728 x 90

Ce se întâmplă dacă umplutura a fost lichidă?

Ce gospodină, plină de viață în bucătăria confortabilă, nu vrea să-i placă familiei cu un fel de mâncare delicioasă? În prealabil, poate chiar dimineața, intenționează să aibă dulciuri care îi vor răsfăța astăzi familia. Și care este dezamăgirea ei, atunci când își alege cojele, cheltuind mult timp și efort pentru gătit, carne tocată pentru bucățile viitoare se dovedește a fi prea lichidă! Starea de spirit scade, dorința de a continua să facă totul dispare complet! Dar, în nici un caz nu dispera și panica - situația nu este fără sfârșit și este ușor de rezolvat.

Adăugarea de produse

Există o mulțime de opțiuni pentru a remedia situația. În primul rând, modul în care stapânii cu experiență staționează imediat este faptul că elimină umplutura în mâini sau pe placă, ca rezultat al excesului de lichid frunze. Dacă nu ajută, este necesar să treceți la metode mai simple și familiare pentru toată lumea. Luați în considerare pentru început cele care necesită adăugarea de ingrediente suplimentare care absorb lichidul în exces:

  • Puteți fierbe cartofii, frământați bine și adăugați la umplutură. Nu trebuie să vă faceți griji că găluștele gustoase se vor transforma în cartografi. Carnea va predomina semnificativ și va da efect - cotletul va rămâne chiftele. În cazul în care prepararea de piure de cartofi nu au timp, se adaugă amidon de cartofi, care instantaneu îngroșă umplutura. Unii practică adăugarea de amidon, dar aceasta este o opțiune pentru o urgență.
  • Orez fiert, hrișcă, fulgi de ovăz sau orice alt terci este perfect pentru carnea subțire tocată. Puteți freca morcovi proaspeți sau cartofi brute. Nu va da o aromă suplimentară, care este inadecvată pentru cotletul de carne.
  • Adăugarea banală de pâine sau biscuiți a fost întotdeauna o cale excelentă pentru această problemă. Cele mai multe adaugă crumbul alb, dar pâinea neagră sau gri este de asemenea potrivită. Se poate simți acru, dar nu este înfricoșător - va da o aromă deosebită chiftelor.
  • 1-2 linguri de gris în 10-15 minute vor absorbi excesul de lichid. Principalul lucru este să aștepți cu răbdare, oferindu-i grâu bun. Datorită acestui lucru, bucățelele, printre altele, sunt mult mai delicate. Este important să se respecte cu strictețe toate proporțiile, în caz contrar se va simți puternic gemul.
  • Painea obișnuită va crea volumul necesar pentru aspirarea lichidului. La miezuri, într-un pachet, puteți adăuga lapte uscat.
  • Decizia corectă va fi de asemenea să gătești chifteluțe în loc de chifteluțe. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați orezul brut în carnea tocată, amestecați bine și lăsați-l să bea timp de o jumătate de oră.

Aceste sfaturi sunt utile pentru cei care nu sunt prea pretențioși în ceea ce privește compoziția chiftelor viitoare și sunt dispuși să suporte ingrediente suplimentare, "forțate".

Proceduri suplimentare

Cei care încă preferă în mod fundamental carnea să prevaleze în carne de vită, unele proceduri simple vor fi de ajutor:

  • Dacă nu doriți să adăugați nimic la umplutură și există exces de lichid, ar trebui să puneți umplutura într-o sită fină și lăsați-o să se scurgă pentru o vreme. În loc de o sită, puteți folosi și tifon pliat pe jumătate. Efectuând această procedură simplă, este important să nu exagerați, deoarece bomboanele complet lipsite de lichid vor face burgeri foarte uscați.
  • Puteți pune lichidul tocit în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră. După ce se "adună" într-un loc rece și devine mai gros, este necesar să începeți prăjirea fără întârziere.
  • Făină de grâu poate ajuta, deși unii oameni preferă uneori să folosească numai făină de porumb, deoarece are o compoziție mai grosieră. Trebuie doar să răsuciți patatele în ea și să le puneți pe tigaie. Aceasta va menține suprafața împreună.
  • Pentru a nu se agita mult timp cu carnea tocată, puteți să ieșiți din situație, fără proceduri inutile, prin prăjirea cuțitelor pe o tigaie bine încălzită de pe ambele părți. Un incendiu puternic va fixa muchiile tăietorilor, împiedicându-le să se destrame. După aceea, acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l să transpire timp de aproximativ 15 minute. Astfel de burgeri vor fi foarte suculente și moi.
  • Puteți doar să nu coaceți, să coaceți felii ca clătite. Principalul lucru este să nu puneți prea multă carne tocată în tigaie și înainte de a încălzi untul pe el.

Oricare ar fi motivul pentru un mic accident, sub forma de carne tocată, o hostess calificată are întotdeauna posibilitatea de a corecta situația. Există multe feluri de mâncare în afară de chifteluțele care pot fi făcute din carnea eșuată: rulouri de varză, chifteluțe, ardei umpluți și paste obișnuite într-un mod naval. De asemenea, puteți ieși din situație prin îndepărtarea produselor de patiserie congelate, de la frigider și pizza de coacere, răspândirea umezelii "eșuate" în loc de carne și cârnați. Din acelasi aluat obtineti paste minunate sau belyashes.
Oricare ar fi metoda aleasă pentru salvarea de urgență a cărnii tocate, cel mai important lucru este ca familia să fie hrănită și fericită!

Ce se întâmplă dacă umplutura a fost lichidă?

Lapte lichid, ce să fac?

Dacă aveți un coș de lichid, nu vă panicați, situația poate fi corectată.

Dacă umplutura este pentru chifteluțe, adăugați cartofi fierți și piureți, sau doar o lingură de amidon. Puteți adăuga un grâu crud și așteptați până când gemul se umflă. Apoi, amestecați din nou totul complet și lăsați-l să stea în frig pentru încă o jumătate de oră.

Puteți pune umplutura într-o sită (sârmă) și puneți scurgerea pe cratiță. Și dacă nu există nici o sită, luați o bucată de tifon și agățați-o pe greutatea (deasupra chiuvetei) învelită în tifon. Aceasta este cea mai bună opțiune, carnea tocată va fi complet normală în jumătate de oră, nu lichidă.

Depinde de ce este destinat umplutura. Dacă aveți pentru chifteluțe, puteți adăuga pesmet. Dacă este necesar pentru varză umplute, chifteluțe, adăugați orez fiert până la semi-gătit, și pentru arici - orz de perle. Dacă doriți să preparați chifteluțe, puteți adăuga grâu la carnea tocată și lăsați-o să se umfle. Ajutor în acest caz, și morcovi, și cartofi, rase.

daca carnea tocata - lasati-o timp de cateva ore in frigider, lichidul in sine se va respinge

Dacă umplutura sa dovedit a fi lichidă, atunci puteți să o pliți într-o sită fină, lăsați-o să stea cel puțin o jumătate de oră, de preferință în frigider. Apa va curge în jos, umplutura va fi mai groasă.

O altă modalitate este de a îngroșa umplutura. Decoy, pâine prăjită, făină (dar făina este mai bine să adăugați un pic, îmi place să adaug uneori făină de porumb). Asigurați-vă că amestecați umplutura bine.

Dacă prăjiți patties, apoi înainte de prăjire patties, rolați făină în făină, acesta va "fixa" suprafața de patties.

Dar, dacă doriți să faceți dovlecei, ardei sau rulouri de varză, puteți adăuga imediat orez uscat la lichidul murat, amestecați și lăsați să stea o jumătate de oră. Apoi le puteți umple.

Cum se îngroațește bomboanele lichide

Dacă umplutura sa dovedit a fi prea lichidă, nu trebuie să te superi imediat. Există numeroase moduri de a îngroșa carnea tocată și de ao face consistența necesară.

