728 x 90

Dieta pentru pancreatită și colecistită

În prezent, colecistita este diagnosticată la mulți oameni, iar în ultimii ani tot mai mulți tineri și chiar copii au fost găsiți printre pacienți. În cele mai multe cazuri, acest lucru se datorează malnutriției neregulate, abuzului de alimente fast-food, al mâncării și al altor factori nutriționali. Adesea, concomitent cu colecistita, pacienții sunt diagnosticați cu o boală concomitentă a pancreasului - pancreatită, care se dezvoltă din aceleași motive ca și procesele inflamatorii în vezica biliară. În plus, persoanele cu colecistită cronică au un risc crescut de apariție a pancreatitei.

Conformitatea cu dieta cu pancreatită și colecistită este foarte importantă, adesea este eroarea în dieta care cauzează agravarea uneia sau a ambelor boli. Nutriția adecvată în aceste boli este necesară nu numai pentru a preveni exacerbările, ci și o parte integrantă a tratamentului. Pentru pacienți sa elaborat o dietă terapeutică specială nr. 5. Tabelul nr. 5 este prescris pentru pacienții cu colecistită, dieta nr. 5p este recomandată pacienților cu pancreatită cronică în timpul remisiunii. Dieta, conținutul de calorii, dieta și metodele de gătit recomandate de aceste diete terapeutice sunt foarte asemănătoare.

Principii generale de nutriție pentru pacienții cu colecistită și pancreatită

În colecistită acută și pancreatită în primele câteva zile, pacienții sunt expuși postului, apoi dieta este extinsă treptat.

Dieta este fracționată, alimentele trebuie administrate de 5-6 ori pe zi, în porții mici, mestecate bine. Este mai bine să adere la o anumită dietă și să mănânci cam la aceeași oră în fiecare zi. Mesele nu trebuie să fie calde sau reci, temperatura recomandată a vaselor: 37-40 ° C. Gătitul se face prin aburire, prin coacere în cuptor (într-un manșon sau folie fără adăugarea de ulei) sau fierbere. Mâncărurile prajite, picante, sărate, murate sunt excluse, deoarece utilizarea lor contribuie la o mai bună separare a sucului pancreatic și a bilei. Din același motiv, este necesar să se excludă din dietă alimentele care sunt digerate lent, pot provoca formarea de gaze în intestine sau constipație.

Dieta trebuie să conțină o cantitate suficientă de proteine, dintre care majoritatea ar trebui să fie de origine animală, iar grăsimile și carbohidrații ar trebui să fie limitate.

Ce puteți mânca cu colecistită și pancreatită?

Ce nu este recomandat pentru colecistită și pancreatită?

  • pâine proaspătă, produse de patiserie dulci și produse din unt;
  • pește, supă de carne puternică, ciupercă supă, supă acru, okroshka;
  • grăsimi și păsări de curte (rață, gâscă), organe comestibile, untură, grăsimi animale (miel, carne de porc etc.);
  • caviar, pește gras, pește conservat;
  • carne afumată, conserve, paste din măruntaie, muraturi;
  • condimente, condimente calde, hrean, muștar;
  • fast-food, chips-uri și alte gustări;
  • legume proaspete, în special cele care conțin fibre grosiere (varză albă, ridiche, ridichi, struguri, rutabaga, legume), precum și cele care conțin acizi și iritanți (sorrel, rebarbora, ceapă verde, usturoi);
  • fructe și fructe;
  • produse de cofetărie cu creme grase, cantități mari de zahăr, coloranți, conservanți, ciocolată, înghețată, cacao;
  • cafea puternică, ceai, băuturi dulci, carbogazoase și alcoolice.

Dieta pentru pancreatită și colecistită impune o mulțime de restricții, dar trebuie urmată constant. Acest lucru va ajuta la evitarea exacerbărilor bolilor asociate cu malnutriția.

Slideshow informativ pe tema "Dieta pentru pancreatită":

Alimente pentru colecistită și pancreatită

Colecistita și pancreatita sunt boli care se caracterizează prin dezvoltare imperceptibilă și pot deveni rapid cronice în absența tratamentului în timp util. În aceste boli nu este necesară numai terapia medicamentoasă, ci și aderarea la o dietă specială. Odată cu normalizarea dieta și revizuirea dietei poate reduce la minimum riscul de exacerbări.

Alimente pentru colecistită și pancreatită

Elemente din meniul principal

Vezica biliară, ca și pancreasul, secretă enzime care reglează distrugerea alimentelor consumate în nutrienți ușor de digerat. Prin urmare, corecția dietă este unul dintre factorii cheie în tratamentul și prevenirea proceselor inflamatorii ale organelor gastro-intestinale.

Consiliere dietetică pentru pancreatită și colecistită

Pacienții cu colecistită și pancreatită sunt sfătuiți să urmeze o dietă pe tabelul numărul 5. Esența acestei diete este după cum urmează:

  1. Mananca 4-5 ori pe zi in portii moderate.
  2. Eliminarea completă a supraalimentării și a perioadelor de repaus prelungit.
  3. Temperatura alimentelor consumate nu trebuie să fie mai mare de 45 ° C.
  4. Produsele alimentare nu trebuie să conțină fibre grosiere care creează stres asupra organelor din tractul gastro-intestinal. Mesele trebuie tăiate sau măcinate, astfel încât absorbția lor să fie mai ușoară.
  5. Consumul de fibre trebuie să fie limitat.
  6. Mesele trebuie să fie aburite, coapte sau fierte. Nu este permis să mănânce alimente prăjite și marinate.
  7. Numărul de ouă consumate ar trebui redus la minimum - nu mai mult de 3 bucăți pe săptămână. Din gălbenușuri ar trebui să fie abandonate, deoarece conțin o cantitate mare de colesterol.
  8. Pentru perioada de exacerbare se recomandă abandonarea completă a cafelei și ceaiului puternic.
  9. Băuturile alcoolice sunt complet interzise.
  10. Nu puteți găti vase cu o cantitate mare de condimente în procesul de gătire.
  11. Mesele trebuie să conțină mai multe proteine ​​și mai puțin grăsimi.

Fiți atenți! În timpul perioadelor de exacerbare, dieta trebuie să fie strictă. Restul timpului a permis dieta relaxantă, dar un număr de feluri de mâncare trebuie eliminate complet din dietă pentru a evita recidivele.

Ce trebuie să fie prezent în meniu?

Dieta pentru pancreatita acuta si cronica

Sunt permise următoarele feluri de mâncare:

  • supe - fără gătit zazharki, pe al doilea bulion din carne slabă;
  • produse de panificație - pâinea de ieri, pâinea cu tărâțe este permisă;
  • coacerea - nu cookie-urile de unt, fără conținutul de cremă;
  • produse lactate - neacide și fără grăsimi (nu mai mult de 3,5% grăsimi);
  • carne de soiuri cu conținut scăzut de grăsime - carne de pui, iepure, curcan, fără piele și grăsime;
  • pește - soiuri de grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi din fierte sau coapte;
  • cârnați - cârnați preparați natural, cârnați de pui cu conținut scăzut de grăsimi;
  • ulei vegetal - în compoziția de feluri de mâncare nu mai mult de 1-2 st.l. pe zi;
  • cereale - orez, grâu, hrișcă, ovăz;
  • legume sezoniere - numai după tratament termic;
  • fructe și boabe - după tratament termic sau fructe uscate;
  • ouă - fierte nu mai mult de 1 bucată pe zi (fără gălbenuș);
  • marshmallow și marshmallow naturale, jeleu de casă din soiuri non-acide de fructe și fructe de pădure;
  • băuturi - ceaiuri din plante, compoturi de fructe uscate, bulion de broască, sărutări, ceai slab și cafea cu lapte;
  • miere în cantități mici.

