Compoziția fiziologică a sucului gastric

Sucul gastric este o compoziție multicomponentă a secreției digestive, care este produsă de diferite celule ale mucoasei gastrice.

Compoziția sucului gastric include următoarele substanțe chimice active: acid clorhidric, pepsină și pepsinogen, bicarbonați, factor intern Kastla, mucus și alte substanțe chimice (sulfați și fosfați, cloruri, apă și bicarbonați), oligoelemente (sodiu și potasiu, magneziu și calciu).

Acidul clorhidric este produs de celulele parietale (perete) ale glandelor fundus (principale) ale stomacului. Acidul clorhidric efectuează o serie de funcții de digestie gastrică: activează conversia pepsinogenului în pepsină, menține un anumit nivel de aciditate necesară pentru punerea în aplicare a proceselor enzimatice de digestie a nutrienților, pregătește proteinele alimentare pentru hidroliză - promovează umflarea lor și provoacă denaturarea, este un obstacol în calea introducerii diverselor microbi. În sucul gastric, acidul clorhidric are o concentrație strict constantă de 0,3-0,5% (160 mmol / l) și poate fi conținut atât în ​​stare liberă, cât și legată de proteine. Reducerea sau creșterea acidității sucului gastric perturbează procesul digestiv și poate duce la apariția diferitelor boli și apariția simptomelor neplăcute.

Studiul acidității sucului gastric se realizează prin măsurarea pH-ului intragastric.

Compoziția chimică a sucului gastric uman

Defalcarea proteinelor alimentare apare în principal sub influența enzimei pepsină. Fiecare clasă de proteine ​​este afectată de o formă izometrică specifică de pepsină. Pepsinogenul este format din pepsinogen cu o anumită aciditate. Enzima este produsă de celulele principale ale glandelor principale (fundal). Alte proteaze care fac parte din sucul gastric și distrug proteinele alimentare sunt gelatinaza și chimozina. Pepsina și chimosinul cauzează coagularea laptelui.

Bicarbonații sunt sintetizați prin celule mucoide de suprafață (adiționale) și servesc la protejarea suprafeței membranei mucoase a stomacului și a duodenului de efectele agresive ale acidului clorhidric. Concentrația de bicarbonat HCO3 în sucul gastric este de 45 mmoli pe litru.

Factorul Kastla (factor intrinsec) este produs de celulele parietale ale glandelor de fond și determină ca forma inactivă a vitaminei B12 să devină o formă activă care poate fi absorbită în tractul gastro-intestinal.

Mucusul este produs de celule de suprafață suplimentare și este cel mai important factor în protejarea suprafeței membranei mucoase de efectele agresive ale pepsinei și a acidului clorhidric. Mucusul formează pe suprafața membranei mucoase un strat de 0,6 mm, care concentrează bicarbonații, acidul clorhidric neutralizant.

Apa este conținută în sucul gastric în cantitate de 995 g / l.

Fiziologia sucului digestiv gastric

O zi în stomacul uman produce aproximativ 2 litri de suc gastric. Între mese există o secreție bazală, care include producerea de suc gastric la bărbați în cantitate de 80-100 ml pe oră, acid clorhidric 2,5-5 mmol pe oră, pepsină 20-35 mg pe oră. La femei, secreția bazală este redusă cu 25-30%. Sucul gastric este incolor și inodor. În cazul aruncării în stomac a conținutului intestinal (duodenal), acesta este colorat cu o bilă într-o culoare gălbuie sau verzui. Umbra maronie a sucului gastric se datorează sângerărilor cauzate de ulcerații sau eroziuni și un miros neplacut de rugină - cu atonie prelungită a intestinului și stagnare a conținutului intestinal. O cantitate mare de mucus în intestin indică un proces inflamator în mucoasă.

Sucul gastric

Digestia în stomac. Sucul gastric

Stomacul este o expansiune a tractului digestiv. Proiecția sa pe suprafața anterioară a peretelui abdominal corespunde regiunii epigastrice și intră parțial în hipocondrul stâng. Următoarele secțiuni se disting în stomac: partea superioară inferioară, corpul central mare, distalul inferior - antrum. Locul de comunicare a stomacului cu esofagul se numește departamentul cardiac. Sfincterul piloric separă conținutul stomacului de duoden (figura 1).

• depozit alimentar;

• tratamentul său mecanic și chimic;

• evacuarea treptată a alimentelor în duoden.

În funcție de compoziția chimică și cantitatea de alimente luate, este în stomac de la 3 la 10 ore. În același timp, masele alimentare sunt zdrobite, amestecate cu suc gastric și lichefiate. Nutrienții sunt expuși la enzime de acid gastric.

Compoziția și proprietățile sucului gastric

Sucul gastric este produs de glandele secretoare ale mucoasei gastrice. Pe zi se produc 2-2,5 litri de suc gastric. Două tipuri de glande secretoare sunt localizate în mucoasa gastrică.

Fig. 1. Divizarea stomacului în secțiuni

În zona fundului și a corpului stomacului sunt localizate glande producătoare de acid, care ocupă aproximativ 80% din suprafața mucoasei gastrice. Acestea reprezintă adâncimea mucoaselor (gastrice gastrice), care sunt formate din trei tipuri de celule: celulele principale produc enzime proteolitice pepsinogen, acid clorhidric - mucoid și mucoid și bicarbonat (parietal). În zona antrumului există glande care produc secreție mucoasă.

Sucul gastric pur este un lichid transparent incolor. Una dintre componentele sucului gastric este acidul clorhidric, deci pH-ul acestuia este de 1,5-1,8. Concentrația de acid clorhidric în sucul gastric este de 0,3-0,5%, pH-ul conținutului de stomac după masă poate fi mult mai mare decât pH-ul sucului gastric pur datorită diluării și neutralizării cu componente alcaline ale alimentelor. Compoziția sucului gastric include ioni anorganici (Na +, K +, Ca2 +, CI -, HCO - ₃) și materiei organice (mucus, produse finale metabolice, enzime). Enzimele sunt formate de celulele principale ale glandelor gastrice într-o formă inactivă - sub formă de pepsinogeni, care sunt activate atunci când peptidele mici sunt scindate de ele sub influența acidului clorhidric și transformate în pepsine.

Fig. Principalele componente ale secreției gastrice

Principalele enzime proteolitice ale sucului gastric includ pepsina A, gastriksina, parapepsina (pepsina B).

Pepsina A scindează proteinele până la oligopeptide la pH 1,5-2,0.

PH-ul optim al enzimei gastriksina este de 3,2-3,5. Pepsina A și gastrixina se consideră că acționează pe diferite tipuri de proteine, oferind 95% din activitatea proteolitică a sucului gastric.

Gastriksinul (pepsina C) este o enzimă proteolitică a secreției gastrice care prezintă activitate maximă la un pH de 3,0-3,2. Este mai activ decât pepsina care hidrolizează hemoglobina și nu este inferior pepsinei în rata de hidroliză a ouălor. Pepsina și gastriksina asigură 95% din activitatea proteolitică a sucului gastric. Cantitatea sa în secreția gastrică este de 20-50% din cantitatea de pepsină.

Pepsina B joacă un rol mai puțin important în procesul de digestie gastrică și descompune mai ales gelatina. Capacitatea enzimelor din sucul gastric de a rupe proteinele la diferite valori ale pH-ului joacă un rol important de adaptare, deoarece asigură digestia eficientă a proteinelor în condiții de diversitate calitativă și cantitativă a alimentelor care intră în stomac.

