Ce gospodină, plină de viață în bucătăria confortabilă, nu vrea să-i placă familiei cu un fel de mâncare delicioasă? În prealabil, poate chiar dimineața, intenționează să aibă dulciuri care îi vor răsfăța astăzi familia. Și care este dezamăgirea ei, atunci când își alege cojele, cheltuind mult timp și efort pentru gătit, carne tocată pentru bucățile viitoare se dovedește a fi prea lichidă! Starea de spirit scade, dorința de a continua să facă totul dispare complet! Dar, în nici un caz nu dispera și panica - situația nu este fără sfârșit și este ușor de rezolvat.
Adăugarea de produse
Există o mulțime de opțiuni pentru a remedia situația. În primul rând, modul în care stapânii cu experiență staționează imediat este faptul că elimină umplutura în mâini sau pe placă, ca rezultat al excesului de lichid frunze. Dacă nu ajută, este necesar să treceți la metode mai simple și familiare pentru toată lumea. Luați în considerare pentru început cele care necesită adăugarea de ingrediente suplimentare care absorb lichidul în exces:
- Puteți fierbe cartofii, frământați bine și adăugați la umplutură. Nu trebuie să vă faceți griji că găluștele gustoase se vor transforma în cartografi. Carnea va predomina semnificativ și va da efect - cotletul va rămâne chiftele. În cazul în care prepararea de piure de cartofi nu au timp, se adaugă amidon de cartofi, care instantaneu îngroșă umplutura. Unii practică adăugarea de amidon, dar aceasta este o opțiune pentru o urgență.
- Orez fiert, hrișcă, fulgi de ovăz sau orice alt terci este perfect pentru carnea subțire tocată. Puteți freca morcovi proaspeți sau cartofi brute. Nu va da o aromă suplimentară, care este inadecvată pentru cotletul de carne.
- Adăugarea banală de pâine sau biscuiți a fost întotdeauna o cale excelentă pentru această problemă. Cele mai multe adaugă crumbul alb, dar pâinea neagră sau gri este de asemenea potrivită. Se poate simți acru, dar nu este înfricoșător - va da o aromă deosebită chiftelor.
- 1-2 linguri de gris în 10-15 minute vor absorbi excesul de lichid. Principalul lucru este să aștepți cu răbdare, oferindu-i grâu bun. Datorită acestui lucru, bucățelele, printre altele, sunt mult mai delicate. Este important să se respecte cu strictețe toate proporțiile, în caz contrar se va simți puternic gemul.
- Painea obișnuită va crea volumul necesar pentru aspirarea lichidului. La miezuri, într-un pachet, puteți adăuga lapte uscat.
- Decizia corectă va fi de asemenea să gătești chifteluțe în loc de chifteluțe. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați orezul brut în carnea tocată, amestecați bine și lăsați-l să bea timp de o jumătate de oră.
Aceste sfaturi sunt utile pentru cei care nu sunt prea pretențioși în ceea ce privește compoziția chiftelor viitoare și sunt dispuși să suporte ingrediente suplimentare, "forțate".
Proceduri suplimentare
Cei care încă preferă în mod fundamental carnea să prevaleze în carne de vită, unele proceduri simple vor fi de ajutor:
- Dacă nu doriți să adăugați nimic la umplutură și există exces de lichid, ar trebui să puneți umplutura într-o sită fină și lăsați-o să se scurgă pentru o vreme. În loc de o sită, puteți folosi și tifon pliat pe jumătate. Efectuând această procedură simplă, este important să nu exagerați, deoarece bomboanele complet lipsite de lichid vor face burgeri foarte uscați.
- Puteți pune lichidul tocit în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră. După ce se "adună" într-un loc rece și devine mai gros, este necesar să începeți prăjirea fără întârziere.
- Făină de grâu poate ajuta, deși unii oameni preferă uneori să folosească numai făină de porumb, deoarece are o compoziție mai grosieră. Trebuie doar să răsuciți patatele în ea și să le puneți pe tigaie. Aceasta va menține suprafața împreună.
- Pentru a nu se agita mult timp cu carnea tocată, puteți să ieșiți din situație, fără proceduri inutile, prin prăjirea cuțitelor pe o tigaie bine încălzită de pe ambele părți. Un incendiu puternic va fixa muchiile tăietorilor, împiedicându-le să se destrame. După aceea, acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l să transpire timp de aproximativ 15 minute. Astfel de burgeri vor fi foarte suculente și moi.
- Puteți doar să nu coaceți, să coaceți felii ca clătite. Principalul lucru este să nu puneți prea multă carne tocată în tigaie și înainte de a încălzi untul pe el.
Oricare ar fi motivul pentru un mic accident, sub forma de carne tocată, o hostess calificată are întotdeauna posibilitatea de a corecta situația. Există multe feluri de mâncare în afară de chifteluțele care pot fi făcute din carnea eșuată: rulouri de varză, chifteluțe, ardei umpluți și paste obișnuite într-un mod naval. De asemenea, puteți ieși din situație prin îndepărtarea produselor de patiserie congelate, de la frigider și pizza de coacere, răspândirea umezelii "eșuate" în loc de carne și cârnați. Din acelasi aluat obtineti paste minunate sau belyashes.
Oricare ar fi metoda aleasă pentru salvarea de urgență a cărnii tocate, cel mai important lucru este ca familia să fie hrănită și fericită!
Ce se întâmplă dacă umplutura a fost lichidă?
Ce se întâmplă dacă umplutura a fost lichidă?
dacă umplutura sa dovedit a fi lichidă, adăugați puțină grâu, lăsați-o să stea mult timp să se îngroaie
Ce se întâmplă dacă umplutura a fost lichidă?
Puteți adăuga la biscuiții tăiați tocmai, vor absorbi excesul de lichid, puteți obține o grâu puțin, se va umfla după un timp, din nou, absorbând excesul de lichid.
Am pus o sită corp la corp într-o cratiță și am întins coace în ea. excesul de lichid se strecotează în tigaie. dacă acest lucru nu este suficient, atunci, după cum a fost recomandat mai devreme, adăugați semolina și lăsați-o să se umfle. nu afectează calitatea cărnii tocate
Cea mai simplă și mai bună opțiune de a face coarnele lichide normale - este de a elimina excesul de umiditate din acesta. Puteți pune pur și simplu umplutura în tifon și suspendați scurt pentru ca lichidul să curgă. De obicei, o jumătate de oră este suficientă.
Dacă umplutura sa dovedit a fi lichidă, atunci puteți să o pliți într-o sită fină, lăsați-o să stea cel puțin o jumătate de oră, de preferință în frigider. Apa va curge în jos, umplutura va fi mai groasă.
O altă modalitate este de a îngroșa umplutura. Decoy, pâine prăjită, făină (dar făina este mai bine să adăugați un pic, îmi place să adaug uneori făină de porumb). Asigurați-vă că amestecați umplutura bine.
Dacă prăjiți tăiței, înainte de prăjire, tăvițele se rostogolesc în făină este necesară, aceasta va "asigura" tăițe de suprafață.
Dar, dacă doriți să faceți dovlecei, ardei sau rulouri de varză, puteți adăuga imediat orez uscat la lichidul murat, amestecați și lăsați să stea o jumătate de oră. Apoi le puteți umple.
Dacă sunteți de gătit burgeri, atunci acest lucru nu este foarte înfricoșător. Puteți să luați umplutura cu o lingură și puneți-o pe tigaie în ulei fierbinte. Astfel de clătite mici de carne se va întoarce. Se potrivesc perfect în loc de tăițe. Numai atunci nu trebuie să le fierbeți, doar să le prăjiți bine pe ambele părți, la foc mediu.
