Alimente alergice

Alimentele alergice sunt caracterizate de o sensibilitate crescuta a organismului la alimente si dezvoltarea de semne de intoleranta alimentara cauzate de reactia sistemului imunitar.

Este bine cunoscut faptul că mecanismele de intoleranță alimentară sunt foarte diverse. Reacțiile la alimente care au o natură alergică sunt mult mai puțin frecvente decât mulți oameni cred.

Alergia alimentară, de regulă, se dezvoltă pentru prima dată în copilărie.

Printre persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal și ale sistemului biliar, prevalența alergiilor alimentare este mai mare decât cea a celor care nu suferă de aceste boli (Nogaller A., ​​1983).

Printre reacțiile de intoleranță alimentară se pot distinge reacțiile la alimente, având o natură toxică și netoxică.

Reacțiile toxice se dezvoltă după consumarea alimentelor care conțin substanțe toxice ca impurități. Manifestările acestor reacții și gravitatea lor depind de proprietățile dozei și chimice ale compușilor toxici, și nu de tipul de produs alimentar.

Dintre reacțiile netoxice la alimente, există două tipuri principale de intoleranță, care diferă în mecanismele de dezvoltare:

1) reacțiile la produsele alimentare cauzate de tulburări ale sistemului imunitar (alergii alimentare);

2) reacțiile nu sunt de natură imunologică (intoleranță alimentară).

Intoleranța alimentară se poate dezvolta în afecțiuni ale tractului gastrointestinal, ale sistemului biliar, ale patologiei endocrine, ale enzimopatiei congenitale și dobândite și ale altor afecțiuni care nu sunt legate de afectarea sistemului imunitar.

În funcționarea normală a tractului gastro-intestinal și a sistemului biliar, alergia la produsele alimentare nu se dezvoltă.

Predispoziția genetică la alergii este importantă în formarea hipersensibilității la alimente.

Studiile au arătat că aproximativ jumătate dintre pacienții care suferă de alergii alimentare au un istoric familial împovărat sau propriul lor istoric alergic.

Aceasta înseamnă că ei înșiși suferă de boli alergice (polinoză, astm atopic) sau rudele lor apropiate (părinți, frați, bunici etc.) suferă.

motive

Formarea alergiilor în copilărie

Formarea alergiilor alimentare contribuie la tulburările de alimentație la femei în timpul sarcinii și alimentației (abuzul anumitor produse care au o activitate alergenică pronunțată: pește, ouă, nuci, lapte etc.).

Factorii provocatori pentru dezvoltarea bolii sunt

• transferul precoce al copilului în hrana artificială;
• tulburări de alimentație la copii, exprimate în discrepanța dintre volumul și raportul dintre ingredientele alimentare și greutatea și vârsta copilului;
• boli asociate ale tractului gastro-intestinal,
• boli ale ficatului și ale tractului biliar etc.

Digestia și absorbția normală a alimentelor sunt asigurate de starea sistemului endocrin, structura și funcția tractului gastrointestinal, sistemul biliar, compoziția și volumul sucurilor digestive, compoziția microflorei intestinale, starea imunității locale a mucoasei intestinale (țesut limfoid, imunoglobuline secretoare etc.) și alți factori.

În mod normal, produsele alimentare sunt împărțite în compuși care nu au proprietăți alergene, iar peretele intestinal este impermeabil la produsele nesatisfăcute.

Cauze la adulți

Dezvoltarea alergiilor alimentare este declanșată de factori comuni pentru adulți și copii.

• Prima este creșterea permeabilității peretelui intestinal, care se observă în bolile inflamatorii ale tractului gastro-intestinal.
• Violarea (reducerea sau accelerarea) absorbției compușilor alimentari se poate datora unei încălcări a etapelor de digestie cu insuficiență a funcției pancreatice, deficit de enzime, diskinezie biliară și diskinezie intestinală etc.
• Fumatul nediferențiat, mesele rare sau frecvente duc la o secreție gastrică afectată, la dezvoltarea gastritei și la alte tulburări care determină formarea de alergii alimentare sau pseudo-alergii.
• Formarea sensibilității crescute la produsele alimentare de natură proteică este influențată nu numai de cantitatea de alimente consumate și de tulburările dietetice, ci și de aciditatea sucului gastric (Ugolev A., 1985).

Baza reacțiilor alergice reale la alimente este hipersensibilitatea și răspunsul imun la reintroducerea alergenului alimentar. Atunci când un produs alimentar intră în organism pentru prima dată, antigeni alimentari intră în fluxul sanguin, ca răspuns la care anticorpi ai clasei de imunoglobulină A încep să fie sintetizați în organism. Într-o persoană sănătoasă, absorbția antigenului alimentar și intrarea acestuia în sânge oferă o "indiferență" intrarea ulterioară în organism, iar acest proces este sub control genetic.

Alimentele alergice se pot dezvolta cu susceptibilitate genetică la formarea de alergii la antigeni alimentari cu participarea anticorpilor din clasa de imunoglobulină E.

Uneori pot apărea alergii la anumiți aditivi alimentari, în special azo-coloranți (în special, tartrazină).

Adesea, motivul pentru care a apărut o reacție pseudo-alergică la produsele alimentare nu este produsul în sine, dar au fost introduși diferiți aditivi chimici pentru a îmbunătăți gustul, mirosul, culoarea și a asigura durata depozitării. Un grup mare de substanțe aparține categoriei de aditivi alimentari: coloranți, arome, antioxidanți, emulgatori, enzime, agenți de îngroșare, substanțe bacteriostatice, conservanți etc.

Dintre cele mai frecvente coloranți alimentari se poate menționa tartrazina, oferind colorarea galben-portocalie a produsului; nitrit de sodiu, conservând culoarea roșie a produselor din carne și altele. Pentru conservare se utilizează glutamatul monosodic, salicilații, în special acidul acetilsalicilic etc.

Vazoaktivny amine - betaphenyletilamină, conținută în ciocolată, în produsele supuse fermentării (de exemplu, brânzeturi), boabele de cacao fermentate, cauzează reacții pseudoalergice.

Manifestări ale alergiilor alimentare

Manifestările bolii sunt diverse în formă, locație, severitate și prognostic.

Cea mai veche și cea mai tipică manifestare a adevărată alergie alimentară este dezvoltarea sindromului alergic oral. Se caracterizează prin apariția de mâncărime în gură, amorțeală și / sau un sentiment de "spargere" a limbii, palat dur și / sau moale, umflarea mucoasei orale după ce a mâncat alergenul alimentar vinovat.

Cele mai frecvente manifestări gastro-intestinale ale bolii includ:

Vărsăturile în alergii alimentare pot să apară într-o perioadă de la câteva minute până la 4-6 ore după mâncare, mai frecvent pacientul vomită mâncând. Uneori vărsăturile au caracter persistent. Apariția vărsăturilor este în principal asociată cu o reducere a pilorului atunci când alergenul alimentar este ingerat în stomac.