Pepsin-B (parapepsina I, gelatinaza) este o enzimă proteolitică, este activată cu ajutorul cationilor de calciu, diferă de pepsină și gastricină printr-un efect mai pronunțat de gelatinizare (descompune proteina conținută în țesutul conjunctiv, gelatină) și un efect mai puțin pronunțat asupra hemoglobinei. Pepsina A este, de asemenea, izolată - un produs purificat obținut din membrana mucoasă a stomacului porcului.

Compoziția sucului gastric include, de asemenea, o cantitate mică de lipază, care descompune grăsimile emulsionate (trigliceride) la acizii grași și digliceridele la valori pH neutre și ușor acizi (5,9-7,9). La sugari, lipaza gastrică descompune mai mult de jumătate din grăsimea emulsionată care alcătuiză laptele matern. La o activitate adultă, lipaza gastrică este scăzută.

Rolul acidului clorhidric în digestie:

• activează sucul gastric pepsinogen, transformându-i în pepsine;
• creează un mediu acid, optim pentru acțiunea enzimelor din sucul gastric;
• determină umflarea și denaturarea proteinelor alimentare, ceea ce facilitează digestia lor;
• are un efect bactericidal,
• reglementează producerea sucului gastric (când pH-ul regiunii ventrale a stomacului devine mai mic de 3,0, secreția de suc gastric începe să încetinească);
• Acesta are un efect de reglare asupra motilității stomacului și procesul de golire gastrică în duoden (la scăderea pH-inhibare temporară a motilității gastrice se observă în duoden).

Funcțiile mucusului sucului gastric

Mucusul care face parte din sucul gastric, împreună cu ionii HCO ₃formează un gel vâscos hidrofob care protejează mucoasa de efectele dăunătoare ale acidului clorhidric și ale pepsinei.

Mucusul gastric este o componentă a conținutului stomacului, constând din glicoproteine ​​și bicarbonat. Acesta joacă un rol important în protejarea mucoasei de efectele dăunătoare ale acidului clorhidric și ale enzimelor secreției gastrice.

O parte din mucusul format de glandele podelei stomacului include un gastromukoproteid special sau un factor intern de castel care este necesar pentru absorbția completă a vitaminei B₁₂. Se leagă de vitamina B₁₂. care intră în stomac în compoziția alimentelor, îl protejează de distrugere și promovează absorbția acestei vitamine în intestinul subțire. Vitamina B₁₂ necesare pentru aplicarea normală a sângelui în măduva osoasă roșie, și anume pentru maturarea corespunzătoare a celulelor precursoare ale celulelor roșii din sânge.

Lipsa de vitamina b₁₂ în mediul intern al corpului, asociată cu o încălcare a absorbției sale din cauza lipsei unui factor intern al Castelului, se observă atunci când se elimină o parte din stomac, gastrită atrofică și duce la apariția unei boli grave.₁₂ -deficiență anemie.

Fazele și mecanismele de reglare a secreției gastrice

Stomacul gol conține o cantitate mică de suc gastric. Mancarea provoaca o secretie gastrica abundenta a sucului gastric acid cu un continut ridicat de enzime. IP Pavlov a împărțit întreaga perioadă de secreție a sucului gastric în trei faze:

• reflex complex, sau creier,

• gastric sau neurohumoral,
• intestinale.

Brain (complex-reflex), faza de secreție gastrică - secreție crescută datorită consumului de alimente, aspectului și mirosului, efectelor asupra receptorilor gurii și gâtului, mestecare și înghițire (stimulată de reflexele condiționate care însoțesc aportul alimentar). Este dovedit în experimente cu hrănire imaginară în conformitate cu I.P. Pavlov (un câine esofagotomizat cu un stomac izolat care a păstrat inervația) nu a primit alimente în stomac, dar a fost observată o secreție gastrică abundentă.

Faza completă-reflexă a secreției gastrice începe chiar înainte ca mâncarea să pătrundă în cavitatea orală la vederea mâncării și pregătirea pentru recepția sa și continuă să provoace iritarea gustului, receptorilor tactili ai temperaturii mucoasei orale. Stimularea secreției gastrice în această fază se realizează prin reflexe condiționate și necondiționate, care rezultă din acțiunea stimulilor condiționați (receptorul organelor senzoriale și a stimulilor necondiționați) asupra receptorilor gurii, faringelui și esofagului (aspectul, mirosul alimentelor, mediul). Impulsurile nervoase impulsive de la receptori excită nucleele nervilor vagului din medulla. Mai departe de-a lungul fibrelor nervoase eferente ale nervilor vagusului, impulsurile nervoase ajung la mucoasa gastrică și stimulează secreția gastrică. Tăierea nervilor vagului (vagotomie) oprește complet secreția gastrică în această fază. Rolul reflexelor necondiționate în prima fază a secreției gastrice este demonstrat de experiența "hranei imaginare" propusă de I.P. Pavlov in 1899. Cainii au efectuat in prealabil o operatie de esofagotomie (taierea esofagului pentru a indeparta capetele taiate pe suprafata pielii) si a aplicat o fistula stomacala (comunicarea artificiala a cavitatii de organe cu mediul extern). La hrănirea câinelui, mâncarea înghițită a căzut din esofagul tăiat și nu a intrat în stomac. Cu toate acestea, după 5-10 minute după începerea alimentării imaginare, sa observat o separare abundentă de suc gastric acid prin fistula gastrică.

Sucul gastric secretat în faza liberă reflexă conține o cantitate mare de enzime și creează condițiile necesare pentru digestia normală în stomac. IP Pavlov a numit acest suc "aprindere". Excreția gastrică în faza reflexă este ușor inhibată sub influența a numeroși stimuli străini (efecte emoționale, dureroase), care afectează negativ procesul digestiei din stomac. Efectele de frânare sunt realizate la excitarea nervilor simpatici.

Faza gastrică (neurohumorală) a secreției gastrice este o creștere a secreției cauzată de acțiunea directă a produselor alimentare (produse de hidroliză proteică, un număr de substanțe de extracție) pe mucoasa gastrică.

Faza gastrică sau neurohumorală a secreției gastrice începe când mâncarea intră în stomac. Reglarea secreției în această fază se realizează atât prin mecanisme neuro-reflex cât și prin mecanisme umorale.

Fig. 2. Schema de reglare a activității marcajelor de rupere a stomacului, asigurarea secreției de ioni de hidrogen și formarea acidului clorhidric

Iritația mechano- alimente, chimio și thermoreceptors mucoasei gastrice cauzează curgerea impulsurilor nervoase prin fibrele nervoase aferente si activeaza principalele celule reflexe și parietale ale mucoasei gastrice (Fig. 2).

S-a stabilit experimental că vagotomia nu elimină secreția gastrică în această fază. Aceasta indică existența factorilor umorali care cresc secreția gastrică. Astfel de substanțe umorale sunt hormonii gastrin și histaminic ai tractului gastrointestinal, care sunt produși de celule speciale din mucoasa gastrică și determină o creștere semnificativă a secreției de acid clorhidric în principal și într-o măsură mai mică stimulează producerea de enzime de suc gastric. Gastrinul este produs de celulele G ale antrumului stomacului în timpul întinderii sale mecanice prin alimentele ingerate, efectele produselor de hidroliză proteică (peptide, aminoacizi), precum și excitația nervilor vagului. Gastrinul intră în fluxul sanguin și acționează pe celulele acoperitoare pe calea endocrină (figura 2).