Cea mai ușoară și mai ieftină cale este să adăugați mâncăruri de pâine albă la carnea tocată. Pâinea absoarbe perfect lichidul și nu strică gustul de chiftele sau chiftele. Dacă este pui de carne de pui, atunci pâinea albă va adăuga o coajă de pește și o va face mai delicată.

De asemenea, este foarte convenabil să aplicați pesmet în astfel de cazuri.

În carnea de vită, puteți adăuga cartofi piure sau amidon din cartofi. Atât acest ingredient, cât și celălalt ingredient foarte rapid vor ajuta la îngroșarea forței de masă și nu vor strica gustul vasului viitor.

Atunci când nu este timp pentru a manipula cu cartofi în carne tocată, se recomandă să adăugați făină, sau fiecare tăiță, chiar înainte de prăjire, roll în făină.

Dacă bucățile sau bucățele necesită un gust excepțional fără alte ingrediente, atunci umplutura poate fi pusă pe o sită și așteptați câteva minute până când excesul de lichid este drenat.

O altă coacere lichidă de ceva timp, puteți pune în frigider și sculpta forma masei răcite.

Cu toate acestea, dacă nu există nici o dorință sau timp să se ia măsuri, atunci ca burgerii să nu se dezvolte în cazul unei cochilii destul de lichide, se recomandă să se prăjească într-o tigaie bine încălzită.

Ce se poate face dacă bomboanele pentru chifle s-au dovedit a fi lichide? De ce este lichidul tocat? | | e-da.su

Fripturi și fripturi de carne întregi par prea greu pentru tine? Deci, este timpul să gătești cotlete!

Dacă coada este prea lichidă - nu vă faceți griji, această problemă este ușor de rezolvat. Să aruncăm o privire la cele șapte modalități cele mai bune de a îngroșa carnea tocată și de a face burgeri mari și chifteluțe!

Metode de prelucrare a cărnii tocate lichide

  1. Dacă este carne de pui (carne de pui) pentru chiftele de carne, atunci puteți adăuga la cartofi pre-fiert și cartofi piure. Dacă nu aveți timp să mâncați cu preparatul de cartofi piure, apoi adăugați 1-2 linguri de amidon de cartof la coace. Se va îngroșa foarte rapid carnea tocată.
  2. Crumbul de paine alba sau biscuiti albi usor umezi in apa va va ajuta. Dacă nu există pâine, puteți folosi grisul. Unii bucătari chiar au pus în mod special grâu în carnea de carne - cu aceasta bucățelele se dovedesc a fi mai blande. 1-2 linguri de grâu se toarnă în carne tocată, se amestecă bine și se așteaptă 10-15 minute pentru ca grisul să se umfle.
  3. Dacă aveți o carne tocată pentru varză umplute sau chifteluțe, puteți adăuga orez gătit ușor, orz sau morcovi fierți și răzuți.
  4. Dacă nu doriți să adăugați nimic la umplutură, dar doriți să îndepărtați lichidul în exces, puneți umplutura într-o sită fină sau într-o tifon în două straturi și lăsați să se scurgă timp de 30 de minute. Aveți grijă de carnea tocată, astfel încât să nu-și piardă complet lichidul, în caz contrar se va face prea uscat.
  5. Înainte de a găti carnea tocată, o puteți pune în frigider timp de 30 de minute, apoi sculptați chifteluțe, chifteluțe sau utilizați-o din alte carne tocată răcită. În frigider, tocată "merge într-o grămadă".
  6. Înainte de prăjire fiecare tăiță sau carne trebuie să fie laminată în făină. Acest lucru va "consolida" stratul superior.
  7. Cutletele trebuie așezate pe o tigaie puternic încălzită - acest lucru va ajuta la "sigilarea" umpluturii, astfel încât bucatele să devină suculentă. La căldură mare, chiftele ar trebui să fie rapid prăjite pe ambele părți, apoi face o lumină mică, și acoperă tigaia cu un capac, în cazul în care chifle "ajunge" în termen de 15-20 de minute.