Durerea abdominală colică alergică poate fi observată imediat după masă sau după câteva ore și este cauzată de un spasm al mușchilor netezi ai intestinului. Durerile abdominale sunt de obicei pronunțate. Durerile abdominale în alergii alimentare nu pot fi la fel de intense, dar persistente, însoțite de scăderea apetitului, prezența mucusului în scaun și alte afecțiuni.

Lipsa poftei de mâncare poate fi selectivă în raport cu alergenul alimentar semnificativ cauzat sau poate să apară o scădere generală a apetitului. Constipația cu alergii alimentare provocate de spasmul mușchilor netezi ai diferitelor părți ale intestinului.

Scaunele frecvente, pierdute care apar după administrarea unui alergen alergant alimentar provocat de cauză sunt unul dintre cele mai comune semne de alergie alimentară atât la adulți, cât și la copii. În special, diareea apare atunci când alergii alimentare la lapte.

O enterocolită alergică cu această boală este caracterizată prin dureri abdominale ascuțite, prezența flatulenței, scaunele libere cu descărcarea mucusului vitros. Pacienții cu enterocolită alergică se plâng de slăbiciune severă, pierderea poftei de mâncare, dureri de cap, amețeli.

Afecțiunile cutanate, sau dermatoza alergică, cu alergii alimentare sunt cele mai frecvente, atât la adulți, cât și la copii.

Pentru alergiile alimentare adevărate, cele mai caracteristice manifestări ale pielii sunt

Rinita alergică cu boala se caracterizează prin apariția abundentă a secreției nazale mucoase și apoase, uneori congestie nazală și dificultăți în respirația nazală.

Simptomele alergiilor alimentare la sugari

La copiii sub un an, unul dintre primele semne de boală poate fi

• incapacitatea de a păși cu scutec, cu îngrijire atentă a pielii,
• apariția dermatitei în jurul anusului și mâncărime în jurul anusului după hrănire.

Localizarea modificărilor cutanate este diferită, dar mai des apar mai întâi în față și apoi se poate răspândi pe întreaga suprafață a pielii. La debutul bolii, alergiile alimentare indică o asociere clară de exacerbări ale pielii cu aportul unui alergen alergic alimentar semnificativ, însă, în timp, modificările alergice ale pielii devin persistente și constant recurente, ceea ce face dificilă determinarea factorului cauzal.

diagnosticare

Diagnosticul alergiilor alimentare în toate cazurile de mai sus se stabilește pe baza examinării și interogării pacientului, precum și a rezultatelor unei examinări alergologice specifice cu alergenii alimentari și prin dispariția completă a alergiilor alimentare după prescrierea unei diete de eliminare (adică fără alergen).

Adesea, sub masca alergiilor alimentare, se ascund boli ale tractului gastro-intestinal sau fermentopatii, infestări cu vierme, boli mentale etc.

Examinarea citologică a frotiurilor (imprimatelor) din membranele mucoase (cavitatea nazală, conjunctiva, sputa etc.) este un test accesibil care permite clarificarea indirectă a naturii reacției (alergic, infecțios sau altele).

Testele cutanate cu alergeni alimentari trebuie întotdeauna incluse în planul de examinare pentru pacienții cu alergii alimentare.

Testele provocatoare sunt printre cele mai fiabile metode de diagnosticare a alergiilor. Având în vedere că aceste teste pot duce la apariția unei reacții sistemice grave, acestea se recomandă să fie efectuate doar într-un spital sau în ambulatoriu, într-o cameră de alergie care există pe baza unui spital multidisciplinar cu unități de terapie intensivă.

Cu două săptămâni înainte de testul provocator, se prescrie o dietă cu excepția presupusilor alergeni alimentari cauzali. Testul provocator se efectuează dimineața, pe stomacul gol, pe fundalul bunăstării generale a pacientului. Alimentele uscate sau liofilizate (lapte uscat, praf de ou, făină, nuci, carne etc.) pot fi folosite ca alergeni alimentari. Se dă pacientului înghițit alergenul alimentar (8 mg), închis într-o capsulă (de exemplu, gelatină) și apoi monitorizat timp de 24 de ore, stabilind indicatori subiectivi și obiectivi: plângeri, starea pielii și membranelor mucoase, fluctuațiile tensiunii arteriale, frecvența ritmul cardiac, etc.

Dacă în 24 de ore nu apar semnele de alergie alimentară, testul se repetă după o zi, dar doza de alergen administrat este crescută la 20 mg. În cazul unui rezultat negativ, testul se repetă în fiecare zi, de fiecare dată când se dublează doza de produs uscat alimentar administrat, treptat, până la 8000 mg, ceea ce corespunde la 100 g din produsul alimentar original. Dacă după introducerea a 8000 mg de alergen alimentar, reacția nu este urmată, testarea este oprită și produsul testat este considerat a nu fi un alergen alimentar la acest pacient.

Copiii mici care nu pot înghiți o capsulă pot fi adăugați la alergenul alimentar. Schema de teste provocatoare la copii este aceeași ca la adulți, dar doza de alergeni alimentari administrată variază de la 8 mg la 2000 mg.

În alergiile alimentare, semnele de intoleranță apar de obicei 2-12 ore după introducerea provocatoare a unui produs alimentar: erupții cutanate, manifestări gastrointestinale etc. Testele provocatoare nu sunt prescrise cu acele produse care pot provoca reacții sistemice severe. Metoda hemocodului nu poate fi utilizată pentru a diagnostica adevărata alergie alimentară, deoarece nu poate fi utilizată pentru a detecta anticorpi alergici specifici la produsele alimentare. Cele mai informative studii pentru identificarea alergiilor alimentare includ:

• test radio alergosorbant (PAST);
• test imunologic enzimatic (ELISA);
• test folosind sistemul CAP-MAST-CLA.

Tratamentul alergiei alimentare

Principiile principale ale tratamentului alergiilor alimentare sunt o abordare integrată și o abordare treptată a terapiei, care vizează atât eliminarea semnelor de alergie cât și prevenirea exacerbărilor. O importanță capitală este numirea unei alimentații adecvate, care corespunde volumului și raportului dintre ingredientele alimentare și vârsta, greutatea, bolile somatice concomitente și alți factori.

Pentru alergii alimentare adevărate, ca și în cazul oricărei alte boli alergice, se utilizează tratamente specifice și nespecifice. Metodele nespecifice de tratament vizează eliminarea semnelor unei boli în curs de dezvoltare și prevenirea exacerbărilor.

Pentru manifestările acute comune ale alergiilor alimentare, antihistaminicele din prima generație (tavegil, suprastin) sunt administrate pe cale orală sub formă de tablete.

