Rețete simple pentru pancreatită a pancreasului

Persoanele care sunt diagnosticate cu pancreatită trebuie să urmeze o dietă sănătoasă pentru tot restul vieții. Dar aceasta nu înseamnă că o persoană va trebui să se limiteze în orice și să mănânce nu este gustoasă. Există rețete pentru mese dietetice cu pancreatită, care sunt destul de simple de pregătit, în timp ce incredibil de gustoase.

Rețetele pentru pancreatită sunt ușoare. Acestea conțin maximum de substanțe nutritive, vitamine, fac dieta variată și bogată, nu supraîncărcați organele digestive.

Ce rețete pentru pancreatită sunt permise de a utiliza, este mai bine să întrebați medicul dumneavoastră, deoarece unele feluri de mâncare sunt interzise în perioada de exacerbare a bolii.

Primele cursuri

Printre primele cursuri sunt următoarele opțiuni pentru supe și borscht.

Supa de pui

Se va lua un piept de pui sau pui (nu pui). Potrivit pentru carnea pancreatică Indoout, iepure, carne de vită, carne de vită, prepeliță, fazani. Cu pielea îndepărtată, grăsime. Aceste componente conțin multe ingrediente active, hormoni, substanțe chimice, antibiotice. Spălați carnea în apă, aduceți-o la fierbere. Apa este drenată și turnată o nouă porție. În pancreatita pancreasului, principala regulă pentru prepararea supei de carne este al doilea bulion. La supă a fost mai gustoasă adăugați ceapă, frunze de dafin, puțină sare. 40 de minute după fierbere adăugați cartofi cubați, morcovi, ceapă. După alte 10 minute - orez sau paste făinoase (este mai bine să acordați preferință fidea peste clase grosiere). Supa de supă se va întoarce dacă o luați în hrană cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Poate supă de gătit în bulion de legume.

Dacă supa este gătită cu orez, atunci puteți adăuga brânză dur (de exemplu, tofu poros). Supa de brânză este interzisă în perioada de exacerbare.

Supa de creveți

Două cartofi mici și grătar de dovlecei (fără semințe și coajă) pe o răzătoare grosieră. Pre-300 g de creveți toarnă apă clocotită timp de 3-4 minute. Apoi curățați și tăiați cu un blender. Se fierbe un pahar de lapte, se adaugă legume și carne de creveți, patrunjel. Se fierbe timp de 5 minute. Foarte gustos să mănânci această supă cu paiete din pâine albă.

Faptul că puteți mânca cu pancreatită fructe de mare, este mai bine să întrebați medicul.

Puteți găti supă de pește de merluciu, stiuca, bibanul, codul, navaga sau bassul. Peștele este separat de oase și aripioare, cap și coadă. Piesele sunt spălate în apă. Se fierbe urechea trebuie să fie și pe al doilea bulion. După fierbere adăugați cartofi tăiați, morcovi, ceapă, frunze de dafin, sare, rădăcină de pătrunjel. Unii oameni sfătuiesc să amestece supa gata într-un blender după gătit pentru a face o supă cremă. Urechea este permisă numai pentru pancreatita cronică în remisie.

Când supa bogată în standard de pancreatită este interzisă. Prin urmare, pentru a pregăti cu un astfel de diagnostic, ar trebui să fie, respectând unele cerințe: trebuie să renunțe la supa bogat, zazharki, condimente. Pentru gătit veți avea nevoie de carne slabă - carne de vită sau de vițel. Pregătirea supă pe al doilea bulion. Timpul de gătire al bulionului este de o oră și jumătate. Se spală roșiile cu apă clocotită și coajă, tăiate în cupe. Roșiile sunt sărate și se toacă într-o tigaie mică timp de 15 minute. Sfecla și morcovii sunt curățați, frecați de un răzuitor.

Adăugați legume tăiate la roșii și tocați timp de încă 10 minute. Zahar cartofi și ceapă, fierbe-le în bulion. Adăugați legume compotate și varză tocată, patrunjel tocat. Se fierbe borsch-ul timp de încă 10 minute după fierbere. În faza acută de varză este contraindicată, adică supa cu pancreatită poate fi luată în alimente, atunci când vine o perioadă de remisie.

Cursuri secunde

Nutriția pentru pancreatită trebuie în mod necesar să fie coordonată cu un specialist. Medicul va ajuta la stabilirea unei liste precise a meselor dietetice pentru pancreatită, care pot fi consumate, ceea ce nu va dăuna sănătății.

Nu trebuie să uităm că boala provine în fiecare caz individual în moduri diferite. Dieta pentru pancreatită depinde de starea generală a corpului, stadiul pancreasului.

Ciuperci de pește

• file de merluciu (300 g);
• pastă de pâine albă (120 g);
• Ceapa - 1 buc.;
• ou - 1 buc.

Carnea fripturii este înmuiată în lapte. Fileurile de pește, ceapa și carnea sunt tocate. Se adaugă ou, sare. Masele ar trebui aduse la o consistență omogenă. Se formează bile mici. 1,5 litri de apă pentru a aduce la fierbere, mai mici la rândul său, chiftele. Condiție preliminară - în apă fiartă. Timp de gătire - 15 minute. Puteți servi acest fel de mâncare cu orez, cartofi copți.

Sufle de pui la cuptor

• piept de pui - 500 g;
• lapte degresat - 250 ml;
• ou - 1 buc.

Tăiați carnea de pui albă într-un măcinător de carne, adăugați lapte, sare, ouă. Se amestecă bine. Lubrifiați formularul cu ulei vegetal, turnați compoziția rezultată. În preîncălzită la 1800 ° C, se pune într-o matriță și se coace timp de 25 de minute.

Brânză de vaci

Spălați carnea, sare și faceți bucăți pe ea pentru a umple morcovii. Pătrunjelul este zdrobit, morcovii sunt tăiați în plăci și așezați în tăieturi în carne. Carnea trebuie gătită într-un "manșon" la o temperatură de 1500 ° C timp de 30-40 de minute.

Masti de morcovi si dovlecei

Se fierbe morcovii și dovlecelul timp de 25 de minute la căldură scăzută. Grind pe un amestecător, adăugați sare și 1 linguriță. ulei vegetal. Foarte gustos se dovedește cartofi piure cu smântână sau smântână fără grăsime.