Dieta cu remisie de pancreatită

În afara perioadelor de exacerbări, medicii permit ingerarea oricăror alimente, dar în cantități limitate. Cu supraalimentarea și abuzul de alimente care merită limitate, probabilitatea de recădere devine mai mare.

Produse utile pentru pancreatită și colecistită

Ce trebuie să te limitezi?

Pentru încălcări ale tractului gastro-intestinal, astfel de produse sunt interzise:

  • sfeclă saturată;
  • supa de ciuperci;
  • supa acrisoare;
  • pâine proaspătă și produse de patiserie;
  • carne și pește gras, untură;
  • conserve de pește și preparate din carne și industriale;
  • icre de pește;
  • carne afumată;
  • paste și marinate;
  • muștar și hrean în orice variație;
  • mâncăruri picante;
  • condimente;
  • legume cu un continut ridicat de fibre: varza, ridiche, rutabaga, verdeata, varza;
  • legume cu un conținut ridicat de producție volatilă și substanțe care irită mucoasa gastrică - ceapă, usturoi, sorrel;
  • fructe și boabe sezoniere acru;
  • produse de cofetărie care conțin smântână grasă, ciocolată, înghețată, cacao, zahăr, produse de patiserie;
  • ceai puternic și cafea fără zahăr;
  • băuturi carbogazoase;
  • alcool.

Produse dăunătoare pentru pancreatită și colecistită

Fiți atenți! Pentru a normaliza tractul gastrointestinal, se recomandă administrarea apei minerale speciale - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Acestea sunt, de obicei, vândute ca băuturi foarte carbogazoase. Puteți bea această apă numai după ce eliberați dioxidul de carbon din acesta, adică trebuie să agitați sticla de mai multe ori înainte de al bea.

Caracteristicile dietei în perioadele de exacerbare

Dieta pentru bolile de ficat și vezica biliară

Stadiul acut este caracterizat prin tulburări severe ale tractului gastro-intestinal:

  • disconfort și durere în hipocondrul drept;
  • greață;
  • vărsături;
  • slăbiciune.

În această perioadă, alimentele trebuie să fie cât mai blânde, pentru a nu irita stomacul și intestinele. Prin urmare, în primele 2 zile se recomandă să nu se mănânce alimente și să bea numai apă curată necarbonată. Este permisă înlocuirea apei cu bulion de șolduri.

Produse recomandate și interzise

Începând cu ziua 3, se permite un ceai slab cu pâine veche. Este permis să se utilizeze supe de sol sau lapte praf. Omlete de proteine ​​permise gătite într-un cazan dublu.

În ziua 7, sunt permise brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, supe de legume și mâncăruri laterale. Dar pentru ei trebuie să alegeți legume care nu conțin fibre grosiere. La 9-10 zile în dieta permis să intre carne slabă și pește, aburit. Poate că se folosesc chifteluțe și chifteluțe de aburi. O astfel de dietă durează până la 3-4 săptămâni după exacerbarea bolii. După perioada specificată, puteți accesa meniul obișnuit, cu excepția vesela interzisă.

Cereale interzise cu pancreatită

Dieta pentru boli cronice

În cazurile cronice, dieta este utilizată pentru a preveni recidiva. Dieta contribuie la restabilirea funcționării normale a tractului digestiv. În această perioadă, pacienții nu sunt recomandați pentru produsele care irită mucoasa din tractul digestiv - cu un conținut ridicat de acizi volatili și un număr mare de fibre.

În cursul cronologic al bolii, organele tractului gastro-intestinal sunt sub presiune și, prin urmare, dieta ar trebui să fie blândă, dar echilibrată. Se recomandă eliminarea alimentelor din dietă, ceea ce duce la formarea crescută a gazelor, stimulează creșterea activității secretoare a stomacului.

În pregătirea dietei se iau în considerare următorii factori:

  • vârstă;
  • prezența bolilor concomitente;
  • starea generală a corpului;
  • prezența complicațiilor;
  • încălcări similare în istoria familială;
  • sensibilitate individuală la alimente.

Pe baza factorilor de mai sus, meniul pentru fiecare caz este ales strict individual. În formele inițiale de patologie, este permisă o ușoară relaxare a dietei. În etape mai avansate, pacienților le poate fi recomandată aderarea la o dietă strictă de peste 8 săptămâni.

Exemplu de meniu pe dieta numărul 5

Fiți atenți! Dieta este doar o parte a tratamentului. Terapia include în mod necesar medicamente suplimentare, care sunt folosite pentru ameliorarea simptomelor acute, pentru a atenua starea tractului digestiv.

Opțiunile de meniu pentru colecistită și pancreatită

Dieta pentru patologiile tractului gastro-intestinal, în ciuda limitărilor, nu este insuficientă. Este posibil să utilizați un număr mare de produse și să combinați diferite opțiuni de gătit. Un exemplu de meniu pentru săptămână este prezentat în tabelul de mai jos.

Tratamentul diabetului zaharat și al colecistitei

O dieta pentru pancreatita si colecistita nu este doar principii nutritionale abstracte; este o parte a tratamentului, fără de care medicamentele acceptate vor fi pierdute bani. Motivul este simplu: atât pancreasul, cât și vezica biliară joacă un rol major în digestia alimentelor (aceste organe distrug alimentele în principalele lor elemente structurale, care sunt "de înțeles" intestinului).

În funcție de natura procesului inflamator (poate fi acută sau cronică), trebuie să le acordați organelor o perioadă de odihnă sau să le stimuleze ușor munca. În primul caz, ei vor putea să se recupereze, în al doilea - nu atrofie.

Dieta în procesul acut

Nutriția pentru pancreatită și colecistită în stadiul acut sau în timpul exacerbării procesului cronic trebuie să ofere organelor o odihnă completă, permițându-le să se recupereze. Pentru aceasta:

  1. în primele trei zile pe care nu le puteți mânca, puteți bea numai apă fiartă necarbonată și uneori - 100-200 ml pe zi "Borjomi" sau "Poarta Kvass", din care toate gazele au fost eliminate anterior;
  2. la 3 zile, dacă durerea abdominală a dispărut, puteți extinde dieta. Un ceai cald nealcoolizat, supa de legume proaspata fara prajit, fulgi de ovăz sau orez fierte în lapte și apă (1: 1), biscuiți, omelete de pui sunt introduse în ea;
  3. o săptămână mai târziu, pot permite brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, legume aburite (cu excepția varză);
  4. dacă produsele de mai sus nu măresc durerea abdomenului, nu provocați diaree și vărsături, se adaugă pește macinat, sufle sau bucăți de aburi din carne de pui sau de curcan alb, semolina și terci de hrișcă;
  5. numai după 1-2 luni se duc la masă 5p recomandat pentru respectarea cu o lungă perioadă de timp - aproximativ un an - timp.