Atunci când manifestările de severitate ușoară și moderată utilizează adesea antihistaminice din noua generație:

• Ebastina (questina),
• cetirizină (zyrtec, alertek, letisen, etc.),
• fexofenadina (telfast),
• loratadină (claritină, clarisens etc.).

Metodele specifice de tratare a alergiilor alimentare includ excluderea alergenului alimentar și ASIT (imunoterapie specifică alergenilor).

Excluderea din alimentație a unui alergen alimentar semnificativ cauzal este una dintre principalele metode de tratare a alergiilor alimentare, iar în cazurile în care se dezvoltă produse alimentare consumate rar (de exemplu, căpșuni, ciocolată, crabi etc.), aceasta poate fi considerată unicul tratament eficient..

Dieta necesită excluderea din dietă nu numai a produsului alimentar specific responsabil pentru dezvoltarea alergiilor alimentare, ci și a oricărui alt produs alimentar pe care îl conține, chiar și în cantități mici.

Atunci când se prescrie un regim alimentar, este necesar să se asigure cu strictețe faptul că dieta pacienților se potrivește cu volumul și raportul dintre ingredientele alimentare, greutatea și vârsta acestuia.

Imunoterapia specifică alergenului (ASIT) pentru alergii alimentare se efectuează numai atunci când produsul alimentar este vital (de exemplu, alergia la lapte la copii).

Citiți mai multe despre nutriție în caz de alergii pot fi găsite în articolul nostru "Dieta hipoalergenică"

Alimente alergice

Alimente alergice - una dintre cele mai comune afecțiuni alergice, cauzate de intoleranța la compuși în compoziția anumitor alimente. Manifestările bolii sunt diverse: simptomele cutanate (erupție cutanată, mâncărime, urticarie), disfuncția tractului gastrointestinal (dispepsie), uneori sunt posibile reacții anafilactice sistemice. Diagnosticul se face prin efectuarea testelor de alergie cutanată, examinarea istoricului pacientului și a jurnalului alimentar și efectuarea testelor de laborator. Tratamentul constă în eliminarea produselor provocatoare din dieta pacienților, numirea antihistaminelor, în cazuri rare - imunoterapia desensibilizantă.

Alimente alergice

Alergia alimentară este cea mai frecventă alergopatologie, care este cauzată de o varietate semnificativă de substanțe care alcătuiesc alimentele umane. Aproximativ jumătate dintre pacienți sunt copii sub vârsta de 12 ani, la vârstnici, prevalența bolii este redusă. Apariția mai frecventă a bolii la copii este explicată prin contacte cu antigene noi pentru organism și reactivitate crescută în această perioadă de viață. În viitor, majoritatea compușilor alimentari produc o toleranță imunologică, iar alergiile sunt mult mai puțin frecvente. Există o predispoziție genetică la dezvoltarea acestei afecțiuni, care are un caracter poligen. În unele cazuri, intoleranța anumitor produse persistă pe tot parcursul vieții și poate fi complicată de reacțiile încrucișate și alte afecțiuni alergice (de exemplu, astmul bronșic).

Cauzele alergiilor alimentare

Cele mai multe cazuri de boală se datorează hipersensibilității primului tip, mediată de eliberarea IgE și de activarea bazofilelor tisulare. Cauza imediată a patologiei este intrarea în tractul gastrointestinal a compușilor proteici care sunt recunoscuți de sistemul imunitar și declanșează răspunsul său anormal. A dezvăluit un număr uriaș de predispoziții la condițiile de alergie alimentară și caracteristicile corpului, unele dintre acestea fiind caracteristice numai copiilor. Acesta este un alt motiv pentru dezvoltarea frecventă a unei reacții alergice la populația pediatrică. Printre factorii cei mai răspândiți care contribuie la apariția intoleranței alimentare se numără:

• Are alergen. Hiperactivitatea este mai frecvent cauzată de antigeni alimentari, care au o imunogenitate ridicată și sunt capabili să depășească barierele sistemului digestiv (în special, mediul agresiv al stomacului) fără degradare. Cele mai multe dintre acestea se găsesc în lapte de vacă, pește, albușuri, cereale, fructe (căpșuni, fructe citrice) și fructe cu coajă lemnoasă. Aproximativ 80% din toate cazurile de boală se datorează hipersensibilității la aceste produse.
• Factori genetici. Dezvoltarea intoleranței se poate datora proprietăților ereditare și genetice ale organismului. Acestea pot manifesta un nivel crescut de reactivitate, activitate anormală a sistemului imunitar și alte condiții care facilitează dezvoltarea reacțiilor alergice.
• Elementele de vârstă ale tractului digestiv. Apariția alergiilor alimentare este facilitată de permeabilitatea ridicată a pereților tractului gastro-intestinal observată la copii, de aciditatea scăzută a sucului gastric și de tulburările în compoziția microflorei intestinale. Aceste condiții facilitează contactul alergenului cu celulele imunocompetente care declanșează procesul alergic.

Probabilitatea apariției bolii este, de asemenea, influențată de cantitatea de alergen din interiorul corpului, de natura tratamentului culinar al produselor care conțin substanțe provocatoare. Intoleranța la produs poate fi cauzată de alergia încrucișată la polen sau praful de uz casnic. Sensibilizarea organismului în timp ce provoacă antigeni transportați în aer, dar reacția poate iniția și alimente care au compuși similari în compoziția sa.

patogenia

În procesul de dezvoltare a alergiilor alimentare, se produce sensibilizarea organismului - apare în timpul primului contact cu alergenul. Acesta din urmă este recunoscut de celulele imunitare, care, printr-o serie de reacții intermediare, determină formarea imunoglobulinelor clasa E specifice acestui compus proteic. Anticorpii de acest tip au capacitatea de a adsorbi pe suprafața bazofilelor de țesut, rămânând acolo mult timp. Când reintroduce antigenul provocator, se leagă de IgE, care activează celulele mastocite, determinându-le să degranuleze cu eliberarea histaminei. Această amină biogenă determină expansiunea vaselor de sânge, umflarea țesuturilor, iritarea terminațiilor nervoase - aceste modificări se manifestă prin mâncărime cutanată, urticarie, tulburări dispeptice.

O caracteristică a alergiilor alimentare în copilarie este excluderea stadiului de sensibilizare din lanțul patogenetic al bolii. Anticorpi împotriva alergenului intră în corpul copilului transplacentar sau cu lapte matern de la mamă, care suferă de intoleranță la unele produse. Din acest motiv, este deosebit de important ca femeile care suferă de alergii să-și controleze dieta în timpul sarcinii și alăptării, altfel există riscul apariției unei patologii la copil. Dar durata unei astfel de afecțiuni la copii este nesemnificativă - anticorpii materni sunt eliminați complet din organism la câteva săptămâni după întreruperea alimentării naturale.

