Dieta pentru intoxicații alimentare

În cazul consumului de mâncare slabă sau alimentelor gătite, cu simptome de afectare a otrăvirii alimentare sau a afecțiunilor alimentare.

Boala este cauzată nu de microbii patogeni înșiși, care se găsesc în alimente, ci de substanțe formate în timpul activității lor vitale și care sunt toxice pentru oameni.

Dieta cu otrăvire alimentară va ajuta la înfrângerea rapidă a bolii și la ajutarea persoanei să "revină în funcțiune".

Reguli nutriționale de bază pentru intoxicații alimentare

Scopul dietei în intoxicația alimentară este de a asigura un confort maxim al tractului digestiv, care este obținut prin shchazhenie chimică, mecanică și termică.

În timpul otrăvirii, apar diaree și vărsături, adesea invincibile, astfel încât obiectivele nutriției terapeutice sunt:

• restabilirea echilibrului electrolitic;
• reducerea deshidratării și a răspunsului inflamator al tractului gastrointestinal;
• accelerarea procesului de vindecare al membranei mucoase.

Printre altele, este necesar să se umple corpul cu proteine, vitamine și minerale.

Conform clasificării lui Pevzner, dieta pentru intoxicații alimentare este tabelul de tratament nr. 1a.

Nevoia zilnică de proteine, grăsimi și carbohidrați:

• grăsimi - 80-90g, dintre care cel puțin 20% grăsimi vegetale;
• proteine ​​- 80g, din care până la 60-70% din proteinele animale;
• carbohidrați - 200g.

Datorită restricționării otrăvirii alimentare a nutrienților până la limita inferioară a normei fiziologice, dieta zilnică de calorii este de 1900-2000 de calorii.

Principii de bază

Mod de alimentare.
Mâncarea trebuie să fie fracționată, de până la 6-7 ori pe zi. În primele trei zile, volumul de alimente este de 150-200 ml, apoi crește treptat. Frecventarea meselor în porții mici reduce incărcarea mucoaselor iritate ale tractului digestiv, permite consumul de alimente, ceea ce este destul de problematic pentru diaree și vărsături, stimulează treptat pofta de mâncare și activează tractul digestiv.

Modul de consumare.
Când intoxicația cu alimente este foarte importantă pentru a observa regimul de băut. Ar trebui să luați cel puțin 2 litri de lichid pe zi. În primul rând, ajută la eliminarea toxinelor din organism și, în al doilea rând, restabilește volumul patului vascular și previne deshidratarea. În prima zi după otrăvire, este mai bine să refuzi să mănânci deloc, doar să bei. Lichidul este luat în porții mici (50-100 ml) la fiecare 30 de minute, deoarece cantități mari de băut provoacă vărsături. Puteți utiliza apă fiartă sau minerală fără gaz, precum și soluții speciale de pulberi ("Hydrolyte", "Oralit", "Regidron").

Procesarea culinară.
Având în vedere că dieta ar trebui să ofere o economie mecanică a tractului gastro-intestinal, alimentele necesită prezența unor feluri de mâncare fierte sau aburite într-o stare slabă sau pătată. Carnea pentru carnea se rotește de două ori. Astfel, încărcătura pe stomac și toate organele digestive este redusă semnificativ, acestea funcționează într-un mod economic, iar nutrienții sunt mai bine absorbiți. În plus, trebuie să mestecați bine mâncarea.

Modul temperatură.
Vasele și lichidul consumat trebuie servite sub formă de căldură (15-50 ° C). Hrănirea prea rece sau prea caldă provoacă spasme reflexe ale sfincterului stomacal și esofag și promovează vărsăturile. În plus, mâncarea rece sau caldă irită epiteliul deteriorat al tractului digestiv și încetinește regenerarea.

Sare.
Consumul de sare este oarecum limitat: până la 6-8g pe zi. Alimentele și băuturile prea sărate irită tractul gastrointestinal și împiedică restaurarea membranelor mucoase.

Alcoolul.
La momentul tratamentului, în special în prima săptămână, când dieta este strictă, consumul de băuturi alcoolice este interzis. Alcoolul are un efect iritant asupra organelor digestive, interferează cu procesele de regenerare, provoacă vărsături. Dacă această condiție nu este observată, ficatul și rinichii, care au fost în mod deosebit grav afectați în timpul atacului cu toxine alimentare, vor începe să funcționeze și mai rău.

Durata dietei.
Durata aderării la o dietă strictă este de aproximativ 4-7 zile. Întoarcerea la dieta normală se efectuează treptat și cu grijă: una sau două feluri de mâncare / produse noi sunt introduse pe zi.

Alimentele permise pentru otrăvire alimentară

Dieta cu intoxicații alimentare, așa cum am menționat mai sus, este extinsă treptat.

Alimentele ar trebui să aibă cantitatea necesară de proteine, majoritatea de origine animală, deoarece sunt necesare pentru construirea de noi celule și regenerarea membranelor mucoase ale tractului digestiv.

Carbohidrații complexi sunt, de asemenea, necesari, dar numai într-o formă prelucrată: compoturi, jeleu din fructe dulci și fructe de pădure. Ei sunt implicați în producerea de glicogen în ficat, mărind astfel funcția de neutralizare a toxinelor.

Nu uitați de vitamine. Acidul ascorbic stimulează apărarea organismului, întărește pereții vasculari, asigură integritatea celulelor epitelului mucoaselor. Vitaminele A și E sunt necesare în lupta împotriva radicalilor liberi formați în procesul inflamării. Vitaminele din grupul B sunt necesare pentru digestia normală.

Lista produselor aprobate include:

• slabă sau secundară (prima apă după îmbinare) fierbinte din carne, pește și păsări de curte;
• miezul de gust de grâu, orez, fulgi de ovăz, după a treia zi, puteți adăuga în ele un amestec de lapte, o cremă sau unt;
• carne slabă și păsări de curte (fără piele) într-o formă răsucite și fierte (iepure, carne de pasăre albă, carne de vită, carne de vită): chifteluțe, sufle, aburi - în ziua a 4-5;
• pește cu conținut scăzut de grăsimi sub formă de suflé de abur;
• rațe de orez ras, hrișcă, fulgi de ovăz;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci necăzută;
• ouă fierte sau omlete fierte;
• untul în cantități mici sau uleiul vegetal în vasul finit;
• biscuiți de pâine de grâu, biscuiți, biscuiți;
• compoturi, jeleuri, jeleuri, muse de fructe dulci și fructe de pădure;
• sucuri naturale cu zahăr, diluat cu apă 1: 1, ceai slab cu lapte, apă acidă la lămâie, decocție de capră, compot de fructe uscate, apă de mărar.

Produse interzise

Lista alimentelor interzise este imensă, vă puteți liniști doar că dieta nu ar trebui urmată mult timp.

Toate alimentele care cresc secreția de suc gastric, pancreas și duoden sunt excluse din regimul alimentar pentru a reduce efectul iritant al acidului clorhidric și a enzimelor asupra membranelor mucoase ale tractului digestiv.

De asemenea, trebuie să renunțe la toate stimulările naturale și, bineînțeles, sintetice. Nu este permisă recepția alimentelor excesiv de sărate și picante, a produselor bogate în uleiuri esențiale și acizi organici.

Carbohidrații complexi interzise conținute în fibre vegetale. Ele măresc încărcătura pe tractul digestiv, sporesc procesele de fermentație, care irită membranele mucoase și provoacă balonare și durere.

În primele zile de alimentație clinică după intoxicații cu alimente, grăsimile sunt limitate, deoarece organismul își petrece o parte semnificativă a energiei prin împărțirea lor și, învelind membranele mucoase ale stomacului și intestinelor, încetinește absorbția nutrienților și crește efectele dispepsiei (vărsături, diaree).