Dieta pentru pancreatita cronica

Se numește "tabelul 5p" și este caracterizat ca "blând, cu o cantitate redusă de carbohidrați (în principal zahăr) și un conținut extrem de scăzut de grăsimi":

  • conținut caloric zilnic cu acesta - 2.600 - 2.800 kcal;
  • proteine ​​de aproximativ 120 g / zi (nu mai mult de 60% din proteinele animale);
  • grăsimi vegetale - aproximativ 15 g / zi, animale - 65 g / zi;
  • carbohidrați - nu mai mult de 400 g;
  • zahăr - numai 1 lingură / zi;
  • în loc de sucroză - 20-30 g de sorbitol sau xilitol pe zi;
  • săruri - nu mai mult de 10 g;
  • lichide - 2,5 litri, fără gaz;
  • Pâine albă (ieri) - nu mai mult de 250 g / zi.

Principiile tabelului 5p

Pentru a îmbunătăți digestia în organele bolnave, trebuie respectate următoarele principii nutriționale:

  1. mâncare - de 5-6 ori pe zi, în porții mici;
  2. temperatura de admisie a alimentelor este de aproximativ 40 de grade;
  3. greutatea totală a alimentelor pe zi nu trebuie să depășească 3 kg;
  4. Bazele alimentației - alimentelor cu proteine;
  5. alimentele prajite, sărate și murate trebuie excluse;
  6. legumele trebuie fierte sau aburite;
  7. supe - sau legume, sau 3 bulion de carne;
  8. bea bauturi pe baza de flori de cicoare;
  9. Ouale de pui (și, de preferință, numai proteine) trebuie consumate de 2-3 ori pe săptămână sub formă de omlete și ouă fierte.

Sfat! În dieta ar trebui să fie o cantitate suficientă de produse cu fibre. În plus, trebuie să mănânci în fiecare zi cel puțin o ceașcă de iaurt și câteva pere.

Alimente pentru colecistită și pancreatită

O dietă pentru pancreatită și colecistită nu este un fenomen special, ci un stil de viață în care alimentele care pot afecta negativ funcționarea vezicii biliare, a ficatului și a pancreasului sunt excluse. Prin abordarea corectă, boala intră într-o etapă de remitere, în timp ce pacientul nu simte nici un disconfort deosebit față de restricțiile alimentare, deoarece altele sunt înlocuite de un singur produs, excluzând astfel apariția foametei.

O dieta pentru pancreatita si colecistita nu este un fenomen particular, ci un stil de viata in care produsele alimentare care pot afecta negativ functionarea organelor sunt excluse.

Are dietă cu colecistită și pancreatită

Colecistita și pancreatita sunt boli asociate, deoarece acestea se caracterizează prin aceleași cauze. Colecistita este o afecțiune a tractului gastro-intestinal, însoțită de procese inflamatorii în vezica biliară. Cauza bolii poate fi pietre în tractul biliar, împiedicând fluxul normal al bilei.

Pancreatita este inflamația pancreasului, în timpul căreia se produce activarea enzimelor organului. Tratamentul pancreatitei și colecistitei se realizează simultan, aceleași metode sunt folosite pentru a ușura sarcina asupra organului bolnav. Dieta pentru pancreatită și colecistită este una dintre metodele de tratament, datorită căreia boala intră în remisie.

Pancreatita este inflamația pancreasului, în timpul căreia se produce activarea enzimelor organului.

Pancreatita este acută și cronică, iar o dietă este prescrisă în funcție de stadiul bolii. Atunci când această boală este recomandată așa-numitele produse alimentare fracționare, care implică utilizarea frecventă a alimentelor în porții mici. Este important ca alimentele să fie bine absorbite de organism, astfel încât porii, supele, legumele fierte și fructele sunt consumate sub formă de sol. Când pancreatita ar trebui să fie complet exclusă din dieta de carne grasă și pește. Carnea de porc este înlocuită cu carne de vită, carne de pui sau curcan. Nu puteți mânca prajit, afumat, sărat.

Produsele lactate sunt permise pentru consum, dar numai dacă sunt bine primite de către organism. Conținutul de grăsimi din lapte, brânză de vaci, iaurt trebuie să fie minim. Legumele și fructele sunt cele mai bune consumate în formă fiartă. Nu se recomandă includerea băuturilor dulci cu conținut de alcool în dietă. Este permisă utilizarea apei minerale necarbonatate pentru tratamentul pancreatitei și colecistitei. Ouăle pot fi consumate numai în formă fiartă sau ca o omelet proteic. Pe zi este permis să mănânce nu mai mult de 1 galbenus.

Care este cea mai bună apă minerală de băut pentru pancreatită? Răspunsul la această întrebare va fi găsit în acest articol.

Colecistita este o afecțiune a tractului gastro-intestinal, însoțită de procese inflamatorii în vezica biliară.

Produsele autorizate pentru pancreatită și colecistită:

  • Crupe: fulgi de ovăz, hrișcă, grâu, orez.
  • Kefir, iaurt, ryazhenka, lapte, brânză de vaci.
  • Dovlecel.
  • Cartofi.
  • Dovleac.
  • Morcovi.
  • Med.
  • Carne de vită, pui și curcan.
  • Paste.
  • Fructe neacide.
  • Biscuit fără mirodenii.
  • Crackers, pâine de ieri.

Produse interzise pentru pancreatită și colecistită:

  • Pește și conserve de carne.
  • Murele de casă.
  • Carne afumată.
  • Salo.
  • Cârnați.
  • Carne de porc, de rață și de gâscă.
  • Peștii grași.
  • Produse de cofetarie.
  • Condimente condimentate.
  • Varza.
  • Ciuperci.
  • Salată, sorrel, spanac.
  • Rețetă, ridiche.
  • Legume (cu excepția mazăre verde și fasole verde).
  • Persimmon.
  • Maioneză, mustar, hrean.
  • Fig.
  • Date.

O mare importanță pentru recuperarea pacientului sunt metodele de gătit. Cel mai bine este să achiziționați un abur în acest scop.

Dulciurile pot fi înlocuite cu miere, dar numai dacă nu există diabet. Rădăcina este exclusă din dietă în timpul exacerbării, precum și în primele luni de remisiune. În dieta pentru pancreatită cronică, se permite consumul de curmaliu într-o cantitate limitată (fiartă sau coaptă). O mare importanță pentru recuperarea pacientului este modul de gătit. Cel mai bine este să achiziționați un abur în acest scop. Este permisă coacerea în cuptor, dar numai într-un recipient etanș, folie sau pergament. Cu această metodă de gătit nu se formează o crustă dăunătoare, mâncarea este suculentă și gustoasă.

Dieta pentru pancreatită (acută)

Odată cu exacerbarea bolii apar dureri puternice, dispare apetitul, pacientul se simte slab și nu se simte bine. Într-o astfel de situație, medicii prescriu postul timp de 3-5 zile, ceea ce permite utilizarea apei fierte. De asemenea, puteți bea apă minerală fără gaz. După ce durerea dispare, ele încep să introducă în dietă grăsimi de legume și supe de cereale, care sunt fierte în apă. Pancreatita este contraindicată într-o dietă care conține supă de carne și pește. Este permisă utilizarea bulionului de legume ușoare fără condimente și condimente.