Dovleac de dovleac

Dovleac curățat, în cuburi. Se pune în apă și se fierbe timp de 20 de minute. Adăugați la dovleac fiert în raport de 2: 1 orez. Aceasta este, două părți de dovleac, o parte de orez. Se toarnă două degete de apă deasupra masei rezultate. Gatiti pana cand orezul este gatit. Poți să mănânci cu o lingură de miere, dacă, desigur, nu este permisă de medic și nu există alergii la produsele de albine. O astfel de antena este permisă pentru pacienții cu pancreatită atât în ​​perioada de exacerbare, cât și în perioada de remisiune.

Carne Paste Pasta

• paste paste - 350 g;
• 400 ml de lapte;
• 400 ml de apă;
• 350 g piept de vită / pui / carne de vită;
• ouă - 2 buc;
• sare.

Carnea se fierbe, trece printr-o mașină de tocat carne. Pastele se prepară până la jumătate gătite în lapte și apă. Pastele, carnea și ouăle sunt amestecate într-o consistență uniformă. Felul de copt este șters cu ulei vegetal. Pastele, amestecate cu carne tocată, au pus forma. Timp de coacere - 25 de minute. Când boala este în remisie, puteți adăuga brânză rasă cu 5 minute înainte de a fi gata. Să mănânci cu smântână și patrunjel.

Salată de pește

200 g file de pește, 2 ouă, 1 morcov, se fierbe 1 cartof. Layer pe o farfurie - pește, morcovi, brânză tare, cartofi, ouă. Fiecare strat este șters cu smântână fără grăsimi. Salată de top, presărată cu mărar. Salatele cu pancreatită pot fi făcute din legume și fructe.

Dieta Olivier

Morcovi (1 bucată), cartofi (2 bucăți), fierbeți 2 ouă. Se fierbe simultan fileul de pui - 300 g. Se taie produse fierte după gătire, 1 castravete, proaspăt, curățat. Rochie cu smântână cu conținut scăzut de grăsime.

Brânză de banană cu căpșuni

150 g de brânză de vaci, 1 banană, smântână cu conținut scăzut de grăsimi se topește într-un blender. Așezați-le într-un bol de salată. Separat, se taie căpșunile (100 g) cu zahăr (50 g). Se toarnă peste desertul compoziției de căpșuni.

Charlotte cu mere

Beati ou cu zahar (1 lingura L.). Se adaugă 300 ml de chefir, făină cu sifon, 5 g de sare și 50 g de grâu. Aduceți o masă omogenă. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi o consistență a clătite. Merele dulci decojite, tăiate în felii. Forma de coacere se acoperă cu hârtie pergament. Puneți merele, turnați aluatul. Coaceți timp de 30-40 de minute.

Preparate delicioase și simple pot fi pregătite pentru pancreatită. Alimente deosebit de utile gătite într-un aragaz lent. Poate fi burgeri, rulouri de varză leneș, găluște, stroganoff din carne de vită, chifteluțe, cereale și multe alte feluri de mâncare. În același timp, toate vitaminele sunt salvate.

Pancreasuri

Pancreatita poate fi acută și cronică. Timpul de remisiune este destul de loial și nu necesită restricții speciale în domeniul dietetic. Singurul lucru - este necesar să renunțăm la alimentele prăjite, grase. Ciorbe, murături, untură, legume pot fi consumate, dar în cantități mici. După cum știți - totul este util în moderare.

În stadiul acut, este mai bine să renunțe la toate produsele dăunătoare, alcoolul, să mănânce mesele dietetice cu pancreatită. În această perioadă, ar trebui să se acorde prioritate supei de legume; legume fierte, fierte; carne și pește. Pentru desert, este mai bine să mănânci jeleu, prăjituri dietetice, marmeladă. De la băuturi - ceai, șolduri de bulion.

Principalul lucru este alimentele fractionate în porții mici și rețete de dietă. Ultima masă se efectuează cu 2 ore înainte de culcare.

Dieta pentru inflamatia pancreasului - este una dintre principalele metode de tratament. Numai prin aderarea la o nutriție adecvată poate prelungi remisia și poate evita exacerbarea.

Rețete dietetice pentru pancreatită

Atunci când procesul inflamator din pancreas este digerat perturbat. Acest lucru se manifestă prin intoleranța multor mâncăruri, tulburarea activității intestinelor, exacerbarea bolii atunci când se mănâncă sau mănâncă alimente iritante. Prin urmare, numai cu ajutorul alimentelor dietetice puteți să vă normalizați sănătatea și să evitați complicațiile. Respectați dieta pacientului pentru o perioadă lungă de timp. Prin urmare, cunoașterea rețetelor dietetice pentru pancreatită va ajuta la diversificarea alimentelor datorită alimentelor sănătoase și delicioase.

Principiile terapiei de dietă cu pancreatită

Scopul nutriției în pancreatită depinde de forma bolii. În primele zile de exacerbare, sunt prescrise postul și aportul de apă minerală în formă caldă sau ceai slab. Apoi puteți mânca alimente lichide pudră fără zahăr, sare, ulei și condimente. După normalizarea stării și îmbunătățirea rezultatelor testelor, această dietă poate fi suplimentată treptat cu produse aprobate. Construcția meniului se realizează în conformitate cu regulile dietei nr. 5p de către Pevzner. Principiile de bază ale nutriției:

• Mâncăruri frecvente la anumite momente.
• Modul de consum: apa este administrată în 100 ml din alimente, până la 2 litri pe zi. Se recomandă apă alcalină necarbonată - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Procesarea culinară: fierbere, abur, coacere fără ulei, prăjire. Este interzis să se prăjească. În caz de pancreatită acută, totul este mincinos, în viitor este posibil să se pregătească o piesă întreagă.
• Dieta prevede limitarea grăsimilor animale, carbohidrati simpli, principala sursă de energie este proteina (60% animal și 40% legume) și carbohidrații complexi din cereale, pâine și fructe.
• Toate produsele noi sunt incluse în rețete dieta pe porții mici.

