Boli ale stomacului în ultimele decenii au devenit comune în toate categoriile populației. Una dintre aceste patologii este o leziune ulcerativă a acestui organ. Se caracterizează prin ulcerarea stratului mucos al stomacului în unul sau mai multe locuri. Nutriția medicală pentru ulcere este considerată unul dintre principalele puncte ale terapiei. Respectarea normelor privind consumul de alimente este necesară în perioadele de exacerbare și remisiune, atunci când boala nu dă niciun simptom. Dieta în diferite faze are propriile caracteristici.
Această etapă se caracterizează prin apariția unei dureri de tăiere sau înjunghiere plictisitoare în regiunea epigastrică și a tulburărilor dispeptice (arsuri la stomac, greață, râs acru). Perioada indicată necesită un tratament obligatoriu și o dietă strictă și delicată.
Ceea ce puteți mânca în stadiul acut de ulcer gastric, descrie dieta numărul 1a în clasificarea tabelelor de tratament de către Pevzner. Se utilizează în primele 8-9 zile de tratament cu ulcer pentru a reduce orice tip de expunere la nivelul stratului mucos deteriorat al stomacului. Această dietă se caracterizează prin excluderea oricăror produse care pot irita mucoasa și pot mări secreția de suc gastric, limitând utilizarea sarei de masă. Se afișează mâncăruri aburite, fierte și pudră, într-o stare lichidă și ciudată. Recomandat dieta în șase faze, în porții mici, în timpul nopții puteți încălzi laptele. Masa totală a consumului zilnic de alimente - 2000 g, calorii - 1900-2000 Kcal.
Această dietă în timpul unei exacerbări a ulcerului recomandă consumarea alimentelor din următoarea listă:
1. supe lichide, bulion de piure și mucoase (dintr-o varietate de cereale în combinație cu smântână, amestec de lapte de ou și unt);
2. Soufflé de abur și budinci din pește cu conținut scăzut de grăsimi;
3. sufleuri de carne, budinci, cartofi piure (din carnea alimentară);
4. ouă fierte sau sub formă de omelet cu aburi, nu mai mult de 3 pe zi;
5. smântână, lapte, sufle din brânză de vaci proaspăt rasă;
6. consistența lichidului de porridge (grâu, fulgi de ovăz pudră, hrișcă, orez), gătit în lapte;
7. jeleu și jeleu din fructe și fructe de padure;
8. miere, zahăr, adăugat la feluri de mâncare;
9. sucuri naturale de fructe și boabe, puternic diluate cu apă;
10. ceai cu puterea slabă a laptelui, șolduri de brotru.
În perioada ulcerațiilor acute este absolut imposibil să mănânci:
- produse de patiserie coapte, produse de panificație;
- legume;
- cacao, cafea, băuturi carbogazoase;
- fructe crude;
- produse de cofetărie;
- produse lactate fermentate, brânzeturi;
- sosuri, gustări, condimente.
Slăbirea fazei acute
În perioada de exacerbare regresivă a ulcerului, se utilizează tabelul de dietă nr. 1b. El este numit pentru 10-14 zile de la terminarea dietei nr. 1a. Lista de alimente care pot fi consumate cu nutriția clinică specificată pentru tratamentul ulcerelor este similară celei din dieta precedentă. Diferențele constau într-o dietă mai puțin strictă. Utilizarea este permisă:
- pește sub formă de aspic;
- carne de brânză din carne, chifteluțe, găluște;
- coapte fără semințe sau măr dulce proaspăt;
- orz și orz de perle.
Masa rației zilnice crește la 2500 g, valoarea totală a energiei - 2600-2700 Kcal.
Perioada de recuperare
Etapa finală a dietei pentru ulcerele de stomac este tabelul de tratament №1. Este necesar să se mănânce în conformitate cu aceasta în 8-12 luni după faza acută a ulcerului. Mărește mucoasa moderat și normalizează funcțiile stomacului. Dietă fracționată, trebuie să mănânci de 5-6 ori pe zi în porții mici. Valoarea totală de energie zilnică este de 2800-3000 Kcal.
Metodele de gătit sunt similare cu dietele anterioare. Este permis să se mănânce pește și tipuri de carne non-grosier în porții. Lista generală a ceea ce se poate consuma în această perioadă de tratament cu ulcer este similară dietelor nr. 1a și nr. 1b. Este permisă obținerea de produse suplimentare:
- pâine de grâu, biscuiți uscați, biscuiți, chifle din aluatul de patiserie, plăcinte coapte cu umpluturi (de 1-2 ori pe săptămână);
- legume fierte, pure și aburite (morcovi, cartofi, sfecla, conopidă, roșii coapte);
- supe supe din legume și cereale acceptabile;
- carnea neagră, brânza de vaci, iaurtul, smântâna, brânzeturile necuiabile;
- consistența vâscoasă a laptelui;
- fierte și fructe neacidificate, fierte, pudră;
- limba limpede, soiurile de carne tocată, șunca nesărată, caviarul de sturioni;
- legume rafinate, unt unsal (adăugat la feluri de mâncare).
Totuși, la începutul exacerbării ulcerului, rămân interzise:
2. produse din patiserie;
3. produse de panificație proaspăt coapte;
4. carne, ciuperci, supă de pește și bulion;
5. carne dură și pește gras;
6. ouă fierte și fierte fierte;
7. legume;
9. ridiche, ceapă, varză, spanac, castraveți;
10. toate felurile de feluri de mâncare, sărate, fermentate;
11. carne afumată, alimente condimentate și sărate;
12. fructe acru;
13. înghețată, ciocolată;
14. cafea puternică, ceai, băuturi carbogazoase.
La sfârșitul perioadei solicitate de dietă terapeutică numărul 1, ei trec la alimente care se apropie de cea obișnuită. Spre deosebire de dieta obișnuită, această masă de dietă nu poate mânca preparate picante, prăjite, foarte răcite și încălzite. Tranziția de la o dietă strictă poate servi drept un fel de tabel numărul 1. Utilizează aceeași listă de produse ca și în cazul unei diete stricte, dar numai într-o formă fără frecare.
Revenind la dieta obișnuită, trebuie să vă amintiți despre posibila reapariție a bolii ulceroase peptice și să efectuați măsuri preventive. Pe lângă restricțiile alimentare, acestea includ:
Prezența unor astfel de simptome ca:
1. amărăciunea în gură, mirosul putred;
2. tulburări frecvente ale tractului gastro-intestinal, alternând constipația cu diaree;
3. oboseală, letargie generală;
indica corpul este intoxicat de paraziti. Tratamentul trebuie început acum, ca viermi care trăiesc în tractul digestiv sau în sistemul respirator.
- Renunțând la fumat și băut orice fel de alcool;
- zilnic sa dormi cel putin 9-10 ore;
- includerea apei minerale;
- tratament spa;
- cursuri de sprijin pentru luarea medicamentelor împotriva ulcerului (în perioadele de primăvară și toamnă);
- reabilitarea în timp util a cavității orale (tratament dentar).
Principalul punct în prevenirea ulcerului peptic rămâne dieta și anumite reguli de nutriție. recomandat:
1. mâncați fracționată (de 4-5 ori pe zi);
2. evitați supraalimentarea;
3. să limiteze utilizarea mâncării prajite, picante, murate și a altor feluri de mâncare care irită mucoasa gastrică;
4. absorbi alimentele de temperatură moderată;
5. abandonați cafea tare și băuturi carbogazoase;
6. evitarea lucrului fizic greu, ridicării grele;
7. limitați sarea în dietă (nu mai mult de 10 g pe zi);
8. beți cel puțin 1,5 litri de apă pe zi;
9. să adere la o dietă echilibrată și bogată în energie.