Simptomele alergiilor alimentare

Imaginea clinică a patologiei este destul de variată, statistic mai frecvent observate simptome ale pielii care apar în 2 ore de la masă. Mancarimea, erupții de localizare variată, de obicei caracter eritematos se dezvoltă. Unii pacienți se plâng de urticarie și alte fenomene edematoase pe suprafața pielii. În funcție de gravitatea alergiei și de natura substanței provocate, aceste simptome pot persista câteva ore sau zile. După aceasta, cu condiția să nu existe contact cu alergenul, manifestările pielii dispar de obicei complet și complet. În cazul utilizării continue a unui produs periculos, se înregistrează din nou o reacție alergică, fiecare nou episod caracterizat prin simptome tot mai severe și severe.

Alimentele alergice se pot manifesta ca tulburări gastrointestinale în primele ore după consumarea produselor alergice. Pacienții se plâng de dureri abdominale, greață și, uneori, vărsături și diaree. Cu o pregătire alergică deosebit de ridicată a organismului, aceste simptome se pot dezvolta la momentul mesei. Dispepsia este însoțită de umflarea membranelor mucoase ale cavității orale, buzelor, suprafeței limbii. Uneori acest proces alergic duce la congestie nazală, rupere, conjunctivită, ceea ce creează o imagine falsă a pollinozelor sau a intoleranței la praful de uz casnic.

Unele alimente (arahide, unele pești, căpșuni) conțin alergeni care cauzează reacții sistemice severe - angioedem și șoc anafilactic, însoțite de spasme ale laringelui și o scădere a tensiunii arteriale. La pacienții cu astm bronșic, hipersensibilitatea la componentele alimentare poate declanșa apariția unui atac prin mecanismul de alergie încrucișată. Un număr de pacienți au semnalat apariția durerilor de cap, oboseală și slăbiciune după ce au consumat alimente cu produse provocatoare.

complicații

Cea mai severă complicație a alergiilor alimentare este șocul anafilactic cauzat de degranularea masivă a bazofilei și eliberarea unei cantități mari de histamină. Aceasta are loc cu o predispoziție la intoleranță la anumite produse sau cu o prelungire a nerespectării manifestărilor bolii. Intrarea continuă a alergenului în organism duce la o creștere treptată a simptomelor și, în cele din urmă, provoacă apariția șocului. Dacă alergia este însoțită de vărsături sau diaree, atunci contactul prelungit cu antigenul poate duce la tulburări electrolitice. Alte complicații includ apariția intoleranței încrucișate la polen sau antigeni de praf de uz casnic, infecții ale pielii ca urmare a zgârieturilor și deteriorării.

diagnosticare

Definiția alergiilor alimentare este făcută de un alergolog, imunolog, iar contactul apropiat și de încredere al medicului cu pacientul sau părinții săi (în dezvoltarea patologiei la copii) este important. Pentru diagnosticarea bolii folosind datele de anamneză, rezultatele studiilor de laborator și imunologice, precum și teste provocatoare. Acestea din urmă ar trebui utilizate numai în cazul reactivității corporale relativ scăzute și al ușurinței alergiilor. Dacă există un risc de reacții sistemice (angioedem sau șoc anafilactic), efectuarea de cercetări care implică contactul pacientului cu alergenul este interzisă. Confirmarea diagnosticului și determinarea produsului provocator se efectuează în conformitate cu următorul algoritm:

1. Inspecția și istoricul colecției. Examinează pielea pacientului pentru a determina natura și severitatea erupției cutanate, în cazuri controversate, poate fi necesar să consultați un dermatolog. Se analizează istoricul produselor alimentare: se arată care dintre produsele au fost consumate în ultimele zile și în ce cantitate. Pe această bază, numărul de alergeni posibili este limitat, ceea ce facilitează cercetările ulterioare.
2. Teste de laborator. În general, analiza eozinofiliei nesemnificative a sângelui se determină numai cu episoade de alergie puternice sau repetate. Potrivit mărturiei, spălările nazofaringiene sunt supuse unei examinări microscopice, fiind detectate și petele de pe conjunctivă - eozinofilele. Testarea sanguină biochimică relevă un nivel ridicat de clase de imunoglobuline E și G.
3. Teste alergice ale pielii. Pentru determinarea precisă a alergenului, utilizați testul de aplicare sau testul pryk. În același timp, pe piele cauzează standarde de antigene care au intrat sub suspiciune în cursul interogării pacientului. Dezvoltarea roșeață și umflături este o reacție pozitivă și indică prezența intoleranței alergice.
4. Analize imunologice. Acestea includ testul imunosorbant legat de enzime (ELISA) și testul alergic radio (RAST). Acestea se efectuează pentru a determina tipul de antigen provocator cu o reactivitate ridicată a corpului, când sunt excluse testele cutanate. Aceste teste determină cu precizie prezența IgE specifică pentru alergen în sângele pacientului.

Diagnosticul diferențial al alergiilor alimentare trebuie efectuat cu alte boli de natură alergică (polinoză, dermatită atopică) și patologii ale pielii (eczeme, leziuni infecțioase). Odată cu dezvoltarea tulburărilor dispeptice, este necesar să se elimine riscul bolilor alimentare sau al altor boli ale sistemului digestiv. Uneori pot apărea simptome asemănătoare alergiilor datorită folosirii unor feluri de mâncare neobișnuite sau exotice. De obicei, aceste stări dispar spontan în câteva ore și rareori se repetă.

Tratamentul alergiei alimentare

Măsurile terapeutice în alergologie includ trei etape: ameliorarea simptomelor alergiei, accelerarea eliminării alergenilor și prevenirea contactului ulterior cu acesta. În cazul intoleranței la alimentele esențiale, se utilizează imunoterapie desensibilizantă. De asemenea, este important să se țină seama de riscul reacțiilor încrucișate, astfel încât, după identificarea unui alergen, un specialist poate limita consumul unui număr de feluri de mâncare dintr-o dată. Excluderea lor din dietă garantează în mod cert lipsa unor noi episoade de alergii alimentare. Principalele etape ale tratamentului constau în:

• Terapie simptomatică. Aplicați antihistaminice în diferite forme de eliberare - sub formă de tablete, siropuri (în practica pediatrică) și spray-uri nazale. În cele mai multe cazuri, o singură doză din acest grup de medicamente este suficientă pentru a elimina complet manifestările de alergii alimentare. În cazul unui curs mai sever, o cerere de curs poate fi prescrisă de un specialist.
• Eliminarea alergenului din organism. Acesta poate fi furnizat ca numirea unei diete hipoalergenice speciale și a metodelor farmacologice. În cazul unui contact recent (mai multe ore) cu un produs provocator în tractul gastrointestinal, enterosorbenții sunt eficienți - carbon activ, polisorb. Ei leagă antigeni în lumenul intestinal, împiedicându-i să intre în circulația sistemică. Dacă au trecut mai multe zile după pătrunderea alergenilor sau au intrat în organism timp îndelungat, eliminarea lor este posibilă numai în mod natural. Acesta poate fi oarecum accelerat prin terapie prin perfuzie sau administrare diuretică.
• Imunoterapia specifică alergenului (ASIT). Această etapă de tratament este posibilă numai după un diagnostic aprofundat al patologiei și o determinare precisă a antigenului provocator. Numiți dacă lista de alimente interzise este prea extinsă sau devine componente de mâncare de neînlocuit. ASIT constă în introducerea unor doze crescătoare treptate ale alergenului pentru a dezvolta o toleranță imunologică la acesta.