Producția de histamină se realizează prin celule speciale ale fundului stomacului sub influența gastrinei și excitației nervilor vagului. Histamina nu intră în fluxul sanguin, ci stimulează direct celulele adiacente care acoperă (acțiunea paracrină), ceea ce duce la eliberarea unei cantități mari de secreție de acid, slabă în enzime și mucină.

Impulsurile impulsive care vin de-a lungul nervilor vagului au atât influențe directe, cât și indirecte (prin stimularea producției de gastrin și histamină) asupra creșterii formării acidului clorhidric de către celulele obkladochnye. Celulele principale care produc enzimele sunt activate atât de nervii parasympatici, cât și direct sub influența acidului clorhidric. Un mediator al nervilor parasympatici acetilcolină mărește activitatea secretorie a glandelor gastrice.

Fig. Formarea acidului clorhidric în celula ocluzală

Secreția stomacului în faza gastrică depinde, de asemenea, de compoziția alimentelor ingerate, de prezența substanțelor acute și extractive în ea, care pot spori semnificativ secreția gastrică. O cantitate mare de extractive se găsește în bulionul de carne și în bulionul de legume.

În cazul utilizării prelungite a alimentelor predominant pe bază de carbohidrați (pâine, legume), secreția de suc gastric scade, iar atunci când este consumată cu alimente bogate în proteine ​​(carne), crește. Influența tipului de alimente asupra secreției gastrice este de importanță practică în anumite boli care implică o încălcare a funcției secretorii a stomacului. Deci, atunci când hipersecreția sucului gastric, alimentele trebuie să fie moi, consistența învelitoare, cu proprietăți pronunțate de tamponare, nu trebuie să conțină substanțe extractive din carne, condimente picante și amare.

Faza intestinală a secreției gastrice - stimularea secreției care apare atunci când conținutul din stomac intră în intestin este determinat de influențele reflexe care decurg din stimularea receptorilor duodenali și efectele umorale cauzate de absorbția produselor de despicare a alimentelor. Este îmbunătățită de gastrin, iar consumul de alimente acide (pH

Faza intestinală a secreției gastrice începe cu evacuarea treptată a masei alimentare din stomac în duoden și are corecție în natură. Efectele stimulative și inhibitoare ale duodenului asupra glandelor gastrice se realizează prin mecanisme neuro-reflex și umorale. Atunci când mecanoreceptorii intestinali și chimioreceptorii sunt iritați de produsele de hidroliză a proteinelor din stomac, se declanșează reflexe inhibitorii locali, ale căror arc reflex este închis direct în neuronii plexului nervos intermuscular al peretelui tractului digestiv, ducând la inhibarea secreției gastrice. Cu toate acestea, mecanismele umorale joacă cel mai important rol în această fază. Când conținutul acid al stomacului intră în duoden și scade pH-ul conținutului său la mai puțin de 3,0, celulele mucoaselor produc un hormon de secreție care inhibă producerea de acid clorhidric. În mod similar, colecistocinina afectează secreția gastrică, formarea căreia în mucoasa intestinală are loc sub influența produselor de proteine ​​și de hidroliză a grăsimilor. Cu toate acestea, secretina și colecistokinina sporesc producția de pepsinogen. Stimularea secreției gastrice în faza intestinală implică absorbția produselor de hidroliză proteică (peptide, aminoacizi) în fluxul sanguin, care poate stimula direct glandele gastrice sau poate spori eliberarea gastrinei și histaminei.

Metode de studiere a secreției gastrice

Pentru a studia secreția gastrică la om, se utilizează metode de sondaj și fără tub. Sensibilizarea stomacului permite determinarea volumului de suc gastric, a acidității acestuia, a conținutului de enzime de repaus și a stimulării secreției gastrice. Extracția de carne, decoctul de varză, diferite substanțe chimice (analog sintetic al pentagastrinei sau gastrinei histaminice) sunt utilizate ca stimulanți.

Aciditatea sucului gastric este determinată pentru a determina conținutul de acid clorhidric (HCI) în acesta și se exprimă în numărul de mililitri de hidroxid de sodiu decinormal (NaOH), care trebuie adăugat pentru a neutraliza 100 ml de suc gastric. Aciditatea liberă a sucului gastric reflectă cantitatea de acid clorhidric disociat. Aciditatea totală caracterizează conținutul total de acid clorhidric liber și legat și alți acizi organici. La o persoană sănătoasă pe stomacul gol, aciditatea totală este de obicei 0-40 unități de titrare (adică), aciditatea liberă este 0-20, adică După stimularea submaximală cu histamină, aciditatea totală este de 80-100 mii de unități, aciditatea liberă fiind de 60-85 de unități.

Sondele speciale subțiri echipate cu senzori de pH sunt larg răspândite, cu ajutorul cărora puteți înregistra dinamica modificărilor pH-ului direct în cavitatea stomacului în timpul zilei (pH-meter), ceea ce face posibilă identificarea factorilor care provoacă o scădere a acidității conținutului gastric la pacienții cu ulcer peptic. Metodele fără tub includ metoda de endoradiosiune a tractului digestiv, în care o capsulă radio specială, înghițită de pacient, se mișcă de-a lungul tractului digestiv și transmite semnale despre valorile pH-ului în diversele departamente.

Funcția motorului stomacului și mecanismele sale de reglare

Funcția motorie a stomacului este efectuată de mușchii netede ai peretelui. Imediat când mănâncă, stomacul se relaxează (relaxare adaptivă la alimente), care îi permite să depoziteze alimente și să conțină o cantitate semnificativă (până la 3 l) fără o schimbare semnificativă a presiunii în cavitatea sa. În timp ce reduc mușchii netede ai stomacului, mâncarea este amestecată cu sucul gastric, precum și măcinarea și omogenizarea conținutului, care se termină cu formarea unei mase lichide omogene (chimme). Eșaparea lotului de la stomac la duoden se produce atunci când celulele musculare netede ale antrumului sunt contractate și sfincterul piloric este relaxat. Introducerea unei porțiuni din substanța acidă din stomac în duoden, reduce pH-ul conținutului intestinal, conduce la inițierea mecano-și chemoreceptorilor mucoasei duodenale și determină o inhibare reflexă a evacuării chimioterapiei (reflex gastric și gastrointestinal local). În același timp, antrumul stomacului se relaxează și se contractează sfincterul pilor. Următoarea porție de chimme intră în duoden după ce porțiunea anterioară este digerată și valoarea pH a conținutului acesteia este restabilită.

Viteza de evacuare a chimmei de la stomac în duoden este influențată de proprietățile fizico-chimice ale alimentelor. Alimentele care conțin carbohidrați sunt cel mai rapid pentru a părăsi stomacul, apoi alimentele cu proteine, în timp ce alimentele grase persistă în stomac pentru o perioadă mai lungă (până la 8-10 ore). Alimentele acide sunt supuse unei evacuări mai lente din stomac în comparație cu alimentele neutre sau alcaline.

Reglarea motilității gastrice se realizează prin mecanismele neuro-reflex și umorale. Parasimpatic nervii vagului cresc motilitatea stomacului: cresc ritmul și forța contracțiilor, viteza peristaltismului. La excitarea nervilor simpatic se observă inhibarea funcției motorii stomacului. Hormonul gastrin și serotonina determină o creștere a activității motorii stomacului, în timp ce secretina și colecistochinina inhibă motilitatea gastrică.