Cu respectarea cu atenție a măsurilor preventive, alimentației în conformitate cu dieta necesară, puteți intra în ulcer într-o stare de remisiune stabilă și nu vă temeți de progresia patologiei.
Dieta pentru ulcerul gastric în perioada de exacerbare
19 septembrie 2018, 7:28 Articole de expert: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 683
O patologie comună a sistemului digestiv este un ulcer gastric. Adesea, boala ulcerului peptic apare ca urmare a gastritei neglijate, care se formează datorită tulburărilor nutriționale, stresului și excesului de greutate. Astfel, tratamentul ulcerelor se bazează nu numai pe luarea de medicamente, ci și pe respectarea unei diete stricte.
Nevoia de dietă în timpul exacerbării ulcerelor gastrice
Ulcerul peptic este însoțit de o durere severă în stomac. Dacă pacientul nu urmează dieta, simptomele se vor intensifica și se vor produce efecte adverse. În caz de exacerbare a bolii, nerespectarea dietei poate duce la:
- durere imediat după masă sau două ore mai târziu;
- vărsături, arsuri la stomac;
- constipație;
- sitofobia (teama de a mânca din cauza durerii severe).
Exacerbarea ulcerului gastric apare ca urmare a încălcării dietei și, prin urmare, este evidentă o nutriție adecvată pentru această afecțiune. În perioada de exacerbare, pacientului îi este alocată o dietă la numărul unu, 1a și 1b. Meniul din acest grup include alimente și mâncăruri care nu sunt capabile să dăuneze mucoasei deteriorate. În cazul unui ulcer cu formă acută, dieta este necesară pentru a asigura odihna pentru nivelul mucoasei stomacului, pentru a normaliza secreția de suc gastric, excluzând produsele provocatoare, pentru a facilita activitatea sistemului digestiv, consumând alimentele digerabile rapid.
Cu YABZH, se recomandă excluderea din dietă a fructelor și legumelor crude, măcinarea sau tăierea mâncărurilor, aburul, fierberea sau coacerea într-un manșon. Trebuie să mănânci cam de cinci ori pe zi și în porții mici. Înainte de culcare, ultima masă nu trebuie să depășească 2 ore.
Reguli de putere
Pacienții aflați în perioada ulcerului gastric acut trebuie să respecte regulile de nutriție. Acestea sunt următoarele:
- Este necesar să mâncați alimente în porții mici, dar de multe ori.
- Mâncărurile de gătit ar trebui să fie niște căi care nu pot suprasolicita stomacul.
- Mâncărurile gata trebuie să fie similare cu piure și fără particule solide care pot deteriora mucoasa organelor.
- Alimentele ar trebui să fie calde.
- Meniul pacientului nu trebuie să fie picant, gras și prăjit.
dietă
În timpul ulcerului gastric, medicii prescriu o dietă strictă pacienților, care depinde de durata bolii. Dieta cea mai rigidă în primele zece zile, în timp ce în prima sau a treia zi după exacerbare pacientul este interzis să mănânce alimente, puteți bea doar apă. Dieta este mărită până în a cincisprezecea zi, pacientului li se permite produse lactate și carne. Mesele sunt aburite sau fierte, ceai, cafea, carne bogată și supă de pește sunt totuși interzise. După 60 de zile, în funcție de starea pacientului, este permis să nu mănânce alimente și să mănânce fructe și legume crude.
Dacă luăm în considerare fiecare produs separat, se poate înțelege că, în timpul exacerbării ulcerelor gastrice, tratamentul termic este de o mare importanță. De exemplu, carnea stomacului pacientului va percepe în moduri diferite dacă este prăjită sau fiartă. Mâncărurile din carne de vită, fierte sau aburite vor fi digerate rapid. Carnea prajita de bucati mari poate irita mucoasa deja afectata de organe.
În ceea ce privește grăsimile, au prioritate, dar numai sub formă de unt și ulei de măsline. Medicii nu recomandă includerea în carnea de porc, carnea de vită, margarina. Este deosebit de important să nu se trateze căldura ulei, sunt utilizate în forma lor pură, adăugând la feluri de mâncare finite. Pacienții cu ulcere gastrice din produsele de făină au dreptul să coace preparatele de ieri, biscuiții uscați, biscuiții, dar nu sunt recomandate plăcinte, brioșele proaspete și pâinea de secară.
Ouăle sunt permise să folosească numai fiert fiert, fiert sau sub formă de omelet
Ouăle sunt permise în dietă doar sub formă de omelet sau ouă fierte, fierte, ouă amestecate sunt strict interzise. Din produsele lactate, puteți include cremă, brânză de vaci, lapte integral în meniu și puteți face caserole și budinci de la ei. Brânza picantă și brânza sărată, kefirul nu sunt permise. Alte tipuri de brânză sunt permise cu un ulcer.
Medicii recomandă ca ulcerele să utilizeze terci din orez, ovaz, hrișcă și grâu. Pregătiți-le pe apă sau pe lapte integral. Pentru porridge, puteți să mănânci varietate de nuci acră de mere. Legumele sunt permise dovlecei, conopidă, morcovi, sfecla și cartofi în formă fiartă. Castraveți, broccoli, ceapă și fasole nu sunt permise. Mâncărurile de mâncare trebuie să fie prezente în dieta pacientului, dar trebuie preparate numai din carne slabă. Acest lucru se aplică și peștelui.
Dacă un ulcer gastric a fost diagnosticat la un pacient, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să prescrieți o dietă strictă. O dieta dure dureaza aproximativ o saptamana, in care pacientul trebuie sa urmeze o dieta la numarul 1a. Când simptomele de exacerbare dispar, pacientul poate extinde treptat meniul medical și îi este alocată o dietă 1b. Odată cu îmbunătățirea stării, pacientului îi este alocată o dieta numărul unu, care continuă până la recuperarea completă.
Dieta numărul 1a
Dieta cea mai rigidă este tabelul de la numărul 1a, care este atribuit pacientului în prima săptămână după exacerbarea bolii. Un meniu strict este acela de a limita sarea la opt grame pe zi, până la 80 g de proteine, până la 100 g de grăsimi, până la 200 g de carbohidrați. Este important să beți multă lichid sub formă de ceai, apă, compot, cu un volum total de până la doi litri. Mâncărurile pregătite trebuie să fie măcinate sau tocate într-un mixer, care trebuie consumate cald. Dieta numărul 1a se bazează pe consumul de produse lactate și cereale.
Această dietă este utilizată în prima săptămână după exacerbarea bolii.
Este important să excludem legumele și fructele crude, suplimentele de carne și peștele bogate. Afumat, picant, murat și murat este strict interzis în timpul exacerbării ulcerului.
Mesele trebuie gătite într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent, fierbeți. Baza dietei nr. 1a sunt preparate pe terci de apă din hrișcă, orez și fulgi de ovăz, care au o consistență semi-lichidă și lichidă. După ce gătiți terci, puteți adăuga lapte crem sau fiert.