Alte ingrediente

De fapt, există câteva opțiuni pentru a corecta această situație. Cele mai multe gospodine stiu ce sa faca daca umplutura este lichida. De exemplu, puteți bate în mod corespunzător în mâinile sale. Deci, excesul de umiditate va disparea treptat. Dacă acest lucru nu se întâmplă, puteți adăuga ingrediente suplimentare care absorb umiditatea excesivă:

  1. Cartofi. Legume curățate și fierte până la licitație. Apoi cartofii sunt piure în cartofi piure și adăugați la lichidul tocat.
  2. Amidon. În acest caz, numai cartof adecvat. Va dura puțin, dar umplutura se îngroațează sensibil.
  3. Krupa. Puteți folosi hrișcă fiartă, orez sau alt terci.
  4. Pâine veche sau pesmet. Cea mai bună opțiune pentru umplerea lichidelor. Multe gospodine folosesc miez de pâine albă.
  5. Gris. Câteva linguri de cereale vor salva viitorii burgeri. După adăugarea la coacere, grâul se umflă și tratamentul este blând și foarte gustos.
  6. Dacă umplutura sa dovedit a fi lichidă, puteți adăuga niște orez brut la ea. Apoi, obțineți chiftețe mari. Orezul cu carne tocată trebuie să stea timp de aproximativ o jumătate de oră.

Aceste sfaturi vă vor spune cum să eliminați excesul de lichid din umplutură. Dar ele sunt potrivite numai în cazul în care consumatorul nu este prea pretențios în ceea ce privește compoziția tratamentului.

Evenimente suplimentare

Și totuși - ce să faceți în cazul în care umplutura este lichidă, iar în compoziție nu doriți să observați prezența unor ingrediente suplimentare. Pentru aceasta, trebuie să efectuați câteva proceduri:

  • lichiorul lichid este așezat într-o sită fină și rămâne în această stare timp de aproximativ o jumătate de oră. În absența acestor ustensile de bucătărie, puteți folosi tifon obișnuit. Dar procesul trebuie monitorizat, deoarece bucățile viitoare pot deveni uscate;
  • lichiorul lichid trebuie răcit. Pentru a face acest lucru, este îndepărtat pentru o vreme în frigider. După scoatere, merită să începeți prăjirea cât mai curând posibil;
  • mâinile umectate, se formează tăieturi și se prăbușesc în făină de porumb sau de grâu. Toate manipulările trebuie să se facă foarte repede;
  • Puteți adăuga carnea tocată într-o lingură mare și o puteți trimite imediat la tigaie, ca niște biscuiți. Focul trebuie setat la maxim. Astfel se formează o crustă, iar chiflele devin suculente și apetisante.

Există o mulțime de motive pentru această situație, dar fiecare hostess priceput știe ce să facă dacă umplutura este lichidă. Acum știi despre asta.

Următoarele sunt rețete pentru prepararea rapidă și gustoasă a preparatelor din carne tocată.

Ghiveci de carne picant

  • un mic dovlecel;
  • un amestec de carne de porc si carne de vita - 350 g;
  • un ou;
  • o lingurita de ketchup sau pasta de tomate;
  • jumătate de ceapă;
  • frunze de mentă proaspătă sau uscată - 5 g;
  • patrunjel și busuioc - la gust;
  • breading;
  • condimente cu sare;
  • ulei de prajire.

Acest lucru nu este doar un fel de mâncare satisfăcătoare, dar și foarte sănătoasă pe care orice hostess o poate face față:

  1. Squash se freacă, excesul de lichid este stors.
  2. Legume preparate amestecate cu carne tocată.
  3. Ceapa, menta si patrunjelul tocat marunt si combinat cu carne tocata.
  4. Apoi, adăugați oul bătut, ketchup, sare cu mirodenii.
  5. Umplutura se amestecă bine cu pesmetul.
  6. Micile chifteluțe se formează și se trimit într-o formă unsă, care se pune într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră.
  7. Serviți vasul finit cu sosul preferat.