În supele de gătit folosiți hrișcă sau fulgi de ovăz. Grâu, orz și grâu de porumb sunt interzise pentru utilizare în stadiul de agravare. În colecistită cronică și pancreatită, utilizarea acestor crupi în dietă este permisă, dar în cantități foarte limitate. Dacă starea pacientului se îmbunătățește, atunci carnea de pui fiartă sau carnea de vită este introdusă treptat în dietă. În plus față de supe, se utilizează oală de făină de ovăz, fiartă în apă (fără ulei, zahăr și sare). Puteți mânca cartofi piure, diluați într-o supă groasă, untul și laptele nu se adaugă la acesta.

După câteva săptămâni, încep să injecteze produse lactate cu un procent redus de grăsimi. Cel mai bine este să utilizați kefir sau lapte în acest stadiu al bolii. Branza de brânză se consumă în cantități limitate. Porridge începe să gătească în apă, cu puțin lapte adăugat. Permise utilizarea șoldurilor. Începeți să intrați în legume dietetice, aburit.

Când modificați dieta este important să monitorizați starea generală a pacientului. Dacă produsele incluse în meniu nu produc reacții negative, acestea continuă să fie utilizate.

Dacă apare greață, vărsături sau durere, este necesar să excludeți produsele care au cauzat deteriorarea pacientului.

La aproximativ 2 luni de la debutul exacerbării se prescrie o dietă specială - Tabelul nr. 5P, care se caracterizează printr-un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați. Pacientul trebuie să mănânce cel puțin 5-6 ori pe zi, în timp ce porții trebuie să fie minime. Este necesar să mâncați cât mai multă mâncare pe care o aveți pe palma mâinii. Este important să mestecați cu atenție alimentele consumate - atunci alimentele vor fi ușor absorbite de organism.

Rata zilnică de kilocalorii consumate - de la 2500 la 2800 kcal. Bazele dietei sunt alimentele cu proteine. Carbohidrații sunt consumați într-o cantitate limitată, rata zilnică nu depășește 400 g. Se presupune că se consumă 60 g de grăsimi animale pe zi și nu mai mult de 20 g de grăsimi vegetale pe zi. Se permite o linguriță de zahăr pe zi. Cantitatea de sare este sever limitată. Pâinea albă poate fi mâncată, dar este mai bine dacă este ieri. Permise să mănânce până la 300 de grame de pâine. Cantitatea totală de lichid consumată pe zi - 2,5 litri.

Dieta numărul 5 cu un atac acut de pancreatită.

Meniu pentru pancreatită și colecistită

Pancreatita cronică și colecistită nu provoacă atât de multe probleme ca forma acută a acestor boli. Prin urmare, meniul calculat pentru astfel de pacienți este foarte divers.

Micul dejun este cel mai bine pentru a începe cu o farfurie de fulgi de ovăz fiert în apă sau lapte, la care puteți adăuga puțin miere și fructe uscate.

Se recomandă să beți un pahar de lapte cald sau chefir. Pentru a găti terci, nu trebuie să folosiți cereale instant (muesli), deoarece este vorba despre un aliment destul de gros. Este mai bine să se folosească o bucată de căpșună, care este bine fiartă, moale și formează o substanță vâscoasă.

După câteva ore, puteți mânca o mână de nuci sau fructe uscate. Pentru prânz, supa de hrișcă, gătită în bulion de legume, este perfectă. În al doilea rând, puteți aplica cartofi piure cu legume aburite. În același timp, porțiunile trebuie să fie minime. După 2 ore de la prânz, faceți o gustare ușoară.

Merele pentru pancreatită pot fi gătite în formă coaptă și se adaugă scorțișoară.

Este permisă utilizarea fructelor neacide, este bine să mâncați un măr sau o pere. Ei mănâncă o bucată de carne de vită fiartă cu o cantitate mică de legume aburite.

În dimineața următoare începe o omeletă de proteine ​​cu mazăre verde. După câteva ore, beți un pahar de chefir sau un ciorap de supă, mâncați niște morcovi fierți.

Pentru cină, supa de cartofi este servită fără prăjire și pește aburit. Gustarea după-amiaza poate fi limitată la o cantitate mică de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu nuci și miere. Pentru cină, a servit piept de pui, coaptă în folie și o mică cantitate de cartofi fierți.

Cu acest meniu, o persoană nu se simte foame și primește o alimentație bună.

Rețete de pancreatită

Atunci când pancreatita în dieta este foarte util pentru a include un dovleac, bucătar nu va fi dificil. Soiuri de dovleac dulce curatate de coaja și semințe, și apoi tăiate în bucăți de 3-5 cm.

Piesele de dovleac sunt fierte pentru un cuplu timp de 20 de minute, apoi zdrobite la o stare de cartofi piure folosind un blender.

În crema finită, puteți adăuga un mic lapte fiert, caise uscate sau stafide. Dovleacul are o dulceață naturală, deci nu este nevoie să adăugați zahăr.

Retete pentru mâncăruri gustoase și sănătoase pentru pancreatită pot fi găsite aici.

Dovleac foarte dulce în formă copt. Bomboana oblică oblică este tăiată pe jumătate, semințele sunt îndepărtate din ea, tăieturile sunt făcute sub formă de ochiuri pe carne. Puneți dovleacul pe o foaie de copt (jupuită în jos), coaceți la 180 ° C.

După aproximativ 40 de minute, vasul va fi gata. Din această cultură tărtăcuță se poate găti caserola. Puneți dovleacul fiert (1 cești), amestecați-l cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (1,5 cesti), adăugați 2 biciuite într-o spumă de proteine, tăiate în bucăți mici de caise uscate. Masa finită se toarnă în formă, se pune într-o tigaie adâncă, se trimite în cuptor, se toarnă apă fiartă, astfel încât lichidul să ajungă la mijlocul formei. Pregătiți o caserolă timp de 35-40 minute la 180 ° C.

Pentru ca peștele aburit și carnea să fie gustoase și parfumate, trebuie să aplicați un mic truc. Piesele preparate din pește sunt așezate într-un vas cu boiler dublu, lângă acestea sunt așezate usturoi și porumb. Deci, vasul va absorbi toate arome, dar nu va fi picant la gust. Acelasi lucru fac si cu carnea.

Gătitul de carne de curcan este destul de dificil, destul de des se pare că este uscat și dur. Pentru ca acest lucru să nu se întâmple, trebuie să marinați curcanul în kefir timp de o oră. După aceea, carnea este sărată, învelită în folie cu legume. În acest scop, cartofi perfecți, ardei și dovlecei. Păsările de curte sunt coapte în cuptor la 200 ° C pentru primele 10-20 de minute, după care temperatura este redusă la 160 ° C. Timpul de gătire depinde de dimensiunea curcanului.

Dieta pentru pancreatită și colecistită

Dieta pentru pancreatită și colecistită este un punct foarte important în tratamentul acestor boli.

Orice, chiar și cei mai scumpi și cei mai noi agenți terapeutici nu vor aduce rezultate dacă pacientul ignoră respectarea recomandărilor nutriționale. De ce dieta este atât de importantă pentru recuperare? Cum să vă schimbați dieta? Ce poate și nu poate fi cu pancreatită și colecistită? Toate acestea veți învăța din acest material.