Tabelul nr. 1b
Când starea pacientului se îmbunătățește, dieta poate fi extinsă. Apoi, pacientului îi este alocată o dietă la numărul 1b, care se aplică aproximativ zece zile după tabelul nr. 1a. Cantitatea de proteine și grăsimi crește la o sută de grame, cantitatea de carbohidrați este de trei sute de grame pe zi, nutriția trebuie să fie plină și regulată. Mâncărurile pregătite rămân consistente moi și semi-lichide, care nu pot afecta stratul mucos al stomacului. Numărul meselor și temperatura vaselor coincide cu prima dietă. Totuși, se adaugă o metodă de gătit, tabelul 1b permite nu numai gătit într-un cazan dublu sau produse fierbinți, ci și coacerea acestora.
Tabelul 1b permite să mâncați nu numai mâncăruri în formă de piure, ci deja tocate fin. Dieta se extinde și poate include:
- supe mucoase consistenta cu adaugarea de orez, gris, mei;
- ouă fierte fierte, ouă amestecate, care pot fi aburite sau prăjite, dar fără crustă;
- piureuri, piersici și alte fructe neacide;
- fierte sau fierte într-un cazan dublu, multicooker cu varietăți scăzute de grăsimi de pește și carne;
- ceaiul nu este fiert cu lapte.
Dieta numărul 1
Când exacerbarea ulcerului peptic scade, starea pacientului revine la normal, meniul se extinde și se duce la dieta nr. 1. Tabelul numărul unu include o dietă șters sau dezbrăcată. Primul se bazează pe folosirea cărnii fierte, a peștelui, a legumelor în formă dezordonată. Puteți utiliza smântână cu conținut scăzut de calorii, brânză de vaci, supe de pudră de lapte, ceai slab și mâncăruri coapte. Legumele, varza si bulionul bogat sunt inca interzise.
Dieta non-frecată nr. 1 se bazează pe utilizarea produselor și a mâncărurilor care nu sunt capabile să deterioreze stratul mucos al stomacului. Acestea pot fi următoarele rețete:
- carne slabă cu carne slabă;
- sfecla salata cu mere;
- brânza de vaci și pateul verde;
- oua cu smantana;
- jellied pește;
- supă de legume cu fidea;
- conopida primul curs;
- produse lactate cu paste;
- sfecla de cartofi, ulei de măsline și ierburi;
- supă de orez cu mere;
- pate din ouă și brânză de vaci.
În orice caz, numirea unei diete trebuie făcută numai de un medic care conduce pacientul și monitorizează starea sa de sănătate. Extinde dieta poate fi numai după îmbunătățiri în tratamentul GU. Dacă pacientul observă disconfort sau alte deteriorări după un nou vas, trebuie să îl opriți imediat și să îl raportați medicului.
întrebări
Întrebare: Ce este nutriția în timpul unei exacerbări a ulcerului la stomac?
Ce fel de mâncare trebuie urmat în timpul unei exacerbări a ulcerului la stomac?
În timpul unei exacerbări a ulcerului gastric, este necesar să se urmeze regimul alimentar nr. 1a timp de 5-7 zile și apoi dieta nr. 1b timp de 8-10 zile. În acest timp, înrăutățirea ulcerului scade, iar severitatea simptomelor scade. După sfârșitul vârfului principal de exacerbare a ulcerului gastric, puteți merge pe o dietă numărul 1, care se observă pe întreaga perioadă de remisiune. Dieta numărul 1a este cea mai rigidă și se folosește la vârful ulcerului gastric acut. Dieta numărul 1b este o versiune oarecum avansată a numărului de tabelă 1a, care este necesară în perioada de atenuare a exacerbării ulcerului gastric.
Dieta numărul 1a
Dieta numărul 1a implică o restricție a sării la 8 g pe zi, consumul de grăsimi în cantitate de 100 g, proteinele - 80 g, carbohidrații - 200 g. Lichidul (ceai, apă etc.) poate fi luat într-un volum de 1,5 - 2 litri.
Toate alimentele sunt servite într-o stare zdrobită, piure și semi-lichidă. Puteți mânca toate felurile de mâncare numai sub formă de căldură, temperaturile calde sau reci ale produselor finite nu sunt permise. Baza dietei constă în lapte și produse lactate (în special brânză de vaci), precum și cereale. Este necesar să se excludă fibrele de fibre (fructe și legume), substanțele extrase din carne, pește, legume, ciuperci, precum și toate condimentele, mâncărurile picante, sarate, murate, afumate și murate, alcool, ciocolată și cacao. Alimentele trebuie să fie aburite sau fierte. Nu este permisă hrană prăjită. O persoană ar trebui să mănânce de 6 ori pe zi, în porții mici.
În perioada de conformare cu dieta nr. 1a, este necesar să se facă o dietă a următoarelor produse și feluri de mâncare:
- Picurele lichide și semi-lichide fierte în apă din hrișcă, orez, fulgi de ovăz și gris. Hrișcă și fulgi de ovăz trebuie să fie curățate. În cerealele finite, puteți adăuga lapte sau smântână;
- Sucuri mucoase cu dressing de cereale (fulgi de ovăz, orez, grâu, mei). Gatiti supele in apa si adaugati un amestec lapte-orz la vasul finit;
- Puree sau sufle de aburi din pește macră sau carne;
- Lapte și smântână în băuturi și mese gata preparate;
- Proaspătă brânză de vaci, suflé sau budincă aburit din brânză de vaci;
- Brânză brută cu lapte și zahăr;
- Omeletă cu abur;
- Oul se fierbe încet;
- Kissel, jeleu, mousse și suc din fructe proaspete, coapte, neacide și fructe de pădure;
- Dogrose decoction;
- Fierte dovleac, dovleac, morcov, cartof, sfeclă roșie sau piure de conopidă;
- Unt și ulei vegetal în mese gata.
Dieta numărul 1b
Numarul de dieta 1b este un numar redus de slot 1a si sugereaza o crestere a cantitatii de proteine in dieta de pana la 100g, iar carbohidratii - pana la 300g, lasand de asemenea 100g de grasime. Această dietă este utilizată în termen de 10 zile de la numărul 1a al tabelului.
În dieta numărul 1b, alimentele sunt încă piure, semi-lichide, moi, nu traumatice pentru mucoasa gastrică. Temperatura meselor gata trebuie să rămână medie, adică puteți mânca cald, nu fierbinte sau rece. Mancarurile ar trebui sa fie, de asemenea, de 6 ori pe zi, in portii mici. În dieta numărul 1b, puteți aburi, fierbe sau coaceți. Mâncărurile pregătite nu trebuie să fie zdrobite la o consistență de cartofi piure, pot fi tăiate în bucăți mici.
În perioada de conformare cu dieta numărul 1b, trebuie să faceți o dietă a următoarelor produse și feluri de mâncare:
- Crackers sau pâine uscată fără o crustă de făină de grâu;
- Sucuri mucoase cu dressing de cereale (grâu, ovaz, orez, mei) și legume fin tăiate (dovlecei, dovleac, morcovi, cartofi, sfecla sau conopidă). Cea mai bună opțiune este supa. Supa trebuie fierbată în apă și puteți adăuga un amestec de lapte-ou, unt sau ulei vegetal la vasul finit;
- Carne slabă (carne de vită, pui, curcan, carne de vită etc.) și pește (biban, biban, cod, merluciu, etc.), bucăți întregi fierte sau aburite. De asemenea, puteți prepara chifteluțe, chifteluțe, rulouri, găluște și sufele aburite din pește și carne. Peștii pot fi coapte într-o singură bucată fără crustă;
- Pudră de lapte sau apă din hrisca, fulgi de ovăz, grâu și orez;
- Ou fiert, fiert, abur sau omelete fără o crustă;
- Brânză de curcan proaspătă cu zahăr și lapte. Cheesecakes, budinci, caserole și sufle din brânză proaspătă;
- Legume fierte sub formă brută - dovlecei, dovleac, morcovi, cartofi, sfecla sau conopidă;
- Kissel, jeleu și suc din fructe proaspete și fructe de pădure;
- Pulpă de fructe dulce și coapte (măr dulce, piersic etc.);
- Lapte și smântână ca aditiv în mese gata preparate;
- Ceai slab cu lapte;
- Se amestecă șolduri cu zahăr;
- Unt și ulei vegetal în mese gata.