Prognoza și prevenirea

Prognosticul alergiilor alimentare este favorabil, mai ales cu dezvoltarea statului în copilărie - pe măsură ce copilul crește, intoleranța alimentară dispare treptat și practic nu se manifestă în viitor. În cazul reacțiilor severe la arahide, fructe de mare și unele fructe, destul de des pacienții trebuie să renunțe la folosirea lor pentru viață. În plus, li se recomandă să poarte echipament de prim ajutor pentru șoc anafilactic (de exemplu, un stilou special cu adrenalină). Prevenția se limitează la restrângerea utilizării alimentelor cu risc crescut de alergie la alimentele pentru copii și în timpul sarcinii și, în cazul reacțiilor, la retragerea completă din dietă.

Cum se manifestă alergia alimentară la adulți: simptome și tratament, cauze ale unei reacții acute și o listă de alergeni alimentari

Alimentele alergice la adulți sunt mai puțin frecvente decât la copii, dar simptomele sunt adesea la fel de severe. Uneori, o persoană provoacă un răspuns negativ al corpului cu gânduri obsesive, după propria sugestie, prin creditarea unui anumit produs sau a mai multor tipuri la grupul de alergeni.

Ce trebuie să faceți atunci când identificați alergiile alimentare? Ce produse să excludeți din meniu pentru a preveni reacțiile acute? De ce mai mult de 80% dintre locuitorii planetei se atribui pseudo-alergiilor? Răspunsuri în articol.

Informații generale

Sensibilitatea organismului față de componentele diferitelor tipuri de alimente depinde de starea sistemului imunitar. Răspunsul acut se dezvoltă în timpul reacției chimice a interacțiunii imunoglobulinei E cu alergenii. Perturbarea sistemului imunitar se dezvoltă adesea la o vârstă fragedă, într-un procent mic de persoane, aceasta este o predispoziție ereditară.

Caracteristicile reacției:

• o substanță cu un efect alergic pronunțat activează celulele imune, producția de anticorpi urmează, se observă un răspuns imediat;
• reacția organismului are loc cu participarea limfocitelor, a masturilor și a celulelor plasmatice;
• creșterea permeabilității vasculare, iritarea activă a receptorilor de histamină provoacă diferite tipuri de manifestări alergice: mâncărimi ale pielii, amorțeală în gură, umflarea buzelor, limbă, pete roșii pe față, congestie nazală.

Codul alergiilor alimentare conform ICD 10 - T78.1 în secțiunea "Alte manifestări ale reacției patologice la alimente".

clasificare

Medicii disting următoarele tipuri de reacții negative la produse:

• adevărată alergie. Reacția organismului - răspunsul sistemului imunitar, interacțiunea dintre substanța-antigen și anumiți anticorpi. Motivul este o predispoziție genetică. Alergiile alimentare reale sunt rare: nu mai mult de 3% din populație este predispusă la o reacție acută la anumite alimente;
• pseudoallergy. Cel mai frecvent tip de răspuns negativ. În cele mai multe cazuri, o reacție negativă nu are nici o cauză genetică, persoana în sine sugerează că un produs este potențial periculos. Adesea greseala constă în reclamarea medicamentelor, care amintesc în mod constant publicului despre tratamentul alergiilor. Există un "efect placebo": dacă sugerați constant că "eu sunt alergic la portocale, corpul meu va fi acoperit cu o erupție cutanată, dacă mănânc o mulțime de ele", atunci este foarte probabil ca după consumarea citricelor să apară semne de pseudoalergie. Există un răspuns alergic, dar nu există nici o interacțiune între celulele imune și antigenul;
• reacție încrucișată. Un soi periculos, în detectarea căruia pacientul suferă nu numai din cauza utilizării unei anumite substanțe, ci și din alte produse din același grup alimentar. Răspunsul imun provoacă o sensibilizare crescută a organismului. De exemplu, diferite organe și sisteme reacționează brusc nu numai la laptele integral, dar și la toate produsele care conțin proteine ​​din lapte.

Cum se manifestă o alergie la miere și cum se tratează o reacție acută a organismului? Avem răspunsul!

Tratamentele eficace pentru sindromul Lyell la copii și adulți sunt descrise în această pagină.

În funcție de natura și timpul manifestărilor negative, există patru tipuri de alergii alimentare:

• Hopping. Erupții cutanate, amorțeală în gură, congestie nazală apar atunci când se utilizează produse care nu au provocat anterior un răspuns negativ al organismului;
• pe tot parcursul anului. Simptomatologia este observată în mod constant, apar reacții negative atunci când se utilizează produse interzise în orice cantitate, chiar și cea mai mică;
• forma mixta. Corpul reacționează nu numai la alergenii alimentari, ci și la mirosuri, starea pacientului este mult mai gravă decât în ​​cazul unei forme obișnuite de alergie alimentară;
• temperatură. Hipotermia oricărui grad provoacă un răspuns luminos la anumite alimente.

Formele de alergii alimentare:

• pronunțată pronunțată. Simptomele negative prezintă o felie după consumarea unui anumit produs;
• ascuns. Răspunsul negativ se manifestă treptat, cu acumularea alergenului, pe măsură ce alimentele sunt consumate.

Cauzele bolii

Alergiile la anumite alimente sunt un răspuns al sistemului imunitar când sunt în contact cu iritanții. Reacția este însoțită de o eliberare activă a histaminei, reacții cutanate, manifestări negative pe membranele mucoase, în pasajele nazale, funcționarea necorespunzătoare a tractului digestiv.

Principalul motiv pentru răspunsul imun acut este creșterea sensibilității organismului la anumite produse. Reacția poate fi pusă ca un nivel genetic și se dezvoltă sub influența factorilor negativi.

Tendința la alergii la adulți este adesea rezultatul unor probleme în perioada neonatală și la vârsta fragedă. Părinții provoacă adesea reacții acute, încălcând regulile de îngrijire a copilului, hrană necorespunzătoare.