Lista interzisă include:

• pâinea și toate produsele de patiserie;
• supa bogata si supe complexe (supa, okroshka, murat);
• carnea grasă, peștele și păsările de curte, precum și carnea coaptă;
• orice conservă;
• ciuperci sub orice formă;
• toate legumele;
• cârnați;
• alimente fast-food și comoditate;
• brânzeturile, smântâna și toate produsele lactate;
• cereale crude: orz, orz, porumb;
• leguminoase (mazăre verde conservată cu grijă);
• muraturi, carne afumata, muraturi;
• otet, hrean, piper, condimente picante, muștar;
• fructe proaspete acru, fructe de padure și legume (ridiche, ridiche, castravete, coacăze, mere verzi etc.);
• sucuri concentrate, ceai puternic, cafea, cacao, băuturi carbogazoase dulci;
• sosuri (ketchup, maioneză).

Nevoia de dieting

Atunci când dietele de otrăvire a alimentelor ocupă locul de frunte în tactica tratamentului. Alimentația medicală va ajuta la reducerea durerii, la ameliorarea efectelor dispepsiei, la evitarea deshidratării și epuizării organismului și la eliminarea rapidă a toxinelor. În plus, dieta îmbunătățește starea de sănătate a pacientului și normalizează funcția tractului digestiv.

Consecințele de a nu urma dieta

În caz de neglijare a principiilor nutriției terapeutice, o persoană se confruntă cu diverse complicații din tractul gastro-intestinal. Cele mai "ușoare" și frecvente includ:

• tulburări intestinale și de stomac cu colită și gastrită;
• intestinale disbioză;
• alimente alergice.

Dieta după intoxicații alimentare

Nutriția corectă este una dintre metodele importante de terapie pentru diferite boli ale sistemului digestiv. O dietă în caz de otrăvire va ajuta la recuperarea rapidă, pentru a evita dezvoltarea complicațiilor, este deosebit de important să se țină de dieta pentru copii și vârstnici.

Când otrăvirea este importantă pentru a mânca alimente sănătoase în porții mici.

Principalele recomandări și caracteristici ale tratamentului

Alimentele otrăvitoare se dezvoltă după utilizarea alimentelor de calitate slabă, a băuturilor alcoolice, apar simptome negative datorită acumulării în organism a unei cantități mari de deșeuri toxice produse în timpul creșterii și reproducerii microorganismelor patogene.

Principiile nutriției:

1. În rația zilnică, cantitatea de carbohidrați este de 200 g, 80 g proteine, 70% proteine ​​animale și 85 g grăsimi.
2. Mâncarea trebuie să fie fracționată - la fiecare 2-2,5 ore, masa porțiunii ar trebui să fie de aproximativ 100 g.
3. Consumul de alcool - o zi trebuie să beți cel puțin 2,5 litri de lichid, ceea ce va ajuta la curățarea corpului de deșeuri toxice, pentru a preveni deshidratarea. Alcoolul alcoolic mineral fără apă, decoctările și infuzările medicamente au nevoie de 70-80 ml la fiecare jumătate de oră, pentru a nu provoca vărsături.
4. Toate alimentele trebuie fierte, fierte într-un cazan dublu, după gătit, alimentele trebuie frecate, pudrate, carnea trebuie răsucită de două ori.
5. Este necesar să mănânci încet și să beți alimente cu grijă, în timpul mesei nu ar trebui să fie distragere - televiziune, cărți, conversații.
6. Toate alimentele și băuturile trebuie să aibă o temperatură confortabilă - 18-55 grade.
7. Pentru a minimiza aportul de sare - alimentele sărate irită membranele mucoase ale sistemului digestiv.
8. Este strict interzisă consumul de alcool, în caz contrar rinichii și ficatul, care suferă foarte mult din otrăvire, vor funcționa și mai rău.
9. Durata dietei este de 1,5-3 săptămâni, în funcție de severitatea otrăvirii. Revenind la dieta obișnuită ar trebui să fie treptat, puteți introduce în meniu numai un fel de mâncare nouă zilnic.

Pentru a curăța corpul de toxine trebuie să beți cel puțin 2,5 litri de apă pe zi.

După otrăvire cu alimente de calitate slabă sau alcool, trebuie să urmați o dietă de 1a, 4. Consum zilnic de calorii - 1900-2000 kcal.

Ce puteți mânca în caz de otrăvire

După o intoxicație severă, puteți folosi doar alimentele dietetice cu un conținut ridicat de proteine ​​animale, care sunt necesare pentru a crea celule noi, pentru a restabili integritatea mucoasei.

Lista produselor permise:

• cartofi slabi pe bază de carne și legume;
• dovlecei, morcovi, sfecla;
• banane;
• fulgi de ovaz, orez, gris, hrisca de hrisca in apa, dupa 3-4 zile puteti adauga putin lapte, unt;
• curcan și pui;
• pește cu conținut scăzut de grăsimi;
• brânză de vaci, acidofil, kefir, iaurt, scăzut de grăsime;
• ouă fierte, ouă amestecate;
• biscuiți, pâine uscată, biscuiți, biscuiți;
• sucuri naturale, diluat la jumătate cu apă, decoct de șolduri.

Când se otrăvesc, puteți folosi bulion cu conținut scăzut de grăsimi

În plus, puteți lua vitamine - acidul ascorbic consolidează sistemul imunitar și pereții vaselor de sânge, restabilește epiteliul deteriorat. Retinoolul și tocoferolul contribuie la combaterea inflamației, vitaminele B asigură funcționarea normală a tractului digestiv.

Masa dietetică în intoxicația alimentară nu implică eliminarea completă a dulciurilor - puteți bea compoturi, jeleu, mâncați marmeladă într-o cantitate mică. Aceste produse contribuie la sinteza glicogenului, care ajută organismul să se limpezească mai rapid din acumularea de toxine.

Ce să nu mănânci în caz de otrăvire

Dieta după otrăvirea stomacului implică excluderea completă din alimentație a alimentelor nocive, produse care irită mucoasa, provoacă o formare de gaze.

Lista produselor interzise:

• picant, picant, prajit, marinat, afumat, alimente grase, fast-food;
• fructe proaspete, fructe de padure, fructe citrice, nuci;
• leguminoase, toate varietățile de varză, ciuperci, ridichi, ceapă, castraveți;
• pâine proaspătă și produse de patiserie, prăjituri, ciocolată, paste făinoase;
• sosuri saturate, supe multicomponente;
• grăsimi și pește;
• conserve, cârnați, alimente convenționale, sosuri;
• orz, mei, porridge;
• cafea puternică, ceai, sifon dulce.

Nu mâncați alimente grase și picante după otrăvire.

În 48 de ore după apariția semnelor de otrăvire, trebuie să renunți complet la mâncare, dacă aveți un poftă de mâncare, puteți mânca pâine prăjită, o felie de pâine tare, beți suc de varză, șolduri de bulion. Apele minerale alcaline - Borjomi, Essentuki 17, Polyana Kvasova ajută la eliminarea bine a simptomelor negative, dar mai întâi trebuie să eliberați gazul.

Meniul de eșantioane

După pofta de mâncare, trebuie să faceți un meniu din produsele permise pentru a face mai ușor să respectați o dietă. Mesele pot fi gătite la fel pentru un adult și un copil, numai dimensiunea de servire va fi diferită.

Are dietă în caz de otrăvire la adulți și copii

Intoxicația alimentară este o componentă integrală a tratamentului eficient și rapid. Ajută la restabilirea corpului, îmbunătățește sistemul digestiv. Acest articol discută cum să mâncați după otrăvire, ce să mâncați și ce este strict interzis să utilizați, cum să faceți meniul potrivit pentru alimente.

De ce aveți nevoie de o dietă?

O dietă după otrăvire este necesară pentru recuperarea completă și pentru prevenirea complicațiilor bolii. Ajută la restabilirea următoarelor încălcări în corp.