Vărsături - un act motor reflex, în urma căruia conținutul stomacului este eliberat prin esofag în cavitatea orală și intră în mediul extern. Acest lucru este asigurat de contracția stratului muscular al stomacului, a mușchilor peretelui abdominal anterior și a diafragmei și de relaxarea sfincterului esofagian inferior. Vărsarea este adesea o reacție defensivă prin care organismul este eliberat de substanțe toxice și toxice prinse în tractul gastro-intestinal. Cu toate acestea, aceasta poate apărea în diferite boli ale tractului digestiv, intoxicație, infecții. Vărsăturile apar reflexiv atunci când centrul de vărsături al medulla oblongata este excitat de impulsurile nervoase aferente de la receptorii membranei mucoase a rădăcinii limbii, faringelui, stomacului, intestinului. De obicei, actul de vărsături este precedat de un sentiment de greață și o salivare crescută. Stimularea centrului de vărsături cu vărsături ulterioare poate apărea atunci când receptorii olfactivi și ai gustului sunt iritați de substanțe care provoacă un sentiment de dezgust, de receptorii vestibulați (în timp ce conduc, de călătorie pe mare), sub influența anumitor medicamente în centrul emetic.

Info-Farm.RU

Farmacie, medicină, biologie

Sucul gastric

Sucul gastric este un lichid aproape incolor, puternic acid, multicomponent, produs de glandele stomacului pentru a asigura digestia.

structură

Incolor, puternic acid (pH 1-1,5 la om), ușor opalescent lichid. 99,4% din sucul gastric conține apă (H _2O) în care principalele componente sunt dizolvate - enzime, acid clorhidric și lucoide.

Principala componentă anorganică a sucului gastric este acidul clorhidric în stare liberă și legată de proteine. Sunt incluse, de asemenea, clorurile, fosfații, sulfații, carbonații de sodiu, potasiu, calciu etc.

Printre compușii organici se numără proteine, mucină (mucus), lizozimă, enzime (enzime) pepsină, produse de metabolism.

Acidul clorhidric activează enzimele, facilitează distrugerea proteinelor, provoacă denaturarea și umflarea lor, determină proprietățile bactericide ale sucului gastric (previne dezvoltarea proceselor putrefactive în stomac), stimulează secreția hormonilor intestinali. În unele tulburări ale funcției stomacului, conținutul de suc gastric al acidului clorhidric poate crește sau scădea până la absența sa completă (tonsilia). Mucusul, care constă din mucoproteine, protejează pereții stomacului de iritanții mecanici și chimici. Sucul gastric conține un "factor intrinsec" (factorul castelului) care promovează absorbția vitaminei. _B 12.

Secreția sucului gastric

Secreția sucului gastric se determină în prima, complexă fază reflexă a secreției prin aspectul, mirosul și gustul alimentelor; în a doua fază neurohumorală - stimularea chimică și mecanică a mucoasei gastrice. Până la 2 litri de suc gastric sunt separate pe persoană pe zi. Cantitatea, compoziția și proprietățile sucului gastric variază în funcție de natura alimentelor, precum și de bolile stomacului, intestinelor și ficatului.

De fapt, procesul de secreție a sucului gastric este activat când peptidele sunt în stomac și hormonul gastrin, care induce glandele gastrice să secrete sucul gastric, începe să curgă în sânge.

Fazele de secreție

Fazele de secreție gastrică sunt fazele de activare a formării secreției de suc gastric, datorită diferitelor mecanisme de reglaj umoral nervos. În faza cerebrală (complex-reflex), secreția gastrică a sucului pare să fie activată, mirosind prepararea alimentelor pentru consum prin receptorii de vedere, auz, excitații reflexe condiționate și atunci când alimentele sunt ingerate, cavitatea orală stimulând receptorii gurii, limbii, cerului, faringelui secreția nereflexă a fazei gastrice (neurohumorale) apare atunci când se mănâncă stimularea mecanică și chimică a receptorilor mucoasei gastrice și, de asemenea, sub influența factorilor umorali (histamină, gastrină etc.), faza intestinală a noastră upaet atunci când intră în intestin conținutul gastric, determină eliberarea hormonilor intestinali endocrinocytes ale mucoaselor, în special enterogastrinu (factor umoral puternic principal), care stimulează sângele prin sucul gastric alocat.

Gastric Juice Investigation

Studiul sucului gastric se efectuează la om prin simțirea stomacului pe fundalul utilizării diferitelor stimuli naturali și farmacologici, la animale, cu ajutorul unor creaturi avansate în mod artificial. Metoda Pavlov a ventriculului izolat. Sucul gastric obținut de la animale a fost aplicat pe cale orală pentru tratamentul anumitor boli ale organelor digestive. bicarbonați

HCO3 bicarbonatele sunt necesare pentru neutralizarea acidului clorhidric la suprafața membranei mucoase a stomacului și a duodenului pentru a proteja mucoasa de efectele acidului. Produceți suprafața prin celule (mucoide) suplimentare. Concentrația de bicarbonat în sucul gastric este de 45 mmol / l.

Pepsinogen și pepsină

Pepsina este principala enzimă prin care apare defecțiunea proteinelor. Există o izoformă de pepsin kilka, fiecare afectează propria sa clasă de proteine. Pepsină din pepsinogen, când acesta din urmă intră în mediu cu o anumită aciditate. Pentru producerea de pepsinogen în stomac sunt celulele principale ale glandelor de fond.

mocirlă

Mucusul este cel mai important factor în protejarea mucoasei gastrice. Mucusul formează un strat mixt de gel, cu o grosime de aproximativ 06 mm, care concentrează bicarbonații, care neutralizează acidul și astfel protejează mucoasa de efectele dăunătoare ale acidului clorhidric și ale pepsinei. Produs de celule de suprafață suplimentare.

Factorul intern al lui Kastla

Factorul intern al lui Kastla este o enzimă care transformă forma inactivă a vitaminei B12 de la alimente la forma activă, care a fost luată în considerare, fiind secretizată de celulele parietale ale glandelor fundale ale stomacului.

Compoziția chimică a sucului gastric

Principalele componente chimice ale sucului gastric: - apă (995 g / l); - cloruri (5-6 g / l); - sulfați (10 mg / l); - fosfați (10-60 mg / l); - Hidrocarbonați (0-12 g / l) de sodiu, potasiu, calciu, magneziu; - Amoniac (20-80 mg / l). Volumul producției de suc gastric

O zi în stomacul unui adult produce aproximativ 2 litri de suc gastric. (La femei cu 25-30% mai puțin): - sucul gastric - 80-100 ml / oră; - acid clorhidric - 25-50 mmol / h; - Pepsină - 20-35 mg / h. Producția maximă de acid clorhidric la bărbați este de 22-29 mmol / h, la femei - 16-21 mmol / h.

Proprietățile fizice ale sucului gastric

Sucul gastric este aproape inodor și inodor. Culoarea verde sau gălbuie indică prezența impurităților de reflux biliar și duodenogastric patologic. Tonul roșu sau maro poate fi cauzat de impuritățile din sânge. Un miros neplăcut de putregai este, de obicei, rezultatul unor probleme serioase cu evacuarea conținutului gastric în intestine. În mod normal, există doar o cantitate mică de mucus în sucul gastric. O cantitate vizibilă de mucus în sucul gastric indică inflamația mucoasei gastrice.

Spuneți-mi formula sucului gastric.