Cuptoare cu microunde

  • carne tocată - 300 g;
  • un cap de ceapa;
  • cuișoare de usturoi;
  • condimente.

Felina este gătită rapid, dar nu este deloc inferioară chiftelor clasice într-o tigaie:

  1. Ceapa trebuie să fie foarte rasă pe un ras sau carne. Faceți același lucru cu usturoiul.
  2. Toate ingredientele se combină și se amestecă bine.
  3. Apoi, se formează tăieturi și se plasează într-o formă rezistentă la căldură, care este trimisă la cuptorul cu microunde timp de aproximativ 5-7 minute.
  4. După terminarea programului, chiflele se rotesc din nou și se rotesc din nou în cuptorul cu microunde timp de încă câteva minute.
  5. Puteți să ungeți tratamentul rezultat cu un suc sau să turnați o farfurie laterală.

MirTesen

Vatra este ceea ce se încălzește la distanță...

Lapte lichid, ce să fac?

Dacă aveți un coș de lichid, nu vă panicați, situația poate fi corectată.

Dacă umplutura este pentru chifteluțe, adăugați cartofi fierți și piureți, sau doar o lingură de amidon.

Puteți pune umplutura într-o sită (sârmă) și puneți scurgerea pe cratiță. Și dacă nu există nici o sită, luați o bucată de tifon și agățați-o pe greutatea (deasupra chiuvetei) învelită în tifon. Aceasta este cea mai bună opțiune, carnea tocată va fi complet normală în jumătate de oră, nu lichidă.

Fetele sfătuiesc ce să adăugați la umplutură, astfel încât să nu fie "lichid"?

Aranjate chifteluțe, arici, și un fel de carne tocată.

ce să adăugați pentru a fi mai strâns? se poate săturați un pic?

Aplicația mobilă "Happy Mama" 4.7 Comunicarea în aplicație este mult mai convenabilă!

din ou se dovedește a fi mai subțire

Adăugați semănatul și lăsați-l să stea o jumătate de oră, astfel încât grisul să se umfle

pâine albă, înmuiată în lapte și presată. Fac burgeri.

În general adăugați pâine sau făină

mănâncă un pic, sau cum bunicuța mea - câte două bucăți de pâine îmbibată cu cereale în lapte sau apă, nu-mi amintesc ce a făcut această mizerie

Ce se poate face dacă bomboanele pentru chifle s-au dovedit a fi lichide? De ce este lichidul tocat?

Adăugată pe site de: admin în umplutură 07/16/2018 Comments Off Ce să faci dacă umplutura pentru chifteluțele sa dovedit a fi lichidă? De ce este lichidul tocat? dezactivat 121 Vizualizări

Ce gospodină, plină de viață în bucătăria confortabilă, nu vrea să-i placă familiei cu un fel de mâncare delicioasă? În prealabil, poate chiar dimineața, intenționează să aibă dulciuri care îi vor răsfăța astăzi familia. Și care este dezamăgirea ei, atunci când își alege cojele, cheltuind mult timp și efort pentru gătit, carne tocată pentru bucățile viitoare se dovedește a fi prea lichidă! Starea de spirit scade, dorința de a continua să facă totul dispare complet! Dar, în nici un caz nu dispera și panica - situația nu este fără sfârșit și este ușor de rezolvat.

