncăruri din carne (959)
- Bird (323)
- Carne de porc (225)
- Carne tocată de mâncare (217)
- Produsele secundare (108)
- Carne de vită și miei (96)
- Cârnați (45)
- Kebab (20)
- Mâncăruri de făină (475)
- Clatite, clatite (266)
- Găleți, găluște, ravioli, etc (145)
- Macaroane, macaroane, paste, lasagne, etc (64)
- Blanki de iarnă (547)
- legume (294)
- Gemuri, conserve (55)
- vinete (45)
- roșii (43)
- Fructe (32)
- salate (30)
- adjika, ketchup, sos (28)
- castraveți (22)
- Conserve din peste, carne (14)
- Planuri pentru acest an (13)
- piper (13)
- congelare (7)
- Deserturi (832)
- Cremă sufla (94)
- Înghețată (71)
- Ciocolata (38)
- Jelly, Kissel (26)
- Salate (23)
- Pudinguri (18)
- Cremă (7)
- Bauturi (3)
- Legume (984)
- Dovlecei, vinete, dovleac (226)
- Cartofi (210)
- Varza (109)
- Altele (63)
- Ciuperci (62)
- Roșii, ardei (41)
- Primele cursuri (185)
- Supe (117)
- Pureu de supa (26)
- Borscht, varză (23)
- Ceară pentru urechi (10)
- Rece (10)
- Cereale (135)
- Altele (56)
- Pilaf, Pilav (49)
- Kashi (16)
- Risotto (9)
- Hominy (4)
- Produse de panificație și ouă (185)
- Cascaval, cheag (118)
- Ou (57)
- Lapte, crema (9)
- Cutii cu acid lactic (5)
- Concediu în familie (228)
- Paște (97)
- mese de vacanță (71)
- Anul Nou (40)
- Crăciun (20)
- Maslenitsa (7)
- lucrări de artă (634)
- Pentru nepoata (272)
- Tricotat (90)
- Modă (76)
- Articole de bijuterie (29)
- Broderie (22)
- Bisser (17)
- asistenta pentru jurnal (280)
- Informații pe Internet (90)
- Informativ (58)
- scheme, emoticoane și altele (31)
- felicitari (31)
- cadru pentru text (13)
- Cultura și pacea (328)
- Sunt creștin (81)
- cinema (53)
- bucura (35)
- Umor (30)
- Poezii (26)
- Fotografie (25)
- Istorie (17)
- pictura (16)
- pagini ale lumii (15)
- Basme, proverbe (13)
- aforisme (11)
- frumusețe (8)
- Acasă și viață (363)
- Sănătate (155)
- Totul despre treburile casnice (78)
-Cotațiile
BIG MOVIE! TRAGEDIA FĂRII NOVELITĂȚII 2017 FUNCȚII! Awesome nou! Sentimente stralucitoare..
Poloneză Truskavka sirnik Îngredієnti Bєskvіt: 5 iєts 3/4 sk. tsukru 2/3 sk. din grâu.
Plyatsok Trainings Plyatsok Treninguri Îngredințește pentru încercare.
Cum cresc mărarul. Mărul este verdeața pentru masa noastră. Grădinari experimentați și ogoro.
Azerbaijani kutab cu verde Ingrediente: Ulei vegetal - 1 lingura. l. Combustibili.
-aplicaţii
- Cărți poștalePublicitate catalog de cărți poștale pentru toate ocaziile
- Joc online "Empire" Transformați castelul dvs. mic într-o fortăreață puternică și deveniți conducătorul celui mai mare regat în jocul Goodgame Empire. Construiți propriul imperiu, extindeți-l și protejați-l de ceilalți jucători. B
- Jocul online "Big Farm" Unchiul George ți-a părăsit ferma, dar, din păcate, nu este în stare foarte bună. Dar, datorită strădaniei dvs. de afaceri și a ajutorului vecinilor, prietenilor și rudelor, vă puteți transforma
- Sunt un fotograf Plugin pentru postarea fotografiilor în jurnalul unui utilizator. Cerințe minime de sistem: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 cu JavaScript activat. Poate că va funcționa
- TorrNADO - torrent tracker pentru blogsTorrNADO - torrent tracker pentru bloguri
-muzică
-Căutați după jurnal
-Abonați-vă prin e-mail
-interese
-prieteni
-Cititori periodici
-comunitate
-transmisiunile
-statistică
Alimente care nu pot fi depozitate în frigider.