Din dietă ar trebui să fie excluse legume, ciuperci, paste, alcool, ceai puternic și cafea neagră, bulion de carne, pește și legume. De asemenea, trebuie să renunțați la mirodenii, afumate, picante, sărate, fermentate, murate și conservate.
Cum să mănânci atunci când exacerbarea ulcerului gastric
Un ulcer gastric este una dintre cele mai frecvente patologii ale sistemului digestiv. În majoritatea cazurilor, este o consecință a gastritei și, la rândul său, se dezvoltă și progresează datorită dietei necorespunzătoare, stresului și excesului de greutate și predispoziției genetice.
Fiecare al doilea adult adult al planetei noastre are deja gastrită, dar nu toată lumea se dezvoltă într-un ulcer gastric, la fiecare șapte are un ulcer gastric, dar acest lucru nu duce întotdeauna la perforații, sângerare și moarte.
Cel mai important factor care influențează dinamica ulcerului gastric este dieta.
Necesitatea unei diete cu exacerbarea ulcerului gastric
Fara o dieta, pacientii cu ulcer gastric acut sufera de durere si, in acelasi timp, de foame.
Agravarea ulcerului contribuie în mod semnificativ la respectarea regimului dietetic, deoarece pacientul nu simte cele mai plăcute senzații în caz de încălcare a dietei:
- Durerea imediat după masă;
- Durere 2 ore după masă;
- Vărsături la vârf de durere, arsuri la stomac, rățuire acru;
- Constipația este adesea observată;
- Pacientul are teama de a manca alimente in general din cauza durerii asteptate, asa-numita. Sitophobia.
Ce agravează situația este că doriți să mâncați foarte mult, în ciuda durerii.
Având în vedere că agravarea bolii ulcerului peptic în multe cazuri este provocată tocmai de o eroare în dietă, nu este dificil să se explice oportunitatea unei alimentații adecvate.
Există o mulțime de ulcerații - pur și simplu nu va funcționa
De regulă, boala ulcerului peptic este însoțită de o creștere a secreției de suc gastric și o aciditate crescută, iar aciditatea normală și scăzută sunt mai puțin frecvente. Indiferent de nivelul pH-ului, o dieta nr. 1 este atribuită unui pacient cu exacerbare acută a ulcerului peptic, precum și modificările sale - 1a și 1b.
Acest grup de diete urmărește efectul cel mai delicat al alimentelor asupra defectului membranei mucoase, adică implică protecția mecanică și chimică a ulcerelor.
Dieta în primele zile de la debutul exacerbării
În primele câteva zile, pacienților i se administrează doar porii lichizi, deoarece ulcerul în timpul perioadei de exacerbare este foarte sensibil la orice agent chimic. Timp de 4-7 zile, cu ameliorarea stării pacientului, el este transferat la dieta numărul 1a în conformitate cu odihna de pat.
Dieta №1a promovează vindecarea, reducerea procesului inflamator, se referă la dietele cu conținut scăzut de calorii:
- Până la 2000 kcal pe zi;
- Până la 200g de carbohidrați;
- Până la 90g de grăsime (20-25% din acestea sunt legume);
- Până la 80 g de proteine;
- 1,5 litri de fluid.
Toată mâncarea este servită caldă, semi-lichidă sau lichidă. Metode de gătit - gătiți sau parcați. Mesele trebuie să fie fractionale, de 6 ori pe zi.
Principalul fel de mâncare este terciul, iar toate vasele și produsele permise sunt șterse și adăugate la acestea. Se recomandă făină de ovăz, orez și hrișcă (rasă). Este permisă adăugarea unei cantități mici de lapte.
Dieta numărul 1a (fotografie)
Carnea poate fi fiartă și măcinată numai printr-un malaxor sau un măcinător de carne. Înainte de mărunțire, trebuie să îndepărtați manual fascia și tendoanele. Sufle de carne de abur este permisă.
Toate dietele №1 înseamnă numai carne, păsări de curte și pești. Recomandat carne de vită, iepure, pasăre slabă, pește de mare. Peștele ar trebui să fie servit doar fiert, oasele nu ar trebui să fie deloc.
Suze numai cereale, orez, grâu, fulgi de ovăz. Puteți adăuga puțină cremă sau unt.
Ouăle se consumă până la 2 bucăți pe zi, fie fierte la rece, fie sub formă de omeț aburit.
Uleiul este folosit de legume, de preferință rafinat de floarea-soarelui sau de măsline.
Produsele lactate: crema și laptele sunt adăugate la cereale și supe, sucurile aburite pot fi obținute din brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și neacide.
Se recomandă să gătești jeleu și jeleu, pentru că ele accelerează vindecarea defectelor mucoasei.
În calitatea băuturilor din dieta № 1a se oferă șolduri calde de brodi și ceai negru slab (poate fi cu lapte).
Puteți uita de dulciuri
Produse de cofetărie, făină (toată făina), orice sos, condimente și condimente sunt excluse. În ceea ce privește produsele lactate - nu puteți bea lapte integral, kefir, mănâncă brânză (în special picantă) sau smântână.
Boabele, legumele și fructele sunt contraindicate, nu alimentați pacienții cu portocale și mere!
Cafeaua, ciocolata (inclusiv băutura de cacao), dependența de nicotină și alcoolul vor rămâne nesatisfăcute, deoarece toate aceste substanțe provoacă o exacerbare a ulcerului peptic. Nu beți băuturi carbogazoase.
Mese înainte de descărcare
Dacă pacientul se recuperează, la o săptămână după dieta nr. 1a, se prescrie dieta nr. 1b.
Esența dietei nu se schimbă, dar lista produselor aprobate este oarecum extinsă.
Dieta 1b și modificările din meniu
Dieta numărul 1b nu are ca scop numai protejarea mucoasei, ci și accelerarea proceselor regenerative. Se consideră deja "jumătăți de animale", adică pacientul poate să stea și să iasă din pat.
În compoziție, acesta diferă de 1a în cantități mari de carbohidrați (nu 200g, dar 300), ceea ce mărește valoarea energetică zilnică de până la 2500 kcal.
Este permisă consumarea de pâine uscată până la 100g pe zi. Crackerele nu sunt afișate (cu excepția supa).
Se introduc legume, și anume cartofi, sfeclă și morcovi sub formă de cartofi piure sau sufle aburite.
Permite miere și zahăr în cadrul normelor zilnice de carbohidrați. Este necesar să se concentreze pe mousses, jeleuri, kissels cu lapte, fructe dulci și sucuri.
Sunt permise produse lactate, sosuri de fructe dulci.