• Inflamația mucoasei gastrice. Primul care suferă de otrăvire este acest organ. Calitatea slabă sau alimentele otrăvite cauzează inflamarea pereților.
• Încălcarea electroliților, lipsa proteinelor, scăderea pH-ului sanguin. Împreună cu vărsăturile și diareea, organismul își pierde o cantitate mare de proteine ​​și microelemente. Rezistența selectată elimină această problemă.
• Eșecul pancreasului. Pancreatita cronică se dezvoltă cel mai adesea la copiii cu intoxicație. Pancreasul este principalul organ implicat în digestie. Produce majoritatea enzimelor care digeră alimente.
• Afectarea ficatului. De exemplu, o dietă cu intoxicație cu alcool face posibil ca acest organ să se odihnească, deoarece prin el trece tot alcoolul și este neutralizat. Acest organ este afectat în primul rând de otrăvirea cu ciuperci și otrăviri.
• Eșecul rinichilor. Ei suferă de deshidratare. Majoritatea toxinelor și otrăvurilor sunt excretate de rinichi. În caz de otrăvire cu ciuperci, substituenți de alcool, substanțe chimice, insuficiență renală se pot dezvolta.
• Intoxicarea organismului cu alcool. O dietă după otrăvire cu alcool ajută la neutralizarea alcoolului și la curățarea corpului.

Regulile de nutriție pentru otrăvire

În conformitate cu dieta după intoxicații alimentare ar trebui să urmeze regulile de modul de recepție, selecție și de gătit. Următoarele recomandări vă ajută să vă recuperați mai repede de la o boală:

• Mănâncă puțin și adesea. Dimensiunea porțiunii nu trebuie să depășească dimensiunea pumnului. Pauzele între mese sunt de 2-3 ore. O astfel de regim alimentar după otrăvire alimentară reglează motilitatea stomacului, intestinelor, îmbunătățește pancreasul și ficatul.
• Dieta pentru intoxicații alimentare la adulți implică o încetare completă a fumatului și consumul de alcool. De asemenea, la acea vreme trebuie să uitați de cafea și de ceaiul puternic. Dacă nu vă puteți opri fumatul, încercați să o faceți cât mai rar posibil și după mese.
• Gatiti mancarea intr-un cazan dublu, cuptor sau fierbeti-le. Din prajit, afumat ar trebui să fie abandonat.
• Nu folosiți conserve sau produse semifinite.
• Mănâncă numai alimente de casă. În caz de otrăvire și diaree, nu se recomandă să cumpărați mese gata în supermarketuri sau cafenele. Un organism slăbit este foarte susceptibil la infecții și există un risc ridicat de re-otrăvire.
• Cumpărați alimente doar pe piețele oficiale și în supermarketuri. Evitați să le achiziționați pe piețele naturale și cu mâinile.
• Când cumpărați produse, verificați cu atenție data de fabricare, verificați integritatea pachetului. Verificați carnea pentru miros. În timpul perioadei de dietă, alimentele trebuie să fie sigure pentru pacient.
• Când gătiți, nu adăugați condimente, frunze de dafin, oțet. Pentru a îmbunătăți gustul produselor, este permis să adăugați puțină sare sau să le îndulciți.

Amintiți-vă că este imposibil să se auto-trata otrăvirea. Medicul vă va scrie un meniu după otrăvire, vă sfătuiește ce puteți mânca și ce nu. Toate recomandările medicului trebuie urmărite cu atenție.

Ce puteți mânca în prima zi de otrăvire

Conform noilor protocoale OMS, postul este interzis în caz de otrăvire. Ar trebui să înceapă încă din prima zi a bolii. Mâncarea bine selectată ajută la pornirea muncii întregului sistem digestiv, stimulează motilitatea intestinală. Pacientul poate începe să se hrănească în absența vărsăturilor și a greaței.

În această zi, nu puteți mânca numai în cazul apariției sângerărilor gastrointestinale sau în caz de otrăvire cu acizi și alcalii.

Dieta cu intoxicații alimentare la copii și adulți în prima zi constă în:

• orez fiert sau ovaz. Orezul trebuie să fie conservat cu mucus. Toate porii sunt gătite în apă, fără ulei, sare și zahăr;
• biscuiti fara carne gatita fara arome si arome;
• pâine albă uscată.

După otrăvire puteți bea apă minerală alcalină necarbonată, ceai negru dulce.

Rețineți că în prima zi este interzisă adăugarea lamiei la ceai. Aceasta va crește aciditatea sucului gastric și va irita membrana mucoasă.

Ce puteți mânca în caz de otrăvire

Dieta după otrăvire se extinde din a doua zi. Ar trebui urmat timp de 10-14 zile. Mai jos este o listă de alimente și mâncăruri pe care le puteți mânca în caz de otrăvire și diaree.

• Mere de mere - mâncare dietetică. Proaspete, aceste fructe nu recomandă să mănânci cu otrăvire și diaree. Măcinate sau fierte, merele îmbunătățesc funcția intestinală și furnizează organismului fibre și vitamine.
• Supa de pui este una dintre cele mai bune feluri de mâncare pentru otrăvire. Ajută la compensarea pierderii de proteine ​​și a oligoelementelor în organism, restabilește membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor. Trebuie să gătiți în conformitate cu o rețetă specială: gătiți pe filetul de pui, scurgeți prima apă după fierbere, nu adăugați piper și condimente. Carnea din bulion este mai bine sa mananci separat, in timpul unei alte mese. Bomboanele pot fi consumate cu pâine albă uscată.
• Carne slabă din carne de pui, curcan, pește de mare. Ar trebui să fie mâncat o dată pe zi, pentru prânz sau după ceai. Nutriționiștii nu recomandă utilizarea acestora înainte de culcare. Proteinele sunt digerate cel mai mult.
• Făină de ovăz, hrișcă și orez. Trebuie să le gătiți în apă curată. După o săptămână puteți mânca paste.
• Ouă fierte sau omeletă cu aburi. În timpul zilei puteți mânca nu mai mult de două ouă de pui sau patru prepelițe.
• Pâine albă uscată, biscuiți, biscuiți. Nu cumpărați biscuiți de la magazin, este mai bine să le gătiți singuri, pâine uscată în cuptor sau cuptor cu microunde.
• Bananele sunt singurele fructe proaspete care pot fi consumate dacă sunt otrăvite.
• Legume zdrobite sau fierte (morcovi, dovlecei, cartofi).
• Puteți bea compot dulce, decoct de trandafir sălbatic și sunătoare, slab negru sau ceai verde, apă minerală alcalină.

Vă rugăm să rețineți că numai ulei vegetal poate fi utilizat în gătit. Grăsimile animale trebuie aruncate în timpul regimului alimentar.

Ceea ce este interzis să mănânci în timpul dietei

Alimentele după otrăvire trebuie să fie sigure și echilibrate. În timpul dietei ar trebui să fie abandonate produse care sunt rele pentru sistemul alimentar și pot fi periculoase pentru persoana otrăvită.

Lista alimentelor și preparatelor interzise:

• carne grasă sau pește;
• toate tipurile de conserve și organe;
• cafea, cacao;
• ciocolată, marmeladă, marshmallows;
• produse din făină;
• produse lactate;
• fructe și legume proaspete (cu excepția bananelor);
• leguminoase (fasole, mazăre, năut, linte, sparanghel);
• toate soiurile de varză;
• ciuperci;
• produse semifinite;
• jetoane, biscuiți sărate, snacks-uri, popcorn, bete de porumb;
• proaspete și de a stoca sucuri;
• băuturi carbogazoase;
• sosuri (muștar, maioneză, ketchup);
• tot felul de mirodenii (alimentele pot fi doar puțin sărate sau îndulcite);
• unt, untură;
• nuci, semințe de floarea-soarelui.

Meniul de eșantioane

Medicul vă va spune regulile dietei. Va trebui să faceți meniul potrivit după otrăvire. Alimentele pacientului trebuie să fie variate și să nu se repete din zi în zi.

Pentru confortul dvs., am compilat un meniu exemplar, care poate fi ghidat după o dietă după intoxicații alimentare. Este potrivit atât pentru copii cât și pentru adulți.