Alimente care nu pot fi depozitate în frigider.
Conservele, carnea afumată și blocajele nu pot fi depozitate în frigider. Aceste alimente ocupă doar spațiu care nu este întotdeauna suficient pentru noi. Legumele solide (cartofi, morcovi, ceapă, păstrăv) trebuie depozitate într-o cutie de plastic sau de plastic, dar nu în frigider. Deoarece poate părea ciudat, dar în ea se deteriorează rapid.
Tomatele, vinetele, castraveții, dovleceii și alte legume care conțin apă nu trebuie păstrate în frigider. Acestea devin imediat acoperite cu pete negre și încep să putrezească. Dacă doriți să păstrați vinetele mult timp, dar nu aveți timp să le păstrați, tocmai le tăiați în cercuri și le uscați. Țineți-le strânse împreună ca niște ciuperci. În timpul iernii se dovedește o tocană delicioasă de legume.
Păstrarea pepenei și dovleacului în frigider nu se îmbunătățește. Pepeniul este nedorit să se păstreze în frigider, mai ales tăiat deja. Aruncați-o mai bine, deoarece va elibera gazul de etilenă. În general, pepeni galbeni și tigve, în cazul în care coaja nu are nici o deteriorare și pete de leziuni, chiar overwinter pe dulapul de bucătărie și de prezentare magazin si aroma normala a lunii (și dovleac - până în primăvară). Același lucru este valabil și pentru mere, pere și struguri.
Rețineți că fructele tropicale nu pot fi depozitate în frigider, indiferent cât de mult doriți să mâncați un mandarin rece, nu o veți mânca prea sănătoasă. La temperaturi scăzute, fructele putrezesc și emit substanțe dăunătoare. Puneți toate fructele citrice pe rafturile din dulap. Nu-mi place acest lucru ca o rodie și curmale. Aceste fructe trebuie ambalate în mai multe straturi de hârtie și depozitate într-un loc uscat la temperatura camerei. Fructele crude se maturizează în astfel de condiții cu succes.
Ciocolata și dulciurile nu sunt păstrate în frigider. Pe suprafața lor la temperaturi scăzute, condensul acționează. Apoi se usucă, iar cristalele de zahăr rămân la suprafață, se poate spune că ciocolata "devine albă". În această formă, îl puteți mânca, dar nu este atât de gustos și frumos. Dacă aceste dulciuri sunt împachetate bine în polietilenă, atunci condensul nepotrivit îi poate aduce nu numai la gri, ci și la mucegai.
Nu depozitați uleiul de măsline în frigider. În frig se va face fulgi și va deveni fără gust. Nu puneți în frigider miere, iar frigul îi ucide toate proprietățile benefice.
Produsele care pot fi păstrate în frigider
În frigider puteți stoca carne, pasăre și pește. Stocurile de carne și pește într-un congelator pentru a tăia mai bine mâna pe porțiunea de unică folosință în pungi de plastic cu semne: carne pentru friptură, supa de oase, etc carne neinghetata este supusă unei înghețări repetate, deoarece acest lucru afecteaza iremediabil calitatea sa... Se face uscat, dur si fara gust. Dar peștele este destul de tolerant pentru un astfel de tratament. Amintiți-vă că în nici un caz nu pot fi spălate destinate depozitării de carne și pește! Carnea congelată, păsările de curte și peștele destinate gătitului în viitorul apropiat, precum și produsele semifabricate, pot fi păstrate pe raftul inferior al frigiderului. De regulă, este un capac de sticlă din compartimentul pentru legume. Unele gospodine preferă să pună aceste alimente pe raftul superior, mai aproape de vaporizator. Într-adevăr, există o temperatură mai scăzută. Dar medicii categoric nu sfătuiesc să facă acest lucru. O cădere accidentală de la topirea cărnii sau a peștelui în brânză de vaci, lapte și mezeluri stocate mai jos poate provoca intoxicații severe cu alimente.