Există o mulțime de opțiuni pentru a remedia situația. În primul rând, modul în care stapânii cu experiență staționează imediat este faptul că elimină umplutura în mâini sau pe placă, ca rezultat al excesului de lichid frunze. Dacă nu ajută, este necesar să treceți la metode mai simple și familiare pentru toată lumea. Luați în considerare pentru început cele care necesită adăugarea de ingrediente suplimentare care absorb lichidul în exces:

  • Puteți fierbe cartofii, frământați bine și adăugați la umplutură. Nu trebuie să vă faceți griji că găluștele gustoase se vor transforma în cartografi. Carnea va predomina semnificativ și va da efect - cotletul va rămâne chiftele. În cazul în care prepararea de piure de cartofi nu au timp, se adaugă amidon de cartofi, care instantaneu îngroșă umplutura. Unii practică adăugarea de amidon, dar aceasta este o opțiune pentru o urgență.
  • Orez fiert, hrișcă, fulgi de ovăz sau orice alt terci este perfect pentru carnea subțire tocată. Puteți freca morcovi proaspeți sau cartofi brute. Nu va da o aromă suplimentară, care este inadecvată pentru cotletul de carne.
  • Adăugarea banală de pâine sau biscuiți a fost întotdeauna o cale excelentă pentru această problemă. Cele mai multe adaugă crumbul alb, dar pâinea neagră sau gri este de asemenea potrivită. Se poate simți acru, dar nu este înfricoșător - va da o aromă deosebită chiftelor.
  • 1-2 linguri de gris în 10-15 minute vor absorbi excesul de lichid. Principalul lucru este să aștepți cu răbdare, oferindu-i grâu bun. Datorită acestui lucru, bucățelele, printre altele, sunt mult mai delicate. Este important să se respecte cu strictețe toate proporțiile, în caz contrar se va simți puternic gemul.
  • Painea obișnuită va crea volumul necesar pentru aspirarea lichidului. La miezuri, într-un pachet, puteți adăuga lapte uscat.
  • Decizia corectă va fi de asemenea să gătești chifteluțe în loc de chifteluțe. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați orezul brut în carnea tocată, amestecați bine și lăsați-l să bea timp de o jumătate de oră.

Aceste sfaturi sunt utile pentru cei care nu sunt prea pretențioși în ceea ce privește compoziția chiftelor viitoare și sunt dispuși să suporte ingrediente suplimentare, obligate.

Cei care încă preferă în mod fundamental carnea să prevaleze în carne de vită, unele proceduri simple vor fi de ajutor:

  • Dacă nu doriți să adăugați nimic la umplutură și există exces de lichid, ar trebui să puneți umplutura într-o sită fină și lăsați-o să se scurgă pentru o vreme. În loc de o sită, puteți folosi și tifon pliat pe jumătate. Efectuând această procedură simplă, este important să nu exagerați, deoarece bomboanele complet lipsite de lichid vor face burgeri foarte uscați.
  • Puteți pune lichidul tocit în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră. După ce se adună într-un loc răcoros și devine mai gros, este necesar să începeți prăjirea fără întârziere.
  • Făină de grâu poate ajuta, deși unii oameni preferă uneori să folosească numai făină de porumb, deoarece are o compoziție mai grosieră. Trebuie doar să răsuciți patatele în ea și să le puneți pe tigaie. Aceasta va menține suprafața împreună.
  • Pentru a nu se agita mult timp cu carnea tocată, puteți să ieșiți din situație, fără proceduri inutile, prin prăjirea cuțitelor pe o tigaie bine încălzită de pe ambele părți. Un incendiu puternic va fixa muchiile tăietorilor, împiedicându-le să se destrame. După aceea, acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l să transpire timp de aproximativ 15 minute. Astfel de burgeri vor fi foarte suculente și moi.
  • Puteți doar să nu coaceți, să coaceți felii ca clătite. Principalul lucru este să nu puneți prea multă carne tocată în tigaie și înainte de a încălzi untul pe el.