Alimentele în stadiul acut

Alimentele pentru pancreatită în perioada acută asigură mecanică (măcinare), chimică (fără produse iritante) și termică (alimente calde). Sunt recomandate sase mese pe zi. Volumul de servire este de 250 g. Masa dietetica pentru pancreatita include:

• Carne fără grăsime, filme, tendoane: mâncăruri de carne de pui, iepuri, carne de vită, curcan și mânzat.
• Peștii pot fi săraci: știucă, zander, cod, pollock.
• Proteina de ou.
• Produse lactate fără aditivi, zahăr și arome: kefir, iaurt, iaurt, brânză de vaci.
• Hrișcă, orez, grâu și ovaz. Puteți găti vermicelli pe apă.
• Legume: feluri de mâncare din dovlecei, cartofi, conopidă, dovleac și morcovi în formă fiartă sau piure de cartofi.
• Mere fierte sau fierte.
• Pâine uscată de grâu 200 g pe zi, biscuiți.
• Compot de fructe sau jeleu din fructe uscate și fructe dulci, apă fără gaz.

Mic dejun: fulgi de ovăz vâscos cu piure de dovleac, compot.
Snack: sufla brânză de vaci, ceai.
Prânz: supă de legume cu hrișcă, carne de iepure, morcovi fierți.
Timp de ceai: caserola de orez cu mere.
Cina: prăjituri cu pește de abur cu cartofi piure, jeleu.
Pentru noapte: lapte acru.

Rețete în perioada de exacerbare a pancreatitei

Pentru a urmări corect o dietă pentru pancreatită, rețetele din perioada acută nu trebuie să conțină zahăr, sare și unt. Toate produsele trebuie să fie bine gătite.

Ovăz vâscos cu piure de dovleac.

• Un pahar de fulgi de ovăz.
• 2 pahare de apă.
• Un pahar de lapte.
• 300 g dovleac.

1. Se toarnă puțină apă în fundul tăvii și se pune dovleacul cubuleț. Simmer timp de 20 de minute.
2. Se fierbe apa, se toarna lapte si se umple fulgi, se gateste timp de 5 minute mai mult decat este indicat pe ambalaj.
3. Porridge și dovleac trece printr-un blender.

• 250 g de brânză de vaci
• 2 linguri. linguri de iaurt.
• 2 tablete de îndulcitor.
• Ouă unice de proteine.

1. Se dizolvă înlocuitorul de zahăr în iaurt și se amestecă bine cu brânza de vaci.
2. Împingeți proteina și amestecați ușor cu cheag.
3. Gatiți-vă într-un vapor pentru câteva minute.

Supă de legume cu hrișcă.

• 500 ml de apă.
• ¼ ceașcă hrișcă.
• 1 bucată cartofi.
• ½ morcov.
• ¼ zucchini.

1. În apă clocotită, aruncați hrișcă și gătiți timp de 10 minute.
2. Ducat dovlecei, cartofi și morcovi și adăugați la supă. Gatiti timp de 15 minute.
3. Treceți prin intermediul unui mixer.

Orez cu cascaval cu mere.

• ½ ceasca de orez.
• Un pahar de apă.
• Mare măr.
• Proteina de ou.
• Indulcitor.

1. În apă clocotită, aruncați orezul și gătiți la foc mic timp de 20 de minute.
2. Se taie mărul și se fierbe într-o cantitate mică de apă timp de 10 minute, se adaugă îndulcitorul.
3. Proteina se agită.
4. Combinați orez, mere și proteine.
5. Coaceți în cuptor timp de 10 minute.

Tort cu pește.

• 300 g file de pollock.
• 2 felii de paine alba.
• Proteina de ou.
• 30 de grame de lapte.

1. Înmuiați pâinea în lapte și săriți cu filetul printr-o mașină de măcinat cu carne sau un mixer.
2. În carnea tocată adăugați ouă și mâinile ude pentru a forma burgeri.
3. Gatiti cateva zece minute.

Alimente pentru pancreatita cronica

• smântână sau smântână până la 10% grăsimi 15 g;
• unt 5 g sau legume - 10;
• sare 5 g și zahăr 30 g pe zi;
• miere 5 g;
• ou întreg (3 bucăți pe săptămână).

Este permisă stingerea și coacerea fără ulei. Alimentele nu se pot zdrobi, dar se fierbe și se toacă. Rețetele pentru pancreatită pot include primele cursuri de carne sau pește, dar în bulionul secundar. Este mai bine să gătiți carnea separat și să adăugați supa.

În etapa următoare, adăugați legume și fructe proaspete: morcovi, roșii, castraveți, verdețuri, caise dulci și prune. Tip de brânză moale permisă "Adygei". Puteți bea sucuri diluate proaspăt preparate.

Meniu în stadiul de pancreatită cronică poate fi după cum urmează:

Mic dejun: găluște leneș cu iaurt.
Snack: dovleac fiert cu măr și date.
Prânz: supă de pui cu vermicelli, terci de hrișcă, dovlecei fierți cu morcovi.
Gustare: omletă cu conopidă, compot.
Cina: caserola de pește cu cartofi.

Rețete cronice de pancreatită

Rețetele dietetice pentru pancreatită fără exacerbare sugerează adăugarea de produse lactate, ouă și verdeață la feluri de mâncare în cantități mai mari, ceea ce îmbunătățește gustul și stimulează pofta de mâncare.

Lapte gălbenuș cu iaurt.

• 200 g de brânză de vaci.
• 45 g de făină de grâu.
• 10 g zahăr.
• Un gălbenuș alb și jumătate.
• 50 de grame de iaurt.

1. Curcul se macină cu zahăr, ouă și făină.
2. Rolați într-un cârnaț subțire și tăiați.
3. Se fierbe în apă fiartă până când vareniki plutesc.
4. Când serviți, turnați iaurtul.

Cu dovleac fiert cu măr și date.

• 400 g dovleac.
• 2 mere medii.
• 30 de grame de date.
• 50 g de apă pentru dovleac și 30 g pentru stafide.

1. Dovleac tăiat în cuburi, mere - felii.
2. Data fierbe timp de 10 minute, îndepărtați oasele.
3. Se toarnă apă într-o cratiță, aruncă dovleac, mere și stafide.
4. Gatiti timp de 20 de minute.

Supa de pui cu fidea.

• ½ piept de pui.
• 2 bucăți cartofi.
• 1 bucată morcovi.
• ¼ cană vermicelli.
• 1 litru de apă pentru supă.
• 1 litru de apă pentru pui.