Brânza trebuie depozitată în frigider fără film, deoarece fiecare dintre piesele sale este un laborator mini-chimic. Brânza trebuie depozitată într-un borcan de plastic cu 2-3 bucăți de fidea obișnuită. Tăblițele vor absorbi umezeala și nu vor permite ca brânza să dispară.
Ouăle trebuie așezate cu atenție pe ușile frigiderului, în niciun caz nu pot fi stocate în ambalajele de plastic achiziționate.
Știți că pâinea poate fi depozitată în frigider? Dacă nu, încercați. Păstrați-l în frigider într-o cutie cu un capac bine fixat. Temperatura scăzută va economisi painea de la matriță, iar cutia nu-i va permite să se învețe. Și în congelator, pâinea poate fi păstrată proaspăt de luni de zile. Într-un moment critic, acest lucru va elimina severitatea conflictului, care va merge pentru pâine. Pâinea este mai convenabilă pentru înghețarea pre-tăiate. Apoi, luați cât de multe felii ai nevoie, puneți-le într-un vas închis și mențineți-l cald pentru o vreme.
Piesele, brioșele, rulourile sunt, de asemenea, bine conservate în congelator. Împachetați-le bine în folie sau polietilenă, astfel încât aerul să nu intre acolo și să le puneți în frigider până la ocazia potrivită. Când este necesar, fără a se decongela, se încălzește într-un cuptor cu microunde într-un vas închis sau în cuptor: și nimeni nu va crede că nu au fost doar coapte. Adevărat, acest sfat nu se aplică plăcinte cu ceapă, varză, ouă - înghețarea doar agravează gustul acestor umpluturi.
Laptele din pungi de plastic sau de hârtie nu va acoperi multe zile, dacă îl păstrați în congelator. Dar gustul și valoarea nutritivă sunt reduse, deci nu ar trebui să depozitați mult lapte în acest fel. Este logic să păstrați unul sau două pachete doar pentru fiecare caz în parte.
Puțin despre ambalajul hranei în frigider
Ambalaje pentru depozitarea alimentelor în frigider, urmărim câteva scopuri: pentru a proteja uscarea produsului pe absorbția de mirosuri străine și oxigen, care susține și accelerează procesele biochimice ale imbatranirii. Confortabil de a deține învelit în folie, bănci, tăvițe sau din plastic speciale sau tăvi căptușite cu sticlă, cu un capac etanș pentru a găti carne, pește și păsări de curte.
Bowls pot fi acoperite cu capace improvizate de folie de uz casnic. Și puteți acoperi cu o bucată de polietilenă și prindeți laturile cu o bandă de cauciuc sau un cordon elastic. Deci va fi mai bine atât pentru mâncare cât și pentru frigider - pe vaporizator stratul de zăpadă nu se formează atât de repede.
Și totuși o subtilitate mică, dar foarte utilă: înainte de al împacheta într-un ambalaj, este mai bine să țineți produsele și containerul în frigider separat pentru răcire. În caz contrar, curând în interiorul ambalajului, în special pe legume, apare umezeală condensată, ceea ce accelerează deteriorarea.
Cerințe privind calitatea vaselor dulci, termenii și condițiile de depozitare
Fructe naturale proaspete și fructe de padure ar trebui să fie benigne, complet coapte, bine spălate cu apă fiartă.
Kissels are o consistență uniformă, în grosime seamănă cu smântână sau smântână. Suprafața lor ar trebui să fie fără film. Gustul jeleului este dulce; gustul, mirosul, culoarea corespund fructelor și fructelor din care sunt preparate. Kisselii din bujori, sucuri, siropuri sunt transparente, din lapte, fructe și piure de boabe sunt plictisitoare. In Jeleuri densitate medie și viscozitatea lichidului nu este permisă, prezența unor bulgări de amidon și Jeleuri lactate - mirosul laptelui ars.
Jelly are o consistență omogenă, gelatinoasă, ușor elastică. Forma de jeleu este pătrată, cu margini ondulate sau o matriță corespunzătoare. Gust dulce cu aroma și aroma produselor folosite.
Mousse are o textura delicată, ușor elastică, fin poroasă. Forma produsului este pătrată sau triunghiulară, cu margini ondulate. Gustul este dulce cu gust acru. Culoare - alb, crem, roz; depinde de produsele utilizate. Prezența unui strat de gelatină în partea inferioară a musei, care se formează atunci când produsul nu este agitat, nu este permis. Mousse este udat cu sirop.