Oricare ar fi motivul pentru un mic accident, sub forma de carne tocată, o hostess calificată are întotdeauna posibilitatea de a corecta situația. Există multe feluri de mâncare în afară de chifteluțele care pot fi făcute din carnea eșuată: rulouri de varză, chifteluțe, ardei umpluți și paste obișnuite într-un mod naval. De asemenea, puteți ieși din situație prin îndepărtarea patiseriei congelate, de la frigider și a pizza de copt, răspândirea aluatului, în loc de carne și cârnați, carne de vită necorespunzătoare. Din acelasi aluat obtineti paste minunate sau belyashes.
Oricare ar fi metoda aleasă pentru salvarea de urgență a cărnii tocate, cel mai important lucru este ca familia să fie hrănită și fericită!

Ce se poate face astfel încât prăjiturile de pește să nu se prăbușească atunci când prăjesc

Ce să faci pentru a pescui prăjiturile nu se destramă.

Deci, dacă prăjiturile de pește se prăbușesc în timpul prăjirii, atunci peștele tocat sa dovedit a fi prea lichid pentru ei. Pentru chiftele de pește potrivite pentru orice file de pește - tilapia, pollock, stiuca.

Pentru ca biscuiții de pește să nu se prăbușească, trebuie să faceți 10 pași simpli:

  1. Fileul de pește, înainte de a vă deplasa într-un măcinător de carne, stoarceți mâinile din exces de apă. Dacă sunteți de bucătărie pește pescăruși din fileu de știucă, este mai bine să parcurgeți de două ori în măcinător de carne pentru a scăpa de oasele mici.
  2. În peștele tocit, adăugați ceapa, de asemenea, derulată printr-o mașină de tocat carne.
  3. În cazul în care peștele tocat este apos, adăugați la acesta tortul de carne tocată, nu înmuiați în apă sau lapte, dar uscați. Când se amestecă cu pește măcinat, va absorbi excesul de lichid.
  4. Asigurați-vă că adăugați un ou la prăjiturile de pește. Acesta va lega peștele tocit și apoi prăjiturile de pește nu se vor prăbuși în momentul prăjirii
  5. În cotlet, adăugați usturoiul și piperul pe gust. Și nu uitați să adăugați carne de sare
  6. Dacă umplutura se dovedește a fi lichidă, adăugați o lingură de făină sau grâu.
  7. Peste gata preparat repede. Cu cât bateți mai mult coama, cu atât va fi mai densă peștele de pește. Și cu atât sunt mai puțin probabil ca acestea să se prăbușească atunci când prăjesc.
  8. Și cel mai important lucru este că prăjiturile de pește nu se prăbușesc în timpul prăjirii, fac plăcuțe de dimensiuni mici. Cu cât sunt mai mici, cu atât mai ușor va fi pentru voi să le întoarceți. Întoarceți-le cu două lopate de lemn, astfel încât acestea să nu se destrame.
  9. Înainte de prăjire, introduceți patch-urile în pesmet. Acest lucru le va da o rezistență sporită la prăjire.
  10. 10. Dacă nu aveți pesmet, o pâine uscată cu microunde, măcinată printr-un măcinător de carne, va fi potrivită (veți obține o crumbă mare de pâine, în care puteți rula burgeri). De asemenea, pesmetul poate fi înlocuit prin rularea bucăților de pește în făină.

Peștele prea lichid

Fac pește de pește din carne tocată. Se pare prea lichid.
Nici măcar nu pot forma patuturile ei înșiși :)
Ceea ce se adaugă pentru a fi mai "decorat"

Răspuns: 16

pâine albă uscată

Poate încercați să stoarceți prin tifon?

Și care este materia primă originală?
05/02/2006 08:18

Pește proaspăt sau înghețat?

Re: Ce este materia primă inițială?
05/02/2006 11:17

Aceasta este o achiziție de pește tocată din pește congelat.

adăugați o pâine albă îmbibată, puteți adăuga, de asemenea, paine proaspătă direct la umplutură.
Cu toate acestea, carnea de vită a rămas apoasă, dar chiftelele erau în mod normal formate și prăjite.

numai nu aceasta: "puteți adăuga totuși paiete proaspete"

proaspăt tocatul de pește proaspăt este însuși elastic și lipicios.
deseori faceti fara biscuiti. dar în cazurile extreme - destul.
lichioruri - un semn de înghețare a produsului original. nu cumpărați asta.

nu chiar
05/02/2006 08:27

Nu a cumpărat o dată sau de două ori merluciu de gheață și făcea din el cozi. Sarcina principală este să strângeți bine lichidul din pește. Din păcate, codul pe care-l vindem lasă mult de dorit. Am văzut doar merluciu proaspăt în New Jersey.