Dacă bomboanele pentru chifteluțe s-au dovedit a fi lichide, atunci am renunțat la rețetă (adăugați pâine înmuiată în lapte) la coace și adăugați rumen și lapte uscat la carnea tocată în mixer. După amestecare, puneți masa în frigider timp de 1-1,5 ore.
Se întâmplă ca carnea să devină lichidă, ce să facem în acest caz?
Mai jos vă voi oferi sfaturi utile care vă vor ajuta să îngroați umplutura.
În plus, se adaugă cartofii fierți bine măcinați. Cei care nu doresc să adauge nimic la umplutură pot rupe chiftele viitoare în grâu sau făină de porumb, astfel încât chiftele să fie ținute împreună și să nu se dezintegreze.
Depinde de ce este destinat umplutura. Dacă aveți pentru chifteluțe, puteți adăuga pesmet. Dacă este necesar pentru varză umplute, chifteluțe, adăugați orez fiert până la semi-gătit și pentru arici; - orz de perle. Dacă doriți să preparați chifteluțe, puteți adăuga grâu la carnea tocată și lăsați-o să se umfle. Ajutor în acest caz, și morcovi, și cartofi, rase.
Lapte lichid, ce să fac?
Dacă aveți un coș de lichid, nu vă panicați, situația poate fi corectată.
Dacă umplutura este pentru chifteluțe, adăugați cartofi fierți și piureți, sau doar o lingură de amidon. Puteți adăuga un grâu crud și așteptați până când gemul se umflă. Apoi, amestecați din nou totul complet și lăsați-l să stea în frig pentru încă o jumătate de oră.
Puteți pune umplutura într-o sită (sârmă) și puneți scurgerea pe cratiță. Și dacă nu există nici o sită, luați o bucată de tifon și agățați-o pe greutatea (deasupra chiuvetei) învelită în tifon. Aceasta este cea mai bună opțiune, carnea tocată va fi complet normală în jumătate de oră, nu lichidă.
Pentru ca nu se poate dovedi lichidă, trebuie doar să adăugați rumenele măcinate și puteți adăuga puțin lapte uscat, la fel cum sa sugerat mai sus, puteți face clătite în loc de tăieturi (dacă bomboanele sunt lichide).
Dacă umplutura este destinată tăiței, situația este dificil de fixat, se adaugă una sau două linguri de grâu și se lasă să stea timp de 10-15 minute, grisul va absorbi excesul de lichid și se va umfla, gustul nu se va schimba din câteva linguri, dar lucrul principal nu va fi prea mult pentru a fi simțit.
daca carnea tocata - lasati-o timp de cateva ore in frigider, lichidul in sine se va respinge
Ce se poate face dacă bomboanele pentru chifle s-au dovedit a fi lichide? De ce este lichidul tocat?
Adăugată pe site de: admin în umplutură 07/16/2018 Comments Off Ce să faci dacă umplutura pentru chifteluțele sa dovedit a fi lichidă? De ce este lichidul tocat? 120 Vizualizări dezactivate
Ce gospodină, plină de viață în bucătăria confortabilă, nu vrea să-i placă familiei cu un fel de mâncare delicioasă? În prealabil, poate chiar dimineața, intenționează să aibă dulciuri care îi vor răsfăța astăzi familia. Și care este dezamăgirea ei, atunci când își alege cojele, cheltuind mult timp și efort pentru gătit, carne tocată pentru bucățile viitoare se dovedește a fi prea lichidă! Starea de spirit scade, dorința de a continua să facă totul dispare complet! Dar, în nici un caz nu dispera și panica - situația nu este fără sfârșit și este ușor de rezolvat.
Există o mulțime de opțiuni pentru a remedia situația. În primul rând, modul în care stapânii cu experiență staționează imediat este faptul că elimină umplutura în mâini sau pe placă, ca rezultat al excesului de lichid frunze. Dacă nu ajută, este necesar să treceți la metode mai simple și familiare pentru toată lumea. Luați în considerare pentru început cele care necesită adăugarea de ingrediente suplimentare care absorb lichidul în exces:
- Puteți fierbe cartofii, frământați bine și adăugați la umplutură. Nu trebuie să vă faceți griji că găluștele gustoase se vor transforma în cartografi. Carnea va predomina semnificativ și va da efect - cotletul va rămâne chiftele. În cazul în care prepararea de piure de cartofi nu au timp, se adaugă amidon de cartofi, care instantaneu îngroșă umplutura. Unii practică adăugarea de amidon, dar aceasta este o opțiune pentru o urgență.
- Orez fiert, hrișcă, fulgi de ovăz sau orice alt terci este perfect pentru carnea subțire tocată. Puteți freca morcovi proaspeți sau cartofi brute. Nu va da o aromă suplimentară, care este inadecvată pentru cotletul de carne.
- Adăugarea banală de pâine sau biscuiți a fost întotdeauna o cale excelentă pentru această problemă. Cele mai multe adaugă crumbul alb, dar pâinea neagră sau gri este de asemenea potrivită. Se poate simți acru, dar nu este înfricoșător - va da o aromă deosebită chiftelor.
- 1-2 linguri de gris în 10-15 minute vor absorbi excesul de lichid. Principalul lucru este să aștepți cu răbdare, oferindu-i grâu bun. Datorită acestui lucru, bucățelele, printre altele, sunt mult mai delicate. Este important să se respecte cu strictețe toate proporțiile, în caz contrar se va simți puternic gemul.
- Painea obișnuită va crea volumul necesar pentru aspirarea lichidului. La miezuri, într-un pachet, puteți adăuga lapte uscat.
- Decizia corectă va fi de asemenea să gătești chifteluțe în loc de chifteluțe. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați orezul brut în carnea tocată, amestecați bine și lăsați-l să bea timp de o jumătate de oră.
Aceste sfaturi sunt utile pentru cei care nu sunt prea pretențioși în ceea ce privește compoziția chiftelor viitoare și sunt dispuși să suporte ingrediente suplimentare, obligate.
Cei care încă preferă în mod fundamental carnea să prevaleze în carne de vită, unele proceduri simple vor fi de ajutor:
- Dacă nu doriți să adăugați nimic la umplutură și există exces de lichid, ar trebui să puneți umplutura într-o sită fină și lăsați-o să se scurgă pentru o vreme. În loc de o sită, puteți folosi și tifon pliat pe jumătate. Efectuând această procedură simplă, este important să nu exagerați, deoarece bomboanele complet lipsite de lichid vor face burgeri foarte uscați.
- Puteți pune lichidul tocit în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră. După ce se adună într-un loc răcoros și devine mai gros, este necesar să începeți prăjirea fără întârziere.
- Făină de grâu poate ajuta, deși unii oameni preferă uneori să folosească numai făină de porumb, deoarece are o compoziție mai grosieră. Trebuie doar să răsuciți patatele în ea și să le puneți pe tigaie. Aceasta va menține suprafața împreună.
- Pentru a nu se agita mult timp cu carnea tocată, puteți să ieșiți din situație, fără proceduri inutile, prin prăjirea cuțitelor pe o tigaie bine încălzită de pe ambele părți. Un incendiu puternic va fixa muchiile tăietorilor, împiedicându-le să se destrame. După aceea, acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l să transpire timp de aproximativ 15 minute. Astfel de burgeri vor fi foarte suculente și moi.
- Puteți doar să nu coaceți, să coaceți felii ca clătite. Principalul lucru este să nu puneți prea multă carne tocată în tigaie și înainte de a încălzi untul pe el.