Care este dieta pentru pancreatită și colecistită?

Pancreasul și vezica biliară sunt organele care asigură procesele de bază ale digestiei în organism. Din acest motiv, este imposibil să se bazeze pe succesul procedurilor medicale fără a face schimbări în dietă. În plus, procesul inflamator al unui organ poate trece la alții, afectând negativ activitatea întregului sistem digestiv.

În mod obișnuit, un complex de măsuri terapeutice constă în respectarea regimului, alimentației din tabelul nr. 5 și a patologiilor asociate ale tractului gastrointestinal - dieta nr. 5a.

Care este esența dieta numărul 5?

  • În primul rând, este o masă obișnuită, care constă în trei mese complete și două sau trei gustări. Închiderea și supraalimentarea sunt excluse.
  • În al doilea rând, ar trebui să existe porțiuni mici, suficiente pentru a nu simți foame, dar nu prea mari în calorii.
  • În al treilea rând, este necesar să se monitorizeze temperatura alimentelor consumate. Nu mâncați alimente prea reci și calde. În mod ideal, produsele ar trebui să aibă o temperatură de aproximativ 40-45 ° C.
  • Produsele nu trebuie să fie nepoliticoase și să creeze o sarcină suplimentară asupra sistemului digestiv. Este necesar să se evite utilizarea de alimente fibroase care conțin o cantitate mare de celuloză. La pregătirea hranei, este mai bine să mănânci și să mănânci alimente pentru a facilita munca din tractul gastro-intestinal.
  • Se recomandă să gătiți alimente într-un cazan dublu, fierbeți sau coaceți, dar, în orice caz, nu se prăjește.
  • Consumul de ouă de pui ar trebui redus la 2 -3 pe săptămână, și este preferabil să se mănânce doar proteine.
  • Restricționați utilizarea cafelei și ceaiului puternic, eliminați consumul de alcool.
  • În elaborarea meniului, trebuie să țineți cont de echilibrul zilnic al BJU: cantitatea de alimente proteice ar trebui să crească, iar grăsimile și carbohidrații rapizi ar trebui reduse.

În stadiul acut de colecistită și pancreatită, primele 2-3 zile sunt sfătuite să nu mănânce deloc și să bea doar apă pură necarbonată sau doză infuzie (până la 1 l / zi).

Următoarele 2-3 zile permit băutura caldă nealcoolică: ceai cu pâine uscată, supă de pudră sau oală de lapte (diluat cu apă), omeletă albă de ou, gătit într-un cazan dublu.

O săptămână mai târziu, mâncărurile pot fi completate cu brânză de găină cu conținut scăzut de grăsimi și fără acid, supă de legume sau mâncăruri laterale (de la morcovi, cartofi, sfecla și alte legume, cu excepția varză).

Aproximativ 8-9 zile au permis să se adauge la alimentația pește sau carne albă, care a fost gătită într-un cazan dublu, precum și chifteluțe cu aburi și chifteluțe.

O dietă strictă pentru pancreatită și colecistită trebuie observată de către pacient timp de 6-12 luni, până la atingerea unei perioade stabile de remisiune și a unor rezultate stabile de cercetare.

Dieta pentru colecistita cronica si pancreatita

O dietă specială pentru colecistită cronică și pancreatită a fost creată pentru a restabili funcționarea normală a organelor afectate, în acest caz este vezica biliară și pancreasul. Pacienților le este interzis să mănânce alimente care declanșează o creștere a excreției biliare și a enzimelor digestive. Aceste produse includ alimente sarate, prăjite, afumate, grase, băuturi carbogazoase și alcoolice. Completați cu exactitate folosirea alimentelor din restaurantele fast-food, precum și alimentele uscate și în timpul alergării.

În tratamentul bolilor cronice, este important să se respecte măsura în alimentație: supraalimentarea mărește sarcina asupra organelor afectate de procesul inflamator. Calitatea alimentelor consumate este, de asemenea, importantă: toate produsele alimentare trebuie să fie proaspete, iar produsele alimentare trebuie să fie proaspăt preparate.

Produsele care sunt greu prelucrate în stomac, cresc activitatea secretorie a sistemului digestiv și cauzează excesul de gaz în intestin sunt excluse din meniu.

Meniul pentru fiecare pacient trebuie selectat individual, ținând seama de severitatea bolii și de sensibilitatea alergică a organismului. Mesele trebuie să fie complete, raționale și suficient de ridicate în calorii.

Mai jos, în articolul nostru, vom lista produsele permise și interzise pentru colecistită și pancreatită.

Dieta pentru pancreatită, colecistită și gastrită

Un nutritionist, atunci când prescrie un anumit tip de nutriție, ar trebui să ia întotdeauna în considerare alte condiții comorbide care apar pe fundalul patologiei care stau la baza. Gastrita, care se produce pe fundalul inflamației vezicii biliare și a pancreasului, necesită o revizuire a aportului dietetic, cu accent pe gradul de aciditate al sucului gastric.

Particularitățile dietei pentru pancreatită, colecistită și gastrită pot fi aplicabile altor boli ale tractului digestiv. Aceasta este o dietă fracționată și moderată, absența unor intervale lungi între utilizarea alimentelor, respectarea rutinei zilnice (modului) de nutriție. Este important să evitați supraîncărcarea, să mâncați alimente la fugă și să luați alimente uscate, să nu luați alcool și să nu fumați, deoarece fumul de tutun și gudronul, înghițit cu saliva, afectează, de asemenea, compoziția sucului gastric și irită peretele de stomac.

Cursul simultan al proceselor inflamatorii din pancreas, stomac și vezica biliară este un semnal forțat al corpului dumneavoastră, indicând probleme majore și tulburări de alimentație care nu pot fi ignorate. Dacă nu începeți să monitorizați ce și cum mâncați, este posibil să nu existe nicio speranță de recuperare.

Recomandările privind alimentația alimentară trebuie urmate cu strictețe în contextul terapiei medicamentoase prescrisă de terapeut. Numai un tratament cuprinzător va accelera restaurarea organelor deteriorate și va împiedica re-dezvoltarea procesului inflamator. Apropo, pentru a preveni recidiva, va trebui să urmați regulile de nutriție adecvată cât mai mult posibil.