Sare până la - care este formată de celulele de căptușire ale glandelor gastrice și este secretată în concentrație constantă (160 mmol / l) sub influența hormonului gastrină, produs în antrul stomacului. Sarea - care creează valoarea pH-ului necesar pentru mediul înconjurător pentru acțiunea enzimelor gastrice, determină proprietățile bactericide ale sucului gastric, este implicată în reglarea reflexă a funcției pilorului etc.

Datorită acțiunii pepsinei și, de asemenea, gastriksin, to-ry se activează în medii mai puțin acide, există o digestie a proteinelor - fiziolul major, procesul care se desfășoară în stomac (vezi Digestia).

Mucusul care este conținut în sucul gastric reprezintă proteine ​​complexe - glicoproteinele, la secară servesc drept factor de protecție care protejează o membrană mucoasă a stomacului de sarea de acțiune dăunătoare pentru tine și pepsină. Acest grup de substanțe include și factorul intern Casla, care este necesar pentru absorbția vitaminei B12 în ileon (vezi factorii Kasla). Lipsa vitaminei B12 poate duce la anemie pernicioasă.

Reducerea conținutului și mai ales a lipsei de sare în sucul gastric (vezi Achilias, Hypochlorhydria) indică, de regulă, prezența hronului. gastrită. Reducerea secreției gastrice, în special a sării, este caracteristică unui carcinom al stomacului. La ulcerul duodenal (vezi ulcerul peptic) se observă o creștere a activității secretorii a glandelor gastrice, formarea de sare pentru tine este cea mai puternică. Numărul și compoziția. se pot schimba în boli ale inimii, plămânilor, pielii, afecțiunilor endocrine (diabet, tirotoxicoză), boli ale sistemului hematopoietic. Deci, absența totală a secreției de sare este caracteristică anemiei pernicioase. Creșterea secreției de suc gastric poate fi observată la persoanele cu excitabilitate crescută a părții parasimpatice a sistemului nervos autonom, cu fumat prelungit.

Ecologist Handbook

Sănătatea planetei tale este în mâinile tale!

Cantitatea zilnică de suc gastric este

Compoziția și proprietățile sucului gastric

Sucul gastric este produs de glandele secretoare ale mucoasei gastrice. Sucul gastric pur este un lichid transparent incolor. Una dintre componentele sucului gastric este acidul clorhidric, deci pH-ul acestuia este de 1,5-1,8. Concentrația acidului clorhidric în sucul gastric este de 0,3-0,5%, pH-ul conținutului stomacului după masă poate fi mult mai mare decât pH-ul sucului gastric pur datorită diluării și neutralizării componentelor alcaline ale alimentelor. Compoziția sucului gastric include ioni anorganici (Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) și substanțe organice (mucus, produse finale ale metabolismului, enzime). Enzimele sunt formate de celulele principale ale glandelor gastrice într-o formă inactivă - sub formă de pepsinogeni, care sunt activate atunci când peptidele mici sunt scindate de ele sub influența acidului clorhidric și transformate în pepsine.

Principalele enzime proteolitice ale sucului gastric includ pepsina A, gastriksina, parapepsina (pepsina B). Pepsina A se descompune la oligopeptide la pH 1,5-2,0. PH-ul optim al enzimei gastriksina este de 3,2-3,5. Pepsina A și gastrixina se consideră că acționează pe diferite tipuri de proteine, oferind 95% din activitatea proteolitică a sucului gastric. Pepsina B joacă un rol mai puțin important în procesul de digestie gastrică și descompune mai ales gelatina. Capacitatea enzimelor din sucul gastric de a descompune proteinele la diferite valori ale pH-ului joacă un rol important de adaptare, deoarece asigură digestia eficientă a proteinelor în condiții de diversitate calitativă și cantitativă a alimentelor care intră în stomac.

Compoziția sucului gastric include, de asemenea, o cantitate mică de lipază, care împarte grăsimile emulsionate (trigliceride) la acizi grași și digliceride la valori neutre și ușor pH-uri (5.9-7.9). La sugari, lipaza gastrică descompune mai mult de jumătate din grăsimea emulsionată care alcătuiză laptele matern. La o activitate adultă, lipaza gastrică este scăzută.

Rolul acidului clorhidric în digestie:

• activează sucul gastric pepsinogen, transformându-i în pepsine;
• creează un mediu acid, optim pentru acțiunea enzimelor din sucul gastric;
• determină umflarea și denaturarea proteinelor alimentare, ceea ce facilitează digestia lor;
• are un efect bactericid;
• reglementează producția de suc gastric (atunci când pH-ul în antrum al stomacului devine mai mic de 3,0, secreția de suc gastric începe să încetinească);
• are un efect reglat asupra motilității stomacului și a procesului de evacuare a conținutului gastric în duoden (cu o scădere a pH-ului în duoden, se observă o inhibare temporară a motilității gastrice).

Funcțiile sucului gastric al mucusului.

Mucusul, care face parte din sucul gastric, împreună cu ionii HCO3 formează un gel vâscos hidrofob care protejează mucoasa de efectele dăunătoare ale acidului clorhidric și ale pepsinei. Parte a mucusului format de glandele podelei stomacului, include un gastromukoproteid special sau un factor intern de castel, care este necesar pentru absorbția completă a vitaminei B12. Se leagă cu vitamina B12, care intră în stomac ca parte a alimentelor, îl protejează de distrugere și promovează absorbția acestei vitamine în intestinul subțire. Vitamina B12 este necesară pentru formarea normală a sângelui în măduva osoasă roșie, și anume pentru maturarea corespunzătoare a celulelor precursoare ale celulelor roșii din sânge.

Lipsa vitaminei B12 în mediul intern al corpului, asociată cu o încălcare a absorbției sale din cauza lipsei factorului intern al castelului, apare atunci când o parte a stomacului este îndepărtată, gastrită atrofică și duce la apariția unei boli grave - anemie cu deficit de B12.

Data adaugarii: 2015-11-23; vizionări: 453 | Încălcarea drepturilor de autor

1. Exercitarea 10. Faceți propoziții pe baza situației din model.
2. III. Componența și formarea Camerei Tinerilor
3. Pentru că trupul este unul, dar are mulți membri și toți membrii unui trup, chiar dacă sunt mulți dintre ei, sunt un trup, tot așa este Hristos "(12:12)
4. Dar Dumnezeu a aranjat membrii, fiecare în compoziția trupului, așa cum a plăcut. Și dacă toți ar fi un membru, unde ar fi trupul? "(12: 18-19)
5. A10. Proprietățile chimice caracteristice ale bazelor, hidroxizii amfoterici. Proprietățile chimice tipice ale acizilor
6. A9 Care este una dintre cheltuielile bugetului de stat?
7. Analiza structurii și structurii capitalului circulant
8. Analiza compunerii personalului în funcție de serviciu
9. Analiza compoziției operațiunilor organizaționale
10. Operarea în siguranță a locomotivelor electrice, a locomotivelor diesel și a materialului rulant
11. BICYCLE 10 Cromozomul, compoziția sa chimică. Nivelurile de ambalare a ADN-ului în cromozom. Organizarea structurală a cromatinei. 2. Balantidia. Ciclul de viață și valoarea medicală
12. Monitorizarea biologică ca parte integrantă a monitorizării mediului (monitorizarea mediului)

Structura stomacului uman (legătură)

Stomacul îndeplinește următoarele funcții:

1. Depozitar. Alimentele sunt în stomac pentru câteva ore.
2. Secretor. Celulele mucoasei sale produc suc gastric.
3. Motor. Oferă amestecarea și mișcarea masei alimentare în intestine.
4. Absorptive. Acesta absoarbe o cantitate mică de apă, glucoză, aminoacizi, alcooli.
5. Excretor.