Dieta pentru intoxicații alimentare

Probabil, nu există o singură persoană care, cel puțin o dată în viața sa, nu a devenit victimă a otrăvirii alimentare. În sezonul cald, această problemă este deosebit de relevantă, deoarece sunt create condiții favorabile reproducerii agenților patogeni ai infecțiilor alimentare. Microbii toxine atunci când sunt eliberate în tractul gastro-intestinal poate determina o excreție crescută a apei și a sărurilor în lumenul intestinal, rezultând vărsături și diaree. Toxinele altor microbi pot deteriora epiteliul intestinal, ceea ce duce la pierderea nu numai a apei și a sărurilor, ci și a proteinelor, dezvoltarea inflamației, care are ca rezultat sindromul de intoxicare și durerea abdominală.

Deoarece tractul gastrointestinal este în primul rând afectat de intoxicații alimentare, dieta în timpul perioadei de recuperare este o parte integrantă a tratamentului. O dietă sănătoasă și o alimentație nutritivă va ajuta la eliminarea încălcărilor echilibrului apă-sare din organism, care rezultă din pierderea de lichide și electroliți cu gag și fecale. De asemenea, este necesar să se creeze condiții care să conducă la vindecarea mucoasei deteriorate și la încetarea procesului inflamator din acesta. Nutrienții și vitaminele sunt necesare pentru a evita epuizarea corpului și invaliditate pe termen lung.

Modul de consumare pentru otrăvire alimentară

După otrăvire cu produse de calitate scăzută, de obicei, nimeni nu vrea. În parte, aceasta poate fi considerată o reacție defensivă a corpului: nu este necesar să se ia o mâncare, chiar și cea mai folositoare și proaspătă, prin forță. Dar este necesar să beți lichidul, în primele zile după otrăvire, berea este foarte importantă pentru umplerea pierderii de lichid cu vărsături și scaune lichide, precum și pentru curățarea corpului de toxine.

Un adult ar trebui să bea cel puțin 2 litri de lichid pe zi. În perioada acută, trebuie să beți frecvent, dar treptat, o cantitate mare de apă poate provoca un atac de vărsături. Se recomandă să beți 50 ml de lichid la fiecare jumătate de oră. Băutura trebuie să fie caldă sau la temperatura camerei, lichidul rece poate provoca spasm reflex al mușchilor esofagieni și poate provoca greață și vărsături.

Cel mai bine este să beți apă fiartă cu suc de lămâie și zahăr, șolduri de broască, compot de mere și de pere, ceai negru puternic cu zahăr și lamaie, băuturi din fructe de fructe diluate, ceaiuri din plante (menta, musetel). Pentru a compensa pierderea electroliților ca urmare a vărsăturilor repetate și a scaunului lichid abundent, se recomandă să beți soluții saline. Pulberile pregătite pentru prepararea lor (Regidron, Oralit, Hydrovit etc.) pot fi achiziționate la farmacie. Dar o soluție similară este foarte ușor să vă pregătiți acasă. Pentru a face acest lucru, în 1 litru de apă fiartă este necesar să se dizolve 1 linguriță de sare de masă, 6-8 lingurițe. zahăr și ½ linguriță. băutură sifon. Este necesar să beți lent astfel de soluții de zahăr-sare, în gume mici. Pentru a preveni excesul de săruri din organism, soluțiile de sare trebuie să fie alternate cu alte băuturi.

După toxicoinfectarea alimentelor este imposibil să beți băuturi carbogazoase, chiar și ape minerale, cafea, sucuri concentrate, lapte.

Recomandări nutriționale generale pentru intoxicații alimentare

De obicei, pofta de mâncare apare abia după scăderea perioadei acute de boală alimentară. Trebuie să mănânci frecvent (6-7 ori pe zi), în porții mici. Semnele unui proces inflamator în intestine pot persista timp de câteva săptămâni, iar producția de suc gastric este redusă, astfel încât o cantitate mare de alimente va crea o povară suplimentară asupra sistemului digestiv slăbit.

În prima săptămână după otrăvire, locul principal în dietă ar trebui să aparțină alimentelor bogate în proteine ​​(procentul de proteine ​​animale ar trebui să fie de cel puțin 50% din total), vitamine și oligoelemente, deoarece acestea joacă cel mai important rol în restabilirea organismului după boală. Cantitatea de carbohidrați trebuie limitată, în special cele conținute în legume și fructe, deoarece acestea sporesc procesele de fermentare din intestin și pot provoca balonare, ceea ce încetinește doar procesele de recuperare ale mucoasei traumatice deteriorate a tractului gastro-intestinal. De asemenea, este necesar să se limiteze în mod semnificativ în dieta alimentele care conțin grăsimi (se recomandă numai să se adauge legumele și untul în mese gata).

Pentru a facilita digestia, alimentele trebuie să fie măcinate la o consistență asemănătoare cu piure sau mestecate temeinic. Metodele de gătit recomandate sunt fierbere în apă, în aburi și stewing, va trebui să uitați de alimentele prajite pentru un timp. Consumul de alimente ar trebui să se facă numai sub formă de căldură, mâncăruri reci și fierbinți, cum ar fi mâncarea grosieră, irită mucoasa din tractul digestiv.

Ce poți să mănânci după otrăvire?

În primele 2-3 zile după otrăvire, rația este compusă din biscuiți albi (aveți nevoie să le gătiți singuri în cuptor), fulgi de ovăz fiert și orez gătit în apă fără adaos de zahăr, compoturi de fructe uscate (mere, pere, caise uscate, stafide) fierte fără zahăr. Pentru a vă asigura scaunul, puteți bea apă de orez.

Apoi, dieta se extinde treptat, puteți mânca chifteluțe, sufle și găluște de aburi fabricate din carne de curcan, piept de pui, iepure sau carne de vită. Carnea tocată trebuie să fie zdrobită de mai multe ori într-o mașină de măcinat cu carne, puteți adăuga ou alb, un pic de lapte și biscuiți albi îmbibați în ea. Este permis să se mănânce supe de legume și cereale, fierte în legume sau în bulion secundar slab. Din produsele lactate, se poate mânca brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (poate fi sub formă de caserole, cheesecakes), iaurt de o zi și iaurt fără grăsimi fără aditivi. Terciul poate fi preparat nu numai în apă, ci și cu adăugarea de lapte într-un raport de 1: 1. În mesele gata puteți adăuga 1-2 linguri de ulei vegetal.

Începând cu a doua săptămână, se permite adăugarea de legume fierte și fierte în dietă, fructe sub formă de jeleu, jeleu, măr coapte fără zahăr. Mananca legume si fructe proaspete poate fi inceputa in a treia saptamana, introducand-o treptat in cantitati mici. Dacă în timpul intoxicației principalul simptom a fost diareea și scaunul a revenit la normal încet, atunci cu introducerea de legume în dieta ca o farfurie nu trebuie să vă grăbiți.

Ce nu se recomandă să mănânci după otrăvire?

• legume care conțin fibre grosiere (varză albă, ridichi, napi, ridiche), legume (sunt permise numai mazăre verde conservată), ceapă, usturoi;
• grasimi, condimente, condimente, hrean, muștar, ketchup și alte produse care pot irita mucoasa inflamată a stomacului și intestinelor și încetinesc procesul de digestie alimentară;
• mei, porumb, orz de perle, grâu;
• fructe care pot provoca procese de fermentare în intestine și pot spori peristaltismul (struguri, caise, prune);
• lapte integral;
• orice dulciuri;
• băuturi carbogazoase, cafea, cacao, alcool.

Toate aceste produse se recomandă să fie introduse treptat în dietă cel mai devreme de 4 săptămâni după intoxicația alimentară.

Cu vărsături multiple abundente sau scaune frecvente, dureri abdominale severe și sindrom de intoxicație severă, precum și o deteriorare bruscă a sănătății, trebuie să consultați un medic. Aceste simptome pot fi semne ale unei boli grave care necesită atenție medicală calificată.