Meniul de meniu pentru pancreatită și colecistită

Dieta aproximativă opțională pentru pancreatită și colecistită timp de o săptămână:

  • Micul dejun. O porție de fulgi de ovăz, o ceașcă de ceai cu lapte, o cracker.
  • Prognat. Merele coapte cu brânză de vaci, o lingură de smântână.
  • Masa de prânz. O porție de supă de legume, piept de pui fiert, salată de sfeclă roșie, băutură de trandafir.
  • Timp de ceai Pear.
  • Cina. O porție de vermicelli fierți, presărată cu brânză, compot.
  • Cu puțin înainte de somn. Cutie de kefir.
  • Micul dejun. Un ou moale fiert, o ceașcă de ceai verde cu biscuiți.
  • Prognat. Dulce măr.
  • Masa de prânz. Supă de țelină, pește de aburi, salată de roșii și castraveți, jeleu.
  • Timp de ceai Banana.
  • Cina. Porție de caserol de orez, compot.
  • Inainte de a merge la culcare. O ceașcă de lapte.
  • Micul dejun. Brânzeturi cu sos de miere, o cană de băutură de cafea cu lapte.
  • Prognat. Kissel cu biscuiți.
  • Masa de prânz. Orez de morcov, pahare de abur cu morcovi compotati, compot de fructe.
  • Timp de ceai Lapte de fructe cu cracker.
  • Cina. Legume de legume, cârnați de lapte, ceai verde.
  • Inainte de a merge la culcare. Cutie de kefir.
  • Micul dejun. Caserola de brânză cu smântână cu conținut scăzut de grăsime, ceai verde.
  • Prognat. Fulgi de ovaz cu biscuiti.
  • Masa de prânz. Supă cu chifteluțe, terci de hrișcă cu carne aburită, compot.
  • Timp de ceai Unele prune dulci.
  • Cina. Amestec de cartofi cu cârnați de lapte, ceai.
  • Inainte de a merge la culcare. O ceașcă de ryazhenka.
  • Micul dejun. Paste cu brânză, o ceașcă de ceai cu lapte.
  • Prognat. Curăță cu smântână.
  • Masa de prânz. Supă de dovleac, carne fiartă cu fidea, compot de boabe.
  • Timp de ceai Banana.
  • Cina. Pescărușul de pește, o porție de legume fierte, ceai.
  • Inainte de a merge la culcare. Cutie de kefir.
  • Omeletul aburit, cafea cu lapte, cracker.
  • Prognat. Rusk cu gem, ceai.
  • Masa de prânz. Tăiței, pateuri de pește cu morcovi compotați, compot.
  • Timp de ceai Kissel, biscuiți de brânză.
  • Cina. Porție de orez cu fructe uscate, jeleu.
  • Inainte de a merge la culcare. O ceașcă de lapte.
  • Micul dejun. Orez de budinca cu fructe sau fructe de padure, ceai verde.
  • Prognat. O porție de salată de fructe cu iaurt.
  • Masa de prânz. Supă de cartofi, morcovi, paste făcute în mod naval (cu carne fiartă), compot.
  • Timp de ceai O ceasca de ceai cu lapte, biscuiti.
  • Cina. Cartușe de cartofi cu o bucată de pește, ceai.
  • Inainte de a merge la culcare. Cutie de kefir.

După cum puteți vedea, meniul pentru pancreatită și colecistită poate fi destul de divers. Fără a vă limita la hrană, pur și simplu eliminați alimentele interzise din dietă, înlocuindu-le cu altele, mai potrivite pentru o digestie bună.

Apoi, vă vom spune despre câteva rețete simple pe care le puteți folosi pentru a găti bucate delicioase în timp ce urmați această dietă.

Rețete de dietă pentru pancreatită și colecistită

Pentru cei care sunt obligați să urmeze o dietă pentru colecistită și pancreatită, intră adesea întrebarea: ce poate fi pregătit din setul de produse care sunt permise în această patologie? Crede-mă, sunt multe feluri de mâncare, porniți-vă imaginația culinară și acționați!

Să vă dăm câteva exemple despre unele dintre aceste feluri de mâncare.

  • Supă de legume cu brânză de brânză

Veți avea nevoie de: 2 ½ l de apă (un bulion de legume), o boia de ardei, o morcovă, o ceapă medie, cinci cartofi, o grămadă de orez (olandeză), un ou, 100 de făină, verde, puțin unt și sare.

Se spalã brânza, se adaugã untul înmuiat, faina, oul, putin verdeaþi ºi sare. Se amestecă și se pune în frigider timp de o jumătate de oră.

Între timp, freeme morcovi mari, piper bulgar, tăiat în fâșii, ceapă și cartofi - în cuburi. Se pune în apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.

În timp ce supa este de fierbere, rog mici bile (dimensiunea de un arahide) din cheag, adăugați-le la cratiță cu supa, se amestecă și se fierbe înainte de alte 15 minute. Salata supa si adaugati condimente, daca doriti. Se presara cu ierburi la servire.

  • Cartofi de cartofi cu cârnați

Se vor lua: aproximativ șapte cartofi de dimensiuni medii, o ceapă, verdețuri, 200 g brânză tare, 250 g cârnați de lapte, 3 ouă, 3 linguri de făină, smântână.

Se fierb cartofii, se răcește și se freacă de răzătoare. Adăugați cârnații tăiați și brânză rasă. Adăugați ouă crude, plante tocate și ceapă, 2 linguri de făină, sare. Formăm tăieturile, prăjiți în făină și gătiți într-un cazan dublu. Servit cu smantana.

  • Oțel de cartofi cu abur

Vom avea nevoie de: 200 de cartofi fierti, patru oua, 100 de ml de lapte, condimente si ierburi. Puteți adăuga 50 de grame de brânză tare.

Grătare cartofi. Separat, bateți ouă, lapte, sare și mirodenii.

Bowl într-un dublu boiler căptușeală cu film agățat și pune primul strat de cartofi, se toarnă ou bătut cu lapte pe partea de sus. Omețul poate fi presărat cu brânză rasă și ierburi. Timp de gătit de la 20 la 30 de minute.

Vom avea nevoie de: felii de dovleac, scorțișoară și zahăr.

Puneți dovleac tăiat în mici pătrate într-un cazan dublu și presărați cu zahăr și scorțișoară. Timp de gătit 20 de minute.

Veți avea nevoie de: un pahar de orez, ceapă, dovlecei, doi morcovi medii, vinete, roșii, condimente și ierburi.

Legume tăiate în cubulețe mici (pre-tăiat pielea de vinete), morcovi de grătar. Presăriți într-o cratiță cu puțin ulei vegetal. Se toarnă orezul brut, se amestecă totul și se adaugă apă sărată. Lichidul trebuie să se suprapună cu orezul cu 2-3 cm. Închideți capacul, aduceți la fiert și gătiți, nu deschideți adesea capacul și nu amestecați, până când orezul nu este gata. Serviți cu verdele.

Experții recomandă ca persoanele care au suferit de boli inflamatorii ale sistemului digestiv, să încerce să rămână la această dietă. Chiar dacă ați revenit și ați revenit la dieta normală, nu abuzați de produsele alimentare care au fost interzise, ​​în special carne și marinate afumate, băuturi alcoolice și alimente prea grase. Dacă ignorați aceste recomandări, vezica biliară și pancreasul pot fi supraîncărcate din nou și boala va relua.

Dacă procesul inflamator a dobândit un curs cronic, dieta pentru pancreatită și colecistită trebuie observată cât mai mult posibil și mai bine toată viața.

Ce puteți mânca cu pancreatită și colecistită?