Oricare ar fi motivul pentru un mic accident, sub forma de carne tocată, o hostess calificată are întotdeauna posibilitatea de a corecta situația. Există multe feluri de mâncare în afară de chifteluțele care pot fi făcute din carnea eșuată: rulouri de varză, chifteluțe, ardei umpluți și paste obișnuite într-un mod naval. De asemenea, puteți ieși din situație prin îndepărtarea patiseriei congelate, de la frigider și a pizza de copt, răspândirea aluatului, în loc de carne și cârnați, carne de vită necorespunzătoare. Din acelasi aluat obtineti paste minunate sau belyashes.
Oricare ar fi metoda aleasă pentru salvarea de urgență a cărnii tocate, cel mai important lucru este ca familia să fie hrănită și fericită!
Ce se poate face dacă bomboanele pentru chifle s-au dovedit a fi lichide? De ce este lichidul tocat? | | e-da.su
Fripturi și fripturi de carne întregi par prea greu pentru tine? Deci, este timpul să gătești cotlete!
Dacă coada este prea lichidă - nu vă faceți griji, această problemă este ușor de rezolvat. Să aruncăm o privire la cele șapte modalități cele mai bune de a îngroșa carnea tocată și de a face burgeri mari și chifteluțe!
Metode de prelucrare a cărnii tocate lichide
- Dacă este carne de pui (carne de pui) pentru chiftele de carne, atunci puteți adăuga la cartofi pre-fiert și cartofi piure. Dacă nu aveți timp să mâncați cu preparatul de cartofi piure, apoi adăugați 1-2 linguri de amidon de cartof la coace. Se va îngroșa foarte rapid carnea tocată.
- Crumbul de paine alba sau biscuiti albi usor umezi in apa va va ajuta. Dacă nu există pâine, puteți folosi grisul. Unii bucătari chiar au pus în mod special grâu în carnea de carne - cu aceasta bucățelele se dovedesc a fi mai blande. 1-2 linguri de grâu se toarnă în carne tocată, se amestecă bine și se așteaptă 10-15 minute pentru ca grisul să se umfle.
- Dacă aveți o carne tocată pentru varză umplute sau chifteluțe, puteți adăuga orez gătit ușor, orz sau morcovi fierți și răzuți.
- Dacă nu doriți să adăugați nimic la umplutură, dar doriți să îndepărtați lichidul în exces, puneți umplutura într-o sită fină sau într-o tifon în două straturi și lăsați să se scurgă timp de 30 de minute. Aveți grijă de carnea tocată, astfel încât să nu-și piardă complet lichidul, în caz contrar se va face prea uscat.
- Înainte de a găti carnea tocată, o puteți pune în frigider timp de 30 de minute, apoi sculptați chifteluțe, chifteluțe sau utilizați-o din alte carne tocată răcită. În frigider, tocată "merge într-o grămadă".
- Înainte de prăjire fiecare tăiță sau carne trebuie să fie laminată în făină. Acest lucru va "consolida" stratul superior.
- Cutletele trebuie așezate pe o tigaie puternic încălzită - acest lucru va ajuta la "sigilarea" umpluturii, astfel încât bucatele să devină suculentă. La căldură mare, chiftele ar trebui să fie rapid prăjite pe ambele părți, apoi face o lumină mică, și acoperă tigaia cu un capac, în cazul în care chifle "ajunge" în termen de 15-20 de minute.
Alte ingrediente
De fapt, există câteva opțiuni pentru a corecta această situație. Cele mai multe gospodine stiu ce sa faca daca umplutura este lichida. De exemplu, puteți bate în mod corespunzător în mâinile sale. Deci, excesul de umiditate va disparea treptat. Dacă acest lucru nu se întâmplă, puteți adăuga ingrediente suplimentare care absorb umiditatea excesivă:
- Cartofi. Legume curățate și fierte până la licitație. Apoi cartofii sunt piure în cartofi piure și adăugați la lichidul tocat.
- Amidon. În acest caz, numai cartof adecvat. Va dura puțin, dar umplutura se îngroațează sensibil.
- Krupa. Puteți folosi hrișcă fiartă, orez sau alt terci.
- Pâine veche sau pesmet. Cea mai bună opțiune pentru umplerea lichidelor. Multe gospodine folosesc miez de pâine albă.
- Gris. Câteva linguri de cereale vor salva viitorii burgeri. După adăugarea la coacere, grâul se umflă și tratamentul este blând și foarte gustos.
- Dacă umplutura sa dovedit a fi lichidă, puteți adăuga niște orez brut la ea. Apoi, obțineți chiftețe mari. Orezul cu carne tocată trebuie să stea timp de aproximativ o jumătate de oră.
Aceste sfaturi vă vor spune cum să eliminați excesul de lichid din umplutură. Dar ele sunt potrivite numai în cazul în care consumatorul nu este prea pretențios în ceea ce privește compoziția tratamentului.
Evenimente suplimentare
Și totuși - ce să faceți în cazul în care umplutura este lichidă, iar în compoziție nu doriți să observați prezența unor ingrediente suplimentare. Pentru aceasta, trebuie să efectuați câteva proceduri:
- lichiorul lichid este așezat într-o sită fină și rămâne în această stare timp de aproximativ o jumătate de oră. În absența acestor ustensile de bucătărie, puteți folosi tifon obișnuit. Dar procesul trebuie monitorizat, deoarece bucățile viitoare pot deveni uscate;
- lichiorul lichid trebuie răcit. Pentru a face acest lucru, este îndepărtat pentru o vreme în frigider. După scoatere, merită să începeți prăjirea cât mai curând posibil;
- mâinile umectate, se formează tăieturi și se prăbușesc în făină de porumb sau de grâu. Toate manipulările trebuie să se facă foarte repede;
- Puteți adăuga carnea tocată într-o lingură mare și o puteți trimite imediat la tigaie, ca niște biscuiți. Focul trebuie setat la maxim. Astfel se formează o crustă, iar chiflele devin suculente și apetisante.
Există o mulțime de motive pentru această situație, dar fiecare hostess priceput știe ce să facă dacă umplutura este lichidă. Acum știi despre asta.
Următoarele sunt rețete pentru prepararea rapidă și gustoasă a preparatelor din carne tocată.
Ghiveci de carne picant
- un mic dovlecel;
- un amestec de carne de porc si carne de vita - 350 g;
- un ou;
- o lingurita de ketchup sau pasta de tomate;
- jumătate de ceapă;
- frunze de mentă proaspătă sau uscată - 5 g;
- patrunjel și busuioc - la gust;
- breading;
- condimente cu sare;
- ulei de prajire.
Acest lucru nu este doar un fel de mâncare satisfăcătoare, dar și foarte sănătoasă pe care orice hostess o poate face față:
- Squash se freacă, excesul de lichid este stors.
- Legume preparate amestecate cu carne tocată.
- Ceapa, menta si patrunjelul tocat marunt si combinat cu carne tocata.
- Apoi, adăugați oul bătut, ketchup, sare cu mirodenii.
- Umplutura se amestecă bine cu pesmetul.
- Micile chifteluțe se formează și se trimit într-o formă unsă, care se pune într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră.
- Serviți vasul finit cu sosul preferat.
Cuptoare cu microunde
- carne tocată - 300 g;
- un cap de ceapa;
- cuișoare de usturoi;
- condimente.
Felina este gătită rapid, dar nu este deloc inferioară chiftelor clasice într-o tigaie:
- Ceapa trebuie să fie foarte rasă pe un ras sau carne. Faceți același lucru cu usturoiul.
- Toate ingredientele se combină și se amestecă bine.