Medic de boli infecțioase, MD Bobrova I. A. povestește despre particularitățile nutriției în intoxicația alimentară:

Dieta după intoxicații alimentare la adulți

Intoxicația alimentară (termenul medical este intoxicația alimentară sau toxicoinfectarea alimentelor) este o inflamație acută a tractului gastro-intestinal, care rezultă din utilizarea de produse de calitate scăzută, care sunt contaminate în mare măsură cu bacterii patogene și toxinele acestora. Produsele de calitate inferioară nu sunt numai produse care au expirat, ci și substanțe alimentare stocate în condiții necorespunzătoare sau nu prelucrate termic. Cele mai periculoase grupuri de alimente sunt băuturile și produsele pe bază de lapte, pește, carne, ouă și cârnați (când data expirării în cârnați se formează un număr crescut de toxine botulinice - neurotoxine produse de bacteria Clostridium botulinum).

Alimente otrăvitoare la un adult

Tipuri de intoxicații alimentare - schemă

Tratamentul toxicicoinfecțiilor alimentare include terapia de rehidratare destinată restabilirii echilibrului de apă și electrolitică, luarea de enterosorbente pentru reducerea toxicității și a antibioticelor pentru a distruge agentul infecțios. Terapia simptomatică include utilizarea antiemeticelor, a enzimelor digestive pentru a normaliza digestia și antispasmodicii pentru a ușura durerea cauzată de spasmele intestinale sau gastrice. O mare importanță în perioada de tratament și recuperare este nutriția. Dieta după otrăvirea alimentelor la adulți trebuie să fie echilibrată, dar în același timp, orice alimente care ar putea răni mucoasa inflamată a tractului digestiv sunt complet excluse din dietă.

Dieta pentru intoxicații alimentare

De ce aveți nevoie de o dietă?

Intoxicatia alimentara este o patologie predominant acuta, in care cresterea rapida a florei patogene incepe in stomac si intestine, sursa acesteia fiind produsele de calitate inferioara. Aproape toate infecțiile toxice sunt însoțite de sindromul febril acut, febra ridicată, vărsăturile necontrolabile, care nu aduc relief și albirea pielii. Una dintre principalele manifestări ale otrăvirii este diareea: pacientul poate avea scaune de până la 10-15 ori pe zi, iar procesul de defecare este însoțit de tensiuni dureroase, crampe și îndemnuri false.

Primele simptome de otrăvire

Bacteriile patogene lezează membranele mucoase ale tractului gastrointestinal, provocând colită acută cu simptome caracteristice: cramperea sau tăierea durerilor la nivelul abdomenului inferior, vărsături, greață, senzație de stoarcere și spargere în abdomen. Dacă o persoană consumă în această perioadă produse care provoacă formarea de gaze sau fermentarea (de exemplu, fasole sau varză), starea lui se poate înrăutăți, iar durerea - să devină mai intensă.

Ce să faci în caz de otrăvire

Obiectivele principale ale nutriției clinice după intoxicații alimentare includ:

• prevenirea deficienței vitaminelor, sărurilor minerale și aminoacizilor necesare activității vitale a organismului;
• reaprovizionarea fluidelor pierdute și prevenirea deshidratării;
• descărcarea organelor digestive (descărcarea enzimatică are o importanță deosebită);
• scaunul de normalizare;
• vindecarea membranei epiteliale a stomacului și a intestinelor.

Nerespectarea principiilor alimentației terapeutice după otrăvirea alimentară la adulți poate duce la inflamații acute ale stomacului (gastrită), colită intestinală cronică și inflamație a duodenului (duodenită).

Memo privind o nutriție corectă și sigură

Este important! O dietă după intoxicația alimentară include în mod necesar o cantitate suficientă de lichid, deoarece deshidratarea este principala cauză a decesului cauzată de bolile acestui grup. Simptomele tipice ale deshidratării sunt buzele uscate, paloarele pielii (posibil albastru în unele zone), o scădere a diurezei zilnice, fecale uscate.

Perioada de recuperare: reguli de bază

Perioada de recuperare după intoxicația alimentară durează aproximativ 10 zile. La pacienții care suferă de boli cronice ale organelor digestive, precum și de persoane cu imunitate redusă, recuperarea completă poate apărea numai după 2-3 săptămâni: în această perioadă vor trebui să respecte reguli speciale. Acestea se referă în principal la prelucrarea termică și mecanică a alimentelor. Toate felurile de mâncare trebuie să aibă o consistență lichidă, de piure și muschi, deoarece chiar și bucăți mici pot răni epiteliul inflamat și pot crește simptomele durerii existente.

Mesele în perioada de recuperare

Este interzis să mănânce porții mari, deoarece corpul este greu de digerat o cantitate mare de alimente, ceea ce poate duce la o deteriorare a bunăstării pacientului. Modul optim este mese fracționate și frecvente, în care volumul porțiunii nu depășește 180-200 ml. Temperatura meselor și a băuturilor gata nu trebuie să depășească 40 °. Mâncărurile foarte reci (de exemplu, înghețată, gheață de fructe) sunt interzise până la recuperare completă.

Înghețata va trebui abandonată.

Fiți atenți! Toate produsele alimentare pentru oameni după intoxicații alimentare ar trebui să fie pregătite în conformitate cu principiile de nutriție dietetică. Nu este permisă utilizarea alimentelor prăjite: carnea, peștele și legumele ar trebui să fie coapte în cuptor sau aburite, fierte sau fierte în suc propriu sau în apă. Pentru a reduce aportul de grăsimi în această perioadă, coaceți produsele din carne și păsările de curte în folie sau hârtie alimentară.

Tratamentul foametei

După 1-2 zile de la apariția primelor simptome, este prezentată foamea completă după intoxicații cu produse de calitate inferioară. În aceste zile este permis să se utilizeze numai băuturi fără adaos de zahăr și cofeină. Excepția este ceaiul verde de bună calitate fără aditivi aromatici și coloranți: puteți bea până la 2-3 cești pe zi de ceai. Ceaiul verde purifica perfect sangele si intestinele de la toxine, tonuri, ajuta la rezolvarea defectiunilor cauzate de intoxicatii si diaree. Ceaiurile din plante din tei, mușețel, balsam de lămâie sunt utile după otrăvire. Ele îmbunătățesc motilitatea pereților intestinali, calmează membranele mucoase iritate și asigură dezinfectarea tractului gastrointestinal, accelerând eliminarea toxinelor și a deșeurilor de bacterii.

Cu băutură completă, beți multe lichide.

Sfat! Un bun remediu popular pentru a combate diareea infecțioasă este un decoct de fructe de padure de cireș de păsări. Pentru a vă pregăti, aveți nevoie de o mână de fructe de padure pentru a toarna 500 ml de apa clocotita si gatiti la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Stropul supus și răcit trebuie împărțit în trei părți și se bea în timpul zilei. Bird-cherry în timpul gătit produce o cantitate mare de mucus, care înconjoară pereții stomacului și intestinelor și le protejează de efectele agenților patogeni.

Este posibil să moară de foame gravidă?

Alimentele otrăvitoare în timpul sarcinii pot duce la consecințe grave, prin urmare, la primele semne de intoxicare, trebuie să luați orice sorbent (Smekta, Enterosgel) și să consultați un medic. Postul în timpul sarcinii este contraindicat, deoarece lipsa de vitamine și alți nutrienți poate duce la anomalii ale dezvoltării fătului. Cu toate acestea, hrana pentru 1-2 zile după otrăvire ar trebui să fie ușoară pentru a accelera recuperarea tractului digestiv și pentru a reduce activitatea enzimelor digestive.

Femeile gravide cu otrăvire cu alimente proaste pot folosi următoarele produse:

Nutriție și dietă în intoxicații alimentare

Practic, atunci când suferă intoxicații alimentare, sistemul digestiv suferă; prin urmare, dieta cu otrăvire alimentară este a doua măsură cea mai importantă care ajută la combaterea intoxicației. În primul rând, desigur, este neutralizarea simptomelor și a măsurilor de dezintoxicare.