Toate celelalte interdicții din dieta 1a sunt păstrate.
Caracteristicile meniului după descărcare, precum și în forme ușoare ale bolii
Poate fi prescris de un medic pe baza datelor de examinare ale pacientului, plângerilor și testelor, ocolind dietele 1a și 1b. În plus, dieta nr. 1 este prescrisă la evacuarea oricărui pacient cu o exacerbare a ulcerului peptic timp de câteva luni.
Elementele dietei nr. 1, precum și o parte a restricțiilor trebuie să fie întotdeauna prezente în meniul ulcerului. Pacienții cu experiență își ajustează singuri dieta conform principiilor dietei nr. 1, când simt abordarea exacerbării.
Dieta numărul 1 - meniul de expansiune
Spre deosebire de dieta nr. 1a și 1b, dieta nr. 1, de regulă, este efectuată acasă și necesită unele schimbări de la familie pentru meniu și rutină zilnică.
Multiplicitatea alimentelor cu dieta nr. 1 este de 4-5 ori pe zi.
Este adesea suficientă confuzie atunci când încercați să tratați boala ulcerului peptic prin foamete. Acest lucru nu trebuie făcut categoric, mai ales după o exacerbare. Pacientul are nevoie de o alimentație bună pentru recuperare.
Conținutul caloric și compoziția dieta numărul 1 trebuie să respecte norma fiziologică.
Numai alimentele și produsele care persistă mult timp în stomac și irită mucoasa sunt limitate. Interdicția privind caldul și frigul este încă în vigoare, sarea de masă este limitată (până la 12g pe zi).
După descărcarea de gestiune, vă puteți răsfăța
Metodele de gătit sunt aceleași, este permisă și coacerea. În acest stadiu, mâncarea nu mai este necesară pentru a fi măcinată, dar ar trebui evitate tendoanele grosiere într-o bucată de carne, precum și unele legume datorită caracteristicilor de fibre (varză, ridiche, ridichi, spanac). Permite nu rosii prea acru.
Mararul cu patrunjel poate fi folosit în supe (salatele nu sunt prezentate).
Pâinea este mai bună decât cea de ieri, făcută din făină de gradul I sau cea mai înaltă. Se acceptă plăcinte tari cu pește, carne fiartă, fructe sau gem, se acceptă brânzeturi cu brânză de vaci. Muffin rămâne interzisă.
Categoriile admisibile de carne se extind: se introduce curcanul, carnea de porc tânără (tăiată), carnea de miel. Ficatul și limba fierbinți sunt permise.
Pe lângă mana deja utilizată, se introduc corn de ovaz, orez și hrișcă, orz, porumb și mei. Odată cu introducerea lor, trebuie să observați cu atenție pacientul, la cel mai mic disconfort pe care îl anulează.
Supe de carne, pește sau ciuperci încă nu pot. Dar puteți adăuga orice fel de carne fiartă sau chifteluțe în supă de legume sau cereale.
Sunt permise cârnații doctorului (acest lucru a făcut numele soiului, apropo).
Produsele lactate cu moderatie pot fi aproape totul, cu exceptia brânzei excesiv de acru si a brânzei picante. Sunt prezentate coctafete, budinci, suflete, găluște leneș.
Untul poate fi cremos și orice legume.
Fructe și fructe de pădure de preferință servite într-o formă coapte, fierte sau rase.
Zahăr permis, miere, marshmallow, marshmallow, gem (nu acru, caise - nu poate fi categoric). Crema permise și, în consecință, prăjituri cu cremă de unt.
Salatele pot fi gătite din legume fierte.
În băuturi apare cacao slab. Cafeaua este încă contraindicată.
Video. Dieta numărul 1 în exacerbarea ulcerului gastric
Produse care nu sunt prezentate după ulcer gastric acut
De fapt, aceste produse și feluri de mâncare nu sunt prea utile după perioada de reabilitare. Dacă ați fost diagnosticat cu ulcer peptic, încercați să le evitați pe tot parcursul vieții:
- Brioșă, pâine proaspătă (orice), secară (Borodino, etc.);
- Semi-finisate și conservate;
- Oua prajite, oua fierte tari, soia, fasole, mazare, ciuperci de toate felurile
Interdicția se datorează faptului că aceste proteine din aceste produse sunt destul de greu de digerat, se află în stomac și se formează relativ mai multe toxine în timpul defalcării lor.
- Carne și supă de pește, supă, supă;
- Carne storcată, carne afumată, pește uscat și sărat.
Nutriție pentru ulcer gastric în perioada de exacerbare
Tratamentul ulcerului gastric, în majoritatea cazurilor, complex. Acest lucru sugerează că, pe lângă terapia cu medicamente, pacientul trebuie să urmeze o dietă strictă. Elaborarea unui meniu zilnic nu este dificilă dacă sunteți bine familiarizat în lista de produse permise.
Principiile nutriției în exacerbarea ulcerelor
Elaborarea meniului pentru exacerbarea ulcerului gastric ar trebui să se bazeze pe următoarele principii:
- vasele ar trebui să fie cantitatea maximă de nutrienți;
- temperatura moderată a alimentelor;
- respectarea tipului fracționat de alimente cu mese frecvente.
Este important ca exacerbarea ulcerului la stomac să fie tratată cu o dietă adecvată. Pacientul trebuie să ia masa, temperatura nu este mai mare de 50 de grade și nu mai mică de 20. Această temperatură este cea mai favorabilă pentru o digestie bună a produselor.
Pentru perioada de exacerbare, corpul pacientului trebuie să primească toate componentele și elementele necesare pentru o recuperare rapidă. În primul rând, alimentele consumate trebuie să conțină o cantitate suficientă de vitamine A, B și C, apoi grăsimi, carbohidrați, proteine și săruri minerale. Nutriția pentru ulcerul gastric în timpul perioadei de exacerbare trebuie făcută astfel încât organismul să nu primească mai mult de 100 de grame de grăsime.
În timpul exacerbării bolii, pacientul trebuie să urmeze o dietă strictă, care include produse care ajută la vindecarea rănilor. În această perioadă, pacientul trebuie să mănânce primele cursuri și supe șterse, fără iritante sau ingrediente dure. După ce agravarea a dispărut, pacientul poate extinde treptat lista de feluri de mâncare și poate merge pe nutriția medicală.
produsele autorizate
În timpul exacerbării unui ulcer peptic, pacientul este preocupat de întrebarea despre ceea ce este în acest stadiu. Pacientului i se permite să folosească:
- produse de pâine de ieri;
- oua fierte sau fierte;
- vegetariene, pui sau lactate;
- vase din carne macră;
- pește fiert;
- legume;
- cereale și produse din paste;
- legume și unt;
- fructe de padure;
- dulciurile pot fi - jeleu, jeleu, smântână și compot;
- decoct de trandafir sălbatic;
- sucuri neacide;
- apă minerală fără gaz.
Este deosebit de util pentru pacient, în momentul ulcerului gastric acut, a produselor lactate în doze moderate. Îmbunătățește digestia, înveli pereții afectați ai stomacului și contribuie la recuperarea accelerată. Dietul pentru ulcerul gastric obligă pacientul să bea aproximativ 2 litri de apă, dacă nu există probleme cu sistemul tiroidian sau cu sistemul urinar.