- Apoi, se formează tăieturi și se plasează într-o formă rezistentă la căldură, care este trimisă la cuptorul cu microunde timp de aproximativ 5-7 minute.
- După terminarea programului, chiflele se rotesc din nou și se rotesc din nou în cuptorul cu microunde timp de încă câteva minute.
- Puteți să ungeți tratamentul rezultat cu un suc sau să turnați o farfurie laterală.
Înregistrarea pe site
Amintește-ți parola
Ce pot adăuga, sfătui, să se îngroaie
21 răspunsuri la întrebarea "Am vrut să fac burgeri, iar umplutura sa dovedit a fi prea lichidă. Ce pot adăuga, sfătui, pentru îngroșare?
Gris. sau făină, dar mai multă grâu.
Breadcrumbs sau grâu
1. Carne 2. Biscuiți de pământ
făină (grâu, porumb), cartofi uscați, pâine (dar amestecați foarte atent)
Prietenul meu, Pole, mișca carnea cu biscuiți îmbibați și aș prefera cu pesmet
Încercați să adăugați pesmet și cartofi brute, ci doar o strângeți ușor.
înmuiați o pâine albă și grăbiți un cartof brut pe un răzuitor foarte fin
Adăugați semolina. Așteaptă doar minus 20-30, până la crupă umflată.
carnea trebuie adăugată!)
Nu adăugați nimic. Răspândiți-le pe o tigaie fierbinte cu o lingură și prăjiți ca clătite.
puneți în frigider timp de o jumătate de oră și nu vă faceți griji, apoi sculptați ceea ce doriți dacă consistența nu este la nivelul apei
Se adaugă orezul, apoi se întinde cu o lingură, se prăjește și se fierbe până se înmoaie. Faceți o smântână sau un sos de roșii. În loc de orez, puteți adăuga hrișcă.
Intotdeauna adaug pasta de fulgi de ovăz la carnea de vită, păstrează forma produsului, este mai ușor de digerat, mai sănătos, mai delicat, nu există gust în gură
Toate rahaturile astea. Dacă o luați doar pentru sapă, și apoi ce sa întâmplat. Totul este exact pe toaletă va merge!)))) ALEGEREA PLEASANT. \\ Bon appetite. ))
Super răspuns.
Doar elimină toate anterioare!)))))))
Cel mai bine este să puneți puțină grâu, amestecați și lăsați să stea 10-15 minute. Puteți amidon.
Cum se îngroațește bomboanele lichide
Dacă umplutura sa dovedit a fi prea lichidă, nu trebuie să te superi imediat. Există numeroase moduri de a îngroșa carnea tocată și de ao face consistența necesară.
Cea mai ușoară și mai ieftină cale este să adăugați mâncăruri de pâine albă la carnea tocată. Pâinea absoarbe perfect lichidul și nu strică gustul de chiftele sau chiftele. Dacă este pui de carne de pui, atunci pâinea albă va adăuga o coajă de pește și o va face mai delicată.
De asemenea, este foarte convenabil să aplicați pesmet în astfel de cazuri.
În carnea de vită, puteți adăuga cartofi piure sau amidon din cartofi. Atât acest ingredient, cât și celălalt ingredient foarte rapid vor ajuta la îngroșarea forței de masă și nu vor strica gustul vasului viitor.
Atunci când nu este timp pentru a manipula cu cartofi în carne tocată, se recomandă să adăugați făină, sau fiecare tăiță, chiar înainte de prăjire, roll în făină.
Dacă bucățile sau bucățele necesită un gust excepțional fără alte ingrediente, atunci umplutura poate fi pusă pe o sită și așteptați câteva minute până când excesul de lichid este drenat.
O altă coacere lichidă de ceva timp, puteți pune în frigider și sculpta forma masei răcite.
Cu toate acestea, dacă nu există nici o dorință sau timp să se ia măsuri, atunci ca burgerii să nu se dezvolte în cazul unei cochilii destul de lichide, se recomandă să se prăjească într-o tigaie bine încălzită.
Fetele sfătuiesc ce să adăugați la umplutură, astfel încât să nu fie "lichid"?
Aranjate chifteluțe, arici, și un fel de carne tocată.
ce să adăugați pentru a fi mai strâns? se poate săturați un pic?
din ou se dovedește a fi mai subțire
Adăugați semănatul și lăsați-l să stea o jumătate de oră, astfel încât grisul să se umfle
pâine albă, înmuiată în lapte și presată. Fac burgeri.
În general adăugați pâine sau făină
mănâncă un pic, sau cum bunicuța mea - câte două bucăți de pâine îmbibată cu cereale în lapte sau apă, nu-mi amintesc ce a făcut această mizerie
Ce se întâmplă dacă umplutura a fost lichidă?
În acest caz, cel puțin două opțiuni. Sau scapa de excesul de lichid, shibo adauga la compozitia carnii tocata absorbantul.
În primul caz, umplutura umplute în tifon și stoarce puțin. Nimic deosebit de valoros nu este pierdut.
În al doilea caz, puteți adăuga:
- cartofii rași fin. Înainte de presare, pentru a elimina excesul de lichid.
- făină. Cea mai nemaipomenită cale de ieșire.
- pâine albă (pâine). De asemenea, fără prea multă înțelepciune și efort.
- grișul. Mai rar recurg la aceasta, folosesc cele mai multe ori cele trei metode menționate mai sus. Dacă m-am hotărât să adaug semănatul, atunci l-am lăsat o vreme să se umfle puțin.
- bun pentru fulgi de ovăz.
Dacă umplutura a ieșit lichidă ce să facă
Învață găluște delicioase de făcut? gastronomie
Mama bunicii mele nu a pus niciodată ouă în aluat, apă și făină pe ochi. Aș dori proporții precise și un număr aproximativ de "ieșire". Acum am doar carne de porc la domiciliu. Nu este nici o mașină de măcinat cu carne, carnea este un amestecător, ceapa este necesară și ce altceva în afară de sare și piper, cum ar fi niște apă în carne de vită? Am facut-o de mai multe ori eu, dar am facut cumva bine. *** Subiectul a fost mutat de la conferința "SP: adunări"
Am rupt aici o mașină de măcinat cu carne.
Am avut un Kenwood 510. A lucrat cu fidelitate de peste 8 ani. Și apoi a ars: (Au început să aleagă un nou mașină de tocat carne, dar, se pare, au crescut în preț semnificativ: (am vrut mai puternic și nu foarte scump.) Ca rezultat, am ales Caso fw2000, cum ar fi germană, fier :) Iată o recenzie [link-1] Au revizuit recenziile (mai ales despre producătorul de pâine), scriu, spun ei, zgomotoase. Ei bine, cred că nu vei fi speriat de zgomot, după Kenwood, care era și de tip fier :) Deci, Caso rustles goraazdo mai puternic, da.
Și ce fac cu puiul tocit? gastronomie
Mă uit, ei iau kilograme în magazin, dar nu am destulă imaginație, ce poate fi făcut din ea? :) Spune-mi, pliz. Mulțumesc.
fiesta taco :)
Puneți carnea de pui într-o tigaie până când își pierde culoarea roz. Scurgerea de grăsime. Adăugați un borcan de boabe picant de chili și un borcan de salsa (există două tipuri de Heinz în vânzare acum. Deci, puteți lua un borcan mare de salsa picant și un borcan de fasole neclar). Se amestecă și se aduce la fierbere.
Luați chipsuri de tortilla, crăpați. Împingeți-le cu un vas de coacere neagresat. Puneți amestecul de pui acolo, în partea de sus - o jumătate de ceasca de smantana. Sprângeți cu un amestec de ceapă tocată, roșii și brânză (greu, cum ar fi cedar).