1. Puneți fileul de pui în apă rece, aduceți-l la fierbere și scurgeți.
2. Se toarnă fileul cu apă proaspătă și se fierbe timp de 30 de minute.
3. Îndepărtați fileul finit într-o mașină de tocat carne sau într-un mixer.
4. Aruncați cartofii tăiați și morcovii în apă de supă.
5. Gatiti timp de 15 minute. Cartofii și morcovii frământă.
6. În supă, se toarnă vermicelli și pui. Gatiti timp de 10 minute.
7. Când serviți, adăugați sare, smântână și ierburi.

Omelet cu conopidă.

• Un ou.
• 45 g conopidă.
• 30 de grame de lapte.
• 1 g de sare.

1. Conopidul se fierbe și se taie.
2. Beat ou cu lapte, sare.
3. Puneți varză în mucegaiuri și turnați amestecul de ouă.
4. Gatiti cateva 15 minute.

Pescărușul de pește cu cartofi.

• 200 de fileuri de cod.
• 350 de grame de cartofi.
• 1 ou alb și jumătate gălbenuș.
• 5 g unt.
• 40 g de lapte.
• 1 g de sare.

1. Se fige fileul de cod și se răsucește printr-o mașină de tocat carne, se sare și se adaugă unt.
2. Coaceți cartofii, fierbeți-le și puneți-le într-o sită. Se amestecă și se adaugă oul și laptele. Împărțiți-vă în două părți.
3. Puneți cartofi, pești și oa doua parte din cartofi deasupra.
4. Coaceți în cuptor timp de 10 minute.

Dieta necorespunzătoare, ingerarea alimentelor grase și alcoolul în timpul pancreatitei conduc la progresia bolii și la dezvoltarea complicațiilor - diabet, colecistită și chiar procesele tumorale.

Cum afectează alcoolul pancreasul poate fi găsit în videoclipul de mai jos.

Totul despre glande
și sistemul hormonal

Pancreatita este o boală a pancreasului, ceea ce duce la o perturbare gravă a sistemului digestiv. Cu toate acestea, un astfel de diagnostic nu este o propoziție. Boala este tratată dacă este determinată în timp, iar tratamentul dietetic joacă un rol important în tratamentul pancreatitei: o dietă adecvată și o alimentație sistematică.

Atenție! Va fi vorba despre dieta pentru pancreatita cronica fara exacerbare, deoarece inflamația acută a pancreasului sau exacerbarea cronică implică numirea foamei timp de 1-3 zile.

Pancreasul este un element important al sistemului digestiv și tratamentul său este ineficient, fără o adaptare gravă a obiceiurilor alimentare.

Ce puteți mânca cu pancreatită

Meniul pentru pancreatită poate fi foarte divers, poate fi:

• salate;
• piure de cartofi;
• legume supe;
• carne cu conținut scăzut de grăsimi;
• uleiuri vegetale;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
• lapte de ovaz;
• hrișcă cu lapte;
• dovleac de dovleac;
• pui de ou alb;
• compoturi;
• fructe proaspete și fructe de pădure;
• fructe uscate;
• mere negre care conțin o mulțime de fier;
• pâine albă.

Alimentele trebuie să fie proaspete, iar aportul alimentar stabil.

Ce să nu mănânci cu pancreatită

Importanța unei alimentații adecvate în bolile sistemului digestiv este dificil de subestimat. Atunci când alegeți alimente, trebuie să respectați următoarele reguli. Alimentele nu ar trebui să fie:

• greu (conținând carne de porc sau de grăsime din carne de vită);
• acută;
• sare;
• acid;
• afumat sau la grătar.

Notă. De asemenea, trebuie remarcat faptul că alimentele conservate ar trebui să fie excluse din dietă.

Dieta pentru pancreatita a pancreasului ar trebui sa ofere un echilibru:

• grăsime - nu mai mult de 80 g pe zi;
• carbohidrați - nu mai mult de 380 g pe zi.

Dieta pentru pancreatita este prescrisa de medicul curant dupa diagnosticarea bolii. Astfel de schimbări în viața pacientului nu înseamnă că nu puteți mânca gustoase, trebuie doar să renunțați la unele feluri de mâncare și produse.

Despre fast food va trebui să uităm. Chiar și pentru o persoană sănătoasă, aceste produse sunt extrem de nedorite.

Numărul de dietă 5p cu pancreatită a pancreasului

Această dietă a fost dezvoltată în perioada sovietică de către nutriționiștii sovietici și include nu numai o listă de alimente acceptabile, ci și rețete care contribuie cel mai bine la o recuperare rapidă. Pe baza acesteia, dieta nr. 5p a fost dezvoltată pentru pancreatită a pancreasului și colecistită, deoarece aceste boli merg de multe ori mână în mână.

Este important! Norma proteinei nu trebuie să fie mai mare de 560 g, grăsimi până la 420 g și carbohidrați nu mai mult de 1400 g pe săptămână. Cantitatea totală de lichid (inclusiv lichidul din primele vase) nu trebuie să depășească 14 litri.

Unicitatea acestei diete este că mâncărurile sunt preparate în principal din produse pure.

Dieta poate include:

• supe cu legume rase;
• carne aburita sau carne de peste;
• carne macră fiartă;
• pește fiert;
• pâine albă, ușor învechită;
• legume pura (aburit, fiert sau tocata);
• cereale lichide din orice cereale, cu excepția grâului și a orzului;
• Omeletă din ouă de pui;
• oua fierte;
• casseroles;
• macaroane fierte.

Masa de prăjit măcinat descarcă pancreasul, pentru că digerate și absorbite mult mai ușor

Dieta în timpul exacerbării pancreatitei

În cazul unui curs acut al bolii, tratamentul prescrie abstinența completă la alimente în primele 1-3 zile de exacerbare. În acest caz, substanțele nutritive curg prin vena. Poți consuma apă non-carbonată și hrăniți infuzia, dar nu mai mult de 1 l pe zi. Când începe remisia, meniul este adăugat așa cum este descris mai sus.

Este important. De cât timp aveți nevoie de dietă pentru pancreatită? În cazul unei forme acute a bolii, dieta trebuie menținută între 2 și 6 luni, inclusiv perioada de tratament. În pancreatita cronică, dieta trebuie observată pe toată durata vieții.

Nutriție pentru pancreatită a pancreasului: meniu săptămânal

Este foarte important pentru tratamentul eficient să se respecte dieta. Pentru pacienții cu afecțiuni gastroenterologice, sunt de obicei prescrise cinci mese. Meniu pentru pancreatită poate fi după cum urmează.