Re: Nu am dreptate
05/02/2006 08:34

doar inghetata? stoarce-l? ar putea chiar bine, nafig ei în această situație?
fetița, văd, trăiește în Ucraina - există într-adevăr un stiuc - nu există sudaka acolo?

Și dacă foarte Hottsa
05/02/2006 09:50

Ce să faci Cumpărați între 8 și 12 USD pe kilogram. Broasca mea spune: "Nu" și nu-mi plac prăjiturele din somon, care va fi un pic mai ieftin. Nu uita - nu toți oamenii de pește în apropiere.

Dar de la un astfel de pește, care espada?
un astfel de nebun lung și plat, uneori alb, uneori negru.
O iubesc, totuși, mai simplu pe grătar, dar bucățelele de la ea sunt minunate, incredibile.

Am auzit că adaugă mai multă făină (nu am încercat-o eu)

În primul rând, este mai bine să tăiem peștele cu mâinile, și nu în mașina de măcinat cu carne - atunci din acesta curge mai puțin lichid. În al doilea rând, nu înmuiam pâinea pentru tăiței de pește, ci luați cea uscată, tăiați crusta și măturați-o într-un mixer. În al treilea rând, este bine să adăugați ceapă prăjită și țelină măcinată în stadiul inițial de aur (ebalat), care va da carnei o consistență mai densă. Ei bine, în rulouri mici crust înainte de prăjire. Totul, se pare - în astfel de condiții în special nu ar trebui să se răspândească.

Dacă este complet curge, încercați să adăugați câteva linguri de amidon, se absoarbe bine. Și apoi trebuie să prăjiți - cum ar fi clătite, adică impune o lingură. Se pare delicios.

Sfat 1: Cum să facem tocată suculentă

  • cum se face carnea de vită tocată

Pentru a găti carnea, carnea trebuie folosită numai în stare proaspătă. Este mai bine să o cumpărați pe piață, de la furnizori de încredere. De la carne proaspătă proaspătă tocată se dovedește gustoasă și suculentă. Uneori puteți auzi opinia că pentru a parcurge într-o mașină de tocat, nu puteți lua carnea nu este prima prospețime, deoarece după gătit nu va gusta diferit de normal. Dar acest lucru nu este adevărat - mâncărurile făcute din astfel de umpluturi au o aromă veșnică distinctă și nu întotdeauna plăcută.

Pentru a face umplute suculente, trebuie să luați carne de diferite soiuri - de exemplu, carne de porc și carne de vită. Asigurați-vă că utilizați ceapă tocată - fără ea, masa se dovedește a fi proaspătă și uscată.

Raportul ideal de ingrediente pentru carnea de vită și carnea de porc tocată - când atât carnea este egală. Per kilogram de carne va trebui să adăugați încă 4 cepe mari, câteva cuișori de usturoi, piper și sare - la gust.

Tăiați carnea în cuburi - astfel încât mașina de măcinat cu carne este convenabilă să le întoarceți. Puneți toate într-un castron adânc, adăugați piper, sare și se amestecă bine. Tăiați becurile - fiecare în 4 sau 8 bucăți. Toți trec printr-o mașină de măcinat cu carne. Nu uitați să adăugați usturoi. Dacă credeți că o singură dată nu este suficientă, derulați mașina de măcinat cu carne poate fi de două sau trei ori.

Recipientul gata poate fi utilizat imediat pentru gătit. Puteți, de asemenea, să o răciți sau să o îngheți pentru o vreme.