Coaceți timp de 20-30 de minute.
Acesta nu este un caserol, adică rezultatul nu va fi solid. Dacă salsa ar fi apoasă, atunci antena va fi lichidă - atunci disponibilitatea ei poate fi văzută cu ochiul liber - când lichidul se fierbe.
Copil alergic alimentar. gastronomie
Setul de produse admise este destul de sărac: carne (carne de porc), legume (cartofi, varză, dovlecei, ceapă, varză, squash, puțin morcovi, dovleci), cereale (hrișcă,, pere), vermicelli, pot fi fructoza, sucuri, kefir. Supa poate fi preparată numai pe bulion de legume. Gatesc o mâncare destul de monotonă: Încerc să alter caută supe de legume cu cereale, fidea. Încerc să fac același lucru cu un fel de mâncare pentru carne. Se fierbe carnea și se sfărâmă fin. Dar.
Cârnați de casă: rețetă. Carne de porc, sare, piper, coajă.
. Unii păstrează cârnații astfel încât să devină greu, în timp ce alții încep să mănânce după 2-3 luni, când cârnații sunt încă proaspeți. Deci, pentru mezeluri proaspete de carne de porc - piept și pulpă (nu luați fildeș, luați orice parte ieftină a carcasei) - trebuie să tăiați. Luăm aproximativ 30% din piept și 70% carne slabă. Adăugați sare de mare, usturoi tocat, piper negru proaspăt măcinat (puteți lua piper cu mazare și frământați-l cu partea plată a lamei de cuțit astfel încât să obțineți bucăți mari de piper). Se amestecă umplutura și se încearcă sarea și se linge. De obicei, în familia noastră, pentru a înțelege dacă există suficientă sare și piper în carnea tocată, ei fac "tasta sale": vin o bucățică de carne tocată, dau formă de tort plat de 1 cm grosime, grilă pe pergament ) și încercați.
Ce să gătesc cu carne tocată? gastronomie
Hello hostess! Am făcut deja vasele pe care le-ați sfătuit, de fiecare dată cu un bang :)) Și acum am o întrebare din nou. Ce poate fi preparat din carne de porc tocată (măcinare destul de grosieră)? M-am gândit deja că pot fi chifteluțele... dar nu le-am făcut niciodată și dacă nu reușesc să-mi ierte soțul, ea va arunca roșii la mine. ) Mă voi bucura de orice sfat, dacă puteți ceva mai simplu, lucrez în două schimburi de a dormi încă mai au timp
Să vorbim pentru economii și pentru a mânca?)).
M-am hotărât să urmez pe urmele ieri, înainte de ziua de ieri, Good and Jaws, pentru a încerca să "trăiască" 1250 de bani în portofel și rămășițe vechi în frigider, dintre care 200 de carpacci (sau gazpachchi, caroc uscat) și două bucăți mici de brânză - Ichalka imperială și rămășițe Sancțiuni, achiziționate ÎNAINTE de începerea legii privind distrugerea lui Gruyera, 6 ouă, 1 file de cod, 3 ardei gramada, ceapa din Crimeea, usturoi de țară, maneez, cartofi, câteva sfeclă și 1 lămâie. Am plătit pentru hrănire cu cardul.
Umplutura - Am o intrebare coapta.. Gatit
Vroiam să gătesc ceva neobișnuit din carne de mânz și numai rețetele cu coacere prăjită erau neobișnuite pentru mine. Sincer, mi-e frică de el - când încerc să prăjești carnea prăjită, se pare întotdeauna că e dură și lipsită de gust. Carne de vită tocată. Aș fi recunoscător pentru orice comentarii.
mai multe rețete din carne tocată. gastronomie
Am o grămadă de carne în frigiderul adus din sat. Nici o tocană, nici o prăjitură nu este bună, a trăit prea mult: ((Vreau să-l răsucesc pentru carnea de prăjitură, deja m-am săturat, de multe ori, obosit de tot, după părerea mea, paste într-o flotă, bucățele de cartofi. Se recomandă cel puțin pe scurt cu rețete, de exemplu, rețete pentru un fel de chifteluțe cu un sos delicios, Da, carne de vită tocată, vă mulțumim anticipat.
Ce face carnea tocată (numai originală)? gastronomie
Ei bine, iata-ma cu o intrebare proasta :) Deja tot ceea ce este posibil - am facut deja din carne tocata, dar vreau ceva nou :) Ciuperci, arici, chiftelute, rulouri :) lasagna (cannelone), găluște, paste, belyashi, kutab, buzunare, caserola de cartofi piure, clatite, coacere ca umplutura shawarma chiar :).. Umplere de pizza. Toate cele obosite :) Poate, care inca nu a descoperit retete (poate nationala)? Sunt tot felul de umpluturi - carne de vita, carne de oaie, carne de porc.. Nu exista idei :) Paralizia creierului a venit :)
Umplutură - ca și în cazul tăietorilor, cartofi rase - nu este semi-lichid, la fel ca pe clătite, dar a rănit, ca pe găluște, ciuperci cu ceapă prăjită. Smântână - cu atât mai mult, cu atât mai bine, IMHO.
Din coace - tăițe de dimensiuni medii, în mijlocul bucățelelor - o lingură de umplutură de ciuperci. Sus, cu un strat de cartofi cu grosimea de aproximativ un centimetru. Se prăjește în ulei vegetal cu cel puțin trei laturi până la maro auriu. În partea de jos a rață (sau doar oală), este de dorit să punem piei de grăsime, dar este posibil fără ele. Puneți vrăjitorii în tigaie (prefer să le puneți pe popA), completați cu smântână Închideți capacul pentru o oră și jumătate în cuptorul încălzit Dacă introduceți o cratiță în mai multe straturi, fiecare strat trebuie să fie șters cu smântână. Mâine, le poți tăia și se prăjește ca niște felii :-) Wizards. "
Burgeri de curcan preferate :). gastronomie
Spuneți despre mâncarea noastră preferată, gustoasă și sănătoasă?
și pattes de ficat - există vreun secret? gastronomie
Sa dovedit că avem o mulțime de ficat de porc. Înainte de a fi prăjit, restul a fost servit în porții și în congelator. Ieri am decis să fac cotleturi. Am găsit o rețetă în talmudele mele, dar. când a făcut umplutura, sa dovedit a fi lichidă, nu a existat nici o cale de a forma cotletul, așa că am pus lingura pe tigaie ca o clătite. Poate că nu era necesar să-ți îmbăiezi o pâine? Când sunt prajite, atunci ce sunt uscate. Deci cred că salsa a trebuit să răsucească umplutura? Cine are vreun secret pentru a îmbunătăți calitatea.
Ajutăți-vă urgent. Aluat. gastronomie
Ea a supraviețuit făinii ((aluatul nu era doar abrupt, ci prea răcoros, nici măcar nu interfera.) Ce să faci, ce poți (și cum) să diluezi (am vrut să fac plăcinte de varză cu o varză..)
guru de gătit, ce să faci cu minciunile amare? gastronomie
fete, vă mulțumesc.. vedeți arcul a fost de vină. Patina este foarte gustoasă Zh-) *** Subiectul a fost mutat de la conferința "Despre dvs., despre o fată"
Mai în natură: în loc de kebaburi? Reteta Hamburger.