• sfeclă de salată, compot din fructe uscate sau fructe proaspete;
• brânză de vaci cu lapte, tinctură de câine;
• aburit de oaie de pui;
• ceai cu biscuiți galetni sau ovaz;
• fulgi de ovăz cu sau fără lapte, jeleu;
• dovleac de dovleac;
• hrana cu hrișcă cu aburit.

Micul dejun este baza pentru întregul corp. Prin urmare, nutriționiștii recomandă începerea zilei cu fulgi de fulgi bogați în carbohidrați.

Al doilea dejun (opțiuni):

• orez fiert cu stafide;
• salată de morcov (fără oțet);
• măr de mere coapte, puteți cu caise uscate;
• morcov și piure de dovleac;
• sfeclă brută;
• biciuite de ouă.

Prânz (prima și a doua opțiuni de curs):

• supa de legume (legume) sau borsch;
• supa de pui;
• orez cu pește;
• carne de vită cu aburi sau carne fiartă cu conținut scăzut de grăsimi;
• caserola de cascaval;
• carne de pui cu abur;
• paste într-o flotă cu carne slabă.

Dieta pentru pancreatita pancreasului elimina alimentele calde sau reci. Trebuie doar să mănânci cald.

• jeleu de fructe;
• rulouri cu legume;
• jeleu;
• fructe de pădure;
• cartofi copți;
• sandwich cu brânză tare și unt ușor crem;
• fasole sau piure de mazare.

• piure de mere sau iaurt;
• orez cu stafide;
• matsoni și vinaigret;
• conopida conopida in apa sau supa din aceasta, iaurt;
• iaurt;
• omletă, ryazhenka.

Este important! Intervalul dintre mese nu trebuie să depășească 3 ore. Alimentația sistematică reprezintă deja 80% din succesul tratamentului eficient al bolilor gastroenterologice.

Rețete pentru pancreatita pancreatică

Următoarele sunt rețete pentru feluri de mâncare simple, care sunt permise pentru pancreatită.

Făina de ovaz este ușor de preparat și nu este greu de digerat.

fulgi de ovăz

100 g de fulgi de ovăz pentru două pahare de lapte sau apă. Lichidul se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere, după care se adaugă fulgi de ovăz. Se fierbe la căldură scăzută timp de 5-10 minute. După aceea, scoateți din căldură și insistați 20-25 de minute.

Omeletul aburit

Pregătit ca o omletă obișnuită. Luați 2-3 ouă de pui, bateți, adăugați 30-50 ml de lapte, amestecul este turnat într-o tigaie fierbinte și acoperit cu un capac timp de 5-7 minute. După aceea, omletul trebuie rotit, scoateți vasul de la sobă și pregătiți-l sub capac. După 7-10 minute gata cu omletul.

Sfeclă de salată

Recolta de rădăcină de sfeclă este luată, spălată bine și așezată într-o cratiță. Cultură rădăcină este umplut cu apă, astfel încât să-l acopere cu 2 degete. Sfeclă gătită timp de aproximativ o oră.

Sfat! Pregătirea poate fi verificată prin perforarea cu un cuțit sau furculiță; dacă cuțitul intră ușor, atunci sfeclă este gata.

Gătitul legume trebuie răcit (cel mai bine este să fierbeți sfecla seara), pentru aceasta puteți să-l puneți în apă rece timp de 20-25 de minute. Apoi, trebuie să-l coajați și să-l radeți într-o răzătoare grosieră. În partea de sus puteți turna o mică lichidă non-grasă smântână sau smântână.

Salată de salată în armonie cu cerealele de hrișcă

Hrană de hrișcă cu tăiță aburită

La 100 g de hrisca 2,5 cani de apa. Crupa trebuie să fie spălată de mai multe ori și umplută cu apă. Puneți focul și gatiți timp de 15-20 minute până când fierbeți.

Se iau 200 g de pui tocat fara ceapa si se formeaza chifle (4-5 bucati). Puteți să le rostogoliți în grâu, după care acestea sunt plasate într-un cazan dublu. Pregătiți 30-40 de minute. Se poate adăuga apă după cum este necesar, dar apoi gătiți burgerii va dura mai mult.

Sfat! Dacă nu există vaporizator, puteți găti patch-urile în tava. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă în tigaie - 300-400 g, iar copitele în sine sunt plasate într-un șuviț, care este plasat într-o tavă cu apă fiartă și acoperită cu un capac. Apa nu trebuie să atingă bucățele.

Cascaval cascaval

Pentru pregătirea sa va trebui:

• 250 g de brânză de vaci;
• 2-3 oua de pui;
• 1 lingura. lingura de zahăr;
• 2.5 Art. linguri de grâu.

Branza de branza este amestecata bine cu oua, dupa care se adauga zaharul. Se amestecă aceste ingrediente, se adaugă grisul și se amestecă până se înmoaie. Amestecul rezultat trebuie infuzat timp de 15-20 minute. Cuptorul este încălzit la o temperatură de 180 de grade. Caserola este pregătită o jumătate de oră.

Pancreatita nu va împiedica pacientul să mănânce gustos

Este important! Brânza de brânză, ca fulgii de ovăz, sunt alimente bogate în carbohidrați lenți, deci nu li se recomandă să mănânce la cină pentru a evita dezvoltarea obezității.

Pulpă de fasole

Pentru 250 g de fasole, veți avea nevoie de un ou, 30 g de unt și sos de soia la gust.

Secretul! Cel mai bine este să înmuiați boabele seara. Fasole boabe preparate mult mai rapid, în plus, această abordare vă permite să evitați flatulența.

Fasolele ar trebui să fie spălate de mai multe ori, eliminându-le tot improprii pentru alimente. Inundat cu apă potabilă, trebuie să fie înmuiat de la 10 la 12 ore, în timp ce este de dorit să se schimbe apa la fiecare 2 ore. 750 g de fasole necesită 750 ml de apă. După ce boabele se umflă, se spală cu apă curentă și se pune într-o cratiță sau o cratiță, umplându-l cu apă potabilă într-un raport de 1: 3. După fierberea apei, focul este redus și vasul este gătit timp de 1,5-2 ore până la gătit, în funcție de tipul de fasole. Se scurge lichidul.