Produse interzise
Nutriția în timpul unei exacerbări a ulcerului gastric la recomandările medicilor ar trebui să excludă utilizarea unor astfel de produse:
- grăsimi, prăjite, sărate, preparate picante;
- condimente;
- brânză;
- smântână;
- ciocolată și alte produse de cofetărie;
- legume și fructe crude;
- conservare, muraturi, conserve și cârnați;
- produse din aluat de drojdie;
- varză albă;
- alcool.
Când procesați toate produsele din carne, trebuie să alegeți cartilajul, oasele și venele, astfel încât nimic să nu irită mucoasa și să nu inflame ulcere. Un alt produs interzis în exacerbarea bolii - sare. În ziua în care pacientul ar trebui să mănânce nu mai mult de 10 grame de sare.
Meniu pentru ulcere acute
O persoană cu ulcer gastric cronic trebuie să urmeze întotdeauna dieta. În măsurile preventive, pacientul poate adera la acest meniu pentru ziua:
- pentru micul dejun, mănâncă ou gătit, gătit, grâu și bea un ceai slab;
- în timpul celui de-al doilea mic dejun puteți mânca un măr coapte și puteți bea un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
- cina ar trebui să fie consistentă, astfel încât să puteți găsi rețete pentru primul curs de pui cu orez sau orice alt fel de cereale, cartofi piure și chifteluțe din carne de vită, iar pentru desert puteți avea jeleu de fructe;
- după-amiaza gustare ar trebui să fie o gustare ușoară, astfel încât pacientul poate bea un pahar de lapte cu mai multe biscuiti;
- pentru cină este recomandat să gătiți pește pe baia de aburi cu varză și să-l spălați cu ceai slab;
- înainte de culcare un pahar de lapte cald este perfect.
Un ulcer gastric obligă pacientul la o dietă restrânsă. Dacă știți toate produsele care pot fi folosite în diferite stadii ale bolii, atunci rețetele pentru ele sunt ușor de găsit.
În cazul în care patologia a început să se înrăutățească, atunci trebuie să reduceți alimentația dumneavoastră la un nivel minim. Pacientului i se permite să mănânce câteva ouă fierte moale, un prim curs de ovăz, suflé de pui gătit într-o baie de aburi, orez din lapte. Puteți bea jeleu pacient de fructe, bulion de șolduri și lapte.
Dacă pacientul este internat în spital, atunci medicul poate prescrie dieta numărul 1a. Este necesar pentru:
- vindeca ulcere;
- reduce inflamația;
- reduce iritarea;
- reglementează funcțiile secretorii și motorii organului.
Ca parte a acestei diete, pacientul ar trebui să excludă din meniu alimente care cresc secreția stomacului. Toate alimentele ar trebui să fie aburit, fiert și tăiat în formă fină sau bătut cu un blender. Pacientului i se permite să folosească:
- produse de panificație - ar trebui să fie învechite, făcute din făină de grâu de calitate superioară, puteți usca biscuiți, de câteva ori pe săptămână este permis să mănânce chifle fără drojdie, prăjituri dulci sau sărate;
- primele cursuri - supe de cereale lapte cu adaos de paste, legume;
- carne slabă și pește;
- lapte lapte în formă de sol;
- abur sau legume fierte;
- fructe și legume fără piele;
- fructe sau sosuri din lapte;
- verdeață.
Puteți bea un decoct de trandafir sălbatic, sucul de legume și fructe. Dieta este completată de o listă de ingrediente interzise care pot dăuna corpului și provoacă apariția complicațiilor. Astfel de produse includ carnea grasă și produsele pescărești, mâncăruri prajite, sărate, picante, afumate și conservate. De asemenea, nu se recomandă utilizarea de quass, cafea, sifon, ciocolată, produse de drojdie.
Primele câteva zile după agravarea pacientului ar trebui să urmeze o dietă strictă, care se bazează pe meniurile și dietele de mai sus. La început, pacientul trebuie să-și limiteze dieta în pâine, legume și fructe neacide, carne aburată și pește, cartofi piure. După câteva zile, toate aceste ingrediente și produsele pot fi incluse în meniul zilnic și vin cu mâncăruri noi.
La câteva săptămâni după exacerbarea dietei pot fi extinse cu produse care vor ajuta ulcerul să se vindece mai repede. Medicii recomanda consumul de legume si fructe cu continut ridicat de fibre pentru a evita scaunele cu probleme. Dar merită să ne amintim că toate produsele trebuie să fie zdrobite.
În cazul în care pacientul pentru întreaga perioadă a formei acute a bolii a aderat la o nutriție adecvată, nu a încălcat dieta și regulile dietei, atunci este posibilă recuperarea completă. După boală, este de dorit ca pacientul să mănânce aproximativ o lună pentru dietele indicate în măsurile preventive.
Dieta pentru ulcerul gastric
Descrierea datei de 22 mai 2017
- Eficacitatea: efect terapeutic după 2 săptămâni
- Termeni: 3 luni sau mai mult
- Costul produselor: 1400 - 1500 ruble. pe săptămână
Reguli generale
Deteriorarea mucoasei gastrice sau duodenale cu formarea ulcerelor este asociată cu predominanța factorilor agresivi (pepsină, acid clorhidric, acizii biliari) față de factorii de protecție ai mucoasei în sine. Helicobacter pylori are un rol important în acest proces, determinând inflamația membranei mucoase și distrugând factorii de protecție locali.
Cele mai caracteristice simptome ale unui ulcer peptic sunt durerea in abdomenul superior pe stomacul gol (dimineata, intre mese si noaptea). Simptomele unui ulcer foame provoacă pacientului să mănânce mai des, inclusiv pe timp de noapte, durerea dispare la 30 de minute după masă. Mai puțin specific pentru ulcerul peptic sunt pierderea apetitului, greață, vărsături, senzație de plinătăți în stomac, arsuri la stomac și scădere în greutate.
Un pacient cu ulcer peptic trebuie să fie conștient de complicațiile care amenință viața.
- Perforarea ulcerului - formarea unui defect prin perete al stomacului sau al duodenului. Ulcerul perforat este una dintre cele mai periculoase complicații, deoarece în același timp conținutul stomacului intră în cavitatea abdominală și provoacă peritonită difuză.
- Sângerare - se manifestă colorarea fecalelor în negru.
- Malignitate.
Întreruperea alimentelor și a mâncării, iritarea mucoasei gastrice, este cauza ulcerului peptic și a exacerbărilor acestuia, precum și alcoolul, fumatul și tensiunea nervoasă. Prin urmare, nutriția medicală și dieta sunt parte integrantă a tratamentului acestei boli.
Scopul unei diete terapeutice este de a crea condiții pentru eliminarea durerii, a simptomelor dispeptice și a vindecării ulcerului. Dieta poate reduce activitatea factorului acid gastric, reduce excitabilitatea acestuia și stimulează procesele de regenerare. Recepția scrie în același timp și în porțiuni mici afectează ușor mucoasa și ajută la eliminarea inflamației.
Este dificil să răspundă fără echivoc la întrebarea ce fel de dietă este necesară pentru ulcerul de stomac, deoarece este diferită la diferite perioade ale bolii. În tratamentul ulcerului peptic cu aciditate ridicată, se atribuie succesiv diferite tabele de tratament:
- Nr. 1A - cu restricția maximă a diferitelor tipuri de efecte (mecanice, chimice și termice) pe stomac, pentru o perioadă de 6-10 zile;
- Nr. 1B - cu o limitare nelimitată a tuturor tipurilor de agresiune asupra stomacului, durata medie a tratamentului este de până la două săptămâni;
- Nr. 1 - cu curățare gastrică moderată, până la șase luni.