. De ce am făcut asta? Este simplu: carne sărată, fără a trai am nevoie de o mai mare Chopped să se simtă piesele elastice de carne, grăsime și mușchii mici, manivela mai mici trebuie să creeze un strat între particulele mai mari, prevenind lipirea între ele prea. Am amestecat totul înainte de derulare, pentru a nu interfera cu umplutura gata, astfel încât proteinele lichide să nu iasă în evidență, ceea ce face ca umplutura să rămână împreună. Am scrolat cu coarnele și imediat, fără agitare, linguri de carne orb din ea. Am o formă specială pentru sculptarea hamburgerilor. Deci, umezind-o astfel încât umplutura să nu rămână, am pus umplutura acolo și am turnat hamburgerii. Poți, bineînțeles, și sculpte mâinile. Umplerea ar trebui să rămână rece, pentru a nu se lipi împreună. Cu cât este mai mare temperatura, cu atât mai mult este fluxul procentual.
. Acasă burgeri: etapa finală Acum, înapoi la chifteluri. Înainte de a le arunca pe grătar, am tăiat umplutele și sosurile făcute: salată, roșii, ceapă, castraveți murate, muștar galben american și ketchup regulat. Când umplutura era pregătită și grătarul se încălzea deja, am pus batoane pe ea. Le prăjesc de 2 ori pe fiecare parte pentru a obține un grătar frumos pe suprafață. Și astfel încât chiflele sunt prajite la mediu, adică la sucul ușor roz. Am făcut umplutura și am fost sigură de carne, altfel aș fi făcut bine. Când găleții erau gata, i-am dus să se odihnească pe o placă preîncălzită. El însuși sa prăjit repede prin felii de-a lungul rulourilor de pe grătar și prăjit - într-un prăjitor de pâine. Când soarele
Ce să gătesc din carne tocată? Meatballs: o reteta cu o poveste.
. Există diferite variante de chifteluțe ("kefta" în arabă, ebraică "ktsitsot"), fiecare are o istorie unică și tehnici speciale de gătit. Culenele de carne pot fi rotunde, sub formă de trabuc sau sub formă de tăieturi. Se adaugă la carne legumele tăiate (cartofi, dovlecei, ceapă, napi), grâu zdrobit, orez, pâine și cuscus. Se toacă într-un sos - roșii, lamaie, tamarind sau pe bază de bulion și uneori sunt simplu prăjite și servite cu felii de lămâie sau salsa ușoară. Este dificil pentru un outsider să prindă diferența între kefta și kebab. Atat ca si alta - chiftele din carne de oaie, carne de vita, carne de vita sau dintr-un amestec de forta de carne. Adesea, carnea este tocită în două b.
. Acesta poate fi înfășurat în frunze de struguri, sau alte, a pus pe o farfurie cu sos, friptură pe grătar sau se coace în cuptor pe o foaie de copt (în limba arabă este un fel de mâncare numit „siniyah“) cu tahini, roșii și cartofi. Palestinienii palestinieni merg uneori la măcelar, astfel încât să mănânce carnea pentru chefta cu pătrunjel, usturoi și ceapă. Astfel economisesc timp, iar carnea tocată se dovedește mai aromată și mai gustoasă. Prazul și miezul de lămâie Prazul dă o aromă deosebită acestor chifteluțe: acesta distruge gustul cărnii, care devine mai mult ca un fundal. Aceasta este ceea ce distinge astfel de chifteluțe de la alții. Carnea și legumele aici păreau să schimbe rolurile, iar rezultatul era o felie foarte ușoară, cu aromă picantă de lămâie. Aceste chifteluri vor deveni limitate.
Pui tocat. gastronomie
Ce gustos puteți găti, în afară de chifle? Ei bine, și dacă tăiței, vă rugăm să dați o rețetă, astfel încât acestea să devină parfumate, crocante
Scrie-mi reteta pentru bucatele gustoase, le-am dat intr-un fel cumva :)
: fila de copt curcan (este doar mai ieftin decât sânul) sau file de pui într-un măcinător de carne cu brânză tare. Aproximativ 500g de carne și 100g de brânză.
: Apoi adaugati 2 oua, sare, piper, cateva lapte cald (cel mai important lucru nu trebuie sa-l exagerati pentru ca bomboanele sa nu devina lichide), 50-80g de prune. unt (topit), se amestecă.
: Curățați bucățele de cârnați și rotiți-le în făină sau frige fără mirodenii.
: Se prăjește într-o tavă pe ambele părți până se înroșește.
: Bon apetit!
: Familia mea preferată îi iubește și pe acești burgeri și rude de prieteni.
: Alimentele pentru stomac sunt ușoare și sănătoase.
: Apropo, în cazul în care umplutura a ieșit mai mult decât aveți nevoie pentru cină, atunci poate fi perfect ținut închis în frigider pentru câteva zile :)
: Dar sunt sigur că rudele tale sunt pe urmele tale. zi va fi cerut aceleași burgeri.
Tăieturi: - (((
E-mină, dar ce greșesc. Nu te burgeri și toate: (((Soțul meu a spus să nu facă, pur și simplu nu știu, dar nu ai învățat, nu pytayas.Farsh, pâine albă înmuiată în lapte, ceapa, condimente, ouă, cartofi încercat deja unul, apoi suhomyatku solid, apoi ca terci, unde este "mijlocul de aur"?
Carne tocată în cuptor. Sa dovedit prost. Ce am făcut greșit?
Umplutura făcu, carne de vită cu carne de porc. Dar era înghețat. Frământați ca bomboane cu chifteluțe cu ceapă prăjită, pâine îmbibată în lapte, plus ouă, sare, rozmarin. Am pus-o în cuptor, făcând straturi de mazăre și ouă dure. Cu 10 minute înainte de pregătire, presărat cu brânză rasă pe partea de sus. Dar a fost fara gust :( Greu, consistență aspră, gust unele de top neterminat și nici un maro auriu. Nu, vom mânca, dar vreau să fac un gust chiar bun. Ajutor pentru a înțelege ceea ce am făcut greșit, te rog!
Dyukan din nou. Să mergem.
Sufle de pui 0,5 kg de ouă de pui tocata 1 sau 2, ceapa tocata, ciuperci acolo uneori chiar tăiate, sare, piper - toate amestecate, dacă nu lene mixer bici. Îl schimb în forme, stropiți cu puțină brânză cu grăsime mică și coaceți în cuptor până la maro auriu, 40 minute undeva la 175 ° C.
3-4 rădăcină de ghimbir,
menta frunze,
scorțișoară de scorțișoară
suc de jumatate de lamaie.
Reglați dungi subțiri de ghimbir, puneți menta și scorțișoară într-un termos și turnați apă fiartă, adăugați suc de lamaie.
Sakhzam nici măcar nu a fost pus și atât de delicios. În plus, și foarte util, și îmbunătățește metabolismul. O petrecere de ceai plăcută, de altfel, este, de asemenea, rece gustoasă.
1 ou fiert,
1 băț de crab mare sau 2 mici
o jumătate de borcan de ton în sucul său.
Se taie bine oul și crabul în cuburi, frământăm tonul cu o furculiță. Sare, piper după gust. Ne umplem cu maioneză Dukan.
Lepota (găluște în bucătăria națională)
. Pentru a face umplutura suculentă, adăugați un bulion de carne puțin. În același timp, carnea pentru khinkali nu este trecută printr-o măcinător de carne, ci tăiată cu un cuțit. Toți suntem bine cunoscuți manti - un fel de mâncare tipic al bucătăriilor din Kazahstan și Asia Centrală. Carnea tocată este făcută din miel mărunțit, cu multă ceapă prăjită, piper negru, chimen, sare și bucăți mici de grăsime de miel. Mazăre fiartă sau ierburi proaspete sunt adăugate uneori la umplutură; Kazahii gătesc, de asemenea, manti cu dovleac și brânză de vaci. Aluatul trebuie să fie mai abrupt decât găluștele, iar dacă utilizați drojdie, manti va fi mai voluminos și mai sănătos. Pregătiți-le pentru o perioadă de 40-45 de minute într-un pan-manti kaskane special pe mai multe niveluri sau pe o rețea fixă.