Puteti macina fasole intr-un blender sau masina de tocat. După aceea, se adaugă ou și unt la piure. Toate acestea sunt biciuite până când sunt netezite. În loc de sare, sosul de soia este cel mai bun. Pot fi servite cu un fel de mâncare sau salată de legume.

Chiar și cu pancreatită cronică, vă puteți permite uneori un fel de mâncare preferată, principalul lucru este să faceți totul bine

Notă. Aceste informații vor fi utile pentru iubitorii de sare. Este necesar să refuzați hrana excesiv de sărată timp de 10 zile și să o înlocuiți cu sos de soia sau alte produse care conțin sare sau având un gust sărat și persoana nu se va mai strădui să suplimentează alimente sărate, receptorii vor gusta pe deplin.

concluzie

Pancreatita, acută sau cronică, nu înseamnă că pacientul va fi prescris să mănânce numai bulion slab. Chiar și în cazul pancreatitei cronice, pacientul își poate permite să se deda la shashlyk și sturion, dar nu uitați că acest lucru se poate face numai într-o perioadă de remisiune stabilă și nu în fiecare zi. O dieta pentru pancreatita la adulti poate fi nu numai sanatoasa, ci si gustoasa.

Rețete delicioase și meniuri sănătoase pentru bolile pancreatice

Funcția principală a pancreasului este dezvoltarea enzimelor necesare pentru digestia grăsimilor, a carbohidraților, a proteinelor. Celulele acestui organ sunt sintetizate de insulină, somatostatină, glucagon, polipeptidă pancreatică. În bolile pancreasului, organul este distrus. Tratamentul cu pancreatită trebuie să fie însoțit de o dietă. În meniul pentru boala pancreatică, pot fi utilizate diferite rețete.

Rolul dietă în tratamentul bolii pancreatice

O alimentație corectă este considerată cea mai bună metodă de prevenire a pancreatitei. Meniul pentru afecțiunile pancreasului este făcut special de medici pentru a reduce secreția gastrică. De asemenea, ajută la stabilizarea stării pacientului, prevenind complicațiile care pot apărea în timpul pancreatitei cronice.

Nutriția pentru diferite afecțiuni ale pancreasului ar trebui să excludă produsele care conțin fibre grosiere. Pentru corp este foarte important să obțineți suficient lichid.

Nuante de dieta numărul 5

Tabelul 5 este conceput special pentru pacienții la care pancreasul este bolnav. Alimentele sunt alese cu atenție, deoarece produsele nu trebuie să provoace atacuri de durere. Luați în considerare principiile de bază ale dietei:

1. Preferabil aburire. Această metodă de procesare face posibilă economisirea mai multor substanțe nutritive.
2. Ar trebui menținut alimentele fracționare.
3. Mâncarea trebuie să fie caldă. Temperatura recomandată în intervalul 64 - 16 grade.
4. Este necesar să se excludă produsele care activează eliberarea de enzime, eliberarea acidului clorhidric.
5. Este necesar să se utilizeze produsele în starea de bază.

Când dieta numărul 5 nu este necesară pentru a exclude complet legumele, untul. Dar ar trebui adăugate la feluri de mâncare deja pregătite. Uleiul răcit nu este permis să se folosească.

Funcționarea slabă a glandei, o schimbare bruscă a dietei poate declanșa tulburări digestive. Pentru ca intestinele să funcționeze, alimentele trebuie normalizate în anumite momente. Intervalele dintre mese sunt recomandate să reziste la 3 până la 4 ore.

Produse care / nu pot fi incluse în meniu

Rețeta de dietă pentru boala pancreatică se face luând în considerare produsele permise / interzise pentru afecțiunile pancreasului. Ceea ce este util / dăunător pentru pancreas, învățăm din tabel.

Rețete delicioase

Alimentele pentru pacient pot fi destul de variate cu această dietă. Dieta pentru boala pancreatică implică utilizarea unei varietăți de supe, supele de piure sunt binevenite. Luați în considerare câteva rețete culinare delicioase.

Primele cursuri

Supă de pește

Pentru prepararea ei veți avea nevoie de câteva cartofi, file de pește (1 kg), ceapă (1 cap), lapte cu conținut scăzut de grăsimi (100 g). Începeți gătitul. Am aruncat peștele în apă clocotită, așteptând să fiarbă supa. Apoi aruncăm legumele spălate, mestecăm totul pentru aproximativ o jumătate de oră. Turnăm laptele în supă, lăsăm să fiarbă. Bateți tot blenderul, supa este gata.

Supă de legume

Se iau cartofi (2 buc.), Ceapa, mazare verde (usor admisa in forma non-acuta a bolii), morcovi (2 buc.), Porumb si sare. Tăiați toate lucrurile mici, puneți-le într-o cratiță, turnați-le în apă (4 l). Aduceți supa la fiert, gătiți încă 20 de minute.

Supă de legume

Luăm varză (culoare), dovlecei, piper dulce, broccoli. Legumele mele, cubulete, puneti intr-o cratita, adaugati apa (1,5 l), gatiti pana cand sunteti pregatiti. Apa este drenată, iar legumele se transformă într-un piure prin intermediul unui mixer.

Cursuri secunde

Conopidă de cafea + terci de hrișcă

Conopida aburita. Separați cerealele de hrișcă separat. Se amestecă totul la o rată de 1: 1. Ideal pentru pacienții cu disfuncție a pancreasului.

Dovleac de dovleac

Curățăm crusta de la dovleac, spălăm-o și tăiem în cuburi. Umpleți dovleacul tăiat cu apă, gătiți timp de 15-20 de minute pe foc ușor. Scurgeți apa, frământați dovleacul cu o furculiță, mixerul. Adăugați zahăr la terciul finit, unt (puțin), miere.

Paste Casserole

Se taie tăiței (30 g) în apă ușor sărată până se pregătește. Apa este drenată, răcită. Într-o vermicelli reci se pune brânza de vaci (pudră), ouă (1 buc.) Bătută în lapte (30 g), zahăr (7 g). Am amestecat totul frumos, pune-l într-o matriță cu ulei. Coaceți în cuptor și asigurați-vă că crusta nu pare maro.