  • Produse de panificație: bucăți uscate de secară și pâine de grâu, plăcinte slabe cu umplutură neacidă și cu conținut scăzut de grăsimi (carne fiartă, brânză proaspătă, legume - cu excepția varză), cookie-uri de gătit, crapat nesărat.
  • Primele cursuri: porridge cu lapte diluat, bulion de legume, supa vegetariană, cu adaos de cereale sau paste făinoase.
  • Gătite într-un cazan dublu sau pește copt în folie, prăjituri de pește aburit și caserole.
  • Carnea curata de fibre grase si grase: carne de vita, carne de pui, iepure, curcan. Bucățile de carne pot fi aburite sau fierte, carnea de pilaf sau carnea aburită poate fi făcută din carne tocată.
  • Lapte integral și lapte acru: kefir proaspăt și ryazhenka, brânză neagră fără grăsimi, brânzeturi tari, brânzeturi, găluște și plăcinte slabe cu brânză de vaci.
  • Ulei: floarea-soarelui, porumb și măsline, cremă - până la 10-15 g pe zi.
  • Cereale: fulgi de făină de ovăz și de hrișcă, carne de pilaf vegetal și fără grăsime, vermicelli fierți, caserole de cereale.
  • Ouă de pui și prepelițe (pentru prima dată după o exacerbare, este de dorit doar proteina).
  • O varietate de legume fierte, coapte sau crude, mâncăruri din legume, caserole, tocanuri și salate.
  • Cârnații nu sunt de dorit, dar uneori este permisă utilizarea cârnaților de doctorat (sau lactatelor), de înaltă calitate.
  • Fructe de pădure, fructe (de preferință fierte într-un cazan dublu sau cuptor sau sub formă de jeleu, fructe roșii, jeleuri și muse).
  • sucuri proaspete, cafea naturala slaba cu lapte sau cafea, fulgi de ovăz, băutură de trandafir, ceaiuri pe bază de plante și verde.
  • Condimente nepricoase, verzi.

Alimentele ar trebui să fie cât mai digerabile posibil, bucățile de alimente ar trebui mestecate bine, cina - nu mai târziu de 3 ore înainte de a merge la culcare. Pentru a vă stinge foamea înainte de culcare, puteți bea o ceașcă de kefir proaspăt, lapte sau compot.

Ce nu poate fi cu pancreatita sau colecistita?

  • Chifle proaspete sau pâine, plăcinte prăjite, brioșe și produse de patiserie.
  • Supă de ciuperci, bulion puternic de carne bogat, supă de pește, borș cu varză sau castravete, supe reci.
  • Conserve de pește, berbec, pește afumat și prăjit, caviar.
  • Carne slabă, organe comestibile, carne afumată, murat, prăjită și conservată.
  • Produse lactate grase, soiuri de brânză sărate și picante.
  • Fasole, mazăre, linte.
  • Oua si omelete sparte.
  • Legume care irită pereții tractului digestiv și cauzează formarea de gaze: ridichi, varză, ceapă, hrean, sorrel.
  • Grăsimi și grăsimi animale.
  • Dulciuri, bomboane, înghețată, prăjituri și produse de patiserie, varietate acerbă de fructe de padure și fructe.
  • Băuturi carbogazoase, ceai și cafea puternic preparate, băuturi alcoolice.
  • Sarea este permisă în mod moderat, maximum 10 g pe zi.

Este inacceptabil să mănânci fast-food, alimente convenționale, sandwich-uri. Fiecare masă trebuie să aibă loc încet, toate componentele vasului trebuie mestecate bine pentru a facilita activitatea tractului gastro-intestinal. Nu poți să mânci prea mult. Postul medical poate fi practicat numai cu permisiunea și sub supravegherea unui medic.

Ce fel de dietă este necesară pentru colecistită și pancreatită și care este meniul aproximativ utilizat?

Dieta pentru pancreatită și colecistită este foarte importantă. Fără anumite restricții în dieta tratamentul cu medicamente nu va da efectul dorit. Încălcarea funcțiilor organelor și sistemelor din tractul digestiv provoacă cel mai adesea alimentația necorespunzătoare și utilizarea produselor dăunătoare (alimente fast-food, alimente grase, picante și prăjite).

Pancreatita si colecistita: ce dieta sa prescrie?

Pentru a înțelege de ce aveți nevoie de o dietă, ar trebui să studiați în detaliu caracteristicile fiecărei boli. Procesul inflamator care se dezvoltă în vezica biliară se numește colecistită. Aceasta poate duce la cele mai neplăcute consecințe - formarea de pietre, blocarea conductelor biliare, dezactivarea completă a funcțiilor organului.

Cursul bolii este însoțit de simptome neplăcute, în cazuri severe necesită o intervenție chirurgicală imediată, deoarece reprezintă o amenințare gravă la adresa vieții pacientului.

Colecistita cronică provoacă adesea răspândirea procesului inflamator la organele vecine, iar apoi pancreasul, care joacă un rol important în procesele digestive, se află, de asemenea, în zona afectată. Ca rezultat, se dezvoltă pancreatită (inflamația pancreasului).

În acest context, sistemul digestiv eșuează și este deja imposibil să se facă fără medicație. Dar, pentru normalizarea proceselor digestive, un singur consum de droguri nu este suficient. Vine în ajutorul unei diete care schimbă aproape complet dieta obișnuită. Aceasta este dieta numărul 5 cu colecistită și pancreatită, care va trebui să respecte restul vieții. Aceasta este singura modalitate de a preveni progresia ulterioară a afecțiunilor și de a preveni recidivele și posibilele complicații.

Principiile de bază ale dietei numărul 5

Pentru a face dieta cât mai eficientă, trebuie să respectați cu strictețe câteva recomandări:

  • Preferință - veverițe. Cantitatea de proteine ​​din dieta creste, in timp ce consumul de grasimi si carbohidrati simpli este minimizat. O rație zilnică ar trebui să fie formată din trei mese principale și două gustări mici.
  • Contabilitatea calorică. Nutriția corectă pentru colecistită și pancreatită este plină și fracționată. Trebuie să mănânci frecvent (la fiecare 3 ore), dar în porții mici. Calorii dieta zilnica nu trebuie sa depaseasca 2400Kkal. Nu trebuie să permită supraalimentarea sau repausul.
  • Mâncare delicată. Produsele grosiere care irită intestinele și cauzează formarea de gaze ar trebui să fie aruncate. În timpul perioadei de exacerbări a bolii este cel mai bine să se servească alimentele într-o formă dezordonată, să se includă în dietă lichide vâscoase lichide, piureuri de legume, feluri de mâncare servite sub formă de suflé de aburi, găluște.
  • Respectarea temperaturii. Nu mâncați alimente prea calde sau reci. Toate felurile de mâncare trebuie servite sub formă de căldură (35-40 ° C).
  • Moduri de gătit. Principalele opțiuni pentru tratamentul termic sunt fierberea, coacerea, coacerea, aburirea. Se recomandă abandonarea completă a alimentelor prajite.
  • Refuzul de dulciuri. Atunci când pancreatita și colecistita sunt necesare pentru a reduce cantitatea de "carbohidrați rapizi" din dietă (zahăr, gem, bomboane, miere).
  • Respectarea echilibrului hidrologic. Pe zi trebuie să beți cel puțin 2 litri de lichid (cu excepția primelor cursuri).
  • Refuzarea hranei rapide și a sosurilor grase. Interdicția se aplică la produse de patiserie, câini calzi, fast-food, chipsuri, nuci sărate și alte produse dăunătoare. Nu trebuie să includeți meniul și alte sosuri picante și grase (ketchup, mustar).
  • Trăiți fără sare. Încercați să limitați aportul de sare. Este mai bine să gătiți mâncăruri fără ea și să o sareți ușor în forma finală de pe masă.