Factori negativi:

• eșec precoce al alăptării;
• din primele luni de viață, copilul a primit formulă pentru sugari (înlocuitori de lapte matern);
• încălcarea calendarului introducerii alimentelor complementare;
• folosirea alimentelor supra-alergene de către un copil;
• boli ale tractului digestiv la copii;
• disbacterioza la o vârstă fragedă;
• snacking, dieta proastă, hrănirea copilului cu produse care conțin o cantitate excesivă de conservanți, vopsele, substanțe de ameliorare a aromei.

Lista produselor - alergeni

Oamenii de știință au efectuat o mulțime de cercetări, pe baza cărora au elaborat o listă de potențiali alergeni. Pacienții cu sensibilizare crescută a corpului vor trebui să elimine complet stimulii din meniu.

Risc ridicat de reacții alergice:

Adesea provoca simptome acute:

• citrice;
• fructe de padure rosii, portocalii, legume si fructe;
• carne de pasăre;
• ciuperci;
• pepeni.

Gradul mediu de activitate alergică:

Risc scăzut de manifestări alergice:

Adesea, organismul nu reacționează brusc la componentele unui anumit produs, ci la emulgatori, arome, coloranți, îndulcitori conținute în concentratele de conserve alimentare. Nu este întâmplător faptul că mulți pacienți notează faptul că tocanul de pește nu provoacă manifestări alergice, iar mâncarea conservată sau fumată conduce rapid la simptome negative.

Semne și simptome caracteristice

Majoritatea oamenilor au o reacție de tip imediat: semnele luminoase de alergie sunt observabile la scurt timp după consumarea produsului stimulent. Uneori, alergenul se acumulează în organism fără semne ale unei probleme, după câteva ore sau o zi mai târziu, apar simptome mai puternice.

Forma latentă este mult mai periculoasă decât reacția fulgerului: persoana nu bănuiește că un anumit produs nu-i convine, continuă să consume alergenul mai departe, apoi primește un răspuns acut din partea corpului. Unii oameni dezvoltă o formă severă - angioedem.

Primele semne ale alergiilor alimentare:

• amorțeală, mâncărime ale membranelor mucoase în gură;
• congestie nazală, descărcare de fluide fără culoare și miros din pasajele nazale;
• umflarea limbii, buzelor, mucoasei.

Dezvoltați mai târziu alte caracteristici:

• greață;
• greutate in stomac;
• constipație;
• colici intestinali;
• diaree.

diagnosticare

În cazul unei reacții acute la anumite produse, este important să vizitați imediat un alergist, să efectuați teste și teste speciale, să treceți un test de sânge general și biochimic, să determinați nivelul imunoglobulinei E. Dacă știți ce alimente a indicat un răspuns negativ, trebuie să eliminați produsul periculos din dietă.

Tratamente eficiente

Cum să tratați alergiile alimentare? Pacientul este obligat să urmeze recomandările date de alergolog: în caz de încălcare a regulilor de nutriție, consumul neregulat de antihistaminice, poate apărea o reacție severă. Auto-tratamentul, utilizarea unor metode neconvenționale provoacă adesea complicații. Este important de reținut: angioedemul este mortal.

Dieta hipoalergenică

recomandări:

• respingerea completa a produselor - potentiali alergeni;
• mănâncă feluri de mâncare fierte, fierte. Caserolele sunt o opțiune bună;
• refuzul de la alimente afumate, muraturi, alimente prajite;
• excluderea din dietă a bulgărelor bogate, a laptelui integral, a băuturilor spirtoase, a concentratelor, a sucului zaharat, a fast-food-ului;
• Sucurile de legume ușoare, cerealele, ceaiurile din plante, ceaiul fără zahăr, biscuiții, băuturile moderate sunt elemente esențiale ale unei diete hipoalergenice pentru alergii alimentare la adulți.

medicamente

Nu este dificil pentru pacienții adulți să aleagă un medicament pentru alergii: farmaciile oferă o mulțime de medicamente eficiente. Este recomandabil să alegeți ultima generație de droguri. Tabletele durează 24 de ore, nu au un efect deprimant asupra sistemului nervos central și a sistemului cardiovascular, lista acțiunilor negative este minimă.

Medicamentul antihistaminic preia medicul. Este important să se ia în considerare starea generală a alergiilor, prezența bolilor cronice, care sunt adesea în istorie după 30-40 de ani.

Tratamente eficiente pentru alergii:

Rețete populare și rețete

Pentru curățarea sângelui, reducerea semnelor negative ale alergiilor alimentare sunt plantele medicinale potrivite. Înainte de utilizare, trebuie să consultați un alergist: unele plante pot provoca simptome acute.

Dovedit înseamnă:

• decoctionul de mușețel și calendula pentru ingestie și comprese;
• decoct de urzică pentru curățarea sângelui;
• baie cu șnur, musetel, decoct de ovăz, șoricel de mâncărime și umflături;
• zdrobit coajă de ou fiert. Luați produsul de bază într-un sfert de linguriță timp de două săptămâni, de trei ori pe zi.

Vizualizați o selecție de modalități eficiente de tratare a toxodermei cu medicamente și remedii folclorice.

Metodele eficiente pentru tratarea diatezei la sugari la domiciliu sunt descrise la această adresă.

Mergeți la http://allergiinet.com/detskaya/allergicheskaya-syp.html și aflați cum și cum să tratați o erupție cutanată alergică la un copil.

Imunoterapia specifică

După determinarea cu precizie a alergenului, medicul poate recomanda cea mai eficientă metodă de tratare a multor tipuri de reacții acute. Esența metodei în introducerea regulată a unor doze mici de alergen pentru a reduce susceptibilitatea la această substanță. După ceva timp, organismul nu reacționează atât de violent la stimul, alergia dispare treptat.

Succesul tratamentului depinde de calificările medicului, de precizia selecției dozei, de regularitatea procedurilor. Terapia este lungă, mulți pacienți primesc doze minime ale stimulului timp de trei până la cinci ani.

Măsuri preventive

Sarcina pacientului este de a elimina alimentele periculoase din dietă. Prin această abordare, riscul de reacții negative tinde la zero. Dacă sunteți alergic la gluten sau la proteinele din lapte, este dificil să formați o dietă completă, să ridicați produse înlocuitoare, dar fără o dietă hipoalergenică, răspunsul imun al organismului este atât de luminos încât sunt posibile consecințe grave.

Măsuri preventive suplimentare:

• consolidarea imunității;
• controlul organelor digestive;
• prevenirea disbiozelor;
• tratamentul în timp util și complet al bolilor infecțioase;
• terapia cu vitamine în perioada toamnă-primăvară;
• aburul alimentar, refuzul folosirii frecvente a carnilor afumate, feluri de mâncare prajite, picante;
• un minim de concentrate și conserve în alimentație, respingerea băuturilor carbogazoase cu coloranți;
• utilizarea diferitelor produse în cantități rezonabile;
• evitând antibioticele necontrolate: medicamentele puternice reduc imunitatea, reduc cantitatea de bacterii benefice din intestin.