De regulă, sub influența toxinelor, este inflamată întreaga zonă mucoasă a tractului gastro-intestinal, deoarece este iritată de vărsături și diaree. În consecință, dieta în intoxicația alimentară ar trebui să vizeze restaurarea pereților intestinali iritați, a stomacului, a laringelui. Prima regulă a dietei este de a bea multă apă, apa trebuie să fie la temperatura camerei. Cel mai bun dintre toate, în cazul în care pacientul este dat să bea preparate farmaceutice sare - Gastrolit, Regidron sau apă minerală de masă, fără gaz. Începând literalmente dintr-o lingură, aportul de lichid este crescut treptat la o cană la fiecare 1-1,5 ore. Orice mâncare din prima zi după otrăvire este exclusă. Pornind de la a doua zi, îi puteți da pacientului 150-200 ml de bulion de legume lichide. Aportul zilnic de alimente este după cum urmează:

1. A doua zi - 150-200 ml de bulion în trei doze, 2 crackere, 1, 5-2 litri de lichid, piure lichid vegetal (100 ml).
2. Ziua a treia - orez lichid lichid în apă - 250-300 grame, 2-4 biscuiți pe zi, 150-200 ml de bulion de legume, 3-4 cookie-uri galetnye.
3. Ziua a patra - caserola de legume fără ouă (pe grâu) - 200 de grame, supă de pui - 150 ml, 3-5 crackere, 4-6 biscuiti galetnye, 100 de grame de pește fiert sub formă de chifle.
4. Ziua cinci - 250-400 ml de bulion (pui) cu chifteluțe, orez fiert - 250 de grame, 5-6 crotoni, 250-300 grame de caserola de brânză de vaci (sau suflé).

Alimente după intoxicații cu alimente

Dieta după intoxicații cu alimente ar trebui să fie cât mai strictă posibil. Cel mai bine este să aranjezi o perioadă de repaus pentru primele două zile și să nu mănânci nimic, înlocuind mâncarea cu o băutură bogată. Alimentele după intoxicații cu alimente sunt un meniu care exclude produsele lactate, carnea, mâncărurile picante și acru. Legume decolorate în formă fiartă, bulion de legume de bulion, cereale fierte - orez și hrișcă, biscuiți, cookie-uri galetnye - care este, probabil, tot ceea ce va ajuta tractul digestiv să se recupereze mai repede. Faimoasa dieta nr. 5 a lui Pevzner se descurcă bine și cu problemele nutriționale și contribuie la restaurarea rapidă a funcțiilor ficatului, vezicii biliare și intestinelor. Trebuie remarcat faptul că porțiunile trebuie să fie mici și să le crească treptat în fiecare zi. Dieta trebuie să fie fracționată - de la 5 la 7 ori pe zi.

Alimentele după intoxicații cu alimente implică utilizarea unor astfel de produse:

• Sucuri de legume.
• Carne tocată fiartă sub formă de bucăți de abur.
• Peste fiert sub formă de pâine cu abur.
• Brânză de vaci roșie - sufle, caserole, budinci.
• Porridge pe apă (orez, hrisca).
• Abdomene.
• Biscuiți uscați.
• Legume fierte sau coapte.
• Apă minerală minerală.
• Ceai verde.
• Decoltarul de marar.
• Fructe fierte sau fierte (nu acru) - mere, pere, gutui.
• Mușchi de decoct cu miere.
• Soldați șoldurile cu miere.

Ce puteți mânca cu otrăvire alimentară?

Cu otrăvire alimentară în prima zi a bolii, orice hrană este strict contraindicată. În primul rând, cel mai probabil alimentele nu vor fi luate de un stomac iritat și, în al doilea rând, alimentele constituie un factor suplimentar care provoacă disconfort. Prin urmare, întrebarea - ce vă puteți mânca când intoxicați alimente, cerând singurul răspuns - nimic. Începând cu cea de-a doua zi, este posibilă numai pe a treia, este permisă utilizarea unei cantități minime de produse dietetice. Orice produs lactat, carne, alimente de pește este exclus.

Biscuiți de casă, biscuiți uscați în bucătărie

Suflete de legume vechi, supe de orez

Începând cu a patra zi, puteți mânca chifteluri din carne de pasăre, găluște de carne de vită, sufle de carne

Începând cu a patra zi, puteți mânca pește macră fiert, cuțite de pește fierte mai bine

Din cea de-a cincea zi, puteți mânca caserola de brânză de vaci, suflé de brânză de vaci

Cu legume fierte, fierte

Orez brodat, din a treia zi orez fiert, hrișcă

În cea de-a cincea zi, puteți mânca o omele de ouă de aburi

Fructe sărut, de la a treia zi, ceai verde, decoct de stafide și sălbatice

Pâine proaspătă, biscuiți, plăcinte și așa mai departe

Extracte de carne, supă din carne de pasăre, bulion pe oase, supe de lapte

Cârnați - fiert, afumat.

Carne prajita, cotlete, pateuri prăjite, untură

Pește prăjit, pește afumat, uscat, sărat, caviar și lapte de pește, conservele sunt strict interzise

Lapte, chiar fiert, iaurt, kefir

Legume crude, fructe

Mei, orz de perle, fulgi de ovăz

Oua fierte, fierte si fierte

Compoturi acru sau prea dulce, compoturi conservate

Ce să beți cu otrăvire alimentară?

Atunci când intoxicația cu alimente este una dintre reguli - nu există alimente, ci modul de consum este pur și simplu necesar. Băutura abundentă salvează victima de deshidratare și șocuri hipovolemice. În afară de faptul că lichidul beat compensează pierderile datorate diareei și vărsăturilor, ajută la spălarea tractului digestiv și eliminarea mai rapidă a produselor de intoxicare din organism. Următoarele recomandări vor ajuta la determinarea întrebării - cum și ce să bei în intoxicația alimentară:

1. Trebuie să beți în gume mici, astfel încât un stomac deja iritat să poată lua lichid.
2. Trebuie să bei în mod - la fiecare oră și jumătate, pe tot parcursul zilei.
3. O singură doză de lichid - cel puțin 200 mililitri.
4. Cel mai bine este să umpleți pierderea de lichide cu preparate farmaceutice, cum ar fi Regidron, care normalizează echilibrul electrolitic, sare.
5. Alternativ, Regidron va fi tratat cu o soluție: pentru 1 litru de apă ½ linguri de sare, o lună și jumătate de linguri de zahăr. Proporția poate fi schimbată în direcția creșterii sarii.
6. Puteți, de asemenea, bea apă curată, dar asigurați-vă că fierbeți sau purificați.
7. Alegerea eficientă și utilă ar fi apa de masă minerală fără gaz.
8. Ca o băutură, puteți pregăti un decoct de marar: pentru 1 litru de apă - 1 linguriță de semințe sau mărar tocat. Lăsați-l să fiarbă timp de 2-3 minute, lăsați timp de 15 minute, se răcește și beau în gume mici. Broto ar trebui să fie slab, nesaturat.

Ceaiul, chiar util - ceaiul verde, decoctul de trandafir sălbatic, stafide, mușețel și așa mai departe, nu ar trebui să fie băut în prima zi de otrăvire a alimentelor. Aceste opțiuni de băut sunt bune pentru a mânca în ziua a doua și a treia, după ce simptomele otrăvirii acute se diminuează.

Astfel, dieta cu otrăvire alimentară ar trebui să fie cât mai blândă posibilă, alimentele fracționate, băuturile abundente.

Ce puteți și nu puteți mânca atunci când intoxicați un adult: principiile dietei

Otrarea poate apărea atunci când se utilizează alimente inadecvate, alcool, diverse substanțe chimice, precum și penetrarea microorganismelor patogene în tractul digestiv. Această afecțiune este însoțită de simptome caracteristice: vărsături, diaree, intoxicație și hipertermie. Trebuie remarcat că, pentru a vă recupera, trebuie să urmați o dietă terapeutică.