Compotul de fructe este alcătuit din sirop și fructe. Siropul este transparent, de la galben până la maro deschis. Fructe și fructe de pădure (întregi sau felii) nu sunt digerate, și-au păstrat forma. Gustul compoturilor este dulce cu gust acru, miros de fructe și fructe de pădure, de la care sunt pregătite. La servire, fructele trebuie să ocupe 1/4 din volumul vasului.
Charlotte cu mere - o formă pătratică, cu o crustă moale la suprafață.
În mâncărurile dulci, cantitatea insuficientă de zahăr, gustul și mirosul străin sunt inacceptabile.
Fructe proaspete și fructe de pădure sunt depozitate la o temperatură de la 0 la 6 ° C spălate și uscate, stabilind un strat scăzut.
Mâncărurile dulci dulci sunt depozitate în recipiente neoxidante timp de până la 24 de ore la o temperatură de 0-14 ° C.
Mâncărurile dulci calde sunt depozitate înainte de servirea în cuptor la o temperatură de 55-60 ° C sau pe un marmit de apă.
Ceaiul preparat nu este depozitat mai mult de o oră.
Presat din fructe și fructe de pădure sau sucuri deschise în conserve sunt depozitate în porțelan sau emailuri de la 2 la 4 ore.
Kissel
descriere
"Râuri de lapte, lapte și miere..." Frază familiară, nu-i așa? Totuși, la urma urmei, apare în mai mult de o poveste populară rusă. Despre lapte oricare dintre voi au auzit: utilitatea sa este de necontestat, participarea la producerea de o varietate de dulciuri - de la lapte condensat la inghetata - a avea un impact negativ asupra sănătății dentare și greutatea tratează corpul ca fiind mai puțin dăunătoare, precum și o gamă largă de derivați (chefir, iaurt, etc.) Facilitează alegerea consumatorului. Kissel este un produs mai misterios și mai puțin consumat, deși aproape toată lumea este de asemenea cunoscută. Spre deosebire de lapte, face fără ea este destul de realistă. Este meritat?
Istoria jeleului
Desertul dulce de fructe de astăzi, care este în mare parte lichid în coerența sa, dar în același timp asemănător cu jeleu, era inițial complet diferit: maroniu, elastic, ca și brânza. Și au mâncat-o, spre deosebire de modul modern de utilizare, după tăierea în bucăți. Denumirea produsului "Kissel" provine din "acru", care, de fapt, a răspuns gustului vasului, obținut datorită materiilor prime alimentare originale - cerealelor. Mai ales pe scară largă a fost felul de mâncare gătit cu participarea de bulion de ovăz, al doilea loc de importanță comună de grâu și de secară jeleu. Puțin mai târziu, când oamenii se întâlneau cu cartofi, au început să adauge amidon la fel de mâncare.
Acest produs minunat a intrat în istoria Rusiei ca salvator al Belgorodului. Acest eveniment a avut loc în secolul al 10-lea: pecheneii au atacat orașul, hotărând să-l ia cu ajutorul unui asediu. Ca urmare, după o mulțime de zile și nopți, locuitorii nu aveau un grăunte de hrană. Cineva a exprimat în cadrul reuniunii ideea că este necesar, corect, să pună dușmani în oraș. Problema a fost rezolvată de un om vechi înțelept, sfătuind să amestece apa cu resturile de cereale și să facă baza pentru jeleu. Așa sa întâmplat. Masa rezultată a fost fiartă, apoi tsedili și mâncat cu miere, și chiar a dat Pechenegs. Vrăjmașii și-au dat seama că natura însăși era pe partea Rusului și, prin urmare, ei nu au rupt locuitorii din Belgorod și au părăsit cetatea. Această poveste a ajuns în zilele noastre prin eforturile marelui cronicar Nestor și mărturisește vârsta destul de decentă a lui Kissel: mai mult de 1000 de ani.