Următorul videoclip. Telecastul "Live sănătos" și Elena Malysheva despre alergiile alimentare:

Alimente alergice, la copii, la adulți, cauze, simptome, tratament, dietă. Primul ajutor pentru alergii alimentare.

Site-ul oferă informații de fundal. Diagnosticarea adecvată și tratamentul bolii sunt posibile sub supravegherea unui medic conștiincios.

În întreaga lume, aproximativ 8% dintre copii și 1-2% dintre adulți suferă de alergii alimentare. Numărul de cazuri de boli alergice este mult mai mare în țările dezvoltate. Dintre toate bolile alergice, alergia alimentară este de 40-70% dintre copii și până la 10% în rândul adulților. Copiii cu astm, dermatita atopică sunt mai susceptibili de a suferi de alergii alimentare.

În Rusia, copiii cu vârste cuprinse între 5 și 12 ani sunt mai susceptibili de a suferi de alergii alimentare.
Aproape orice produs alimentar poate provoca alergii, mai ales dacă este utilizat frecvent și în cantități mari.

Factorii de risc al alergiei alimentare

• Unul dintre principalii factori este predispoziția genetică și ereditară. Predispoziția este controlată de anumite gene situate pe cromozomi (4, 5, 6, 7, 13, 14). Este important de observat că activitatea genelor este influențată și de mediul înconjurător.
• Factorii de mediu: fumatul activ și pasiv, situația socio-economică, infecțiile copiilor, stilul de viață.
• Alți factori: distrugerea sistemului imunitar, boli ale tractului gastro-intestinal, modificări ale naturii nutriției.
• Factorii de risc în timpul sarcinii și după naștere au un anumit efect asupra apariției alergiilor alimentare la un copil. Factori de risc în timpul sarcinii: bolile mamei în timpul sarcinii, patologia sarcinii, fumatul matern (inclusiv pasiv), alimentația necorespunzătoare (consumul de alimente care conțin un număr mare de alergeni, dieta pe termen lung, cu scăderea maximă a alergenilor în produse). De aceea, dezvoltarea alergiilor la copii la proteinele din lapte de vacă poate fi asociată cu utilizarea excesivă a laptelui și a produselor lactate de către mamă în timpul sarcinii sau în timpul alăptării. Factorii de risc după naștere: nașterea prelungită și complicată, transferul precoce al copiilor în hrana artificială sau mixtă, numirea mai devreme a porilor de lapte (de la 2-3 luni). Riscul este deosebit de mare în perioada de la 3 la 6 ani și, prin urmare, merită să se refuze introducerea amestecurilor pe bază de lapte de soia sau de vaca în favoarea amestecurilor hidrolizate, în cazul în care alăptarea este imposibilă. Utilizarea nutritivă a coloranților alimentari, a conservanților, precum și a produselor precum ciocolată, citrice, mirodenii, carne afumată etc. crește semnificativ riscul de a dezvolta alergii alimentare.

Produsele produc adesea alergii alimentare

• La copii mici: proteine ​​din lapte de vacă, pește, ouă, cereale. La copiii mai mari: citrice, ciocolată, căpșuni, condimente exotice.

• La adulți: legume și fructe, nuci, pește, fructe de mare, condimente (coriandru, chimen, boia de ardei, susan, boia de ardei, muștar).

Alergia laptelui de vacă

Proteinele din lapte care cauzează reacții alergice pot fi împărțite în 2 grupe mari: 1) cazeină, reprezentând 80% din masa totală a proteinei și 2) proteine ​​din zer 20%. Cazeina este asociată cu fosfat de calciu, care conferă lapte o culoare albă lăptos. Proteine ​​care cauzează cel mai adesea reacții alergice: beta-lactoglobulină în 70% din cazuri, cazeină 60%, alfa-lactalbumină 50%, albumină serică bovină 48%, lactoferină 35%. Majoritatea copiilor sunt alergici la mai multe proteine ​​simultan. 9% dintre copiii alergici la proteinele din lapte sunt alergici la proteinele din carne de vită. Cu toate acestea, jumătate dintre acești copii nu răspund la proteinele din carne de vită în cazul în care carnea este tratată termic bine.

O temperatură mai ridicată de prelucrare a cărnii distruge o parte din proteine, prin urmare, unii copii nu au o reacție alergică. Laptele conține multe proteine ​​care nu sunt distruse de temperaturile ridicate, astfel că tratamentul termic al laptelui nu permite includerea acestuia în dieta pacienților cu sensibilitate la proteinele din laptele de vacă. Dezvoltarea unei reacții alergice poate fi cauzată de sensibilitatea la una sau mai multe proteine. Se demonstrează că este posibilă dezvoltarea mai multor tipuri de reacții alergice (tip I, II și IV) la proteinele din lapte de vacă.

Alergia la produsele din carne

O alergie la ouă

Nutriție alergică

Alergie la pește

Principala sursă de reacții alergice la pește este proteina. În plus, masa proteinică este importantă și reacțiile alergice la om apar atunci când proteina este consumată cu o masă de cel puțin 13 kilograme. Astfel de proteine ​​se găsesc, de exemplu: în cod, ton, somn, luthianus etc. Pestele poate provoca alimente, respiratorii, alergii de contact, precum și reacții anafilactice. Din populația generală de copii și adulți, intoleranța la pește are loc cu o frecvență de 1: 1000.

Alergia la pește apare chiar și atunci când atinge o cantitate mică în corpul uman. Astfel, alergiile se pot dezvolta din alimentele prajite în ulei, care au preparat anterior peștele. Intoleranța la pește rămâne aproape toată viața. Cele mai multe reacții alergice la pește se dezvoltă la 30 de minute după consumare. Cele mai frecvente simptome ale pielii și respiratorii ale alergiilor. Mâncărimea și urticaria apar în 70% dintre cazuri, atacuri de respirație și respirație scurtă la 55%, angioedem în 50%, colic mai puțin frecvent, vărsături, șoc, pierderea conștienței.

Reacții alergice încrucișate

Simptomele alergiilor alimentare

Simptomele și timpul de manifestare a alergiilor alimentare depind în mod direct de tipul reacțiilor alergice. Deci, cu un tip imediat de reacție alergică, alergia se manifestă în câteva minute (de obicei 20-30 minute) sau 3-4 ore după masă. Următoarele manifestări apar: urticarie, reacții anafilactice, rinită, dermatită, astm, edem vascular. Reacțiile tipului întârziat apar după 10-24 de ore sau la câteva zile după ce ați luat produsul. Simptomele apar treptat: depresie, dureri musculare, inflamarea articulațiilor, dureri de cap, spasme vasculare, afectarea funcției urinare, enurezis, bronșită, apetit scăzut, constipație, vedere încețoșată etc.