Ciorba de legume

Tăiați cartofii (5 buc.) În cuburi, tăiați și dovleacul. Dovlecii au aproximativ volumul de cartofi. Masini de morcovi (1 buc.), Ceapa (1 buc.). Puneți legumele în interiorul tăvii în straturi:

Sare ușor, adăugați apă (până la jumătate din legume), gătiți la căldură scăzută. Când legumele sunt aproape gata adăugați ulei vegetal, verdețuri. Ragu da fiert, opreste, dati vara de ceva timp.

Turtă de ovăz

Umpleți fulgi de ovăz (6 linguri) cu apă fierbinte (400 ml). Aducem turta la fierbere la căldură scăzută, scoatem din căldură, lăsăm să infuzăm sub capac.

Terci de orez cu dovleac, lapte

Pentru pregătirea sa, luăm dovleac (1 kg), orez (15 linguri), lapte degresat (400 ml), un vârf de sare, zahăr. Tăiați dovleacul fin, fierbeți, turnând apă în vârf, adăugați sare, zahăr. Când dovleacul este gătit, puneți orezul acolo. Laptele se adaugă cu evaporarea apei. Mâncarea trebuie gătită până când orezul este complet înmuiat. Când serviți, adăugați puțin unt la masă.

Preparate din carne

Carne de vită

Pentru prepararea lor este nevoie de carne de vită (150 g), pâine, sare, apă. Pâine înmuiată în apă, carnea scroll într-un măcinător de carne. Formați burgeri, gătiți-le într-un cazan dublu timp de aproximativ 30 de minute.

Pui fiert cu legume

Luăm carne de pui, spălăm-o, umple-o cu apă, dăm la fierbere. Această apă se scurge. Adăugați legume, apă în cratiță cu carne de pui, gătiți până la gata. Potrivit pentru cereale, cartofi piure.

Carne de vită

Carne (120 g carne de vită) curățată de grăsime, tendoane. Gatiți, mănâncați într-o mașină de măcinat cu carne, amestecați cu cremă de gălbenuș (10 g). Adăugați gălbenușul brut, proteina (biciuită). Frământați aluatul, puneți-l în formă, unsau, topiți această masă, gătiți pentru un cuplu.

Vase de pește

quenelle

Luăm fileuri de pește macră (300 g), mănâncă. Îndepărtați, de asemenea, pâinea veche (1/4 parte). Adăugați lapte, frământați masa. În masa rezultată, adăugați proteine ​​bifurcate, se amestecă. Gătiți găluștele în apă sărată.

Pișă de pui în folie

Luăm fileul de șuncă (600 g), îl tăiem în porții, adăugăm niște sare și îl punem pe o bucată de folie. Morcovi (1 buc.) Trei pe un rastel fin, tocati marunt ceapa (1 buc.), Puneti legumele pe peste, stropiti cu suc de lamaie. Puneți o bucată de unt pe fileul de pește (o jumătate de linguriță). Împachetați ușor marginile foliei, puneți pungile rezultate pe o foaie de copt. Coaceți în cuptor timp de 30 de minute. Temperatura trebuie să fie 180 - 200 0 С).

Pește aburit

Fileul meu de pește macră, puneți-l într-un cazan dublu, gătiți timp de 15 minute. Când peștele este gata, puteți să-l sare ușor, turnați-l cu unt.

File de pește cu morcovi

Se taie filele (500 g) în porții, se pune într-o tigaie. Acolo punem și legume fin tăiate (ceapă, morcov). Se toarnă apa astfel încât să acopere peștele cu legume, se toarna la căldură scăzută timp de aproximativ 20 de minute.

Am revizuit diferite rețete. Dieta pentru boala pancreatică poate fi foarte diversă. Dacă vă arătați imaginația, căutați rețete noi, atunci mesele dietetice pot fi, de asemenea, destul de gustoase.

Rețete utile pentru boala pancreatică

Retetele pentru afectiuni ale pancreasului afecteaza in mod eficient nu numai procesul de vindecare, ci si imbunatatesc bunastarea corpului in ansamblu.

Simptomele afecțiunilor pancreasului, care vor permite începerea tratamentului în timp:

1. Scaune fluide cu semne de mâncare neprelucrate.
2. Tăierea durerilor peste buric; luând medicamente antispasmodice nu ameliorează disconfortul.
3. Vărsături și greață.
4. Severitatea în hipocondrul drept.
5. Durerea din regiunea epigastrică.
6. Apetit scăzut sau pierdut.

Dieta pentru bolile pancreatice de natură cronică și acută

Luați în considerare alimentele care ar trebui să fie excluse din dieta dumneavoastră pentru a evita exacerbările cu inflamație progresivă și pentru a preveni complicațiile bolii. Produse care conțin carbohidrați ușor digerabili. Dieta pentru o boala exclude:

1. Apă strălucitoare.
2. Tot ce conține o cantitate mare de grăsimi (unt, carne de porc).
3. Dulciuri, dulciuri, zahăr, miere.
4. Orice cârnați.
5. Cafea puternică, ceaiul.
6. Ciocolata si produse pe baza acesteia.
7. Ciuperci și muraturi.
8. Conserve, caviar.
9. Mâncăruri prăjite și bulionuri grase.
10. Radish, ciuperci și leguminoase.
11. Bauturi alcoolice.
12. Mâncăruri picante și gustări.

Motivul pentru abandonarea celor de mai sus este că absorbția grăsimilor în boala pancreasului este înrăutățită.

Permise să mănânce:

1. Supele sunt vegetariene. Puteți adăuga puțin ulei vegetal.
2. Toate cerealele cu conținut scăzut de grăsimi (terci de mei nu sunt permise).
3. Se fierbe pe fidea de apă.
4. Ca o băutură, puteți lua jeleu savuros, fructe roșii, ceai cu lămâie, șolduri de bujori, sucuri slabe.
5. Legume, cu excepția varză. Fierte, crude, rase.
6. Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci, kefir, smântână, ryazhenka.
7. Produse fainoase fanteziste.
8. Bird, pește (navaga, cod, știucă, crap) cu conținut scăzut de grăsimi.

Intrarea corectă a alimentelor, o schemă clară chiar și în timpul zilei (se recomandă întinderea consumului de alimente de până la 5-6 ori pe zi în porții mici) va ajuta la prevenirea exacerbarilor de pancreatită cronică.