Cu sucul gastric din canalul digestiv, sunt afișate câteva produse metabolice (uree, creatinină și săruri ale metalelor grele).

Compoziția și proprietățile sucului gastric: 1,5-2,5 litri de suc sunt produse pe zi.

În afara digestiei, numai 10-15 ml de suc se excretă pe oră.

Numărul, compoziția și proprietățile sucului gastric

Acest suc are o reacție neutră și constă din apă, mucină și electroliți. Când mănâncă, cantitatea de suc produs crește cu 500-1200 ml. Sucul produs în acest caz este un lichid transparent incolor, cu o reacție puternic acidă, deoarece conține acid clorhidric 0,5%. pH-ul sucului digestiv este de 0,9-2,5. Acesta conține 98,5% apă și 1,5% solide.

Dintre acestea, 1,1% sunt substanțe anorganice, iar 0,4% sunt organice. Partea anorganică a reziduului uscat conține cationi de potasiu, sodiu, magneziu și anionii de clor, acizi fosforici și sulfurici. Substanța organică este reprezentată de uree, creatinină, acid uric, enzime și mucus.

Enzimele sucului gastric includ peptidazele, lipaza, lizozima.

Peptidazele includ pepsine. Acesta este un complex de câteva enzime care descompun proteinele.

Acidul clorhidric se formează în celulele obladochnyh. Acidul clorhidric dizolvat în sucul gastric se numește liber. Fiind în combinație cu proteine ​​determină aciditatea sucului. Toate produsele din sucuri acide oferă aciditatea totală.

Valoarea sucului de acid clorhidric:

1. Activează pepsinogenul.
2. Creează un răspuns mediu optim pentru acțiunea pepsinei.
3. Aceasta provoacă denaturarea și slăbirea proteinelor, oferind accesul pepsinei la moleculele de proteine.
4. Promovează coagularea laptelui.
5. Ea are un efect antibacterian.
6. Stimulează motilitatea gastrică și secreția glandelor gastrice.
7. Promovează producerea de hormoni gastro-intestinali în duoden.

Mucusul este produs de celule suplimentare. Unele vitamine (grupurile B și C) se acumulează în mucus.

Produsele alimentare care provin din gură sunt plasate în stomac în straturi și nu se amestecă timp de 1-2 ore.

Prin urmare, digestia carbohidraților sub acțiunea enzimelor de saliva continuă în straturile interioare.

Publicat în Uncategorized by admin.

În celulele principale ale glandelor gastrice, pepsinogenul este sintetizat, un precursor inactiv al pepsinei, care este principala enzimă hidrolitică din sucul gastric. Profermentul sintetizat pe ribozomi se acumulează sub formă de granule de zymogen și este expulzat în lumenul glandei gastrice prin exocitoză. În cavitatea stomacului, complexul proteic inhibitor este scindat de pepsinogen și proenzima este transformată în pepsină.

Activarea pepsinogenului este declanșată de HCI și apoi se desfășoară în mod autocatalitic: pepsinul însuși își activează profermentul.

Termenul de pepsin înseamnă în prezent un amestec de câteva enzime proteolitice. La om, s-au găsit 6-8 enzime diferite care diferă imunohistochimic. La pH optim, pepsina hidrolizează proteinele, rupând legăturile peptidice într-o moleculă de proteine, formată de fenilamină, tirozină, triptofan și alți aminoacizi.

Ca rezultat, molecula de proteine ​​se descompune în peptoni și peptide. Pepsin asigură hidroliza principalelor substanțe proteice, în special a colagenului - principala componentă a fibrelor țesutului conjunctiv.

Principalele sucuri gastrice de pepsină includ următoarele:

- pepsină A - un grup de enzime care hidrolizează proteine ​​la un pH optim de 1,5-2,0;

- gastriksin (pepsină C), hidrolizând proteine ​​la un pH optim de 3,2-3,5;

- pepsina B (parapepsina) descompune gelatina și proteinele țesutului conjunctiv (la pH 5,6 și peste, efectul proteolitic al enzimei este slăbit);

- renina (pepsina D, chimozina) descompune cazeina din lapte in prezenta ionilor de Ca2 +.

Sucul gastric conține un număr de enzime non proteolitice.

Printre acestea se numără lipaza gastrică, care descompune grăsimile care se află în alimente în stare emulsificată (grăsimi din lapte) în glicerol și acizi grași la pH 5,9-7,9.

Compoziția și proprietățile sucului gastric

La sugari, lipaza gastrică scade până la 59% din grăsimea din lapte. În sucul gastric al adulților, lipaza puțin. Prin urmare, cantitatea principală de grăsime este digerată în intestinul subțire.

Celulele epiteliului de suprafață al mucoasei gastrice produc lizozim (muromidază).

Lizozimul determină proprietățile bactericide ale sucului gastric.

Ureaza descompune ureea in stomac la pH 8,0.

Amoniacul eliberat în timpul acestui proces neutralizează acidul clorhidric și previne excesul de aciditate al chimmei care intră în duoden în stomac.

Gastric mucus și semnificația acestuia

O componentă organică importantă a sucului gastric sunt mucoizii produși de mucocite de epiteliu de suprafață, glande cervicale și picioare (până la 15 g / l).

Gastromucoproteina aparține mucoidelor (factorul hematopoietic intern Kasla necesar pentru absorbția vitaminei B12).

Mucusul este reprezentat în principal de două tipuri de substanțe - glicoproteine ​​și proteoglicani. Mucinul este secretat prin membrana apicală a mucocitului, formează un strat de mucus de 0,5-1,5 mm grosime, înfășoară membrana mucoasă a stomacului și previne efectele dăunătoare ale acidului clorhidric și pepsină asupra celulelor membranelor mucoase și a substanțelor iritante ingerate.

Aceleași celule produc de asemenea bicarbonat simultan cu mucina. Bariera de mucozobicarbonat formată în timpul interacțiunii mucinei și bicarbonatului protejează mucoasa de autoliza sub influența acidului clorhidric și a pepsinei.

Data adaugarii: 2017-12-16; Vizualizări: 552; Materialul publicat încalcă drepturile de autor?

| Protecția datelor personale

Nu ați găsit ce căutați? Utilizați căutarea:

Compoziția și proprietățile sucului gastric. Valoarea componentelor sale

1,5-2,5 litri de suc se produce pe zi. În afara digestiei, numai 10 până la 15 ml de suc se excretă pe oră. Acest suc are o reacție neutră și constă din apă, mucină și electroliți. Când mănâncă, cantitatea de suc obținut crește la 500 - 1200 ml. Sucul produs în acest caz este un lichid transparent incolor, cu o reacție puternic acidă, deoarece conține acid clorhidric 0,5%. PH-ul sucului digestiv este de 0,9-2,5.

Acesta conține 98,5% apă și 1,5% solide. Dintre acestea, 1,1% sunt substanțe anorganice, iar 0,4% sunt organice. Partea anorganică a reziduului uscat conține cationi de potasiu, sodiu, magneziu și anionii de clor, acizi fosforici și sulfurici. Substanța organică este reprezentată de uree, creatinină, acid uric, enzime și mucus.

Enzimele sucului gastric includ peptidazele, lipaza, lizozima.