În prezent, mâncarea, transformată într-o băutură, și-a pierdut o parte din popularitatea sa anterioară, însă valoarea sa nutritivă nu este inferioară produsului trecutului.Calorii conținut
Conținutul caloric al gelatinei depinde foarte mult de grosimea produsului final. Mai gros, cu atât mai hrănitoare. Fructul și boabele sunt produse cu conținut scăzut de calorii, dietetice (50-55 kcal la 100 g). Fila de ovaz este mai calorică - valoarea sa nutritivă (fără a adăuga unt, lapte și zahăr) este de aproximativ 100 kcal la 100 g de produs.
Valoare nutritivă per 100 grame:
Compoziția și proprietățile benefice ale jeleului
Din cauza lipsei constante de timp, suntem obișnuiți să consumăm produse semiprelucrate gata pentru consum în supermarketuri, care, la domiciliu, costă aproximativ 5 până la 7 minute. Este foarte convenabil, fără îndoială, dar, din păcate, în majoritatea cazurilor nu este deosebit de util pentru organism. Același lucru este valabil și pentru jeleu în brichete sau pungi de ceai. Desigur, atunci când cumpărați un tip industrial de tratament, trebuie să acordați atenție ambalajului. Dacă lista ingredientelor indică fructe și fructe de pădure sub formă de extracte, sucuri naturale - puteți cumpăra în siguranță o astfel de băutură sub formă de pulbere. Dar calitatea produselor moderne este un subiect inflamat. Prin urmare, cel mai probabil, lista componentelor va conține, pe lângă amidonul obligatoriu, care acționează ca un îngroșător și zaharuri, care au devenit deja agenți de ameliorare a aromelor tradiționale, arome, coloranți și, eventual, acid citric. Ce poate "da" o băutură similară consumatorului? În cel mai bun caz - nimic, în cel mai rău caz - alergii și capabil să se dezvolte din utilizarea frecventă a produsului de neoplasme maligne.
Pentru a evita un astfel de viitor sumbru și pentru a vă bucura de un desert natural cu adevărat sănătos, gustos, trebuie să faceți puțin efort și să pregătiți o delicatesă nutritivă pentru întreaga familie pe cont propriu. Homemadeul are un efect pozitiv extraordinar asupra sănătății umane, indiferent de vârstă. Conține un set unic de aminoacizi, prin care reglează procesul metabolic, ameliorează organismul de cantități excesive de colesterol dăunător și împiedică dezvoltarea aterosclerozei. Celuloza ca una dintre componentele jelelei normalizeaza activitatea intestinelor, imbunatateste digestia.
Complexul vitaminic al produsului (B2, PP, C etc.) vă permite să faceți față unor probleme fizice cum ar fi bolile infecțioase persistente, depresia, anemia, "nisipul" în ochi, peelingul epiteliului. Un număr considerabil de oligoelemente au reprezentat ponderea de jeleu, preparată pe bază de fulgi de ovăz. Apropo, dacă vă răsfățați în mod regulat cu această băutură minunată, nivelul de sânge al plumbului, care este periculos pentru sistemul osos, cardiovascular și reproductiv, va fi redus la minimum - acest lucru a fost dovedit de cercetători. Iar efectul inerent al "Herculelor" va fi o mântuire reală pentru persoanele care suferă de ulcer gastric.
În funcție de fructele și boabele care conduc în compoziția sarutului, băutura dobândește proprietăți benefice suplimentare. De exemplu, un desert cu cireș sau afine reduce susceptibilitatea la răceală, cenușă de munte - un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal și a vezicii urinare.
Unii experți în domeniul nutriției se opun consumului frecvent al produsului nutrițional, explicând punctul lor de vedere al calităților negative ale amidonului: conținutul ridicat de calorii, provocarea problemelor digestive. Dar acești specialiști sunt puțini. În ceea ce privește dezavantajele enumerate, o cantitate mare de carbohidrați vă permite să utilizați un pahar de jeleu în loc de o cină întregă. Este de dorit să beți doar în timpul zilei, atunci puteți evita cu ușurință consecințele neplăcute.
Harm și contraindicații
Produsele Hazel includ numai săruri de gătit rapid care sunt oferite de industria alimentară. Ca parte a acestora, există un întreg "laborator chimic" de aditivi nocivi. Acestea sunt coloranți, stabilizatori, amplificatori și "creatori" de gust și miros, ca și cum ar fi "natural". Studiați compoziția alimentelor cumpărate, gătiți acasă - vă veți proteja de produsele dăunătoare.