Instrucțiuni generale privind dieta

Dieta de intoxicații alimentare la adulți se adresează:

• Restaurarea echilibrului apă-sare în organism;
• Eliminarea inflamației mucoasei gastrice și intestinale;
• Accelerarea vindecării membranelor mucoase;
• Eliminarea semnelor și efectelor deshidratării;
• Satisfacerea nevoilor nutritive ale organismului.

Pentru a face mai ușor pentru un organism adult să facă față procesului patologic și consecințelor acestuia, este necesar să se respecte câteva recomandări importante privind dieta:

• Respectarea regimului de băut. Când se otrăvesc, corpul cu vărsături și diaree își pierde o cantitate mare de lichid, ceea ce duce la dezvoltarea deshidratării. Dacă nu este eliminată în timp, pot apărea complicații grave. Este necesar să se utilizeze 2 litri și mai multe lichide: apă și soluții saline (Oralit, Regidron). Este necesar să beți în gume mici, nu trebuie să beți mai mult de 50 de mililitri la un moment dat pentru a nu provoca un nou atac de vărsături;
• Puterea fracționară. Mănâncă alimente ar trebui să fie în cantități mici, dar de multe ori. Numărul de mese este de cel puțin 6 ori pe zi. În primele zile se recomandă foamea, timp de 3-4 zile porțiunea ar trebui să fie de 100-150 de grame. Treptat, volumul porțiunii crește la cel obișnuit;
• Durata aderării la o dietă pentru adulți depinde de severitatea otrăvirii. La un nivel minim, alimentele de sănătate trebuie consumate în decurs de o săptămână;
• Alimentele ar trebui să fie economisite mecanic și termic. În primele zile alimentele trebuie frecate, mucoase. Temperatura meselor și băuturilor trebuie să fie confortabilă (de la 20 la 45 de grade), altfel există o mare probabilitate de reluare a vărsăturilor;
• Aceasta exclude utilizarea de alimente și băuturi care irită stomacul și intestinele (produse picante, sărate, prăjite, grase, dulci, conserve, afumate și semifabricate). În nici un caz nu poate bea alcool;
• Limitarea aportului de sare, deoarece are un efect iritant asupra tractului gastro-intestinal.

Atunci când urmați o dietă, adulții trebuie să monitorizeze cu atenție calitatea produselor folosite. Extindeți dieta ar trebui să fie treptat, după consultarea cu medicul dumneavoastră. Cu toate acestea, pentru o lungă perioadă de timp, unele restricții rămân relevante.

Ce puteți mânca și bea în caz de otrăvire

Trebuie remarcat faptul că în prima zi în caz de otrăvire, trebuie să renunți complet la mâncare. În această perioadă, pacientul nu are pofta de mâncare, care este un mecanism de protecție a sistemului digestiv. Prima zi de foame este atribuită, puteți bea doar următoarele băuturi:

• Apă pură sau apă minerală fără gaz;
• Soluții de sare;
• Ceai ceai.

De îndată ce medicul vă permite să mâncați alimente, trebuie să vă amintiți și să luați în considerare lista alimentelor, preparatelor și băuturilor permise:

• jeleu;
• compot;
• Ceai slab;
• Dogrose decoction;
• Decor de orez;
• Ciorbe, dar nu prăjite. Pâinea trebuie să fie uscată în aer liber. Puteți, de asemenea, să mâncați pâine de ieri și biscuiți uscați (dar nu în primele zile ale bolii);
• Sucuri mucoase pe bulion de carne slabă. Mai mult decât atât, bulionul ar trebui să fie secundar. Adică, după fierberea apei cu carne, se toarnă prima apă și se toarnă apă curată în tigaie. În acest bulion și gătiți mâncare. În cele ce urmează, puteți adăuga cereale;
• Terci din apă. Se preferă mana, hrișcă, ovaz și orez. Terciul trebuie să fie omogen și curățat;
• Gustări de carne de vită și chifteluțe din varietăți de carne de porc (pui de pui, curcan, carne de vită). Umplutura trebuie să fie răsucite de două ori, astfel încât bucatele sunt delicate. Carnea poate fi consumată nu mai devreme de ziua a cincea a bolii;
• Omelet, ouă fierte fierte și fierte.

Consumul de alimente bogate în grăsimi și carbohidrați este limitat, dar alimentele din proteine ​​ar trebui să fie în cantități suficiente.

Meniul de probă pentru otrăvire

În primele zile ale bolii, meniul nu se distinge prin diversitatea sa. În acest caz, de la 2 la 4 zile se recomandă utilizarea:

• jeleu;
• Decor de orez;
• biscuiti;
• Compot de fructe uscate;
• Terci din orez lichid pe apă, frecat.

Începând cu ziua a 5-a și pentru următoarele 7 zile, se recomandă urmărirea următorului meniu:

Intoxicatii alimentare

Descrierea datei de 16 august 2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 5-10 zile
• Perioada: 5-15 zile
• Costul produselor: 1200-1300 ruble pe săptămână

Reguli generale

Intoxicația alimentară este definită ca "o boală de natură infecțioasă / toxică cauzată de utilizarea alimentelor / apei de calitate slabă contaminate cu microflora patogenă și toxinele acesteia, precum și cu produse otrăvitoare de origine animală / vegetală sau cu adaosuri de substanțe chimice". În majoritatea cazurilor, în cazurile de otrăvire la adulți și copii, bolile apar sporadic (mai puțin frecvent în grup) cu dezvoltarea simptomelor clinice de gastrită acută, gastroenterită sau gastroenterocolită, cu deshidratare a corpului în grade diferite și intoxicație generală.

Alimentarea cu otravă poate fi cauzată de o serie de agenți patogeni / patologi oportuniști de origine virală și bacteriană (streptococ, Staphylococcus aureus, Salmonella, Klebsiella, Proteus, Shigella, Escherichia coli, rotavirus, enterovirus și alții).

Principalele simptome ale otrăvirii alimentare:

• sindrom de diaree; diaree profundă profundă;
• greață / vărsături (ușoară / severă), lipsa apetitului;
• deshidratare (deshidratare): ușoară, moderată sau severă;
• intoxicație generală ușoară / moderată - frisoane, cefalee, letargie, slăbiciune;
• febră (subfebrilă, febrilă);
• dureri abdominale (crampe, tenesmus, abdomen acut).

În cazul otrăvirii alimentare, debutul bolii este acut. Durata perioadei de incubație variază între 6 și 12 ore (nu mai mult de 24 de ore). În unele cazuri, simptomele de otrăvire apar mult mai târziu (până la 72 de ore) și sunt observate cu shigellosis, salmoneloză, yersinioză, colibaciloză, vibrio-infecție. De regulă, în intoxicația alimentară există o legătură clară între boală și utilizarea unui anumit produs / antena.

Cele mai periculoase sunt următoarele produse alimentare: produse de cofetărie cremă, carne / pește insuficient prăjită, cârnați, ouă crude de pui, produse lactate congelate, fructe și legume nespălate, fructe de mare, ciuperci, cartofi verzi, apă brută, legume cu conținut ridicat de nitrați, precum și alte produse și alimente depozitate în încălcarea condițiilor de depozitare și utilizarea cu întârziere.

Tratamentul intoxicații alimentare în stadiile incipiente ale bolii (dupa 24 de ore), începe cu lavaj gastric pana cand apele curate de spălare și primire ulterioară în primele 3-4 zile ehnterosorbentov boala (enterosorbent, Polysorb, Polyphepanum, cărbune activat). În majoritatea cazurilor ușoare, pacienții nu au nevoie de farmacoterapie avansată sau tratamentul simptomatic poate fi prescris.