Peptidazele includ pepsine. Acesta este un complex de câteva enzime care descompun proteinele. Pepsinii hidrolizează legăturile peptidice într-o moleculă de proteină pentru a forma produsele de la clivajul lor incomplet - peptone și polipeptide. Pepsinele sunt sintetizate de celulele mucoase principale într-o formă inactivă, sub formă de pepsinogeni. Acidul clorhidric al sucului scade de la ei proteina care inhibă activitatea lor. Ele devin enzime active. Pepsina A este activă la pH = 1,2 - 2,0. Pepsin C, gastriksină la pH = 3,0 - 3,5.

Aceste două enzime creează proteine ​​cu catenă scurtă. Pepsina B, parapepsina este activă la pH = 3,0 - 3,5. Se descompune proteinele țesutului conjunctiv. Pepsin D, hidrolizează proteina din lapte, cazeină. Pepsinele A, B și D sunt în principal sintetizate în antrum. Gastriksin se formează în toate părțile stomacului. Proteina digestia este cea mai activă în stratul primucozal de mucus, deoarece enzimele și acidul clorhidric sunt concentrate acolo.

Gastaza gastrică descompune grăsimile din lapte emulsionate. La un adult, valoarea lui nu este mare.

Cât de mult suc gastric este eliberat pe zi

La copii, acesta hidrolizează până la 50% grăsimi din lapte. Lizozimul ucide microorganismele din stomac.

Acidul clorhidric se formează în celule obladochny prin următoarele procese:

1. Conversia anionilor de hidrocarburi în sânge în schimbul cationilor de hidrogen.

Formarea anionilor bicarbonați în celulele de acoperire are loc cu participarea anhidrazei carbonice. Ca urmare a acestui schimb, alcaloza are loc la înălțimea secreției.

2. Datorită transportului activ de protoni către aceste celule.

3. Cu ajutorul transportului activ de anioni de clor în ele.

Acidul clorhidric dizolvat în sucul gastric este numit gratuit. Fiind în combinație cu proteine ​​determină aciditatea sucului. Toate produsele din sucuri acide oferă aciditatea totală.

Valoarea sucului de acid clorhidric:

2. Crează un răspuns mediu optim pentru acțiunea pepsinei.

3. cauzează denaturarea și slăbirea proteinelor, oferind acces.

pepsinele la moleculele de proteine.

4. Contribuie la stabilizarea laptelui. Ie formarea cazeinogenului dizolvat, cazeina insolubilă.

5. Are acțiune antibacteriană.

6. Stimulează motilitatea gastrică și secreția glandelor gastrice.

7. Contribuie la dezvoltarea hormonilor gastrointestinali în duoden.

Mucusul este produs de celulele extra.

Mucinul formează o cochilie strânsă la mucus. Astfel, protejează celulele de deteriorarea mecanică și efectul digestiv al sucului. În mucus se acumulează unele vitamine (grupuri B și C), și conține, de asemenea, un factor intern al Castelului. Această gastromucoproteină este necesară pentru absorbția vitaminei B12, care asigură eritropoieza normală.

Produsele alimentare care provin din gură, se află în stomac în straturi și nu se amestecă timp de 1 până la 2 ore.

Prin urmare, digestia carbohidraților sub acțiunea enzimelor de saliva continuă în straturile interioare.

Data adaugarii: 2017-11-04; vizionări: 145;

VEZI MAI MULTE:

Cantitatea zilnică, compoziția și proprietățile sucului gastric. Mecanisme celulare de secreție a acidului clorhidric. Caracteristici ale digestiei gastrice la copii.

Sucul gastric - un secret secretat de glandele mucoasei gastrice.

Lichid incolor, ușor opalescent. Densitatea (greutatea specifică) a sucului gastric este de 1.006 - 1.009, pH = 1.5-2.0. Valoarea zilnică ajunge la 2 litri.

Sucul gastric al unei persoane sănătoase conține o cantitate mică de mucus și fibre nedigerate.

Atunci când se analizează sucul gastric, indicatorii cum ar fi aciditatea totală, cantitatea de acid clorhidric liber etc. sunt determinate în mod necesar.

Excreția gastrică constă din două componente: o căptușeală secretizată de celulele de căptușeală și care are o reacție acidă și o căptușeală neacoperită, secretate de toate celelalte celule ale stomacului și având o reacție alcalină.
Căptușeala secretă conține o concentrație ridicată de acid clorhidric.

Aceasta nu afectează mucoasa gastrică datorită prezenței factorilor de protecție (secreția nonlaxativă, proprietățile mucusului și tamponării alimentelor).
Secretul neacoperit conține pepsină, gastrixină, mucină, cloruri, bicarbonați, fosfați de sodiu și potasiu. Principala sursă de secreție non-lactică este mucoasa piulară; pepsinogenul (precursorul pepsinei, o enzimă digestivă de proteine) este produs de celulele principale din corpul stomacului.

A doua enzimă de digestie a proteinei este gastricina. Activitatea sa proteolitice este aproape de două ori mai mare decât cea a pepsinei.
Glandele gastrice umane pot produce lipaze și, eventual, alte enzime. În plus, gastro-mucoproteina sau factorul intern al lui Casla este secretată în stomac (vezi factorii Casla), un grup de substanțe active din sânge biologic.

Celulele care produc aceste substanțe nu sunt încă cunoscute.
Mecanismul de reglementare a secreției gastrice este complex și nu este complet dezvăluit. Participarea la acest proces a sistemelor nervoase și endocrine, precum și a mecanismelor locale de reglementare în stomac și intestine a fost stabilită.

Sinteza HCl este asociată cu oxidarea aerobă a glucozei și formarea ATP, energia utilizată de sistemul de transport activ al ionilor H +.

H + / K + ATP-as este încorporat în membrana apicală, care pompează ionii de H + din celulă în schimbul de potasiu. O teorie sugerează că principalul furnizor de ioni de hidrogen este acidul carbonic, format ca urmare a hidratării dioxidului de carbon, care este catalizată de anhidraza carbonică. Anionul carbonic părăsește celula prin membrana bazei în schimbul clorului, care este apoi descărcat prin canalele de clor ale membranei apice.

Funcția, compoziția și proprietățile sucului gastric - modul în care se formează

O altă teorie consideră apa ca o sursă de hidrogen (figura 7).

Se crede că celulele parietale ale glandelor stomacului sunt excitate în trei moduri:

nervul vagus îi afectează în mod direct prin receptorii colinergici muscarinici (receptorii colinergici M) și este mediată prin activarea celulelor G din regiunea pilorică a stomacului.

Gastrinul are un efect direct asupra acestora prin intermediul receptorilor G specifici.

Gastrinul activează celulele ECL (grasime) care secretă histamina.

Histamina prin intermediul receptorilor H2 activează celulele parietale.

Blocarea atropinei colinergice reduce secreția de acid clorhidric. Blocanții receptorilor H2 și receptorii M-colinergici sunt utilizați în tratamentul stărilor hiperacide ale stomacului.

Inhibarea secreției de acid clorhidric determină secreția hormonului. Secreția sa depinde de pH-ul conținutului stomacului: cu cât este mai mare aciditatea chimioterapiei care intră în duoden, secreția este mai secretă.

Alimentele grase stimulează secreția de colecistochinină (HC). HC reduce secreția gastrică în stomac și inhibă activitatea celulelor parietale. Reduceți secreția de acid clorhidric și alți hormoni și peptide: glucagon, GIP, VIP, somatostatină, neurotensină.

Digestia în stomac la copii

Nou-născutul are o secțiune cardiacă bine dezvoltată a stomacului, mai rea decât cea pilorică. Partea de jos a stomacului și partea piloroasă se dezvoltă suficient timp de numai 10-12 ani.