Posibilele produse alimentare junk pot fi atribuite kissels de amidon, care sunt gătite cu un conținut ridicat de zahăr. Conținutul de calorii al acestor feluri de mâncare sare uneori, transformându-le de la dietetice la cele dăunătoare. Agitați gelatina cu miere, fructe de padure proaspete, smântână (dacă nu pierdeți greutatea). Prin aceasta vă îmbogățiți suplimentar proprietățile utile.
Contraindicațiile de a mânca kissel, fie că sunt fructe sau fructe de pădure, sau fulgi de ovăz, nu se întâmplă. Aveți grijă să introduceți un nou fel de mâncare cu o tendință de reacții alergice la boabe, citrice sau miere. Aici, totul este individual, iar o selecție largă de jeleu va permite cu siguranță să găsiți o persoană sănătoasă, potrivită pentru dvs.
Dispune de jeleu de gătit
Să ne familiarizăm cu particularitățile pregătirii a două variante ale băuturii vechi rusești: ovaz și amidon - într-o interpretare modernă.
Fulgi de ovăz
Să începem cu cea cu cel mai mare număr de proprietăți utile - "Herculean" sau "Kissel" de ovăz. Se consumă de obicei rece, împreună cu laptele. Tot ceea ce este necesar este 1 2 pachete standard de cereale. Acesta din urmă ar trebui să fie plasat într-un recipient de email și se toarnă apă fiartă cu apă fiartă. Amestecul rezultat ar trebui să stea timp de 1 până la 2 zile la căldură pentru a deveni aluat.
După data indicată, baza de ovăz filtrată este supusă procedurii de încălzire, adică pusă pe sobă, și, imediat ce lichidul începe să fiarbă, stinge incendiul sub recipient cu decoctul. Rămâne doar să turnați băutura medicinală în porții și să o puneți în frigider.
Kissel cu amidon
Kissel cu amidon are sute de variante, deoarece diverse fructe de padure, fructe, sucuri si siropuri pot face parte dintr-un astfel de desert. Schema de preparare depinde de consecvența tratamentului, care, la sfârșitul procedurii de gătit, bucătarul amator dorește să primească. Dacă este un jeleu de jeleu, atunci lichidul deja conectat la amidon este fiert pentru o vreme. Lichidul fierbinte este imposibil, trebuie doar să-i aduceți la o temperatură critică și să-l eliminați din căldură.
Orice fel de jeleu este, de regulă, beată și mâncată. Pe lângă amidonul obișnuit de cartofi, se utilizează și porumb, ceea ce face ca desertul să fie moale, topit în gură.
Chiar și în cazul antipatiei față de mâncarea tradițională a țării noastre, încercați să o includeți din când în când în alimentația dvs., gândindu-vă mai întâi la sănătate și numai atunci când preferați gustul. Cu "balsamul rusesc", toată lumea se simte energică și plină de vitalitate - puteți fi absolut sigur de asta!
Perioada de valabilitate a jeleului
După cum știți, jeleul are o consistență exact omogenă. Dar din punct de vedere al densității, seamănă foarte mult cu smântână și smântână. Suprafața lor trebuie să fie fără film. În ceea ce privește gustul de jeleu, este în mod tradițional un gust dulce. Dar gustul, culoarea, mirosul corespund întotdeauna acelor fructe de padure, fructe, din care au preparat jeleu.
Mulți oameni iubesc jeleu, atât de mulți vor fi interesați să învețe și termenul de valabilitate al jeleu. În conformitate cu standardul, în general, termenul de valabilitate al unui jeleu nu trebuie să depășească șase luni. Dacă termenul de valabilitate al jeleului depășește șase luni, atunci poate avea conservanți foarte dăunători.
Trebuie remarcat faptul că jeleul din sucuri, decocții, siropuri sunt transparente. Dar din lapte și piure de fructe - un pic noroios. În țânțarii cu o grosime medie și în sarpele foarte lichid, nu este permisă vâscozitatea, precum și prezența bucăților de amidon. În sărurile de lapte nu este permis mirosul de lapte ars.