În cazuri mai severe, este trimis un tratament de bază pentru rehidratarea organismului pentru înlocuirea adecvată și rapidă a pierderilor de lichid și electroliți. Terapia Rehidratarea poate fi efectuată fie pe cale orală (la deshidratare neexprimată) prin care primesc medicamente smectită Regidron, oral, ORF Tsitroglyukosolan, parenteral, de pe / în preparatele Trisol, Kvartosol, Acesol, Chlosol. Cea mai importantă componentă a tratamentului pentru intoxicații alimentare este dieta.

Dieta după otrăvire la adulți

Dieta pentru intoxicatii alimentare ar trebui sa vizeze:

• eliminarea deshidratării și restabilirea echilibrului electrolitic;
• reducerea inflamației și reducerea mucoaselor GIT;
• reducerea intoxicării;
• normalizarea digestiei și a restaurării biocenozelor intestinale naturale.

Când ar trebui să fie făcut primele simptome de intoxicație de repaus alimentar de zi cu luarea cantitatea minimă de alimente și multe lichide sub forma unui decoct de măceșul, fenicul, Nalba mare, ceai de plante cu musetel, salvie, tei, compot de fructe uscate, apa fiarta, ceai verde. În același timp, cantitatea de lichid consumată ar trebui să depășească pierderea în urină și fecale pe zi de 1,5-2 ori (aproximativ 2,5-3 l / zi).

Tot lichidul trebuie să fie la temperatura camerei. De obicei, odată ce deshidratarea este compensată, se observă normalizarea diurezei, reducerea setei, îmbunătățirea stării generale a pacientului. Aportul alimentar trebuie să fie limitat la consumul de ceai dulce (unt de pui cu conținut scăzut de grăsimi), cu miezuri de pâine albă.

A doua zi, dieta poate include cereale (orez / fulgi de ovăz, fierte în apă fără ulei, supă de legume / pui cu pesmet). Alimentele ar trebui să fie ușoare și tocate cât mai mult posibil. Nutriție fracționată, de 6-7 ori pe zi. Bea multă apă. În următoarele două zile, dieta poate fi extinsă în detrimentul cartofilor piure, file de pește macră și piept de pui, aburit sau fiert.

Interzis utilizarea lapte și produse lactate, legume crude și fructe, conserve, carne afumată, cârnați, animale refractare de grăsime, picant, gras, prăjit și greu / lung pentru a digera alimentele, inclusiv orz, pshonnoy, terci de orz, dulciuri, băuturi carbogazoase, și de asemenea, produse care promovează dezvoltarea proceselor de fermentare în intestine (pâine neagră, varză, brioșe, leguminoase, fructe dulci). La 7-10 zile cu dinamica pozitiva, pacientul poate reveni treptat la dieta obisnuita.

În perioada acută, nu se recomandă administrarea de medicamente care inhibă motilitatea intestinală (Imodium, Lopedium) datorită eficacității reduse a acestora în restabilirea echilibrului hidroelectronic și încetinirea procesului de eliminare a toxinelor. În perioada de recuperare, pentru a îmbunătăți procesele de reabilitare, se recomandă să se ia probiotice (Linex, Bion, Bifidumbacterin Forte) în decurs de 7-10 zile. Acceptarea probioticelor în perioada acută pe fondul sindromului de diaree pronunțată este impracticabilă.

O dieta pentru un copil dupa otravire se bazeaza pe aceleasi principii. Un copil sub vârsta de un an, care este hrănit în mod artificial / după o pauză de 5-6 ore, poate primi un bulion de orez, amestecuri de lapte / lactate adaptate. Volumul de alimente consumat în primele 3-4 zile este redus cu 15-20%. Cantitatea de nutriție care lipsește normei fiziologice este înlocuită cu lichid (de preferință cu soluții speciale - Glucosolan, Rehydron). Alte tipuri de alimente complementare (5-10% orez / pastă de hrișcă, piure de legume, gălbenuș, jeleu de fructe) sunt introduse treptat, începând cu a treia zi. Apoi, rația este extinsă de brânză de vaci, carne de pământ și alte tipuri de alimente complementare.

Atunci când otrăvirea copiilor mai mari în prima zi de hrănire a copilului este posibilă numai la cererea lui. Nu poți forța să mănânci. În prima zi de otrăvire, este de dorit să se facă descărcarea, dând copilului kefir 150-200 ml la fiecare 3-3,5 ore. Se recomandă să se dea copilului Smekta enterosorbent. Pentru a atenua starea generală la pacienții cu vărsături severe, poate fi administrată suspensia de Motilium.

În a doua zi, terci de orez pe apă, piure de supe vegetariene ușoare, biscuiți, chefir, piure de cartofi fără unt și lapte, măr de copt sunt incluse în dieta copilului. Este necesar să se alimenteze copilul în porții mici de 7-8 ori pe zi. De la 3-4 zile după intoxicația alimentară, dieta este extinsă de ouă de pui, brânză de vaci, piure, carne dietetică, legume fierte, hrișcă, unt. În același timp, cerealele și legumele, peștele și carnea trebuie să fie bine fierte și pure. Este interzisă utilizarea de produse care sporesc peristaltismul și conțin fibre grosiere - toate tipurile de varză, pâine de secară, leguminoase, castraveți, paste, napi, sfecla, fructe proaspete.

Este important să preveniți deshidratarea corpului copilului. Pentru a face acest lucru, este necesar să-i dați o mulțime de băuturi la temperatura camerei sub formă de ceaiuri din plante cu salvie, mușețel, apă fiartă, bulion de trandafir, compot de fructe uscate, apă minerală necarbonată. Cantitatea de lichid liber necesar copiilor de până la trei ani se determină din raportul de 100 ml de lichid după fiecare episod de diaree / vărsături; pentru copiii mai mari, acest volum crește la 150-200 ml. Lichidul trebuie consumat în gume mici, într-un volum mic (50-100 ml) în 5-10 minute.

Dacă deshidratarea încă nu a împiedicat copilul, este imperativ să se completeze volumul de apă pierdută și sărurile cu soluții saline - Reosolan, Gastrolit, Glukosolan, Orasan, Humana Electrolyte.

Începând cu 7-8 zile cu o tendință pozitivă, nutriția copilului se extinde. Dieta include supe bulion diluat cu apă, chiftele de abur, chiftele, pește fiert, cereale cu lapte, ouă, biscuiți, brânză, mere proaspete fără piele, produse lactate pentru copii. Restricție se aplică glucidic sub formă de zahăr, prăjituri, dulciuri, prăjituri, înghețată, alimente rele și nedigerabile și digerare (carne rosie gras, varza, legume, legume, conserve, mezeluri, carne, păsări acvatice).

Dieta după otrăvirea copilului nu trebuie anulată imediat după normalizarea scaunului, ci continuă cel puțin încă 2-3 săptămâni, deoarece un sistem digestiv slăbit la copii nu reușește să-și restabilească rapid funcțiile. Pentru acest copil, trebuie să alimentați mâncare moderată, folosind rețete și metode de preparare a alimentelor pentru prepararea mâncărurilor dietetice, cu excepția alimentelor agresive. Alimentul dietetic după intoxicații cu alimente trebuie anulat treptat, transferând copilul în dieta obișnuită, corespunzând vârstei sale.

mărturie

Alimente otrăvitoare la adulți și copii.

Produsele autorizate

Dieta pentru intoxicații acute cu alimente prevede includerea în dietă:

• mucoase din orez, fulgi de ovăz și grâu pe apă sau pe bază de legume / pui slab;
• carne de pasăre săracă fără carne fără pată, iepure sub formă de găluște, carne tocată, chifteluțe;
• pește alb fiert, cu conținut scăzut de grăsimi;
• biscuiți albi, biscuiți, biscuiți;
• oua fierte / omelete aburite;
• piure de orez piure, fulgi de ovăz, hrișcă;
• grâu curat cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate;
• untul ca aditiv în mese gata preparate;
• kissels, compoturi de fructe uscate, jeleu;
• sucuri de fructe proaspăt stoarse diluate cu apă, ceai verde, apă de mărar, bulion de trandafir, ceai din plante cu mușețel, cimbru, salvie, apă minerală necarbonată.