Intrarea la stomac este largă, sfincterul cardiac este slab dezvoltat, însă stratul muscular al pilorului este pronunțat, astfel încât regurgitarea și vărsăturile sunt adesea observate la sugari.

Capacitatea stomacului unui nou-născut este de 40-50 ml, la sfârșitul primei luni 120-140 ml, până la sfârșitul primului an 300-400 ml.

În mucoasa gastrică există aceleași glande ca și la adulți, dar numărul celulelor secretoare este de 10-12 ori mai mic decât la adulți, glandele sunt mai scurte și mai largi.

La sugari, volumul de suc gastric nu este mare, deoarece

faza creierului secreției gastrice este slab exprimată, aparatul receptor al stomacului este slab dezvoltat, efectele mecanice și chimice nu au un efect stimulativ pronunțat asupra secreției glandelor.

PH-ul conținutului gastric al unui copil nenăscut variază de la slab alcalin la ușor acid.

În prima zi, mediul în stomac devine acid (pH 4-6). Aciditatea sucului gastric nu este creată de HCl (HCI liber în sucul unei cantități mici), ci de acidul lactic.

Activarea enzimelor proteolitice se efectuează în principal cu acid lactic.

În mediul slab acid al stomacului sugarilor tineri, proteazele sunt inactive, datorită cărora diferite imunoglobuline nu sunt hidrolizate și sunt absorbite în intestin în starea nativă, asigurând un nivel adecvat de imunitate.

Pepsinogenii sunt activate de acidul lactic. În stomacul unui nou-născut, 20-30% din proteinele primite sunt digerate.

Sub influența saliva și a sucului gastric în prezența ionilor de calciu, proteina cazeinogenă dizolvată în lapte, rămasă în stomac, se transformă în fulgi insolubili, care sunt apoi expuși la enzime proteolitice.

Lipaza gastrică descompune doar grăsimi din lapte emulsionate; laparea laptelui matern este activată de către lipokinaza sucului gastric al copilului.

În mediul slab acid al stomacului, activitatea amilolitică a saliva copilului și laptele mamei poate fi menținută.

La alăptare, sucul gastric este mai puțin acid, cu activitate enzimatică mai mică decât atunci când este hrănit cu lapte de vacă și amestecuri nutritive.

La trecerea la o dietă mixtă, pH-ul scade treptat și atinge valorile adulților doar până la vârsta de 7-12 ani.

Alimentele din gură intră în stomac, unde sunt supuse procesării chimice și mecanice. În plus, stomacul este un depozit alimentar. Prelucrarea mecanică a alimentelor este asigurată de activitatea motrică a stomacului, iar substanța chimică este realizată de enzimele sucului gastric.

Masele de hrană zdrobite și prelucrate chimic într-un amestec cu suc gastric formează o substanță lichidă sau semi-lichidă.

Stomacul îndeplinește următoarele funcții: secreție, motor, absorbție (aceste funcții vor fi descrise mai jos), excreție (excreție de uree, acid uric, creatinină, săruri ale metalelor grele, iod, substanțe medicinale), incretorie (formarea de hormoni gastrin și histamină) pH), participarea la hemopoieză (dezvoltarea unui factor intern al Castelului).

Funcția secretorie gastrică

Funcția secretorie a stomacului este asigurată de glandele care se găsesc în membrana mucoasă. Există trei tipuri de glande: cardiacă, fundal (glandele proprii ale stomacului) și glandele pilorice (pilor).

Glandele sunt alcătuite din celulele principale, parietale (acoperind), celulele auxiliare și mucocitele. Celulele principale produc pepsinogeni, acid parietal - acid clorhidric, suplimentar și mucocite - secreție mucoidă. Glandele fungice conțin toate cele trei tipuri de celule. Prin urmare, sucul de fundus al stomacului include enzime și o mulțime de acid clorhidric, iar acest suc joacă un rol principal în digestia gastrică.

Sucul gastric este un suc digestiv complex produs de diferite celule ale mucoasei gastrice.

Componentele principale ale sucului gastric

Acid clorhidric

Celulele parietale ale glandelor fundus ale stomacului secreta acid clorhidric - cea mai importanta componenta a sucului gastric.

Principalele sale funcții sunt: ​​menținerea unui anumit nivel de aciditate în stomac, asigurarea conversiei pepsinogenului în pepsină, prevenirea penetrării bacteriilor patogene și microbilor în organism, stimularea umflarea componentelor proteice ale alimentelor, hidroliza acestuia, stimularea secreției pancreasului [o sursă necunoscută 1389 zile].

Acidul clorhidric produs de celulele parietale are o concentrație constantă: 160 mmol / l (0,3-0,5%).

bicarbonați

HCO3-bicarbonații sunt necesari pentru neutralizarea acidului clorhidric la suprafața mucoasei gastrice și a ulcerului duodenal pentru a proteja mucoasa de expunerea la acid.

Produs de celule de suprafață suplimentare (mucoide).

Sucul gastric

Concentrația de bicarbonat în sucul gastric este de 45 mmol / l.

Pepsinogen și pepsină

Pepsina este principala enzimă prin care apare defecțiunea proteinelor. Există mai multe izoforme de pepsină, fiecare dintre acestea afectează propria sa clasă de proteine. Pepsinele sunt obținute din pepsinogene, când acestea intră în mediu cu o anumită aciditate.

Pentru producerea de pepsinogen în stomac sunt celulele principale ale glandelor fundale.

mocirlă

Mucusul este cel mai important factor în protejarea mucoasei gastrice. Mucusul formează un strat de gel nemiscibil, de aproximativ 0,6 mm gros, bicarbonat de concentrare, care neutralizează acidul și protejează astfel mucoasa de efectele dăunătoare ale acidului clorhidric și ale pepsinei. Produs de celule suplimentare de suprafață.

Factor intern

Factorul intern (factorul Kasla) este o enzimă care transformă o formă inactivă de vitamină B12, care provine de la alimente, într-o substanță activă, digerabilă.

Secretă de celulele parietale ale glandelor fundus ale stomacului.

Compoziția chimică a sucului gastric

Principalele componente chimice ale sucului gastric: [1]

• apă (995 g / l);
• cloruri (5-6 g / l);
• sulfați (10 mg / l);
• fosfați (10-60 mg / l);
• bicarbonați (0-1,2 g / l) de sodiu, potasiu, calciu, magneziu;
• amoniac (20-80 mg / l).

Volumul producției de suc gastric

O zi în stomacul unui adult produce aproximativ 2 litri de suc gastric.

Bazal (adică, în repaus, nu stimulat de alimente, stimulente chimice etc.

P.) secreția la bărbați este (la femei 25-30% mai puțin):

• sucul gastric - 80-100 ml / oră;
• acid clorhidric - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsină - 20-35 mg / h.

Producția maximă de acid clorhidric la bărbați este de 22-29 mmol / h, la femei - 16-21 mmol / h.

Proprietățile fizice ale sucului gastric

Sucul gastric este aproape inodor și inodor.

Culoarea verzui sau gălbuie indică prezența impurităților biliare și a refluxului duodenal-gastric patologic. Tonul roșu sau maro se poate datora impurităților din sânge. Un miros neplăcut de putregai este, de obicei, rezultatul unor probleme serioase cu evacuarea conținutului gastric în intestine. În mod normal, există doar o cantitate mică de mucus în sucul gastric. O cantitate vizibilă de mucus în sucul gastric indică inflamația mucoasei gastrice [2].