Kissel este foarte des preparat din fructe uscate sau proaspete, fructe de padure, sucuri de fructe si sucuri, siropuri, gem, lapte cu adaos de amidon din cartofi sau porumb si cereale.
Kissel se pregătește foarte repede. În general, majoritatea jeleurilor sunt preparate acum cu adaos de zahăr. Dar jeleul de fructe și de fructe de pădure este preparat pe amidon din cartofi. Lapte, jeleu de migdale gătit pe amidon de porumb.
De asemenea, trebuie să știți că invenția "Kissel" se referă în mod specific la industria alimentară. În plus, care este termenul de valabilitate al jeleului, mulți vor fi, de asemenea, interesați să știe despre ce fel de gătit. De exemplu, metoda de fabricare a gelului de fructe semi-lichid implică amestecarea ingredientelor naturale de fructe. Poate fi și suc de fructe, îndulcitor, apă.
Tot acest amestec este supus unui tratament termic într-un pasteurizator care curge la o temperatură de aproximativ 90 de grade Celsius. Și asta este timp de 20-60 de secunde. Acest sarut rezultat este răcit și apoi turnat în ambalaj aseptic. În același timp, nu este permis contactul cu kissel cu aer. În general, ca rezultat, sărutul rezultat are o textura foarte stabilă, o durată lungă de conservare. După cum sa indicat deja, termenul de valabilitate al jeleului este de șase luni.
Cât de mult este păstrat un astfel de jeleu pregătit
Fetelor, cât de mult este stocat acest sarut deja pregătit? Dacă o să le pun în frigider și să le pun mâine în frigider
De asemenea, vă poate plăcea.
Vecinul a ieșit în lacrimi, a plâns
de către Adminrive · Publicat 12/07/2015
Vreau să vă aud opinia
de către Adminrive · Publicat 11/11/2014
Cine la ce moment a început toxicoza?
de către Adminrive · Publicat 09/04/2014
15 comentarii
Pot să vă pun o întrebare? Pot fi copii de 1 an? Eu am asta, încă nu am gătit
Oksana, puteți) dacă nu sunteți alergic) veți bea curent aici))
Christie, puțin alergic, îl iubește pe Sadikovski și el a fugit din mine. Iată o cumpărare și mi-e frică de a da)))
Gatiti-va mai bine. Și nu bjaku, mai ales copil
Nu beau asta singură, dar aici dau copiii până la un an
Tatiana, nu dau mai mult. Îți cer
Anna, cu amidon? Niciodată nu a făcut-o niciodată, mătușa din grădină a fost întotdeauna uscată
Oksana, nu este necesar, pentru mine este același doshiraq (((
Tatyana, înțeleasă, compoziția nu a mai văzut încă
Ei nu sfătuiește copiii să bea
Oksana, fie cu amidon sau porumb obișnuit. Alergia mea a fost de până la un an de când mi-a fost frică să gătesc de obicei. Gătite pe amidon de porumb, nu este diferit și jeleul gătit la fel. Se fierbe pe compot sau lapte de lapte
Jelly. Tehnică de gătit. Reguli de înregistrare sortiment
Pentru producția de gelatină se folosesc fructe proaspete și uscate și fructe de pădure, fructe și boabe conservate, lapte, mai puțin rebarb.
Berry este preparat, de regulă, pe amidonul din cartofi, care formează o pastă transparentă, aproape incoloră, lapte - pe amidon de porumb, a cărui pastă este plastică opac, alb-lăptos.
În funcție de cantitatea de amidon utilizată, jeleul este preparat semi-lichid (lichid), de densitate medie și gros.
Pentru prepararea a 1 kg de semi-lichid (lichid), grosime medie și gelatină groasă din diferite materii prime, sunt necesare 30-40, 45-50 și 75-80 g de amidon. Acidul citric este adăugat în multe jeleuri într-o cantitate de 0,05-0,1%.
Schema tehnologică de preparare a jeleului din fructe de padure proaspete include următoarele operațiuni: separarea sucului, prepararea bulionului din pulpă, prepararea siropului pe bulion, amidon de bere, introducerea sucului, răcirea jeleului.
Pentru a determina sucul folosind un storcător mecanic. Pentru o mai bună conservare a culorii naturale și a vitaminelor, sucul stors este răcit și depozitat într-un recipient etanșat cu material rezistent la acizi.