Compilarea meniului pentru fiecare zi ar trebui să fie abordată cu o atenție deosebită, luând în considerare ceea ce puteți mânca cu colecistită și pancreatită și ce produse ar trebui să fie aruncate.

Noi facem meniul: ce este posibil și ce nu?

Numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi!

Dieta numărul 5 cu colecistită și pancreatită impune interzicerea multor alimente obișnuite. În elaborarea meniului, trebuie să înțelegeți care alimente pot fi incluse în dietă și care - nu:

Produsele autorizate
  • carne slabă și pește;
  • Pâine de grâu de ieri (2-3 felii pe zi);
  • biscuiți uscați (biscuiți, biscuiți), biscuiți;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (chefir, iaurt, brânză de vaci);
  • cereale (hrișcă, mei, ovaz, orez);
  • paste făinoase (din grâu dur);
  • legume proaspete (cartofi, morcovi, sfecla, rosii, broccoli, dovlecei, conopida);
  • fructe dulci și fructe de pădure (piersici, pere, pepene verde, cantalup, caise, cireșe, căpșuni, zmeură);
  • verdeață (mărar, patrunjel), salate cu frunze;
  • oua de pui;
  • ulei vegetal;
  • cereale vegetale și supe vegetale;
  • din băuturi - apă minerală fără gaz, sucuri, băuturi fructe, băuturi din fructe, jeleu, ceaiuri din plante și verde.
Produse interzise
  • produse de patiserie proaspete, brioșe, produse de cofetărie (în special cu cremă);
  • dulce sifon;
  • carne grasă;
  • carne afumată, untură, cârnați;
  • pești de grăsime;
  • dulciuri, ciocolată, dulciuri;
  • unt și alte grăsimi de origine animală;
  • sosuri din carne și pește;
  • mâncăruri sarate și conservate;
  • condimente și condimente;
  • ciupercile, porumbul și leguminoasele (mazărea, fasolea, leguminoasele), care provoacă flatulență în intestine;
  • sosuri picante sau grase (maioneza, ketchup, mustar);
  • smântână, smântână, lapte cu conținut ridicat de grăsimi;
  • înghețată;
  • brânzeturi tari, prelucrate si afumate;
  • băuturi alcoolice;
  • cafea neagră puternică, cacao.
Produsele sunt îndoielnice

În mod separat, este necesar să se reziste la unele alimente care provoacă cele mai multe întrebări pentru pacienți.

În cazul colecistitei și a pancreatitei, este necesar să se limiteze consumul de grăsime, prin urmare se recomandă includerea numai a carnii dietetice (carne de pui, iepure, carne de vită, carne de vită) și excluderea carnea de porc și de oaie grase, greu de digerat. Interdicția se extinde la untură, carne afumată și cârnați bogați în grăsimi. Înainte de a găti, carnea este curățată cu atenție din filme și din piele și gătită în formă mămăligată sau dezordonată (cuțite de aburi, suflete, găluște, chifteluțe, chifteluțe).

lapte

Produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi sunt excluse din dietă, preferând băuturile lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Laptele este mai bine folosit pentru prepararea cerealelor, supei, sosurilor, iar untul se adaugă treptat la mesele gata. În timpul exacerbării colecistitei și a pancreatitei, brânzeturile sunt interzise, ​​precum și brânzeturile prelucrate și afumate (în care există numeroși conservanți). Dar, în perioadele de remisiune, puteți adăuga treptat o paste brună semi-tare.

Nucile

Acesta este un produs cu calorii ridicate, o sursă de proteine, vitamine esențiale și oligoelemente. Dar multe tipuri de nuci (arahide, nuci, migdale) conțin un procent ridicat de grăsimi, deci nu ar trebui să le mănânci în cantități mari. Este suficient să consumați o mână mică de produs gustos de 2-3 ori pe săptămână. Aceeași cerință se aplică semințelor de floarea-soarelui.

Dragă și gem

Poți să mănânci puțin în perioadele de remisiune. Dar fructele, cum ar fi smochinele, bananele, strugurii, datele sunt mai bine să fie excluse din dietă, deoarece ele provoacă procese de fermentare în intestine și provoacă balonare.

salate

Salate utile din legume proaspete, condimentate cu ulei vegetal, supe de legume, cartofi piure, legume fierte si fierte. Dar din dieta ar trebui să fie exclusă legumele proaspete cu fibre grosiere sau uleiuri esențiale. Acestea sunt varza albă, dovleac, ardei iute, ridichi, ridiche, struguri. Nu este necesar să includeți ceapa, usturoiul, spanacul, castravetele, ghimbirul în dietă. Ele irită intestinele și provoacă o formare crescută a gazelor.

Oua de pui

Puteți mânca numai sub formă de omlete de aburi sau fierte fierte fierte. Acestea conțin lecitină utilă, prin urmare este permis să mănânce un ou pe zi sau două ouă de 2-3 ori pe săptămână.

Apa minerală fără gaz (recomandată de medic), decoctul de trandafir, ceaiul verde și ceaiul din plante, compoturile, jeleul, băuturile din fructe, sucurile (cu excepția strugurilor) vor ajuta la menținerea echilibrului de apă în organism. Sucurile nu ar trebui să fie cumpărate în magazine, este mai bine să le gătești singuri din fructe și legume proaspete. Înainte de utilizare, acestea trebuie să fie diluate pe jumătate cu apă. Dacă există boli concomitente ale tractului gastro-intestinal, înainte de a lua sucul de legume este mai bine să consultați un medic, de exemplu, nu trebuie să beți suc de cartof cu aciditate scăzută și suc de morcovi cu aciditate ridicată a stomacului.

Meniuri zilnice și săptămânale pentru colecistită și pancreatită

Ceea ce trebuie să luăm în considerare la pregătirea dietei, am aflat. Acum vă aducem la cunoștință diverse opțiuni de meniu care oferă o idee despre cum să mâncați în cazul bolilor inflamatorii ale pancreasului și vezicii biliare.

Meniu pentru 1 zi

legume de supă de legume

Pentru micul dejun, cel mai bine este să gătești o ouetă de abur de la 2 ouă sau o terci vâscoasă fiartă cu apă sau lapte la jumătate cu apă. Acesta poate fi orez, fulgi de ovăz sau mei, care poate fi umplut cu o bucată mică de unt. Este util dimineața să beți un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, șolduri sau sucuri.

Pentru masa de prânz este bine să serviți supă de legume sau supă de cereale într-un bulion slab de pui sau supă de cremă de cartofi. Pentru al doilea, puteți alege diferite opțiuni: piept de pui fiert, pește sărată, bucăți de aburi, carne de vită. Și le servesc cu legume aburite, fel de mâncare de cereale sau salată proaspătă de legume.

Pentru cină, budinci de budinci de cereale, cheesecakes, paste, serviți-le cu pește cu aburi pește, produse din carne tocată. Completați salata de sfecla fiartă, morcovi, castraveți sau roșii, condimentată cu ulei vegetal. Este util să consumați noaptea un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt sau iaurt natural, să consumați niște fructe cu coajă lemnoasă, fructe dulci sau fructe de pădure, să beți ceai verde sau ceai din plante, cu o lingură mică de miere.