. Carnea tocată este făcută din miel mărunțit, cu multă ceapă prăjită, piper negru, chimen, sare și bucăți mici de grăsime de miel. Mazăre fiartă sau ierburi proaspete sunt adăugate uneori la umplutură; Kazahii gătesc, de asemenea, manti cu dovleac și brânză de vaci. Aluatul trebuie să fie mai abrupt decât găluștele, iar dacă utilizați drojdie, manti va fi mai voluminos și mai sănătos. Pregătește-le timp de vreo 40-45 de minute într-o cratiță specială, manti kaskane sau pe un grătar așezat deasupra unui fierbător cu bulion fierbinte. Când se servesc, se toarnă bulionul cu oțet, unt și piper, precum și lapte acru, smântână sau sos de roșii picant cu patrunjel. Învățând să gătești Manty Pelmeni în Uzbekistan și Kirgi.
Alte rețete Dyukanovsky (utile pentru viață :)).
Burzenin CIUPERCI [Link 1] 1 kg de carne de pui, 0,5 kg de felii de ciuperci de ardei uscat, piper si sare dupa gust, mai multe catei de usturoi. Tăiați în bucăți mici de file de pui. Ciupercile mele, le-am tăiat foarte puțin. Se amestecă carnea, ciupercile, condimentele, boia și usturoiul, se amestecă puternic, astfel încât totul să fie bine amestecat. Am împachetat toate acestea într-o manșetă rezistentă la căldură, o legăm strâns și nu o străpungem. Am pus în cuptor timp de 40-45 de minute, temperatura este de aproximativ 170 *. Tu vei simți.
OUȘELE "MIMOZA" CU TUNA
[Referință 1]
4 ouă,
1 cutie de ton
3 lingurițe. brânză brută 0%
2 lingurițe. muștar
Gatiti oua fierte tari. Se lasă să se răcească.
Tăiați fiecare în jumătate. Scoateți gălbenușele. Puneți deoparte 4 veverițe.
Într-un castron, zdrobiți 4 gălbenușuri și 4 albi cu o furculiță, adăugați brânză de vaci, muștar și amestecați bine.
Dați tonul conservat într-un castron separat și adăugați câteva picături de oțet.
Luați proteine întregi și amestecați-le cu amestec de ouă, apoi puneți tonul deasupra.
MUSSURI DIN PÂNĂ DE PUI
[Referință 1]
1 piept de pui,
1 ou,
0,5 cesti de lapte
sare și piper.
1 piept de pui taiati in bucati si amestecati mixerul pana cand se usuca, adaugati 1 ou, aproximativ 0,5 cana de lapte, sare si piper. Beat blenderul din nou.
Răspândiți masa omogenă rezultată în tigăi sau cocoți de silicon, ceramică sau metal.
Puteți să coaceți în cuptor, dar prefer mousse gătit într-un cazan dublu - este mai moale și mai suculent.
Pate de Paul Bocuse. Rețete reale franceze.
. Lăsați să se utilizeze, amestecând din când în când acest amestec. Umplutura. Tăiați fileul de porc în cuburi mari. În același mod, tăiați restul de vițel, untură și șuncă. Se presară cu sare, cimbru și frunze de dafin, apoi se toacă fin cu un cuțit sau cu coajă. Puneți carnea tocată într-un mortar și amestecați bine, turnând acolo ouă bătute și brandy rămase din marinadă. Pentru a asigura o cantitate suficientă de sare, fierbeți carnea tocată într-o cantitate mică de apă fierbinte și încercați. Aluat. Rotiți cu un tambur de 3/4 alunecare. În același timp, ar trebui să faceți un dreptunghi de 35 cm lățime și 8 mm grosime din aluat. Puneți aluatul pe o foaie de copt, puneți o felie mare de untură în mijlocul acestui aluat.
Umplerea aruncării (secretele de umplutură de gătit)
. Decoreaza puful cu o figurina de aluat. Ungeți patchiul deasupra cu gălbenuș și coaceți în cuptor timp de 15-20 de minute. la 190 ° C. Mai multe trucuri Există mai multe modalități de a obține produsul dorința de consistență sau de a-și îmbunătăți gustul. De exemplu, dacă carnea ta, carnea de pui sau mielul, se dovedesc a fi uscate pentru a deveni suculentă, adăugați cremă, prăjituri de pâine și un ou. Oul poate fi, de asemenea, pus în carne de pui uscată. Și în pește - introduceți un suc mic de lime sau lămâie, diluat cu apă. În ceea ce privește carnea de vită, se diluează cu grăsime de vită. Așa fac hamburgerii, iar grăsimea din ele nu trebuie să depășească 20%. Dacă masa, dimpotrivă, este prea lichidă, este ușor pentru ea să returneze consistența necesară, adăugă.
. Oul poate fi, de asemenea, pus în carne de pui uscată. Și în pește - introduceți un suc mic de lime sau lămâie, diluat cu apă. În ceea ce privește carnea de vită, se diluează cu grăsime de vită. Așa fac hamburgerii, iar grăsimea din ele nu trebuie să depășească 20%. Dacă masele, dimpotrivă, sunt prea subțiri, este ușor pentru ea să returneze consistența necesară prin adăugarea făinii sau a pesmetului sau amestecată cu cartofi fierți zdrobiți: amidonul conținut în el ține coșul bine împreună. Pentru a face ca masa să fie aerisită și pufoasă, iar mâncarea mai delicată, puneți în ea doar ou alb. Puteți face acest lucru cu carne de vită sau mânzat. Sau, de exemplu, se macină brut într-un blender.
Vetchynnitsa mi-a câștigat ieri ((Ajutor, eh? (SP: adunări
De mult timp am visat la sunca Tillotamy, în cele din urmă am devenit proprietarul ei fericit, dar am fost doar un fericit proprietar până ieri seara! (Apoi lupta a început, pe care am pierdut-o în rușine ((am decis să gătesc curcan și șuncă de pui. Am scos puiul conform instrucțiunilor, am pus sacul și i-am umplut cu carne. Și apoi, prima surpriză mă aștepta când am început să strângem primăvara, sacul a izbucnit, umplutura a început într-un mod trădător.
O mamă care alăptează trebuie, de asemenea, să mănânce delicios. Alimentația alimentară.
Dieta mamei care alăptează
Cuiburi: manual. Carne și păsări de curte
Făcând burgeri de casă nu numai din carne de vită solului
. Deci, în mod ideal, vă pregătiți de umplutură - tăiați o bucată de frișcă sau piept sau tăiați pește cu două cuțite (cod, merluciu de argint, macrou sunt cele mai potrivite). Cea mai delicioasă minciună, după cum arată experiența, se obține prin amestecarea cărnii de vită cu carne de porc sau cu diferite tipuri de pește. Puteți sări peste carne printr-o mașină de măcinat cu carne (cel puțin de trei ori) și puneți restul ingredientelor. Cele mai multe dintre ele sunt concepute pentru a face burgeri mai magnific. Cele mai populare sunt pâinea albă înmuiată în lapte și cartofi piure (orice fel de prăjituri de pește ar trebui să fie gătite cu el). În continuare - grâu, brânză de vaci (renumita rețetă pentru bucătăria evreiască), gătire.