Pulpa este fiartă timp de 10-15 minute într-o cantitate de apă de cinci ori șase ori la fierbere scăzută, bulionul este filtrat. O parte a bulionului este răcită și utilizată pentru ameliorarea amidonului, iar restul este preparat sirop.
Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr la bulion, aduceți la fierbere și fierbe timp de 2-3 minute. Apoi, amidonul diluat este introdus în sirop, adus la fiert și combinat cu sucul presat. Gata să se răcească.
Sucul, care nu este supus unui tratament termic, dă aromă fină, gust, culoare inerentă acestui tip de fructe de pădure și crește activitatea vitaminei.
Pentru sosul de suc de fructe sau sirop, se iau jumătate de suc sau de sirop, diluat cu apă, iar jeleul se prepară la fel ca în bulionul de fructe, iar restul sucului sau siropului se injectează înainte de sfârșitul preparatului de jeleu.
Pentru a face lapte de lapte, se adaugă zahăr la laptele fierbinte, amidonul diluat și fiert timp de 8-10 minute. Înainte de terminarea gătitului, vanilina se adaugă la jeleu.
Pe bază de fructe și fructe de păduț, se prepară geluri de consistență diferite, pe lapte - în principal gros. Semi-lichide (lichide) jeleuri sunt servite în principal ca sosuri (sosuri) pentru cereale și mâncăruri dulci (cotlete de cereale, caserole, etc).
Jelele groase și mijlocii sunt eliberate sub formă de feluri de mâncare separate.
Imediat după gătire, jeleurile groase sunt turnate în forme umezite cu zahăr și presate cu zahăr sau pe tăvi și răcite. Cand lasati rachiul de jeleu afarat sub forma unui vas sau intr-un vas de inghetata si turnati siropul de fructe si fructe de padure sau puneti dulceata, dulceata, confiture sau serviti lapte rece sau crema (50-100 g pe portie) sau frisca la o viteza de 25 g pe servire.
Sărutul cu densitate medie se răcește, când se distribuie, 200 g se toarnă în pahare sau vase de câte 150 g fiecare, presărat cu zahăr în cantitate de 5-8% din norma prescrisă de formulare, pentru a preveni formarea de peliculă pe suprafață.
Kissels a servit la o temperatură de 12-140 ° C.
Kissel din fructe proaspete sau fructe de padure
Cranberries, sau lingonberries, sau afine, sau coacăze, sau cireșe sunt sortate, tulpinile sunt îndepărtate și spălate, și oasele sunt eliminate din cireșe. Fructe și fructe de pădure sunt frecate. Stoarcerea sucului și filtrul. Pulpa este turnată cu apă fierbinte (5-6 părți apă pentru 1 parte din pastă), se fierbe la fierbere scăzută timp de 10-15 minute și se filtrează. În bulionul rezultat (o parte din acesta se răcește și se utilizează pentru diluarea amidonului), se adaugă zahăr, se aduce la fierbere și se agită, se toarnă amidonul preparat, se aduce din nou la fierbere și se adaugă suc stoarse.
Materiale pe tema:
Controlul calității produselor finite
Cea mai importantă condiție pentru producerea de carne și produse din carne benigne este implementarea strictă a normelor sanitare stabilite. În ceea ce privește întreprinderile de prelucrare a cărnii, au fost aprobate standarde sanitare specifice, deoarece calitatea și siguranța produselor alimentare pentru consumatori sunt stratificate.Kvass este simplu
Kvas simplu malț de secară rusă 1 kg malț de orz 300 g făină de secară 600 g pâine de secară învechită 80 g biscuiți de secară 130 g Treaclă (sirop de zahăr) 1 kg mentă-20 g Luați o parte din făină de secară uscată și trei părți secară secară malț, adăugați o jumătate din cantitatea de fierbinte mea.Caracteristicile producției de catering
Întreprinderea a organizat o structură de producție fără producție, deoarece Compania operează pe p / f și materii prime, cu un volum mic de producție. Atelierele sunt împărțite în: pre-fierbinte (fierbinte, rece). În fiecare atelier se organizează linii tehnologice. Interconectarea atelierelor la întreprindere Magazinul fierbinte este unul convenabil.