Dieta în faza acută de pancreatită

Primele 3-4 zile după manifestarea fazei acute nu pot fi consumate. Puteți bea 150 ml de apă minerală fără gaz de 7-8 ori. A doua zi, dieta este extinsă, meniul include mâncăruri fierte și cu aburi, în care conținutul de grăsimi este mai mare decât carbohidrații, dar mai puțin decât proteinele.

În cea de-a doua săptămână, sunt incluse treptat supă de puf, pateuri aburite din carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi, biscuiți și morcovi. De la băut, un decoct de frunze de coacăze negre, trandafir sălbatic, ceai translucid. Sub interdicție, toate prăjite și tocate pentru a evita trecerea unei exacerbări într-o boală cronică.

Rețete de mâncăruri dietetice pentru pacienții cu pancreatită

Retetele de baza pentru mese dietetice sunt:

• Prajitura pe bază de lapte, dovleac și orez.

Luați 1 kg de dovleac, 15 linguri de orez, 400 ml de lapte degresat, un vârf de sare și zahăr. Se toarnă dovleacul mărunt, acoperit cu apă, se pune zahăr și sare. În dovleac deja moale, fiert pune orez. Pe măsură ce apa se evaporă complet, se adaugă lapte. Pregătiți vasul până când orezul se înmoaie. Nu este permisă adăugarea de ulei.

Pentru 6 linguri de fulgi veți avea nevoie de 400 ml de apă, de sare. Fulgi acoperite cu apă fiartă sunt aduse la fierbere peste focul ușor. Cazanul fiert este îndepărtat din căldură și este infuzat timp de 5-10 minute cu capacul închis.

• Supă de legume.

Pentru 2 cartofi de dimensiuni medii, aveți nevoie de 2 morcovi, ceapă, sare, puțin mazăre verde (nu în forma acută a bolii) și porumb. Toate legumele sunt tăiate în mod fin și se toarnă într-o cratiță cu 4 litri de apă, se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 20 minute la căldură scăzută.

• Peste de supă de pește.

Mai ales util în pancreatita cronică. Pentru 1 kg de file de pește aveți nevoie de două cartofi, cap de ceapă, 100 g lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Mai întâi, fileurile de pește se pun în apă clocotită. Când apa începe să fiarbă, puneți legumele spălate și tocați timp de o jumătate de oră. Apoi turnați laptele și așteptați până când se fierbe. Cu ajutorul unui mixer, legumele și fileurile sunt prajite.

• Din sosurile care pot fi făcute în meniul principal pentru aromă, pot fi considerate ca fiind potrivite: roșii, boabe (din fructe acide și mature).
• În formă cronică, cotletul de vită gătit într-un cazan dublu va fi util ca o dietă.

150 g de carne de vită, pâine învechită, apă și sare. Pâinea este înmuiată în apă și se rotește cu carne într-un măcinător de carne. Putty chituri sunt plasate într-un cazan dublu timp de 30 de minute. Contraindicație: prima săptămână a formei acute a bolii.

• Conopidă în terci de hrișcă.

La 1: 1, terciul este gătit separat de varza aburită. Pot fi incluse în meniul pacienților care au pus pe o dietă 5P.

Rețete populare

• Pentru a înlătura inflamația care duce la flori imortelle.

Pentru un pahar de apă fierbinte, luați o lingură de flori, aduceți la fierbere. Timp de gătit cu agitare constantă - o jumătate de oră. Luați de trei ori pe zi pentru o jumătate de pahar cu 30 de minute înainte de mese.

• Infuzie de pelin și iris.

Partea superioară a irisului și a pelinului într-un raport 1: 1 este mărunțită și amestecată. O lingură de amestec este turnată cu un pahar de apă clocotită. Beți o treime dintr-un pahar cu 20 de minute înainte de mese de trei ori pe zi.

• O lingură de rădăcină de elecampane, brusture, flori de mușețel, calendula, salvie, trenuleță, coardă de câmp, sunătoare și pelin este zdrobit, umplut cu 2 căni de apă fierbinte, infuzat timp de 4 ore. O jumătate de pahar cu o jumătate de oră înainte de mese, de trei ori pe zi.
• La rata de 50 g de afine pentru 2 cani de apa clocotita fiarta timp de 5 minute. Consumați de 2 ori într-o singură zi.

Ce se întâmplă dacă începeți o boală?

Toxinele și enzimele secretate de pancreasul inflamat intră în sânge și dăunează organelor interne, în primul rând ficatul, inima, plămânii și rinichii. Hemoragia progresivă în glandă face chiar un rezultat fatal foarte probabil. În plus, boala poate provoca:

1. Un ulcer gastric și intestine.
2. Cancerul și sigiliile infecțioase din pancreas.
3. Chisturi false.
4. Eroziunea esofagului.
5. Sepsis (otrăvirea sângelui).
6. Tulburări nervoase și mintale.
7. Fistula care intră în cavitatea abdominală.

Cauzele bolii și măsurile preventive împotriva pancreatitei

Principalele cauze ale inflamației pancreasului:

1. Supraalimentarea, dieta neechilibrată, obiceiul de a mânca rar, dar foarte mult. Mai rău, dacă beți alcool înainte de masă pe stomacul gol.
2. În jumătate din cazuri, apariția inflamației apare din cauza abuzului de alcool.

Concentrația de enzime în sucul pancreatic crește dramatic, sfincterul situat la intrarea în duoden nu se deschide, spasme. Deci, enzimele care trebuiau să intre în intestine, rămân în canale.

1. Leziuni la nivelul abdomenului.
2. Infecții, viruși, cum ar fi hepatita, gripa.
3. Boli ale pielii biliari.

Dacă pietrele se formează în veziculul biliar, este necesar să le îndepărtați cât mai repede posibil, deoarece depinde de starea vezicii biliare și a tractului biliar cât de bine funcționează pancreasul.

1. Dependența de fumat.
2. Tulburări metabolice.
3. Medicamente, cum ar fi estrogeni, sulfonamide, antibiotice.

Medicii sfătuiesc să efectueze exerciții de tip respirator, să aibă un efect de masaj asupra organelor interne.

Ar trebui să se facă de la 2 la 4 ori pe zi în orice poziție. Numărul de repetări ar trebui crescut treptat de la 2 la 5 la 9. În nici un caz nu poate fi efectuat în timpul unui atac de durere, dar numai după ce a scăzut.