Ovazul de orez este digerat rapid și digerat de stomac.
Cu toate acestea, se poate spune sigur că o dietă terapeutică pentru ulcerul gastric în orice stadiu al bolii asigură excluderea (într-o oarecare măsură sau alta) a stimulanților puternici ai secreției gastrice și a iritantilor mucoasei. Se preferă produsele care părăsesc repede stomacul (alimente paste și lichide).
Alimentația regulată și fracționată contribuie la regimul de economisire - facilitează digestia și asimilarea alimentelor. Prevederea succesivă a dietelor terapeutice cu extinderea treptată a listei produselor permise și a metodelor de prelucrare a acestora, consolidează rezultatul terapeutic obținut, pregătește treptat organele din tractul gastro-intestinal și previne agravarea în viitor.
Nutriția adecvată pentru ulcerele de stomac creează condiții pentru eliminarea inflamației și repararea membranei mucoase. Ar trebui să excludă iritantii mucoasei.
Iritarea mecanică a mucoasei gastrice este cauzată de:
- cantitate mare de alimente la un moment dat;
- recepția unei cantități mari de fibre grosiere conținute în ridichi, napi, fasole, coacăze, struguri, coacăze, stafide, date, tărâțe;
- utilizarea carnei, a cartilajului și a pielii de pasăre.
Iritarea chimică a mucoasei este cauzată de produse:
- având un mediu acid (alimente acide, fructe acide nealcoolice);
- stimularea secreției gastrice: supă, legume puternice din Navara, mirodenii, alimente prajite, conserve, carne afumată și produse din pește, sos de roșii, legume murate și fermentate, carne și pește, fierte în suc propriu, ouă tari fierte, produse lactate; pâine de secară, aluat de patiserie, zer, grăsimi comestibile supraîncălzite; lapte degresat, ceai puternic, cafea, alcool, băuturi carbogazoase, legume brute, fructe acri și fructe de pădure.
Mâncarea excesivă la rece sau la cald are un efect termic.
În acest sens, dieta ar trebui să includă mâncăruri calde, nu dure, curate, care au un efect slab sokogonnym: lapte, ouă, porridge lapte, carne fiartă (în variante). Proteina din lapte contribuie la cicatrizarea ulcerului, iar mesele frecvente, cu excepția alimentelor grosiere, cauzează mucoasa schazhenie mecanică.
Dieta pentru ulcerul gastric în perioada de exacerbare
În această perioadă, toți factorii de efecte adverse asupra mucoasei ar trebui să fie cât mai limitați. Această opțiune nutrițională este prescrisă timp de 6-8 zile, deoarece nu este echilibrată (limita inferioară a normei, proteinele și grăsimile, carbohidrații sunt semnificativ limitați). Cu toate acestea, în condiții de pat, dieta oferă nevoile fiziologice ale corpului.
Nutriția în timpul exacerbării are următoarele principii:
- Se organizează o masă cu șase mese, iar cantitatea de hrană luată la un moment dat este limitată. Primirea mâncării în același timp ajută la reducerea inflamației.
- Având în vedere faptul că pacienții sunt la odihnă în pat, mâncarea este preparată numai în formă lichidă (este posibilă în muschi) și în formă de gel. Astfel de alimentație ajută procesul de reparare a ulcerului, reduce activitatea procesului inflamator. Terciul este gătit mai întâi și apoi șters și diluat în stare dorită cu apă sau lapte.
- Excludeți toți agenții patogeni de secreție (toate bujiile, băuturile acru, produsele lactate) și iritanții membranelor mucoase (alimente crude, toate legumele, cereale grosiere).
- Sunt excluse alimentele greu digerabile (ciuperci, carne dură cu fascia, tendoane și piele la păsări și pești).
- Orice pâine nu este permisă.
- Supe sunt permise numai mucoasa pe apa sau lapte din fulgi de ovaz, gris, orez croup. Sufletele mucoase înlocuiesc mecanic stomacul. De fapt, este decocturile obținute în timpul gătitului pe termen lung al cerealelor. Acestea sunt filtrate, dar nu rumenite, ușor sărate și umplute cu ulei. Pentru a grăbi gătitul, supele sunt făcute din făină pentru alimente pentru copii sau din cereale măcinate.
- Vasele de cereale (făcute din hrișcă, fulgi de ovăz, făină de orez) sunt gătite sub formă de turtă lichidă cu lapte, frecat și unt adăugat la cel pregătit.
- Sunt permise produse lactate, lapte, brânză de ciocolată, gelatină și smântână (în supe). Lapte integral - 4 cesti pe zi.
- Sunt permise ouă fierte sau omete cu aburi (până la 2 bucăți).
- Sunt excluse preparatele excesiv de reci și calde. Mâncărurile calde ar trebui să aibă o temperatură de 50-55 ° C, iar frigul - 15-20 ° C. Alimentele reci încetinesc procesele de regenerare ale membranelor mucoase, iar prea fierbinte afectează în mod negativ și mucoasele.
Astfel, acest aliment creează toate condițiile pentru reducerea inflamației, deoarece nu conține alimente grosiere și alimente care irită mucoasa. Reducerea volumului de hrană pentru o singură dată și alimentația fracționată provoacă schazhenie mecanică. O cantitate suficientă de proteine este necesară pentru ca ulcerul să se vindece mai repede.
Alimente pentru ulcerații hemoragice
Pentru sângerarea ulcerativă se utilizează o dietă specializată. Dacă există dovezi care să împiedice sângerarea, pacientul poate primi o alimentație parenterală. După anulare, este permisă administrarea a 200 ml de alimente reci lichide pe zi. Poate fi lapte, jeleu, jeleu, smântână, smântână și ouă crude, supe subțire sunt adăugate în timp. Ca urmare, pacientul este transferat la numărul de tabel 1A cu extensia la versiunea din tabelul numărul 1.
Pentru a combate anemia, nutriția este prescrisă cu un conținut mai mare de proteine (140-150 g), în timp ce în același timp limitele de grăsimi (60-70 g). Este necesar să se îmbogățească dieta cu fier, cobalt, cupru, mangan, cianocobalamină, deci este recomandabil să se introducă feluri de mâncare cu ficat și drojdie. Cu o stare de sănătate satisfăcătoare, după 1,5 luni, este permisă hrănirea fără crustă cu adăugarea de legume și fructe proaspete. Prunele, merele, piersicile pot fi, de asemenea, consumate într-o formă nesăbuită.
Ce fel de hrană este prezentată în timpul remisiunii și recuperării procesului?
Aceasta este o alimentație moderată benignă, completă din punct de vedere fiziologic, în cadrul tabelului nr. 1. Este necesar să se adere la acesta pentru o perioadă lungă de timp (până la șase luni), deoarece boala ulcerului peptic necesită o dietă bogată în alimentație. De asemenea, este necesar, în paralel, să se efectueze un tratament anti-recidivă.
Lipsa alimentelor în orice stadiu al bolii puternice iritante (carne, ciupercă de ciuperci, ureche, ceai puternic, alimente prăjite, cafea, sifon, murături, muștar, alcool) creează condițiile pentru un tratament de succes și o perioadă lungă de recidivă. Extinderea treptată a dietei pregătește organele tractului digestiv pentru trecerea la masa comună, la care trebuie încă să limitați prea multe mâncăruri picante, picante, foarte fierbinți și alcool și să păstrați o masă regulată.