În cazul alergiilor alimentare la copii, simptomele apar mai des de la nivelul pielii și al sistemului respirator, mai puțin frecvent de la nivelul tractului gastro-intestinal.

• Din partea pielii: mâncărime, erupție cutanată, înroșire și uscăciune a pielii. Următoarele alimente sunt cauzate cel mai frecvent: roșii, citrice, lapte, ciocolată, ouă.
• Din partea sistemului respirator: tuse, descărcare nazală, strănut, dificultăți de respirație, dificultăți de respirație, congestie nazală. Cele mai frecvente cauze sunt următoarele produse: lapte, legume, fructe, grâu, ouă.
• Din partea sistemului digestiv: scaun anormal, vărsături, dureri abdominale, durere în gât. Cele mai frecvente cauze sunt următoarele produse: lapte, pește, cereale, carne, ouă.

Efectul alergiilor alimentare asupra diferitelor organe

Manifestări gastrointestinale ale alergiilor alimentare

Înfrângerea tractului gastrointestinal este posibilă la orice nivel și poate apărea atât în ​​forme ușoare, cât și severe. La copii, reacțiile alergice la nivelul tractului digestiv sunt mai severe decât la adulți. Acest lucru se datorează lipsei de maturitate a mecanismelor funcționale care reglementează activitatea tractului digestiv. Manifestări de intoleranță alimentară la copiii mici: regurgitare, vărsături, colică intestinală, balonare, absorbție insuficientă a nutrienților, diaree, constipație. La copiii mai mari, simptomele sunt mai mult neclară. De multe ori, se observă durere în abdomen, mâncărime ale buzelor și palatului, arsură a limbii, gură uscată, umflături și roșeață a mucoasei bucale.

Alimentele alergice pot provoca următoarele boli:

• Enterocolită alergică. Simptome: pierderea apetitului, durere abdominală ascuțită, greață, scaune libere cu mucus vitros. Cea mai comună cauză este laptele de vacă și alergenii din soia. Simptomele se dezvoltă de obicei în decurs de 1-10 ore după consumarea produsului. De obicei începe cu vărsături, urmată de diaree. Simptomele, în medie, continuă 2-3 zile după ce alergenul a fost scos din organism.
• Esofagită alergică (inflamația esofagului). Simptome: vărsături repetitive, hipersensibilitate, durere abdominală, iritabilitate.
• Gastroenterită alergică. Simptome: durere abdominală, senzație de sațietate rapidă, scaun deranjat, greață.

La copiii mai mari, cele mai frecvente produse care cauzează reacții alergice cu leziuni ale tractului digestiv sunt: ​​citrice, kiwi, nuci, mere, roșii.

Afecțiuni cutanate ale alergiilor alimentare

Printre manifestările de alergii alimentare, în special la copii, manifestările pielii ocupă o poziție de lider. Alergia este mai des manifestată sub formă de dermatită atopică, urticarie, mai puțin frecvent edem Quincke.

Dermatita atopică este o boală cronică inflamatorie a pielii care are un curs recurent. Acesta este caracterizat de pielea mancarii si o leziune a straturilor adanci ale pielii. Expunerea prelungită la alergenii alimentari duce la inflamație, care este însoțită de mâncărime. Mâncarea declanșează zgârierea, ceea ce cauzează deteriorarea pielii.

Manifestări respiratorii ale alergiilor alimentare

Manifestări sistemice ale alergiilor alimentare

Cea mai gravă manifestare sistemică a alergiilor alimentare este anafilaxia. Cele mai frecvente cauze sunt alune, alune. Anafilaxia poate provoca: pește, crustacee, ouă, proteine ​​din lapte de vacă.

Simptomele de anafilaxie apar de obicei în câteva secunde sau minute după consumarea unor cantități mici de produs. La copii, acest lucru se manifestă după cum urmează: o paloare în creștere bruscă, copilul nu răspunde la stimuli, se dezvoltă bronhospasm și edem laringian, care se manifestă prin răgușeală și șuierătoare, iar copilul devine albastru. Posibile stopări respiratorii, urinare involuntară, apariția convulsiilor, scăderea tensiunii arteriale.

Deteriorarea atipică a organelor în alergiile alimentare

• Deteriorarea articulațiilor. Artrita alergică: adesea leziuni bilaterale ale articulațiilor genunchiului, fără umflare și restricție a mișcării, durere moderată, care crește odată cu exercițiile fizice.
• Înfrângerea sistemului nervos. Simptome: dureri de cap, amețeli, iritabilitate, durere la nivelul nervilor, insomnie.
• Înfrângerea sistemului cardiovascular. Alimentele alergice sunt unul dintre factorii în dezvoltarea hipertensiunii arteriale. La copiii cu alergii alimentare crește sau descrește adesea tensiunea arterială. Creșterea transpirației. Vaginita alergică este o leziune a peretelui vascular, manifestată printr-o erupție cutanată roșie pe piele sau pe vânătăi pielii. Se întâmplă de obicei după 6-24 de ore după consumarea alimentelor alergice.
• Sângerări nazale. Cauzele sângerării în majoritatea cazurilor sunt utilizarea ouălor de pui și a coloranților alimentari. Sângerări adesea non-abundente, pe termen scurt.
• Înfrângerea sistemului urinar. Următoarele simptome pot apărea: dificultate la urinare, umezire la pat (enurezis), inflamație a vezicii urinare, leziuni renale (apariția sângelui și a proteinelor în urină).
• Episoade prelungite de febră scăzută.
• Reducerea numărului de trombocite
• Dezvoltarea anemiei
• Abateri în starea psihică. Simptome: tulburări de somn, comportament, iritabilitate, stare proastă, coșmaruri etc.

Alimente alergice la sugari

Pentru bebelușii din primul an de viață care sunt atât alăptați, cât și hrăniți cu sticle, proteinele din laptele de vacă sunt factorii alergici cei mai frecvenți.

Prin urmare, se recomandă copiilor cu un grad ridicat de alergie să atribuie o formulă pentru sugari cu o masă proteică de cel mult 3,5 kDa. Deoarece există o relație directă între masa de dezvoltare a proteinelor și a orezului. Cu cât masa proteinelor este mai mică, cu atât riscul de dezvoltare a alergiilor este mai mic.

Baza tratamentului alergiilor la alăptare este pregătirea unei alimentații adecvate. Este necesar să se elimine complet din dieta proteinelor din laptele de vacă. În acest sens, copilului i se prescriu amestecuri medicale în funcție de gradul de alergie.