Produse semifinite din alimente pentru copii. Alimente pentru copii
. Produsele semifinite cu pâine semi-finite sunt semifabricate, rupte pentru slăbirea fibrelor țesăturilor și laminate în crotoni de pâine albă tocată. Înainte de dezosare, bucățile de carne bătute sunt scufundate într-o masă de ou lichid. Spre deosebire de produsele neacoperite, astfel de produse semi-finite fac obiectul unei prăjituri exclusive, ceea ce le limitează utilizarea în dieta copiilor. Semifabricatele tăiate (fripturi de porc, fripturi, burgeri) sunt fabricate din carne tocată, cu adaos de materii prime suplimentare. Acestea sunt ouă, sare, piper negru, ceapă sau usturoi, pâine albă. În rețeta semi semănat.
. Mai mult decât atât, nu-i decongelați sub apă curentă - veți obține "ovăz de fructe". Se recomandă coborârea fructelor ușor dezghețate în siropul de fierbere deja pregătit și imediat ce apa se fierbe din nou, scoateți-o din căldură. Se dovedește compot gustos și sănătos cu fructe frumoase întregi. Proaspăt înghețate "cadouri de vară" pot fi, de asemenea, folosite pentru salata de fructe. În acest caz, trebuie, de asemenea, să fie dezghețate pe cont propriu, apoi se toarnă apa topită, se adaugă zahăr sau miere și se decorează cu frisca. Frânghia conține arome și, dacă copilul este alergic, este mai bine să le biciuiți sau să le folosiți.
Squids: Un pix. Pește și fructe de mare
. Chinezii și coreenii ating umbrăciunea, perturbând structura mușchilor cu ajutorul crestăturilor încrucișate pe carcasă (așa se pregătește calmarul de la Peking, de exemplu). Umplutura este usor de preparat din fileuri, capete si tentacule. Carnea curată de pe piele trebuie să treacă de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne, pentru a umple ceapa, piperul și, de exemplu, un nucșoară. Puteți adăuga un mic usturoi, și pentru a face umplutura avansat mai suculent și luxuriant - puțină apă sau bulion. Deci, umplutura poate fi umpluta cu calmar, apoi se toarna in vin alb cu rosii, usturoi si ardei grasi. Este, de asemenea, folosit pentru a face burgeri, la care orezul alb și sosul de roșii, și chiar umplutura pentru ravioli sunt perfecte. Drumul lung spre gust A trebuit să observăm modul în care gătesc calmarul umplute în Marsilia. În primul rând, terenul bucătarului.
. Carnea curată de pe piele trebuie să treacă de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne, pentru a umple ceapa, piperul și, de exemplu, un nucșoară. Puteți adăuga un mic usturoi, și pentru a face umplutura avansat mai suculent și luxuriant - puțină apă sau bulion. Deci, umplutura poate fi umpluta cu calmar, apoi se toarna in vin alb cu rosii, usturoi si ardei grasi. Este, de asemenea, folosit pentru a face burgeri, la care orezul alb și sosul de roșii, și chiar umplutura pentru ravioli sunt perfecte. Drumul lung spre gust A trebuit să observăm modul în care gătesc calmarul umplute în Marsilia. În primul rând, bucătarul zdrobește tentaculele și le prăjește împreună cu ceapa în ulei de măsline. Apoi, se adaugă roșii decojite și tocate, paie îmbibată și presată, gălbenușuri de ou, usturoi, patrunjel, sare și ardei fierbinți în tigaie; totul e bun.
Ajutor: jeleu nu îngheață! Astăzi. gastronomie
Ajutor: jeleu nu îngheață! Astăzi, pentru prima dată în viața mea, am hotărât să gătesc, soțul meu iubește foarte mult, dar de aceea nu am mai gătit până acum. Pe scurt, nu îngheață ceva (3 pungi pe tigaie), le pune în frigider, așteaptă până mâine. Ce să faceți dacă nu îngheață? Soțul a spus că va mânca și lichidul :) Dar într-adevăr nu puteți face nimic? Sora sfătuit să pună în congelator :) În general, suntem aceiași bucătari)))
Cum sa ingrosati crema? gastronomie
Ajutor :) a făcut eclairi conform rețetei mamei lui Kuzkina, dar crema sa dovedit a fi prea lichidă, nu știu ce am făcut greșit, poate pentru că amidonul a devenit obișnuit și nu porumb. Pot să-l îngroș acum?
Umplutură pentru paste. gastronomie
Care dintre ele Un prieten pe care îl știu adaugă lapte în carnea de vită și este atât de mult de ajuns. Ce sunt niște trucuri pentru pastele care trebuie să aibă cu sucul din interior. Acum întrebați detaliile unui prieten, din păcate, nu pot. Toată speranța pentru tine. Mulțumesc!
Cum să îngroaie cartofi piure? gastronomie
Accidental turnat acolo mai mult lapte decât aveți nevoie. Rezultatul a fost prea lichid. Cum se va îngroșa acum? Cartofii nu mai sunt acasă.
Paturi de aer ca. gastronomie
Cum sa faci burgeri mai "aer"? Întotdeauna am foarte tricot, greu. Fac din carne de porc și de carne de vită, ouă, mirodenii verzi și pâine îmbibată în lapte. Ce trebuie să adaug pentru a le face mai frizzier și mai moale?
Ce se poate face astfel încât prăjiturile de pește să nu se prăbușească atunci când prăjesc
Ce să faci pentru a pescui prăjiturile nu se destramă.
Deci, dacă prăjiturile de pește se prăbușesc în timpul prăjirii, atunci peștele tocat sa dovedit a fi prea lichid pentru ei. Pentru chiftele de pește potrivite pentru orice file de pește - tilapia, pollock, stiuca.
Pentru ca biscuiții de pește să nu se prăbușească, trebuie să faceți 10 pași simpli:
- Fileul de pește, înainte de a vă deplasa într-un măcinător de carne, stoarceți mâinile din exces de apă. Dacă sunteți de bucătărie pește pescăruși din fileu de știucă, este mai bine să parcurgeți de două ori în măcinător de carne pentru a scăpa de oasele mici.
- În peștele tocit, adăugați ceapa, de asemenea, derulată printr-o mașină de tocat carne.
- În cazul în care peștele tocat este apos, adăugați la acesta tortul de carne tocată, nu înmuiați în apă sau lapte, dar uscați. Când se amestecă cu pește măcinat, va absorbi excesul de lichid.
- Asigurați-vă că adăugați un ou la prăjiturile de pește. Acesta va lega peștele tocit și apoi prăjiturile de pește nu se vor prăbuși în momentul prăjirii
- În cotlet, adăugați usturoiul și piperul pe gust. Și nu uitați să adăugați carne de sare
- Dacă umplutura se dovedește a fi lichidă, adăugați o lingură de făină sau grâu.
- Peste gata preparat repede. Cu cât bateți mai mult coama, cu atât va fi mai densă peștele de pește. Și cu atât sunt mai puțin probabil ca acestea să se prăbușească atunci când prăjesc.
- Și cel mai important lucru este că prăjiturile de pește nu se prăbușesc în timpul prăjirii, fac plăcuțe de dimensiuni mici. Cu cât sunt mai mici, cu atât mai ușor va fi pentru voi să le întoarceți. Întoarceți-le cu două lopate de lemn, astfel încât acestea să nu se destrame.
- Înainte de prăjire, introduceți patch-urile în pesmet. Acest lucru le va da o rezistență sporită la prăjire.
- 10. Dacă nu aveți pesmet, o pâine uscată cu microunde, măcinată printr-un măcinător de carne, va fi potrivită (veți obține o crumbă mare de pâine, în care puteți rula burgeri). De asemenea, pesmetul poate fi înlocuit prin rularea bucăților de pește în făină.