Dacă un pacient are ulcer peptic și pancreatită concomitentă, atunci nutriția este aproape aceeași, dar cantitatea de proteină consumată crește la 140-160 g, deoarece aminoacizii esențiali ai proteinelor sunt necesari pentru a preveni efectul negativ al enzimei tripsină. Cantitatea de grăsime trebuie redusă la limita inferioară (80 g), inclusiv excluderea produselor lactate cu conținut ridicat de grăsimi.
De obicei, cu bunăstarea pacienților, devine dificil să urmezi Dieta nr. 1 pentru o perioadă atât de lungă, iar durata șederii pe ea este redusă la 2-3 luni. Dieta este extinsă, alimentele nu sunt rase, se adaugă legume și fructe crude. Acestea includ prune dulci, piersici, nectarine, mere și legume din roșii. În viitor, atunci când se efectuează tratament anti-recidivă în perioada de primăvară-primăvară, trebuie să treceți din nou la o dietă strictă timp de 2-4 săptămâni (primul tabel nr. 1B și apoi nr. 1).
Nu este nevoie să faceți nimic pentru a pierde în greutate cu un ulcer. În primul rând, deoarece pacientul cu agravare își înrăutățește pofta de mâncare, uneori varsă după mâncare și îi este frică să mănânce în mod normal. În plus, produsele alimentare de sănătate prescrise contribuie la pierderea în greutate, deoarece lista produselor autorizate este foarte limitată (în special tabelele 1A și 1B, au un conținut redus de calorii), iar prajirea în ulei este exclusă pentru o perioadă lungă de timp.
Dulciurile și alți carbohidrați simpli sunt limitate deoarece cresc excitabilitatea sistemului nervos. Dacă excludem din dieta afumată, făină, grăsime, alcool, atunci problema pierderii în greutate va dispărea. Suficient să adere la recomandările privind nutriția și va scădea.
A face foame în prezența bolilor gastro-intestinale este absolut imposibilă. Adaosul de condimente (ghimbir si cardamom) la bauturi, care accelereaza metabolismul, este de asemenea contraindicat. Orice condimente sunt interzise deoarece provoacă eliberarea de enzime digestive. De asemenea, pacientul nu poate refuza pâinea albă în favoarea negru, care este întotdeauna recomandată pentru diete. După cum puteți vedea, dorința de a pierde în greutate poate provoca agravarea.
Dieta pentru ulcerul gastric în perioada de remisiune instabilă:
- Produsele maxime care exclud secreția (ciorbe bogate, mâncăruri picante, murate, afumate și prajite, băuturi alcoolice, cafea, ceai, băuturi carbogazoase).
- Evitați alimentele iritante (sucuri de fructe citrice și acru, afine, roșii, ceapă, ardei, usturoi, napi, ridichi, cafea, ceai, ghimbir, ciocolată, alcool) și produse de gazare.
- Reduceți cantitatea de alimente consumate - o porțiune de dimensiunea unui pumn la un moment dat.
- Frecvente mese (de 5-6 ori pe zi). Ultima recepție este nu mai târziu de 3 ore înainte de culcare.
- Utilizați alimente sub formă de căldură, deoarece alimentele reci sunt digerate îndelung și vasele fierbinți irită mucusul.
- Creșteți aportul de proteine și reduceți cantitatea de grăsimi (carne de porc, gâscă, rață, miel, smântână, unt, prăjituri cu cremă).
- Principalele metode de gătit sunt fierberea, coacerea, prăjirea în cuptor, începând cu a treia săptămână de exacerbare.
- Nu amestecați alimentele care nu sunt combinate (proteine și carbohidrați) pentru a evita putregaiul și fermentația.
- Includeți în dieta de banane, căpșuni sălbatice, cireșe, afine, suc de cartofi, decoct de ovăz, mere dulce.
- În timpul remisiunii stabile, nutriția este aproape de cea a unui pacient sănătos, dar cu restricții asupra alimentelor condimentate.
Urmând aceste recomandări dietetice, eliminând fumatul, ceea ce sporește riscul de recidivă și consumul de alcool, puteți obține o lungă perioadă de timp (mai mulți ani) fără boală a bolii. Pacienții care suferă de boala ulcerului peptic ar trebui să evite administrarea de medicamente antiinflamatoare nesteroidiene.
Produsele autorizate
Primele preparate sunt preparate în bulion de cartofi sau bulion de legume cu legume și cereale prajite (grâu, hrișcă, ovaz, orez). Puteți folosi supe de lapte vermicelli, precum și supe piure cu adăugarea de carne de pui (pui). În supe, introduceți amestecul de ouă și umpleți cu ulei.
Pui aburit
Vasele cu aburi și preparate fierbinți sunt preparate din carne slabă. Carnea admisă în cuptor. Carnea de vită, de miel și de carne de porc slabă, de pui și de curcan sunt folosite. Puteți găti bucăți de abur, găluște, cartofi piure, aspic, suflé, cotlet, zrazy, stroganoff de carne de vită (numai din carne pre-fiartă).
Peștele cu conținut scăzut de grăsimi poate fi aburit și ars. Pregătiți o bucată (pre-îndepărtați pielea) sau sub formă brută (chifteluțe, chifteluțe, chifteluțe, zâmbete).
Orezul, grâul, hrișca sau fulgi de ovăz, vermicelli sau fidea subțire sunt adăugate în vasul și supele. Terciul poate fi gătit în lapte sau apă, se gătește bine până la o stare semi-vâscoasă, iar hrisca trebuie curățată. Este permis să se facă budinci cu brânză de vaci din cereale, care pot fi aburit și coapte fără crustă.
Legumele (cartofi, sfeclă, mazare, morcovi, conopidă) sunt aburite și servite pe o farfurie laterală într-o formă slabă (cartofi piure, sufle). Doar dovleci și dovlecei pot fi șterse. O cantitate mică de mărar se adaugă la supe. În mesele gata, adăugați unt și ulei vegetal.
Pâinea de grâu este permisă învechită sau uscată. Puteți mânca biscuiți uscați sau biscuiți fără grăsimi. O dată pe săptămână, sunt permise roșii copt pline de mere, gem, brânză de vaci, precum și carne sau pește.
Din produsele lactate s-au permis lapte și smântână, iaurt neacid și kefir, brânză proaspătă neacidă și smântână. Din brânză se pot găti găluște leneș, cheesecakes, budinci. În mod obișnuit, puteți introduce o brânză non-ascuțită în dieta (de preferință rasă), 2 ouă de două ori pe săptămână, care sunt fierte fierte sau sub formă de omelet.
De la aperitive (pe o masă nemâncată), puteți include o salată de legume fierte tocate, carne și pește fiert, pateu de ficat, cârnați de lapte, șuncă slabă, pește gemat (pe bulion de legume), hering macră și caviar de sturioni.
Deserturile dulci sunt aburite din fructe de padure rasnite, adaugand semolina. În formă coaptă sau sudată, puteți mânca fructe și fructe de pădure dulci. Sunt preparate și piure, jeleu, jeleu, sambuka, compoturi. Ca deserturi sunt permise budinca de lapte, meringue, gemul non-acid, marshmallow, marshmallow, miere. Din băuturi - sucuri de fructe, șolduri de brodiri, ceai cu lapte sau smântână, cafea slabă cu lapte.
